อร่อยเพื่อรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ วิธีทำอาหาร: ไหนดีที่สุด? เทคนิคการทำอาหารคลาสสิกและนวัตกรรม
การนึ่งเป็นวิธีการปรุงอาหารที่เก่าแก่ที่สุดวิธีหนึ่ง ด้วยวิธีนี้บรรพบุรุษที่อยู่ห่างไกลของเราทำให้ผักและผลไม้ รากและปลาอ่อนลงบนหินใกล้บ่อน้ำพุร้อน
การนึ่งเป็นหนึ่งในวิธีการทำอาหารที่ชาวจีนชื่นชอบมากที่สุด ซึ่งมีชื่อเสียงในด้านอายุยืนและสุขภาพที่ดี ในสังคมของเรา การปรุงอาหารประเภทนี้ส่วนใหญ่เรียกว่าอาหาร ซึ่งแพทย์แนะนำในการป้องกันและรักษาโรค
คุณอาจเห็นคำว่า "ผัก" และคิดว่ามันดีสำหรับคุณโดยอัตโนมัติ แต่อย่าให้ชื่อนั้นหลอกคุณ หลายยี่ห้อ น้ำมันพืชผ่านกระบวนการสูงและเป็นเพียงการสกัดเมล็ดพืชต่างๆ ออกมาอย่างประณีต ส่วนผสมที่น่าสงสัยมักจะทำให้เกิดความไม่สมดุลในอัตราส่วนที่แนะนำของโอเมก้า 3 และอาจนำไปสู่มะเร็งและปัญหาสุขภาพอื่นๆ อีกมากมาย
รายการนี้ประกอบด้วยน้ำมันที่มีกลิ่นหอมและดีต่อคุณมากมายซึ่งจะไม่เป็นอันตรายต่อร่างกายของคุณ คุณพร้อมหรือยังที่จะออกไปเอาชีวิตรอดเพื่อให้ครอบครัวของคุณได้มี อาหารร้อนเกิดอะไรขึ้นถ้าไม่มีไฟฟ้า? หากไม่มีสิ่งนี้ พวกเขาจะตายจากการอยู่ในความหนาวเย็น ในสถานการณ์ภัยพิบัติส่วนใหญ่ ครอบครัวของคุณต้องการอาหารร้อนๆ ด้วยเช่นกัน
คำอธิบายทั่วไปของวิธีการ
การนึ่งถือเป็นวิธีการหนึ่งที่ดีต่อสุขภาพและเป็นธรรมชาติที่สุด ท้ายที่สุดแล้วในอาหารระหว่างการนึ่งก็ยังคงอยู่ ที่จำเป็นต่อร่างกายความชื้น. นอกจากนี้ เชื่อกันว่าข้าวกล้องและธัญพืชอื่นๆ บางชนิดที่นึ่งจะสูญเสียวิตามินบีน้อยกว่าธัญพืชต้มมาก
เราจะแสดงรายการวิธีที่คุณสามารถจ่ายพลังงานความร้อนเมื่อบ้านของคุณไม่มีไฟฟ้าหรือก๊าซธรรมชาติ นี่เป็นวิธีการเตรียมการที่ประหยัดที่สุด - ฉุกเฉินหรือไม่ ใช้วันไหนก็ได้หรือเดินป่า ไม่มีถ่านหินยุ่งหรือของเหลวไวไฟ พับให้มีขนาดเท่ากระเป๋าเดินทางขนาดเล็กได้ พกพาสะดวกมาก!
ปรุงอาหารทุกประเภทโดยใช้ความร้อนจากแสงแดดเท่านั้น หากคุณต้องการเตาที่มีน้ำหนักเบา คุณไม่จำเป็นต้องมีเชื้อเพลิงพิเศษที่เล็กพอที่จะใส่ในกระเป๋าเป้ได้ นี่คือเตาที่คุณต้องการ เตาขนาดเล็กที่มีประสิทธิภาพนี้จะเผากิ่งแห้งและช่วยให้คุณลอยจากพื้นขณะตั้งแคมป์หรือแบกเป้ อุ่นน้ำร้อนสำหรับช็อกโกแลต กาแฟ หรือผงแห้ง แม้กระทั่งมาร์ชแมลโลว์ย่าง
คุณสามารถนึ่งผลิตภัณฑ์ได้เกือบทุกชนิด ตั้งแต่ผักและผลไม้ ธัญพืช ไปจนถึงเนื้อสัตว์และปลา เกี๊ยวนึ่งและเกี๊ยว, ไข่และอาหารทะเล, ลูกชิ้น, ลูกชิ้น, พายเป็นเลิศ รวมไปถึงของหวานอย่างมัฟฟิน คาสเซอโรล และแม้กระทั่งเค้ก เพียงจำไว้ว่ามีอาหารบางชนิดที่ไม่แนะนำให้นึ่ง ซึ่งรวมถึง:
การทอดแบบแห้ง
เตาเดี่ยวไม่เพียงแค่เผาฟืนเท่านั้น แต่ยังบดควันออกจากฟืนจริงๆ แล้วเผาด้วยควันไม่ใช่แค่ครั้งเดียว แต่สองครั้ง! วงแหวนสำหรับทำอาหารมีปากที่ทำมุมซึ่งช่วยเพิ่มประสิทธิภาพด้วยการถ่ายเทความร้อนไปยังหม้อโดยไม่สูญเสีย นอกจากนี้ยังทำหน้าที่เป็นกระจกบังลมในขณะที่ปล่อยให้ออกซิเจนผ่านช่องระบายอากาศ
มีไม้ หญ้า และต้นสนให้เลือกใช้อย่างไม่สิ้นสุด ใช้ในการทำอาหาร ตั้งแคมป์ หรือ ภาวะฉุกเฉิน- รวดเร็วและง่ายดาย เหมาะสำหรับค่ายฐาน แคมป์รถ ค่ายลูกเสือ ปิกนิก นักล่า ด่านหน้าเครื่อง ชุดเตรียมความพร้อมฉุกเฉิน สถานีช่วยเหลือ หรือใครก็ตามที่ทำงานในป่า หรือบน กลางแจ้ง. เตาหัวเดียวขนาดเล็กทำงานด้วยถังบิวเทน และเป็นหนึ่งในเตาไม่กี่ประเภทที่สามารถปรุงอาหารในร่มได้
- บะหมี่ (อาจสูญเสียรูปร่างเดิม);
- เห็ด . มักจะมี สารอันตราย. หลายๆ อย่างต้องแช่น้ำหรือต้มก่อน
- ผักและผลไม้ที่มีข้อบกพร่องใดๆ กระบวนการปรุงอาหารอาจเพิ่มรสชาติอันไม่พึงประสงค์
ปัจจุบันมีอุปกรณ์ทำอาหารต่างๆ มากมาย จานอบไอน้ำ. ฟังก์ชั่นปริมาณและจำนวนของอาหารที่เตรียมไว้พร้อมกันแตกต่างกัน แต่ทั้งหมดรวมกันเป็นหนึ่งเดียวโดยหลักการทำงานทั่วไป: น้ำในภาชนะเดือดและอาหารที่อยู่ในตะกร้าพิเศษหรือภาชนะอื่น ๆ จะถูกให้ความร้อนภายใต้อิทธิพลของไอน้ำและนำไปพร้อม
การปรุงอาหารด้วยไมโครเวฟ
นี่คือหัวเผาขนาดเล็กเรียบง่ายพร้อมระบบจุดระเบิดแบบ Piezo ฟิวส์ และเซ็นเซอร์ความดันพร้อมระบบตัดไฟอัตโนมัติ ส่วนควบคุมใช้งานง่ายและสามารถปรับเปลวไฟจากต่ำไปสูงได้อย่างง่ายดาย แป๊บเดียวเตาแบ็คแพ็คก็มี น้ำหนักเบาและจัดเก็บง่าย
บางชนิดสามารถใช้ได้กับทั้งความร้อนแบบกระป๋องและความร้อนแบบอินเลย์ ถ่านไม้ หรือแม้แต่ท่อนไม้ คุณจะไม่ทำอาหารเลย อาหารเลิศรสบนเตาเล็กๆ นี้ แต่สามารถต้มน้ำและอุ่นอาหารพร้อมรับประทานได้
เวลาในการปรุงผลิตภัณฑ์นึ่งจะสั้นกว่าการเตรียมโดยการทอดและต้มเล็กน้อย นอกจากนี้ขอแนะนำให้ใช้วิธีนี้ง่ายกว่า ไม่จำเป็นต้องคอยติดตามกระบวนการทำอาหารอย่างต่อเนื่อง อาหารไม่ไหม้หรือเดือด และไม่จำเป็นต้องพลิกกลับ ซึ่งเป็นข้อดีที่สำคัญอีกประการหนึ่งของวิธีนี้
ซื้อของเหล่านี้สักสองสามชิ้นไว้เป็นพื้นที่เก็บข้อมูลสำรอง พร้อมกระทะเล็กๆ สองสามใบไว้ด้านบน ซึ่งมีราคาไม่แพงและใช้งานง่าย 
ต้มน้ำแล้วเทลงในกระติกน้ำร้อนและใช้ตลอดทั้งวันเพื่อทำช็อกโกแลตร้อน ซุป เครื่องดื่ม หรือชาที่ผ่อนคลาย ทั้งหมดนี้ทำได้โดยไม่ต้องใช้เตาแคมป์หรือเตาอบที่บ้าน ที่จริงแล้ว หาซื้อกระติกน้ำร้อนซึ่งมีขนาดต่างกันเพื่อวัตถุประสงค์ที่แตกต่างกัน
ลองปรุงอาหารทั้งหมดของคุณด้วยกระติกน้ำร้อน หากคุณเป็นคนออกแคมป์บ่อยๆ คุณอาจมีเตาแคมป์ที่ใช้เชื้อเพลิงโพรเพนหรือเชื้อเพลิงเหลว เช่น แก๊สขาวหรือเชื้อเพลิงโคลแมน เตาเตาผิงคุ้มค่ากับการลงทุนในกรณีที่ไฟฟ้าดับ
การนึ่งอาหารมีหลายวิธี ลองดูสามสิ่งที่พบบ่อยที่สุด
กระทะธรรมดาที่เต็มไปด้วยน้ำครึ่งหนึ่งและกระชอนที่มีฝาปิดด้านบนสามารถเปลี่ยนเป็นหม้อต้มสองชั้นได้อย่างรวดเร็ว แนะนำให้ใช้วิธีการนึ่งนี้ในกรณีที่ต้องเตรียมอาหารนึ่งไม่บ่อยนัก ข้อดีได้แก่ วิธีการที่มีต้นทุนต่ำและการเข้าถึงได้สำหรับทุกคน
แหล่งข้อมูลสำหรับกระเบื้องห้องครัวเพิ่มเติม
ไม่ต้องเสียบปลั๊ก ไม่ยุ่งยาก: ปรุงอาหารช้าๆ ปิดเครื่อง เก็บความร้อนจากการเคี่ยวครั้งแรกบนเตาตั้งพื้น เหมาะสำหรับช่วงวันหยุดซึ่งเป็นช่วงที่เตาและเคาน์เตอร์ใช้งานได้ดีที่สุด เก็บจานได้นาน 12 ชั่วโมงโดยไม่ต้องใช้ไฟฟ้า พร้อมใช้ทุกเมื่อ ใช้งานได้หลากหลาย: เก็บสิ่งของให้เย็นหรือแช่แข็ง! . พวกเราหลายคนมีบาร์บีคิวอยู่ที่สวนหลังบ้านอยู่แล้ว ดังนั้นการทำอาหารที่นี่จึงต้องใช้โพรเพนแน่นอน งานที่ใช้ไม้อัดก้อนก็จะทำงานเช่นกัน
เรือกลไฟที่ซื้อในร้านเป็นเวอร์ชันปรับปรุงของวิธีแรก อุปกรณ์ประกอบด้วยกระทะที่มีส่วนแทรกพิเศษ - ภาชนะที่มีรูพรุนสำหรับอาหาร ข้อดีอย่างมากคือฝาปิดพอดีกับอุปกรณ์ซึ่งช่วยรักษาอุณหภูมิที่ต้องการได้ การปรุงอาหารทันทีใดๆ แม้แต่อาหารที่ปรุงช้าๆ
วิธีทำอาหารเพื่อสุขภาพที่ดีที่สุดสำหรับนักกีฬา
หากบาร์บีคิวนอกบ้านเป็นทางเลือกในการเตรียมพร้อมในกรณีฉุกเฉิน ให้วางแผนตอนนี้และพิจารณาว่าคุณจะใช้งานอย่างไรในช่วงที่อาจมีพายุ หากบาร์บีคิวของคุณไม่ได้อยู่ในพื้นที่ปิด คุณอาจต้องติดตั้งหลังคาหรือแผงกันลมจึงจะใช้งานได้ คุณพร้อมหรือยังที่จะหาไม้อัด กันสาด หรือร่มนอกบ้านมาคลุมไว้? ความคิดสร้างสรรค์คือคำตอบในการแก้ปัญหานี้ หากเชื้อเพลิงในการประกอบอาหารของคุณเป็นเตาไม้ เตาเหล่านี้สามารถใช้งานได้จริง ประหยัด และใช้งานได้ดีในกรณีฉุกเฉิน
เรือกลไฟไฟฟ้าเป็นวิธีที่สะดวกที่สุดและ รูปลักษณ์ยอดนิยมเรือกลไฟ ปัจจุบันนี้คุณจะพบหม้อนึ่งไฟฟ้าที่ออกแบบมาเพื่อปริมาณและจำนวนอาหารที่แตกต่างกันซึ่งปรุงพร้อมกัน ด้วยอุปกรณ์มหัศจรรย์เหล่านี้ คุณสามารถเตรียมอาหาร 3 อย่างได้ในเวลาเพียง 30 นาที เช่น ปลา เครื่องเคียง และคัพเค้ก เครื่องนึ่งไฟฟ้าจะปิดเมื่อน้ำเดือด มีฟังก์ชันหน่วงเวลาการทำอาหาร โหมดทำความร้อน โหมดฆ่าเชื้อ และฟังก์ชันอำนวยความสะดวกอื่นๆ อีกมากมาย ทุกอย่างขึ้นอยู่กับยี่ห้อของอุปกรณ์และประเภทราคา
หากคุณซื้อรุ่นใดรุ่นหนึ่ง ตรวจสอบให้แน่ใจว่ารุ่นที่คุณเลือกนั้นสามารถปรุงอาหารจากด้านบนได้และยังทำให้บ้านร้อนอีกด้วย เพื่อจะได้นำไปใช้ในกรณีฉุกเฉินในการปรุงอาหารร้อนได้ หากคุณจำเป็นต้องใช้เตาผิงในการปรุงอาหาร จำเป็นต้องใช้เตาย่างหรือเคาน์เตอร์ เว้นแต่ว่าคุณต้องการกินอะไรบางอย่างที่ปรุงโดยใช้ไม้ได้ ฮอทด็อกนั้นอร่อยมาก ยกเว้นว่าพวกมันอาจจะไม่อยู่ในตู้เก็บอาหารของคุณเพราะมันเน่าเสียง่าย
เตาแคมป์สำหรับใช้ในเตาผิงสามารถซื้อได้ที่ร้านขายเครื่องกีฬา ทำจากโลหะหนักและส่วนใหญ่มีขาพับสำหรับจัดเก็บ ให้กับผู้อื่น องค์ประกอบที่สำคัญจะมีกับดักหนา ๆ ไว้ปกป้องมือของคุณ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณมีที่ที่พร้อมสำหรับวางกระทะร้อนเมื่อคุณยกออกจากเปลวไฟ เพื่อที่คุณจะได้ไม่เผาพื้นรอบๆ เตาผิง
ประโยชน์ต่อสุขภาพของอาหารนึ่ง
อาหารปรุงสุกด้วยไอน้ำช่วยให้คุณสร้างความสมบูรณ์และ อาหารที่สมดุลทั้งครอบครัวในช่วงเวลาอันสั้น อาหารในหม้อนึ่งจะมีความสว่าง สวยงาม และน่าดึงดูด พวกเขาจัดเก็บ จำนวนมากวิตามินและแร่ธาตุความชื้นตามธรรมชาติยังคงอยู่ซึ่งช่วยให้ร่างกายดูดซึมผลิตภัณฑ์ดังกล่าวได้ง่ายขึ้นโดยไม่ระคายเคืองต่อระบบทางเดินอาหาร
กฎของพระคาร์ดินัลไม่ได้ตัดมันไป - การปรุงมากเกินไปจะทำลายรสชาติและเนื้อสัมผัสของปลา ปลาจะสุกทันทีที่สูญเสียลักษณะโปร่งแสงและกลายเป็นสีขุ่นตลอด ในการทดสอบ ให้เสียบส้อมเข้าไปในส่วนที่หนาที่สุดของเนื้อแล้วค่อยๆ ดึงออกจากกัน ถ้าแตกง่ายก็จะสุก หากใช้ปลาทั้งตัวหรือเนื้อชิ้นเล็กๆ เนื้อควรดึงออกจากกระดูกสันหลัง
ปลาส่วนใหญ่สามารถปรุงอาหารได้หลายวิธี ดังที่อธิบายไว้ด้านล่างนี้ ปรุงครั้งละไม่กี่ครั้งเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้กระทะแน่นเกินไป ถอดออกเมื่อปรุงอาหารและให้ความอบอุ่นเมื่อปรุงอาหารที่เหลือ ปรุงอาหารในกระทะขนาดใหญ่ที่มีน้ำมันร้อนเล็กน้อยและน้ำมันเข้าด้วยกัน
ไอน้ำไม่มีสิ่งเจือปนจากโลหะหนัก ซึ่งมักพบในน้ำคลอรีนชนิดแข็ง ซึ่งหมายความว่าอาหารจะดีต่อสุขภาพมากกว่าอาหารต้ม
นักโภชนาการกล่าวว่าอาหารนึ่งมีประโยชน์ต่อสภาพเส้นผม ผิวหนัง และเล็บ อาหารเหล่านี้เหมาะสำหรับผู้ที่เป็นโรคต่างๆ ของระบบหัวใจและหลอดเลือดเช่นเดียวกับการป้องกันเนื่องจากไม่มีคอเลสเตอรอลและสารพิษจำนวนมาก
วิธีการปรุงอาหารอื่นๆ
ปรุงเป็นเวลา 3 ถึง 5 นาทีในแต่ละด้าน โดยกลับด้านหนึ่งครั้ง จนกระทั่งปลามีสีทองและเนื้อแน่นเมื่อตรวจสอบ เล็ก ปลาทั้งตัว, เนื้อหรือชิ้นเนื้อสามารถเคลือบด้วยแป้งหรือส่วนผสมของแป้งและ แป้งข้าวโพดหรือเกล็ดขนมปังเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่คมชัด
ประเภทของปลาสำหรับทอด - ปลาโซล ปลาลิ้นหมาทรายแดง ปลาดอรี่ ปลาไวทิง ปลากะพง ปลาทูน่า ปลากะพง ปลาลิง ปลาอัญมณี ปลาจิวฟิช ปลากะพง ปลาทั้งตัว. เช็ดผิวด้วยผ้ากระดาษเพื่อให้แน่ใจว่าผิวแห้งที่สุด โรยด้วยเกลือและพริกไทย ตั้งกระทะให้ร้อนจริงๆ เพิ่ม จำนวนเล็กน้อยน้ำมัน จากนั้นวางด้านหนังปลาลงแล้วกดเบาๆ เพื่อป้องกันไม่ให้หนังม้วนงอ ปรุงปลาสามในสี่ของทางด้านผิวหนัง คุณควรเริ่มเห็นเนื้อเปลี่ยนเป็นทึบแสงรอบๆ ขอบของเนื้อ แสดงว่าสุกแล้ว จากนั้นกลับด้านเพื่อปรุงให้สุก
คุณสมบัติที่เป็นอันตรายของอาหารนึ่ง
แทบไม่มีเลยหากคุณทำตามคำแนะนำในการทำอาหาร สิ่งเดียวที่ผู้ชื่นชอบความอร่อยอาจไม่ชอบในตอนแรกคือรสชาติที่กลมกล่อมของอาหารนึ่ง แต่สามารถแก้ไขได้ง่าย คุณสามารถเพิ่มเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ซอสต่างๆโรยด้วยเครื่องเทศแล้วเติมเครื่องเทศ
อย่ากลัว กระทะร้อนและต่อต้านความอยากพลิกปลาเร็วเกินไป แล้วคุณจะมีผิวที่ใสเหมือนมืออาชีพ เนื้อ เนื้อชิ้นเนื้อ และปลาทั้งตัวควรแกะห่อเพียงครั้งเดียวระหว่างการย่าง พิจารณาใช้เนื้อปลาทั้งตัวหนาหรือเนื้อชิ้นหนาโดยผ่าแนวทแยง 2-3 ชิ้นทั่วทั้งตัวทั้งสองด้านเพื่อปรุงอาหาร
วางปลาไว้ใต้เตาย่างที่อุ่นไว้แล้วปรุงด้วยไฟปานกลาง ทิ้งไว้ 2-3 นาทีสำหรับเนื้อบาง และ 4-5 นาทีสำหรับชิ้นหนา หรือจนกว่าเนื้อจะเด้งเมื่อทดสอบด้วยส้อม ประเภทของปลาที่จะย่าง - ปลาที่มีไขมันหรือเปียก เช่น ปลากระบอก ปลาแบล็คฟิช ช่างตัดเสื้อ ปลาลิง ปลาอัญมณี ปลากะพง ปลาซาร์ดีน ปลาลิ้นหมา ปลาโซล ทรายแดง
สมัยนี้กลายเป็นกระแสนิยมกินให้ถูกและดีและที่ดีไปกว่านั้นยังมีอีกมากมาย วิธีการปรุงอาหารด้วยความช่วยเหลือของเครื่องใช้ในครัวซึ่งไม่เพียงทำให้การทำอาหารง่ายขึ้น แต่ยังรับมือกับงานทำอาหารของเราให้ดีต่อสุขภาพมากที่สุดได้อย่างง่ายดาย นั่นเป็นเหตุผลที่เราจะพูดถึงว่ามันเป็นอย่างไร การทำอาหาร อาหารสุขภาพ .
ขั้นตอนนี้เกี่ยวข้องกับการใส่ปลาลงในของเหลวที่พอเพียงเพื่อให้ครอบคลุมและให้ความร้อนกับปลาอย่างอ่อนโยน โดยให้ต่ำกว่าจุดเดือดเล็กน้อยจนกระทั่งปลานิ่ม หากจะเสิร์ฟปลาแบบเย็น ก็สามารถนำปลาไปแช่เย็นได้เพื่อคงความชื้นและรสชาติไว้
สามารถยัดไส้ปลาทั้งตัวก่อนอบได้ วางปลาลงในจานหรือหม้อปรุงอาหารที่เข้าเตาอบได้ โดยใส่เครื่องปรุงรสและของเหลว ปิดฝาหรือเปิดฝาไว้ แล้วอบจนสุก หรือห่อปลาและเครื่องปรุงรสด้วยน้ำมันเล็กน้อย อลูมิเนียมฟอยล์หรือกระดาษรองอบ
ที่นี่คุณจะพบคำตอบสำหรับคำถามต่อไปนี้:
1. อันไหนที่มีอยู่?
2. วิธีใดต่อไปนี้รักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์สูงสุดของผลิตภัณฑ์?
3. วิธีการปรุงอาหารอย่างรวดเร็วและง่ายดายเพื่อสุขภาพและ อาหารอร่อยใช้เครื่องใช้ในครัวเหรอ?
มีดังต่อไปนี้:
- ปรุงอาหารในน้ำ
- นึ่ง;
- การตุ๋น;
- ทอด;
- การอบ;
ประเภทของปลาสำหรับอบ - ปลาเนื้อแข็ง เช่น ปลาแซลมอน ปลาเทราท์ ปลากะพงขาว ปลาทรายแดง ปลาคอน ชุบปลาด้วยแป้ง แป้ง หรือไข่ แล้ว เกล็ดขนมปังและค่อยๆ ใส่ลงในน้ำมันร้อนโดยใช้ที่คีบหรือตะกร้า ปรุงครั้งละสองสามชิ้นเป็นเวลา 3-7 นาทีจนเป็นสีทองและเป็นขุย นำออกมาเท กระดาษชำระ. รักษาความอบอุ่นขณะปรุงปลาที่เหลือ
เติมกระทะหรือกระทะลงครึ่งหนึ่งแล้วนำไปต้ม ลดความร้อนเล็กน้อย แต่ให้น้ำเคี่ยวเบา ๆ ปรุงรสปลาด้วยเกลือและพริกไทย วางในตะกร้านึ่ง แล้ววางนึ่งเหนือน้ำเดือด ป้องกันอย่างดีเพื่อป้องกันไม่ให้ไอน้ำเล็ดลอดออกมาและปรุงอาหารจนกว่าจะตรวจสอบสะเก็ดเนื้อ
- การอบแห้ง;
- หมัก;
- เกลือ;
- การดองและอื่น ๆ
กลุ่มคนเหล่านี้ วิธีการปรุงอาหารเรามาเน้นถึงประโยชน์สูงสุดและรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์สูงสุดไว้ สินค้าเริ่มต้น: นึ่ง, ต้มในน้ำ, ตุ๋น, อบ, ตากแห้ง, ดอง นั่นก็คือการทอด การหมัก และการหมักเกลือนั้นไม่ใช่ วิธีที่เป็นประโยชน์การประกอบอาหารเนื่องจากการทอดต้องใช้น้ำมันมากซึ่งเมื่อใด การรักษาความร้อนผลิตสารก่อมะเร็งไม่กี่คนเมื่อทอดอย่าพยายามให้จานมีเปลือกสีน้ำตาลทอง แต่เป็นเปลือกที่ทำให้จานไม่เพียงไม่ดีต่อสุขภาพ แต่ยังเป็นอันตรายอีกด้วย การเค็มและการดองไม่ถูกต้อง วิธีการปรุงอาหารเนื่องจากมีการใช้เกลือเป็นจำนวนมากและเกือบทุกคนรู้ถึงอันตรายของเกลือ
การเก็บรักษาผลไม้และผลเบอร์รี่ควรทำโดยการแช่แข็งหรือทำให้แห้ง เนื่องจากแยมและแยมมีน้ำตาลจำนวนมาก
ทีนี้ลองมาพิจารณากัน เทคโนโลยีอะไรที่จะช่วยให้เราทำให้มันง่ายขึ้น ทำอาหารเพื่อสุขภาพ:
1. เรือกลไฟ นี่เป็นเรื่องจริงอย่างไม่ต้องสงสัย อาหารนึ่ง เก็บไว้ได้สูงสุด สารอาหารวิตามินที่ละลายน้ำได้จะถูกเก็บรักษาไว้และเฉพาะวิตามินที่ไม่ทนต่อการบำบัดความร้อนเท่านั้นที่จะถูกทำลาย
2. เตาอบ. อาหารอบยังรักษาสารอาหารได้สูงสุด คุณสมบัติทางโภชนาการสินค้า. ความแตกต่างจากหม้อต้มสองชั้นคืออาหารที่นี่สุกเร็วขึ้นและต้องขอบคุณหม้อต้มอีกมาก อุณหภูมิสูง. เพื่อให้อาหารที่อบในเตาอบมีสุขภาพที่ดีอย่างแท้จริงจำเป็นต้องละทิ้งการใช้ไขมันสัตว์ มายองเนส สารปรุงแต่งรส และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่ทำให้อาหารเป็นอันตราย
3.หม้อทอดอากาศ. ทำหน้าที่เหมือนกับเตาอบ แต่มีขนาดกะทัดรัดกว่า คุณสามารถอบเนื้อสัตว์ ผัก และอุ่นอาหารในนั้นได้ นอกจากนี้ยังสามารถจัดได้ว่าเป็นเทคนิคที่โดดเด่นด้วยการเตรียมอาหารเพื่อสุขภาพ
4. เครื่องคั้นน้ำ ทุกคนคงชอบดื่มน้ำผลไม้ แต่ที่แน่ๆ ทำจาก... ผลไม้สดการมีเครื่องคั้นน้ำผลไม้ที่บ้านก็ไม่เสียหาย
5. เครื่องทำโยเกิร์ต ด้วยความช่วยเหลือของผู้ช่วยที่ขาดไม่ได้นี้ คุณจะขจัดความยุ่งยากที่เกี่ยวข้องกับการเตรียมโยเกิร์ต kefir ครีมเปรี้ยว คอทเทจชีส และผลิตภัณฑ์นมหมักอื่น ๆ ที่บ้าน คุณเพียงแค่ต้องตั้งค่าโหมดที่ต้องการและคุณจะได้รับความเป็นธรรมชาติ ผลิตภัณฑ์นมหมัก. โดยมีเงื่อนไขว่าคุณใช้ธรรมชาติอย่างแท้จริงและ นมที่ปลอดภัย,ต้มไว้ก่อน.
6. ตู้แช่แข็ง. เล็ก ตู้แช่แข็งแน่นอนว่าจะไม่เตรียมอาหารให้คุณแต่จะเก็บไว้ เวลานานโดยใช้โหมดดีฟฟรีซซึ่งหมายถึง วิธีที่ถูกต้องการเตรียมอาหารเนื่องจากวิตามินและองค์ประกอบย่อยเกือบทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้
7. การอบแห้งผักและผลไม้ สามารถใช้เตรียมผักและผลไม้แห้งได้สำเร็จ มันจะเป็นผู้ช่วยที่ยอดเยี่ยมในอพาร์ทเมนต์ขนาดเล็กที่ไม่มีพื้นที่พิเศษสำหรับการอบแห้งผักและผลไม้ด้วยมือ
ทีนี้มาคิดออกกัน อุปกรณ์อะไรที่จะช่วยให้เราเตรียมอาหารได้ง่ายและรวดเร็ว:
1. หม้ออัดแรงดัน หม้ออัดแรงดันจะช่วยให้คุณปรุงอาหารหรือสตูว์จานด้วยความเร็วสูงสุดได้ เนื่องจากแรงดันถูกสร้างขึ้นภายใน ซึ่งช่วยให้ปรุงอาหารได้เร็วขึ้น อาจจะเป็นประโยชน์กับน้องๆ นักศึกษา หอพัก คุณแม่มือใหม่ที่มีเวลาทำงานบ้านน้อยเกินไป
2. ผู้เล่นหลายคน แตกต่างตรงที่มีฟังก์ชั่นมากมาย สามารถใช้อบ ต้ม และตุ๋นได้ และยังสามารถใช้เป็นเครื่องทำโยเกิร์ตได้ด้วย
3.เครื่องทำขนมปัง. โดยส่วนตัวแล้วเธอช่วยฉันมากกว่าหนึ่งครั้งเพราะอย่างแรกมีขนมปังปรากฏบนโต๊ะของฉันโดยไม่ต้องออกจากบ้าน อย่างที่สองฉันรู้อยู่เสมอว่ามันทำมาจากอะไร และประการที่สาม มันช่วยฉันจากการนวดแป้งด้วยตัวเองและรักษาอุณหภูมิพิเศษไว้ สั่งให้มันพอดี แต่ฉันยินดีด้วยที่คุณไม่เพียง แต่อบขนมปังในนั้นเท่านั้น แต่ยังอบขนมปังนวดแป้งชนิดใดก็ได้สำหรับ อาหารหลากหลายและแม้กระทั่งทำแยม
4. เตาอบไมโครเวฟ. ตอนนี้อาจไม่ใช่ครอบครัวเดียวที่สามารถทำได้หากไม่มีเทคโนโลยีนี้ เกี่ยวกับการถกเถียงเกี่ยวกับความเป็นอันตราย ฉันจะบอกเพียงว่ารังสีที่มุ่งเป้าไปที่ร่างกายมนุษย์นั้นเป็นอันตราย ไม่ใช่ในอาหารและนอกจากนี้ รังสีเหล่านี้ยังได้รับการตรวจสอบความหนาแน่นที่เกี่ยวข้องกับรังสีระหว่างการผ่าตัดอยู่เสมออีกด้วย และคุณจะไม่พบเตาอบไมโครเวฟที่ทำงานโดยเปิดประตูได้ สามารถช่วยได้ถ้าคุณต้องการเตรียมอาหารจานใด ๆ อย่างรวดเร็ว สามีของฉันเลี้ยงโจ๊กบัควีทที่เตรียมในไมโครเวฟซึ่งก็ไม่ต่างจากที่ปรุงสุก วิธีดั้งเดิม. แต่ฉันจะไม่พูดว่าทำอาหารเข้า เตาอบไมโครเวฟอาจจะปรุงอาหารเพื่อสุขภาพแต่เพียงเพราะกระบวนการนี้สร้างพื้นที่ด้วย อุณหภูมิที่แตกต่างกันและสารอาหารใด ๆ ก็อาจถูกทำลายได้
เราไม่ได้พูดถึงเตาอบแก๊สและไฟฟ้า แต่เพียงเพราะมันเร็วเท่านั้น วิธีการปรุงอาหารมันไม่แตกต่างกัน มันเป็นแบบดั้งเดิมมากและเกือบทุกคนรู้เกี่ยวกับข้อดีและข้อเสียของพวกเขา
ไม่มีประโยชน์จากมุมมอง ทำอาหารเพื่อสุขภาพเป็นหม้อทอดแบบลึกซึ่งอาหารทอดในน้ำมันเดือดและทำให้อาหารเป็นอันตราย (ทำให้อิ่มตัวด้วยสารก่อมะเร็ง) และไขมัน
ทุกวันนี้คุณก็ทำได้ ทำอาหารเพื่อสุขภาพทำให้ง่ายและรวดเร็ว และที่สำคัญที่สุด เป้าหมายในกระบวนการนี้คือการปรุงอาหารให้เป๊ะ อาหารสุขภาพ. ให้ครัวเรือน เครื่องใช้ในครัวมันจะช่วยคุณในเรื่องนี้และทำให้ชีวิตของคุณง่ายขึ้น
ถ้าจาก อาหารทอดหากคุณปฏิเสธไม่ได้ก็ให้ทอดอาหารในกระทะที่แห้งด้วย เคลือบสารกันติดหรือย่าง โดยใช้วิธีการปรุงอาหารเหล่านี้ อาหารขยะมันจะไม่เป็นเช่นนั้น แต่ต้องแน่ใจว่าเปลือกโลกไม่สุกเกินไป แต่มีสีน้ำตาลเล็กน้อยเท่านั้น
โดยส่วนตัวแล้วฉันจะซื้อหม้อหุงข้าวหลายเมนู และฉันก็ชื่นชมข้อดีของเครื่องนึ่ง เครื่องทำขนมปัง เตาอบ และเครื่องคั้นน้ำผลไม้แล้ว ฉันแนะนำให้คุณเช่นกัน
คุณมีผู้ช่วยในครัวคนไหนในครัวของคุณ? แบ่งปันความคิดของคุณในความคิดเห็นด้านล่าง
บทความในหัวข้อ
