สูตร adjika จากบวบสำหรับฤดูหนาวทีละขั้นตอน ขั้นตอนทีละขั้นตอนในการเตรียม adjika แสนอร่อยด้วยแอปเปิ้ลที่บ้าน adjika แสนอร่อยที่ทำจากบวบและมะเขือเทศ

Adjika เผ็ดจากบวบไม่ค่อยมีขายในร้านค้า ดังนั้นเราจึงแนะนำให้ทำซอสสูตรเฉพาะนี้ที่บ้าน ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องเรียบง่ายและ สินค้าที่มีจำหน่ายและก็ไม่มากนัก จำนวนมากเวลาว่าง.

ข้อมูลทั่วไปเกี่ยวกับซอส Abkhazian

รสเผ็ดจัดทำขึ้นค่อนข้างง่าย แต่ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่รู้ว่าสิ่งนี้คืออะไร ซอสโฮมเมด.

Adjika เป็นเครื่องปรุงรส Abkhazian รสเผ็ดที่ปรุงในรูปแบบเครื่องปรุง มักประกอบด้วยกระเทียม พริกแดง และเกลือ เครื่องเทศและอื่นๆ นอกจากนี้มักเติมผักหลายชนิดลงในซอสนี้

ตามกฎแล้ว adjika จะเป็นสีแดง แม้ว่าส่วนประกอบต่างๆ มักจะถูกเพิ่มเข้าไปซึ่งทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงอย่างมีนัยสำคัญ รูปร่าง. ดังนั้นซอสนี้อาจเป็นสีเขียว สีส้ม สีเหลือง เป็นต้น

โดยปกติ, adjika เผ็ดเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวไม่รวมมะเขือเทศ แม้ว่าเมื่อเร็ว ๆ นี้มีตัวเลือกในการเตรียมผลิตภัณฑ์นี้โดยเพิ่มส่วนผสมดังกล่าวอย่างกล้าหาญเช่นกัน

ในบทความนี้เราจะนำเสนอหลายวิธีในการทำ adjika เผ็ดจากบวบ เราจะเพิ่มเข้าไป มะเขือเทศสด, และ พริกหยวกและแครอท และแม้กระทั่ง แอปเปิ้ลหวานและเปรี้ยว. แต่สิ่งแรกก่อน

บวบเผ็ด adjika (สำหรับฤดูหนาว): สูตรอาหารพร้อมมะเขือเทศสด

มีหลายทางเลือกในการเตรียมซอสที่มีลักษณะคล้ายซอสนี้ อย่างไรก็ตามสิ่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือสิ่งที่เกี่ยวข้องกับการใช้งาน มะเขือเทศสดและผักอื่นๆ

คุณควรซื้อส่วนประกอบใดเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีมาก? adjika แสนอร่อยบวบ (เผ็ด) กับมะเขือเทศ? เพื่อสิ่งนี้เราต้องการ:

• บวบหนุ่มสด - 3 กก.
• แครอทสด - ½กก.
• มะเขือเทศเนื้อสด - 1.5 กก.
• กลีบกระเทียมปอกเปลือก - 1 ถ้วย;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - ประมาณ 1 ถ้วย;
• น้ำตาลบีทรูท - 130 กรัม
• เกลือละเอียด - ประมาณ 50 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% โต๊ะ - 3 ช้อนขนาดใหญ่

แปรรูปส่วนผสม

วิธีเตรียม adjika จากบวบและมะเขือเทศ? ก่อนอื่นคุณควรแปรรูปผักทั้งหมด บวบหนุ่ม, พริกขี้หนู, แครอทฉ่ำ, พริกเขียวหวานและมะเขือเทศเนื้อล้างให้สะอาด, ทำความสะอาดเมล็ด, ก้านและองค์ประกอบที่ไม่พึงประสงค์อื่น ๆ หลังจากนั้นพวกเขาก็เริ่มบดมัน ในการทำเช่นนี้ให้ใช้เครื่องบดเนื้อธรรมดา

การรักษาความร้อนของซอส Abkhazian

หลังจากบิดส่วนผสมทั้งหมดแล้ว ให้วางลงในกระทะขนาดใหญ่และผสมให้เข้ากัน จากนั้นวางจานบนไฟร้อนปานกลางแล้วค่อยๆ นำเนื้อหาไปต้ม

ทันทีที่ข้าวต้มผักเริ่มเดือดให้เติมลงไป น้ำมันดอกทานตะวัน(ไม่มีกลิ่น) และมีการสังเกตเวลา ในองค์ประกอบนี้ผลิตภัณฑ์จะถูกปรุงเป็นเวลา 40 นาที เมื่อเวลาผ่านไปพวกเขาจะวางทีละรายการ น้ำตาลบีทและเกลือ

หลังจากต้มผักประมาณ 10 นาที ใส่กระเทียมขูดบนเครื่องขูดขนาดเล็กแล้วผสมส่วนผสม ปรุงเป็นเวลา 3-5 นาที แล้วนำออกจากเตา

วิธีทำซอส Abkhazian สำหรับฤดูหนาว?

Adjika จากบวบสำหรับฤดูหนาวรสเผ็ดได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างดีในขนาดเล็ก ขวดแก้ว. พวกเขาจะถูกล้างให้สะอาดและบำบัดด้วยไอน้ำ หลังจากนั้นให้วางข้าวต้มผักในภาชนะแล้วปิดทันที

หลังจากเก็บ adjika ให้อบอุ่นประมาณหนึ่งวันแล้วจึงนำออกไปในที่มืด ไม่จำเป็นต้องเก็บผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไว้ในที่เย็น ก็ยังได้รับการอนุรักษ์ไว้เป็นอย่างดีอีกด้วย อุณหภูมิห้อง. อย่างไรก็ตามหลังจากเปิดขวดแล้ว อายุการเก็บรักษาของ adjika จะลดลงอย่างเห็นได้ชัด ใน ห้องทำความเย็นควรเก็บไว้ไม่เกิน 3-4 สัปดาห์

โดยวิธีการหลังจากตะเข็บแล้วขอแนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวหลังจากผ่านไปหนึ่งเดือนเท่านั้น ในช่วงเวลานี้มันจะสมบูรณ์ยิ่งขึ้นและมีรสชาติดีขึ้น

ทีละขั้นตอนจากบวบ

adjika รสเผ็ดที่เตรียมไว้ที่บ้านเหมาะสำหรับเกี๊ยวตั๊กแตนตำข้าวและอาหารอื่น ๆ อย่างไรก็ตามไม่แนะนำให้บริโภคผลิตภัณฑ์ดังกล่าวในปริมาณมากเนื่องจากอาจทำให้เกิดโรคระบบทางเดินอาหารได้

แล้ว adjika เตรียมจากบวบ (เผ็ด) กับมะเขือเทศบดอย่างไร? ในการทำเช่นนี้คุณต้องซื้อ:

• บวบสด ขนาดเล็ก- 2.5 กก.
• กระเทียมปอกเปลือก - 2/3 ถ้วย;
• พริกไทยร้อน - 1 ฝัก;
• น้ำมันสำเร็จรูปผัก - 200 มล.
• น้ำตาลบีทรูทบด - 120 กรัม
• เกลือแกงละเอียด - ประมาณ 80 กรัม
• วางมะเขือเทศ- ประมาณ 250 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ(เพื่อให้ได้น้ำจิ้มรสเผ็ดใช้ 9%) - ประมาณ 50 มล.

การประมวลผลส่วนประกอบหลัก

ก่อนที่จะเตรียม adjika บวบจะได้รับการประมวลผลอย่างระมัดระวัง พวกเขาถูกล้างเข้าไป น้ำร้อน, แห้ง, เอาผิวหนังออกถ้าจำเป็น, และเนื้อด้วยเมล็ด.

ส่วนประกอบที่เหลือจะถูกประมวลผลแยกกันด้วย กระเทียมปอกเปลือกและบดด้วยการกด สำหรับพริกขี้หนู ให้ล้างเอาก้านและเมล็ดออก

หลังจากเตรียมผักแล้วให้เริ่มสับผัก บวบไปด้วย พริกไทยร้อนผ่านเครื่องบดเนื้อ หากคุณต้องการมากกว่านี้ มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันจากนั้นนำผักมาบดโดยใช้เครื่องปั่น

การรักษาความร้อนของผลิตภัณฑ์

บวบเผ็ดแค่ไหน? หลังจากสับผักแล้วนำไปใส่ในภาชนะทรงลึกแล้ววางบนเตา ค่อยๆนำส่วนประกอบไปต้มแล้วเติมน้ำมันพืชกลั่นลงไปทันที น้ำตาลทราย, มะเขือเทศบด และเกลือ

หลังจากผสมส่วนผสมด้วยช้อนขนาดใหญ่แล้ว ลดไฟลงเหลือไฟอ่อน ในองค์ประกอบนี้ adjika ปรุงเป็นเวลา 60 นาที ในเวลาเดียวกัน 1/4 ชั่วโมงก่อนปิดเตาให้เติมน้ำส้มสายชูบนโต๊ะและใส่กระเทียมที่บีบผ่านการกดด้วย

กระบวนการรีด Adjika

Adjika มีรสเผ็ดจากบวบและรีดแบบเดียวกับที่อธิบายไว้ในสูตรแรกทุกประการ ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ขวดแก้วขนาดไม่ใหญ่มาก ใส่มวลผักร้อนลงไปแล้วปิดทันที

พลิกภาชนะคว่ำลงแล้วคลุมด้วยผ้าห่มหนา ๆ แล้วปล่อยทิ้งไว้เช่นนั้นเป็นเวลา 24-48 ชั่วโมง หลังนี้หนาครับ วางซอสนำไปไว้ในที่มืด คุณสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะอาหารเย็นได้หลังจากผ่านไปหนึ่งเดือนเท่านั้นเมื่อ adjika อิ่มตัวด้วยกลิ่นหอมของสมุนไพรและเครื่องเทศและเข้มข้นและอร่อยยิ่งขึ้น

การทำซอสแอปเปิ้ลโฮมเมดชิ้นหนา

บวบ adjika (เผ็ด) กับแอปเปิ้ลอร่อยมาก ใช้เป็นทั้งของว่าง นำไปใช้กับขนมปังแผ่น และใช้เป็นน้ำสลัดสำหรับเนื้อสัตว์ ผัก และอาหารอื่นๆ

ดังนั้น เพื่อนำสูตรดังกล่าวไปใช้ เราจะต้อง:

• บวบหนุ่มสด - 2.5 กก.
• แครอทสด - ½กก.
• แอปเปิ้ลหวานและเปรี้ยว - ½กก.
• พริกเขียวหวาน - ½กก.
• กลีบกระเทียมปอกเปลือก - ประมาณ 100 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - ประมาณ 250 มล.
• ผักใบเขียว - ใช้ตามรสนิยมของคุณ
• น้ำตาลบีทรูท - 130 กรัม
• เกลือละเอียด - ประมาณ 70 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% โต๊ะ - 4 ช้อนขนาดใหญ่
• พริกแดงร้อน - 1 ฝัก

เราเตรียมผลิตภัณฑ์

ส่วนผสมสำหรับซอสนี้ได้รับการประมวลผลในลักษณะเดียวกับสูตรก่อนหน้า ล้างผักและผลไม้ให้สะอาดทั้งเปลือก ก้าน ฝักเมล็ด ฯลฯ หลังจากนั้นพวกเขาก็เริ่มบดมัน ใช้เครื่องบดเนื้อสำหรับสิ่งนี้

เมื่อผลิตภัณฑ์ทั้งหมดได้รับการประมวลผลแล้ว ก็นำมารวมกันเป็น ภาชนะขนาดใหญ่และผสมให้เข้ากัน

อย่างไรก็ตามนอกเหนือจากส่วนประกอบที่กล่าวมาคุณควรเตรียมส่วนผสมที่เหลือทั้งหมดด้วย กลีบกระเทียมปอกเปลือกและบดด้วยการกด พริกไทยร้อนสับละเอียดหรือผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ และสมุนไพรสดก็สับด้วยมีด

ปรุงอาหารบนเตา

วางเนื้อผักและผลไม้บนไฟร้อนปานกลางแล้วนำไปต้ม หลังจากนั้นให้เติมน้ำมันดอกทานตะวันลงไปและปรุงเป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นให้ใส่น้ำตาลและเกลือลงในจาน หลังจากผ่านไป 1/4 ชั่วโมง สมุนไพรสด กลีบกระเทียมบด และน้ำส้มสายชูบนโต๊ะจะถูกเติมลงในผัก

หลังจากต้มผลิตภัณฑ์ต่อไปอีกประมาณ 5-7 นาที ให้นำออกจากเตาแล้วเริ่มกลิ้ง

ขั้นตอนสุดท้ายในการเตรียม adjika

ในขณะที่ผักและผลไม้กำลังเคี่ยวบนเตา ให้เริ่มเตรียมขวดโหล เพื่อให้แน่ใจว่า adjika ที่เปิดอยู่จะไม่ถูกเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลานานจึงวางในภาชนะขนาดเล็ก พวกเขาจะถูกล้างและฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำล่วงหน้า เกี่ยวกับ ฝาดีบุกจากนั้นนำไปต้ม

หลังจากเตรียมภาชนะและเตรียม adjika แล้วให้ใส่ขวดที่ร้อนแล้วปิดทันที หลังจากทำให้ซอสที่มีลักษณะคล้ายพาสต้าเย็นลงด้วยแอปเปิ้ลที่อุณหภูมิห้องแล้ว ให้วางไว้ในที่มืด ควรรับประทานผลิตภัณฑ์นี้หลังจากผ่านไปหนึ่งเดือนเท่านั้น เสิร์ฟบนโต๊ะในชามใบเล็กหรือในเรือน้ำเกรวี่

วันนี้เราจะพูดถึง adjika แสนอร่อยโดยเพิ่มเป็นส่วนประกอบหลักสำหรับทุกคน บวบที่มีชื่อเสียงและเรามาลองทำกันดูบ้าง สูตรต่างๆอย่างที่พวกเขาพูดกันสำหรับทุกรสนิยมและทุกสี ความคม ความหนา ความสม่ำเสมอ และกลิ่นหอมต่างๆ

มาเริ่มกันตามปกติด้วยสูตรอาหารคลาสสิกและดั้งเดิมที่ง่ายและเร็วที่สุด เราจะค่อยๆ ทำให้มันซับซ้อนขึ้นและแนะนำระฆังและนกหวีดต่างๆ

สูตรคลาสสิกสำหรับ adjika จากบวบสำหรับฤดูหนาว "คุณจะเลียนิ้วของคุณ" ทีละขั้นตอน

สูตรที่เตรียมง่ายที่สุดและรวดเร็วมาก เวลาส่วนใหญ่ไปกับการทำความสะอาด

• บวบขนาดกลาง
• มะเขือเทศสีแดงสุกครึ่งกิโลกรัม
• แครอทครึ่งกิโลกรัมด้วย
• 2 หัวหอมใหญ่
• พริกขี้หนูหนึ่งฝัก
• กระเทียม 5 กลีบ
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
• พริกหวานแดง 2 อัน
• น้ำส้มสายชูสาระสำคัญช้อนชา
• เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. ล้างผักทั้งหมดให้ดี ปอกเปลือก เอาเมล็ดออก แล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู
2. เราส่งทุกอย่างผ่านตะแกรงขนาดใหญ่ในเครื่องบดเนื้อแล้วใส่ลงในหม้อต้ม
3. หลนประมาณครึ่งชั่วโมงด้วยไฟอ่อน
4. เทน้ำมันลงไป น้ำส้มสายชูใส่น้ำตาลและเกลือ, กลีบกระเทียมบด, นวดและปรุงต่ออีกสิบนาที
5. เทใส่ขวดโหลและปิดผนึกทันที คว่ำตัวให้เย็นลงใต้เสื้อคลุมขนสัตว์

ของอร่อยในฤดูหนาว!

Adjika จากบวบสำหรับฤดูหนาวด้วยน้ำมะเขือเทศหรือน้ำมะเขือเทศ

คล้ายกันมาก คาเวียร์สควอชโดดเด่นด้วยความคมชัดและความสม่ำเสมอที่มากขึ้น - คุณจะเลียนิ้วของคุณ

• บวบสุกขนาดใหญ่สามลูก
• วางมะเขือเทศคุณภาพดีครึ่งลิตร
• น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะ
• แก้วน้ำตาล
• กระเทียม 5 หัวใหญ่
• 3 พริกร้อน
• เกลือกองหนึ่งช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. ล้างบวบและพริกไทย เอาเมล็ดออกแล้วตัดเปลือกออก ผ่านเครื่องบดเนื้อแล้ววางในกระทะย่างไฟสูง
2. ผสมกับส่วนผสมที่เหลือ ยกเว้นน้ำส้มสายชูและกระเทียม ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง โดยคนเป็นครั้งคราว
3. เพิ่มสาระสำคัญและกระเทียมบดแล้วปรุงอีกเล็กน้อย
4. นำออกจากเตาแล้วปิดผนึกใส่ขวดโหลทันที พลิกกลับและห่อจนเย็น

ในฤดูหนาวสีสดใสของ adjika นี้จะทำให้คุณสดชื่นในวันที่มืดมน

อีกชื่อหนึ่งของอาหารรสเผ็ดนี้คือ adjika " ภาษาแม่สามี" เผ็ดร้อนมาก.

• บวบขนาดกลางสองตัว
• มะเขือเทศกิโลกรัม
• พริกหวาน 3 อัน
• พริก 3 เม็ด
• กระเทียม 3 หัว
• น้ำตาลครึ่งแก้ว
• หนึ่งในสามของน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ
• น้ำมันพืชครึ่งแก้ว
• เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. เราทำความสะอาดล้างและทำให้ผักแห้ง
2. บดมะเขือเทศและพริกไทยในเครื่องบดเนื้อแล้วใส่ในหม้อขนาดใหญ่พร้อมเนย เกลือ และน้ำตาล
3. ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที
4. ฉีกบวบบนเครื่องขูดที่หยาบที่สุดแล้วปรุงลงไป ซอสมะเขือเทศคนเบาๆ ประมาณยี่สิบนาที
5. กำลังโพสต์ กระเทียมขูดและเติมน้ำส้มสายชู
6. เช่นเคย ม้วนมันลงในขวดแล้วพลิกกลับ สามารถระบายความร้อนได้โดยไม่ต้องใช้เสื้อคลุมขนสัตว์

เมื่อคุณกิน คุณจะรู้สึกเหมือนมีมังกรพ่นไฟมาเกาะอยู่ภายในตัวคุณ!

หัวเราะลั่น ที่บ้านเรียกว่า "ครึ่งกิโล"! แต่รสชาติก็แค่ “เลียนิ้วดี”!

• ทุกอย่างคือมะเขือเทศ พริกหยวก,แครอท,บวบครึ่งกิโล
• กระเทียม 2 หัว
• เกลือช้อนโต๊ะ,
• น้ำตาลครึ่งแก้ว
• พริก 1 ฝัก,
• น้ำมันพืชถ้วย,
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะครึ่งแก้ว

การตระเตรียม:

ผักที่ล้างและปอกเปลือกจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ เทน้ำมันใส่น้ำตาลและเกลือแล้วปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เพิ่มกระเทียมและน้ำส้มสายชูและเคี่ยวต่อไปอีกสิบนาที เสร็จแล้ว - ปิดผนึกในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วคว่ำลงเพื่อให้เย็น

คุณสามารถจัดเก็บไว้บนพื้นที่มีอากาศเย็นได้

ปัจจุบันการบรรจุกระป๋องกำลังเป็นที่นิยม - โปรดทราบ:

1. บวบดอง

ไม่มีมะเขือเทศวาง แค่มีแอปเปิ้ล! เผ็ด!

• บวบขนาดกลาง 2-3
• พริกหวานครึ่งกิโลกรัมควรแดงหรือเหลืองสดใส
• แอปเปิ้ลแดงครึ่งกิโลกรัม
• แครอทครึ่งกิโลกรัม
• กระเทียม 5 หัว
• พริกขี้หนูเล็ก 5 เม็ด
• พวงผักชีฝรั่งและผักชีลาว
• น้ำตาลครึ่งแก้ว
• เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ, น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. ล้างผัก ปอกเปลือก เช็ดให้แห้ง เอาเมล็ดออกจากพริก
2. ผ่านเครื่องบดเนื้อ แครอทและแอปเปิ้ลสามารถผ่านได้ เครื่องขูดละเอียด,จะมีชิ้นเล็กๆเผ็ดๆ.
3. ส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นน้ำส้มสายชูและกระเทียมใส่ในหม้อต้มและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณหนึ่งชั่วโมง
4. เพิ่มกระเทียมบดและน้ำส้มสายชูแล้วปรุงต่ออีกสิบนาที
5. วางในขวดที่ปลอดเชื้อและปิดผนึก พลิกกลับและปล่อยให้เย็นในตำแหน่งนี้

ผลลัพธ์ที่ได้คือนิ้วเลียดี!

กลุ่มผลิตภัณฑ์มีมาตรฐานสูงสุด สะดวกคือไม่ต้องยืนคนจะปรุงเองแล้วส่งสัญญาณว่าพร้อมแล้วโดยกดกริ่งฉีกพนักงานต้อนรับออกจากร้าน สังคมออนไลน์อินเทอร์เน็ต.

• บวบเล็กหนึ่งอัน
• 4 มะเขือเทศ
• พริกหวาน 6 ชิ้น
• แครอทสองอัน
• พริกไทยร้อน 1 ชิ้น
• หัวกระเทียม,
• น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะกอง
• เกลือครึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืชหนึ่งในสามของแก้ว
• น้ำส้มสายชูสาระสำคัญครึ่งช้อนชา

การตระเตรียม:

1. เราทำความสะอาดล้างผักแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดตัว
2. เราส่งทุกอย่างผ่านเครื่องขูดละเอียดในเครื่องบดเนื้อไฟฟ้าหรือผ่านตะแกรง แต่ในความคิดของฉันมันดูน่าสนใจกว่ามากเมื่อชิ้นส่วนใน adjika นี้แทบจะมองไม่เห็น
3. ใส่ส่วนประกอบทั้งหมดลงในชามหลายเมนู
4. เปิดโหมดเคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
5. ก่อนถึงจุดสิ้นสุดสิบนาทีเทน้ำส้มสายชูลงไปแล้วใส่กระเทียมขูดผสมให้เข้ากัน
6. เมื่อเสร็จแล้วให้ใส่ขวดโหลและปิดผนึกทันที เย็นกลับหัว

อย่างที่ใครๆ พูดกัน - มันบดก็ดี แต่ถ้วยเล็ก... เยอะมาก น่าเสียดาย. คุณไม่สามารถทำได้ในหม้อหุงช้า!

บวบ adjika เป็นการเตรียมที่อร่อยและน่าสนใจสำหรับฤดูหนาว - ของว่างที่ยอดเยี่ยม: สูตรวิดีโอ

ปรากฎว่ายอดเยี่ยม - นุ่มนวลและอร่อย การเตรียมการดังกล่าวทำได้ง่ายเหมือนกับการปอกเปลือกลูกแพร์ ดูและทำซ้ำทีละขั้นตอน - ฉันแน่ใจว่าคุณจะประสบความสำเร็จ

นี่คืออาหารเรียกน้ำย่อยที่ทานคู่กับอาหารจานหลัก:

1. มันฝรั่งสไตล์คันทรี่ในเตาอบ

แบบดั้งเดิม, สูตรคลาสสิก.

• แครอทครึ่งกิโลกรัม
• พริกหวานครึ่งกิโลกรัม
• แอปเปิ้ลครึ่งกิโลกรัม
• บวบปอกเปลือกและไม่มีเมล็ด 3 กก.
• กระเทียม 5 หัว
• พริก 7 ชิ้น,
• พวงผักชี, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพา
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์หนึ่งแก้ว
• น้ำมันพืชหนึ่งแก้วครึ่ง
• แก้วน้ำตาล
• เกลือสองช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม.

เราล้างและทำให้ผักแห้ง เอาเปลือกออกจากบวบ แครอท และแอปเปิ้ล แล้วเอาเมล็ดออก

เรามักจะเอาห้องเก็บเมล็ดออกจากแอปเปิ้ลเสมอ

ล้างใบปรุงรสให้สะอาดและแห้ง ขจัดหน่อเก่าหรือบูดออก

เราตัดทุกอย่าง เป็นชิ้นเล็ก ๆเพื่อความสะดวกในการผ่านเครื่องบดเนื้อ

เราข้ามบวบก่อนแล้ววางลงในตะแกรงเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินระบายออกในขณะที่เราข้ามผักที่เหลือซึ่งในกรณีนี้ adjika จะหนาขึ้น

สับผักใบเขียวอย่างประณีตด้วยมีดคม ๆ บนเขียงครัวขนาดกว้าง

ใส่ผักที่ม้วนแล้วลงไป กระทะย่างผนังหนาและเคี่ยวช้าๆด้วยไฟอ่อน

เพิ่มน้ำมันพืช เพิ่มเกลือและน้ำตาลเคี่ยว ฝาปิดประมาณหนึ่งชั่วโมง.

ก่อนความพร้อมสิบนาที เพิ่มผักสับละเอียด กระเทียมบด และเติมน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์

เมื่อพร้อม ให้ใส่ขวดโหลที่ปลอดเชื้อทันทีและปิดผนึกด้วยฝาที่ปลอดเชื้อ เย็นกลับหัว เก็บในที่มืดและเย็น

เครื่องปรุงรสนี้เป็นราชินีที่แท้จริง ตารางเทศกาล- คุณจะเลียนิ้วและกินใจของคุณ!

ตามปกติในตอนท้ายมีกฎและความลับเล็กๆ น้อยๆ:

1. เราฆ่าเชื้อขวดและฝาก่อนปรุงอาหารจากนั้นจะไม่มีเวลา
2. ควรใช้พริกร้อนขณะสวมถุงมือจะดีกว่า
3. เพิ่มผักใบเขียวและกระเทียมไม่เกิน 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ไม่เช่นนั้นรสชาติจะไม่เหมือนเดิม!
4. ความเผ็ดของพริกไม่ได้มีส่วนช่วยในการเก็บรักษา สามารถลดหรือเติมได้ตามต้องการ
5. อย่ากลัวที่จะทดลอง!

Adjika เป็นหนึ่งในไม่กี่จานที่ช่วยให้แม่บ้านทำทุกอย่างด้วยตาเปลี่ยนสูตรตามดุลยพินิจของเธอเองเพิ่มส่วนผสมต่าง ๆ ทิ้งของที่ไม่ได้อยู่ในมือและยังคงเผ็ดร้อนและอร่อย!

กาลครั้งหนึ่ง adjika ถือเป็นอาหารประจำชาติ อาหารอับคาเซีย. ผู้หญิงผิวขาวถูเครื่องปรุงรสนี้บนก้อนหินเป็นเวลาหลายชั่วโมง ส่งต่อจากแม่สู่ลูกสาวมาหลายชั่วอายุคน

เวลาเหล่านั้นหายไปนานอย่างไม่อาจเพิกถอนได้และทุกวันนี้ adjika เรียกว่าเผ็ดและ น้ำพริกรสเผ็ดประกอบด้วยส่วนผสมของพริกไทย กระเทียม เกลือ และผักทุกชนิดเป็นสารปรุงแต่ง โดยเฉพาะ สูตรอาหารแปลกใหม่พวกเขายังมีผลไม้และวอลนัทด้วย

Adjika จากบวบสำหรับฤดูหนาวค่อนข้างมาก ซอสพริกซึ่งสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้ได้ทุกรูปแบบ - ต้ม, อบ, รมควัน สามารถใช้เคลือบพิซซ่าแล้วทาบนขนมปังกรอบหรือขนมปังอบใหม่ๆ เหมาะเป็นซอสสำหรับตุ๋นอาหารต่างๆ และเป็นน้ำสลัดสำหรับซุปผัก

คุณสามารถเพิ่มผลิตภัณฑ์มากมายจากสวนของเราลงในสควอช adjika - หัวหอม, สควอช, ฟักทอง, ไม่นับผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ใน adjika ตลอดเวลา - พริก, มะเขือเทศ, แครอทและตัวเลือกที่มีแอปเปิ้ลและลูกพลัมก็เป็นไปได้เช่นกัน ขอบเขตจินตนาการของเราที่นี่กว้างใหญ่และเปิดกว้างในทุกทิศทาง

เอาล่ะมาทำธุรกิจกันดีกว่า เครื่องบดเนื้อซึ่งควรเป็นเครื่องบดไฟฟ้าที่มีอุปกรณ์ขูดช่วยให้คุณไม่เพียงแต่เปลี่ยนเป็นเนื้อสับเท่านั้น แต่ยังขูดเป็นชิ้น ๆ เป็นเครื่องมือบดอีกด้วย

หากคุณไม่มีเครื่องใช้ไฟฟ้า เครื่องบดเนื้อและเครื่องขูดแบบใช้มือก็จะช่วยคุณได้ - สำหรับครอบครัวที่คุณรักและ แขกที่รักคุณสามารถใช้เวลาส่วนตัวได้มากขึ้น ฉันสังเกตเห็นมันมานานแล้ว อาหารจะอร่อยยิ่งขึ้นเมื่อพนักงานต้อนรับเอื้อมมือไป ดูเหมือนว่าส่วนหนึ่งของวิญญาณจะเคลื่อนเข้าไปในกระทะในระหว่างนั้น ปรุงแต่งด้วยความใส่ใจและความรัก

นอกจากนี้เรายังจะใช้เตาหม้อหรือกระทะขนาดใหญ่ที่มีฝาปิดแน่นเนื่องจาก adjika มีแนวโน้มที่จะ "ถ่มน้ำลาย" เมื่อสุกมีดคม ๆ ทัพพีสำหรับเท adjika ที่เสร็จแล้วและช้อนไม้ที่มีด้ามยาวสำหรับกวน คุณจะต้องคนเป็นระยะๆ โดยไม่ต้องกระตือรือร้นมากนัก การต้ม adjika ควรน้อยที่สุดเพื่อไม่ให้จานไหม้ แม่บ้านที่มีประสบการณ์เรียกกระบวนการนี้ว่าความอิดโรย

เราใช้ซอสที่เตรียมไว้สำหรับเนื้อสัตว์ ปลา ขนมปัง เพื่อใช้เคลือบพิซซ่าและคาสเซอโรล น้ำสลัด. ไม่น้อย

สองสามฤดูหนาวเราเพิ่งติดเครื่องปรุงรสที่เน้นแอปเปิ้ล มันยังคงมีรสเผ็ดที่น่ารับประทานแต่กลับมีรสหวานและเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน แล้วแต่ละกระปุกจะสวยขนาดไหน! มาปรุงอาหารและตรวจสอบให้แน่ใจว่าต้องมีสูตรอาหารอย่างน้อยหนึ่งรายการในรายการของคุณ

ทุกสูตรไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ การจัดเก็บข้อมูลระยะยาว. จะต้อง. สะดวกกว่าเมื่อมีขนาดเล็ก - 300-750 มล.

การนำทางอย่างรวดเร็วผ่านบทความ:

บวบ adjika: สูตรคลาสสิก

อย่าลืมทิ้งเครื่องปรุงรสไว้บนโต๊ะด้วย แค่เย็นก็พร้อมรับประทานแล้ว

• เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 20 นาที
• ปริมาณแคลอรี่ 100 มล. - ประมาณ 85 กิโลแคลอรี

พวกเราต้องการ:

• บวบ - 1 กก. 300 ก
• มะเขือเทศ - 1 กก. 300 ก
• แครอท - 300 กรัม
• หัวหอมขาว - 300 กรัม
• พริกขี้หนู (สด) - 2 ชิ้น ขนาดกลาง (ความยาว 10-12 ซม.)
• น้ำมันพืช (ไม่มีกลิ่น) - 100 มล
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• กระเทียม - 7-8 กลีบ
• พริกขี้หนู (สด) -2 ชิ้น (ความยาว 10-12 ซม.)
• พริกไทยดำ (พื้นดิน) - ½ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู (9%) - 70 มล

รายละเอียดที่สำคัญ:

• ผลผลิตการเก็บรักษา - 2.5-2.7 ลิตร

ทำอาหารอย่างไร.

มาเตรียมส่วนประกอบสำหรับการบิดในเครื่องบดเนื้อกัน

เราปอกหัวหอม แครอท และพริกร้อน แล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ เพื่อให้สามารถ "ป้อน" ให้กับผู้ช่วยของเราได้อย่างสะดวก เราไม่ปอกบวบและมะเขือเทศและหั่นให้หยาบด้วย

เราส่งผักผ่านเครื่องบดเนื้อ - ด้วยตะแกรงละเอียด ครั้งเดียวก็เพียงพอแล้ว

โอนไปยังกระทะขนาดใหญ่ที่เราจะปรุง adjika ใส่น้ำตาล เกลือ พริกไทยดำ และเนย

วางส่วนผสมบนเตาไฟแรงแล้วนำไปต้ม ลดความร้อนและปรุงอาหาร ต้มไฟอ่อนเป็นเวลา 40 นาที. ผัดเป็นครั้งคราว หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงก็ควรลิ้มรสความเผ็ด ความหวาน ความเค็ม และปรับรสชาติด้วยการเติม ส่วนประกอบที่จำเป็น. สะดวกในการบดพริกไทยร้อนส่วนเล็ก ๆ ในเครื่องปั่น

หลังจากผ่านไป 40 นาทีให้เติมน้ำส้มสายชูและกระเทียมซึ่งเราถูบนเครื่องขูดขนาดกลาง ปล่อยให้ adjika ฟองต่อไปอีก 10 นาที

เราบรรจุซอสลงในขวดในขณะที่ยังร้อน เป็นการดีกว่าที่จะไม่ถอดกระทะออกจากความร้อนขั้นต่ำในขณะที่ได้รับมวล ทัพพีขนาดใหญ่ที่สะอาดและจัดวางอย่างเรียบร้อยก่อนคอ 1 ซม. จะวางขวดโหลไว้ใกล้ๆ หรือแขวนไว้ในชามทรงลึกก็สะดวก

ม้วนขวดทันที พลิกกลับและห่อไว้ การฆ่าเชื้อด้วยตนเองที่มีประสิทธิภาพจะเกิดขึ้นในระหว่างการทำความเย็นอย่างช้าๆ เมื่อชิ้นเย็นลงแล้ว ให้เก็บไว้ในที่มืดที่อุณหภูมิเย็นหรืออุณหภูมิห้อง

Adjika จากบวบกับแอปเปิ้ล

สูตรทองจากคอลเลกชันของเรา “คุณจะเลียนิ้ว!” เราใส่มันไว้ตรงกลาง มันจะยุ่งยากนิดหน่อยคุณจะต้องปอกแอปเปิ้ล มิฉะนั้นกระบวนการจะคล้ายกับกระบวนการก่อนหน้า รสชาติ เครื่องปรุงรสพร้อม- เผ็ดปานกลาง

• เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 30 นาที
• ปริมาณแคลอรี่ 100 มล. - ประมาณ 100 กิโลแคลอรี

พวกเราต้องการ:

• บวบ - 5 กก
• พริกหยวกแดง - 1 กก
• พริกขี้หนู - 10 ชิ้น (ความยาว 10-12 ซม.)
• มะเขือเทศ 300-500 ก
• กระเทียม - 150-200 กรัม
• แอปเปิ้ล - 1 กก.
• แครอท - 1 กก.
• น้ำตาล - 200 กรัม
• เกลือ - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมันพืช (ไม่มีกลิ่น) - 500 มล
• น้ำส้มสายชู (9%) - 200 มล
• ผักใบเขียว (ไม่จำเป็น) - 2-3 ช่อ

รายละเอียดที่สำคัญ:

• ผลผลิตการเก็บรักษา - 8-8.5 ลิตร
• เราต้องการน้อยลงหรือเปล่า? เราลดส่วนประกอบทั้งหมดตามสัดส่วน
• เราชั่งน้ำหนักผักที่ปอกเปลือกทั้งหมด
• แอปเปิ้ลในอุดมคติสำหรับ adjika Antonovka พันธุ์เปรี้ยวหวานและเปรี้ยวอื่น ๆ ก็เหมาะสมเช่นกัน ไส้ขาว, Granny Smith, Idared, Jonagold, Pink Lady, Semerenko ฯลฯ ไม่เหมาะกับแอปเปิ้ลสีทองและหวานอื่น ๆ
• Adjika จะร้อนปานกลางไม่ลวก ปรับความเผ็ดได้ตามชอบ ตามประสบการณ์ของเรา 15 ชิ้น Pepper เป็นเวอร์ชันสำหรับผู้ใหญ่ที่ร้อนแรง ก. 6-8 ชิ้น. - แค่รสเด็ก ๆ ด้อยกว่าความหวาน จะเลียนิ้วก็อร่อย! คุณสามารถกินมันโดยตรงจากขวดด้วยช้อน

ทำอาหารอย่างไร.

ปอกกระเทียมแล้วพักไว้ เราจะเติมมันลงในซอสเมื่อเดือด

นอกจากนี้เรายังจะปอกผักและแอปเปิ้ลที่เหลือเพื่อเน้นความนุ่มของจาน หั่นมะเขือเทศเป็นเส้นแล้วลวกด้วยน้ำเดือด วิธีนี้จะทำให้ผิวหนังหลุดออกได้ง่ายและรวดเร็ว หั่นผัก ชิ้นใหญ่ซึ่งจะเข้าเครื่องบดเนื้อ เราบิดส่วนประกอบทั้งหมดผ่านตะแกรงแบบละเอียดหรือขนาดกลาง

ตอนนี้เราดำเนินการในลักษณะเดียวกับที่อธิบายไว้ในสูตรแรก ในกระทะที่เราใส่มวลที่บดแล้วใส่เกลือน้ำตาลพริกไทยดำ ตั้งไฟ-ต้ม-ลดไฟลงเป็นไฟอ่อนแล้วปรุงต่อประมาณ 30-35 นาที

เพิ่มน้ำส้มสายชูและกระเทียมผ่านการกดและลิ้มรส เพิ่มน้ำซุปข้นพริกไทยร้อนเพื่อลิ้มรส (บิดในเครื่องปั่น) เคี่ยวต่ออีก 10 นาทีด้วยไฟอ่อน Voila adjika เดือดที่มีกลิ่นหอมพร้อมใส่ในขวดแล้ว กางออกด้วยทัพพีขนาดใหญ่แล้วปิดให้แน่น พลิกกลับห่อและรอให้เย็น

หากเราใช้ผักใบเขียวให้สับให้ละเอียดแล้วใส่ในตอนท้ายพร้อมกับน้ำส้มสายชูและกระเทียม เราลองกับผักชีฝรั่งและผักชี รสชาติเยี่ยม! การเตรียมการถูกเก็บไว้ตามปกติ แม้ว่ากรีนจะถูกตำหนิว่าเป็นต้นเหตุของการระเบิดของขวดโหลก็ตาม หากคุณยังไม่มีประสบการณ์เกี่ยวกับกรีนก็อย่าใส่เข้าไป

บวบ adjika กับมะเขือเทศวาง

ความแปลกประหลาดของสูตรนั้นเข้มข้นที่สุด รสชาติมะเขือเทศ. โดยส่วนตัวแล้วซอสอาจดูน่าพึงพอใจมากกว่าแม้ว่าปริมาณแคลอรี่จะยังไม่สูงก็ตาม ต่อ 100 มล. ไม่เกิน 120 กิโลแคลอรี

เราตัดสินใจที่จะมาพร้อมกับสูตรไม่ใช่รูปถ่าย แต่มีวิดีโอที่มีรายละเอียด แม่บ้านที่มีประสบการณ์และสูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว และยังมีข้อคิดที่น่าสนใจเกี่ยวกับ ทางเลือกที่ดีที่สุดบวบสำหรับเตรียมซอสที่คุณชื่นชอบ ตามที่ผู้เขียนก็เป็นเช่นนั้น เป็นผู้ใหญ่ ผักฤดูใบไม้ร่วง เหมาะสำหรับการเตรียมซอส เราทำความสะอาดเมล็ดที่ใหญ่เกินไปจากตรงกลางแล้วนำไปใช้งาน!

ในน้ำหนักสุทธิ (หลังทำความสะอาด) เราต้องการ:

• บวบ - 3 กก
• มะเขือเทศ - 1 กก
• วางมะเขือเทศ - 380 กรัม
• น้ำดื่ม - 1 ลิตร
• พริกหยวก - 3-4 ชิ้น (ขนาดใหญ่อย่างน้อย 2 ชิ้น สีแดง)
• กระเทียม - 100 กรัม
• พริกไทยขมป่น - 1 ช้อนชาหรือฝักสด - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 ถ้วย (ต่อ 200 มล.)
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมันพืช (ไม่มีกลิ่น) - 200 มล
• น้ำส้มสายชู (9%) - 140 มล

นั่นคือทั้งหมดสำหรับวันนี้ คุณชอบการเตรียมการใดต่อไปนี้และสิ่งใดที่คุณยังไม่ได้ลอง? ถ้าสูตรใหม่จากซีรีส์ “คุณจะเลียนิ้ว!” มีประโยชน์สำหรับคุณ โพสต์ใหม่และกลับมาบอกเราเกี่ยวกับความสำเร็จของคุณกับ adjika จากบวบในฤดูหนาว

และค้นหาข้อมูลอัปเดตใน “สูตรอาหารแบบง่าย” - “การทำอาหารแบบโฮมเมด” การอนุรักษ์ที่ดีที่สุดสำหรับฤดูหนาวสำหรับคุณ!

ขอบคุณสำหรับบทความ (2)

Adjika จากบวบจะกลายเป็นฤดูหนาว นอกจากนี้ที่ดีมาก อาหารหลากหลาย. และถึงแม้จะเป็นเช่นนั้นก็ตาม รุ่นคลาสสิกการทำของว่างนี้ไม่เกี่ยวข้องกับการใช้บวบ ห้องครัวที่ทันสมัยอย่างไรก็ตามฉันปรับเปลี่ยนตัวเองและเสริมซอสเผ็ดด้วยสิ่งนี้ ผลิตภัณฑ์อ่อน. มาลองดูกันว่าได้อะไรบ้าง?

บวบ adjika มีกลิ่นหอม การเตรียมฤดูหนาวด้วยรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์

สูตรคลาสสิก

เราจะเริ่มรายการสูตรอาหารสำหรับทำ adjika จากบวบสำหรับฤดูหนาวบางทีอาจเป็นแบบคลาสสิก สำหรับอาหารจานนี้คุณต้องทาน:

• บวบ – 2 กก.
• มะเขือเทศ – 1 กก.
• แครอท – 0.35 กก.
• พริกหวาน – 0.35 กก.
• กระเทียม – 2 หัว;
• พริก – 2 ฝัก;
• น้ำมัน (ไม่มีกลิ่น) – 150 มล.;
• น้ำตาล – 110 กรัม;
• น้ำส้มสายชู - 35 มล.;
• เกลือ – 45 กรัม

การเตรียมการทีละขั้นตอน

ล้างผักให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง เราแปรรูปมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดและเอาผิวหนังออก บดบวบ มะเขือเทศ แครอท และพริกหวานในเครื่องปั่นหรือใช้เครื่องบดเนื้อ ใส่เครื่องเทศที่ระบุทั้งหมด ตั้งไฟ และปล่อยให้ส่วนผสมเดือด ปรุงทุกอย่างเป็นเวลา 45 นาที

เราทำความสะอาดกลีบกระเทียมแล้วส่งผ่านการกด ใส่มวลกระเทียมลงในกระทะแล้วปรุง adjika ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

เลย์เอาท์ ของว่างผักในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วทิ้งไว้ใต้ผ้าห่มสักหนึ่งหรือสองวัน เรานำ adjika ที่เย็นแล้วไปที่ห้องใต้ดินเพื่อจัดเก็บ

ในหม้อหุงช้า

เตรียมตัว adjika เผ็ดจากบวบเป็นไปได้ค่อนข้างมากในหม้อหุงช้า สำหรับสูตรที่เราใช้:

• บวบหนึ่งกิโลกรัม;
• ฝักพริก;
• กระเทียม 3 หัว
• มะเขือเทศครึ่งกิโลกรัม
• รากแครอทสองอัน
• น้ำตาล 55 กรัม
• เกลือ 30 กรัม
• ใบกระวานสองสามใบ;
• น้ำมัน 15 มล. (ไม่มีกลิ่น);
• น้ำส้มสายชู 55 มล.

การเตรียมการทีละขั้นตอน

ก่อนอื่นคุณต้องแปรรูปผลิตภัณฑ์หลักก่อน ล้างบวบให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง ผ้ากระดาษและตัดตามต้องการ

ในบันทึก! หากบวบแก่ก็จำเป็นต้องปอกเปลือกและเอาเมล็ดทั้งหมดออก!

ลวกมะเขือเทศในน้ำเดือดเป็นเวลา 30 วินาที จากนั้นจึงเอาเปลือกออก เอาก้านออกแล้วแบ่งออกเป็นสี่ส่วน เราแยกหัวกระเทียมออก ปล่อยกานพลูแต่ละอันออกจากแกลบแล้วสับด้วยมีด ครก หรือกด ขูดแครอท หั่นพริกออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน เอาเมล็ดทั้งหมดออกแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีด

ใส่มะเขือเทศ ซูกินี และแครอทลงในชามอเนกประสงค์แล้วเทลงไป ปริมาณที่ระบุน้ำมันปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องปรุงรส ตั้งโปรแกรม “อบ” ปิดฝาแล้วปรุงเป็นเวลา 40 นาที หลังจากเสียงบี๊บใส่กระเทียมบดเทน้ำส้มสายชูใส่พริกไทยและใบกระวาน ปรุงอาหารต่ออีกสิบนาทีโดยแง้มฝาไว้

adjika ที่เสร็จแล้วจะถูกเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อและปิดผนึกทันที พลิกกลับด้าน ห่อไว้ในผ้าห่มแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท จากนั้นเราจะย้ายไปยังที่เก็บในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน

บวบรสเผ็ด adjika

สำหรับผู้ที่รักมาก อาหารรสเผ็ดเราขอเสนอตัวเลือกการเตรียมการดังต่อไปนี้ ดังนั้น adjika รสเผ็ดจากบวบสำหรับฤดูหนาวจึงเตรียมจากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• บวบ – 2.7 กก.
• พริกหวาน – 0.4 กรัม;
• รากแครอท – 0.4 กก.
• หัวกระเทียม – 3 ชิ้น;
• มะเขือเทศ – 1.5 กก.
• น้ำมัน (ไม่มีกลิ่น) – 225 มล.;
• เกลือ – 55 กรัม;
• น้ำตาล – 110 กรัม;
• พริกป่น – 2.5 โต๊ะ ช้อน

การเตรียมการทีละขั้นตอน

ล้างบวบและลอกเปลือกออกหากจำเป็น ลวกมะเขือเทศในน้ำเดือดเป็นเวลา 30 วินาที แล้วเอาออกแล้วปอกเปลือก เราล้างพริกหยวกเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษหั่นแต่ละส่วนออกเป็นสองส่วนแล้วเอาเมล็ดทั้งหมดออกแล้วตัดก้านออก สับพริกไทยแบบสุ่ม หั่นแครอทลงไป ชิ้นใหญ่. นำเปลือกออกจากกระเทียม

วางผักลงในชามของเครื่องเตรียมอาหารและบดจนละเอียด ใส่น้ำมัน ปรุงรสด้วยเกลือและน้ำตาล ผสมทุกอย่าง

วางกระทะกว้างบนไฟแล้วเทส่วนผสมผักลงไป ปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 40 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เพิ่มพริกและปรุงต่ออีกหกถึงเจ็ดนาที

เท adjika ที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึกสำหรับฤดูหนาว

ด้วยซอสมะเขือเทศ

สำหรับ adjika จากบวบเราจะใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• บวบ – 5 กก.
• น้ำมัน (ไม่มีกลิ่น) – 210 มล.;
• น้ำตาล – 210 กรัม;
• เกลือ – 65 กรัม;
• พริกป่น – 30 กรัม;
• วางมะเขือเทศ – 0.5 ลิตร;
• น้ำส้มสายชู - 0.15 มล.
• ลูกศรกระเทียม– 150 ก.

การเตรียมการทีละขั้นตอน

เราล้างบวบหั่นเป็นชิ้นตามใจชอบแล้วบดผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่เกลือน้ำตาลและเนยลงในมวลที่เกิด เราทำความสะอาดพริกไทยแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ ผสมพริกไทยบดกับมวลบวบใส่มะเขือเทศบดแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

วางกระทะบนเตา เทผักที่บิดแล้วลงไปแล้วปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง อย่าลืมคนเป็นครั้งคราว เพิ่มลูกศรกระเทียมสับ น้ำส้มสายชู และปรุงต่ออีกประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง กระจาย adjika ที่ร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึกด้วยฝาปิดที่สะอาด ควรเก็บอาหารที่เก็บรักษาไว้ไว้ในอพาร์ทเมนต์ใต้ผ้าห่มเป็นเวลาหนึ่งวันหลังจากนั้นสามารถหย่อนลงในห้องใต้ดินเพื่อจัดเก็บได้

กับแอปเปิ้ล

Adjika จากบวบกับแอปเปิ้ลปิดให้บริการในฤดูหนาวเวลาค่อนข้างมาก สูตรง่ายๆ. ลองทำดู:

• บวบ – 2.7 กก.
• แอปเปิ้ล – 5 ชิ้น;
• เกลือ – 5-6 กรัม;
• น้ำตาล – 10 กรัม;
• ผงพริกไทยดำ - เหน็บแนม;
• มะเขือเทศ – 5 ชิ้น;
• พริกหวาน – 4 ฝัก;
• รากแครอท – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 2 ชิ้น

การเตรียมการทีละขั้นตอน

ฉันอยากจะทราบทันทีว่าสำหรับสูตรนี้คุณต้องใช้บวบที่มีน้ำหนักบริสุทธิ์นั่นคือปอกเปลือกแล้วและไม่มีเมล็ด ไม่อย่างนั้นรสชาติจะไม่เหมือนเดิม ส่วนผสมอื่นๆ สามารถรับประทานได้ในปริมาณที่ระบุในรายการ

ตัดฝักพริกหยวกออกเป็นสองส่วน เอาเมล็ดออก และตัดก้านออก ตัดเยื่อกระดาษเป็นเส้นบาง ๆ นอกจากนี้เรายังทำความสะอาดพริกอย่างทั่วถึงโดยเอาเมล็ดและเยื่อหุ้มสีขาวทั้งหมดออก จากหัว หัวหอมเอาเปลือกออกแล้วหั่นเป็นหลายชิ้น

บดบวบ พริกหยวก พริก และหัวหอมในเครื่องปั่น ปอกแครอทแล้วเสียดสี ผสมกับส่วนผสมผัก มาดูแอปเปิ้ลกันดีกว่า ใช้มีดคมๆ ลอกเปลือกออก เอาแกนออก ถูเนื้อกระดาษลงไป เครื่องขูดหยาบ. เราทำเช่นเดียวกันกับมะเขือเทศ

ในบันทึก! สะดวกกว่ามากในการขูดมะเขือเทศโดยไม่ต้องปอกเปลือก เพียงตัดแต่ละส่วนออกเป็นสองส่วนแล้วสับ - เปลือกจะยังคงอยู่ในมือของคุณหลังจากนั้นคุณจะทิ้งมันไป!

ใส่ผักและผลไม้แปรรูปทั้งหมดลงในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งไฟแล้วนำไปต้มโดยใช้แก๊สปานกลาง ปรุงอาหารด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องประมาณสี่สิบนาที หลังจากที่มวลเดือดและนิ่มแล้ว ให้ผสมลงในน้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยใช้เครื่องปั่นแบบแช่ คุณสามารถใช้เครื่องทำครัวได้ แต่ก่อนอื่นให้ปล่อยให้อาหารเย็นลงเล็กน้อยก่อน นำ adjika กลับคืนสู่ไฟใส่กระเทียมบดเกลือพริกไทยแล้วปรุงประมาณหนึ่งนาที นำออกจากเตาแล้วกระจายลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อทันที

1. Adjika ปรุงตาม สูตรข้างต้น,สามารถเสิร์ฟคู่กับอะไรก็ได้ จานเนื้อ. แต่เข้ากันได้ดีกับเนื้อชาชลิคและบาร์บีคิว
2. การใช้บวบอ่อนจะสะดวกกว่ามากเนื่องจากคุณไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกและเอาเมล็ดออก นอกจากนี้ยังสามารถแทนที่ด้วยบวบซึ่งมีเนื้อนุ่มกว่าและเปลือกไม่แข็งมาก
3. คุณต้องจับพริกอย่างระมัดระวังและหลีกเลี่ยงการใช้มือสัมผัสตาและจมูกในระหว่างขั้นตอน มิฉะนั้นคุณอาจรู้สึกระคายเคืองอย่างรุนแรงต่อเยื่อเมือก นอกจากนี้ขอแนะนำให้สวมถุงมือเมื่อทำงานกับผลิตภัณฑ์นี้เพื่อปกป้องผิวมือของคุณ
4. ในสูตรใด ๆ คุณสามารถแทนที่พริกสดด้วยผงและในทางกลับกัน - ฝักพริกหนึ่งฝักจะแทนที่ผงหนึ่งช้อนโต๊ะ
5. อยู่ภายใต้กฎเกณฑ์ทั้งหมดร้านค้า adjika สำเร็จรูปคุณสามารถใช้บวบในอพาร์ตเมนต์ได้ แต่ไม่เกิน 2 ปี
6. คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรใด ๆ ลงในมวลผักได้ห้านาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร: ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพา ฯลฯ
7. ถึง จานพร้อมมีสีแดงสวยงามเป็นลักษณะเฉพาะ adjika คลาสสิคคุณสามารถใส่ได้หลายอัน ปริมาณมากผงพริกและมะเขือเทศ

อร่อย!

Adjika เครื่องปรุงรสอับคาเซียนรสเผ็ดมีมานานแล้ว สถานที่อันทรงเกียรติของเรา โต๊ะรับประทานอาหาร. โดยปกติจะเตรียมจากมะเขือเทศ บัลแกเรีย และ พริกไทยกับกระเทียม แต่แม่บ้านที่กล้าได้กล้าเสียได้ปรับปรุงและกระจายสูตร adjika แบบคลาสสิกมานานแล้วโดยเพิ่มมากขึ้น ผักที่แตกต่างกันและผลไม้ เช่น แครอท แอปเปิ้ล พลัม

วันนี้ฉันเสนอให้เตรียม adjika รสเผ็ดที่ผิดปกติจากบวบ สูตรนี้.พ่อครัวทุกคนจะชอบเพราะต้องใช้เวลาในการเตรียมเพียงเล็กน้อยและมีรายการผลิตภัณฑ์เล็กน้อย คำอธิบายทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายจะช่วยให้คุณสร้างช่องว่างได้อย่างรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

• บวบปอกเปลือกและเมล็ด 2 กิโลกรัม
• วางมะเขือเทศ 350 กรัม
• น้ำตาล 250 กรัม
• น้ำมันพืช 250 กรัม
• เกลือ 50 กรัม (1.5 ช้อนโต๊ะ)
• กระเทียมปอกเปลือก 100 กรัม
• ใบกระวาน 1-2 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู 9% 100 กรัม
• พริกแดงป่น 1 ช้อนชา

วิธีปรุง adjika กับบวบสำหรับฤดูหนาว

ล้าง ปอกเปลือก หั่นบวบเป็นก้อนแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อแล้ววางในกระทะสำหรับทำอาหารชิ้นงาน

ใส่ส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดลงในบวบ ยกเว้นพริกไทยและน้ำส้มสายชู นำไปต้มและเคี่ยวประมาณ 30-40 นาที ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5 นาที เทน้ำส้มสายชูบนโต๊ะและเติมพริกไทย ในขณะที่เรา สควอช adjikaสตูว์ใส่ขวดโหลเหนือไอน้ำแล้วต้มฝา ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้นำส่วนผสมออกจากเตาแล้วใส่ในขวดโหล เติมขวดโหลไว้ด้านบนแล้วม้วนด้วยฝาเหล็ก

เนื่องจากบวบ adjika ของเราเตรียมโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ เราจึงพลิกขวดโหลที่ม้วนแล้วคว่ำลงแล้วห่อไว้ในผ้าห่มหรือพรมอุ่น ๆ จนกระทั่งเย็นสนิท

adjika ที่อร่อยและเผ็ดที่ทำจากบวบจะประดับโต๊ะในฤดูหนาว สามารถเสิร์ฟพร้อมเกี๊ยวต้มหรือ มันฝรั่งทอดไปจนถึงพาสต้า อย่างไรก็ตามสิ่งนี้ เครื่องปรุงรสเผ็ดดีและอย่างไร จานอิสระ. อร่อย!