แตงโมดองกรอบสำหรับฤดูหนาวในขวด การเก็บรักษาแตงโมสำหรับฤดูหนาว - การเตรียมฉ่ำที่บ้าน สูตรที่ดีที่สุดสำหรับแตงโมบรรจุกระป๋องด้วยน้ำส้มสายชู

ตอนนี้เป็นฤดูของแตงโมซึ่งช่วยให้คุณประหยัดจากความร้อนและดับกระหายได้ ระยะเวลาการติดผลของเบอร์รี่นี้สั้นดังนั้นจึงสามารถเก็บไว้ในขวดสำหรับฤดูหนาวได้ ในขณะเดียวกันผลิตภัณฑ์กระป๋องก็มีรสหวานและอร่อยพอๆ กับของสด

หากคุณไม่เคยลองบรรจุกระป๋องสำหรับฤดูหนาวมาก่อน อย่าลืมลองทำตอนนี้เลย ขวดแก้วเหมาะที่สุดสำหรับการเก็บแตงโมซึ่งเราฆ่าเชื้อล่วงหน้าด้วยวิธีที่สะดวก

ชิ้นแตงโม

ในการตรวจสอบผลิตภัณฑ์ว่ามีไนเตรตอยู่หรือไม่คุณต้องนำเยื่อกระดาษหนึ่งชิ้นแล้ววางลงในแก้วน้ำต้มสุก หากสีของของเหลวเปลี่ยนเป็นสีชมพูเพียงเล็กน้อยแสดงว่าไม่มีสารเคมี แต่ถ้าน้ำเปลี่ยนเป็นสีแดงแสดงว่าผลไม้นั้นมีสารอันตราย

วันนี้เราจะมาดูตัวเลือกต่างๆ ในการเตรียมแตงโมให้มีรสหวาน

วิธีดองแตงโมหวานแบบไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

แม้ว่าสูตรจะง่ายมาก แต่คุณจะได้ของว่างที่อร่อยและเป็นต้นฉบับ จนกระทั่งเมื่อไม่นานมานี้ ฉันไม่คิดว่าการเก็บเกี่ยวเบอร์รี่นี้จะได้รับความนิยมมากนัก

• แตงโม 1-2 ผล ขึ้นอยู่กับขนาด
• 70 มล. น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 90%;
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• แอสไพริน 1 เม็ด

การตระเตรียม

หั่นแตงโมเป็นชิ้นขนาดกลางตามภาพด้านล่าง แนะนำให้ตัดเปลือกออก แต่ถ้าไม่หนามากก็ปล่อยทิ้งไว้ได้

ใส่ชิ้นสับลงในขวดโหลปลอดเชื้อขนาด 3 ลิตร เทน้ำเดือดลงไปแล้วปิดฝา ปล่อยทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงเพื่อให้เดือด

หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้ว ให้เปลี่ยนฝาโลหะเป็นฝาอะนาล็อกที่มีรูแล้วระบายของเหลวลงในกระทะที่เตรียมไว้

เติมเกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชูบนโต๊ะลงในน้ำแตงโม วางกระทะบนเตาและหลังจากเดือดแล้วให้ปรุงไม่เกินหนึ่งนาที นี่จะเพียงพอที่จะเตรียมน้ำดอง

ตอนนี้เราต้องบดยาแอสไพรินและผสมในน้ำดองร้อน ๆ หลังจากนั้นเราก็เติมขวดลงในขวดทันที

สิ่งที่เหลืออยู่คือการม้วนฝาขึ้น พลิกชิ้นงาน ห่อในผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วทิ้งไว้ 1-2 วันจนกระทั่งเย็นสนิท

เบอร์รี่อร่อยมาก ตอนนี้คุณสามารถจำรสชาติของฤดูร้อนในฤดูหนาวได้แล้ว

วิธีเตรียมแตงโมหวานในขวดสำหรับฤดูหนาว

สูตรต่อไปนี้ถูกประดิษฐ์ขึ้นในสมัยโซเวียตในโอเดสซา และแม้กระทั่งทุกวันนี้ก็ยังประสบความสำเร็จอย่างมากในหมู่แม่บ้านหลายคน หลังจากบรรจุกระป๋องแล้วสามารถลิ้มรสผลไม้ดองได้ในวันถัดไป

ส่วนผสมสำหรับขวดขนาด 3 ลิตร:

• แตงโมไม่จำเป็น;
• 5 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%;
• 6 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

แบ่งแตงโมสดและหวานออกเป็นสองส่วน แล้วหั่นเป็นหลายส่วน อย่าลืมตัดเปลือกออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ดังภาพด้านล่าง ไม่จำเป็นต้องเอาเมล็ดออก

ฆ่าเชื้อขวดโหลล่วงหน้าด้วยการนึ่ง ในไมโครเวฟหรือในเตาอบ ใส่ชิ้นแตงโมที่เตรียมไว้ลงในขวดให้แน่น

ขั้นตอนต่อไปคือการเทน้ำตาล, เกลือลงในขวดโดยตรง, เทน้ำส้มสายชูบนโต๊ะและน้ำเย็น ควรเติมภาชนะไว้สองสามเซนติเมตรก่อนถึงคอ

ขันฝาฆ่าเชื้อให้แน่นแล้วเขย่าจนส่วนผสมทั้งหมดผสมและละลาย

วางขาตั้งหรือผ้าเช็ดตัวไว้ที่ด้านล่างของกระทะ ใส่ขวดแตงโมลงไปแล้วเติมน้ำให้ท่วมถึงไหล่ วางภาชนะบนเตา นำของเหลวไปต้ม จากนั้นฆ่าเชื้อเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

นั่นคือทั้งหมดที่ ตอนนี้เราเอาขวดคว่ำออกเพื่อให้เย็นสนิท ในฤดูหนาว คุณจะไม่เสียใจที่สละเวลาสักสองสามนาที

วิธีม้วนแตงโมหวานในขวดสำหรับฤดูหนาว สูตรคือการตายเพื่อ

หนึ่งในสูตรที่ง่ายที่สุด ในขณะเดียวกันของว่างก็อร่อยเพียงแค่เลียนิ้วของคุณ ส่วนผสมเดียวที่คุณต้องการคือผลเบอร์รี่สด น้ำ และน้ำตาล ในอัตรา 2 ช้อนโต๊ะต่อขวดลิตร

การตระเตรียม

แบ่งผลไม้ขนาดกลางออกเป็นสองส่วน จากนั้นหั่นเป็นอีกสองสามชิ้น แยกออกจากเปลือกอย่างระมัดระวังแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง

ตอนนี้เราใส่มันลงในขวดลิตร หากคุณมีภาชนะที่ใหญ่กว่า ให้เพิ่มปริมาณน้ำตาลตามสัดส่วน

เติมน้ำเดือดลงในขวดปิดฝาแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงให้เย็น

มาเตรียมน้ำเชื่อมกัน ในการทำเช่นนี้ให้ระบายของเหลวออกจากขวดแล้วเติมน้ำตาลทรายตามจำนวนที่ต้องการ วางภาชนะบนเตาแล้วปรุงต่ออีกสองสามนาทีหลังจากเดือด

ในขณะเดียวกันให้เติมกรดซิตริก 1/2 ช้อนชาลงในขวดลิตร จากนั้นเติมแตงโมด้วยน้ำเชื่อมร้อนแล้วม้วนฝาโดยใช้ปุ่มพิเศษ

เราวางขวดคว่ำลงในที่ที่ไม่มีแสงแดดส่องถึงโดยตรง

คุณสามารถกินของว่างเป็นอาหารจานเดียวหรือเพิ่มลงในสลัดหรือพายก็ได้ อร่อย!

แตงโมหวานบรรจุกระป๋องในขวด

วิธีนี้สามารถใช้ในการเตรียมผลเบอร์รี่ที่ไม่หวานและไม่มีรสได้ เพื่อเก็บขนมไว้ให้นานที่สุด เราจะใช้สารกันบูดธรรมดาในรูปของกรดซิตริก และจะต้องใช้ยาแอสไพรินเพื่อป้องกันไม่ให้ขวดระเบิด

ส่วนผสมสำหรับขวดสามลิตร:

• แตงโม;
• 5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย;
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• แอสไพริน 3 เม็ด;
• 1 ช้อนชา กรดซิตริก

การตระเตรียม

ก่อนอื่นคุณต้องฆ่าเชื้อขวดแก้วก่อน คุณสามารถนึ่งหรือด้วยวิธีอื่นที่สะดวกก็ได้

ควรเก็บแตงโมแบบไม่มีเปลือกจะดีกว่าเพราะจะกินได้สะดวกกว่า หั่นผลไม้เป็นชิ้นๆ ตามภาพด้านล่าง

เราใส่ชิ้นเนื้อเบอร์รี่ลงในขวดที่เราฆ่าเชื้อแล้ว

เติมน้ำเดือดลงในภาชนะแล้วทิ้งไว้ 10 นาที จากนั้นเทของเหลวลงในกระทะ ใส่ส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดแล้วต้มประมาณ 5 นาที

เทสารละลายที่ได้ลงในขวดเติมแอสไพรินแล้วม้วนขึ้น ทิ้งไว้คว่ำให้เย็น

แตงโมสำหรับหน้าหนาว สดและหวาน

มีอีกวิธีหนึ่งในการเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่ฤดูร้อน ชมวิดีโอเกี่ยวกับขั้นตอนการหมัก แสดงให้เห็นรายละเอียดทุกขั้นตอนของการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว

วิธีปิดผนึกแตงโมในขวดสำหรับฤดูหนาว

สูตรที่ง่ายมาก ไม่จำเป็นต้องมีทักษะหรือประสบการณ์ที่นี่ แม่บ้านทุกคนสามารถทำขนมอร่อยๆ ได้ อย่าลืมฆ่าเชื้อขวดโหลด้วย

ส่วนผสมสำหรับน้ำเกลือ 1 ลิตร:

• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%;
• 1 ช้อนโต๊ะ เกลือแกง;
• น้ำตาลทรายขาว 3 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

ต้องล้างผลไม้แล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ หากมีความเสียหายบนเปลือกโลกก็ควรตัดออก ตัดผลเบอร์รี่เป็นรูปสามเหลี่ยมตามที่แสดงในภาพ และเราก็ส่งไปที่ธนาคารทันที

เติมน้ำเดือดลงในภาชนะและพักไว้ประมาณ 10 นาที

เมื่อของเหลวเย็นลงแล้ว ให้เทลงในกระทะ วางบนเตาแล้วต้มเป็นเวลา 30 วินาที

เราจำเป็นต้องทำซ้ำขั้นตอนนี้ นั่นคือเราเติมของเหลวที่เราเพิ่งต้มลงในขวดอีกครั้งจากนั้นจึงสะเด็ดน้ำและเพิ่มส่วนผสมที่ระบุทั้งหมด ต้มอีกครั้งประมาณ 30 วินาที ตอนนี้เทน้ำเกลือลงในขวด

ขันขวดแก้วให้แน่นด้วยฝาโลหะที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เราพลิกชิ้นงานกลับด้านต้องแน่ใจว่าห่อไว้แล้วรอให้เย็น

ไม่เพียงแต่ชิ้นเท่านั้นที่อร่อย แต่ยังมีน้ำเกลือด้วย อาหารเรียกน้ำย่อยนี้จะเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมในตารางวันหยุด

สูตรอาหารนั้นง่ายมากจริงๆ ดังนั้นคุณสามารถเผื่อเวลาไว้ไม่เกินหนึ่งชั่วโมงในช่วงสุดสัปดาห์และเตรียมขนมหวานชิ้นแตงโมสำหรับฤดูหนาว

ผู้ที่ต้องการทราบวิธีดองแตงโมควรพิจารณาสูตรอาหารยอดนิยมหลายสูตรพร้อมรูปถ่ายและเลือกสูตรที่เหมาะสม เนื้อแตงโมที่อ่อนนุ่มช่วยให้สามารถดูดซับส่วนประกอบทั้งหมดที่อยู่ข้างๆ ได้อย่างอิสระ

ประโยชน์ของแตงโม

ผลไม้ที่อุดมไปด้วยสีสันสดใสไม่เพียงแต่มีรสหวานและอร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ก่อนที่จะดองแตงโม คุณต้องทำความคุ้นเคยกับคุณสมบัติเชิงบวกของมันก่อน

ประการแรก แตงโมอุดมไปด้วยกรดโฟลิก ซึ่งส่งผลต่อการสร้างเลือด รวมถึงการควบคุมกระบวนการทางเคมีทั้งหมดในร่างกาย แตงโมมีชื่อเสียงในเรื่องของกรดโฟลิกที่อุดมสมบูรณ์มากกว่าผักหรือผลไม้อื่นๆ

ประการที่สอง ธาตุเหล็กที่พบในผลไม้สีแดงช่วยเติมเต็มการขาดในร่างกายและรักษาโรคโลหิตจาง

ประการที่สาม องค์ประกอบที่เป็นประโยชน์มีผลดีต่อผู้ป่วยโรคเบาหวาน

ประการที่สี่ เส้นใยที่มีอยู่ในแตงโมช่วยขจัดคอเลสเตอรอล

ประการที่ห้าพบวิตามิน B1, B2, C, PP, ฟรุกโตส, แคโรทีนและสารเชิงบวกอื่น ๆ ในผลเบอร์รี่ที่เป็นปัญหา

ตั้งแต่เดือนสิงหาคมเราเริ่มเพลิดเพลินกับรสชาติหวานของแตงโม แต่ทุกคนรู้ดีว่าผลไม้ไม่ได้เติบโตตลอดทั้งปี ดังนั้นคุณต้องทำแตงโมดองในขวดสำหรับฤดูหนาว ในระหว่างการเก็บรักษาสารที่เป็นประโยชน์บางอย่างจะหายไปแน่นอน แต่สารหลักจะยังคงอยู่ การบรรจุกระป๋องเป็นกระบวนการง่ายๆ ที่ใช้เวลาถึงหนึ่งชั่วโมง นอกจากนี้บทบัญญัติดังกล่าวค่อนข้างถูก ไม่ต้องการส่วนผสมราคาแพงเพิ่มเติม แค่แตงโมจากสวน น้ำส้มสายชู เกลือ และน้ำตาล สามารถเลือกขวดบรรจุกระป๋องได้ทุกขนาด ขึ้นอยู่กับจำนวนสมาชิกในครอบครัว

แตงโมหมักพร้อมฆ่าเชื้อ

ในการเตรียมแตงโมดองแสนอร่อยในขวดสำหรับฤดูหนาวคุณต้องใช้แตงโม 2 กิโลกรัม อาหารที่ได้จะมีรสเค็ม ส่วนผสมสำหรับน้ำดองประกอบด้วยน้ำหนึ่งลิตร 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาลและ 1.5 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อน คุณต้องใช้กรดซิตริกเพื่อเก็บแยม โดยต้องใช้ 1 ช้อนชากองสำหรับส่วนผสมจำนวนนี้

กระบวนการทำอาหาร:

กรดซิตริก 1 ช้อนชาถูกแทนที่ด้วยน้ำส้มสายชู 9% ในปริมาณ 50 กรัม

แตงโมดองโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ในการดองแตงโมอย่างรวดเร็วคุณต้องยกเว้นขั้นตอนการฆ่าเชื้อ แต่คุณควรปฏิบัติตามขั้นตอนการเตรียมการที่ระบุไว้ทั้งหมดอย่างเคร่งครัด แตงโมดองที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อมีรสหวานอมเปรี้ยว สำหรับสูตรนี้คุณจะต้องใช้แตงโมพร้อมเปลือก 10 กิโลกรัม ควรใส่ลงในขวดโหลขนาด 6 ลิตรได้ ดังนั้นควรฆ่าเชื้อล่วงหน้า สำหรับน้ำเกลือ สำหรับแต่ละขวด ควรเตรียมน้ำประปาธรรมดา 0.7 ลิตร และน้ำเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มลูกจันทน์เทศกานพลูหรือเครื่องเทศอื่น ๆ ได้

แตงโมหมักด้วยแอสไพริน

ในการเตรียมแตงโมดองด้วยแอสไพริน คุณต้องฆ่าเชื้อขวดขนาด 3 ลิตร และล้างแตงโม 2 กิโลกรัม น้ำเกลือจะต้องใช้ 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อน 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนแอสไพริน 2 เม็ด - ทั้งหมดนี้จะละลายในน้ำ 1 ลิตร ออลสไปซ์และพริกไทยดำสามารถใช้เป็นเครื่องเทศได้

กระบวนการทำอาหาร:

คุณไม่จำเป็นต้องกำจัดเมล็ดแตงโม ให้รูปลักษณ์ที่สวยงามและไม่รบกวนการจัดเก็บเลย

แตงโมหมักด้วยกรดซิตริก

ในการรับแตงโมดองด้วยกรดซิตริกคุณต้องเตรียมแตงโม 2 กิโลกรัม สำหรับน้ำดองคุณต้องมีน้ำ 1 ลิตรซึ่งจะเจือจาง 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อน 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลหนึ่งช้อนและกรดซิตริกครึ่งช้อนชา พริกไทยดำจะเพิ่มกลิ่นหอมตามปริมาณที่นำไปลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

แตงโมหมักกับกระเทียม

สำหรับผู้ที่กำลังมองหารสชาติที่ผิดปกติจะมีการเสนอสูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปภาพแตงโมดองพร้อมกระเทียม จานสำเร็จรูปมีความขมขื่นและมีรสเค็ม ในการเก็บเกี่ยวให้ล้างผลไม้ 1.5-2 กิโลกรัม ปอกกลีบกระเทียม สำหรับน้ำดองคุณจะต้องมีเกลือ 50 กรัม, น้ำตาล 80 กรัมและน้ำส้มสายชูในปริมาณเท่ากัน

กระบวนการทำอาหาร:

สูตรอาหารยอดนิยมสำหรับการดองแตงโมสำหรับฤดูหนาวได้ถูกกล่าวถึงข้างต้น มีหลายทางเลือกในการบรรจุผลไม้ชนิดนี้ แต่ทั้งหมดต้องอาศัยขั้นตอนการเตรียมมาตรฐานตามปกติที่ระบุไว้ในรายการเหล่านี้ แม่บ้านหลายคนเพ้อฝันด้วยตัวเองและเพิ่มเครื่องเทศของตัวเองเพื่อลิ้มรสซึ่งเบี่ยงเบนไปจากสูตร ผลลัพธ์จะเปลี่ยนไปในทางที่ดีขึ้นตามรสนิยมสิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไป การเตรียมฤดูหนาวแสนอร่อยสำหรับคุณ!

สูตรวิดีโอสำหรับแตงโมหมักกับแอปเปิ้ลสวรรค์

แตงโมเค็มเป็นที่นิยมมากเนื่องจากมีรสชาติที่ไม่ธรรมดา ในจานที่เสร็จแล้วคุณจะรู้สึกได้ถึงกลิ่นของ kvass และน้ำเกลือรวมถึงไวน์ที่ค้างอยู่ในคอเล็กน้อย แม่บ้านหลายคนชอบเสิร์ฟแตงโมดองเป็นของว่างบนโต๊ะในวันหยุดหรือทุกวัน นักชิมคั้นน้ำจากชิ้นดองแล้วบริโภคในรูปแบบของมันเอง การดองแตงโมมีคุณสมบัติหลายประการที่ต้องปฏิบัติตามโดยไม่ล้มเหลว พิจารณาประเด็นพื้นฐานและเน้นประเด็นหลัก

คุณสมบัติของแตงโมดอง

1. หากต้องการเก็บผลเบอร์รี่ในขวด ให้เลือกผลไม้ขนาดเล็ก แตงโมที่มีน้ำหนักตั้งแต่ 2 ถึง 3 กก. ถือเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด มิฉะนั้นชิ้นจะใหญ่เกินไปและจะไม่พอดีกับคอภาชนะ
2. หากคุณไม่ได้วางแผนที่จะลอกผิวหนัง ให้เลือกตัวอย่างที่มีผิวหนังบางมากกว่า ถ้ามันหนาเกินไปจะต้องเอาเปลือกออกและจะต้องสับเนื้อเป็นชิ้น ๆ เมื่อซื้อควรคำนึงถึงความสมบูรณ์ของแตงโมพื้นผิวไม่ควรมีรอยแตก
3. ในการดองแตงโมคุณต้องเลือกผลไม้สุก แต่ไม่ว่าในกรณีใดผลไม้จะสุกเกินไป มิฉะนั้นเยื่อกระดาษจะมีรสเปรี้ยวหลวมคล้ายมวลคล้ายเยลลี่
4. ก่อนที่คุณจะเริ่มดอง ให้ล้างแตงโมและเอาเปลือกออกหากจำเป็น อย่าลืมเอาเมล็ดทั้งหมดออก ไม่เช่นนั้นขวดที่บิดเกลียวจะระเบิด แม่บ้านบางคนไม่ทิ้งผิวหนัง แต่ทำแยมจากมัน
5. หากเราพูดถึงปริมาณน้ำเกลือสำหรับเบอร์รี่ที่มีน้ำหนัก 2 กิโลกรัม ใช้เวลาประมาณ 1.5 ลิตร ของเหลว ทุกอย่างขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นที่จะหั่นแตงโม ยิ่งมีขนาดใหญ่เท่าใดก็ยิ่งต้องมีวิธีแก้ปัญหามากขึ้นเท่านั้น
6. แตงโมดองมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย ดังนั้นเมื่อบรรจุกระป๋องให้ทิ้งเยื่อกระดาษไว้ระยะหนึ่งเพื่อหมักเพื่อให้ได้ผลตามที่ต้องการ
7. เพื่อเร่งเวลาการดอง ให้เจาะเปลือกด้วยเข็มเย็บผ้าหนาๆ คุณจะต้องทำประมาณ 12-15 หลุม หากผลเบอร์รี่เค็มโดยไม่มีเปลือก ขั้นตอนมักจะใช้เวลา 1.5-2 วัน

แตงโมดอง: เครื่องเทศและส่วนผสมเพิ่มเติม

1. เครื่องเทศมักถูกใช้เป็นส่วนประกอบเพิ่มเติม ด้านล่างนี้คือส่วนประกอบยอดนิยม โดยคำนวณปริมาณสำหรับโถขนาด 3 ลิตร เพื่อให้การดองมีประสิทธิภาพมากที่สุด ให้เลือก 3-4 รายการและเพิ่มลงในแตงโมตามใจชอบ
2. กระเทียมถือเป็นที่นิยมมากที่สุด ก่อนอื่นจะต้องทำความสะอาดและหั่นเป็นชิ้น เพิ่มปริมาณเพื่อลิ้มรสโดยปกติ 5 กลีบก็เพียงพอแล้ว
3. แม่บ้านหลายคนชอบใส่ผักชี (5 ชิ้น) พริกไทย (4 ชิ้น) และผักชีฝรั่งสดลงในน้ำเกลือ ใบกระวาน (ไม่เกิน 6 ชิ้นต่อขวด) และหัวหอม (ขนาดกลาง 2 ชิ้น) ก็มีประโยชน์เช่นกัน
4. เพื่อให้แตงโมมีรสชาติที่ไม่ธรรมดา ให้เติมขิงดอง/มะรุมหรือรากพืชขูด 0.5 ซม. ขิงเข้ากันได้ดีกับลูกจันทน์เทศ (2 หยิก) พริก (บนปลายมีด)
5. ส่วนผสมที่เป็นกลางอย่างหนึ่งที่พบบ่อยคือคื่นฉ่าย (สดหรือแห้ง) ราก 0.5 ซม. หรือกิ่งสดหนึ่งกิ่งก็เพียงพอแล้ว เครื่องปรุงรสสามารถเสริมด้วยลูกเกดเชอร์รี่หรือใบเชอร์รี่ (ไม่เกิน 4 ชิ้น)

แตงโมเค็ม: สูตรคลาสสิก

• น้ำดื่ม - 1 ลิตร
• แตงโม - 2-2.3 กก.
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9%) - 45 มล.
• น้ำตาล - 90 กรัม
• เกลือ - 45 กรัม

1. คัดแยกแตงโม เลือกตัวอย่างที่ไม่มีเปลือกเสียหาย ล้างใต้ก๊อกน้ำ ตากให้แห้ง สับเป็นชิ้นเล็ก ๆ (ชิ้นควรพอดีกับภาชนะสำหรับรีด)
2. อย่าบีบชิ้นแตงโมแรงเกินไป ไม่เช่นนั้นผลลัพธ์ที่ได้จะสูญเสียรูปลักษณ์ที่สวยงามทั้งหมด ฆ่าเชื้อภาชนะและวางชิ้นไว้ด้านบน
3. เริ่มเตรียมน้ำเกลือ รวมน้ำตาลและเกลือเป็นมวลหลวม ๆ เทน้ำส้มสายชูและน้ำ วางผลิตภัณฑ์บนเตาแล้วเคี่ยวจนเม็ดละลาย
4. คุณสามารถแทนที่น้ำส้มสายชูด้วยกรดซิตริก (3 กรัม) ซึ่งในกรณีนี้จะถูกเติมลงในภาชนะโดยตรงเพื่อบิด ไม่ใช่ใส่กระทะ เมื่อน้ำเกลือพร้อมแล้ว ให้เทลงบนแตงโม
5. เทน้ำลงในชามโลหะทนความร้อนแล้ววางผ้าเช็ดตัวไว้ด้านล่าง วางขวดที่มีเนื้อหาอยู่ข้างในและพาสเจอร์ไรส์เป็นเวลา 25 นาที
6. หลังจากเดือดแล้ว ให้ขันฝาด้วยกุญแจพิเศษแล้วห่อไว้ในผ้าห่มฤดูหนาวหรือผ้าเช็ดตัวหนาๆ พลิกขวดคว่ำลง รอจนกระทั่งเย็น (ประมาณ 30 ชั่วโมง) แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

• พริกไทย - 5-6 ชิ้น
• พริกแห้ง - 5 กรัม
• กระเทียม - 5 กลีบ
• น้ำดื่ม - 1.2 ลิตร
• น้ำตาล - 110 กรัม
• แตงโม - 2.2 กก.
• เกลือแกง - 60 กรัม
• สารละลายน้ำส้มสายชู (6-9%) - 45 มล.

1. ล้างผลไม้เช็ดด้วยผ้าขนหนูแล้วเช็ดให้แห้ง สับแตงโมเป็นชิ้น ๆ ควรใส่ลงในภาชนะที่กลิ้ง ใส่พริกไทย พริก และกลีบกระเทียมปอกเปลือกลงในภาชนะ
2. ต้มน้ำจนฟองแรกปรากฏขึ้น เทลงบนแตงโม รอ 3 นาที แล้วเทกลับลงในกระทะเพื่อต้ม เพิ่มเกลือและน้ำตาลทรายแล้วเคี่ยวประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
3. ก่อนปรุงอาหาร 5 นาที ให้เทน้ำส้มสายชูลงไป (หากต้องการ ให้แทนที่ด้วยกรดซิตริก 2 กรัม) หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้เทน้ำเกลือลงบนแตงโม (ครั้งที่สอง) และทำตามขั้นตอนการปิดฝา เย็นสบายใต้ผ้าห่ม เคลื่อนเข้าสู่ความหนาวเย็น

แตงโมเค็มกับน้ำผึ้ง

• น้ำผึ้ง - 45 กรัม
• แตงโม - 2 กก.
• น้ำสะอาด - 1.2 ลิตร
• เกลือสินเธาว์ - 30 กรัม
• ผักชีฝรั่ง (ร่ม) - 4 ชิ้น
• ใบลูกเกด - 4 ชิ้น

1. อย่าปอกเปลือก หั่นผลไม้เป็นชิ้นเล็กๆ ฆ่าเชื้อและทำให้ภาชนะแห้ง หล่อลื่นผนังภาชนะด้วยน้ำผึ้งเหลวแล้ววางชิ้นแตงโมลงไป
2. เพิ่มใบลูกเกดและร่มผักชีลาว ทำให้น้ำหวานและใส่เกลือแล้วเทของเหลวลงในกระทะ หลนประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมง เทน้ำเกลือที่ได้ลงไปบนแตงโม
3. อย่าม้วนขวดทิ้งเนื้อหาไว้ประมาณ 2.5-3 วันเพื่อให้เปรี้ยว หลังจากครบเวลาที่กำหนดแล้ว ให้สะเด็ดของเหลวออกจากภาชนะ ต้มแล้วเทผลไม้อีกครั้ง ม้วนเก็บกุญแจ เย็น เก็บในที่เย็น

ดองแตงโมโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

• สารละลายน้ำส้มสายชู - 65 มล.
• แตงโม - 2 กก.
• เกลือ - 60 กรัม
• น้ำกรอง - 1.2 ลิตร
• น้ำตาล - 85 กรัม

1. สับผลไม้เป็นชิ้น ฆ่าเชื้อฝาและภาชนะล่วงหน้า วางชิ้นแตงโมลงในขวดอย่าหักโหมจนเกินไป
2. เทน้ำลงในกระทะแล้วรอจนเดือด เมื่อเกิดเหตุการณ์เช่นนี้ ให้เทของเหลวลงบนชิ้นแตงโม หลังจากผ่านไป 10 นาที เทส่วนผสมกลับเข้าไปในกระทะและปรุงเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
3. เทน้ำร้อนลงบนแตงโมอีกครั้งแล้วรอ 5 นาที เมื่อเลยเวลาที่กำหนดแล้วให้ส่งของเหลวกลับมาต้มอีกครั้ง เพิ่มส่วนผสมจำนวนมากและน้ำส้มสายชู เคี่ยวต่ออีกสามชั่วโมง
4. เมื่อน้ำเกลือพร้อม ให้เทลงบนผลเบอร์รี่สับแล้วปิดผนึกทันที ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีการรั่วไหล พลิกจานคว่ำลง ทำให้เนื้อหาเย็นลงโดยห่อไว้ในผ้าห่ม

• เกลือ - 30 กรัม
• น้ำดื่ม - 1.1 ลิตร
• น้ำตาลทราย - 55 กรัม
• กระเทียม - 3 กลีบ
• แตงโม - 2 กก.
• ผักชีฝรั่งสด - 15-20 กรัม
• กรดอะซิติลซาลิไซลิก (แอสไพริน) - 6 ชิ้น
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น

1. ในสูตรนี้ กรดอะซิติลซาลิไซลิกจะเข้ามาแทนที่น้ำส้มสายชู มันทำหน้าที่รับประกันว่าองค์ประกอบจะไม่เปรี้ยว ข้อแตกต่างที่สำคัญระหว่างแอสไพรินกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ ก็คือ ยาไม่รบกวนรสชาติของอาหารจานเสร็จ (เหมือนน้ำส้มสายชู)
2. เลือกผลไม้ลูกเล็กเพื่อดองและควรสุกปานกลางด้วย ล้างแตงโมจากสิ่งสกปรกด้วยฟองน้ำโฟมแล้วสับเป็นชิ้นหนาประมาณ 1-2 ซม. ชิ้นควรพอดีกับคอภาชนะได้ง่าย
3. คุณสามารถลอกเปลือกออกได้หากต้องการ แต่ขั้นตอนนี้เป็นทางเลือก ต้มขวดโหลเป็นเวลา 20 นาทีเพื่อฆ่าเชื้อแบคทีเรียทั้งหมด ตากให้แห้ง ทำแบบเดียวกันกับหลังคา ใส่กระเทียมสับ ลอเรล และผักชีลาวสับลงไปด้านล่าง ชุดเครื่องเทศเป็นแบบสากล เลือกส่วนประกอบอื่น ๆ หากต้องการ
4. วางชิ้นแตงโมและเม็ดกรดอะซิติลซาลิไซลิกแบบผงไว้ด้านบนของเครื่องปรุงรส ในกระทะที่แยกจากกัน ผสมน้ำกับน้ำตาลและเกลือ ต้มส่วนผสมจนเมล็ดละลาย
5. เติมของเหลวร้อนลงในขวดโหลแล้วขันให้แน่นโดยใช้กุญแจครัว พลิกจานคว่ำลงแล้วห่อด้วยผ้าเช็ดตัวหรือผ้าห่มหนาๆ ทิ้งไว้ภายใต้สภาพธรรมชาติเป็นเวลา 30 ชั่วโมง จากนั้นจึงย้ายไปยังห้องใต้ดิน

แตงโมเค็มด้วยกรดซิตริก

• แอสไพริน - 4 ชิ้น
• เกลือ - 25 กรัม
• น้ำตาลทราย - 85 กรัม
• กรดซิตริก - 12 กรัม
• แตงโม - 2.1 กก.
• น้ำดื่ม - 1.2 ลิตร

1. ล้างและสับแตงโมเป็นก้อน (หนาประมาณ 2 ซม.) วางชิ้นลงในภาชนะแล้วเติมน้ำ เทของเหลวกลับเข้าไปในกระทะ ต้ม และเทลงในขวดโหลที่มีแตงโม
2. รอประมาณ 10 นาทีเพื่อให้เยื่อกระดาษประมวลผลเล็กน้อย สะเด็ดน้ำ ใส่น้ำตาลทราย กรดซิตริก และเกลือ ใส่ส่วนผสมจนเกิดฟองแรก
3. เมื่อเกิดเหตุการณ์นี้ ให้เพิ่มยาแอสไพรินที่บดแล้วลงไป เติมแตงโมลงในภาชนะด้วยน้ำเกลือแล้วปิดผนึกด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ พลิกภาชนะ รอให้เย็นแล้วจึงนำไปแช่เย็น

เพื่อให้แน่ใจว่าในแต่ละกรณีจะใช้น้ำเกลือในปริมาณเท่าใด ให้วางชิ้นส่วนเหล่านั้นลงในขวดโหล จากนั้นเติมน้ำแล้วเทลงในกระทะ วิธีนี้วัดปริมาณของเหลว ในสูตรอาหารส่วนใหญ่ ส่วนผสมจะคำนวณต่อ 1 ลิตร ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร คุณสามารถเพิ่มระดับเสียงให้อยู่ในระดับที่ต้องการได้

วิดีโอ: วิธีดองแตงโมในขวด

แตงโมช่วยได้อย่างไรในวันที่อากาศร้อน ช่วยดับกระหายและให้แร่ธาตุและวิตามินที่สำคัญแก่ร่างกาย เฉพาะเบอร์รี่นี้จะมีเฉพาะในช่วงปลายฤดูร้อนและต้นฤดูใบไม้ร่วงเท่านั้น

แต่แม่บ้านคนไหนก็สามารถเก็บแตงโมไว้ใช้หน้าหนาวได้ ขั้นตอนการกลิ้งผลไม้นั้นง่ายและใช้เวลาน้อยที่สุด เนื่องจากไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อชิ้นงาน

สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าผลิตภัณฑ์ใดดีที่สุดสำหรับการดอง อย่าใช้ผลไม้ที่สุกเกินไป เนื่องจากมีเนื้อที่หลวม ดังนั้นแทนที่จะใส่ชิ้นเค็มหรือหวานในขวด คุณจะมีโจ๊กจริงๆ ผลเบอร์รี่ที่ไม่สุกเล็กน้อยจะดีที่สุด

แม่บ้านได้เรียนรู้ที่จะรักษาผลิตภัณฑ์นี้ในรูปแบบต่างๆ ฉันตัดสินใจรวบรวมตัวเลือกการเย็บที่ดีที่สุดและง่ายที่สุดในบทความนี้

สูตรแตงโมหวานกระป๋องที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

หากคุณต้องการขนมหวานก็ใช้วิธีการทำอาหารนี้ เนื่องจากเราจะไม่ต้มขวดจึงแนะนำให้กินผลเบอร์รี่ก่อนปีใหม่

ส่วนผสมต่อน้ำ 1 ลิตร:

• แตงโม;
• ตาราง 40 มล. น้ำส้มสายชู 9%;
• น้ำตาลทรายละเอียด 40 กรัม
• เกลือ 25 กรัม

การตระเตรียม

ในการเริ่มต้น ให้เตรียมพื้นผิวการทำงานของคุณอย่างระมัดระวัง โต๊ะจะต้องสะอาดอย่างแน่นอน ต้องล้างขวดแก้วด้วยสารละลายโซดาก่อนแล้วจึงฆ่าเชื้อ

เราใส่น้ำต้มในกระทะหรือภาชนะอื่น แบ่งแตงโมออกเป็นหลายส่วน เอาเปลือกออก แล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้นขนาดกลาง เอาเมล็ดออกถ้าเป็นไปได้ จากนั้นเติมน้ำลงในชิ้นซึ่งควรจะเดือดแล้วในเวลานี้แล้วทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที

หลังจากผ่านไปหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ให้ระบายของเหลวแล้วกรองผ่านตะแกรงละเอียด เพิ่มน้ำตาลและเกลือ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อให้คริสตัลละลายหมด วางกระทะที่มีน้ำดองไว้บนเตา

ในขณะเดียวกัน ให้วางชิ้นแตงโมให้แน่นในขวดโหลจนถึงคอ จากนั้นเทน้ำเดือดลงไปแล้วทิ้งไว้ห้านาที

เมื่อน้ำดองเคี่ยวเป็นเวลาสามนาที ให้นำออกจากเตาแล้วเติมน้ำส้มสายชู ระบายของเหลวออกจากขวดแล้วเติมน้ำเกลือที่เตรียมไว้

ขันสกรูที่ฝาแล้วคลุมชิ้นส่วนด้วยผ้าขนหนูประมาณ 2-3 ชั่วโมงแล้วนำไปไว้ในที่เย็น

เมื่อเก็บขนมหวาน ไม่ควรโดนแสงแดดโดยตรง ดังนั้นควรเลือกที่มืด

การเตรียมแตงโมสำหรับฤดูหนาวด้วยใบองุ่น

ผลเบอร์รี่ฤดูร้อนสามารถหมักได้ด้วยใบของไม้ผล อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เข้ากันได้อย่างลงตัวกับแอลกอฮอล์ แต่เด็ก ๆ ก็จะชอบผลไม้ในรูปแบบนี้เช่นกัน ในตัวอย่างนี้ เราจะหมักแตงโมในถังพลาสติก แต่คุณสามารถใส่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงในขวดขนาด 3 ลิตรได้

วัตถุดิบ:

• แตงโม;
• ใบองุ่น เชอร์รี เคอร์แรนท์ และชนิดอื่น ๆ
• รากมะรุมชิ้นเล็ก ๆ
• กระเทียม 2 กลีบ
• ใบกระวาน;
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

ตัดผลเบอร์รี่เป็นชิ้น ๆ กำหนดขนาดของชิ้นด้วยตัวคุณเองตามที่คุณต้องการ เราไม่เอาเปลือกออกเพราะแตงโมดองจะนิ่มและกินไม่สะดวก

เราล้างใบผลไม้ให้สะอาดแล้ววางไว้ที่ด้านล่างของถังหรือขวดแก้ว จากนั้นสับมะรุมชิ้นเล็ก ๆ (ดังภาพด้านล่าง) กระเทียมแล้วใส่ในชามพร้อมกับใบกระวาน

เพิ่มเมล็ดผักชีฝรั่งแห้งเพิ่มเติมหากต้องการ และถ้าคุณชอบของว่างที่มีรสเผ็ดก็ใช้พริกไทยร้อนด้วย

ในขั้นตอนต่อไป ให้วางชิ้นแตงโมให้แน่นแล้วใส่สมุนไพรสดลงไปด้านบน

ในการเตรียมน้ำเกลือ ให้ผสมน้ำตาลและเกลือตามจำนวนที่ระบุลงในน้ำอุ่น 1 ลิตร เมื่อน้ำดองเย็นลงแล้ว ให้เทลงบนชิ้นแตงโม

วางจานแบนไว้ด้านบนและมีน้ำหนักเล็กน้อยไว้ด้านบน

เราทิ้งชิ้นงานไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาสองสามวันในขณะที่กระบวนการหมักเกิดขึ้น จากนั้นเราก็วางขนมไว้ในที่เย็น

แตงโมแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวด้วยกรดซิตริก

ลองดูสูตรที่ค่อนข้างง่ายสำหรับการดองผลเบอร์รี่ฤดูร้อน ที่นี่เราไม่ใช้เครื่องเทศใดๆ เราใช้เฉพาะผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นที่สุดเท่านั้นและไม่มีอะไรที่ไม่จำเป็น หากทุกอย่างถูกต้องขนมก็จะมีรสชาติที่ถูกใจและละเอียดอ่อน

ส่วนผสมสำหรับขวดขนาด 3 ลิตร:

• แตงโม;
• 1 ช้อนชา กรดซิตริก
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

หั่นผลเบอร์รี่ฤดูร้อนเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตัดเปลือกออกแล้วแยกเมล็ดออก วางชิ้นลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทน้ำเดือดเป็นเวลา 20 นาที

จากนั้นสะเด็ดของเหลวแล้วเติมน้ำตาลและเกลือ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มพริกไทยและกานพลูลงในน้ำเกลือได้ หลังจากเดือดแล้วให้เติมกรดซิตริกลงในกระทะแล้วเทน้ำดองลงในขวดแตงโม

ตอนนี้สิ่งที่เราต้องทำคือม้วนฝาขึ้น พลิกขวดเพื่อตรวจสอบการปิดผนึก

เมื่อชิ้นงานเย็นลงเราก็นำไปไว้ในห้องใต้ดิน ตู้กับข้าว หรือตู้เย็น

สูตรที่ดีที่สุดสำหรับแตงโมบรรจุกระป๋องด้วยน้ำส้มสายชู

หากต้องการเพลิดเพลินกับรสชาติของผลเบอร์รี่ฤดูร้อนตลอดทั้งปีควรเตรียมสำหรับฤดูหนาว เพื่อความชัดเจนกระบวนการบรรจุกระป๋องจะมาพร้อมกับรูปถ่ายทีละขั้นตอนซึ่งสะดวกมากสำหรับพ่อครัวมือใหม่

วัตถุดิบ:

• แตงโม;
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ;
• กระเทียม 2 กลีบ
• เกลือ ½ ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลทรายขาว 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

เราเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับการเก็บรักษา ก่อนอื่นคุณต้องล้างแตงโมด้วยน้ำเย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ดังที่แสดงในภาพด้านล่าง

ใส่กลีบกระเทียมที่ปอกแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ววางชิ้นแตงโมให้แน่น

ค่อยๆ เทน้ำเดือดลงบนอาหารเรียกน้ำย่อยแล้วปิดด้วยฝาโลหะ ในสถานะนี้ปล่อยให้ชิ้นงานเย็นลงประมาณ 10 นาที

หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้ว ให้ระบายของเหลวออกจากขวดแล้วทำซ้ำขั้นตอนนี้ หลังจากครั้งที่สอง ให้เติมเกลือและน้ำตาลลงในน้ำแล้วตั้งบนเตา เมื่อน้ำดองเดือดให้เทน้ำส้มสายชูลงไปแล้วเติมแตงโมลงในภาชนะทันที

หมุนฝาโลหะ คว่ำขวดโหลลง แล้วทิ้งไว้ให้เย็นใต้ผ้าห่ม

ควรเก็บขวดไว้ในที่เย็นเนื่องจากผลิตภัณฑ์จะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็วที่อุณหภูมิห้อง

วิธีเก็บรักษาแตงโมด้วยแอสไพริน

หากคุณเติมกรดอะซิติลซาลิไซลิกลงในสารเตรียม มันจะไม่หมักและจะถูกเก็บรักษาไว้เป็นระยะเวลานานขึ้น อย่างไรก็ตามแพทย์ไม่แนะนำให้ใช้ยาในการแปรรูปอาหาร

ดูวิดีโอต่อไปนี้เพื่อดูสูตร:

หากคุณใช้สูตรอาหารใดๆ เป็นครั้งแรก ฉันไม่แนะนำให้เตรียมอาหารในปริมาณมาก เนื่องจากทั้งหมดขึ้นอยู่กับความชอบด้านรสชาติ

หากคุณชอบแตงโมที่เก็บรักษาไว้ในลักษณะใดลักษณะหนึ่งก็นำไปให้บริการและสะสมกระป๋องเพิ่มในปีหน้า

สำหรับหลาย ๆ คนแตงโมมีความเกี่ยวข้องกับฤดูร้อน - เบอร์รี่ขนาดใหญ่และฉ่ำนี้ช่วยให้คุณลืมเรื่องความร้อนและเพลิดเพลินกับความสดชื่น การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวถือเป็นสิ่งผิดปกติ มีสูตรที่ให้คุณสัมผัสถึงความหวานชื่นที่เข้มข้นในแตงโมในช่วงฤดูหนาว การกระจายอาหารของคุณและเติมวิตามินในช่วงฤดูหนาวเป็นสิ่งจำเป็น ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องรู้วิธีการเก็บรักษาแตงโมตลอดทั้งปี

ขนมแตงโมรสเผ็ดในขวด

คุณสามารถทำให้แขกของคุณประหลาดใจในช่วงวันหยุดฤดูหนาวด้วยอาหารจานที่ไม่ธรรมดาแต่เตรียมได้ง่ายมาก

เพื่อให้แตงโมกระป๋องกลายเป็นศูนย์กลางของโต๊ะและสามารถเสริมอาหารได้คุณจะต้อง:

• แตงโมขนาดกลาง - 1 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู 9% – 50 มล.;
• เกลือแกง – 5 กรัม (1 ช้อนโต๊ะล.)
• น้ำตาล (ขาว) – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• ใบลูกเกด – 3-5 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งสด (ช่อดอก) – 4-5 ชิ้น;
• กระเทียมสด – 3-4 กลีบ;
• ใบมะรุม – 2 ชิ้น;
• ใบกระวาน – 3 ชิ้น;
• น้ำผึ้ง – 30 กรัม;
• น้ำ – 300 มล.;
• พริกไทย – 5-6 ชิ้น

คุณสามารถเปลี่ยนปริมาณส่วนผสมได้เล็กน้อย ปรับความเผ็ดตามรสนิยมของคุณ

ขั้นตอนการเตรียมการ:

1. ล้างแตงโมให้ดีโดยใช้น้ำอุ่น
2. ล้างผักทั้งหมดด้วย
3. ฆ่าเชื้อขวดโหลและเคลือบด้านในด้วยน้ำผึ้ง
4. หั่นแตงโมเป็นชิ้นเล็กๆ คุณไม่จำเป็นต้องเอาเปลือกออก เพราะจานที่เสร็จแล้วจะดูสวยงามบนจาน
5. แตงโมที่สับแล้วใส่ขวดโหลให้เรียบร้อยไม่แน่นจนเกินไป
6. อย่าสับกระเทียม ผักชีลาว และมะรุม ใส่ไว้ในขวด
7. เตรียมน้ำเกลือโดยผสมน้ำ น้ำส้มสายชู น้ำตาล และเกลือ ต้มแล้วเทใส่ขวดสมุนไพรและแตงโม
8. ทิ้งขวดไว้ 3 วัน แล้วสะเด็ดน้ำเกลือออก
9. เตรียมน้ำเกลือใหม่ เทลงในขวดแล้วปิดฝา

ในฤดูหนาวอาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวจะช่วยเสริมตารางวันหยุดได้สำเร็จและเตือนคุณถึงฤดูร้อน

เก็บชิ้นงานไว้ในที่เย็น

แตงโมกับแอสไพริน

สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่กินน้ำส้มสายชูด้วยเหตุผลหลายประการ การเก็บรักษาด้วยแอสไพรินทำได้รวดเร็วดังนั้นแม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถเตรียมแตงโมด้วยวิธีนี้ได้

ในการใช้ความสุขในการทำอาหารนี้คุณจะต้อง:

• แตงโมสดสุก – 1 ชิ้น;
• แอสไพริน - 3 เม็ด;
• เกลือ (โต๊ะ) – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำ – 350-400 มล.

ขั้นตอนการเตรียมการ:

1. ฆ่าเชื้อขวดโหล
2. ล้างแตงโมแล้วหั่นเป็นชิ้น เหลือแต่เปลือก
3. ต้มน้ำแล้วเทลงในขวดโดยทิ้งเนื้อหาไว้ประมาณ 10-15 นาที จากนั้นคุณจะต้องสะเด็ดน้ำให้หมด
4. จำเป็นต้องเตรียมน้ำเกลือโดยใช้ส่วนผสมแบบคลาสสิก - เกลือและน้ำตาล แต่ไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชู
5. ในขณะที่น้ำเกลือเดือด ให้บดแอสไพรินแล้วเทลงในขวดแตงโม
6. เทลงในน้ำเกลือร้อน
7. ปิดขวดโดยใช้ฝาโลหะ

ปริมาณส่วนผสมยกเว้นแตงโมคิดเป็น 1 ขวดขนาด 3 ลิตร ควรเก็บชิ้นงานไว้ในที่เย็น

น้ำแตงโมสดชื่น (สูตรกรดซิตริก)

คุณสามารถรักษารสชาติหวานของฤดูร้อนได้โดยการเตรียม คนส่วนใหญ่ชอบเพราะให้ความรู้สึกอ่อนโยนและเบาสบายชวนให้นึกถึงฤดูร้อน สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าจะคงวิตามินไว้ไม่มากนัก แต่คุณสมบัติหลัก - ผลขับปัสสาวะ - จะยังคงอยู่ นั่นคือเหตุผลที่แนะนำให้ใช้น้ำแตงโมเป็นผลิตภัณฑ์ยาในบางกรณี

เพื่อเตรียมน้ำแตงโมสำหรับฤดูหนาว คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• แตงโมสุก (เนื้อไม่มีเมล็ด) – 7-9 กก.
• น้ำตาลทราย (ขาว) – 320-350 กรัม
• กรดซิตริก – 8-10 กรัม

ขั้นตอนการเตรียมการ:

1. ล้างแตงโมแล้วผ่าครึ่ง
2. นำเนื้อทั้งหมดออก เอาเมล็ดออก ผ่านเครื่องปั่นเพื่อให้ได้น้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกัน
3. เพิ่มน้ำตาลและกรดซิตริกลงในน้ำซุปข้นแตงโม ผัด ตั้งไฟให้เดือด
4. ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 5-7 นาที โดยคนตลอดเวลา
5. ฆ่าเชื้อขวดโหล เทน้ำลงในภาชนะแล้วปิดฝาด้วยสกรู

คุณสามารถเพิ่มน้ำแครนเบอร์รี่หรือน้ำพลัมเพื่อเพิ่มรสชาติและเข้มข้นยิ่งขึ้น

แตงโมดอง

เพื่อเอาใจตัวเองและครอบครัวด้วยอาหารจานพิเศษในช่วงฤดูหนาว คุณจะต้องมีชุดส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• แตงโมสุก (ไม่มีเปลือก) – 2 กก.
• น้ำ – 1.3 ลิตร;
• พริกไทยดำ (ถั่ว) – 8-10 ชิ้นหรือบด – 5 กรัม;
• กระเทียมสด (กานพลู) – 4 ชิ้น;
• ใบกระวาน – 4 ชิ้น;
• คื่นฉ่ายสด – 2 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย – 20 กรัม;
• เกลือ (หิน) – 7 กรัม;
• น้ำส้มสายชู (สาระสำคัญ) – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• กรดซิตริก – 1 ช้อนชา

ขั้นตอนการเตรียมการ:

1. ส่วนผสมจะแสดงตามปริมาตร 1 กระป๋อง 3 ลิตร ดังนั้นควรคำนวณจำนวนขวดและฝาล่วงหน้าแล้วจึงฆ่าเชื้อ
2. ล้างแตงโม. หากต้องการให้ตัดเปลือกออก
3. ใส่เครื่องปรุงรส กระเทียม และแตงโมสับลงไปที่ก้นขวดที่เตรียมไว้
4. ต้มน้ำแล้วเทใส่ขวด ทิ้งไว้ 25 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำเพื่อเตรียมน้ำดอง
5. ต้มน้ำในปริมาณเท่ากัน ใส่เกลือและน้ำตาลลงไป เทลงในขวด จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูและกรดซิตริก
6. หมุนขวดโหลที่มีฝาปิดเป็นเหล็ก คว่ำขวดลง แล้วพักให้เย็น

เพื่อการเก็บรักษาที่ดีขึ้นคุณควรเลือกสถานที่จัดเก็บที่เหมาะสม - ตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

แตงโมหมักกับมะเขือเทศ

การสร้างอาหารที่อร่อยและแปลกตานั้นค่อนข้างง่าย - คุณต้องหมักแตงโมกับมะเขือเทศ

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• มะเขือเทศสีแดง – 3 กก.
• แตงโมไม่มีเปลือกและเมล็ด - 3 กก.
• กระเทียมสด – 3 กลีบ;
• ใบกระวาน – 3 ชิ้น/1 ขวด;
• เมล็ดผักชีฝรั่ง – 6 กรัม;
• ผงมัสตาร์ด – 1 ช้อนชา;
• เกลือ (โต๊ะ) – 1.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• น้ำตาลทราย (ขาว) – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• น้ำ (ดื่ม) – 1.5 ลิตร;
• น้ำส้มสายชู (สาระสำคัญ) – 1 ช้อนโต๊ะ ล

ปริมาณส่วนผสมจะได้รับสำหรับโถขนาด 3 ลิตร

ขั้นตอนการเตรียมการ:

1. ฆ่าเชื้อขวดโหลที่จำเป็นสำหรับการเตรียมการ
2. วางพริกไทยและใบกระวานที่ด้านล่าง
3. ล้างมะเขือเทศให้ดี
4. ล้างแตงโมและเอาเปลือกออก
5. ใส่มะเขือเทศลงในขวด
6. หั่นแตงโมเป็นชิ้นๆ
7. ต้มน้ำแล้วเทใส่ขวดโหลทิ้งไว้ 15 นาที
8. จากนั้นเทลงในภาชนะ เติมเกลือ น้ำตาล ผักชีลาว และน้ำส้มสายชู ต้มอีกครั้งแล้วเทลงในขวด
9. สับกระเทียม (คุณสามารถเพิ่มกลีบทั้งหมดได้)
10. เทผงมัสตาร์ดลงในขวด
11. ม้วนขวดที่มีฝาปิดเหล็ก

เก็บใส่ตู้เย็น.

แตงโมกระป๋องโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

มีการส่งการเตรียมการที่ผิดปกติมากขึ้นไปยังชั้นวางของชั้นใต้ดินหรือห้องใต้ดินในระหว่างการบรรจุกระป๋อง ซึ่งเป็นสูตรอาหารที่แม่บ้านที่ดีจะพบบนอินเทอร์เน็ต สอดแนมจากเพื่อน หรือขโมยจากสมุดบันทึกของเพื่อน หนึ่งในการเตรียมการเหล่านี้คือแตงโมดองซึ่งทำหน้าที่เป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมสำหรับงานฉลองที่มีเสียงดังในตอนเย็นและเป็นรถพยาบาลในตอนเช้าหลังงานปาร์ตี้

วัตถุดิบ:

• เกลือแกง 25 กรัม
• มะนาว 10 กรัม (ชิ้นเล็ก);
• 2 โต๊ะ แอสไพริน;
• น้ำตาลทรายละเอียด 60 กรัม
• แตงโมขนาดใหญ่
• พริก 15 กรัม

การตระเตรียม:

1. วางพริกไทยที่ด้านล่างของภาชนะแก้ว (ล้างด้วยโซดาให้สะอาด) ไม่ควรหั่น แต่หากครอบครัวของคุณเป็นคนรักอาหารรสเผ็ดคุณสามารถเพิ่มรสชาติเผ็ดร้อนที่อร่อยให้กับการเก็บรักษาได้โดยเพิ่มชิ้นพริก
2. หั่นแตงโมเป็นชิ้นโดยให้พอดีกับคอภาชนะอย่างอิสระ มันไม่คุ้มค่าที่จะบดอัดอนุภาคสีแดงจะแตกง่าย
3. เทน้ำตาลทรายแอสไพริน (หากไม่มีก็ไม่สามารถเก็บเนื้อหาไว้ได้นาน) และเกลือลงในภาชนะ (3 ลิตร)
4. ต้มน้ำในกระทะ เทสิ่งที่บรรจุในภาชนะ แล้วม้วนฝากระป๋องขึ้น
5. เย็นโดยไม่มีฉนวน แต่ต้องปิดฝาลง

แตงโมหมักกับองุ่น (วิดีโอ)

ดังนั้นคุณจึงสามารถกินแตงโมได้ไม่เพียง แต่ในฤดูร้อนเท่านั้น แต่คุณยังสามารถเปลี่ยนเมนูของคุณด้วยอาหารที่มีแตงโมในฤดูหนาวได้อีกด้วย

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+