ทำแพนเค้กกับยีสต์ แพนเค้กยีสต์เป็นอาหารง่ายๆที่มีรสชาติดีเยี่ยม สูตรแป้งยีสต์

มีความเห็นว่าเป็นไปได้ที่จะเรียนรู้วิธีการปรุงแพนเค้กบาง ๆ ที่อร่อยและสวยงามตามอายุเท่านั้นเมื่อประสบการณ์มาถึงมือจะ "เติม" และถ้านี่เป็นสูตรสำหรับแพนเค้กยีสต์ก็ใช่ว่าแม่บ้านทุกคนจะทำได้เพราะสำหรับหลาย ๆ คนการทำงานกับยีสต์ดูเหมือนจะเป็นสิ่งที่มหัศจรรย์ ความจริงแล้วความลับของแพนเค้กยีสต์แบบคลาสสิกคือการปฏิบัติตามกฎง่ายๆ ไม่กี่ข้อ

แป้งยีสต์สำหรับแพนเค้กนวดในน้ำหรือนมวันนี้เราจะทำในนม แพนเค้กยีสต์กับนมนั้นอ้วนกว่าและมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่า "พี่น้อง" ที่ไม่ติดมัน แต่ยังอร่อยกว่าด้วย! สำหรับแคลอรี่ไม่มีใครรบกวนคุณที่จะกินนมไขมันต่ำแม้ว่าฉันจะชอบนมไขมันต่ำอย่างน้อย 4%

คุณควรคาดหวังทันทีว่าจะเป็นไปไม่ได้ที่จะอบแพนเค้กยีสต์อย่างเร่งรีบ แต่จะใช้เวลาเพียงพอ: 15-20 นาทีสำหรับการนวดแป้ง, อย่างน้อย 1 ชั่วโมงสำหรับการพิสูจน์แป้งและ 30 นาทีสำหรับการอบแพนเค้ก

ในการเตรียมส่วนผสมในตอนแรกไม่จำเป็นต้องมีการแสดงมือสมัครเล่น - เฉพาะผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่และในปริมาณที่ระบุเท่านั้น

แยกกันเกี่ยวกับยีสต์ คุณสามารถใช้ยีสต์อัดเม็ดแบบแห้ง แบบเม็ด และแบบปกติได้ ตราบใดที่มีคุณภาพดี

วัตถุดิบ

• นมที่มีไขมันมากกว่า 3% 500 มล
• ไข่ขนาดกลาง 3 ฟอง
• น้ำตาลทราย 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ 1 ช้อนชา
• ยีสต์แห้ง (7-8 กรัม) 2 ช้อนชา
• หรือยีสต์สด 20 g.
• แป้งสาลีพรีเมี่ยม 300 ก
• เนย 30 ก
• น้ำมันพืช
  สำหรับทากระทะ 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.

จากผลิตภัณฑ์จำนวนนี้ จะได้แพนเค้ก 20-22 ชิ้น อบในกระทะขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 20-24 ซม.

วิธีทำแพนเค้กยีสต์กับนม

1. 
   เพื่อให้ยีสต์เริ่ม "ทำงาน" ได้อย่างรวดเร็วคุณต้องปล่อยให้มันกระจายตัวในนมอุ่นกับน้ำตาล อุ่นนมสักแก้วที่อุณหภูมิไม่เกิน 40 องศาใส่น้ำตาลและยีสต์ลงไปผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที ในช่วงเวลานี้ฟองของยีสต์จะก่อตัวขึ้นบนผิวของนม
2. 
   สำคัญ! เมื่อเตรียมแป้งคุณไม่ควรให้ยีสต์สัมผัสกับอาหารหรืออาหารที่ร้อนเกิน 38-40 องศาจากนั้นยีสต์จะหยุดทำงานและจะไม่มีแพนเค้กที่มีรูพรุน
3. 
   ในขณะที่ยีสต์แตกตัว คุณสามารถมีเวลาละลายเนย (เพื่อให้มีเวลาเย็นลงด้วย)
4. 
   และตีไข่ด้วยเครื่องตีหรือส้อม
5. 
   ตอนนี้คุณสามารถเริ่มนวดแป้งได้ เทนมกับยีสต์ลงในถ้วยขนาดใหญ่พอ ใส่นมที่เหลือ ใส่เนย เกลือ และไข่ ตีทุกอย่างให้เข้ากัน
6. 
   ร่อนแป้งลงในมวลที่เป็นผลจากด้านบนและผสมให้เข้ากันด้วยการปัด ภารกิจคือเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนเหลืออยู่ในแป้ง
7. 
   ตอนนี้แป้งควรเพิ่มขึ้นและสองครั้ง ในการทำเช่นนี้เขาต้องการสถานที่ที่อบอุ่นโดยไม่มีร่างจดหมาย ในความเป็นจริง ไม่ใช่ทุกคนที่มีมุมอุ่นในเตาอบ ดังนั้นคุณสามารถพิจารณาวิธีง่ายๆ เช่น เทน้ำอุ่นลงในจานที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางขนาดใหญ่ (จำอุณหภูมิไว้!) ใส่ถ้วยแป้งลงไปแล้วปิดด้านบน ด้วยฟิล์มติด. ให้น้ำอุ่นเป็นครั้งคราว
8. 
   หลังจากผ่านไปประมาณครึ่งชั่วโมง แป้งจะเพิ่มปริมาณและเริ่มเป็นฟอง นำฟิล์มออก ผสมแป้งทั้งหมดให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ใต้ฟิล์มอีกครั้งเพื่อเข้าใกล้ในถ้วยอุ่น ๆ ขั้นตอนที่สองจะใช้เวลาอีกครั้งประมาณ 30-40 นาที แป้งสำเร็จรูปสำหรับแพนเค้กยีสต์มีลักษณะดังนี้ และคุณไม่จำเป็นต้องกวนอีกต่อไป!
9. 
   หล่อลื่นกระทะด้วยน้ำมันพืชบาง ๆ เช่นใช้แปรงซิลิโคนและตั้งไฟให้ร้อนปานกลาง
10. 
    ทุกอย่างพร้อมที่จะเริ่มอบแพนเค้ก ในการเทแป้งลงในกระทะเกือบทุกคนใช้ทัพพีธรรมดา (ทัพพี) และด้วยเหตุผลที่ดีมันยากที่จะหาเครื่องมือที่สะดวกกว่านี้ หยิบแป้งเล็กน้อยจากด้านบนด้วยทัพพีแล้วเทลงบนกระทะร้อน กระจายแป้งอย่างรวดเร็ว เอียงกระทะไปในทิศทางต่างๆ หากเทแป้งในปริมาณที่เหมาะสมลงในกระทะ (โดยปกติจะพบในแพนเค้กที่สองหรือสาม) แพนเค้กในกระทะจะมีรูจำนวนมากทันที
11. 
    ในขณะที่ทำแพนเค้กคุณไม่ควรขยับออกจากเตาเพราะจะทอดอย่างรวดเร็ว สะดวกในการหมุนแพนเค้กจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่งในกระทะด้วยไม้พาย
12. 
    ใส่แพนเค้กทอดทั้งสองด้านบนจานและหากต้องการให้ทาเนยด้านบน เมื่ออบแพนเค้กครั้งต่อไป ให้ทาน้ำมันในกระทะหากจำเป็น หากจู่ๆ แพนเค้กเริ่มติดกระทะ

แพนเค้กยีสต์ openwork ไม่สามารถทำให้เกิดความอยากอาหารได้! คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยว, แยม, น้ำผึ้ง, นมข้น และบนโต๊ะเทศกาลแพนเค้กยีสต์จะเหมาะสมหากเสิร์ฟพร้อมกับปลาสีแดงหรือคาเวียร์สีดำหรือสีแดง

หากคุณรักแพนเค้กแต่ไม่สามารถหาสูตรที่สมบูรณ์แบบที่จะทำให้ผลิตภัณฑ์โปร่งสบายและอร่อยได้ เราจะบอกคุณเกี่ยวกับยีสต์ที่มีโอกาสเป็นที่ชื่นชอบของคุณ

สูตรแพนเค้กยีสต์

ขั้นตอนการทำแพนเค้กยีสต์ตามสูตรนี้ค่อนข้างลำบาก แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า

วัตถุดิบ:

• นม - 750 มล.
• แป้ง - 280-300 กรัม
• เนย - 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ไข่ - 2-3 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ยีสต์ - 20 กรัม
• น้ำ - 250 มล.
• เกลือ - 1 ช้อนชา

การทำอาหาร

ในการทำแป้งยีสต์สำหรับแพนเค้ก น้ำจะต้องอุ่น ใส่น้ำตาล 1 ช้อนชาลงไปคนให้เข้ากันบดยีสต์ที่นั่นแล้วผสมให้เข้ากันเพื่อให้ยีสต์ละลายหมด จากนั้นค่อยๆใส่แป้งที่ร่อนไว้ (1 ช้อนโต๊ะ) แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน หลังจากนั้นให้คลุมแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้ววางในที่อุ่น

ละลายเนยและปล่อยให้เย็นลง แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงบดน้ำตาลที่เหลือแล้วใส่ลงในแป้ง ส่งเกลือและเนยเย็นไปที่นั่น? ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นเพิ่ม½ช้อนโต๊ะ แป้งและ½ช้อนโต๊ะ น้ำนม. ทุกครั้งที่เทแป้ง คนแป้งให้เข้ากัน หลังจากเทนมแล้วให้ทำเช่นเดียวกัน

คลุมแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้ววางกลับในที่อุ่น หลังจากขึ้นแล้ว ให้กวนและปล่อยให้ขึ้นอีกครั้ง เมื่อแป้งพร้อมแล้วให้ใส่ผ้าขาวที่ตีด้วยเกลือลงไปผสมทุกอย่างแล้วปล่อยให้ขึ้น

ตอนนี้คุณสามารถเริ่มทอดแพนเค้กได้แล้ว ตั้งกระทะให้ร้อน ตักแป้งด้วยทัพพี เทลงไปตรงกลาง เกลี่ยให้เสมอกัน แล้วทอดทั้งสองด้านเป็นเวลาหลายนาที

แพนเค้กยีสต์บน kefir

สำหรับผู้ที่ชอบอบบน kefir เราจะแบ่งปันวิธีทำแพนเค้กยีสต์

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 2 ชิ้น;
• kefir - 1 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง - 1 ¼ เซนต์;
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา
• น้ำร้อน - 2/3 ช้อนโต๊ะ;
• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ - หยิก

การทำอาหาร

เทแป้งน้ำตาลยีสต์และเกลือครึ่งแก้วลงในชามเทด้วย kefir อุ่น ๆ แล้วผสมจากนั้นคลุมชามด้วยผ้าขนหนูแล้วนำไปตั้งไฟเป็นเวลา 30 นาที หลังจากนั้นให้ใส่ไข่ที่ตีแล้วตีแป้งที่เหลือลงในแป้งแล้วเทน้ำอย่างระมัดระวังคนตลอดเวลา

พักแป้งอีกครั้งเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นเทน้ำมันผสมและทอดแพนเค้ก

สูตรสำหรับแพนเค้กยีสต์บาง ๆ

วัตถุดิบ:

• นม - 850 มล.
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ยีสต์สด - 30 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม
• เนย - 50 กรัม
• แป้ง - 500 กรัม
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การทำอาหาร

บดยีสต์ลงในจานใส่น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะและนมอุ่น 100 มล. แล้วปล่อยให้แป้งอุ่น ในเวลานี้ให้ใส่เกลือ, แป้ง, น้ำตาลที่เหลือลงในนมที่เหลือ, ส่งไข่ที่ตีแล้วและแป้งที่ปรุงแล้วไปที่นั่น ผสมทุกอย่างให้เข้ากันคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง

เทเนยละลายและน้ำมันพืชลงในแป้งที่ตีขึ้น แล้วใส่น้ำตาลวานิลลา ผสมให้เข้ากันแล้วปิดฝาอีกครั้ง ทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง หลังจากนั้น ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเริ่มทอดแพนเค้ก พวกเขาจะกลายเป็นบางและฉลุ

สามารถเสิร์ฟแพนเค้กสำเร็จรูปหรือหรือคุณสามารถทาเนยแล้วโรยด้วยน้ำตาล

สูตรสำหรับแพนเค้กยีสต์หนา

วัตถุดิบ:

การทำอาหาร

ยีสต์ละลายใน 1/3 ช้อนโต๊ะ นมอุ่นใส่เกลือน้ำตาลไข่และเนยละลายครึ่งหนึ่งตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม จากนั้นเทลงไป 2 ช้อนโต๊ะ แป้งและนวดแป้งหนาทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงในที่อุ่น ๆ จากนั้นนวดอีกครั้งทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง

นำนมไปต้ม เทลงในแป้งทันที คนให้เข้ากัน พักไว้ 30 นาที หลังจากนั้นเทน้ำมันพืชลงในแป้งแล้วอบแพนเค้กหนา ๆ ในกระทะที่อุ่นและทาน้ำมัน

ฉันเคยคิดว่าแพนเค้กที่อร่อยที่สุดทำจากนม แต่จากการฝึกฝนพบว่าแพนเค้กที่ใช้ยีสต์กับน้ำกลายเป็นอาหารที่อร่อยที่สุด ความรักของฉันสำหรับแพนเค้กน้ำที่ใช้ยีสต์เริ่มต้นจากสูตรสำหรับสิ่งเหล่านี้ (อย่าลืมลองแพนเค้กที่โปร่งสบายเหมือนเมฆ แพนเค้กกับยีสต์และน้ำกับไข่และแป้งเซมะลีเนอร์)

สูตรสำหรับแพนเค้กยีสต์แบบลีนนั้นมีความหลากหลายมาก บางคนชอบแพนเค้กที่บางและนุ่มและมีรู บางคนชอบแพนเค้กที่หนาและเขียวชอุ่ม และสำหรับโต๊ะแบบไม่ติดมัน คุณสามารถทำแพนเค้กแสนอร่อยในน้ำได้แม้ไม่มีไข่ ใช้เฉพาะน้ำและยีสต์เท่านั้น ยีสต์เหมาะสำหรับทั้งแบบแห้งและแบบกด ดังนั้นเลือกสูตรสำหรับแพนเค้กยีสต์ตามที่คุณต้องการและทำธุรกิจได้ตามสบายคุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน

แพนเค้กยีสต์ในน้ำโดยไม่มีไข่

แพนเค้กที่ทำจากยีสต์มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและโปร่งสบายกว่า คุณสามารถทำแป้งยีสต์แพนเค้กโดยไม่ต้องเพิ่มไข่ แพนเค้กเหมาะสำหรับโต๊ะเอน แพนเค้กเหล่านี้สามารถปรุงด้วยไส้ต่างๆ

วัตถุดิบ:

สำหรับน้ำต้มอุ่น 600 มล. ใช้แป้งสาลี -300 กรัม ยีสต์สด 20 กรัม, น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะหรือเพื่อลิ้มรส, เกลือ 2 ช้อนชา, น้ำมันพืช 4-5 ช้อนโต๊ะ

สำหรับการทอดแพนเค้กและสำหรับแป้งแพนเค้ก ฉันใช้น้ำมันมะพร้าวออร์แกนิก น้ำมันมะพร้าวเหมาะสำหรับการทอดเนื่องจากทนความร้อนสูงคุณไม่สามารถหาน้ำมันนี้ในร้านค้า แต่คุณสามารถซื้อผ่าน in-t

การทำอาหาร:

1. ต้องร่อนแป้ง
   ฉันกำลังเตรียมไอน้ำ ในการเตรียมแป้งให้ละลายยีสต์ในน้ำ (ใช้น้ำ 1/3 ของปริมาตรทั้งหมด) ใส่น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะและแป้ง 1/3 ส่วน คนให้เข้ากัน
2. เราปิดแป้งด้วยฟิล์มยึดและทิ้งไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 15-20 นาที (ไม่ควรมีร่างในห้อง) แป้งควรเพิ่มปริมาตรเป็นสองเท่า
3. เทน้ำอุ่นที่เหลือลงในแป้งเป็นเส้นบาง ๆ ใส่น้ำตาลและเกลือเพื่อลิ้มรส
4. ใส่แป้งที่เหลือในส่วนเล็ก ๆ คนแป้งไม่ควรมีก้อนแป้ง สำหรับแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันให้ใช้เครื่องผสม
5. ในตอนท้ายใส่น้ำมันพืชผสมแป้งให้เข้ากัน
6. คลุมแป้งที่เสร็จแล้วอีกครั้งด้วยฟิล์มยึดแล้วทิ้งไว้ในที่อุ่นอีก 35-40 นาที
7. แป้งควรเพิ่มปริมาณ
8. ตอนนี้คุณสามารถเริ่มอบแพนเค้กได้แล้ว

อบแพนเค้กในกระทะที่อุ่น ทาน้ำมันพืชทั้งสองด้านด้วยไฟปานกลาง

วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วบนจานแล้วปิดฝาหรือจานที่ใหญ่กว่า ภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิและความชื้นแพนเค้กจะนุ่มขึ้นและขอบจะไม่แห้งและเปราะ

สูตรสำหรับแพนเค้กแบบลีนกับยีสต์แห้งและมันฝรั่ง

เหล่านี้เป็นแพนเค้กที่มีรสชาติที่หาที่เปรียบไม่ได้เป็นเพียงสวรรค์สำหรับผู้ที่ถือศีลอดจะมีบางสิ่งที่จะทำให้ตารางการถือศีลอดมีความหลากหลาย แพนเค้กจะอวบและฟู เหมาะสำหรับการใส่ไส้

สำหรับสูตรที่เราต้องการ:

สำหรับน้ำต้มสุกอุ่น 400 มล. 1 ช้อนชา ยีสต์แห้ง, น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ, เกลือเพื่อลิ้มรส, แป้งสาลี 250 กรัม, น้ำมันพืชไร้กลิ่น 3-4 ช้อนโต๊ะ, มันฝรั่งดิบ - ขนาดกลางหนึ่งชิ้น

การทำอาหาร:

1. ในชามแยกต่างหากผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมด
2. ปอกมันฝรั่งและขูดบนเครื่องขูดที่เล็กที่สุด
3. ในภาชนะที่แยกต่างหาก ผสมมันฝรั่งขูด น้ำมันพืช และน้ำ
4. รวมส่วนผสมสองส่วนของส่วนผสมแห้งและส่วนของของเหลว นวดแป้งแพนเค้กให้เข้ากันแล้ววางในที่อุ่น ปริมาณควรเพิ่มเป็นสองเท่า
5. ผสมแป้งเสร็จแล้วอบแพนเค้กในกระทะที่อุ่นทาด้วยน้ำมันพืช
6. แพนเค้กควรเป็นสีน้ำตาลดีแล้ว จึงพลิกกลับด้านแล้วทอดอีกด้านหนึ่งได้

ยีสต์บาง ๆ บนน้ำที่มีรู

สำหรับสูตรนี้ต้องร่อนแป้งสองครั้งจากนั้นแป้งจะอุดมด้วยออกซิเจนอย่างเต็มที่และแพนเค้กจะกลายเป็นสีแดงก่ำบาง ๆ ที่มีรูเหมือนลูกไม้

สำหรับสูตรคุณจะต้อง:

สำหรับน้ำอุ่นและน้ำต้มสุก 4 ถ้วยตวง 20ก. ยีสต์อัดแข็ง ไข่ 3 ฟอง น้ำมันพืช 6 ช้อนโต๊ะ 220g. แป้งสาลี 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล, เกลือครึ่งช้อนชา, เนย

วิธีทำแพนเค้กยีสต์บาง ๆ ในน้ำตามสูตร

มาทำแป้งกันเถอะ

1. เราใส่ยีสต์ในภาชนะแยกต่างหากเทน้ำตาลหนึ่งช้อนเต็มแล้วเติมน้ำอุ่นครึ่งแก้ว ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยไม้พายและเพิ่มแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะผสมอีกครั้ง เราปิดฝาภาชนะและส่งไปยังที่อุ่นเป็นเวลา 20-30 นาที Opara จะพร้อมเมื่อมี "หมวก" ขนปุยที่ดีปรากฏขึ้น
2. ในภาชนะลึกแยกต่างหาก แบ่งไข่ ใส่น้ำตาลที่เหลือ ตีด้วยเครื่องตีเป็นเวลาสองนาที จากนั้นเทน้ำที่เหลือใส่เกลือคนให้เข้ากันเทแป้งออกแล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง
3. ตอนนี้เพิ่มแป้งในส่วนแป้งผสมกับปัด ในตอนท้ายใส่น้ำมันพืชผสม แป้งควรกลายเป็นของเหลว ยิ่งแป้งเหลวมากเท่าไหร่ แพนเค้กก็จะยิ่งบางลงเท่านั้น
4. เพื่อให้แป้งแพนเค้กสำเร็จรูปของเราขึ้นมาคุณต้องวางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 20-30 นาที
5. เราอบแพนเค้กในกระทะที่อุ่นทั้งสองด้าน

อร่อย!

วิธีทำแพนเค้กกับยีสต์แห้งตามสูตรง่ายๆ

แพนเค้กรัสเซียแท้สามารถเตรียมได้ด้วยยีสต์แห้งหรือตามสูตรง่ายๆ นี่เป็นอีกสูตรหนึ่งจากคอลเลกชันแพนเค้กที่หลากหลาย

วัตถุดิบ:

สำหรับ 750ml น้ำอุ่นต้ม 6g. ยีสต์แห้งทันที, ไข่หนึ่งฟอง, น้ำมันพืชไร้กลิ่น 2.5 ช้อนโต๊ะ, เกลือสองช้อนโต๊ะ, น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

1. ละลายยีสต์ในน้ำ 600 มล.
2. เราผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดแล้วเทลงในยีสต์ที่ละลายแล้ว แบ่งไข่ เข้าที่เดียวกัน
3. นวดแป้งด้วยเครื่องตีจนเนียน เติมน้ำ 150 มล. ที่เหลือลงไป
4. เราอบแพนเค้กยีสต์ในกระทะที่ร้อนจัดเป็นครั้งแรกที่เราทาน้ำมันพืชในกระทะ ทอดด้านหนึ่งแล้วพลิกอีกด้านจนสุก

สูตรสำหรับแพนเค้กยีสต์ในน้ำกับไข่และเมล็ดงาดำ

แพนเค้กแสนอร่อยเหล่านี้เข้ากันได้ดีกับไส้หวาน ไส้ทำจากแอปเปิ้ล เมล็ดงาดำ น้ำผึ้งและวานิลลิน วิธีเตรียมไส้สำหรับแพนเค้กอ่านสูตร

วัตถุดิบ:

สำหรับน้ำ 800 มล. 4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 20 กรัม ยีสต์อัดแข็ง 5 ฟอง 50g. เมล็ดงาดำ 1 ช้อนชา เกลือ 5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 600 กรัม แป้งสาลีวานิลลิน

การทำอาหาร:

1. เทน้ำต้มอุ่นลงในภาชนะที่แยกจากกัน ใส่น้ำตาลและยีสต์ที่บดแล้ว ผสม ทิ้งส่วนผสมไว้ 20 นาที
2. หลังจาก 20 นาที เพิ่ม 600g. ร่อนแป้ง นวดแป้งแล้วทิ้งไว้ในที่อุ่นเป็นเวลา 40 นาที
3. แป้งของเราเพิ่มขึ้น ตอนนี้เพิ่มวานิลลาเมล็ดงาดำและไข่ นวดแป้งให้เข้ากัน
4. เราอบแพนเค้กในกระทะที่อุ่น ทาด้วยน้ำมันพืชหรือน้ำมันหมู

วิธีการเตรียมการบรรจุ

ขูดแอปเปิ้ลบนกระต่ายขูดหยาบ ใส่ลูกเกด ผสมส่วนผสม จากนั้นเคี่ยวต่ออีก 5 นาที ในตอนท้ายเพิ่มวานิลลาและน้ำผึ้งเพื่อลิ้มรส ผสม ไส้พร้อมแล้ว ห่อไส้ในแพนเค้ก ตกแต่งแพนเค้กให้สวยงาม พร้อมเสิร์ฟ

อร่อย!

วิธีการปรุงแพนเค้ก "รอยัล" ยีสต์

แพนเค้กยีสต์ "รอยัล" นั้นเขียวชอุ่มและอร่อยมาก ใช้เวลาเล่นซอเล็กน้อยในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร แต่ก็คุ้มค่า อย่าลืมปรุงแพนเค้กเหล่านี้สำหรับ Maslenitsa ทำให้ตัวคุณเองและแขกของคุณพอใจผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมรอคุณอยู่

เราจะต้อง:

สำหรับน้ำอุ่น 200มล. 25g. ยีสต์สด (ถ้ายีสต์แห้ง - 8 กรัม) นม 500 มล. ไข่ใบใหญ่ 1 ฟอง แป้งครึ่งกิโลกรัม น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ เนย 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนชา และเนยเพิ่มเติมสำหรับทาแพนเค้ก

การทำอาหาร:

แป้งทำอาหาร

1. เราเพาะยีสต์ในน้ำอุ่น (น้ำควรอยู่ที่ 35-38 องศา) เพิ่ม 250 กรัม ยีสต์เจือจาง ร่อนแป้งสาลี ผสมกับปัด เราคลุมแป้งที่ทำเสร็จแล้วด้วยผ้าขนหนูและส่งไปยังที่อบอุ่นเป็นเวลา 45 นาที
2. แยกไข่ออกเป็นไข่แดงและไข่ขาว
3. เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะลงในไข่แดง น้ำตาลและเกลือผสมกับปัดตอนนี้ใส่เนยละลาย เทส่วนผสมที่ได้ลงในชาม คนให้เข้ากัน
4. ตอนนี้เราแนะนำแป้งร่อนที่เหลือลงในแป้งเป็นส่วน ๆ ผสม ที่นี่เพื่อความสม่ำเสมอของมวลที่ดีขึ้นให้ผสมแป้งแพนเค้กกับเครื่องผสม
5. เราอุ่นนมให้ร้อน (สูงถึงประมาณ 80 องศา) แล้วเทลงในแป้งนวดแป้งด้วยเครื่องผสมไม่ควรมีก้อนเหลืออยู่
6. เราใส่แป้งในที่อุ่น ๆ เป็นเวลา 10 นาทีแล้วปล่อยให้ขึ้น
7. เมื่อแป้งขึ้นคุณต้องใส่วิปปิ้งโปรตีน ผัดโปรตีนเบา ๆ ปล่อยให้แป้งพักสักครู่เพื่อให้แป้งขึ้น
8. มาเริ่มอบแพนเค้กกันเลย เมื่ออบแพนเค้กครั้งแรกให้ทาน้ำมันในกระทะ เราทอดแพนเค้กเล็ก ๆ บนกองไฟเล็ก ๆ

อร่อย!

สูตรแพนเค้กแสนอร่อยปรุงด้วยยีสต์และน้ำ

นี่คือสูตรสำหรับแพนเค้กไร้มันที่ทำจากยีสต์และน้ำ แพนเค้กนุ่ม โปร่งสบาย และอร่อยมาก!

เราจะต้อง:

สำหรับน้ำ 200 มล. ใช้ 1.5 ช้อนชา ยีสต์แห้ง 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลไม่มีสไลด์ 1 ช้อนชา เกลือไม่มีสไลด์ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช แป้งสาลี 2 ถ้วยตวง (ปริมาตรแก้ว 230 มล.)

การทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งสาลี 2 ถ้วยลงในชามลึกใส่น้ำตาล, เกลือ, ยีสต์แห้ง (ถ้าคุณกดแล้วใช้อีก 3 ครั้ง) เทน้ำอุ่น 200 มล. (อุณหภูมิน้ำ 38-40 องศา) และผัก น้ำมัน. สามารถนวดแป้งด้วยมือ ในตัวประมวลผลอาหาร หรือใช้เครื่องผสมอาหาร เราคลุมแป้งที่เกิดขึ้นด้วยผ้าขนหนูแล้วส่งไปยังที่อุ่น ๆ เพื่อให้พอดี (แป้งควรเพิ่มปริมาตร 2-3 เท่า)
2. เมื่อแป้งเหมาะสมให้เจือจางด้วยน้ำเดือดจนได้ความหนาแน่นที่ต้องการ (ความหนาแน่นของแป้งควรเป็นแพนเค้ก) ในการชงแป้งเราใช้น้ำเดือดไม่มากนักน้ำควรอยู่ที่ประมาณ 90 องศา
3. ผสมแป้งจนเนียนคลุมด้วยผ้าขนหนูอีกครั้งแล้ววางในที่อุ่น ๆ เพื่อให้แป้งขึ้นอีกเล็กน้อย คุณควรมีแป้งที่โปร่งและฟู
4. มาเริ่มอบแพนเค้กกันเลย เราใส่กระทะลงบนกองไฟทาด้วยน้ำมัน ไม่จำเป็นต้องผสมแป้งระหว่างการอบ เทส่วนของแป้งด้วยทัพพีแล้วเกลี่ยให้ทั่วกระทะ อบแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
5. อร่อย!

การลองแพนเค้กยีสต์เพียงครั้งเดียวก็เพียงพอแล้วเพื่อทำความเข้าใจข้อดีที่ไม่อาจปฏิเสธได้ทั้งหมด พวกเขาแตกต่างจากคู่แข่งที่ใกล้เคียงที่สุดในด้านเนื้อแป้งที่นุ่มและลวดลายที่สวยงามที่ปรากฏทั่วพื้นผิวระหว่างการทอด พวกเขาสามารถบางหรือหนา, ผิวด้านหรือสีแดงก่ำ, เรียบหรือฉลุ ในขณะเดียวกันก็สามารถเตรียมแพนเค้กยีสต์ด้วยการเติมและเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักหรือของหวาน

แป้งยีสต์สำหรับแพนเค้กหมายถึงฐานของนม kefir หรือน้ำ ส่วนผสมของเหลวถูกทำให้ร้อนเล็กน้อยจากนั้นยีสต์แห้งหรือสดจะเจือจางลงไป ยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็วพิเศษช่วยให้ประหยัดเวลา แพนเค้กยังมีแป้ง, ไข่, โซดา, เกลือและน้ำตาล, เซโมลินาและอื่น ๆ เพื่อประหยัดน้ำมันระหว่างการทอดก็มักจะเติมลงในแป้งด้วย

การทำแพนเค้กนั้นง่ายมาก ในการทำเช่นนี้เพียงแค่ตักแป้งด้วยทัพพีแล้วเทลงในกระทะ ในแต่ละด้าน แพนเค้กจะสุกประมาณ 1-2 นาที หลังจากนั้นนำออกจากกระทะแล้ววางบนจานแบน แพนเค้กถัดไปวางอยู่ด้านบนเพื่อทำเป็นกอง

เมื่อแพนเค้กเย็นลงเล็กน้อย พวกเขาสามารถเติมด้วยไส้ใด ๆ ที่คุณเลือกหรือเสิร์ฟแบบนั้น เสนอครีมเปรี้ยว แยมหรือซอสอร่อย ๆ ให้แขก

แพนเค้กกับยีสต์ไม่จำเป็นต้องหนาและนุ่ม สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ชื่นชอบแพนเค้กบาง ๆ ในกรณีนี้แป้งสามารถใช้ได้ทั้งไส้หวานและไส้เค็ม ยีสต์ต้องออกฤทธิ์เร็วพร้อมระบุเวลาเปิดใช้งานบนบรรจุภัณฑ์

วัตถุดิบ:

• แป้ง 3 ถ้วย;
• นม 500 มล.
• ไข่ 2 ฟอง
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮารา;
• ยีสต์แห้ง 11 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช;
• น้ำ 2 แก้ว
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

1. อุ่นนมเล็กน้อยใส่เกลือและน้ำตาลลงไปคนให้เข้ากัน
2. ตอกไข่แล้วตีเบา ๆ จนส่วนผสมเนียน
3. ในภาชนะที่แยกต่างหาก รวมยีสต์และแป้ง ผสมให้เข้ากันแล้วเทลงในส่วนผสมที่เป็นของเหลว
4. ปล่อยให้แป้งขึ้นในที่อบอุ่นภายใต้ผ้าขนหนู
5. ต้มน้ำแล้วใส่แป้งที่ร่อนแล้วผสมทุกอย่างด้วยช้อนอย่างรวดเร็ว
6. ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนสุก

ที่น่าสนใจจากเครือข่าย

เซโมลินาทำให้แป้งแพนเค้กหนาขึ้นตามลำดับและแพนเค้กเองก็ค่อนข้างหนา หากคุณต้องการแพนเค้กที่หนาขึ้นในทันใดคุณต้องต้มปลายข้าวก่อนแล้วใส่โจ๊กเซโมลินาลงในแป้ง คุณยังสามารถเพิ่มปริมาณในสูตรได้อีกด้วย ควรให้ความสำคัญกับฟิลเลอร์หวานและตกแต่งแพนเค้กสำเร็จรูปด้วยวิปปิ้งครีม

วัตถุดิบ:

• นม 500 มล.
• น้ำ 250 มล.
• 8 ศิลปะ ล. ล่อ;
• ไข่ 1 ฟอง
• 6 ศิลปะ ล. แป้ง;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮารา;
• 1 ช้อนชา เกลือ;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช;
• ½ ช้อนชา ยีสต์แห้ง

วิธีทำอาหาร:

1. เทนมลงในจานลึกใส่ไข่ semolina เกลือและน้ำตาลลงไป
2. เทน้ำมันพืชลงในมวลที่ได้และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
3. ต้มน้ำในกระทะแยกต่างหาก แล้วเทลงในแป้งทันทีหลังจากเดือด
4. ผสมเนื้อหาของชามอย่างรวดเร็วแล้วเทยีสต์ลงไป
5. คนแป้งให้ทั่วอีกครั้ง ทิ้งไว้อุ่นๆ 2 ชั่วโมง
6. ใส่แป้งทีละน้อยหลังจากร่อนผ่านตะแกรง
7. คนแป้งจนเนียน ปั้นเป็นก้อน
8. ทอดแพนเค้กในน้ำมันพืชทั้งสองด้าน

คุณสามารถปรนนิบัติตัวเองด้วยขนมอบแสนหวานแม้ว่าจะบริโภคแคลอรี่น้อยที่สุดก็ตาม ของหวานดังกล่าวจะมีความเกี่ยวข้องเป็นพิเศษสำหรับผู้ที่ถือศีลอดและถูกบังคับให้ปฏิเสธผลิตภัณฑ์จากนม ปริมาณน้ำที่ระบุสำหรับแพนเค้กหนา คุณสามารถทำให้มันบางได้โดยเติมของเหลวอีก 100 มล.

วัตถุดิบ:

• แป้ง 350 กรัม
• น้ำ 300 มล.
• 3 ศิลปะ ล. น้ำมันพืช;
• 5 ช้อนชา ซาฮารา;
• ยีสต์สด 10 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ในชามลึกผสมแป้งและน้ำตาลสี่ช้อนโต๊ะ
2. อุ่นน้ำใส่ส่วนผสมแห้งลงในจานครึ่งหนึ่ง
3. ผสมเนื้อหาของชามให้เข้ากันด้วยช้อน พักไว้ 15 นาที
4. เทน้ำ 100 มล. ลงในภาชนะแยกต่างหาก เติมน้ำตาลที่เหลือและยีสต์เจือจาง
5. เมื่อมีฟองอากาศปรากฏบนยีสต์ให้เทลงในชามที่มีแป้ง
6. ผสมทุกอย่างจนเนียนแล้วนำแป้งที่ได้ออกในความร้อนเป็นเวลา 30 นาที
7. ใส่น้ำมันพืชและเกลือลงในจานผสมอีกครั้งแล้วเริ่มทอดแพนเค้ก

แพนเค้กไส้คอทเทจชีสรสเค็มสามารถเสิร์ฟเป็นของว่างดั้งเดิมโดยหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในเวลาเดียวกันแป้งจะถูกอบในกระทะและในเตาอบ หากต้องการสามารถเปลี่ยนไส้หรือเสริมด้วยส่วนผสมอื่น ๆ

วัตถุดิบ:

• kefir 2 ถ้วย;
• ไข่ 2 ฟอง
• แป้ง 2 ถ้วย;
• 2 ช้อนชา ซาฮารา;
• 2 ช้อนชา ยีสต์แห้ง
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เนย;
• กระเทียม 3 กลีบ
• คอทเทจชีส 200 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. มายองเนส;
• เกลือ 1 หยิบมือ;
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง

วิธีทำอาหาร:

1. อุ่น kefir หนึ่งแก้วที่ 35-40 องศาแล้วเจือจางยีสต์ลงไป
2. เทเกลือน้ำตาลและแป้งครึ่งแก้วลงไปคนให้เข้ากัน
3. ปล่อยให้แป้งอุ่นครึ่งชั่วโมงจากนั้นตีไข่และค่อยๆแนะนำแป้ง
4. เพิ่ม kefir ที่เหลือ ผสมทุกอย่างให้เป็นเนื้อเดียวกันและทิ้งไว้อีกครึ่งชั่วโมง
5. ทอดแพนเค้กจนเป็นสีเหลืองทองในกระทะร้อนทั้งสองด้าน
6. บดคอทเทจชีส ผักชีฝรั่ง และกระเทียมในเครื่องปั่น ผสมทุกอย่างกับมายองเนส
7. ปล่อยให้แพนเค้กเย็นลงเล็กน้อยแล้วเติมนมเปรี้ยวลงไป

มีสูตรมากมายสำหรับ choux pastry สำหรับแพนเค้ก แต่แม่บ้านที่มีประสบการณ์จะต้องชอบวิธีการทำอาหารนี้อย่างแน่นอน ครีมให้ความอ่อนโยนเป็นพิเศษกับแพนเค้กซึ่งเพิ่มเข้าไปในขั้นตอนสุดท้าย จากผลิตภัณฑ์จำนวนนี้ทำให้ได้แพนเค้กค่อนข้างมาก หากยังไม่มี Shrovetide ในสนาม คุณสามารถลดต้นทุนได้เล็กน้อยโดยยังคงสัดส่วนไว้

วัตถุดิบ:

• แป้ง 450 กรัม
• นม 750 มล.
• ครีม 150 มล.;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮารา;
• ยีสต์แห้ง 5 กรัม
• เนย 50 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช;
• 3 ฟอง;
• 1 ช้อนชา เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มนม 300 มล. ในกระทะขนาดเล็ก
2. เทแป้ง 150 กรัมลงในนมเดือดแล้วคนให้เข้ากัน
3. นำกระทะออกจากเตาแล้วห่อด้วยผ้าขนหนูอุ่นๆ ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง
4. อุ่นนมที่เหลือโดยไม่ต้องเดือดละลายเกลือและน้ำตาลลงไป
5. ตอกไข่แล้วตีเบา ๆ จนเนียน
6. ผสมแป้งที่ไม่ได้ใช้ในการต้มกับยีสต์แห้งและค่อยๆใส่นมไข่
7. รวมแป้งที่ได้กับใบชาที่เตรียมไว้ (แป้ง + นม) แล้วผสมให้เข้ากัน
8. คลุมแป้งด้วยผ้าขนหนูวางไว้ในที่อุ่น ๆ แล้วนวดหลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงแล้วทิ้งไว้อีก 30 นาที
9. เมื่อแป้งขึ้นพอให้เทครีม เนยละลาย และน้ำมันพืชลงไป ผสม
10. อีกครั้ง เอาจานใต้ผ้าขนหนูและอย่าสัมผัสเป็นเวลา 20 นาที
11. ผสมแป้งอีกครั้ง ทากระทะด้วยผักหรือเนย
12. ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนด้านและรูเปิดปรากฏขึ้น

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำแพนเค้กยีสต์ตามสูตรพร้อมรูปถ่ายแล้ว อร่อย!

หลายคนขี้เกียจทำแพนเค้กยีสต์เพราะต้องใช้เวลามากกว่าอาหารจานเดียวกันแบบธรรมดาเล็กน้อย อย่างไรก็ตามมันเป็นยีสต์ที่ทำให้ได้แป้งแพนเค้กที่นุ่มโปร่งสบายและอร่อยมาก เพื่อให้กระบวนการไม่ก่อให้เกิดปัญหา คุณเพียงแค่ใช้เคล็ดลับต่อไปนี้ในการทำแพนเค้กยีสต์:

• ของเหลวที่วางแผนจะเพาะยีสต์ควรได้รับความร้อนสูงกว่าอุณหภูมิห้องเล็กน้อย แต่ไม่ควรเดือด
• เพื่อให้ยีสต์ทำงานได้อย่างถูกต้องควรเพิ่มน้ำตาลและแป้งเล็กน้อยลงในแป้ง
• แพนเค้กยีสต์ไม่ต้องใช้น้ำมันมากในการทอด มันเพียงพอที่จะทากระทะก่อนแพนเค้กชิ้นแรก
• คุณต้องเริ่มทอดแพนเค้กในกระทะเมื่อมันอุ่นดีแล้วเท่านั้น มิฉะนั้น คุณจะได้แพนเค้ก "เป็นก้อน" ที่มีชื่อเสียงโด่งดัง
• แนะนำให้ใส่แป้งยีสต์ด้วยการเติมเซโมลินาในไมโครเวฟประมาณ 2-3 นาทีแล้วอุ่น สิ่งนี้จะกระตุ้นยีสต์ให้เร็วขึ้น
• แป้งยีสต์ควรขึ้นในที่อุ่นและมืด ทางที่ดีควรคลุมด้วยผ้าเช็ดครัวทั่วไป

แพนเค้กก้อนแรกเป็นก้อน? ไม่จำเป็นเลย! เราใช้สูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วและด้วยอารมณ์ที่ดีเราจึงเริ่มอบแสงแดดอันอบอุ่น และไม่มีข้อแก้ตัวเกี่ยวกับการไดเอท! ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ขึ้นอยู่กับประเภทของแป้งที่คุณจะเตรียมและไส้ที่คุณจะใช้ คุณสามารถอบแพนเค้กเบา ๆ ที่ไร้น้ำหนักซึ่งจะไม่ทำร้ายรูปร่างของคุณและเพิ่มความสุข

แพนเค้กยีสต์บาง ๆ บนน้ำ - สูตรรูปถ่าย

แพนเค้กแป้งยีสต์บาง ๆ ที่ทำจากแป้งสาลีถือเป็นอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิม วิธีนี้จะใช้เวลามากขึ้น แต่ผลิตภัณฑ์จะออกมานุ่มนวลและโปร่งสบาย

สำหรับแป้งยีสต์ คุณสามารถใช้ทั้งนมและน้ำ แพนเค้กจะอร่อยกว่าในนม แต่ในน้ำจะพอดีเร็วกว่าและแพนเค้กก็นุ่มเหมือนกัน

เครื่องหมายของคุณ:

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 40 นาที

ปริมาณ: 1 ส่วน

วัตถุดิบ

• แป้ง: 450 ก
• น้ำตาล: 100 ก
• นม: 550-600 ก
• ยีสต์แห้ง: 1 ช้อนชา
• น้ำมันดอกทานตะวัน:สำหรับทอด

คำแนะนำในการทำอาหาร

ละลายน้ำตาลในนมอุ่นหรือน้ำเล็กน้อย จากนั้นเทยีสต์แห้งลงไป



ใส่ส่วนผสมที่ได้ลงในแป้ง จากนั้นเทของเหลวที่เหลือลงไป

น้ำ (นม) จะต้องอุ่น เป็นการดีกว่าที่จะไม่เพิ่มปริมาณทั้งหมดในคราวเดียว เพื่อให้คุณสามารถปรับความหนาแน่นได้ แป้งควรมีความสม่ำเสมอของของเหลว (เท)

ทิ้งส่วนผสมไว้ในที่อุ่นๆ. มวลชนเข้ามาอย่างรวดเร็ว (ประมาณหนึ่งชั่วโมง) เมื่อเพิ่มระดับเสียงเล็กน้อยและมีฟองอากาศปรากฏขึ้น แสดงว่าเสร็จแล้ว



ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อน แพนเค้กยีสต์ต้องใช้ไขมันในการทอดมากกว่าแพนเค้กทั่วไป

เทแป้งออกด้วยทัพพี เนื่องจากมวลที่เข้าใกล้จะ "หนืด" มากและไม่กระจายไปทั่วพื้นผิวจึงต้องกระจายบนกระทะด้วยชั้นบาง ๆ โดยใช้ช้อนโต๊ะ



เมื่อทอดแพนเค้กด้านหนึ่งแล้ว ให้กลับอีกด้าน



เสิร์ฟพร้อมกับแยมหรือครีมเปรี้ยว



แพนเค้กยีสต์อีกรูปแบบหนึ่งในน้ำ

แพนเค้ก openwork บาง ๆ มักจะอบในนม แต่น้ำก็เหมาะเช่นกัน สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่อดอาหารหรือถูกบังคับให้จำกัดอาหารแคลอรีสูง

นอกจากนี้ยังช่วยได้หากไม่มีผลิตภัณฑ์นมในตู้เย็น ใช้น้ำแร่ร่วมกับน้ำธรรมดา เนื่องจากฟองอากาศทำให้แป้งโปร่งสบายและผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีหลายรู

สินค้า:

• แป้งขาวคุณภาพสูง 400 กรัม
• น้ำ 750 มล. (ต้มหรือกรอง);
• ยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็ว 6 กรัม
• 6 ศิลปะ ล. ซาฮารา;
• ไข่;
• น้ำมันพืช (ทานตะวัน) 30 มล.
• หนึ่งในสี่ช้อนชา เกลือ.

ทำอาหารอย่างไร:

1. เทยีสต์ทันทีลงในน้ำอุ่น (ไม่เกิน 35 ° C) ผสมให้เข้ากัน
2. เกลือเทน้ำตาล
3. เทไข่ที่ตีไว้ลงไป
4. เทแป้งลงไป
5. ผสมมวลด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสม
6. เทน้ำมันดอกทานตะวันสองสามช้อนโต๊ะ
7. หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงแป้งจะขึ้น ทำอย่างอื่นอย่าลืมล้อมเขาสองครั้ง
8. เติมน้ำเดือดก่อนอบ เพียงพอ 4 ช้อนโต๊ะ
9. เทส่วนหนึ่งของแป้งลงในกระทะร้อนที่ทาน้ำมันทอดแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทอง นาที - และแพนเค้กชิ้นแรกก็พร้อม

พนักงานต้อนรับบางคนใส่ขมิ้นเล็กน้อยลงในแป้ง ทำให้ขนมอบมีสีทองที่เข้มข้น วานิลลินจะไม่ทำร้ายเช่นกันผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นหอมและน่ารับประทาน

แพนเค้กยีสต์หนา

แพนเค้กหนากับยีสต์อร่อยไม่น้อย: นุ่มละมุนกับรูนับไม่ถ้วน ง่ายต่อการม้วนเป็นหลอดเพิ่มไส้หวานหรือเค็ม

แพนเค้กหนานวดด้วยนม, โยเกิร์ต, ผิวสีแทน, kefir, หางนม, นมอบหมักและแม้แต่น้ำ

วัตถุดิบ:

• 1 เซนต์ แป้ง;
• ยีสต์ทันที 10 กรัม
• นม 0.5 ลิตร
• ไข่สองสามฟอง
• เกลือ (หยิกเล็กน้อยก็เพียงพอ);
• น้ำตาลทราย 50 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. อุ่นนม (150 มล.) เจือจางยีสต์
2. เทเกลือ, น้ำตาล (ครึ่งบรรทัดฐาน), แป้งหนึ่งกำมือ
3. คนให้เข้ากันเก็บไว้ในที่อุ่น ๆ จนโฟมปรากฏขึ้น
4. ตีไข่กับน้ำตาลที่เหลือ
5. เทส่วนผสมของไข่ นม ลงในแป้งแล้วร่อนแป้งลงไป
6. สลายก้อน
7. แป้งจะทำใน 2 ชั่วโมง แต่ในกระบวนการนี้คุณต้องปิดล้อม 2-3 ครั้ง จากนั้นคุณสามารถเริ่มอบได้

สูตรแพนเค้กมีรู

แพนเค้กยีสต์ฉลุที่มีรูสวยอบในนม

สินค้า:

• 1 เซนต์ ล. ยีสต์;
• 3 ศิลปะ แป้งขาว
• 0.5 ช้อนชา เกลือ;
• น้ำตาลทราย 75 กรัม
• ไข่เล็ก 3 ฟอง
• 5 เซนต์ ล. ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ (ทางเลือก: น้ำมันพืช);
• นม 1 ลิตร

คำอธิบายกระบวนการ:

1. ใส่แป้งโดยผสมนม ยีสต์ แป้งและน้ำตาล เธอจะตื่นในอีกหนึ่งชั่วโมง
2. เพิ่มมัฟฟิน (ไข่และครีมเปรี้ยว) เกลือ.
3. แป้งที่ได้ควรหนากว่าแพนเค้กบาง ๆ ทั่วไป

บน kefir

แพนเค้กอันเขียวชอุ่มบน kefir ไม่เพียงพอ พวกมันอบเร็ว แต่กินได้ทันที

ส่วนประกอบ:

• ยีสต์สด 20 กรัม
• ไข่เล็ก 2 ฟอง
• 1 เซนต์ kefir (ดีกว่าที่จะใช้ 2.5%);
• 0.5 เซนต์ น้ำ;
• น้ำตาลทราย 75 กรัม
• ¼ ช้อนชา เกลือ;
• แป้งร่อนละเอียด 300 กรัม
• เนยวัว 50 กรัม
• ดอกทานตะวัน 30 มล.

สิ่งที่ต้องทำ:

1. เทแป้งครึ่งแก้วผสมกับน้ำตาล (25 กรัม) ลงในยีสต์ที่เจือจางด้วยน้ำอุ่น ใช้เวลา 20 นาทีในการขึ้นแป้ง
2. ผสม kefir, ไข่, น้ำมันพืชเข้าด้วยกัน
3. เกลือเทน้ำตาลที่เหลือจากการเตรียมแป้ง
4. ผัดด้วยเครื่องตีหรือส้อม
5. ใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงไปทีละน้อย
6. คนให้เข้ากัน ตรวจสอบความสม่ำเสมอ แป้งที่นวดอย่างเหมาะสมมีลักษณะคล้ายกับครีมเปรี้ยวไม่หนามาก
7. หลังจากครึ่งชั่วโมงคุณสามารถอบได้

ทันทีที่นำแพนเค้กสีน้ำตาลออกจากกระทะให้ทาเนยละลายทันที

บนเซโมลินา

มือเอื้อมไปหาแพนเค้กโปร่งสบายบนแป้งเซมะลีเนอร์! ผลผลิตที่ได้คือผลิตภัณฑ์อวบอ้วนหน้าตาน่ารับประทาน

สินค้า:

• นมอุ่น 0.5 ลิตร
• 1 เซนต์ แป้งที่ร่อนแล้ว;
• 1.5 เซนต์ ล่อ;
• น้ำ 150 มล.
• น้ำตาลทรายขาว 75 กรัม
• 1 ช้อนชา ยีสต์แห้ง
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 45 มล.
• ไข่สองสามฟอง

วิธีนวด:

1. อุ่นนม ผสมยีสต์และน้ำตาล
2. หลังจากการปรากฏตัวของฝาโฟมหลังจากหนึ่งในสี่ของชั่วโมงให้แบ่งไข่ลงในแป้ง
3. ตีมวลด้วยการปัด
4. เทแป้งผสมกับเซโมลินา
5. ผสมจนเนียน
6. เทน้ำอุ่นและน้ำมันพืช
7. หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงคุณสามารถอบแพนเค้กได้

1. ในการนวดแป้งให้ใช้ชามลึก: จะเพิ่มขึ้นประมาณ 3 เท่า
2. อย่าปิดฝาชามด้วยผ้าเท่านั้น แป้งจะไม่ทำงานหากไม่มีอากาศเข้าถึง
3. ปิดหน้าต่าง! ร่างใด ๆ สามารถทำลายแป้งได้
4. หากไม่ได้ถอดแพนเค้กออกจากกระทะเหล็กหล่อควรเผาเกลือแกง หลังจากนั้นอย่าล้างกระทะ แต่เช็ดด้วยผ้าแล้วทาจาระบีเท่านั้น
5. การอบที่นวดด้วยแป้งร่อนจะงดงามกว่าหลายเท่า
6. อย่าใส่น้ำตาลเกินกว่าที่ระบุในสูตร มิฉะนั้น แป้งจะไม่ขึ้น ฟันหวานดีกว่าที่จะเลือกไส้หวานหรือกินแพนเค้กกับแยม, น้ำผึ้ง, นมข้น
7. หากใช้เฉพาะโปรตีนในการเตรียมแป้ง ความสม่ำเสมอของแป้งจะนิ่มลง
8. จำเป็นต้องเทของเหลวลงในแป้งเสมอซึ่งจะช่วยหลีกเลี่ยงการปรากฏตัวของก้อน
9. เป็นการดีกว่าที่จะไม่เทน้ำมันลงในกระทะ แต่ควรหล่อลื่นด้วยผ้าเช็ดปากหรือแปรงซิลิโคน ตัวเลือกอื่นคือชิ้นส่วนของน้ำมันหมู
10. แพนเค้กที่อร่อยที่สุด - จากความร้อนจากความร้อน อย่าชะลอการชิมจนกว่าจะถึงภายหลัง

เรากำลังรอความคิดเห็นและการให้คะแนนของคุณ - สิ่งนี้สำคัญมากสำหรับเรา!