วิธีทำไก่งวงสับให้อร่อย รายละเอียดปลีกย่อยของการเตรียมไก่งวงสับแสนอร่อย

เนื้อทอดนั้นอร่อยและมีประโยชน์หลากหลาย แต่ยังคง... คุณจะไม่พบไก่งวงสับที่ดีต่อสุขภาพ.

ต้องจำไว้ว่าไก่งวงเป็นเนื้อสัตว์ที่ไม่ก่อให้เกิดภูมิแพ้และมีสารที่มีประโยชน์มากมายและมีไขมันน้อย ดังนั้นจึงแนะนำสำหรับเด็ก ผู้มีน้ำหนักเกิน ผู้สูงอายุ และผู้ที่อ่อนแอ

สูตรอาหารบางส่วนสำหรับไก่งวงสับที่นำเสนอด้านล่างเป็นสูตรอาหาร

เนื้อไก่งวงบด - หลักการทั่วไป

เนื้อไก่งวงค่อนข้างแห้ง ดังนั้นจึงมักจะเติมเนยครีมและสมุนไพรลงในเนื้อสับ

เป็นที่ถกเถียงกันอยู่ว่าควรเติมไข่และก้อนที่แช่ในนมหรือไม่ แม่บ้านบางคนอ้างว่า ขนมปังแช่ทำให้ชิ้นเนื้อไม่นิ่มลง แต่ในทางกลับกันเคี้ยวยากกว่า การกล่าวอ้างแบบเดียวกันนี้เกิดขึ้นกับไข่

แน่นอนว่าแม่บ้านทุกคนมีความคิดเห็นของตนเองในหัวข้อนี้ บางทีมันอาจจะคุ้มค่าที่จะลองทั้งสองวิธี ไม่ว่าในกรณีใดเราสามารถพูดสิ่งต่อไปนี้ได้อย่างมั่นใจ

ก่อนอื่นเลย ไม่ว่าพวกเขาจะพูดถึงไข่ขาวอย่างไร ไข่แดงเมื่อใส่ไก่งวงบดเข้าไปแล้วจะไม่ทำให้เหนียวขึ้น และมันจะช่วยเพิ่มคุณค่าให้กับคุณด้วยสารที่มีประโยชน์!

ประการที่สองหากมีไว้สำหรับเด็ก ๆ ไก่งวงสับก็มั่นใจได้เลยว่าพวกเขาจะชอบตัวเลือกที่มีขนมปังแช่มากกว่า

หลายคนมีความเห็นว่าคุณควรเพิ่มขนมปังแทน มันฝรั่งดิบ. วิธีนี้จะช่วยปรับปรุงรสชาติและเนื้อสัมผัสของไก่งวงบดหรือไส้เนื้อวัวของคุณได้จริงๆ คุณสามารถเพิ่มกะหล่ำปลี (กะหล่ำดอกหรือกะหล่ำปลี) แครอท และรากผักชีฝรั่งก็ได้ แต่ผักทั้งหมดนี้จะมีรสชาติที่เข้มข้นกว่า ดังนั้นพวกมันจะทำให้เนื้อไก่งวงบดมีรสชาติที่แตกต่างออกไป ซึ่งไม่ใช่ชาของทุกคน

ไก่งวงบดสามารถเตรียมได้หลายวิธี: ทอดในกระทะ; ปรุงในหม้อต้มสองชั้นหรือหม้อหุงช้า เคี่ยวในซอส อบในเตาอบ แน่นอนว่าการปรุงชิ้นเนื้อจำนวนมากในเตาอบเป็นเรื่องสมเหตุสมผล ควรวางบนกระดาษรองอบที่ทาน้ำมันแล้วปรุงประมาณครึ่งชั่วโมงในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา หากสูตรอาหารจำเป็นต้องมีตัวเลือกการเตรียมการบางอย่าง เราจะแจ้งให้คุณทราบ

โดยธรรมชาติแล้วจะดีกว่าถ้าทำเนื้อสับจากเนื้อเองและทันทีก่อนที่จะเตรียมชิ้นเนื้อ หากจานนี้ไม่ได้มีไว้สำหรับเด็กเล็กหรือผู้ที่มีปัญหาในกระเพาะอาหารควรส่งเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อที่มีตาข่ายหยาบดีกว่า - ชิ้นเนื้อจะชุ่มฉ่ำกว่า

เนื้อไก่งวงบดมักจะเป็นสีน้ำตาลอย่างดี แต่ถ้าคุณชอบปรุงชุบเกล็ดขนมปัง ให้สับข้าวสาลีหรือเศษข้าวโพดก่อนทอดและเคลือบเนื้อไก่งวงก่อนทอด คุณยังสามารถปิ้งขนมปังในเซโมลินาได้ คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรรสเผ็ดแห้งสับหยาบๆ ลงในการหายใจได้ แม้ว่านี่จะไม่ใช่รสชาติที่ได้มาก็ตาม

สูตร 1. ไก่งวงสับกับสมุนไพร

ชิ้นเนื้อเหล่านี้สามารถเตรียมได้ไม่ว่าจะด้วยวิธีใดก็ตาม เหมาะสำหรับเป็นอาหารทารก

วัตถุดิบ

เนื้อไก่งวง – 1 กก

มันฝรั่ง - ชิ้นขนาดกลางสองสามชิ้น

เนย – 80 กรัม

ไข่แดง – 2 ชิ้น

ผักชีฝรั่งสับหรือผักชีฝรั่ง

หัวหอม – ชิ้นเล็ก ประมาณหนึ่งในสี่ของหัวหอมขนาดกลาง

กระเทียม – 2-3 กลีบ

เกลือพริกไทยผสม

น้ำมันพืช

วิธีทำอาหาร

ปอกเปลือกและสับมันฝรั่ง หัวหอม และกระเทียม ล้างเนื้อไก่งวงหั่นเป็นชิ้นแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับมันฝรั่งหัวหอมและกลีบกระเทียม

แช่แข็งเนยแล้วขูดลงในเนื้อสับ ใส่ไข่แดง 2 ฟอง, เกลือและพริกไทย, สมุนไพรสับแล้วผสม

ปั้นชิ้นเนื้อโดยทำให้มือเปียกด้วยน้ำเย็นแล้วปรุงด้วยวิธีใดก็ได้

สูตรอาหาร 2. ไก่งวงทอด

จานนี้สามารถเตรียมได้สำหรับผู้ที่เป็นโรคระบบทางเดินอาหารหรือพยายามรับประทานอาหารแคลอรี่ต่ำ

วัตถุดิบ

เนื้อไก่งวง – 1 กก

ดอกกะหล่ำ – 200 กรัม

ผักชีฝรั่งสับ, ผักชีฝรั่ง, คื่นฉ่าย - แก้ว

เกลือ – 4-5 หยิก

หัวหอม กระเทียม ลูกจันทน์เทศ - หากควบคุมอาหารได้

วิธีทำอาหาร

เตรียมเนื้อสับโดยสับไก่งวงและดอกกะหล่ำ ถ้าใส่หัวหอมและกระเทียมได้ ก็ควรคลุกให้เข้ากันกับเนื้อจะดีกว่า

ผัดเพิ่มสมุนไพรและ (หากจำเป็น แต่อาหารไม่ได้ห้าม) ครีมหนาเล็กน้อย (20%)

ปั้นชิ้นเนื้อด้วยมือที่เปียกแล้วนึ่งหรืออบในซอสนม

สูตร 3 ไก่งวงสับละเอียด

แต่จานนี้ไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหาร

วัตถุดิบ

เนื้อไก่งวง – 1 กก

เนย – 100 กรัม

ขนมปังโฮลวีต – 1 ก้อน

ไข่ – 3 ชิ้น

ครีม 10% – 0.2 ลิตร

หัวหอม - หัวหอมครึ่งลูก

น้ำมันสำหรับทอด

เกลือพริกไทยผสม

วิธีทำอาหาร

ตัดส่วนบนและเปลือกออกจากก้อน หั่นเศษเป็นชิ้นหนาประมาณครึ่งเซนติเมตร จากนั้นค่อยๆ ตัดประมาณ 20 ชิ้นออกเป็นชิ้นๆ ยาวประมาณ 1 เซนติเมตร และกว้าง 0.5 ซม.

เทครีมลงบนขนมปังที่เหลือ (คุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มเปลือกที่แข็งที่สุด)

ทำเนื้อสับจากเนื้อ ใส่หัวหอมและขนมปังแช่ในเครื่องบดเนื้อ ตีไข่สองฟองลงในเนื้อสับ ใส่เกลือและพริกไทย ตีเนื้อสับบนโต๊ะเพื่อให้นุ่มขึ้น

แช่แข็งเนย จากนั้นขูดและผสมลงในเนื้อสับ ควรใช้ช้อนหรือไม้พายคนแทนจะดีกว่า เพราะความร้อนจากมือจะทำให้เนยละลายและจับกันเป็นก้อน

ตีไข่ที่เหลือให้เข้ากันในชามแยกต่างหาก แล้วเทขนมปังลงในชามอีกใบ ด้วยมือที่เปียก ปั้นเป็นชิ้นยาวเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า ห่อด้วยไข่ จากนั้นม้วนเป็นหมอนและวางในกระทะที่มีน้ำมันร้อน ขั้นแรก ลดไฟ ปิดฝากระทะแล้วทอดทอดทั้งสองด้านประมาณห้านาทีในแต่ละด้าน จากนั้นเปิดฝาออก เพิ่มความร้อนเล็กน้อยและเป็นสีน้ำตาล

จานนี้จะมีไขมันค่อนข้างมากดังนั้นจึงควรเสิร์ฟพร้อมผักหรือข้าวจะดีกว่า

สูตร 4. ไก่งวงสับกับเซโมลินา

วัตถุดิบ

เนื้อไก่งวง – 1 กก

เซโมลินา - ครึ่งแก้ว

ครีม 10% - ครึ่งแก้ว

หัวหอม - หัวหอมครึ่งลูก

แชมปิญอง – 200 กรัม

เนย – 100 กรัม

เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

น้ำมันสำหรับทอด

วิธีทำอาหาร

ส่งหัวหอมและเห็ดผ่านเครื่องบดเนื้อ วางในกระทะที่มีน้ำมันอุ่น แล้วปรุงโดยคนประมาณ 5-7 นาที จากนั้นปิดและทำให้เย็น

ส่งไก่งวงผ่านเครื่องบดเนื้อ เทเซโมลินาลงในเนื้อสับเทครีมใส่เกลือพริกไทยเครื่องเทศ (เช่นลูกจันทน์เทศ) ผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพราะเซโมลินาจะบวม

ละลายเนย 50 กรัมแล้วเทลงในเนื้อสับ ใส่เห็ดและหัวหอมจากกระทะ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ถ้ามันหนาเกินไปให้เติมครีมอีกเล็กน้อย

ด้วยมือที่เปียก ให้ปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่เนยชิ้นเล็กๆ ลงไปในแต่ละชิ้น ทอดชิ้นเนื้อในน้ำมัน

สูตร 5. ไก่งวงสับ “เผ็ด”

วัตถุดิบ

เนื้อไก่งวง – 1 กก

ฮาร์ดชีส – 300 กรัม

กระเทียม – 5 กลีบ

ผักชีฝรั่งสับละเอียด - ครึ่งแก้ว

มัสตาร์ด – 3-4 ช้อนโต๊ะ

มายองเนส – 3-4 ช้อนโต๊ะ

ไข่ – 2 ชิ้น

ครีม 20% - ไม่กี่ช้อน

น้ำมันพืช

เกล็ดขนมปัง

เกลือ, พริกไทยผสม, ออริกาโน, ลูกจันทน์เทศ – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

เตรียมไก่งวงสับใส่กระเทียมผ่านการกดชีสขูดผักชีฝรั่งสับละเอียดไข่ ผสมมายองเนสกับมัสตาร์ดแล้วใส่เนื้อสับใส่เกลือและพริกไทย หากเนื้อสับแน่นเกินไปให้เติมครีมเล็กน้อย

ส่งแครกเกอร์ผ่านเครื่องบดเนื้อ ผสมกับสมุนไพรแห้ง (พาร์สลีย์ ออริกาโน ฯลฯ) และลูกจันทน์เทศ ใช้มือที่เปียกปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วม้วนเข้ากับขนมปังรสเผ็ด

ทอดในน้ำมันพืช

สูตรที่ 6 ไก่งวงสับ "สำหรับเด็ก"

วัตถุดิบ

เนื้อไก่งวง – 1 กก

ซาลาเปาข้าวสาลี – 5-6 ชิ้น

ครีม 10% - แก้ว

ข้าวโพดกระป๋อง – 5-6 ช้อนโต๊ะ

ไข่ – 2 ชิ้น

หัวหอม - หัวหอมครึ่งลูก

ชีสแปรรูป – ชิ้นเล็ก 5-6 ชิ้น

ไส้กรอกรมควัน (หรือแฮม) – ชิ้นเล็ก 5-6 ชิ้น

เนย – 80 กรัม

น้ำมันสำหรับทอดชิ้นเนื้อ

เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

แช่ขนมปังในครีม ส่งเนื้อ หัวหอม และขนมปังผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่เกลือและไข่ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วตีเนื้อสับบนโต๊ะ ผัดข้าวโพดลงในเนื้อสับ

แบ่งเนื้อสับออกเป็นสามส่วน ปั้นแต่ละชิ้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในบางส่วนให้ใส่ชีสเข้าไปข้างใน บางชนิด - ไส้กรอก บางชนิด - เนยหนึ่งก้อน

ทอดชิ้นเนื้อในกระทะหรืออบในเตาอบ

สูตร 7. ไก่งวงสับกับผัก

วัตถุดิบ

เนื้อไก่งวง – ครึ่งกิโลกรัม

น้ำมันหมูชิ้น – 100 กรัม

มันฝรั่ง – 1 หัว

ผักกาดขาว – 200 กรัม

แครอท - ครึ่ง

หัวหอม – 1 หัวหอม

ผักใบเขียว – 3 ช้อนโต๊ะ

มายองเนส – 3 ช้อนโต๊ะ

วางมะเขือเทศ – 2 ช้อนโต๊ะ

เกลือพริกไทย

วิธีทำอาหาร

ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่ง หัวหอม และแครอท ส่งผัก น้ำมันหมู และไก่งวงผ่านเครื่องบดเนื้อ ผัดเพิ่มสมุนไพรมายองเนสและมะเขือเทศบด เกลือและเพิ่มพริกไทยดำเล็กน้อย ผสมเนื้อสับให้เข้ากันคุณสามารถใช้เครื่องปั่น

ทอดชิ้นเนื้อในกระทะ แต่ควรอบในเตาอบจะดีกว่า ในกรณีนี้คุณต้องทำให้แต่ละชิ้นบุ๋มด้วยนิ้วของคุณแล้วใส่เนยชิ้นเล็ก ๆ ลงไปที่นั่น

สูตร 8. ไก่งวงสับกับพริกหยวก

วัตถุดิบ

เนื้อไก่งวง – 1 กก

พริกหวาน – 3 ฝักขนาดกลาง

หัวหอม - หัวหอมครึ่งลูก

พาเมซานชีส - 100 กรัม

เกล็ดขนมปัง

แป้งแพนเค้ก – 5-6 ช้อนชา

ไข่ – 2 ชิ้น

ครีม 20% - 3-4 ช้อน

วิธีทำอาหาร

สำหรับสูตรเนื้อไก่งวงนี้ จะดีกว่าถ้าส่งไก่งวงผ่านเครื่องบดเนื้อที่มีตะแกรงละเอียด เลื่อนดูหัวหอมและพริกพร้อมกับเนื้อ ใส่เกลือ พริกไทย และแป้งแพนเค้กลงในเนื้อสับ ตีไข่ เทครีมลงไป และคลุกทุกอย่างให้ละเอียด

ผสมพาร์เมซานกับเกล็ดขนมปัง ปั้นเป็นแผ่นแล้วม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง

ทอดในน้ำมันที่ปิดไว้แต่ละด้านเป็นเวลา 5 นาที

ไก่งวงสับ - รายละเอียดปลีกย่อยและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

หากคุณต้องการให้ไก่งวงสับมีรสชาติที่ผิดปกติอย่างสิ้นเชิง ให้เพิ่มเบคอนชิ้นหนึ่งซึ่งควรรมควันเป็นพิเศษลงในเนื้อสับพร้อมกับเนื้อ

หากต้องการดึงดูดเด็กเล็กด้วยรูปลักษณ์และรสนิยมที่ไม่ธรรมดา ให้ลองเติมถั่วหรือข้าวโพดกระป๋อง (โดยไม่ต้องพลิก!)

ในบรรดาสารเติมแต่งคุณยังสามารถระบุสารที่ออกแบบมาไม่เพียง แต่เพื่อปรับปรุงรสชาติและความสม่ำเสมอของเนื้อสับเท่านั้น แต่ยังช่วยย้อมสีด้วยเนื่องจากไก่งวงสับมีสีเทา หากคุณไม่ชอบสิ่งนี้คุณสามารถเพิ่มแกงหรือหญ้าฝรั่นเล็กน้อยเพื่อทำให้จานมีสีเหลืองหรือมะเขือเทศจากนั้นชิ้นเนื้อจะมีสีชมพู

เพื่อให้ได้อาหารจานอร่อย คุณสามารถเตรียมเนยเขียวได้โดยผสมเนยกับผักชีฝรั่งหรือผักโขมสับในเครื่องปั่น จากนั้นแช่แข็งเนย หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วใส่ในแต่ละชิ้น

ทางที่ดีควรเสิร์ฟไก่งวงสับพร้อมผัก แต่มีเพียงไม่กี่คนที่ชอบทานมันบดหรือพาสต้า

หากคุณตุ๋นชิ้นเนื้อ คุณสามารถเตรียมซอสโดยใช้ของเหลวสำหรับตุ๋นได้โดยผสมกับแป้งหรือแป้ง และยังเติมครีมเปรี้ยวหรือมะเขือเทศด้วย

คุณสามารถเตรียมอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพจากเนื้อสัตว์ปีกโดยใช้ส่วนผสมขั้นต่ำ เนื้อไก่งวงสับกลายเป็นเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำและดีต่อสุขภาพมากเพราะไก่งวงถือเป็นอาหารที่มีสารอาหารมากที่สุดชนิดหนึ่ง ในบทความนี้เราจะดูสูตรเนื้อสับและวิธีการทำอาหารต่างๆ เพื่อให้คุณสามารถเลือกตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับตัวคุณเองและคนที่คุณรัก

เนื้อไก่งวงเป็นแชมป์ในด้านปริมาณโปรตีนในสัตว์ปีก - มากถึง 19.5 กรัมต่อ 100 กรัม สำหรับการเปรียบเทียบ ไก่มีเพียง 14 กรัม และห่านมี 15 ชิ้น ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่นักโภชนาการแนะนำให้คนที่อ่อนแอรับประทานมันหลังจากเจ็บป่วยเพราะ เนื้อถูกดูดซึมได้หมด

นอกจากนี้เนื้อไก่งวงยังมีวิตามินจำนวนมาก (A, E, B6, B12, B2, PP) และแร่ธาตุเช่นมีฟอสฟอรัสในปริมาณเท่ากันกับปลา

แต่เหตุผลที่สำคัญที่สุดในการเตรียมไก่งวงทอดแสนอร่อยสำหรับมื้อเย็นก็คือรสชาติที่น่าทึ่ง!

3 เคล็ดลับของเนื้อทอดแสนอร่อย

เราไม่ได้ตัดมันด้วยมีด แต่เรากลิ้งมันผ่านเครื่องบดเนื้อเพื่อให้ได้น้ำมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้: ยิ่งน้ำหัวหอมมากเท่าไหร่ ชิ้นเนื้อของเราก็จะยิ่งอร่อยและมีกลิ่นหอมมากขึ้นเท่านั้น!

เราใช้เนื้อจากอกหรือต้นขาของไก่งวง - เนื้อจะอร่อยและนุ่มทุกที่ หากเมื่อเติมหัวหอมเนื้อสับกลายเป็นของเหลวเกินไปให้นำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 25 - 30 นาที

ในช่วงเวลานี้น้ำหัวหอมจะข้นขึ้นและการทอดเนื้อก็ไม่ใช่เรื่องยาก

ส่วนผสมเพิ่มเติม

ชีส พริกหยวก และสมุนไพร (แต่ไม่มากเกินไป) มีประโยชน์อย่างยิ่งกับเนื้อทอดสำเร็จรูป และในฐานะเครื่องผูกคุณสามารถใช้ไม่เพียง แต่ขนมปังที่แช่ในนมเท่านั้น แต่ยังใช้เซโมลินาแป้งและแม้แต่รำข้าวด้วย เมื่อรับประทานชิ้นเนื้อแล้ว เนื้อชิ้นจะกลายเป็นอาหารอย่างแท้จริง

มาลองทำกันก่อนโดยใช้สูตรที่ง่ายที่สุด

วัตถุดิบ

• - คอมพิวเตอร์ 1 เครื่อง + -
• - 5 ช้อนโต๊ะ + -
• - 2 หยิก + -
• - หยิก + -
• เนื้อไก่งวง - 500 กรัม + -
• ก้อน (เศษ) - 2 ชิ้น + -
• Khmeli-suneli - ที่ปลายมีด + -

การตระเตรียม

เนื้อทอดมีความชุ่มฉ่ำ มีรสชาติ และทำจากส่วนผสมขั้นต่ำ

1. ก่อนอื่นมาดูแลขนมปังกันก่อน - ตัดเปลือกออก, หักเศษแล้วเติมทุกอย่างด้วยนมหรือครีม ปิดฝาเพื่อไม่ให้ความชื้นระเหยและไปที่เนื้อ
2. แยกเนื้อออกจากผิวหนัง หั่นเป็นแท่งแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่น
3. เราปอกหัวหอมหั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วสับด้วย
4. บีบความชื้นส่วนเกินออกจากขนมปังผสมทุกอย่างใส่เกลือใส่ผงฟูปรุงรสตีเนื้อสับบนโต๊ะแล้วปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

สามารถชุบเกล็ดขนมปังหรือแป้ง หรือทอดในเนยหรือน้ำมันพืชโดยตรงก็ได้

หากต้องการทางเลือกด้านอาหาร ให้ใส่ในหม้อต้มสองชั้นหรือปรุงในเตาอบ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ทาน้ำมันบนถาดอบ วางชิ้นทอดไว้แล้วนำเข้าอบที่ 190°C เป็นเวลา 30 นาที

เสิร์ฟพร้อมโรยด้วยสมุนไพรหรือซอส

ผักรากช่วยเสริมเนื้อหนาแน่นได้ดีและให้รสหวานที่น่าพึงพอใจ ในขณะที่มัสตาร์ดเพิ่มความเผ็ดร้อนและความเผ็ดร้อน

• ม้วนเนื้อ (500 กรัม) ลงในเนื้อสับ หัวหอม 1 หัวและแครอท 1 หัว
• มีดสับพาร์สลีย์อย่างประณีต 1/2 พวง - เราจะต้องใช้ 2 ช้อนโต๊ะ บีบกระเทียม 2 กลีบออก ใส่ไข่ 1 ฟอง
• เกลือทุกอย่างเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ดและผสม
• ปั้นเป็นชิ้นทอด ทอดด้านละ 2 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง แล้วเทน้ำ ½ ถ้วย ปิดฝา แล้วปล่อยให้เคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 15 - 20 นาที

ตรวจสอบปริมาณของเหลวใต้ฝา หากเกือบเดือด ให้เติมเพิ่ม เสิร์ฟอาหารจานเดียวหรือกับข้าวก็ได้ อร่อย!

ไก่งวงทอดไม่มีไข่

ในสูตรนี้เซโมลินาจะรวมส่วนประกอบเข้าด้วยกัน - คุณจะต้องใช้เพียงเล็กน้อยเท่านั้น

1. แช่ขนมปังที่ไม่มีเปลือก 1 ชิ้นในนม
2. เราเตรียมเนื้อสับตามปกติ - เราทำ 500 - 600 กรัม ร่วมกันม้วนหัวหอม 1 อันมันฝรั่ง 1/2 และขนมปังที่แช่ไว้ในเวลานี้
3. เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ เซโมลินา, เกลือ, ปรุงรสตามต้องการด้วยพริกไทย, ปาปริก้า, เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ผักใบเขียว
4. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปิดฝาเนื้อสับหรือใส่ถุงใส่ในตู้เย็นพักไว้ 25 - 30 นาที

หลังจากนั้นเราก็นำเนื้อสับออกมาแล้วปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย มันจะรสชาติดีที่สุดถ้าคุณชุบเกล็ดขนมปังแล้วทอดในน้ำมันร้อน สิ่งนี้จะสร้างเปลือกโลกที่กรอบอันงดงามซึ่งจะมีเนื้อฉ่ำที่นุ่มนวล

เสิร์ฟพร้อมสลัดผักโรยด้วยต้นหอม

ไก่งวงกับรำ

ตัวเลือกนี้ไม่เพียงเหมาะสำหรับผู้ที่ลดน้ำหนักเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการกระจายอาหารด้วยอาหารเพื่อสุขภาพด้วย

วัตถุดิบ

• เนื้อไก่งวง – 400 กรัม
• ไข่ – 1 ชิ้น
• รำข้าว – 35 ก
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีหรือผักชีฝรั่ง – 30 กรัม
• เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

หากต้องการให้ปล่อยให้เนื้อสับนั่งเพื่อให้ชิ้นเนื้อนุ่มขึ้นเพราะรำจะมีเวลาบวม

1. ตีไข่ ใส่รำข้าว (วิธีที่ดีที่สุดคือใช้รำข้าวโอ๊ต เนื่องจากรำข้าวมีรสชาติเฉพาะตัว) เกลือ ปรุงรสและนวดให้เข้ากัน
2. บดเนื้อและหัวหอมเป็นเนื้อสับ
3. เราใช้เฉพาะใบของผักใบเขียวออกจากการปักชำ - นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อทำให้ชิ้นเนื้อนุ่มขึ้น คุณไม่สามารถเลื่อน "หญ้า" ได้ แต่สามารถระบายสีเนื้อสับได้ดังนั้นเราจึงสับมันอย่างประณีตด้วยมีด
4. ผสมอีกครั้งแล้วปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ
5. หากคุณต้องการตัวเลือกด้านอาหารอย่างแท้จริง ให้ใส่ในหม้อต้มสองชั้นหรือหม้อหุงข้าวหลายเมนู โดยตั้งค่าเป็นโหมด "นึ่ง" หากคุณต้องการเปลือกกรอบให้ทอดในน้ำมันในกระทะ

ซอสสำหรับไก่งวงบด

เนื้อทอดเหล่านี้เข้ากันได้ดีกับซอสที่ปรุงง่ายมาก

• ในกระทะขนาดเล็ก ตีน้ำ 1 แก้วกับ 1 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนชา วางมะเขือเทศและ 1 ช้อนชา มัสตาร์ดใส่เกลือแล้วเติม 2 ช้อนชา แป้ง.
• อุ่นเครื่องโดยใช้ไฟอ่อนประมาณ 5-7 นาที แล้วเสิร์ฟพร้อมกับชิ้นเนื้อ

เราปรุงด้วยการเติมแป้งลงในเนื้อสับโดยตรงรสชาติแทบจะไม่เปลี่ยนแปลง แต่ความคงตัวจะหนาแน่นขึ้นเล็กน้อยและจะอิ่มตัวมากขึ้นดังนั้นคุณจึงไม่ต้องเตรียมกับข้าวสำหรับพวกเขาที่ ทั้งหมด.

• บดเนื้อไก่งวง 500 กรัมในเครื่องบดเนื้อแล้วพักไว้
• ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบแล้วใส่ลงในเนื้อสับที่เตรียมไว้
• ปอกหัวหอม 1 หัวสับแล้วทอดในกระทะด้วยเนย - มันจะเพิ่มกลิ่นหอมพิเศษ ปล่อยให้เย็นและไม่ต้องสับอีกต่อไป หัวหอมก็จะยังคงอยู่อย่างนั้น
• สับพาร์สลีย์หรือผักชี ½ พวงอย่างประณีต
• รวมส่วนผสมทั้งหมดเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง แป้ง และมัสตาร์ด
• หากต้องการให้บีบกระเทียม 1 กลีบออก
• ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกันและปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย

ทอดในกระทะจนนุ่มโดยไม่ต้องปิดฝาบนไฟอ่อนเพื่อไม่ให้ไหม้ เสิร์ฟพร้อมผักสดหรือสตูว์ อร่อย!

ทอดกับชีส

สูตรนี้มีหลายรูปแบบ พิจารณา 2 อันที่ได้รับความนิยมมากที่สุด

ตัวเลือกที่ 1

1. เตรียมเนื้อสับตามปกติจากเนื้อ 400 กรัม
2. สำหรับพวกเขาเราบิดหัวหอม 1 อันและพริกหยวกแดง 1 อันตีไข่ 1 ฟองลงในเนื้อสับ
3. รวมกับขนมปังก้อนแช่นม 1 แผ่น
4. เกลือและพริกไทยทุกอย่างนวดแล้วใส่ในตู้เย็นซึ่งจะทำให้เนื้อสับมีความหนาแน่นและปั้นได้ง่ายขึ้น
5. นำชีสแข็ง 100 กรัมแล้วหั่นเป็นก้อนขนาด 1 x 2 ซม.
6. เรานำเนื้อสับออกมาแล้วแบ่งเป็นหลายส่วนเท่า ๆ กันตามจำนวนชิ้นชีสที่ได้
7. ตอนนี้นวดแต่ละส่วนบนฝ่ามือของคุณให้เป็นเค้กแบนหนาใส่ชีสไว้ตรงกลางแล้วปิดอย่างระมัดระวังด้วยเนื้อสับทุกด้าน

ทอดตามปกติ - โดยจะชุบเกล็ดขนมปังหรือไม่ก็ได้ และคุณสามารถอบชิ้นเนื้อชิ้นเล็กๆ ด้วยความประหลาดใจบนถาดอบที่ทาน้ำมันเป็นเวลา 30 นาทีที่อุณหภูมิ 200°C

สูตรเดียวกันนี้สามารถทำซ้ำกับชีสแปรรูปแบบนิ่มได้ วาง 1 ช้อนชาตรงกลาง ชีสและปิดผนึกอย่างระมัดระวังทุกด้าน เราปรุงด้วยวิธีเดียวกับของแข็ง - ในเตาอบหรือบนเตา

ตัวเลือกที่ 2

ในสูตรนี้จะใส่ชีสเข้าไปในเนื้อสับด้วย เราทำจากส่วนผสมเดียวกันกับสูตรก่อนหน้านี้ เพียงแต่เราไม่จำเป็นต้องใส่ไข่และขนมปังลงไป เพราะชีสที่ละลายจะทำให้ชิ้นเนื้อคงรูปทรงไว้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ

• บดเนื้อ 400 กรัม, หัวหอม 1 หัวและพริกหยวก 1 เม็ดในเครื่องปั่น
• เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ใบโหระพาสับ (ใบ) และชีสขูด 100 กรัม
• เกลือ ปรุงรสด้วยพริกไทยดำและลูกจันทน์เทศ นวดแล้วทอดหรืออบ

อย่างที่คุณเห็นสูตรไก่งวงสับมีความโดดเด่นด้วยรสชาติและส่วนผสมที่หลากหลาย อีกเหตุผลหนึ่งที่ต้องลองทำอาหารเหล่านี้ เพราะความหลากหลายคือกุญแจสู่ความสำเร็จเสมอ!

29.04.2018

เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อสับแห้งเมื่อทอดไก่งวง คุณสามารถเพิ่มผลิตภัณฑ์ต่างๆ เช่น ขนมปังขาวแช่น้ำ มันฝรั่งขูด หรือแครอทได้ เมื่อใช้ส่วนผสมดังกล่าวชิ้นเนื้อที่เสร็จแล้วจะออกมาชุ่มฉ่ำและอ่อนโยน

ไก่งวงคลาสสิก "ฉ่ำ"

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่งวง 500 กรัม
• 1 หัวหอม;
• 2 มันฝรั่ง;
• น้ำต้มสุก ½ ช้อนโต๊ะ;
• เกลือพริกไทย

ปอกมันฝรั่งและหัวหอมแล้วบดเนื้อไก่งวงเป็นเนื้อสับในเครื่องบดเนื้อ นำเปลือกออกจากหัวหอมหั่นเป็น 4 ส่วนแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ

ขูดมันฝรั่งบนเครื่องขูดละเอียดแล้ววางลงในเนื้อสับ โรยส่วนผสมเนื้อสัตว์ด้วยพริกไทยเกลือและผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวัง เพื่อให้เนื้อชิ้นชุ่มฉ่ำและฟู ให้ตีเนื้อสับให้ละเอียด

ทิ้งส่วนผสมเนื้อสัตว์ไว้ครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนในกระทะ ทอดชิ้นเนื้อทั้งสองด้านด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง ลดความร้อนปิดฝากระทะเคี่ยวชิ้นเนื้ออีกสองสามนาทีแล้วเสิร์ฟ

ไก่งวงแสนอร่อยในอาหาร: สูตรอาหารทีละขั้นตอน

อาหารไก่งวงทอด

วัตถุดิบ:

• อกไก่งวง 500 กรัม
• ไข่และหัวหอมอย่างละ 1 ชิ้น;
• ข้าว 200 กรัม
• ผักใบเขียว 1 พวง (หัวหอม, ใบโหระพา, มิ้นต์, ผักชีฝรั่ง);
• ซอสถั่วเหลือง ¼ ช้อนโต๊ะ;
• เครื่องเทศ.

บดเนื้อไก่งวงในเครื่องบดเนื้อ สำหรับชิ้นเนื้อเหล่านี้เพื่อให้ชุ่มฉ่ำควรสับหัวหอมแยกกันอย่างประณีตแล้วใส่ลงในเนื้อสับที่เตรียมไว้แล้ว ล้างข้าวต้มในน้ำเค็มแล้วใส่เนื้อสับลงไปด้วย

สับผักที่ปรุงสุกแล้วประมาณ 3/4 ส่วนเป็นชิ้นเล็กๆ เพิ่มสมุนไพรเกลือและพริกไทยลงในข้าวสับ ทำชิ้นเนื้อ

ในการเตรียมซอส ให้ตั้งน้ำมันพืชเล็กน้อยในกระทะ ในขณะที่น้ำมันกำลังร้อนให้ขูดแครอท วางลงในกระทะแล้วเทซีอิ๊วลงไป

หลังจากผ่านไปสองสามนาที ให้วางชิ้นเนื้อลงในกระทะแล้วทอดทั้งสองด้านจนสุก

การทำชิ้นเนื้อโดยใช้เมล็ดงา

งาทอด

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่งวง 500 กรัม
• 1 ไข่และ 1 หัวหอม;
• ขนมปังขาวแห้ง 3 ชิ้น
• เมล็ดงา 50 กรัม
• เกลือพริกไทย

บดเนื้อไก่งวงผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมหัวหอม ตัดเปลือกออกจากขนมปังขาว หั่นแต่ละชิ้นออกเป็น 2 ส่วน แล้วแช่ชิ้นส่วนในน้ำอุ่นจำนวนเล็กน้อย ผสมขนมปังเข้ากับเนื้อสับ

เกลือและพริกไทยผสมเนื้อสัตว์ ใส่เมล็ดงาลงในชาม ปั้นเนื้อสับเป็นชิ้นแล้วม้วนให้ละเอียดในเมล็ดงา

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ ทอดชิ้นเนื้อตามปกติจนสุก

สูตรง่ายๆสำหรับลูกชิ้นนึ่ง

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่งวง 500 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 100 กรัม
• หัวหอมใหญ่
• เกลือ ½ ช้อนชา

ล้างเนื้อไก่งวง เอาฟิล์ม เส้นเลือดและกระดูกอ่อนออก หั่นเนื้อเป็นชิ้นแล้วใส่ในชาม

ล้างพาร์สลีย์ สับละเอียดแล้วใส่จาน ปอกหัวหอมแล้วแบ่งออกเป็น 4 ส่วน

วางชิ้นเนื้อไก่งวงลงในชามเครื่องปั่น สับเนื้อเป็นชิ้นด้วยความเร็วสูง นำส่วนผสมเนื้อสัตว์ออกจากเครื่องปั่น วางหัวหอมลงในชามแล้วสับให้เป็นขี้กบ

ผสมเนื้อสับกับผักชีฝรั่งและหัวหอมแล้วใส่เกลือ ทำให้มือของคุณเปียกด้วยน้ำแล้วปั้นส่วนผสมเนื้อสัตว์ให้เป็นไส้วงรีขนาดกลาง

วางแต่ละชิ้นลงในชามนึ่งทันที วางชิ้นเนื้อให้ห่างจากกัน

เปิดเครื่องนึ่งและตั้งเวลาไว้ 10 นาที ปิดเครื่องด้วยฝาปิด ในอีก 10 นาที พลิกชิ้นเนื้อแล้วตั้งเวลาอีก 10 นาที

ปิดเครื่องแล้วเปิดฝา ทิ้งชิ้นเนื้อไว้ในหม้อนึ่งจนกระทั่งเย็นลงเล็กน้อย

ไก่งวงฉ่ำกับครีม

ไก่งวงทอดด้วยครีม

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่งวง 1 กิโลกรัม
• 5 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลี;
• เนย 50 กรัม
• ครีม 200 มิล;
• เกลือพริกไทยน้ำมันพืช

เตรียมเนื้อไก่งวง หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ 2 ครั้งโดยใช้ตะแกรงละเอียด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย.

ละลายเนยในกระทะจนเป็นของเหลวแล้วเทลงในเนื้อสับเป็นเส้นบาง ๆ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปิดชามด้วยเนื้อสับด้วยฟิล์มแล้วปล่อยให้ส่วนผสมขึ้นเป็นเวลา 20 นาที

เทแป้งลงในชาม ใช้ช้อนตักเนื้อสับจำนวนมากแล้วม้วนเป็นแป้ง หั่นแต่ละชิ้นให้เป็นทรงกลมเหมือนลูกชิ้น

เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะแล้วใส่เนยลงไป ในที่สุดระดับน้ำมันในกระทะควรอยู่ที่ประมาณ 1 ซม. ทอดชิ้นเนื้อด้วยไฟปานกลางจนเหลืองทั้งสองด้าน

ไก่งวงสับทีละขั้นตอน

ไก่งวงสับ

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่งวง 500 กรัม
• กระเทียม 2 กลีบ
• 200 มล. ) นม;
• ขนมปังดำ 100 กรัม
• พวงผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง
• 2 ไข่;
• แป้งเล็กน้อย
• พริกไทยเกลือ
• เครื่องเทศน้ำมัน

สับเนื้อไก่งวงอย่างประณีต ปอกหัวหอมและกระเทียมและน้ำซุปข้นในเครื่องปั่นจนได้ชิ้นเล็ก ๆ

แบ่งขนมปังเป็นชิ้นๆ ใส่ในชามแล้วเทนมลงไป ปล่อยให้ชิ้นส่วนแช่ไว้สักครู่ ใส่ไก่งวง กระเทียม หัวหอม และเครื่องเทศลงในชาม

แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว เพิ่มไข่แดงลงในเนื้อสับ สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตแล้วใส่ลงในชาม

เกลือมวลเนื้อแล้วตีให้ละเอียด ปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชเป็นเวลา 10 นาที จากแต่ละด้าน วางชิ้นเนื้อที่เสร็จแล้วลงบนจานแล้วปล่อยทิ้งไว้ 5 นาที และเสิร์ฟที่โต๊ะ

ไก่งวงทอดในหม้อหุงช้า

ส่วนผสมสำหรับลูกชิ้น:

• ไก่งวงบด 600 กรัม
• นม 50 กรัม
• ขนมปังขาว 1 ชิ้น
• ไข่ มันฝรั่ง แครอท และหัวหอม อย่างละ 1 ชิ้น
• เกลือพริกไทย
• แป้งน้ำมันพืช

เทนมลงในชามแล้วใส่ขนมปังลงไป บีบส่วนที่แช่ไว้เล็กน้อย ปอกมันฝรั่งและแครอทแล้วสับบนเครื่องขูดขนาดกลาง

ปอกหัวหอมและสับละเอียด ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในเนื้อสับที่ละลายน้ำแข็งแล้ว ตอกไข่ เกลือ และพริกไทยลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ปั้นชิ้นเนื้อจากส่วนผสมเนื้อสัตว์แล้วม้วนเป็นเกล็ดขนมปังหรือแป้ง เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในเมนูหลายเมนู วางชิ้นเนื้อไว้ที่นั่น ตั้งค่าโหมด "การอบ" และเปิดเครื่องจับเวลาเป็นเวลา 10 นาที

หลังจากเวลานี้ ให้พลิกชิ้นเนื้อไปอีกด้านหนึ่ง เปิดเครื่องจับเวลาอีกครั้งเป็นเวลา 10-15 นาที

ไก่งวงลูกชิ้นฉ่ำ

ไก่งวงลูกชิ้น

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่งวง 400 กรัม
• 1 หัวหอม;
• ไข่นกกระทา 3 ฟอง;
• ชีสแข็ง 100 กรัม
• นม 100 มล.
• ขนมปังขาว 30 กรัม
• เกลือ.

ล้างเนื้อไก่งวงหั่นเป็นชิ้นแล้วบดในเครื่องปั่น สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วแช่ขนมปังในนม

วางเนื้อสับลงในชามลึก ใส่ขนมปังและหัวหอมที่แช่ไว้ ตีไข่ ใส่เกลือและพริกไทย ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียด เทลงในเนื้อสับแล้วผสมทุกอย่างอีกครั้ง ทามือด้วยน้ำมันพืชแล้วปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากมวลเนื้อ

อัดจาระบีกระทะนึ่งด้วยน้ำมัน วางชิ้นเนื้อไว้ตรงนั้นแล้วนึ่งประมาณ 40 นาที เสิร์ฟเนื้อชิ้นเล็กๆ ร้อนๆ

ไก่งวงทอดในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่งวง 500 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว
• กระเทียมและหัวหอม 1 หัว
• เกลือพริกไทย

ล้างเนื้อและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ สับหัวหอมในลักษณะเดียวกันทุกประการ บดหรือขูดกระเทียม

ใส่หัวหอมและกระเทียมลงในเนื้อสับ ทิ้งส่วนผสมเนื้อสัตว์ไว้ในตู้เย็นประมาณ 1-2 ชั่วโมง

ทาแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย ปั้นชิ้นเนื้อด้วยมือที่ชุบน้ำแล้ววางชิดกันบนถาดอบ เปิดเตาอบที่ 180°C และอบชิ้นเนื้อในนั้นเป็นเวลา 40-45 นาที

ไก่งวงบดกับชีส

ไก่งวงกับชีส

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่งวง 500 กรัม
• ไข่ไก่ 1 ฟอง;
• กระเทียม 4 กลีบ
• ชีสแข็ง 60 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 2 ก้าน;
• 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• เกลือเครื่องเทศ

ตัดเนื้อไก่งวงเป็นชิ้นบาง ๆ แบ่งแต่ละจานออกเป็นก้อนเล็กๆ

ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ สับสมุนไพรอย่างประณีต บดกระเทียม ต้มและสับไข่ เททุกอย่างลงในเนื้อสับสับ เพิ่มเครื่องเทศและเกลือลงในส่วนผสมเนื้อสัตว์

ปั้นเนื้อสับเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาลประมาณ 10 นาที ตกแต่งชิ้นเนื้อที่เสร็จแล้วด้วยมะเขือเทศเชอรี่หั่นแล้วเสิร์ฟทันที

ไก่งวงยัดไส้ด้วยผัก

ไก่งวงยัดไส้ด้วยผัก

วัตถุดิบ:

• ไม้ตีกลองไก่งวง 1 กก.
• ขนมปังขาว 230 กรัม
• กระเทียม 4 กลีบ
• 1 แครอท
• ไข่ 1 ฟอง;
• หัวหอมและพริกหยวกแดง อย่างละ 1 ชิ้น
• เกลือ, เครื่องเทศ;
• ดอกทานตะวันและน้ำมันมะกอก

ตัดเปลือกออกจากขนมปัง แบ่งเป็นชิ้นๆ แล้วใส่ในชามเครื่องปั่น ใส่กระเทียมหนึ่งกลีบลงไปแล้วเทน้ำมันมะกอกเล็กน้อย บดทุกอย่างจนร่วน

กระจายเศษขนมปังให้ทั่วพื้นผิวของถาดอบแล้วตากให้แห้งในเตาอบ ปอกเปลือก ล้าง และบดผักทั้งหมดลงในเครื่องปั่น หลนส่วนผสมที่ได้เล็กน้อยในน้ำมันดอกทานตะวันแล้วปล่อยให้เย็น

เอาเนื้อออกจากกระดูกแล้วเปลี่ยนเป็นเนื้อสับ เพิ่มเศษแห้ง เกลือ และเครื่องปรุงรสลงในส่วนผสมเนื้อสัตว์ สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตแล้วใส่เนื้อสับลงไปด้วย ตีไข่เข้ากับเนื้อและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ทำเค้กจากเนื้อสับ วางผักบดไว้ตรงกลางของขนมปังแต่ละแผ่น ม้วนแฟลตเบรดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยเพื่อให้มวลผักอยู่ในเนื้อสับจนหมด

เปิดเตาอบที่ 180°C วางชิ้นเนื้อไว้บนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้วอบประมาณ 30-40 นาที

ตัวเลือกสำหรับลูกชิ้นกับบวบ

Cutlets กับบวบ

วัตถุดิบ:

• ไก่งวง 500 กรัม
• 1 หัวหอม;
• ไข่ 1 ฟอง;
• บวบ 140 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ เซโมลินา;
• แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ:
• พริกไทย, เกลือ, เครื่องเทศ, น้ำมันพืช

ปอกบวบและหัวหอม หั่นเนื้อไก่งวงเป็นชิ้น ๆ ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามเครื่องปั่นและผสมลงในเนื้อสับ

เพิ่มเซโมลินา, เครื่องเทศ, แป้งลงในเนื้อสับ ตอกไข่ลงไปแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน หากเนื้อสับกลายเป็นของเหลวให้เติมแป้ง 1 ช้อนโต๊ะลงไป

ทำให้มือของคุณเปียกด้วยน้ำแล้วปั้นเนื้อสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ โยนจากฝ่ามือหนึ่งไปอีกฝ่ามือ ทอดชิ้นเนื้อในน้ำมันพืชที่ให้ความร้อนสูงจนเป็นสีน้ำตาล เพื่อให้ชิ้นเนื้อสุกดีแนะนำให้พลิกหลาย ๆ ครั้ง

หากต้องการหลังจากทอดแล้วสามารถเคี่ยวชิ้นเนื้อเพิ่มเติมในน้ำปริมาณเล็กน้อยเป็นเวลา 10-15 นาที วิธีแก้ปัญหาที่ดีคือนำชิ้นเนื้อในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 °C เป็นเวลา 5-10 นาที

ไม่รู้จะปรุงอะไรใหม่และอร่อยใช่ไหม? ทำเนื้อไก่งวงบด. นี่เป็นสิ่งทดแทนที่ดีเยี่ยมสำหรับเนื้อไก่ที่น่าเบื่อเนื้อไก่งวงดีต่อสุขภาพและมีแคลอรีต่ำ

ไก่งวงสับสับในเตาอบ

หากคุณปรุงอาหารในเตาอบ คุณสามารถลดระดับไขมันในอาหารจานสุดท้ายได้อย่างมากโดยไม่ทำให้แห้งยิ่งขึ้น

สินค้าที่ต้องการ:

• หัวหอมหนึ่งอัน;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• กระเทียมหลายกลีบ
• ไก่งวงสับ 800 กรัม
• ไข่สองฟอง;
• เกล็ดขนมปัง 100 กรัม และนมในปริมาณเท่ากัน

กระบวนการทำอาหาร:

1. ในขณะที่คุณกำลังเตรียมมวลและปั้นชิ้นเนื้อจากนั้นคุณควรเปิดเตาอบที่ 190 องศาเพื่อให้มีเวลาอุ่นเครื่อง
2. จากนั้นนำชามเทเนื้อลงไปใส่หัวหอมและกระเทียมที่หั่นไว้ล่วงหน้าเป็นชิ้น ๆ
3. ตีไข่และเพิ่มเครื่องปรุงรส
4. สิ่งที่เหลืออยู่คือการเทนมแล้วใส่เกล็ดขนมปังลงไป
5. นำส่วนผสมที่ได้ออกมาจนเนียนและเป็นก้อนเล็ก ๆ ปรุงในเตาอบที่ร้อนอยู่แล้วประมาณ 40 นาที

สูตรสำหรับทอดทอดในกระทะ

หากคุณชอบเปลือกกรอบที่ชุ่มฉ่ำคุณจะต้องชอบสูตรนี้อย่างแน่นอน

สินค้าที่ต้องการ:

• มันฝรั่งลูกเล็กหนึ่งลูกและหัวหอมหนึ่งลูก
• ไก่งวงสับประมาณ 400 กรัม
• ไข่;
• นมประมาณครึ่งแก้ว
• ขนมปังชิ้น;
• เครื่องเทศตามต้องการ

กระบวนการทำอาหาร:

1. เราเอาชามที่เราจะผสมทุกอย่าง ขั้นแรกให้ใส่เนื้อลงไป จากนั้นจึงตอกไข่ลงไป
2. ตอนนี้คุณต้องใช้เครื่องขูดเพื่อสับมันฝรั่งและหัวหอมและเพิ่มลงในส่วนผสมที่เหลือ
3. เช่นเดียวกับสูตรทอดอื่นๆ ขั้นแรกเราจะจุ่มขนมปังลงในภาชนะใส่นมแล้วจึงใส่ลงในส่วนผสมของเนื้อสัตว์ ในขั้นตอนนี้เครื่องปรุงรสทั้งหมดจะถูกเติมลงไป
4. จากมวลที่เกิดขึ้นเราจะปั้นเป็นทรงกลมหรือวงรีแล้วปรุงในกระทะร้อน

นึ่งในหม้อหุงช้า

ตัวเลือกการทำอาหารอีกอย่างหนึ่งคือการใช้ผู้เล่นหลายคน ในกรณีนี้คุณสามารถรักษาคุณภาพที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ได้

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• ผักใบเขียวใด ๆ เพื่อลิ้มรส;
• ไก่งวงบดประมาณ 500 กรัม
• คันธนูอันหนึ่ง;
• เครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. รวมเนื้อกับหัวหอมสับไว้ล่วงหน้า เพิ่มเครื่องเทศที่เลือกและสมุนไพรสับที่นี่
2. จากมวลที่เกิดขึ้นเราสร้างวงกลมเล็ก ๆ แล้ววางไว้บนตะแกรงของผู้เล่นหลายคน
3. ในสูตรนี้คุณต้องเปิด Multicooker ไปที่โหมด "Steam Boiler" และเทน้ำเปล่าลงในถ้วย จากนั้นวางตะแกรงโดยวางชิ้นเนื้อไว้ ปิดฝาแล้วปรุงจานเป็นเวลา 20 นาที

เวอร์ชั่นฉ่ำจาก Yulia Vysotskaya

คุณยังสามารถเตรียมไก่งวงเนื้อฉ่ำตามสูตรของ Yulia Vysotskaya ได้อีกด้วย นอกจากนี้เธอยังใช้ส่วนผสมเพิ่มเติมอีกด้วย

สินค้าที่ต้องการ:

• ส้มหนึ่งอัน;
• กระเทียมสี่กลีบ
• ไก่งวงสับ 600 กรัม
• สมุนไพรโปรวองซ์, ใบกระวาน, พริกไทยดำ, ลูกจันทน์เทศ;
• น้ำมันมะกอกสี่ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ขณะที่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดผสมกัน ให้เปิดเตาอบที่อุณหภูมิสูงถึง 190 องศา
2. บดพริกไทยและเกลือในครกหรือภาชนะอื่น เราบดกระเทียมด้วยอะไรแบนๆ แล้วขูดผิวส้มบนเครื่องขูดที่ดีที่สุด
3. ใส่เนื้อลงในชาม เติมเครื่องปรุงรสที่ระบุทั้งหมด รวมถึงใบกระวาน กระเทียม พริกไทยป่นและเกลือ เนย และผลไม้ขูด
4. มวลที่ได้จะต้องถูกคลุมด้วยบางสิ่งและเก็บไว้ในที่เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง
5. หลังจากเวลาที่กำหนดเราก็ปั้นเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าหรือทรงกลมเล็ก ๆ แล้วปรุงในกระทะจนสุก

ไก่งวงทอดอาหาร

เนื้อไก่งวงเป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับการรับประทานอาหารมีแคลอรี่ต่ำ ดีต่อสุขภาพ และคุณสามารถใช้ปรุงอาหารได้หลายประเภท เช่น เนื้อชิ้นทอด

สินค้าที่ต้องการ:

• ไข่หนึ่งฟองและหัวหอมในปริมาณเท่ากัน
• ไก่งวงสับ 400 กรัม
• เครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ

กระบวนการทำอาหาร:

1. หากคุณต้องการได้รับอาหารจานเด็ดจริงๆ คุณก็สามารถลืมเรื่องการทอดหรือแม้แต่ในน้ำมันได้ ทางที่ดีควรใช้เตาอบหรือนึ่งค่ะ ดังนั้นเราจึงตั้งเตาอบไว้ที่ 190 องศาและเริ่มแกะสลัก
2. ขั้นแรกให้ใส่เนื้อลงในชาม จากนั้นตีไข่ หัวหอมสับหรือขูด เพิ่มเครื่องปรุงรสต่างๆตามรสนิยมของคุณ เราทำเป็นวงกลมเล็ก ๆ แล้วนำเข้าเตาอบร้อนเป็นเวลา 45 นาที

ด้วยข้าวโอ๊ตและโยเกิร์ต

ข้าวโอ๊ตใช้แทนขนมปังได้ดีเมื่อพูดถึงเนื้อทอด

สินค้าที่ต้องการ:

• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• หัวหอมหนึ่งอัน;
• ไก่งวงสับ 400 กรัม
• โยเกิร์ตสองช้อนโดยไม่มีสารเติมแต่ง
• ไข่;
• ข้าวโอ๊ตครึ่งแก้ว

กระบวนการทำอาหาร:

1. การทำส่วนผสมข้าวโอ๊ต ผสมโยเกิร์ตกับไข่แล้วเทลงบนซีเรียล เรารอประมาณ 20 นาที
2. ในชามแยกต่างหาก รวมเนื้อและหัวหอมสับไว้ล่วงหน้า จากนั้นเราก็เกลี่ยข้าวโอ๊ตที่บวมแล้ว
3. จากมวลที่เกิดขึ้นเราทำชิ้นเล็ก ๆ แล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 30 นาทีที่อุณหภูมิ 190 องศาหรือนำไปปรุงในกระทะ

ด้วยชีส

คุณสามารถทำให้อาหารจานนี้เข้มข้นและน่าสนใจยิ่งขึ้นด้วยการเติมชีส

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ได้ระบุไว้

สินค้าที่ต้องการ:

- ไก่งวงสับ 300 กรัม
- ขนมปังขาว 50 กรัม
- 1 หัวหอม
- นม 100 กรัม
- 1 โต๊ะ ล. เนย,
- เกล็ดขนมปัง
- เขียวขจีเล็กน้อย
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
- เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

ไปที่ไก่งวงบด (คุณสามารถซื้อสำเร็จรูปหรือบดเนื้อไก่งวงที่บ้านในเครื่องบดเนื้อ) ใส่หัวหอมสับผ่านเครื่องบดเนื้อและขนมปังขาวแช่ในนม เติมนมด้วยขนมปังแล้วบีบความชื้นส่วนเกินออก เราจึงได้เนื้อสับสำหรับชิ้นเนื้อที่อร่อย




เพิ่มเนยนุ่มที่อุณหภูมิห้องแล้วผสมกับเนื้อสับ




สับสมุนไพรสดอย่างประณีตแล้วใส่เนื้อสับ เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส คุณสามารถใช้ผักใบเขียวใดก็ได้เราเอาก้านผักชีฝรั่ง




ใช้มือชุบน้ำเล็กน้อย ปั้นเป็นชิ้นกลมๆ แล้วชุบเกล็ดขนมปัง






ทอดในกระทะโดยเติมน้ำมันพืช ทอดทั้งสองด้านเป็นเวลา 5 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนจนเนื้อชิ้นสุกด้านใน ในช่วงเวลานี้จะมีเปลือกสีทองกรอบเกิดขึ้น อย่าลืมตรวจสอบมัน




เสิร์ฟไก่งวงทอดพร้อมผักหรือกับข้าวอื่น ๆ เช่น มันฝรั่ง โจ๊ก หรือพาสต้า

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+