ซอสมะเขือเทศแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว มะเขือเทศรสเผ็ดและซอสมะเขือเทศแอปเปิ้ลพร้อมกระเทียม การทำซอสมะเขือเทศและแอปเปิ้ลที่มีกลิ่นหอมสำหรับฤดูหนาว

ถ้าคุณ พนักงานต้อนรับที่ดีแล้วคุณจะไม่เสียใจกับเวลาและเตรียมตัวอย่างแน่นอน ซอสมะเขือเทศทำเองกับแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว มีรสหวานอมเปรี้ยวที่น่ารื่นรมย์ เป็นที่น่าสังเกตว่ามันไม่ได้ สารอันตรายเนื่องจากคุณจะใช้เท่านั้น ส่วนผสมจากธรรมชาติ. ทุกคนจะชอบซอสมะเขือเทศแบบโฮมเมดพร้อมบล็อกอย่างแน่นอน เมื่อคุณลองแล้วคุณจะไม่มีวันลืมมัน รสชาติที่ถูกใจ. นอกจากนี้ยังสามารถปรุงเย็นได้ เวลาฤดูหนาวและแทนที่จะใช้มะเขือเทศก็ใช้น้ำผลไม้แทน ลองดูสูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย

ตอนนี้เรามาดูวิธีการเตรียมซอสมะเขือเทศที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาวจากแอปเปิ้ลกันดีกว่า

จำเป็น:

• มะเขือเทศเล็กน้อย - สามกิโลกรัม
• แอปเปิ้ลครึ่งกิโลกรัม
• หัวหอมเล็กน้อย ประมาณ 250 กรัม
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลห้าสิบกรัม
• หนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง ล. เกลือ.
• น้ำตาลปกติหนึ่งถ้วยครึ่ง
• สีดำ 1/3 ช้อนชา และที่สำคัญที่สุดคือพริกไทยป่น
• ฝักพริกแดง.

วิธีทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ล้างมะเขือเทศและแอปเปิ้ล และอย่าลืมปอกหัวหอมด้วย โปรดทราบว่าหากคุณใช้แอปเปิ้ลหวาน ซอสมะเขือเทศมะเขือเทศจะมีรสชาติคล้ายกัน ซอสครัสโนดาร์และถ้าเปรี้ยวก็ที่ไฮนซ์ หากต้องการรับบัลติมอร์แอดมิรัล เพียงแค่ใส่กระเทียมลงไป
2. หั่นเป็นชิ้นใหญ่ที่สุด เนื้อแอปเปิ้ล, มะเขือเทศ และหัวหอม จากนั้นทั้งหมดนี้จะต้องใส่ลงในกระทะ
3. ต่อไปคุณควรเคี่ยวผักจนหัวหอมของเรานิ่มลงเล็กน้อย อย่าลืมคนเป็นระยะๆ
4. จากนั้นใช้เครื่องปั่นคุณจะต้องบดมันทั้งหมดแล้วใส่กลับเข้าไปในกระทะ
5. จากนั้นคุณต้องเพิ่มพริกไทยดำและแดงเกลือและน้ำตาลลงในมวลที่เกิดขึ้น จากนั้นตั้งไฟอ่อนและเคี่ยวจนข้น อย่าลืมคนอีกครั้ง
6. เมื่อเหลือเวลาประมาณ 10-15 นาทีจนกว่าจะพร้อมอย่างสมบูรณ์ คุณจะต้องนำออก พริกไทยและเทน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ลงไป
7. หลังจากนี้ทั้งหมดนี้จะต้องกระจัดกระจายลงในภาชนะแล้วม้วนขึ้น พลิกกลับด้าน คลุมด้วยผ้าห่มแล้วรอให้เย็น

สูตรคลาสสิก

แอปเปิ้ลมีสารที่มีประโยชน์มากในกรณีของเรานั่นคือเพคติน เป็นสารเพิ่มความข้นตามธรรมชาติ ดังนั้นซอสมะเขือเทศนี้จึงเตรียมได้ง่ายมาก

จำเป็น:

• มะเขือเทศสี่กิโลกรัม
• แอปเปิ้ลและหัวหอม - อย่างละครึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาลเล็กน้อย - ประมาณสองร้อยห้าสิบกรัม
• เกลือเล็กน้อย - เจ็ดสิบกรัม
• อบเชยเล็กน้อยและพริกไทยแดงป่น - ครึ่งช้อนชาอย่างแท้จริง
• หลายกลีบ - ประมาณสี่ชิ้น
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลเล็กน้อยหกเปอร์เซ็นต์ - สองร้อยกรัม

มาเริ่มเตรียมซอสมะเขือเทศกับแอปเปิ้ลที่บ้านสำหรับฤดูหนาวกันดีกว่า:

1. เริ่มต้นด้วยการเตรียมการ พืชผัก. มาล้างของเรากันเถอะ มะเขือเทศสดและแบ่งเป็น 4-6 ส่วน ควรปอกเปลือกหัวหอมให้ละเอียดและแบ่งออกเป็นหลายส่วน (2) สำหรับแอปเปิ้ลคุณต้องแบ่งพวกมันด้วยมีดออกเป็นหลายส่วนประมาณ 4 ส่วนแล้วตัดแกนออก เพื่อคงวิตามินเอาไว้ คุณไม่จำเป็นต้องตัดผิวหนังออก
2. ทั้งหมดนี้ต้องบดด้วยเครื่องบดเนื้อ
3. หลังจากนั้นให้โยนทั้งหมดลงในกระทะแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณสองชั่วโมง
4. หากต้องการเอาเปลือกออกจากแอปเปิ้ลและมะเขือเทศคุณต้องกรองผ่านตะแกรง
5. วางทั้งหมดนี้บนไฟอ่อน ๆ บนเตา ใส่เกลือเล็กน้อย น้ำตาล และเครื่องเทศอื่น ๆ แต่อย่าเทน้ำส้มสายชู
6. จากนั้นคุณจะต้องปรุงซอสมะเขือเทศประมาณครึ่งชั่วโมงโดยคนให้เข้ากันเป็นประจำ
7. เมื่อเหลือเวลาปรุงอาหารประมาณห้านาที ให้เทน้ำส้มสายชูลงไปเล็กน้อย
8. จากนั้นทั้งหมดนี้จะต้องกระจายลงในภาชนะแก้วที่เตรียมไว้
9. ม้วนขึ้นและเคลื่อนย้ายเพื่อเก็บไว้ในที่เย็น - ห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน

หากมีสิ่งใดคุณสามารถแทนที่มะเขือเทศด้วยน้ำผลไม้ 2.5 ลิตรแล้วเข้า. บังคับคุณต้องใส่อบเชยและกานพลูลงในซอส ส่วนผสมสำคัญเหล่านี้จะทำให้ได้ค่ะ ซอสมะเขือเทศจริงจากมะเขือเทศ

ซอสมะเขือเทศโฮมเมดกับมะเขือเทศและพริกไทย

อะไรที่คุณต้องการ:

• มะเขือเทศห้ากิโลกรัม
• หัวหอมเล็กน้อย - ครึ่งกิโลกรัม
• พริกไทยเล็กน้อยหวานเสมอ (บัลแกเรีย) - สามร้อยกรัม
• พริกแดงร้อนสองชิ้น
• เล็กน้อย น้ำส้มสายชูเก้าเปอร์เซ็นต์- หนึ่งร้อยกรัม
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• เกลือเล็กน้อย - สองช้อนโต๊ะ

มาเริ่มเตรียมซอสมะเขือเทศกัน ซอสมะเขือเทศแอปเปิ้ล:

1. นำมะเขือเทศและพริกไทยมาล้างให้ดีที่สุด หัวหอมและพริกต้องปอกเปลือกและเอาพริกออกจากเมล็ด
2. เราใช้ภาชนะขนาดเล็ก ชาม เป็นต้น แล้วเติมน้ำเย็นลงไป
3. ถัดไปในกระทะอีกใบคุณต้องต้มน้ำโดยที่คุณจะต้องลวกมะเขือเทศ
4. เมื่อถึงจุดที่ผิวหนังเริ่มลอกออกง่าย คุณต้องนำออกมาแล้วโยนลงในภาชนะที่มีน้ำเย็นที่เตรียมไว้แล้ว
5. ต่อไปคุณจะต้องเอาผิวหนังออกจากมะเขือเทศแล้วแบ่งออกเป็นสี่ส่วน
6. จากนั้นเราก็แบ่งพริกไทยออกเป็นสี่ส่วนและแบ่งหัวหอมออกเป็นแปดส่วน
7. ตอนนี้ผักต่างๆ เช่น พริก มะเขือเทศ และแน่นอนว่าต้องใส่หัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
8. ผัดมวลที่เกิดขึ้นแล้วนำไปตั้งไฟบนเตา
9. ตอนนี้คุณสามารถเติมเกลือและน้ำตาลเล็กน้อยแล้วปรุงเบา ๆ โดยใช้ไฟค่อนข้างต่ำ (ปานกลาง) จนกระทั่งโฟมเริ่มปรากฏซึ่งจะต้องขจัดไขมันออก
10. ปรุงอาหารประมาณสามสิบนาที คนเป็นประจำ
11. ตรวจสอบให้แน่ใจว่าของเหลวมีความหนา
12. หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้เทน้ำส้มสายชูลงไปเล็กน้อย คนให้เข้ากัน และปล่อยให้ปรุงต่ออีกประมาณสิบนาที
13. เทซอสมะเขือเทศลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น
14. พลิกคว่ำและคลุมด้วยผ้าห่มจนเย็น

ผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นซอสมะเขือเทศเลียนิ้วที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาว

ซอสมะเขือเทศโฮมเมดกับมะเขือเทศ แอปเปิ้ล และเครื่องเทศ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสี่กิโลกรัม
• แอปเปิ้ล Antonovka ครึ่งกิโลกรัม
• หัวหอมเล็กน้อย - 500 กรัม
• น้ำส้มสายชูเก้าเปอร์เซ็นต์ - ประมาณสองร้อยกรัม
• ดอกคาร์เนชั่นสามดอก
• อย่างแท้จริง 1/2 ช้อนชาของอบเชย
• พริกแดงป่น 1⁄2 ช้อนชา
• เกลือเล็กน้อย - สองช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลเล็กน้อย - ประมาณ 200 กรัม

การตระเตรียม:

1. ต้มมะเขือเทศในน้ำเดือดประมาณห้านาที เอาผิวหนังออกจากพวกมันแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. หัวหอมจะต้องปอกเปลือก จากนั้นปอกเปลือกแอปเปิ้ลออก จากนั้นจึงเอาแกนออกแล้วหั่นเป็นสี่ส่วน
3. เมื่อใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นคุณต้องผ่านผักต่างๆ
4. โยนส่วนผสมที่ได้ลงในภาชนะขนาดใหญ่แล้วปล่อยให้เคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณสองถึงสองชั่วโมงครึ่ง
5. ในบางครั้งคุณต้องคนให้เข้ากันเล็กน้อยแล้วเติมอบเชยพริกไทยและกานพลู
6. เมื่อเหลือเวลาประมาณครึ่งชั่วโมงจนกว่าจะพร้อม ให้เติมน้ำส้มสายชูตามจำนวนที่ระบุและคนให้เข้ากัน
7. ตามปกติคุณต้องกระจายซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวลงในขวดที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ ม้วนฝาขึ้นแล้วคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ จนกระทั่งเย็นสนิท

ซอสมะเขือเทศโฮมเมดกับแอปเปิ้ลและแอปริคอต

จำเป็น:

• มะเขือเทศสองกิโลกรัม
• แอปริคอตครึ่งกิโลกรัม
• แนะนำให้เลือกแอปเปิ้ลสองสามลูก - หนึ่งกิโลกรัม พันธุ์เปรี้ยว.
• หัวหอมประมาณครึ่งกิโลกรัม
• น้ำส้มสายชูเล็กน้อย - สองแก้ว
• น้ำตาลประมาณเจ็ดร้อยกรัม
• สองช้อนโต๊ะ ล. เกลือ.
• กระเทียมหัวใหญ่.

1. มะเขือเทศต้องล้าง ปอกเปลือก และราดด้วยน้ำเดือด
2. ล้างและคว้านแอปเปิ้ล อย่าลืมตัดแต่งรากด้วย
3. ตอนนี้นำแอปริคอตมาล้างแล้วเอาเมล็ดออก
4. ตอนนี้คุณต้องปอกกระเทียมให้ละเอียดแล้วผ่านการกด
5. จากนั้นปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
6. ทั้งหมด ผักที่เหมาะสมและผลไม้จะต้องสับด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อจากนั้นต้มเป็นเวลาสองชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน ๆ อย่าลืมใส่เกลือและน้ำตาล
7. เมื่อเหลือเวลาอีกสี่สิบนาทีจึงจะพร้อม คุณต้องเติมน้ำส้มสายชูและคนให้เข้ากัน
8. จากนั้นตามปกติให้กระจายเป็นขวดแล้วม้วนขึ้น

สวัสดีตอนบ่ายทุกคน.

คุณเริ่มสะสมมะเขือเทศบนระเบียงแล้วหรือยัง? ในภูมิภาคของเราการเก็บเกี่ยวในปีนี้ค่อนข้างอุดมสมบูรณ์และหลังจากเก็บเกี่ยวแบบดั้งเดิมแล้วยังมีผักเหลืออยู่อีกมากมายซึ่งคุณสามารถเตรียมอย่างอื่นที่อร่อยสำหรับฤดูหนาวได้

เนื่องจากพวกมันสุกแล้ว แอปเปิ้ลต้นฉันเสนอให้ทำซอสมะเขือเทศโฮมเมดแสนอร่อยหลายขวดที่มีความเปรี้ยวของแอปเปิ้ลเด่นชัดในสไตล์ซอสมะเขือเทศครัสโนดาร์

และควรใช้หลายอันจะดีกว่า สูตรที่แตกต่างกันที่แตกต่างกัน ส่วนผสมเพิ่มเติมเพื่อที่คุณจะได้มีมันไว้ใกล้มือเสมอ ซอสที่เหมาะสมสำหรับอาหารจานใดก็ได้

อย่างที่คุณเห็นมีให้เลือกมากมาย หวานหรือเผ็ด ข้นหรือไม่ข้นมาก - เลือกตามรสนิยมของคุณและปรุงด้วย ความสุข - สูตรอาหารง่ายมากและไม่ต้องใช้ทักษะการทำอาหารพิเศษ

ซอสมะเขือเทศมะเขือเทศและแอปเปิ้ล: สูตรง่ายๆสำหรับฤดูหนาว

และฉันขอแนะนำให้เริ่มจากจุดเริ่มต้น สูตรง่ายๆที่ที่คุณสามารถฝึกฝนได้หากคุณไม่มีประสบการณ์ในการทำซอส เป็นไปไม่ได้เลยที่จะทำอะไรผิดกับมัน

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศแดง 4 กก
• แอปเปิ้ล 1 กก
• 120กรัม น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 3%
• เกลือ 2 ช้อนชา
• 6 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
• อบเชยป่น 2 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น 1/2 ช้อนชา
• กานพลู 3 ดอก

จากส่วนผสมจำนวนนี้ คุณจะได้ 5 ขวด 0.5 ลิตร และยังมีให้กินอีกเล็กน้อยในตอนนี้

การตระเตรียม:

1. เตรียมมะเขือเทศ ต้องล้างให้สะอาด ผ่าครึ่งหรือแบ่งเป็น 4 ส่วนหากมีขนาดใหญ่ และเอาก้านออก วางชิ้นมะเขือเทศไว้ลึก กระทะหนาซึ่งจะมีการปรุงอาหารเพิ่มเติมทั้งหมด

2. ล้างแอปเปิ้ล หั่นเป็นชิ้นแล้วเอาแกนและเมล็ดออก

เมื่อเลือกผักและผลไม้โปรดจำไว้ว่าควรใช้แอปเปิ้ลพันธุ์เปรี้ยวสำหรับซอสมะเขือเทศและมะเขือเทศสีแดงและสุกเท่านั้น

3. วางกระทะบนไฟอ่อน ใส่กานพลู ปิดฝาแล้วปรุงอาหาร กวนเป็นครั้งคราวจนแอปเปิ้ลนิ่มสนิท ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 30-40 นาที

4. ตอนนี้ใช้กระทะขนาดเล็กแล้วใช้ตะแกรงและที่ตีบดแอปเปิ้ลและมะเขือเทศเพื่อกำจัดเปลือกที่ไม่จำเป็นและเมล็ดมะเขือเทศขนาดเล็ก

5. เราไม่ต้องการกากแห้งก็ทิ้งไป เทส่วนผสมของเหลวที่กรองแล้วกลับลงในกระทะ ใส่เกลือ น้ำตาล และผักชี คนให้เข้ากัน เปิดไฟอ่อนอีกครั้ง และระเหยส่วนผสมให้ได้ความหนาตามที่ต้องการเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง

ในตอนท้ายของการเดือด ให้เติมน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์

หากไม่มีน้ำแอปเปิ้ลให้ใช้ 6% ปกติในปริมาณ 50 กรัม

ผสมและนำตัวอย่าง หากจำเป็น ให้เติมน้ำตาลหรือเกลือ หากรสชาติใช้ได้และคุณไม่จำเป็นต้องเติมอะไรเลย คุณสามารถใส่ซอสมะเขือเทศลงในขวดโหลได้ หากคุณเพิ่มเครื่องเทศใดๆ ให้ปรุงต่ออีก 10 นาที

6. เทซอสมะเขือเทศที่เสร็จแล้วลงในชามล่วงหน้า โดยเติมให้เต็มจนถึงคอ

เมื่อเทคุณจะต้องคนเนื้อหาของกระทะเพื่อไม่ให้อนุภาคตกลงที่ด้านล่างและขวดทั้งหมดจะมีความหนาเท่ากัน

คลุมด้วยฝาปิดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วทิ้งไว้ให้เย็นโดยคว่ำใต้ผ้าห่ม

หลังจากเย็นตัวแล้ว ให้เก็บในที่เย็น

ซอสมะเขือเทศกับแอปเปิ้ลและพริกหยวก

หนึ่งในที่สุด สูตรยอดนิยม. ซอสนี้เหมาะสำหรับ จานเนื้อและจะเพิ่มความเผ็ดร้อนให้พวกเขา

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 2.5 กก
• พริกแดง 4 เม็ด
• แอปเปิ้ล 4 ลูก
• 4 หัวหอม
• กระเทียม 4 กลีบ
• น้ำตาล 0.5 ถ้วย
• อบเชย 1 ช้อนชา
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ (เพื่อลิ้มรส)
• พริกไทยดำ 10 เม็ด
• ออลสไปซ์ 5-7 ถั่ว
• สีดำ พริกไทยป่น- รสชาติ
• น้ำส้มสายชู 0.5 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. ล้างแอปเปิ้ล มะเขือเทศ พริกไทย และหัวหอม นำสิ่งที่ไม่จำเป็นทั้งหมดออก เช่น ส่วนที่แบ่งพริกไทย แกนและเปลือกแอปเปิ้ลและก้านมะเขือเทศ เราหั่นอาหารเป็นชิ้นแล้วส่งผสมผ่านเครื่องบดเนื้อโดยมีรูที่เล็กที่สุด

2. เทน้ำซุปข้นที่ได้ลงในกระทะตั้งบนไฟอ่อนแล้วต้มส่วนผสมกวนเป็นครั้งคราวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

ถ้าคุณชอบซอสมะเขือเทศแบบ "เนียน" ที่ไม่มีชิ้นเป็นชิ้น คุณสามารถปั่นส่วนผสมในเครื่องปั่นจนเนียนก่อนขั้นตอนต่อไป

3. จากนั้นใส่เกลือ, น้ำตาล, อบเชยและพริกไทยป่นลงในซอสมะเขือเทศในอนาคต ผสม. สะดวกในการใส่เครื่องเทศที่ไม่ใส่แป้ง เช่น พริกไทย ลงในกระทะหลังจากห่อด้วยผ้ากอซแล้ว นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้แน่ใจว่าส่วนผสมขนาดใหญ่จะไม่เหลือและตกลงไปในขวดโหล

เราทำถุงจากผ้ากอซเติมเครื่องเทศมัดด้วยด้ายแล้วโยนลงในกระทะ สบายมาก.

4. หลังจากใส่เครื่องเทศแล้ว ให้ปรุงส่วนผสมต่ออีก 30 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน โดยคนเป็นครั้งคราว

ก่อนหมดเวลา 5 นาที เติมน้ำส้มสายชูและกระเทียม คั้นออกด้วยการกดกระเทียม

ตอนนี้ซอสมะเขือเทศพร้อมและสามารถเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นและทิ้งไว้ให้เย็นคว่ำคลุมด้วยผ้าเช็ดตัว

ซอสมะเขือเทศโฮมเมดพร้อมหัวหอมสำหรับฤดูหนาว - คุณจะเลียนิ้วของคุณ

หากคุณขี้เกียจเกินไปที่จะกังวลกับผลิตภัณฑ์มากมายเหมือนในเวอร์ชันก่อน ๆ คุณสามารถสร้างซอสมะเขือเทศโฮมเมดชั้นเลิศได้โดยการเพิ่มเท่านั้น หัวหอม. ช่วยให้ซอสมีกลิ่น "หัวหอม" พิเศษซึ่งช่วยให้คุณสามารถเพิ่มซอสนี้ลงในอาหารจานร้อนไม่ว่าจะเป็นเนื้อสัตว์หรือผักย่าง

ส่วนผสมสำหรับขวดขนาด 2 ลิตร:

• มะเขือเทศ 2 กก
• แอปเปิ้ล 0.5 กก
• หัวหอม 200 กรัม
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล (150 กรัม
• อย่างละ 1 ช้อนชา พริกไทยดำ อบเชย และกานพลู
• 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 70%

การตระเตรียม:

1. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ตัดก้านออก แล้วบดในเครื่องปั่น ปอกแอปเปิ้ลเอาแกนออกแล้วสับด้วยเครื่องปั่นเดียวกัน เราทำเช่นเดียวกันกับหัวหอม

2.เราจัดส่งสินค้าที่เตรียมไว้ให้ กระทะอลูมิเนียม(เพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้) ใส่เครื่องเทศทั้งหมด (ยกเว้นน้ำส้มสายชู) ผสม ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางแล้วนำส่วนผสมไปต้ม

เมื่อเดือดแล้ว ให้ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วปรุงเป็นเวลา 1 ชั่วโมง โดยคนเป็นครั้งคราว

3. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้เติมน้ำส้มสายชูลงในส่วนผสมแล้วผสมอีกครั้งด้วยเครื่องปั่นแบบแช่เพื่อให้ได้ มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีการรวมขนาดใหญ่

4. เทซอสมะเขือเทศที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วขันฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วพลิกกลับห่อในผ้าห่มแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท

สูตรซอสมะเขือเทศเข้มข้นผ่านเครื่องบดเนื้อ

ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบซอสมะเขือเทศที่มีความคงตัว บางคนชอบเมล็ดมะเขือเทศให้รู้สึกและมีขนาดเล็ก ชิ้นแอปเปิ้ล. ในกรณีนี้คุณต้องใช้เครื่องบดเนื้อเพื่อสับผักและผลไม้ และเพื่อให้แน่ใจว่าซอสเป็นเนื้อเดียวกัน เราใช้แป้ง

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ – 6 กก
• หัวหอม - 5-6 ชิ้น
• แอปเปิ้ลเปรี้ยว - 5-6 ชิ้น
• พริกหวาน – 1 กก
• ผักใบเขียว (ไม่จำเป็น) - พวง
• เกลือ - 6 ช้อนชา
• น้ำตาล - 450 กรัม
• ใบกระวาน - 4-5 ชิ้น
• พริกแดงป่น - 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนชา
• ลูกจันทน์เทศ (ไม่จำเป็น) - หยิก
• อบเชย (ไม่จำเป็น) – เหน็บแนม
• กานพลู - 5-6 ชิ้น
• Khmeli-suneli (ไม่จำเป็น) - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำส้มสายชู 9% - 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• แป้ง - 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม:

1. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ ตัดก้านออกแล้วบดในเครื่องบดเนื้อแยกจากผักและแอปเปิ้ลอื่น ๆ

เราส่งพริกหวานแอปเปิ้ลและหัวหอมพร้อมสมุนไพรผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยกัน

วางมวลที่ได้ลงในกระทะที่มีผนังหนาลึก

2. ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ใส่เกลือและน้ำตาล แล้วปรุงเป็นเวลา 30 นาที คนตลอดเวลา

3. หลังจากผ่านไป 30 นาที ลดไฟลงเหลือไฟอ่อน ใส่เครื่องเทศที่เหลือ และปล่อยให้ซอสเคี่ยวต่อไปอีกครึ่งชั่วโมง

4. หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้ใส่น้ำส้มสายชูและแป้งที่เจือจางในน้ำเพื่อความคงตัวของนมลงในกระทะ ผสมให้เข้ากันแล้วพักไว้อีก 5 นาที

5. ตอนนี้ซอสมะเขือเทศพร้อมแล้ว สิ่งที่เหลืออยู่คือจับใบกระวานแล้วเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยการฆ่าเชื้อ ฝาโลหะและคว่ำใต้ผ้าห่มให้เย็นลง

จาก ปริมาณที่ระบุส่วนผสมคุณจะได้ 10-11 กระป๋องปริมาตร 0.7 ลิตร

สูตรง่ายๆ สำหรับซอสมะเขือเทศกับมะเขือเทศ แอปเปิ้ล และกระเทียม

ผู้ชื่นชอบซอสเผ็ดจะต้องชอบวิธีการปรุงด้วยกระเทียมนี้ ซอสเข้มข้นและมีชีวิตชีวาเข้ากันได้ดีกับพาสต้า

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ – 3 กก
• แอปเปิ้ล – 0.5 กก
• หัวหอม - 0.5 กก
• กระเทียม - 2 หัว
• พริกขี้หนู - 2 ฝัก (เพื่อลิ้มรสสามารถแทนที่ด้วยพริกไทยแห้ง)
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 2-3 ช้อนโต๊ะ
• อบเชย - 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 6% - 1 ช้อนโต๊ะ
• กานพลู - 2 ชิ้น
• ออลสไปซ์ - 3-4 ถั่ว

การตระเตรียม:

1. เพื่อไม่ให้บดซอสหลังปรุงเสร็จพยายามเอาเปลือกมะเขือเทศออกก็สามารถเอาออกได้ทันที ในการทำเช่นนี้ให้หั่นมะเขือเทศเป็นกากบาทแล้วเทน้ำเดือดลงไปเป็นเวลา 1 นาที หลังจากนั้นเปลือกจะหลุดออกอย่างง่ายดายโดยไม่ต้องใช้ความพยายาม

2. เรายังปอกแอปเปิ้ลเอาแกนออกแล้วสับให้ละเอียด ชิ้นใหญ่. หั่นหัวหอมเป็น 4 ชิ้น ใส่มะเขือเทศ แอปเปิ้ล หัวหอม และกลีบกระเทียมที่ปอกแล้วลงในชาม แล้วปั่นทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน

3. จากนั้นเทน้ำซุปข้นที่ได้ลงในกระทะที่มีผนังหนาใส่เกลือน้ำตาลและอบเชยใส่กระทะบนไฟอ่อนแล้วต้มส่วนผสมเป็นเวลา 1 ชั่วโมงคนตลอดเวลา

4. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้ยกกระทะออกจากเตาแล้วผสมซอสมะเขือเทศกับเครื่องปั่นแบบแช่จนเนียน

5. ใส่น้ำส้มสายชู กานพลู พริกไทย ลงในซอสมะเขือเทศ แล้วตั้งกระทะด้วยไฟอ่อนอีกประมาณ 30-50 นาที

เวลาปรุงครั้งสุดท้ายขึ้นอยู่กับความเนื้อของมะเขือเทศและความสม่ำเสมอของซอสที่คุณต้องการ

6. ใส่ซอสเดือดที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปล่อยให้เย็นคว่ำลงห่อด้วยผ้าเช็ดตัว

หลังจากเย็นลงแล้ว ให้เก็บขวดไว้ในที่เย็น

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำซอสมะเขือเทศแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวโดยไม่มีแป้ง

ในตอนท้ายฉันขอแนะนำให้คุณดูวิดีโอสั้น ๆ แต่ให้ข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการเตรียมซอสมะเขือเทศโฮมเมดแบบหนาโดยไม่ต้องใช้แป้ง

บ่อยครั้งฉันเห็นสิ่งที่ฉันกำลังทำอยู่ การเตรียมการในช่วงฤดูหนาวหลายคนพยายามทำโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู ซึ่งมีความเสี่ยงเพราะน้ำส้มสายชู น้ำยาฆ่าเชื้อที่ดีเยี่ยมรับประกันความปลอดภัยของสิ่งที่บรรจุในกระป๋องมาเป็นเวลานาน และหากคุณต้องการปรุงอาหารโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูด้วยเหตุผลบางประการก็ให้แทนที่ด้วยกรดซิตริก

นั่นคือทั้งหมดสำหรับวันนี้ ขอบคุณสำหรับความสนใจของคุณ

ซอสมะเขือเทศมักใช้เป็นส่วนเสริม อาหารหลากหลาย. คุณไม่เพียงสามารถซื้อได้ในร้านเท่านั้น แต่ยังเตรียมที่บ้านได้อีกด้วย ซอสมีหลากหลายรสชาติซึ่งขึ้นอยู่กับองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ที่ใช้ วันนี้ฉันจะบอกวิธีทำซอสมะเขือเทศกับแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน

ซอสมะเขือเทศกับแอปเปิ้ล กานพลู และอบเชย: สูตร “อร่อย”

ซอสที่มีแอปเปิ้ล, อบเชย, กานพลูและสารปรุงแต่งอื่น ๆ มีความหนามีกลิ่นหอมและมีรสชาติเข้มข้น

ส่วนผสมของซอสมะเขือเทศโฮมเมด:

• แอปเปิ้ลครึ่งกิโลกรัม
• มะเขือเทศเนื้อหนึ่งกิโลกรัม
• พริกหวานขนาดใหญ่ 2 ชิ้น
• 2 หัวหอมใหญ่
• กระเทียมหัวเล็ก
• พริกไทยร้อน
• ช้อนกาแฟอบเชยบด;
• กานพลู 4 กลีบ;
• พริกไทยดำ 4 เม็ด;
• ออลสไปซ์ 4 ถั่ว;
• น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะ
• เกลือ 30 กรัม
• น้ำตาลแก้วที่ไม่สมบูรณ์

ล้างผักและผลไม้.

1. นำกล่องเมล็ดออกจากแอปเปิ้ล เราทำความสะอาดหัวหอมและเอาเมล็ดออกจากพริกหวาน สับผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ทั้งหมดอย่างหยาบพร้อมกับมะเขือเทศ ใส่ในชามและปรุงอาหาร กวนจนนิ่มประมาณครึ่งชั่วโมง
2. เราถูมวลที่นิ่มลงผ่านตะแกรง ปล่อยให้ส่วนผสมที่ข้นเกิดขึ้นเดือด เราใส่ถุงผ้ากอซพร้อมเครื่องเทศซึ่งควรนำออกก่อนบรรจุ เพิ่มเกลือและน้ำตาลแล้วผสม
3. ต้มซอสด้วยไฟปานกลาง ตักฟองออกจนหมด
4. บีบกระเทียมบดพริกไทยร้อนที่ไม่มีเมล็ดลงไปใส่ลงในมวลที่เดือด
5. เคี่ยวส่วนผสมบนไฟอ่อนเป็นเวลาสิบนาทีแล้วคนให้เข้ากัน ในตอนท้ายให้เติมน้ำส้มสายชู การรั่วไหล ซอสอร่อยลงในขวดโหลที่แห้งและปลอดเชื้อ ขันสกรูเข้า ปล่อยให้เย็นใต้ผ้าห่ม

เก็บในที่เย็น

เครื่องปรุงรสเผ็ด

ฉันจะแบ่งปันสูตรอื่น ซอสพริก. อาหารเรียกน้ำย่อยนี้แค่เลียนิ้วก็อร่อยแล้ว

• มะเขือเทศ 4 กิโลกรัม
• แอปเปิ้ลครึ่งกิโลกรัม
• หัวหอมครึ่งกิโลกรัม
• ช้อนกาแฟอบเชย
• พริกแดงบดหนึ่งช้อนชา
• ช้อนกาแฟกานพลู;
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 2 แก้ว
• เกลือ 50 กรัม

นำมะเขือเทศ 4 กิโลกรัม, แอปเปิ้ล 500 กรัม, หัวหอม 500 กรัม, ล้างให้สะอาด, เอาเมล็ดออกจากแอปเปิ้ล, ปอกหัวหอม

1. เราตัดและสับผลไม้ทั้งหมด
2. นำส่วนผสมที่ได้ไปต้มแล้วปรุงเป็นเวลาสองชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน ๆ กวนบ่อยๆ ห้ามมีฝาปิด
3. เราถูมวลที่ปรุงสุกผ่านตะแกรง เกลือพริกไทยใส่น้ำตาลและอบเชยกับกานพลู ปรุงอาหารอีกชั่วโมง เทน้ำส้มสายชูลงไปผัดให้เดือด

เทส่วนผสมที่ปรุงร้อนลงในขวดโหลที่สะอาดและแห้งและปิดผนึก

ซอสมะเขือเทศโฮมเมดกับแอปเปิ้ลและแครอท

อาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยของมะเขือเทศกับแอปเปิ้ลและหัวหอมตลอดจนแครอทและสมุนไพรสำหรับฤดูหนาวตามสูตรง่ายๆ

• มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
• แอปเปิ้ลลูกใหญ่
• แครอทขนาดกลาง 2 อัน
• หัวหอมใหญ่;
• ผักชีฝรั่งครึ่งพวง
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• เกลือหนึ่งในสี่แก้ว
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ผงมัสตาร์ด;
• น้ำส้มสายชูช้อนขนมหวาน
• พริกไทยหนึ่งช้อนชา
• ช้อนกาแฟยี่หร่า
• ใบลอเรล;
• กานพลู 2 ตา

ล้าง ปอกเปลือก และเอาเมล็ดออกจากมะเขือเทศ 1 กิโลกรัม, แอปเปิ้ล 1 ผล, หัวหอม 1 หัว, แครอท 2 หัว, ผักชีฝรั่ง

1. บดทุกอย่างผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. เพิ่มผลิตภัณฑ์ที่เหลือลงในมวลที่ได้ยกเว้นใบกระวานและน้ำส้มสายชู
3. ผสมให้เข้ากันปิดฝาจานแล้ววางไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน
4. หลังจากเวลาที่กำหนดผ่านไป ควรต้มส่วนผสมเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง อย่าลืมคนให้เข้ากัน
5. เราถูส่วนผสมร้อนผ่านตะแกรงนำไปต้มใส่ใบกระวาน เทน้ำส้มสายชูต้มประมาณ 10 นาที

เราทิ้งใบไม้ใส่ซอสมะเขือเทศกับแอปเปิ้ลลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วขันให้แน่น

ซอสหวานโฮมเมด

เด็ก ๆ ชอบสูตรซอสมะเขือเทศหวานที่ทำจากบวบกับแอปเปิ้ลและแครอทมาก พวกเขามีความสุขที่จะเติมมันลงในซีเรียล พาสต้า และเพียงแค่ทาบนขนมปัง

• บวบ 2.5 กิโลกรัม
• แอปเปิ้ลครึ่งกิโลกรัม
• แครอทครึ่งกิโลกรัม
• กระเทียมหัวใหญ่
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• เกลือครึ่งแก้ว
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์หนึ่งแก้ว

ขูดแครอทที่ล้างแล้ว ล้าง หั่นเป็นชิ้น วางในกระทะ เทน้ำเล็กน้อย และเคี่ยวจนนิ่ม

1. เราปอกเปลือกบวบ เอาเมล็ดออกจากแอปเปิ้ล แล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ เราส่งไปที่ผักตุ๋นเคี่ยวต่อไปจนกว่าผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะพร้อม ปอกกระเทียมแล้วบีบให้เป็นก้อนหลัก หลนเป็นเวลา 15 นาที
2. เราถูส่วนผสมผักผ่านตะแกรงใส่เกลือและน้ำตาล ผสมจนเนียน นำไปต้มเทน้ำส้มสายชู
3. วางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในขวดที่เตรียมไว้ ฆ่าเชื้อเป็นเวลาสิบนาที แล้วม้วนขึ้น ซอสมะเขือเทศกับแอปเปิ้ลที่บ้านสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว

หมายเหตุ: หากคุณวางแผนที่จะใช้ผลิตภัณฑ์ในอนาคตอันใกล้นี้ คุณสามารถปิดขวดโหลได้โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ ปกไนลอนและใส่ไว้ในตู้เย็น

วิธีทำซอสมะเขือเทศด้วยแอปเปิ้ลและหัวหอมโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู

หากคุณเตรียมโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูคุณจะชอบสูตรซอสมะเขือเทศโฮมเมดจากมะเขือเทศและแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว

เราใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• มะเขือเทศ 6 กิโลกรัม
• แอปเปิ้ล 3 กิโลกรัม
• 6 หัวหอมใหญ่
• น้ำแอปเปิ้ลหนึ่งแก้วครึ่ง
• เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• พริกไทยหนึ่งช้อนชา
• อบเชยหนึ่งช้อนชา

ทำอาหารอย่างไร:

1. สับมะเขือเทศ 6 กิโลกรัมอย่างหยาบแล้วใส่ในภาชนะ ปรุงเป็นเวลายี่สิบนาทีจนกระทั่งน้ำผลไม้ปรากฏขึ้น
2. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อน เราตัดเปลือกออกจากแอปเปิ้ล เอากล่องเมล็ดออก และหั่นผลไม้ที่ปอกเปลือกเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. ใส่หัวหอมและแอปเปิ้ลลงในภาชนะที่มีมะเขือเทศ ผัดและเคี่ยวเป็นเวลาสี่สิบนาที
4. ปล่อยให้มวลผักเย็นลงแล้วบดผ่านตะแกรง เพิ่มเกลือ, พริกไทย, น้ำตาล, อบเชย, น้ำผลไม้ ผัดและปรุงอาหารด้วยไฟเคี่ยวต่ำเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

หมายเหตุ: เพื่อป้องกันไม่ให้มะเขือเทศไหม้ ให้เติมน้ำหนึ่งแก้ว

บิดพอเย็นแล้วนำไปแช่ตู้เย็น

ซอสมะเขือเทศแอปเปิ้ลกับหัวหอม “Floristana”: เวอร์ชันภาษาอิตาลี

นี่เป็นตัวเลือกที่สองในการทำซอสมะเขือเทศด้วยแอปเปิ้ลและหัวหอม คราวนี้เราจะเอามะเขือเทศ 2 กิโลกรัม 2 ชิ้น แอปเปิ้ลปรุงเป็นเวลา 1 ชั่วโมงเติมน้ำส้มสายชู

จำเป็น:

• มะเขือเทศ 2 กิโลกรัม
• แอปเปิ้ลเปรี้ยว 2 ชิ้น
• หัวหอม 250 กรัม
• กระเทียม 3 กลีบ
• ช้อนกาแฟพริกไทยดำป่น
• เกลือช้อนขนมหวาน
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• ออลสไปซ์ 2 ถั่ว;
• ดอกคาร์เนชั่น

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

1. หั่นผักและผลไม้ที่ล้างและปอกเปลือกเป็นชิ้นเล็กๆ วางในภาชนะปรุงอาหารที่เหมาะสม
2. ใส่กระเทียมปอกเปลือก เกลือ น้ำตาล กานพลู บดและ เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง. ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน เคี่ยวด้วยไฟเดือดต่ำโดยไม่ต้องปิดฝา เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
3. บดส่วนผสมที่เย็นแล้วผ่านตะแกรง เทลงในกระทะ แล้วนำไปต้ม
4. เพิ่มน้ำส้มสายชูและเคี่ยวเป็นเวลาสิบนาที เทผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในขวดแล้วขันให้แน่น ปล่อยให้เย็นแล้วนำไปไว้ในห้องใต้ดิน

ซอสมะเขือเทศรสเผ็ด “Cartuso” ทำจากแอปเปิ้ลในหม้อหุงช้า

ตามสูตรนี้เราจะเตรียมซอสมะเขือเทศกับแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวในหม้อหุงช้า

เราเตรียมผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• มะเขือเทศ 1.5 กิโลกรัม
• แอปเปิ้ลเปรี้ยว 0.5 กิโลกรัม
• กระเทียม 6 กลีบ
• ผงมัสตาร์ดหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์หนึ่งแก้ว
• พริกแดงครึ่งช้อนชา
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• เกลือช้อนขนมหวาน
• ช้อนกาแฟอบเชย

มาเริ่มเตรียมซอสมะเขือเทศแอปเปิ้ลในหม้อหุงช้าสำหรับฤดูหนาวกันดีกว่า:

1. หั่นแอปเปิ้ลและมะเขือเทศที่ล้างแล้วออกเป็นสี่ส่วนแล้วใส่ลงในชามหลายเมนู
2. ตั้งค่าโหมด "การดับ" เป็นเวลาสองชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ผลไม้ควรจะนิ่ม พวกเขาจะต้องเย็นลงและถูผ่านตะแกรง
3. วางน้ำซุปข้นลงในชามหลายเมนู ใส่เกลือ น้ำตาล มัสตาร์ด พริกไทย อบเชย และเพิ่มกระเทียมสับ ผสมให้เข้ากันด้วยไม้พาย
4. เคี่ยวซอสจนข้นประมาณหนึ่งชั่วโมง จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูแล้วปรุงต่ออีกนาที
5. ร้อน, ซอสพริกเทลงในขวดและปิดผนึก

ซอสมะเขือเทศแอปเปิ้ลกับมะเขือเทศบดโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

จำเป็นต้องใช้:

• แอปเปิ้ลเปรี้ยว 5 กิโลกรัม
• น้ำตาล 2 แก้ว
• วางมะเขือเทศ 0.5 ลิตร
• เกลือ 50 กรัม
• น้ำส้มสายชูหนึ่งแก้ว
• ช้อนกาแฟอบเชย
• 0.5 ช้อนกาแฟพริกไทยแดงป่น
• กระเทียม 2 หัวเล็ก
• น้ำ 1 ลิตร

วิธีทำซอสมะเขือเทศจากแอปเปิ้ลและมะเขือเทศบด:

1. ล้างแอปเปิ้ล ปอกเปลือก เอาเมล็ดออก เราตัดผลไม้ออกเป็นหลายส่วน
2. ใส่ผลไม้ที่เตรียมไว้ลงไป อาหารที่เหมาะสมสำหรับการปรุงอาหารให้เติมน้ำหนึ่งแก้ว เคี่ยวด้วยไฟปานกลางจนผลไม้นิ่ม ปล่อยให้แอปเปิ้ลเย็นและบดให้ละเอียด
3. ใส่น้ำซุปข้น วางมะเขือเทศ,น้ำส้มสายชู,เกลือกับน้ำตาล,น้ำเปล่า ผสมให้เข้ากันแล้วตั้งไฟ เมื่อเดือด ให้ใส่เครื่องเทศและบีบกระเทียมออก
4. ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนส่วนผสมข้น ซอสพร้อมเทลงในขวด เราปิดผนึกอย่างแน่นหนา คลุมด้วยผ้าห่มอุ่นแล้วทิ้งไว้จนถึงเช้า เก็บในตู้เย็น

นอกจากสูตรอาหารที่คุณได้อ่านแล้ว ฉันขอแนะนำให้ดูวิดีโอสูตรการทำซอสมะเขือเทศแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวด้วย

เลือกสูตรที่คุณชอบ และอย่าลืมเตรียมซอสมะเขือเทศกับแอปเปิ้ลที่บ้านสำหรับฤดูหนาว

คุณได้อ่านส่วนผสมในซอสมะเขือเทศที่ซื้อจากร้านค้าแล้วหรือยัง? แล้วยังอยากกินอีกมั้ย? ฉันขอแนะนำให้คุณเปลี่ยนไปใช้ การบรรจุกระป๋องที่บ้าน: ซอสมะเขือเทศทำง่ายที่บ้าน มันทั้งดีต่อสุขภาพและอร่อยกว่ามาก ซอสมะเขือเทศที่ง่ายที่สุดทำจากมะเขือเทศและพริกหยวก เว็บไซต์นี้มีสูตรสำหรับวิธีเตรียมซอสมะเขือเทศคลาสสิกสำหรับฤดูหนาวที่บ้านอยู่แล้ว แต่ปีนี้ฉันตัดสินใจลองสูตรอาหารที่แตกต่างออกไปเล็กน้อยที่เพื่อนแนะนำให้ฉัน และถ้าอันแรกออกมาเบาและหวานมาก ตัวเลือกที่สองก็มาพร้อมกับความเปรี้ยวของแอปเปิ้ลที่น่าพึงพอใจ ถึงกระนั้น สิ่งที่ฉันชอบคือสูตรซอสมะเขือเทศสูตรแรก แต่สามีของฉันชอบตัวเลือกที่สองมากกว่า แต่อย่างที่พวกเขาพูดว่า: "รสชาติและสีไม่มีสหาย" ดังนั้นให้ดูสูตรด้วย ภาพถ่ายทีละขั้นตอนและเลือกตัวเลือกที่เหมาะกับคุณเอง ฉันแนะนำให้คุณปรับเครื่องเทศเกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรสโดยเน้นตามสัดส่วนที่กำหนด อบเชยและกานพลูบดเข้ากันได้ดีไม่เพียงกับแอปเปิ้ลเท่านั้น แต่ยังรวมถึงมะเขือเทศด้วย พวกเขาเพิ่มกลิ่นหอมที่เบาและสังเกตเห็นได้เล็กน้อยและปรับปรุงรสชาติของซอสมะเขือเทศเท่านั้น แต่ถ้าคุณไม่ชอบเครื่องเทศที่เฉพาะเจาะจงเหล่านี้ คุณสามารถทิ้งมันไปได้อย่างง่ายดายและแทนที่ด้วย เช่น ใบโหระพาแห้ง สะระแหน่ ออริกาโน เติมกระเทียมเล็กน้อยลงในซอสมะเขือเทศเพื่อให้มีกลิ่นหอมยิ่งขึ้น และพริกเล็กน้อยเพื่อเพิ่มความเผ็ด ปรากฎว่าเปรี้ยว ซอสพริก. คุณสามารถทำให้หวานขึ้นได้โดยการเติมน้ำตาล หรือเผ็ดยิ่งขึ้นด้วยการเติมพริกไทย

จุดสำคัญ: ในการเตรียมซอสมะเขือเทศจากมะเขือเทศและแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวคุณต้องใช้มะเขือเทศที่สุกและมีเนื้อเท่านั้นโดยไม่มีข้อบกพร่อง น่าแปลกที่ เวลาที่ดีที่สุดสำหรับทำซอสมะเขือเทศ - ฤดูใบไม้ร่วง, กันยายน แม้ว่าจะมีเนื้อ มะเขือเทศบดปรากฏช่วงต้นเดือนสิงหาคมและจะออกสู่ตลาดจนถึงกลางเดือนตุลาคม มากเกินไป มะเขือเทศฉ่ำไม่เหมาะกับซอสมะเขือเทศเพราะว่า ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมันจะกลายเป็นน้ำมูกไหลมากขึ้น น้ำผัก. แต่มะเขือเทศพันธุ์ "ครีม" และ "alyonka" จะทำ ทางเลือกที่สมบูรณ์แบบสำหรับการปรุงอาหาร ซอสหนา. และแน่นอนว่ามะเขือเทศบดที่ถูกแช่ในความร้อนของแสงแดดในฤดูร้อนนั้นมีกลิ่นหอมมากกว่าญาติในเรือนกระจกมาก

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 3 กิโลกรัม
• พริกหยวก 500 กรัม
• แอปเปิ้ลเขียวเปรี้ยว 200 กรัม
• หัวหอม 0.5 กก.
• 1.5 ช้อนโต๊ะ เกลือ;
• 0.5-1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล (เพื่อลิ้มรสขึ้นอยู่กับความเป็นกรดของแอปเปิ้ลและมะเขือเทศ)
• 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%;
• กระเทียม 3 กลีบ
• 0.5 ช้อนชา อบเชยป่น;
• 3 ชิ้น ดอกคาร์เนชั่น;
• 0.5-1 ช้อนชา พริกไทยดำป่นหรือส่วนผสมของพริกไทย
• พริกแดงแหวนเล็ก ๆ (เพื่อลิ้มรส)

หลายคนเดาว่ามะเขือเทศจากธรรมชาตินั้น ซอสมะเขือเทศที่ซื้อจากร้านประมาณเดียวกันกับ มันฝรั่งจริงวี มันฝรั่งทอดแผ่น. ยังหนาอยู่ครับ ซอสมะเขือเทศด้วยกลิ่นหอมของอบเชยและกานพลูยังคงเป็นหนึ่งในสินค้าที่ขายดีที่สุดในประเทศของเรา มีอะไรในประเทศ - ในโลก เขาสามารถทำทุกอย่างให้น่ารับประทานที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้: จาก เนื้อทอดถึงพาสต้า ฉันไม่รู้เกี่ยวกับคุณ แต่มันค่อนข้างยากสำหรับฉันที่จะหยุดใช้มัน ดังนั้นเมื่อถึงฤดูกาล ผักสดฉันขอแนะนำให้เตรียมซอสมะเขือเทศโฮมเมดสำหรับฤดูหนาวอย่างเต็มที่ คุณจะเลียนิ้วของคุณ - มันอร่อยมาก เมื่อปิดผนึกเครื่องปรุงรสสามารถเก็บไว้ได้นานกว่า 1 ปี แต่เมื่อเปิดแล้วแนะนำให้รับประทานไม่เกิน 2-3 สัปดาห์ ส่วนผสมจากธรรมชาติไม่มี สารสังเคราะห์เสียเร็วขึ้น แต่ไม่ต้องกังวล ขวดขนาดครึ่งลิตรจะ “หายไป” ในเวลาไม่กี่วัน

ซอสมะเขือเทศโฮมเมดที่ง่ายที่สุดและอร่อยที่สุดสำหรับใช้ในอนาคต

เนื้อ มันฝรั่ง พิซซ่า หรือแม้แต่ชิ้นเดียว ขนมปังปกติซอสนี้อร่อยกว่ามาก! ลองมัน! รับรองคุณจะเลียนิ้วแล้วขออีก มะเขือเทศสด + เครื่องเทศคลาสสิก= ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม

ขอบคุณมากสำหรับสูตรครับแม่ลาริซา!

วัตถุดิบ:

ออก:ซอสสำเร็จรูปประมาณ 1.25 ลิตร

วิธีทำซอสมะเขือเทศโฮมเมดแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว (คุณจะเลียนิ้ว):

หากต้องการทำซอสข้นๆ ให้ใช้เฉพาะมะเขือเทศที่สุกดี เนื้อแน่น ไม่เป็นน้ำ เฉพาะอันที่ไม่สุกเท่านั้นที่จะเปิดออก จำนวนมากน้ำผลไม้ที่จะระเหยระหว่างการปรุงอาหาร ก ซอสมะเขือเทศสำเร็จรูปสักพักก็จะออกมา.. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็กๆ วางในชาม (กระทะขนาดใหญ่) ปอกหัวหอม สับเป็นก้อนเล็ก ๆ เพิ่มชิ้นมะเขือเทศและคนให้เข้ากัน ปิดฝาด้วย
วางบนไฟอ่อน เคี่ยวจนนิ่ม (ประมาณ 15 นาที) ผักจะปล่อยน้ำออกมาทันทีจึงไม่ไหม้
หากต้องการนำฐานมะเขือเทศจนเนียน ให้ใช้ตะแกรงโลหะ ถูผักเนื้ออ่อนผ่านมัน ผลที่ได้จะเป็นน้ำซุปข้นที่เรียบเนียนไม่มีเมล็ดหรือผิวหนัง เช็ดให้สะอาดที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ เพราะจะมีเยื่อกระดาษในชามเพิ่มมากขึ้น
เทส่วนผสมผักกลับเข้าไปในชาม (กระทะ) ห้ามมีฝาปิด นำไปต้ม. ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนซอสมะเขือเทศลดลง 2-2.5 เท่า
อบเชยป่นและพริกไทยตลอดจนกานพลูและเมล็ดผักชีทั้งหมดวางบนผ้ากอซพับหลายครั้ง ผูกปลายแล้วทำเป็นกระเป๋า จุ่มลงในน้ำซุปข้นที่เดือด เครื่องเทศจะให้กลิ่นหอม แต่ในขณะเดียวกันก็จะสกัดจากผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้ง่ายมาก
ใส่น้ำตาล เกลือ และน้ำส้มสายชู คน. ปรุงอาหารต่ออีก 5-7 นาที ซอสก็จะข้นขึ้นอีก หลังจากครบเวลาที่กำหนด ให้นำถุงเครื่องเทศออก
เตรียมขวดโหล (ขวดพิเศษ) ฉันได้สะสมครีมขวดพร้อมฝาปิดขนาด 250 มล. จำนวนมาก สะดวกมากในการเก็บซอสมะเขือเทศและซอสมะเขือเทศอื่น ๆ ไว้ทั้งจนถึงฤดูหนาวและสำหรับใช้ในปัจจุบัน โหลธรรมดาขนาดลิตร (ครึ่งลิตร) ก็ใช้ได้เช่นกัน ฆ่าเชื้อขวด (ขวด) ต้มฝา เลย์เอาท์ เหล็กแท่งร้อน. ม้วน. พลิกกลับและตรวจสอบว่าการเก็บรักษารั่วหรือไม่ ในตำแหน่งนี้ ให้ห่อขวดโหล
หลังจากเย็นตัวลงแล้ว ให้ซ่อนไว้ในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดินที่มืดสำหรับฤดูหนาว เปิดซอสมะเขือเทศเก็บในตู้เย็น แต่หลังจากเปิดแล้วแนะนำให้รับประทานภายใน 2-3 สัปดาห์ มันมีเพียง สารกันบูดตามธรรมชาติและอายุการเก็บรักษาจะสั้นกว่าผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากร้านค้า

การทำซอสมะเขือเทศและแอปเปิ้ลที่มีกลิ่นหอมสำหรับฤดูหนาว

เป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการถึงการผสมผสานระหว่างแอปเปิ้ลและมะเขือเทศในรูปแบบดิบ แต่ในซอสนี้พวกเขา "เข้ากันได้" อย่างสมบูรณ์แบบ แอปเปิ้ลมีความรับผิดชอบไม่เพียงแต่ในเรื่องรสชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความเป็นเลิศด้วย ความหนาสม่ำเสมอ. ฉันแนะนำให้คุณลอง

สินค้าที่ต้องการ:

ออก:บรรจุชิ้นงานได้ประมาณ 1.5 ลิตร

แผนการเตรียมซอสมะเขือเทศและแอปเปิ้ลเตรียมใช้ในอนาคต (สำหรับฤดูหนาว):

มะเขือเทศจะต้องสุก นุ่ม และอร่อย ขอแนะนำให้ใช้แอปเปิ้ลที่มีความเปรี้ยวจากนั้นเครื่องปรุงรสจะอร่อยกว่า ปอกหัวหอม หั่นหัวหอมแต่ละอันออกเป็น 6-8 ชิ้น ตัดส่วนที่หยาบของมะเขือเทศออก ตัดเป็นชิ้น เอาเมล็ดและก้านออกจากแอปเปิ้ล ไม่จำเป็นต้องลอกเปลือกออก ประกอบด้วยเพกตินซึ่งเป็นสารเพิ่มความข้นตามธรรมชาติที่จะช่วยให้คุณได้รับ ความสม่ำเสมอที่สมบูรณ์แบบในช่วงเวลาสั้น ๆ
บดส่วนประกอบที่สับทั้งหมดโดยใช้เครื่องปั่น (เครื่องบดเนื้อ) มวลไม่เป็นเนื้อเดียวกันโดยสมบูรณ์ใช่หรือไม่ ไม่ต้องกังวล. หลังจากปรุงอาหาร ผักชิ้นเล็กๆ จะนิ่มและผ่านตะแกรงได้ง่าย
เทลงในภาชนะที่ทนความร้อนได้ลึก วางบนไฟร้อนปานกลาง เมื่อเดือดแล้วให้ลดไฟลง ปิดฝา คนทุกๆ 10-15 นาที เป็นเวลาประมาณ 1 ชั่วโมง
ถอดฝาครอบออก ปรุงต่ออีก 30-45 นาที ของเหลวส่วนใหญ่จะเดือดออกไป
ขั้นตอนที่ยากที่สุดคือการถูมวลที่ต้มแล้วผ่านตะแกรงเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ แต่ทุกนาทีที่ใช้ไปก็คุ้มค่า: ซอสมะเขือเทศโฮมเมดที่ทำจากมะเขือเทศและแอปเปิ้ลดูน่ารับประทานมากคุณเพียงแค่เลียนิ้วเท่านั้น หลังจากลองใช้ช้อนแล้ว ฉันตัดสินใจว่าควรเก็บไว้สำหรับฤดูหนาวไม่ใช่ในขวด แต่ในถัง นำซอสบดใส่ภาชนะปรุงอาหาร
ใส่น้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชู พริกไทยป่น ขอแนะนำให้บดถั่วด้วยตนเอง สิ่งที่ขายในถุงมีเศษเล็กเศษน้อยจำนวนมากและไม่มีกลิ่นพิเศษ เพิ่มเครื่องเทศที่ทำซอสมะเขือเทศสีแดงธรรมดาเหมือนซอสมะเขือเทศจริงๆ มันคือกานพลูและอบเชย คุณสามารถเพิ่มกานพลูทั้งหมดแล้วนำออกเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ไม่อย่างนั้นกลิ่นจะเข้มข้นเกินไป หรือเอาเพียง 2-3 กลีบมาบดด้วยพริกไทย คน. ปรุงหลังจากเดือดอีกประมาณ 5-7 นาทีจนกว่าคุณจะได้ความสม่ำเสมอตามที่ต้องการ หากต้องการให้เพิ่มเครื่องปรุงรสอื่น ๆ - พริกไทยร้อน, ผักชี
ล้างขวด (ขวด) ฆ่าเชื้อหรือเทน้ำเดือดหลายๆ ครั้ง วางบนผ้าเช็ดครัวเพื่อระบายน้ำ เติมภาชนะ ม้วนขึ้นด้วยฝาแห้งที่ปลอดเชื้อ คว่ำตัวลงใต้ผ้าห่มสำรอง
หลังจากเย็นแล้ว ให้ซ่อนไว้เพื่อเก็บไว้ในห้องใต้ดิน ตู้กับข้าว หรือตู้เย็น คุณเปิดขวดซอสมะเขือเทศแท้นี้ในฤดูหนาว และเพลิดเพลินไปกับกลิ่นธรรมชาติของมะเขือเทศและเครื่องเทศ และรสชาติจะทำให้คุณสะเทือนใจ - ไม่เพียงแต่คุณอยากเลียนิ้วเท่านั้น แต่คุณยังต้องการกัดลิ้นอย่างมีความสุขอีกด้วย

ซอสมะเขือเทศเข้มข้นรสเผ็ดพร้อมกระเทียม

เป็นเรื่องยากที่จะต้านทานการเลียนิ้วเมื่อมีอาหารอร่อยๆ เต็มขวดอยู่ตรงหน้าคุณ ซอสโฮมเมดด้วยความอร่อยเผ็ดร้อน รสเผ็ด. พริกหยวกเพิ่มกลิ่นพิเศษ กระเทียม - กลิ่นฉุนเล็กน้อย และสมุนไพรโปรวองซ์ - กลิ่นเมดิเตอร์เรเนียน

ที่จำเป็น:

ออก:ประมาณ 1.75-2 ลิตร

ทำอาหารอย่างไร:

การกรองส่วนประกอบของซอสผ่านตะแกรงไม่ใช่งานที่ง่ายที่สุดหรือสนุกที่สุด โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณวางแผนที่จะเตรียมอาหารถนอมอาหารจำนวนมาก มีเอกสารแนบพิเศษสำหรับเครื่องเตรียมอาหารหรือไม่? คุณโชคดีมาก ฉันไม่มีเอกสารแนบดังกล่าว ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจทำให้งานของฉันง่ายขึ้นและทำการทดลอง ผิวมะเขือเทศมีเพคตินในปริมาณหลักซึ่งเป็นสารเพิ่มความข้น หากเอาออก ซอสมะเขือเทศจะไม่ข้นขึ้น แต่ฉันก็ยังตัดสินใจที่จะตรวจสอบและลอกออก การเช็ดเนื้อมะเขือเทศทำได้เร็วและง่ายกว่า ซอสก็ข้นดีเหมือนกัน หากต้องการแยกเนื้อออกจากผิวหนัง ให้ลวกผัก ทำการตัดตามขวาง วางในน้ำเดือด ลวกประมาณ 3-4 นาที เพื่อลดระยะเวลาในการทำความเย็น ให้เทลงในน้ำแข็ง (แช่ในน้ำแข็ง) น้ำแข็ง). ผิวจะหลุดออกง่าย หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นใหญ่
พริกหยวกฉันตัดสินใจถอดฟิล์มออกด้วย เลยนำไปอบในถุงกันความร้อน อย่างไรก็ตามคุณสามารถใส่พ็อดดิบและเพิกเฉยต่อสิ่งที่ฉันเขียนในย่อหน้านี้ ล้างผัก. วางไว้ในถุงอบ ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 15-20 นาที เมื่อปรุงอาหารก็จะได้ผลลัพธ์เดียวกัน เตาอบไมโครเวฟ(900 วัตต์, 7-10 นาที) เพื่อป้องกันไม่ให้ถุงแตก ให้ใช้มีดกรีดหลายจุด ทำให้ฝักเย็นลงเล็กน้อย เอาหางและเมล็ดออก ถอดผิวหนังออก ตัดตามต้องการ.
ฉันใช้หัวหอมผักกาดหวาน แต่ปกติเหลืองขาวก็ทำเช่นกัน ทำความสะอาดหลอดไฟ แบ่งแต่ละส่วนออกเป็น 4-8 ส่วน
บดส่วนผสมด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
ในการปรุงอาหารให้ใช้จานที่มีก้นหนาเพื่อให้มวลไหม้น้อยลง วางบนเตาโดยใช้ไฟปานกลาง เมื่อซอสเดือดแล้วให้เปิดเตา ปรุงเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมงจนกระทั่งมวลลดลงเหลือความหนาแบบคลาสสิก
เอาเมล็ดออกโดยกดผักสับผ่านตะแกรงโลหะ นำชิ้นงานกลับเข้ากองไฟ เครื่องปั่นแบบแช่จะช่วยให้คุณได้เนื้อเนียนสม่ำเสมอ นอกจากนี้ ให้ใช้หลังจากการเจียรแล้ว (ไม่จำเป็น)
ใส่ส่วนผสมที่เหลือ - เกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชู, แห้งและ เครื่องเทศสด. สับกระเทียมอย่างประณีตด้วยมีด (บดด้วยการกด) คน. ปรุงอาหารต่ออีก 5-7 นาทีหลังจากเดือด
วางในภาชนะที่เตรียมไว้ เนื่องจากการเก็บรักษาไม่ได้ผ่านการฆ่าเชื้อ ให้ใช้ขวดโหล ขวด และฝาปิดที่แห้งและปลอดเชื้อ วางภาชนะใส่ซอสมะเขือเทศไว้บนฝาเพื่อดูว่ามีการรั่วไหลหรือไม่ หลังจากตรวจสอบแล้ว ให้พันชิ้นงานด้วยผ้าห่มที่ไม่จำเป็น วางซอสที่แช่เย็นไว้ในที่มืดและเย็น (ตู้เย็น ห้องใต้ดิน ตู้กับข้าว)
แต่คุณสามารถเพลิดเพลินได้ทันทีโดยไม่ต้องรอฤดูหนาว ซอสมะเขือเทศจะมีกลิ่นหอมและฉุนเนื่องจากการใช้ ผลไม้สุกมะเขือเทศ, กระเทียมสด, สมุนไพรโปรวองซ์. อายุการเก็บรักษาของแยมที่ยังไม่เปิดคือมากกว่า 1 ปี แนะนำให้เตรียมเยอะๆ-หายเร็วมาก

การเตรียมโฮมเมดที่อร่อยและเป็นธรรมชาติ! ผลลัพธ์ที่น่าพอใจและประสบความสำเร็จ!

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+