พายครีมเปรี้ยวในเตาอบ สูตรทีละขั้นตอนสำหรับทำพายครีมเปรี้ยวพร้อมรูปถ่าย Smetannik: จากห้องหลวงไปจนถึงกระท่อมชาวนา

พายเขียวชอุ่มทำด้วยครีมเปรี้ยว อร่อยมากและรวดเร็วในการเตรียม มันดูอ่อนโยนและมีกลิ่นหอมมาก พายชิ้นนี้จะทำให้คุณมีความสุขอย่างแน่นอน อร่อยเหลือเชื่อ รวดเร็ว และประหยัด!

สินค้า:

• ครีมเปรี้ยว - 1 แก้ว;
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 1 แก้ว;
• ผงฟู - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - 1 หยิก

พายครีมเปรี้ยว สูตรทีละขั้นตอน

1. แตกเป็นชาม ไข่ไก่และเติมน้ำตาล ตีไข่กับน้ำตาลด้วยเครื่องตีจนฟู
2. เพิ่มครีมลงในไข่ที่ตีแล้วผสม
3. รวมแป้ง, วานิลลิน, เกลือและผงฟู ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วร่อน
4. เพิ่มส่วนผสมแห้งที่ร่อนลงในส่วนผสมไข่ในส่วนเล็กๆ ผสมแป้งโดยเคลื่อนขึ้นในทิศทางเดียว อย่างระมัดระวัง!!! มันสำคัญมากสำหรับพายที่มวลยังคงเป็นปุย
5. นำจานอบแล้วทาด้วยน้ำมัน
6. เทแป้งลงในกระทะที่เตรียมไว้
7. วางแม่พิมพ์ในเตาอบอุ่นที่ 180 องศา ปรุงพายประมาณครึ่งชั่วโมง

พายออกมาอร่อยมากและนุ่มนวลอย่างไม่น่าเชื่อ เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

เรามาพูดถึงขนมอบแสนอร่อยและเรียบง่ายที่คุณยายของเรามักจะเตรียมไว้กัน การอบด้วยครีมเปรี้ยวมักจะมีรสชาติที่น่าทึ่งโครงสร้างที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นหอมอยู่เสมอ

สามารถเตรียมพายครีมเปรี้ยวได้โดยใส่หรือไม่มีไส้ก็ได้ พายนี้ยังอร่อยมากอีกด้วย ถ้าคุณตัดสินใจที่จะเพิ่ม "ความสนุก" ของคุณเองลงในจานครีมเปรี้ยวก็เข้ากันได้ดีกับเมล็ดงาดำถั่วและแอปริคอตแห้ง

ผลิตภัณฑ์พิเศษ ความง่ายในการเตรียม ต้นทุนเวลาน้อยที่สุด และ ผลลัพธ์ที่อร่อย- สิ่งที่แม่บ้านยุคใหม่ต้องการ

นอกจากรสชาติแล้ว ครีมเปรี้ยวยังเตรียมง่ายมากอีกด้วย สำหรับการปรุงอาหารที่คุณต้องการ ชุดขั้นต่ำสินค้ามีอยู่ในตู้เย็นทุกเครื่อง

ครีมแหล่งที่มาด่วน

วัตถุดิบ:

2 ไข่;
ครีมเปรี้ยว 250 มล. (ยิ่งข้นยิ่งดี)
น้ำตาล 1 แก้ว
แป้ง 1-1.5 ถ้วย;
ผงฟู 1 ช้อนชา
น้ำตาลวานิลลา 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

บดไข่ด้วยน้ำตาลใส่ครีมเปรี้ยวแป้งผงฟู ผสมให้เข้ากัน ความสม่ำเสมอของแป้งควรเป็นเหมือนครีมเปรี้ยว

แทนที่จะใส่ผงฟู คุณสามารถใส่โซดาหนึ่งช้อนชาลงในน้ำส้มสายชูได้ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มลูกเกดแอปริคอตแห้ง ฯลฯ ฉันปรุงโดยไม่มีสารปรุงแต่งใด ๆ - มันอร่อย

โอนแป้งที่เสร็จแล้วลงในจานอบที่ปูด้วย กระดาษ parchmentและทาน้ำมันเล็กน้อย อบในเตาอบจนเสร็จที่อุณหภูมิ 180 องศา

เวลาในการปรุงอาหารจะอยู่ที่ 40-50 นาที ขึ้นอยู่กับเตาอบ

พายที่เสร็จแล้วสามารถโรยด้วยน้ำตาลผง เกล็ดเวเฟอร์ หรือช็อคโกแลตขูด น่าทาน!

คุณยังสามารถใช้สูตรนี้เป็นพื้นฐานได้ ตัวอย่างเช่นหลังจากทำอาหารแล้วให้หั่นตามขวางเป็นสองชั้นแล้วเกลี่ยด้วยครีมใด ๆ ตกแต่ง - เค้กด่วนพร้อม. ครีมเปรี้ยว (น้ำตาลหนึ่งแก้ว + ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว) ดีที่สุด

สูตรอาหารนั้นเรียบง่ายและ ขนมอบแสนอร่อยที่ผมนำเสนอด้านล่างนี้ผมคิดว่าคุณจะพบว่ามีประโยชน์และชอบมัน

พายกับป๊อปปี้ป๊อปปี้

พายแอปเปิ้ลแก้ม

ครีมเปรี้ยว - ผลิตภัณฑ์สากลสำหรับทำขนมหวานสามารถใช้ได้ทั้งแป้งและครีม ส่งผลให้ขนมอบมีกลิ่นหอมโดยใช้เวลาและเงินน้อยที่สุด คุณยังสามารถสร้าง "Smetannik" แบบดั้งเดิมได้หากคุณทดลองกับการอุดฟันและจะใช้เวลาสักครู่ สูตรอาหารบางส่วนเกี่ยวกับวิธีการอบ พายครีมเปรี้ยว.

สูตรง่าย ๆ สำหรับพายครีมเปรี้ยวในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล – 200 กรัม;
• มาการีน – 100 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว – 180 กรัม;
• แป้ง – 320 กรัม;
• ไม่ใช่ของเหลว - 3/4 ถ้วย;
• โซดา - 1 ช้อนชา;
• เกลือน้ำมันพืช

การตระเตรียม

ละลายมาการีนแล้วปล่อยให้เย็น ไม่ควรร้อนมาก ตีน้ำตาลด้วยเครื่องผสมกับครีมเปรี้ยว ใส่แป้ง เกลือ และเบกกิ้งโซดาเล็กน้อย ผสมให้เข้ากัน เทมาการีนที่แช่เย็นแล้วผสมให้เข้ากัน แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วน ใส่ส่วนหนึ่งในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งเพื่อให้แข็งตัวดี เราเคลือบแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันอย่างดีแล้ววางแป้งส่วนที่สองไว้ที่ด้านล่างกระจายอย่างระมัดระวังอย่าลืมทำด้านข้าง กระจายแยมไว้ด้านบน เรานำแป้งออกจากช่องแช่แข็งแล้วเสียดสีบนแยม อบที่ 195 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ตรวจสอบความพร้อมของแป้งด้วยไม้จิ้มฟัน

เปิดพายครีมเปรี้ยวอย่างรวดเร็ว

นี่เป็นสูตรพายประจำชาติตาตาร์ด้วย ไส้ครีมเปรี้ยว- เพราะ พายนี้มีแป้งน้อยมาก แต่กลับกลายเป็นว่านุ่มและมีแคลอรี่ต่ำ

วัตถุดิบ:

• นมเปรี้ยว – 150 กรัม;
• แป้ง – 440 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว 20% – 750 กรัม
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• – 150 กรัม;
• น้ำตาลทราย – 400 กรัม;
• เกลือและโซดา - อย่างละ 1 ช้อนชา;
• แป้ง – 60 กรัม;
• น้ำมันพืชวานิลลิน

การตระเตรียม

บดน้ำตาล 1 ถ้วยกับเนย เทโยเกิร์ตลงไป จากนั้นจึงใส่แป้ง โซดา และเกลือ นวด แป้งยืดหยุ่นจึงสามารถรีดออกมาได้ด้วยไม้นวดแป้ง คุณสามารถเพิ่มแป้งได้หากเห็นว่ายังไม่เพียงพอ ขึ้นอยู่กับความหนาของนมเปรี้ยว คลุมแป้งที่เสร็จแล้วทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที

เทครีมเปรี้ยวลงในชามลึก ใส่น้ำตาล แป้ง และไข่ลงไป เอาชนะทุกอย่างได้ดีคุณสามารถเพิ่มวานิลลินได้ รีดแป้งออกเป็นชั้นกลมขนาดของแม่พิมพ์ที่ใหญ่กว่าเล็กน้อยซึ่งพายจะอบ ความหนาควรอยู่ที่ประมาณ 5 ซม. วางชั้นแป้งลงในแม่พิมพ์และปั้นด้านข้าง เราทำมีดกรีดด้านข้างทุกๆ 2.5 ซม. เราบีบนิ้วด้านบนของกลีบแต่ละกลีบที่ได้ออกมาเพื่อสร้างเป็นรูปสามเหลี่ยม เทครีมเปรี้ยวลงในแบบฟอร์มที่ได้หากขอบสูงกว่าไส้มากก็สามารถห่อไปทางตรงกลางได้ อบในเตาอบที่ 185 องศาเป็นเวลา 35-40 นาที

นี่คือสูตรสำหรับพาย "เต่า" ที่ชื่นชอบของทุกคนด้วยครีมเปรี้ยว คุณไม่จำเป็นต้องเป็น "นักทำอาหารขั้นสุดยอด" ก็ทำอาหารได้ เพราะมันมักจะประสบความสำเร็จเสมอ

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 145 กรัม;
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• น้ำตาล – 200 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว 20% – 350 กรัม
• โกโก้ – 30 กรัม;
• วานิลลินผงฟู

การตระเตรียม

ตีไข่และน้ำตาล 100 กรัมด้วยเครื่องผสม ใส่โกโก้ ผสมและเพิ่มแป้ง วานิลลา และผงฟู ผสมให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบแล้วเกลี่ยแป้งให้เป็นเค้กแบนโดยใช้ช้อนโต๊ะ สิ่งสำคัญคือต้องเว้นช่องว่างระหว่างคุกกี้ในอนาคตเพื่อที่จะได้เป็นเช่นนั้น เวลาอบจะไม่กระจายหรือติดกัน อบในเตาอบที่ 195 องศา 5-7 นาที

ผสมครีมกับน้ำตาล 100 กรัมและวานิลลาตีให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย จุ่มคุกกี้แต่ละชิ้นลงในครีมที่ได้แล้ววางลงบนจานหรือจานเป็นกอง แป้งจะนุ่มและซึมซับได้ดี ครีมเปรี้ยวและได้รับ แบบฟอร์มที่ต้องการ- เทครีมที่เหลือไว้ด้านบนหรือจะตกแต่งด้วยเคลือบก็ได้ พร้อมพายคุณต้องปล่อยให้มันชงและแช่ไว้อย่างน้อยสองสามชั่วโมงอย่างแน่นอน

แม่บ้านทุกคนต้องเผชิญกับสถานการณ์ที่เมื่อไม่มีเวลาเธอก็ต้องหาอะไรอร่อย ๆ ไว้ใช้ งานเลี้ยงน้ำชาที่บ้าน- ถ้าเราพูดถึงการอบพายครีมเปรี้ยวหรือครีมเปรี้ยวก็มาช่วย: สูตรที่ง่ายที่สุดที่ไม่จำเป็นต้องใช้ ภาพถ่ายทีละขั้นตอนไม่มีข้อจำกัดในการเติมและเสมอ ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม- อย่างไรก็ตามหลายรายการ ความลับการทำอาหารยังคงจำเป็นต้องรู้

วิธีทำพายครีมเปรี้ยว

ข้อดีของครีมเปรี้ยวคลาสสิกอยู่ที่อัลกอริธึมการกระทำง่าย ๆ ตามสูตรพื้นฐานมีเพียง 5 ผลิตภัณฑ์เท่านั้นที่สามารถพบได้ในครัวทุกประเภท - ไข่, แป้ง, โซดา, ครีมเปรี้ยวและ น้ำตาลทราย- แม้แต่เด็กก็สามารถนวดและอบได้ - สามารถทำได้ในเตาอบหรือหม้อหุงช้า สามารถแก้ไขได้อย่างปลอดภัยเมื่อเชี่ยวชาญแล้ว รุ่นพื้นฐานวิธีเล่นกับรูปลักษณ์ของขนมอบ: ครีมเปรี้ยวคลาสสิกถ้าศึกษาสูตรไหนด้วยรูปถ่ายจะดูเหมือนสปันจ์เค้กแต่ข้างในจะหนาแน่นกว่าเท่านั้น อย่างไรก็ตาม อาจเป็น:

• เปิดพายด้วยครีมเปรี้ยว ไส้นุ่ม(ส่วนใหญ่จะเต็มไปด้วย. ผลไม้สด);
• งูพิษปิดด้วยศูนย์เผ็ด

แป้งพายครีมเปรี้ยว

อัลกอริธึมการทำงานที่ง่ายที่สุดและชุดส่วนประกอบขั้นต่ำทำให้ครีมเปรี้ยวได้รับความนิยมและทำให้เกิดการดัดแปลงฐานหลายประการ: คลาสสิกหมายถึงแป้งหนาที่มีเฉพาะห้าผลิตภัณฑ์ที่อธิบายไว้ข้างต้น อย่างไรก็ตาม คุณสามารถสังเกตการเปลี่ยนแปลงบางอย่างเนื่องจากไม่มีไส้กรองหรือมีอยู่ได้ที่นี่:

• ขนมอบแสนหวานเต็มไปด้วย ผลเบอร์รี่สดหรือผลไม้ก็เตรียมตาม โครงการมาตรฐานแต่เติมแป้งสูตรหลักลงไปเล็กน้อย
• หากคุณกำลังวางแผนทำพายเยลลี่ด้วย เนื้อสับหรือศูนย์ผักปริมาณน้ำตาลจะลดลงเหลือ 1-2 ช้อนโต๊ะและตัวฐานควรจะเป็นของเหลวมากขึ้น

หมวดหมู่ที่แยกต่างหากประกอบด้วยพายครีมเปรี้ยวซึ่งดูเหมือนทาร์ตฝรั่งเศส: ฐานคือ ทราย แป้งครีมเปรี้ยว- ก็มักจะเตรียมไปด้วย เติมนมเปรี้ยวหรือจะไส้ครีมเปรี้ยว ไข่ และผลไม้สด แต่คุณก็สามารถทำเป็นผักได้เช่นกัน สิ่งสำคัญคือการได้ฐานที่ถูกต้อง - ตักแป้งลงบนช้อนแล้วพยายาม "ระบาย" กลับ ถ้ามันไหลง่ายทุกอย่างก็ดี

สูตรพายครีมเปรี้ยว

หลากหลายของทุกวันและ ตัวเลือกวันหยุดคุณสามารถสร้างขนมอบโฮมเมดได้หลายสิบชิ้น: มีกลิ่นหอม พายมะนาวด้วยครีมเปรี้ยวแอปเปิ้ลฉ่ำแทนที่ชาร์ล็อตต์มาตรฐานหรือเบอร์รี่ด่วนชวนให้นึกถึงคัพเค้ก ผู้ชื่นชอบอาหารจานอร่อยสามารถเตรียมครีมเปรี้ยวพร้อมเนื้อสัตว์หรือเห็ดได้ - สูตรที่สมบูรณ์แบบด้วยรูปถ่ายจากตัวเลือกด้านล่าง มีบางอย่างสำหรับทุกคน

พายครีมเปรี้ยวด่วน

• จำนวนเสิร์ฟ: 8 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 2125 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับชา
• ห้องครัว: โฮมเมด.

สำหรับแม่บ้านที่ไม่มั่นใจในความสามารถอันนี้เหมาะเลย สูตรพื้นฐานพร้อมรูปถ่ายที่แสดงให้เห็นว่าพายกับครีมเปรี้ยวก็ไม่สามารถล้มเหลวได้ ปริมาณของผลิตภัณฑ์ที่ระบุหมายถึงการใช้แม่พิมพ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 22 ซม. - จากนั้นครีมเปรี้ยวจะฟูและสูง หากต้องการคุณสามารถใช้สูตรเดียวกันนี้เพื่อทำให้เปียกได้ พายช็อคโกแลตหรือสร้างชั้นเค้ก

วัตถุดิบ:

• ไข่แมว 1 ฟอง – 2 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว 20% – 200 กรัม
• แป้ง – 240 กรัม;
• โซดา – 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล – 200 กรัม;
• น้ำมันพืช

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่แต่ละส่วนแยกกัน คุณสามารถเพิ่มเกลือเล็กน้อยลงในไข่ขาวเพื่อความโปร่งสบาย
2. ร่อนแป้งลงในไข่แดง แต่ส่วนหนึ่ง (ช้อนโต๊ะใหญ่) จะต้องผสมกับโซดาอย่างระมัดระวังก่อนเพื่อไม่ให้กลายเป็นก้อนใหญ่
3. เพิ่มน้ำตาลและส่วนผสมที่เหลือ มวลพร้อมควรจะหนาแต่ยังคงไหลจากผนังถ้วยหนึ่งไปอีกผนังหนึ่ง
4. อัดจาระบีแม่พิมพ์กลมด้วยน้ำมันโดยใช้แปรงซิลิโคนหรือผ้าเช็ดปากแล้วเติมแป้ง
5. วางในเตาอบหลังจากทำความร้อนไว้ที่ 180 องศา อบประมาณ 30-35 นาที

พายครีมเปรี้ยวม้าลาย

• เวลาทำอาหาร: 50 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 8 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 2,389 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับชา
• ห้องครัว: โฮมเมด.
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

สำหรับผู้ที่เชี่ยวชาญสูตรพื้นฐานแล้วผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ลองใช้ครีมเปรี้ยวที่เสริมด้วยโกโก้ซึ่งไม่เพียง แต่จะได้รับประโยชน์เท่านั้น รสชาติดีกับ ความขมขื่นเล็กน้อยแต่ยังมีเสน่ห์อีกด้วย รูปร่างเนื่องจากมีลายเส้นตัดกันที่เป็นนามธรรม ปริมาณโกโก้สามารถเปลี่ยนแปลงได้ขึ้นอยู่กับความเข้มของส่วนและรสชาติของช็อกโกแลตที่ต้องการ และหากต้องการความหวานมากขึ้น ให้ใช้แท่ง ช็อกโกแลตนม.

วัตถุดิบ:

• ไข่ 2 แมว – 3 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - แก้ว;
• น้ำตาล - แก้ว;
• แป้ง – 1.5 ถ้วย;
• ผงฟู – 1 ช้อนชา;
• โกโก้ – 30 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เปิดเตาอบเพื่ออุ่นที่ 175 องศา เตรียมกระทะที่ไม่ติด
2. รวม 5 ส่วนประกอบแรกเข้าด้วยกัน ผสมกับเครื่องผสมที่ความเร็วปานกลางตามลำดับที่แสดง
3. มวลความหนาที่เกิดขึ้นควรแบ่งออกประมาณครึ่งหนึ่ง: ไม่จำเป็นต้องรักษาอัตราส่วนปริมาตรเท่าเดิม
4. เพิ่มโกโก้ลงไปครึ่งหนึ่งแล้วผสมให้เข้ากันเพื่อให้ผงกระจายตัว
5. สลับกันเทชิ้นส่วนคลาสสิกและช็อกโกแลตลงในแม่พิมพ์เป็นชั้นๆ ใช้ไม้ขีดหรือไม้จิ้มฟันเพื่อสร้างเส้น
6. อบอันนี้ครับ ของหวานแสนอร่อย 40 นาที

ด้วยกะหล่ำปลี

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 1277 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับชา
• ห้องครัว: โฮมเมด.

หากคุณยังไม่เคยเจอเยลลี่พายเลยก็ถึงเวลาที่จะกำจัดการกำกับดูแลนี้: การอบแบบโฮมเมดประเภทนี้ให้ยืมกับแม่บ้านทุกคนโดยไม่มีข้อยกเว้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งมันจะกลายเป็นความรอดในสถานการณ์เมื่อ ฐานยีสต์ฉันทำอาหารไม่ได้แต่มันไม่หวาน พายแสนอร่อย(ปลาเนื้อ) ฉันต้องการ. สิ่งสำคัญคือต้องไม่ใช้น้ำตาลทรายหรือใช้น้อยเกินไป เพราะจะทำให้แป้งมีน้ำหนักมากขึ้นและใช้มากเกินไป ครีมข้น.

วัตถุดิบ:

• ผักกาดขาว – 300 กรัม;
• หลอดไฟ;
• พวงเขียวขจี;
• ครีมเปรี้ยว – 230 กรัม;
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• แป้ง – 180 กรัม;
• ผงฟู – 1/2 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ล้าง ใบกะหล่ำปลีฉีก ชิ้นเล็ก ๆ- เติมน้ำปรุงเป็นเวลา 10 นาที
2. สับผัก, ขูดหัวหอม, ใส่ไข่ที่ตีแล้ว
3. ผสมผลิตภัณฑ์ที่เหลือ (ไม่ต้องตี) เพื่อให้ได้ของเหลว มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน.
4. เทครึ่งหนึ่งลงในพิมพ์แล้วเกลี่ยไส้ที่อยู่ด้านบน
5. คลุมด้วยแป้งที่เหลือแล้วอบประมาณ 50 นาทีที่ 190 องศา

พร้อมแยม

• จำนวนเสิร์ฟ: 8 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 2887 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับชา
• ห้องครัว: โฮมเมด.
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

หากลองรวมเข้าด้วยกัน สูตรคลาสสิกทำพายครีมเปรี้ยวและ ทาร์ตฝรั่งเศสอย่างอ่อนโยน ขนมชอร์ตคัสต์ผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นผลิตภัณฑ์อบที่ชวนให้นึกถึงกาเล็ตแต่ไม่ติดมันเท่านั้น อนุญาตให้เติมได้เนื่องจากฐานไม่หวาน มาการีนสามารถแทนที่ด้วยเนย - คุณภาพรสชาติและจะไม่ส่งผลกระทบต่อโครงสร้างของพาย

วัตถุดิบ:

• มาการีน – 100 กรัม;
• แป้ง – 300 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว – 200 กรัม;
• น้ำตาล – 50 กรัม;
• ผงฟู – 1 ช้อนชา;
• แยมหนา– 250 ก.

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายมาการีนแล้วผสมกับส่วนผสมแห้งที่เหลือ
2. เติมเปรี้ยว ผลิตภัณฑ์นม,นวดฐานพลาสติกหนา
3. แผ่ออกเป็นวงกลมหนา วางในพิมพ์ โดยให้ด้านสูง (5-7 ซม.)
4. วางแยมหนา ๆ ไว้ด้านบน พับด้านข้าง: ส่วนหนึ่งของตรงกลางจะเปิดออก
5. อบที่ 190 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เอาออกหลังจากเย็นลง

พายกับครีม

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 40 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 8 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 2176 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับชา
• ห้องครัว: โฮมเมด.
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

คุณสามารถทิ้งขวดผลิตภัณฑ์ที่เริ่มมีรสเปรี้ยวได้ไม่เพียง แต่ในถังเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับสร้างพายครีมเปรี้ยวด้วย ไส้ไม่หวาน: ไส้กรอก แฮม ไก่ หรือเนื้อมันๆ หรือ ผักเปรี้ยว (กะหล่ำปลีดอง). แม่บ้านที่มีประสบการณ์ขอแนะนำให้เพิ่มชีสขูด (นิ่มหรือกึ่งแข็ง): จะทำให้งูพิษน่ารับประทาน พายเนื้ออ่อนโยนยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ – 400 กรัม;
• ชีส – 100 กรัม;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• แป้ง – 1.5 ถ้วย;
• ครีมเปรี้ยว - แก้ว;
• เกลือ;
• ผงฟู – 5 กรัม;
• เนย - สำหรับรูปแบบ

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มเนื้อไก่จนสุก ความพร้อมเต็มที่,เติมเกลือลงไปในน้ำ สับละเอียด
2. ทำ ปะทะ,ผสมแป้งที่ร่อนไว้, เกลือ, ผงฟู และ 2 ผลิตภัณฑ์ของเหลว.
3. เพิ่มไก่และชีสขูดหยาบ ผสมอีกครั้ง
4. อัดจาระบีด้วยน้ำมันโรยด้วยแป้งเทแป้งออก ปรับพื้นผิวให้เรียบ
5. อบประมาณ 50 นาทีที่ 190 องศา

พายเยลลี่หวานกับครีมเปรี้ยว

• เวลาทำอาหาร: 40 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 1,364 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับชา
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

เพื่อคัดเลือก สูตรง่ายๆจะต้องรวมของหวานสำหรับน้ำชายามเย็นด้วย พายเชอร์รี่ซึ่งจัดทำขึ้นตามสูตร Clafoutis ของฝรั่งเศส แต่นมจะถูกแทนที่ด้วยครีม/ครีมเปรี้ยวซึ่งต้องเจือจางด้วยน้ำ สิ่งสำคัญคือผลิตภัณฑ์นมต้องสดไม่เช่นนั้นจะมีรสเปรี้ยวปรากฏขึ้น น้ำตาลผงใช้ในการตกแต่งพายครีมเปรี้ยวนี้

วัตถุดิบ:

• เชอร์รี่ – 500 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว – 50 กรัม;
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• แป้ง – 1/2 ถ้วย;
• น้ำตาล – 90 กรัม;
• น้ำตาลผง– 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. เจือจางครีม น้ำอุ่นก่อนที่จะรับ เต็มแก้วของเหลว
2. ใส่ไข่ที่ตีแล้ว, น้ำตาลทราย, แป้งครึ่งแก้ว
3. วางเชอร์รี่ไว้ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์แล้วเติมแป้งลงไป
4. อบประมาณครึ่งชั่วโมงที่ 200 องศา
5. เมื่อเค้กเย็นลงแล้ว ให้นำออก พลิกกลับด้าน และโรยน้ำตาลผงไว้ด้านบน

พายกับ kefir และครีมเปรี้ยว

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 8 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 2382 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

สำหรับผู้ที่ชอบเผ็ดหรือ ขนมอบรสเค็มคุณจะชอบพายเปิดผักพร้อมครีมเปรี้ยวซึ่งมีรสชีส ความแตกต่างที่สำคัญตามเทคนิคการทำงาน: ใช้ก้อนเนยแช่แข็ง - ในสถานะนี้จะถูกขูดหยาบและผสมกับส่วนประกอบอื่น ๆ อย่างรวดเร็วเพื่อป้องกันการละลาย ส่วนผักสามารถนำไปทอดล่วงหน้าได้

วัตถุดิบ:

• เคเฟอร์ – 50 มล.;
• เนย– 100 กรัม;
• แป้ง – 250 กรัม;
• ผงฟู – 7 กรัม;
• เห็ด – 200 กรัม;
• พริกหวาน – 150 กรัม;
• บวบ – 200 กรัม;
• ชีสแข็ง– 110 กรัม;
• ไข่;
• ครีมเปรี้ยว - 100 มล.
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. โดยใช้ผลิตภัณฑ์ 4 ตัวแรก ทำให้มีความหนาแน่นแต่ แป้งนุ่มให้ยืดเป็นชิ้นกลมๆ เส้นผ่านศูนย์กลาง 23 ซม. อย่าลืมด้านข้างด้วย
2. ส่งไปอบล่วงหน้าที่ 200 องศาเป็นเวลา 10 นาที
3. สับผักให้ละเอียด ใส่เกลือและเคี่ยว (15 นาที) เติมฐานร้อนด้วย
4. ทำไส้ครีมเปรี้ยวจากผลิตภัณฑ์ที่เหลือ (ขูดชีส) ปิดผักด้วย
5. ใส่จานกลับเข้าไปในเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

พายเยลลี่กับมายองเนสและครีมเปรี้ยว

• เวลาทำอาหาร: 45 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 8 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 2364 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับชาสำหรับอาหารเช้า
• ห้องครัว: โฮมเมด.
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

พายครีมเปรี้ยวไม่เพียง แต่เป็นของหวานแสนอร่อยเท่านั้น แต่ยังรวมถึง จานแสนอร่อยซึ่งสามารถเสิร์ฟเป็นมื้อเย็นหรือมื้อเช้าได้หากมีการวางแผนว่าจะอร่อย สูตรเด็ดประเภทนี้เป็นพายเยลลี่ที่ทำจากครีมเปรี้ยวในเตาอบซึ่งมีมายองเนสทำให้แป้งมีรสชาติกลมกล่อม ด้วยเหตุนี้คุณจึงสามารถเตรียมไส้ใดก็ได้ยกเว้นไส้หวาน

วัตถุดิบ:

• มายองเนส – 200 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว – 200 กรัม;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• แป้ง – 5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• โซดา – 1/2 ช้อนชา;
• ปลากระป๋อง – 300 กรัม;
• สีเขียว.

วิธีทำอาหาร:

1. นวดแป้งโดยรวมส่วนผสม 5 รายการแรกจากรายการ
2. เทครึ่งหนึ่งลงในพิมพ์
3. แจกจ่ายอาหารกระป๋องบดและผักใบเขียวที่ด้านบน
4. เทแป้งที่เหลือลงไปแล้วอบจนมืดที่ 190 องศา

ด้วยผลเบอร์รี่

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 8 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 2,694 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับชา
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

แป้งขนมชนิดร่วนและโปร่งสบายชวนให้นึกถึง คัสตาร์ดไส้ที่สามารถใช้ร่วมกับผลเบอร์รี่ใดก็ได้ (โดยเฉพาะราสเบอร์รี่และบลูเบอร์รี่) - หลังจากลองของหวานนี้อย่างน้อยสักชิ้นแล้ว คุณจะต้องได้รับสูตรในตำราอาหารของคุณ ไส้ครีมเปรี้ยวคุณสามารถเพิ่มคอทเทจชีสและใช้ผลไม้แทนผลเบอร์รี่ได้ ในความพยายามทำอาหารครั้งแรกผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ใช้สูตรง่ายๆสำหรับพายเชอร์รี่กับครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• ไข่แดง – 4 ชิ้น;
• มาการีน – 100 กรัม;
• อัลมอนด์ – 50 กรัม;
• แป้ง – 125 กรัม;
• คอทเทจชีส 0% – 100 กรัม
• ครีมเปรี้ยว – 230 กรัม;
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เชอร์รี่ดิบ – 200 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ไข่แดงผสมครีมเปรี้ยว 30 กรัมและคอทเทจชีส
2. บดอัลมอนด์เป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมกับแป้งและมาการีนชนิดนิ่มแล้วใส่ลงไป มวลนมเปรี้ยว.
3. ปั้นเป็นลูกบอลยางยืดแล้วปล่อยให้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง
4. แผ่ออกเป็นรูปร่างโดยทำด้านต่ำ
5. ผสมผลิตภัณฑ์ที่เหลือ เติมฐานและปรับพื้นผิวให้เรียบ
6. อบจนมืดที่ 180 องศา

พายแอปเปิ้ลครีมเปรี้ยว

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 35 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 8 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 2,699 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับชา
• ห้องครัว: โฮมเมด.
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

เมื่อมีความคลาสสิค แป้งบิสกิตใช้งานไม่ได้คุณสามารถใช้ทางเลือกอื่น - ครีมเปรี้ยวเป็นพื้นฐานสำหรับอะไรก็ได้ พายด่วน- เพิ่มแอปเปิ้ลที่นี่และของหวานที่เรียบง่าย แต่อร่อยมากสำหรับการดื่มชาซึ่งทดแทนชาร์ล็อตต์แบบดั้งเดิมได้อย่างดีเยี่ยม อบมัน การแก้ไขอย่างรวดเร็วคุณสามารถทำได้ในหม้อหุงช้าเพื่อให้กระบวนการทำงานง่ายยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว - แก้ว;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย – 100 กรัม;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เนย – 10 กรัม;
• แป้ง – 370 กรัม;
• แอปเปิ้ล – 500 กรัม;
• วอลนัท – 50 กรัม;
• มะนาว.

วิธีทำอาหาร:

1. แอปเปิ้ลปอกเปลือกสับหยาบแล้วเทลงไป น้ำมะนาว- คุณสามารถเพิ่มอบเชยหรือโรย น้ำตาลวานิลลา.
2. ต้องผสมผลิตภัณฑ์ที่เหลือยกเว้นถั่วและเนย
3. ทาน้ำมันลงในชามหลายเมนูแล้วเทแป้งลงไป
4. วางแอปเปิ้ลไว้ด้านบนแล้วโรยด้วยถั่วสับ ปรุงอาหารเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงขณะอบ

ความลับในการทำพายครีมเปรี้ยวที่สมบูรณ์แบบ - คำแนะนำในการทำอาหาร

แป้งชนิดนี้เหมาะสำหรับ ของหวานจากแอปเปิ้ลพลัม ลูกแพร์ และเบอร์รี่ทุกชนิด แต่ควรหลีกเลี่ยงผลไม้ที่ฉ่ำมาก (ลูกพีช มะม่วง สับปะรด) โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณวางแผน ปิดขนมอบ- มีความแตกต่างอีกเล็กน้อยที่ไม่สามารถละเลยได้:

• สำหรับครีมเปรี้ยวแบบเยลลี่แป้งไม่ควรหนามาก หากเกิดเหตุการณ์เช่นนี้ให้เติมนมหรือ น้ำอุ่น.
• เนื้อ มันฝรั่ง และ ไส้ปลา(หากไม่ใช่กระป๋อง) จะต้องผ่านกระบวนการระบายความร้อนก่อนจัดเก็บ
• เพิ่มแป้งเป็นส่วน ๆ - คุณจะแปลกใจว่าแป้งจะนุ่มแค่ไหน
• สำหรับครีมเปรี้ยวเยลลี่ไม่จำเป็นต้องทาแม่พิมพ์ - เพียงแค่วางกระดาษ parchment เพื่อให้ขอบติดขึ้น

วีดีโอ

• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น,
• น้ำตาลทราย - 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• แป้งสาลี - 1 ถ้วย
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส
• ครีมเปรี้ยว - 2.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• แอปเปิ้ลหวาน - 3 ชิ้น
• เกลือ - 1 หยิก
• ลูกเกด – 2 ลูกเกด
• น้ำตาลผง – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

กระบวนการทำอาหาร:

ตอกไข่สองฟองลงในชามแล้วตีให้เข้ากัน ตอนนี้เพิ่มน้ำตาลทรายและเกลือ คุณควรใส่เกลือเล็กน้อยลงในแป้งอบเสมอเพื่อไม่ให้ขนมอบมีรสชาติจืดชืด เกลือทำให้แป้งได้รสชาติที่สมบูรณ์

เพิ่มผงฟูลงในส่วนผสม ตีจนโฟมฟูและเป็นเนื้อเดียวกัน

เพิ่มครีมเปรี้ยวลงในแป้ง ฉันใช้ครีมเปรี้ยวที่มีไขมัน 15-20%

เพิ่มช้อนสองสามช้อนลงในส่วนผสม น้ำมันพืช- ฉันใช้เวลา น้ำมันมะกอกไม่มีกลิ่น แต่คุณสามารถทานทานตะวันได้เช่นกัน สิ่งสำคัญคือน้ำมันไม่มีกลิ่นเฉพาะตัว ตีส่วนผสมอีกครั้ง

ร่อนแป้งแล้วนวดแป้ง

หลังจากนวดแล้วเราจะได้แป้งครีมเปรี้ยวที่เป็นเนื้อเดียวกันดังในภาพ มันค่อนข้างเหลว ฉันผสมฐานสำหรับครีมเปรี้ยว ด้วยตนเองโดยใช้ที่ตีปกติ ใช้ เครื่องใช้ในครัวไม่จำเป็นสำหรับการนวด

วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบ ฉันจะใช้ แม่พิมพ์ซิลิโคน- อัดจาระบีด้วยน้ำมัน วาง 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน แป้งพร้อมและเกลี่ยให้แป้งคลุมก้นกระทะ รูปร่างของฉันคือ 20 ซม.

ตัดแอปเปิ้ลหวานเป็นก้อน ฉันมีแอปเปิ้ลหลายพันธุ์ แต่มันนิ่ม ฉันไม่ได้เอาผิวหนังออก หากแอปเปิ้ลของคุณมีเปลือกแข็ง ควรเอาออกก่อนหั่นเป็นวิธีที่ดีที่สุด วางแอปเปิ้ลสับและลูกเกดบางส่วนลงในกระทะเท่าๆ กัน ฉันไม่ได้นึ่งลูกเกดไว้ล่วงหน้า แต่แค่ล้างไว้ข้างใต้ น้ำไหล- ตรวจสอบให้แน่ใจว่าลูกเกดไม่มีเมล็ดหรือลำต้น

เทแป้งที่เหลือลงไป ไส้แอปเปิ้ล- เกลี่ยแป้งด้วยไม้พายเพื่อให้ครอบคลุมแอปเปิ้ลทั้งหมด เปิดเตาอบที่ 200 องศา เยลลี่พายด้วยครีมใส่ในเตาอบประมาณ 30-40 นาทีเพื่ออบ ด้วยเปลือกลักษณะเฉพาะ คุณจะเข้าใจว่าพายพร้อมแล้ว

ปล่อยให้ขนมอบเย็นลง นำครีมออกจากแม่พิมพ์ โอนไปยังจาน โรยน้ำตาลผงไว้ด้านบน

นี่คือวิธีที่เราออกมาพร้อมกับพายครีมเปรี้ยวสีดอกกุหลาบและมีกลิ่นหอม เตรียมกับเราโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อแม่บ้านทุกคนมักจะมีส่วนผสมในการทำพายอยู่ในบ้านของเธอ ใช้เวลาไม่นานในการเตรียมพาย และคุณจะชอบผลลัพธ์ที่ได้อย่างแน่นอน