วิธีการแช่แข็งพริก วิธีแช่แข็งพริกหยวกสำหรับฤดูหนาว - ทั้งหมดในถุงสับ สูตรสำหรับการแช่แข็ง lecho จากพริกหยวก

ด้วยการปรับปรุงตู้เย็นและรูปลักษณ์ของตู้แช่แข็งขนาดใหญ่ แม่บ้านจึงชอบผักแช่แข็งมากขึ้น

พริกน่าจะเป็นผักที่สะดวกที่สุดในการแช่แข็ง ท้ายที่สุดพริกไทยทนต่อการแช่แข็งได้ดีและแม้หลังจากการละลายน้ำแข็งแล้วก็ไม่สูญเสียสี รสชาติ และกลิ่นหอมอันเข้มข้น

พริกแช่แข็งดังนั้น ขั้นตอนง่ายๆที่แม้แต่พนักงานต้อนรับมือใหม่ก็สามารถรับมือได้

วิธีเตรียมพริกไทยเพื่อแช่แข็ง

พริกเนื้อหนาและแน่นทั้งสีเขียวและสีแดงหรือสีเหลืองเหมาะสำหรับการแช่แข็ง

ผลไม้ต้องทั้งลูก ผิวเรียบ ไม่บิดเบี้ยว ไม่มีความเสียหายและเน่าเสีย

พริกล้างให้สะอาดก่อนนำไปแช่แข็ง น้ำไหลแล้วซับให้แห้งด้วยผ้าขนหนู คุณสามารถเช็ดผลไม้แต่ละลูกเพิ่มเติมด้วยผ้ากระดาษ

จากนั้นก้านจะถูกตัดออกจากพริกและหมวกจะถูกตัดออกอย่างระมัดระวัง สามารถใช้หมวกในรูปแบบของหมวกยัดไส้พริกสับ แต่ถ้าเก็บเกี่ยวพริกโดยไม่มีหมวก หมวกก็ยังไม่ถูกโยนทิ้งไป เพราะยังไงก็ตามจะมีประโยชน์ในภายหลัง

นำเมล็ดออกจากพริกอย่างระมัดระวัง ระวังอย่าให้ผนังเสียหาย ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะทำด้วยตนเองโดยไม่ต้องใช้มีด

วิธีแช่แข็งพริกเพื่อบรรจุ

พริกสามารถแช่แข็งได้ สดและนำไปลวกก่อน

วิธีที่ 1:

• พริกที่เตรียมไว้ - ล้างและตากแห้ง - เรียงซ้อนกันในปิรามิดโดยเริ่มจากพริกที่ใหญ่ที่สุด ในหนึ่งปิรามิดมักมีพริก 5-6 เม็ด
• ปิรามิดจะใส่ในถุงแช่แข็งหรือในถุงพลาสติกหนาธรรมดา มัดอย่างดีแล้วใส่ในช่องแช่แข็ง

ข้อเสียของวิธีนี้คือพริกสดสามารถแตกออกได้เมื่อกด ซึ่งเป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้เมื่อนำไปใช้ในการบรรจุต่อไป และพริกดังกล่าวใช้พื้นที่มากกว่าที่กล่าวถึงด้านล่าง

วิธีที่ 2:

• พริกที่เตรียมไว้จุ่มในน้ำเดือดแล้วลวกประมาณหนึ่งถึงสองนาที
• จากนั้นวางบนผ้าขนหนูวางเสาที่มีรูลงและเย็นสนิท คุณสามารถจุ่มไว้ก่อนได้ น้ำเย็น. ด้วยวิธีนี้พริกจะไม่สูญเสียรูปร่างและสี แต่ในขณะเดียวกันก็มีความยืดหยุ่นมากขึ้นสำหรับการใช้งานต่อไป
• พริกไทยใส่กันหลายชิ้นและบรรจุในถุงพิเศษ มัดให้เข้ากันแล้วใส่ในช่องแช่แข็งให้แข็งตัว

วิธีที่ 3. พริกสามารถแช่แข็งได้ทันทีด้วยเนื้อสับ ในการทำเช่นนี้พริกไทยจะเตรียมด้วยวิธีที่หนึ่งหรือสอง

• เตรียมเนื้อสับ - กับเนื้อสัตว์หรือผัก
• พริกยัดไส้เนื้อสับ
• ใส่พริกลงในถุงหลายชิ้น ได้มากเท่าที่คุณต้องการสำหรับมื้อเดียว มัดถุงอย่างดีหรือบรรจุในถุงแช่แข็งพิเศษแล้วใส่ในช่องแช่แข็ง

วิธีแช่แข็งพริกครึ่งซีก

• ล้างพริกไทย ตัดก้านออก กระจายพริกไทยบนผ้าขนหนูและเช็ดให้แห้งจากความชื้น
• จากนั้นแคปจะถูกตัดออกจากพริกและผลไม้จะถูกผ่าครึ่งตามยาวและปราศจากเมล็ด
• พริกครึ่งหนึ่งนำมารวมกันหลาย ๆ ชิ้นแล้วใส่ในถุงเล็ก ๆ ที่มีซิปหรือผูกไว้ ควรใช้จำนวนครึ่งหนึ่งเพื่อให้สามารถใช้งานได้ในแต่ละครั้ง แพ็คเก็ตจะอยู่ในช่องแช่แข็ง

วิธีแช่แข็งพริกสับ: ช่องว่างพร้อมรูปถ่าย

สำหรับการแช่แข็งประเภทนี้พริกไม่เหมาะสำหรับการบรรจุนั่นคือมีขนาดเล็กหรือผิดรูป และหมวกที่ถูกตัดออกจากพริกทั้งหมด

วัตถุดิบ:

• 2 พริกหยวก

การทำอาหาร:

1. ล้างพริกหยวกสุก 2-3 เม็ดแล้วตากให้แห้ง คุณสามารถใช้พริกหลายสี - แดง, ส้ม, เขียวและเหลือง จากนั้นจานใด ๆ ที่เตรียมด้วยการเตรียมการจะดูสดใสและน่ารับประทานยิ่งขึ้น

2. ผ่าพริกไทยแต่ละเม็ดออกเป็นสองซีก เอาเมล็ดออก ตัดก้านออก

3. ตอนนี้หั่นผักโดยพลการ - คุณสามารถก้อนหรือแถบ หากคุณตั้งใจแช่แข็งพริกพิซซ่าคุณสามารถใช้แถบได้ และถ้าเป็นซุปหรือสตูว์คุณสามารถใช้ก้อนได้

4. พริกสับสามารถวางบนเขียงและล้าง ความชื้นส่วนเกิน (น้ำผัก) ผ้าเช็ดปาก. มิฉะนั้นชิ้นพริกไทยอาจแข็งตัว ย้ายผักไปยังถุงพลาสติกหรือภาชนะ หากขนาดของช่องแช่แข็งมีขนาดพอประมาณ ควรใช้ถุงช่องแช่แข็ง - ใช้พื้นที่น้อยกว่า

5. ห่อพริกไทยในกระดาษแก้ว ไล่อากาศออก ใส่ในช่องแช่แข็งและใช้ตามต้องการ ไม่จำเป็นต้องละลายผักก่อนใช้

พริกบรรจุอย่างไร?

พริกไทยเป็นผักที่มีกลิ่นหอมมาก และถ้ามันไม่ได้บรรจุอย่างแน่นหนาทุกอย่างที่อยู่ถัดจากนั้นจะมีกลิ่นหอมของพริกไทย

ดังนั้นพริกไทยจึงบรรจุในถุงสองหรือสามถุงซึ่งมัดอย่างดี หากวางพริกไทยในถุงที่ใช้แล้วทิ้งจะต้องใส่ถุงเหล่านี้หลายชิ้นในถุงเดียวที่มีความหนาแน่นมากขึ้น ถุงพลาสติก.

เก็บพริกแยกจากผักอื่น ๆ โดยเฉพาะผลเบอร์รี่

อายุการเก็บรักษาของพริกไทยคือ 8-10 เดือน

วิธีละลายพริกแช่แข็ง

พริกไทยแช่แข็งทั้งหมดหรือครึ่งหนึ่งละลายเพียงเล็กน้อย ในการทำเช่นนี้ก็เพียงพอที่จะล้างออกด้วยน้ำเย็นและแยกผลไม้ (ครึ่ง) ออกจากกันได้อย่างง่ายดาย พริกทั้งหมดจะถูกยัดไส้ด้วยเนื้อสับทันทีและต้องผ่านการอบด้วยความร้อน - ส่วนใหญ่มักจะตุ๋น พริกแช่แข็งครึ่งหนึ่งถูกตัดเป็นชิ้น ๆ และใช้ทันทีตามสูตร

เป็นไปไม่ได้ที่จะละลายพริกไทยให้หมดเพราะมันนิ่มและเป็นน้ำมาก

พริกแช่แข็งสับโดยไม่ละลายน้ำแข็งใส่ในน้ำซุป ใช้สำหรับทอดหรือน้ำเกรวี่ นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มพริกไทยลงในสลัดได้ เช่น กะหล่ำปลีสด ใส่ในสลัดโดยไม่ละลายน้ำแข็ง (มันจะละลายเอง) แต่พวกเขาใส่เพียงเล็กน้อยเพื่อรสชาติเท่านั้นเนื่องจากพริกไทยจะสูญเสียรูปร่างไปหลังจากการละลายน้ำแข็ง

แช่แข็งเป็นก้อน ผลไม้ทั้งผลหรือผ่าครึ่ง พริกหยวก - การเตรียมที่สะดวกสำหรับฤดูหนาวสำหรับซุป สตูว์ สตูว์ จานผักและเนื้อในหม้อ ฝักสุกไม่แตกมีผนังหนา ไม่มีจุดหัก เหมาะแก่การเก็บเกี่ยว เฉพาะผลไม้เหล่านี้เท่านั้นที่แตกต่างกัน รสชาติดีเยี่ยมแม้หลังจากการแช่แข็งและการละลาย

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และส่วนประกอบของผัก

พริกไทยบัลแกเรียไม่เพียง แต่สดใสมีกลิ่นหอมและ ผักอร่อยแต่ยังมีประโยชน์ แม้จะแช่แข็ง แต่ก็ยังคงรักษาวิตามินส่วนใหญ่ไว้ได้ แร่ธาตุ. พริกอุดมไปด้วยแร่ธาตุ เช่น โซเดียม ไอโอดีน แคลเซียม ซีลีเนียม และโพแทสเซียม วิตามิน ได้แก่ ไรโบฟลาวิน วิตามินเอ วิตามินซี. ใช้เป็นประจำผลไม้รสหวานสามารถปกป้องร่างกายจากความเครียดและภาวะซึมเศร้า ฟื้นฟูภูมิคุ้มกัน ปรับปรุงการทำงานของสมอง องค์ประกอบและประโยชน์ของผลิตภัณฑ์มีการกล่าวถึงในรายละเอียดเพิ่มเติมในตาราง

ตาราง-สารบัญ สารที่มีประโยชน์ในพริกหยวกและผลกระทบต่อร่างกาย

พริกหวานบัลแกเรียนอกเหนือจากแร่ธาตุและวิตามินที่ร่างกายดูดซึมได้เกือบทั้งหมดยังมีสารเอ็นดอร์ฟิน - "ฮอร์โมนแห่งความสุข" การกินไม่กี่ชิ้นคุณสามารถปรับปรุงอารมณ์ของคุณ กำจัดบลูส์ ในขณะเดียวกันตรงกันข้ามกับ ช็อกโกแลตแคลอรีสูง, ผักเพื่อสุขภาพจะไม่ก่อให้เกิด เซนติเมตรพิเศษที่เอว

ข้อดีของการแช่แข็ง

รู้วิธีแช่แข็งพริกหยวกสดสำหรับฤดูหนาว คุณสามารถตุนผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปได้จนถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป ชิ้นสีเขียว สีแดง หรือสีเหลืองที่นำออกจากช่องแช่แข็งแล้วสามารถนำไปทอด ตุ๋นในกระทะ ต้มใน ซุปเนื้อ. นายหญิงเน้นข้อดีของการแช่แข็งดังต่อไปนี้

• การเก็บรักษาวิตามินไม่เกิดขึ้นเมื่อแช่แข็ง การรักษาความร้อนผักขอบคุณที่ สารที่มีคุณค่าจะถูกบันทึกไว้
• ความพร้อมใช้งานและความถูกของวิธีการเมื่อปลูกพริกไทยในสวน ระเบียง หรือในเรือนกระจก คุณสามารถจัดเตรียมครอบครัวของคุณสำหรับฤดูหนาวได้โดยไม่มีค่าใช้จ่ายพิเศษ
• ประหยัดเวลาในการทำอาหารคุณสามารถเร่งกระบวนการทำอาหารได้โดยการแช่แข็งผลไม้ที่ปอกเปลือกและสับ ซุปผัก, สตูว์หรือพริกยัดไส้ เพียงนำผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปออกจากช่องแช่แข็ง
• การประกันคุณภาพเมื่อเตรียมพริกด้วยตัวเอง คุณจะมั่นใจได้ว่าผลิตภัณฑ์นั้นถูกแช่แข็งและละลายเพียงครั้งเดียว และใช้เฉพาะผลไม้สดในการปรุงอาหาร

หากใช้เทคโนโลยีการแช่แข็งตามกฎทั้งหมด พริกหวานจะคงไว้ซึ่งไม่เพียงแต่สีและรูปร่างเท่านั้น แต่ยังมีรสชาติเฉพาะและกลิ่นที่เข้มข้นอีกด้วย

กฎการเตรียมผลไม้

เมื่อคิดถึงวิธีการแช่แข็งพริกสำหรับฤดูหนาว แม่บ้านมักจะเลือกจากสองวิธีที่ใช้ได้: การแช่แข็งผักทั้งใบหรือหั่นเป็นชิ้น (ก้อน หลอด ไตรมาส) ตัวเลือกขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์ในอนาคตของการใช้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป:

• ผลไม้ทั้งหมด - ใช้สำหรับบรรจุไส้เนื้อสับกับข้าวและผัก
• ลูกบาศก์และชิ้น - เพิ่มระหว่างการปรุงอาหารในซุป, สตูว์, ผัดและสตูว์เนื้อวัว, ใช้สำหรับการตุ๋น, การอบ

เพื่อให้พริกหวานแช่แข็งในฤดูหนาวประสบความสำเร็จผักจะถูกเลือกและเตรียมล่วงหน้า ยึดหลักการดังต่อไปนี้

• การเลือกรูปลักษณ์เลือกผลไม้ขนาดใหญ่หนาแน่นที่มีก้านสีเขียว ปฏิเสธตัวอย่างที่มีจุด รอยแตก ฝักดังกล่าวจะไม่เสียรูปร่างเมื่อแช่แข็งเนื่องจากผนังหนา แต่จะเก็บวิตามินได้มากขึ้น
• การถอดชิ้นส่วนภายในหลังจากการคัดออก ผลไม้จะถูกล้าง ขาจะถูกเอาออก และพาร์ติชันจะถูกตัดออก ทำความสะอาดเมล็ดอย่างระมัดระวัง เป็นการดีกว่าถ้าใช้นิ้วของคุณไม่ใช่มีดเพื่อไม่ให้ผนังเสียหาย
• การกำจัดความชื้นส่วนเกินหลังจากทำความสะอาดแล้ว พริกจะถูกล้างอีกครั้ง จากนั้นเช็ดด้วยกระดาษเช็ดมือ ผ้าผืนหนึ่ง แล้วเช็ดให้แห้ง สิ่งสำคัญคือต้องไม่มีน้ำหลงเหลืออยู่ภายใน
• จัดเรียงตามวัตถุประสงค์สำหรับการแช่แข็งให้ใช้ผลไม้รูปทรงกรวยยาวขนาดกลางโดยรวม สำหรับสตูว์, สลัด, ผัด, เลือกได้หลากหลาย สีที่ต่างกัน, ถึง อาหารพร้อมเปิดออกมาสดใส

แม่บ้านหลายคนสนใจว่าจะแช่แข็งได้หรือไม่ พริกไทย. เทคโนโลยีในการเก็บเกี่ยวพริกนั้นเหมือนกับการแช่แข็ง "ญาติ" ของบัลแกเรีย ล้างฝักขนาดเล็ก ตากแห้ง แช่แข็งเป็นชิ้นหรือทั้งหมด จริงอยู่ที่บางคนยังต้มผลพริกล่วงหน้าเป็นเวลาสองถึงสามนาทีเพื่อขจัดความขมขื่นมากเกินไป

วิธีแช่แข็งพริกในช่องแช่แข็งสำหรับฤดูหนาวด้วยวิธีต่างๆ

ในการแช่แข็งพริกที่บ้าน คุณเพียงแค่ต้องการตู้แช่แข็งและภาชนะต่างๆ: ถาด, ถุง, ภาชนะ เพื่อป้องกันไม่ให้ผลไม้ติดกับพาเลทให้คลุมด้านล่างด้วยผ้าฝ้ายสะอาด อาหารทุกจานควรแห้ง ควรปิดฝาให้สนิท ขึ้นอยู่กับความชอบของครัวเรือนและวัตถุประสงค์ในการใช้งาน การเก็บเกี่ยวผักด้วยวิธีที่อธิบายไว้ในรายละเอียดด้านล่าง

ทั้งหมด

ลักษณะเฉพาะ การแช่แข็งพริกทั้งหมดสำหรับฤดูหนาวเป็นเรื่องง่ายแม้จะขาดทักษะการทำอาหารก็ตาม ก่อนใช้งานต้องนำชิ้นงานออกจากช่องแช่แข็งแล้วจุ่มลงในน้ำเย็นสักสองสามนาที มันสะดวกที่จะใส่ "แก้ว" กับเนื้อสัตว์จากนั้นปรุงตามสูตรที่พนักงานต้อนรับคุ้นเคย

ที่จำเป็น:

• พริกหยวกขนาดเดียวกัน - จำนวนเท่าใดก็ได้
• น้ำบริสุทธิ์;
• ถุงแน่นด้วยสายรัดหรือรัด

เทคโนโลยี

1. เตรียมตัว จำนวนที่ต้องการพริกหวานสีใดก็ได้
2. เทน้ำลงในกระทะใบใหญ่ ตั้งบนเตา รอให้เดือด
3. ผลไม้ที่ล้างและตากแห้งโดยไม่มีพาร์ติชั่นและเมล็ดจะถูกวางไว้ในกระทะอย่างระมัดระวังต้มประมาณหนึ่งนาที
4. นำผักออกมาพลิกบนผ้าแล้วตากให้แห้ง ความชื้นภายในฝักจะถูกเอาออกด้วยผ้ากระดาษ
5. ผลไม้แห้งถูกแทรกเข้าด้วยกันด้วย "รถไฟ" เชื่อมต่อห้าถึงเจ็ดชิ้น
6. ใส่ช่องว่างใน ถุงพลาสติก, กำจัดอากาศออกจากพวกเขาให้มากที่สุด, ปิดตัวยึด
7. วางในช่องแช่แข็ง

เพื่อไม่ให้ "แว่นตา" ติดกันและไม่แข็งตัวในฟิล์ม ในวันแรกของการแช่แข็งพวกเขาจะถูกนำออกมาทุกสามถึงสี่ชั่วโมง คนเล็กน้อยโดยไม่ต้องเปิดบรรจุภัณฑ์

ลูกบาศก์หรือแถบ

ลักษณะเฉพาะ พริกไทยแช่แข็งเป็นชิ้น ๆ ใช้พื้นที่น้อยลงในช่องแช่แข็งใช้ในหลากหลาย สูตรอาหาร. กระบวนการจัดซื้อใช้เวลาประมาณ 48 ชั่วโมง เก็บลูกบาศก์หรือแถบไว้ในภาชนะ ถุงพิเศษ ห่อด้วยฟิล์มยึด

ที่จำเป็น:

• พริกหยวกหวาน - 1 กก.
• ถุงหรือภาชนะเก็บ.

เทคโนโลยี

1. ตัดผลไม้สีใดก็ได้ที่เตรียมไว้ล่วงหน้าด้วยมีดที่คมออกเป็นสี่ถึงหกส่วน
2. ล้างน้ำ หั่นชิ้นให้แห้ง
3. ตอนนี้ตัดแต่ละชิ้นเป็นเส้นบาง ๆ หรือวงแหวน (สำหรับพิซซ่า), ลูกบาศก์ (สำหรับ Borscht), แท่งสี่เหลี่ยม (สำหรับสตูว์)
4. โอนชิ้นส่วนไปยังถุงหรือภาชนะที่เหมาะสมส่งไปยังช่องแช่แข็ง
5. นำภาชนะออกทุกครึ่งชั่วโมงเขย่าหลาย ๆ ครั้งเพื่อไม่ให้ก้อนหรือชิ้นแข็งตัวไม่กลายเป็นก้อน ทำตามขั้นตอนจนแข็งสนิท

ตรวจสอบว่าปิดฝาภาชนะบรรจุอย่างแน่นหนา และไม่มีช่องว่างในถุง หากไม่สังเกตเทคโนโลยีการแช่แข็ง ชิ้นส่วนต่างๆ พริกหยวกแห้ง จืดชืด สูญเสียสารที่มีประโยชน์

ด้วยสมุนไพรสด

ลักษณะเฉพาะ คุณสามารถปรุงพริกแช่แข็งได้แม้กับสมุนไพร เช่น ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง การเตรียมการดังกล่าวจะยังคงมีกลิ่นหอมแม้หลังจากนั้น เก็บได้นานในช่องแช่แข็ง ผักใบเขียวควรเก็บสดๆ จากสวน

ที่จำเป็น:

• พริกหยวก - 2 กก.
• ผักชีฝรั่ง - 150 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 150 กรัม

เทคโนโลยี

1. จัดเรียงผัก, ล้าง, เทเป็นเวลาห้าถึงสิบนาที น้ำสะอาดในชาม
2. สะเด็ดน้ำ เทใหม่ แช่ต่ออีก 15 นาที
3. นำผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งออกจากชาม เขย่าพวง ตากให้แห้งเล็กน้อย ตอนนี้สับด้วยมีด
4. พริกหวานที่เตรียมไว้หั่นเป็นชิ้นรูปร่างตามที่คุณต้องการ
5. ใช้พาเลทหรือถาดสองใบคลุมด้วยผ้า ในชั้นบาง ๆ ให้ปรับระดับสีเขียวและอีกชั้นหนึ่งวางพริกไทย
6. แช่แข็งในช่องแช่แข็งข้ามคืน เขย่าถาดเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ติดกัน
7. นำถาดออก รวมผักใบเขียวและผัก ผสม บรรจุใส่ถุงแบ่งส่วนปิดปากถุงให้แน่น
8. เก็บเข้า ตู้แช่แข็ง.

สารพันสำหรับ ragout

ลักษณะเฉพาะ คุณสามารถแช่แข็งพริกได้ไม่เพียง แต่ยังรวมถึงผักอื่น ๆ จากสวนด้วย การปรุงสตูว์จากแผ่นเสียงในฤดูหนาวจะสะดวกและรวดเร็วกว่ามาก มันยังคงเป็นเพียงการเพิ่มเครื่องเทศลงในกระทะ, น้ำเล็กน้อยและเกลือเพื่อปรุงอาหาร จานหอมกับผัก คุณสามารถจัดเก็บชิ้นงานได้จนถึงการเก็บเกี่ยวครั้งถัดไป โดยบรรจุในภาชนะอย่างมิดชิด

ที่จำเป็น:

• พริกหยวก - แปดผลไม้
• มะเขือยาว - สามชิ้น
• มะเขือเทศ - ห้าชิ้น
• บวบหนุ่ม - สองชิ้น
• ถั่วเขียว - สองแก้ว

เทคโนโลยี

1. เราล้างพริกไทยเอาพาร์ติชั่นและเมล็ดออกแล้วเช็ดให้แห้ง
2. บวบและมะเขือยาว (ก่อนหน้านี้แช่ในน้ำเค็ม) ปอกเปลือกหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ หนา 0.8-1 ซม.
3. มะเขือเทศเนื้อแน่นหั่นเป็นวงกลมโดยไม่ต้องลอกหนังออก
4. เราแยกถั่วออกจากแคร่ล้างและเอนกายในกระชอน
5. ผักแต่ละชนิดจะใส่ถุงแยกกันวางไว้ในช่องแช่แข็ง นำออกทุกครึ่งชั่วโมงและเขย่า
6. หลังจากห้าหรือหกชั่วโมงเมื่อผลิตภัณฑ์ทั้งหมดแข็งตัวและแข็งตัวให้เทลงในภาชนะเดียวแล้วผสม
7. เราเปลี่ยนเป็นถุงหรือภาชนะบรรจุแน่นขนาดใหญ่ส่งไปยังช่องแช่แข็งเพื่อจัดเก็บ

อีกทางเลือกง่ายๆ ในการเตรียมจานผักสำหรับซุป: แช่แข็งแครอทขูด 1 อัน, หัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1 อัน, พริกหยวกสับ 1 อัน และผักใบเขียวหั่นพวงเล็กๆ แปรรูปผักแยกกันแล้วผสมใส่ถุง สามารถเพิ่มเข้าไปได้ ชุดซุป» บรอกโคลี, กะหล่ำดอกแช่แข็ง

อบ

ลักษณะเฉพาะ บัลแกเรีย พริกหยวกคุณสามารถแช่แข็งได้ไม่เพียง แต่สดเท่านั้น แต่ยังอบได้อีกด้วย การเตรียมดังกล่าวละลายในไมโครเวฟในฤดูหนาวปรุงรสด้วยกระเทียม น้ำมันพืชและเครื่องเทศ เสิร์ฟเป็น จานอิสระหรือเครื่องเคียงเพิ่มเติม

ที่จำเป็น:

• พริกหวานที่มีสีต่างกัน - จำนวนเท่าใดก็ได้
• ภาชนะเก็บ.

เทคโนโลยี

1. ใส่พริกที่ปอกเปลือกและล้างแล้วลงบนถาดอบ
2. เราส่งผักทั้งหมดไปที่เตาอบเป็นเวลา 40 นาทีโดยให้ความร้อนถึง 180 ° C
3. เรานำพริกออกใส่ในกระทะยืนยันใต้ฝาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
4. เราเอาผิวออกจากผลไม้ใส่ในภาชนะที่แห้งปิดฝาให้แน่น
5. เราส่งไปยังช่องแช่แข็งเพื่อจัดเก็บ

ยัด

ลักษณะเฉพาะ คุณสามารถแช่แข็งพริกไทยสำหรับฤดูหนาวในรูปแบบของผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปบรรจุด้วยเนื้อสัตว์กับข้าวและผัก จะต้องนำจานดังกล่าวออกจากตู้เย็นปรุงบนเตาหรือในหม้อหุงช้าตามสูตรที่คุณชื่นชอบ ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวคือพริกยัดไส้ใช้พื้นที่ในช่องแช่แข็งมาก แต่รสชาติก็คุ้มค่า

ที่จำเป็น:

• พริกไทยบัลแกเรีย - สิบชิ้น
• หมูและเนื้อสับ - 0.5 กก.
• ข้าวกลม - 100 กรัม
• หลอดไฟ - หนึ่ง;
• แครอท - หนึ่ง;
• เครื่องปรุงรส;
• เกลือ;
• น้ำมันพืช.

เทคโนโลยี

1. ลอกพริกออกจากก้าน, เมล็ด, พาร์ติชัน
2. ขูดแครอท, สับหัวหอม, ผัดผักในน้ำมันพืช
3. ต้มข้าวให้สุกครึ่ง สะเด็ดน้ำ ล้างน้ำ
4. ใส่แครอท-หัวหอมผัด ข้าว เครื่องเทศ และเกลือลงในเนื้อสับ ผสมมวลด้วยมือของคุณ
5. ยัดผลไม้แต่ละลูก บีบเนื้อสับเบา ๆ ด้วยนิ้วของคุณ
6. ใส่ถุงส่งไปแช่แข็ง

แม่บ้านบางคนต้มพริกไทยในน้ำเดือดเป็นเวลาสามถึงสี่นาทีจากนั้นจึงยัดไส้ อื่นๆเพิ่ม เนื้อสับกระเทียม, ไข่สมุนไพรสดเพื่อลิ้มรส

คุณสมบัติของการจัดเก็บผักกึ่งสำเร็จรูป

พริกถูกแช่แข็งสำหรับฤดูหนาวที่อุณหภูมิ -19 ° C ถึง -23 ° C เป็นช่วงนี้ที่ให้คุณบันทึกทั้งหมด คุณสมบัติอันมีค่าผลไม้ อายุการเก็บรักษาของช่องว่างดังกล่าวเมื่ออยู่ในช่องแช่แข็งคือห้าถึงหกเดือน ในขณะเดียวกันรสชาติและกลิ่นยังคงเดิมไม่เปลี่ยนแปลงแม้จะละลายน้ำแข็งแล้วก็ตาม

ระยะเวลาในการจัดเก็บขึ้นอยู่กับอุณหภูมิในช่องแช่แข็งโดยตรง ตัวบ่งชี้และข้อกำหนดที่แนะนำมีระบุไว้ในตาราง

ตาราง - อายุการเก็บรักษาของช่องว่างพริกไทยแช่แข็ง

รู้วิธีแช่แข็งพริกหยวกสำหรับฤดูหนาว คุณสามารถตุนผลิตภัณฑ์วิตามินกึ่งสำเร็จรูปได้อย่างง่ายดายจนกว่าจะเก็บเกี่ยวใหม่ หากคุณปฏิบัติตามกฎการเก็บเกี่ยวทั้งหมด มันเป็นเรื่องง่ายที่จะอำนวยความสะดวกในกระบวนการเตรียมความอร่อยและ มื้ออาหารเพื่อสุขภาพโดยไม่ต้องละลายผักก้อน แค่ถือไว้ใต้น้ำไหลสักสองสามวินาทีก็เพียงพอแล้วเทลงในซุปหรือ ส่วนผสมผัก.

บทวิจารณ์: "กลายเป็นร่วนไม่ติดกัน"

นี่เป็นการเตรียมการที่จำเป็นสำหรับฉันทุกปี ฉันรักทั้ง Borscht และสด สลัดกะหล่ำปลี(สำหรับเขาฉันผสมพริกหลากสีเป็นพิเศษ) ฉันเพิ่งรู้ว่าคุณต้องแช่แข็งพริกในภาชนะที่เปิดกว้าง ซึ่งจะเป็นการเพิ่มปริมาณวิตามินซี ฉันทำสิ่งนี้ จากนั้นฉันก็คนหลอดพริกไทยเบา ๆ แล้วเทลงในถุงที่สะดวก ฉันไม่ต้องปอกเปลือกอะไรเลย หน้าหนาวหยิบพริกไทยได้ง่ายตามต้องการ

พาวีเลีย http://www.povarenok.ru/recipes/show/32840/

ในช่วง 2-3 ปีที่ผ่านมา ฉันคุ้นเคยกับการแช่แข็งพริกด้วย (ฉันมักจะทำมันกระป๋องตลอดเวลา) ฉันพบว่าสะดวกกว่ามากในการแช่แข็งพริกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ฉันไม่ลวกและไม่ทำให้แห้ง ฉันแค่ล้างให้สะอาดหั่นเป็นก้อนกระจายบนผ้าขนหนูซับเบา ๆ ขจัดความชื้นส่วนเกิน แล้วฉันโพสต์ทันที เขียงแล้วนำเข้าตู้เย็น 20 นาที ตอนนี้กำลังเตรียมพริกไทยอีกชุดค่ะ หลังจากผ่านไป 20 นาที พริกไทยจะแข็งตัวและสามารถเทใส่ถุงได้ ดังนั้นพริกไทยจึงเปราะบางไม่ติดกันกลายเป็นร่วนไม่ติดกัน

มาริน่า https://rusfermer.net/forlady/hranenie/perets/zamorozka-p/bolgarskogo.html

เมื่อแช่แข็งผลิตภัณฑ์ผักและผลไม้เบอร์รี่ วิตามินมากถึง 80% จะถูกเก็บรักษาไว้

ในขณะที่เก็บรักษาในเหยือกจะมีเพียง 55% และเมื่ออบแห้งจะมีองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์ประมาณ 30%

สำหรับ การแช่แข็งที่เหมาะสมผลิตภัณฑ์ คุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำบางประการ:

1. เมื่อแช่แข็งผักและผลไม้ด้วยหินหรือเมล็ดพืชต้องทำความสะอาดจากภายใน
2. ควรหั่นผลไม้จำนวนมากก่อนแช่แข็งเป็นชิ้น ๆ ซึ่งจะนำไปใช้ทำอาหาร แต่ไม่ควรบดมิฉะนั้นน้ำจะไหลออกมามาก
3. เมื่อแช่แข็งอย่าลืมเกี่ยวกับจาน
4. ถุง PE ภาชนะ และภาชนะพลาสติกที่มีฝาปิดที่เหมาะสม สิ่งสำคัญคือพลาสติกเกรดอาหาร คุณต้องใช้ภาชนะขนาดกลางเพื่อให้การแช่แข็งหนึ่งหน่วยบริโภคเพียงพอสำหรับการปรุงอาหาร
5. เมื่อเลือกบรรจุภัณฑ์แล้ว ผลิตภัณฑ์จะถูกตัดและวาง คุณต้องปล่อยอากาศออกจากถุง และถ้าเป็นคอนเทนเนอร์ อุณหภูมิแช่แข็งที่เหมาะสมคือ ลบ 18 °C

พริกหวานแช่แข็งสำหรับฤดูหนาว

ความสะดวกและประโยชน์ของพริกหวานแช่แข็งคืออะไร?

ประการแรก หากพริกหยวกสดถูกแช่แข็งอย่างถูกต้อง พริกหยวกสดจะยังคงรักษาองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์ไว้ทั้งหมด

ประการที่สองผลิตภัณฑ์นี้คือ เวลาฤดูหนาวค่อนข้างแพงดังนั้นคุณจึงสามารถประหยัดได้จากการเก็บเกี่ยว

นอกจากจะประหยัดเงินแล้วเรายังประหยัดเวลาอีกด้วยเนื่องจากเราจะได้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจากช่องแช่แข็งแล้ว

พริกชนิดใดที่เหมาะสำหรับการแช่แข็ง?

เลือกตามกติกา

สำหรับการแช่แข็งความหนาแน่นที่เหมาะสมที่สุด ผักฉ่ำมีผนังหนา

เหมาะสำหรับฤดูหนาวที่จะแช่แข็ง พริกไทยสดใสมันจะดีที่จะปรุงอาหารจากนี้จะเป็นไปได้ที่จะให้อารมณ์กับจานแม้ว่าแน่นอนว่าผลไม้สีเขียวก็เหมาะสมเช่นกัน สิ่งสำคัญคือผลิตภัณฑ์นั้นสด

ผักต้องไม่เสียหาย นอกจากนี้ผลไม้หลังจากซื้อในร้านค้าหรือเก็บในสวนควรแช่แข็งให้เร็วที่สุด

วิธีที่ดีที่สุดในการแช่แข็งพริกหยวกคืออะไร?

ส่วนใหญ่แม่บ้านจะทำการเกี่ยวข้าว ผักที่สดใส 2 วิธี:

1. ซอยบาง
2. ทั้งหมดสำหรับการบรรจุในฤดูหนาว

พริกสับเตรียมง่ายมาก!

ดังนั้นลองพิจารณาวิธีการแช่แข็งพริกสำหรับฤดูหนาว

นี้ ทางที่ง่ายช่องว่างของผลิตภัณฑ์:

ขั้นตอนแรกคือการซื้อพริกหวานที่ฉ่ำเป็นพิเศษโดยไม่มีข้อบกพร่อง จากนั้นจะต้องล้างผลไม้ น้ำแข็ง, แห้ง.

สำหรับการแช่แข็ง การทำให้ผลิตภัณฑ์แห้งเป็นสิ่งสำคัญเสมอ มิฉะนั้นผักในตู้เย็นจะติดกัน

เมื่อเตรียมทุกอย่างแล้วจำเป็นต้องตัดยอดผลไม้ออกอย่างระมัดระวังเอาเมล็ดออกให้หมด

จากนั้นคุณต้องหั่นผลไม้เป็นเส้น บรรจุในถุง PE หรือ ภาชนะพลาสติกและส่งไปยังตู้เย็น

บันทึก!

สำหรับการตัดคุณสามารถใช้ที่ขูดเพื่อให้ชิ้นส่วนออกมาสม่ำเสมอและเรียบร้อย คุณสามารถใช้หัวฉีดเพื่อให้การตัดมีประสิทธิภาพหยิกสวยงาม และคุณสามารถสับด้วยมีดธรรมดา

จะทำอย่างไรให้พริกแช่แข็งไม่ติดกัน?

เพื่อป้องกันไม่ให้พริกไทยติดกันผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้หั่นเป็นชิ้น ๆ วางบนถาดกระดานแล้วส่งไปที่เย็นทิ้งไว้จนกว่า การแช่แข็งที่สมบูรณ์เขย่าเป็นระยะ ๆ แล้วใส่ชิ้นส่วนที่แช่แข็งแล้วลงในภาชนะ (ถุง PE, กล่อง)

ดังนั้นพริกไทยจะร่วนจะสะดวกในการใช้งาน

วิธีการแช่แข็งพริกหยวกโดยรวมสำหรับการบรรจุ?

ดังนั้นวิธีการแช่แข็งพริกไทยทั้งหมด? ขั้นตอนแรกคือการเตรียมผลไม้

• เลือกพริกได้โดยไม่มีข้อบกพร่อง
• ล้างผัก
• แห้ง;
• ตัดด้านบนและนำเมล็ดออก

คุณต้องทำงานอย่างระมัดระวังที่สุดเพื่อไม่ให้พริกไทยตัดเอง

เมื่อเตรียมพริกแล้วยังสามารถใส่ในถุงและส่งไปยังที่เย็น

แต่คำถามเกิดขึ้นจะทำอย่างไรกับยอดที่เหลือ?

ท้ายที่สุดหลายคนชอบที่จะอุดตันผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปยัดไส้ในภายหลัง นอกจากนี้ยังสามารถใส่ในถุง PE เดียวกันและแช่แข็งได้ อย่างไรก็ตามสิ่งนี้ไม่ค่อยทำ แต่ถ้ามีความปรารถนาทำไมไม่ คุณสามารถใส่พริกไทยในถุง PE หรือตู้แช่แข็งที่อยู่ติดกัน ต้องปล่อยอากาศออกจากถุง PE

ถ้าอยู่ใน ร้านเย็นนิดหน่อยก็ใส่ผักที่เตรียมไว้พร้อม "หัวรถจักร" ให้เข้ากัน

เป็นไปได้ที่จะห่อพริกไทยแต่ละเม็ด ซึ่งก็คือส่วนหาง ในฟิล์ม PE โดยใช้ถุงอาหารเช้าเดียวกัน ดังนั้นชิ้นงานจึงไม่ติดกันและรักษาคุณสมบัติที่มีประโยชน์ได้ดีกว่า

แม่บ้านบางคนเสนอให้ลวกเล็กน้อย การเตรียมผักก่อนนำไปแช่แข็ง จากนั้นนำพริกไทยที่เย็นแล้วใส่ถุงสำหรับเก็บเกี่ยว

และแน่นอนว่าเป็นไปได้ที่จะใช้วิธีการแช่แข็งแบบอื่น: ทำพริกยัดไส้และส่งไปยังที่เย็นสำหรับฤดูหนาว

วิธีนี้ดีมากอย่างน่าอัศจรรย์

กลับบ้านได้สบายมาก รับผักยัดไส้ แล้วทำอาหารจานหอมได้อย่างรวดเร็ว

วิธีการใช้พริกแช่แข็งในการปรุงอาหาร?

คุณสามารถใช้ผักที่เตรียมไว้เพื่อวัตถุประสงค์ดังต่อไปนี้:

• ย่างเข้า.
• เพิ่มในสตูว์ผัก
• ทำหม้อตุ๋นผัก.
• เพิ่มในขนมอบ

คุณสามารถใช้ผักเพื่อสุขภาพเป็นอาหารทารกได้

และหากมีการเตรียมผลิตภัณฑ์โดยรวม อาจใช้สำหรับการบรรจุ ไส้ต่างๆ(เนื้อไก่ ฯลฯ )

ฉันจำเป็นต้องละลายน้ำแข็งและเก็บได้นานเท่าไร?

โดยปกติแล้วไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็ง คุณสามารถรับปริมาณที่ต้องการได้จากช่องแช่แข็งก่อนปรุงอาหารและใส่ในจาน

หากต้องการ คุณสามารถละลายน้ำแข็งได้

สิ่งนี้จะส่งผลเสียต่อคุณภาพ

จากข้อมูลข้างต้น เราสามารถสรุปได้ว่าการแช่แข็งพริกหวานเป็นธุรกิจที่มีประโยชน์และไม่ลำบาก

แม่บ้านทุกคนสามารถจัดหาผักให้ตัวเองและครอบครัวได้ตลอดฤดูหนาว

มาก เป็นเวลานานในการเก็บเกี่ยวผลไม้ผลเบอร์รี่และผักที่ไม่เหมาะสำหรับการจัดเก็บในห้องใต้ดินจำเป็นต้องใช้วิธีการประมวลผลใด ๆ : การบรรจุกระป๋องการดองหรือการทำให้แห้ง แต่ด้วยการขายตู้เย็นในครัวเรือนพร้อมช่องแช่แข็งที่กว้างขวาง การกระทำของแม่บ้านหลายคนมีการปฏิวัติเล็กน้อย เนื่องจากสามารถจัดเก็บได้ ผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมเป็นเวลานานโดยไม่ต้องใช้ความร้อน ดังนั้น การแช่แข็งจึงกลายเป็นวิธีถนอมผักและผลไม้ฤดูร้อนที่ยอมรับได้จนถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป อย่างไรก็ตาม แม้กระทั่งทุกวันนี้ แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์หลายคนไม่รู้วิธีที่ถูกต้อง ดังนั้นฉันจะเริ่มต้นเล็ก ๆ และบอกความลับทั้งหมดเกี่ยวกับการแช่แข็งพริกหยวกสำหรับการบรรจุและหั่นในช่องแช่แข็งสำหรับฤดูหนาว

วิธีแช่แข็งพริกสำหรับฤดูหนาวเพื่อบรรจุในช่องแช่แข็งโดยไม่ใช้เนื้อสับ

คุณสามารถเตรียมพริกกลวงสำหรับการบรรจุสำหรับฤดูหนาวได้อย่างง่ายดายและรวดเร็ว และที่สำคัญที่สุดคือกลิ่นหอมที่ไม่มีใครเทียบได้ของอาหารสำเร็จรูปบนโต๊ะซึ่งชวนให้นึกถึงรสชาติของผลไม้ที่เก็บมาสดๆ พริกดองไม่อร่อยแบบนี้

เคล็ดลับ: สำหรับน้ำ 1 ลิตรคุณต้องมี 10 กรัม เกลือ.

การเตรียมการแช่แข็ง:

1. พริกหวานสีเขียวที่มีผนังหนาโดยไม่มีข้อบกพร่องที่มองเห็นได้ไม่เฉื่อยชาและ ขนาดเล็กล้างออก
2. ใช้มีดคมตัดก้านจับส่วนของผลไม้ (สูงสุด 5 มม.) จากนั้นนำแกนด้านในออกด้วยเมล็ดอย่างระมัดระวัง
3. เราส่งพริกกลวงไปยังน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที และถ่ายโอนไปยังชามน้ำเกลือเย็น
4. กระจายพริกอ่อนที่เย็นแล้วลงบนผ้าฝ้าย
5. หลังจากที่ผักแห้งแล้ว ให้ใส่ผักทั้งหมดลงในถุงสุญญากาศหรือถุงพลาสติกข้างๆ กัน และส่งไปยังช่องแช่แข็งเป็นเวลา 3 ชั่วโมงโดยไม่ต้องพิงถุงกัน
6. หลังจากเวลาผ่านไป คุณสามารถบรรจุพริกแช่แข็งในปริมาณที่ต้องการในถุงสูญญากาศหลายชั้น

คำแนะนำ: กระดาษชำระดีกว่าที่จะไม่ใช้เพราะมันเปียกและติดกับผลไม้

เคล็ดลับ: ในถุงจำเป็นต้องกระจายผลไม้ในชั้นเดียวเพื่อไม่ให้แข็งเป็นก้อน

ก่อนบรรจุช่องว่างคุณต้องใส่ลงในชามแล้วทิ้งไว้ 15 นาที จนละลายหมดแล้ว

พริกแช่แข็งยัดไส้เนื้อและข้าว

ด้วยสูตรนี้ฉันต้องการให้นักธุรกิจทุกคนที่ไม่มีเวลายืนอยู่ที่เตาเป็นเวลานานรวมถึงแม่บ้านที่เบื่อที่จะยืนอยู่ที่เตาแล้วและไม่รู้วิธีกระจาย เมนูประจำวัน. ไอศกรีมพริกยัดไส้ โซลูชั่นที่สมบูรณ์แบบเพื่อความอร่อยและ อาหารกลางวันอย่างรวดเร็วทั้งครอบครัวหรือเพื่อพบปะแขกที่ไม่คาดคิด

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• พริกไทย - 12 ชิ้น;
• ข้าว - 170 กรัม
• หมูและเนื้อสับ - 350 กรัม
• หัวหอม - 50 กรัม
• แครอท - 120 กรัม
• ใบโหระพาและผักชีฝรั่ง - อย่างละ 5 กรัม
• เกลือ - 7 กรัม

เคล็ดลับ: อย่านำข้าวไป เตรียมพร้อมอย่างเต็มที่เพื่อที่ว่าเมื่อปรุงพริกยัดไส้แล้วจะไม่เป็นโจ๊กต้ม

เตรียมพริกไทย:

1. ล้างพริกหวานที่มีผนังหนาที่เลือกไว้ เราตัดหางออกโดยจับผลไม้ได้มากถึง 1 ซม. เพื่อให้คุณสามารถดึงเนื้อด้านในพร้อมเมล็ดออกได้อย่างง่ายดาย
2. เราใส่ผลไม้ที่เตรียมไว้สำหรับลวกในน้ำร้อนเป็นเวลา 5 นาทีจนนิ่มและยืดหยุ่นได้ หลังจากนั้นเราก็ส่งพริกไปที่กระชอนและทำให้เย็นลงโดยใช้น้ำเย็น และวางบนจานเพื่อให้แก้วมีของเหลวส่วนเกิน
3. ในขณะเดียวกันก็ต้มข้าว เราทำความสะอาดหัวหอมด้วยแครอทล้างและสับผักใบเขียวด้วยหัวหอมและสับแครอทด้วยเครื่องขูด
4. ใส่เนื้อสับ ผักใบเขียว หัวหอม และแครอทลงในข้าวในกระทะ จากนั้นผสมเกลือและผสมให้เข้ากัน
5. เราบรรจุพริกไทยแต่ละเม็ดด้วยเนื้อสับที่เตรียมไว้แล้วใส่ในภาชนะหรือถุงสูญญากาศปิดแล้วส่งไปยังช่องแช่แข็ง

เคล็ดลับ: คุณต้องเย็นเข้าพอดี น้ำเย็นเพื่อไม่ให้ปริมาณวิตามินซีในผลไม้ลดลง

เคล็ดลับ: คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศได้หากต้องการ: บด เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง,แกงหรือพริกขี้หนู.

พริกไทย ยัดพร้อมเหลือเพียงแค่เอามันใส่ในกระทะเทเครื่องปรุงรส Borscht และหลังจากตุ๋นเป็นเวลา 50 นาที บนไฟอ่อนเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

ชิ้นพริกหยวกแช่แข็ง

พริกแช่แข็งหลากสีสันเหมาะสำหรับสลัดกับกะหล่ำปลีสดและแครอทหรือ สตูว์ผัก. ฉันมักจะใช้ชิ้นส่วนดังกล่าวเมื่ออบมันฝรั่งในถั่วกับเนื้อสัตว์เพียงแค่กินมากเกินไป

เคล็ดลับ: 10 กรัม เกลือไปที่น้ำเย็น 1 ลิตร

เริ่มทำอาหารกันเถอะ:

1. ล้างพริกที่มีผนังหนาสีเหลืองและสีแดงแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ เอาเมล็ดข้างในออก
2. ชิ้นที่เตรียมไว้จะถูกส่งไปยังน้ำเดือดเป็นเวลา 3 นาที และนำออกมาแช่ในน้ำเย็นผสมเกลือประมาณ 2 นาที
3. วางพริกไทยเย็นลงบนผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินไหลออกมา
4. หลังจากนั้นเราก็วางพริกไทยเป็นชิ้น ๆ ในถุงสูญญากาศและเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง

เคล็ดลับ: คุณต้องแพ็คเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้เพียงพอสำหรับการปรุงอาหารในคราวเดียวโดยไม่ต้องแช่แข็งซ้ำ

ตอนนี้คุณรู้วิธีแช่แข็งพริกหยวกเพื่อบรรจุและหั่นในช่องแช่แข็งสำหรับฤดูหนาว ฉันหวังว่าคุณจะสนุกกับสูตรง่ายๆนี้

วิธีการแช่แข็งพริกหวานสำหรับพิซซ่า

ไม่มีอะไรที่เป็นไปไม่ได้ในสูตรสำหรับพริกแช่แข็ง คุณเพียงแค่ต้องใช้ความรอบคอบและความแม่นยำเล็กน้อยในการทำแหวนให้เท่ากันและมีความกว้างเท่ากัน และส่งผลให้ญาติหรือแขกของคุณประหลาดใจด้วยพิซซ่าอิตาเลียนแท้ๆ

ขั้นตอนการเก็บเกี่ยว:

1. เราล้างพริกหวานหลากสี (สีแดง สีส้ม และสีเขียว) โดยไม่มีตำหนิที่มองเห็นได้
2. ตัดก้านพร้อมกับส่วนของผลไม้อย่างระมัดระวัง โดยจับที่ใดที่หนึ่งประมาณ 5-7 มม. เพื่อให้ง่ายต่อการเอาเมล็ดข้างในออก
3. จากนั้นนำพริกที่ปอกเปลือกแล้วลงไปลวก น้ำร้อนและแช่เย็นในอ่างผสมน้ำเย็น
4. จากนั้นเราก็นำแต่ละอันมาตัดเป็นวงด้วยมีดคมเพื่อไม่ให้ผนังที่อ่อนนุ่มฉีกขาด
5. วางแหวนที่ตัดไว้บนผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้จนน้ำหมด
6. หลังจากเวลาผ่านไปให้วางบนกระดานในชั้นเดียวแล้วส่งไปยังช่องแช่แข็งสองสามชั่วโมง และชิ้นส่วนที่แช่แข็งแล้วจะถูกใส่ในถุงสูญญากาศและเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง

เคล็ดลับ: คุณยังสามารถหั่นวงพริกไทยร้อนเป็นวงๆ นี้ได้อีกด้วย

คุณจะเห็นว่าพิซซ่าที่มีวงแหวนหลากสีสันและแฮมและชีสจะทำให้คุณรู้สึกกระปรี้กระเปร่า

คุณสามารถเก็บพริกยัดไส้กับเนื้อในช่องแช่แข็งได้นานแค่ไหน?

ขึ้นอยู่กับรุ่นของตู้เย็นในครัวเรือน อุณหภูมิที่เหมาะสมในช่องแช่แข็งตั้งค่าจาก -6 ถึง -18ºC ซึ่งช่วยให้คุณประหยัด ผลิตภัณฑ์อาหารกับรสชาติดั้งเดิมและ ลักษณะทางโภชนาการ. หากเราถือว่าพริกยัดไส้เป็นอาหารสำเร็จรูปที่เต็มเปี่ยม อายุการเก็บรักษาคือ 3-4 เดือน แต่ขึ้นอยู่กับการใช้เนื้อสับที่เตรียมสดใหม่จาก เนื้อสดหากคุณนำเนื้อสับออกจากร้าน คุณต้องคำนึงถึงข้อมูลในวันที่หมดอายุด้วย ส่วนผสมที่เหลือไม่ต้องสงสัย

หากคุณมีคำถามใด ๆ ฉันขอแนะนำให้คุณดูวิดีโอเกี่ยวกับวิธีแช่แข็งพริกในช่องแช่แข็ง

แช่แข็งสุกเต็มที่ พริกยัดไส้หรือผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป - สะดวกและ สิ่งที่มีประโยชน์. เมื่อคุณทำและแช่แข็งพริกยัดไส้จำนวนมากแล้ว ในอนาคตคุณจะมีของอร่อยอยู่เสมอ อาหารทำเอง. พริกจะถูกแช่แข็งอย่างสมบูรณ์แบบและหลังจากละลายน้ำแข็งแล้ว พวกมันจะไม่สูญเสียรูปลักษณ์ รสชาติ และรูปร่างไปอย่างแน่นอน จานที่สมบูรณ์แบบสำหรับการแช่แข็ง

คุณสามารถแช่แข็งทั้งพริกที่ปรุงสุกแล้วและเนื้อยัดไส้ก่อนอบด้วยความร้อน ลองพิจารณาตัวเลือกต่างๆ

พริกยัดไส้ดิบแช่แข็ง

ก่อนอื่นคุณต้องปรุงพริกยัดไส้ตามสูตรที่คุณชอบตัวอย่างเช่นคุณสามารถใช้อันนี้เป็นพื้นฐาน

ใช้เขียงคลุมด้วยฟิล์มแล้ววางพริกไทยเพื่อไม่ให้ชิ้นงานสัมผัสกัน

ก่อนบรรจุสำหรับ การจัดเก็บระยะยาวพริกต้องแช่แข็งในช่องแช่แข็ง แต่ต้องแช่เย็นให้ดีก่อน ดังนั้นใส่พริกไทยลงในตู้เย็นประมาณ 1 ชั่วโมง

หลังจากอุณหภูมิของผลิตภัณฑ์ลดลงถึง 4-6 องศาก็สามารถส่งไปยังช่องแช่แข็งได้

วางแผงพริกที่ด้านล่างของลิ้นชักช่องแช่แข็งเพื่อแช่แข็งให้เร็วที่สุด อุณหภูมิควรอยู่ที่ -18 องศาและต่ำกว่า หากมีโหมด "Super Freeze" คุณสามารถเปิดใช้งานได้และทำให้ผลิตภัณฑ์หยุดทำงานเร็วขึ้น

หลังจากผ่านไป 3-4 ชั่วโมงพริกยัดไส้ควรแข็งตัว ตรวจสอบคุณภาพของการแช่แข็ง: ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแช่แข็งควรแข็งมาก หากพริกไทยยังนิ่มอยู่เล็กน้อย ให้ทิ้งไว้จนแข็งสนิท อย่าแช่แข็งพริกไทยบนกระดานนานกว่า 8 ชั่วโมง และยิ่งไปกว่านั้น อย่าทิ้งไว้ค้างคืนในช่องแช่แข็งใน แบบเปิด. กลิ่นเนื้อสับ พริกไทย ฯลฯ จะแพร่กระจายไปยังผลิตภัณฑ์อื่น ๆ อย่างรวดเร็วและพริกไทยเองจะอิ่มตัวด้วยกลิ่นของช่องแช่แข็งและส่งผลให้รสชาติลดลงอย่างมากหลังจากการละลายน้ำแข็ง และน้ำจะแข็งตัวจากช่องว่างและพริกไทยจะแห้งและไม่มีรส

ดังนั้นพริกไทยที่แช่แข็งบนกระดานควรมีน้ำค้างแข็งบนพื้นผิวที่แทบจะสังเกตไม่เห็น

หากช่องแช่แข็งมีพื้นที่ไม่เพียงพอ คุณสามารถบรรจุพริกไทยลงในถุงได้ สะดวกในการบรรจุ 6-8 ชิ้นเพราะจำนวนนี้เป็น 2-3 เสิร์ฟของจานเสร็จ

พยายามเอาอากาศออกจากถุงให้มากที่สุด ปิดให้สนิท แล้วเซ็นชื่อ ทางที่ดีควรบรรจุพริกในถุงสองถุงเพื่อป้องกันไม่ให้รสชาติผสมกันในช่องแช่แข็ง

หากมีที่ว่างในช่องแช่แข็งหรือคุณมีตู้แช่แข็งขนาดใหญ่แยกต่างหาก คุณสามารถพับพริกยัดไส้ที่เตรียมไว้แช่แข็งลงในภาชนะได้ ภาชนะอาจเป็นพลาสติก แก้ว หรือแม้แต่แม่พิมพ์ฟอยล์ ในกรณีนี้คุณจะไม่สามารถกำจัดอากาศส่วนเกินได้ ดังนั้นคุณต้องพยายามใส่พริกไทยให้แน่นที่สุด ปิดฝาภาชนะแล้วห่อหลายๆ ชั้น ฟิล์มอาหารหรือใส่ถุงให้มิดชิด

อย่าลืมเซ็นทั้งบรรจุภัณฑ์และภาชนะบรรจุ ระบุจำนวนพริกที่แน่นอนและอะไร ให้พริกไทยยังดิบอยู่

เพื่อเตรียมแช่แข็ง พริกไทยดิบคุณต้องนำออกจากช่องแช่แข็งแล้ววางลงในกระทะ จานอบเซรามิก หรือหม้อต้ม เพิ่มน้ำเกรวี่ลงในพริกไทยหรือใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้หรือไฟขั้นต่ำแล้วเคี่ยวใต้ฝา

ในกรณีนี้ไฟใต้กระทะควรน้อยที่สุดและอุณหภูมิในเตาอบควรต่ำกว่า 10-20 องศา รูปแบบมาตรฐานการทำอาหาร.

พริกดิบแช่แข็งสามารถละลายในตู้เย็นแล้วใส่กระทะเทซอสแล้วปรุงตามสูตรที่เลือกตามปกติ

พริกยัดไส้แช่แข็ง

พริกยัดไส้ที่ปรุงสุกแล้วจะต้องเย็นลง อุณหภูมิห้องแล้วนำไปแช่เย็น 2-3 ชั่วโมง

ย้ายพริกไปยังภาชนะหรือถุงหลาย ๆ ชิ้นโดยแบ่งเป็นส่วน ๆ ตัวอย่างเช่น 6 พริก - 2 เสิร์ฟ

หากเตรียมพริกไทยด้วยน้ำเกรวี่ คุณสามารถเพิ่มลงในภาชนะแต่ละอันได้โดยตวงตามปริมาณที่ต้องการด้วยทัพพี

ปิดฝาภาชนะบรรจุในถุงเซ็นและส่งไปยังช่องแช่แข็งเพื่อจัดเก็บ

พริกในน้ำเกรวี่จะถูกแช่แข็งเป็นชิ้นเดียว และคุณจะไม่สามารถแยกพริก 1-2 เม็ดได้อีกต่อไป ดังนั้นให้แบ่งจานออกเป็นส่วนๆ ก่อนนำไปแช่แข็ง

แช่แข็ง พริกไทยพร้อมสามารถละลายน้ำแข็งได้อย่างรวดเร็ว เตาอบไมโครเวฟในโหมด "ละลายน้ำแข็ง" (หากภาชนะนั้นเหมาะสำหรับการปรุงอาหารในไมโครเวฟ)

นอกจากนี้ยังสามารถละลายพริกล่วงหน้าในตู้เย็นแล้วอุ่นในกระทะในซอสหรือตุ๋นในเตาอุ่น

เมื่อคุณปรุงพริกยัดไส้ ฉันแนะนำให้คุณปรุงน้ำเกรวี่ในคราวเดียวในปริมาณสองเท่า เพื่อที่คุณจะได้แช่แข็งบางส่วนไว้ใช้ทำพริกดิบแช่แข็งในอนาคต

น้ำเกรวี่ (ผัดหัวหอม แครอท และ น้ำมะเขือเทศ) สามารถแช่แข็งในภาชนะหรือถุง อย่าลืมเว้นที่ว่างเพิ่มเติมในภาชนะ เนื่องจากของเหลวจะขยายปริมาตรเมื่อแข็งตัว และตัวภาชนะอาจแตกได้หากไม่สามารถทนต่อแรงดันได้

หากคุณใช้น้ำมะเขือเทศในการตุ๋นพริกยัดไส้ และเมื่อคุณเปิดโถขนาด 2 หรือ 3 ลิตร คุณมีน้ำเหลืออยู่และการปรุงอาหารโดยใช้น้ำมะเขือเทศจะไม่รวมอยู่ในแผนทันที จากนั้นคุณสามารถแช่แข็งเพื่อให้คุณสามารถ ไว้ใช้ประกอบอาหารในอนาคต อาหารจานต่างๆรวมทั้งพริกยัดไส้ คุณสามารถค้นหาวิธีการแช่แข็งน้ำมะเขือเทศได้อย่างถูกต้อง

ละลายน้ำเกรวี่และน้ำผลไม้แช่แข็งบนชั้นวางของตู้เย็นหรือในไมโครเวฟในโหมด "ละลายน้ำแข็ง"

อายุการเก็บรักษาของพริกยัดไส้ RAW แช่แข็งคือ 1.5 เดือน

อายุการเก็บรักษาของพริกยัดไส้พร้อมแช่แข็งคือ 3 เดือน

เมื่อละลายน้ำแข็งแล้วจะไม่สามารถนำอาหารกลับมาแช่แข็งได้อีก แต่ถ้าคุณละลายพริกไทยดิบให้ปรุงให้สุกจากนั้นในรูปแบบนี้ (นั่นคือหลังการอบร้อน) ก็สามารถแช่แข็งใหม่ได้