พริกป่น 40ม.ฮิว ก. คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของพริกป่น ใช้ในการปรุงอาหาร พริกเผ็ดมีประโยชน์อย่างไร?

พริกป่น│ประโยชน์และอันตราย

พริกป่น│ประโยชน์และอันตราย

พริกไทยประเภทนี้เรียกอีกอย่างว่า "พริก" แต่ชื่อ "พริก" มักใช้ในการค้าขายและปรุงอาหารโดยสัมพันธ์กันมากที่สุด พันธุ์ร้อนพริกร้อนแดงเพื่อแยกความแตกต่างจากพริกที่มีการเผาไหม้ปานกลางและต่ำ มีความโดดเด่นด้วยการมีแคปไซซินในปริมาณมาก (รสชาติกำลังไหม้ในระดับที่แตกต่างกัน)

แต่มีเพียงพริกป่นเท่านั้นที่มีคุณสมบัติในการมีอิทธิพลต่อตัวรับความร้อนโดยไม่ทำให้เกิดการขยายตัว หลอดเลือด. ขอบคุณ คุณสมบัตินี้พริกไทยชนิดนี้ใช้ในการแพทย์เพื่อรักษาอาการปวด เช่น ปวดหลังส่วนล่าง - ครีมที่มีสารสกัดแคปไซซิน แต่พริกไทยชนิดอื่นในขี้ผึ้งและครีมที่ใช้ไม่ได้ผล

เครื่องเทศนี้เป็นผลไม้ของไม้พุ่มยืนต้นที่อยู่ในสกุลราตรี บ้านเกิดของมันถือเป็นเกาะชวาและอินเดียใต้ ชื่อนี้มีต้นกำเนิดมาจากเมืองท่าของเมืองคาแยน มันเป็นหนึ่งในพริกเผ็ดอย่างถูกต้องและมีชื่อเสียงที่ "ฉีกคอ" มานานแล้ว สองคำนี้เป็นคำอธิบายที่ถูกต้องที่สุดของพริกไทยนี้

มีชื่ออื่น: พริก อินเดีย หรือบราซิล แพร่หลายในอเมริกาใต้ แอฟริกา ยุโรปตะวันตก และเอเชีย ในอินโดนีเซียเรียกว่า "ลอมบอก" และในแอฟริกาเรียกว่า "พิลี-พิลี" ชาวเม็กซิกันเคยเรียกพริกป่นว่า "ancho" ส่วนใหญ่แล้วชื่อนี้มักเรียกกันโดยทั่วไปและเรียกง่ายๆ ว่า "พริก" ดังนั้นผู้คนจึงพยายามสังเกตรสชาติของมัน

พริกป่นซึ่งเป็นไม้พุ่มยืนต้นสามารถเติบโตได้สูงได้ถึงหนึ่งเมตร มีหลายประเภท หนึ่งในนั้นคือ Capsicum frutescens ซึ่งมีลักษณะคล้ายกับ พริกหยวก. ผลมีขนาดเล็กและมีสีเหลืองหรือสีอ่อน สีส้ม. ในแบบของฉันเอง รูปร่างบางส่วนมีลักษณะคล้ายกับมะกอกมาก บางส่วนมีลักษณะคล้ายเชอร์รี่ หัวใจ ลิ้นนก หรือยอดแหลม ขนาดของผลไม้ที่สวยงามเหล่านี้มีตั้งแต่ 0.5 ถึง 1.5 ซม.

มันถูกใช้เป็น เผ็ดร้อนทั้งสดและแห้ง

วิธีการเลือก

เมื่อซื้อพริกป่นคุณควรใส่ใจ เอาใจใส่เป็นพิเศษบรรจุภัณฑ์ ควรบรรจุในภาชนะสุญญากาศ ไม่ใช่กระดาษ ดูสีของมันอย่างใกล้ชิดด้วย ตามหลักการแล้ว มันควรจะค่อนข้างสว่าง ตั้งแต่สีส้มไปจนถึงสีแดงเข้ม และไม่ซีดเลย พริกไทยสีซีดเป็นสัญญาณหลักของคุณภาพที่ไม่ดี

วิธีการจัดเก็บ

ในการเก็บพริกป่นอย่างเหมาะสม คุณไม่จำเป็นต้องใช้วิธีการพิเศษ เนื่องจากทุกอย่างค่อนข้างง่าย ในการดำเนินการนี้ ให้ใช้บรรจุภัณฑ์สุญญากาศซึ่งควรวางไว้ในที่มืดและเย็น นั่นคือทั้งหมด! แต่ก็ควรจะระลึกไว้ว่า การจัดเก็บที่เหมาะสมจะบันทึก คุณภาพรสชาติพริกไทยเป็นเวลาหลายปี

ในการประกอบอาหาร

พูดได้อย่างปลอดภัยว่าพริกป่นเป็นส่วนประกอบหลักของคนส่วนใหญ่ อาหารคาวตะวันออก เม็กซิโก และแอฟริกา พริกไทยนี้ใช้ไม่เพียงแต่แยกกันเท่านั้น แต่ยังใช้ร่วมกับเครื่องเทศอื่นๆ อีกมากมายอีกด้วย นี่เป็นเพราะเขาไม่มีของตัวเอง รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์. มันแค่ทำให้อาหารมีรสเผ็ดร้อน แต่พริกป่นก็สามารถใช้เพื่อเพิ่มความเผ็ดร้อนได้เช่นกัน ควรสังเกตว่าการทำเช่นนี้จะเปลี่ยนรสชาติของจานทั้งหมด หากคุณเติมอาหารอื่น ๆ อย่างถูกต้อง รสชาติของมันจะไม่ลดลงเลย พริกป่นช่วยเพิ่มรสชาติที่น่าสนใจให้กับอาหารที่ทำจากปลา ไข่ ชีส เนื้อสัตว์ ผัก กั้ง และไก่

บางครั้งก่อนที่จะเติมพริกไทยลงในจานก็นำมาผสมกับ น้ำมันพืชซึ่งจะใช้เวลาเพียงเล็กน้อยแต่จะให้เฉดสีพิเศษ หากคุณใส่พริกไทยเล็กน้อยลงในซอสเนื้อก็จะยิ่งอร่อยยิ่งขึ้น จานถั่วใด ๆ จะได้รับ "ประกายไฟ" ใหม่ พริกป่นยังถูกเติมลงในแป้งและแครกเกอร์สำหรับอาหารทอดอีกด้วย

ภาพสะท้อนในวัฒนธรรม

อเมริกาเขตร้อนถือเป็นแหล่งกำเนิดของพืชที่มีกลิ่นฉุนนี้ นี่เป็นหลักฐานมากมายที่พบในการฝังศพของชาวเปรู ควรสังเกตว่าการปลูกพริกไทยนั้นได้รับการฝึกฝนมานานก่อนที่ชาวยุโรปจะมาถึงอเมริกา ตอนนี้กำลังเติบโต พริกไทยร้อนปฏิบัติในหลายประเทศ ซึ่งทำได้มากที่สุดในเม็กซิโก อินเดีย และไทย

สรรพคุณของพริกป่น

องค์ประกอบและความพร้อมใช้งาน สารที่มีประโยชน์

พริกป่นเป็นแหล่งที่ดีเยี่ยมของไรโบฟลาวิน โพแทสเซียม เหล็ก ไนอาซิน และแมกนีเซียม นอกจากนี้ยังมีวิตามิน E, A, C, B6, K และแมงกานีส ระดับคอเลสเตอรอลและโซเดียมของเขาค่อนข้างต่ำ นอกจากนี้ยังมีอัลคาลอยด์แคปไซซินซึ่งให้พริกไทย รสฉุน. นอกจากนี้พริกป่นยังประกอบด้วยไพเพอริดีน, ชุดของแคโรทีนอยด์, ชาวิซิน, น้ำมันหอมระเหยและน้ำมันที่มีไขมัน

มีประโยชน์และ สรรพคุณทางยา

ในธรรมชาติก็มี เป็นจำนวนมากพืชที่วิเศษทางธรรมชาติรักษาโรคได้หลายชนิด และพริกป่นก็เป็นหนึ่งในนั้น วัฒนธรรมนี้น่าทึ่งอย่างแท้จริง แต่น่าเสียดายที่มีเพียงไม่กี่คนที่รู้เกี่ยวกับมัน และส่วนใหญ่มักจะถูกมองว่าเฉียบแหลมและมาก เครื่องปรุงรสอะโรมาติก. อย่างไรก็ตาม หากมองลึกลงไป จะพบว่าพริกป่นมีความจำเป็นอย่างยิ่งและควรอยู่ในบ้านเสมอ

หมอโบราณหลายคนพูดถึงพริกไทยนี้ แม้ว่าพวกเขาจะเข้าใจว่ามันมีประโยชน์มากดังนั้นจึงแย้งว่าผลไม้ของพืชชนิดนี้ควรรวมอยู่ในสิบอันดับแรก สมุนไพรที่มีประโยชน์. เมื่อถามหมอว่าทำไม พวกเขาก็ตอบอย่างมั่นใจว่าสมุนไพรอีกเก้าชนิดนั้นได้รับการปรับปรุงประสิทธิภาพด้วยคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของพริกป่น

คุณสมบัติเชิงบวกประการแรกของพริกป่นคือความสามารถในการกระตุ้นเลือดได้ทันที ด้วยความช่วยเหลือ กระบวนการที่รับผิดชอบในการถ่ายโอนจะถูกเร่งให้เร็วขึ้น สารอาหารทั่วร่างกาย ควรสังเกตว่าประโยชน์ของพืชชนิดนี้มีผลดีต่อเลือดโดยทั่วไป พริกคาเยนช่วยทำความสะอาดเลือด ช่วยให้สัญญาณฮอร์โมนผ่านเข้าสู่ร่างกายได้ง่ายขึ้น ถ้าเราคุยกัน ในภาษาง่ายๆแล้วผลไม้ก็เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

ได้รับการพิสูจน์มานานแล้ว คุณสมบัติเชิงบวก พริกไทยนี้สำหรับโรคหัวใจและ ระบบหลอดเลือด. มีข้อสังเกตว่าความหลากหลายนี้ทำให้การทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจเป็นปกติ ในประวัติศาสตร์ มีการอ้างอิงถึงข้อเท็จจริงที่ว่าพริกป่นช่วยหยุดอาการหัวใจวายได้

นอกจากความจริงที่ว่าพริกไทยนี้ช่วยทำความสะอาดเลือดแล้ว ยังส่งผลต่อหลอดเลือดแดงอีกด้วย ป้องกันการสะสมของคราบจุลินทรีย์ที่นำไปสู่หลอดเลือด

พริกป่นต่อสู้กับแผล หลายคนจะบอกว่านี่เป็นเรื่องไร้สาระ แต่ไม่ใช่! ผลไม้เหล่านี้มีสารที่ช่วยฟื้นฟูกระบวนการย่อยอาหารที่ถูกรบกวนและยังช่วยรักษาเยื่อเมือกในกระเพาะอาหารด้วย

พริกไทยร้อนช่วยเพิ่มการรักษา มะเร็งต่อมลูกหมาก มีเรื่องราวในชีวิตจริงที่ยืนยันถึงผลของพริกป่น ร่างกายมนุษย์. ด้วยความช่วยเหลือนี้ เนื้องอกจึงหดตัวและการลุกลามของโรคก็หยุดลง

ทุกคนรู้ดีว่าแอลกอฮอล์และอาหารคุณภาพต่ำส่งผลต่อตับอย่างไร และพริกไทยยังใช้เพื่อฟื้นฟูการทำงานของตับอีกด้วย เนื่องจากพริกไทยมีฤทธิ์ต้านการอักเสบจึงช่วยขจัดความเจ็บปวดได้อย่างรวดเร็วในระหว่างที่อาการกำเริบของโรคข้ออักเสบ

พริกป่นเป็นสารต้านจุลชีพที่มีประสิทธิภาพ มันทำลายเชื้อรารวมถึงจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายที่ทำให้เกิดการอักเสบของเชื้อรา เป็นไปไม่ได้ที่จะไม่เน้นย้ำถึงผลกระทบที่เกิดขึ้น ร่างกายชาย. พริกไทยช่วยเพิ่มความแรง ช่วยให้เลือดไหลเวียนไปยังอวัยวะที่อยู่ในบริเวณอุ้งเชิงกรานโดยกระตุ้นกระบวนการไหลเวียนโลหิต

ราคาของพริกไทยนี้เป็นอีกหนึ่งคุณสมบัติเชิงบวก รักษาร่างกายมนุษย์โดยไม่ก่อให้เกิดภาวะแทรกซ้อนหรือผลข้างเคียงที่เป็นอันตราย

มีสิ่งหนึ่ง แต่เพื่อให้พืชแสดงออกได้อย่างเต็มที่คุณต้องเลือกพริกไทยที่ปลูกในสวนไม่ใช่ในเรือนกระจกและสิ่งนี้ที่คุณเห็นว่ามันยากมาก

ควบคุมการไหลเวียนของเลือดระหว่างขาและศีรษะ จึงทำให้ความดันเท่ากัน พริกไทยมีผลทันทีต่อหัวใจ โดยจะค่อยๆ เพิ่มผลกระทบต่อเส้นเลือดฝอย หลอดเลือดแดง และเส้นประสาท

พริกป่นมีประโยชน์อย่างมากในการต่อสู้กับอาการกระตุกของกล้ามเนื้อและอาการแพ้ ช่วยให้ร่างกายมีพลังงาน ยกระดับจิตวิญญาณ และปรับปรุงการย่อยอาหาร ผลฉุนสมานแผลโดยมีแผลเป็นน้อยที่สุด

คุณสมบัติที่เป็นอันตรายของพริกป่น

สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่าพริกไทยชนิดนี้คือ ปริมาณมากอาจเป็นอันตรายได้ อย่างน้อยที่สุดก็อาจทำให้เกิดแผลไหม้ที่เยื่อเมือกหรือกระเพาะอาหารปั่นป่วนเฉียบพลันได้

เป็นที่ทราบกันดีว่าในประเทศที่มีการใช้เครื่องเทศนี้ในทางที่ผิดตลอดชีวิตเป็นแผลและ โรคอักเสบตับ ไต และอวัยวะย่อยอาหาร

ผู้ที่กระวนกระวายใจและตื่นเต้นง่ายซึ่งมีแนวโน้มที่จะมีอาการชักและลมบ้าหมูไม่ควรรับประทานพริกป่น

พริกไทย

พืชสูงถึง 60 ซม. มีลำต้นแตกกิ่งก้าน ใบรูปไข่ ดอกสีขาวขนาดใหญ่หรือสีเทามีจุดสีม่วง ผลไม้เหล่านี้เป็นผลเบอร์รี่ที่มีเปลือกที่มีเนื้อฉ่ำต่ำตั้งแต่ทรงกลมจนถึงรูปลำต้นจากสีเหลืองและสีแดงไปจนถึงสีดำมะกอก พริกขี้หนู(แดง)มีฤทธิ์แรง กลิ่นเผ็ดและมีรสชาติตั้งแต่เผ็ดถึงร้อนและถึงแม้จะร้อนจัด (เนื่องจากมีสารแคปไซซินผสมฟีนอลซึ่งไม่พบในพริกหยวกหวาน) พริกแดงร้อนบางพันธุ์ร้อนมากจนแค่สัมผัสก็ทำให้ผิวระคายเคืองได้

พริกแดงร้อนได้มาจากผลสุกของต้น Capsicum frutescens พริกแดงเหล่านี้มีขนาดเล็กกว่าพริกหยวกแดงทั่วไป พวกเขาแตกต่างกันขึ้นอยู่กับความหลากหลาย เมื่อแห้งแล้ว ฝักจะเปลี่ยนเป็นสีแดงเข้มหรือสีส้มแดง ใส่พริกแห้งลงไป สภาพธรรมชาติหลังจากนั้นก็เกิดรอยย่นจากนั้นก็แยกออกจากกลีบเลี้ยงและพื้นดิน

ปัจจุบันมีพันธุ์พริกไทยประมาณ 2,000 สายพันธุ์ ซึ่งมีรูปร่าง สี และความฉุนแตกต่างกัน

พริกที่มีชื่อเสียงที่สุดคือพริกป่นซึ่งตั้งชื่อตามเมืองคาเยนในอเมริกาใต้

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของพริกไทยร้อน

ผลไม้ของพวกเขาประกอบด้วย จำนวนมากน้ำมัน (จำเป็น, ไขมัน), ขี้ผึ้ง, สีย้อม, วิตามิน P, B1, B2, C.

ผลของพริกเผ็ดมีแคปไซซินร้อนและมีปริมาณแคปไซซินในพริกหวานถึง 20 เท่า หากคุณสัมผัสผิวหนังอาจทำให้เกิดการไหม้ได้ ตามเนื้อผ้า ชาวยุโรปใช้พริกเผ็ดน้อยกว่าคนเขตร้อน

:พริกขี้หนูคือ การเยียวยาที่ดีเพื่อกระตุ้นความอยากอาหาร เพื่อสิ่งนี้จึงเหมาะสมที่สุดที่จะใช้ ทิงเจอร์แอลกอฮอล์ผลไม้ ควรรับประทานก่อนอาหาร 10-15 หยด แต่มีสิ่งหนึ่งที่ "แต่" ที่นี่: ทิงเจอร์นี้ควรใช้โดยผู้ที่มีหลอดอาหาร, กระเพาะอาหาร, ไตและการทำงานของหัวใจปกติเท่านั้น

พริกไทยยังเป็นวิธีการรักษาที่ขาดไม่ได้สำหรับผู้ที่มีความผิดปกติของลำไส้เนื่องจากมีฤทธิ์ฆ่าเชื้อแบคทีเรียได้ค่อนข้างสูง พริกไทยถูกนำมาใช้ภายนอกและสำหรับการอักเสบของกล้ามเนื้อ, โรคไขข้อ, โรคข้ออักเสบหลายข้อ, โรคเกาต์และโรคหวัดของส่วนบน ระบบทางเดินหายใจในรูปแบบของทิงเจอร์หรือขี้ผึ้งถูซึ่งคุณสามารถเตรียมเองได้ ตัวอย่างเช่น ในการเตรียมครีม คุณจะต้องใช้ทิงเจอร์ 1 ส่วนและน้ำมันพืช 3 ส่วน คุณยังสามารถใช้แผ่นแปะพริกไทยเพื่อระคายเคืองผิวหนังและทำให้เสียสมาธิได้ ครีมยังใช้ได้ดีกับอาการบวมเป็นน้ำเหลืองเล็กน้อย

เมื่อผักกระป๋องใส่ผลไม้พริกเผ็ด ผลไม้บดจะรวมอยู่ในส่วนผสมเครื่องเทศ "คาริ" หนึ่งในที่สุด ซอสร้อน“ ทาบาสโก” เตรียมจากผลไม้บดกระป๋องโดยใช้น้ำเกลือหรือน้ำส้มสายชู พริกเผ็ดเป็นที่นิยมอย่างมากในอาหารอเมริกาใต้ โดยใช้ในการปรุงเนื้อสัตว์ ปลา ซุป ไข่ และผัก

คุณสมบัติที่เป็นอันตรายของพริกขี้หนู

ความร้อนแรงซึ่งอาจเป็นประโยชน์สำหรับบางคนบางครั้งก็อาจดูเป็นอันตรายต่อผู้อื่น ดังนั้นพริกร้อนสามารถเป็นอันตรายต่อผู้ป่วยที่เป็นโรคหลอดเลือดหัวใจตีบ, หัวใจเต้นผิดจังหวะ, ความดันโลหิตสูงรวมถึงตับและไตที่ไม่แข็งแรง คนที่เป็นแผลและกระเพาะมีปัญหา ลำไส้พวกเขาอาจมีเลือดออก ไหม้ หรือแม้กระทั่งต้องเข้ารับการรักษาในโรงพยาบาล ดังนั้นการเติมเครื่องเทศนี้ลงในอาหารจึงเป็นอันตรายในปริมาณมาก

นอกจากนี้ยังมีอีกหลายสายพันธุ์ที่สามารถทำให้เกิดการระคายเคืองผิวหนังได้ง่ายเพียงสัมผัส ดังนั้นหากคุณกำลังเตรียมอาหารจานใดด้วยพริกไทยก็พยายามอย่าเอามือไปสัมผัสตา ล้างจานและมือให้สะอาด หากคุณกินพริกไทยร้อนโดยไม่ตั้งใจ การล้างด้วยน้ำเปล่าก็ไม่มีประโยชน์ แนะนำให้ "ลดความร้อนด้วยโยเกิร์ต" หรือนม แม้ว่าคุณจะสามารถดับความฉุนได้อย่างง่ายดายด้วยของที่มีรสเปรี้ยว เช่น มะนาว

พืชชนิดนี้อยู่ในวงศ์ Solanaceae ซึ่งรวมถึงมันฝรั่ง มะเขือเทศ มะเขือยาว และพืชที่มีชื่อเสียงอื่นๆ

ในความเป็นจริง นี่คือพริกแดงลูกเล็กชนิดเดียวกับที่มีรสชาติเผ็ดร้อนเป็นพิเศษซึ่งเป็นสาเหตุว่าทำไมจึงใช้ในการปรุงอาหาร เขามี ประโยชน์ทางยาและยังใช้เป็นเครื่องปรุงรสเผ็ดฉุนอีกด้วย ในด้านรสชาติ พริกป่นถือเป็นเครื่องเทศที่เผ็ดร้อนที่สุดชนิดหนึ่ง

พริกป่นชอบพื้นที่เขตร้อนที่อบอุ่น มักพบในอินเดีย เม็กซิโก และพื้นที่ใกล้เคียง บ้านเกิดของมันคืออเมริกาเหนือและใต้

พืชสามารถมีความสูงถึงหนึ่งเมตรครึ่ง หน่อมีสีเขียวเป็นส่วนใหญ่ มักมีโทนสีม่วง ปกคลุมไปด้วยเปลือกสีน้ำตาลอ่อน พืชมีใบเล็ก (ยาวไม่เกิน 20 ซม.) ซึ่งมีรูปร่างคล้ายวงรียาว

บานในช่วงต้นเดือนมิถุนายนและมีสีสันจนถึงต้นฤดูใบไม้ร่วงมีดอกเล็กๆ ในเฉดสีต่างๆ ได้แก่ สีขาว และมักเป็นสีม่วง ผลไม้มีหลากหลายสี ตั้งแต่สีขาวและสีเขียวไปจนถึงสีแดง สีม่วง และแม้กระทั่งสีดำ ใช้ในการปรุงอาหารเป็นเครื่องปรุงรสร้อนและยังเป็นยาอีกด้วย

นี่เป็นสิ่งที่น่าสนใจ

พริกป่นไม่เพียงใช้ในรูปแบบของผลไม้สุกที่คุ้นเคยเท่านั้น - พริกแดงร้อน แต่ยังใช้ในรูปแบบที่ไม่สุกอีกด้วย ผลไม้เหล่านี้เรียกว่าเปปเปอโรนี

องค์ประกอบและคุณค่าทางโภชนาการของพริกป่น

ลักษณะเฉพาะ รสไหม้พริกอธิบายได้จากการมีสารพิเศษอยู่ในนั้น - แคปไซซิน ปริมาณของมันคิดเป็นเศษส่วนของเปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก อย่างไรก็ตาม ความเข้มข้นดังกล่าวก็เพียงพอแล้วที่จะทำให้เกิดความฉุนที่น่าพึงพอใจ

มิฉะนั้นองค์ประกอบทางเคมีของผลไม้ของพืชนี้จะคล้ายกับพริกชนิดอื่นมาก - ตัวอย่างเช่นพริกหยวก น้ำผลไม้มีสารดังต่อไปนี้:

วิตามิน (กลุ่ม B, A, C)
น้ำมันหอมระเหย
ธาตุขนาดเล็ก (เหล็ก, แคลเซียม, ซัลเฟอร์, ฟอสฟอรัส)
น้ำมันพืชที่มีไขมัน
แคโรทีนอยด์
ซาโปนินสเตียรอยด์
สารเฉพาะ - พิเพอริดีน, ฮาฟิทซิน

นี่เป็นสิ่งที่น่าสนใจ

ในสัปดาห์แรกหลังการเก็บเกี่ยว ปริมาณวิตามินซีของพริกจะไม่ลดลงแต่เพิ่มขึ้น นี่เป็นปรากฏการณ์ที่ค่อนข้างหายากในหมู่พืช

ในการปรุงอาหารจะใช้พริกไทยในรูปแบบธรรมชาติที่ยังไม่แปรรูปและในรูปแบบผงบด เพื่อให้ได้ผลไม้ก่อน เวลานานตากแดดให้แห้ง จากนั้นเมื่อสูญเสียความชื้นไปเกือบทั้งหมดแล้ว ก็บดเป็นผง เขามี สีเหลืองมักมีเฉดสีเทา

ขอบคุณมันที่ครอบคลุม องค์ประกอบทางเคมีพืชไม่ได้เป็นเพียงเครื่องปรุงรสที่ได้รับความนิยมมากที่สุดชนิดหนึ่งในการปรุงอาหารเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์ต่อระบบต่างๆ ของร่างกายอีกด้วย

คุณสมบัติของการปลูกพริกป่น (วิดีโอ)

สรรพคุณทางยาของพริกป่น

ตัวอย่างเช่น:

โรคหวัด;
เป็นมาตรการเพิ่มเติมในการต่อสู้กับแผลในกระเพาะอาหารหรือลำไส้เล็กส่วนต้น
เพื่อเป็นการเตือน โรคมะเร็งรวมถึงลดอัตราการพัฒนาของเนื้องอกมะเร็งที่เกิดขึ้นใหม่แล้ว
เป็นยาชูกำลังทั่วไป
เพื่อต่อสู้กับน้ำหนักส่วนเกิน

คุณสมบัติดังกล่าวของชิลีอธิบายได้จากมัน ผลประโยชน์ในอวัยวะย่อยอาหารเพิ่มภูมิคุ้มกันตลอดจนผลชุ่มชื่นต่อร่างกายโดยรวม

การใช้พืชในการแพทย์พื้นบ้าน

มักใช้พริกขี้หนู ยาพื้นบ้านเพื่อเป็นมาตรการเสริมสร้างร่างกายให้แข็งแรงป้องกันการติดเชื้อไวรัสหวัดตลอดจนในการรักษาโรคเหล่านี้

พริกป่นกับนมสำหรับโรคหวัด

ผลของพืชสามารถนำมาใช้สำหรับ การรักษาความเย็น, ตลอดจนระหว่างการป้องกันในช่วงที่มีการแพร่ระบาด ผลการรักษาในร่างกายเกิดจากการที่เนื้อผลไม้นี้มีวิตามินซีและสารเผาไหม้ที่ขัดขวางการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรค

สูตรอาหารค่อนข้างง่าย บ่อยครั้งที่เครื่องปรุงรสผสมกับนม - ในรูปแบบนี้ร่างกายจะดูดซึมสารบำบัดได้ง่ายที่สุด

นี่คือบางส่วน ตัวเลือกง่ายๆการใช้งาน:

หากคุณป่วยด้วยไข้หวัดใหญ่อยู่แล้วในช่วงแรกของการพัฒนาทางพยาธิวิทยาคุณสามารถใช้ขิงและขมิ้นป่นครึ่งช้อนชาเติมหยิกเล็กน้อย พริกไทยป่นพริกและเทส่วนผสมกับนมหนึ่งแก้ว ตามเนื้อผ้าจะมีการเติมเนยและน้ำผึ้งลงไปเพื่อลิ้มรส ส่วนผสมต้มให้เดือดเล็กน้อยจากนั้นดื่มร้อนโดยตรงก่อนอาหารแต่ละมื้อ (ควรดื่มแก้วดังกล่าวล่วงหน้า 1 วัน)
หาก ARVI มีความซับซ้อนจากโรคหลอดลมอักเสบและคุณมีอาการไอโดยมีเสมหะอย่างต่อเนื่อง ผงดินพริกผสมกับพริกไทยดำ ขิง และกระวาน (ส่วนประกอบทั้งหมดในปริมาณเท่ากัน - เหน็บแนม) พวกเขายังต้มในนมและนำมาในลักษณะเดียวกัน

รักษาระบบทางเดินอาหาร

ผิดปกติพอสมควร แต่ พริกไทยยังใช้เพื่อกระตุ้นอวัยวะต่างๆ ระบบทางเดินอาหาร. ฐานการเผาไหม้จะทำลายจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคซึ่งกระตุ้นให้เกิดการก่อตัวของแผลที่ผนังกระเพาะอาหาร

นอกจากนี้การบริโภคเครื่องปรุงรสในปริมาณปานกลางยังช่วยกระตุ้นการย่อยอาหารอีกด้วย โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีอาการเบื่ออาหาร คล่องแคล่ว สารเคมีซึ่งอยู่ในเนื้อผลไม้กระตุ้นการบีบตัวของลำไส้และกระตุ้นกระบวนการย่อยอาหาร

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของพริกป่น (วิดีโอ)

ต่อสู้กับน้ำหนักส่วนเกิน

พืชชนิดนี้ช่วยคนที่มีน้ำหนักเกินได้ในระดับหนึ่งดังที่ได้กล่าวไปแล้วการเติมเครื่องเทศลงในอาหารช่วยกระตุ้นกระบวนการย่อยอาหาร ดังนั้นอาหารที่เข้าสู่ร่างกายจึงถูกย่อยเกือบทั้งหมด นอกจากนี้ยังเพิ่มขึ้น อุณหภูมิภายในในกระเพาะอาหารซึ่งช่วยเผาผลาญไขมันในร่างกาย

สำคัญ!ก่อนที่จะรวมอาหารที่มีผลไม้ร้อนไว้ในอาหารคุณควรปรึกษาแพทย์ของคุณก่อน บางคน เครื่องปรุงรสร้อนห้ามใช้ นอกจากนี้สามารถกำหนดขนาดยาได้ตามคำแนะนำของผู้เชี่ยวชาญเท่านั้น เป็นการดีกว่าที่จะไม่รักษาตัวเองเพื่อไม่ให้ร่างกายเสี่ยงโดยไม่จำเป็น

การใช้พริกไทยภายนอก

พริกยังใช้เป็นวิธีการรักษาภายนอก ที่เป็นผงผสมอยู่ด้วย น้ำมันดอกทานตะวันหรือใช้แบบแห้ง เช่น พลาสเตอร์มัสตาร์ด ไม่เพียงแต่ช่วยเรื่อง โรคหวัดแต่ยังสำหรับโรคประสาทและอาการปวดตะโพกด้วยคุณต้องทาส่วนผสมบนบริเวณที่ได้รับผลกระทบ และใช้ผงลงไป ปริมาณเล็กน้อย– มิฉะนั้นผิวหนังอาจ “ไหม้”

เกี่ยวกับ ยา, ที่ การใช้ส่วนประกอบของพริกไทยร้อนมีความชำนาญในการผลิตขี้ผึ้งมานานแล้ว:

แคปซิน;
เอฟคามอน;
แคปซิติน;
Gevkamen และคนอื่น ๆ

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อื่น ๆ ของพืช

พร้อมด้วย คุณสมบัติที่ระบุไว้,พริกมีผลประโยชน์อื่น ๆ :

มันเพิ่มความแรงในผู้ชาย กระตุ้นกิจกรรมทางเพศ
ช่วยต่อสู้กับความเครียด
กระตุ้น กระบวนการเผาผลาญและส่งเสริมการขับถ่ายออกจากร่างกาย
ปรับสีร่างกายมีผลดีต่อกิจกรรมของหัวใจ

ความแตกต่างระหว่างพริกป่นและพริกคืออะไร

พริกป่นมักเรียกง่ายๆ ว่าพริก อย่างไรก็ตาม การใช้ชื่อดังกล่าวไม่ถูกต้องทั้งหมด ความจริงก็คือพริกนั่นเอง ชื่อสามัญ พันธุ์ที่แตกต่างกันพริกร้อนซึ่งหนึ่งในนั้นคือพริกป่น

ดังนั้นพริกป่นจึงเป็นหนึ่งในพริกเผ็ด และพริกเป็นชื่อสามัญของพืชชนิดนี้

เกี่ยวกับข้อห้ามและอันตรายของพริกป่น

เนื่องจากผลไม้มีรสเผ็ดจัดและ คุณสมบัติเฉียบพลัน, การใช้งานมีข้อห้ามสำหรับคนบางกลุ่ม:

หากบุคคลใดได้รับความทุกข์ทรมาน โรคเรื้อรังหัวใจ (ความดันโลหิตสูง, โรคหลอดเลือดหัวใจตีบ) จากนั้นอัตราการเต้นของหัวใจที่เพิ่มขึ้นซึ่งอาจเกิดขึ้นหลังการกินพริกไทยจะกระตุ้นให้หัวใจเต้นเร็วซึ่งอาจส่งผลเสียต่อความเป็นอยู่โดยรวม
ผู้ที่มีแผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้น, โรคตับ, โรคกระเพาะและโรคอื่น ๆ ของระบบย่อยอาหารไม่แนะนำให้รับประทานอาหารรสเผ็ด - ดังนั้นพริกร้อนด้วย
ใช้สำหรับสตรีมีครรภ์และให้นมบุตรทุกระยะ อาหารรสเผ็ดมีข้อห้ามเช่นกัน

พริกแดงป่นในการปรุงอาหาร

การใช้ผลไม้ในการปรุงอาหารมีมาตั้งแต่หลายร้อยปี นี้เป็นอย่างมาก เครื่องปรุงรสเผ็ดซึ่งมักจะใช้ในปริมาณน้อยเสมอ นำมาใส่จาน 1 รูปแบบ คือ

ผลไม้พริกไทยสดหรือแห้งเล็กน้อย
ผงบดจากผลไม้แห้ง

เติมผงลงในซุปและอาหารจานหลักในปริมาณเล็กน้อย ขั้นตอนสุดท้ายการทำอาหาร.

สำหรับผลไม้นั้น พวกเขาจะใส่ทั้งผลในซุปแล้วจึงค่อยเอาออกอย่างระมัดระวังเมื่อพร้อมรับประทาน ใช้ในระหว่างการปรุงอาหารด้วย การเตรียมการในช่วงฤดูหนาว(ตัวอย่างเช่น lecho)

สำคัญ!คุณสามารถเพิ่มผลไม้พริกไทยทั้งผลลงในซุปหรืออาหารอื่นๆ ได้เท่านั้น หากมีรอยแตกร้าวอาจทำให้จานเสียหายได้หากใช้ความร้อนมากเกินไป

วิธีปรุงพริกป่น (วิดีโอ)

พริกขี้หนูเป็นเครื่องเทศที่ยอดเยี่ยมและไม่สามารถทดแทนได้ในครัวเช่นกัน ยาที่ดี. อย่างไรก็ตามคุณต้องใช้โดยคำนึงถึงลักษณะร่างกายของคุณด้วย มีสุขภาพที่ดีและกินอย่างมีความสุข!

พริกป่นเป็นเครื่องเทศที่ร้อนแรงที่สุด ผลไม้ดิบของผลิตภัณฑ์นี้มีสีเขียวและเป็นที่รู้จักไปทั่วโลกภายใต้ชื่อเปปเปอโรนี

พริกป่นซึ่งเป็นไม้พุ่มยืนต้นสามารถเติบโตได้สูงถึงหนึ่งเมตร มีหลายประเภท หนึ่งในนั้นคือ Capsicum frutescens ซึ่งคล้ายกับพริก ผลมีขนาดเล็กและมีสีเหลืองหรือสีส้มอ่อน ในลักษณะที่ปรากฏ บางส่วนมีความคล้ายคลึงกับมะกอกมาก บางส่วนมีลักษณะคล้ายกับเชอร์รี่ หัวใจ ลิ้นนก หรือยอดแหลม ขนาดของผลไม้ที่สวยงามเหล่านี้มีตั้งแต่ 0.5 ถึง 1.5 ซม.

ใช้เป็นเครื่องเทศร้อนทั้งสดและแห้ง

วิธีการเลือก

เมื่อซื้อพริกป่นคุณควรใส่ใจบรรจุภัณฑ์เป็นพิเศษ ควรบรรจุในภาชนะสุญญากาศ ไม่ใช่กระดาษ ดูสีของมันอย่างใกล้ชิดด้วย ตามหลักการแล้ว มันควรจะค่อนข้างสว่าง ตั้งแต่สีส้มไปจนถึงสีแดงเข้ม และไม่ซีดเลย พริกไทยสีซีดเป็นสัญญาณหลักของคุณภาพที่ไม่ดี

วิธีการจัดเก็บ

ในการเก็บพริกป่นอย่างเหมาะสม คุณไม่จำเป็นต้องใช้วิธีการพิเศษ เนื่องจากทุกอย่างค่อนข้างง่าย ในการดำเนินการนี้ ให้ใช้บรรจุภัณฑ์สุญญากาศซึ่งควรวางไว้ในที่มืดและเย็น นั่นคือทั้งหมด! อย่างไรก็ตามควรจำไว้ว่าการเก็บรักษาที่เหมาะสมจะช่วยรักษารสชาติของพริกไทยไว้ได้นานหลายปี

ในการประกอบอาหาร

พูดได้อย่างปลอดภัยว่าพริกป่นเป็นส่วนประกอบหลักของอาหารคาวส่วนใหญ่ของตะวันออก เม็กซิโก และแอฟริกา พริกไทยนี้ใช้ไม่เพียงแต่แยกกันเท่านั้น แต่ยังใช้ร่วมกับเครื่องเทศอื่นๆ อีกมากมายอีกด้วย เนื่องจากไม่มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง มันแค่ทำให้อาหารมีรสเผ็ดร้อน แต่พริกป่นก็สามารถใช้เพื่อเพิ่มความเผ็ดร้อนได้เช่นกัน ควรสังเกตว่าการทำเช่นนี้จะเปลี่ยนรสชาติของจานทั้งหมด หากคุณเติมอาหารอื่น ๆ อย่างถูกต้อง รสชาติของมันจะไม่ลดลงเลย พริกป่นช่วยเพิ่มรสชาติที่น่าสนใจให้กับอาหารที่ทำจากปลา ไข่ ชีส เนื้อสัตว์ ผัก กั้ง และไก่

บางครั้งก่อนเติมพริกไทยลงในจานให้ผสมกับน้ำมันพืชซึ่งจะใช้เวลาเล็กน้อย แต่จะให้รสชาติพิเศษ หากคุณใส่พริกไทยเล็กน้อยลงในซอสเนื้อก็จะยิ่งอร่อยยิ่งขึ้น จานถั่วใด ๆ จะได้รับ "ประกายไฟ" ใหม่ พริกป่นยังถูกเติมลงในแป้งและแครกเกอร์สำหรับอาหารทอดอีกด้วย

ภาพสะท้อนในวัฒนธรรม

อเมริกาเขตร้อนถือเป็นแหล่งกำเนิดของพืชที่มีกลิ่นฉุนนี้ นี่เป็นหลักฐานมากมายที่พบในการฝังศพของชาวเปรู ควรสังเกตว่าการปลูกพริกไทยนั้นได้รับการฝึกฝนมานานก่อนที่ชาวยุโรปจะมาถึงอเมริกา ปัจจุบันพริกมีการปลูกกันในหลายประเทศ ซึ่งทำได้มากที่สุดในเม็กซิโก อินเดีย และไทย

คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:

สรรพคุณของพริกป่น

องค์ประกอบและการมีอยู่ของสารอาหาร

พริกป่นเป็นแหล่งที่ดีเยี่ยมของไรโบฟลาวิน โพแทสเซียม เหล็ก ไนอาซิน และแมกนีเซียม นอกจากนี้ยังมีวิตามิน E, A, C, B6, K และแมงกานีส ระดับคอเลสเตอรอลและโซเดียมของเขาค่อนข้างต่ำ นอกจากนี้ยังมีแคปไซซินอัลคาลอยด์ซึ่งช่วยให้พริกไทยมีรสเผ็ดร้อน นอกจากนี้พริกป่นยังประกอบด้วยพิเพอริดีน ชุดของแคโรทีนอยด์ ชาวิซิน น้ำมันหอมระเหย และน้ำมันที่มีไขมัน

คุณสมบัติที่มีประโยชน์และการรักษา

มีพืชจำนวนมากในธรรมชาติที่สามารถรักษาโรคต่างๆ ตามธรรมชาติได้อย่างยอดเยี่ยม และพริกป่นก็เป็นหนึ่งในนั้น วัฒนธรรมนี้น่าทึ่งอย่างแท้จริง แต่น่าเสียดายที่มีเพียงไม่กี่คนที่รู้เกี่ยวกับเรื่องนี้และส่วนใหญ่มักถูกมองว่าเป็นเครื่องปรุงรสที่เผ็ดและมีกลิ่นหอมมาก อย่างไรก็ตาม หากมองลึกลงไป จะพบว่าพริกป่นมีความจำเป็นอย่างยิ่งและควรอยู่ในบ้านเสมอ

หมอโบราณหลายคนพูดถึงพริกไทยนี้ แม้ว่าพวกเขาจะเข้าใจว่ามันมีประโยชน์มากดังนั้นจึงแย้งว่าผลไม้ของพืชชนิดนี้ควรรวมอยู่ในสมุนไพรที่มีประโยชน์ที่สุดสิบอันดับแรก เมื่อถามหมอว่าทำไม พวกเขาก็ตอบอย่างมั่นใจว่าสมุนไพรอีกเก้าชนิดนั้นได้รับการปรับปรุงประสิทธิภาพด้วยคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของพริกป่น

คุณสมบัติเชิงบวกประการแรกของพริกป่นคือความสามารถในการกระตุ้นเลือดได้ทันที ด้วยความช่วยเหลือนี้กระบวนการที่รับผิดชอบในการถ่ายโอนสารอาหารทั่วร่างกายจะถูกเร่งขึ้น ควรสังเกตว่าประโยชน์ของพืชชนิดนี้มีผลดีต่อเลือดโดยทั่วไป พริกคาเยนช่วยทำความสะอาดเลือด ช่วยให้สัญญาณฮอร์โมนผ่านเข้าสู่ร่างกายได้ง่ายขึ้น พูดง่ายๆ ก็คือ ผลไม้เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

คุณสมบัติเชิงบวกของพริกไทยนี้สำหรับโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือดได้รับการพิสูจน์มานานแล้ว มีข้อสังเกตว่าความหลากหลายนี้ทำให้การทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจเป็นปกติ ในประวัติศาสตร์ มีการอ้างอิงถึงข้อเท็จจริงที่ว่าพริกป่นช่วยหยุดอาการหัวใจวายได้

พริกขี้หนูช่วยรักษามะเร็งต่อมลูกหมาก มีเรื่องราวในชีวิตจริงที่ยืนยันผลของพริกป่นต่อร่างกายมนุษย์ ด้วยความช่วยเหลือนี้ เนื้องอกจึงหดตัวและการลุกลามของโรคก็หยุดลง

พริกป่นเป็นสารต้านจุลชีพที่มีประสิทธิภาพ มันทำลายเชื้อรารวมถึงจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายที่ทำให้เกิดการอักเสบของเชื้อรา เป็นไปไม่ได้ที่จะไม่เน้นย้ำถึงผลกระทบต่อร่างกายของผู้ชาย พริกไทยช่วยเพิ่มความแรง ช่วยให้เลือดไหลเวียนไปยังอวัยวะที่อยู่ในบริเวณอุ้งเชิงกรานโดยกระตุ้นกระบวนการไหลเวียนโลหิต

พริกป่น, พริก (พริกแดง)

พริกป่น, พริก (พริกแดง)- ผลไม้ พันธุ์ที่แตกต่างกันไม้พุ่มเขตร้อน สีของผลไม้ของพริกป่นพันธุ์ต่าง ๆ อาจแตกต่างกันไปตั้งแต่สีเขียว, สีเหลือง, สีส้ม, สีแดงไปจนถึงเฉดสีเข้ม พริกป่นที่เล็กที่สุดคือขนาดของเมล็ดถั่ว แต่มีรสชาติที่เผ็ดร้อนและเผ็ดร้อนมาก ความร้อนของพริกไทยขึ้นอยู่กับความหลากหลายและวุฒิภาวะ พริกคาเยนเป็นสายพันธุ์ย่อยทั่วไปชนิดหนึ่งที่ใช้เป็น "พริก" แบบร้อน ซึ่งรวมถึงพริกเผ็ดของพริกผักชนิดย่อยต่างๆ

ตอนนี้ ผู้ผลิตรายใหญ่ที่สุดพริกป่นพบได้ในบางพื้นที่ของแอฟริกาตะวันตก เม็กซิโก บราซิล โคลอมเบีย แคลิฟอร์เนีย กิอานา สหรัฐอเมริกา เวียดนาม อินเดีย และอินโดนีเซีย นอกจากนี้ยังปลูกในประเทศอื่น ๆ และมักปลูกในกระถางและบนระเบียง พริกไทยมาจากพื้นที่ทางตอนใต้ของสหรัฐอเมริกาและเม็กซิโก ซึ่งพบปลูกในป่า

พริกป่นจัดอยู่ในระดับตั้งแต่ 1 ถึง 120 ขึ้นอยู่กับความเผ็ดและความร้อน สเกลนี้แตกต่างกันในเฉดสีของกลิ่น ความร้อน ความฝาด และสี ตัวบ่งชี้เหล่านี้จะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความหลากหลายและระดับของวุฒิภาวะ

เปลือกของพริกไทยมีสารแคปไซซินอัลคาลอยด์ซึ่งให้ความเผ็ดร้อน อย่างไรก็ตาม มีพันธุ์ที่เผาผลาญน้อยซึ่งมีแคปไซซินน้อยกว่าและมีรสเผ็ดที่ละเอียดอ่อนกว่า

"พริก"- การค้าส่วนรวมและ ชื่อการทำอาหารสีแดง (แปล "พริก" - สีแดงในภาษาแอซเท็ก) พริกไทยร้อนหลากหลายพันธุ์และชนิดย่อย ชื่อนี้ถูกนำมาใช้เพื่อแยกแยะพริกร้อนจากพริกที่เผ็ดเล็กน้อย (เผ็ด) และพริกหวาน พริกคาเยนเป็นสายพันธุ์ย่อยที่พบมากที่สุดชนิดหนึ่งซึ่งเรียกว่า "พริก" พริกป่นมีหลากหลายพันธุ์สำหรับใช้ในการปรุงอาหาร อาหารหลากหลายในประเทศต่าง ๆ ของโลก แม้ว่า "พริก" จะมีหลากหลายชนิด แต่ก็มีเพียงไม่กี่ชนิดที่ใช้กันทั่วไปเท่านั้น

พริกทั่วไป 5 ชนิดที่ใช้เรียก "พริก":

พริกไทยผัก - พริกประจำปีซึ่งรวมถึงจำนวนมาก พันธุ์ทั่วไป, เช่น พริกหยวก, พริกหยวก, พริกไทยเหลือง(กล้วยพริกไทย), พริกฮาลาเปโน่
พริกป่น - พริกหวานฟรุตเซนส์ซึ่งประกอบด้วยพริกมาลากา พริกทาบาสโก และพริกไทยไทย พริกพิริพิริ และพริกมาลาวีคัมบูซี
พริกขี้หนู - พริกจีนซึ่งได้แก่พริกที่เผ็ดร้อนที่สุด เช่น Naga Jolokia, Habanero, Datil และ Caribbean Scotch Bonnet
พริกไทยป่น - พริกหวานหัวหน่าวซึ่งรวมถึงพริกไทย Rocoto ของอเมริกาใต้
พริกไทยเบอร์รี่ - พริกแบคคาตัมซึ่งรวมถึงพริกอาจิของอเมริกาใต้ด้วย

การได้มาซึ่ง "พริก" มีหลากหลายวิธีและหลากหลาย ชื่อที่แตกต่างกันสำหรับต่างๆ การใช้ทำอาหารในภูมิภาคต่างๆ ในกรณีส่วนใหญ่ของพริก ความร้อนจะขึ้นอยู่กับความสุก ดังนั้นพริกที่สุกที่สุดจึงมีความหวานมากกว่าพริกที่ไม่สุก ผลไม้ที่ไม่สุกซึ่งมีรสเผ็ดเล็กน้อยมักใช้เป็น "พริก" ในขณะเดียวกันก็มีความหลากหลาย ชนิด และชนิดย่อยของพริกขี้หนูที่ใช้ ประเทศต่างๆคุณภาพของ “พริก” นั้นค่อนข้างยากที่จะทราบ ตัวอย่างเช่น พริกหยวกเขียว เหลือง และแดง ก็เป็นพริกผักหลากหลายชนิดเช่นกัน สายพันธุ์เดียวกันนี้ ได้แก่ Jalapeño, Poblano ในนิวเม็กซิโก (ซึ่งรู้จักกันในชื่อชิลีโคโลราโด), Anaheim, Serrano และพันธุ์อื่นๆ

ข้อห้ามในการใช้พริกไทย

ห้ามใช้อาหารจานต่างๆ ที่ทำจากพริกไทยและการเตรียมอาหาร แผลในกระเพาะอาหารกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้น, โรคตับ, ลำไส้, ไต, โรคกระเพาะเฉียบพลันและเรื้อรัง, ลำไส้ใหญ่, ลำไส้อักเสบ, ตับอักเสบเฉียบพลันและถุงน้ำดีอักเสบในระยะเฉียบพลัน พริกไทยยังมีข้อห้ามเมื่อ ความไม่อดทนของแต่ละบุคคลในปริมาณมาก พันธุ์เผ็ดไม่แนะนำในระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตร

มีความจำเป็นต้องคำนึงว่าหากนำพริกไทยมาใช้ภายในในปริมาณที่มากเกินไป อาจทำให้ระบบทางเดินอาหารไม่สบายเฉียบพลัน หากใช้ภายนอกอย่างไม่เหมาะสมอาจเกิดแผลไหม้ได้

การใช้พริกป่นในการปรุงอาหาร

นำมาเป็นเครื่องเทศก็ได้ค่ะ สดหรือผลอ่อนแห้ง มีผลบังคับใช้ใน จานผักและผักดอง (เป็นเครื่องปรุงรสและสารกันบูด)

เครื่องเทศที่เรียกว่าพริกป่น ได้แก่ ผงพริกป่น กระเทียม สีแดง พริกไทยผัก, .

อุตสาหกรรมอาหารใช้พริกป่นในการผลิตเนื้อสัตว์และ ผักกระป๋อง, ไส้กรอก,ปลากระป๋อง.

ใช้เป็นเครื่องเทศในจานเป็นหลัก อาหารภาคใต้- จากผัก เนื้อวัว หมู ปลา ซอสเนื้อ

ใน จำนวนที่ยิ่งใหญ่ที่สุดเครื่องเทศนี้ใช้ทำซอสทาบาสโกและ ซอสพิเศษกับพริกป่น

ไม่ควรเทพริกไทยลงในน้ำมันหรือไขมันที่เดือดเพราะจะทำให้สีเปลี่ยนเป็นสีดำและเปลี่ยนเป็นรสขม

การใช้พริกป่นในทางการแพทย์

แคปไซซิน (พบใน พริกไทยร้อน) เป็นยาแก้ปวดที่ปลอดภัยและมีประสิทธิภาพ ใช้เป็นยาแก้ปวดสำหรับโรคข้ออักเสบที่เจ็บปวด โรคงูสวัด โรคระบบประสาทเบาหวาน อาการปวดมะเร็งเต้านม และอาการปวดหัว แคปไซซินเป็นยาแก้ปวดและผ่อนคลาย ยังใช้สำหรับการอักเสบของกล้ามเนื้ออักเสบ อาการปวดตะโพก อาการปวดข้อรูมาติก โรคเกาต์ และหวัดของระบบทางเดินหายใจส่วนบน

แคปไซซินมีฤทธิ์ยับยั้งแบคทีเรียเด่นชัดแม้เจือจางที่ 1:10,000

ทิงเจอร์ผลไม้พริกป่นใช้เพื่อปรับปรุงการย่อยอาหารและกระตุ้นความอยากอาหาร ยาทาถูนวดพริกไทยผสมและพลาสเตอร์พริกไทยเหนียวใช้เป็นสารระคายเคืองในท้องถิ่น

พริกแดงใช้ได้ผลกับภาวะช็อกทุกประเภท สำหรับภาวะหัวใจวาย สำหรับอาการเป็นลมและหมดสติ รวมถึงภาวะเลือดออก โดยเฉพาะเลือดออกจากกระเพาะอาหาร หากการไหลเวียนโลหิตไม่เพียงพอในแขนขาส่วนล่าง ให้แช่เท้าร้อนด้วยสารละลายพริกไทย

บทความในหัวข้อ

คุกกี้เนื้อนุ่มรสน้ำผึ้งไร้น้ำตาลแบบเร่งด่วน

สูตรมันฝรั่งหลวงที่ทำจากคอทเทจชีส

ครีมเปรี้ยวและน้ำตาล

สลัดทิฟฟานี่กับไก่และองุ่น: สูตรอาหาร คุณสามารถดูการเตรียมการทั้งหมดได้ที่นี่

ไส้กรอกในขนมปังพิต้ากับชีสในเตาอบ อาหารเช้าแสนอร่อย

ของหวานที่ผิดปกติ: สูตรอาหารแสนอร่อยโดยไม่ต้องใช้เตาอบ

ขนมปังขิง: สูตรอาหาร

ปาสทิล่าที่บ้าน

เป็นที่นิยม

สูตรบราวนี่ - วิธีอบเค้กช็อคโกแลตด้วยคาราเมล บราวนี่คาราเมล เช่นเดียวกับบราวนี่อื่นๆ การอบมันง่ายมาก สิ่งสำคัญคืออย่าปรุงมากเกินไปในเตาอบ หากคุณไม่เคยอบเค้กแบบนี้มาก่อน อ่านที่ฉัน...

คุกกี้เนื้อนุ่มรสน้ำผึ้งไร้น้ำตาลแบบเร่งด่วน คุกกี้สีทองที่มีรอยแตกร้าวแสนอร่อยสร้างความรู้สึกตั้งแต่การเตรียมครั้งแรก ฉันชอบทำคุกกี้โฮมเมดเหล่านี้...

สูตรมันฝรั่งหลวงที่ทำจากคอทเทจชีส รอยัลชีสเค้กจะอร่อยทั้งร้อนและเย็น นี่เป็นพายที่อร่อยและทำง่าย สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเช้าหรือ...