พริกไทยร้อนกับสมุนไพร พริกขี้หนูดองอาร์เมเนียสำหรับฤดูหนาว – สูตร พริกไทยร้อนหมักด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศ - ตามประเพณีคอเคเชียนที่ดีที่สุด

พริกขี้หนูเป็นผักรสเผ็ดที่เพิ่มความสดใสและความเผ็ดให้กับอาหารจานใดก็ได้ ซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของผู้ที่ชื่นชอบอาหารรสเผ็ด และสามารถเตรียมสำหรับฤดูหนาวได้หลายวิธี: ดอง หมักทั้งหมด หรือปรุงด้วยสารปรุงแต่งอื่น ๆ เป็นต้น

ความเชื่อที่แพร่หลายว่าทุกอย่างที่มีรสเผ็ด รวมถึงพริกเผ็ด เป็นอันตรายต่อสุขภาพเป็นความเข้าใจผิด: หากคุณรับประทานผักชนิดนี้ในปริมาณที่พอเหมาะ ก็จะมีแต่ส่งผลดีต่อสุขภาพของคุณเท่านั้น เชื่อกันว่าการบริโภคพริกไทยร้อนในระดับปานกลางเป็นประจำจะช่วยกำจัดอาการนอนไม่หลับปรับปรุงสภาพของภาวะแทรกซ้อนบางอย่างของโรคเบาหวานโรคตับผักนี้ทำให้การทำงานของหลอดเลือดเป็นปกติและกิจกรรมของเนื้อเยื่อประสาทของสมองรักษาโรคลมบ้าหมู , โรคหอบหืด, ภูมิแพ้, เนื้องอกที่ไม่ร้ายแรงและหลอดเลือด

สิ่งที่น่าสนใจคือชื่อสามัญของพริกเผ็ดคือพริกซึ่งเป็นเพียงรูปแบบภาษาพูด คำว่า "พริก" แปลว่า "สีแดง" แต่พริกไทยดังกล่าวไม่เพียงแต่เป็นสีแดงเท่านั้น เป็นที่รู้กันว่าสีมีตั้งแต่สีดำมะกอกไปจนถึงสีเหลือง พริกขี้หนูมักเรียกอีกอย่างว่าพริกป่น แน่นอนว่าทุกคนที่รักผักชนิดนี้จะนึกถึงฤดูร้อนระหว่างการเก็บเกี่ยวว่าจะต้องเตรียมผักสำหรับฤดูหนาวอย่างไร

สูตรและวิธีการเตรียมพริกเผ็ดสำหรับฤดูหนาว

พริกกระป๋องในน้ำดองน้ำผึ้งจ

คุณจะต้องการ:

• น้ำ - 1 ลิตร
• ฝักพริกไทยร้อน
• กระเทียม - 1 กลีบใหญ่
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, พริกไทย, ใบโหระพา - เพื่อลิ้มรส
• กานพลู - 1 ช่อดอกต่อขวด)
• ใบกระวาน - 1 ชิ้นต่อขวด
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนชาต่อขวดลิตร

การตระเตรียม:

ต้องใช้ขวดโหลและฝาปิด
ขั้นแรกเราเตรียมพริกสำหรับบรรจุกระป๋อง: ต้องล้างฝัก แต่ไม่จำเป็นต้องตัดหางออก - สะดวกในการจับเมื่อคุณกัด วางพริกในน้ำเดือดสักสองสามนาทีแล้วเอาออกแล้วแทงในหลาย ๆ ที่ (ด้วยส้อมหรือไม้จิ้มฟัน) จากนั้นเติมพริกไทย สมุนไพรสับ และเครื่องเทศลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว คุณยังสามารถเพิ่มรากหรือใบมะรุมใบเชอร์รี่หรือลูกเกดลงในองค์ประกอบทั่วไปได้เช่นเดียวกับในการบรรจุแตงกวาและมะเขือเทศ พริกควรถึงไหล่ขวด (ควรต่ำกว่า แต่ไม่สูงกว่า) เพราะพริกจะลอยและลอยขึ้นเหนือน้ำดองเล็กน้อย ซึ่งจะทำให้อายุการเก็บของอาหารกระป๋องลดลง

ถัดไปคุณต้องต้มน้ำและเตรียมเกลือน้ำผึ้งและน้ำตาลหมัก (จุ่มน้ำผึ้งเกลือและน้ำตาลลงในน้ำแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนละลายหมด) เทน้ำดองที่เดือดลงบนพริกร้อนแล้วปิดฝาให้สะอาด ควรยืนจนหยิบโถด้วยมือเปล่าได้โดยไม่โดนไฟลวก เทน้ำเกลือกลับเข้าไปในกระทะแล้วนำไปต้ม เทพริกลงไปเป็นครั้งที่สอง ปล่อยให้นั่งประมาณ 5 นาที สะเด็ดน้ำและต้มน้ำเกลืออีกครั้ง เทน้ำหมักดองที่เดือดลงบนพริกไทยเป็นครั้งที่สาม เพิ่มน้ำส้มสายชูลงในขวด ปิดฝาต้ม ฉันใช้ฝาเกลียว - สะดวกมาก พลิกขวดที่ปิดแล้วคว่ำและปล่อยให้เย็น ขวดพริกร้อนที่แช่เย็นแล้วสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้ แต่ควรย้ายขวดที่เปิดแล้วไปที่ตู้เย็นเพื่อเก็บไว้

พริกขี้หนู "ดอง"

• พริกไทยร้อน 1 กิโลกรัม
• 1.5 ช้อนโต๊ะ เกลือ
• น้ำตาล 1.5 ช้อนโต๊ะ
• 3 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู 9%
• สำหรับน้ำ 1.5 ลิตร
• 3-4 กลีบ
• สะระแหน่ 2 กิ่ง

ล้างพริกแล้วใส่ขวดโหลสลับกับสะระแหน่

เทน้ำเดือดลงไปแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที

จากนั้นสะเด็ดน้ำ ใส่เกลือ น้ำตาล แล้วต้มอีกครั้ง

เทน้ำส้มสายชูลงในน้ำเกลือแล้วเทลงในขวด

เพิ่มกานพลู ม้วนขึ้นและพลิกกลับ

พริกขี้หนูกระป๋องสำหรับฤดูหนาว

ตามสูตรนี้ครับ พริกขี้หนูกระป๋องมันกลายเป็นรสเปรี้ยว

บรรจุขวดขนาด 700 กรัม:

พริกขี้หนู(แดง เขียว แต่ควรใช้พริกขี้หนูเม็ดเล็กจะดีที่สุด)
150 มล. น้ำส้มสายชู 9%
150 มล. น้ำ
น้ำตาล 1.5 ช้อนโต๊ะ

วิธีดองพริกร้อนสำหรับฤดูหนาว:

พริกขี้หนูล้างใน น้ำเย็น. เทน้ำลงในกระทะนำไปต้มใส่พริกไทยลงไปแล้วลวกในน้ำเดือดประมาณสามถึงห้านาที

หมายเหตุ: หากคุณต้องการให้พริกไทยยังคงกรอบอยู่ อย่าลวก แต่ให้เติมน้ำลงในขวดสองครั้ง: ครั้งแรกด้วยน้ำ (จากนั้นคุณสามารถเทน้ำออกได้หากคุณไม่ต้องการให้พริกไทยขมเกินไป) เติมน้ำดองเป็นครั้งที่สอง เราฆ่าเชื้อขวดโหลแล้วใส่พริกไทยลงไป

การเตรียมไส้:

ผสมน้ำและน้ำตาล นำไปต้ม ใส่น้ำส้มสายชู ปล่อยให้เดือด แล้วปิดแก๊ส หากต้องการ ให้เพิ่มกานพลู 2-3 ดอกและออลสไปซ์สีดำ 2-3 ถั่วลงไป

เทพริกไทยที่เดือดใส่ขวดแล้วม้วนฝาขวด

สูตรการดองพริกขี้หนูทั้งตัว

คุณจะต้อง: พริกไทยร้อน, สารเติมแต่งเพื่อลิ้มรส - พริกไทย, มะรุม, ลูกเกดหรือใบเชอร์รี่, ผักชีฝรั่ง (ร่ม), กานพลู, อบเชย, ใบโหระพา, กระเทียม, ทาร์รากอน ฯลฯ หมัก - 2 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 1 ลิตร . น้ำตาลและ 4 ช้อนชา เกลือ 1 ช้อนชาสำหรับแต่ละขวด น้ำส้มสายชู 9%

วิธีดองพริกเผ็ดทั้งตัว ล้างฝัก ถ้าปลายแห้ง ให้ตัดออก แต่ไม่ต้องเปิดฝัก (ทำได้เฉพาะเมื่อมีข้อสงสัยว่าพริกไทยข้างในดี) ใส่สารเติมแต่งและพริกไทยลงในขวด ลวกด้วยน้ำเปล่า เติมขวดที่มีเนื้อหาจนถึงไม้แขวนเสื้อ ต้มน้ำให้เดือด ใส่น้ำตาลและเกลือ เทน้ำเดือดใส่ขวดพริกไทย ปิดฝาที่ปลอดเชื้อแล้วรอให้ขวดเย็นลงจนถึงอุณหภูมิที่มือคุณพอทนได้ (ไม่ลวก) เทน้ำเกลือลงในกระทะ นำไปต้มเทอีกครั้ง แต่ทิ้งขวดไว้ 5 นาทีจากนั้นสะเด็ดน้ำเกลือออกอีกครั้ง ต้มแล้วเทลงในขวดครั้งที่สาม เทน้ำส้มสายชู ปิดผนึกและสุดท้ายให้คว่ำขวดให้เย็นลง

สูตรการดองพริกขี้หนู

คุณจะต้อง: พริกไทยร้อน 1 กิโลกรัม, ผักชีฝรั่ง 40 กรัม, กระเทียมและคื่นฉ่าย 30 กรัม, น้ำเกลือ - น้ำ 1 ลิตร, น้ำส้มสายชู 80 มล. 6%, เกลือ 60 กรัม

วิธีการดองพริกขี้หนู อบพริกในเตาอบจนนิ่ม พักไว้ให้เย็น ใส่ขวดโหลฆ่าเชื้อให้แน่น โรยหน้าด้วยกระเทียมและสมุนไพร ต้มน้ำให้เดือด เติมเกลือ เทน้ำส้มสายชู ปล่อยให้น้ำเกลือเย็น เทลงในขวด ใส่ตุ้มน้ำหนัก แล้วทิ้งขวดไว้กับพริกไทยเป็นเวลา 3 สัปดาห์ (อุณหภูมิห้อง) จากนั้นเก็บในที่เย็น

หากคุณต้องการเตรียมพริกเผ็ดไม่เต็มเมล็ด ให้ทำตามสูตรต่อไปนี้

สูตรพริกขี้หนูบิด

คุณจะต้อง: พริกไทยร้อน 1 กิโลกรัม, แอปเปิ้ล/น้ำส้มสายชูไวน์ 5-6% ½ ถ้วย, 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ.

วิธีเตรียมพริกเผ็ดสำหรับหน้าหนาว พริกขี้หนูสุกทุกสีคุณสามารถมีได้หลายสีในคราวเดียวล้างตัดก้านแล้วนำไปรวมกับเมล็ดผ่านเครื่องบดเนื้อ (ตะแกรงขนาดใหญ่) ผสมกับน้ำส้มสายชูและเกลือใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึกด้วยหมัน ฝาปิด เก็บในที่เย็น แห้ง และมืด

การเตรียมการนี้เหมาะสำหรับสัตว์ปีกทอดและเนื้อสัตว์ ปลา ซุป และน้ำซุป และยังสามารถใช้เป็นพื้นฐานที่ดีเยี่ยมสำหรับ adjika ได้อีกด้วย

แม่บ้านหลายคนอาจพบว่าสูตรต่อไปนี้น่าสนใจยิ่งขึ้น

สูตรพริกไทยร้อนในมะเขือเทศ

คุณจะต้อง: พริกขี้หนูเล็ก, น้ำมันพืช, น้ำมะเขือเทศโฮมเมด, น้ำตาล, เกลือ

วิธีเตรียมพริกเผ็ดในมะเขือเทศ ล้างพริกไทยและเอาก้านออก ทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อย ต้มน้ำคั้นจากมะเขือเทศลงครึ่งหนึ่ง กรองและเติมน้ำตาลและเกลือตามชอบ จัดเรียงพริกลงในขวด โดยเทน้ำมะเขือเทศลงไปแต่ละแถว ปิดฝาขวดและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที

คุณสามารถเตรียมพริกเผ็ดสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องใช้เกลือหรือน้ำส้มสายชู

สูตรการเตรียมพริกเผ็ดโดยไม่ใส่เกลือ

คุณจะต้องการ: พริกไทยร้อนจากธรรมชาติ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลหากต้องการ - สมุนไพรหอม (มาจอแรม, ออริกาโน, ใบโหระพา, โรสแมรี่ ฯลฯ ) น้ำผึ้ง - ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะต่อขวด 0.5 ลิตร

วิธีเตรียมพริกเผ็ดโดยไม่ใส่เกลือ ล้างพริกไทยวางไว้ให้แน่นในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมน้ำส้มสายชูลงไปจนสุดเพื่อให้ครอบคลุมพริกไทยทั้งหมด พริกไทยนี้จะพร้อมรับประทานในหนึ่งเดือน (หากเก็บในที่มืด) หรือเร็วกว่าถ้าคุณหั่นพริกไทยด้านเดียวหรือใช้ไม้จิ้มฟันแทง

น้ำส้มสายชูที่เหลือหลังจากการเตรียมนี้สามารถใช้เป็นน้ำสลัดต่างๆได้

สูตรทำพริกเผ็ดโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู

คุณจะต้อง: พริกไทยร้อน, น้ำมันมะกอกสกัดเย็น, สมุนไพรแห้ง หากต้องการ, กระเทียมสับ

วิธีทำพริกเผ็ดโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู ล้างและทำให้พริกแห้ง ใส่ขวดโหลที่ปลอดเชื้อให้แน่น เติมน้ำมันให้เต็ม ปิดและเก็บในที่มืด

น้ำมันจากการเตรียมนี้สามารถใช้สำหรับสลัดได้

สูตรต่อไปนี้จะรวมตัวเลือกการเตรียมการก่อนหน้านี้เข้าด้วยกัน

สูตรการเตรียมพริกเผ็ดในน้ำหมักน้ำส้มสายชูและน้ำมัน

คุณจะต้อง: พริกไทยร้อน, สมุนไพรเพื่อลิ้มรส, กระเทียม, ใบกระวาน, เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง-ถั่ว, รากมะรุม, น้ำดองสำหรับขวด 1 0.5 ลิตร - น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์และน้ำมันมะกอกสกัดเย็นในอัตราส่วน 1 ต่อ 1, 1 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง

วิธีเตรียมพริกเผ็ด ล้างและทำให้แห้ง ใส่พริกไทยให้แน่นในขวด โรยหน้าด้วยกระเทียมสับและสมุนไพร เพิ่มใบกระวานและพริกไทย และโรยหน้าด้วยรากมะรุมที่หั่นเป็นเส้นหากต้องการ สำหรับน้ำดอง ให้ผสมน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลกับน้ำมัน เติมน้ำผึ้ง คนให้เข้ากัน เทพริกลงไป ปิดขวดโหลและให้ความอบอุ่น พริกไทยจะพร้อมใช้งานภายใน 2-3 สัปดาห์ เพื่อลดเวลา ควรหั่นพริกไทยด้านเดียวหรือแทงด้วยไม้จิ้มฟัน

น้ำส้มสายชูในสูตรนี้สามารถแทนที่ได้ด้วยน้ำมะนาว แต่ต้องเติมรากมะรุมลงไป

พริกขี้หนูดองในน้ำดองน้ำผึ้ง

หมัก.
ต่อน้ำ 1 ลิตร.--
1 ช้อนโต๊ะ ล. เติมเกลือเล็กน้อย
3-4 ช้อนชา น้ำผึ้ง
2-4 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู.

ล้างพริกไทยแทงด้วยเข็ม "ยิปซี" หรืออะไรก็ตามที่สะดวกให้ตัดหางยาวออก จากนั้นใส่ในขวดให้แน่น โรยด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ กระเทียม ใบกระวาน ถั่วออลสไปซ์ เทน้ำเดือดลงไป พักไว้ 5 นาที แล้วสะเด็ดน้ำ เทน้ำเดือดอีกครั้ง ฯลฯ 3-4 ครั้ง.
เทน้ำดองเดือดลงไป ต้ม.
ฉันแนะนำให้ชิมน้ำดองก่อนเทลงในขวด - คุณอาจต้องการเพิ่มบางอย่าง หากความหวานไม่เพียงพอให้เติมน้ำผึ้งเพิ่ม
เก็บขวดพริกไทยไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 3 วัน จากนั้นเก็บในตู้เย็น

ถ้าพริกมีไม่พอก่อนเติมขวดก็เติมได้ พริกหยวกให้หั่นเป็นเส้นกว้างๆแล้วเติมรสเผ็ดลงไป ในน้ำดองนี้และในย่านที่ร้อนอบอ้าวเช่นนี้ มันยังจะเต็มไปด้วยความเผ็ดร้อนและจะเป็นของว่างที่น่ารับประทานบนโต๊ะของคุณ

คุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศลูกเล็กลงในน้ำดองด้วยพริกเผ็ดซึ่งจะเผ็ดมากและอร่อยมาก.

เราพิจารณาตัวเลือกที่หลากหลายในการเตรียมพริกร้อนสำหรับฤดูหนาว โดยที่พ่อครัวทุกคนจะสามารถค้นหาตัวเลือกที่เหมาะกับรสนิยมของเขาได้ ขอให้โชคดีกับการเตรียมการและของว่างรสเผ็ดที่อร่อยที่สุด!

แม่บ้านที่ดีเกือบทุกคนเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว ในช่วงฤดูผักที่กำลังสุก คุณอยากจะคงสีสันของฤดูร้อนไว้บนโต๊ะแม้ในช่วงฤดูหนาวก็ตาม ทุกวันนี้คุณสามารถซื้อผักดองในร้านได้ แต่จะไม่มีส่วนผสมหลัก - ความรักและความเอาใจใส่โดยที่ไม่มีอาหารจานโฮมเมดสักจานเดียว

การเตรียมดองประเภทหนึ่งคือพริกขี้หนูร้อน นี่คือสิ่งที่เราจะพูดถึงในบทความนี้

ทำไมต้องเตรียมพริกเผ็ด?

ประโยชน์ของผักรสเผ็ดนี้ได้แก่ อุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรต โปรตีน และไขมัน สิ่งเหล่านี้เป็นหนึ่งในองค์ประกอบหลักของร่างกายมนุษย์และมีความต้องการสิ่งเหล่านี้อยู่เสมอ นอกจากนี้ด้วยผักนี้ทำให้การมองเห็นดีขึ้น การไหลเวียนและโอกาสที่จะเกิดอาการทางประสาทลดลง เนื่องจากรสชาติฉุน ผลิตภัณฑ์ที่ขาดไม่ได้นี้จึงช่วยลดความเจ็บปวด

นอกจากประโยชน์ต่อสุขภาพแล้ว ผักชนิดนี้เพียงอย่างเดียวยังมอบความสุขให้กับผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดอีกด้วย

ส่วนประกอบที่มีประโยชน์เหล่านี้ของผลิตภัณฑ์อาหารคาวไม่มีให้บริการสำหรับผู้ที่มี ปัญหากระเพาะอาหาร. เฉียบพลันสำหรับโรคเช่นโรคกระเพาะ, ตับอ่อนอักเสบมีข้อห้าม นี่เป็นข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียว

เมื่อจัดการกับเหตุผลในการเตรียมผักสำหรับฤดูหนาวแล้วเรามาดูหัวข้อหลักกันดีกว่า - พริกขี้หนูดองสูตรสำหรับการเตรียม

ความปลอดภัย

ก่อนเริ่มงานอย่าลืมเรื่องการป้องกัน พริกที่เผ็ดร้อนอาจทำให้ผิวหนังระคายเคืองได้มากหากสัมผัสเป็นเวลานาน และหากมีรอยถลอกหรือบาดแผลเล็ก ๆ บนมือของคุณความเจ็บปวดจะรุนแรงมากและแม้ว่าคุณจะล้างร่องรอยของผลิตภัณฑ์ที่ไหม้ออกอย่างระมัดระวัง แต่ความรู้สึกก็จะคงอยู่เป็นเวลานาน ส่วนประกอบของผักนี้จะยังคงอยู่ในบาดแผล และไม่สามารถล้างรอยแตกขนาดเล็กด้วยน้ำสบู่ได้

นอกจากนี้ผักชนิดนี้ยังมีกลิ่นหอมอีกด้วย รบกวนทางเดินหายใจทำให้จามหรือแสบร้อนในโพรงจมูกและลำคอ เพื่อหลีกเลี่ยงผลกระทบที่ไม่พึงประสงค์ ควรตุนหน้ากากอนามัยทางการแพทย์และถุงมือไว้จะดีกว่า

สูตรพริกไทยร้อนที่ง่ายที่สุดสำหรับฤดูหนาว

เพื่อสร้างอาหารจานนี้คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• พริกร้อน - 1 กก.
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำส้มสายชู 9% - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำร้อน - 1.5 ลิตร

ควรใส่ผักลงในขวดที่เตรียมไว้ให้แน่นและ เทน้ำเดือดลงไป. เมื่อชิ้นงานเย็นพอที่จะจับได้ ให้เทของเหลวลงในกระทะ เพิ่มเกลือและน้ำตาลที่นั่น ต้มและนำออกจากเตา โดยไม่ต้องรอให้ส่วนผสมของเหลวเย็นลงให้เทน้ำส้มสายชูลงไป เทน้ำดองลงในขวดด้วยพริกไทย เราปิดฝาจานที่เสร็จแล้วซึ่งมักจะทำเมื่อบรรจุกระป๋อง ห่อขวดพริกไทยร้อนด้วยผ้าขนหนูหรือผ้าอื่นที่คล้ายกันแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งวันโดยปิดฝาลง หลังจากนั้นก็สามารถส่งจานหมักไปรอหน้าหนาวได้เลย

สูตรพริกขี้หนูดองไม่มีน้ำส้มสายชู

หากในตัวเลือกแรกการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวพร้อมในหนึ่งวันกระบวนการดองโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูจะใช้เวลา 8 วัน ยาว แต่สำหรับผู้ที่ไม่เห็นด้วยกับสารกันบูดน้ำส้มสายชู สูตรนี้คงถูกใจพวกเขา

จะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ผักร้อน - 1 กก.
• เกลือ - 8 ช้อนโต๊ะ ล. (3 ครั้ง);
• น้ำ - 1 ลิตร (3 ครั้ง)

ล้างผัก ตัดก้านสีเขียวออก แล้วใส่ในชามขนาดใหญ่ที่สะดวก ต้มน้ำกับเกลือแล้วส่งไปร้อนถึงพริกไทย กดชิ้นงานลงด้วยน้ำหนักที่เหมาะสมแล้วห่อด้วยผ้าขนหนูทิ้งไว้ 3 วัน หลังจากแช่น้ำแล้ว จะต้องระบายสารละลายออกและทำซ้ำขั้นตอนทั้งหมดอีกครั้ง เฉพาะครั้งนี้จะใส่เป็นเวลา 5 วัน สะเด็ดน้ำเกลืออีกครั้งแล้วกระจายผักไปตามขวด เทสารละลายเดียวกันทุกประการ แต่คราวนี้ม้วนขวดขึ้น นำขวดที่ปิดอยู่ออกเพื่อไม่ให้ถูกล่อลวงให้เปิดเมื่อถึงฤดูหนาว

เช่น สูตรง่ายๆซึ่งนำเสนอข้างต้นสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามต้องการ เครื่องปรุงรสตามรสนิยมและความปรารถนาของคุณ กระเทียม สมุนไพรสดและแห้ง ใบกระวาน คุณสามารถเพิ่มพริกไทยได้ ส่วนผสมเพิ่มเติมที่หลากหลายจะเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับของว่างรสเผ็ดเท่านั้น

สูตรขนมเผ็ดดองสำหรับหน้าหนาว

สำหรับผู้ที่ชื่นชอบของขบเคี้ยวรสเผ็ดเป็นพิเศษ นี่เป็นเพียงสูตรที่สมบูรณ์แบบ พริกที่เตรียมไว้ตามสูตรนี้ก็ลงตัวเช่นกัน นอกเหนือจากเครื่องเคียงแล้วและมันจะกลายเป็นอาหารจานเต็มโต๊ะ

จำเป็นต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• พริกไทยร้อน - 1 กก.
• เครื่องปรุงรส (ใบกระวาน, ออลสไปซ์, ผักชีฝรั่งแห้งและกระเทียม) – เพื่อลิ้มรส;
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันมะกอก - 1 ถ้วย (200 มล.)
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 1 แก้ว (200 มล.)

ล้างพริก ใส่ผักแห้งลงในขวดเรียงเป็นแถว กดให้แน่น แต่ละแถวจะวางเครื่องปรุงรสที่เตรียมไว้ ได้แก่ กระเทียมชิ้น สมุนไพรแห้ง และถั่วหวาน หลังจากเติมแน่นแล้ว ให้เทชิ้นงานที่มีส่วนผสมของน้ำส้มสายชู น้ำมัน และน้ำผึ้ง ปิดฝาผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปแล้วห่อด้วยผ้าอุ่นอย่างระมัดระวังแล้วปล่อยทิ้งไว้เช่นนั้น ในความอบอุ่นเป็นเวลา 3 สัปดาห์ หลังจากเวลาผ่านไป ให้นำขนมที่ทำเสร็จแล้วไปแช่ในตู้เย็นหรือที่เย็นอื่นๆ ที่ยากที่สุดยังคงอยู่อย่าสัมผัสผักรสเผ็ดจนกว่าจะถึงฤดูหนาว!

สูตรพริกไทยร้อน. ของว่างมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

อาหารเรียกน้ำย่อยผักนี้จะเป็นการตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับทุกโต๊ะและเข้ากันได้ดีกับอาหารทุกจาน ทางเลือกที่ดีแทนอันโด่งดัง แอดซิกิ. การผสมผสานที่ยอดเยี่ยมของพริกไทยร้อนและมะเขือเทศไม่เพียงโดดเด่นด้วยรสชาติที่น่าทึ่งเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูดอีกด้วย

คุณต้องเตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• พริกขี้หนู - 1.5 กก.
• มะเขือเทศสด - 3 กก.
• น้ำมันพืช - 1 ถ้วย (200 มล.)
• น้ำตาล - 1 ถ้วย (200 มล.)
• กระเทียม - 15-20 กลีบ;
• น้ำส้มสายชู 75% (สาระสำคัญ) - 1 ช้อนชา;
• ผักชีฝรั่ง - 100 กรัม;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

ล้างมะเขือเทศแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น

ล้างพริกแล้วหั่นเป็นหลาย ๆ ชิ้น ชิ้นส่วนขนาดใหญ่โดยไม่ต้องเอาเมล็ดออก วางมันลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วพักไว้

เทมะเขือเทศลงในกระทะแล้วตั้งไฟจนเดือด ทันทีที่ฟองแรกปรากฏขึ้น ให้เติมน้ำตาล เนย และเกลือลงไป ทิ้งไว้อีก 15 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง

ในเวลานี้สับสมุนไพรและกระเทียม ทันทีที่ของเหลวเปลี่ยนสี ให้เติมผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้และน้ำส้มสายชูลงไป นำน้ำดองที่เตรียมไว้ออกจากเตาแล้วเทลงในผักร้อนๆ ที่เตรียมไว้ ปิดขวดและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องจนเย็นสนิท

เก็บขนมที่ทำเสร็จแล้วลงไป เย็นวางจนถึงฤดูหนาว

สูตรพริกไทยร้อนอังกฤษ

นี่เป็นอีกวิธีหนึ่งในการดองผักสำหรับฤดูหนาว สูตรภาษาอังกฤษแตกต่างโดยการเติมน้ำดอง น้ำส้มสายชูมอลต์. จัดทำขึ้นโดยใช้เมล็ดข้าวบาร์เลย์ ชาวอังกฤษผลิตน้ำส้มสายชูสามประเภท: สว่าง มืด และโปร่งใส สูตรนี้จำเป็นต้องใช้แบบหลังเนื่องจากสามารถรักษาสีธรรมชาติของผลิตภัณฑ์ดองได้

เตรียมผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• พริกไทยร้อน - 40 ชิ้น;
• น้ำตาลทรายแดง - 100 กรัม;
• พริกไทยดำ - 15 ชิ้น;
• ถั่วออลสไปซ์ - 15 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• โหระพา - 4 ก้าน;
• น้ำส้มสายชูมอลต์ - 300 มล.
• หอมแดง - 2 ชิ้น;
• พริกหวาน (แดง, เหลือง, เขียว) - 2 ชิ้น

ล้างและทำให้ผักแห้งก่อน หั่นผักขมเป็นวง ( อย่าเอาเมล็ดออก). สับหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นครึ่งวงบาง ๆ และพริกหวานเป็นเส้น ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วใส่ในขวด

เทน้ำส้มสายชูลงในกระทะ ใส่ส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดแล้วต้ม เทน้ำดองร้อนลงในภาชนะที่เตรียมไว้แล้วปิดฝาขวด หลังจากเย็นตัวแล้วพริกขี้หนูอังกฤษก็พร้อมรอฤดูหนาว

หากจำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์เพื่อใช้ในบ้านอย่างต่อเนื่องหลังจากต้มน้ำดองแล้วควรทำให้เย็นลงและเทลงในส่วนผสมผัก จานจะพร้อมรับประทานในวันถัดไป

สูตรพริกเผา

ของขบเคี้ยวอีกประเภทหนึ่งมาจากจอร์เจีย ผักรสเผ็ดจะสร้างความพึงพอใจให้กับผู้ที่แสวงหาความตื่นเต้นในช่วงฤดูหนาว ช่วยให้ร่างกายอบอุ่นและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

จำเป็นต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

ปอกเปลือกและล้างผัก ใช้มีดแทงพริกไทยตามความยาวทั้งหมดในหลาย ๆ ที่

เทน้ำมันลงในกระทะร้อนแล้วใส่ผักที่ร้อนๆ หากกระทะมีขนาดเล็ก ให้แบ่งการปรุงอาหารหลายๆ ครั้ง ทอดผักทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน ๆ จากนั้นปิดฝาและ วางไว้ภายในไม่กี่นาที โอนผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในภาชนะที่สะดวกแล้วพักไว้

เพิ่มน้ำผึ้งและน้ำตาลลงในเนยที่เหลือ สับกระเทียมและสมุนไพรแล้วส่งไปที่นั่น ผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท เพิ่มน้ำส้มสายชู

กระจายพริกไทยลงในขวดให้แน่น เติม น้ำดองเย็น. หากน้อยกว่าจำนวนที่ต้องการก็ควรแจกจ่ายให้เท่า ๆ กันและเติมน้ำต้มเย็นเล็กน้อย

ทิ้งจานที่เสร็จแล้วไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน จากนั้นม้วนขึ้นและเก็บไว้

สูตรปรุงรสพริกไทยร้อนเกาหลี

คนเกาหลีมีชื่อเสียงในเรื่องความรักในอาหารรสเผ็ด รสชาติที่ร้อนแรงในอาหารของพวกเขามีอยู่ในทุกสิ่งตั้งแต่ผักไปจนถึงปลา ความลับที่สำคัญที่สุดของความเผ็ดร้อนของอาหารเอเชียอยู่ที่เครื่องปรุงรสซึ่งมีสูตรดังต่อไปนี้

เราจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

เพื่อการทำความสะอาดที่ดีขึ้น ควรแช่กระเทียมในน้ำเย็นก่อนแล้วปล่อยทิ้งไว้ข้ามคืน

ล้างผัก. หั่นพริกหยวกแล้วเอาเมล็ดและเส้นเลือดขาวออก นำก้านออกจากพริกไทยร้อนแล้วหั่นเป็นหลายชิ้นเพื่อความสะดวก หากต้องการคุณสามารถเอาเมล็ดออกได้ ปอกกระเทียม

ผ่านไปได้ทุกอย่าง. เครื่องบดเนื้อ,สลับส่วนผสม. ด้วยวิธีนี้พวกเขาจะผสมให้เข้ากัน เกลือชิ้นงานอย่างไม่เห็นแก่ตัวและผสม ปล่อยทิ้งไว้แบบนี้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ใส่เครื่องปรุงรสที่เสร็จแล้วลงในขวด ม้วนและจัดเก็บ

เครื่องปรุงรสนี้สามารถเก็บไว้ได้หลายปีและไม่สูญเสียคุณภาพ แม้ว่าจะเก็บไว้หลายฤดูหนาวติดต่อกันก็ตาม

เหมาะสำหรับ จานใดก็ได้ไม่ใช่แค่อาหารเกาหลีเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารอื่นๆ ด้วย

ข้างต้นนี้เป็นสูตรอาหารที่มีส่วนผสมหลักเป็นผักที่ร้อนแรงที่สุด แต่พริกไทยประเภทนี้พบได้ทั่วไปมากกว่าในการเติมความเผ็ดให้กับน้ำดองประเภทต่างๆ ตัวอย่างเช่นมันถูกเพิ่มลงใน adjika เมื่อเก็บมะเขือเทศสีเขียวที่เป็นน้องชายแสนหวานไว้

นอกจากพริกกระป๋องแล้ว แห้งซึ่งยังมีส่วนช่วยในการเก็บรักษาฤดูหนาวและใช้งานง่ายที่บ้าน

พริกเผ็ดสามารถนำไปใช้ในการปรุงอาหารได้หลากหลาย แต่ไม่มีอะไรจะดีไปกว่าผักดองที่บ้าน ซึ่งเปิดจากสต็อกของคุณเองในช่วงฤดูหนาว มีรสชาติอร่อย ดีต่อสุขภาพ และนำความทรงจำในช่วงฤดูเก็บเกี่ยวอันแสนร้อนกลับมา

อาจสังเกตว่าหากคุณต้องการลองพริกเผ็ดดองในฤดูหนาวโดยฉับพลัน สูตรอาหารที่ระบุไว้ข้างต้นจะเหมาะกับคุณอย่างสมบูรณ์แบบ

ฉันแน่ใจว่าตู้กับข้าวของคุณเต็มไปด้วยสิ่งของทุกประเภทอยู่แล้ว เพราะถึงเวลาแล้ว ช่องว่างตุนผักและผลไม้ตามฤดูกาล

พริกร้อนแม่บ้านรู้จักดีเพราะมักใช้ในการเตรียมอาหาร ซอส และเครื่องปรุงรสทุกชนิด

คุณสามารถเตรียมสำหรับฤดูหนาวได้หลายวิธี - ตากแห้ง แช่แข็ง บดในเครื่องบดเนื้อ ใส่น้ำมัน หมัก ฯลฯ

ฉันอยากจะเสนอสูตรง่ายๆสามสูตรให้คุณ วิธีเก็บรักษาพริกขี้หนูเพื่อเพิ่มรสชาติให้กับการปรุงอาหารที่บ้านของคุณในฤดูหนาว หลักการเหมือนกันแต่สูตรต่างกัน

วิธีการเตรียมนี้จะดึงดูดผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดโดยเฉพาะ

รายการส่วนผสม

1 สูตร

• พริกไทย
• น้ำส้มสายชู 9%

2 สูตร

• พริกไทย
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 250 มล. 6%
• 4 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง

3 สูตร

• พริกไทย
• น้ำส้มสายชูไวน์ 250 มล. 6%
• 4 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง
• 1 ช้อนชา เกลือ

พริกไทยร้อนสำหรับฤดูหนาว - สูตรทีละขั้นตอน

ฉันเตรียมพริกร้อนที่มีสีต่างกัน - สีเขียวและสีแดง เธอล้างมันให้สะอาดแล้วตากให้แห้ง

นอกจากนี้เรายังจำเป็นต้องมีขวดโหล โดยควรเป็นขวดทรงสูงถ้าคุณต้องการเก็บพริกไทยทั้งหมดไว้ แต่ไม่จำเป็น คุณสามารถตัดมันออกได้

เราเอาก้านพริกไทยออกและหากต้องการก็เอาแกนที่มีเมล็ดออกด้วย แต่ฉันจะทิ้งมันไว้

เราหั่นพริกไทยเป็นชิ้นตามใจชอบเพื่อให้ใส่ลงในขวดได้ง่าย - ในฤดูหนาวจะสะดวกที่จะได้มากเท่าที่คุณต้องการและใช้

ใส่พริกลงในขวดให้แน่น

อีกขวดให้ใส่พริกยาวสีแดงทั้งหมด

ตัดก้านออกแล้วใส่ลงในขวดให้แน่นในแนวตั้ง

ในฤดูหนาว ให้นำพริกไทยออกมา 1 อัน ใช้เท่าที่จำเป็น แล้วใส่ที่เหลือกลับเข้าไปในขวด

และฉันจะทำพริกเขียวและพริกแดงอีกขวดหนึ่ง

หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วใส่ขวดโหลให้แน่น

เติมพริกไทยสับสองขวดด้วยน้ำส้มสายชูบนโต๊ะปกติ 9% แล้วปิดฝาโดยไม่จำเป็นต้องม้วนขึ้น

ในระหว่างกระบวนการดอง พริกไทยจะดูดซับน้ำส้มสายชูบางส่วนและมีรสเปรี้ยว และน้ำส้มสายชูจากพริกไทยเองก็สามารถนำไปใช้ในการเตรียมอาหารได้หลากหลาย เช่น น้ำส้มสายชูทั่วไป แต่โปรดจำไว้ว่ามันจะต้องมีรสเผ็ด

นี่เป็นสูตรคลาสสิกแรก

สำหรับสูตรที่หวานกว่านั้น เราต้องใช้น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์และน้ำผึ้ง 6%

เติมน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 4 ช้อนโต๊ะลงใน 250 มล. น้ำผึ้งเหลวและผสมให้เข้ากันจนละลายหมด

ถ้าน้ำผึ้งของคุณข้น ให้อุ่นเล็กน้อยในอ่างน้ำ ลองใช้น้ำผึ้งธรรมชาติ

เติมขวดด้วยพริกไทยด้วยน้ำดองที่ได้ลงไปด้านบนสุดแล้วปิดฝา

หมุนขวดหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้พริกไทยเต็มไปด้วยน้ำดองและเติมส่วนที่เหลือไว้ด้านบน

สำหรับสูตรที่สาม เราจะต้องมีน้ำส้มสายชูองุ่นธรรมชาติ 6% เกลือและน้ำผึ้ง

ฉันมีน้ำดองก่อนหน้านี้เหลืออยู่หนึ่งช้อนโต๊ะฉันจะไม่ทิ้งมันไป

เติมน้ำส้มสายชูองุ่น 250 มล. 1 ช้อนชา เกลือ และ 4 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง.

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเกลือและน้ำผึ้งละลายหมด

ในความคิดของฉันสูตรนี้กลายเป็นสูตรที่สมดุลที่สุด มีทุกอย่าง - เกลือ ความหวาน ความเป็นกรด และความเผ็ด

พริกที่เตรียมตามสูตรนี้มีรสชาติอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและจะพร้อมหลังจากผ่านไป 2-3 สัปดาห์

เพื่อน ๆ ฉันแสดงสูตรสามสูตรในการเตรียมพริกเผ็ดสำหรับฤดูหนาวให้คุณดู

เนื่องจากพริกไทยไม่ผ่านการบำบัดด้วยความร้อน มันจึงยังคงสดกรอบฉ่ำยังคงความคมและแม้ว่าจะเทน้ำส้มสายชูบริสุทธิ์ลงไป แต่ก็กลับกลายเป็นว่าไม่เปรี้ยวเลย - ทุกอย่างในปริมาณที่พอเหมาะ การเตรียมนี้จะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นอย่างดีจนถึงฤดูกาลหน้า เว้นแต่คุณจะรับประทานเร็วกว่านี้

ปีนี้ฉันใช้พริกชนิดนี้เพื่อรักษาเครื่องปรุงรส” โพลตาวา«, มะเขือเทศและ คาเวียร์สควอชวิดีโอทั้งหมดเหล่านี้อยู่ที่นั่น บนช่อง .

อย่างที่ฉันบอกไปแล้วว่าฉันชอบวิธีการทำอาหารแบบที่สามมากที่สุด แต่เมื่อตัดสินใจว่าจะชอบวิธีไหนมากที่สุดฉันแนะนำให้ทำอาหารทั้งสามวิธีซึ่งแต่ละวิธีก็อร่อยในแบบของตัวเอง

มีคำพูดในคอเคซัส: “ไม่มีอะไรทำให้คุณอบอุ่นในวันที่อากาศหนาวได้เหมือนของว่างรสเผ็ดดีๆ”

ปรุงอาหารเพื่อความสุขและกินเพื่อสุขภาพ!

ฉันขอให้คุณอร่อย!

เพื่อไม่ให้พลาดสูตรวิดีโอใหม่ๆ ที่น่าสนใจ - ติดตามไปที่ช่อง YouTube ของฉัน คอลเลกชันสูตร👇

👆สมัครสมาชิกใน 1 คลิก

ดีน่าอยู่กับคุณ เจอกันใหม่ พบกับสูตรใหม่!

พริกไทยร้อนสำหรับฤดูหนาว - สูตรวิดีโอ

พริกไทยร้อนสำหรับฤดูหนาว - ภาพถ่าย

บทความที่คล้ายกัน

พริกขี้หนูดอง (ทั้งหมด)

คุณต้องเอาพริกไทยมาล้าง หลังจากแห้งแล้วให้ใช้ไม้จิ้มฟันแทงใกล้ก้าน นำพริกไทยไปใส่ในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อและทำให้แห้งแล้ว หลังจากนี้ทุกอย่างจะต้องโรยด้วยสมุนไพรชิ้นส่วนของรากและใช้ช้อนทุบให้แน่นเพื่อให้ทุกอย่างแน่นที่สุด หลังจากนั้นทุกอย่างจะถูกเทลงในน้ำเกลือที่เตรียมไว้ซึ่งปล่อยให้เดือดเป็นเวลา 3 นาทีแล้วจึงทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง วางทุกอย่างไว้ภายใต้ความกดดัน ปล่อยทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2 สัปดาห์ จากนั้นจึงย้ายพริกไทยร้อนเค็มไปแช่เย็น น้ำเกลือทำง่าย - กัด 25 มล. และเกลือ 30 กรัมต่อน้ำต้มสุกหนึ่งลิตร​​เพื่อเตรียมพริกร้อนสำหรับฤดูหนาวคุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:​

​การเตรียม: ล้างพริกให้สะอาด ตัดก้านออกแล้วเอาแกนออกอย่างระมัดระวังด้วยเมล็ด หากใช้พริกแดงขนาดใหญ่ ควรหั่นเป็นวงปกติหรือแนวทแยง วางในขวดปลอดเชื้อโดยหงายด้านที่เปิดขึ้น หรือใส่แหวนพริกไทยลงไป เทน้ำเดือดลงไป หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้สะเด็ดน้ำออกทั้งหมด ต้มอีกครั้ง ใส่น้ำตาลและน้ำส้มสายชู แล้วเติมเกลือ ผสมให้เข้ากันแล้วเทใส่ขวดลิตร ม้วนขึ้น พลิกกลับ ห่อ.

น้ำส้มสายชู ครึ่งช้อนชา.

พริกดองสับ

ผักชีลาวแห้ง, เกลือ, ออลสไปซ์ดำ.​น้ำ - 1 ลิตร;​

จากนั้นคุณจะต้องปรุงน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ต้องต้มน้ำพร้อมเครื่องเทศและสมุนไพรและเติมน้ำส้มสายชูองุ่นขาวลงไป ควรเก็บน้ำดองไว้บนไฟประมาณ 2-3 นาที หลังจากนั้นคุณต้องยกกระทะออกจากเตาและปล่อยให้ของเหลวต้มต่ออีก 15 นาที​

​ก่อนที่จะเตรียมพริกขี้หนูดอง ต้องเตรียมผัก โดยล้างและทำให้แห้ง จากนั้นจึงใส่ลงในขวด ซึ่งจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อก่อน เติมน้ำมันให้เต็มแล้วปิดด้วยฝาไนลอน เก็บขนมไว้ในที่มืด น้ำมันจากการเตรียมเหมาะสำหรับใช้ในสลัด​.​

​พริกเผ็ดซึ่งเป็นสูตรที่เรากำลังพิจารณาในวันนี้ล้างและทำให้แห้ง ธนาคารต่างๆ ได้รับการฆ่าเชื้อแล้ว น้ำผลไม้ถูกจุดไฟสิบห้านาทีหลังจากเดือดเติมเกลือและเครื่องเทศต้มเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นก็ใส่ฝักพริกไทยแล้วปรุงเป็นเวลายี่สิบนาที จากนั้นใส่กระเทียมบดและน้ำมันพืชขณะเอาใบกระวานออก นำทุกอย่างไปต้มใส่น้ำส้มสายชูผสมให้เข้ากัน

กฎพื้นฐานสำหรับการดองพริกขี้หนู

​พริกขี้หนูเป็นผักที่ค่อนข้างเผ็ดที่เพิ่มความเผ็ดและความสดใสให้กับอาหารเกือบทุกจาน เขาเป็นที่รักของแฟน ๆ ทุกคนของอาหาร "รสเผ็ด" ดังนั้นเขาจึงเป็นแขกประจำในครัวของพวกเขา เมื่อใช้ร่วมกับสารปรุงแต่งต่างๆ เช่น มะรุมและกระเทียม จะทำให้อาหารจานนี้มีกลิ่นรสที่ไม่อาจลืมเลือน เป็นที่ถูกใจของผู้ชื่นชอบของคาวเป็นอย่างมาก ทำไมพริกถึงได้รับความนิยม? นักวิทยาศาสตร์ให้คำตอบสำหรับคำถามนี้ ดังนั้นการใช้มันจึงช่วยส่งเสริมการผลิตเอ็นโดรฟินซึ่งก็คือฮอร์โมนแห่งความสุข ดังนั้นเมื่อใครกินอาหารเผ็ดๆ เขาก็จะชอบมัน ในขณะเดียวกัน ระบบภูมิคุ้มกันก็ถูกกระตุ้น การไหลเวียนโลหิตดีขึ้น ความเครียดลดลง และความเจ็บปวดหายไป​

พริกขี้หนูในน้ำดองน้ำมัน

เกลือหยาบหนึ่งช้อนโต๊ะ​ เพื่อนำไปประกอบอาหาร พริกหยวกในซอสมะเขือเทศคุณจะต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:​

​ พริกหยวกไม่ใหญ่มาก - 800 กรัม;​

หมักพริกร้อน สูตรด่วนสำหรับวันหยุด

​เทคโนโลยีการทำอาหาร

พริกไทยร้อนในน้ำมะเขือเทศ

​เทคโนโลยีการทำอาหารกานพลู - 1 ช่อดอกต่อขวดลิตร

​จากนั้นคุณต้องนำขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วใส่กลีบกระเทียมและสมุนไพรไว้ด้านล่าง จากนั้นนำพริกออกจากกระทะและระวังอย่าให้พริกเสียหายใส่ในภาชนะแก้ว ผักที่ปรุงสุกจะมีความยืดหยุ่น จึงวางซ้อนกันได้ง่าย​.

​เราจึงมาดูกันว่าคุณสามารถเตรียมพริกเผ็ดสำหรับฤดูหนาวได้อย่างไร แพทย์บอกว่าของว่างนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่เป็นโรคระบบทางเดินอาหาร ผลิตภัณฑ์นี้อุดมไปด้วยวิตามิน เบต้าแคโรทีน เหล็ก ฟอสฟอรัส โคลีน และองค์ประกอบที่มีประโยชน์อื่นๆ อีกมากมาย หลายคนเข้าใจผิดโดยอ้างว่าพริกร้อนเป็นอันตรายต่อสุขภาพหากบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะจะส่งผลดีต่อร่างกายเท่านั้น ดังนั้นผลิตภัณฑ์ช่วยกำจัดอาการนอนไม่หลับ, ปรับปรุงสภาพของภาวะแทรกซ้อนของโรคเบาหวาน, ทำให้การทำงานของหลอดเลือดเป็นปกติ, เพิ่มกิจกรรมของเนื้อเยื่อประสาทของสมอง, รักษาโรคหอบหืด, โรคภูมิแพ้, โรคลมบ้าหมู, หลอดเลือดและแม้กระทั่งเนื้องอกที่ไม่ร้ายแรง​

ใส่พริกร้อนลงในขวด เติมน้ำผลไม้ ม้วนขึ้นและห่อจนเย็นสนิท ควรสังเกตว่าในจานนี้พริกไทยไม่ร้อนเท่ากับน้ำผลไม้แม้ว่ารสชาติของอย่างหลังนั้นไม่อาจคาดเดาและงดงามได้ ทางที่ดีควรเก็บขวดที่เปิดแล้วไว้ในตู้เย็น.

​สามารถเตรียมพริกเผ็ดสำหรับฤดูหนาวได้ มีหลายวิธีในการทำเช่นนี้ มันสามารถเค็ม, ดองทั้งหมดหรือด้วยสารปรุงแต่ง, แห้ง, หมัก, เก็บรักษาไว้ในน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว, น้ำมันมะกอก ฯลฯ นี่คือสิ่งที่เราจะพูดถึงในวันนี้.

ซิตศักดิ์

​ น้ำส้มสายชู – 300 มล. 6%;​

​ พริกหยวกฉ่ำ - 2 ถัง ๆ ละ 10 ลิตร;​น้ำ 2 แก้ว;​

​พริกร้อนไม่เพียงเหมาะสำหรับการเตรียมสำหรับฤดูหนาวเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับเตรียมของว่างที่เร็วขึ้นอีกด้วย สามารถหมักและเสิร์ฟได้ภายในเวลาเพียงไม่กี่วัน​.

ล้างพริกไทย เอาเมล็ดออก (สวมถุงมือ) เทน้ำเดือดลงไปแล้ววางภายใต้ความกดดันเป็นเวลาหลายชั่วโมง ขั้นตอนนี้จะบรรเทาอาการขมขื่น สะเด็ดน้ำ ใส่พริกไทยลงในขวด ใส่เครื่องเทศ (กระเทียม พริกไทย ฯลฯ) เทน้ำเดือด ปรุงรสด้วยเกลือและน้ำส้มสายชู การทำหมัน - 30 นาที ขันฝาขวดโหลแล้วขนมก็พร้อม​.​

ล้างขวดและฆ่าเชื้อ ล้างเครื่องเทศและจัดเรียงในภาชนะ: กระเทียม, ผ่าครึ่ง, กิ่งผักชีฝรั่ง, ถั่วลันเตาและใบกระวาน ตัดหางของฝักพริกไทยร้อนออก วางในขวด เทเกลือเท น้ำร้อนและน้ำส้มสายชูปิดฝาที่ปลอดเชื้อ วางผ้า (ด้านล่าง) ลงในกระทะที่มีน้ำแล้ววางขวดโหลเพื่อฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาทีนับจากวินาทีที่เดือด แล้วม้วนฝาขึ้น.

พริกขี้หนูดอง: สูตรสควอชและพริก

น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;​ตอนนี้คุณต้องเทน้ำดองลงในขวด หลังจากนั้นควรใช้ด้านทื่อของส้อมกดพริกไทยอย่างระมัดระวังเพื่อให้อากาศทั้งหมดออกมา ตอนนี้ภาชนะจะต้องเต็มไปด้วยน้ำดองจนสุดขอบแล้วปิดฝาทันที จากนั้นควรห่อขวดผักด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท​.

พริกขี้หนู (แดง) มีกลิ่นเผ็ดจัดและมีรสขม นี่เป็นเพราะเนื้อหาของแคปไซซินซึ่งไม่พบในพริกหยวก บางพันธุ์ร้อนมากจนแค่สัมผัสฝักก็ระคายเคืองผิวหนังได้ ผักนี้ไม่ค่อยใช้ในการปรุงอาหาร นอกจากนี้การบริโภคที่มากเกินไปอาจนำไปสู่การพัฒนาของเนื้องอกมะเร็งได้เนื่องจากจะทำให้เยื่อบุกระเพาะอาหารระคายเคือง หากคุณปฏิบัติตามบรรทัดฐานสิ่งนี้จะเป็นประโยชน์ต่อระบบทางเดินอาหารด้วยและจะช่วยให้ร่างกายอิ่มเอิบด้วยวิตามินแร่ธาตุและองค์ประกอบขนาดเล็กที่จำเป็นสำหรับการทำงานตามปกติ​

เครื่องปรุงรสนี้เหมาะสำหรับพาสต้า เนื้อ พิลาฟ และซุป​

พริกขี้หนูกับมะเขือเทศสีเขียว

​ส่วนผสม​ อบเชย - ช้อนชา.

​ มะเขือเทศ - ถัง 10 ลิตร;​

​ น้ำตาลทราย - หนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง;

พริกไทยร้อนไม่มีน้ำส้มสายชู

​วิธีการคล้ายกับวิธีก่อนหน้าสัดส่วนก็เท่าเดิม แต่เนื่องจากไม่จำเป็นต้องเก็บไว้นาน คุณสามารถทดลองเตรียมของว่างหน้าร้อนจากพริกเผ็ดได้ เช่น เติมสมุนไพรสดลงในน้ำดอง และแทนที่พริกบางส่วนด้วยผักตามฤดูกาล เช่น รากผักชีฝรั่ง แครอทขนาดเล็ก , มะเขือเทศเชอรี่, กระเทียม, แตงเกอร์คิน.​พริกขี้หนูบรรจุกระป๋องสำหรับฤดูหนาว

ดองพริกร้อนสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

​พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;​

พริกสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้ สะดวกในการใช้ฝาเกลียวสำหรับอาหารกระป๋อง จากนั้นจึงจะสามารถเปิดปิดโถได้ตามต้องการ.

พริกเป็นผักรสเผ็ดที่เพิ่มความเผ็ดและความสดใสให้กับทุกจาน เขาได้รับความเคารพอย่างอบอุ่นจากคนรัก "เผ็ด" ทุกคน พริกจัดทำขึ้นหลายวิธี: ดองทั้งตัว, เค็ม, กระป๋องร่วมกับผักอื่น ๆ เป็นต้น สูตรที่ดีที่สุดสำหรับการเตรียมพริกไทยร้อนสำหรับฤดูหนาวได้อธิบายไว้ในบทความนี้​

syl.ru

พริกหมัก. พริกสำหรับฤดูหนาว: สูตรอาหาร

เครื่องปรุงรสอาร์เมเนียรสเผ็ดนี้เหมาะสำหรับผักดอง กะหล่ำปลี และชิชเคบับ พริกไทยสำหรับมันเป็นสีเขียวเท่านั้น มันควรจะบางและร้อน.​

ทำไมคนถึงชอบ "เผ็ด"?

​ : พริกไทยร้อน เครื่องปรุงรสตามชอบ (พริกไทย มะรุม ใบเชอร์รี่และลูกเกด รวมถึงร่มผักชีฝรั่ง ใบโหระพา กระเทียม กานพลู และอบเชย) น้ำดอง: สำหรับน้ำ 1 ลิตร ให้ใส่น้ำตาล 2 แก้วและเกลือ 4 ช้อนชา ใส่น้ำส้มสายชู 1 ช้อนลงในขวดแต่ละลิตร​

พริกไทยร้อนเป็นอันตรายต่อใคร?

​ คุณต้องใช้พริกที่สวยงามที่มีสีสดใสโดยเฉพาะสีแดงและสีเหลือง ในทางกลับกันแอปเปิ้ลควรจะซีด ต้องล้างพริกไทยจากนั้นควรถอดพาร์ติชั่นพร้อมกับเมล็ดออก ตัดครึ่งตามยาว หลังจากนั้นทั้งหมดนี้ควรต้มประมาณ 3 นาที จากนั้นนำแอปเปิ้ลมาหั่นเป็นสี่ส่วนการเอาเมล็ดออกเป็นเรื่องที่น่าเบื่อ แอปเปิ้ลจะต้องต้มในส่วนเล็ก ๆ เป็นเวลาหนึ่งนาที ถัดไปคุณต้องผสมทุกอย่างลงในขวดโหลเป็นชั้น ๆ พริกไทยก่อนแล้วจึงแอปเปิ้ล หลังจากนั้นทุกอย่างจะต้องเทด้วยน้ำดองโดยตรงจากเตาและควรปิดขวดด้วยฝาต้มที่สะอาดและทำการฆ่าเชื้อ - คุณต้องฆ่าเชื้อขวดต่อครึ่งลิตรเป็นเวลา 20 นาทีและขวดต่อลิตร - เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง .​

หมักพริกร้อนทั้งหมด วัตถุดิบ

​ เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะที่มียอดเล็ก

• ​ กานพลู - 2 ชิ้น;​
• เครื่องเทศที่เหมาะกับพริกเผ็ด
• ​สูตรฮังการีต้องใช้ชุดผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: พริก (ขม) - 1 กก.​
• สูตรนี้เอาใจคนรักของคาว.
• ​น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;​
• ตอนนี้คุณรู้วิธีการปรุงพริกดองแล้ว แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถเชี่ยวชาญสูตรอาหารจานนี้ได้.

พริกหมัก. สูตรอาหาร

1. นักวิทยาศาสตร์ได้ตอบคำถามนี้มานานแล้ว ปรากฎว่าพริกที่เผ็ดร้อนทำให้น้ำตาไหลทำให้ร่างกายผลิตสารเอ็นโดรฟิน สมองได้รับสัญญาณอันตรายเนื่องจากความฉุนของผลิตภัณฑ์โดยไม่ตั้งใจ จึงปล่อยฮอร์โมนความสุขส่วนที่เป็นของแข็งเข้าสู่กระแสเลือดทันที เพราะฉะนั้นคนกินพริกย่อมมีความสุข เอ็นโดรฟินกระตุ้นระบบประสาท ซึ่งช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิต บรรเทาอาการปวด และทำให้อารมณ์ดีขึ้น ปรากฎว่าการกินพริกดีต่อสุขภาพมาก.
2. ​ส่วนผสม
3. ​ทำอาหาร
4. ​ เพื่อคุณจะต้องซื้อสิ่งต่อไปนี้:​
5. ​ น้ำตาลทราย - หนึ่งแก้วครึ่ง;
6. ​ ในการเตรียมพริกไทยด้วยวิธีนี้ คุณต้องเลือกฝักที่เล็กที่สุดก่อนแล้วจึงล้างให้สะอาด ก้านจะต้องถูกตัดด้วยมีดอย่างระมัดระวัง จากนั้นนำเมล็ดออกจากพริกแล้วล้างทุกอย่างอีกครั้ง หลังจากนั้นคุณต้องใส่พริกไทยในน้ำเดือดประมาณ 3 นาที ให้นำออกทันทีเพื่อไม่ให้มีน้ำเหลืออยู่ แล้วนำไปใส่ขวดโหลที่คุณฆ่าเชื้อไว้ก่อนหน้านี้ หลังจากนั้นคุณจะต้องโยนกานพลูตามจำนวนที่ต้องการลงในขวด ทำน้ำเกลือดังนี้ - คุณต้องใช้น้ำส้มสายชูผสมกับน้ำตาลแล้วปล่อยให้เดือด หลังจากนั้นคุณจะต้องเทน้ำเกลือโดยตรงจากความร้อนลงบนพริกไทยซึ่งวางอยู่ในขวดแล้ว ถัดไปคุณต้องใส่ทุกอย่างเพื่อทำหมันหลังจากปิดฝาต้มแล้ว การฆ่าเชื้อควรเกิดขึ้นภายใน 15 นาที ม้วนขึ้นและเย็นเฉพาะกลับหัวเท่านั้น​.
7. พริกเผ็ดเข้ากันได้ดีกับเครื่องเทศส่วนใหญ่ คุณสามารถเพิ่มกระเทียม ต้นหอมหรือหอมแดง ทารากอน (ทาร์รากอน) ใบกระวาน และพริกไทยรสเผ็ดลงในน้ำดองได้ รากและใบมะรุม ใบเชอร์รี่และลูกเกด ออริกอนและโหระพา ผักชีลาวหรือร่มยี่หร่า กานพลู อบเชย ขิงชิ้นเล็ก ๆ ใช้ได้ผลดี
8. สำหรับน้ำเกลือ
9. ส่วนผสมสูตร
10. ​น้ำส้มสายชูเก้าเปอร์เซ็นต์ - 1 ช้อนชาต่อขวดลิตร
11. พริกร้อนเป็นพื้นฐานที่ดีในการเตรียม adjika ที่ร้อนแรง เพื่อที่จะทำขนมนี้ที่บ้าน คุณต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:​

แพทย์กล่าวว่าพริกมีข้อห้ามสำหรับผู้ที่มีปัญหาระบบทางเดินอาหาร ที่เหลือต้องกินพริกเผ็ดๆ ประกอบด้วยสารที่มีประโยชน์มากมาย เช่น วิตามิน B1, B3, B2, B6, A, B9, E, C, PP, K, เหล็ก, โพแทสเซียม, ฟอสฟอรัส, โคลีน, เบต้าแคโรทีน และอื่นๆ ความคิดที่ว่าทุกสิ่งที่ “เผ็ด” เป็นอันตรายต่อสุขภาพนั้นไม่ถูกต้อง หากใช้พริกในปริมาณที่พอเหมาะจะส่งผลดีต่อความเป็นอยู่ที่ดีของบุคคล การบริโภคผักรสเผ็ดเป็นประจำจะช่วยปรับปรุงสถานะของโรคเบาหวานบางรูปแบบ ช่วยกำจัดอาการนอนไม่หลับ ทำให้กิจกรรมของเนื้อเยื่อประสาทของสมองเป็นปกติ รักษาโรคหอบหืดในหลอดลม โรคลมบ้าหมู หลอดเลือด เนื้องอกที่ไม่ร้ายแรงและโรคภูมิแพ้ กล่าวโดยย่อคือ การรู้วิธีเตรียมพริกสำหรับฤดูหนาวมีประโยชน์สำหรับทุกคน สูตรอาหารสำหรับบรรจุกระป๋องผลิตภัณฑ์นี้จะมีดังต่อไปนี้.​

Adjika จากพริก วัตถุดิบ

​ : พริกขี้หนูหกกิโลกรัม น้ำสิบลิตร ผักชีลาวหนึ่งพวง เกลือสองแก้ว.​

• ก่อนที่จะทำพริกเผ็ดดองสำหรับฤดูหนาว ฝักจะถูกล้างและตัดปลายที่แห้งออก เครื่องปรุงรสและพริกไทยใส่ในขวดที่เตรียมไว้ซึ่งลวกด้วยน้ำเดือดก่อน ต้องเติมภาชนะให้เต็มไม้แขวน จากนั้นนำน้ำไปต้มเติมเกลือและน้ำตาลแล้วเทเนื้อหาของขวดปิดด้วยฝาไนลอนและพักภาชนะไว้จนเย็น จากนั้นเทน้ำเกลือลงในกระทะนำไปต้มแล้วเทขวดอีกครั้ง พวกเขายังปิดและปล่อยทิ้งไว้ห้านาที จากนั้นน้ำเกลือจะถูกระบายออกอีกครั้งต้มและเทขวดโหลเป็นครั้งสุดท้ายหลังจากเทน้ำส้มสายชูลงไป ภาชนะถูกปิดผนึก พลิกคว่ำ และระบายความร้อน.​
• ​ พริกหวานที่มีสีต่างกัน - 2.5 กิโลกรัม
• ​ พริกไทยดำป่น – เพื่อลิ้มรส แต่ไม่เกินช้อนชาที่ไม่มีด้านบน;​
• คุณสามารถทำพริกดองร้อนๆ ซึ่งจะช่วยเสริมภูมิคุ้มกันของคุณได้อย่างแน่นอนในฤดูหนาว ในการดำเนินการนี้ คุณจะต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:​
• ผักอื่นๆ ในน้ำดองเดียวกัน​

Adjika จากพริก วิธีทำอาหาร

1. เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ​.​
2. ​พริก - 1 กิโลกรัม;​

​เพื่อเตรียมพริกทั้งลูกสำหรับฤดูหนาว คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:​

พริกหมักน้ำผึ้ง วัตถุดิบ

• ​ทำอาหาร
• ​ส่วนผสม
• ใบมะรุม – 10 กรัม;
• ​ น้ำมันพืชไม่ขัดสี-แก้ว​.
• ​ พริกขี้หนู – 1.5 กิโลกรัม;​
• นอกจากพริกแล้ว คุณยังสามารถใช้วิธีการเดียวกันนี้ในการเตรียมผักอื่นๆ สำหรับใช้ในอนาคต หรือเพียงเตรียมเป็นของว่างคาวในฤดูร้อนก็ได้ เมื่อใช้น้ำดองแบบเดียวกันคุณสามารถเตรียมมะเขือเทศถั่วเขียวแตงกวาพริกหยวกหัวกระเทียมอ่อนและลูกธนูกระเทียมหัวหอมเล็กดอกกะหล่ำและบรอกโคลี (แยกเป็นช่อดอก) มะเขือยาวบวบและสควอชหั่นเป็นครึ่งหนา แหวน, ถั่ว, หน่อไม้ฝรั่ง, ถั่วลันเตา หากผลิตภัณฑ์อื่นมีอิทธิพลเหนือกว่า ยังต้องเติมพริกเผ็ดอย่างน้อย 2-3 ชิ้นต่อขวดสามลิตร ผักรวมที่หมักไว้ก็สวยงามและอร่อยมากเช่นกัน ในกรณีนี้ผักหรือส่วนประกอบทั้งหมดต้องมีขนาดเท่ากัน​.
• น้ำหนึ่งลิตร;​
• ​พริกขี้หนูขม (1 กก.);​
• พริกกระป๋องในน้ำดองน้ำผึ้งเป็นอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ สูตรการเตรียมค่อนข้างง่าย.
• กระเทียม - 2 หัว;
• ​พริก - 6-8 ชิ้น (350 กรัม)​

พริกหมักน้ำผึ้ง วิธีทำอาหาร

1. ​ไม่จำเป็นต้องล้างพริกขี้หนูทิ้งไว้บนโต๊ะเพื่อให้เหี่ยวเฉาเป็นเวลาสองวัน จากนั้นจึงนำไปล้างและใช้ส้อมแทงแต่ละฝัก พริกไทยที่เตรียมไว้จะถูกวางในภาชนะผสมกับกระเทียมและผักชีฝรั่งสับแล้วเทด้วยน้ำเกลือที่เตรียมไว้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ เกลือจะละลายในน้ำเย็นก่อน ปิดฝาภาชนะและวางภายใต้แรงกดดันเป็นเวลาสองหรือสามวัน ความพร้อมสามารถกำหนดได้จากสี: พริกไทยควรเปลี่ยนเป็นสีเหลือง​.
2. ​ : พริกไทยร้อน 1 กิโลกรัม, น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ครึ่งแก้ว, เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ​.​
3. ​ สมุนไพรผักชีฝรั่งสด – 10 กรัม;​
4. ​ เพื่อเตรียมพริกหยวกด้วยวิธีนี้ คุณจะต้องดำเนินการดังต่อไปนี้:​
5. ​ เกลือหยาบ - 3 ช้อนโต๊ะ ไม่มีด้านบน;

​พริกหยวกเป็นผักที่หรูหราและอร่อยมาก ดังนั้นจึงเป็นเรื่องน่ายินดีที่ได้ปรุงด้วย ในความเป็นจริงคุณสามารถปรุงอาหารได้ไม่เพียง แต่พริกยัดไส้หรือ lecho ซึ่งแม่บ้านทุกคนสามารถปรุงได้ในวันนี้ วันนี้เราจะสอนปาฏิหาริย์ที่แท้จริงให้กับคุณ - วิธีเตรียมของว่างพริกไทยที่สวยงามและหรูหราซึ่งคุณจะได้รับชื่อเสียงอย่างรวดเร็วในฐานะพ่อครัวที่ยอดเยี่ยม​

syl.ru

การเตรียมพริกเผ็ดสำหรับฤดูหนาว: สูตรอาหารต่างๆ

น้ำตาล 7-8 ช้อนเต็ม (ช้อนโต๊ะ)

​น้ำหนึ่งลิตร (เพียงพอสำหรับขวดโหลขนาด 700 กรัมสี่ใบ)​

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมพริกไทย ล้าง แช่ในน้ำเดือดสักครู่ แล้วใช้ไม้จิ้มฟันแทงหลายๆ จุด​

• ผักชีบด - 2 ช้อนโต๊ะ;​
• ผักชีฝรั่งและผักชี - อย่างละ 3 ก้าน;​
• ​ล้างขวดให้สะอาดนำพริกไทยและผักชีลาวออกบีบออกใส่ในภาชนะแล้วบดให้แน่น หากมีน้ำเกลืออยู่ก็จะระบายออก พริกไทยถูกพาสเจอร์ไรส์เป็นเวลาสิบนาทีแล้วม้วนขึ้นเทน้ำเกลือร้อน
• ​ทำอาหาร
• ​ พริกขี้หนูฝัก - 1 ชิ้น;​

​ ล้างให้สะอาด จากนั้นเอาเมล็ดและก้านทั้งหมดออก ถัดไปคุณต้องตัดทุกอย่างเป็นเส้นที่ค่อนข้างใหญ่ หลังจากนั้นคุณจะต้องล้างมะเขือเทศให้สะอาดส่งผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วบีบน้ำออก บางคนไม่บีบน้ำ แต่ต้มมวลมะเขือเทศให้อยู่ในสภาพที่ต้องการ หลังจากนั้นคุณจะต้องเพิ่มเครื่องเทศทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับสูตรนี้ ไม่ควรเติมน้ำส้มสายชู ปรุงทุกอย่างเป็นเวลา 17-20 นาที จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูทั้งหมดแล้วเติมพริกไทยทันที ส่วนผสมทั้งหมดหลังจากเดือดด้วยไฟปานกลางควรปรุงเป็นเวลา 20 นาที ผัดทุกอย่างตลอดเวลาและให้แน่ใจว่าพริกไทยไม่สุกเกินไป ไม่เช่นนั้นมันจะไม่สวยงามเกินไป แต่ก็ยังอร่อยอยู่ ทุกอย่างถูกใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและม้วนขึ้น​.

​ น้ำตาลทราย - มากถึง 250 กรัม;​

​พริกสามารถทำทั้งแบบหวานและแบบร้อนได้ คุณสามารถเตรียมจานผักและสลัดต่างๆ ร่วมกับพริกไทยได้ และคุณยังสามารถเตรียมพริกในซอสและน้ำสลัดได้หลากหลายอีกด้วย เลือกสูตรใดก็ได้และเริ่มสร้าง​.​

​น้ำส้มสายชูมากกว่าแก้ว (250 มล.) เล็กน้อย 9%;​

น้ำตาล 8 ช้อนเต็ม (ช้อนโต๊ะ)จากนั้นคุณควรเติมเครื่องเทศ สมุนไพร และพริกไทยลงในขวดที่เตรียมไว้ คุณยังสามารถใส่ใบและรากมะรุม ลูกเกด หรือใบเชอร์รี่ได้ที่นี่ ฝักพริกควรยาวถึงไหล่ขวด นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้ผักลอยอยู่เหนือน้ำดองในภายหลัง มิฉะนั้นอายุการเก็บรักษาจะลดลงอย่างมาก​.

• ​ไวน์หรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล - 2 ช้อนโต๊ะ;​
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• ​ส่วนผสม
• เราเตรียมพริกร้อนสำหรับฤดูหนาวดังนี้: ล้างฝักสุกที่มีสีใดก็ได้ ตัดก้านออกแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อโดยไม่ต้องเอาเมล็ดออก มวลที่ได้จะถูกผสมกับเกลือและน้ำส้มสายชู แล้วใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ จากนั้นปิดด้วยฝาปิดและวางไว้ในที่เย็นและมืด​
• ​ ใบกระวาน - 5 ชิ้น;​
• ​ เพื่อเตรียมพริกหยวกหมักสำหรับฤดูหนาวคุณต้องเตรียมสิ่งต่อไปนี้:

น้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ

​ บางทีเราจะเริ่มต้นด้วยของว่างแปลก ๆ ที่จะดึงดูดผู้ที่คลั่งไคล้อาหารรสเผ็ดอย่างแน่นอน เพื่อเตรียมของว่างเราจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

เกลือ 3 ช้อนเต็ม (ช้อนโต๊ะ)

เกลือ 3 ช้อนเต็ม (ช้อนโต๊ะ)ตอนนี้คุณต้องเตรียมน้ำดอง ควรใส่เกลือ น้ำผึ้ง และน้ำตาลในน้ำเดือดและปรุงจนละลายหมด จากนั้นสามารถเทผักด้วยน้ำดองที่ได้และปิดฝาที่สะอาดด้านบน ในรูปแบบนี้ ขวดควรจะเย็นลงจนกว่าจะหยิบขึ้นมาได้อย่างปลอดภัย​.

• พริกหวาน - 4 ฝัก.
• มิ้นท์เขียว - 1 กิ่ง;
• ​ : พริกหยวกสามสิบลูก, สควอชยี่สิบลูก, พริกห้าลูก, ใบกระวานและเมล็ดพริกไทยเพื่อลิ้มรส, ผักชีฝรั่งครึ่งพวง, เกลือหนึ่งแก้ว, น้ำตาลหนึ่งแก้วครึ่ง, น้ำส้มสายชูสี่ร้อยกรัม, น้ำสามลิตร​

​เครื่องปรุงรสนี้เหมาะสำหรับเนื้อทอด ปลา อาหารจานแรก และยังสามารถเพิ่มใน adjika ได้อีกด้วย​

กระเทียม – 8 กลีบใหญ่

​ พริกหยวก - 1 กิโลกรัม;​

​ น้ำส้มสายชู 250 มล. – 9%.​

แครอท - เพื่อลิ้มรส;แอสไพรินแท็บเล็ต.​

• น้ำส้มสายชู 200 มล. 9%;​
• หลังจากนั้นควรระบายน้ำเกลือออกจากภาชนะกลับเข้าไปในกระทะ จะต้องนำไปต้มอีกครั้งแล้วเทลงในขวดที่มีพริกไทยและเครื่องเทศ ปล่อยให้ผักนั่งต่อไปอีกห้านาที จากนั้นน้ำดองจะต้องถูกระบายอีกครั้งต้มและเติมขวดให้เต็ม ควรเติมน้ำส้มสายชูลงในภาชนะแก้วแต่ละใบ พริกแดงพร้อม (พริก) จะต้องม้วนด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปล่อยให้เย็น​.​
• ก่อนอื่นควรล้างและทำความสะอาดพริกจากลำต้นและเมล็ด ผสมกับกระเทียมปอกเปลือกแล้วใส่ผักชีลงในผัก​.
• ​น้ำส้มสายชูขาว (ไวน์);​
• ​ทำอาหาร

มีหลายสูตรในการทำพริกไทยร้อน อาจมีความแตกต่างกันเล็กน้อย แต่หลักการพื้นฐานของการดองยังคงเหมือนเดิม ต้องมีผลิตภัณฑ์ต่างๆ เช่น เกลือ น้ำส้มสายชู และเครื่องปรุงรสที่ทำจากออลสไปซ์ พริกไทยดำ กานพลู และอบเชย มักใช้ผักชีลาว กระเทียม คื่นฉ่าย และขิง ควรใช้เกลือหยาบ เนื่องจากเกลือละเอียดมักจะมีไอโอดีน ซึ่งสามารถเปลี่ยนสีฝักได้ แน่นอนคุณสามารถใช้น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลหรือไวน์ได้ แต่น้ำส้มสายชูเข้มข้นแบบตั้งโต๊ะเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด ต้องเพิ่มเครื่องเทศทั้งหมดไม่เช่นนั้นน้ำเกลือจะมีสีขุ่น จานสำหรับดองควรทำจากแก้วหรืออลูมิเนียมเนื่องจากพื้นผิวดังกล่าวไม่ทำปฏิกิริยากับน้ำส้มสายชูและจะไม่ทำให้จานมีรสชาติที่ไม่พึงประสงค์ พริกขี้หนูดองจะต้อง "ทำให้สุก" ภายในสามสัปดาห์และสามารถเก็บไว้ได้นานถึงหนึ่งปี แต่หลังจากผ่านไปสี่เดือนก็จะนุ่มขึ้นเล็กน้อย หากเปิดขวดผักแล้วควรเก็บไว้ในตู้เย็นเท่านั้นโดยปิดด้วยฝาไนลอน​.​​ น้ำตาลทราย - หนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง;

​ มะยมสุก - 800 กรัมโดยไม่มีความเสียหายหรือจุด;​

fb.ru

พริกขี้หนูดองสำหรับฤดูหนาว

คุณต้องนำพริกไทยมาล้างจากฝุ่นและสิ่งสกปรก กระทะด้วย จำนวนมากวางน้ำบนกองไฟแล้วรอจนเดือด หลังจากนั้นคุณต้องเก็บทุกอย่างไว้บนไฟประมาณ 4 นาที แล้วใส่ลงในขวดโหลที่คุณฆ่าเชื้อหรือเผาที่อุณหภูมิสูงในเตาอบก่อนหน้านี้ หลังจากนั้นพริกไทยก็ราดด้วยน้ำดองโดยตรงจากเตาแล้วม้วนขึ้นอย่างรวดเร็ว​.

​ เกลือทะเลหยาบ - 4 ช้อนโต๊ะ;
​เทคโนโลยีการทำอาหาร

เครื่องเทศตามต้องการ.

พริกสามารถเตรียมสำหรับฤดูหนาวได้หลายวิธี มีการคิดค้นสูตรการเก็บรักษามากมายจนแม่บ้านสามารถปรุงด้วยวิธีใหม่ทุกปี รู้สึกอิสระที่จะทดลอง น่าทาน!​
​จากนั้นผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะต้องบดในเครื่องปั่นหรือใช้เครื่องบดเนื้อจนบดให้ละเอียด​.

เครื่องเทศ: กานพลู ใบกระวาน ออลสไปซ์ (ข้าวโพด) และพริกไทยดำ ผักชี น้ำตาล เกลือ​

วิธีการดองพริกร้อน? สูตรการทำอาหารระบุว่าต้องล้างฝัก ผักผ่าครึ่ง และทุกอย่างวางในขวดที่เตรียมไว้เป็นชั้นๆ ต้มน้ำในภาชนะขนาดใหญ่ พริกถูกตัดเป็นครึ่งวงบาง ๆ เติมเครื่องปรุงรสผักชีฝรั่งและน้ำแล้วต้มประมาณครึ่งชั่วโมง นี่คือน้ำดองที่เราจะใช้ราดบนผัก ถัดไปต้องฆ่าเชื้อขวดสามลิตรเป็นเวลาสามสิบห้านาทีม้วนฝาและวางไว้ในที่เย็นและมืด พริกเผ็ดเสิร์ฟพร้อมกับอาหารเม็กซิกัน จีน หรือไทย พร้อมด้วยข้าวหอม.
​ส่วนผสม

​ เกลือ - หนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง;

น้ำดองควรเตรียมจากส่วนผสมต่อไปนี้:

​ พริกไทยไม่เพียงแต่สามารถบรรจุกระป๋องและดองได้เท่านั้น แต่ยังสามารถใส่เกลือได้และจะถูกเก็บไว้ด้วยเช่นกัน​

​ น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ;

fb.ru

การเตรียมพริกไทยสำหรับฤดูหนาว

การเตรียมพริกไทยสำหรับฤดูหนาว ​เทคโนโลยีการทำอาหาร พริกขี้หนู - ของว่างรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาว ตอนนี้เพิ่มน้ำส้มสายชูและเกลือลงในมวลผักที่ได้และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ก่อนอื่นคุณต้องเลือกพริกที่ถูกต้อง ควรโตเต็มวัย มีสีแดงเข้ม โดยไม่มีส่วนผสมของเส้นสีน้ำตาลหรือสีเขียว ตามหลักการแล้ว ควรนำผักออกจากต้นทันทีก่อนนำไปปรุงอาหาร​. ​ส่วนผสม ​ : พริกไทยร้อน, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส (สมุนไพร), กระเทียม, รากมะรุม, ใบกระวานและพริกไทย สำหรับน้ำดอง: ใช้น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์และน้ำมันมะกอกครึ่งลิตร น้ำผึ้งหนึ่งช้อนต่อขวดลิตร​ ​ น้ำส้มสายชู 9% - 140 มล.;​ ​ น้ำ – 1 ลิตร;​ ​ ดังนั้นผลิตภัณฑ์ที่คุณจะต้องเตรียมพริกไทยเค็ม:​ ​น้ำมันพืช จำเป็นต้องกำจัดกลิ่นและทำให้บริสุทธิ์ – 130 มล ​เตรียมพริกโดยใช้ถุงมือยาง: เอาเมล็ดออก ผ่าครึ่ง แล้วล้างออก วางลงในขวด เตรียมน้ำเกลือโดยผสมน้ำกับน้ำตาล น้ำส้มสายชู และเกลือ เทพริกไทยแล้วทิ้งไว้ข้ามคืน ข้ามคืนน้ำเกลือบางส่วนจะถูกดูดซึมเข้าไปในฝัก ดังนั้นในตอนเช้าคุณจะต้องปรุงอาหารเพิ่มอีกเล็กน้อยและเติมขวดโหล ฆ่าเชื้อภาชนะ เติมแอสไพริน และปิดฝา ผลที่ได้คืออาหารเรียกน้ำย่อยรสพริกเผ็ด.​ พริกไทยร้อนสำหรับฤดูหนาว การเก็บเกี่ยวพริกร้อนสำหรับฤดูหนาวเริ่มต้นด้วยการล้างและทำให้แห้งฝัก จากนั้นเตรียมไส้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องผสมน้ำกับเกลือน้ำตาลน้ำส้มสายชู ใส่เครื่องเทศลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วบีบฝักให้แน่น การเก็บเกี่ยวพริกร้อนสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อจะต้องเติมสองครั้ง ครั้งแรกควรเติมน้ำเดือดลงในภาชนะ ทิ้งไว้ 15 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำ จากนั้นเทน้ำดองที่เตรียมไว้ลงบนพริกไทย ควรขันของว่างที่ทำเสร็จแล้วไว้ใต้ฝาแล้วปล่อยให้เย็น การเตรียมพริกร้อนสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อเป็นวิธีที่ง่ายและรวดเร็วในการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ พริกไทยจะอยู่ได้นาน น้ำเกลือจะยังคงสะอาดและบางเบา​. การเตรียมพริกเผ็ดสำหรับฤดูหนาว จากนั้นคุณจะต้องเอาใบทั้งหมดออกจากก้านสีเขียวของผักชีลาว สะระแหน่ และผักชี ไม่แนะนำให้ใช้ก้านในการปรุงอาหารเนื่องจากมีความแข็งเกินไปและไม่เหมาะกับอาหารแม้ว่าจะผ่านการอบร้อนแล้วก็ตาม ไม่ควรสับใบที่ฉีกขาด ควรใส่ทั้งหมดในน้ำดอง​จะดีกว่า​.​ ​ : มะเขือเทศสีเขียวหั่นลูกเต๋าสองถ้วย, พริกสามลูก, น้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะ, กระเทียมหนึ่งกลีบ, ใบกระวานหนึ่งใบ, ออริกาโนแห้ง, ไธม์, มาจอแรมอย่างละหนึ่งในสี่, น้ำตาลสามช้อนโต๊ะ, เกลือสามช้อนโต๊ะ, เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ น้ำลิตร น้ำส้มสายชูกลั่นครึ่งลิตร​.​.​ ​ทำอาหาร พริกขี้หนูดองสำหรับฤดูหนาว ​น้ำ – 1.5 ลิตร​.​ ​ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ – 50 มล รากมะรุม – 15 กรัม; ​ น้ำส้มสายชู 6% - 400 มล.;​ ​ผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดจะต้องประทับใจกับอาหารเรียกน้ำย่อยพริกไทยรสเผ็ดและสดใสอย่างแน่นอน คุณสามารถเสิร์ฟพริกเผ็ดกับอาหารจานแรก เนื้อสัตว์ และพายรสเค็มได้ บนโต๊ะวันหยุดพวกเขาจะเข้ากันได้ดีกับแอลกอฮอล์เข้มข้น และสามารถเพิ่มพริกไทยดองหนึ่งหรือสองชิ้นลงใน Borscht หรือย่างได้​.​ ​พริกขม: เตรียมของว่างสำหรับวอดก้า​ พริกไทยที่เตรียมไว้จะมีรสเผ็ด กรอบ และมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย สำหรับขวดลิตรคุณจะต้อง:​ พริกขี้หนูเค็มสำหรับฤดูหนาว ​เราพูดคุยกันมานานเกี่ยวกับวิธีเตรียมพริกสำหรับหน้าหนาว สูตรอาหารที่ระบุไว้ในบทความนี้จะช่วยให้ผู้ชื่นชอบอาหาร “รสเผ็ด” สามารถตุนผักร้อนๆ ได้ตลอดทั้งปี​ หลังจากนั้นคุณควรแบ่งกระเทียมออกเป็นกลีบ ไม่จำเป็นต้องทำความสะอาด ชิ้นกระเทียมดองเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยม. ​ทำอาหาร ล้างฝักแล้วผึ่งให้แห้งอย่างดี ใส่ขวดโหลที่เตรียมไว้ให้แน่น โรยหน้าด้วยกระเทียมและสมุนไพร ใบกระวาน พริกไทย และรากมะรุมสับ เตรียมน้ำดอง: รวมน้ำส้มสายชูและน้ำมันใส่น้ำผึ้งผสมทุกอย่างให้เข้ากันเติมขวดโหลแล้วปิดด้วยฝาไนลอน วางพริกไทยไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาสามสัปดาห์ หลังจากนั้นจึงจะพร้อมใช้งาน​. ​ คุณต้องเตรียมพริกไทยดังนี้ - ต้องปอกเปลือกฝักขนาดใหญ่จากเมล็ดแล้วต้มในน้ำเดือดประมาณ 2 นาที หลังจากนั้นคุณจะต้องใส่ทั้งหมดลงในน้ำเย็นเป็นเวลา 4 นาทีนำออกรอจนกระทั่งน้ำระบายออกจากผักแล้วใส่ในขวดพร้อมกับเครื่องเทศ ขวดจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อและเผาล่วงหน้า จากนั้นคุณต้องทำน้ำดอง โดยเทเกลือและน้ำตาลลงในกระทะ เติมน้ำและน้ำส้มสายชู แล้วปล่อยให้เดือด​ ​ น้ำตาลทราย – 100 กรัม​.​ ​ ในการทำน้ำดองสำหรับดองพริกไทยคุณจะต้องดำเนินการดังต่อไปนี้: ​ พริกขี้หนู – 1,000 กรัม. พริกหยวกหมักในซอสมะเขือเทศ พริกขี้หนูในน้ำดองบนโต๊ะ ​ส่วนผสม (ระบุสำหรับขวดลิตร)​ พริกร้อน (เลือกผลไม้ที่หนาขึ้นและมีสีใดก็ได้) ในปริมาณที่เพียงพอที่จะเติมขวดให้แน่น​ ฝักพริก - 7-8 ชิ้น;​ ตอนนี้ต้องล้างฝักพริกไทยให้สะอาดและเจาะที่ฐานด้วยมีดบางๆ มิฉะนั้นอากาศจะยังคงอยู่ในผักระหว่างการดอง จากนั้นวางพริกลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วเทน้ำเดือดลงไป ต้องปิดฝาผักไว้เป็นเวลาห้านาที หลังจากนั้นจะต้องระบายน้ำเย็นออกจากภาชนะและเติมฝักพริกไทยด้วยน้ำเดือดส่วนสด ขั้นตอนนี้จะต้องทำซ้ำ 3-4 ครั้ง ควรปรุงผักให้สุกเล็กน้อยแต่ต้องไม่ปรุงสุกทั้งหมด สิ่งสำคัญคือพริกต้องนิ่ม แต่อย่าเริ่มกระจาย​.​ ​ควรหั่นพริกเป็นวงแล้วใส่ในขวดโหลฆ่าเชื้อพร้อมกับผักที่เหลือ ถัดไปคุณต้องเตรียมน้ำดองจากน้ำน้ำส้มสายชูน้ำตาลและเกลือใส่เครื่องเทศและน้ำมันพืชลงไป ทั้งหมดนี้จะต้องเทลงบนผักปิดฝาให้เย็นและใส่ในที่เย็นเป็นเวลาสามวัน เก็บขนมไว้ในที่เย็น ​น้ำส้มสายชูสามารถถูกแทนที่ได้ น้ำมะนาวแต่ในกรณีนี้จำเป็นต้องใส่มะรุมลงในขวด.​ เนื้อหาของขวดเต็มไปด้วยน้ำดองเดือด หลังจากนั้นทุกอย่างจะถูกปิดด้วยฝาปิดและนำไปฆ่าเชื้อ ควรฆ่าเชื้อขวดโหลขนาด 1 ลิตรเป็นเวลาประมาณ 25 นาที หลังจากนั้นให้ม้วนทุกอย่างขึ้นแล้วพลิกกลับจนเย็นสนิท​.​ ​ ควรเตรียมพริกไทยดังนี้ ขั้นแรก ล้างให้สะอาดในน้ำเย็น แล้วนำไปตากให้แห้ง จะต้องคัดแยกมะยมก่อนแล้วจึงล้างหลังจากเอาก้านและช่อดอกออกแล้ว คุณต้องหั่นพริกไทยออกเป็นสองหรือสี่ส่วนตามยาว - ขึ้นอยู่กับขนาดของพริกไทยที่เลือกใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วโรยทุกอย่างด้วยมะยมอย่างต่อเนื่อง อย่าลืมว่าในบางครั้งคุณจะต้องเขย่าขวดเพื่อให้พริกไทยและมะยมกระจายอย่างเท่าเทียมกัน ​ พริกหยวกหมักกับมะยมสำหรับฤดูหนาว ​ น้ำ – 1 ลิตร;​ ​ ในการทำของว่างสำหรับฤดูหนาวคุณต้องเลือกพริกไทยร้อนที่เล็กที่สุด ต้องล้างให้สะอาดแล้ววางบนตะแกรงหรือกระชอนเพื่อระบายน้ำออกจากพริกไทย ทันทีที่พริกแห้งคุณต้องใช้น้ำตาลและเกลือ น้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช รอจนกระทั่งเม็ดเกลือและน้ำตาลละลายในของเหลวจนหมด​ ​อาหารเรียกน้ำย่อยที่ดูแปลกตาที่สุดบนโต๊ะคืออาหารเรียกน้ำย่อยที่ทำจากเมล็ดพริกไทยทั้งเมล็ดขนาดเล็กหรือขนาดกลาง โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณผสมพริกที่มีสีต่างกัน: สีเขียวอ่อนและเขียวเข้ม, เหลือง, แดง, ส้ม ถ้าพริกไทย ขนาดเล็กฉันไม่มีมันอยู่ในมือ มันค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะหมักพริกเผ็ดขนาดใหญ่โดยหั่นเป็นชิ้นหนาหนึ่งเซนติเมตร​ ​กลีบกระเทียมหลาย (4-5) กลีบ;​ ใบกระวาน - 1 ชิ้นต่อขวดลิตร คุณสามารถทำให้พริกนิ่มลงได้อีกทางหนึ่ง ในการทำเช่นนี้ ให้วางฝักพริกไทยในน้ำเย็น นำผลิตภัณฑ์ไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณสามถึงสี่นาที จากนั้นควรยกกระทะที่มีผักออกจากเตาและปิดฝาไว้ประมาณ 15 นาที​ ​ส่วนผสม ​ส่วนผสม พริกหยวกกระป๋องสำหรับฤดูหนาวกับแอปเปิ้ล ​ ในการทำพริกหยวกกับดอกกะหล่ำคุณต้องดำเนินการดังต่อไปนี้:​ ​ ต่อไปคุณต้องเตรียมน้ำดองดังนี้ - ปล่อยให้น้ำเดือดจากนั้นใส่น้ำตาลเกลือและน้ำส้มสายชูเล็กน้อยลงไป นำทุกอย่างไปต้มแล้วนำออกจากเตา พริกไทยนี้เทของเหลวที่เกือบเดือดแล้วม้วนขึ้นทันที​ ​น้ำส้มสายชู – 60 มล. 9%;​ ​ หลังจากนั้น ให้ล้างผักและหั่นให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะทำได้ เพียงปอกกระเทียม หากกลีบมีขนาดใหญ่คุณสามารถหั่นเป็นหลายชิ้นได้​ พริกขี้หนูบรรจุกระป๋องสำหรับฤดูหนาว ฝักพริกไทยร้อน (พอที่จะเติมลงในขวดให้แน่น)​ ​น้ำส้มสายชู: สาระสำคัญ 70% - 1.5 ช้อนชา, 9% - 55 มล.;​ พริกหวานหมักกับกระเทียม ผักใบเขียว (โหระพา, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) – เพื่อลิ้มรส;​ ตอนนี้คุณควรเตรียมขวดแก้ว ก่อนใช้งานจะต้องฆ่าเชื้อด้วยวิธีที่สะดวกอย่างทั่วถึง.​ ​ : พริกไทยร้อน, น้ำมันมะกอกสกัดเย็น, กระเทียม, สมุนไพร.. ​ : น้ำผลไม้จากมะเขือเทศสามกิโลกรัม, พริกแดงร้อนหนึ่งกิโลกรัม, เกลือหนึ่งช้อน, น้ำตาลสามแก้ว, ใบกระวานห้าใบ, พริกไทยดำป่นครึ่งช้อน, กระเทียมสามสิบกรัม, น้ำมันพืชห้าช้อน และ น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อน.​ ​ พริกหยวกแดงฉ่ำ – 1 กิโลกรัม;​ ​ เพื่อเตรียมพริกไทยที่อร่อยคุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: ​ เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะระดับ.​ ล้างและปอกเปลือกแครอท หั่นเป็นวงกลมหนาพอสมควร หลังจากนั้นคุณต้องเทพริกไทยลงในกระทะที่แห้ง แต่ร้อนมาก ๆ ทอดคนให้บ่อยที่สุด แต่พริกควรจะเข้มขึ้นเล็กน้อยจากการทอดนี้ หลังจากนั้นพริกไทยก็ผสมกับสมุนไพรและส่วนผสมอื่นๆ ทุกอย่างจะต้องเค็มและบดอัดให้แน่นหลังจากเกลือแล้ว จากนั้นทุกอย่างจะต้องเทน้ำดองและทิ้งไว้เพื่อการฆ่าเชื้อ อย่าลืมม้วนขึ้นและเย็นเฉพาะคว่ำเท่านั้น​. ​ส่วนผสม: พริกไทยที่มีสีต่างกันหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง (อย่างน้อยสอง) 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลและเกลือ น้ำส้มสายชู 5 ช้อนโต๊ะ (3%) และน้ำ 2 ลิตร สามารถเพิ่มเครื่องเทศได้. เกลือช้อนชา;​ ใบกระวาน;​ กระเทียม - 1 กานพลู; ต่อไปคุณต้องเทน้ำครึ่งลิตรลงในกระทะแยกต่างหาก ควรโยนเครื่องปรุงรสลงไป: เกลือ - 1 ช้อนชา; น้ำตาล - 2 ช้อนชา; ผักชี - 2 ช้อนชา; พริกไทยดำ - 5-6 ถั่ว; ออลสไปซ์ - 2-3 ถั่ว; ใบกระวาน - 2-3 ชิ้น; กลีบกระเทียม; กานพลู - 1-2 ชิ้น; ผักใบเขียวที่มีอยู่ทั้งหมด.​ การเตรียมเมล็ดพริกไทยและมะเขือยาวเพื่อการหว่าน

การเตรียมพริกไทยร้อนสำหรับฤดูหนาว

พริกที่เตรียมไว้ดังนี้จะมีรสเผ็ด กรอบ และมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย สำหรับขวดลิตรคุณจะต้อง:

• พริกขี้หนูพริก (เลือกผลไม้ที่หนากว่าสีใดก็ได้) ในปริมาณที่เพียงพอที่จะเติมขวดให้แน่น
• กลีบกระเทียมหลาย (4-5) กลีบ;
• น้ำส้มสายชู: สาระสำคัญ 70% - 1.5 ช้อนชา, 9% - 55 มล.;
• ใบกระวาน;
• ผักชีฝรั่งแห้ง, เกลือ, ดำ

เทคโนโลยีการทำอาหาร

ล้างขวดและฆ่าเชื้อ ล้างเครื่องเทศและจัดเรียงในภาชนะ: กระเทียม, ผ่าครึ่ง, กิ่งผักชีฝรั่ง, ถั่วลันเตาและใบกระวาน ตัดหางของฝักพริกไทยร้อนออก วางในขวด เทเกลือเติมน้ำร้อนและน้ำส้มสายชูปิดฝาที่ปลอดเชื้อ วางผ้า (ด้านล่าง) ลงในกระทะที่มีน้ำแล้ววางขวดโหลเพื่อฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาทีนับจากวินาทีที่เดือด จากนั้นม้วนฝาขึ้น

ดองพริกร้อนสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

สูตรนี้จะดึงดูดผู้ชื่นชอบของว่างรสเผ็ด

ส่วนผสมสูตร:

• พริกขี้หนูขม (1 กก.)
• น้ำหนึ่งลิตร (เพียงพอสำหรับขวด 700 กรัมสี่ขวด)
• น้ำตาล 8 ช้อนเต็ม (ช้อนโต๊ะ)
• น้ำส้มสายชู 200 มล. 9%;
• เครื่องเทศตามต้องการ

เทคโนโลยีการทำอาหาร

การเก็บเกี่ยวยาขมเริ่มต้นด้วยการล้างและทำให้แห้งฝัก จากนั้นเตรียมไส้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องผสมน้ำกับเกลือน้ำตาลน้ำส้มสายชู ใส่เครื่องเทศลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วบีบฝักให้แน่น หากไม่มีการฆ่าเชื้อจะต้องทำการเติมสองครั้ง ครั้งแรกควรเติมน้ำเดือดลงในภาชนะ ทิ้งไว้ 15 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำ จากนั้นเทน้ำดองที่เตรียมไว้ลงบนพริกไทย ควรขันของว่างที่ทำเสร็จแล้วไว้ใต้ฝาแล้วปล่อยให้เย็น การเตรียมพริกร้อนสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อเป็นวิธีที่ง่ายและรวดเร็วในการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ พริกไทยจะคงอยู่ได้นานน้ำเกลือจะยังคงสะอาดและเบา

พริกไทยร้อน: เตรียมของว่างสำหรับวอดก้า

ส่วนผสม (ระบุไว้สำหรับขวดลิตร):

• ฝักพริกไทยร้อน (เพียงพอที่จะเติมลงในขวดให้แน่น)
• เกลือหนึ่งช้อนชา
• ครึ่งช้อนชา

เทคโนโลยีการทำอาหาร

ล้างพริกไทยเอาเมล็ดออก (สวมถุงมือ) เทน้ำเดือดลงไปแล้ววางภายใต้ความกดดันเป็นเวลาหลายชั่วโมง ขั้นตอนนี้จะบรรเทาอาการขมขื่น สะเด็ดน้ำ ใส่พริกไทยลงในขวด ใส่เครื่องเทศ (กระเทียม พริกไทย ฯลฯ) เทน้ำเดือด ปรุงรสด้วยเกลือและน้ำส้มสายชู การทำหมัน - 30 นาที ขันฝาขวดและของว่างก็พร้อม

พริกขี้หนูบรรจุกระป๋องสำหรับฤดูหนาว

สูตรอาหารฮังการีเกี่ยวข้องกับการใช้ชุดผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: พริก (ขม) - 1 กก.

สำหรับน้ำเกลือนั้น:

• น้ำหนึ่งลิตร
• น้ำตาล 7-8 ช้อนเต็ม (ช้อนโต๊ะ)
• น้ำส้มสายชูมากกว่าแก้ว (250 มล.) เล็กน้อย 9%;
• เกลือ 3 ช้อนเต็ม (ช้อนโต๊ะ)
• แอสไพรินแท็บเล็ต

เทคโนโลยีการทำอาหารฉัน

เตรียมพริกไทยโดยเอาเมล็ดออก ผ่าครึ่ง แล้วล้าง วางลงในขวด เตรียมน้ำเกลือโดยผสมน้ำกับน้ำตาล น้ำส้มสายชู และเกลือ เทพริกไทยแล้วทิ้งไว้ข้ามคืน ข้ามคืนน้ำเกลือบางส่วนจะถูกดูดซึมเข้าไปในฝัก ดังนั้นในตอนเช้าคุณจะต้องปรุงอาหารเพิ่มอีกเล็กน้อยและเติมขวดโหล ฆ่าเชื้อภาชนะ เติมแอสไพริน และปิดฝา กลายเป็นเมนูน้ำพริกรสเผ็ด

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+