Si të bëni domate në salcë domate. Domate në lëngun e tyre pa sterilizim. Receta për konservimin e domateve në lëngun e tyre
Domatet e njohura dhe të dashura janë në fakt manaferrat. Por kjo është në botanikë. Në lidhje me gatimin dhe opinion popullor, atëherë domatja ka qenë dhe mbetet gjithmonë një perime. Domate ka jo vetëm të shkëlqyer vetitë e shijes, por gjithashtu përmban nje numer i madh i vitamina dhe minerale. Për shembull, vitamina E, B1, B2, B3, natriumi, kaliumi, kalciumi, hekuri, magnezi.
Domatja ndihmon në ngritjen e humorit, lufton stresin dhe ka veti koleretike dhe diuretike. Një fakt interesant është se kur zihet domatet janë shumë më të shëndetshme sesa, për shembull, lëngu i freskët i domates.
Në fund të sezonit, shumë njerëz prodhojnë një korrje të madhe frutash të kuqe, me lëng. Secili zonjë e mirë bën patjetër disa kavanoza me konserva. Prandaj, do të jetë e dobishme të dini se nuk ka vetëm marinim i rregullt, por gjithashtu receta të ndryshme për përgatitjen e domateve të shijshme. Receta të tilla përfshijnë, për shembull, perime në lëng domate për dimër.
Receta për domate në lëng domate për dimër
Kjo recetë ndryshon nga të tjerat në atë se domatet janë të shijshme dhe të shëndetshme për faktin se uthulla nuk përdoret dhe mund të qëndrojnë mirë deri në dimër, pavarësisht se nuk bëhet sterilizimi.
Përbërësit:
E gjithë receta do të marrë rreth dy orë për t'u përgatitur. Rezultati do të jetë dymbëdhjetë litra konserva të shijshme. Domatet për lëng mund të blihen të pjekura ose pak të prishura.
Receta:
Përgatisni domatet. Shpëlajeni tërësisht dhe pastroni. Merrni kavanoza qelqiçdo vëllim. Është gjithashtu mirë të lahet dhe të sterilizohet. Vendosni një ombrellë kopër, një gjethe dafine, tre kokrra piper, tre thelpinj hudhër të prera ose të plota në çdo enë.
Vendosni domatet në kavanoza. Piper zile shpëlajeni, hiqni bërthamën dhe farat dhe pritini në çdo pjesë. Shtoni në kavanoza. Nëse dikush do pak pjata më pikante, më pas mund të shtoni piper djegës sipas shijes.
Tani vijon bëni salcën. Lani mirë të gjitha domatet e pjekura dhe me cilësi të ulët dhe hiqni të gjitha tepricat prej tyre. Ndani në feta dhe kaloni në një mulli mishi, shtrydhëse frutash ose blender. Më pas, ziejeni përzierjen që rezulton për pesëmbëdhjetë minuta. Mos harroni të shtoni kripë.
Zieni ujin dhe hidheni në kavanoza me domate. Lëreni të qëndrojë për pesë minuta dhe derdhni me kujdes ujin e vluar. Për efekt më të madh sterilizimi, mund ta kryeni përsëri këtë procedurë.
Hidhni një lugë gjelle kripë në çdo enë. Nëse kavanozët janë më të vegjël se kavanozët me tre litra, atëherë duhet të shikoni sasinë e kripës për shije. Hidhni mbi të gjitha domatet lëng domate. Mbulojeni me kapakë të sterilizuar, kthejeni dhe lëreni nën një batanije të ngrohtë derisa të ftohet plotësisht.
Domate në salcë domate për dimër
Një recetë e provuar për domate që mund të hapet në dimër dhe të përdoret në çdo pjatë. Qofshin pjata të nxehta, salca të ndryshme, snacks, pjata të skuqura ose më shumë. Nëse merrni sasinë e saktë të përbërësve të treguar në recetë, duhet të merrni dyqind kavanoza gram produkt i perfunduar.
Përbërësit:
Receta:
Merrni domatet dhe renditini ato tërësisht. Të gjitha të dendura dhe fruta cilësore lërini mënjanë për konservim dhe ato të buta dhe të pjekura për lëng domate. Nga një kilogram duhet të jetë rreth pesëdhjetë e pesëdhjetë.
Merrni enë qelqi, lani dhe sterilizoni në çdo mënyrë të përshtatshme. Vendosni fort perimet me rrënjë të mira në to dhe derdhni ujë të valë mbi to. Mbulojeni me kapak të sterilizuar dhe lëreni të qëndrojë për pesëmbëdhjetë minuta.
Në këtë kohë, ju duhet të zieni lëngun e domates. Për ta bërë këtë, ju duhet të prisni domate me cilësi të ulët në feta arbitrare. Ekstraktoni lëng duke përdorur ndonjë pajisje shtëpiake. Ky mund të jetë një blender, shtrydhëse frutash e perimesh, mulli mishi ose ndonjë gjë tjetër.
Vendosim domatet e shtypura në zjarr të ulët dhe pasi të vlojë shtoni kripë. Nëse papritmas domatet rezultojnë të jenë shumë të tharta, atëherë mund të shtoni dy majë sheqer pluhur, por kjo nuk është për të gjithë. Më pas, shtoni gjethe dafine dhe karafil. Lëreni të ziejë për dhjetë minuta të tjera, duke e përzier vazhdimisht.
Kullojeni ujin e ftohur nga ena e qelqit dhe derdhni përsëri ujë të vluar. Tani lëreni për dhjetë minuta. Kulloni lëngun e nxehtë dhe pa i lënë domatet të ftohen, hidhni menjëherë lëngun e domates. Mbulojeni me kapak të sterilizuar, kthejeni dhe lëreni në këtë pozicion nën një batanije derisa të ftohet plotësisht. Më pas, vendoseni në një vend të izoluar deri në dimër.
Recetë origjinale për domate në salcë domate për dimër
Të gjithë përbërësit në recetë janë krijuar për një enë me tre litra. Shija është e pasur dhe e freskët.
Përbërësit:
Receta:
Merrni një enë qelqi, shpëlajeni, sterilizoni në çdo mënyrë të përshtatshme dhe vendosni të gjitha gjethet e hudhrës, koprës dhe rrush pa fara në të, me domate sipër.
Vendosni një litër ujë në zjarr dhe prisni derisa të vlojë. Shtoni të gjitha erëzat e mbetura dhe paste domate. Përziejeni dhe lëreni të piqet për tre deri në pesë minuta, më pas shtoni vaj vegjetal.
Hidhni këtë salcë të nxehtë mbi domatet në një kavanoz dhe rrotullojeni. Kthejeni përmbys dhe lëreni të ftohet nën një batanije për rreth një ditë. Pastaj dërgojeni në një vend të freskët deri në dimër.
Domatet në lëng domate mund të përgatiten për dimër në dy mënyra. E para është më e shijshme, e thjeshtë dhe e besueshme: grini domatet e buta në një blender, hiqni lëkurën nga ato të dendura dhe vendosni domatet e qëruara në kavanoza.
Mbush lëng i trashë, e leme ashtu si eshte me tul dhe i vendosim kavanozet te sterilizohen. Kjo receta do të funksionojë në rast se domatet dhe lëngjet do të përdoren në përgatitjen e pjatave kryesore, salcave dhe salcave. Nëse dëshironi të përgatisni lëng për pije, do t'ju duhet të punoni shumë dhe t'i fërkoni domatet e grimcuara në një sitë përpara se t'i derdhni. Në të dyja rastet do të nevojitet sterilizimi.
Përbërësit:
- domate të forta - 1 kg;
- domate të pjekura të buta për lëng - 1 kg;
- kripë, sheqer - për shije.
Si të gatuajmë domate në lëng domate për dimër
Që lëkura e trashë e domateve të hiqet lehtë, derdhni ujë të vluar, por fillimisht prisni secilën domate nga sipër, duke e prerë mishin me 1,5-2 cm.
Hidhni ujë të vluar nga kazani mbi domatet dhe mbulojeni plotësisht. Lëreni për pesë minuta. Kullojeni ujin dhe mbusheni ujë të ftohtë nga rubineti.
Qëroni domatet e ftohura dhe prisni vendin e lehtë (ku ishte ngjitur dega).
Për lëngun e domates zgjedhim domate me mish ose me lëng, gjithmonë të pjekura, pa njolla apo zona të kalbura. Pritini në feta dhe vendoseni në një blender ose mulli mishi. Bluajeni në pure.
Vendoseni në zjarr mesatar dhe lëreni të vlojë. Gatuani lëngun e domates për dhjetë minuta derisa shkuma të zhduket. Para se ta fikni, shtoni kripë dhe sheqer.
Mbushni kavanozët fort me domate të qëruara (të plota ose të prera në gjysmë). Derdhni lëng të vluar nën qafë.
Ne do të sterilizojmë kavanoza tenxhere e madhe, në fund të së cilës duhet të vendosim një leckë ose një peshqir të palosur në disa shtresa. Vendoseni kavanozin, mbulojeni me kapak, nuk ka nevojë ta rrotulloni. Hidh ujë, duhet të mbulojë kavanozin me dy të tretat e lartësisë. Në zjarr të fortë vendosim ujin në një tenxhere të vlojë dhe sterilizojmë kavanoza 700 gram për 15 minuta, 20 minuta për kavanoza me litër. E rregullojmë zierjen që uji të vlojë lehtë.
Hiqni me kujdes kavanozët dhe mbështillini menjëherë me makinë ose vidhosni me kapakë me fije. Për ngrohje më të mirë, mbështilleni me një batanije dhe lëreni ashtu për një ditë derisa të ftohet.
E thjeshtë dhe e mahnitshme përgatitje e shijshme për dimër, natyrale pa të gjitha llojet e konservantëve dhe ngjyrave. Me të shijshme dhe domate me lëng, lëng domate të pasur me shije të këndshme.
Për të shmangur domatet e blera të freskëta në dimër, për veten tonë dhe veçanërisht për fëmijët, ne bëjmë përgatitjet e bëra vetë. Sot ju ofroj më së shumti recetë e shijshme- "Do të lëpish gishtat" brenda opsione të ndryshme përgatitjet.
Le ta hapim kavanozin në dimër, ja ku është gati për ju rostiçeri e madhe dhe një bazë për të bërë pica, salcë, lëng mishi dhe supë. Deri në fund të sezonit përgatitjet e vjeshtës, po mundohemi të përgatisim më shumë nga këto kavanoza.
Një recetë e thjeshtë për domatet në lëngun e tyre për dimër pa sterilizim
Gjithçka që ju nevojitet për këtë recetë janë domate, kripë dhe sheqer. Për 1 litër lëng, kërkohet 1 lugë gjelle. lugë kripë
Për dy 1 kavanoza litri na duhen:
- domate madhësive të vogla- 1.2 kg
- domate të mëdha - 1,8 kg
- kripë - 2 lugë gjelle. l.
- sheqer - 3 lugë gjelle. l.
- uthull 9% - 2 lugë gjelle. l.
Përgatitja:
NË në këtë rast Nëse nevojitet uthulla nuk është një pyetje për mua. Po, më duhet sepse receta nuk kërkon sterilizim dhe nuk dua që kavanozët e mi të shpërthejnë në dimër.
Për të përgatitur lëngun e domates, ne përdorim fruta të mëdha, të pjekura, me mish, me një ngjyrë uniforme të kuqe të ndezur. Hiqni kërcellet dhe shpëlajeni nën ujë të rrjedhshëm.
Zbardhni domatet në ujë të vluar për 3-4 minuta, pastaj ftohuni menjëherë me ujë të ftohtë.
Lëkura e frutave ndahet lehtësisht nga tuli.
Pritini domatet e qëruara në feta dhe vendosini në një tenxhere.
Grini frutat e copëtuara në blender derisa masë homogjene.
Masës së domates shtoni kripë dhe sheqer dhe vendoseni në zjarr. Lëreni të vlojë, zvogëloni nxehtësinë dhe ziejini për 20 minuta, duke e përzier vazhdimisht dhe duke hequr shkumën. Në fund të gatimit shtoni uthull.
Për t'i futur në kavanoza, marrim domate të plota me përmasa të vogla, në formë kumbulle ose të rrumbullakëta. Me tul të dendur dhe lëkurë elastike.
Në zonën e kërcellit, ne shpojmë frutat me një kruese dhëmbësh në një thellësi prej 1 cm. Kjo do t'i mbrojë domatet nga plasaritjet kur ngrohen. ujë i nxehtë dhe nuk do ta prishë prezantimin. I vendosim në kavanoza, fort.
Mbushni kavanozët me ujë të nxehtë, në pjesë të vogla, deri në majë dhe lërini për 10 minuta. Më pas derdhni ujin në një tenxhere, lëreni të vlojë, ziejini për 3 minuta dhe hidhni përsëri domatet për 2-3 minuta. Nëse keni fruta të vogla me lëkurë delikate, nuk ka nevojë t'i mbushni për herë të dytë.
Kulloni ujin dhe hidhni menjëherë lëngun e valuar të domates deri në kapak. Është e rëndësishme që të mos mbetet ajër në kavanoz. Mbylleni fort me kapakë me vida, kthejeni me kokë poshtë dhe kontrolloni për rrjedhje. E mbështjellim me një batanije dhe e lëmë për një ditë derisa të ftohet plotësisht dhe gjatë kësaj kohe domatet do të sterilizohen.
Ne i shikojmë për disa javë që të mos shpërthejnë dhe më pas i lëmë ruajtje afatgjatë në një dhomë të ftohtë dhe të errët.
Shpresoj se kjo recetë hap pas hapi do t'ju ndihmojë të përgatisni domate të mrekullueshme, të ëmbla pa asnjë sterilizim. Në dimër i përdorim si pjatë anësore për gatimet e mishit dhe peshkut.
Domate në lëngun e tyre për dimër me pastë domate
Kjo recetë makaronash është shumë e thjeshtë dhe e shpejtë. Nuk humbim kohë duke përgatitur lëngun, bluarjen dhe prerjen e domateve.
Përbërësit:
- fruta të plota - 1,5 kg
- paste domate - 200 gr.
- ujë - 2 l
- kripë - 2 lugë gjelle. l.
- sheqer - 3 lugë gjelle. l.
- përzierje specat e bluar- 1/2 lugë.
Përgatitja:
- Përgatitja e lëngut. Ziejeni ujin në një tenxhere të vogël.
- Përzieni pastën e domates në një tas ujë të ngrohtë derisa të jetë e qetë dhe derdhni në një tenxhere.
- Shtoni kripë, sheqer, piper dhe ziejini për 5 minuta.
- Le te perpiqemi! Nuk është tepër vonë për të rregulluar shijen tuaj.
- Vendosni domatet e vogla në një kullesë.
- Zhyteni në ujë të vluar për 1-2 minuta dhe ftoheni me ujë.
- Ndani lëkurën nga pulpa.
- Vendosni domatet e qëruara në kavanoza të përgatitura dhe mbushini me lëng të nxehtë.
- Kavanozët e mbushur sterilizojmë, me kapacitet 0,5 l - 8 minuta, 1 l - 15 minuta. Ne llogarisim kohën nga momenti i vlimit të ujit.
- E rrotullojmë dhe e ruajmë në bodrum.
Në dimër përdorim domate të plota të konservuara pa lëkurë për sallata dhe si pjatë anësore për gatimet me mish dhe miell.
Domatet qershi në lëngun e tyre me sterilizim
Foshnjat vishnje janë bërë modë kohët e fundit. Këto fruta miniaturë të bukura kanë një shumë të ndritshme dhe të pasur shija e domates. Kanë përmbajtje të lartë sheqeri, më shumë substancave të dobishme dhe vitamina se sa homologët e tyre më të mëdhenj. Ata japin fryte deri në acar, dhe kohe e gjate të ruajtura në të freskëta, duke ruajtur të shkëlqyer pamjen Dhe cilësitë e shijes, janë të shkëlqyera për t'u ruajtur për dimër.
Përbërësit:
Për të përgatitur 1 litër ushqim të konservuar ju nevojiten 1,2-1,5 kg domate qershi.
Për 1 litër lëng ju duhen 30 gram kripë.
Përgatitja:
- Për konservimin e varieteteve të mëdha të domateve, morëm kavanoza 1 dhe 3 litra, dhe për "foshnja" të tilla është më mirë të merrni kavanoza më të vogla me një kapacitet 1 litër, 0,7 litër ose 0,5 litër.
- Lani domatet qershi dhe renditini sipas shkallës së pjekurisë. Ato më të buta dhe më të pjekura do të futen në lëng, dhe ato më të fortat do të futen në një kavanoz.
- Përgatitja e lëngut. Domatet e buta i kalojmë në një mulli mishi të përvëluar më parë me ujë të vluar.
- Grini në një sitë të imët, ndani farat dhe lëkurën. Si rezultat, marrim tul të pastër.
- Hidheni në një tenxhere, shtoni kripë, vendoseni në zjarr. Masën e domates e vëmë të vlojë, e përziejmë vazhdimisht dhe e heqim shkumën që krijohet. Ziejeni derisa shkuma të zhduket plotësisht.
- Vendosni domatet e forta qershi në një kullesë, vendosini në ujë të vluar për 1-2 minuta, ftohen në ujë të ftohtë dhe ndajeni lehtësisht lëkurën nga tuli.
- Frutat e përgatitura vendosini fort në kavanoza.
- Mbushni me lëng të nxehtë (70-80 gradë) dhe mbulojeni me kapak të zier.
- Kavanozët e mbushur i vendosim në një tenxhere me ujë të ngrohtë, i vëmë të vlojnë dhe i sterilizojmë në 100 gradë, me kapacitet 1 litër - 10, me kapacitet 0,5 - 8 minuta.
- Rrotulloni dhe kthejeni kapakun poshtë.
Doli e shijshme - thjesht do të lëpini gishtat! Ruani në temperatura e dhomës, në një raft në qilar. E përdorim për sallata dhe si pjatë anësore për makarona dhe mish. Ne e përdorim lëngun si pije ose për përgatitjen e pjatave të para në vend të domateve.
Domate të mëdha të konservuara në feta në lëngun e tyre për dimër
U rrit në kopsht domate të mëdha me peshë më shumë se 150 gram. E mrekullueshme, me mish të butë, por ata thjesht nuk duan të futen në kavanoz. Për të kursyer për dimër, priteni në feta të mëdha.
Do të na duhen:
Llogaritja e produktit jepet për kavanoz 1 litër.
- domate - sa do të futen në një kavanoz
- kripë - 1 lugë gjelle. l. pa majë
- sheqer - 1 lugë. me një rrëshqitje
- fletë dafine - 1 pc.
- përzierje e specave - 5-8 copë.
Domate në lëngun e tyre për dimër me rrikë dhe hudhër
Kjo recetë prodhon të shijshme, pikante, të shijshme shije të veçantë domate në lëngun e vet.
Për një kavanoz 3 litra do të na duhen:
- domate në një kavanoz - sa do të përshtaten?
- domate për lëng - 1,5 kg
- rrikë - 1 lugë gjelle. l.
- hudhër - 1 lugë gjelle. l.
Llogaritja e kripës dhe sheqerit jepet për 1 litër lëng:
- kripë - 1 lugë gjelle. l. asnjë rrëshqitje
- sheqer - 2 lugë gjelle. l.
Është e vështirë të flitet për raportin e saktë të domateve dhe lëngjeve kur paketohen në kavanoza 3 litra. Nëse domatet janë më të mëdha, atëherë më pak prej tyre do të futen në kavanoz, por do të kërkohet më shumë lëng dhe anasjelltas.
Përgatitja:
- Përgatisim lëngun e domates nga frutat e pjekura të hedhura. Pas larjes i presim në copa, i vendosim në një tenxhere dhe i trazojmë i ziejmë për 10 minuta. Ndërsa është e nxehtë, fërkojeni përmes një sitë të imët.
- Rrënjë rrikë e qëruar, fërkoni thelpinj hudhre rende e imët. Unë ia besoj këtë procedurë burrit tim; Nga masa e grirë do të na duhet një lugë gjelle me të dy përbërësit.
- Ngroheni përsëri lëngun, shtoni rrikën dhe hudhrën e përgatitur, kripën dhe sheqerin. Lëreni të vlojë. Nëse merrni shumë lëng, ziejini më gjatë pa e mbuluar tiganin me kapak. Nëse është normale, atëherë ziejini nën kapak për 20 minuta. Hiqni shkumën që rezulton me një lugë të prerë.
- Vendosni domatet e plota fort në një kavanoz të përgatitur, derdhni përzierjen e nxehtë të domates nën qafë, mbuloni me kapak dhe sterilizoni.
- Koha e sterilizimit në 100 gradë për kavanoza 3 litra është 20 minuta.
- Ruani ato deri në dimër në një vend të freskët dhe të errët.
Domate të ëmbla në lëng domate për dimër - recetë "Finger Lickin' Good".
Për një kavanoz 3 litra do t'ju duhet:
- kripë - 5 lugë gjelle. l.
- sheqer - 6 lugë gjelle. l.
- uthull - 3 lugë gjelle. l.
Tani ju e dini se si të gatuani domate në lëngun e tyre.
Zgjidhni nga të gjitha recetat që janë më të përshtatshme për ju, gatuani dhe hani me kënaqësi. Mezi pres komentet dhe dëshirat tuaja në komente!
Sezoni i vjeljes është në ecje të plotë. Është koha për të rrotulluar domate për dimër, por jo ato të zakonshme, por ato të shijshme - do të lëpini gishtat. Dhe sot do të shkruaj 9 receta shumë të shijshme për të gatuar domate në lëngun e tyre. Kjo metodë e ruajtjes është shumë fitimprurëse, sepse ju merrni dy në një: perime të plota dhe lëng. Nga rruga, domatet mund të jenë ose me një shije natyrale, pa shtuar kripë, ose pikante.
Baza e të gjitha recetave është, natyrisht, domatet. Dhe atëherë do të shihni diversitet. Frutat derdhen me lëng domatesh, përdoret paste domate ose nuk mbushen fare me asgjë. Për të përmirësuar shijen, përdorni barishte dhe erëza të ndryshme. Përpiquni të mbyllni një herë kavanoza të tillë të ndezur dhe vitin e ardhshëm do të përgatisni dyfishin menjëherë.
Nga rruga, një tjetër përgatitje e shijshme e domates është. Kam shkruar për të herën e fundit. Unë e rekomandoj shumë, rezulton më mirë se në dyqan.
Pra, le të fillojmë. Lexoni receta hap pas hapi dhe gatuaj. Dhe mos harroni të shkruani në komente se cila recetë është e preferuara juaj.
Ju do të merrni shijen domate natyrale, pa aditivë të panevojshëm që mund të bllokojnë aromën natyrale. Nuk ka nevojë për kripë, sheqer dhe veçanërisht uthull. Ky preparat përdoret për përgatitje salca të ndryshme dhe ketchup (për makarona, kotele, pica, qofte etj.), për salcë, për sanduiçe të nxehtë. Po, ka shumë gjëra të tjera që mund të gjeni. Gjëja kryesore është që shija të ruhet, të cilën nuk do ta gjeni në domatet serrë dimërore.
Kjo recetë do të jetë një shpëtim për ju. Mund të bëni shumë kavanoza shumë shpejt.
Përbërësit:
- domate
- borzilok i freskët
Si të gatuaj:
1. Lani mirë kavanozët. Pastroni edhe domatet, si dhe borzilokun.
Nëse dëshironi, mund të përdorni erëzat tuaja të preferuara.
2. Frutat e vogla i presim në mënyrë tërthore thellë, i presim të mëdhenjtë përgjysmë. Nëse keni domate qershi, mjafton t'i shponi me një kruese dhëmbësh në disa vende. Frutat e kuqe i vendosim fort në kavanoza, duke i ngjeshur në mënyrë që të lëshohet pak lëng. Nëse dëshironi, mund të hiqni lëkurën e domateve. Por nëse nuk keni kohë, mund të gatuani me të. Lëkura mund të hiqet në dimër kur përdorni këto ushqime të konservuara.
3. Vendosni një degë borziloku midis domateve dhe mbulojeni me kapak. Nuk ka nevojë ta vidhosni fort tani.
4. Vendosni një peshqir kuzhine në një tenxhere të gjerë dhe vendosni kavanozët mbi të. Mbushni me ujë, duke lënë disa centimetra në kapak. Vendoseni në zjarr të fortë dhe zieni ujin. Më pas zvogëloni zjarrin dhe mbajeni konservimin në ujë të vluar për 20 minuta (koha për kavanoza me litër) ose 15 minuta (0,5 l).
5.Nxirrni kavanozët, vidhosni kapakët, kthejini përmbys dhe mbështillini mirë. Domatet duhet të ftohen gradualisht, ngadalë. Sterilizimi vazhdon deri në temperaturën 60 gradë.
6. Tani domatet tuaja që lëpin gishtat janë gati. Rezulton i shpejtë, i thjeshtë dhe i shijshëm. Çfarë tjetër nevojitet për një humor të mirë?
Domate në lëngun e tyre pa lëvozhgë (recetë për një kavanoz litër)
Kjo recetë është unike në atë që domatet nuk janë të lagura me domate, por gatuhen në lëngun e tyre. Në këtë rast, lëvozhga e frutave hiqet, ato dalin të buta, madje disi të ngjashme me ato të freskëta. Nuk ka nevojë të gatuani asgjë, thjesht sterilizoni kavanozët e mbushur. Por gjërat e para së pari.
Përbërësit për kavanoz 1 litër:
- domate
- sheqer - 1 lugë.
- kripë - 0,5 lugë gjelle. asnjë rrëshqitje
- uthull 9% - 1 lugë gjelle.
Si të gatuaj:
1.Si zakonisht, lani kavanozët me tretësirë sode. Perimet e përgatitura gjithashtu duhet të lahen. Tjetra është më proces intensiv i punës- heqja e lëkurës. Por nëse dini disa sekrete, mund ta përballoni lehtësisht këtë. Filloni duke bërë një prerje në formë kryqi në çdo frut. Vendosni të gjitha domatet në një tas dhe derdhni ujë të valë mbi to. Lëreni për 30 sekonda.
Kullojeni ujë i nxehtë dhe mbusheni me akull. Një ndryshim i tillë i mprehtë i temperaturës do të lehtësojë heqjen e shpejtë të lëvozhgës. Në vendin e prerjes, ajo do të fillojë të largohet vetë, gjithçka që duhet të bëni është ta ndihmoni pak me një thikë.
2.Prisni çdo perime në feta. Në këtë recetë domatet vendosen jo të plota, por në copa. Në këtë mënyrë ata do të lëshojnë më shumë lëng. Vendosini fetat e përftuara në kavanoza, duke përdorur një lugë për t'i ngjeshur në mënyrë që të mos ketë boshllëqe.
3.Kur kavanoza të jetë mbushur, të gjitha domatet do të mbulohen me lëngun e tyre. Hidhni një lugë çaji sheqer dhe gjysmë lugë gjelle kripë në çdo kavanoz litërsh. Mbulojeni me kapak të pastër, steril dhe dërgojeni për sterilizim.
Për ta bërë këtë, vendosni një peshqir në fund të një tigani të madh. Vendosni kavanozët tuaj të mbushur në këtë dyshek dhe mbushini me ujë të ngrohtë deri në supet e tyre. Vendosni kavanozët në ujë në zjarr. Pasi uji të vlojë, sterilizoni kavanozët në një zierje të lehtë për 15 minuta.
4. Hiqni preparatet nga uji i vluar (është e përshtatshme të përdorni marrë speciale), derdhni një lugë gjelle uthull në çdo kavanoz dhe mbështillni kapakët. Kthejeni kavanozët dhe mbështillni ato nën një pallto leshi. Lëreni të ftohet për një ditë. Më pas mund ta ruani në një vend të errët (në temperaturën e dhomës).
Konservimi i domateve në salcë domate pa sterilizim
Kjo është një recetë e thjeshtë për konservimin e domateve salce domatesh. Në këtë rast, kavanozët nuk kanë nevojë të sterilizohen as bosh, as të mbushur. E di që shumë amvisave nuk u pëlqen të bëjnë përgatitjet për dimër pikërisht për shkak të “telashit” të sterilizimit. Kështu që ne e bëjmë më të lehtë për veten tonë duke përdorur këtë recetë të mrekullueshme.
Në dimër, përgatitje të tilla fluturojnë nga tavolina shumë shpejt. Dhe me radhë vitin tjeter familja juaj do t'ju kërkojë të mbyllni më shumë nga këto kavanoza të shijshme. Vetë domatet mund të shërbehen me patate ose mish, dhe mbushja mund të përdoret si bazë për përgatitjen e salcave të ndryshme (për shembull, për) ose veshjet (për shembull, në).
Përbërësit për kavanoz 1 litër:
- domate - sa do të hyjnë + për mbushje
- fletë dafine - 1 pc.
- kokrra piper të zi - 5 copë.
- gjethe selino - 7-8 copë.
- hudhër - 1-2 karafil
- piper zile - 0,5 copë.
Për 1 litër mbushje:
- sheqer - 2 lugë gjelle.
- kripë - 1 lugë gjelle. asnjë rrëshqitje
Përgatitja:
1. Kavanozët dhe kapakët i lani me sodë buke dhe i shpëlani shumë mirë me ujë të ngrohtë. Përmbysni kavanozët në një peshqir të pastër dhe lërini të thahen plotësisht. Ziejini kapakët për 5 minuta dhe lërini në ujë të vluar derisa të nevojitet.
Lani gjithmonë kavanoza me një sfungjer të ri enësh, mos përdorni enë të vjetra me mikrobe dhe yndyrë për këto qëllime.
2. Lani mirë domatet dhe renditini. Për lëngun e domates, merrni ndonjë perime, pa marrë parasysh nëse duken të papërshtatshme: të rrudhura, me njolla, të mëdha, të plasaritura etj. Lërini frutat e vogla, të dendura dhe të shtrënguara të vendosen të plota në kavanoz.
3. Tani shponi kërcellin e këtyre domateve "të zgjedhura" me thikë. Fusni thikën mjaftueshëm thellë, rreth 2 centimetra Kjo është e nevojshme në mënyrë që domatet të ngrohen plotësisht dhe të kriposen.
4. Në fund të çdo kavanozi litërsh, vendosni një gjethe dafine, 5 kokrra piper të zi dhe disa gjethe selino (të pastra). Më pas vendosim domatet fort në kavanoz, por pa i ngjeshur. Sipër vendosni një thelpi të madhe hudhre, të prerë në feta.
Për ata që i duan ndjesitë pikante, mund të shtoni disa rrathë spec djegës.
5. Ziejeni ujin paraprakisht dhe hidhni ujë të valë mbi kavanoza të mbushura. Fillimisht, derdhni pak për të ngrohur gotën, pastaj mbusheni deri në majë. Mbuloni kavanozët me kapak të sterilizuar dhe mbështillini me një peshqir për të parandaluar shpërndarjen e nxehtësisë. Lëreni kështu për 20 minuta që të ngrohen të gjithë përbërësit.
6.piper zile hiqni farat dhe prisni në shirita të shkurtër. Speci do të duhet të zihet pak bashkë me mbushjen. Është kjo perime që do të japë shije origjinale dhe aroma e salcës. Kjo përgatitje është e ngjashme me recetën që kam shkruar në artikullin e mëparshëm. Për domatet e përzgjedhura për lëng, shkurtoni të gjitha tepricat (kërcelli, zonat e kalbura, etj.). Mbetet vetëm t'i kthejmë këto fruta të ndritshme në një pure homogjene. Mënyra më e lehtë dhe më e shpejtë për ta bërë këtë është në një blender. Por mund ta grini në një mulli mishi ose ta grini në rende rende e trashë gjatë heqjes së lëkurës.
Për të ditur saktësisht se sa salcë ju nevojitet, mbushni domatet në kavanoza me ujë të valuar (para ngrohjes), kullojini dhe matni sasinë.
7. Plotësoni pure domatesh piper, shtoni kripë dhe sheqer. Sasia e këtyre aditivëve mund të ndryshojë nga ato të përmendura në listën e përbërësve, pasi aciditeti-ëmbëlsia në fruta të ndryshme është e ndryshme. Ju patjetër duhet të shijoni salcën tuaj. Masën që rezulton vendoseni në sobë, lëreni të vlojë dhe gatuajeni për 5-7 minuta, duke e trazuar.
8. 20 minuta pasi keni hedhur ujë të vluar mbi domatet, kullojeni ujin nga kavanozët dhe hidhni menjëherë salcën e valuar deri në qafë. Për të kulluar ujin është i përshtatshëm të përdorni një speciale mbulesë najloni me vrima. Nëse nuk keni një të tillë në fermën tuaj, përdorni garzë.
9. Mbyllni kapakët dhe rrotulloni me një makinë. Ju gjithashtu mund të përdorni kapakë me vida. Kthejeni konservimin e përfunduar me kokë poshtë, kontrolloni kapakët për rrjedhje, asgjë nuk duhet të rrjedhë. I mbështjellim mirë copat dhe i lëmë të ftohen nën batanije. Në këtë domate të shijshme gati në salcë domate. Kënaquni!
Turshi domate me rrikë dhe hudhër
Rrika dhe hudhra përdoren shpesh për dhe. Por edhe këto domate aditivët e shijes jap shije të veçantë. Sot propozoj të bëj një nga përgatitjet e mia të preferuara për dimër - domate në lëng domate me rrikë, hudhër, kopër dhe majdanoz. Rezulton mjaft pikant dhe pikant, pasi përmban piper djegës. Ju nuk do të jeni në gjendje ta ndaloni familjen tuaj të hajë këtë ëmbëlsirë.
Përbërësit për kavanoza 2 litra:
- domate të vogla të ngushta - 1300 gr.
- ndonjë domate të pjekura- 900 gr.
- piper zile - 300 gr.
- allspice - 8 bizele
- fletë dafine - 2 copë.
- cadra me kopër - 2 copë.
- hudhër - 4 karafil
- piper i nxehtë - 1 pc.
- gjethe rrikë - 1 pc.
- majdanoz - sipas dëshirës
Për 1 litër lëng:
- kripë - 25 gr.
- sheqer - 25 gr.
Përgatitja:
1.Kontrolloni kavanozët për integritet. Nuk duhet të ketë patate të skuqura ose të çara mbi to.
Mosha e kavanozit të konservimit nuk duhet të jetë më shumë se 5 vjet, përndryshe ekziston rreziku që xhami të plasë. Shihni vitin e prodhimit të kanaçes në fund. Lani enë e përshtatshme sodë.
2. Lani edhe domatet. Zgjidhni vetëm fruta të pjekura. Lërini të voglat (të rrumbullakëta ose krem) në ujë të ftohtë tani për tani. Ju duhet të bëni lëng nga domate më të buta. Për kavanoza me dy litra do t'ju duhet rreth 1 litër. Piper zile përdoret për të shtuar një notë fisnike në lëng.
3. Lani zarzavatet e freskëta dhe ziejini me ujë të valë për disa sekonda. Shpesh shkaku i shpërthimeve të kavanozëve janë zarzavatet që nuk janë përpunuar mjaftueshëm.
4. Vendosni një gjethe dafine dhe 3-4 bizele në fund të çdo kavanozi me litër allspice, disa gjethe majdanoz, një ombrellë me kopër, gjysmë gjethe rrikë. Sipër vendosni erëza të plota domate të vogla direkt me lëkurën.
5.Kur kavanoza të jetë mbushur përgjysmë, prisni gjysmën e bishtajës piper djegës unaza. Shtoni gjithashtu hudhër të copëtuar (për një kavanoz do të mjaftojnë disa thelpinj).
6.Vazhdoni të vendosni domatet në kavanoza deri në majë. Mbulojeni me kapak të pastër dhe lëreni për momentin.
7. Merrni domate të destinuara për të bërë lëng. I presim në mënyrë arbitrare dhe i grijmë në blender bashkë me specin e ëmbël. Derdhni purenë që rezulton në një tigan të përshtatshëm dhe gatuajeni. Pasi të vlojë, zieni mbushjen për 4-5 minuta derisa të formohet shkumë.
8.Kur domatja të jetë gatuar, kullojeni në një sitë për të hequr farat dhe copat e lëvozhgës.
9.Lëngun e kulluar e vendosim në sobë, i hedhim kripë dhe sheqer. Ziejeni edhe 4-5 minuta pas zierjes. Hidhni lëng të nxehtë mbi domatet deri në skajin e kavanozit.
Nëse nuk keni kohë të shqetësoheni me tendosjen dhe keni nevojë të mbyllni gjithçka shpejt, mund ta kaloni këtë hap.
10. Gjithçka që mbetet është të sterilizojmë ëmbëlsirën e dimrit. Kjo bëhet në mënyrë standarde: vendosni një pecetë në fund të tiganit dhe derdhni pak ujë. Kavanozët vendosen në një tenxhere dhe mbushen me ujë të nxehtë, apo edhe ujë të valë. Këtë herë duhet ta mbushni me ujë të nxehtë, sepse kavanozët tashmë janë të nxehtë nga lëngu. Nuk duhet të ketë ndryshime të papritura të temperaturës. Sterilizoni 10 minuta pasi uji të vlojë. Kavanozët duhet të mbulohen me kapak.
11.Pas sterilizimit hiqni kavanozët nga uji i vluar dhe mbyllni kapakët fort. Kthejini copat dhe lërini të ftohen. Kjo recetë nuk kërkon mbështjelljen e domateve. Siç mund ta shihni, rezulton bukur dhe në të njëjtën kohë pikante dhe e shijshme.
Receta më e shijshme për konservimin e domateve në kavanoza me pastë domate
Kjo recetë është e ndryshme nga shumica. Në thelb, domatet mbushen me lëng domatesh, përdoret paste domate me cilësi të lartë, e cila hollohet me ujë dhe fitohet një salcë e trashë dhe homogjene. Dhe pa fara shtesë ...
Përbërësit:
- domate - 4 kg
- ujë - 2 l
- paste domate - 380 gr.
- kripë - 1 lugë gjelle.
- sheqer - 2 lugë gjelle.
- acid acetik 70% - 2 lugë.
- fletë dafine - 3 copë.
Mënyra e gatimit:
1. Lani fillimisht kavanozët dhe kapakët. Ashtu si në recetën e mësipërme, duhet të hiqni lëkurat nga domatet. Për ta bërë këtë, bëni dy prerje tërthore në krye të çdo fruti. Vendosni një tenxhere me ujë të vluar në sobë. Vendosni një tas me ujë të ftohtë afër, mundësisht me akull. Hidhini domatet në tufa në ujë të vluar për 30 sekonda. Hiqeni me një lugë të prerë dhe vendoseni ujë të ftohtë. Dhe pastaj thjesht hiqni lëkurën, duke ndihmuar veten me një thikë. Hiqni kërcellin.
2. Vendosni frutat e qëruara në kavanoza. Në këtë recetë nuk ka nevojë t'i presim domatet; Nuk ka nevojë të shtypni ose shtypni, në mënyrë që të mos shtypni mishin e butë.
3. Fillimisht zieni ujin në një tenxhere të madhe. Derdhni ujë të valë në kavanoza deri në majë dhe mbulojeni me kapak. Lëreni pjesën e punës të ngrohet për 10 minuta. Falë këtij hapi, më vonë nuk do të ketë nevojë të sterilizoni ushqimin e konservuar në një tigan.
4.Ndërsa domatet po ngrohen, duhet të bëni mbushjen. Lërini dy litra ujë të ziejnë, shtoni sheqerin, kripën, gjethen e dafinës, pastën e domates dhe uthullën. Përziejini dhe shpërndani gjithçka. Lëreni marinadën të ziejë për disa minuta.
5.I kullojmë kavanozët dhe i hedhim salcë të vluar. Vidhosni menjëherë kapakët fort (nëse janë Euro) ose rrotullojini me makinë. Mbulojeni trajtimin e shijshëm që rezulton në diçka të ngrohtë gjatë natës. Më besoni, në dimër ata do të hanë një meze të lehtë, do të pinë mbushjen dhe do të kërkojnë më shumë.
Një recetë shumë e thjeshtë për të gatuar domate pa uthull dhe marinadë
Unë paraqes në vëmendjen tuaj një shumë të thjeshtë dhe recetë e shpejtë korrja e domateve për dimër. Nuk ka nevojë të hiqni lëkurën, nuk ka nevojë të përdorni ndonjë erëz. Janë domatet e mbyllura në këtë mënyrë që e ruajnë të tyren shije natyrale. Dhe pak para përdorimit, mund të shtoni kripë dhe erëza për shije dhe sipas nevojës.
Nga kjo përgatitje mund të bëni një sallatë në dimër duke i shtuar të freskëta qepë dhe mbushje vaj perimesh. Ose përdorni atë për të bërë salcë domate (përdredhje të tilla në dyqan janë mjaft të shtrenjta).
Përbërësit:
- domate
Kjo eshte e gjitha! Nuk keni nevojë për asgjë tjetër. Nga inventari do t'ju nevojiten kavanoza të çdo madhësie të përshtatshme (është e përshtatshme për të sterilizuar litra), një tenxhere të gjerë, kapakë, një makinë qepëse (nëse kapakët janë të disponueshëm).
Përgatitja:
1. Lani kavanozët dhe domatet. Sterilizoni kapakët (zieni për 3-5 minuta, kjo do të jetë e mjaftueshme). Pritini domatet në gjysmë dhe hiqni kërcellin. Vendosini frutat në kavanoza, me anën e prerë poshtë, duke i shtypur lehtë.
Për këtë përgatitje, merrni domate të pjekura, jo varietete sallate, por për konservim. Ato janë më të dendura dhe nuk shkërmoqen kur ekspozohen ndaj tyre temperaturë të lartë. Gjithashtu, zgjidhni fruta jo të mëdha;
2. Përdorni kavanoza plot, pasi domatet do të tkurren pak gjatë sterilizimit. Mbulojeni me kapak steril.
3.Merrni një tenxhere të madhe dhe mbulojeni pjesën e poshtme me garzë ose një leckë. Vendosni kavanozët e mbushur në këtë tigan dhe derdhni ujë deri në bel të marusit (vendi ku kavanoza fillon të ngushtohet). Ju mund të derdhni ujë të ftohtë, por është më mirë të derdhni ujë të ngrohtë në mënyrë që të vlojë më shpejt.
4.Vendosni në zjarr të lartë perime të konservuara, zieni ujin në një tenxhere dhe zvogëloni nxehtësinë. Pas zierjes, sterilizoni kavanoza me litër për 20 minuta dhe kavanoza gjysmë litri për 15 minuta. Vendosni çdo peshë mbi kapakët (për shembull, një kapak nga një tigan tjetër).
5. Hiqni kavanozët nga uji i vluar dhe mbyllini menjëherë. Dhe pastaj vazhdoni sipas skema standarde- Kthejini copat dhe mbështillini me diçka të ngrohtë derisa të ftohen plotësisht. Siç mund ta shihni, duhet pak kohë për të përgatitur këto domate. Ata kushtojnë mirë, pavarësisht se nuk përmbajnë konservues përveç acidit natyror.
Përgatitja e domateve me kanellë për dimër (në domate)
Domatet sipas kësaj recete janë shumë aromatike. Në fund të fundit, përveç set standard erëza, u shtohet kanellë, e cila i jep një elegancë të veçantë. Unë do të them menjëherë se do të duhet të punoni shumë për të arritur pjesë e përsosur e punës. Kjo nuk është një recetë e shpejtë (kishte një të shpejtë më lart). Por rezultati patjetër do t'ju pëlqejë në dimër.
Përbërësit për kavanoz 1 litër:
- domate - 800-900 gr. + 250 ml lëng
- kripë - 1 lugë. asnjë rrëshqitje
- sheqer - 1 lugë gjelle.
- kanellë - në majë të një thike
- fletë dafine - 0,5 copë.
- bizele allspice - 1 pc.
- kokrra piper të zi - 3 copë.
- fletë rrikë - 0,5 copë.
- hudhër - 1 karafil
Mënyra e gatimit:
1.Domatet duhet të lahen dhe të renditen. Mbyllni tërësisht ato më të bukurat, të dendura dhe lërini për lëng ato të rrudhura e të prishura.
Lëngu mund të bëhet në çdo mënyrë: përmes një shtrydhëse frutash, tenxhere për lëngje, mulli mishi ose blender. Në dy rastet e fundit, lëngu do të përmbajë tul dhe fara. Nëse dëshironi ta shmangni këtë, fërkojeni purenë që rezulton përmes një sitë. Mënyra më e lehtë është të blini lëng domate të gatshme në dyqan.
2.Lëngun e përftuar (ose purenë) e derdhim në një tenxhere, e ziejmë dhe e kaurdisim për 10 minuta. Ndërkohë nga domate të forta ju duhet të hiqni lëkurën. Për ta bërë këtë, vendosni ujë në sobë dhe lëreni të vlojë. Mbi çdo domate bëni një prerje në formë kryqi dhe vendoseni në ujë të valë. Mbajini aty domatet për 1 minutë, më pas hiqini dhe vendosini në ujë të ftohtë.
3. Lani mirë kavanozët me sodë ose sapun për rroba. Vendosni erëzat tuaja të preferuara në fund të çdo kavanozi, ato mund të mos jenë të njëjta me ato në listën e përbërësve. Unë sugjeroj të vendosni gjysmën në çdo kavanoz litërsh gjethe dafine, tre bizele piper të zi dhe një bizele speci, një thelpi hudhër, një copë gjethe rrikë, mund të vendosni një degëz kopër ose majdanoz sipas dëshirës.
4.Nxirrni lëvozhgat e domateve dhe vendosini në kavanoza të përgatitura. Gjithashtu këshillohet që të pritet kërcelli. Nuk ka nevojë të ngjeshni frutat, përndryshe ato do të humbasin formën e tyre. Mund ta tundni pak kavanozin në mënyrë që të ketë më pak boshllëqe.
5. Hidhni një lugë gjelle sheqer dhe një lugë çaji kripë sipër domateve në çdo kavanoz litërsh. Dhe gjithashtu shtoni pak kanellë. Mbushni gjithçka me lëng domate deri në skajet. Mbulojeni me kapak steril dhe vendoseni për sterilizim. Tani nuk do të përshkruaj në detaje se si të sterilizoj pjesët e punës që kam shkruar për këtë në recetën e mësipërme. Sterilizoni kavanozët me litër 20 minuta pasi uji të vlojë.
6.Pas sterilizimit, kavanozët mbyllen. Dhe shkundeni shumë mirë kavanoz i mbyllur në mënyrë që kripa dhe sheqeri të shpërndahen midis domateve dhe të treten. Ky moment është i rëndësishëm, mos e humbisni.
7. Kthejeni ushqimin e konservuar dhe mbështilleni. Pasi të jetë ftohur, ruajeni. Duke qenë se këto domate përgatiten pa uthull, ato mund t'u jepen fëmijëve dhe personave me sëmundje gastrointestinale.
Video recetë për domate në lëng domate me uthull
Shikoni videon se si të gatuani domate të shijshme në lëng. Përdoret në gatim barishte aromatike, kjo është arsyeja pse ju do të pini një lëng të tillë me kënaqësi, dhe vetë domatet mund të përdoren në të pjata të ndryshme. Shija e këtij preparati do të jetë e ëmbël dhe e thartë, mesatarisht pikante.
Recetë për domate të shijshme me lëng domate nga dyqani në autoklave
Autoklava e shtëpisë po bëhet gjithnjë e më popullore në mesin e atyre që rregullisht merren me konservim. Përparësitë janë të dukshme - ju mund të sterilizoni shumë kavanoza me një lëvizje. Procesi i sterilizimit nuk ka nevojë të kontrollohet dhe nuk ka nevojë të keni frikë se mos digjen nga avulli. Dhe në përgjithësi, nuk duhet të jeni në kuzhinë në vapë. Kjo njësi do të bëjë gjithçka vetë. Në një autoklavë mund të bëni domate në lëngun e tyre sipas pothuajse çdo recete të përshkruar më sipër.
Unë nuk do të ndalem në detajet e asnjë recete, zgjidhni ndonjë që i përshtatet shijes tuaj. Unë do të përshkruaj hollësitë e ruajtjes duke përdorur një autoklavë. Ju lutemi vini re se autoklava përdoret posaçërisht për recetat që kërkojnë sterilizim.
1. Kavanozët nuk ka nevojë të sterilizohen paraprakisht, mjafton t'i lani mirë. E njëjta procedurë duhet të bëhet me kapakët. Më pas, mbushni kavanozët me domate, shtoni erëza sipas shijes (gjethe rrikë dhe rrush pa fara, hudhra, kopër, kokrra piper) dhe mbushni me lëng domate. Mund ta blini lëngun të gatshëm në dyqan ose ta bëni vetë.
E rëndësishme! Në buzë të kavanozit duhet të mbeten rreth 2 cm.
2. Menjëherë rrotulloni kavanozët e mbushur me kapak. Ky është gjithashtu një ndryshim nga metoda standarde, ku mbyllja e kavanozëve bëhet pas sterilizimit. Pasi të vidhni kapakët, ktheni kavanozët dhe kontrolloni nëse lëngu po rrjedh. Kapakët duhet të mbyllen fort.
3. Vendosni kavanozët në raft në autoklavë. Nëse ka shumë kanaçe, ato instalohen në nivele. Mbushni autoklavën me ujë. Uji duhet të mbulojë plotësisht kapakët. Më saktësisht, niveli i ujit duhet të jetë 2 cm mbi kapakët.
4.Mbyllni pajisjen me kapak dhe shtrëngoni dadot. Ju duhet të krijoni presion në autoklavë duke përdorur një pompë ose kompresor. Për ta bërë këtë, lidhni pompën në vendin e dëshiruar dhe pomponi derisa matësi i presionit të tregojë 1 atmosferë. Shkëputni pompën dhe vendosni kapakun mbrojtës.
5. Dëgjoni për të parë nëse ndonjë gjë fërshëllehet. Nuk duhet të ketë tinguj të jashtëm. Nëse gjithçka është në rregull, do të thotë që autoklava është mbyllur hermetikisht dhe presioni në të ruhet. Futeni pajisjen në prizë dhe vendosni temperaturën në 110 gradë. Nëse autoklava është gaz, atëherë një sensor i temperaturës është i bashkangjitur në të. Vendosni gjithashtu kohën - 15 minuta.
6. Kjo është ajo, asnjë veprim i mëtejshëm nuk kërkohet nga ju. Kur temperatura arrin 110 gradë, kohëmatësi do të fillojë të numërojë mbrapsht. Gjatë ngrohjes, presioni në autoklavë do të rritet, kjo është normale.
7. Kur të përfundojë sterilizimi, mos e hapni kapakun. Duhet të prisni derisa autoklava të ftohet në të paktën 30 gradë. Kjo do të thotë, ju thjesht i lini kavanozët atje derisa të ftohen. Kur gjithçka të jetë ftohur (kjo do të zgjasë disa orë), duhet të rrotulloni kapakun për të çliruar presionin. Dhe vetëm pas kësaj mund të hapni kapakun e njësisë dhe të hiqni ushqimin e konservuar.
Nëse keni nevojë të sterilizoni pjesë e re kavanoza, ju mund të shpejtoni ftohjen e autoklavës. Për ta bërë këtë, vendoseni në ujë të ftohtë. Por nëse është e mundur, është më mirë ta lini të ftohet natyrshëm.
8. Besohet se ushqimi i konservuar i përgatitur në autoklave është më i shijshëm dhe ruan më shumë lëndë ushqyese se ushqimi i konservuar i zakonshëm. Përveç kësaj, boshllëqe të tilla ruhen më mirë dhe nuk shpërthejnë.
Po, artikulli doli të ishte mjaft i gjatë. Shpresoj që të gjithë të gjejnë në të recetën e tyre të preferuar, e cila do të bëhet hit në kuzhinën tuaj. Dhe mbani mend se pak imagjinatë do të diversifikojë gjithmonë pjatat e përgatitura. Në gatim ju gjithmonë duhet të përqendroheni në shijen tuaj, gjithmonë provoni atë që merrni. Dhe atëherë do të merrni duartrokitje. Shihemi në artikullin tjetër, padyshim që do të jetë shumë e shijshme.
Në kontakt me
Artikuj mbi temën
