Domate në një recetë bore. Domate "nën borë" (me hudhër): receta për dimër dhe si të arrini shijen natyrale të domateve në një kavanoz

Provova domatet "nën borë" vetëm për dimrin e vitit të kaluar dhe më pëlqeu vërtet shija e tyre. Ndoshta është e gjitha hudhra, por domatet janë aq aromatike dhe të shijshme. Më vjen keq që mbylla disa kanaçe, këtë vit do të mbyll shumë më tepër dhe ju këshilloj.

Përbërësit për një kavanoz 3 litra:

• domate;
• hudhër - 1 lugë gjelle sipër me hudhër të grirë.
• Marinadë për 1,5 litra ujë:
• kripë - 1 lugë gjelle;
• sheqer - 100 gram;
• thelbi i uthullit - 1 lugë

Domate "nën dëborë" për dimër. Recetë hap pas hapi

1. Sterilizoni kavanozin në çdo mënyrë të përshtatshme për ju. Unë e bëj atë në mënyrën e vjetër - mbi avull.
2. Në kavanoz nuk shtojmë asnjë zarzavate, vetëm domate (të lara më parë) dhe i hedhim ujë të vluar.
3. Më vete, përgatisni marinadën duke vluar ujin me sheqer dhe kripë.
4. Kullojeni ujin nga domatet në lavaman kur marinata të vlojë. Shtoni hudhër të grirë direkt në kavanoz (mund ta copëtoni me një shtypje hudhre) dhe 1 lugë. esencat, mbushni me marinadë dhe mbështillni menjëherë kapakët.
5. Kthejini kavanozët mbi kapak dhe mbështillni derisa të ftohen plotësisht për 1-2 ditë.

Ju mund t'i ruani këto kavanoza në temperaturën e dhomës. Dhe nuk mund të shtoni thelbin, pastaj ruani në bodrum.

Paçi një korrje të mbarë, shpresoj t'ju pëlqejnë këto domate.

Receta u nda nga Maria Samokhina (abonenti ynë i rregullt).

Çdo amvise ka recetën e saj të provuar. domate turshi për dimër.

Unë dua t'ju ofroj një të madhe recetë për korrjen e domateve "nën dëborë" ose sido që të quhen ato domate në dëborë.

Pika kryesore e kësaj recete është thjeshtësia e saj - pavarësisht nga minimumi i përbërësve dhe mungesa e uthullit, domatet rezultojnë thjesht të shijshme!

LISTA E PËRBËRËSVE

Për një kavanoz 3 litra

• 1.5 kg domate
• 1 kokë hudhër
• 1 lugë gjelle kripë (me një rrëshqitje)
• 5 lugë gjelle sheqer (me një rrëshqitje)
• 1 lugë acid citrik

DOMATE "NË DORË" me hudhër, përgatitje e shijshme për dimër - RECETA HAPI PA HAPI

Pra, le të fillojmë. Sot do të mbyll 3 kavanoza me tre litra.

Në njërën do të vendos domate rozë në formë kumbulle dhe portokalli, në tjetrën të rrumbullakëta dhe në të tretën krem ​​të trashë të kuq. I shtrojmë domatet në kavanoza të pastra dhe të thata, duke u përpjekur t'i mbushim sa më shumë, por nuk është e nevojshme t'i shtypim fort.

Ndryshe nga recetat tradicionale që përdorin gjethe rrikë, kopër, majdanoz, gjethe rrush pa fara, qershi etj., për këtë përgatitje na duhet vetëm hudhra, si dhe kripë, sheqer dhe acid citrik.

Mbushni kavanozët e përgatitur me ujë të vluar dhe në mënyrë që kavanozët të mos shpërthejnë, zhytni një lugë çaji në to dhe derdhni ujë të valë.

I mbulojmë kavanozët me kapak dhe i lëmë në këtë pozicion për 20-30 minuta.

Ndërkohë përgatisim hudhrën, ajo duhet të qërohet dhe të pritet.

Ju mund ta bëni këtë në çdo mënyrë të përshtatshme për ju - lëvizni në një mulli mishi, copëtoni në një blender, kaloni nëpër një shtypje hudhre ose, si në rastin tim, grijeni në një rende të imët.

Ka mjaft hudhër në këtë recetë, bazuar në një kavanoz 3 litra - një kokë.

Pas gjysmë ore, uji nga kanaçe duhet të kullohet. Nëse dëshironi, mund të përgatisni marinadën në të njëjtin ujë, duke shtuar kripë, sheqer dhe acid citrik, por unë do ta derdh nga kazani dhe do të shtoj gjithçka që ju nevojitet direkt në kavanoza.

Ndërkohë uji vlon, në çdo kavanoz hidhni 1 lugë gjelle. me një rrëshqitje të vogël kripe, 5 lugë gjelle. sheqer dhe 1 lugë. acid citrik.

Mbetet për të zbërthyer hudhrën, vendosni hudhrën e grirë direkt në kavanoza.

Për adhuruesit pikant, mund të shtoni disa copa piper djegës në secilën kavanoz.

Mbushni kavanozët me ujë të valë, mbuloni me kapak dhe rrotulloni.

Kthejeni kavanozin disa herë derisa kripa, sheqeri dhe acidi të treten plotësisht. Në këtë pikë, marinada do të bëhet e turbullt dhe do të bëhet e bardhë, mos lejoni që kjo t'ju trembë - kështu duhet të jetë. Pasi të ftohet dhe të vendoset hudhra, ajo do të bëhet transparente.

Kavanozët i kemi rrotulluar, i kthejmë me kapak dhe sigurohuni që t'i mbështjellim derisa të ftohen plotësisht.

Pas një muaji, domatet do të marinohen siç duhet dhe do të jenë gati për t'u ngrënë.

Është e dëshirueshme që ta ruani këtë bosh në një vend të freskët - në një bodrum ose bodrum, por kjo nuk është e nevojshme.

Domatet janë të ëmbël-pikante, pak pikante dhe shumë të shijshme, si të gjithë ata që i kanë provuar.

Për të mos humbur receta të reja, interesante video - ABONIM në kanalin tim në YouTube Koleksioni i Recetave👇

👆Abonohuni me 1 klikim

Dina ishte me ju. Shihemi së shpejti, receta të reja!

DOMATE "NË DORË" me hudhër, përgatitje e shijshme për dimër - RECETA VIDEO

DOMATE "NË DORË" me hudhër, përgatitje e shijshme për dimër - FOTO

Domatet me lëng janë një burim i pashtershëm i ideve të reja të kuzhinës si për zonjat me përvojë ashtu edhe për ato fillestare. Domatet përdoren për të përgatitur shumë pjata të para dhe të dyta, sallata, snacks, pasta, sanduiçe. Shija e perimeve nuk është e mërzitshme, kështu që shumë janë me nxitim të grumbullojnë dhuratat e natyrës për dimër. Sot do t'ju tregoj se si të gatuani një domate të thjeshtë, por shumë të shijshme dhe jashtëzakonisht të shijshme në meze Snow.

Recetë hap pas hapi për rostiçeri "Domate nën dëborë"

Domatet me hudhër për dimër përgatiten thjesht dhe shpejt, dhe kavanoza me një meze të tillë do të dekoroj si një darkë të rregullt ashtu edhe një darkë gala.

Përbërësit:

• 500 g domate;
• 1 st. l. hudhër të copëtuar;
• 2 lugë gjelle. l. 9% uthull;
• 2 lugë gjelle. l. kripë;
• 1.5 st. l. sheqer pluhur.

Hapat e gatimit:

1. Përgatitni produktet e nevojshme.
   

   Për të përgatitur një bosh domatesh, do t'ju nevojiten produkte të thjeshta që janë gjithmonë pranë.

2. Renditni domatet, zgjidhni fruta të vogla të pjekura pa prishje, lani dhe thajini me një peshqir ose pecetë.
   

   

   Për korrje, zgjidhni perime të pjekura me një lëvozhgë pa prishje.

3. Vendosini perimet në një kavanoz qelqi të sterilizuar 1 litër.
   

   

   Shtroni domatet në mënyrë që perimet të mbushin kavanozin deri në varësen e palltove.

4. Hidhni ujë të vluar mbi domatet, mbulojeni dhe lëreni për një të tretën e një ore.
5. Grini thelpinjtë e hudhrave të qëruara në çdo mënyrë të përshtatshme.
   

   

   Hudhra mund të grihet në një rende të imët ose të copëtohet me blender

6. Transferoni hudhrën në kavanozin me domate.
   

   

   Sasia e hudhrës mund të zvogëlohet ose rritet

7. Pas 20 minutash, kullojeni ujin në një tigan të pastër me një vëllim të vogël, shtoni sheqer të grirë, kripë në të, përzieni gjithçka.
   

   

   Përzieni ujin me përbërës të thatë derisa të treten plotësisht të gjithë kristalet.

8. Lëreni marinadën të ziejë, derdhni uthull, hiqeni nga zjarri dhe hidheni menjëherë në kavanozin me domate dhe hudhër.
9. Rrokullisni kavanozin me një kapak steril, ftohni dhe zhvendoseni në një qilar ose bodrum të ftohtë.
   

   

   Ruani pjesën e punës në një vend të errët të ftohtë

Sasia e përbërësve në këtë recetë është krijuar për të përgatitur një kavanoz prej një litri të pjesës së punës. Nëse dëshironi të merrni më shumë ushqime, rrisni përmasat bazuar në numrin e dëshiruar të kanaçeve me domate me hudhër.

Përkundër faktit se marinata në këtë përgatitje është shumë e thjeshtë, shija dhe aroma e rostiçeri janë thjesht të mahnitshme. Por unë, si dashamirës i të gjitha llojeve të erëzave, erëzave dhe erëzave, nuk mund të rezistoj dhe kam eksperimentuar më shumë se një herë, duke bërë disa shtesa në recetën kryesore. Gjëja kryesore është të vëzhgoni masën. Është në këtë rast që pjesa e punës do të fitojë një hije të re shije dhe një aromë delikate. Mbi të gjitha, familjes sime i pëlqen domatet për dimër me shtimin e karafilit. Përvoja e parë e një përgatitjeje të tillë ishte e trishtueshme, pasi shkova shumë larg me sasinë e erëzës. Por tani mund të këshilloj me siguri të shtoni jo më shumë se një syth të tharë në çdo kavanoz litërsh. Por për enë më të vogla, është më mirë të thyeni çdo karafil dhe të përdorni gjysmën ose edhe një të tretën e sythit.

Zakoni i amvisave ruse për të përgatitur perime të konservuara për dimër është për shkak të kushteve klimatike të vendit.

Kostoja e perimeve të freskëta në dimër, të cilat importohen nga vendet jugore, shkon jashtë shkallës, kështu që është zakon të korrni në verë.

Sa bukur është të hapësh një kavanoz me domate të konservuara me duart e tua.

Përveç kësaj, perimet e mbështjellë në kavanoza janë të pasura me fibra, të cilat janë aq të nevojshme për trupin tonë në dimër.

Le të gatuajmë domate të shijshme "në dëborë" me hudhër për dimër.

Recetë klasike

Sigurisht, nuk mund të ketë borë në kavanoza në mes të verës, ne do ta zëvendësojmë atë me luftëtarin kryesor kundër viruseve dhe ftohjes - hudhrën.

Gatimi i domateve "në dëborë" sipas recetës klasike kryhet në një enë me tre litra. Receta përbëhet nga përbërësit kryesorë - këto janë domate dhe marinadë.

Përbërësit:

• Domate të mesme ose domate qershi.

Përbërësit për marinadën për një kavanoz 3 litra:

• 1,5 litra ujë;
• 100 gram sheqer;
• 1 st. lugë kripë;
• 2 koka hudhër;
• 3 art. lugë gjelle uthull (mundësisht 9 përqind).

Procesi i përgatitjes së marinadës:

1. Derdhni sheqerin në ujë të valë, përzieni;
2. Shtoni kripë;
3. Lëreni të ziejë për nja dy minuta.

Tani do të përshkruajmë përgatitjen e drejtpërdrejtë të domateve "në dëborë" me hudhër për dimër.

Lajmë mirë perimet derisa të hiqen plotësisht ndotësit, më pas i vendosim fort në kavanoza të sterilizuara.

Gjatë shtrirjes, përpiquni të mos i shtypni. Hidhni ujë të vluar dhe mbulojeni me kapak në mënyrë që domatet të kenë mundësinë të ziejnë me avull.

Gatimi i "borës", i cili është përbërësi kryesor i recetës. Hiqni lëkurën nga thelpinjtë e hudhrës dhe grijini. Metodat e bluarjes mund të jenë të ndryshme, mund të përdorni si një blender ashtu edhe një shtypje hudhre. Masa e rrënimit do të përcaktojë madhësinë e "borës së ardhshme".

E mbështjellim me një kapak kallaji, e kthejmë kavanozin me kokë poshtë dhe e mbulojmë me një batanije të ngrohtë. Mos e hiqni nga poshtë batanije derisa të ftohet plotësisht.

Domate "nën borë" me hudhër pa uthull për dimër

Uthulla e përdorur për marinadë u jep perimeve një shije dhe erë specifike "të thartë".

Gjithashtu lufton bakteret që rriten me shpejtësi në një mjedis të favorshëm, duke zgjatur kështu jetën e tyre.

Por çfarë ndodh me njerëzit që kanë sëmundje të traktit gastrointestinal?

Zëvendësuesit e uthullës mund të jenë produkte të tilla si acidi citrik ose esenca.

Përbërësit për kavanoz litër për korrje:

• domate të vogla;
• 2 koka hudhër;
• 0,5 lugë acid citrik;
• Kopra.

Përbërësit e marinadës:

• 1 lugë gjelle kripë;
• 100 gram sheqer.

Procesi i përgatitjes së domateve "nën borë" me hudhër pa uthull për dimër nuk është shumë i ndërlikuar, gjëja kryesore është të ndiqni recetën.

Në fund të kavanozëve me litër shtrojmë disa degë kopër. Më pas vendosni domate të vogla në një enë. Hidhni në ujë të vluar dhe lëreni të injektohet për disa minuta. Kullojeni dhe derdhni ujë të vluar për herë të dytë, përsëri për disa minuta.

Në "ujin e dytë" do të përgatitet marinada, kështu që e kullojmë ujin në tigan. Shtoni kripën dhe sheqerin, lëreni të ziejë për disa minuta.

Hidhni hudhër të copëtuar dhe acid citrik në çdo kavanoz domate të ziera. Hidhni marinadën e vluar. E mbështjellim kapakun, e kthejmë me kokë poshtë dhe e mbulojmë me një batanije të ngrohtë. Lërini kavanozët nën batanije derisa të ftohen plotësisht.

1. Në mënyrë që domatet "nën borë" të mos shpërthejnë, para se t'i vendosni në kavanoza, shponi çdo gjë të vogël me një kruese dhëmbësh në vendin ku ndodhej kërcelli;
2. Në mënyrë që shëllira të mos bëhet e turbullt, shtoni gjethet e rrikës të grirë imët, atëherë shëllira do të mbetet transparente;
3. Për të ruajtur perimet, është më mirë të përdorni kripë të trashë;
4. Zëvendësimi i uthullës me aspirinë është një opsion i keq. Produkti i përbërjes kimike në doza të mëdha është i dëmshëm për shëndetin;
5. Shenjat e uthullës së mirë janë uthulla e bërë me përbërës natyralë. Reshjet në fund të shishes janë dëshmi e përbërjes natyrore. Afati i ruajtjes nuk duhet të kalojë 4 vjet. Në një enë qelqi, uthulla ruan më mirë shijen e saj. Zakonisht përqendrimi i uthullës natyrale nuk kalon 4-6 për qind.

Ato krokante gatuhen shumë shpejt nëse ndiqni recetat dhe këshillat e shefave me përvojë.

Nuk jeni i sigurt se si të ngrini kungull i njomë për dimër? Ne do t'ju tregojmë mënyrat më të njohura dhe më të përballueshme.

Rezulton se reçeli mund të jetë jo vetëm i shijshëm, por edhe i bukur. Po, po, për shembull, reçeli transparent i mollës me feta kënaq jo vetëm sythat e shijes, por sjell edhe kënaqësi estetike! Dhe fat të mirë për ju, të dashur hostess!

Duke përdorur acidin citrik, domatet ruajnë ngjyrën e tyre origjinale dhe janë më të buta sesa me uthull.

Nga pikëpamja shëndetësore, acidi citrik irriton në një masë më të vogël mukozën e stomakut, gjë që u lejon njerëzve me sëmundje gastrointestinale të konsumojnë një sasi të vogël marinadë.

Tani që janë zbuluar një shumëllojshmëri e tillë e koncentrateve të konservimit, në vend të uthullës së tryezës, mund të përdorni:

• Uthull i koncentruar i mollës, verës, rrushit, mjedrës;
• Lëng ose manaferrat e rrush pa fara të kuqe, boronicë, lingonberry (200 ml lëng për litër shëllirë);
• Lëpjetë (100 gr për litër kavanoz);
• Mollë e thartë (2 copë për kavanoz).

Domate të shijshme “në borë” me hudhër dhe oreks të mirë!

Dëshironi të kënaqni familjen tuaj me ushqime të shijshme të konservuara? Më pas përdorni këtë recetë dhe mbyllni domatet “nën borë” për dimër.

Roli i borës, siç ndoshta e keni marrë me mend, kryhet nga hudhra e grirë. Gjithashtu e bën meze tepër aromatik dhe pikant. Në fillim, marinata do të jetë e turbullt (për shkak të hudhrës), por me kalimin e kohës, hudhra do të vendoset dhe shëllira do të bëhet transparente, si një lot: dhe shumë e shijshme, pikante-ëmbël. Nëse hudhra nuk fërkohet, por pritet në copa, marinata do të bëhet menjëherë transparente. Domatet në kavanoza duken shumë të bukura dhe interesante, dhe shijojnë thjesht të mahnitshme: të ëmbla, me një aromë pikante hudhre. Gjithçka është e shpejtë, e lehtë dhe në fund, një meze e lehtë nga e cila do të lëpini gishtat.

Përbërja e produkteve

• domate (sa ka).

Për shëllirë (për 3 litra ujë)

• dy lugë me një rrëshqitje kripë;
• 10 lugë gjelle me një rrëshqitje sheqeri të grimcuar;
• dy lugë hudhër të grirë për çdo kavanoz me tre litra;
• një lugë gjelle me esencë uthull 70% (në çdo kavanoz).

Domate "nën dëborë" për dimër: një proces gatimi hap pas hapi

1. Domatet (domatet e vogla në formë kumbulle janë më të përshtatshme për turshi) lahen plotësisht nën ujë të rrjedhshëm, lihen mënjanë ato të prishura (mund të bëni lëng domate ose ketchup prej tyre).
2. Qëroni thelpinjtë e hudhrës dhe fërkojini në një rende të imët.
3. Kavanozët me tre litra lahen dhe shpëlahen mirë.
4. I shtrojmë domatet në kavanoza, i hedhim ujë të valë, i mbulojmë me kapak. Lëreni ujin të ftohet plotësisht.
5. Pastaj derdhni përsëri ujin në tigan, duke e matur me një filxhan matës. Për çdo tre litra ujë vendosim dy lugë gjelle me një rrëshqitje kripë dhe 10 lugë gjelle me një rrëshqitje sheqer të grirë.
6. Përziejini gjithçka tërësisht, vendoseni tiganin në sobë, lëreni përmbajtjen të ziejë.
7. Në këtë kohë, vendosni dy lugë hudhër të grirë mbi çdo kavanoz dhe hidhni një lugë gjelle me esencë uthull 70%. Mbulojeni me kapak.
8. Derdhni domatet në kavanoza me shëllirë të vluar, mbyllni kapakët dhe i rrotulloni menjëherë.
9. Kavanozët i lëvizim disa herë (duke i vendosur në fuçi) në mënyrë që hudhra të shpërndahet në mënyrë të barabartë.
10. Bankat kthehen, mbështillen, lihen të ftohen plotësisht.

Domatet "nën dëborë", të mbyllura sipas kësaj recete për dimër, ruhen në mënyrë të jashtëzakonshme në një apartament. Ata do të jenë një shtesë e shkëlqyeshme për pjatat me patate ose një meze për çdo tryezë: aromatike, të ëmbla - dhe shumë të shijshme. Një moment: sigurohuni që marinata të mos pihet para se të hahen domatet: rezulton të jetë shumë e shijshme. Do të gjeni edhe më shumë receta për përgatitjet për dimër në faqen tonë të internetit: hyni, zgjidhni - dhe mbyllni verën në kavanoza.