Si të piqni tortën e gishtave të grave. Tortë me gishtat e zonja - tre receta hap pas hapi në shtëpi. Procesi i formimit të ëmbëlsirës me krem

« Gishtat e zonjës“- një tortë që kërkon shumë mund gjatë përgatitjes. Por pavarësisht kësaj, kjo delikatesë e bërë në shtëpi është shumë e popullarizuar në mesin e atyre që kanë një dhëmb të ëmbël. Kjo për faktin se ëmbëlsira e paraqitur rezulton të jetë shumë e butë dhe e shijshme. Mund të përgatitet jo vetëm për tradicionale festë familjare me çaj, por edhe për të shërbyer në tryezën gala.

Tortë me gishtat e zonja: recetë hap pas hapi

Për të bërë ëmbëlsirë me krem ​​në shtëpi, duhet të keni shumë durim dhe qëndrueshmëri. Në fund të fundit, përgatitja kërkon shumë kohë. Sidoqoftë, rezultati përfundimtar patjetër do t'ju kënaqë ju dhe të dashurit tuaj.

Çfarë duhet të blini për të bërë "Gishtat e Zonjës" të shijshme dhe aromatik - një tortë gustator? Për bazën na duhen:

• ujë të pijshëm (ujë i valë i ftohur plotësisht) - rreth 1,5 gota;
• gjalpë natyral - afërsisht 160 g;
• kripë e imët e tryezës - një majë e vogël;
• Miell premium- rreth 1,5 gota;
• vezë të mëdha të vendit - saktësisht 6 copë.

Zierja e brumit

“Lady fingers” është një tortë shumë e shijshme dhe aromatike, e cila përgatitet në bazë kremi. Për të përzier brumin për një ëmbëlsirë të tillë, duhet të zbutni shumë yndyrën e gatimit, ta vendosni në një tenxhere të vogël dhe më pas të derdhni ujë të vluar të ftohur në të dhe të shtoni të gjithë miellin e cilësisë së lartë. Pasi t'i përzieni përbërësit me një lugë të madhe, ato duhet të vendosen banjë me ujë dhe gatuajeni derisa të përftohet një masë homogjene dhe shumë e butë.

Pasi i është nënshtruar pjesa e parë e bazës trajtimit të ngrohjes, duhet lënë derisa të ftohet plotësisht. Më pas, duhet të shtoni një nga një në grumbullin e brumit. vezët e pulës. Në këtë rast, përbërësit duhet të rrihen intensivisht duke përdorur një mikser. Si rezultat, ju duhet të merrni një masë viskoze që do të ruajë formën e saj të dhënë.

Bazat e pjekjes

Si duhet të piqni saktë gishtat e zonjës? Torta, receta për të cilën po shqyrtojmë në këtë artikull, duhet të përgatitet në faza. Pasi përzihet mirë bazë kremi, duhet të formoni produkte të vogla prej tij dhe më pas t'i piqni furrë. Për këtë na duhet një shiringë pastiçerie. Brumi i brumosur duhet të vendoset në të dhe më pas të jepet në formën e shiritave jo shumë të gjatë. letër pjekjeje. Për më tepër, distanca midis produkteve duhet të jetë 3-4 centimetra.

Pasi të jetë mbushur e gjithë fleta, duhet të vendoset në një furrë të parangrohur. Këshillohet që brumi të piqet në temperaturë 190 gradë për 23-26 minuta.

Kremrat e gatshme duhet të hiqen nga fleta, të vendosen në një pjatë dhe të ftohen plotësisht.

Bërja e kremës së shijshme për tortën “Lady fingers”.

Për të mos humbur kohë derisa kremrat piqen në furrë, mund të filloni të përgatisni të bardhën dhe krem ajri Për ëmbëlsirë shtëpie. Për këtë do të na duhen produktet e mëposhtme:

Procesi i përgatitjes së kremit

Tortë me gishta të zonja, receta për të cilën kërkon përdorim pastë choux, më së miri i bërë nga salcë kosi. Kjo është mënyra e vetme që ju do të merrni një shumë të butë, të ajrosur dhe ëmbëlsirë e shijshme, e cila fjalë për fjalë do të shkrihet në gojën tuaj.

Pra, për të bërë vetë salcë kosi, të gjitha produktet e mësipërme të qumështit duhet të ftohen paraprakisht duke i vendosur në frigorifer për ¼ orë. Pas kësaj kohe, është e nevojshme të derdhni yndyrë krem i freskët në një tas të thellë por të ngushtë dhe më pas i rrahim shumë fort me mikser. Më pas, duhet të shtoni në të njëjtin tas salcë kosi e trashë dhe përsërisni procedurën.

Pas marrjes së harlisur dhe masë ajrore Shtoni sheqer vanilje, pluhur dhe qumësht të kondensuar në të. Edhe një herë, përzieni përbërësit, duhet të merrni salcë kosi të vërtetë.

Procesi i formimit të ëmbëlsirës me krem

Si duhet t'i formësoni siç duhet një tortë të gishtave të grave? Ëmbëlsira Choux e pjekur në furrë duhet të ftohet plotësisht përpara se të filloni këtë procedurë. Nëse përdorni eklere të nxehta, ka mundësi që kur të kombinohen me kremin, përbërësi i fundit thjesht të rrjedhë.

Pra, për të përgatitur shijshme tortë e bërë vetë ju duhet të merrni një tigan të thellë në formë pranvere dhe të vendosni rreth 3-4 lugë të mëdha krem i përgatitur. Pasi e keni përhapur në mënyrë të barabartë mbi enë, vendosni disa kremra mbi të në mënyrë që të merrni një shtresë të plotë. Nëse ka hapësirë ​​të lirë midis "gishtat", atëherë rekomandohet prerja e eklaireve dhe përdorimi i tyre copa të vogla. Më pas, torta e montuar duhet të lyhet përsëri me salcë kosi dhe përsëri të mbulohet me produkte kremi të pjekur.

Pasi të jetë formuar torta, duhet të vendoset në frigorifer dhe të mbahet në të për të paktën tre orë. Në mënyrë ideale, kjo ëmbëlsirë duhet të ruhet në frigorifer për rreth gjysmë dite. Por nëse nuk keni kaq shumë kohë, mund t'ia dilni me disa orë.

Dekorimi i ëmbëlsirës

Duke duruar tortë krem V dhoma e ftohjes, duhet patjetër të siguroheni që të jetë i ngrirë mirë. Më pas, skajet e ëmbëlsirës duhet së pari të ndahen nga myku, duke përdorur një thikë të hollë dhe të gjatë. Më pas, duhet të hiqni pjesën anësore nga ena e ndashme dhe ta vendosni tortën me pjesën e poshtme mbi një pjatë të sheshtë ose tepsi për kek. Në fund, pjesa e mbetur e formularit gjithashtu duhet të hiqet me kujdes.

Pas hapave të përshkruar, duhet të keni një ëmbëlsirë të lëmuar, sipërfaqja e së cilës duhet të lyhet në mënyrë të barabartë me salcë kosi të mbetur. Kaq për gatim trajtime të bëra në shtëpi mund të konsiderohet i përfunduar. Megjithatë, disa amvise rekomandojnë ta dekoroni me lustër. Kjo do ta bëjë tortën me krem ​​"Lady Fingers" më të bukur dhe më të dallueshme.

Komponentët e nevojshëm për lustër

Për të bërë lustër të shijshme me çokollatë në shtëpi, do të na duhen:

• pluhur kakao - rreth 3 lugë të mëdha;
• sheqer i trashë - 6 lugë të mëdha;
• salcë kosi me yndyrë - 150 ml;
• gjalpë natyral - 2 lugë të mëdha.

Përgatitja e glazurës

Për gatim glazurë me çokollatë duhet të përzihet në një enë gjalpë, pluhur kakao dhe sheqer të trashë. Më pas, të gjithë përbërësit duhet të vendosen në një banjë me ujë dhe, duke e përzier rregullisht, të sigurohet që të gjitha produktet të treten. Pas kësaj, hiqeni glazurën nga soba dhe ftoheni pak. Në fund masës së çokollatës i shtojmë kosi të pasur dhe e përziejmë mirë me lugë ose rrahëse.

Faza e fundit në përgatitjen e një torte të shijshme krem

Pasi kremi të jetë gati, duhet të vendoset në një qese me një vrimë të vogël letër e thjeshtë. Më pas, ju duhet të shtrydhni rastësisht masën e çokollatës mbi tortën me krem. Si rezultat i këtyre veprimeve, duhet të përfundoni me një ëmbëlsirë me një model delikate çokollate.

Pas mbajtjes së tortës në frigorifer edhe për dy orë, duhet të nxirret, të pritet në copa trekëndore dhe t'u shërbehet familjarëve ose miqve së bashku me çaj të zi të nxehtë. Ju bëftë mirë!

Gishtat e zonjës - një emër kaq elegant dhe madje intrigues nuk fsheh pas vetes asgjë më shumë se biskota - është shije të rafinuar dhe forma në fakt na kujton zonjat e shoqërisë me gishtat e tyre të gjatë dhe në formë perfekte. Dhe sot do t'ju tregojmë se si të bëni një ëmbëlsirë kaq të mrekullueshme me të njëjtin emër.

Menjëherë lind një disonancë e lehtë - pse ëmbëlsirë, pasi emri thotë "tortë"??? Më lejo të shpjegohem! Puna është se receta për këtë delikatesë është në fakt shumë “zonja”, jo vetëm për shkak të formës së biskotave, por edhe për shkak të lehtësisë së saj. Biskota me ajër, krem ​​i lehtë - e gjithë kjo krijon një re kremi dhe shije delikate dhe në të njëjtën kohë ruan një përmbajtje relativisht të ulët kalori, kështu që mund ta shërbeni me siguri në çdo kohë të vitit. Dhe e quajnë ëmbëlsirë sepse është si ëmbëlsirë popullore“Tiramisu”, keku ynë përgatitet pa u pjekur. Dhe madje edhe me të, torta jonë mund të konkurrojë pikërisht për shkak të ajrosjes dhe mungesës së kafesë në recetë - në fund të fundit, jo të gjithë mund ta pinë këtë pije gjallëruese, dhe definitivisht nuk ka nevojë të nxitoni për t'ua dhënë fëmijëve.

Fillimisht, ëmbëlsira përfshinte të famshmet biskota italiane"Savoyardi" - u bë i famshëm për formën e tij "gishti" dhe butësinë "zonja". Ndryshe nga shumica e biskotave, kjo recetë ëmbëlsirë përfshin gjalpë. sasi të vogla, që do të thotë se përmbajtja kalorike nuk është aspak e lartë dhe të bardhat e rrahura i japin një strukturë poroze, shumë të lehtë - kosi ynë delikat gjithashtu do ta thithë me kënaqësi dhe do të krijojë diçka të pabesueshme.

Avantazhi kryesor i këtyre biskotave është shpejtësia e përgatitjes dhe aksesueshmëria - domethënë nëse jeni me nxitim, nuk keni nevojë t'i përgatisni vetë biskotat - mos ngurroni të shkoni në një supermarket të madh dhe atje mund të gjeni gati- të bëra. përbërës cilësor. Çështja mbetet e vogël!

Por me kalimin e kohës, amvisat shpikëse vendosën të ndryshojnë pak recetën - donin ta bënin përmbajtjen e kalorive edhe pak më pak, të hiqnin ëmbëlsinë e tepërt dhe të shtonin pak fortësi. Pikërisht në këtë mënyrë filluan të piqen "gishtat e zonjave" nga pasta choux - këto lloj eklaire boshe dhe të krijuara nga vetja tashmë më shumë si një tortë se ëmbëlsira, sepse pasta choux, e cila është e zbrazët brenda, ngjyhet në krem ​​shumë më pak dhe kështu torta tashmë formon një ndarje të qartë në shtresa keku dhe krem. Dhe meqenëse ëmbëlsira choux përgatitet praktikisht pa sheqer të shtuar, përmbajtja kalorike e vetë tortës zvogëlohet, por shija mbetet po aq e ndritshme dhe delikate.

Tortë "Lady gishtat" me salcë kosi

Para së gjithash, ne ndoshta do të shohim më të thjeshtat dhe më recetë klasike- mbi biskota savoiardi. Pra, si ta gjeni atë në formë e përfunduar Shumë e thjeshtë, në recetë do të tregojmë mënyrën e përgatitjes me biskota të përgatitura tashmë.

I pershtatshem perfekt si krem baza të ndryshme. Më e thjeshta dhe më e njohura është kosi. Është mjaft e lehtë për t'u përgatitur, dhe shija kremoze dhe pak e thartë krijon gjithmonë një përbërje të këndshme. Ndonjëherë vetëm krem ​​përdoret për krem, Çokollatë e bardhë, Krem djathi apo edhe krem ​​qumështi. Nëse njëra prej tyre ju pëlqen më shumë, mund ta ndryshoni recetën me kalimin e kohës për t'iu përshtatur shijes tuaj dhe të krijoni kryeveprën tuaj. Dhe këtu dhe tani ne do t'ju tregojmë se si të përgatisni salcë kosi klasike.

Përbërësit:

· Çokollatë e zezë - 50 gram;

· Biskota savoiardi italiane - 500-600 gram;

· gjalpë - 25 gram.

Si të gatuaj?

Hapi 1. Për të rrahur kremin, merrni një tas të thellë, krejtësisht të pastër dhe të thatë dhe fshijini rrahësit nga mikser dhe blender derisa të pastrohen dhe thahen plotësisht. Vendoseni pajisjen në frigorifer për 5-10 minuta - sa më ftohtë të jetë, aq më e lehtë do të jetë rrahja. Edhe kremi duhet të jetë i ftohtë, por asnjëherë nuk duhet ta vendosni në ngrirje. Edhe nëse nuk kanë kohë për të ngrirë, vaji ka shumë të ngjarë të ndahet dhe nuk do të ndodhë asnjë fshikullim, mjerisht.

Hapi 2. Matni një gotë krem ​​(250 gram), derdhni në një tas të ftohur me kamxhik. Shoshni 180 gram sheqer pluhur në një enë dhe sheqer vanilje. Përziejeni pa e trazuar - lëreni të shpërndahet. Tani filloni të përzieni derisa të trashet dhe të rritet në vëllim.

Hapi 3. Kur kremi të trashet, hidhni me kujdes kosin e ftohtë. Së pari na duhen vetëm gjysmë kilogrami - 500 gram. Rrihni përsëri, por jo shumë fort - masa duhet të bëhet homogjene.

Hapi 4. Tani është koha për t'i dhënë formë tortës sonë! Pra, forma është shumë e rëndësishme këtu - në mënyrë ideale do të na përshtatej një e shkëputshme. Do të jetë shumë e lehtë për t'u hequr dhe kështu nuk do të dëmtojë tortën. Mund të përdorni edhe silikon, por më pas do t'ju duhet ta ktheni atë me më shumë kujdes. Nëse keni vetëm tabaka të thella ose kallëpe të palëvizshme, mund të shtroni gjithçka si një ëmbëlsirë dhe t'i shtroni në pjesë direkt nga kallëpi. Ose një më shumë opsion interesant, bëni shumë ëmbëlsira të vogla në gota ose tasa - prezantim efektivçdo mysafir veç e veç.

Hapi 5. Pra, shtroni shtresën e parë. Fillimisht, shtroni një shtresë të vogël kremi disa milimetra në pjesën e poshtme. Sipër i vendosni me kujdes biskotat në një shtresë. Mbushni vrimat që rezultojnë aty ku e gjithë biskota nuk përshtatet me mbeturina. Më besoni, do të ketë mjaft krem; nuk duhet të përpiqeni ta bëni sa më të madh duke mbushur vrimat me të. J

Hapi 6. Tani, hidhni kremin me lugë në vrimat dhe gropat në mënyrë që të mos formohen flluska ajri. Përdorni një shpatull për të lëmuar kremin dhe tani mund të vendosni një shtresë të barabartë sipër, përdorni pak më pak se gjysmën e kremit të mbetur.

Hapi 7. Shtroni të dytën dhe shtresa e fundit biskota, gjithashtu mbushni boshllëqet me krem, lëmoni pjesën tjetër sipër. Tani, në mënyrë ideale, torta do të duhet të mbyllet, kështu që nëse keni një tenxhere ose tepsi me madhësinë e duhur, lyeni pjesën e sipërme të tortës me letër pergamene dhe vendoseni tavën sipër për të vulosur tortën. Në këtë formë vendoseni në frigorifer gjatë natës.

Hapi 8. Të nesërmen në mëngjes përgatisni edhe pak krem ​​nga kosi dhe kremi i mbetur. Vendoseni tortën tonë në një pjatë dhe lëmoni me kujdes kremin e freskët mbi sipërfaqe dhe anët - tani torta jonë duket e pastër dhe e bukur.

Hapi 9. Në një banjë uji ose në mikrovalë shkrini çokollatën dhe gjalpin, përziejini mirë dhe bëni një rrjetë merimangash të pastër ose ndonjë dekorim tjetër në sipërfaqen e tortës. E vendosim në frigorifer për një ose dy orë të tjera ose në frigorifer për 30 minuta derisa sipërfaqja të “ngurtësohet” dhe të forcohet.

Gati! Shërbejeni të ftohtë dhe mos kërkoni lëvdata - do ta merrni të plotë. Shijoni çajin tuaj!

Tortë "Lady fingers" e bërë nga pasta choux

Kjo recetë është pak më komplekse dhe më e njohura për tortën e gishtave të zonja. Ne do të përdorim biskota kremi; forma e tyre i ngjan guaskave bosh ekler. Në fakt, të tillë janë. Ndoshta me këtë recetë do të arrini të krijoni produkte pastiçerie choux, sepse nuk është aspak e frikshme nëse ato nuk ngrihen aq mirë sa do të dëshironit - nuk do të jetë e dukshme në tortë. Dhe do të keni sukses!

Përbërësit:

· kripë tryezë - 1/4 lugë çaji;

· ujë i pastër i ftohtë – 350 gram;

· vezë pule - 5 copë;

· miell gruri premium – 220 gram;

· salcë kosi me yndyrë 20-30% - 750 gram;

· sheqer pluhur– 250 gram;

· krem ​​pana 33% ose më shumë – 350 mililitra;

· Sheqer vanilje - 1 lugë gjelle;

· Çokollatë e zezë - 50 gram;

· gjalpë - 180 gram.

Si të gatuaj?

Hapi 1. Pasta choux, të cilën do ta përgatisim fillimisht, kërkon njëfarë shkathtësie dhe shpejtësi veprimi. Mos kini frikë të prishni diçka, thjesht përgatitni të gjitha produktet paraprakisht dhe mos u hutoni. E përballoni dot? J

Kështu, miellin e hedhim në një tas të thellë dhe e lëmë mënjanë për pak kohë. Do t'ju duhet shumë shpejt. E shoshitim për disa arsye - për ta pastruar nga mbeturinat dhe gunga të mundshme dhe për ta ngopur me oksigjen. Të dyja janë shumë të rëndësishme në pjekje cilësore, dhe ne jemi mjeshtër të zanatit tonë, apo jo?

Gjithashtu, vendosni vezët paraprakisht - ato duhet të jenë në temperaturën e dhomës.

Hapi 2. Merrni një tenxhere të vogël dhe prisni 150 gram gjalpë në kubikë të vegjël. Hidhni ujë sipër, shtoni kripë dhe vendoseni këtë pije të pazakontë në nxehtësi të ulët.

Duke e trazuar vazhdimisht përzierjen, sillni vajin derisa të treten plotësisht. Por në asnjë rrethanë nuk e sjellim të ziejë!

Hapi 3. Sapo të fillojnë të shfaqen shenjat e vlimit të afërt, hiqeni tiganin nga zjarri dhe filloni të shtoni me kujdes miellin, duke e përzier vazhdimisht - nuk duam kokrra në asnjë rast! Kjo duhet të bëhet shpejt në mënyrë që konsistenca e dëshiruar të shfaqet dhe të ruhet. temperaturën e dëshiruar provë. Ndërsa jeni duke e trazuar në mënyrë aktive brumin, ai do të fillojë të trashet shumë dhe duhet të përfundoni me një gungë të dendur, homogjene, me gjalpë.

Hapi 4. Vendoseni përsëri tenxheren në zjarr të ulët duke e përzier vazhdimisht për 2-3 minuta. Ky proces duhet t'i japë brumit një ngjyrë të tejdukshme dhe fleksibilitet.

Vendoseni brumin në një tas të veçantë, të pastër dhe ftojeni në një temperaturë afër temperaturës së dhomës - mund ta mbani pak të ngrohtë.

Hapi 5. Kur brumi të jetë ftohur, filloni të shtoni vezë - një nga një. Shtuar, përzier plotësisht, vetëm pastaj shtoi sa vijon. Dhe kështu janë të gjitha vezët. Përzieni brumin tërësisht derisa masë homogjene, ju duhet të merrni një masë viskoze, të trashë që rrjedh nga një lugë si një "fjongo" homogjene.

Hapi 6. Tani, transferojeni me kujdes brumin në një qese tubacioni. Vendosni një fletë letre pergamene në një fletë pjekjeje, të lyer me gjalpë ose vaj perimesh. Mbillni me kujdes shirita të hollë, uniformë 5 centimetra të gjatë. Produktet tona do të fryhen shumë, ndaj lini një distancë prej rreth 3 centimetra mes tyre.

Hapi 7. Ngroheni furrën në 220 gradë, piqini biskotat për rreth 20 minuta, ndoshta 5-10 minuta më shumë, në varësi të fuqisë së furrës suaj. Më pas, kur produktet të jenë skuqur dukshëm, zvogëloni nxehtësinë në 160 gradë dhe thajini për rreth 10 minuta. Gati!

Hapi 8. Çdo gjë tjetër bëhet pikërisht si në recetën e mëparshme!

Tortë me gishta të zonja - recetë nga gjyshja Ema

Përbërësit:

brumë:

· vezë pule - 6-7 copë;

· ujë - 300 ml;

miell - 175 gram;

· kripë;

· gjalpë - 100 gram;

krem:

· salcë kosi me yndyrë(më shumë se 30%) - 1,2 kg;

· krem ​​pana – 150 g;

· Thelbi i vaniljes - 1 lugë gjelle. l.;

· sheqer pluhur – 550 gram;

· fruta për zbukurim.

Si të gatuaj?

Hapi 1. Përgatitni brumin. Në një tenxhere vendosim vajin, ujin dhe kripën dhe vendosim në zjarr të ulët. Gatuani duke e trazuar derisa vaji të tretet plotësisht, por mos e lini të ziejë.

Uji, nëse dëshironi, mund të zëvendësohet me qumësht.

Hapi 2. E heqim nga zjarri, e trazojmë fort dhe ndërkohë shtojmë miellin. Përziejini derisa të jetë e qetë. E vendosim sërish në zjarr dhe e ngrohim për disa minuta duke e përzier vazhdimisht. Hapi 3. Duke e përzier herë pas here, lëreni brumin të ftohet në një gjendje të vakët.

Më pas, shtoni vezët një nga një, gjithashtu duke e trazuar vazhdimisht brumin. Brumi duhet të jetë i trashë dhe viskoz në mënyrë që të rrjedhë si një fjongo nga një lugë. Nëse për këtë mjaftojnë 6 vezë, nuk keni nevojë të vendosni më shumë.

Hapi 4. Vendoseni brumin në një qese pastiçerie, me grykë 1 centimetër. Vendoseni në letër furre në shirita uniformë, në furrë të parangrohur në 220 gradë, piqeni për rreth 20 minuta. Mallrat e përfunduara lëreni në furrë derisa të ftohet.

Hapi 5. Vendosni kosin në një tas të thellë. Shtoni 500 gramë sheqer pluhur dhe vaniljen, përzieni derisa të bëhet një masë homogjene dhe më pas filloni t'i përzieni, duke e trazuar derisa të fitoni një krem ​​të butë dhe të trashë.

Hapi 6. Merrni një kallëp të përshtatshëm për tortën, në mënyrë ideale një tavë në formë pranvere. Vendosni 5 lugë krem ​​në fund dhe lëmoni atë. Më pas, merrni produktin krem ​​dhe zhytni secilin në krem ​​në mënyrë që të lyhen bujarisht me të. Duke thyer gishtat nëse është e nevojshme, shpërndani një shtresë të barabartë keku. E shtroni tortën me manaferra ose fruta, mund të përdorni edhe çokollatë, gjalpë arra ose reçel, por mos e vendosni shumë në mënyrë që torta të mos "i ikë" më vonë.

Hapi 7. Me të njëjtën metodë vendosim shtresën e dytë dhe, nëse ka hapësirë ​​të mjaftueshme, shtresën e tretë të kekut. Sipër vendosim të gjithë kremin e mbetur dhe e lëmojmë mirë.

Vendosni një kapak sipër dhe disa pesha të sheshta mbi të për të vulosur tortën. Vendoseni në frigorifer gjatë natës.

Hapi 8. Vendoseni në një tas të thellë, të pastër dhe të thatë, idealisht të ftohur paraprakisht. Krem i rëndë dhe pjesa tjetër e sheqerit pluhur. Përziejini mirë dhe më pas rrihni derisa të bëhet një masë e butë dhe e ajrosur e një kremi delikat dhe të dendur.

Hapi 9: Shtrojeni me kujdes torte gati në një pjatë. Niveloni anët dhe sipërfaqen krem gjalpi. Hidhni bujarisht fruta dhe manaferra ose çfarëdo që ju dëshiron zemra. Për të parandaluar që manaferrat të humbasin pamjen e tyre, mund të njomni 1 lugë çaji xhelatinë në gjysmë gote ujë për një orë përpara, më pas ta shkrini në zjarr të ulët dhe, duke përdorur një furçë, mbuloni frutat ose manaferrat me një shtresë të hollë - ky hak jetësor i ëmbëlsirave ju lejon t'i mbani ato të duken të freskëta dhe me shkëlqim, me lëng. E vendosim tortën në frigorifer për disa orë ose 30 minuta të tjera. ngrirës. Gati! Ju bëftë mirë!

(Vizitorët 1,642 herë, 14 vizita sot)

Torta "Gishtat e Zonjës"- e shijshme, e butë dhe tortë e ajrosur nga pasta choux dhe kosi. E lehtë si pupla dhe delikate në shije, torta fitoi zemrat e shumë njerëzve. NË industria e ëmbëlsirave Një tortë e tillë nuk prodhohej, por në shtëpi receta “Gishtat e Zonjës” ishte mjaft e popullarizuar dhe përcillet nga goja në gojë. Gjatë kohërave Bashkimi Sovjetikëmbëlsira krem ​​me krem gjalpi ishin thjesht të çmendura popullore, një tortë e bazuar në pastë choux thjesht nuk mund të kalonte pa u vënë re.

Është interesante se, ndryshe nga ëmbëlsirat e tjera të preferuara - torta Honey, Bear in the North, Napoleon, torta Lady Fingers ka vetëm disa receta të ndryshme, por në asnjë rast dhjetëra apo qindra. Torta “Lady Fingers” është e thjeshtë për t’u përgatitur, por kërkon shumë kohë. Për ta përgatitur atë, duhet të rezervoni disa orë kohë të lirë dhe humor të mirë. Këta përbërës do të luajnë jo më pak një rol sesa përbërësit.

Tani le të shohim se si të gatuajmë Receta e tortës “Lady fingers” me foto hap pas hapi.

Përbërësit për brumin:

• Ujë - 1 gotë,
• kripë - 1,3 lugë çaji,
• gjalpë - 150 gr,
• miell gruri - një gotë e gjysmë,
• Vezë - 6 copë.

Përbërësit për kremin:

• salcë kosi - 500 ml.,
• Sheqeri - 1 gotë,
• vanilinë - 1 pako,
• Trashës për salcë kosi - 1 pako,

Për të dekoruar tortën:

• Çokollatë e zezë - 100 gr,
• Gjalpë - 100 gr.

Tortë me gishta të zonja - recetë

Shosh miellin e grurit përmes një sitë. Hidheni në tigan ujë i nxehtë. Hidhe brenda shumën e kërkuar kripë.

Shtoni gjalpin.

Vendoseni tiganin në sobë. Duke e përzier vazhdimisht, lëreni gjalpin të shkrihet plotësisht.

E heqim tiganin nga zjarri. Shtoni miell në pjesë të vogla.

Përziejeni përzierjen vazhdimisht me një kamxhik, duke e trazuar çdo gunga mielli. Kur pasta kityanka choux të bëhet e trashë, gatuajeni me një shpatull ose lugë, pasi do të jetë mjaft e vështirë ta bëni këtë me një kamxhik.

Trashësia e pastë choux mund të shihet në foto. Ndërsa brumi po ftohet, thyeni gjashtë vezë në një tas.

I rrahim me rrahëse ose mikser.

Hidhni gjysmën e vezëve në brumin choux dhe përzieni. Më pas shtoni vezët e mbetura.

Ëmbëlsira choux e përgatitur plotësisht duhet të ketë konsistencën e kosit të trashë të bërë në shtëpi.

Ngroheni furrën në 150C. Mbuloni një fletë pjekjeje me pergamenë dhe lyejeni me vaj vegjetal në mënyrë që biskotat e kremës të mos ngjiten në të. Vendoseni brumin në një shiringë ose qese pastiçerie me një hundë të gjerë. E vendosim brumin në një tepsi në formën e shkopinjve me gjatësi 5-6 cm dhe gjerësi 2 cm. Mbillni shkopinjtë në një distancë nga njëri-tjetri në rreshta.

I pjekim për 10-15 minuta. Koha e pjekjes është individuale dhe varet nga karakteristikat e furrës. Sapo shikoni që biskotat e kremës janë rritur 2-3 herë, janë bërë nuancë e verdhë, hiqeni nga furra.

Vendosini biskotat e gishtave të zonjës në një sipërfaqe të sheshtë, por në asnjë rrethanë mos i vendosni në një tas. Në këtë mënyrë do të rrudhet dhe do të qetësohet. Përgatitni dhe piqni edhe grupin e dytë.

Për të përgatitur salcë kosi, do t'ju duhet salcë kosi, sheqer ose sheqer pluhur, vanilinë dhe një trashës kosi. Hidhni kosin në një tas. Shtoni sheqerin dhe vaniljen.

Për ta bërë kremin më të trashë, shtoni trashës kosi.

Rrihni të gjithë përbërësit me një mikser. Nga rruga, ky krem ​​është mjaft i përshtatshëm për. Biskota krem dhe kosi janë gati dhe mund të filloni të formoni tortën “Lady Fingers”. Vini anët e një kallëpi me diametër 21 cm. film ngjitës. Zhytini gishtat e zonjës në salcë kosi dhe mbushni me to pjesën e poshtme të kallëpit.

Shtroni tortën në këtë mënyrë, rresht pas rreshti. Hidhni kremin e mbetur në pjesën e sipërme të tortës. E vendosim tortën në frigorifer për 3-5 orë. Pas kësaj kohe, hiqeni tortën nga forma. Mbetet vetëm ta dekorojmë. Për dekorim, mund të përdorni ose lustër me çokollatë të bërë në shtëpi ose çokollatë të shkrirë me gjalpë. Duke përdorur një qese pastiçerie, aplikoni çokollatë mbi tortë në një model kaotik.

Tortë "Lady gishtat". Foto

Kaloritë: E paspecifikuar
Koha e GATIMIT: Nuk tregohet

E veçanta e kësaj torte është se bazohet në. Ato janë të mbushura me salcë kosi, e cila lejon që keku të njomet shumë mirë dhe të marrë një shije shumë delikate. Në një farë mase të kujton ëmbëlsira “Lady Fingers” me salcë kosi, për shkak të pranisë së kosit dhe sheqerit në të.

Komponimi:
Përbërësit për brumin:
- miell gruri - 1 filxhan (250 ml),
- ujë - 1 gotë (250 ml),
- vezë - 4-5 copë,
- gjalpë - 100 g,
- kripë në majë të thikës.
Krem:
- salcë kosi (25%) - 700 g,
- sheqer i grimcuar - 1 filxhan (250 ml),
- çokollatë - 1 bar.

Receta me foto hap pas hapi:

Në një tenxhere vendosim ujin, kripën dhe gjalpin dhe e vendosim në sobë. Me përzierje të vazhdueshme, prisni derisa vaji të tretet dhe uji të vlojë.

Kur uji fillon të vlojë, hiqeni tiganin nga zjarri dhe shtoni miell. Tani mund të gatuani brumin. Thjesht duhet ta bëni shpejt. Brumi ynë duhet të jetë me gunga.

Tjetra, duhet të futni gradualisht vezët në brumë. Kur përzieni përbërësit me një mikser, duhet të monitoroni vazhdimisht konsistencën e brumit. Duhet të dalë e butë dhe e trashë. Ndoshta do t'ju duhen më pak vezë për tortën e gishtave të zonja dhe do t'ju duhet të shtoni vetëm 4 vezë.

Ngroheni furrën në temperaturën 200 oC. Shiringë ëmbëlsirash shtrydheni në një fletë pjekjeje që do të shtrohet Letër pergamene, ngjitet nga 5 deri në 10 cm të gjatë. Nëse shiringë pastiçerie Nëse nuk e keni në magazinë, nuk ka problem. Për këto qëllime, ju mund të përdorni ndonjë qese plastike, në të cilën ju duhet të prisni një vrimë të vogël. Vetëm vrima duhet të pritet pasi brumi të jetë në qese. Nëpërmjet kësaj vrime, shkopinjtë mund të shtrydhen në të njëjtën mënyrë si përmes një shiringe pastiçerie.

Shkopinjtë duhet të piqen për 20 minuta. Më pas nxehtësia në furrë duhet të ulet në 150°C dhe biskotat duhet të lihen të thahen për 5-7 minuta.

Për të përgatitur kremin për tortën “Lady Fingers”, rrihni mirë kosin dhe sheqerin derisa të tretet. Nëse kosi është i lëngshëm, mund të shtoni një trashës të veçantë për salcë kosi. Ju gjithashtu mund të eksperimentoni dhe shtoni xhelatinë në salcë kosi. Më pas torta do të duket si sufle.

Vendosini ëmbëlsirat e njomura në një tavë në formë susta ose në një enë të sheshtë. Ju gjithashtu mund t'i vendosni ato në çdo formë që duhet të mbulohet me film. Pas ngurtësimit, myku do të duhet të kthehet dhe filmi të hiqet.

Kur të jenë shtruar të gjitha ëmbëlsirat, derdhim kosin e mbetur në kallëp, të cilin e vendosim në frigorifer gjatë gjithë natës.

Një orë para se të jeni gati për ta servirur tortën, përgatisni glazurën me çokollatë. Shkrini 100 g çokollatë në një banjë uji.

Nxirreni kekun nga frigoriferi dhe hiqeni kallëpin. E mbushim me glazurë çokollate dhe e vendosim sërish në frigorifer derisa të forcohet.
Para se të shërbeni, dekorojeni sipas gjykimit tuaj. Në rastin tonë, dekorimi janë gjethet e nenexhikut, të cilat i japin tortës “Lady Fingers” me salcë kosi freski dhe lehtësi.




Ju bëftë mirë.

Popullore torta e ditëlindjes, e aftë për të dekoruar çdo festë, është ëmbëlsira Lady Fingers. Ajo dallohet për interesin e saj pamjen- një grumbull ekleresh të lyera me gjalpë ose salcë kosi, të lyera me glazurë çokollate. Çdo kuzhinier do të ketë nevojë për të informacion të dobishëm për të bërë një tortë.

Si të gatuajmë gishtat e zonjës

Receta se si të përgatisni gishtat e zonjës nuk është e lehtë, sepse fillimisht duhet të piqni bazën, të bëni mbushjen dhe kremin dhe më pas ta vendosni tortën së bashku dhe ta lini të njomet për të paktën një orë dhe mundësisht gjatë gjithë natës. Delikatesën që rezulton mund ta dekoroni sipas shijes tuaj, dhe gjithashtu mund ta shtoni te përbërësit kryesorë fruta të ndryshme, manaferrat, çokollatë ose arra të copëtuara.

Pastë Choux

Çdo recetë se si të piqni tortën e ëmbëlsirave të një gruaje fillon me përgatitjen e përbërësve. Mini eklerët shërbejnë si bazë për ëmbëlsirën. Për brumin, përzieni miellin me gjalpin e shkrirë dhe vezët. Mbetet vetëm ta transferoni brumin në një qese pastiçerie dhe t'i shtrydhni shiritat në një fletë pjekjeje. Eklerët piqen në furrë ose në tenxhere të ngadaltë në 200 gradë për 20 minuta.

Receta për gishtat e zonja

Nuk do të jetë e vështirë të gjesh në shtëpi një recetë për tortën e gishtave të zonja që do të plotësonte të gjitha aftësitë dhe përvojën e kuzhinierit. Fillestarët duhet të zgjedhin një recetë hap pas hapi ose një recetë me një foto për ta bërë procesin më të lehtë dhe për të mos prishur pjesën e punës. Përveç recetës klasike me krem ​​krem ​​ose krem gjizë, mund ta bëni në shtëpi delikatesë e hollë me fruta, salcë kosi ose me qumësht të kondensuar.

Me krem ​​krem

• Koha e gatimit: 1 orë.
• Numri i servirjeve: 12 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 286 kcal.
• Qëllimi: për ëmbëlsirë.
• Kuzhina: e autorit.

Nëse një kuzhinier ka në plan të pjekë një tortë ekler me krem, atëherë një recetë klasike e delikatesës do t'i vijë në ndihmë. Do të dalë spektakolare në pamje, tepër e butë dhe e butë nga brenda aromë delikate krem krem. Është mirë ta servirni me çaj të nxehtë, kakao ose kafe dhe është më mirë të dekoroni sipërfaqen manaferrat e freskëta– mjedra, luleshtrydhe dhe manaferra.

Përbërësit:

• qumësht – 1,5 gota + një gotë për mbushje;
• gjalpë – 150 g + 200 g për mbushje;
• miell - 1,5 gota + 50 g për mbushje;
• sheqer - 2 gota;
• vezë - 4 copë;
• kakao - 60 g.

Mënyra e gatimit:

1. Ngroheni qumështin, shtoni gjysmën e sheqerit dhe gjalpit dhe zieni.
2. Shtoni miellin në përzierje, përzieni, fikni zjarrin. Shtoni 3 vezë, përzieni derisa të jetë e qetë.
3. Përdorni një qese pastiçerie për të formuar shkopinj dhe piqini në 180 gradë për 15 minuta.
4. Përgatitni kremin: përzieni kakaon, qumështin, gjalpin, një gotë të dytë sheqer. Ziejeni, shtoni miell, përzieni. Ftoheni, derdhni vezën e rrahur.
5. Vendoseni tortën në një tavë në formë susta: vendosni 2 cm krem ​​në fund të një pjate të sheshtë, vendosni shkopinj fort sipër, duke e shtruar me mbushje.

Me qumësht të kondensuar

• Koha e gatimit: 1 orë.
• Numri i servirjeve: 12 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 297 kcal.
• Qëllimi: për ëmbëlsirë.
• Kuzhina: e autorit.
• Vështirësia e përgatitjes: e vështirë.

Si të bëni një tortë të gishtave të grave me qumësht të kondensuar do t'ju ndihmojë të zbuloni recetën e radhës. Fëmijët do të shijojnë delikatesën, e cila është e ëmbël, por jo e ëmbël për shkak të përdorimit të qumështit të kondensuar të zier. Receta me qumësht të kondensuar supozon se brumi do të jetë i hollë shije delikate, dhe mbushja ka një aromë kremoze. Mund ta dekoroni si të doni - me fruta, manaferra, thekon kokosi.

Përbërësit:

• gjalpë - 160 g;
• kripë - 5 g;
• miell - 1,5 gota;
• qumësht - 1,5 gota;
• vezë - 4 copë;
• salcë kosi 25% yndyrë - 400 g;
• qumësht i kondensuar i zier - gjysmë kilogram;
• lajthitë– 150 g;
• çokollatë me qumësht– 50 g;
• krem - 10 ml.

Mënyra e gatimit:

1. Zieni qumështin, shtoni kripë, shtoni gjalpë të prerë në copa. Shtoni të gjithë miellin dhe ngroheni në zjarr të ulët, duke e përzier vazhdimisht. Mbajeni derisa masa të rrokulliset në një gungë të vetme dhe të ndahet mirë nga skajet.
2. Ftoheni, shtoni 1 vezë në të njëjtën kohë dhe tubojini në rripa. E pjekim ne 190 grade per 20 minuta.
3. Për kremin, rrahim qumështin e kondensuar me salcë kosi.
4. Ekleret i shtrojmë me krem, i lyejmë me glazurë çokollatë të shkrirë në një banjë uji, një lugë gjalpë dhe krem.

Tortë ekler me salcë kosi

• Koha e gatimit: 1 orë.
• Numri i servirjeve: 10 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 385 kcal.
• Qëllimi: për ëmbëlsirë.
• Kuzhina: e autorit.
• Vështirësia e përgatitjes: e vështirë.

Si të bëni një tortë me gishtat e grave salcë kosi, do të informojë recetën më poshtë. Kjo mbushje konsiderohet klasike dhe kërkon aftësi dhe njohuri të caktuara. Pjata që rezulton do të kënaqë zonjën dhe të gjithë anëtarët e familjes me shijen e saj delikate, kremoze të rafinuar dhe aromën e këndshme të ëmbël. Është perfekt për servirje tryezë festive.

Përbërësit:

• miell - një gotë;
• gjalpë - 100 g;
• gotë uji;
• vezë - 4 copë;
• kripë - një majë;
• salcë kosi - gjysmë kilogram;
• sheqer - 250 g.

Mënyra e gatimit:

1. Në një tenxhere bashkojmë ujin me vajin, hedhim kripën, ziejmë, shoshim miellin.
2. Shtoni vezët një nga një.
3. E kalojmë brumin në një qese pastiçerie, formojmë ekler, e pjekim në 230 gradë për 15 minuta.
4. Ftoheni, shtrojini me salcë kosi të grirë dhe mbushje me sheqer, lyeni të gjithë sipërfaqen.

Me qershi

• Koha e gatimit: 4 orë.
• Numri i servirjeve: 10 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 247 kcal.
• Qëllimi: për ëmbëlsirë.
• Kuzhina: e autorit.
• Vështirësia e përgatitjes: e vështirë.

Torta Lady Fingers me qershi ka një thartirë të këndshme, për të cilën është më mirë të merrni kokrra të freskëta natyrale pa fara. Nëse nuk është aty, atëherë mbushja është e përshtatshme nga reçeli i qershisë, por më pas duhet të pakësoni sasinë e shtuar sheqer pluhur. Rezultati është një delikatesë me një aromë të shijshme, duke ngjallur dëshirë provoje.

Përbërësit:

• vezë - 5 copë;
• gjalpë - 100 g;
• konjak - 30 ml;
• miell - një gotë;
• qumësht - një gotë;
• metan - 700 ml;
• sheqer - 125 g;
• qershi - 50 g;
• çokollatë - 150 g.

Mënyra e gatimit:

1. Ngrohim qumështin, në të shkrijmë gjalpin, ziejmë, shtojmë miellin dhe konjakun. Pasi të jenë ftohur, shtoni vezët dhe përziejini derisa të jenë homogjene. Ekleret i qesim me një qese pastiçerie dhe i pjekim në 200 gradë për 20 minuta.
2. Për kremin grijeni kosin me sheqer, shtoni çokollatë e shkrirë.
3. Ekleret i mbushim me krem, i palosim në tumë duke i shtruar me qershi.
4. Lëreni të njomet për 3 orë.

Me fruta

• Koha e gatimit: 6 orë.
• Numri i servirjeve: 14 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 232 kcal.
• Qëllimi: për ëmbëlsirë.
• Kuzhina: e autorit.
• Vështirësia e përgatitjes: e vështirë.

Përbërësit

• ujë - 300 ml;
• margarinë - 100 g;
• miell - 170 g;
• vezë - 6 copë;
• kripë - 5 g;
• salcë kosi 30% yndyrë - 1200 ml;
• krem 30% yndyrë - 150 g;
• sheqer - gjysmë kilogram;
• sheqer vanilje - 20 g;
• luleshtrydhe - 400 g;
• kivi - 400 g.

Mënyra e gatimit:

1. Hidhni margarinën me ujë, shtoni kripë dhe zieni. Shtoni miellin, mbajeni derisa të formohet një gungë.
2. Përziejini me mikser me shpejtësi të ulët, pas 3 minutash shtoni një vezë. Transferoni brumin në një qese dhe vendosni shirita në një tepsi të lyer me yndyrë.
3. Piqeni për 20 minuta në 200 gradë, të ftohet.
4. Rrihni kosin me të dy llojet e sheqerit derisa të përftohet një konsistencë me gëzof.
5. Lubrifikoni çdo "gisht" me krem, palosni fort së bashku, spërkatni me luleshtrydhe të copëtuara dhe kivi. Përsëritni shtresat.
6. Lëreni të zhyten në frigorifer nën presion të lehtë për 5 orë. Pas kësaj, lyeni me krem ​​pana me brymë me një lugë sheqer. Sipër vendosni luleshtrydhe të plota dhe feta kivi.

Nuk ka pjekje

• Koha e gatimit: 1 orë.
• Numri i servirjeve: 12 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 235 kcal.
• Qëllimi: për ëmbëlsirë.
• Kuzhina: e autorit.
• Vështirësia e përgatitjes: mesatare.

Si të gatuajmë të shijshme dhe torte e shpejte nga biskotat Zonja gishta pa pjekje, mësoni një recetë të thjeshtë nga biskota të gatshme. Ai do ta ndihmojë zonjën kur të mbërrijnë papritur të ftuarit, ose papritmas ajo dëshiron të zvogëlojë kohën e gatimit delikatesë tradicionale. Për prodhim, biskota savoiardi të blera në dyqane të veçanta janë të përshtatshme, të përdorura në Ëmbëlsirë italiane tiramisu.

Përbërësit:

• Biskota me gishta të zonja - 300 g;
• të zier kafe e ëmbël- filxhan;
• rum - 30 ml;
• qumësht i kondensuar - një gotë;
• salcë kosi - 250 g;
• krem - 100 ml;
• gjalpë - 60 g;
• çokollate e zezë– 45 g.

Mënyra e gatimit:

1. Ftoheni kafen, shtoni rumin, zhytni në të biskotat dhe vendosini në kallep.
2. Për kremin rrihni kosin derisa të rritet vëllimi, shtoni qumështin e kondensuar. Lagni çdo shtresë biskotash përveç asaj të fundit me përzierjen.
3. E dekorojmë me glazurë: ziejmë kremin, tretim gjalpin, thërrmojmë çokollatën.

Me mascarpone

• Koha e gatimit: 4 orë.
• Numri i servirjeve: 10 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 276 kcal.
• Qëllimi: për ëmbëlsirë.
• Kuzhina: e autorit.
• Vështirësia e përgatitjes: e vështirë.

Ai do t'ju tregojë se si të bëni tortën e gishtit të zonjës me mascarpone. udhëzimin e radhës, i cili ofron montimin hap pas hapi të ëmbëlsirës. Ekzotike mbushje e shijshme Këtu shërbejmë djathë mascarpone të butë, kremoz, i cili shkon shumë me frutat. Delikatesa ka një strukturë poroze, të ajrosur dhe me të drejtë mund të quhet kryevepër. artet e kuzhinës.

Përbërësit:

• ujë - 125 ml;
• qumësht – 125 ml + gotë për mbushje;
• kripë - 9 g;
• sheqer – 20 g + 400 g për mbushje;
• gjalpë - 90 g;
• miell - 150 g;
• vezë - 6 copë;
• mascarpone - 750 g;
• gjizë e bërë në shtëpi– 400 g;
• krem i rëndë - një gotë;
• sheqer vanilje - 2 thasë.

Mënyra e gatimit:

1. Kombinoni qumështin, kripën, sheqerin, ujin. Zieni, shtoni gjalpin, miellin, gatuajeni brumin.
2. Ftoheni në 60 gradë, shtoni vezët një nga një, vendosini në një qese dhe rripat me tuba.
3. Piqeni për 10 minuta në 200 gradë dhe po aq në 160 gradë derisa sipërfaqja të marrë ngjyrë kafe të artë.
4. Gjizën e grijmë në sitë, e rrahim me sheqerin dhe maskarponen, i shtojmë qumështin dhe sheqer vaniljen.
5. Mblidhni kekun: derdhni 2 cm krem ​​në fund, shtroni një shtresë ekleresh, shtroni me mbushje, përsërisni derisa të mbushet forma.
6. Lëreni në frigorifer për 3 orë që të laget, zbukurojeni me krem ​​pana.

Me krem ​​proteinik

• Koha e gatimit: 1 orë.
• Numri i servirjeve: 10 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 295 kcal.
• Qëllimi: për ëmbëlsirë.
• Kuzhina: e autorit.
• Vështirësia e përgatitjes: e vështirë.

Mbushja mund të jetë krem proteinik për një tortë në shtëpi, e cila përgatitet lehtë nëse i njihni të gjitha tiparet e teknologjisë. Rezultati është një delikatesë spektakolare që do të dekoroj çdo tryezë pushimi. Të ftuarit do të jenë të kënaqur me të shije kremoze, strukturë e butë poroze e kombinuar me delikate aromatike mbushje kremi.

Përbërësit:

• qumësht - 200 ml;
• gjalpë - 130 g;
• miell - një gotë;
• vezë - 6 copë;
• kripë - 2 majë;
• proteina - 3 copë;
• sheqer - xhami;
• ujë - 100 ml.

Mënyra e gatimit:

1. Ziejeni qumështin, shtoni gjalp i shkrirë, shtoni miellin duke e trazuar derisa të trashet. Ftoheni, shtoni vezët. Frymëzojini shiritat me një qese pastiçerie, piqini në 200 gradë për 20 minuta dhe po aq në 160 gradë.
2. Ziejeni shurupin nga uji dhe sheqeri derisa të jetë gati në mënyrë që të hidhet një pikë ujë të ftohtë, i mbështjellë në një top. Rrihni të bardhat e ftohta me pak kripë derisa të formohen maja të forta. Bashkoni shurupin me shkumën e proteinave, duke e trazuar derisa masa të ftohet.
3. Mblidhni tortën: vendosni kremin në fund të pjatës, vendosni shkopinjtë, shtrojini me mbushje, përsërisni deri në lartësinë e dëshiruar.

Me krem

• Koha e gatimit: 12 orë.
• Numri i servirjeve: 12 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 227 kcal.
• Qëllimi: për ëmbëlsirë.
• Kuzhina: e autorit.
• Vështirësia e përgatitjes: e vështirë.

Më delikate është torta Lady Fingers me krem ​​krem, së cilës i shtohet çokollatë për shije. Ka një kënaqësi për ta ngrënë - struktura e tij e ajrosur dhe delikate shkrihet në gojë, duke i dhënë një shije të lëngshme dhe aromë të pasur. Është mirë ta përgatisni për një festë për të surprizuar mysafirët dhe anëtarët e familjes. Nuk do të mbetet asnjë gjurmë nga torta - do të dalë kaq e shijshme dhe tërheqëse.

Përbërësit:

• ujë - 300 ml;
• gjalpë – 160 g + 40 g për glazurë;
• kripë - një majë;
• miell - 300 g;
• vezë - 6 copë;
• salcë kosi – 450 ml + 150 ml për glazurë;
• krem i rëndë - një gotë;
• sheqer vanilje - 20 g;
• qumësht i kondensuar - 380 g;
• sheqer pluhur - 100 g;
• kakao - 25 g;
• sheqer - 100 g.

Mënyra e gatimit:

1. Përziejmë miellin, ujin, vajin, e ziejmë. Rrihni me blender dhe shtoni vezët. Formoni shirita të zgjatur, piqni në 200 gradë për 20 minuta.
2. Ftoheni kremin dhe kosin, përzieni, shtoni qumështin e kondensuar, pluhurin dhe vanilinë. I rrahim me mikser derisa të bëhet shkumë.
3. Mblidhni ëmbëlsirën: shtroni shkopinjtë, duke i shtruar me krem, lëreni të zhyten gjatë natës.
4. Dekorojini me glazurë kakao, sheqer, kosi dhe gjalpë të ziera së bashku.

Si të dekoroni një tortë me gishta

Dekorimi i tortës është i rëndësishëm, sepse pamja e shijshme e delikatesës varet nga ajo. Këtu janë disa opsione se si të dekoroni sipërfaqen:

• bëni një vizatim nga lustër me çokollatë;
• dekoroj me spërkatje ëmbëlsirash dhe thekon kokosi;
• bëni një shtresë me xhelatinë dhe manaferrat.

Mësoni si të gatuani me foto hap pas hapi dhe video tutoriale.

Video

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+