Sa minuta për të pjekur arrat në furrë. Tharja e lajthive në shtëpi. Si të ruani arrat në shtëpi: të qëruara dhe me lëvozhgë

Shumë njerëz e dinë këtë kur blejnë arra në treg, ata fitojnë në thelb një "derr në thes". Në fund të fundit, nuk dihet se çfarë mund të jetë nën guaskë: një bërthamë e shijshme apo një thërrime e zezë, e kalbur.

Shtetit arra varet jo vetëm nga shkalla e pjekurisë, por edhe nga mënyra se si janë tharë dhe në çfarë forme janë ruajtur.

Ata që preferojnë të blejnë arra tashmë të lëvruara duhet të jenë të sigurt që ato janë të pastra dhe pa mikrobe. Në fund të fundit, arrat, duke përfshirë ato të qëruara, më së shpeshti shtrihen në ajër të hapur dhe mbi to futen pluhuri dhe substanca të tjera të dëmshme.

Këshillohet që të mos ruani arrat e blera të qëruara për një kohë të gjatë dhe lani para përdorimit ujë të ftohtë shtrijeni në një peshqir dhe thajeni. Pastaj ato duhet të kalcinohen në një tigan ose të vendosen një kohë të shkurtër në një furrë me nxehtësi mesatare. Vetëm pas kësaj mund t'i hani pa u shqetësuar për shëndetin tuaj.

Prandaj, është mirë që të blini arra të sapo vjelura dhe t'i thani vetë ruajtje të mëtejshme. Por, sigurisht, fituesit janë ata që rritin arra e tyre në kopsht ose në kopshtin e përparmë.

Kur të korrni arrat për tharje

Ata që kanë parë se si rriten arrat e dinë se ato janë në perikarp - lëvozhga, e cila në fillim Ngjyra jeshile dhe pastaj errësohet.

Shkalla e pjekurisë së një arrë mund të përcaktohet nga lëvozhga që tashmë ka shpërthyer.

Arrat nuk piqen të gjitha menjëherë. Së pari piqen ato të poshtme dhe më pas ato që rriten në degët e sipërme të pemës.

Vetë arrat e pjekura dalin nga degët dhe bien në tokë. Këto janë gjërat e para që duhet të grumbulloni. Në fund të fundit, nga një qëndrim i gjatë në tokë, ato bëhen të lagura, të mbuluara me baltë, të mykur. Arra të tilla nuk do të mund të ruhen për një kohë të gjatë edhe në kushte të favorshme. Më pas shkundni pjesën tjetër të arrave nga pema.

Para tharjes, arrat pastrohen nga perikarpi i gjelbër. Ky profesion është i lodhshëm dhe "i ndotur", pasi lëvozhga e sipërme, për shkak të pranisë së një lënde ngjyrosëse në të, njollos shumë duart dhe rrobat. Prandaj, qëroni lëvozhgën duke veshur doreza. Arrat më pas thahen.

Nëse ka shumë arra, atëherë ato thahen në mënyrën e vjetër, të provuar, të përhapura në tokë.

Si të thani arrat në diell

• Për ta bërë këtë, një pëlhurë gomuar ose pëlhurë tjetër e papërshkueshme nga uji shtrihet në tokë dhe arra shpërndahen mbi të në një shtresë.
• Arrat lihen për disa ditë në diell. Por kjo metodë, edhe pse e vjetër, nuk është plotësisht e suksesshme. Në fund të fundit, duhet të jeni të sigurt që në ditët në vijim nuk do të ketë reshje dhe ulje të temperaturës.

Nëse moti është me shi, mund të thani arrat në papafingo. Por duhet të jetë mjaft e ngrohtë, plotësisht e thatë, përveç kësaj, do të nevojitet ventilim i mirë.

• Me këtë metodë të tharjes, arrat pastrohen nga perikarpi, renditen sipas madhësisë dhe lahen në ujë të ftohtë.
• Pastaj ato vendosen lirshëm në raftet me një grilë në mënyrë që të kenë akses ajer i paster. Në këtë formë, arrat thahen për disa ditë. Por përsëri, kjo nuk është gjithmonë e mundur në mot të lagësht.

Nëse ka pak arra, atëherë mund t'i thani ato në apartament duke shpërndarë leckë ose gazeta në dysheme. Vendi është zgjedhur në mënyrë që të ketë qasje të vazhdueshme në ajër të pastër.

Si të thani arrat në tharëse

Nëse ka tharëse speciale, atëherë tharja e arrës zvogëlohet për disa ditë. Në fund të fundit është se ajri i ngrohtë në tharëse qarkullon me ndihmën e tifozëve, duke tharë arrat nga të gjitha anët. Thjesht duhet të ndiqni procesin dhe t'i ktheni arrat në kohë.

Si të thani arrat në furrë

• Arrat qërohen, renditen sipas madhësisë, lahen dhe thahen lagështia e tepërt në një peshqir.
• Pastaj arrat me të njëjtën madhësi vendosen në një fletë pjekjeje dhe vendosen në një furrë të nxehur në 40-45 °. Disa besojnë se ju mund të rrisni temperaturën në mënyrë që procesi të shkojë më shpejt. Por në këtë rast, arrat, si të thuash, mund të ziejnë, bëhen me vaj, ato do të kenë një amëz të pakëndshme.
• Arrat thahen në furrë për 2-3 orë. Këshillohet të mbani derën hapur. Në fund të tharjes, temperatura ngrihet në 70 ° dhe arrat mbahen në furrë për rreth gjysmë ore. Koha e tharjes varet nga madhësia e frutave, shkalla e pjekurisë dhe lagështia e tyre.
• Për të kontrolluar gatishmërinë, arrat duhet të çahen dhe të shijohen. Në arrat e thara mirë, bërthama do të thyhet lehtë.
• Arrat nxirren nga furra dhe lihen në ajër që të piqen edhe pak. Nëse pas kësaj bërthamat janë si gome dhe të buta, atëherë arrat do të duhet të futen në furrë për një kohë.

Si të thani arrat pa lëvozhgë

Arrat e thara tashmë çahen, bërthamat nxirren. Arrat pa lëvozhgë shtrohen në tepsi, tepsi dhe lihen dy deri në tre ditë.

Një nga frutat më të shijshme, ushqyese dhe më të kënaqshme janë arrat. Ata kanë një masë të ushqyesve, yndyrave dhe makronutrientëve. Përveç kësaj, ata kanë të shkëlqyera cilësitë e shijes gjë që e bën çdo pjatë prej tyre të shijshme dhe unike. Arrat përdoren për të bërë salca, pasta, ëmbëlsira, ëmbëlsira, ëmbëlsirat orientale, si dhe reçel dhe madje edhe pije. Nga një arrë rezulton qumësht vegjetal shumë ushqyes, tepër i shijshëm, ushqyes.
Ky produkt përdoret gjithashtu si pjatë e pavarur. Vetëm një grusht arra do ta ngop trupin me të gjitha substancave të dobishme dhe do t'ju japë energji për disa orë. Ato mund të hahen të papërpunuara ose të skuqura. Duket se nuk ka asgjë më të lehtë sesa skuqja e arrave. Por pa e ditur shumë nuanca të rëndësishme, mund të prishni gjellën, t'i bëni arrat të hidhura dhe pa shije.
Në mënyrë që produkti të dalë i cilësisë së lartë, ushqyes dhe të ketë një shkëlqim pamjen, duhet të ndiqni të gjitha rekomandimet e përshkruara në këtë recetë. Ju gjithashtu duhet të merrni seriozisht zgjedhjen e lëndëve të para. Arrat duhet të jenë të thata, të dendura, pa të meta, dëmtime dhe mbeturina. Lexoni me kujdes dhe mbani mend si të skuqni arrat në furrë. Unë ju sugjeroj të hidhni një sy.




Përbërësit:

- arra.

Receta me foto hap pas hapi:

1. Ne pastrojmë arrat nga predha dhe ndarjet e dendura me çdo metodë të përshtatshme për veten tonë ose blejmë lëndë të para të përgatitura tashmë.

3. E shtrojmë produktin në formë. Shpërndajeni butësisht në të gjithë perimetrin (në një shtresë). Kjo është e nevojshme në mënyrë që çdo arrë të skuqet në mënyrë të barabartë.




4. E dërgojmë në furrë (180 gradë). Po presim 4-5 minuta. Përzieni butësisht lëndët e para.






5. Gatuani edhe 2-5 minuta të tjera, në varësi të nuancës së dëshiruar të produktit. Arrat duhet të jenë të thata, kremoze ose të artë.




6. Presim që lëndët e para të ftohen, çdo arrë e pastrojmë nga lëvozhga.




7. Pas trajtimit termik, ndahet lehtësisht nga pjesa e punës. Ne përdorim arra të pjekura për qëllimin e tyre. Unë mendoj se do të jeni të interesuar të dini

Një produkt i tillë si arra është shumë popullor. Është bërë delikatesa e preferuar e të gjithëve falë të shumtëve veti të dobishme, shije të mirë. Duke ditur të piqni arrat, mund të gatuani një produkt me aromë të theksuar dhe shije të veçantë. Metodat e gatimit këtë produkt ka disa. Mund të skuqet në tigan, në mikrovalë, në furrë, me ose pa lëvozhgë.

Metodat e gatimit pa guaskë

Në procesin e demonstrimit të mënyrës së pjekjes së arrave, produkti kryesor mbetet mjaft i shijshëm me të gjitha vetitë e tij të dobishme të ruajtura. Për tiganisje ju nevojiten:

1. Ngroheni furrën në 190 gradë.
2. Mbuloni një fletë pjekjeje me fletë metalike ose pergamenë. Nëse ka një llak që nuk ngjit, atëherë nuk mund të përdorni petë, pergamenë. Ndani lëvozhgën nga arrat, ndani kokrrat në 2-4 pjesë. Bërthamat e plota do të jenë të vështira për t'u skuqur në mënyrë të barabartë.
3. Përhapeni produktin në një fletë pjekjeje në një shtresë të barabartë.
4. Gatuani arrat deri në kafe. Procesi do të zgjasë rreth 10 minuta.
5. Gatishmëria mund të njihet nga aroma karakteristike.
6. Largoni arrat nga furra, prisni derisa të ftohen, mund të filloni të hani.

Edhe një kuzhinier fillestar di të pjekë arra në tigan, sepse procesi nuk kërkon ndonjë manipulim, përbërës ose aftësi të veçanta kulinare. Ju kujtojmë vetëm:

1. Ndezni nxehtësinë mesatare në sobë. Ngrohni tiganin.
2. Meqenëse produkti përmban mjaft yndyrna, atëherë nuk keni nevojë të përdorni vaj.
3. Produkti duhet të ndahet në disa pjesë, të derdhet në një tigan të nxehur.
4. Për të parandaluar që arrat të fillojnë të digjen, do t'ju duhet t'i përzieni vazhdimisht.
5. Koha e skuqjes zgjat rreth 5 minuta derisa produkti të marrë ngjyrë kafe.
6. Pas gatimit, i hiqni arrat nga soba dhe i hidhni në një enë të thatë që të mos digjen në një tigan ende të nxehtë.

Gatimi në mikrovalë

nga më së shumti në një mënyrë të thjeshtë gatimi është përdorim mikrovalë. Arrat në mikrovalë gatuhen shpejt, me një pjekje të barabartë. Gjëja kryesore është të mos i ekspozoni shumë në furrë për një kohë të gjatë dhe të ndiqni udhëzimet:

1. Derdhni produktin e pastruar në një enë qelqi. Për gatim, çdo enë e shënuar e sigurt për përdorim në mikrovalë është e përshtatshme.
2. Arrat duhet të mbulojnë të gjithë pjesën e poshtme të pjatës për të pjekur njëtrajtshëm.
3. Vendosni fuqinë maksimale të furrës dhe kohëzgjatjen e procedurës për 1 minutë.
4. Pas një minute, duhet të kontrolloni shkallën e pjekjes. Nëse kërkohet, përsërisni procedurën.
5. Një tipar i gatimit në mikrovalë është se arrat nuk do të marrin një nuancë kafe, por vetëm një aromë të këndshme.

Pjekja e arrave në furrë

Gatimi i arrave pa lëvozhgë në furrë:

1. Ndezni furrën paraprakisht, ngroheni në 200 gradë.
2. Vendosni letër pergamene në një fletë pjekjeje.
3. Shpërndani arrat në një shtresë të barabartë në tigan.
4. Vendoseni fletën e pjekjes në furrë për 10 minuta.
5. Pas 10 minutash, përzieni.
6. Skuqini edhe për 10-15 minuta të tjera, derisa të shfaqet një erë karakteristike.
7. Është e nevojshme të përzieni produktin në mënyrë që shkalla e tiganisjes të jetë uniforme.
8. Derdhni arrat në një tas dhe lërini të ftohen.

Nëse dini të skuqni arrat si duhet, mund të gatuani gjellë e shijshme, e cila ka afatgjatë magazinimit dhe do të tërheqë për të gjitha familjet.

Si të thani arrat në shtëpi

Çfarë ju nevojitet për tharje

Ka disa lloje tharjen e duhur arra, ju duhet të zgjidhni më të përshtatshmet për kushtet tuaja. Në varësi të metodës, zgjidhni inventarin e duhur:

• një pajisje për thyerjen e arrave (nëse nuk ka thyerëse speciale të arrave, rezervoni një shishe shampanjë dhe një çekiç);
• tabaka pjekje;
• tigan;
• letër e lëmuar;
• shpatull kuzhine;
• tharëse (nëse ka);
• mikrovalë;
• nëse arrat janë tharë në vivo, do t'ju duhet një leckë e pastër dhe garzë.

Të gjitha pajisjet janë të thjeshta dhe mund të gjenden në kuzhinën e çdo amvise.

Ne përgatisim lëndët e para

Pasi të jenë mbledhur arrat, është e nevojshme t'i pastroni ato nga lëvozhga. Më pas shtrohen në një shtresë të hollë dhe lihen të shtrihen për pak.

Është e mundur të thahet në guaskë, por kjo metodë kërkon shumë hapësirë ​​ruajtëse. Është më i përshtatshëm për të tharë bërthamat. Për ta bërë këtë, copëtoni arrat pajisje speciale. Nëse mungon, vendoseni arrën, nga ana e tegelit lart, në qafën e një shishe shampanje dhe trokitni lehtë. Kjo metodë ju lejon të thyeni shpejt arrat, duke i lënë bërthamat të paprekura. Lënda e parë është gati, ne vazhdojmë të thajmë.

Si të thahen arrat

Në prani të një kombinati tharjeje, i vendosim bërthamat në ndarjet për lëndët e para, vendosim temperaturën në jo më shumë se 90ºС dhe thajmë për rreth 5 orë.

Në kushte natyrore, ata që jetojnë në një shtëpi private mund të përballojnë tharjen. Për ta bërë këtë, do t'ju duhet një leckë e pastër dhe një vend me diell të ajrosur mirë. Arrat shtrihen në një shtresë në një leckë dhe vendosen në diell. Ktheni të korrat tuaja disa herë gjatë ditës. Kështu, do të duhet rreth një javë për të shtruar dhe kthyer arrat.

Para se të thani arrat në furrë, duhet ta ngrohni deri në 150ºС. Shtroni një fletë pjekjeje me letër furre dhe rregulloni arrat në një shtresë të vetme. Thajeni për rreth 20 minuta, duke e përzier herë pas here.

Një kërcitje specifike do t'ju tregojë gjithashtu për gatishmërinë.

Në një furrë me mikrovalë 1000 W, do të duhen rreth 4 minuta për t'u tharë. Ky është një opsion i mirë nëse ka pak arra. Shtrohen në 1-2 shtresa në një enë dhe vendosen në furrë.

Një sasi e vogël arra mund të skuqet në një tigan pa shtuar vaj perimesh. Për këtë ju duhen rreth 5 minuta. Arrat duhet të përzihen gjatë skuqjes.

Zgjidhni metodën që ju përshtatet më shumë dhe thajini kokrrat ose arrat e plota. Ata do të bëhen shtesë e madhe për çdo ëmbëlsirë.

Duke blerë arra në një dyqan, blerësi nuk mund të jetë i sigurt për cilësinë e lartë të produkteve. Opsioni më i mirë- përgatit arra të freskëta nga një pemë në vjeshtë. Ju mund ta ruani produktin menyra te ndryshme, duke ekspozuar paratrajtimi. Nje nga specie të thjeshta përpunimi - tharja e arrave të pishës dhe arrave në furrë. Por në mënyrë që të mos thahen kokrrat, duhet të dini rregullat themelore për tharjen e këtij produkti të shijshëm dhe ushqyes.

Momentet themelore

Për tharje është e nevojshme të zgjidhni të shëndetshme, fruta të pjekura. Nëse zgjidhni arra të papjekura, gjatë procesit të tharjes, kokrrat do të humbasin pjesën më të madhe të lagështisë dhe do të bëhen pa shije. Prandaj, është e rëndësishme të zgjidhni fruta të pjekura. Arrat duhet të ndahen, frutat duhet të zgjidhen sipas madhësisë dhe shkallës së pjekurisë. Lani bërthamat tërësisht, thajini në një pecetë.

Në një tepsi të pastër e të thatë shtrojmë arra të së njëjtës madhësi dhe i dërgojmë në furrë në temperaturë 45 gradë. Nuk duhet të rrisni ndjeshëm temperaturën, pasi kokrrat do të thahen dhe do të humbasin shijen e tyre.

Sa kohë duhet të thahen arrat në furrë? Është optimale të thahen kokrrat për 2-3 orë. Në mënyrë që lagështia të avullojë më shpejt nga produkti, rekomandohet të hapni pak derën e kabinetit. 10-15 minuta para përfundimit të kohës së rekomanduar të tharjes, mund ta rrisni temperaturën në 70 gradë Për t'u siguruar që produkti është gati, duhet të provoni një nga bërthamat. Duhet të thyhet lehtë dhe të shkërmoqet pak.

Përpara se ta dërgoni produktin për ruajtje, hiqni arrat nga furra dhe lërini në një fletë pjekjeje në temperatura e dhomës. Nuk rekomandohet dërgimi i arra të nxehta për ruajtje. Nga temperaturë të lartë gjalp kikiriku do të japë një amëz të hidhur të pakëndshme.Duhet të thahen arrat në furrë në pjesë të vogla për të ruajtur cilesi e larte bërthamat.

Tharja e arrave të pishës

Për të tharë arra pishe, fillimisht duhet të hiqen nga guaska.Për tharje mund të zgjidhni një nga metodat e mëposhtme:

• Tharëse elektrike.
• AT furrë.
• Në një tigan.
• Përhapeni në një leckë të pastër dhe vendoseni në diell.
• Në papafingo.

I përshtatshëm dhe mënyrë të shpejtë, është përdorimi i tharjes elektrike. Pasi të keni dekompozuar bërthamat e nxjerra nga guaska në tabaka të specializuara, thjesht duhet të zgjidhni mënyrën e duhur dhe të filloni pajisjen. Megjithatë, jo çdo amvise ka në dispozicion një tharëse elektrike. Prandaj, mund të zgjidhni një metodë tjetër të përshtatshme.

Arrat e pishës mund të thahen në të njëjtën mënyrë si arrat në tigan ose në furrë. Në çfarë temperature të thahen arrat në furrë? Optimale regjimi i temperaturës- 120 gradë. Duke marrë parasysh se arrat e pishës madhësia e vogël, ato duhet të thahen jo më shumë se gjysmë ore. Gjithashtu, si në rastin e arrave, pas tharjes në furrë, kokrrat e pishës duhet të hiqen nga furra dhe të ftohen në temperaturën e dhomës.

Nëse nuk është e mundur të thahen kokrrat në furrë, mund t'i shtroni në diell, pasi të keni shtruar një leckë të pastër. Për qytetarët, rekomandohet përdorimi i një ballkoni ose lozhë, e cila merr një sasi të mjaftueshme të dritës së diellit. Kur përdorni këtë metodë, mos harroni për ndryshueshmërinë e kushteve të motit. Në rast shiu, arrat duhet të hiqen në dhomë, duke mos i lagur.

Duke përmbledhur

Një nga mënyrat e përshtatshme për të ruajtur kokrrat e arrave është tharja e tyre. Opsioni më i përshtatshëm është tharja në furrë. Për të tharë në mënyrë cilësore kokrrat e arrës ose arra pishe, duhet t'i qëroni nga guaska. Më pas i shpëlani nën ujë të rrjedhshëm, thajeni në një pecetë dhe përhapeni në pjesë të vogla në një tepsi.

Temperatura optimale për tharje është 200 gradë për arrat dhe 120 për kokrrat e kedrit.