Çfarë meze për të bërë nga kampionët. Meze kampione. Meze origjinale të bëra nga kapakët e kampionit

Në mendjen e shumë njerëzve, mezetë më të mira të kërpudhave të ftohta janë kërpudhat turshi ose kërpudhat e mjaltit me qepë dhe vaj aromatik luledielli. Dhe meze ideale e nxehtë e kërpudhave janë produktet e pyllit të skuqur ose kampionët e blerë në dyqan. Kjo është pjesërisht e vërtetë. Këto ushqime të thjeshta me kërpudha janë padyshim të shijshme, por, siç thonë ata, "pa gjallëri", dhe për festë festive mendjelehtë. Si t'i befasoni mysafirët dhe të kënaqni të dashurit?

Champignons mbushur me spinaq dhe djathë

Përbërësit:

16 kërpudha të mëdha, 140 g spinaq të ngrirë, 65 g feta, 30 g djathë krem ​​(p.sh. Philadelphia, buko), 30 g parmezan ose jugas, një tufë e vogël qepë të njoma, kripë për shije

Përgatitja:

Për të përgatitur këtë meze të lehtë " Kampionët e mbushur“, kërpudhat duhet të lahen dhe të thahen. Hiqni me kujdes kërcellet dhe hiqni lëkurën nga kapakët. Shkrini spinaqin dhe kullojeni në një kullesë për të kulluar lëngun e tepërt. Përzieni spinaqin, fetën dhe gjizë. Pritini imët qepët e njoma, shtoni në masë gjizë, kripë dhe përzierje.

Mbushni kapakët e kërpudhave mbushje djathi, vendoseni në një enë rezistente ndaj nxehtësisë, spërkatni me parmixhan të grirë.

Piqni një meze me kampionë me djathë furrë në 180 °C për 20 minuta deri në kafe të artë kore djathi. Shërbejeni një meze të lehtë nga kërpudha të mbushura ftohtë.

Champignons me polenta dhe salcice të tymosur

Përbërësit:

4 kampionë të mëdhenj, 150 g salcice të tymosur, 100 g polenta, 1 qepë, 1 mollë, 50 g djathë të fortë (për shembull, rus), 30 g gjalpë, një tufë e vogël kopër, kripë për shije, vaj vegjetal për tiganisje.

Përgatitja:

Para se të filloni të përgatisni këtë meze me kërpudha dhe djathë, duhet të zieni ujin, ta kriposni lehtë dhe të shtoni polentën në pjesë të vogla. Ziejeni për 30 minuta me përzierje të vazhdueshme, ftohet.

Qëroni qepën, prisni lëkurën dhe bërthamën e mollës. Salcicet i presim në feta, mollën dhe qepën në kubikë të vegjël.

Lani dhe thajini kampionët. Hiqni me kujdes bishtat dhe grijini imët, hiqni lëkurën nga kapakët.

Fry brenda sasi e vogël vaj vegjetal të nxehtë qepë, salcice dhe kërcell kërpudhash. Shtoni përzierjen që rezulton, mollën, barishtet e copëtuara dhe gjalpin e zbutur në polentën. Përziejini.

Mbushni kapakët e kampionit me mbushjen që rezulton dhe spërkatni djathin e grirë sipër. Piqeni në furrë në 180°C për 10-15 minuta. Shërbejeni meze me kampione të përgatitur sipas kësaj recete të ftohur.

Kampionët me pulë, kërpudha dhe arra pishe

Përbërësit:

2 kampionë të mëdhenj, 1/2 qepë, 1/2 karrota, 25 g drithëra orizi, 75 g fileto pule, 50 g majonezë, 25 g djathë i butë(p.sh. feta), 20 g të qëruara arra pishe, një tufë e vogël cilantro dhe qepë jeshile, vaj vegjetal për tiganisje

Përgatitja:

Për të përgatitur këtë meze të ftohtë, kampionët duhet të lahen dhe të thahen. Hiqni me kujdes kërcellet dhe hiqni lëkurën nga kapakët. Lani dhe thani fileton e pulës. Pritini bishtat e kërpudhave, filetot, karotat e qëruara dhe qepët në kubikë të vegjël. Pritini imët qepët e njoma dhe cilantro.

Ziejeni orizin e larë derisa të gatuhet gjysmë (10-12 minuta). Skuqeni të nxehtë vaj perimesh qepët, karotat, fileto pule dhe këmbët e kampionit për 15-20 minuta. I ftohtë.

Përzieni perimet e skuqura, kërpudhat dhe fileton e pulës me orizin, shtoni arra pishe, cilantro dhe qepë jeshile. Spërkateni me majonezë dhe përzieni.

Mbushni kapakët e kërpudhave me mishin e grirë, vendosini në një tepsi, thërrmoni djathin sipër. Piqni këtë meze nga kërpudha të freskëta në furrë në 180°C për 10 minuta. Shërbejeni të ftohtë.

Këto foto për recetat për meze me kampione tregojnë qartë se si duken pjatat që rezultojnë:

Pjata të ftohta: meze të thjeshta me vezë të mbushura me kërpudha

Vezë të mbushura me kërpudha

Përbërësit:

4 vezë, 2-3 kampionë, 1 qepë e vogël, 60 g majonezë, kripë për shije, 2-3 lugë gjelle. l. vaj vegjetal për tiganisje. Dekoroni: 1 karotë e vogël, 50 g bizele të konservuara. Të paraqesësh: disa degë kopër dhe/ose majdanoz

Përgatitja:

Për të përgatitur këtë meze me kërpudha, vezët duhet të zihen fort në ujë të kripur (7 minuta pas zierjes). E ftohtë, e pastër.

Qëroni perimet. Lani, thajini dhe qëroni kampionët.

Ziejini karotat për zbukurim në ujë me kripë për 25-30 minuta. Ftoheni, prerë në kube.

Pritini kampionët dhe qepët në kubikë të vegjël. Skuqni qepën në vaj vegjetal të nxehur deri në kafe të artë, shtoni kërpudhat, skuqni për rreth 7 minuta.

Më pas, për këtë, çdo vezë e presim përgjysmë, i heqim të verdhat dhe i shtypim me lugë. Përzieni të verdhat me qepë të skuqura dhe kërpudhat, shtoni gjysmën e majonezës. Mbushni gjysmat e vezëve me masën që rezulton, vendosini në një pjatë dhe dekorojini me një rrjetë majoneze.

Së bashku me këtë meze me vezë të mbushura me kërpudha, mund ta shërbeni të konservuar bizele jeshile Dhe karota të ziera. Dekoroni me zarzavate.

Vezë të mbushura me kërpudha

Përbërësit:

200 g të freskëta (ose 100 g të ziera lëngun e vet) kërpudha, 4-5 vezë, 20-30 g sprat kriposje pikante, 50 g proshutë pa dhjamë (sipas dëshirës), 1-2 lugë gjelle. lugët vaj ulliri ose salcë kosi, kripë, sheqer, mustardë, piper, uthull, barishte.

Përgatitja:

Për të përgatitur këtë meze të ftohtë me kërpudha, vezët e ziera duhet të priten për së gjati në dy pjesë dhe të verdhat të copëtohen. Pritini kërpudhat e ziera, ziejini lehtë në vaj ulliri ose salcë kosi, ftohni, përziejini me të verdhat e grira, spratin, proshutën dhe i rregulloni me vaj ulliri ose salcë kosi.

Mbushni gjysmat e të bardhave të vezëve me përzierjen që rezulton.

Në shumicën e rasteve, pjatat e ftohta si meze me kërpudha rekomandohet të dekorohen me barishte.

Meze me kërpudha të ftohta dhe të nxehta nga kampionët: receta me foto

Gjalpë hudhër me kampionë

Përbërësit:

100 gr kampionë, 200 gr gjalpë të zbutur, 1 karotë, lëng 1/2 limoni, 2-3 thelpinj hudhër, një tufë e vogël majdanoz, kripë për shije. Për servirje: feta buke ose bukë Për më tepër: kallëpe qeramike, film ngjitës.

Përgatitja:

Qëroni karotat, ziejini derisa të zbuten, pritini në feta të trasha. Lani, thajini dhe qëroni kampionët. Ziejini për 5-10 minuta. Pritini imët majdanozin. Kaloni hudhrën e qëruar përmes një shtypi.

Vendosni karotat dhe kërpudhat në një blender dhe bëjeni pure. Kombinoje me të zbutur gjalpë. Shtoni majdanozin dhe hudhrën e grirë, derdhni lëng limoni. Shtoni kripë dhe përzieni derisa masë homogjene. Zgjerojeni përzierje e gatshme në kallëpe, mbulojeni me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer. Shërbejeni meze me kërpudha shampignon me feta buke.

Kampionët e pjekur me thërrime buke

Përbërësit:

6 kampionë të mëdhenj, 1 qepë, 50 g krisur, borzilok të thatë, kripë për shije, 2 lugë gjelle. l. vaj vegjetal për tiganisje. Për të shërbyer: disa degë kopër.

Përgatitja:

Lani dhe thajini kampionët. Qëroni, vendoseni në një enë të thellë dhe derdhni ujë të vluar për 2-3 minuta. Hiqni me kujdes bishtat nga kërpudhat dhe copëtoni ato.

Qëroni qepën, prerë në kube të vogla, skuqeni në vaj vegjetal të nxehtë derisa të zbutet. Shtoni bishtat e grira të kërpudhave, kripë dhe ziejini për 2-3 minuta të tjera.

Grini krisurat, shtoni borzilok, skuqini në një tigan të thatë deri në kafe të artë.

Mbushni kapakët e kampionit me mbushjen me qepë-kërpudha dhe rrotullojeni në një përzierje me thërrime buke dhe borzilok.

Piqeni në furrë të parangrohur në 200°C për 10 minuta. Gjatë servirjes, spërkatni mezet e përgatitura me kampionët e freskët me kopër të grirë.

Champignons me karkaleca deti

Përbërësit:

Për këtë recetë meze me kërpudha do t'ju duhen 12 karkaleca tigër, 6 kampionë të vegjël, lëng nga 1/2 limoni, 1 thelpi hudhër, kripë dhe piper i zi i sapo bluar - sipas shijes, vaj ulliri për skuqje dhe lyerje. Për të shërbyer: 6 qepë të njoma.

Përgatitja:

Lani dhe thajini kampionët. Hiqni me kujdes kërcellet (nuk do të nevojiten), hiqni lëkurën nga kapakët dhe gërvishtni pjesën e errët nga brenda.

Lyejini kapakët e kërpudhave me vaj ulliri, kripë dhe piper. E vendosim në një tepsi dhe e pjekim në furrë të parangrohur në 200°C për 10 minuta.

Hiqni lëvozhgat nga karkaleca, duke lënë bishtat. Bëni një prerje gjatësore nga mbrapa dhe hiqni ezofagun. Spërkatni karkalecat e qëruara me lëng limoni.

Pritini thelpin e hudhrës së qëruar në feta dhe skuqeni në vaj ulliri të nxehtë për jo më shumë se 1 minutë. Hiqni hudhrën nga tigani, shtoni karkalecat, skuqini për 2-3 minuta.

Shikoni se si duken këto ushqime me kërpudha në fotot e mëposhtme:

Vendosni 2 karkaleca në çdo kapak kampione dhe lidheni me një pendë qepe të gjelbër.

Kastravecat me kërpudha dhe mish

Përbërësit:

2 kastraveca, 150 g mish qengji, 70 g kampionë, 1 qepë, 1 vezë, 300 ml lëng mishi, 50 gr miell, 50 gr gjalpë, 2-3 gjethe dafine, pak bizele allspice, kripë - për shije, vaj vegjetal për tiganisje. Opsionale: fije gatimi.

Përgatitja:

Shpëlajeni dhe thajeni mishin. Ziejini për 2 orë në zjarr të ulët, ftoheni dhe copëtoni imët.

Pritini imët qepën e qëruar. Lani dhe thajini kampionët, pritini në feta të vogla. Skuqini në vaj vegjetal të nxehur për 7-10 minuta.

Kombinoni kërpudhat me mishin dhe gjalpin e zbutur, shtoni vezën dhe miellin. Shtoni kripë dhe përzieni.

Qëroni kastravecat, prejini në gjysmë për së gjati dhe hiqni bërthamën. I mbushim gjysmat me mish të grirë të përgatitur, i lidhim dhe i lidhim me fije gatimi.

Shtoni gjethet e dafinës dhe bizelet speci në lëng mishi dhe shtoni kripë. Lëreni të ziejë, vlim kastraveca të mbushura në zjarr të ulët për 10 minuta.

Pastë fasule me kërpudha

Përbërësit:

1 filxhan fasule të kuqe, 250 g kampionë, 1 qepë, 2 lugë gjelle. l. vaj vegjetal + 2 lugë gjelle. l. për tiganisje, 25 g cilantro, 1 lugë. sheqer, kripë dhe piper të zi të sapo bluar - për shije.

Përgatitja:

Thithni fasulet ujë të ftohtë për 12 orë (këshillohet ndërrimi i ujit 2-3 herë). Hidhni në ujë të freskët, lëreni lëngun të ziejë, gatuajeni për 15 minuta. Kullojeni ujin.

Hidhni përsëri ujë mbi fasulet, shtoni sheqer dhe ziejini derisa kokrrat të zbuten (nëse ka mbetur lëng, kullojeni). I ftohtë.

Lani, thajini dhe qëroni kërpudhat, grijini trashë. Pritini qepën e qëruar në kube, skuqni në 2 lugë gjelle. l. vaj vegjetal të nxehtë derisa të jetë i butë. Shtoni kërpudhat, skuqini të gjitha së bashku për 10 minuta. Kripë dhe piper, të ftohtë.

Grini fasulet dhe cilantro në një pure duke përdorur një blender, duke derdhur gradualisht vajin e mbetur vegjetal.

Shtoni kërpudhat e skuqura me qepë dhe përziejini. Meze me kërpudha e përgatitur sipas kësaj recete mund të kalohet me kripë dhe piper nëse është e nevojshme.

Dolli me kampione, presh dhe djathë

Përbërësit:

50 g presh (pjesa e bardhë), 50 g djathë të fortë (për shembull, rus), 1 thelpi hudhër, kripë dhe piper i zi i sapo bluar - për shije, 30 ml vaj ulliri për skuqje. Për të shërbyer: 2 domate qershi, kopër ose majdanoz.

Përgatitja:

Pritini bukën në feta diagonalisht. Skuqini me pak vaj ulliri nga të dyja anët deri në kafe të artë.

Prisni hudhrën e qëruar. E spërkasim mbi krutonët.

Prisni preshin në rrathë të hollë, kampionë të larë dhe të qëruar - feta të holla. Kërpudhat e reja nuk kanë nevojë të qërohen.

Skuqini qepët dhe kërpudhat në vajin e mbetur të ullirit për 2-3 minuta. Kripë dhe piper.

Shtoni përzierjen e grirë qepë dhe kërpudha në rende e imët djathë, përzierje.

Përhapeni përzierjen që rezulton mbi krutonët.

Siç mund ta shihni në foto, gjatë servirjes, ky meze me kampion mund të dekorohet me feta domate dhe barishte të copëtuara:

Role pule me kërpudha dhe djathë

Përbërësit:

1 pulë, 100 gr kampionë të freskët dhe 100 gr djathë të fortë (për shembull, rus), 1 qepë, 1 karotë, 30 g xhelatinë, një tufë e vogël kopër dhe/ose majdanoz, kripë dhe i zi i sapo bluar piper për shije, vaj vegjetal për tiganisje. Për më tepër: film ushqimor, kuzhinë.

Përgatitja:

Lani dhe thani pulën, hiqni lëkurën dhe hidhni tulin nga kockat. Prisni një pjesë të filetos, vendoseni në lëkurë, kripë, piper dhe spërkatni me xhelatinë.

Pritini qepët dhe karotat e qëruara në kubikë. Skuqini në pak vaj vegjetal të ngrohur derisa të jetë i butë. Kaloni pjesët e mbetura përmes një mulli mishi me një rrjetë të imët. tul pule së bashku me perimet e skuqura. Kripë dhe piper.

Lani dhe thajini kërpudhat (qëroni kampionët nëse është e nevojshme), pritini në feta. Skuqini në vajin vegjetal të mbetur për rreth 15 minuta.

Vendosni kërpudhat në një shtresë të barabartë sipër mishit të pulës në lëkurë, spërkatni me barishte të grira hollë. Sipër shpërndajmë mishin e grirë dhe perimet e skuqura. Vendosni shtresën tjetër të djathit, të prerë në kubikë me trashësi 1,5-2 cm.Rrotulloni, mbështilleni film ngjitës, lidhni me fije kuzhine. Rolin e ziejmë për 40 minuta, e ftohim nën presion.

Shikoni foton ushqime me kërpudha sipas recetave të paraqitura më sipër:

Meze me kërpudha porcini për tryezën e festave

Piper, të mbushura me kërpudha, patate dhe proshutë

Përbërësit:

1 piper zile, 100 g patate, 125 g proshutë pa dhjamë, 75 g kërpudha porcini, 50 g djathë të butë (p.sh. feta), 25 ml krem ​​me yndyrë 33%, 5 g kaperi turshi, 8 g mustardë franceze, nje tufe koper, 1 dege borziloku, kripe per shije, vaj vegjetal per tiganisje

Përgatitja:

Për të përgatitur këtë rostiçeri për pushime Nga kërpudhat duhet të prisni përgjysmë specin e ëmbël zile për së gjati. Hiqni kërcellin dhe farat. Pritini proshutën në kubikë të vegjël, thërrmoni djathin.

Ziejini patatet në lëkurën e tyre në ujë me kripë për 30 minuta. Ftoheni, qëroni, prerë në kube të vogla. Lani dhe thajini kërpudhat, i qëroni dhe i prisni në kubikë të vegjël. Skuqini në vaj vegjetal për 10 minuta.

Pritini imët borzilokun, koprën dhe kaperin. Në zarzavate dhe kaperi shtoni mustardën, kremin dhe djathin. E trazojmë dhe e vendosim në frigorifer për 15-20 minuta.

Lidhu masë djathi me kërpudha dhe proshutë, përzieni. Mbushni gjysmat e piperit me përzierjen.

Aspic kërpudha porcini

Përbërësit:

10, 400 ml supë me kërpudha, 2 thelpinj hudhër, 1 presh (pjesa e bardhë), 2 lugë gjelle. l. xhelatinë, 1 lugë. Salcë Worcestershire, kripë dhe piper i zi i sapo bluar - për shije, 3 lugë gjelle. l. vaj ulliri për tiganisje. Për më tepër: kallëpe, peshqirë letre.

Përgatitja:

Për të përgatitur këtë meze me kërpudha, shtoni 100 ml lëng mishi të ftohtë në xhelatinë dhe lëreni për 15 minuta. Lëmë lëngun e mbetur të ziejë. Hidhni në të xhelatinën e fryrë dhe duke e trazuar fort e ngrohni derisa të tretet plotësisht, shtoni Salcë Worcestershire. Hidhni një sasi të vogël të përzierjes që rezulton në kallëpe për të formuar një shtresë rreth 5 mm të lartë. Ftoheni, vendoseni në frigorifer për 10 minuta që të forcohet.

Lani, thajini dhe qëroni kërpudhat, pritini në feta. Në mënyrë të ngjashme, copëtoni hudhrën e qëruar, skuqni në vaj ulliri të ngrohur deri në kafe të artë dhe më pas hiqeni. Skuqni kërpudhat vaj aromatik 1 minutë në secilën anë. Leviz ne peshqir letre Për të thithur vajin e tepërt, shtoni piper dhe kripë.

Pritini preshin në rrathë të hollë. Hiqni kallëpet nga frigoriferi. Në mënyrë alternative vendosni feta kërpudhash dhe unaza presh në to. Vendosni sipër fetat e mbetura të kërpudhave dhe derdhni lëngun e mbetur me xhelatinë. Vendosim meze me kërpudha porcini në frigorifer të forcohet për 2 orë.

"Napoleon" me kërpudha dhe mëlçi

Përbërësit:

200-250 g petë të gatshme, 100-150 g mëlçi pule, 100 g kërpudha porcini të freskëta të ngrira, 1 qepë, 1 karotë, 50 ml krem ​​22-35% yndyrë, 1 vezë për lyerje, kripë dhe piper i zi i sapo bluar - sipas shijes, vaj vegjetal per tiganisje. Për të shërbyer: 1 vezë, një tufë kopër dhe/ose majdanoz. Për më tepër: unazë shërbimi.

Përgatitja:

Shpëlajeni mëlçi pule, qëroni filmat, zhyteni në ujë për 2 orë, shpëlajeni përsëri, ziejini për 20-25 minuta. Zieni 1 vezë në ujë me kripë (7 minuta pas zierjes). Shkrini dhe thajini kërpudhat. Qëroni perimet. Pritini qepën në gjysmë unaza, grijini karotat në një rende të trashë.

Skuqini perimet në vaj vegjetal për 3-5 minuta. Shtoni kërpudhat, skuqini për 5-6 minuta të tjera. Vendosni mëlçinë, derdhni kremin dhe ziejini për 3-4 minuta. Shtoni kripë dhe piper dhe përziejini derisa të bëhen pure duke përdorur një blender.

Rrokullisni brumin në një shtresë 2-3 mm të trashë, prisni prej saj rrathë duke përdorur një unazë shërbimi, vendoseni në një fletë pjekjeje, lyejeni me vezë. E pjekim ne 180°C per 5-6 minuta derisa kore kafe e artë. Vendosini kriklat njëra mbi tjetrën duke i lyer me shkumë. Kur shërbeni në një tryezë festive, spërkatni meze të kërpudhave me vezë të copëtuara dhe barishte të copëtuara.

Këtu mund të shihni foto për receta për ushqime me kërpudha për gatim në shtëpi:

Meze të ftohta: havjar me kërpudha

Havjar kërpudha nga kërpudhat e kripura

Përbërësit:

Për të përgatitur rostiçeri "Lojë me kërpudha", do t'ju nevojiten 500 g kërpudha të kripura (të bardha, aspen, boletus), 2 qepë ose 100 g qepë të njoma, 3 lugë gjelle. lugë vaj vegjetal, piper.

Përgatitja:

Pritini imët kërpudhat, shtoni qepë të grira ose qepë të njoma. ( Qepë Mund ta skuqni lehtë në vaj vegjetal.)

Përziejini gjithçka, shtoni piper, vendoseni në një tas sallatë, zbukurojeni me feta qepë ose të grirë qepe te njoma.

Meze të shijshme me kërpudha të marinuara dhe të kripura

Meze vjeneze

Përbërësit:

240 g viçi i ftohtë, mish derri ose proshutë, 200 g karrota turshi, 300 g kastraveca turshi, 800 g lulelakër, 120 g sallatë me patate, 60 g majonezë, 180 g kërpudha turshi ose të kripura me madhësi mesatare, lëng limoni, piper i zi, mustardë.

Përgatitja:

Për të përgatitur këtë meze me kërpudha të kripura ose turshi, vendosni 1 lugë gjelle në mes të pjatës. lugë majonezë, vendosni sipër tufë lulesh të ziera.

Vendosni feta mishi (ose proshutë) përreth, dekorojini me feta karrote sipër, rregulloni me pjesën tjetër të majonezës. lëng limoni, piper i zi dhe mustardë.

Shtoni kastravecat turshi të prera imët dhe kërpudhat turshi.

Kërpudha të marinuara me verë

Përbërësit:

1 kg kërpudha, 150 ml verë të bardhë, 100 ml uthull, 150 ml vaj vegjetal, piper i zi, Gjethja e dafinës, trumzë, kripë.

Përgatitja:

Para se të filloni të përgatisni këtë meze të lehtë të shijshme, duhet t'i renditni me kujdes kërpudhat dhe t'i shpëlani mirë. Më pas hidhni verën e bardhë, uthullën, vajin vegjetal, shtoni kripë, pak piper të zi, gjethe dafine dhe trumzë sipas shijes.

Gatuani derisa të jetë bërë. Lyejeni meze me kërpudha turshi në marinadë për 4-5 ditë.

Receta për meze të nxehta me kërpudha të skuqura

Domate me kërpudha perle dhe mëlçi pule

Përbërësit:

Për të përgatitur këtë rostiçeri e nxehtë nga kërpudhat do t'ju duhet: 2 domate, 150 g mëlçi pule, 100 g, 100 ml verë të kuqe të thatë, 100 g kumbulla të thata, 50 g mjaltë, 50 g thërrime buke, 20 ml salcë soje, një tufë qepë të njoma dhe kopër, 1 degë borzilok, kripë dhe piper i zi i sapo bluar - për shije, 50 g gjalpë për tiganisje.

Përgatitja:

Për të përgatitur këtë meze me kërpudha të skuqura, duhet të njomni kumbullat e thata ujë të ngrohtë për 20-25 minuta. Pritini imët qepët e njoma, koprën dhe borzilokun. Lani dhe thajini kërpudhat e gocës, prerë në feta. Skuqini në gjysmën e gjalpit të ngrohur për 5-7 minuta. Lani mëlçinë e pulës, hiqni filmat. Shtoni kripë, piper dhe skuqeni në gjalpin e mbetur të ngrohur për rreth 10 minuta. Shtoni mjaltin në tiganin me mëlçinë, derdhni verën e kuqe dhe salce soje. Avulloni lëngun dhe ftoheni.

Pritini mëlçinë dhe kumbullat e thata në kubikë, përzieni me kërpudha dhe barishte të copëtuara. Prisni majat e domateve dhe hiqni bërthamën me një lugë. Mbushni domatet me masën e përgatitur dhe spërkatni me thërrime buke. Piqeni në furrë në 180°C për 10 minuta.

Roll gjeldeti me kanterela dhe spinaq

Përbërësit:

600-700 gr fileto gjeli deti, 60 gr proshutë të prera hollë, 300 gr luskë, 10 cm presh (pjesa e bardhë), 2 thelpinj hudhër, 1 tufë spinaq i freskët ose 200 g të ngrira, kripë dhe piper të zi të sapo bluar - për shije, 4-5 lugë gjelle. l. vaj vegjetal për tiganisje. Opsionale: fije gatimi.

Përgatitja:

Prisni hudhrën e qëruar dhe spinaqin (të ngrirë, shkrini fillimisht). Prisni preshin në rrathë, lushat e lara në copa.

Hiqni yndyrën e tepërt nga filetoja, prisni për së gjati, duke lëvizur thikën në një spirale dhe duke e shpalosur në një shtresë.

Skuqni hudhrën në vaj vegjetal të nxehtë për 2-3 minuta. Shtoni kërpudhat, pas 5-7 minutash shtoni preshin, skuqeni edhe për 2 minuta. Shtoni spinaqin, skuqeni për 1 minutë. Shtoni kripë dhe piper.

Kriposini dhe piperoni mishin. Përhapeni mbushjen në një shtresë të barabartë mbi fileton e gjelit të detit, duke e lënë 2-3 cm të lirë nga buza dhe mbështilleni fort.

Përhapeni proshutën mbi sipërfaqen e rolesë në një shtresë të barabartë. Lidheni me fije kuzhine. Piqeni në furrë të parangrohur në 180°C për 30 minuta. E heqim nga furra dhe e presim në feta.

Enët e ftohta: meze me kërpudha dhe perime

Pjata të tilla si ushqimet me perime dhe kërpudha janë veçanërisht të njohura në mesin e zonjave, pasi ato janë mjaft të ulëta në kalori.

Domate të mbushura me kërpudha

Përbërësit:

300-400 g kërpudha të freskëta, 4-5 të mëdha ose 8-10 domate të vogla, 2 lugë gjelle. lugë gjalpë, 3-4 lugë gjelle. lugë salcë kosi ose majonezë, 1 vezë të zier fort, 50-60 g qepë, rrepkë ose tranguj, kopër ose majdanoz, kripë, piper.

Përgatitja:

Për të gatuar këtë rostiçeri të ftohtë nga perimet dhe kërpudhat, domate të mëdha ju duhet t'i prisni në gjysmë, të prisni hollë pjesën e sipërme të të voglave, të hiqni farat dhe tulin, kripën dhe piperin brenda.

Ziejini kërpudhat e copëtuara me qepë në lëngun e tyre ose duke shtuar gjalpë.

Ftoheni kërpudhat, përzieni me vezët e prera në kubikë, shtoni majonezën dhe pak tul domate.

Mbushni domatet me masën që rezulton dhe zbukurojini me kopër ose majdanoz. Ju gjithashtu mund ta dekoroni këtë meze të ftohtë me perime dhe kërpudha me feta rrepkë ose kastravec.

Kastraveca të mbushura me kërpudha

Përbërësit:

200 g kërpudha turshi ose të kripura, 2-3 tranguj, 1-2 lugë gjelle. lugët rrikë e grirë, 4-5 lugë gjelle. lugë salcë kosi, 1 domate ose piper i kuq, kopër ose majdanoz, uthull tavoline ose lëng limoni, kripë.

Përgatitja:

Për të përgatitur një meze të tillë me perime dhe kërpudha, kastravecat e qëruara duhet të priten: të vegjël - për së gjati në 2 pjesë, të mëdhenj - në 4-5 pjesë 5-6 cm të gjata (mos i qëroni kastravecat me lëkurë të butë dhe delikate).

Hiqni farat duke i mbajtur copat të paprekura dhe kriposni secilën prej tyre.

Pritini kërpudhat, përzieni me salcë kosi, shtoni kripë, rrikë të grirë, uthull, përzieni gjithçka dhe mbushni kastravecat me masën që rezulton.

Zbukuroni meze të perimeve dhe kërpudhave me barishte dhe feta domate ose piper.

(funksioni() ( if (window.pluso)if (lloji i dritares.pluso.start == "funksion") kthehet; nëse (window.ifpluso==i pacaktuar) (window.ifpluso = 1; var d = dokument, s = d.createElement("script"), g = "getElementsByTagName"; s.type = "text/javascript"; s.charset="UTF-8"; s.async = e vërtetë; s.src = ("https:" == window.location.protocol ? "https" : "http") + "://share.pluso.ru/pluso-like.js"; var h=d[g]("body"); h.appendChild (s); )))();

Meze Champignon është opsion i madh si për një shuplakë ashtu edhe për një tryezë festive, dhe thjesht nëse të ftuarit mbërrijnë papritur dhe diçka duhet të përgatitet urgjentisht. Është i shpejtë dhe i shijshëm, gjë që është shumë e rëndësishme në ritmin modern të jetës.

Ka lloje të ndryshme të snackeve me kampione: kampionët mund të mbushen me perime dhe mish, të përzier me perime të copëtuara ose produkte të tjera. Ky diversitet, natyrisht, nuk mund të mos kënaqet.

Kampionët e mbushur me pulë

Ky meze me kërpudha përdoret mjaft shpesh nga amvisat, sepse jo vetëm që përgatitet lehtë, por edhe duket i shkëlqyeshëm. Për këtë pjatë do t'ju nevojiten 200 g kampionë të mëdhenj, 100 g fileto, 100 g djathë, një thelpi hudhër, vaj vegjetal, salcë soje dhe majonezë.

Kërpudhave hiqen kërcellet, spërkaten kapakët me erëza dhe spërkaten me vaj dhe salcë soje. Fileto pule presim shumë imët, përziejmë me djathin e grirë dhe hudhrën e grirë. Përzierja është e kalitur me majonezë. Mishi i grirë vendoset në tapat e kampionit, shtrihet në një tepsi dhe në furrë për 15 minuta.

Kjo kohë është e mjaftueshme për të prerë imët pulë e papërpunuar të pjekura dhe kampionët thithën salcën dhe lëngun e mishit të grirë.

Kampionët me mëlçi pule

Meze të mëlçisë - interesante dhe gjellë e shijshme. E nevojshme produktet e mëposhtme: 200 gr kampionë, 300 gr mëlçi, qepë, kunguj të njomë, 2 domate mesatare, gjysmë patëllxhani, karrota, vaj ulliri, një gotë verë e bardhë, 4 thelpinj hudhër, majdanoz dhe rigon.

Përgatitni kërpudhat: hiqni kërcellet dhe kruani pjesën e poshtme të kapakut me një lugë. Këmbët janë copëtuar. Pritini hudhrën në kubikë të vegjël. Grini në rende të imët karotat, zekinët dhe qepët. Patëllxhani dhe domatet priten në kubikë të vegjël. Prisni zarzavate. Mëlçia pritet në të njëjtat copa si perimet.

Skuqini gjysmën e hudhrës së gatuar në një tigan. Më pas shtoni qepën tek hudhra dhe skuqeni me hudhrën për 2 minuta. Perimet, pervec domateve u shtohen qepeve dhe hudhrave dhe pas 2-3 minutash e gjitha derdhet me nje çerek gote vere te bardhe dhe lihet te zieje per 5 minuta dhe vetem pas kesaj shtohen domatet dhe barishtet. Pas disa minutash, perimeve të skuqura shtoni mëlçinë dhe pjesën tjetër të verës dhe lërini të ziejnë.

Në një tigan tjetër skuqni hudhrën e mbetur, më pas shtoni kërpudhat dhe disa barishte. Dhe skuqeni për rreth 5 minuta.Më pas kërpudhat e skuqura shtohen në mëlçi dhe perimet dhe zihen së bashku edhe për disa minuta.

Hiqeni mbushjen e përfunduar nga zjarri, ftoheni dhe vendoseni në tapa. Vendosen në një tigan dhe vendosen në sobë. zierje nën kapak i mbyllur në zjarr të ulët për 15 minuta dhe më pas i lëmë në një tigan të mbyllur për 10 minuta të tjera. Meze me kërpudha është gati.

Në brumë në hell

Një meze e kampionëve në hell është e thjeshtë dhe e papritur, që do të thotë se është e lehtë t'i befasoni mysafirët tuaj me ndihmën e tij.

Për këtë meze duhet të zgjidhni kampione të vogla, rreth 500 gr, duhet të skuqen me erëza. Pritini 150 g djathë në kubikë të vegjël. Shkrini dhe hidhni në një shtresë të hollë gjysmë kilogrami petë dhe priteni në shirita të hollë.

Kërpudhat dhe djathi vendosen në mënyrë alternative në hell druri. Qebapët e përfunduar mbështillen me shirita brumi. Lyejeni pjesën e sipërme të brumit me vezë të rrahur. Qebapët vendosen në një tepsi dhe vendosen brenda furrë e nxehtë. Piqeni për rreth 15 minuta.

Meze me kampione pikante

Hiqni farat nga dy speca të vegjël shumëngjyrësh dhe pritini në copa të vogla. Skuqini specat në një tigan të nxehtë për rreth 2 minuta. Piper në tigan i shtojmë një lugë çaji kripë dhe mjaltë, e spërkasim me piper dhe e përziejmë.

Më pas, specit i shtoni 250 gr kampione të prera plastike. Specat dhe kërpudhat përzihen dhe skuqen fjalë për fjalë për gjysmë minutë. Më pas hiqeni tiganin nga zjarri, shtoni kopër dhe hudhër në të. Kur kërpudhat të jenë ftohur, meze mund të shërbehet.

Vezë të mbushura me kampionë

Një tjetër nga kërpudhat. Fillimisht vendosin vezët të ziejnë. Gjatë kësaj kohe, kampionët grihen imët dhe zihen me qepë dhe erëza të grira. Vezë të gatshme prerë nga fundi i hapur. Nxirret e verdha dhe i mbushet vendi kërpudha të ziera. E verdha bluhet dhe përzihet me majonezë. Më pas duhet vendosur në një pjatë, dhe sipër saj duhet të vendosen vezë të mbushura.

Nga të tilla produkt universal, si kampionët, ju mund të përgatisni ushqime për të tryezë festive, dhe për vaktet e përditshme. Këto pjata zakonisht përgatiten shumë shpejt, dhe rezultati është sigurisht i shkëlqyer. Për të befasuar mysafirët dhe për të kënaqur të dashurit, mund të përdorni gjithashtu kampionë të freskët, dhe të konservuara. Pak aftësi - dhe pjatë origjinale do të dekoroj çdo festë!

Meze e kampionëve me djathë në furrë.

Përbërësit:

• kërpudha (kampionë) - 200 g,
• djathë i fortë - 100 g,
• proshutë - 300 g,
• bizele të gjelbra (të ngrira ose të freskëta) - 200 g,
• vaj vegjetal - 50 ml.

Përgatitja.

Kërpudhat e lara dhe të qëruara i presim në katërsh. Skuqeni vaj luledielli.

Prisni proshutën në rrathë ose katrorë të hollë në varësi të formës së pjesës.

Vendosim proshutën në format e kifleve duke e shtypur poshtë në mënyrë që mbushja të shtohet brenda. Vendosni brenda kërpudhat dhe bizelet e përgatitura. Nëse përdorni bizele të ngrira, shkrini ato dhe kulloni lëngun e tepërt përpara se t'i gatuani.

Djathë i fortë grijini dhe spërkatni me bollëk mbi cupcakes në mënyrë që pasi të shkrihen, të bashkojë pjesën tjetër të përbërësve të mbushjes.

E vendosim kallepin në furrë të parangrohur në 180°C. Piqeni për 15 minuta.

Ky meze i kampionëve me djathë mund të shërbehet i nxehtë ose i ftohtë, por mos e ruani në frigorifer për një kohë të gjatë.

Meze të nxehtë me kampionë dhe pulë.

Përbërësit:

• kampionë - 200 g,
• djathë i fortë - 100 g,
• domate të freskëta - 6 copë.,
• fileto pule - 300 g,
• qepë - 1 qepë mesatare,
• vaj vegjetal - 50 ml,
• gjalpë - 50 g,
• kripë, piper - për shije.

Mënyra e gatimit.

Hapeni petën 3 mm në trashësi dhe prisni rrathë me diametër 10 mm. Vendosni rrathët e brumit në format e kifleve për të formuar një kosh. Shponi pjesën e poshtme me pirun dhe piqini në furrë të parangrohur për 5 minuta. Grini fileton e pulës në blender derisa të jetë homogjen, shtoni kripë dhe piper. Pritini imët kërpudhat dhe qepët dhe skuqini në vaj luledielli. Pritini domatet në gjysmë, është më mirë të zgjidhni ato që i përshtaten diametrit të mykut. Grini djathin e fortë në një rende të trashë. Në forma me brumë sfoliat vendosni një gjysmë domate. Shtoni pulë e grirë. Vendoseni sipër kërpudha të skuqura me qepë. Të gjitha këto i spërkasim bujarisht me djathë të grirë. Piqeni në furrë të nxehur mirë për 20 minuta. Shërbejeni meze me kampion të nxehtë.

Meze me pulë dhe kampionë me djathë.

Përbërësit:

• sfumuar, fileto pule - 300 g,
• kërpudha (kampionë) - 300 g,
• qepë - 2 copë,
• djathë holandez - 150 g,
• salcë kosi - 2 lugë gjelle. l.,
• vaj vegjetal - 50 ml,
• kripë - për shije.

Mënyra e gatimit.

Vendosni rrathët e brumit në një tepsi për kifle, shpojini me pirun dhe vendosini në furrë të parangrohur në 180°C për 5 minuta. Përgatisni mbushjen për cupcakes. Gjoks pule Ziejini për 20 minuta, ftoheni dhe copëtoni imët. Pritini imët dy qepë mesatare dhe ziejini në zjarr të ulët. Gjithashtu grijmë imët kërpudhat dhe ia shtojmë qepëve. Ziejini në zjarr mesatar. Përzieni pulën, kërpudhat e skuqura dhe qepët dhe rregulloni me 2 lugë gjelle. l. salcë kosi. Vendoseni mbushjen në cupcakes. Sipër spërkatni djathin e grirë. Vendosim meze me kampionin dhe djathin në furrë për 10-15 minuta. Shërbejini cupcakes të ngrohtë.

Meze me kampione dhe djathë.

Përbërësit:

• kërpudha (kampinjonë) - 500 g,
• djathë i fortë - 100 g,
• miell - 1 filxhan,
• kefir - 1 gotë,
• vezë - 2 copë,
• gjalpë - 100 g,
• vaj vegjetal - 20 ml,
• sode - ½ lugë. i shuar me uthull,
• kripë, piper - për shije.

Mënyra e gatimit.

1. Pritini imët kërpudhat dhe skuqini në vaj luledielli.
2. Për brumin, vendosni sodën e shuar me uthull në kefir. Rrihni në vezë. Shkrini gjalpin, ftoheni dhe derdhni në masë. Shtoni miellin.
3. Grini djathin e fortë në një rende të imët. Shtoni kërpudhat dhe djathin e grirë në brumë. Rrihni në një blender.
4. Lyejmë format e kifleve me gjalpë.
5. Ngroheni furrën në 180°C.
6. Derdhni brumin në format e kifleve pothuajse deri në buzë (nuk do të ngrihet).
7. Dërgo rostiçeri e shijshme nga kampionët në furrë për 30 minuta.

Recetë për një rostiçeri të shpejtë të bërë nga kampionë të papërpunuar

Përbërësit:

• 400 gr kampionë të freskët,
• 1 piper zile,
• 1 karotë,
• 1 qepë,
• 150 g cervelat,
• 50 ml vaj vegjetal,
• 1 lugë gjelle uthull,
• 1 thelpi hudhër,
• gjethet e sallatës jeshile,
• majdanoz,
• piper,
• kripë.

Mënyra e gatimit.

Për këtë recetë, meze nga kampionë të papërpunuar Kërpudhat duhet të lahen, qërohen dhe priten në feta të holla. Lani gjethet e marules dhe majdanozin. Qëroni karotat, specat dhe qepët, lani dhe pritini në rripa së bashku me cervelatin. Qëroni hudhrën, lani dhe copëtoni. Përzieni uthullën me vaj vegjetal, shtoni hudhër të grirë, kripë dhe piper. Vendosni kërpudhat, perimet dhe cervelatin mbi gjethet e marules, hidhini sipër salcës së përgatitur. Zbukuroni një meze të shpejtë me kampionë të papërpunuar me degë majdanozi dhe shërbejeni.

Receta për ushqime të thjeshta nga kampionët e konservuar

Meze me kampionë të konservuar.

Komponimi:

• kampionë të konservuar - 200 g,
• patate - 200 g,
• lakër turshi - 1 filxhan,
• kastravec turshi - 1 pc.,
• vaj vegjetal - 2-3 lugë. l.,
• kripë, piper, barishte.

Mënyra e gatimit.

Ziejini patatet në lëkurat e tyre, qëroni dhe prisni në feta. Pritini imët kampionët lakër turshi renditeni, shtrydhni shëllirën e tepërt. Përziejmë perimet me kërpudhat, shtojmë qepët e grira hollë, i hedhim vaj dhe uthull, i spërkasim me kripë, piper dhe i përziejmë mirë. Një rostiçeri e thjeshtë kampionë të konservuar zbukurojeni me feta kastravecash turshi, tapa të vegjël kërpudhash, kopër të grirë imët dhe majdanoz.

Meze e kampionëve të konservuar dhe qepëve.

Përbërësit:

• 200 gr kampionë të konservuar,
• 3 qepë,
• 50 ml vaj vegjetal,
• 1 tufë kopër,
• piper.

Mënyra e gatimit.

Qëroni qepën, lani dhe priteni në unaza. Lani zarzavatet e koprës. Pritini kërpudhat turshi në feta, vendosini në një pjatë, vendosni qepë sipër, piper dhe derdhni vaj vegjetal. Me kopër e zbukurojmë mezet e kampionëve të konservuar të përgatitur sipas kësaj recete dhe e shërbejmë.

Përgatitja e mezeve me kërpudha nga kampionët e skuqur

Rostiçeri nga kampionë të skuqur në hell.

Për të përgatitur një meze me kampionë të skuqur në hell, lani peshqit e mëdhenj në ujë të ftohtë, kripë, spërkatni me piper, fijeni në një hell metali dhe skuqeni mbi thëngjij të nxehtë në një mangall (pa flakë) për 10 minuta.

Gjatë skuqjes, kërpudhat duhet të lyhen periodikisht me gjalpë dhe hellja duhet të kthehet në mënyrë që kërpudhat të skuqen në mënyrë të barabartë.

Kur i shërbeni, hiqni kërpudhat nga hellja, vendosini në një enë të nxehur dhe zbukurojeni domate të freskëta, të pjekura në hell, qepë dhe qepë të njoma dhe majdanoz.

Rostiçeri me këmbët e skuqura kampionët.

Përbërësit:

• 12 kampionë të mëdhenj,
• 1 presh (pjesa e bardhë) ose qepë,
• 150–180 g djathë shtëpiak me pak yndyrë,
• 1 lugë gjelle. lugë bukë thërrime ose thërrime buke,
• kripë,
• piper i sapo bluar.

Mënyra e gatimit.

Për këtë meze, kampionët lahen dhe thahen. Bishtat e kampionëve hiqen me kujdes në mënyrë që të mos dëmtojnë kapakët. Vendosni kapakët në një enë pjekjeje ose në një tepsi dhe i kriposni pak brenda. Përgatitni mbushjen: grijeni imët qepën ose grijeni në rende.

Rrjedhat e kërpudhave janë të copëtuara. Djathi i bërë në shtëpi grihet në një rende mesatare, shtohet qepa e grirë. Më pas shtoni këmbët e kampionit, kripë, piper dhe skuqni kërpudhat dhe qepët për rreth 5 minuta. (mund të shtoni hudhra të grira hollë) në një tigan që nuk ngjit. Shtoni therrime buke ose therrime buke dhe përzieni. Kërpudhat dhe qepët ftohen pak dhe përzihen me gjysmën djathë i grirë. Mbushja vendoset në kapele kërpudhash, spërkatni djathin sipër.

Shikoni sa të shijshme duken mezet e kampionit të përgatitur sipas këtyre recetave në foto:

Meze origjinale të bëra nga kapakët e kampionit

Tapa kampione të mbushura me vezë dhe qepë.

Përbërësit:

• 500 gr kampionë,
• 5-7 vezë (të ziera)
• 2 tufa qepë jeshile,
• 100 gr majonezë,
• 1 tufë majdanoz,
• piper,
• kripë.

Mënyra e gatimit.

Renditni kërpudhat, qëroni, shpëlani dhe ziejini të gjitha në ujë të kripur, më pas ndajini kapakët nga kërcellet. Qëroni vezët dhe grijini imët. Qepe te njoma lani dhe copëtoni. Lani majdanozin. Kaloni kërcellet e kërpudhave në një mulli mishi, përzieni me vezë, qepë të njoma dhe majonezë, piper dhe mbushni kapakët e kërpudhave me masën e përgatitur. Vendoseni meze origjinale të kapakut të kampionit në një pjatë, zbukurojeni me degë majdanozi dhe shërbejeni.

kapele kampione, të mbushura me vezë, oriz dhe kopër.

Përbërësit:

• 500 gr kampionë,
• 5 vezë
• 2 tufa me kopër,
• 100 gr oriz (i zier),
• 3 lugë majonezë,
• piper,
• kripë.

Mënyra e gatimit.

Renditni kërpudhat, shpëlani, thajini dhe ziejini të gjitha në ujë të kripur, më pas ndani kapakët nga kërcellet. Ziejini fort vezët, qëroni dhe copëtoni. Lani dhe copëtoni koprën. Kalojini bishtat e kërpudhave në një mulli mishi, përziejini me vezë, kopër, oriz dhe majonezë, piper dhe mbushni kapakët e kërpudhave me masën e përgatitur. Vendoseni meze me kërpudha shampignon në një pjatë, ftohuni dhe shërbejeni.

Tapa kampione të mbushura me djathë dhe sallam të zier.

Përbërësit:

• 500 gr kampionë,
• 200 g djathë (çdo lloj),
• 100 g sallam të zier,
• 2 vezë (të ziera)
• 1 tufë kopër,
• 4 lugë majonezë,
• 2 lugë gjelle ketchup,
• piper,
• kripë.

Mënyra e gatimit.

Renditni kërpudhat, qëroni, shpëlani dhe ziejini të gjitha në ujë të kripur, më pas ndajini kapakët nga kërcellet. Grini sallamin. Grini djathin në një rende të trashë. Qëroni dhe copëtoni vezët. Lani dhe copëtoni zarzavatet e koprës.

Kalojini bishtat e kërpudhave në një mulli mishi, përziejini me salsiçe, djathë, vezë, kopër dhe majonezë, piper dhe mbushni kapakët e kërpudhave me masën e përgatitur.

Vendoseni meze të shijshme me kampion në një pjatë, hidheni mbi ketchup dhe shërbejeni.

kapele kampione, të mbushura me mish pule dhe ananasi.

Përbërësit:

• 500 gr kampionë,
• 200 gr mish pule (i zier),
• 3 vezë,
• 150 g ananas (të konservuar),
• 4 lugë salcë kosi,
• 1 tufë majdanoz,
• piper,
• kripë.

Mënyra e gatimit.

Renditni kërpudhat, shpëlani, thajini dhe ziejini të gjitha në ujë të kripur, më pas ndani kapakët nga kërcellet. Ziejini fort vezët, qëroni dhe copëtoni. Lani majdanozin. Pritini imët ananasit dhe shtrydhni lëngun. Kërcimet e kërpudhave i kalojmë në një mulli mishi së bashku me mishin, i përziejmë me vezë, ananasin, i rregullojmë me salcë kosi, piper dhe i mbushim kapakët e kërpudhave me masën e përgatitur.

Vendosni meze me kërpudha të kampionëve në një pjatë, zbukurojeni me degë majdanozi dhe shërbejeni.

Ushqime të tjera me kërpudha kampione

Meze e kampionëve turshi, qepëve dhe mollëve.

Përbërësit:

• 3 qepë,
• 300 gr kampionë të marinuar,
• 2 mollë,
• 50 ml vaj ulliri,
• 1 tufë majdanoz,
• piper.

Mënyra e gatimit.

Qëroni qepën, lani dhe priteni në unaza. Lani majdanozin, thajeni dhe copëtoni. Lani mollët, hiqni bërthamën dhe pritini në feta të vogla. Rostiçeri i shpejtë Pritini kampionët në feta, përziejini me mollët, vendosini në një pjatë, sipër vendosni qepën, piper, hidhni vaj ulliri, spërkatni me majdanoz dhe shërbejeni.

Meze e kampionëve turshi dhe bizele.

Përbërësit:

• 500 gr kampionë të marinuar,
• 200 g bizele të gjelbra (të konservuara),
• 2 vezë (të ziera)
• 3 lugë majonezë,
• 50 g salcë kosi,
• 1 piper zile,
• 1 tufë kopër.

Mënyra e gatimit.

Qëroni vezët dhe grijini imët. Lani specin zile, hiqni kërcellin dhe farat, priteni në unaza. Lani zarzavatet e koprës. Pritini kërpudhat në feta, përziejini me vezë dhe bizele të gjelbra, vendosini në një pjatë, rregulloni me një përzierje majonezë dhe salcë kosi. Rregulloni një meze me kampionë të marinuar në unaza piper zile dhe degëza të koprës dhe shërbejeni.

Meze e kampionëve dhe vezëve.

Përbërësit: 300 g kampionë, 3-4 vezë (të ziera fort), 1 lugë gjelle uthull 3%, 3 lugë vaj vegjetal, 1 tufë kopër, piper, kripë.

Mënyra e gatimit.

Qëroni kërpudhat, shpëlajini, ziejini në ujë të vluar me kripë, më pas kullojini në një kullesë, ftohini dhe pritini në feta. Qëroni vezët dhe grijini imët. Lani koprën, copëtoni dhe spërkatni me uthull. Përziejini kërpudhat me vezët, piperin, vendosini në një pjatë, hidhini sipër vaj vegjetal, spërkatini me kopër dhe shërbejini.

Meze e kampionëve dhe patateve.

Përbërësit:

• 300 gr kampionë,
• 1 qepë,
• 2 patate,
• 100 g bizele të gjelbra (të konservuara),
• 100 gr majonezë,
• majdanoz,
• zarzavate tarragon,
• piper,
• kripë.

Mënyra e gatimit.

Lani kampionët, qëroni, ziejini dhe pritini në feta. Lani patatet, ziejini, më pas qëroni dhe prisni në kubikë. Qëroni qepën, lani dhe priteni në gjysmë unaza. Lani majdanozin dhe tarragonin. Përzieni kampionët, patatet, bizelet e njoma, qepët dhe tarragonin e grirë, shtoni kripë dhe piper, i rregulloni me majonezë dhe i përzieni sërish. Rostiçeri gati zbukurojeni me degë majdanozi dhe shërbejeni.

Meze e kampionëve dhe djathit.

Përbërësit:

• 500 gr kampionë,
• 100 g djathë (çdo lloj),
• 200 gr majonezë,
• 2 tufa qepë jeshile,
• 1 tufë majdanoz,
• piper,
• kripë.

Mënyra e gatimit.

Lani, qëroni dhe ziejini kërpudhat të plota në ujë të kripur, më pas ndajini kapakët nga kërcellet. Lani dhe copëtoni qepët e njoma dhe majdanozin. Grini djathin në një rende të trashë. Kalojini bishtat e kërpudhave në një mulli mishi, përziejini me djathin, qepët e njoma dhe majonezën, piper dhe mbushni kapakët e kërpudhave me masën e përgatitur. Kapele të mbushura Vendoseni në një pjatë, zbukurojeni me degë majdanozi dhe shërbejeni.

Pate me kampionë dhe kërpudha mjalti turshi.

Përbërësit:

• 300 gr kampionë,
• 200 g kërpudha mjaltë (turshi),
• 2 lugë vaj ulliri,
• 1 qepë,
• 100 g qepë të njoma,
• 1 lugë gjelle uthull molle,
• 3 thelpinj hudhër,
• piper,
• kripë.

Mënyra e gatimit.

Qëroni qepët, lani dhe copëtoni. Lani qepët e njoma, thajini dhe copëtoni. Qëroni hudhrën, lani dhe shtypni. Lani kampionët, thajini, ziejini në ujë me kripë dhe kalojini në një mulli mishi bashkë me kërpudhat e mjaltit turshi. Vendosim qepët në një tigan, shtoni kërpudhat, vaj ulliri, piper, shtoni pak ujë dhe ziejini për 10-15 minuta. Pate kërpudhash përzieni me hudhrën e shtypur dhe uthull, vendoseni në një enë, spërkatni me qepë të njoma të grira dhe shërbejeni.

Meze të shpejta me kampione në salcë limoni.

Përbërësit:

• 100 g kampionë
• 150 g krem
• 2 vezë
• 1/2 limon
• 20 g kaperi
• kripë.

Mënyra e gatimit.

Vezët i rrahim mirë me rrahje, i bashkojmë me kremin, i shtojmë lëkura e limonit dhe rrihni derisa të trashet në një banjë me ujë, më pas rregulloni me lëng limoni dhe kripë për shije. Pritini kampionët dhe ziejini së bashku me kaperin, më pas vendosini në një sitë dhe bashkojini me salcën.

Meze e kampionëve dhe vezëve të thëllëzave.

Përbërësit:

• kampione - 400 g,
• xhelatinë - 20 g,
• vezë thëllëza të ziera - 4 copë.,
• majdanoz - 30 g,
• kripë për shije.

Mënyra e gatimit.

Kërpudhat priten në feta të mëdha, zihen në ujë me kripë dhe priten imët. Xhelatina e njomur paraprakisht derdhet me lëngun e kërpudhave dhe nxehet, duke e trazuar, derisa të tretet plotësisht. Vendosni kërpudhat në kallëpe, derdhni lëngun me xhelatinë dhe vendosini në një vend të freskët për 1 orë. Vezët qërohen dhe secila pritet në 2 pjesë.

Meze dekorohet me gjysma veze dhe dege majdanozi dhe serviret.

Meze e kampionëve të freskët.

Komponimi:

• kampionë - 200 g,
• xhelatinë - 1 lugë gjelle. lugë,
• supë me kërpudha - 300 g,
• gjelbërim.

Mënyra e gatimit.

Pastroni dhe copëtoni kampionët e freskët në copa të mëdha dhe ziejmë në një sasi të vogël uji, më pas i hedhim, i hedhim kripë dhe pasi e lemë të qëndrojë pak, e presim imët.

Xhelatina e njomur dhe e fryrë paraprakisht duhet të shpërndahet në lëngun e kërpudhave, të kriposet dhe të nxehet derisa xhelatina të tretet plotësisht. Hidhni pak lëng kërpudhash në kallëpe të vogla, lëreni të forcohet në një vend të ftohtë dhe më pas shtoni një shtresë pelte e ngrirë Vendosni kërpudhat e copëtuara, një fetë vezë të zier dhe një degë barishte, derdhni me kujdes lëngun e kërpudhave, lëreni të forcohet. Më pas vendosni meze të ftohtë kampione në një të madhe gjellë e përbashkët.

(funksioni() ( if (window.pluso)if (lloji i dritares.pluso.start == "funksion") kthehet; nëse (window.ifpluso==i pacaktuar) (window.ifpluso = 1; var d = dokument, s = d.createElement("script"), g = "getElementsByTagName"; s.type = "text/javascript"; s.charset="UTF-8"; s.async = e vërtetë; s.src = ("https:" == window.location.protocol ? "https" : "http") + "://share.pluso.ru/pluso-like.js"; var h=d[g]("body"); h.appendChild (s); )))();

Kampionët janë kërpudhat më të zakonshme dhe, në përputhje me rrethanat, përbërësi më i përdorur për përgatitjen e shumë pjatave. Supat, pjatat anësore, sallatat, preparatet, pjatat kryesore dhe ushqimet mund të përgatiten me kampione! Ky koleksion përmban një përzgjedhje receta unike meze kampione të nxehtë dhe të ftohtë. "Kërpudhat pariziane" janë të dobishme për punë sistemi nervor dhe ndihmon në përmirësimin e gjendjes së lëkurës. Janë të pasura me proteina lehtësisht të tretshme.

Recetat në koleksion: 16

Kampionët mund të përdoren të papërpunuara nëse janë në paraqitje të mirë dhe madhësia e vogël(dhe kush është i pjekur për ta shije të freskët)!!! Kam bërë dy lloje. Nëse dikush dyshon për kërpudhat e papërpunuara, atëherë ne e bëjmë këtë - hiqni kërcellet e kërpudhave, skuqni lehtë kapakët nga të dy anët në vaj ulliri. Këmbët e kërpudhave Pritini imët me thikë dhe skuqeni...

Ndani me kujdes kapakët e kampionit nga kërcellet. Pritini imët qepën dhe hudhrën, shtoni kopër, piper dhe salcë soje, përzieni. Mbushni kapakët me një rrëshqitje. E pjekim në 200*C në nivelin e sipërm të furrës për rreth 15 minuta (ose derisa qepët të fillojnë të skuqen dhe të dalin lëng nga kërpudhat). Uleni temperaturën në 150*C dhe piqni kërpudhat në pjesën e poshtme...

Lani dhe thajini kampionët, hiqni kërcellin dhe copëtoni imët. Ziejini kapakët e kampionit në vaj ulliri në një tigan të nxehtë. Lëreni vajin e tepërt të pikojë duke i vendosur kërpudhat në një peshqir letre. Grini karotat në rende rende e trashë, presim qepën në kubikë, hudhrën me shtypëse, këmbët e kampionit - ziejmë gjithçka dhe skuqim...

Pritini bishtat e kërpudhave, merrni shampanjë pak më të madhe se të mesme, pastroni kapakët nga membranat, fshijini shumë mirë me një peshqir letre. Ngroheni një tigan, hidhni vaj, vini vajin derisa të tymoset, vendosni kapakët e kërpudhave, skuqini për 2 minuta, kthejini nga ana tjetër, skuqini nga ana tjetër, të mos lëshojnë lëng, por të mbeten elastike, hiqni kërpudhat...

Pastroni kampionët, fshijini me një leckë të lagur dhe hiqni kërcellet, të cilat më pas mund të përdoren për të përgatitur supë. Qëroni hudhrën dhe qepën dhe grijini imët. Pritini imët zarzavatet. Përzieni gjalpin me hudhrën, qepën, barishtet, kripën dhe piperin e sapo bluar. Mbushni kapakët e kampionit me gjalpë dhe barishte dhe vendosini në një...

1. Lani kërpudhat, prijini ato të mëdha në gjysmë, vendosini në një tenxhere, shtoni ujin, kripën mirë dhe ziejini për 10 minuta. 2. Qëroni qepën, grijeni trashë dhe skuqeni në një tigan me gjithë vajin deri në kafe të artë. 3. Kullojmë ujin e kërpudhave dhe i hedhim vaj të nxehtë nga skuqja e qepëve (heqim qepët fillimisht). 4. Shtoni të gjitha erëzat, uthullën,...

Kam përdorur kampione shtëpi, por kësaj radhe kam shtuar 3 herë më shumë fara sinapi - 25 gr. Kam marinuar kampionët e vegjël, të prerë për së gjati në 2-4 pjesë. Vendosni kërpudhat në një sitë, zgjidhni kokrrat e piperit, hudhrat dhe erëzat e tjera dhe lërini farat e sinapit. Vendosni edhe misrin në një sitë. Pritini imët qepën, skuqni...

1. Pritini imët qepën dhe skuqeni në vaj vegjetal. 2. Kampionët grijmë në rende mesatare, i shtojmë në qepë, i skuqim. 3. Ndërsa kërpudhat janë duke u ftohur, i presim vezët në 2 gjysma për së gjati dhe i heqim të verdhat. 4. Kërpudhave të ftohura shtoni majdanoz të grirë të verdhat e vezëve, majonezë, piper i zi, kripë. Grini me një blender. 5. Mbushni varkat me vezë...

1. Pastroni kampionët, hiqni kërcellin. 2. Lyejmë me vaj enën e pjekjes. 3. Vendosni kërpudhat në kallëp, kapakët poshtë. 4. Thyejmë një vezë në çdo kapak dhe vendosim një copë gjalpë. 5. E vendosim në furrë për 15-20 minuta në 180°.

1. Lani mirë kampionët. 2. Vendoseni në një qese plastike. 3. Shtoni salcën e sojës, vajin e ullirit, Uthull balsamike, lëng limoni, kripë, piper dhe farat e susamit. 4. Fryjeni qesen, lidheni dhe tundni mirë kërpudhat. Lëreni për 20 minuta të zhyten në marinadë. 5. Pas 20 minutash vendosim kërpudhat në hell druri dhe i pjekim...

Kriposni mishin e grirë sipas shijes, shtoni salcën e sojës dhe lëreni të qëndrojë për 10-15 minuta. Hiqni kërcellet nga kërpudhat dhe grijini imët. Skuqni kapakët tërësisht në vaj vegjetal, duke i shtuar pak kripë. Skuqni mishin e grirë dhe bishtat e kërpudhave. Ftoheni kërpudhat dhe grijeni mishin e grirë në blender. Pritini djathin në copa të vogla, kapakët e kërpudhave mbushen me mish të grirë. Vendoseni në hell...

1. Vendosni krisur në një blender. 2. Bluajeni në thërrime. 3. Grini djathin në një rende të imët. 4. Shtoni thërrimet e krisur (50 gr.), përzieni. 5. Veze te ziera grijmë në një rende të imët dhe përziejmë. 6. Më pas shtoni salcë kosi dhe gatuajeni përzierjen e djathit tërësisht. Më pas përdorni duart për të formuar ëmbëlsira nga masa e përftuar, duke vendosur një kërpudha në qendër....

Lani kampionët dhe thajini ato. Qëroni qepën, lani dhe grijeni imët. Fillimisht skuqni qepën në vaj ulliri derisa të marrë ngjyrë të artë, shtypni thelpin e hudhrës. Shtoni kërpudhat, skuqni kërpudhat derisa të zhduken lagështia e tepërt. Hidhni hudhrën. Shtoni salcën e sojës dhe piper. Nëse është e nevojshme, shtoni kripë për shije. Ngrohni kremin në një tenxhere, shtoni...

Shto një hyrje në librin e kuotave :)

Meze e kampionëve me hudhër dhe djathë

Meze kampione.

Çfarë amvise nuk ëndërron para ardhjes së mysafirëve për një përbërje të lehtë për t'u përgatitur dhe përbërje përbërësish, por të shijshme dhe rostiçeri interesante. Receta për një meze me kampione me hudhër dhe djathë është perfekte për një rast të tillë.

Gjithçka që na duhen janë kërpudhat, hudhrat, vaji i ullirit dhe një copë e vogël djathi. Për të përgatitur këtë pjatë, ju vetëm duhet të blini kampionë paraprakisht; zonjëja ka gjithmonë gjithçka tjetër në frigorifer.

Procesi i gatimit në vetvete nuk është gjithashtu i vështirë. Gjëja më e vështirë është të presim imët hudhrën në mënyrë që të futet mirë në kapakun e kërpudhave))

Ky meze është gjithashtu i mirë sepse mund të përgatitet paraprakisht, megjithëse duhet të shërbehet i ngrohtë. Të shtunën pjekim kampionë me hudhër dhe djathë dhe të dielën erdhën të ftuar papritur. Kërpudhat e mbetura i ngrohëm në mikrovalë dhe ato shkuan në tryezë me zhurmë. Do të thoni që djathi nuk do të jetë më aq i bukur pas ringrohjes. Kjo është e vërtetë, por askush nuk i ka anuluar ende zarzavatet e grira imët :-) Do të dekoroj në mënyrë të përkryer pjesën e sipërme, dhe më tej cilësitë e shijes snacks, rinxehja nuk ndikon në një gram të vetëm. Kështu që zonja mund të planifikojë dhe të përgatitet lehtësisht për një festë të madhe paraprakisht.

Sigurisht, një rostiçeri me kampionë me hudhër dhe djathë mund të bëhet jo vetëm për festa. Vetëm 30 minuta dhe ju keni ushqim të shijshëm në tryezën tuaj. gjellë aromatike. Familja është e kënaqur, dhe ju jeni të lumtur :-)

I sugjeroj të gjithëve të marrin parasysh recetën e një meze me kampionë me hudhër dhe djathë. Ndoshta shumë shpejt do t'ju duhet, sepse të ftuarit vijnë pothuajse gjithmonë papritur :-)

Përbërësit:

• Kampionë të mëdhenj - 10 copë;
• Hudhra - 1 kokë;
• vaj ulliri - 50 ml;
• Djathë - 50 gr.
• Kripë dhe piper për shije.

Si të përgatisni një meze me kërpudha:

Hapi 1

Lani kërpudhat. Pritini kërcellet e kampionëve.

Hapi 2

Qëroni hudhrën dhe grijeni imët.

Hapi 3

Tre djathë në një rende të imët.

Hapi 4

Kripë dhe piper kapakët e kërpudhave. Hidhni 1/2 lugë çaji vaj ulliri brenda çdo kapaku dhe shtoni hudhër.

Hapi 5

Piqini kampionët në furrë të parangrohur në 220C për 20 minuta. Më pas nxjerrim kampionët, i spërkasim me djathë dhe i vendosim sërish në furrë për 10 minuta të tjera.

(Shikuar 13 herë, 1 vizitë sot)