Pate kërpudhash - recetat më të mira. Si të gatuajmë siç duhet dhe shijshëm patën e kërpudhave. Pate kërpudhash: recetat më të mira për gatimin në shtëpi
Pateja e kërpudhave është një pjatë aromatike dhe e shijshme. Është shumë e lehtë për t'u përgatitur dhe shkon shumë me produkte të ndryshme.
Pate kërpudhash nga kampionët
Nëse dëshironi të kënaqni të dashurit tuaj me një rostiçeri origjinale, atëherë sigurohuni që të përdorni recetën tonë.
Përbërësit:
- Kampionët - 500 gram.
- Qepë - tre copë.
- Dy vezë pule.
- Dy djathëra të shkrirë.
- Kripë.
- Vaj perimesh.
- Majonezë.
- Përpunoni kampionët, prisni secilin në disa pjesë dhe copëtoni me blender.
- Qëroni qepën, priteni në katërsh dhe më pas grijeni imët.
- Skuqini ushqimet e përgatitura në vaj të nxehtë.
- Kur lëngu i tepërt avullohet, kërpudhat duhet të kripohen dhe t'u shtohen erëza.
- Grini vezët e ziera dhe djathin e përpunuar.
- Kombinoni produktet dhe i rregulloni me majonezë.
Pateja e gatshme mund të përdoret si mbushje për sanduiçe ose tartlet.
Pate kërpudhash me kunguj të njomë
Shija e mrekullueshme e kësaj pjate nuk do të lërë indiferentë as kritikët më të ashpër.
Për të, do të na duhen produktet e mëposhtme:
- Kungull i njomë - 200 gram.
- Champignons - 200 gram.
- Një qepë e madhe.
- Një karotë e mesme.
- Djathë krem gjizë (mundësisht me shije kërpudhash) - 50 gram.
- Hudhra - katër karafil.
- Salcë soje - dy lugë.
- Vaj perimesh.
Si të bëni pate kërpudhash? Recetën mund ta gjeni këtu:
- Qëroni kungull i njomë, hiqni të gjitha farat dhe më pas grijeni tulin.
- Pritini qepën në copa më të vogla dhe skuqeni në vaj vegjetal. Kur të jetë skuqur, shtoni në të karotat e grira dhe kampionët e grirë hollë.
- Hidhni salcën e sojës në tigan dhe shtoni erëza sipas shijes.
- Pas disa minutash, vendosni kungull i njomë tek produktet (mos harroni të shtrydhni më parë lagështinë e tepërt).
- Ziejini perimet dhe kërpudhat për pesë ose shtatë minuta të tjera.
- Transferoni produktet e gatshme në tasin e blenderit dhe bluajini derisa të jenë të lëmuara.
- Përzieni paten me krem djathi.
Dhe kanapeja është gati.
Chanterelle Pate
Kërpudhat aromatike të pyllit kanë një shije të veçantë. Nëse keni fatin të merrni një shportë me kanterela në pyll, atëherë gatuajini ato sipas recetës sonë.
Përbërësit e pate:
- Kërpudha - 500 gram.
- Llamba është një copë.
- Vaj ulliri - dy lugë.
- Trumzë - katër degëza.
- Krem (i yndyrshëm) - 150 ml.
- Gjalpë - 50 gram.
- Hudhra - një ose dy karafil.
- Piper i zi - një çerek lugë çaji.
- Kripë - gjysmë lugë çaji.
Si të gatuajmë pate kërpudhash në shtëpi? Lexoni më poshtë recetën e shijshme:
- Lansat duhet të lahen mirë dhe më pas të pastrohen.
- Pritini qepën në gjysmë unaza dhe copëtoni hudhrën. Skuqini ushqimin në vaj vegjetal dhe në fund shtoni trumzë.
- Hidhni kërpudhat në tigan dhe skuqini derisa të gatuhen.
- Hiqni degëzat dhe derdhni kremin në produkte.
- Kur lëngu të ketë avulluar, kalojini kërpudhat në tasin e procesorit të ushqimit dhe copëtoni.
Shërbejeni pjatën e përfunduar në tryezë, duke e përhapur atë në një bukë ose bukë.
Pate me kërpudha, paprika dhe vezë
Çdo kërpudha është e përshtatshme për këtë pjatë delikate, por speci duhet të jetë i lëngshëm dhe i ëmbël.
Produktet:
- Katër thelpinj hudhër.
- Dy llamba.
- Një tufë kopër.
- 500 gram kërpudha.
- Një karotë.
- Dy speca të mëdhenj
- 50 gram salcë kosi me yndyrë.
- Dy vezë pule.
- Piper i zi.
- Vaj perimesh.
- Kripë.
Si të gatuaj pate me kërpudha? Lexoni udhëzimet e hollësishme këtu:
- Zieni kërpudhat e lara dhe të qëruara derisa të zbuten. Pas kësaj, ata duhet të ftohen dhe të presin imët.
- Hiqni kërcellin dhe farat nga specat dhe mishin e prisni në kubikë.
- Pritini gjithashtu qepën në kubikë dhe grijini karotat.
- Skuqni kërpudhat në një tigan me qepë dhe hudhër. Shtoni atyre ushqime të përgatitura dhe barishte të copëtuara. Kriposini dhe i rregulloni produktet me piper.
- Ziejini kërpudhat dhe perimet nën një kapak të mbyllur.
- Ziejini vezët dhe grijini.
- Grini kërpudhat dhe perimet me një blender, shtoni salcë kosi dhe vezë në to.
Shërbejeni patën me kripura të kripura, bukë dhe perime të prera në feta.
Pate kërpudhash për dimër. Receta është e thjeshtë
Për këtë pjatë, mund të merrni çdo kërpudha pylli ose kampion. Në rastin tonë, ne do të përdorim të dy llojet.
Përbërësit e kërkuar:
- Kërpudha të bardha - 800 gram.
- Champignons - 800 gram.
- Dy llamba.
- Kripë për shije.
Pate kërpudhash për dimër do të gatuajmë kështu:
- Pastroni kampionët dhe kërpudhat porcini, prisni në copa dhe skuqini në vaj vegjetal.
- Më vete, skuqni qepën, të prerë në gjysmë unaza.
- Kombinoni produktet, mbushni me ujë dhe ziejini derisa lëngu të avullojë plotësisht.
- Duke përdorur një blender, grini kërpudhat në një gjendje pureje dhe më pas shtoni kripë dhe erëza në të.
Vendoseni patenë në kavanoza të pastra dhe sterilizoni për 10 minuta dhe më pas mbështillni kapakët. Pata e kërpudhave mund të konsumohet menjëherë ose të ruhet në një vend të freskët.
Pate agarike me mjaltë
Kjo pjatë e shijshme mund të përdoret si pjatë anësore ose si mbushje për sanduiçe.
- Kërpudha mjaltë - 500 gram.
- Tre llamba.
- Dy karota.
- Dy mollë.
- Tre thelpinj hudhër.
- Një tufë barishtesh të freskëta.
- Pesë lugë vaj vegjetal.
- Kripë, gjethe dafine dhe piper për shije.
Pata e kërpudhave përgatitet shumë thjesht:
- Për të filluar, kërpudhat duhet të lahen dhe të zgjidhen.
- Ziejini në ujë me kripë me shtimin e piperit të bluar ose gjethes së dafinës.
- I kalojmë kërpudhat në një kullesë dhe i lëmë për pak kohë.
- Qëroni qepën, priteni në gjysmë unaza dhe skuqeni në vaj vegjetal.
- Shtoni karrota dhe mollë të grira në të, si dhe barishte të copëtuara dhe hudhër.
- I kalojmë kërpudhat në një mulli mishi dhe i përziejmë me perime.
- Ziejini ushqimet e përgatitura në zjarr të ulët nën një kapak.
Transferoni patetën në kavanoza dhe ruajeni në frigorifer ose frigorifer. Gjithashtu, ky produkt mund të rrotullohet dhe vendoset para dimrit në një vend të errët.
Pate kërpudhash të thata
Receta jonë do t'ju ndihmojë të gatuani pjatën tuaj të preferuar në çdo kohë të vitit.
- 100 gram kërpudha të thata.
- Llambë.
- Një karotë.
- Një thelpi hudhër.
- Një vezë.
- Dy lugë vaj vegjetal.
- Një lugë majonezë ulliri.
- Piper i bluar dhe kripë.
Receta pate:
- Kërpudhat vendosen në ujë të ngrohtë të zier për një orë.
- Kullojeni lëngun. Lajini kërpudhat dhe grijini imët.
- Ziejeni vezën.
- Qëroni qepën dhe hudhrën dhe më pas copëtoni.
- Skuqni perimet në vaj vegjetal, dhe më pas shtoni kërpudha në to.
- Transferoni përbërësit në një blender. Dërgoni atje vezën e copëtuar, kripën dhe piperin.
- Pritini përbërësit, shtoni majonezë, kripë dhe piper në to.
Kjo pjatë mund të shërbehet menjëherë.
Pate kërpudha pylli
Një meze e lehtë që mund të konsumohet në ditët e agjërimit. Përgatitet shumë thjeshtë dhe i gjithë procesi nuk do t'ju zgjasë më shumë se një orë.
Përbërësit e kërkuar:
- Dy llamba.
- Një kilogram kërpudha (mund të merrni disa lloje).
- Pak vaj vegjetal.
- Kripë dhe piper.
- 50 ml verë e thatë.
- Një lugë çaji trumzë.
Receta për një pjatë aromatike dhe të shijshme është shumë e thjeshtë:
- Lani dhe thajini kërpudhat.
- Pritini qepën në kubikë të vegjël dhe më pas skuqeni deri në kafe të artë.
- Kërpudhat i presim dhe i dërgojmë në tigan. Shtoni kripë, erëza dhe trumzë.
- Hidhni verë në produktet, mbulojini me kapak dhe ziejini derisa të gatuhen në zjarrin më të vogël.
- Grini kërpudhat e gatshme me një blender.
E vendosim në frigorifer për disa orë para se ta servirim.
Shpresojmë t'ju pëlqejnë recetat që kemi mbledhur në këtë artikull. Gatuani pjata të shijshme me ndihmën e tyre dhe kënaqini të dashurit tuaj me ushqime të pazakonta, sanduiçe të përzemërta dhe pjata anësore aromatike.
Kaloritë: E paspecifikuar
Koha e GATIMIT: Nuk tregohet
Në varësi të përbërësve dhe mënyrës së gatimit, pateja e mëlçisë së viçit mund të jetë një pjatë me kalori të lartë, shumë ushqyese ose e lehtë, pothuajse dietike. Për këtë recetë, u zgjodh opsioni më i mirë - mëlçia skuqet me perime dhe kërpudha në vaj vegjetal, dhe pak gjalpë i shtohet patës së përfunduar. Do të dalë e shijshme, e kënaqshme dhe jo shumë e lartë në kalori. Për më tepër, një pate e tillë do t'u pëlqejë atyre që, për ndonjë arsye, përpiqen të shmangin shumë vaj në pjatat e gatshme.
Mëlçia e viçit rrallë ka një shije të hidhur, kështu që nuk ka nevojë të ngjyhet në qumësht. Por sigurohuni që të pastroni nga filmat dhe të prisni kanalet biliare. Sa për kërpudhat, për pate do të marrim kampionët e zakonshëm si më të lirat dhe më të përballueshëm. Nëse keni kërpudha të egra të freskëta ose të ngrira - shtoni ato në të, do të dalë edhe më e shijshme.
Pata e gatshme e mëlçisë nuk rekomandohet të ruhet për një kohë të gjatë, prandaj gatuajeni këtë meze për dy deri në tre ditë. Ose mbështilleni me fletë metalike dhe ngrini në pjesë të vogla. Pra, sot për ju - pate mëlçie viçi me kërpudha, një recetë në shtëpi.
Përbërësit:
- mëlçi viçi - 600-700 gr;
- kampione - 300 gr;
- hark - 2 copë;
- karota - 2 të mesme ose 1 të mëdha;
- vaj vegjetal - 4 lugë gjelle. lugë;
- gjalpë pa kripë - 70-80 gr;
- kripë - për shije;
- arrëmyshk i bluar - 0,5 lugë gjelle;
- piper i zi i bluar - 0,5 lugë (sipas dëshirës).
Receta me foto hap pas hapi:
Qëroni karotat, grijini në rende të trashë ose prijini në kubikë në mënyrë që të thithin më pak vaj gjatë skuqjes. Qepa, gjithashtu, e prerë në gjysmë unaza të mëdha - të gjera.
Lani dhe pastroni kërpudhat, duke prerë të gjitha njollat dhe zonat e prishura. Pritini kërpudhat në feta.
Ngrohni një tigan ose tenxhere. Hidhni tre lugë vaj, pas një minute, kur vaji të jetë nxehtë, hidhni qepë dhe skuqini derisa të zbuten dhe të shfaqet një nuancë rozë.
Shtoni karotat e grira në qepë. Skuqini perimet në zjarr mesatar derisa karotat të jenë gatuar, pa i skuqur shumë.
Hidhni kërpudhat e grira. Rriteni nxehtësinë që lëngu i kërpudhave të avullojë më shpejt. Skuqini, duke e trazuar vazhdimisht për dy deri në tre minuta. Më pas ulim zjarrin, kripë e piper pak, skuqim kërpudhat derisa të gatuhen plotësisht.
Kur perimet me kërpudha janë pothuajse gati, vendoseni tavën e dytë në sobë. Zjarri nën të është minimal dhe hidhet një lugë vaj. Lani mëlçinë paraprakisht, lëreni ujin në gotë. Pritini në copa të mëdha, duke hequr filmat dhe kanalet biliare. Pas disa minutash, vaji do të ngrohet, do të fillojë të kërcasë dhe do të jetë e mundur të shtrohet mëlçia. Ngrini zjarrin në lartësi. Duke e trazuar, skuqni mëlçinë e viçit për 5-7 minuta derisa të gjitha zonat e lehta të zhduken.
Më pas transferojeni në një tigan me qepë, karota dhe kërpudha, përzieni, skuqeni edhe për disa minuta derisa mëlçia të jetë gatuar plotësisht. Është e lehtë të përcaktohet gatishmëria me një prerje në një pjesë të madhe të mëlçisë - ngjyra e një mëlçie plotësisht të skuqur do të jetë uniforme, pa zona të kuqërremta-rozë, dhe lëngu do të rrjedhë transparent.
Përdredhni mëlçinë me kërpudha dhe perime dy herë përmes një mulli mishi, duke shtuar vaj nga tigani.
Gjalpë të butë të prerë në copa, shtoni në mëlçi. Kripë dhe piper për shije, sezonin me arrëmyshk bluar. Grini me blender në një masë homogjene. Nëse pateja rezulton të jetë shumë e pasur në shije ose shumë e trashë, e dendur, derdhni pak krem dhe rrihni përsëri.
Hiqeni patën e përfunduar në frigorifer, mbajeni në një enë të mbyllur mirë. Më së miri shërbehet i ftohtë
Informacioni i shijes Snacks bufe
Përbërësit për Pate mëlçie me Kërpudha
- mëlçia e pulës - 400 gram,
- qepë - 2 copë.
- kërpudha - 200 gram,
- qumësht - 200 gram,
- krem - 50-100 gr.
- përzierje specash,
- arrëmyshk dhe erëza për shije
- konjak - 50 gram,
- gjalpë - 70 gram,
- perime dhe gjalpë për tiganisje.
Si të gatuajmë pate të mëlçisë së pulës me kërpudha
Mëlçia për përgatitjen e kësaj pate duhet të jetë e freskët, jo e ngrirë. Thithni mëlçinë para se ta gatuani në qumësht, kështu që gjaku i tepërt do të dalë dhe mëlçia do të bëhet më e butë. Për këtë pjatë mund të përdorni çdo mëlçi zogu apo lepuri. 
Prisni qepën në kubikë, nuk ka rëndësi, e madhe apo e vogël, sepse. Të gjithë përbërësit do t'i rrahim me blender.
Në një tigan me vaj vegjetal, gatuajeni qepën derisa të jetë e tejdukshme mbi nxehtësinë mesatare. 
Pritini kërpudhat me thikë dhe dërgojini në qepë. I lemë së bashku derisa të zbuten, nuk skuqen, përndryshe pateja mund të bëhet e hidhur.
Masën e skuqur e derdhim në një tas. 
Para skuqjes, mëlçia e pulës duhet të thahet me një peshqir letre për të hequr lagështinë e tepërt.
Tani vendosni mëlçinë në një tigan të ngrohur mirë, fillimisht kullojeni qumështin, tashmë e ka bërë punën e vet. Skuqni mëlçinë në gjalpë. 
Kur mëlçia të jetë gatuar përgjysmë, pas rreth 5-10 minutash, hidhni konjakun. 
Pastaj vini zjarrin, të gjitha alkoolet do të largohen dhe një aromë e këndshme do të mbetet në mëlçi. Mbajeni në zjarr edhe disa minuta dhe fikeni zjarrin. 
Merrni një enë të thellë, derdhni qepë dhe kërpudha në të. 
Ju duhet të shtoni kripë dhe të shtoni erëza tashmë kur zjarri është fikur, përveç erëzave, mund të shtoni disa pika salcë soje ose peshku, vetëm kini parasysh që në këtë rast duhet të shtoni më pak kripë. 
Vendosni mëlçinë në një tas me perime. 
Me anë të një blenderi grini të gjithë përbërësit për pate, më pas hidhni kremin dhe vazhdoni ta përzieni. 
rrjeti ngacmues
Kontrolloni vetë shkallën e bluarjes së patës, nëse papritmas nuk keni blender, përdorni një mulli mishi.
Nëse dëshironi, mund ta fërkoni patën në një sitë, kështu që do të jetë më uniforme, mua personalisht më pëlqen kur ndihen copa të vogla.
Shtoni gjalpin e zbutur, përzieni mirë.
Sillni shijen deri në fund, nëse është e nevojshme, shtoni një përzierje erëzash.
E mbulojmë patën e përfunduar me film ushqimor ose e kalojmë në një enë me kavanoz dhe e vendosim në frigorifer që të forcohet.
Një këshillë e vogël: nëse keni bërë shumë pate, atëherë kur e ruani në kavanoza, hidhni sipër yndyrën e shkrirë, ajo do të shërbejë si ruajtës.
Shërbejeni patetën të ftohur me tost kafe. Një shtesë shumë e mirë për këtë meze do të jetë reçeli i ëmbël ose manaferrat në shurup të ëmbël, sigurohuni që ta provoni. Ky kombinim do t'ju befasojë këndshëm.
Pateja e shijshme e mëlçisë së pulës me kërpudha dhe djathë është një mënyrë e shkëlqyer për të diversifikuar mëngjeset dhe ushqimet. Është mëlçia e pulës ajo që është alternativa më e suksesshme për të bërë pate. Nëse përdoret mëlçi derri ose viçi, fillimisht duhet të ngjyhet në qumësht.
Ne e plotësojmë këtë të brendshme me një kombinim që është gjithmonë i përshtatshëm për të - kërpudha dhe djathë. Kërpudhat, kërpudhat e detit, kërpudhat porcini, kërpudhat me gjalpë janë të përshtatshme, kërpudhat e thata do të shtojnë një shije më të pasur. Sigurohuni që të shtoni grupin tradicional të perimeve - qepë, karrota, selino. Por në erëza, trumza është e domosdoshme, ajo zbulon shijen e të gjithë përbërësve me forcë të plotë, duke dhënë pasuri dhe aromë më të madhe. Ju mund ta krahasoni këtë opsion me.
Informacioni i recetës
Mënyra e gatimit: skuqje dhe bluarje.
Koha totale e gatimit: 35-40 min.
Përbërësit:
- mëlçia e pulës - 320 g
- kampionë - 150-170 g
- djathë i fortë - 80-100 g
- karota - 1 pc.
- qepë - 1 pc.
- kërcell selino - ½ pjesë
- vaj vegjetal - 30 g
- gjalpë - 80 g
- trumzë - 6-8 degëza
- kripë, piper - për shije.
Procesi i gatimit:
Qëroni qepët, selinon dhe karotat, lajini me ujë të ftohtë, thajini. Pritini në copa të vogla.
Në një sasi të vogël vaji vegjetal në një tigan të parangrohur, kaurdisni një pjatë perimesh me disa degë trumzë aromatik për 5-6 minuta.
Hiqni shtresën e sipërme të hollë nga kërpudhat. Këtu janë disa këshilla për pastrimin e kërpudhave. Pritini kërpudhat në pjata të vogla, transferojini te perimet.
Pastaj shtoni copa të mëlçisë së butë në tigan. Duhet të lahet paraprakisht nën ujë të ftohtë, të thahet me një peshqir. Hiqni filmat e panevojshëm. Skuqni të gjithë përbërësit, duke rritur pak nxehtësinë, fjalë për fjalë 10-12 minuta.
Ndërsa perimet me mëlçi dhe kërpudha janë duke u gatuar, grijeni djathin e fortë në një rende të imët.
Transferoni masën e skuqur nga tigani në një tas blender me një hundë metalike "thikë". Sigurohuni që të hiqni degëzat e trumzës, ato nuk janë më të nevojshme.
Grini përmbajtjen e blenderit për 2 minuta derisa të bëhet kokrra e imët ose homogjene.
Transferoni në një tas të përshtatshëm, shtoni ashkla djathi të fortë. Ju gjithashtu mund të shtoni barishtet dhe erëzat tuaja të preferuara. Përziejini gjithçka.
Në një tigan ose tenxhere të vogël shkrini sasinë e duhur të gjalpit të mirë.
Transferoni patën e përfunduar në një pjatë të bukur për servirje dhe nivelizoni patenën me një shpatull silikoni.
Hidhni gjalpin mbi pate.
E dërgojmë në raftin e frigoriferit për 30-35 minuta derisa vaji të ngurtësohet plotësisht. Të bëftë mirë!- Shërbejeni të zbukuruar me kulpër ose boronicë.
Autori: Alena2018
Gatimi i patateve të bëra vetë është shumë i lehtë dhe nëse gatuani pate me mëlçi pule me kërpudha në shtëpi, gjella do të shijojë shumë. Një recetë me një foto do t'ju ndihmojë. Për t'i dhënë patës një aromë të këndshme dhe shije të paharrueshme, shtoni kërpudha të skuqura. do të bëhet një pjatë e preferuar për familjen tuaj, sepse mund ta përhapni në bukë dhe të hani një meze të lehtë në çdo kohë të përshtatshme. 
Produktet e nevojshme:
- 350 gram mëlçi pule,
- 100 gram qepë,
- 100 gram karota,
- 200 gram kërpudha (kampionë, kërpudha deti, kërpudha të tjera),
- 3 tavolina. l. vaj perimesh,
- 50 gram gjalpë,
- kripë, piper për shije.
Si të gatuajmë me një foto hap pas hapi
Hedhim pak vaj vegjetal në një tigan dhe skuqim mëlçinë e pulës. As nuk duhet ta grishni, sepse pak më vonë do ta grijmë gjithsesi. Në procesin e skuqjes, kripë dhe piper mëlçisë. E skuqim mëlçinë për një kohë të shkurtër, 5-6 minuta. Mëlçia e pulës skuqet menjëherë dhe nuk ka nevojë të zihet shumë në mënyrë që të mos bëhet e fortë. Mëlçia e skuqur siç duhet është gjithmonë e butë dhe e shijshme. 
Pritini kërpudhat në copa të mëdha. Kërpudhat janë të përshtatshme për mëlçinë, dhe unë sapo i kisha ngrirë. Ju mund të përdorni kërpudha të freskëta dhe çdo të ngrirë. 
I skuqim edhe kërpudhat në vaj vegjetal. Ne përdorim jo aq shumë vaj, fjalë për fjalë 1 lugë gjelle. Kërpudhat në procesin e skuqjes me pak kripë. 
Perimet janë të dobishme për pate: karotat dhe qepët janë në harmoni të përsosur me karotat. Grijini ato: copëtoni qepën në kubikë dhe karotat i fërkoni me një rende. 
Përsëri jemi të angazhuar në procesin e skuqjes, tani i kalojmë perimet derisa të zbuten. 
I vendosim produktet e ftohura në tasin e blenderit: mëlçinë, kërpudhat dhe perimet e skuqura. Në mënyrë që pateja të marrë një strukturë delikate, vendosni gjalpë të butë. 
Rrihni patën në blender derisa të bëhet pure. Rezulton një konsistencë homogjene. 
Pateja e gatshme e mëlçisë së pulës me kërpudha mund ta lyeni menjëherë në bukë të bardhë ose mund ta ftohni në frigorifer dhe ta shërbeni pak më vonë. Ju befte mire!
Dhe për tryezën festive unë rekomandoj të gatuaj
Artikuj të ngjashëm
