A është e mundur të ngrini kampionët në frigorifer? A është e mundur të ngrini kampionët e freskët në shtëpi për dimër? Traditat dhe shijet

Kërpudhat Champignon përdoren shpesh nga shumë amvisa në procesin e përgatitjes së pjatave të shijshme, por gjetja e këtij produkti nuk është gjithmonë e lehtë dhe ndonjëherë është e shtrenjtë. Për t'u siguruar që këto kërpudha të shëndetshme dhe të shijshme t'i keni në shtëpi në çdo kohë të vitit, mësoni se si t'i ngrini kampionët në shtëpi.

Përgatitja e një preparati të tillë nuk është e vështirë, por përpara se të zgjidhni recetën e duhur, lexoni disa rregulla dhe këshilla të ekspertëve se si të ngrini kampionët në shtëpi, në mënyrë që ata të mos humbasin shijen e tyre dhe të mos shkaktojnë dëm në organizëm.

Sigurohuni që të merrni parasysh këto këshilla të dobishme:

• Kërpudhat e ngrira mund të ruhen në frigorifer në një temperaturë prej -18 për një vit, nëse kampionët nuk janë trajtuar më parë me nxehtësi.
• Frutat e skuqura ose të ziera ruhen në frigorifer jo më shumë se 8 muaj.
• Kërpudhat e ngrira nuk mund të shkrihen ose të ngrihen përsëri. Duke marrë parasysh këtë rregull, këshillohet që fillimisht t'i ndani në qese ose enë speciale.
• Për të mos cenuar jetëgjatësinë e produkteve të ngrira, në çdo paketë duhet të vendoset një ngjitëse me datën e vendosjes së produktit në frigorifer.
• Mund të ngrini kampionët e freskët të tërë ose të prerë në pjesë.

A është e mundur të ngrini kampionët të papërpunuar në frigorifer?

Nëse nuk dini si të ngrini kërpudhat e kampionit, lexoni rregullat për përgatitjen e tyre.

Procesi i përgatitjes së një produkti të freskët për ngrirje duket si ky:

Para së gjithash, kërpudhat lahen në ujë të ngrohtë. Kjo është e nevojshme në mënyrë që këmbët dhe kapakët të zihen pak me avull, sepse kjo do t'i bëjë ato shumë më të lehta për t'u pastruar.

Kur kampionët të jenë larë, vendosini në një peshqir letre ose pëlhure për të kulluar lëngun e tepërt. Kjo është një pikë shumë e rëndësishme; mund t'ju duhet të ndryshoni peshqirin disa herë, pasi nëse ka lagështi të tepërt, kërpudhat e ngrira do të errësohen gjatë shkrirjes para gatimit, duke humbur pamjen dhe vetitë e tyre gastronomike. Për të siguruar që puna të mos bëhet më kot, koha e tharjes duhet të jetë së paku 20 minuta.

Kur të jetë thithur lagështia e tepërt, mund të qëroni kërpudhat. Duke përdorur një thikë të mprehtë, pastroni të gjitha njollat ​​e errëta nga kapakët, ndani kërcellet nga kapakët, sepse kjo do ta bëjë pastrimin e tyre shumë më të përshtatshëm. Sigurohuni që të hiqni pjesën e poshtme të kërcellit, sepse ishte në kontakt me tokën.

Pritini kërpudhat e qëruara në kube ose feta që i përshtaten madhësisë tuaj. Mbani në mend se pas shkrirjes nuk do të jetë më e mundur të prisni kampionët në formën dhe madhësinë që ju nevojitet, kështu që bëni gjithçka menjëherë.

Për ngrirje, mund të përdorni qese plastike të veçanta ose enë plastike. Shpërndani kampionët e përgatitur në qese, i shtrydhni me duar duke lëshuar ajrin dhe i lidhni në mënyrë që produkti të mos thithë aromat e huaja. Nëse zgjidhni enë plastike për ngrirje, lajini ato mirë dhe thani mirë.

Para se të ngrini kampionët në frigorifer, merrni parasysh këtë këshillë të rëndësishme.

Ekziston një paralajmërim kur shkrini kampionët.

Nuk ka nevojë të shkrihen fare kampionët, ato duhet të përdoren të ngrira gjatë përgatitjes së pjatës.

Shumë amvise të papërvojë janë të interesuara nëse është e mundur të ngrini kampionët të papërpunuar. Këto kërpudha më së shpeshti përgatiten të freskëta.

Si të ngrini siç duhet kampionët e tërë?

Si të ngrini siç duhet kampionët e freskët të tërë pa i prerë në copa më të vogla? Para së gjithash, për të ngrirë kërpudhat e tëra, duhet të zgjidhni ekzemplarë të freskët dhe të vegjël, të rregullt.

Ndiqni këtë recetë fotografike për përgatitjen e kampionëve të ngrirë:

1. Pas përgatitjes së kërpudhave, kur lahen, qërohen dhe thahen, futen në qese dhe vendosen në frigorifer.
2. Nëse frigoriferi juaj ka një modalitet të ngrirjes turbo, aktivizoni atë për 2-3 orë dhe mund të ngrini kampionë të tërë në një kohë kaq të shkurtër.

Përgatitja e kampionëve për dimër: ngrirja me pjata

Përgatitja e kampionëve për dimër në formën e ngrirjes në pjata është një mënyrë e mirë për të përgatitur produktin për përdorim të mëtejshëm në procesin e përgatitjes së pjatave me bazë kërpudhat. Kampionët, të ngrirë në pjata, janë të përshtatshme për të bërë supa dhe pjata anësore.

Ndiqni këtë metodë të përgatitjes së kampionëve të ngrirë të prerë në feta:

1. Përgatitni kërpudha të freskëta dhe të forta. Shpëlajini ato nën ujë të rrjedhshëm, hiqni të gjitha mbeturinat dhe përdorni një thikë për të pastruar çdo njollë të errët.
2. Pastroni kapakun dhe kërcellin e kampionëve.
3. Me një thikë të hollë të mprehtë, presim kërpudhat së bashku me kërcellin në feta të holla.
4. Vendosini pjatat e prera në një peshqir të pastër dhe të thatë; një peshqir waffle ose peshqir është më i miri për këtë. Lërini për 10 minuta që të kullojnë ujin.
5. Shtroni një film ngjitës në një dërrasë prerëse dhe mbi të vendosni kërpudha të prera në feta, duke i vendosur ato afër njëra-tjetrës.
6. Vendoseni në frigorifer për disa orë.
7. Më pas transferojini kërpudhat e ngrira në qese në pjesë të vogla.
8. Nuk është e nevojshme t'i shkrini kërpudhat përpara se t'i gatuani, thjesht shtoni ato në pjatë.

Kampionët e ngrirë në feta pas zierjes

Ju mund të ngrini kampionët për dimër jo vetëm të papërpunuara, por edhe të ziera. Si të ngrini siç duhet kampionët për dimër pas zierjes paraprake?

Gjithçka është shumë e thjeshtë:

1. Kërpudhat e qëruara duhet të vendosen në ujë të vluar, të kriposen pak dhe të gatuajnë produktin për 10 minuta.
2. Më pas kampionët e zier duhet të vendosen në një kullesë për të kulluar ujin.
3. Pritini kërpudhat e ftohura.
4. Më pas ato duhet të thahen pak duke i shtruar në një peshqir letre ose pëlhure.
5. Kërpudhat vendosen në enë dhe ngrihen.

Ngrirja e kampionëve të skuqur

Mund të ngrini kërpudhat e skuqura me kampion.

Skuqini ato në mënyrën e zakonshme:

1. Zgjidhni ekzemplarët më të freskët dhe më të fortë.
2. Më pas futini perimet në ujë të ngrohtë për 10 minuta në mënyrë që lëkura e sipërme të zbutet mirë dhe mbeturinat dhe ndotësit e tjerë të hiqen lehtësisht.
3. Më pas, duke përdorur një thikë të hollë, hiqni me kujdes lëkurën nga kapaku, duke prerë pjesën e poshtme të kërcellit me të cilin kërpudha ra në kontakt me tokën.
4. Lyejini lehtë kampionët e pastruar dhe larë me një peshqir letre ose pëlhure për të hequr lagështinë.
5. Pritini kërpudhat në kubikë të vegjël ose në feta të holla.
6. Hidhni një sasi të vogël vaji vegjetal në një tigan të nxehtë, shtoni kampionët dhe skuqini derisa lëngu të ketë avulluar plotësisht.
7. Kërpudhat e skuqura, të ftohura paketohen në qese dhe ngrihen.

Avantazhi i kësaj përgatitjeje dimërore është se nuk kërkon trajtim shtesë të nxehtësisë; mjafton thjesht të shkrihet, ngrohet dhe hani. Produktin e skuqur mund ta përfshini edhe në pjata të tjera të shijshme.

Si të ngrini kërpudhat e kampionit me supë

Nëse jeni duke përgatitur kampione të ziera, nuk mund ta derdhni lëngun e kërpudhave, por edhe ta ngrini për përgatitjen e pjatave të shijshme në dimër. Si të ngrini kërpudhat e kampionit në shtëpi së bashku me supë?

Për ta bërë këtë, ndiqni këto udhëzime hap pas hapi:

1. Kërpudhat e përgatitura - larë, qëruar dhe prerë në copa të formës dhe madhësisë së dëshiruar, gatuaj deri sa të zbuten.
2. Hiqeni tiganin nga soba dhe lërini ato dhe lëngun të ftohet.
3. Më pas merrni një enë dhe vendoseni qesen në të në mënyrë që skajet e saj të shtrihen përtej anëve të enës.
4. Derdhni lëngun e mishit së bashku me kampionët e zier dhe vendoseni në ngrirje.
5. Pas ngrirjes, lëngun në formë briketi së bashku me qesen e heqim nga ena, e lidhim dhe e ruajmë briketën në ngrirje.

Receta për ngrirjen e kampionëve për dimër pas zbardhjes

Nëse vendosni të përdorni një recetë për ngrirjen e kampionëve të papërpunuar për dimër, së pari duhet t'i zbardhni ato. Blanching ju lejon të ruani sa më shumë të jetë e mundur ngjyrën e kampionëve të freskët, strukturën e tyre dhe shijen e produktit. Për më tepër, kjo metodë e trajtimit paraprak të nxehtësisë pastron sa më shumë që të jetë e mundur kampionët nga papastërtitë.

Për të përgatitur kërpudha për dimër duke përdorur metodën e ngrirjes me zbardhjen paraprake, do t'ju duhet një tigan i madh.

Ndiqni këtë skemë për zbardhjen e kampionëve për ngrirje për dimër:

1. Hidhni ujë në tigan në masën 5 litra për 1 kg kërpudha. Vendoseni në zjarr.
2. Ndërsa uji është duke u ngrohur, përgatitni kërpudhat. Lajini, hiqni lëkurën, prisni në copa të formës dhe madhësisë që ju nevojitet.
3. Sapo uji të vlojë, hidhni në tigan kampionët e grirë dhe prisni derisa të vlojë përsëri.
4. Pasi uji të vlojë për herë të dytë, prisni edhe 2 minuta dhe më pas hiqeni tiganin nga zjarri dhe kullojeni në një sitë.
5. Vendosni kërpudhat në ujë të ftohtë që të ftohen. Kullojeni sërish dhe vendoseni në një kullesë që të kullojë. Vendoseni në enë dhe vendoseni në frigorifer që të ngrijë.

Champignons janë kërpudha të rritura artificialisht, që do të thotë se ato janë në shitje pothuajse gjatë gjithë vitit. Në shikim të parë, rezulton se ata nuk kanë nevojë vërtet të përgatiten. Unë lutem të ndryshoj: së pari, kampionët janë akoma më të lirë tani sesa do të jenë, për shembull, në dimër; së dyti, ndodh që ju në mënyrë spontane keni dashur të shtoni kërpudha në një pjatë, por as nuk keni menduar t'i blini ato - atëherë përgatitjet nga ngrirësi do të vijnë në shpëtim. Si të ngrini siç duhet kampionët?

• Koha totale e gatimit - 3 orë 25 minuta
• Koha aktive e gatimit - 0 orë 25 minuta
• Kostoja - shumë ekonomike
• Përmbajtja kalorike për 100 g – 22 kcal
• Numri i racioneve - 3 racione

Përbërësit:

• Kampionët - 0,5 kg

Përgatitja:

Zakonisht, për të ngrirë kampionët, blej vetëm kërpudhat më të freskëta. Kanë ngjyrë të bardhë si bora, pa njolla kafe apo gërvishtje. Përveç kësaj, më shpesh përdor kërpudha të mesme - ato janë më të gjithanshme.

Për çdo metodë të ngrirjes, kampionët duhet të lahen mirë nën ujë të ftohtë. Ka amvisa që preferojnë të pastrojnë edhe kampionët. Unë nuk jam një prej tyre: thjesht e laj tërësisht, duke hequr lehtë shtresat e hollë me gishtat e mi. Kërpudhat e lara duhet të shtrohen të thahen. Nuk ka kuptim të ngrini ujë shtesë, sepse vetë kampionët janë mjaft të ujshëm.

Metoda e parë është ngrirja. Kampionët mund të ngrihen të tëra. Për ta bërë këtë, vendosni kërpudhat e lara dhe të thara në një qese me kapëse, nxirrni ajrin nga qesja dhe mbylleni.

Mos harroni për ngjitësin në të cilin duhet të tregoni se çfarë saktësisht dhe kur saktësisht kemi ngrirë. Në fund të fundit, vetëm sot duket e pamundur të harrohet ky informacion. Dhe kur ngrirja juaj të jetë plot, do të jetë shumë e vështirë për të lundruar.

Kërpudhat e ngrira ruhen në të njëjtën mënyrë si perimet, për rreth 1 vit në temperaturën -18 gradë.

Kështu, unë përdor kampione të ngrirë kur piqem peshk ose shpendë. Pikërisht me këto kërpudha të tëra mund të mbushni të gjitha boshllëqet në fletën e pjekjes. Për më tepër, kërpudhat duhet të vendosen drejtpërdrejt të ngrira, pa shkrirje paraprake.

Metoda e dytë e ngrirjes. Por edhe më shpesh se kampionët e tërë, ne përdorim kërpudha të prera në feta. Le të bëjmë diçka të tillë!

Pritini kampionët e larë në feta të rregullta.

Kampionët janë liderët në popullaritet midis kërpudhave. Janë gjithmonë të disponueshme, të gjithanshme për shumë pjata, të lehta për t'u përgatitur dhe ruhen mirë edhe në frigoriferin e shtëpisë. Sot do t'ju tregoj në detaje se si të ruani saktë kampionët e freskët.

Karakteristikat e ruajtjes së kampionit

Pavarësisht nga mënyra e ruajtjes së kërpudhave, ekzistojnë disa rregulla për përpunimin e tyre paraprak. Dhe para se të kuptoni se si t'i ruani kërpudhat në frigorifer, duhet t'i përgatisni ato:

1. Pastroni kapakët nga papastërtia me lëvizje të lehta tangjenciale të thikës; nëse janë shumë të ndotura, shkurtojeni kërcellin.
2. Prisni çdo zonë të dëmtuar për të parandaluar përhapjen e mëtejshme të baktereve.
3. Nëse hiqni papastërtitë me ujë ose një peshqir të lagur, sigurohuni që lagështia të thahet.

Mos vendosni kërpudha të lagura apo edhe të mjegullta në paketim në frigorifer - kjo do të shkurtojë ndjeshëm jetëgjatësinë e kampionëve.

Ruajtja e kërpudhave në frigorifer

Së pari, le të tregojmë jetëgjatësinë e këtij produkti. Sa kohë qëndrojnë kampionët në frigorifer? Kjo varet nga mënyra e trajtimit të tyre termik.

Kërpudhat e hapura të freskëta mund të ruhen për tre ditë. Pas kësaj, ata do të fillojnë të motit dhe të errësohen. Nëse jeni të shqetësuar për pyetjen se si t'i mbani kampionët të freskët për një periudhë më të gjatë, përdorni film të rregullt ushqimor - do të ndihmojë në ruajtjen e vetive të dobishme dhe shijes së produktit për gjashtë ditë.

Ngrirja e kërpudhave

Nëse nuk do të gatuani kërpudha menjëherë, por në të ardhmen dëshironi patjetër të përdorni shijen dhe përfitimet ushqyese të tyre, duhet t'i ngrini ato. Sigurisht, ju mund të blini produkte gjysëm të gatshme të ngrira në dyqan - ka një përzgjedhje të madhe, dhe çmimi nuk është i keq. Por ngrirja e kampionëve me duart tuaja nuk është e vështirë.

Ju duhet të përgatisni kampionët për ngrirje në të njëjtën mënyrë si për ruajtjen e tyre në frigorifer: lani, pastroni, fshijini. Më pas, zgjidhni një metodë gatimi dhe veproni.

Ngrirja e kampionëve të papërpunuar

Si të ngrini kampionët të papërpunuar? Udhëzime:

• Kërpudhat e përpunuara paraprakisht duhet të vendosen në enë plastike ose qese plastike.
• Është më mirë të ndani kërpudhat e mëdha dhe të vogla: ngrini ato të vogla të plota, dhe ato të mëdha prijini në copa të njohura për pjatat tuaja.

• Sa kohë mund të ruhen kërpudhat në frigorifer? E freskët 30-40 ditë.
• Është interesante se kampionët e ngrirë të papërpunuar ruhen dukshëm më pak se ato të përpunuara.

Kërpudhat, si ushqimet e tjera, nuk mund të ngrihen përsëri, kështu që është më mirë të bëni qese me porcion.

Ngrirja e kampioneve të ziera

Ju mund të zgjasni jetëgjatësinë e kampionëve të zier:

• Pas pastrimit paraprak, kërpudhat duhet të priten në copa të përshtatshme dhe të vendosen në ujë të vluar me kripë për 10 minuta.
• Kullojeni ujin në një kullesë dhe vendosni kërpudhat në peshqir letre. Para ngrirjes, kampionët duhet jo vetëm të ftohen, por edhe të thahen.

Sigurohuni që ta lini ujin të thahet plotësisht - përndryshe, gjatë shkrirjes, do të merrni një produkt të holluar me ujë dhe të lirshëm, i cili do të prishë ndjeshëm shijen e pjatave të gatshme.

Ngrirja e kampionëve të skuqur

Për të zgjatur ruajtjen e kërpudhave të skuqura, mund t'i ngrini ato:

• Kërpudhat e para-përpunuara duhet të skuqen në një sasi të vogël vaj luledielli derisa lëngu i kërpudhave të ketë zier plotësisht.
• Vendosini në peshqir letre që të thithin vajin e tepërt dhe të ftohen kërpudhat.
• Vendoseni në enë ose qese.
• Kërpudhat e skuqura, si ato të pjekura në furrë, ruhen mirë në frigorifer deri në 6 muaj.

Zgjedhja e kërpudhave të duhura

Dhe së fundi, unë do t'ju jap disa këshilla të thjeshta por praktike se si të zgjidhni kërpudhat:

1. Bleni kërpudha të bardha ose pak kafe me një shkëlqim të lehtë mat. Ngjyra e errët është shenjë e kërpudhave të vjetra dhe të pjekura, të cilat bëhen të ashpra gjatë gatimit.

1. Kushtojini vëmendje të veçantë kapakut - nuk duhet të ketë përfshirje dhe njolla të errëta.
2. Shkelja e integritetit të filmit midis kapakut dhe kërcellit është një shenjë e amortizimit të produktit.

1. Zgjidhni vetëm kërpudha të forta dhe elastike.
2. Mos ngurroni të nuhasni kërpudhat përpara se t'i blini - ato duhet të kenë një aromë të fortë kërpudhash. Një erë e thartë ose e lagësht, nga ana tjetër, do të tregojë ruajtjen e pahijshme të kërpudhave.
3. Kushtojini vëmendje çdo kërpudhe në banak ose në tabaka - shpesh shitësit e paskrupull përziejnë mallrat e ndenjura me ato të freskëta dhe përpiqen t'ua shesin klientëve sylesh.

1. Madhësia ka rëndësi: kërpudhat e vogla janë të mira për turshi dhe sallata, ato të mesme janë të mira për tiganisje, zierje, përgatitjen e byrekut, ato të mëdha janë ideale për pjekje dhe mbushje.

Përmbledhje

Kampionët mund të blihen në dyqan në çdo kohë të vitit, dhe ju mund të pyesni, pse t'i ngrini ato? Përgjigja është e thjeshtë: kampionët shiten në tabaka; të gjitha kërpudhat nga ky tabaka mund të mos gatuhen menjëherë. Dhe ato nuk zgjasin fare.
Mund të ndodhë gjithashtu që ju dëshironi kërpudha, por dyqani më i afërt nuk i ka ato. Nëse zbuloni se si të ngrini kampionët në shtëpi për dimër, mund të blini me siguri disa kilogramë nëse papritmas shpallin një promovim.
Herën e fundit që treguam,.



Përbërësit:
- kampionë të freskët.




Për të përgatitur kërpudhat për ngrirje, do t'ju duhet një sfungjer i ri shkumë. Lani kërpudhat dhe fërkoni kapakët me një sfungjer për të hequr lëkurën. Është shumë i hollë, shumë njerëz nuk e heqin fare.




Prisni majën e kërcellit të secilës kërpudha.




Pritini në feta të holla duke përdorur një thikë të hollë të mprehtë. Lëreni në tavolinë për rreth pesë minuta.




Vendoseni në një shtresë të vetme në një pjatë të sheshtë ose dërrasë prerëse me një distancë të shkurtër. Vendoseni në frigorifer. Përgatitni frigoriferin paraprakisht. Është e nevojshme që temperatura të ulet në minimum. Thjesht bëjeni këtë jo pesë minuta para se të vendosni kërpudhat në të, por të paktën 2 orë më parë. Nëse ka një modalitet të ngrirjes së shpejtë, sigurohuni që ta përdorni. Sa më shpejt të ngrihen kampionët, aq më e mirë do të jetë shija e tyre pas shkrirjes.




Kërpudhat e mbushura janë shumë të shijshme. Mund të përgatiten edhe nga të ngrira. Për ta bërë këtë, ju duhet të prisni këmbën, duke marrë vetëm kapakun. Më pas thjesht i spërkatni me djathë, i piqni në furrë dhe merrni një meze të lehtë për 20 minuta. Mund ta mbushni edhe me mish të grirë ose perime. Nuk është e nevojshme të shkrihen kampionët para gatimit; ato janë gatuar të ngrirë.




Tapat e kampionit mund të vendosen në qese ngrirëse menjëherë pas përgatitjes. Por feta vetëm pasi të jenë ngrirë plotësisht në një sipërfaqe horizontale. Përndryshe ata do të qëndrojnë së bashku. Duhet të shtrydhni ajrin nga qesja; sa më pak ajër të ketë, aq më shpejt do të ndodhë ngrirja dhe aq më pak hapësirë ​​do të zënë qeset në frigorifer. Merrni çanta me madhësi të ndryshme në mënyrë që një qese të hapet vetëm një herë. Hapja e përsëritur nuk ka një efekt shumë të mirë në shije.




Ju gjithashtu mund të ruani kampionët e ngrirë të prerë në feta në enë ngrirëse. E gjitha varet nga ajo që është më e përshtatshme për ju. Nga rruga, ato këmbë që mbeten nga ngrirja e kapelave të kampionit gjithashtu mund të ngrihen. Vetëm të skuqura. Pritini imët këmbët e qepës dhe kampionit, skuqini në pak vaj vegjetal dhe ngrini në një enë.




Ruani kampionët e ngrirë për jo më shumë se një vit në një temperaturë prej minus 18.
Unë rekomandoj gjithashtu që të shikoni se si të gatuani

Amvisat e mençura përpiqen të përgatisin kërpudha në mënyrë që të mos paguajnë për to në dimër. Por shumë njerëz nuk e dinë nëse është e mundur të ngrini kampionët në frigorifer dhe nëse ata do të humbasin vetitë e tyre të dobishme. Modelet moderne të frigoriferëve kanë një ndarje mjaft të madhe ngrirëse me temperaturë të rregullueshme. Këtu mund të ngrini kërpudhat.

Nga artikulli do të mësoni se si të ngrini kampionët në shtëpi për dimër, si dhe rregullat për ruajtjen e produktit. Nuk do të ishte e tepërt të thuhet se kërpudhat me këtë metodë përgatitjeje mund të jenë ose të plota ose të copëtuara. Por nëse i grisni para se t'i vendosni në frigorifer, do ta bëni më të lehtë përgatitjen në të ardhmen.

E rëndësishme: Kërkoni për kërpudhat më të freskëta: të bardha, të forta, pa njolla apo rrudha të errëta.

Përbërësit

Shërbimet: - + 10

• Champignon 2 kg

Për shërbim

Kaloritë: 53 kcal

Proteinat: 8,6 g

Yndyrnat: 2 g

Karbohidratet: 0,2 g

20 minuta. Video recetë Printo

Shikoni mirë çdo kërpudha. Përdorni një furçë dhëmbësh për të pastruar papastërtitë. Prisni kërcellin me 2-3 mm, shpëlajeni shpejt nën rubinet për të hequr dheun e mbetur. Thajeni me një peshqir letre: nuk keni nevojë për lagështi shtesë. Lërini kampionët në ajër për një çerek ore të thahen.

Kërpudhat e tëra të vogla mund të ndahen në pjesë dhe të vendosen në frigorifer.

Nuk ka kritere se si të presim siç duhet kampionët. Ne ju ofrojmë dy opsione se si ta bëni këtë. E para është në pjata deri në gjysmë centimetri të trasha. E dyta është në katërshe. Në këtë rast, mund të përdorni një lloj prerjeje për të përgatitur, për shembull, pjata të marinuara, dhe tjetrën për tiganisje ose supë të shijshme.

Është mirë të vendosni kërpudhat e copëtuara në një sipërfaqe të sheshtë, për shembull, përdorni një dërrasë prerëse. Disa ngrirës kanë një ndarje të veçantë në formën e një rafti me anë të ulëta. Me këtë metodë ngrirjeje, copat e kërpudhave nuk do të ngjiten me njëra-tjetrën. Pas kësaj, vendosni ushqimin në një enë të madhe ose qese të ngushtë.

Nëse kjo nuk është e mundur, atëherë ndajini kampionët në pjesë, afërsisht 200 g secila, në qese të vogla ose enë plastike.

Vendoseni në ndarjen e ngrirjes.

Këshilla: Mundohuni të mos i vendosni kampionët në të njëjtën kuti me ushqime me erë të fortë, si peshku apo mishi i tymosur, në mënyrë që kërpudhat të ruajnë erën dhe shijen e tyre natyrale.




Kërpudhat e freskëta mund të ruhen në frigorifer deri në 12 muaj, me kusht që dhoma të mbahet në një temperaturë konstante prej -18 deri në -24°C. Pas shkrirjes, ju mund të gatuani kampionët e ngrirë në të njëjtat mënyra si ato të freskëta. Por rekomandohet t'i hani ato vetëm pas trajtimit të nxehtësisë. Vetëm kampionët e freskët mund të hahen të papërpunuara.