Shtëpi me xhenxhefil. Bërja e shtëpisë tuaj me xhenxhefil për Krishtlindje, një recetë unike

Është mjaft e thjeshtë për të, por vetë procesi është i gjatë dhe me punë intensive, kështu që është më mirë ta filloni atë paraprakisht: edhe nëse vini në vete në 30 dhjetor, nuk do të keni kohë për të pjekur dhe montuar. atë. Nga ana tjetër, anëtarët më të rinj të familjes ka shumë të ngjarë të marrin pjesë aktive si në zhvillimin arkitektonik të projektit ashtu edhe në përsosjen përfundimtare të projektimit.

Gjëja kryesore nga e cila përbëhet një shtëpi me xhenxhefil është brumi. Ju mund të merrni çdo recetë të përshtatshme për kek me xhenxhefil. Gjëja kryesore është të pajtoheni me kushtin: brumi nuk duhet të jetë shumë i butë në mënyrë që të përballojë formën e strukturës së synuar.

Fazat e udhëtimit të gjatë

Për të thjeshtuar të gjithë procesin, është më mirë ta ndani atë në disa "qasje". Rekomandohet t'i kryeni ato në ditë të ndryshme dhe gjithmonë me humor të mirë, atëherë patjetër do të merrni një shtëpi (recetë) të mrekullueshme me xhenxhefil. Klasa master që ne zhvillojmë mund të ndahet në "episodet" e mëposhtme:

Sekretet e punës përgatitore

Para se të përgatisni recetën e shtëpisë së xhenxhefilit për të cilën zgjidhni, duhet të kujdeseni për disa gjëra shtesë. Supozoni se keni prerë një plan model për kryeveprën tuaj arkitekturore. Meqenëse është e dëshirueshme që të gjitha pjesët të kenë të njëjtën trashësi, përgatitni dy shirita të lartësisë së kërkuar. Ata vendosen në të dy anët e rrokullisjes kur rrotullohen, dhe pjesët e punës do të dalin identike dhe me skaje të lëmuara. Më besoni, do ta vlerësoni kur të filloni të montoni shtëpinë. Nga rruga, nëse në treg hasni një kunj me një dizajn të gdhendur në të, merrni atë pa hezitim: është menduar posaçërisht për të dekoruar muret e një shtëpie me xhenxhefil. Një rrotull prej druri duhet të ngjyhet në vaj luledielli disa herë para kohe me një pushim prej dy orësh. Pas tharjes për një javë, instrumenti nuk do të laget, do të jetë i lehtë për t'u pastruar dhe nuk do të plasaritet.

"Ngjitës" për pjesë

Kur bëni një shtëpi me xhenxhefil me duart tuaja, mund të zgjidhni edhe recetën për përbërjen që do të përdoret për të bashkuar pjesët individuale së bashku. Ekzistojnë tre mundësi për ngjitjen e pjesëve:

Shkrini një copë çokollatë të zezë ose të bardhë në një banjë uji. Ky material është shumë i përshtatshëm për t'u punuar, sepse forcohet shpejt, por duhet ta bëni me një lëvizje që të mos shkrihet çdo herë çokollata e re.

Shpesh, ëmbëlsirat përdorin shurup karamel ose fudge me shtimin e acidit citrik, i cili shton ngurtësinë.

Kremi, i cili është një material protein-sheqer për vizatim, duket mjaft estetikisht i këndshëm.

Gjatë procesit të ngjitjes, pjesët individuale mbështeten vertikalisht (ose në këndin e dëshiruar nëse muret janë të pjerrëta) me kanaçe uji.

Dekorimi i dritares

Dizajni i mëtejshëm dhe pamja përfundimtare që do të marrë shtëpia e krijuar me xhenxhefil me duart tuaja do të varet drejtpërdrejt nga mënyra se si i caktoni dritaret. Receta ofron disa mënyra:

Sekretet e testit

Shumica e shefave të kuzhinës besojnë se nëse doni të merrni një shtëpi të vërtetë me xhenxhefil, brumi për të cilin keni zgjedhur recetën duhet të përfshijë mjaltë, dhe jo sheqer ose melasa. Për më tepër, shpërbërësit kimikë do të jenë gjithashtu të tepërt në këtë rast. Në vend të kësaj, mund të përdorni rum, konjak ose vodka (katër lugë për kilogram miell të situr). Nëse do të pajtoheni me këtë mendim është zgjedhja e çdo amvise individuale. Gjithashtu nuk rekomandohet zëvendësimi i gjalpit në brumë me yndyrë të ligët ose margarinë.

Për t'i dhënë brumit shije të ndryshme, duhet të përdoren produkte natyrale - manaferra të thata, barishte ose arra, të grira pothuajse në pluhur. Mund të shtoni edhe fruta të thata cilësore të shkumësuara ose të copëtuara.

Dhe sekreti kryesor: është në brumin e xhenxhefilit që mielli me cilësi të ulët është i përshtatshëm. Çfarë e shpjegon këtë nuk dihet, kështu që kuzhinierët thjesht ndjekin besëtytninë.

Brumë mjalti i grirë

Është nga kjo që tradicionalisht bëhet një shtëpi me xhenxhefil. Receta hap pas hapi do të duket si kjo:

3/4 filxhan mjaltë të lëngshëm natyral me një çerek filxhani ujë vendosen në një tenxhere dhe përzierja nxehet (pa zier) në 70 gradë.

Nëse i shtoni, shtoni një gotë e gjysmë miell me erëza. Masa përzihet shpejt, mundësisht me një shpatull druri.

Pasi të ftohet, rrihni në një vezë, shtoni gjysmë gote salcë kosi të pasur, një gotë e gjysmë miell tjetër, dy lugë alkool të fortë dhe njëqind gramë gjalpë të zbutur.

Brumi gatuhet fuqishëm - nga një e treta e një ore ose më shumë, por në mënyrë që të mos bëhet shumë i pjerrët, përndryshe nuk do të ngrihet dhe copat e xhenxhefilit do të dalin të forta.

Kur masa ju kënaq me plasticitetin dhe homogjenitetin e saj, bëni menjëherë përgatitjet që brumi të mos fillojë të qetësohet. Nëse keni vendosur të përgatisni një shtëpi me xhenxhefil për fëmijët tuaj për Vitin e Ri, receta më e mirë për të, për mendimin tonë, është kjo.

Brumë mjaltë-sheqer

Është vendi i dytë më popullor për këtë lloj pjekjeje. Ajo bën një shtëpi të vërtetë me kek me xhenxhefil për Krishtlindje. Receta këshillon përzierjen e miellit të grurit dhe thekrës për të marrë një rezultat veçanërisht të shijshëm. Nuk ka përmasa të sakta, ndaj kombinojini sipas dëshirës. Fillimisht një gotë sheqer skuqet në një tigan të thatë derisa të marrë një ngjyrë të bukur kafe. Me kujdes, për të mos u djegur, derdhni një gotë ujë të vluar me sheqer të djegur të tretur në të. Pasi të ziejë për tre minuta, shurupi hiqet nga zjarri dhe pas një ftohjeje të shkurtër shtohen 450 gr mjaltë dhe 160 gr gjalpë. Kur të jenë tretur plotësisht, shtoni një gotë sheqer, rrihni derisa të mos ketë gunga dhe lëreni të ftohet.

Më vete, sitini dy lloje mielli në një gotë jo të plotë, shtoni pak kripë, erëza (nëse keni) dhe një lugë me majë sode gëlqereje. Nëse dëshironi një shtëpi më të errët, shtoni edhe një lugë kakao. Kur masa të jetë ftohur mjaftueshëm, futen tre vezë në të, pas së cilës shtohet përzierja e thatë. Tani gjithçka që mbetet është të gatuajmë brumin në plasticitetin e dëshiruar. Sidoqoftë, nuk do të jeni në gjendje të piqni shtëpinë tuaj të xhenxhefilit menjëherë - receta kërkon vendosjen e brumit në frigorifer për një ditë. Mund të punoni me të pas rreth gjashtë orësh, por është më mirë të ndiqni rekomandimet: atëherë brumi do të dalë më elastik.

Brumë i shpejtë me xhenxhefil

Gatimi sipas metodës klasike është mjaft i vështirë fizikisht - duhet të gatuani brumin për një kohë mjaft të gjatë. Prandaj, për të përdorur opsionin mjaltë-sheqer duhet të prisni. Por ju mund të bëni një shtëpi me xhenxhefil më të lehtë. Receta e thjeshtë kërkon më shumë sheqer sesa mjaltë. Për të filluar, merrni 400 gram salcë kosi më të pasur dhe përzieni sodën në të, tre të katërtat e një luge çaji. Kur sipërfaqja të fillojë të flluskojë, shtoni dy të verdha dhe përzieni masën. Më pas shtoni një qese vanilinë me një gotë sheqer dhe pasi të keni arritur homogjenitetin shtoni miellin gradualisht nga dy deri në tre gota. Kur të jeni të kënaqur me shkallën e plasticitetit, hiqni "modelin" dhe filloni të bëni shtëpinë e ardhshme.

Shtëpi me xhenxhefil

Biskotat dhe produktet e tjera të pjekura që përmbajnë këtë përbërës janë jashtëzakonisht të njohura në vendet perëndimore. Prandaj, një shtëpi me kek me xhenxhefil piqet shumë shpesh në Krishtlindje. Receta e saj, e konsideruar si një nga më të suksesshmet, bazohet gjithashtu në një kombinim të miellit të thekrës dhe grurit. Së pari, kombinoni një gotë e gjysmë mjaltë, gjysmë gote sheqer kaf dhe gjysmë pako (125 gramë) gjalpë në një tas. Në zjarr të ulët, me përzierje të vazhdueshme, përbërësit bashkohen në një tërësi të vetme. Në një enë tjetër përziejmë të dy miellrat nga një çerek kilogramë dhe një lugë sodë. Më pas hidhet përzierja e ngrohtë, rrihet një vezë dhe shtohen erëzat: xhenxhefil, kanellë, arrëmyshk, karafil (afërsisht një e katërta e lugës së çajit). Brumi gatuhet derisa të jetë i qetë dhe mbështillet në plastikë, i fshehur në frigorifer - këtë herë vetëm për dy orë.

Shtëpia me Gingerbread mente

Një zgjidhje shumë e mirë për ata që duan pasta aromatike. Mund të përdorni tinkturën e nenexhikut ose thelbin e saj - mjafton vetëm një lugë e lëngshme e tillë. Nëse jeni mbështetës i përbërësve natyralë, do t'ju duhet një lugë gjelle barishte të thata, dhe është më mirë ta sillni atë në një gjendje pluhuri në një mulli kafeje - atëherë do të merrni një shtëpi me erë më të njëtrajtshme. Receta në fillim është e ngjashme me variacionet e tjera: këtë herë shurupi përgatitet vetëm nga sheqeri (një gotë rërë për të njëjtin vëllim uji të vluar). Nuk këshillohet përdorimi i mjaltit: aroma e nenexhikut do ta pushtojë aromën e saj. Pas zierjes, tenxherja hiqet nga soba thuajse menjëherë, i shtohet nenexhiku ose hidhet tretësira e saj dhe hidhet një copë gjalpë. Kur të tretet dhe masa të mos jetë më e nxehtë hidhet në miell (2,5-3 gota) të përzier me një lugë sodë dhe brumin përzihet. Duhet të mbahet në të ftohtë jo më shumë se një e treta e orës, pas së cilës mund të filloni të piqni pjesët e shtëpisë.

Shtëpi portokalli

Brumi është interesant sepse i mungon plotësisht uji (ose kosi). Dhe sa e mrekullueshme do të ketë erë shtëpia juaj e xhenxhefilit! Receta këmbëngul të përdoret vetëm lëng i shtrydhur fllad; Do të duhet gjysmë gote - rreth dy portokall. Për më tepër, para se të vendosni agrumet në shtrydhëse frutash, do t'ju duhet t'i grini ato. Së pari, bashkoni përbërësit e mëposhtëm: lëngun, gjalpin e butë por jo të shkrirë (240 gram), dy gota sheqer, tre vezë dhe dy lugë të mëdha mjaltë. Për të marrë një masë të barabartë, është më i përshtatshëm të përdorni një mikser ose blender. Më pas shtohen pjesa tjetër e përbërësve në masë: 6-7 gota miell (vendosni kur duhet ta ndaloni), dy lugë kakao, pluhur për pjekje dhe kanellë, një me xhenxhefil dhe lëkurë. Brumi përzihet në gjendjen e dëshiruar dhe është menjëherë gati për punë të mëtejshme.

Kek me xhenxhefil në bollgur

Gjermanët ndanë me ne këtë mënyrë për të përgatitur një delikatesë festive të Krishtlindjeve. Dhe në të njëjtën kohë ju merrni një shtëpi të plotë dhe të shijshme me kek me xhenxhefil. Receta është si më poshtë: përzieni një gotë miell gruri dhe gjysmën e bollgurit të situr, shtoni dy lugë pluhur për pjekje, pak kripë dhe sipas dëshirës erëza të përshtatshme për pjekje (kardamom, karafil, arrëmyshk, kanellë). Duke përdorur një blender ose mikser, rrihni gjysmën e gjalpit, një të tretën e një gote sheqer dhe gjysmën e mjaltit. Pak nga pak, me përzierje të vazhdueshme, masa e parë i shtohet së dytës. Kur brumi të ketë arritur tashmë dendësinë dhe elasticitetin e dëshiruar, lihet në tryezë nën një pecetë për një çerek ore. Tjetra është standardi: hapeni, prerë sipas shabllonit - dhe futeni në furrë.

Veprimet përfundimtare

Mbetet vetëm për të lyer dhe montuar shtëpinë e xhenxhefilit (recetë). Ne kemi zhvilluar tashmë një klasë master për ngjitjen, vetëm disa detaje mbeten për t'u përmendur.

Së pari, biskotat me xhenxhefil piqen mjaft shpejt dhe nuk duhet t'i gatuani në furrë, përndryshe në të ardhmen ato mund të zëvendësojnë çekiçin tuaj.

Së dyti, është më mirë të bëni vizatimet kryesore në aeroplanë para montimit: është më i përshtatshëm ta bëni këtë në muret e shtrirë sesa në ato tashmë të fiksuara.

Së treti, çatia mund të mbulohet me "brekë me xhenxhefil" të vegjël të pjekur posaçërisht, por një punë e tillë është mjaft e mundimshme. Rezulton mjaft e shijshme dhe e bukur nëse përdorni, për shembull, biskota të gatshme për jastëk, gjysma kikirikësh si pllaka, ose thjesht i shënoni me krem.

Së katërti. Për suksesin e dizajnit, do t'ju duhet të përdorni në maksimum imagjinatën tuaj dhe të përdorni manaferrat e ngrira, frutat e ëmbëlsuara, arra të grira, çokollatë, sheqer pluhur etj. Megjithatë, përpara se të vizatoni, është mirë të praktikoni aftësitë tuaja artistike në letër ose të paktën të mendoni paraprakisht se çfarë dhe si do të pikturoni.

Fat i mirë me eksperimentet tuaja të Vitit të Ri dhe Krishtlindjeve!

1 467626

Fotogaleri: Bërja e shtëpisë tuaj me xhenxhefil për Krishtlindje, një recetë unike

Sot do të mësojmë se si të pjekim një shtëpi me kek me xhenxhefil në shtëpi. Receta jonë me foto do të zbulojë sekretet se si të përgatisni siç duhet brumin e kek me xhenxhefil dhe të krijoni një dekor përrallor për Krishtlindje.

Bërja e shtëpisë tuaj me kek me xhenxhefil - truket e vogla

Këto truke të vogla do t'ju ndihmojnë të përgatisni siç duhet brumin e vërtetë të kek me xhenxhefil choux:

• përgatitet me mjaltë dhe pa shtuar sheqer apo melasa;
• Mos përdorni agjentë tharëse artificiale. Në brumë duhet të shtohet vodka/konjaku/rum (4 lugë gjelle për 1 kilogram miell);
• Ju nuk mund të përdorni margarinë ose vaj vegjetal në vend të gjalpit;
• për të arritur rezultate më të mira në përgatitjen e brumit të xhenxhefilit, përdorni miell me cilësi të ulët;
• sigurohuni që të përdorni erëza me xhenxhefil (parfume të thata), të cilat përgatiten lehtësisht në shtëpi. Në një blender, grini farat e korianderit (1 lugë) + kanellë (1 lugë) + farat e kardamomit (0,5 lugë) + arrëmyshk (1/3 lugë) + karafil (2-3 copë) + farat e anise të yllit (1/3 lugë ) + erëza (4-5 copë) + xhenxhefil i thatë (1/3 lugë). Për 1 kilogram brumë përdorni 1-2 lugë. parfum i thatë;
• Mos e piqni brumin e xhenxhefilit për një kohë të gjatë;
• Pranë biskotave me xhenxhefil rekomandohet të vendosni disa copa mollë të freskët. Në këtë mënyrë ata do të ruajnë aromën e tyre më gjatë dhe nuk do të bëhen bajate;
• nëse përdorni mjaltë të lehtë, brumi mund të lyhet me pluhur kakao për të arritur një nuancë të errët xhenxhefili;
• brumi që rezulton është mjaft plastik; nuk duhet të ngjitet në tryezë, por vetëm pak në duart tuaja; mos e gatuani brumin shumë fort, pasi nuk do të rritet gjatë pjekjes dhe biskotat e xhenxhefilit do të dalin të forta; brumë shumë i hollë do të përhapet dhe biskotat me xhenxhefil do të humbasin formën e tyre;
• Bukët e xhenxhefilit të bazuar në brumë të papërpunuar bëhen të forta dhe thahen më shpejt se bukët me xhenxhefil të bëra nga pasta choux.

Shtëpi me xhenxhefil DIY, recetë me foto hap pas hapi Përbërësit e kërkuar

Përdorimi i një filxhani matëse = 250 mililitra

Brumë:

• Miell gruri (klasa premium) - 3 gota,
• mjaltë natyral - ¾ filxhan,
• Gjalpë 72%-82% - 100 gram,
• salcë kosi 26% - 100 gram,
• Vodka / konjak / rum - 3 lugë gjelle. lugë,
• Erëza për kek me xhenxhefil (parfum i thatë) - ¾ lugë çaji,
• Vezë pule (D-1) - 1 copë,
• Ujë të pijshëm - ¼ filxhan

Lustër (glazurë):

• E bardha e vezës së pulës (D-0) - 1 copë,
• Sheqer pluhur - 150-200 gram.

Kur dëshironi të kënaqni të dashurit tuaj dhe t'u pjekni atyre diçka vërtet përrallore, mund të provoni me siguri të piqni një shtëpi me kek me xhenxhefil. Kjo ëmbëlsirë e shijshme nuk kërkon ndonjë aftësi të veçantë pjekjeje, megjithëse do t'ju duhet t'i kushtoni pak kohë për të krijuar një përrallë të vërtetë të shijshme.

Receta për shtëpinë e kek me xhenxhefil hap pas hapi

Vetë shtëpia e xhenxhefilit "Përrallë" përbëhet nga tre përbërës kryesorë:

• Karamele të përshtatshme të vogla shumëngjyrëshe;
• Glazurë proteinash (glazurë);
• Dhe një bazë me xhenxhefil.

Për karamele, më të mirat janë ëmbëlsirat e gatshme në formë të rrumbullakët si ato M&M. Por ju duhet të përgatisni kremin dhe brumin.

Përgatitja e brumit për shtëpinë e xhenxhefilit:

Ka shumë mundësi për brumë të përshtatshëm për një shtëpi me xhenxhefil. Kushti kryesor kur zgjidhni një recetë është që brumi të jetë plastik dhe prej tij mund të priten forma. Për këtë qëllim, mund të përdorni një minimum përbërësish, ose mund të gatuani brumë tradicional për një shtëpi me xhenxhefil të Vitit të Ri.

Opsioni 1. Brumë me mjaltë pikante

Do t'ju duhet:
3 gota miell të cilësisë së lartë të situr;
4 lugë mjaltë;
100 g sheqer të grimcuar të thatë;
50 g gjalpë yndyrore;
2 vezë;
1 lugë çaji (niveli) me sodë buke të zakonshme;
2 lugë gjelle (opsionale) konjak;
50 ml ujë;
1 lugë çaji erëza (kanellë, karafil, kardamom, xhenxhefil, arrëmyshk);
Tepsi për pjekje;
Letër pergamene;
Modele për një shtëpi me xhenxhefil.

Përgatitja hap pas hapi:

Ju duhet të derdhni ujë në një tas të thellë. Dërgoni mjaltë, sheqer dhe gjalpë këtu.

Të gjithë përbërësit duhet të nxehen. Është shumë e rëndësishme të siguroheni që përzierja të mos vlojë. Temperatura e përafërt e ngrohjes është rreth 70 gradë.

Më pas duhet të shtoni erëza dhe gjysmën e miellit të matur në masë. Mos e hiqni nga zjarri!

Duke e trazuar shpejt me një lugë ose shpatull, ju duhet të krijoni brumin, duke shmangur formimin e gunga.

Këshilla. Nëse, megjithatë, gunga nuk mund të shmangen, një sitë mund ta shpëtojë situatën. Thjesht fërkojeni përzierjen e përfunduar përmes saj dhe përzierja do të bëhet në mënyrë të barabartë homogjene.

Në këtë formë, brumi i ardhshëm duhet të lihet të ftohet. Pastaj vezët dhe konjaku dërgohen këtu.

Dhe vetëm atëherë mielli i mbetur i shtohet brumit. Në këtë fazë, duhet ta përzieni mirë në mënyrë që masa të dalë shumë e lëmuar.

Brumin e përfunduar e rrotullojmë në një top, e mbështjellim me film ushqimor dhe e vendosim në një vend të ftohtë për 1 orë.

Pas kësaj, ju mund të hiqni pjesët e ardhshme të shtëpisë nga brumi duke e rrotulluar atë dhe duke përdorur shabllone.

Të gjitha pjesët i pjekim në një tepsi të veshur me pergamenë në furrë të parangrohur në 190 gradë për 15-20 minuta.

E rëndësishme! Sigurohuni që ëmbëlsirat të mos thahen. Kur janë të nxehta duhet të jenë të buta dhe vetëm pas ftohjes të ngurtësohen.

Opsioni 2. Brumë mjaltë-xhinxher

Do t'ju duhet:
250 g gjalpë të freskët me yndyrë;
1 gotë sheqer të grimcuar të thatë;
80 g mjaltë natyral;
2 vezë të freskëta pule;
750 g miell të cilësisë së lartë të situr;
1,5 lugë gjelle xhenxhefil të bluar (mund të zëvendësohet me rrënjë të freskët, të grirë);
1,5 lugë çaji sode;
1,4 lugë çaji karafil;
1 lugë çaji lëng limoni;
Tepsi për pjekje;
Letër pergamene;
Modele për muret e shtëpisë.

Përgatitja:

Vendosni një tas të thellë në një banjë me ujë dhe përzieni sheqerin, erëzat dhe mjaltin në të. Përzierja duhet të përzihet shpesh derisa sheqeri të tretet plotësisht. Pas kësaj, shtoni vezët dhe gjalpin këtu, pa ndalur ngrohjen e masës. Tani duhet të përzieni gjithçka mirë në mënyrë që brumi të dalë pa gunga.

Tjetra, ju duhet të shtoni sode në brumin e zier dhe përzieni përsëri mirë. Dhe faza e fundit e përgatitjes së ëmbëlsirave të ardhshme është shtimi i miellit të situr në masë. Pas kësaj, gjithçka duhet të gatuhet derisa brumi të fillojë të mbetet pas mureve të enës.

Në këtë formë, brumi rrotullohet në një top dhe ftohet.

Në këtë kohë, mund të përgatisni një fletë pjekjeje dhe furrë. Ngrohni furrën në 180 gradë dhe lyeni fletët e pjekjes me letër furre.

Ju gjithashtu do të keni nevojë për shabllone për shtëpinë. Ju mund të zgjidhni çdo opsion.

Pas kësaj, brumi i ftohur duhet të rrokulliset dhe dizajni i shtëpisë së ardhshme të xhenxhefilit duhet të pritet prej tij. Piqni pjesët individuale për rreth 7 minuta.

Epo, kur të gjitha ëmbëlsirat janë pjekur, ato duhet të kombinohen me krem ​​dhe më pas të dekorohen.

Përgatitja e glazurës (glazurës)

Do t'ju duhet:
1 e bardhë veze;
150 g sheqer pluhur të situr;
1 lugë çaji lëng limoni.

Shënim: të gjithë përbërësit tregohen në përmasa minimale dhe sasia e kërkuar mund të llogaritet në bazë të sasisë së lustër të përfunduar që ju nevojitet për dekorim.

Përgatitja:

Me anë të një kamxhik rrihni të bardhën e ftohur të vezës pa u përpjekur të arrini një shkumë të fortë. Vetë masa duhet të jetë thjesht e shkumëzuar dhe e bardhë.

Më pas duhet të shtoni sheqer pluhur në proteinë dhe të përzieni gjithçka mirë.

Në fund kremit i shtojmë lëngun e limonit dhe e përziejmë sërish mirë.

Asambleja e shtëpisë

Tani do të kuptojmë se si të bëjmë një shtëpi me kek me xhenxhefil. Për të lidhur të gjitha detajet, duhet të aplikoni bujarisht lustër përgjatë skajit të tortës dhe t'i bashkëngjitni asaj pjesën e dëshiruar të shtëpisë së xhenxhefilit të ardhshëm. Në këtë formë, ëmbëlsirat e lidhura duhet të mbahen pak në mënyrë që kremi të vendoset.

Kështu lidhen të gjitha pjesët: muret, çatia etj.

Pastaj shtëpia mund të dekorohet.

Për ta bërë këtë, glazura vendoset në një qese pastiçerie me një ngjitje tubi jo shumë të hollë. Vizatimet mund të aplikohen si në një shtëpi me xhenxhefil të formuar tashmë, ashtu edhe në pjesët e saj individuale.

Si ta bëni këtë varet nga imagjinata juaj. Ju mund të vizatoni vija, spirale, flokë dëbore, borë dhe elementë të tjerë dekorativë. Epo, ju mund të spërkatni bujarisht karamele të vogla në majë të shtëpisë së përfunduar të kek me xhenxhefil.

Këtu janë disa opsione për të dekoruar një ëmbëlsirë elegante.

Pas kësaj, përralla e përfunduar e shtëpisë së xhenxhefilit mund të shërbehet në tryezën festive të Vitit të Ri. Me siguri, do të bëhet një nga dekorimet kryesore të festës së ardhshme. Ideale edhe për Krishtlindje!

Nga rruga, duke përdorur këta përbërës, jo vetëm që mund të bëni një shtëpi me kek me xhenxhefil, por edhe të piqni biskota me xhenxhefil dhe madje edhe dekorime për pemën e Krishtlindjes.

E gjitha varet nga imagjinata dhe disponimi juaj për magjinë e festës së ardhshme, e cila me siguri do të ndodhë nëse vërtet besoni në të.

Prej disa vitesh unë gatuaj shtëpi me xhenxhefil natën e Vitit të Ri dhe Krishtlindjet, por disi ato nuk dalin shumë mirë, herë të pabarabarta, herë të çuditshme. Unë kam folur për këtë për dy javët e fundit, dhe tani... Arrita një marrëveshje të tillë sa burri im më tha se nuk kishte asgjë për të bërë atje dhe do të duhej shumë kohë për t'u shpjeguar... e mora vetë dhe e bëra...

Epo, me sa duket është e lehtë për një inxhinier projektimi, por për ne juristët nuk është e mundur...

Në përgjithësi, unë jam ende në shok se si gjithçka doli kështu për të, dhe në fund të fundit, gërmova diku një recetë për kek me xhenxhefil, nuk e kam gatuar ashtu. Dhe ai më dha një leksion që brumi i xhenxhefilit duhet mbajtur në të ftohtë për një ditë, çfarë ndodh në të ... një lloj fjale komplekse, nuk mund të marr përsipër ta riprodhoj. Dhe në dy javë produkti i përfunduar vetëm do të bëhet më i mirë dhe do të piqet. Mund të shtoj vetëm se buka me xhenxhefil është vërtet shumë e shijshme. U habita që kjo sasi brumi mjaftonte për vetë shtëpinë, për bukën e madhe të xhenxhefilit në bazë, për pemët e Krishtlindjeve dhe derën. Ndoshta e gjitha është çështje pedanterie, nëse thotë se duhet të rrotullosh 4 mm, atëherë kështu duhet të jetë.

Për brumin e xhenxhefilit, përgatisni miell, mjaltë, gjalpë, vezë, sheqer, sodë.

Është më mirë të marrësh sheqer kaf.

Vendosni mjaltin, gjalpin, sheqerin në një enë.

Vendoseni në një banjë me avull dhe ngrohni derisa gjalpi dhe sheqeri të treten.

Shtoni erëza. Dua të them gjithashtu se kjo përzierje mund të përgatitet paraprakisht. Thjesht grini të gjitha erëzat në një mulli kafeje dhe kaloni në një sitë. Shtoni pak miell dhe sodë. Përziejini.

Hiqeni përzierjen nga zjarri dhe ftohet në temperaturën e dhomës dhe vetëm më pas rrihni vezët.

Shtoni pjesën tjetër të miellit dhe gatuajeni brumin. Brumin e mbështjellim me film dhe e vendosim në frigorifer. Brumi duhet të qëndrojë për të paktën një ditë.

Ndërsa brumi ftohet, përgatisni modelet. Çdo pjesë do të duhet të piqet në dy kopje.

Kur brumi të jetë gati, duhet ta hapni. Është e rëndësishme që trashësia e pjesëve të jetë e njëjtë dhe për këtë arsye është më mirë të përdorni një rul që hap brumin me trashësinë e kërkuar në të gjithë madhësinë e tortës. Duke përdorur këto bashkëngjitje, vendosni trashësinë e brumit. Kur hapni shkopinjtë e brumit, përdorni miell.

Pritini dy pjesë nga secili model dhe piqini në 180 gradë derisa të jenë gati, rreth 15 minuta.

Hiqni pjesët e përfunduara nga fleta dhe ftohuni.

Le ta përgatisim përzierjen për vizatim; kjo do të kërkojë sheqer pluhur, të bardhë veze dhe lëng limoni.

Mos rrihni! Thjesht grini të bardhat e vezëve me pluhurin me një pirun dhe shtoni lëng limoni. Përzierja nuk duhet të përhapet dhe duhet të jetë e rehatshme për t'u tërhequr.

Duke përdorur një zarf pastiçerie, dekorojeni shtëpinë sipas gjykimit tuaj.

lyejeni çatinë që të përputhet me pllakat dhe mos harroni për dy muret e mbetura.

Pemët e Krishtlindjeve gjithashtu do të vijnë në ndihmë, ato do të jenë të tilla.

Lërini të gjitha pjesët të thahen për disa orë dhe kur glazura të jetë tharë, mund ta montoni shtëpinë. Për ta bërë këtë, ne gatuajmë një shurup të trashë sheqeri, pothuajse karamel, dhe bëjmë gjithçka shpejt, karameli do të ngurtësohet shpejt, nuk është e nevojshme ta shpërndani atë në të gjithë fugën, mjafton ta rregulloni në disa vende. Karameli mbahet shumë mirë dhe i besueshëm. Edhe pse mund ta ngjitni në lustër, duhet më shumë kohë për t'u tharë dhe është më e brishtë.

Shtëpia është gati. Aroma e saj është aq pikante dhe e Vitit të Ri sa nuk mund të bëni pa një pemë të Krishtlindjes!

Së shpejti do të ishte një vit i ri!

Gëzuar dhe Gëzuar Festat!

Tradita e mrekullueshme për të bërë një shtëpi me xhenxhefil me duart tuaja para festave të Vitit të Ri dhe Krishtlindjeve erdhi në vendin tonë jo shumë kohë më parë nga Evropa. Arti i krijimit të këtyre kryeveprave arkitekturore të ngrënshme filloi në Gjermani në shekullin e 19-të dhe shpejt fitoi popullaritet, duke u përhapur në vendet fqinje evropiane. Shtëpitë e xhenxhefilit jo vetëm që u bënë një dekorim i detyrueshëm festash për shtëpitë e njerëzve, por gjithashtu u bënë objekt në panairet e Krishtlindjeve dhe ekspozitat speciale, ku mund të merrje edhe ndonjë çmim të këndshëm për to. Pra, për më shumë se 20 vjet, në qytetin simpatik norvegjez të Bergenit, pak para Krishtlindjeve, është hapur një qytet i vërtetë me kek me xhenxhefil, për të cilin banorët vendas krijojnë ekspozita të ngrënshme me bukuri dhe origjinalitet të mahnitshëm.

Një parakusht i rëndësishëm për shfaqjen e kulturës së shtëpisë së xhenxhefilit ishte krijimi në mesjetë i një lloji të veçantë brumi, produktet nga i cili nuk u bajatën për një kohë të gjatë dhe mbetën të ngrënshëm edhe disa javë pas pjekjes. Brumi i xhenxhefilit dhe krijimi i shtëpive prej tij i lejoi njerëzit jo vetëm të dekoronin shtëpitë e tyre për festa, por edhe më vonë të shijonin këto dekorime të shijshme për të kënaqur të gjithë anëtarët e familjes, të vegjël e të vjetër. Përveç kësaj, ky është një brumë shumë aromatik, fleksibël dhe shumë i lehtë për t'u përgatitur, me të cilin është një kënaqësi e vërtetë për të punuar si për kuzhinierët fillestarë ashtu edhe për ata të avancuar.

Sot dua t'ju tregoj në detaje se si të bëni një shtëpi me xhenxhefil me duart tuaja, duke u siguruar që të përfshini miqtë, fëmijët dhe anëtarët e tjerë të familjes në këtë aktivitet emocionues. Nuk ka asgjë veçanërisht të vështirë për të bërë një shtëpi, dhe unë do të përpiqem të zbuloj të gjitha sekretet dhe kurthet e mundshme të këtij procesi, në mënyrë që ju të krijoni lehtësisht kryeveprën tuaj unike dhe të paimitueshme të kuzhinës dhe arkitekturës. Një shtëpi me xhenxhefil të bërë në shtëpi mund të shërbejë si një element i mrekullueshëm i dekorit të Vitit të Ri në banesën tuaj, ose të shkoni në një ekspozitë shkollore ose panair bamirësie për Krishtlindje. Në fund të festave, mund të organizoni edhe një ngrënie rituale të shtëpisë, megjithëse personalisht nuk do të rrezikoja të cenoja veprën time të artit. Por për çdo rast, ju këshilloj që të mos e ruani më shumë se dy javë përpara se ta hani.

Sigurohuni që të provoni të bëni një shtëpi me kek me xhenxhefil në shtëpi me familjen dhe miqtë tuaj. Ky është një aktivitet i mrekullueshëm pushimi që do t'ju ndihmojë ju dhe fëmijët tuaj të zhvilloni imagjinatën e tyre dhe të shpalosni aftësitë e tyre krijuese, dhe përveç kësaj, mund të bëhet tradita juaj e re familjare e Vitit të Ri!

Si të bëni një shtëpi me xhenxhefil me duart tuaja:, dhe,

PËRBËRËSIT:

• 420 g miell
• 150 g mjaltë
• 80 g sheqer
• 1 pako sheqer vanilje
• 90 g gjalpë
• 2 vezë të vogla
• 1 lugë. pluhur pjekje
• erëza të bluara: 1/2 lugë. kanellë, 1/2 lugë. xhenxhefil, 1/2 lugë. kardamom, majë karafil, majë arrëmyshk

Lustër nr. 1:

• 1 e bardhe veze
• 100 gr sheqer pluhur
• 1 lugë. lëng limoni

Lustër nr. 2:

• 1 e bardhe veze
• 200 gr sheqer pluhur
• 1 lugë. lëng limoni

Dekorime:

• spërkat me ngjyra
• fasule pelte me shumë ngjyra
• thekon kokosi

MËNYRA E PËRGATIMIT:

1. Për të bërë një shtëpi me xhenxhefil me duart tuaja për Vitin e Ri, fillimisht përzieni brumin e shijshëm dhe aromatik të xhenxhefilit për të. Për ta bërë këtë, vendosni sheqerin, mjaltin, sheqer vaniljen dhe gjalpin e prerë në një tenxhere të vogël.

2. Ngroheni përzierjen e mjaltit në zjarr të ulët, duke e përzier herë pas here, derisa të gjithë përbërësit të bashkohen në një masë të trashë dhe homogjene. Mos e vini përzierjen në valë, pasi mjalti do të humbasë vetitë e tij të dobishme.


3. Ftoheni përzierjen për 10 - 15 minuta derisa të ngrohet pak, më pas shtoni vezët dhe erëzat e bluara në të dhe përzieni plotësisht.


4. Hidheni përzierjen e mjaltit në një tas të thellë për gatimin e brumit dhe gradualisht, në 2 deri në 3 shtesa, shtoni miellin e situr me pluhur pjekjeje.


5. Ziejeni brumin tërësisht deri sa të jetë i qetë me duart tuaja ose në një përpunues ushqimi duke përdorur lidhësin e grepit të brumit. Brumi i xhenxhefilit duhet të jetë i ngushtë, jo fare ngjitës dhe i lehtë për t'u formuar në një top.


6. Mblidhni brumin në një top, mbështilleni me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer për të paktën 2 orë ose edhe gjatë gjithë natës.

Për lehtësinë e rrotullimit, e ndava brumin e xhenxhefilit në 2 pjesë dhe i formova në drejtkëndësha të sheshta. Por mund ta ruani brumin në formën e një topi të madh. Nëse brumi ka qëndruar në frigorifer për disa orë, është më mirë ta hiqni atë 20 - 30 minuta para se të punoni me të për të thjeshtuar procedurën e rrotullimit.

Modeli i shtëpisë së kek me xhenxhefil

7. Ndërkohë, duhet të prisni shabllonet për shtëpinë e xhenxhefilit nga kartoni i trashë. Ju mund të prisni dritaret dhe një derë në to paraprakisht, por unë e bëra këtë në brumë tashmë të mbështjellë "me sy". Përveç kësaj, ju mund të mos prisni fare dritaret, por t'i lyeni në muret e shtëpisë me lustër proteinike.

8. Hapeni gjysmën e brumit të xhenxhefilit në një sipërfaqe të lyer me miell në një shtresë me trashësi afërsisht 5 mm.

E rëndësishme! Kur rrotulloni, mbani në mend se brumi do të rritet paksa në madhësi gjatë pjekjes. Nuk duhet të jetë shumë i hollë, përndryshe struktura e shtëpisë do të jetë e brishtë, por muret shumë të trasha do të jenë të vështira për t'u rregulluar së bashku.

9. Ngjitni shabllone kartoni në brumë dhe prisni detajet e shtëpisë. I kalojmë në një tepsi të veshur me pergamenë dhe sipër i spërkasim lehtë miell.


10. Piqeni në furrë të parangrohur në 180°C në nivelin më të ulët për 10 - 12 minuta. Brumi për shtëpinë e xhenxhefilit nuk duhet të skuqet; sapo të fillojë të marrë ngjyrë të artë rreth skajeve, duhet të hiqet nga furra.

11. Hapeni gjithashtu brumin e mbetur, priteni dhe piqni një bazë për një shtëpi të çdo forme dhe detaje të tjera për të dekoruar të gjithë instalimin që sugjeron imagjinata juaj - një oxhak, një stol, pemë Krishtlindjesh etj. Mund të bëni bukë me xhenxhefil biskota nga brumi i mbetur dhe piqini e hajini pa lënë kasën :)

12. Ndërsa pjesët e shtëpisë janë duke u ftohur, duhet të përgatisni glazurën proteinike nr.1 për të dekoruar shtëpinë. Për ta bërë këtë, rrihni të bardhën e vezës së ftohur me shpejtësi të lartë të mikserit derisa të bëhet shkumë, duke shtuar gradualisht sheqerin pluhur.


13. E rrahim masën intensivisht për 2 - 3 minuta dhe në fund shtojmë lëngun e limonit. Ju duhet të merrni një lustër proteine ​​të trashë por të rrjedhshme.

Dekorimi dhe montimi i një shtëpie me xhenxhefil

14. Hidheni glazurën në një qese pastiçerie me majë të hollë dhe dekorojeni shtëpinë me të sipas gjykimit tuaj. Ju mund të përshkruani dritaret, derën, të vizatoni pllaka në çati, etj.


15. Ndërsa kremi nuk është i thatë, mund të ngjitni dekorime të ndryshme - spërkatje ëmbëlsirash me ngjyra, drazhe shumëngjyrëshe si “M&M’s”, dhe gjithashtu spërkatni detajet me rroje kokosi për të imituar borën. Pas kësaj, duhet ta lini glazurën të thahet plotësisht për disa orë, përndryshe mund të njolloset ose të rrjedhë gjatë instalimit të pjesëve të shtëpisë.


16. Për të fiksuar pjesët dhe për të instaluar shtëpinë, duhet të përgatisni glazurën proteinike nr.2 me një sasi të shtuar sheqeri pluhur. Ajo rezulton më e trashë dhe ngjitëse dhe thahet më shpejt, duke ju lejuar të rregulloni më mirë të gjitha lidhjet.

Hapi i parë është instalimi i dy mureve ngjitur të shtëpisë në një bazë të pjekur nga brumi ose ndonjë sipërfaqe tjetër (pjatë, tabaka). Glazura e proteinave duhet të aplikohet duke përdorur një qese pastiçerie në ato sipërfaqe që janë të lidhura me njëra-tjetrën, si dhe në bazën për shtëpinë. Pasi të keni vendosur muret, mund t'i mbani ato për një kohë me duar derisa glazura të ngurtësohet, ose t'i mbështesni nga të gjitha anët me objekte të përmasave të përshtatshme. Përveç kësaj, për t'i bërë muret të qëndrojnë më të drejtë dhe pingul me njëri-tjetrin, mund të futni një objekt drejtkëndor brenda shtëpisë.

Këshilla! Nëse shihni që nyjet e pjesëve të shtëpisë nuk përshtaten shumë mirë, për shembull, për shkak të deformimit të tyre gjatë procesit të pjekjes, atëherë mund t'i lini lehtë me thikë për një përshtatje më të saktë dhe më të përshtatshme me njëra-tjetrën.

17. Më pas, duhet të instaloni menjëherë dy muret e tjera të shtëpisë dhe të prisni që ato të fiksohen fort për rreth një orë. Për të parandaluar tharjen e glazurës së proteinave të mbetur për çati gjatë kësaj kohe, mbulojeni tasin me të me një peshqir të lagur.


18. Në fazën e fundit të montimit të shtëpisë, duhet të lidhni dy pjesë të çatisë me radhë, duke i veshur bujarisht nyjet me lustër proteinike.

Këshilla! Gjatë procesit të montimit të një shtëpie me xhenxhefil, mund të lindin disa probleme, për shembull, rrjedhja e glazurës aty ku nuk duhet ose, anasjelltas, mungesa e glazurës në disa vende. Lustër e përhapur mund të korrigjohet ose hiqet lehtësisht duke përdorur një shtupë pambuku, ose të aplikohet në të çara ose vende të tjera të nevojshme me një furçë.

Pasi shtëpia të jetë montuar plotësisht, mund ta dekoroni më tej ose të korrigjoni çdo papërsosmëri me glazurën e mbetur të proteinave. Përveç kësaj, ju mund të dekoroni bazën e shtëpisë me lustër dhe spërkatje, si dhe të ngjitni dhe ngjitni pjesët e mbetura - një oxhak, një derë hyrëse, një stol, etj. Këtu hapësira për imagjinatën tuaj është praktikisht e pakufizuar.

Një shtëpi komode dhe elegante me xhenxhefil, e bërë vetë me ndihmën e të dashurve dhe të afërmve, do të krijojë një humor të Vitit të Ri dhe do të jetë dekorimi më i mirë i shtëpisë për festat e ardhshme!

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+