Kungull i mbushur në furrë me mish. Recetë hap pas hapi për kunguj të mbushur me mish dhe të pjekur në furrë

Nutricionistët kryesorë në botë rekomandojnë ngrënien e kungujve dhe pjatave të bëra prej tij, pasi përmban një sasi të madhe vitaminash. Kungulli është veçanërisht i dobishëm gjatë të ftohtit të dimrit, ai "ngarkon" trupin me elementët e nevojshëm. Kungulli i mbushur (i pjekur në furrë) është një produkt shumë i shëndetshëm, i shëndetshëm dhe ushqyes. Ju mund të dekoroni tryezën tuaj të pushimeve duke i shërbyer mysafirëve tuaj një kungull të mbushur me mish të grirë. Për këtë pjatë, duhet të blini një kungull të ri, me një kore jo shumë të fortë. Më pas kungulli i pjekur në furrë do të dalë i butë dhe i butë.

Receta

Hapi 1

Merrni një frut që nuk është shumë i madh. Lajeni tërësisht. Duke mbajtur bishtin, prisni me kujdes pjesën e sipërme me një thikë të mprehtë. Më pas, do të luajë rolin e një kapaku për një gize të improvizuar kungull.

Tani hiqni "të brendshmet" (farat dhe fibrat) nga kungulli duke përdorur një thikë dhe lugë. Nëse kungulli është i madh, është më e përshtatshme t'i zgjidhni me duart tuaja. Kjo procedurë duhet bërë me shumë kujdes në mënyrë që të mos shpohen rastësisht muret, përndryshe gjatë pjekjes lëngu do të depërtojë nga vrima.

Hiqni shtresën e tulit të kungullit nga brenda. Do t'ju duhet më vonë. E presim në kubikë të vegjël dhe e lëmë mënjanë.

Përgatisni mishin. Për ta bërë këtë, gjoksi i pulës duhet të pritet në kube të mëdha. Më pas, grijeni imët qepën. Skuqini mishin dhe qepët në vaj luledielli derisa të marrin ngjyrë të artë.

Pritini specat zile, specat Kaliforni ose Capia në shirita dhe domatet në kubikë. Prisni imët hudhrën dhe shumë barishte.

Në një enë, përzieni të gjithë përbërësit, përfshirë kungullin e copëtuar. Shtoni erëzat e nevojshme sipas shijes tuaj.

Si mbushje mund të përdorni vetëm mish dhe perime, ose mund të shtoni edhe oriz të zier në avull. Atëherë pjata do të jetë më e kënaqshme. Vendoseni mbushjen në tenxheren prej gize dhe mbulojeni me pjesën e sipërme.

Kungulli i mbushur (i pjekur në furrë) mund të përgatitet në disa mënyra. Mund ta lyeni me vaj dhe ta vendosni në furrë. Nëse dëshironi të merrni pjatën më të shëndetshme të mundshme, vendoseni në një qese pjekjeje ose mbështilleni kungullin me fletë metalike. Edhe pse mund të piqni një perime pa e mbështjellë me asgjë.

Hapi 8

Ngroheni furrën në 180 gradë dhe vendoseni kungullin në një tepsi për rreth 40-45 minuta.

Hapi 9

Kungulli është gati kur korja e tij të jetë tharë. Fikni furrën, por lëreni kungullin brenda edhe gjysmë ore që të piqet.

Hapi 10

Kungulli i mbushur (i pjekur në furrë) pritet në pjesë të barabarta. Transferoni atë në pjata për secilin mysafir veç e veç. Spërkatni pjesë me barishte të copëtuara. Mund të jetë majdanoz, kopër, cilantro. Sipër enës mund të spërkatni edhe një pjesë djathë të grirë.

Shtim

Nga rruga, ju mund ta përgatisni këtë pjatë individualisht për çdo mysafir duke mbushur numrin e kërkuar të kungujve të vegjël me mbushje. Mund ta shërbeni me një pjatë anësore me patate të ziera, patate të skuqura ose si pjatë më vete.

konkluzioni

Kungulli i mbushur në furrë është një pjatë shumë e pazakontë dhe e shijshme. Vlen të përmendet se mund ta mbushni jo vetëm me fileto pule. Mishi i derrit me karota, domate dhe qepë është i shkëlqyeshëm për mbushjen; fasule; oriz; qiqra; thjerrëzat; hikërror dhe drithëra të tjera. Mund ta mbushni edhe me fruta të thata dhe gjizë. Pastaj pjata do të rezultojë të jetë ëmbëlsirë. Kungulli i mbushur (i pjekur në furrë) do t'i kënaqë të gjithë pa përjashtim me shijen e tij unike. Ju bëftë mirë! Kungulli i pjekur në furrë, receta e të cilit, siç mund ta shihni, mund të ndryshojë, do të jetë një dhuratë nga perëndia për gustatorët!

Mirëdita miq! vazhdon dhe sot e kemi mbushur kungullin ne furre sipas planit. Ne do ta mbushim me mish, në veçanti. Megjithatë, kjo nuk është një dogmë, siç e kuptoni, por një model për variacione të pafundme.
Kungulli i pjekur në furrë ka një shije shumë të veçantë, mjaft të pasur dhe në të njëjtën kohë delikate. Nuk ka asnjë vështirësi për të mbushur një kungull me mbushje të gatshme me mish ose kërpudha - në fakt, është vetë kungulli ai që piqet në furrë, dhe pjesa tjetër thjesht i mban shoqëri dhe e mbush me aromat e tij.
Kungulli i pjekur i mbushur në mënyrë ideale shërbehet menjëherë, i nxehtë siç duhet, kështu që kungujt e vegjël me peshë 1,5-2 kg janë më të përshtatshmet për mbushje - kjo madhësi është e lehtë për t'u bindur në një takim nga një familje prej tre deri në katër persona.

Për të krijuar kungull të mbushur në furrë, do të na duhen:

• Kungull i vogël me peshë 1,5-2 kg
• 700-900 gr mish derri
• 2 qepë mesatare
• 200 g salcë kosi
• Një grusht tarragon (ose ndonjë barishte sipas dëshirës tuaj)
• Piper i zi i bluar
• 1 lugë gjelle vaj vegjetal

Kungulli i mbushur në furrë, receta:

Lani kungullin, thajeni, hapni një vrimë rreth kërcellit në mënyrë që të merrni një "kapak" të pastër. Duke përdorur dorën dhe një lugë gjelle, hiqni farat dhe tulin e lirshëm shoqërues nga kungulli.

Ndezni furrën dhe lëreni të nxehet. Do të pjekim në temperaturë standarde 180-190 gradë.

Pritini mishin e derrit në kubikë të vegjël, qepën gjithashtu, skuqini në vaj vegjetal derisa të skuqen lehtë.

Mishit të derrit i shtojmë kripë, piper, ajkën e thartë, e përziejmë, e lëmë të vlojë, e shtojmë estragonin dhe e lëmë sërish të ziejë. Mbushja e kungujve është gati.

Vendoseni mbushjen në kungull. Nëse zbuloni se ka ende hapësirë ​​të lirë të paplotësuar në majë të kungullit, vazhdoni shumë thjesht. Merrni 1-2 mollë, ose patate, ose qepë (e zgjedhura juaj - çfarëdo që keni në dorë), qëroni, prisni në kubikë të vegjël, mbushni kungullin deri në majë dhe përzieni me kujdes "holluesit" tanë në masën totale me një lugë.mbushje. E trazojmë pa fanatizëm, që të mos dëmtojmë muret e kungullit.

Mbuloni vrimën me një "kapak" të bërë nga kërcelli. Vendoseni kungullin në një fletë pjekjeje ose në një kallëp (duke ndjekur zakonin e vjetër të Stirlitz-it, e shtroj fundin e tij me fletë metalike). Ne e shoqërojmë strukturën në përqafimin e nxehtë të furrës për rreth 1.5 orë, plus ose minus (ky plus ose minus do të varet nga madhësia e kungullit, trashësia e mureve të tij dhe nga veçoritë anatomike të furrës suaj, natyrisht. ).

E rëndësishme! Kur kontrolloni kungullin për gatishmëri, mos u përpiqni ta shponi deri në fund, përndryshe lëngu do të rrjedhë përmes vrimës! Bëni këtë me kujdes në zonën e kapakut, në pjesën e sipërme.

Kungulli i mbushur në furrë është gati! Mbetet vetëm që të shpërndajmë me kujdes përmbajtjen e kungullit në pjata dhe të presim me kujdes vetë perimet. E bëj këtë në faza - vendos pak nga mbushja në një pjatë, më pas ia pres kungullit unazën e parë në drejtim tërthor dhe e pres në gjysmë. Kungulli po shkurtohet :) Marr pjatën tjetër dhe përsëris procedurën me mbushjen dhe prerjen e unazës tjetër të kungullit. Dhe kështu me radhë, pasi kungulli zhduket nga stomaku i anëtarëve të familjes.

Dëshironi të befasoni mysafirët tuaj dhe të shërbeni një trajtim spektakolar? Më pas ju sugjerojmë të përgatisni pjatën “Kungulli i mbushur në furrë”. Do të dekoroj çdo tryezë.

I mbushur me kërpudha, patate dhe hudhër

Kjo pjatë mund të përgatitet edhe në tenxhere të zakonshme. Por nëse përdorni kungull, shija e ushqimit do të jetë jashtëzakonisht e rafinuar. Pra, përbërja:

• kungull i madh (rreth 3 ose 4 kilogramë, nëse merrni një më të madh, atëherë rrisni sasinë e përbërësve të tjerë);
• patate me peshë 500 gram (mund të përdorni drithëra: hikërror ose oriz);
• ose të freskëta të çdo varieteti) me peshë 400 gram;
• 1-2 qepë (madhësi mesatare);
• kripë, hudhër, piper, erëza mishi, kopër.

Teknologjia

Kungulli i pjekur në furrë me mish përgatitet si më poshtë.

Hapi 1: përgatitja

Lani kungullin dhe thajeni me një peshqir. Në anën ku ndodhet bishti, prisni pjesën e sipërme. Nuk duhet të jetë shumë e madhe, por vrima duhet të lihet aq e madhe për të nxjerrë farat. Hiqni të brendshmet me një lugë. Lëvizni pak edhe anët. Trashësia e tyre duhet të jetë rreth 1.5 centimetra. Lëreni pjesën e poshtme të paprekur.

Hapi 2: Mbushja me patate

Kungulli i pjekur në furrë me mish do të dalë edhe më i shijshëm nëse i shtoni perime. Përzieni tulin nga anët me mishin e grirë, hudhrën, kripën dhe shtoni kopër. Ziejini në një tigan me pak ujë për 15 minuta. Mbulojeni me kapak. Patatet i presim në kubikë, i shtojmë mishit të grirë dhe i ziejmë edhe për 10 minuta të tjera.

Hapi 3: Shtimi i kërpudhave

Në një tigan të veçantë skuqni kërpudhat dhe qepët. Sapo të jenë gati i bashkojmë me pjesën tjetër të mishit të grirë dhe i shtojmë erëzat.

Hapi 4: mbushja e kungujve

Fërkoni tërësisht pjesën e brendshme të kungullit të përgatitur me piper të zi dhe kripë. Lyejeni pjesën e jashtme me vaj vegjetal. Vendosim mbushjen brenda, derdhim lëngun e formuar gjatë zierjes. Tani vendoseni kungullin në një tepsi (të thellë), të lyer me vaj ose në një tigan dhe vendoseni në furrë për 40 minuta (nëse kungulli është më shumë se 3 kg, atëherë për një orë). në kungull, gjatë kësaj kohe ai do të bëhet i butë dhe i butë. E lyejmë edhe pjesën e sipërme të prerë me vaj, kripë dhe piper dhe e vendosim pranë për pjekje.

Hapi 5

Pasi të ketë kaluar koha, kontrolloni gatimin e pjatës. Nëse thika futet lehtësisht dhe pa mundim në tul, atëherë kungulli i pjekur në furrë me mish është gati. Transferoni atë në një pjatë të bukur të sheshtë, spërkatni me barishte dhe ftoni mysafirët në tryezë.

Opsionet e mbushjes së kungujve

Për kungull mund të përdorni mbushje të ndryshme. Për shembull, receta e mëposhtme përdor qepë, kërpudha, patate, salcë kosi, djathë, vaj vegjetal, kripë dhe erëza. Sasia e përbërësve do të varet nga madhësia e kungullit. Përafërsisht 500 gram mish do të kërkojë gjysmë kilogram kërpudha dhe një kilogram patate. Komponentët e mbetur mund të merren me sy. Mishi duhet të skuqet në zjarr të fortë derisa të formohet një kore. Postoje. Kaurdisni qepën në të njëjtin vaj, shtoni kërpudhat e grira. Vendoseni në kungull në shtresa: mishin, një pjesë të patateve të prera në kubikë të vegjël, kërpudhat. Kripë dhe piper. Mbushni 2/3 me ujë të valë. Shtoni salcë kosi. Mbajeni në furrë elektrike në temperaturë 220 gradë. Kungulli i pjekur në furrë me mish do të jetë gati kur patatet të zbuten. Rreth 15 minuta para përfundimit të kohës, spërkateni me djathë të grirë dhe prisni që të formohet një kore. Përveç kësaj, kungullin mund ta mbushni me perime të ndryshme: patëllxhan, kungull i njomë, speca, karrota. Eksperimento!

Mbretëresha e vjeshtës - kungulli portokalli - është në gjendje të japë kënaqësi gastronomike pa shtuar centimetra dhe kilogramë shtesë. Ka qindra shije kungujsh, por kungulli i mbushur i pjekur në furrë është veçanërisht i mirë - recetat me perime, mish, drithëra ose të ëmbla (me mjaltë dhe fruta të thata) bëjnë të mundur diversifikimin e përsosur të menusë ditore dhe madje edhe të festave.

Recetat më të mira pp për kunguj të mbushur

Për dietologun, mrekullia e portokallit është një gjetje e vërtetë: e shëndetshme, me pak kalori, e shijshme dhe e shijshme.

Vitaminat, mineralet, fibrat - gjithçka që na nevojitet për shëndetin tonë.

Enët me kunguj PP mahniten me shumëllojshmërinë e tyre. Kombinimet e tij me produkte të tjera ndonjëherë janë të papritura, por gjithmonë të shijshme. Kungulli i mbushur me djathë ose dardha është diçka e re.

Qull është ideal për mëngjes, për drekë - opsione me mish ose mish të grirë, për darkë - kungull i mbushur me perime dhe fruta, me fruta të thata - një delikatesë për ëmbëlsirë. Një kungull i tërë në furrë, i mbushur me mbushje të ndryshme, duket spektakolar në tryezën e festave. Për shembull, Halloween po vjen shumë shpejt, që do të thotë se çdo recetë e përshkruar më poshtë është thjesht e pazëvendësueshme në këtë ditë. Rezulton edhe e këndshme edhe festive.

Pjekja në furrë pa vaj dhe skuqje - çfarë mund të jetë më e shpejtë dhe më e shëndetshme? Si të gatuaj kungull të mbushur? Gjëja kryesore është të zgjidhni një kungull me madhësi të përshtatshme dhe të hiqni farat dhe fibrat me një lugë. Dhe vendosni se çfarë të mbushni kungullin për pjekje në furrë. Gjatë procesit të pjekjes, tuli është i ngopur me lëngun e mbushjes dhe mbushja fiton një aromë kungulli.

Kungull i mbushur me mish dhe i pjekur në furrë

Kungulli i mbushur me mish dhe patate rezulton të jetë shumë i kënaqshëm. Për më tepër, mbi të gjitha ka proteina, jo yndyrna dhe karbohidrate (lexoni më shumë rreth ushqimeve që përmbajnë proteina). Nuk më pëlqen kombinimi i patateve me mishin, mendoj se është mjaft i rëndë, por duke qenë se burrat ende pyesin ndonjëherë, unë nxjerr opsione që janë pak a shumë afër PP.

Në këtë recetë patate të reja (kanë më pak karbohidrate dhe kalori), por nëse dëshironi, mund ta zëvendësoni me selino ose ndonjë përzierje perimesh, për shembull, dhe tufë lulesh

Vlera ushqyese për 100 g:

1. Kaloritë: 68
2. Proteinat: 5
3. Yndyrnat 1
4. Karbohidratet: 7

Përbërësit:

• kungull - 1 të mesme
• qepë - 1 pc.
• karota - 1 pc.
• patate - 2 të mëdha
• fileto viçi ose pule - 300 g
• salcë kosi me pak yndyrë - 2 lugë gjelle.
• kripë, erëza - për shije

Si të gatuaj:

Lani perimet e rrumbullakëta portokalli, prisni "kapakun" dhe bëni një tenxhere të zbrazët, duke zgjedhur farat dhe tulin fijor.

Prisni qepën në gjysmë rrathë, grini karotat dhe skuqni perimet derisa të zbuten në një tigan. I vendosim brenda enëve të improvizuara.

Pritini mishin në kubikë të vegjël. Është më e përshtatshme për mua ta bëj këtë kur fileto është paksa e ngrirë.

Vendoseni në një shtresë me qepë dhe karrota.

Tani qërojmë dhe presim patatet dhe i shtojmë te pjesa tjetër e produkteve.

Kripë, piper, mbulojeni me "kapak" dhe piqeni në furrë për 1.5 orë në 180 gradë. Pasi e nxjerrim, shtojmë kosin, përziejmë përmbajtjen e kungullit duke u munduar të rrëmbejmë pak nga tuli nga muret dhe kaurdisim edhe 10 minuta të tjera.

Recetë me mish të grirë, perime dhe oriz

Kungulli i mbushur me mish të grirë dhe i pjekur në furrë është një opsion i shpejtë për një drekë ose darkë.

Marrim fileto pule të grirë (mos harroni për përmbajtjen e kalorive).

Perimet do të shtojnë pikante, do të shtojnë shijen dhe aromën dhe do ta bëjnë mbushjen të lëngshme dhe të butë.

Kjo recetë për kunguj të mbushur të pjekur në furrë është mjaft e përshtatshme për çdo tryezë pushimi - jo vetëm për Halloween, por edhe për Vitin e Ri dhe ditëlindjen. Fëmijët, nga rruga, e hanë këtë pjatë me kënaqësi.

Vlera ushqyese për 100 g:

1. Kaloritë: 78
2. Proteinat: 6
3. Yndyrnat 2
4. Karbohidratet: 12

Përbërësit:

• kungull me diametër 20-25 cm – 1 pc.
• mish i grirë - 500 g
• oriz kafe - 1/2 lugë gjelle.
• qepë - 1 copë
• domate - 2 fruta të mesme
• karota - 1 pc.
• djathë (me pak yndyrë) - 100 g
• kripë, erëza - për shije.

Përgatitja hap pas hapi:

1. Përgatitni kunguj dhe perime. Pritini imët qepën, grini ose grini karotat në copa të vogla.
2. Pritini domatet në feta 0,5 cm të trasha.
3. Gatuani orizin e renditur dhe të larë në ujë me kripë derisa të jetë gjysmë i zier.
4. Kaurdisni lehtë qepët dhe karotat në një tenxhere me shtimin e disa lugëve ujë.
5. Mishit të grirë i shtoni orizin, qepët dhe karotat. Shtoni kripë dhe erëza (khmeli-suneli shkon mirë me këta përbërës).
6. Vendoseni mishin e grirë në kungullin e pastruar. Sipër vendosni feta domate.
7. E pjekim ne kallep (mund te mbulohet me leter furre ose pete) ne furre ne temperature 180-200 grade.
8. Pas 1,5 - 2 orësh, hiqni mykun dhe spërkatni mbushjen me djathë të grirë. E vendosim në furrë edhe për 20 minuta.Pasi të shfaqet një kore në kafe të artë, darka ose dreka me pulë, oriz dhe perime është gati.

Opsion për ata me dhëmbë të ëmbël: me fruta të thata dhe mjaltë

Në dimër, kungulli i ëmbël i mbushur i pjekur në furrë do t'ju ngrejë humorin dhe do të forcojë sistemin tuaj imunitar.

Receta me fruta të thata dhe oriz është e ëmbël dhe e shijshme dhe shumë e lehtë për t'u përgatitur. Kungulli i mbushur në furrë me oriz dhe fruta të thata është një mëngjes i plotë për të gjithë familjen.

Vlera ushqyese për 100 g:

1. Kaloritë: 90
2. Proteinat: 3
3. Yndyrnat 2
4. Karbohidratet: 16

Cfare te nevojitet:

• kungull - 2-2,5 kg
• fruta të thata - 500 g
• oriz - 1 qese (për gatim) ose 400 g
• mjaltë - 2-3 lugë.

Si të gatuaj:

1. Përgatitni kungullin: prisni pjesën e sipërme, hiqni bërthamën me fara dhe fibra.
2. Kajsitë e thata, rrushi i thatë, kumbullat e thata, mollët e thata dhe dardha lahen dhe mbushen me ujë të valë paraprakisht. Frutat e thata mund të jenë shumë të ndryshme, por shikoni përmbajtjen e kalorive(detaje rreth frutave të thata për pp).
3. Gatuani orizin dhe shpëlajeni. Përzieni frutat e thata të copëtuara. Shtoni mjaltë (2 lugë gjelle).
4. Piqeni në furrë për 1,5-2 orë. Kur tuli të bëhet i butë, hiqeni enën dhe derdhni mjaltin e mbetur mbi të.
5. Lëreni të ftohet, megjithëse është shumë i shijshëm kur është i nxehtë.
6. Kungulli i mbushur me oriz dhe fruta të thata është gati për t'u shërbyer!

Mbushje e ëmbël me mollë

Kungujt e vegjël portokalli të mbushura me fruta janë veçanërisht të preferuar për fëmijët.

Dhe të rriturit me një dhëmb të ëmbël nuk mbeten indiferentë.

Nën kapak ka një surprizë të ëmbël me mollë.

Receta për kunguj të mbushur të pjekur në furrë me mollë mund të plotësohet me arra. Ju duhen shumë pak prej tyre - mbani mend se ato rrisin përmbajtjen e kalorive.

Vlera ushqyese për 100 g:

1. Kaloritë: 67
2. Proteinat: 1,5
3. Yndyrnat 2,5
4. Karbohidratet: 10

Çfarë do t'ju duhet:

• kunguj të vegjël - 3 copë.
• mollë - 3 copë.
• arra të copëtuara - 6 lugë.
• mjaltë - sipas dëshirës.

Procesi hap pas hapi:

1. Para se të mbushni perimet portokalli, përgatisni mbushjen. Pritini mollët, hiqni lëvozhgën dhe pritini në kubikë.
2. Përzieni arrat me mollët. Nëse vetë kungujt dhe mollët janë të ëmbla, atëherë mjalti nuk është i nevojshëm. Përndryshe, shtoni 2-3 lugë. në mbushje. Mund të përdoren ëmbëlsues të tjerë.
3. Vendosni "tenxhere" portokalli në një kallëp ose në një fletë pjekjeje.
4. Piqni në furrë në 180-200 gradë derisa mollët dhe tuli i kungullit të jenë gati - kjo është më shumë se një orë.
5. Pas 1-1,5, hiqeni enën dhe ftoheni. Kungull i mbushur me mollë, i pjekur në furrë, gati. Ju bëftë mirë!

Qull në kungull

Qull qumështi në një "tenxhere" kungull mund të përgatitet si në furrë ashtu edhe në një tenxhere të ngadaltë.

Për ta bërë këtë, ju duhet të pastroni perimet portokalli nga brenda, duke zgjedhur një ku lëvozhga është veçanërisht e dendur në mënyrë që asgjë të mos rrjedhë.

Në mënyrë ideale Madhësia e "tenxhere" duhet të jetë për një shërbim, domethënë është më mirë të marrësh mini kunguj. Meli është i përsosur për qull.

Qull i bërë nga gruri i artë është jashtëzakonisht i bukur dhe me pak kalori, por nëse e gatuani gabimisht, do të ketë hidhërim. Mund ta hiqni duke i hedhur ujë të vluar mbi drithërat e larë dhe duke e shpëlarë sërish pas 5-7 minutash.

Vlera ushqyese për 100 g:

1. Kaloritë: 71
2. Proteinat: 4
3. Yndyrnat 2
4. Karbohidratet: 10

Produktet

• mini kunguj - 4 copë.
• meli - 1 filxhan
• qumësht (me pak yndyrë) - 3 gota
• kripë - 1/3 lugë.
• vanilinë, kanellë, lëkurë limoni, rrush të thatë - sipas dëshirës.

Si të bëhet

1. Hedhim melin e larë në kungullin e përgatitur dhe i hedhim kripë.
2. Hidhni në qumësht. Vendoseni në një tenxhere të ngadaltë dhe vendoseni në modalitetin “Stew” (1,5 orë).
3. Para se ta servirni, vendosini me kujdes në pjata. Ju bëftë mirë!

Sekretet e kungujve të shijshëm të mbushur

Të gjitha recetat përfshijnë përdorimin e frutave të rrumbullakëta. Por ato të zgjatura janë gjithashtu të përshtatshme. Mund t'i prisni për së gjati dhe t'i mbushni në të njëjtën mënyrë si varkat me patëllxhanë. Ose prisni një pjesë më të hollë (pa fara), dhe përdorni atë me fara.

Për pjekje, ju duhet të zgjidhni një frut të pjekur me një lëvozhgë të fortë dhe të dendur. Pulpa është më e ëmbël dhe më e shijshme. Lëvorja nuk do të çahet para se gjella të jetë gati.

Nëse e mbushni me mish, kërpudha, djathë, atëherë ato varietete të perimeve portokalli që nuk janë të ëmbla në vetvete janë të përshtatshme.

Kur piqni me mollë ose fruta të thata, mund të shtoni kanellë - gjella do të bëhet më aromatike.

Mund ta mbështillni kungullin në letër para pjekjes. Do të gatuhet më shpejt. Lëngu që futet në tepsi nuk do të digjet.

Vjeshta është koha më e mirë për të përgatitur gatime të ndryshme të shijshme dhe të shëndetshme me kunguj. Kjo kokrra me diell vjeshte është gjithmonë e mirëpritur në çdo tryezë. Po, po, mos u habitni, është një kokrra të kuqe dhe më e madhja në botë. Kështu e klasifikojnë shkencëtarët.

Dhe çfarë nuk përgatitet nga kjo bukuri e mrekullueshme e kuqe - supat, madje edhe byrekët e ëmbël, për shembull, siç është ajo e famshmja. Zihet, zihet në avull dhe piqet. Dhe pavarësisht se si e gatuani, rezulton gjithmonë shumë e butë, aromatike dhe tepër e shijshme!

Dhe ata i duan pjatat e bëra prej saj jo vetëm sepse është shumë e shijshme dhe e shëndetshme, por edhe sepse gjithçka e bërë nga kjo perime nuk është aspak e vështirë për t'u përgatitur. Dhe madje edhe e gëzueshme! Me pamjen e saj të kuqe, me diell, ajo ju inkurajon gjithmonë të gatuani vetëm pjata të shijshme prej saj.

Sot do të përgatisim pjata të tilla, domethënë, do ta pjekim bukuroshen me flokë të kuqe në furrë. Dhe ne do ta bëjmë këtë në disa mënyra të ndryshme. Sepse nuk ka asgjë më të shijshme se kjo bukuri e mbushur dhe e pjekur në furrë!

Kungull i mbushur me mish dhe patate, i pjekur ne furre

Do të na duhen (për 2 racione):

• kungull - 2 copë, 800 g secila
• mish - 400 gr
• qepë - 2 copë - 120 gr
• patate - 2-3 copë
• piper zile - 1 copë
• karota - 2-3 copë (të mesme)
• domate - 2-3 copë (të mesme)
• erëza - një përzierje e bimëve provansale, trumzë, koriandër - 1 gjysmë lugë çaji
• kripë, piper - për shije
• vaj vegjetal - 4 lugë gjelle. lugët

Përgatitja:

1. Pritini mishin në copa të vogla të së njëjtës madhësi.

2. Prisni qepën në gjysmë unaza më të holla.

3. Përgatisim një kazan ose tigan në të cilin do të gatuajmë. Ngrohni vajin në një mjegull të kaltërosh. Shtoni mishin dhe skuqeni duke e trazuar derisa të marrë ngjyrë kafe të artë. Sapo të skuqet, shtoni qepën.

4. Skuqini mishin me qepë. Qepa gjithashtu duhet të skuqet pak.

5. Ndërsa mishi dhe qepët janë skuqur, i qëroni dhe i prisni karotat në feta (nëse nuk janë të mëdha), ose nëse janë të mëdha, atëherë i prisni në kubikë.

6. Qëroni dhe prisni në kubikë patatet dhe specat zile.

7. Domatet i bëjmë një prerje në formë kryqi, i hedhim ujë të valuar dhe i presim në kubikë me të njëjtën madhësi si perimet e tjera.

8. Kur mishi dhe qepa të jenë skuqur, i hedhim ujë të nxehtë të valuar. Nuk keni nevojë të shtoni shumë, thjesht mbuloni përbërësit. E lëmë të vlojë dhe e lemë të ziejë në zjarr të ulët derisa të piqet mishi.

9. Pasi mishi të jetë gati, që do të zgjasë rreth 30-40 minuta, shtoni domatet. Skuqini për 2-3 minuta. Domatet duhet të zbuten pak dhe të bëhen pure.

10. Shtoni karotat dhe gjithashtu skuqini për 2-3 minuta.

11. Më pas është radha e specit zile, i cili gjithashtu duhet të skuqet për 2-3 minuta.

12. Epo, dhe në fund - patatet, ato gjithashtu duhet të shtohen dhe të përzihen. Nuk ka nevojë të shtoni ujë. Do të ketë lëng nga perimet dhe do të ketë mjaftueshëm për të parandaluar djegien e patateve gjatë skuqjes.

Por nëse për ndonjë arsye nuk ka lëng të mjaftueshëm, atëherë mund të shtoni pak ujë.

13. Kur patatet të jenë zbutur pak, kripë dhe piper gjellën që përgatitet. Ju gjithashtu duhet të shtoni erëza. Mund të shtoni çdo erëz që ju pëlqen. Sot shtoj një përzierje me barishte provansale, koriandër të bluar dhe trumzë, gjithsej pak më shumë se gjysmë luge çaji.

Patatet duhet të zihen së bashku me perimet dhe mishin derisa të gatuhen gjysmë. Nuk duhet të prishet, por as të jetë e lagur.

14. Ndërkohë, le të bëjmë kungull. Duhet të lahet mirë. Nëse janë blerë në një dyqan apo treg, është mirë t'i lani me sapun dhe furçë. Më pas shpëlajeni mirë me ujë të bollshëm të ftohtë.

15. Prisni kapakun dhe zgjidhni qendrën e lirshme me farat. Ju mund të përdorni një lugë gjelle të zakonshme për këtë.

Nëse frutat janë të mëdhenj, atëherë një pjesë e pulpës zgjidhet dhe shtohet në mbushje. Por sot kemi Instanca të vogla me porcione, kështu që gjithsesi nuk ka shumë tul në to. Prandaj, nuk ka nevojë të zgjidhni asgjë tjetër.

Ne bëmë tenxhere nga perimet në të cilat do të përgatitet pjata jonë.

16. Kur patatet të arrijnë gjendjen e dëshiruar, mbushni enët e improvizuara me mbushje deri në majë. Mbuloni pjesën e sipërme me një kapak.

17. Pritini dy copa petë për secilën. I palosim në mënyrë tërthore dhe i lyejmë me vaj. Vendosni perimet në mes dhe mbështillni letrën rreth saj duke mbuluar fort të gjitha të çarat.

18. Përsëriteni të njëjtën gjë me bukurinë e dytë.

19. Lyejeni një fletë pjekjeje me vaj vegjetal dhe vendosni produktet e përgatitura mbi të.

20. Nxehni furrën në 180 gradë dhe vendosni një tepsi në të. Piqni për një orë e gjysmë, ndonjëherë nëse kungulli është më i madh, duhet më shumë - një orë dyzet ose dy orë.

21. Gatishmëria e gjellës përcaktohet duke përdorur një kruese dhëmbësh. Nëse e shponi lëkurën, ajo duhet të jetë e butë.

22. Kur produkti të jetë gati, hiqni letrën dhe shërbejeni në një pjatë, të zbukuruar me një degë trumzë.

Siç mund ta shihni, pjata doli shumë e bukur dhe elegante, ashtu si vetë vjeshta! Dhe prano fjalën time - shumë e shijshme! Është e vërtetë që unë personalisht nuk kam arritur të ha të gjithë porcionin! Doli shumë e mbushur! Por burri im hëngri gjithçka me kënaqësi, deri në fund.

Duhet thënë që kur të hani, sigurohuni që të merrni perimet e pjekura nga skajet dhe ta hani së bashku me mbushjen. Shija është thjesht hyjnore. Ajo mbushi të gjithë përbërësit e tjerë me shijen dhe aromën e saj, dhe ata, nga ana tjetër, shkëmbyen lëngje me të dhe gjithçka doli të ishte ajo që quhet "as zbrit, as shto".

Ajo që do të doja të theksoja është se kjo pjatë e mbushur në të vërtetë gatuhet shumë shpejt. Përgatitja paraprake dhe skuqja është një procedurë standarde që përdoret në përgatitjen e shumë pjatave. Nuk merr shumë kohë dhe është e lehtë për t'u bërë.

Dhe pastaj procesi i pjekjes fillon drejtpërdrejt. Dhe megjithëse është mjaft e gjatë, nuk është aspak e mundimshme.

Receta tjetër është gjithashtu e mirë dhe ia vlen të merret në konsideratë.

Qull në kungull, i pjekur në furrë

Kjo është një pjatë mjaft popullore dhe popullore. Është shumë e shijshme dhe e lirë për t'u përgatitur. Të rriturit dhe fëmijët e duan atë.

Kryesisht mbushet me mel dhe oriz. Por ndodh që të piqen me hikërror. Më parë, qull me mel dhe mjaltë piqej në një furrë ruse, dhe kjo ishte delikatesa më e preferuar e fëmijëve. Tani e gatuajmë këtë qull në furrë dhe fëmijët e hanë me jo më pak kënaqësi! Ky qull është i mirë si për mëngjes ashtu edhe për drekë. Rezulton aromatik dhe shumë i butë.

Është kaq e lehtë për t'u përgatitur sa çdokush mund ta bëjë!

Qull meli

Do të na duhen:

• kungull - 1 copë
• meli - 1 filxhan
• qumësht - 3 gota
• gjalpë - 50 g
• kripë - një majë
• sheqer ose mjaltë - sipas dëshirës

Para fillimit të përshkrimit të recetës, duhet theksuar se drithërat dhe qumështi duhet të merren në raport 1 me 3. “Kupa” është një koncept relativ dhe varet nga madhësia e perimeve. Përqendrohuni në madhësinë e tij dhe sasinë e qumështit që mund të futet në të.

Gjithashtu mbani në mend se meli kur gatuhet rritet në vëllim me 2-2,5 herë.

Qull mund të gatuhet në një kungull të madh, për të gjithë menjëherë. Ose mund të përdorni të vogla - një shërbim për secilën.

Nëse dëshironi që qulli të jetë i ëmbël, atëherë shtoni sheqer ose mjaltë për shije, dhe nëse jo, shtoni vetëm kripë.

Përgatitja:

1. Shpëlajeni perimet tërësisht dhe fshijeni. Prisni "kapakun" - majën.

2. Duke përdorur një lugë gjelle, hiqni me kujdes pjesën e butë dhe të lirshme së bashku me farat.

3. Shpëlajeni melin në disa ujëra, më pas kullojeni ujin. Dhe derdhni drithërat në tenxheren tonë të improvizuar.

4. Kripë, ose shtoni sheqer ose mjaltë dhe hidhni qumësht mbi melin. Mos harroni të lini hapësirë ​​të mjaftueshme në perime!

5. Vendoseni enën e përgatitur në një tepsi ose në një kallëp. Mos harroni t'i lyeni fillimisht me vaj. Për ta mbuluar me kapak"

6. Ngroheni furrën në 180 gradë. Vendosni një tepsi me produktin në të. Piqeni për 30 minuta.

7. Që të mos skuqet shumë. dhe mbetet e bukur dhe rozë, pas 30 minutash uleni temperaturën në 150 gradë. E pjekim edhe 1 ore.

Gjatë kësaj kohe, qulli duhet të jetë plotësisht gati, dhe korja e perimeve duhet të shpohet lehtësisht me një kruese dhëmbësh.

Nëse mostra është shumë e madhe, koha totale e gatimit mund të rritet në dy orë!

8. Në fund të zierjes hapim “kapakun” dhe sipër i hedhim gjalpë. Mbulojeni kapakun dhe lëreni gjalpin të shkrihet dhe lëreni qullën të piqet pak dhe të pushojë. Gjatë kësaj kohe, vaji do të ngopë melin, dhe qulli ynë do të jetë i thërrmueshëm dhe i shijshëm.

9. Nëse keni marrë perime të vogla, atëherë shërbejini të gjitha drejt.

Nëse keni gatuar në një të madhe, atëherë hidhni me lugë pjesën e kërkuar për të gjithë. Mos harroni të shtoni gjënë më të shijshme – këto janë copa perimesh të ëmbla!

Ose qullit mund t'i shtoni rrush të thatë dhe do të jetë edhe më i shijshëm.

Hani për shëndetin tuaj!

Qull orizi me fruta të thata dhe mjaltë

Pothuajse të gjithë fëmijët e hanë këtë qull me kënaqësi. Kur vendosni bukurinë e kuqe të pjekur në tavolinë dhe hapni kapakun, fëmijët gulçojnë nga kënaqësia. Dhe pastaj gjithçka që mund të dëgjoni është zhurma e lugëve që godasin gotat.

Do të na duhen:

• kungull - 1,5-2 kg
• oriz - 1,5 - 2 gota
• qumësht - 400-500 ml (mund të përdoret krem)
• gjalpë - 50 - 60 g
• fruta të thata - rrush të thatë, kajsi të thata. kumbulla të thata
• çdo arra - një grusht
• mjaltë - për shije
• kripë - një majë

Përgatitja:

1. Shpëlajeni orizin nën ujë të rrjedhshëm derisa uji të bëhet i pastër. Për të parandaluar ngjitjen e orizit, mund të përdorni oriz të zier me avull. Dhe nëse përdorni oriz të rrumbullakët, mund t'i hidhni ujë të vluar për 5 minuta dhe më pas ta kulloni ujin. Në këtë mënyrë qulli do të jetë i thërrmuar dhe jo ngjitës.

2. Shpëlajini edhe frutat e thata. I hedh edhe ujë të vluar për 3-4 minuta.

Mund të shtoni edhe çdo frut që është në sezon. Këto mund të jenë mollë, pjeshkë, kajsi. Në vjeshtë mund të shtoni ftua.

3. Renditni dhe copëtoni arrat derisa të formojnë "copa të prekshme", por jo shumë të mëdha.

4. Shpëlajeni perimet me një furçë, më pas thani dhe prisni pjesën e sipërme - "kapakun".

5. Në një tas të veçantë, përzieni orizin, kripën, mjaltin, frutat e thata dhe arrat.

6. Vendosni gjysmën e sasisë së gjalpit në fund.

7. Mbushni 3/4 e rrugës me mbushje. Orizi do të rritet në vëllim gjatë zierjes dhe nëse e mbushni lart me mbushje, qulli mund të ikë!

8. Shtroni gjalpin e mbetur dhe derdhni në qumësht. Për ta mbuluar me kapak”.

9. Përgatitni fletë metalike. Për ta bërë këtë, prisni dy shirita të gjatë, vendosini në mënyrë tërthore dhe lyejeni me vaj. Formulën e mbushur e vendosim në mes dhe e mbështjellim pa lënë boshllëqe.

10. Ngroheni furrën në 200 gradë. Lyejmë një tepsi me vaj dhe vendosim produktin aty. Piqeni për 1-1,5 orë. Nëse është i madh ose nëse ka një kore shumë të fortë, mund të duhen dy orë.

11. Kur të mbaroni, korja duhet shpuar lehtë me një kruese dhëmbësh dhe orizi duhet gatuar plotësisht.

12. Nxirrni fletën e pjekjes dhe lëreni enën të qëndrojë për 15-20 minuta. Më pas hiqni letrën dhe vendoseni bukurinë tonë në një pjatë.

13. Pritini në segmente dhe shërbejeni qullën së bashku me kungullin e pjekur. Ose qullin e vendosim në një pjatë dhe e heqim tulin veçmas dhe e presim në kubikë.

Pjata rezulton thjesht "e mirë me gishta!" Mos u habitni nëse, pasi keni ngrënë një porcion, ju kërkohet më shumë!

Receta me pulë dhe thjerrëza

Për adhuruesit e thjerrëzave, mund ta përgatisni këtë pjatë të shijshme. Por edhe nëse nuk jeni një adhurues i veçantë i thjerrëzave, atëherë pasi ta provoni këtë pjatë mund të bëheni një adhurues i saj!

Do të na duhen:

• kungull - 1 copë - 2 kg
• fileto pule - 500 gr
• thjerrëzat jeshile - 1 filxhan
• qepë - 1 pc.
• domate - 200 gr
• piper zile - 1 copë
• vaj vegjetal - 3-4 lugë. lugët
• kripë, piper - për shije
• erëza - paprika, trumzë, koriandër, qimnon, hops - suneli - përzierje 1 lugë çaji
• adjika - 1 lugë gjelle. lugë

Përgatitja:

1. Pritini pulën në kubikë. Qepë - në kube më të vogla.

2. Ngrohni vajin në një tenxhere ose kazan. Shtoni qepën dhe skuqeni derisa të marrë pak ngjyrë të artë. Më pas shtoni mishin e pulës dhe skuqeni për 5-6 minuta.

3. Hidhni ujë të vluar mbi domatet, hiqni lëkurën dhe pritini në kubikë. Shtoni në mish pule dhe skuqeni për 2-3 minuta.

4. Pritini specin zile në kubikë dhe shtoni në pjatën që po përgatitet. Ziejini edhe për 2-3 minuta të tjera.

5. Shtoni adjika, erëza, kripë.

6. Lajini thjerrëzat në një kullesë dhe shtoni në një tenxhere ose kazan, në varësi të asaj që po gatuani.

7. Shtoni ujë të vluar, lëreni të ziejë dhe provoni të shikoni nëse ka kripë të mjaftueshme. Nëse rezulton se është shumë pak, shtoni kripë sipas shijes tuaj.

8. Gatuani thjerrëzat derisa të jenë gatuar plotësisht. Gjatë kësaj kohe, pothuajse i gjithë uji duhet të ziejë.

9. Ndërsa thjerrëzat janë duke u gatuar, le të përgatisim kungullin. Lajeni mirë dhe thajeni me një peshqir. Pastaj, si në recetat e mëparshme, prisni kapakun. Hiqni me kujdes bërthamën e lirshme me fara. Për ta bërë këtë të lehtë, ne përdorim një lugë gjelle.

I heqim edhe një pjesë të tulit. E jona është e madhe, dhe për këtë arsye muret e saj janë të trasha. Për të siguruar që pjata të jetë pjekur më mirë, mjafton të lini muret 1,5-2 cm të trasha.

10. Pritini në kubikë atë që keni nxjerrë dhe ia shtoni thjerrëzave 5 minuta para se të jenë gati.

11. Përgatitni folenë. Presim dy shirita të gjatë identikë, i vendosim në mënyrë tërthore dhe i lyejmë me vaj. Vendosim në qendër një formular të improvizuar dhe e mbushim me mbushje thjerrëzash dhe pule.

12. Mbulojeni fort me petë, duke u përpjekur të mos lini boshllëqe.

13. Lyejmë me vaj një tepsi dhe mbi të vendosim perimet e mbështjellë me letër.

14. E vendosim në furrë të parangrohur në 180 gradë dhe e pjekim për 1,5 - 2 orë. Në varësi të madhësisë së pjesës së punës dhe karakteristikave të varietetit. Korja e pjatës së përfunduar duhet të shpohet lehtësisht me një kruese dhëmbësh.

15. Hiqeni enën e përfunduar dhe lëreni të qëndrojë për 10 minuta.

16. Më pas hiqni letrën dhe vendoseni perimet në një enë të madhe. Dekoroni me zarzavate.

17. Pritini në segmente dhe shërbejeni së bashku me një copë tul.

Aroma përshkon të gjithë shtëpinë. Tashmë ka topin e parë të borës në kopsht dhe të gjitha bletët po kalojnë dimrin diku në një vend të ngrohtë. Përndryshe, ata me siguri do të dynden në një erë të tillë.

Kjo pjatë nuk përgatitet aq shpesh sa tre të parat. Dhe gjithçka sepse thjerrëzat gatuhen më pak në përgjithësi. Por kjo është një kulturë shumë e shijshme dhe e shëndetshme, pjatat nga e cila janë të shijshme edhe pa mish. Prandaj, nëse shpesh gatuani pjata me kunguj dhe po kërkoni një recetë të re, atëherë merrni parasysh këtë recetë. Unë mendoj se ai nuk do t'ju lërë indiferentë.

Dhe në përfundim, dua të them edhe disa fjalë për vetë bukuroshen flokëkuqe! Ka një efekt shumë pozitiv në disponimin tuaj! Prandaj, nëse papritmas ndiheni të trishtuar në një vjeshtë me shi ose dimër të stuhishëm, atëherë thjesht merrni një kungull nga qilarja, ose blini atë në dyqan dhe përgatitni ndonjë pjatë prej saj. Humori do të ndryshojë menjëherë polaritetin e tij.

Në fund të fundit, me ngjyrën e saj pozitive, aromën e mahnitshme dhe bukurinë e pakrahasueshme, është gjëja e duhur për të bërë!

Ju bëftë mirë!

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+