Mund të bëhet në makinë buke përveç bukës. Sa kushton prodhuesi i bukës Panasonic SD-ZB2512? Bukë e bërë në shtëpi nga mielli i grurit dhe thekrës

Buka është koka e çdo feste ruse. Qëndrimi respektues ndaj bukës në Rusi u shpreh në faktin se në mungesë të një ikone ata u lutën për të. E shërbejmë me pjatat e para dhe të dyta, dhe ndonjëherë mund të zëvendësojë mëngjesin dhe snakun e pasdites. Bëni bukë të lehtë, krokante në një makinë buke - receta të thjeshta dhe të shijshme janë paraqitur në këtë artikull.

Bukë thekre në një makinë buke

Do të na duhen:

• 80-100 g qumësht të freskët të pasterizuar;
• 300 g miell gruri;
• miell thekre shtoni më pak - 250 g;
• 1 lugë Maja;
• 1 gotë ujë të pijshëm;
• kripë dhe sheqer për shije.

Gjatë gatimit bukë thekre Mund të përdorni edhe koriandër, kungull dhe fara luledielli, qimnon, arra te vogla etj. Ajo që e bën bukën e thekrës shumë aromatike dhe të shijshme është malti.

Më pas, ngarkoni përbërësit sipas rendit të rekomanduar për modelin tuaj të furrës. Fillimisht duhet të ngarkoni përbërësit e thatë (miell, kripë, sheqer, malt, maja, erëza), pastaj të lëngët (qumësht, ujë) ose anasjelltas.

Pasi të gjithë përbërësit të dërgohen në enë, duhet ta instaloni në trupin e prodhuesit të bukës dhe të zgjidhni modalitetin "Buka franceze". Koha e gatimit - 4 orë. Në vend të këtij modaliteti, mund të zgjidhni një tjetër, por gjithashtu duhet të jetë e gjatë në kohë.

Ndërsa brumi po gatuhet, është e nevojshme të kontrolloni procesin. Në zierjen e parë, brumi duhet të jetë plastik dhe të thithë të gjithë miellin. Nëse ka mbetur miell, hidhni pak ujë në enë. Kur, përkundrazi, brumi të përhapet, shtoni pak miell.

Në fund të mënyrës së zierjes, sigurohuni që të mbyllni kapakun.

Recetë gatimi pa maja

Merrni:

• 600 g miell thekre (ose 400 - grurë, 200 - thekër);
• një grusht krunde;
• 300 ml qumesht i thartuar(ngrohni pak, por në mënyrë që të mos thahet; nëse dëshironi, qumështi mund të zëvendësohet me ujë);
• një e treta e gotës nuk është vaj i rafinuar;
• sode në majë të një thike;
• shtoni kripë dhe sheqer për shije;
• 2 lugë gjelle. susam, i cili mund të zëvendësohet me qimnon, piper.

Skuqini farat e susamit dhe krundet në një tigan të thatë (pa vaj), hiqini nga zjarri pasi të kenë marrë një ngjyrë të artë. Këta përbërës do ta bëjnë bukën pa maja veçanërisht të shëndetshme.

Në rendin e treguar për pjekje për modelin tuaj, ngarkoni përbërësit e thatë dhe të lëngshëm.

Zierja dhe pjekja, në varësi të llojit të makinës së bukës, mund të zgjasë nga një orë e gjysmë deri në katër orë.

Bukë misri

I ngjashëm produktet e kuzhinës jo aq të njohura, por është absolutisht e sigurt që janë shumë të bukura, me diell dhe të shijshme.

Buka e misrit është e mrekullueshme për mëngjes ose rostiçeri pasdite.

Merrni:

• kripë dhe sheqer për shije;
• 1,5 lugë. Maja;
• 2 gota qumësht;
• 500 g miell gruri;
• 100 g miell misri;
• 2,5 lugë të freskëta gjalpë;
• pak shafran i Indisë (sipas dëshirës, ​​për t'i dhënë një ngjyrë të bukur produkteve të pjekura).

Pasi kemi shoshitur miellin (misrin dhe grurin) e shtojmë në qumësht.

Shtoni të gjithë përbërësit e thatë në përmbajtje dhe vendoseni enën në trupin e makinës së bukës.

Zgjidhni modalitetin "Bukë franceze" (zakonisht e pjekur për rreth 4 orë).

Gjatë 5 minutave të para, sigurohuni që të monitoroni procesin e formimit të brumit dhe të rregulloni konsistencën e tij (detajet përshkruhen në recetën 1).

Në fund të pjekjes nxjerrim bukën dhe ftojmë familjarët të shijojnë këtë pastë të pazakontë.

Bukë me gjalpë

Brumi është i ndryshëm në atë që i shtohen vezët, duke e bërë atë veçanërisht të shijshëm dhe mund të shërbehet si shtesë e pijeve të nxehta. Do të pjekim bukë me kajsi të thata dhe arra, të cilat do ta kthejnë në një ëmbëlsirë të vërtetë.

• 0,5 gota qumësht;
• 2-3 vezë pule (në varësi të madhësisë);
• 50 g gjalpë (mund të lyhet, margarinë);
• 1 lugë gjelle. vaj perimesh;
• 400 g miell gruri;
• 1 lugë maja e thatë;
• 150 g sheqer pluhur;
• rreth 50 g arra (arrat dhe bajamet janë më të mirat);
• 100 g kajsi të thata.
• Nëse dëshironi, mund të përdorni fruta të ëmbëlsuara dhe rrush të thatë në vend të arrave dhe kajsive të thata.

Vendosni përbërësit në rendin e specifikuar në udhëzime.

Gjalpi gjithashtu duhet të jetë i butë; për këtë mund ta ngrohni pak në mikrovalë.

Zgjidhni modalitetin "kryesor" në tregues.

Ne monitorojmë procesin e përzierjes së brumit dhe, siç tregohet në recetat e mëparshme, e rregullojmë nëse është e nevojshme.

Një sekret i vogël: për ta hequr lehtë bukën nga tasi, mbështilleni enën me një leckë të lagur, si për shembull një peshqir kuzhine, për rreth 2-3 minuta.

Përpara se të pini çaj, sigurohuni që të ftohni bukën, e cila bëhet gjithmonë më mirë në një raft teli.

Bukë e bardhë në një makinë buke

Ata, fëmijëria e të cilëve të paktën pak ra gjatë periudhës së perestrojkës, sigurisht që përhapën gjalpë dhe reçel në këtë bukë dhe pinin çaj me shije të tilla.

Ju ende mund të befasoni këndshëm familjen tuaj me bukë të bardhë nëse e piqni vetë.

Për ta bërë këtë, le të marrim:

• lugë maja e menjëhershme;
• 400-500 g miell gruri;
• 1-2 lugë gjelle. sheqer pluhur;
• pak kripë (varet nga shija juaj);
• 2 lugë gjelle. vaj i parafinuar;
• 1 lugë gjelle. qumësht ose ujë.

Miellin e grurit e kalojmë në një sitë dhe e vendosim në një enë bashkë me të gjithë përbërësit e thatë dhe pa trazuar asgjë, zgjedhim në tregues modalitetin “bukë klasike”.

Në fund të regjimit nxjerrim produktin dhe pasi e ftohim thërrasim familjen për të pirë çaj aromatik në traditat më të mira post-sovjetike!

Bukë me qepë

Kjo pastë ka një aromë absolutisht të mahnitshme. Buka do të bëjë që ta duan edhe ata që e urrenin qepën!

Përbërësit:

• 500 g miell gruri;
• qepë të mesme (nëse ju pëlqen qepa, mos ngurroni të merrni një të madhe);
• një gotë e gjysmë ujë (është më mirë ta ngrohni pak sesa të përdorni ujë me akull);
• 1,5 lugë. Maja;
• 1 lugë gjelle. l. kripë dhe sheqer;
• 2 lugë gjelle. vaj perimesh.

Pritini qepën, skuqeni deri në kafe të artë, ftohet. Mund ta shtoni së bashku me të gjitha " përbërës të fortë", ose, nëse doni të merrni një aromë më të theksuar, shtoni menjëherë pas sinjalit të zërit.

Aroma e kësaj buke të mahnitshme do t'i bëjë anëtarët e familjes të lënë gjithçka mënjanë dhe të mblidhen së bashku në tryezë.

Bukë Choux e bërë nga thekra dhe mielli i grurit

Ne e imagjinojmë pa ndryshim një bukë të tillë si një ngjyrë të zezë të pasur me një aromë unike dehëse.

Pak njerëz e dinë që mielli i thekrës nuk do të japë një hije kaq të thellë. E zeza e pasur mund të shtojë malt në një produkt mielli, të cilat tani mund të blihen në hipermarkete.

Komponimi:

• 3-4 lugë gjelle. malt i krijuar në ujë të valë;
• 350 g miell thekre;
• 200 g miell gruri;
• një gotë e gjysmë ujë;
• kripë dhe sheqer për shije;
• 2 lugë gjelle. mjaltë (nuk duhet ta shtoni, por përdorni më shumë sheqer);
• qimnon, koriandër e bluar– shtoni sipas shijes dhe dëshirës;
• 20 g vaj të rafinuar.

Ne vendosim gjithçka në sekuencën e kërkuar (shih udhëzimet për prodhuesin tuaj të bukës). Ftoheni plotësisht maltin dhe vendoseni në enë të fundit. Për pjekje, zgjidhni programin "bazë".

Një fetë bukë e freskët me gjalpë dhe reçel për mëngjes, çfarë mund të jetë më mirë? Vërtetë, nuk është gjithmonë e mundur të gjesh bukë të butë. Edhe palpimi me kujdes i qeses me produktin e miellit nuk ndihmon. Për të mos e mohuar veten mëngjes i shijshëm, blini një makinë buke. Me ndihmën e tij do të bëni bukë e butë Dhe reçel aromatik. Çfarë tjetër mund të gatuani në një makinë buke?

Programet standarde

Është e qartë se një makinë buke blihet kryesisht për pjekjen e bukës. Eshte i pajisur me programe te ndryshme. Ato kryesore janë të destinuara për gatim bukë gruri në modalitetin standard ose të shpejtë. Ndër programet e njohura duhet të theksohet:

1. Bukë pa maja. Mund ta përdorni për të pjekur produkte dietike. I përshtatshëm për ata që janë të shqetësuar peshë të tepërt ose nuk përdor maja.

2. Pasta me gjalpë(Ëmbëlsira ose kifle të Pashkëve). Për të përgatitur këto ëmbëlsira produktet e miellit Makina e bukës vjen me një tas të veçantë.

3. Bukë thekre. Ky program do t'ju lejojë të piqni Borodino, Bukë Riga dhe lloje të tjera të produkteve të miellit i trashë.

4. Bukë pa gluten. Një tipar i domosdoshëm për ata që vuajnë nga alergjitë. Me ndihmën e tij mund të bëni bukë nga mielli i misrit, orizit ose hikërrorit. Për të marrë bukë me gëzof, ju duhet të zgjidhni zëvendësuesin e duhur të majave. Mallra të pjekura të miraËshtë bërë me brumë kosi.

5. Bukë franceze. Ky program prodhon produkte të pjekura me aromë qumështi dhe një thërrime poroze. Kjo ndodh për shkak të periudhës së gjatë të caktuar për zierjen e brumit.

6. Bukë integrale. Konsiderohet më e dobishme, pasi mielli përmban vitamina B dhe mikroelemente të dobishme. Buka është lehtësisht e tretshme dhe ka një përmbajtje të ulët kalori.

Është e qartë se lista e produkteve të miellit nuk kufizohet vetëm në këto lloje. Shtoni përbërës të ndryshëm dhe merrni shije të reja. Bukë me qepë, djathë ose karrota, produkte të pjekura me fara, rrush të thatë, ullinj dhe aditivë të tjerë. Pajisja ju lejon të piqni bukë pita, ciabbata, baguette krokante dhe bukë.

Makina e bukës është gjithashtu e shkëlqyeshme për gatimin e brumit për byrekë, petë, petë, byrekë, petulla dhe pasta. Më pas ju duhet vetëm të hiqni brumin nga pajisja, t'i jepni formë produktit dhe ta vendosni në furrë.

Çfarë mund të gatuani në një makinë buke përveç bukës?

Pajisja ju lejon të përpunoni manaferrat dhe frutat brenda reçel i shijshëm. Reçeli i bërë nga një makinë buke konsiderohet më i shëndetshëm se reçeli i bërë në mënyrën klasike. Kjo ndodh për shkak të përpunimit të butë të frutave gjatë ngrohjes. Lista mund të kishte përfunduar këtu nëse jo për imagjinatën e mikpritësve. Kështu ata përshtatën makinën e bukës për të përgatitur pjatat e mëposhtme:

1. Tavë me gjizë. Rezulton se ajo është pa përpjekje shtesë nga ana e përdoruesit. Ata që shijuan tavë me gjizë, ata vërejnë se është e butë dhe e shijshme.

2. Mannik. Shkon mirë me kafe e mëngjesit ose i përshtatshëm për t'u përdorur gjatë gjithë ditës si meze. Në makinën e bukës, ëmbëlsira rezulton e butë, e thërrmuar dhe me një kore kafe të artë.

3. Charlotte. Imagjinoni një mëngjes me një copë byrek me mollë dhe çaj. Me një makinë buke, kjo nuk është një ëndërr - por një realitet. Sharlota në të rezulton e ajrosur dhe aromatike.

4. Biskotë. Në makinën e bukës del e gjatë, elastike dhe rozë. Dhe përsëri shpejtësia e procesit është magjepsëse. Pandispanja e gatshme Mbetet vetëm të ftohet, të pritet në ëmbëlsira dhe të lyhet me kremin tuaj të preferuar.

5. Qull. Për ta përgatitur atë, përdorni programin "Jam" ose "Jam". Per te pergatitur qull i trashë nuk ka nevojë të qëndroni pranë sobës, thjesht shtoni drithëra, ujë, vaj, erëza dhe ndizni pajisjen.

6. Bukë mishi. Mund ta përdorni si bazë pulë e gatuar, salcice ose mish të papërpunuar. Shtohen vezët dhe djathi për të mbajtur masën së bashku.

Siç mund ta shihni, një makinë buke jo vetëm që mund të pjekë bukë, por edhe të përgatisë një shumëllojshmëri pjata të shijshme. Jemi të sigurt që lista e mësipërme është e paplotë dhe ju patjetër do t'i shtoni recetën tuaj të nënshkrimit.

18.03.2018

Bukë integrale me krunde në një makinë buke

Përbërësit: ujë, kripë, sheqer, gjalpë, miell, krunde, fara liri, të verdhë veze

Sot do të pjekim një shumë të shijshme dhe bukë e shëndetshme nga mielli me grurë të plotë me krunde në një makinë buke. Ju përshkrova në detaje të gjithë procesin e gatimit.

Përbërësit:

- 540 ml. ujë,
- 1 lugë gjelle. kripë,
- gjysmë lugë gjelle. Sahara,
- 3 lugë gjelle. vaj perimesh,
- 800 gram miell drithëra integrale,
- 4 lugë gjelle. krundet e tërshërës,
- 3 lugë gjelle. fara liri,
- 1 të verdhë pule.

24.01.2018

Bukë me krunde në një makinë buke

Përbërësit: ujë, miell, krunde, maja, qumësht, gjalpë, sheqer, kripë

Sot do t'ju mësoj se si të piqni këtë bukë me krunde shumë të shijshme dhe të shëndetshme në një makinë buke. Unë e kam përshkruar në detaje recetën e gatimit për ju.

Përbërësit:

- ujë - 150 ml.,
- miell - 320 gram,
- krunde - 50 gram,
- qumësht - 3 lugë gjelle,
- vaj perimesh- 2 lugë gjelle,
- sheqer - 1 lugë gjelle,
- kripë - gjysmë lugë.

28.12.2017

Bukë thekre në një makinë buke

Përbërësit: ujë, miell, sheqer, kripë, maja, qumësht, gjalpë

Nëse dëshironi të hani shëndetshëm, atëherë ju sugjeroj ta përgatisni vetë këtë bukë thekre shumë të shijshme dhe të shëndetshme në një makinë buke.

Përbërësit:

- ujë - 180 ml.,
- miell gruri - 200 gram,
- miell thekre - 150 gram,
- sheqer - 1 lugë gjelle,
- kripë - gjysmë lugë,
- maja e thatë - një lugë e gjysmë,
- qumësht pluhur- 2 lugë gjelle,
- vaj vegjetal - 3 lugë gjelle.

10.11.2017

Charlotte në një makinë buke

Përbërësit: vezët, sheqerin, mollët, miellin, sheqerin, pluhurin për pjekje

Ka shumë receta charlotte. Kjo është ndoshta byreku më i preferuar i të gjitha amvisave. Por sot kam përgatitur për ju një recetë për sharlot në një makinë buke. Ajo u bë thjesht asistentja ime e pazëvendësueshme në kuzhinë.

Përbërësit:

- vezë - 3 copë,
- mollë - 4 copë,
- sheqer - 1 gotë,
- miell - 1 filxhan,
- pluhur për pjekje - 1 lugë.

14.04.2017

Torta e Pashkëve në një makinë buke: e thjeshtë dhe e shijshme

Përbërësit: vezë, miell, qumësht, kripë, sheqer, gjalpë, sheqer vanilje, maja e thatë, kanellë, konjak, rrush të thatë, sheqer pluhur, lëng limoni

Për të ngrënë ushqime të freskëta të pjekura dhe për të mos qenë të detyruar të qëndrojnë pranë sobës, sot shumë amvise përdorin një prodhues buke - kjo kursen kohë dhe shumë do të pajtohen me këtë. Një prodhues buke është veçanërisht i dobishëm gjatë festave, kur duhet të jeni të ndezur. kohë me pastrimin dhe gatimin në shtëpi. Tortë e shijshme e Pashkëve te Gëzuar festën- është e thjeshtë, veçanërisht pasi gjithçka që duhet të bëni është të shtoni përbërësit dhe furra "e zgjuar" do të sigurohet që gjithçka të jetë pjekur në kohë. Ja gjithçka që na nevojitet për ta futur në furrë:

Produktet:

- vezë të mesme - 3 copë;
- miell premium - rreth 400 g;
- maja e thatë - 3 lugë;
qumësht - 170 ml;
- kripë - 0,5½ lugë;
- sheqer i grimcuar - 7 lugë. l.;
sheqer vanilje - 1,5 g;
- rrush i thatë - 100 g;
- gjalpë - 2,5 lugë. l.;
- kanellë - 0,5 - 1 lugë;
- konjak - 60 ml;

për lustër:

- sheqer pluhur - 50 - 60 g;
- E bardha e vezes- 1 pc.;
- lëng limoni - 2-3 pika.

02.04.2017

Tortë e Pashkëve në një prodhues buke

Përbërësit: vezë, miell, sheqer, gjalpë, qumësht, maja e thatë, rrush i thatë, kripë, vanilinë

Nëse nuk jeni të mirë në përgatitjen e ëmbëlsirave të Pashkëve, atëherë këshilla jonë: drejtojuni një prodhuesi të bukës për ndihmë! Kjo teknikë do ta bëjë punën në mënyrë të përsosur, veçanërisht nëse e keni recetë e mirë- si e jona sot.
Përbërësit:
- 400 gram miell;
- 80 gram sheqer;
- 1 lugë. maja e thatë;
- 1 majë kripë;
- 3 vezë;
qumësht - 170 ml;
- 50 gram gjalpë;
- 100 gram rrush të thatë ose fruta të ëmbëlsuara;
- vanilinë për shije.

01.03.2017

Buka e hirrës në një makinë buke

Përbërësit: hirrë, vaj vegjetal, kripë, sheqer, miell, maja

Kjo recetë e thjeshtë do t'ju ndihmojë të gatuani të shijshme bukë e fryrë për të gjithë familjen. Brumi përzihet me maja dhe hirrë. Dhe buka piqet në një makinë buke.

Produktet për recetë:

- serum - 250 ml,
- vaj vegjetal - 1,5 lugë gjelle. lugë,
- kripë - 1 lugë çaji,
- sheqer - 3 lugë çaji,
- miell - 450 g,
- maja e thatë - 1 lugë çaji.

30.01.2017

Brumë pica me bazë uji në një makinë buke

Përbërësit: ujë, vaj i rafinuar, kripë, miell, maja e thatë

Një recetë e thjeshtë për të shijshme brumë me gëzof për pica, të cilën do ta gatuajmë me ujë në bukëbërës. Me pak durim mund të gatuani pica me maja të ndryshme.

Përbërësit:
- miell - 400 g,
- vaj vegjetal i rafinuar - 30 ml,
- ujë - 250 ml,
- maja e thatë - 1 lugë gjelle,
- kripë - gjysmë lugë çaji.

30.01.2017

Brumë mbi ujë në një makinë buke

Përbërësit: ujë, vaj vegjetal, kripë, sheqer, miell, maja

Mallrat e pjekura të shijshme mund të merren jo vetëm nga brumi që përzihet me produktet e qumështit. Dëshmi për këtë është brumi ynë, të cilin e gatuajmë me ujë në një bukëbërëse. Më vonë mund të bëni simite të mrekullueshme prej saj.

Përbërësit:
- ujë të zakonshëm- 340 ml.,
- vaj vegjetal - 3 lugë gjelle. l.,
- kripë - 1,5 lugë,
- sheqer - 5 lugë gjelle. l.,
- miell - 600 g.,
- maja e thatë - 1,5 lugë.

27.01.2017

Bukë pa maja në një makinë buke

Përbërësit: kripë, sheqer, ujë, miell, pluhur për pjekje, gjalpë

Buka pa maja rezulton gjithmonë e shijshme, e butë dhe e padëmshme. Dhe përgatitja e tij nuk është më e vështirë se bukë e rregullt. Do të jetë veçanërisht e lehtë për ju nëse ndiqni tonën recetë hap pas hapi. Pra, le të bëjmë këtë bukë të shijshme dhe të shëndetshme.

Përbërësit:
- ujë i filtruar - 300 ml.,
- sheqer - 1/2 lugë,
- kripë - 1/2 lugë,
- vaj vegjetal - 2 lugë gjelle. l.,
- miell - 500 gr,
- pluhur për pjekje - 2 lugë.

20.01.2017

Kaçurrela me fara lulekuqe dhe rrush të thatë në një makinë buke

Përbërësit: qumësht, gjalpë, sheqer, kripë, miell, maja, fara lulekuqe, rrush të thatë

Nuk është turp t'u shërbesh mysafirëve të tilla ushqime të pjekura. Dhe thjesht mund ta përkëdhelni familjen tuaj, sepse përgatitja e saj është po aq e lehtë sa të grisni dardha. Dhe shija dhe pamja e saj janë thjesht të shkëlqyera - të harlisura, aromatike dhe shumë të shijshme.

Produktet e kërkuara:
qumësht - 260 ml.,
- gjalpë - 40 g.,
- sheqer - 7 lugë gjelle. l.,
- kripë - 0,5 lugë,
- miell - 450 g.,
- maja e thatë - 1,5 lugë.
Për mbushje:
- qumësht - 100 ml.,
- fara e lulekuqes - 100 g.,
- sheqer i grimcuar - 170 g.,
- rrush i thatë.

03.01.2017

Brumë maja e ëmbël mbi ujë në një prodhues buke

Përbërësit: ujë, vezë, sheqer, kripë, gjalpë, miell, maja

Një recetë e thjeshtë për të bërë të fryrë brumë gjalpi, e cila përgatitet me ujë në një bukëbërës. Përgatitni produkte furre shumë të shijshme në shtëpi: byrekë, simite, role.

Përbërësit:
- miell - 500 g,
- gjalpë - 75 g,
- ujë - 250 ml,
- maja - 2 lugë çaji,
- sheqer - 5 lugë gjelle,
- kripë - 1 lugë çaji,
- vezë pule - 1 pc.

07.08.2016

Brumë maja me qumësht në një makinë buke

Përbërësit: qumësht, sheqer, kripë, vaj vegjetal, miell, maja

Nëse keni ndërmend të piqni byrekë këtë fundjavë, ju sugjerojmë të përdorni recetën e brumit. Zihet në makineri buke me qumësht dhe maja. Rezulton elastik dhe i butë, dhe çfarë lloj pitesh dalin prej tij! Sigurohuni që të përdorni recetën.

Për recetën do t'ju duhet:
qumësht - 350 ml,
- sheqer - 175 g,
- kripë - 10 g,
- vaj vegjetal - 20 ml,
- gjysmë kilogram miell,
- maja - 2 lugë çaji.

02.07.2016

Bukë e bërë në shtëpi nga mielli i grurit dhe thekrës

Përbërësit: miell gruri, miell thekre, ujë, vaj vegjetal, uthull, Uthull molle, kripë, sheqer, maja, hops suneli

Buka me grurë mund të përgatitet pa përdorur brumin e thartë, i cili kërkon disa ditë për t'u përgatitur. Për këtë do t'ju duhet një makinë buke, receta jonë dhe këto produkte të thjeshta.

Lista e përbërësve:

- 250 g miell gruri;
- 230 g miell thekre;
- 275 g ujë;
- 1 lugë gjelle. l. vaj perimesh;
- 1 lugë gjelle. l. verë ose uthull molle;
- 2 lugë. kripë;
- 1 lugë gjelle. l. Sahara;
- 1,5 lugë gjelle. l. maja e thatë;
- 1 lugë gjelle. l. khmeli-suneli.

20.06.2016

Bukë shtëpie e bërë nga mielli me drithëra të plota me maja në një makinë buke

Përbërësit: miell gruri integral, ujë, sheqer, kripë, maja, vaj vegjetal

Kjo recetë e thjeshtë mund të përshtatet me çdo model të makinës së bukës. Buka me drithëra integrale është shumë më e shëndetshme bukë e bardhë bërë nga mielli i grurit premium, ndihmon në përmirësimin e tretjes dhe nuk është aq i pasur me kalori, por rezulton shumë i shijshëm.

Përbërësit e kërkuar për pjekje:

- 2 gota miell drithëra të plota;
- 3/4 lugë. ujë;
- 2 lugë gjelle. l. Sahara;
- 1-1/2 lugë. kripë;
- 1 lugë. maja e thatë;
- 1,5 lugë gjelle. l. vaj perimesh.

12.04.2016

Tortë me mollë kreshmore në një prodhues buke

Përbërësit: miell, sheqer, mollë, rrush të thatë, kanellë, vaj vegjetal, maja, li, kripë

Pjekja me mollë rezulton gjithmonë e shijshme dhe aromatike. Ju ftojmë të diversifikoni Menuja e Kreshmës dhe piqni një kek me shije të shijshme me këto fruta. Nëse keni një makinë buke, mund ta bëni këtë recetë shpejt.

Për recetën do t'ju duhet:
- miell integrale - 280 g,
- 2 lugë gjelle. lugë vaj vegjetal,
- ujë - 1 gotë,
- sheqer kallami - 3 lugë gjelle. lugë,
- mollë - 2 copë,
- fara liri- 1 lugë gjelle. lugë,
- maja buke - 1 lugë gjelle. lugë,
- kanellë e bluar - 1 lugë çaji,
- rrush i thatë - gjysmë gote,
- kripë - për shije.

07.08.2015

Bukë me kërpudha në një makinë buke

Përbërësit: miell gruri, miell thekre, kripë, ujë, sheqer, qumësht pluhur, gjalpë, maja, kërpudha, qepë, vaj vegjetal

Dashamirët e kërpudhave do të jenë të kënaqur me këtë bukë. Aromatike, e pazakontë dhe shumë pasta të shijshme. Kjo bukë është krijuar thjesht për të plotësuar pjatat e para dhe për të "skalitur" sanduiçe të shijshme. A do të përpiqemi të pjekim një bukë?

Lista e përbërësve të kërkuar:

- 2 gota miell gruri;
- 1 filxhan miell thekre;
- 1 lugë. kripë;
- 1 gotë ujë;
- 2 lugë gjelle. l. Sahara;
- 2 lugë gjelle. l. qumesht pluhur;
- 2 lugë gjelle. l. gjalpë;
- 2 lugë. maja e grimcuar;
- 0,5 gota kërpudha të copëtuara;
- qepë e vogël;
- 1 lugë gjelle. l. vaj vegjetal pa erë.
Do të na duhen:

- sheqer - 1 lugë gjelle. lugë;
- mjaltë - 2-3 lugë. lugë;
- kripë - ½ lugë çaji;
- maja e thatë - 2 lugë çaji;
- gjalpë - 2 lugë gjelle. lugë;
- lëng limoni - 1 lugë. lugë;
- Miell;
- ujë - 1 gotë.

16.04.2015

Bukë djathi me domate të thata dhe qepë në një makinë buke

Përbërësit: ujë, qumësht, sheqer, kripë, qepë të thata të grimcuara, domate të thata dhe një përzierje specash, djathë, miell, maja

Në ditët e sotme bukë me aditivë të ndryshëm. Për shembull, ata shtojnë fruta të thata ose perime, si dhe arra dhe fara të qëruara. Në vetvete, një bukë e tillë është tashmë një vakt të plotë dhe është veçanërisht i mirë në të freskëta per mengjes. Kjo bukë mund të blihet në supermarkete, por është më mirë ta piqni në shtëpi. Dhe, për këtë arsye, shumë njerëz blejnë të gjitha llojet e makinerive të bukës. Ne ju ofrojmë recetën buke me djathe me domate dhe qepë të thata.

Përbërësit:

- miell premium - 3 gota matëse;
- djathë i grirë - 1 gotë matëse;
- ujë - ½ gotë matëse;
- qumësht - ½ filxhan matëse;
- sheqer - 2 lugë gjelle;
- kripë - 1 lugë gjelle;
- qepë e thatë në kokrriza - 1 ½ lugë gjelle;
- e thatë ose domate të thara në diell dhe një përzierje specash rreth 1 lugë gjelle;
- maja e freskët(25 g) ose maja e thatë - 1,5 lugë.

Me ardhjen e një makinerie për bukë, jeta në shtëpi ndryshon; një rehati, ngrohtësi dhe qetësi e veçantë vendoset në kuzhinë. Era e brumit përhapet nëpër shtëpi. Buka aromatike e bërë në shtëpi sjell të gjithë familjen në tryezë.

Prezantimi

Gruaja e shtëpisë, dhe jo vetëm të tjerët, ka interes për recetat dhe eksperimentet e reja. Burrat bëhen menjëherë bukëpjekës të etur, fillojnë të shtojnë përbërës të rinj në bukë, të provojnë teknologji të reja, të trajtojnë miqtë, të afërmit dhe kolegët e tyre në punë.

Bukë dhe ujë - ushqim i shëndetshëm

E gjithë familja bëhet më mikpritëse dhe miqësore. Vetëm gjyshet janë pak të dëshpëruara sepse e drejta për t'u quajtur bukëpjekësi më i mirë në familje tashmë nuk u takon vetëm atyre. Shumë argumentojnë se buka e përgatitur në një makinë buke nuk mund të krahasohet me atë të pjekur në një furrë ruse.

Nuk do të debatoj, por këto janë realitetet tona jeta moderne- ritmi i shpejtë dikton rregullat e veta.

Një prodhues buke është një ndihmës i domosdoshëm në kuzhinë.

Kam më shumë se 3 vjet që gatuaj bukë në një makinë buke dhe do t'ju them se kjo është një çështje shumë delikate, e përpiktë që kërkon zhytje të plotë në proces. Në mënyrë që buka të dalë e bukur, rozë dhe e butë, duhet të përpiqeni shumë. Nga rruga, për ata që nuk kanë blerë ende një makinë buke dhe dyshojnë nëse ia vlen të shpenzoni para për një lodër tjetër, mund të them absolutisht me besim se ia vlen.

Është e qartë se mund të blini një copë bukë ose një copë bukë në çdo dyqan, por produktet e pjekura në shtëpi janë shumë më të shijshme, më të shëndetshme dhe më të afërta. Plus, do të kurseni para. Shumica e miqve të mi blejnë miell në thasë me çmime me shumicë.

Makineritë moderne të bukës kanë shumë funksione. Për shembull, unë e përdor furrën time jo vetëm për të pjekur bukë standarde, por edhe në të për të bërë reçel, marmelatë dhe pjekje Ëmbëlsira të Pashkëve, si dhe cupcakes, të cilat burri im dhe kolegët e tij të punës i hanë me kënaqësi gjatë pushimit të drekës.

Më pëlqen të eksperimentoj me miell thekre, krunde dhe përbërës të tjerë jo standardë. Gjithashtu më pëlqen shumë fakti që në një makinë buke mund të bëni kos, qumësht të pjekur të fermentuar, si dhe të gatuani brumë për pasta, bukë pite dhe petë. Një miku im rrah gjalpë në të, por unë personalisht nuk e kam provuar.

Pika e rëndësishme: Procesi i pjekjes zgjat pak më shumë se kur piqet në furrë ose furrë ruse. Kjo zgjat tre deri në katër orë. Një funksion shumë i përshtatshëm është fillimi me vonesë, falë të cilit mund të përgatisni bukë direkt për mëngjes ose drekë.

Dështimet që mund të ndodhin gjatë pjekjes

Do të doja të flisja për dështimet që mund t'ju presin gjatë përgatitjes së bukës në një makinë buke dhe të flas se si t'i shmangni ose minimizoni ato.

Brumi nuk u ngrit

• Ndonjëherë brumi mund të mos ngrihet mirë për shkak të mungesës së kripës; ky përbërës kërkohet. Çfarë duhet të bëni nëse i vendosni të gjithë përbërësit në mënyrë rigoroze sipas recetës, por buka nuk ngrihet...
• Arsyeja nuk janë gjithmonë interpretuesit, mund të jetë thjesht një ditë shumë e nxehtë ose anasjelltas - shumë ftohtë, asgjë nuk mund të bëhet për një forcë madhore të tillë, e vetmja gjë që mbetet është të piqni bukën një ditë tjetër.

Brumi është rritur shumë

• Disa njerëz mendojnë se nëse brumi është rritur shumë, është shumë i mirë, por ky është një ide e gabuar. Nëse brumi thahet shumë shpejt, atëherë produktet e pjekura thjesht mund të zvarriten nga ena e pjekjes dhe të digjen në mure.
• Gjithçka duhet të jetë në moderim.
• Çfarë e bën bukën të rritet tepër? Përsëri, arsyeja kryesore qëndron te majaja. Mund të kishit futur shumë prej tyre ose të blini një grup tepër aktiv në dyqan, kjo gjithashtu ndodh ndonjëherë. Herën tjetër thjesht shtoni më pak maja.
• Ose ndoshta keni qenë shumë të uritur për diçka të ëmbël dhe e keni ngarkuar veten me shumë sheqer. Nëse ka shumë sheqer, brumi ngrihet shumë shpejt dhe del nga ena. Mos u shmangni nga receta për sa i përket dozës së sheqerit.

Buka nuk ngrihet mirë

• Çdo amvise ëndërron që buka e saj të jetë me gëzof, të ngrihet mirë, të jetë e butë dhe poroze. Ndonjëherë ndodh që thërrimet e bukës të dalin viskoze, të ujshme, të dendura dhe pa sfungjerë.
• Më shpesh problemi qëndron tek majaja.
• Ose nuk e keni futur mjaftueshëm, ose majaja ishte e cilësisë së dobët ose e skaduar.
• Shumë amvise gabimisht besojnë se majaja e thatë mund të ruhet shumë më gjatë se maja e shtypur. Ky është një keqkuptim i zakonshëm, sepse majaja e thatë, pasi hapet, humbet vetitë e saj për shkak të ndikim aktiv oksigjen.
• Qesja me maja duhet të jetë e mbyllur mirë dhe mund të ruhet jo më shumë se një muaj.
• Gjatë zierjes së brumit, sigurohuni që majaja të mos bie në kontakt me kripën, nëse përdorni shumë kripë, kini parasysh se dëmton rritjen e brumit.
• Përdorimi i përbërësve të ndryshëm të kripur si djathi apo arrat e kripura gjithashtu pengon veprimin e majave. Fermentimi i brumit është një proces enzimatik.

• Nëse nuk ka sheqer në brumë, atëherë procesi i fermentimit kohe e gjate nuk do të fillojë, kjo do të çojë në faktin se buka nuk do të rritet.
• Por një sasi e tepërt e sheqerit është gjithashtu e padëshirueshme, sepse në këtë rast brumi do të fermentohet shpejt, majaja do të heqë dorë nga fuqia e saj në kohën e gabuar dhe brumi do të bjerë, buka do të dalë e shëmtuar.

A e dini se shoshitja e miellit është e nevojshme jo aq për të hequr qafe gunga dhe papastërti, por për ta pasuruar me oksigjen dhe për ta liruar.

Kur ngarkoni përbërësit në makinën e bukës, sigurohuni që të monitoroni temperaturën e tyre. Temperatura nuk duhet të jetë shumë e lartë. Kushtojini vëmendje të veçantë ujit, nëse është shumë i nxehtë, ai do të ngadalësojë veprimin e enzimave të majave.

Shumë ujë të ftohtë gjithashtu pengon aktivitetin e enzimës. Temperatura optimale- 30 gradë.

Disa fjalë të tjera për ujin. Ndonjëherë brumi mund të mos ngrihet mirë për shkak të mungesës së lëngut. Në mënyrë që brumi të ngrihet mirë, duhet të jetë elastik. Ndonjëherë ndodh që të gjitha produktet t'i shtoni në mënyrë rigoroze sipas recetës, por vizualisht shihni se ka pak mungesë uji.

Kjo mund të ndodhë për faktin se mielli varieteteve të ndryshme thith ujin ndryshe. Kjo kërkon përvojë; pa përvojë është thjesht e pamundur të arrihet bukë e mirë. Ndonjëherë arsyeja që buka nuk është rritur mund të jetë shumë e parëndësishme - thjesht keni harruar të vendosni maja, askush nuk është i imunizuar nga kjo.

Buka nuk piqet brenda

• Gjëja më fyese është se kjo mangësi nuk vihet re menjëherë. Buka duket të jetë e bukur, e ngritur, sipër, në kafe të artë, por brenda ka brumë të papërpunuar.
• Ka disa arsye për këtë fenomen negativ.
• Para së gjithash, lëngu i tepërt. Herën tjetër zvogëloni sasinë e ujit ose shtoni pak miell.
• Së dyti. Shtimi i disa përbërësve, si vezët, djathi ose gjalpi, rrit përmbajtjen e yndyrës së brumit. Brumi i yndyrshëm mund të mos piqet.
• Pika e tretë. Mielli nuk ishte i liruar, i pastruar, i dendur.
• Më lejoni t'ju kujtoj edhe një herë se të gjithë furrtarët rekomandojnë shoshitjen e miellit. Pse? Une pergjigjem. Kjo bëhet jo aq shumë për të hequr qafe çdo gunga ose papastërti, por për të liruar dhe ngopur miellin me ajër.
• Pika e katërt. Ndonjëherë arsyeja mund të jetë se kapaku i sobës thjesht nuk është i mbyllur dhe ajri i ftohtë hyn nga jashtë.
• Gjithmonë e mërzit amvisën nëse buka e saj del e shijshme, por jo aq e bukur sa do të donte. Për shembull, korja është bërë e zezë ose, përkundrazi, është shumë e zbehtë.
• Korja digjet për shkak të sasi e madhe sheqer në recetë.
• Nëse keni gjithmonë një kore të zbehtë, atëherë shtoni pak qumësht.
• Nëse korja është e fortë ose e thatë, shtoni pak vaj të rafinuar. Ndonjëherë ndodh që korja të ngrihet, duke formuar një flluskë ose jastëk. Kjo tregon se brumi nuk është gatuar sa duhet. Ky problem është zakonisht një problem një herë dhe nuk duhet të përsëritet herën tjetër.
• Nëse kjo ndodh në mënyrë të përsëritur, provoni të shtoni disa lugë çaji ujë në brumë.
• Mos kini frikë nëse përfundoni me bukë me defekt, sepse përvoja, siç e dimë, është bir i gabimeve të vështira. Gjithçka ka të bëjë me përvojën, bëhuni më të mirë në të, eksperimentoni. Ndoshta ju do të bëheni autor i një recete të re dhe produktet tuaja do të jenë kryevepra të vërteta. Unë them këtë:
• "Një person pjek bukë, dhe një makinë buke është një makinë që e ndihmon atë."

Sekretet e përgatitjes së bukës së shijshme

E bardhë, gri, thekër për çdo shije

Në fillim, buka ime në makinën e bukës nuk doli shumë mirë dhe fillova të analizoj gabimet e mia.

• Le të fillojmë me miell. Zakonisht marr miell të klasës së parë ose më të lartë.
• Për një petë marr rreth 800 gr miell, përdor edhe miell integral, ndonjëherë në vend të saj përdor miell thekre (rreth 100 gram).
• Përziejini të gjithë përbërësit tërësisht. I hedh veçmas dy lloje mielli në një filxhan të vogël dhe e përziej majanë e thatë në këtë miell.
• Në përgjithësi, kur punoni me bukë, është shumë e rëndësishme që të përzieni plotësisht të gjithë përbërësit.
• Sipas recetës dhe udhëzimeve, tregohet se maja duhet të hidhet në fund të makinës së bukës, por me prova dhe gabime kam arritur në përfundimin se majaja është më mirë të përzihet me miell dhe më pas të hidhet në myk.

Zakonisht në libra dhe udhëzime shkruajnë se thjesht duhet të shtoni kripë dhe sheqer.

Por, për shembull, kur hedh vaj luledielli, fillimisht e hedh në një filxhan, pastaj e holloj ujë të ngrohtë, përzieni dhe shtoni kripë dhe sheqer në këtë përzierje. Zgjidhjen e përfunduar e derdh në prodhuesin e bukës. Dmth e përziej vajin me ujë dhe e tret.

Unë gjithashtu shpërndaj kripën dhe sheqerin, sepse kur e derdhni në makinën e bukës, ajo nuk përzihet gjithmonë mirë dhe buka është e kripur në mënyrë të pabarabartë.

• Sapo bleva një makinë buke, kuptova menjëherë se përpjekjet janë shumë të rëndësishme në pjekjen e bukës. Prandaj, bleva menjëherë peshore kuzhine.
• Një këshillë e vogël - bëni vetes një printim të recetave, laminojini ose vendosini në një skedar në mënyrë që të mos përdorni vazhdimisht udhëzimet për makinën tuaj të bukës.
• Fakti është se gjatë përgatitjes së bukës, përmasat janë shumë të rëndësishme dhe të kujtosh të gjitha është joreale.

Eksperimentet me shije

Për ata që duan të eksperimentojnë dhe të shtojnë përbërës jo standardë, puna nuk ka fund.

• Qimnon, farat e lulediellit, farat e koprës, kajsitë e thata, qepët, farat e susamit dhe shumë të tjera do ta kthejnë bukën tuaj në një kryevepër të kuzhinës.
• Shumica e modeleve kanë funksione të integruara që do t'ju njoftojnë me një sinjal zanor kur duhet t'i ulni ato. përbërës shtesë në brumë.
• Por disa amvise mbështeten në intuitën e tyre dhe shtojnë përbërës jo sipas një sinjali, por sipas gjykimit të tyre, kjo është ajo që bëj unë.
• Gjëja më e rëndësishme është që përbërësit të mos lagen kur i shtohen brumit, sepse përbërës të lagësht do të rrisë përmbajtjen e lagështisë së brumit dhe procesi i pjekjes mund të ndërpritet. Buka mund të mos jetë e përshtatshme ose mund të dalë e lagur dhe pa shije.

Receta më e lehtë e bukës

E thjeshtë por shumë e shijshme!

Përbërësit:

• ujë - 600 ml
• Miell gruri - 800 g
• Kripë - për shije
• Sheqeri - dy lugë
• Qumësht i skremuar pluhur - dy lugë
• Vaj vegjetal i rafinuar - 1 lugë gjelle
• Maja e thatë - 2 lugë çaji

Para së gjithash, duhet të instaloni një mikser brumi në myk. Ngarkoni përbërësit sipas renditjes dhe sasisë si në udhëzimet, vendoseni tavën në makinën e bukës, shtypni butonin e menusë.

Bukë shumë e shijshme dhe e shëndetshme e bërë nga mielli thekre. Nëse dëshironi të piqni bukë thekre, kontrolloni nëse makina juaj e bukës ka funksion për bukën e thekrës. Pjekja e bukës së thekrës ndodh më shumë temperaturë të lartë sesa pjekja e bukës nga mielli i grurit.

• Forma e pjekjes mund të jetë e rrumbullakët ose në formë tulle. Ka kallëpe çeliku ose Teflon. Buka nuk do të digjet kurrë në kallëpe teflon, por ato kërkojnë kujdes më delikat.
• Në shumë familje, edhe fëmijët gatuajnë bukë në makinë buke pa asnjë problem.

Unë besoj se prodhuesi i bukës është një mjet thelbësor për këdo kuzhinë moderne. Nuk do të pendoheni për blerjen e tij në asnjë mënyrë dhe do të jeni shumë të kënaqur me blerjen tuaj.

Bukë miell thekre me brumë kosi pa maja

Duket shumë e shijshme

Përgatitja e starterit:

• Çdo lloj brumi i thartë është i përshtatshëm për të bërë brumin e thartë bazë acide, për shembull, turshi kastravec.
• Merrni shëllirë të nxehtë, miell i qëruar dhe sheqer për të filluar punën e tharmit natyral.
• Gradualisht shtoni miell në këtë përzierje derisa të arrijë konsistencën e salcës së kosit dhe vendoseni në një vend të ngrohtë ku fillimi duhet të fermentohet plotësisht.
• Rekomandohet ta rrethoni disa herë.
• Pas çdo reshjeje, motori fillestar do të rritet gjithnjë e më shpejt.

Përgatitja e brumit:

• Pasi starter është gati, fillojmë të përgatisim brumin.
• Për brumin do t'ju duhet ujë i nxehtë, starter i gatshëm, një sasi të vogël të sheqer (40 g), një majë kripë dhe miell thekre.
• Dendësia e brumit është e njëjtë si për të bërë petulla.
• Brumi duhet të rritet për të paktën 4 orë në një vend të ngrohtë dhe duhet të vendoset një herë.
• Kur gatuani brumin, sigurohuni që të shtoni miell gruri(200 g).
• Brumi duhet të jetë i lehtë dhe me gëzof.
• Pasi të ketë ardhur brumi pa e gatuar, vendoseni në një kallëp për bukë (mbushni kallëpin përgjysmë me brumë).
• Kur punoni me brumin e majave, duhet të lagni duart me ujë dhe me duar të lagura të lëmoni sipërfaqen e brumit të shtruar në kallëp.

Temperatura për pjekjen e bukës së thekrës duhet të jetë më e lartë se për pjekjen e bukës së bërë nga mielli i grurit.

Bukë e thartë e bërë nga HOPS

Përgatitja e brumit:

• Para se të përgatisni brumin, duhet të rregulloni brumin. Më së miri është ta bëni brumin në një tenxhere të thellë. Aktiv kavanoz litri ujë do t'ju duhen tre lugë hop starter.
• Për të përgatitur një copë bukë ju nevojiten 1 kg miell (800 g thekër dhe 200 grurë) dhe 1 litër ujë.
• Së pari, derdhni jo të gjithë ujin në tigan, por vetëm 250 ml (uji duhet të nxehet), shtoni tre lugë hop starter, pak miell, përzieni mirë, sillni në gjendje kosi.
• Lëreni pjesën tjetër të miellit për brumin.
• Brumi i përfunduar duhet të mbështillet dhe të mbahet i ngrohtë. Në një vend të ngrohtë do të qëndrojë në temperatura deri në 40 gradë për rreth shtatë orë.
• Pasi të ketë ardhur brumi, e përdorni për brumin.

Përgatitja e brumit:

• Merrni tigan me smalt, hidhni miellin që ka mbetur nga 1 kg, hidhni ujë, shtoni të gjithë sasinë e brumit, përzieni mirë dhe shtoni pjesën tjetër të miellit.
• Lëreni brumin të vijë për tetë orë. Një kohë kaq e gjatë është sepse ne përgatisim bukë me brumë kosi natyral, dhe jo me maja komerciale me veprim të shpejtë.
• Duhet ta lini brumin të pushojë mirë, mbani mend se buka nuk i pëlqen nxitimi dhe zhurma.
• Shtoni edhe pak miell në brumë dhe derdhni disa lugë vaj të rafinuar.
• Gatuani brumin.
• Vendoseni brumin e përfunduar në kallëpin e prodhimit të bukës dhe vendosni mënyrën e dëshiruar të pjekjes.
• Unë nuk rekomandoj të shtoni kripë në këtë bukë; mund të shtoni fara kopër ose qimnon, si dhe koriandër.
• Bëni këtë bukë, merrni kohën tuaj. Do të ndjeni një paqe dhe qetësi të tillë, do t'i bashkoheni botës së brezave të kaluar, jeta e të cilëve ishte e pangutur dhe e matur.
• Puna me testin kulturat fillestare natyrore do të ndihmojë në lehtësimin e stresit dhe tensionit.

Bukë Vanka-Vstanka

Lërini të pjekin edhe të tjerët, shumë bukë e mirë. Më parë, para se të kisha një makinë buke, e piqja në furrë, dhe tani që kam blerë një makinë buke, e pjekim në të, por ende e gatuaj brumin me duar. NË formë e përfunduar Kjo bukë është jashtëzakonisht e butë dhe me gëzof. Ju e shtypni atë, dhe ajo drejtohet si një poligon, dhe kështu dola me këtë recetë.

Mendoj se do të piqem pak bukë nga brumi që ka mbetur nga bërja e byrekut të mbushur:

• Kështu e bëj bukën. Ngroh pesë gota ujë, kaloj pesë kuti gjysmë litri miell të klasës së parë, në nivel me qafën.
• e futa ujë të ngrohtë nga një lugë gjelle kripë, sheqer, maja të thatë dhe vaj të rafinuar.
• Përzieni mirë ujin dhe miellin me një lugë druri. Brumi duhet të jetë pak më i trashë se për petullat. Me një lugë hedhim brumin në tavë deri në gjysmën e lartësisë së tij.
• Duke përdorur një lugë të zhytur në ujë, niveloni pjesën e sipërme të brumit në tavën e bukës. E vendosa kallepin ne frigorifer per rreth nje ore e gjysem derisa te ngrihet brumi.
• Brumi duhet të ngrihet në mënyrë që të mbesin dy centimetra në skajin e kallëpit, më pas e vendos kallepin në makinën e bukës dhe e pjekim në programin standard.
• Rezulton të jetë shumë më e lirë se ajo e blerë në dyqan dhe nuk mbetet e ndenjur për një kohë të gjatë.

Mund të gatuani bukë me drithëra të plota në furrë me përmbajtje të ulët gluten

Përbërësit:

• ujë - 600 ml
• Miell i trashë - 850 g
• Kripë - 2 lugë çaji
• Sheqeri - dy lugë
• E thatë qumësht i skremuar- 2 lugë gjelle
• Gjalpë - 20 g
• Fibra (krunde gruri) - 1 lugë çaji
• Maja - 1 lugë çaji.

buke franceze

Baguette franceze

Në një prodhues buke mund të piqni një bukë të shijshme krokante franceze.

Për ta përgatitur do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

• ujë - 600 ml
• Miell gruri premium - 900 g
• Kripë 0,5 lugë çaji
• Sheqeri - 3 lugë
• Maja e thatë - 2 lugë çaji

I gjithë sekreti i gatimit buke franceze konsiston në lënien e brumit të qëndrojë për një kohë të gjatë me disa tufa.

Nëse furra juaj ka funksion të bukës franceze, përdorni atë. Nëse funksioni mungon, rrisni kohën e zierjes së brumit dhe kohën derisa të ngrihet me dorë. Brumi i bukës franceze do të duhet të rritet më gjatë se zakonisht.

Nga kjo produkt i gatshëm bëhet poroze dhe krokante.

Bukë me qepë

• Peshojmë 35 g gjalpë, e vendosim në një kallëp për bukë, më pas shtojmë 200 ml qumësht (përmbajtja e yndyrës së qumështit nuk është thelbësore), shtojmë 100 ml ujë.
• Hapi tjetër është të shtoni 1 lugë vaj vegjetal, dy lugë sheqer të grirë, një lugë e gjysmë kripë, shtoni qepë të grirë (qepën mund ta grini imët me thikë, ose mund ta grini në rende).
• Më pas shtoni miellin (gjysmë kilogramë), shtoni një lugë e gjysmë maja të thatë, pasi të keni shtuar të gjithë përbërësit mbyllni aparatin e bukës dhe vendoseni në modalitet.
• Për gatim të kësaj pjate mund të përdoret qepë e skuqur. Shija dhe aroma e një buke të tillë është përtej lavdërimit.

Bukë Borodino

Për të bërë bukë thekre, ne kemi nevojë jo vetëm për miell thekre, por edhe:

• miell gruri, kripë
• vaj vegjetal 2 lugë gjelle
• malt thekre katër lugë
• ujë të vluar për zierjen e maltit 80 ml
• përveç kësaj - 2 lugë gjelle mjaltë natyral(mund të merrni 2 lugë sheqer të grimcuar në vend të mjaltit)
• koriandër 1 lugë çaji, ujë 330 ml, maja e thatë 2 lugë çaji
• shtoni përbërësit sipas udhëzimeve për makinën e bukës
• shtoni maltin e zier dhe vendoseni tavën në makinën e bukës në modalitetin e pjekjes

Bukë e ëmbël

Mund të piqni në një makinë buke bukë e ëmbël. Këtu është një nga recetat e bukës së ëmbël.

Përbërësit:

• Vezë të rrahura - 2 copë
• Qumësht i skremuar pluhur - 2 lugë gjelle
• Vaj perimesh - një lugë e gjysmë
• Kripë - 1 lugë çaji
• Sheqeri - 150 g
• Arra të grimcuara - 3 lugë gjelle
• Miell gruri - 850 g
• Pluhur pjekje
• Pluhur kakao - 2 lugë
• Maja - 2 lugë çaji

Mënyra e gatimit:

• Nxirreni kallëpin, vendosni një lustër për përzierjen e brumit, lyeni pjesën e poshtme të kallëpit dhe lopën me gjalpë të zbutur.
• Rrihni vezët duke shtuar qumështin e thatë dhe vendosini në kallëp.

Tortë

Torta që bëni në bukëpunues është shumë e shijshme.

Për ta përgatitur do t'ju duhet:

• ujë - 600 ml
• Vezë të papërpunuara - 3 copë.
• Miell për kek - 800 g
• Kripë - 1 lugë çaji
• Sheqeri - 150 g
• Pluhur për pjekje - 2 lugë çaji
• Gjalpë - 20 g
• Gluten - 2 lugë çaji

Mënyra e gatimit:

• Nxirreni kallëpin dhe vendosni një lustër për përzierjen e brumit, më pas lyeni pjesën e poshtme të kallëpit dhe lopën me gjalpë të zbutur.
• Rrihni vezët duke shtuar qumështin dhe vendosini në kallëp.
• Në fund vendosim miellin dhe pluhurin për pjekje në tepsi duke shtuar përbërësit e tjerë.
• Vendoseni tavën në prodhuesin e bukës dhe aktivizoni programin e “tortës”.

Bukë bajate. Çfarë të bëni me të?

Bukë bajate

Me ardhjen e një makinerie buke, mund të ndodhë akumulimi në shtëpinë tuaj. bukë bajate. Do të mbetet bukë e tepërt, e cila me kalimin e kohës do të bajatet. Shumë njerëz nuk gjejnë dobi për bukën e ndenjur dhe ajo ose përfundon në plehra ose u jepet pëllumbave, rosave dhe krijesave të tjera të gjalla.

Por gjyshi më ka mësuar të kujdesem për bukën dhe unë i mësoj kështu edhe fëmijët e mi. Ju këshilloj të keni kujdes edhe për këtë. produkti më i vlefshëm. Nuk është e vështirë për ta vënë atë në veprim.

Së pari, mund të përpiqeni të rivendosni bukën në freskinë e mëparshme.

• Për ta bërë këtë, mbështilleni me një peshqir të lagur dhe pas rreth pesë minutash futeni në furrë.
• Duhet ta mbani aty për rreth 20 minuta. Furra nuk duhet të jetë shumë e nxehtë.
• Së dyti, mund ta grini bukën e ndenjur nja dy herë në një mulli mishi, ta thani në një tigan dhe do të keni thërrime.
• Ruani ato në një qese letre.

Si ta bëni shumë të shijshme, me lëng koteleta peshku? Përdorni të njëjtën bukë bajate.

Kur e vendosni peshkun përmes një mulli mishi, rrjedh shumë lëng. Shtoni krisur në peshk ( bukë bajate). Në këtë mënyrë ju do të vrisni dy zogj me një gur: krisurat do të thithin lëngun, kotelet do të dalin shumë më të shijshme dhe mulli i mishit do të pastrohet nga peshku i grirë.

Duke përdorur një makinë buke për të bërë brumë

Një makinë buke mund të bëjë më shumë sesa thjesht të pjek bukë e shijshme, por edhe përgatisni brumin sipas recetave të caktuara.

Brumë për petë

Brumë i ëmbël për simite

Për të përgatitur brumin e gjalpit në një makinë buke do t'ju duhet:

• ujë - 600 ml
• Maja e thatë - 2 lugë çaji
• miell - 650 g
• Sheqeri - 150 g
• E verdha e vezës - 2 copë
• Qumësht pluhur - 2 lugë gjelle
• Gjalpë (margarinë) - 25 g.

Simite me fara lulekuqeje

Përziejini të gjithë përbërësit, futini në kallëpin e prodhimit të bukës dhe vendosini në modalitetin e përgatitjes së brumit. Pas një ore e gjysmë, brumë i mrekullueshëm me gëzof për të shijshëm simite gati. Në të njëjtën kohë, ju keni duar të pastra, një sipërfaqe të pastër pune dhe enët.

Buka është koka e gjithçkaje

Çfarë e lidhni me rehatinë në shtëpinë tuaj? Për mua është era e bukës së sapopjekur dhe mallra të pjekura në shtëpi. Asgjë nuk krahasohet.

Si fëmijë, kur praktikisht nuk kishte asgjë në raftet e dyqaneve, kënaqësia jonë më e madhe ishin produktet e pjekura të nënës sonë. Dhe si arriti ajo të bënte delikatesa të tilla për të lëpirë gishtat nga pothuajse asgjëja? E mbaj mend akoma atë kënaqësi kur, i lodhur, kthehesha nga shkolla nga turni i dytë, hapa derën dhe më priste aroma e bukës ose e simiteve të bëra vetë.

Ose udhëtime te gjyshja gjatë verës. Kujtimi im më i gjallë është një bukë e ngrohtë, krokante franceze dhe qumësht nga një trekëndësh.

Ju kujtohen këto trekëndësha, apo jo?

Për ne atëherë ishte e gjitha një risi. Në dyqanet e qytetit tonë të vogël kishte tre lloje buke - tulla të bardhë, gri dhe të rrumbullakët. Dhe qumështi brenda shishe qelqi me kapakë prej fletë metalike. Nuk mund të ikësh vërtet. Gjyshja ime jetonte në një qytet të madh industrial. Dhe shumë më herët filluan të shfaqen furrat e para private dhe dyqanet kooperativiste me mallra të pakta.

Për të na bërë të lumtur, gjyshi u ngrit herët në mëngjes, erdhi në hapjen e furrës për të blerë një bukë të artë ende të nxehtë dhe shkoi në dyqanin më të afërt për qumësht. Çfarë lumturie ishte në mëngjes të thyeje koren krokante me duar, pavarësisht nga thërrimet që fluturonin në të gjitha drejtimet, dhe të lani copat e bukës ende të ngrohta, aromatike me qumësht të freskët. Ka kaluar shumë kohë, mezi ha bukë, por mund t'i rezistoj ta pres menjëherë.Nuk mund të ha koren krokante të bukës së sapopjekur.

Dhe fëmijët e mi duket se e kanë trashëguar këtë dashuri nga unë. Sapo nxjerr një copë të nxehtë nga makina e bukës, menjëherë fillon një gjueti e tërë për të. Ka vetëm dy shkurtore, por ka rreth katër që konkurrojnë për to! Dhe në fund, ne duhet të ndajmë si vëllezër.

Dhe tani e di me siguri se nëse shtëpia mban erë buke, do të thotë se dashuria, lumturia, ngrohtësia dhe rehatia jetojnë në të.

“Buka është koka e gjithçkaje.” Për një kohë të gjatë në Rusi ishte e pamundur të haje pa bukë. Procesi i pjekjes së bukës ishte një akt i shenjtë dhe recetat u përcollën brez pas brezi.

Sigurisht, tani vështirë se mund të gjesh një qëndrim kaq nderues ndaj bukës. Nuk ka më nevojë të rritni bukë me duart tuaja, ose të gatuani brumin për pjekje për një kohë të gjatë dhe me mundim - mund ta blini në çdo dyqan. bukë e gatshme forma dhe varietete të ndryshme. Por nuk ka besim në cilësinë e një produkti të tillë. Cilësia e miellit, sasia e pluhurit për pjekje dhe aromatizuesve, apo prania e aditivëve për të rritur peshën - ne nuk jemi në gjendje t'i kontrollojmë dhe kontrollojmë të gjitha këto. Kjo është arsyeja pse së fundmi, buka e bërë vetë me duart tuaja është kthyer në modë! Nëse dëshironi të hani bukë të freskët atëherë nga përbërës natyralë Vendimi më i mirë – prodhues bukë shtëpie. Për fat të mirë, përbërësit për një makinë buke janë po aq të lehtë për t'u blerë sa buka e gatshme.

Emri i makinës së bukës e bën të lehtë leximin e funksionit të saj kryesor - pjekjen e bukës. Përbërës të ndryshëm për një makinë buke ju lejojnë të provoni të paktën njëqind receta buke dhe produkte buke: bukë thekre dhe gruri, pikante ose e pasur, me kërpudha ose fruta, si dhe simite të ndryshme, ëmbëlsira të Pashkëve, kifle dhe shumë të tjera. Përveç kësaj, makina e bukës mund të përdoret për të përgatitur brumin. Nëse befas dëshironi vërtet pica, merrni përbërësit për makinën e bukës , sipas recetën e kërkuar, futini brenda dhe vendosni modalitetin "brumi". Ndërsa përgatitni salcat dhe prisni shumëllojshmëri produktesh për mbushjen do të ofrojë makina e bukës bazën e duhur për picën tuaj.

Përveç detyrës kryesore - pjekjen e bukës, një makinë buke mund të bëhet asistenti juaj në përgatitjen e të tjerave shumëllojshmëri gatimesh. Për shembull, ju mund të bëni reçel ose konserva sipas recetës tuaj me pjesëmarrje minimale në proces. Më saktësisht, pjesëmarrja juaj do të konsistojë vetëm në përgatitjen e përbërësve për makinën e bukës, duke përdorur një nga recetat e shumta, për shembull, recetën e reçelit me luleshtrydhe që ju ofrojmë.

Receta Reçel luleshtrydhe për makinën e bukës

Përbërësit:

Një grusht i madh luleshtrydhe (rreth 300 g);

85 g sheqer;

1 lugë gjelle lëng limoni të saposhtrydhur.

Mënyra e gatimit:

Pritini çdo luleshtrydhe në katër pjesë;

Vendosni manaferrat në enën e bukës, derdhni sheqerin dhe tundni pak;

Lëreni për dy deri në tre minuta që sheqeri të tretet pak;

Hidhni në lëng limoni;

Aktivizoni modalitetin "Jam" dhe prisni deri në fund të ciklit;

Vendoseni në një kavanoz ose enë tjetër ndërsa është ende e nxehtë.

Nuk do të keni shumë reçel, por do të jetë i bërë vetë dhe me të vërtetë i shijshëm dhe natyral.

Modaliteti "Jam" i përshkruar më sipër mund të përdoret për qëllime të tjera. Nëse keni fëmijë, ata me siguri do të vlerësojnë qullën e qumështit të përgatitur në një makinë buke. Dhe do të jeni në gjendje të vlerësoni se sa e lehtë është të ushqeni fëmijën tuaj me një pjatë të shijshme dhe të shëndetshme.

Pra, le të përgatisim qull qumështi.

Hidhni një gotë matëse jo të plotë me oriz (ose tërshërë) (rreth 200 g) dhe një litër qumësht në një enë pjekjeje. Shtoni kripë dhe sheqer sipas shijes. Mbulojeni formularin me fletë metalike të zakonshme dhe gatuajeni në modalitetin "JAM". Nuk rezulton shumë shpejt - mesatarisht 1 orë 25 minuta, por nuk ka probleme me ikjen e qumështit dhe nuk duhet të përzieni vazhdimisht.

Reçeli dhe qulli i qumështit nuk e plotësojnë ende listën e pjatave që mund të përgatiten në njësinë e përshkruar të mrekullisë.

Pulë e skuqur - 150 g;

Chorisso (sallam spanjoll) - 50 g;

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+