Si të bëni reçel luleshtrydhe. Reçeli i trashë luleshtrydhe për dimër - recetat më të mira

Gjatë periudhës së vjeljes së luleshtrydheve, shumë kopshtarë po mendojnë se si të ruajnë më mirë të korrat, pasi periudha për të ngrënë manaferrat e freskëta është e shkurtër. Përdorimi i recetave të reçelit të luleshtrydheve krijon një trajtim të shijshëm që mund të konsumohet menjëherë ose të përdoret si një burim shtesë vitaminash në dimër. Për ta bërë këtë, mjafton të njiheni me listën e opsioneve dhe të zgjidhni atë më të përshtatshmen prej tyre.

Dallimi kryesor midis reçelit dhe reçelit tradicional të luleshtrydheve është se kur përgatitni një delikatesë, nuk është e nevojshme të arrihet ruajtja e formës së manave. Marrja e një konsistence të ngjashme me pelte mundësohet nga përdorimi i sheqerit në receta. Ka shumë opsione për përgatitjen e ëmbëlsirave, duke filluar nga recetat e thjeshta pa gatim deri tek ato më komplekse që kërkojnë shtimin e agjentëve specialë xhelatizues për të marrë një produkt më të trashë.

Për përgatitjen e reçelrave, enë bakri ose alumini nuk përdoren, pasi kur janë në kontakt me materiale të tilla, luleshtrydhet fitojnë një shije të jashtme dhe janë të ngopura me aditivë të dëmshëm. Rekomandohet përdorimi i enëve prej çeliku të pandryshkshëm ose enëve të smaltit. Për të trazuar ëmbëlsirat gjatë procesit të gatimit, është më mirë të përdorni një lugë të madhe druri.

Ruajtja afatgjatë e boshllëqeve mund të garantohet vetëm nga kavanoza të sterilizuara me kujdes.

Si të zgjidhni dhe përgatisni luleshtrydhet

Për punë, manaferrat e pjekur merren pa shenja të dukshme të prishjes dhe kalbjes. Për larje, përdorni ujë të rrjedhshëm ose një legen me ujë. Berry për bllokim duhet të pastrohet nga sepals dhe kërcell. Bërja e reçelit përfshin copëtimin e luleshtrydheve në cilëndo nga mënyrat e disponueshme - me dorë, duke përdorur një blender, mulli mishi ose shtytës. Nëse dëshironi, mund të bluani lëndët e para me thikë.

Si të bëni reçelin me luleshtrydhe në shtëpi

Boshllëqet e luleshtrydheve mund të gatuhen në mënyrë tradicionale në formën e zierjes, gjë që bën të mundur marrjen e një produkti për ruajtje afatgjatë. Njohësit e kohës dhe përpjekjes shpesh përdorin receta të thjeshta "pesë minutëshe", të cilat bëjnë të mundur përpunimin e shpejtë të një sasie të madhe të lëndëve të para dhe menjëherë të merrni një trajtim të shijshëm. Në procesin e gatimit, mund të përdorni avantazhet e pajisjeve shtëpiake, të cilat lehtësojnë shumë punën.

Recetë e thjeshtë dimërore

Ju mund të bëni reçel luleshtrydhe duke përdorur vetëm 3 përbërës. Limoni në këtë recetë është përgjegjës për kiminë "korrekte" të ruajtjes. Për gatim ju nevojiten:

• sheqer - 800 g;
• manaferrat - 1 kg;
• limon - 1⁄2 copë.

Manaferrat, të pastruara nga objektet e huaja, shtypen me një blender derisa të merret një përzierje e një konsistence homogjene. Më pas, baza e kokrra të kuqe derdhet në një enë dhe vendoset për gatim në nxehtësi mesatare, duke mbajtur nga momenti i zierjes për 5 minuta. Pas kësaj hidhet me kujdes lëngu i limonit dhe procesi vazhdon edhe për 20 minuta të tjera me përzierje të vazhdueshme. Kur në sipërfaqe krijohet një shkumë, ajo hiqet duke parandaluar “ikjen” e reçelit. Ëmbëlsira e nxehtë hidhet në kavanoza dhe lihet derisa të ftohet plotësisht.

"Pesë minuta"

Avantazhi i "5 minutave" është thjeshtësia e recetës dhe koha minimale e nevojshme për të marrë një trajtim. Për të përgatitur 3 kavanoza 350 ml, do t'ju duhet:

• luleshtrydhe - 1 kg;
• sheqer - 400 g.

Kokrrat e përpunuara vendosen në një enë të thellë, mbulohen me sheqer dhe lihen në frigorifer për 5 orë. Baza e luleshtrydhes së bashku me lëngun kalohet në një tenxhere, zihet dhe mbahet në zjarr për 5 minuta. Pas kësaj, reçeli transferohet të ftohet në enë të sterilizuara, të cilat pasi rrotullohen, kthehen përmbys.

Në një tenxhere të ngadaltë

Ju mund të përgatisni një ëmbëlsirë duke përdorur përbërësit e mëposhtëm:

• luleshtrydhe të grimcuara - 3 gota;
• sheqer - 600 g.

Manaferrat e grimcuar dhe sheqeri vendosen në një tenxhere të ngadaltë për të nxjerrë lëng, duke vendosur modalitetin "mbaj ngrohtë". Gatishmëria përcaktohet nga shkalla e shpërbërjes së plotë të rërës. Më pas vendoset mënyra e “pjekjes”, e cila përkon me 100-120 C. Përzierja mbahet për 15 minuta duke e përzier vazhdimisht. 7 minutat e para do të vlojë në mënyrë aktive, pas së cilës gradualisht do të fitojë densitet.

me xhelatinë

Reçeli me një konsistencë më të trashë ju lejon të merrni shtimin e xhelatinës, ndërsa në prani të një përbërësi të tillë, sasia e sheqerit kërkohet më pak. Opsioni i delikatesës merr përmasat e mëposhtme:

• luleshtrydhe - 600 g;
• sheqer - 0,5 kg;
• xhelatinë - 1 lugë;
• ujë - 50 ml.

Uji në recetë është i nevojshëm për të tretur xhelatinën. Manaferrat spërkaten me sheqer dhe grihen derisa të jenë të lëmuara me një blender. Brenda 25 minutash, përzierja mbahet në zjarr, ngjyra e saj duhet të ndryshojë drejt një ngjyre burgundy. Xhelatina e holluar futet ngadalë në bazën e kokrrave me përzierje të vazhdueshme, duke e mbajtur në zjarr edhe 7 minuta të tjera.

Me pektin

Ju mund të gatuani reçel me pektin, i cili ju lejon të shtoni dendësi në ëmbëlsirë. Për gatim ju nevojiten:

• luleshtrydhe - 1 kg;
• sheqer i grimcuar - 700 g;
• pektin - 2 lugë gjelle. l.

Me ndihmën e një blender, arrihet një konsistencë si pure e manave. Sheqer në sasinë 2 lugë gjelle. l. përzihet me pektin dhe injektohet në përzierjen e frutave, e cila më pas vihet në zjarr të ziejë. Në këtë gjendje mbahet për 4 minuta me përzierje të vazhdueshme dhe më pas hidhet në kavanoza.

Pa fara

Një reçel më i shijshëm merret pa gropa, një delikatesë e tillë, për shkak të konsistencës së tij të veçantë, është ideale për dolli të ëmbla. Pika kryesore është se pas bluarjes së manave, baza e manave filtrohet përmes një sitë për të hequr farat. Si bazë, ju mund të merrni ndonjë nga recetat tradicionale. Duhet të kihet parasysh se masa fillestare e manave zvogëlohet ndjeshëm pas marrjes së bazës për gatimin me gropë.

Në një prodhues buke

Ju mund të bëni reçel me ndihmën e një makinerie për bukë, pasi nuk keni nevojë të shpenzoni kohë për përzierjen e vazhdueshme. Ëmbëlsira përgatitet duke përdorur përbërësit e mëposhtëm:

• luleshtrydhe - 1,5 kg;
• sheqer - 600 g;
• lëng limoni - 3 lugë. l.

Manaferrat e grimcuar dhe sheqeri përzihen, shtohet lëngu i frutave. Përzierja vendoset në një makinë buke për 1.5 orë.

Me nenexhik

Nenexhiku shkon shumë me luleshtrydhet, duke theksuar shijen e manave dhe duke i dhënë freski ëmbëlsirës. Ju nevojiten përmasat e mëposhtme:

• luleshtrydhe - 1 kg;
• sheqer - 1,5 kg;
• nenexhik - 1 tufë;
• lëng limoni - 100 ml;
• pektin - 2 thasë.

Nenexhiku derdhet me 1 gotë ujë të vluar për 60 minuta, uji i ngopur me shijen e zarzavateve përdoret më pas në procesin e gatimit. Baza e kokrra të kuqe kombinohet me infuzion nenexhik, shtohet lëng limoni dhe sheqeri dhe mbahet në një gjendje zierjeje për 15 minuta. Më pas shtoni pektinën dhe mbajeni në zjarr për disa minuta.

Si të ruani përbërjen e luleshtrydheve

Kushtet e ruajtjes për trajtimet varen nga mënyra e përpunimit. Produkti i sterilizuar mund të ruhet në një dhomë me regjim temperaturash nga 0 deri në +25 C. Boshllëku pa trajtim termik duhet të mbahet në një vend më të freskët dhe temperatura nuk duhet të kalojë +10 C. Jetëgjatësia mesatare e luleshtrydhes ëmbëlsirat me bazë konsiderohet të jenë 1 vit, nëse përbërja e acidit citrik, lejohet të zgjasë deri në 24 muaj.

Si mund të jetë edhe më e shijshme një ëmbëlsirë nëse përgatitet me dashuri dhe të gjithë përbërësit në të janë natyralë, të bërë nga duart tuaja?

Përbërja e luleshtrydheve nuk është vetëm një ëmbëlsirë e shkëlqyeshme për dhëmbët e ëmbël, por edhe një mbushje ideale për ëmbëlsira të bëra vetë, gjevrek, bagels, kifle, briosh. Ne ju këshillojmë ta zotëroni atë në mënyrë që gjatë verës të mund të rezervoni këtë ëmbëlsirë dhe të përkëdhelni familjen tuaj më shpesh në ditët e ftohta.

Cili është ndryshimi midis konfigurimit dhe bllokimit të rregullt

Reçeli klasik është një delikatesë e preferuar për shumë fëmijë, por ndonjëherë është shumë e sheqerosur dhe për këtë arsye mërzitet shpejt. Confiture ka një strukturë pelte dhe është më shumë si pelte me manaferra ose pelte të trashë.

Nëse e gatuani si duhet këtë ëmbëlsirë, mund të merrni një përbërës të shkëlqyer për shumë pjata të përditshme. Për shembull, nëse ju pëlqen buka e thekur për mëngjes, atëherë provoni të vendosni pak reçel shtëpie sipër – ju merrni një pamje krejtësisht të ndryshme. Po croissants dhe donuts me mbushje të tilla që zhduken nga tavolina me shpejtësinë e dritës!

Përbërja shtëpiake, falë teknologjisë së saj të prodhimit, ruan pothuajse të gjitha substancat dhe vitaminat e dobishme, ndryshe nga reçeli i zakonshëm, i cili zihet me kujdes. Dhe tekstura pelte e përftuar duke shtuar xhelatinë siguron ruajtjen afatgjatë të ëmbëlsirës edhe pa konservim.

Recetë për përbërjen klasike të luleshtrydheve

Përbërësit

• - 2 kg + -
• Acid citrik- 2 lugë + -
• - 1.6 kg + -
• Ëmbëlsira me xhelatinë- 40 g + -

Si të bëni përbërjen e manave në shtëpi

1. Manaferrat duhet së pari të përpunohen: heqim të gjitha gjethet, mbeturinat dhe bishtat e gjelbër, pas së cilës i lajmë mirë luleshtrydhet nën ujë të rrjedhshëm të ftohtë. Lërini manaferrat në një peshqir ose në një sitë të thahen.
2. I zhvendosim manaferrat e kuqe të pastra dhe të thata në një tigan të thellë. Nëse keni një blender, atëherë do të jetë më e lehtë të punoni me të - thjesht ndërprisni luleshtrydhet në një pure të lëmuar. I përshtatshëm edhe për përpunues ushqimi. Nëse nuk ka ndihmës të tillë të përshtatshëm në kuzhinë, atëherë thjesht i fshijmë manaferrat përmes një sitë të imët - marrim të njëjtën pure të manave.
3. Vendosim tiganin në sobë dhe ndezim një gaz të vogël në mënyrë që pureja e patateve të fillojë të ngrohet gradualisht.
4. Më pas shtoni sheqer në manaferrat e grira, duke i derdhur të gjitha menjëherë. E trazojmë masën dhe e ngrohim ashtu siç duhet. Por mbani mend se pureja e manave për konfigurimin e bërë në shtëpi nuk duhet të zihet, kështu që fikni zjarrin dhe hiqeni menjëherë tiganin nga sobë nëse në sipërfaqen e reçelit fillojnë të shfaqen flluska.
5. Ne heqim përbërjen tonë gjysmë të gatshme për 30-40 minuta në mënyrë që të ketë kohë të ftohet, dhe në këtë kohë ne jemi të angazhuar në xhelatinë. Hidheni në një tas ose filxhan të vogël, duke derdhur ujë të pastruar në temperaturën e dhomës. Hidheni lëngun me kujdes që të mos jetë shumë. Presim që përbërësi të fryhet dhe kristalet të thithin të gjithë lagështinë.
6. Puresë së manaferrave i shtojmë në një tenxhere xhelatinë, i vendosim sërish enët në zjarrin më të vogël dhe e ngrohim sërish masën duke shmangur vlimin. Në fund, hidhni acid citrik, përzieni mirë dhe hiqeni nga soba.
7. Ndërsa konfitura ftohet pak dhe ftohet, lajmë kavanozat e qelqit dhe i sterilizojmë që më vonë ta hedhim konfiturën në enë. Nëse do të përdorni reçel luleshtrydhe, atëherë thjesht mbuloni kavanozët me kapak dhe vendosini në frigorifer. Nëse rezervoni ëmbëlsirë për dimër, atëherë rrotulloni kavanozët dhe vendosini në një vend të freskët dhe të errët.

Në frigorifer, reçeli i manave të bëra në shtëpi mund të ruhet për rreth gjashtë muaj. Për shkak të acidit citrik dhe sasisë së madhe të sheqerit, ky reçel nuk do të fermentohet dhe nuk do të humbasë lëndët ushqyese dhe vitaminat e tij.

Kjo recetë është për ata që duan të shijojnë copa të plota frutash të freskëta në reçel shtëpiak. Përveç kësaj, një ëmbëlsirë e tillë del gjithashtu shumë e bukur - një majë e shkëlqyer për petullat e bëra vetë, petullat dhe po aq shtesë e shijshme për çajin!

Përbërësit

• Luleshtrydhe të freskëta të pjekura - 1 kg;
• Xhelatinë speciale e sheqerit - 0,5 kg.

Si të gatuajmë konfiure me luleshtrydhe

Vetëm dy përbërës dhe një minimum gatimi, por reçeli i tillë i bërë në shtëpi rezulton të jetë i shijshëm si në pamje ashtu edhe në shije. Dhe më e rëndësishmja - është plotësisht e natyrshme dhe do të përshtatet edhe për fëmijët parashkollorë.

1. Për ta bërë atë, së pari lani manaferrat. Hiqni të gjitha gjethet dhe kapakët e gjelbër, më pas shpëlani me kujdes luleshtrydhet nën ujë të rrjedhshëm të ftohtë (është më i përshtatshëm ta bëni këtë në një kullesë).
2. Kokrrat e pastra i ndajmë në dy pjesë dhe i dërgojmë në enë të ndryshme - të gjitha dhe të bukurat i vendosim në një tas, ato të gërvishtura dhe të dëmtuara në një tjetër. Këtë të fundit e grijmë menjëherë me blender ose në procesor ushqimi për të marrë një pure homogjene të kokrrave.
3. Ne i presim luleshtrydhet e plota dhe të bukura në feta - rreth katër deri në pesë pjesë. Ata do të bëhen një dekorim për konfigurimin tonë të bërë në shtëpi.
4. Luleshtrydhet e grira i shtrojmë në një tigan të përshtatshëm duke shtuar aty sheqer xhelatinë. Ne përziejmë siç duhet, dhe më pas i dërgojmë copat tona të manave në masë, pas së cilës nuk ia vlen të trazojmë më reçelin. E dërgojmë tiganin për 8-10 orë në frigorifer.
5. Kur të ketë kaluar koha e duhur, nxjerrim tavën me konfigurim dhe e vendosim në sobë, duke përfshirë një zjarr të vogël. Duke e trazuar butesisht (qe te mos demtohen te gjitha fetat e luleshtrydheve), vendoseni reçelin te zieje dhe me pas mbajeni ne zjarr per disa minuta qe te kapet mire.
6. Heqim shkumën e manave nga sipërfaqja e ëmbëlsirës, ​​fikim zjarrin dhe e lëmë konfigurimin të ftohet pak. Më pas e paketojmë në kavanoza të vegjël të sterilizuar dhe i kthejmë kapakët. Ruani reçelin e trashë të bërë në shtëpi në frigorifer.

Përbërja e luleshtrydheve është një trajtim i vërtetë vitaminash për të gjithë familjen, i cili do të diversifikojë shijen dhe pamjen e zakonshme të pjatave të përditshme. Provoni të shtoni disa lugë çaji reçel në tërshërë ose bollgur për mëngjes për të befasuar familjen tuaj!

Nga të gjitha reçelrat, reçelrat dhe reçelrat ekzistuese, reçelrat e luleshtrydheve me të drejtë konsiderohen më të mirat vetë. Nuk do të gjeni as kaq shumë mbiemra për të përshkruar se çfarë rezulton të jetë një reçel luleshtrydhesh i bukur, aromatik dhe i shijshëm. Për disa arsye, shija e saj i ngjan shumë fëmijërisë, kur nënat dhe gjyshet përgatitnin këtë delikatesë të mahnitshme dhe ne të vegjëlit hanim pasta të freskëta, të spërkatura me reçel luleshtrydhe ose reçel, në të dy faqet.
Për të kujtuar më shpesh shijen e fëmijërisë, ju sugjerojmë të bëni reçel luleshtrydhe për dimër.
I gjithë procesi i gatimit zgjat më pak se 1 orë. Në këtë rast, receta është shumë më e thjeshtë se sa për gatimin e reçelit.

Shijoni Info Jam & Jam

Përbërësit

• luleshtrydhe - 500 g;
• sheqer i grimcuar - 300 g;
• acid citrik - në majë të një thike.

Rezultati është 250 ml reçel i trashë.

Si të bëni reçel luleshtrydhe

Kur gatuani reçelin e luleshtrydheve, nuk ka kërkesa shumë strikte për cilësinë e frutave. Kriteri kryesor është përshtatshmëria e ushqimit. Sigurisht, nuk mund të përdorni manaferrat sinqerisht të prishura, të kalbura me gjurmë myku. Por në reçel mund të vendosni fruta të vogla, të pabarabarta, të buta ose të rrëmujshme, ato që nuk janë renditur për reçel apo në tryezë festive.
Luleshtrydhet shpesh kanë copa toke të ngjitura në to. Në mënyrë që manaferrat të pastrohen mirë, hidhini në një kullesë dhe vendosini me të në një enë me ujë të ftohtë.


Pas 10 minutash, hiqni kullesë me luleshtrydhe nga uji dhe vendoseni nën një dush të ngrohtë. Kur rëra ndalon së larë nga poshtë, atëherë manaferrat janë tashmë të pastra. Thani ato lehtë dhe hiqni sepalet.


Pas kësaj kthejini luleshtrydhet në pure. Manaferrat e buta thjesht mund të grimcohen me një grimcim ose të fërkohen përmes një sitë, por do të jetë shumë më e lehtë t'i bluani ato në një blender.


Mjafton një minutë për të kthyer 500 gr luleshtrydhe në 400 ml pure.


Derdhni purenë e manave në një tas smalt. Hidh sheqer atje.

Gatuani reçelin në zjarr të ulët. Që të mos digjet e trazojmë vazhdimisht, e bëjmë me lugë druri që pureja të oksidohet më pak. Hiqni shkumën që krijohet në sipërfaqe.


Në të njëjtën kohë me gatimin përgatisni kavanozët, sterilizoni së bashku me kapak dhe më pas thajini. Derdhni acidin citrik në kavanoza të pastra në masën 1 g për 100 ml vëllim.


Ziejeni reçelin për 15 minuta. Pas kësaj, hidheni në kavanoza të përgatitura dhe rrotullojeni. Ju mund të përdorni kontejnerë me kapak të vidhosur fort ose të veçantë. Nuk është e nevojshme të ktheni dhe të mbështillni brigjet.


Reçeli me luleshtrydhe mund të ruhet në temperaturën e dhomës për 1 vit. Mbajeni një kavanoz të hapur në frigorifer jo më shumë se 10 ditë.

rrjeti ngacmues

Trashësit
Nëse dëshironi të merrni një reçel luleshtrydhe më të trashë, atëherë manaferrat me sheqer duhet të zihen më gjatë - sa më shumë të avullojë lëngu, aq më i trashë do të jetë reçeli. Por nuk ka gjithmonë kohë për të qëndruar mbi legen për një kohë të gjatë, dhe në të njëjtën kohë, gjithashtu duhet të përzieni vazhdimisht. Prandaj, kohët e fundit trashësuesit natyralë janë bërë kaq të njohur, saqë ndihmojnë në kursimin e kohës:

1. Pektin (për 1 kg luleshtrydhe do t'ju duhen 40 g pluhur pektin). Vendoseni purenë e luleshtrydheve dhe pektinën në një enë për gatim, përzieni dhe vendoseni në zjarr. Kur përmbajtja të fillojë të ziejë, shtoni sheqerin dhe duke e përzier vazhdimisht, ziejini për 5 minuta, pas së cilës mund ta derdhni reçelin në kavanoza.
2. Gelfix (për 1 kg luleshtrydhe kërkohet 40 g trashës Gelfix 2: 1). Gelfix-in e përziejmë mirë me 2 lugë sheqer, e hedhim në pure me luleshtrydhe, e vendosim në zjarr dhe e lëmë të vlojë. Sapo masa të fillojë të ziejë, derdhni pjesën tjetër të sheqerit në të, përzieni dhe lëreni të ziejë përsëri. Pas kësaj, mjafton të gatuani reçelin për 3 minuta.
3. Xhelatinë (për 1 kg luleshtrydhe do t'ju duhet të shtoni 20 g xhelatinë). Vendoseni purenë e luleshtrydheve në një enë, shtoni sheqer dhe xhelatinë, përzieni dhe vendoseni në zjarr. Sapo reçeli të fillojë të ziejë, përziejeni vazhdimisht dhe tërësisht për 1-2 minuta, pas së cilës mund ta rregulloni në kavanoza.

Çfarë japin këto trashës? Së pari, ka një konsistencë të mahnitshme rezistente ndaj marmelatës, reçeli i gatshëm nuk përhapet, gjë që e lejon atë të përdoret si mbushje për byrekët dhe simite. Së dyti, koha minimale e trajtimit të nxehtësisë së manave. Dhe së treti, kërkohet një sasi shumë më e vogël e sheqerit të grimcuar; për 1 kg luleshtrydhe mjafton vetëm 1 filxhan sheqer. Por nëse, sigurisht, jeni shumë i ëmbël, atëherë rregulloni sasinë e sheqerit bazuar në shijen tuaj.

Një tjetër truk i vogël. Para se ta shtroni reçelin në kavanoza, hidhni një pjesë të vogël në një tigan. Nëse nuk përhapet, atëherë është gati. Nëse rrjedh, atëherë ziejeni edhe pak derisa të fitohet një dendësi më e madhe.

Për t'i shtuar pak thartirë reçelit, përdorni acid citrik, lëng ose feta limoni. Gjithashtu do të ndihmojë në ruajtjen e ngjyrës së kuqe të ndezur të boshllëkut të luleshtrydheve, dhe reçeli i tillë nuk do të ëmbëlsohet kurrë. Në përgjithësi, veprimi i acidit citrik ju lejon të ruani ngjyrën, aromën dhe shijen e frutave dhe manave.

Për 1 kg luleshtrydhe mjafton të shtrydhni lëngun e një limoni dhe ta shtoni së bashku me sheqerin në pure patatesh, pastaj të ziejnë dhe të ziejnë për rreth 5 minuta.

A dini si të bëni reçel pa trajtim termik? Këtu i gjithë truku është se sheqeri (850 g) fillimisht duhet të nxehet në furrë dhe të derdhet në pure luleshtrydhe (500 g) ndërsa është i ngrohtë. Pas kësaj, masa duhet të qëndrojë për rreth 4 orë në kushtet e dhomës. Më pas shtohet një qese me pektin (20 g) dhe 3 lugë lëng limoni, gjithçka përzihet shpejt dhe shtrohet në kallëpe. Gjatë ditës, format duhet të qëndrojnë në temperaturën e dhomës. Më pas ato mbyllen dhe dërgohen për ruajtje në frigorifer.
Reçel me luleshtrydhe "5 minuta"

Reçeli me luleshtrydhe "5-minuta" bëhet në të njëjtën mënyrë si ai i përshkruar në recetën e fotove, vetëm koha e gatimit është vetëm 5 minuta, dhe duhet të merrni më shumë sheqer, në të njëjtat përmasa me luleshtrydhet.
Si të përdorni reçelin e luleshtrydheve?
Reçeli rezulton aq i shijshëm sa ndonjëherë është edhe për të ardhur keq ta shtoni diku. Mjafton të servirni bukë të freskët ose vetëm një fetë bukë të bardhë me gjalpë në mëngjes për mëngjes me kafe dhe të hidhni sipër këtë delikatesë të mahnitshme.
Më mirë akoma, gatuajini petulla, tortë me djathë ose skuqura dhe shërbejini të nxehta në tryezë me çaj bimor aromatik dhe reçel luleshtrydhesh.
Nëse reçeli nuk është shumë i trashë, atëherë kur ta servirni hidhni toptha akullore, prapë mund të spërkatni lehtë arra të copëtuara sipër dhe zbukurojeni me gjethe nenexhiku.
Reçeli me luleshtrydhe është gjithashtu i përshtatshëm për njomjen e ëmbëlsirave dhe ëmbëlsirave me djathë, mbushjet për byrekët dhe roletë.

24.05.2017 23 481

Receta e reçelit me luleshtrydhe për dimër - si ta bëni ëmbëlsirën e përsosur shpejt dhe lehtë?

Në muajt e verës, asgjë nuk e kënaq dhëmbin e ëmbël më shumë se luleshtrydhet: gustatorët hanë manaferra të freskëta me akullore dhe krem, sallata dhe kokteje.

Amvisat me eksperiencë e dinë se frutat do të mbarojnë së shpejti, dhe ata janë me nxitim për të gatuar përbërjen e luleshtrydheve, reçel, komposto, konserva dhe përgatitje të tjera për dimër. Gjëja kryesore është të kesh luleshtrydhe të freskëta të pjekura në dorë, madje edhe të pjekura, dhe pak kohë për të përgatitur një ëmbëlsirë të njomur nga dielli për të gjithë familjen.

Përbërësit

• Luleshtrydhe të pjekura - 2 kg;
• Sheqeri - 1,6 kg;

• Xhelatinë - 40 g;
• Acidi citrik - 2 lugë

Në vend të acidit, mund të përdoret lëng limoni i freskët.

Si të gatuaj konfidencial luleshtrydhe sipas recetës

Shpesh, konfigurimi quhet reçel ose marmelatë, por ky është një produkt krejtësisht i ndryshëm. Manaferrat në reçel dhe marmelatë janë zier plotësisht, dhe copat e manave ose frutave të plota duhet të mbeten të vendosura. Dhe i gatuajnë jo më shumë se 15 minuta, duke marrë një delikatesë që nuk përhapet në pjatë në dalje.

Le të përgatisim një ëmbëlsirë duke përdorur recetën e mëposhtme të konfigurimit të luleshtrydheve:

• Pasi e kemi hequr kokrrën nga sepalet, e lajmë dhe e vendosim në një kullesë për të kulluar ujin.
• Lëndët e para të luleshtrydheve i bluajmë me blender ose me një grimcim druri në mënyrë që copat e frutave të mbeten.
• Derdhni purenë në një enë të emaluar dhe përzieni me sheqer të grimcuar.
• E vendosim enën në zjarr mesatar dhe duke e trazuar shpesh e lëmë të vlojë, por manaferrat nuk i ziejmë, por e fikim sobën.
• Gjysmë ore më vonë, para se të bëni konfiure me luleshtrydhe, holloni xhelatinën me ujë sipas udhëzimeve në paketim dhe kur të fryhet, ia shtoni masës së luleshtrydheve.
• Përziejeni përzierjen, lëreni të vlojë dhe hiqeni nga zjarri.
• Derdhni acidin citrik, përzieni dhe derdhni përbërjen në kavanoza të sterilizuara. I mbyllim me kapak steril dhe i vendosim në një vend të freskët.

Ne fillojmë të shijojmë të mirat që të nesërmen. Pasi mësuam se si të përgatisim konfidencat me luleshtrydhe, marrim një mbushje të shkëlqyeshme për brumërat dhe byrekët e tjerë.

Përbërësit

• Luleshtrydhe të freskëta - 2 kg;
• Sheqeri - 2 kg;

• vanilinë - 2 majë të vogla;
• Pektin - 4 lugë gjelle

Vanilja mund të përdoret në bishtaja - do t'ju duhet përmbajtja e dy pjesëve.

Si të përgatisni konfigurimin e luleshtrydheve, një recetë për një tenxhere të ngadaltë

Një delikatesë me kokrra të kuqe mund të përgatitet jo vetëm në sobë, por edhe në një tenxhere të ngadaltë, të cilën tani e ka pothuajse çdo amvise. Gjëja kryesore është të përdorni luleshtrydhe me cilësi të lartë.

Le të përgatisim përbërjen e luleshtrydheve sipas një recete të thjeshtë:

• Ne i presim manaferrat e pastra të pjekura në katër pjesë.
• I vendosim fetat në tasin e tenxheres dhe i përziejmë me vaniljen (përmbajtjen e bishtajave) dhe sheqerin e grirë.
• Ndezim multicookerin në modalitetin "Keep Warm" dhe presim që sheqeri të shpërndahet.
• Hidhni pektinën në masë, përzieni, zgjidhni mënyrën e "Pjekjes" dhe përgatitni përbërjen e luleshtrydhes për 15 minuta, duke e përzier rregullisht dhe duke hequr shkumën.

E zhvendosim ëmbëlsirën e përfunduar në enë sterile, e rrotullojmë dhe e vendosim për ta ruajtur në bodrum ose frigorifer.

Përbërësit

• Luleshtrydhe - 1 kg;
• Sheqer pluhur - 0,6 kg;
• Lëng limoni - 50 g;

• Pektin - 10 g;
• Kapsula kardamom - 7 copë.

Sasia e sheqerit pluhur dhe lëngut të limonit tregohet për ushqimet e gatimit për ruajtje afatshkurtër. Përpara se të gatuani konfidencialet e luleshtrydheve për gjithë dimrin, ne zëvendësojmë lëngun me acid citrik (2 gram) dhe marrim më shumë pluhur - 1 kg.

Si te pergatisim konfisture me luleshtrydhe te fresketa

Një delikatesë e shijshme e ngopur me energji diellore është një ndihmë e shkëlqyer gjatë beriberit. Konfistura me luleshtrydhe do të "ngrohë shpirtin" e çdo njohësi të ëmbëlsirave natyrale në ditët e vështira të dimrit.

Pasi të kemi vendosur për afatin e ruajtjes, do të zbulojmë se sa e lehtë është të bësh konfigurim nga luleshtrydhet:

• Duke lënë mënjanë një të tretën e manave të pastra, grijeni pjesën tjetër me një blender në një pure.
• Në një tigan me smalt përziejmë masën e manaferrave me luleshtrydhet e plota, pektinën, sheqerin pluhur, kapsulat e kardamomit.
• E vendosim enën në një zjarr të butë dhe, duke e trazuar disa herë, e lëmë të vlojë.
• Shtojmë zjarrin dhe e ziejmë masën për 5 minuta duke i hequr shkumën.
• Hiqeni tiganin nga soba dhe derdhni lëngun e limonit (shtojmë acid limoni). E përziejmë përmbajtjen.
• Hidhni përbërjen e luleshtrydheve në enë sterile, duke i mbushur ato deri në majë dhe rrotullojeni me kapak të sterilizuar.

E kthejmë enën, e mbështjellim dhe pasi të jenë ftohur boshllëqet e vendosim në një vend të ftohtë. Nëse ëmbëlsira është menduar për ruajtje afatshkurtër, nuk mund t'i ktheni kavanozët, pasi këtu nuk kërkohet sterilizimi shtesë.

Përgatitja e një ëmbëlsirë të tillë si përbërja e luleshtrydheve nuk kërkon shumë kohë dhe përpjekje. Gjëja kryesore është të zgjidhni lëndët e para të manaferrave me cilësi të lartë, të ndiqni teknologjinë e gatimit dhe të siguroheni që boshllëqet të ruhen siç duhet në një vend të errët dhe të freskët me një temperaturë jo më të madhe se 20 ° C. Konfigurimi i pasterilizuar (pa i kthyer kanaçet) ruhet për rreth 9 muaj, i sterilizuar - rreth një vit.