Cilat janë erëzat më të mira për mishin e derrit? Erëza për shpendët. Erëza për pjekjen e derrit. Si jane ata

Në artikull flasim për erëzat, flasim për vetitë e tyre të dobishme dhe përdorimin në gatim. Do të mësoni se çfarë lloje erëzash ekzistojnë, cilat erëza dhe erëza janë të mira për shëndetin. Duke përdorur këshillat tona, do të mësoni se si të zgjidhni të drejtën aromatizues tek enët.

Erëza ose erëza - aditivë ushqimorë origjinë bimore. Ata kanë një shije dhe aromë të qëndrueshme. Roli i erëzave nuk përfundon me përmirësimin e shijes së një pjate - ato nxisin tretjen dhe zgjasin jetëgjatësinë e ushqimeve.

Në Rusi, erëzat quheshin erëza, nga fjala "piper" - shtesa e parë e njohur aromatizuese. Erëzat nuk duhet të ngatërrohen me erëzat; këto të fundit nënkuptojnë gjithashtu kripë, sheqer, uthull dhe aditivë të tjerë jo perimesh.

Pjesë të ndryshme të bimëve përdoren si erëza: gjethet, kërcelli, rrënjët, lulet, frutat, farat, lëvorja dhe lëkura.

Karakteristikat e dobishme të erëzave

Rishikimi i erëzave dhe erëzave të njohura.

Erëzat nxisin sekretimin aktiv të lëngut gastrik dhe përmirësojnë procesin e tretjes. Varet nga përbërje kimike suplemente ushqimore kanë një gamë të tërë të vetive të dobishme.

Shumë barishte përdoren për të normalizuar presionin e gjakut dhe rrahjet e zemrës. Valeriana, nenexhiku dhe balsami i limonit ulin presionin e gjakut, eliminojnë takikardinë dhe qetësojnë sistemi nervor dhe dok dhimbje koke. Nëse vuani nga hipotensioni, përdorni rozmarinë, shafran i Indisë dhe piper të kuq djegës në doza të moderuara.

Për të rritur imunitetin, pini çaj me xhenxhefil. Hudhra, kopër dhe rigoni kanë një efekt imunomodulues.

Shafrani, kanella, karafili, qimnoni dhe piperi i zi do të ndihmojnë në eliminimin e dhimbjeve në kokë dhe trup. Lexoni më shumë rreth veprime të dobishme Ne mbuluam secilën erëz në artikuj të veçantë.

Llojet e erëzave

ekziston sasi e madhe erëza - erëza të nxehta, erëza të ëmbla, perime pikante dhe barishte. Kuptimi i këtij diversiteti është shpesh i vështirë.

Në tabelën që kemi dhënë për ju karakteristikat e shijes erëzat më të njohura dhe pjatat të cilave u shtohen.

Tabela e erëzave:

Për më shumë informacion rreth disa erëzave, shikoni videon e mëposhtme:

Erëza për shëndetin

Në fillim të artikullit, kemi thënë tashmë se erëzat janë të mira për shëndetin. Më poshtë është një listë e erëzave më të shëndetshme.

Mos harroni se trajtimi me erëza mund të kryhet vetëm si një masë ndihmëse ndaj terapisë kryesore. Para se të përdorni erëza për qëllime mjekësore, lexoni kundërindikacionet dhe konsultohuni me mjekun tuaj. Përfitimet dhe dëmet e erëzave varen nga doza dhe aplikimi.

Erëza për humbje peshe

Shumë erëza përmirësojnë metabolizmin dhe tretjen, dhe disa madje nxisin ndarjen e yndyrave. Më poshtë kemi paraqitur erëzat më efektive për humbje peshe.

Cilat erëza mund të përdoren për të reduktuar peshë të tepërt dhe pse:

Erëza afrodiziakë

Disa erëza janë afrodiziakë të fortë. Ato rrisin epshin, rrisin seksualitetin dhe sensualitetin.

Erëzat janë afrodiziakë për gratë:

• Anise – ndez pasionin mes partnerëve.
• Vanilja - zgjon feminitetin dhe rrit sensualitetin.
• Kanella - rrit dëshirën, siguron një rrjedhje gjaku në organet intime dhe rrit tonin e mitrës.
• Kardamom - rrit libidon.
• Piper djegës - rrit sensualitetin e zonave erogjene.
• Arrëmyshk - rrit epshin dhe rrit seksualitetin.

Erëzat janë afrodiziakë për meshkujt:

• Xhenxhefili - rritet forca mashkullore, siguron marrëdhënie seksuale të qëndrueshme, përmirëson qarkullimin e gjakut në organet gjenitale.
• Koriandër - rrit tërheqjen ndaj seksit të kundërt.
• Marjoram - relakson trupin dhe rrit libidon.
• Shafrani - rrit ndjeshmërinë.
• Piper – përmirëson qarkullimin e gjakut dhe rrit ndjeshmërinë.
• I shijshëm - rrit forcën mashkullore dhe zgjat marrëdhëniet seksuale.

Çfarë erëzash mund të hanë fëmijët?

Rekomandohet shtimi i erëzave në dietën e fëmijëve nga 2-4 vjeç, në varësi të vetë erëzës. Për shembull, kopra mund të futet në meny për një fëmijë 10 muajsh, por është më mirë të përmbaheni nga përdorimi i piperit të zi deri në moshën 5 vjeç.

Cilat erëza lejohen për fëmijët mbi 2 vjeç:

• kopër;
• kopër (nga 4 muaj);
• majdanoz (nga 10 muaj);
• borzilok;
• xhenxhefil;
• kanellë;
• hudhra.

Cilat erëza janë kundërindikuar për fëmijët nën 5 vjeç:

• piper i kuq djegës;
• shafran;
• shafran i Indisë;
• mustardë;
• rrikë;
• koriandër.

Konsultohuni me pediatrin tuaj për futjen e këtyre erëzave në menunë e një fëmije mbi 5 vjeç.

Ruajtja e erëzave

Erëzat duhet të ruhen në kavanoza qelqi ose druri në një vend të thatë dhe të errët. Erëzat e plota kanë një jetëgjatësi më të gjatë se erëzat e bluara. Më poshtë janë datat e skadencës për lloje të ndryshme.

Erëza dhe barishte të plota:

• gjethet dhe lulet - 1-2 vjet;
• fara 2-3 vjet;
• perime rrënjë - 3 vjet.

Erëza të bluara:

• gjethet dhe lulet - 1 vit;
• fara - 1 vit;
• perime rrënjë - 2 vjet.

Çfarë duhet mbajtur mend

1. Erëzat ose erëzat janë aromatizues me origjinë bimore.
2. Erëzat kanë një shije dhe aromë të theksuar, ato shtohen në ushqim në sasi të vogla.
3. Erëzat kanë vetitë e dobishme, ato përdoren për trajtimin dhe parandalimin e sëmundjeve. Para se të përdorni erëza për qëllime mjekësore, konsultohuni me mjekun tuaj.

Shija e shkëlqyeshme dhe harmonike ndonjëherë nuk varet nga zgjedhja e llojit të mishit ose mënyrës së gatimit, por nga mënyra se si kuzhinieri përdori erëzat me mjeshtëri gjatë procesit të gatimit. Erëzat e kombinuara siç duhet mund të përmirësojnë shëndetin e njeriut; për shembull, disa receta ju lejojnë të eliminoni përmbajtjen e kripës, e cila mund të jetë një faktor shumë i rëndësishëm kur ndiqni të ushqyerit dietik. Në këtë artikull do t'ju japim rekomandime për erëzat më të mira për t'u përdorur, dhe gjithashtu do të merrni parasysh të gjithë faktorët që ndikojnë në shijen e mishit!

Erëzat për mish përdoren si më poshtë:

Kur gatuani ushqim të nxehtë si rezultat i skuqjes, zierjes, zierjes, erëzat shtohen 1 minutë para përfundimit ose në pjatën e përfunduar.

Nëse synohet përpunim tjetër, për shembull, pirja e duhanit të ftohtë, erëzat futen në fillim.

Lejohet vendosja e erëzave në mish të grirë, të parafabrikuar mbushjet e mishit, të brendshmet.

Erëza për viçin.

Çdo një dashnore e vërtetë e di që mishi do të jetë më i shijshmi dhe më i butë, ju duhet të përdorni si duhet erëzat dhe erëzat. Gjëja më e rëndësishme është të dini se cilat erëza dhe erëza janë të përshtatshme për çdo lloj mishi dhe cilat nuk këshillohen të përdoren. Sigurisht, mishi i viçit, në krahasim me llojet e tjera të mishit, është mjaft marramendës në zgjedhjen e erëzave, por ka ende detaje shtesë për të cilat do t'ju tregojmë!

Mishi i freskët i viçit gatuhet shumë shpejt, duke e bërë atë të shkëlqyeshëm për pjekje në skarë. Për të ruajtur shijen e filetos ose të një mishi tjetër të plotë, është më mirë ta skuqni mishin të plotë për të ruajtur lëngshmërinë dhe butësinë e tij. Dhe mishi i vjetër i viçit është më mirë i zier ose i zier. Prandaj, para se të zgjedhim se cilat erëza do të përdorim, duhet të kemi parasysh metodën trajtimit të ngrohjes Mish.

1. Çfarë erëzash duhet të shtoj kur gatuaj viçin?

Për të mos mbytur aromën natyrale të viçit, ata përdorin kur gatuajnë mish sasi minimale barishte, erëza dhe barishte. Për të përgatitur të shijshme të shëndetshme supë e bërë në shtëpi ju mund të përdorni rrënjë të bardha - qepë, majdanoz dhe selino me shtimin e karotave për t'i dhënë lëngut ngjyrën e dëshiruar të verdhë. Kopër, Gjethja e dafinës dhe kokrrat e piperit janë perfekte si erëza!

2. Çfarë erëzash duhet të shtoj kur skuqim viçin?

Për të përgatitur një darkë të shijshme viçi i skuqur do t'ju duhet të përdorni hudhër, qepë, kopër, majdanoz, borzilok, trumzë, borzilok, rigon, spec djegës, kripur, rozmarinë, sherebelë, tarragon. Por në të njëjtën kohë, është e rëndësishme të dini se si kombinohen disa erëza me njëra-tjetrën. Gjethet e dafinës, për shembull, nuk duhet të përdoren me rozmarinë, dhe sherebela pikante në kombinim me barishte delikate vetëm sa do të mbyt aromën e tyre. Për të zbutur mishin e vjetër përpara se ta skuqni ose piqni në furrë, viçi mund të mbahet në një marinadë të bërë nga uthull ose verë duke përdorur erëzat tuaja të preferuara. Mustarda është gjithashtu e përkryer për këtë. Gjëja kryesore për të mbajtur mend është se kur skuqni viçin me erëza dhe erëza, shije e madhe mund të merret duke i shtuar me moderim. Përdorni vetëm produkte me cilësi të lartë!

3. Çfarë erëzash duhet të shtoj kur ziej viçi?

Nëse do të zieni viçin pa shtuar domate, duke përdorur, për shembull, salcë të bardhë, atëherë është më mirë të përdorni një sasi minimale barishtesh. Qepët, majdanozi, kopra dhe një majë trumzë janë perfekte për pjatën tuaj. Ose do të gatuani mish viçi me të sasi e madhe perime, duke përfshirë domaten, atëherë do t'ju duhet më shumë erëza aromatike, të tilla si rigon, borzilok, rozmarina. Ky kombinim i erëzave dhe erëzave shkon mirë jo vetëm me njëri-tjetrin, por edhe me njëri-tjetrin perime të ndryshme. Me borzilok, në disa raste mishit mund t'i shtoni edhe karafil ose rigon. Po kështu çomlek viçi Një erëz me erë të këndshme dhe shije pak të hidhur, si hisopi, nuk është ide e keqe. Paprika është një përbërës shumë i përdorur në enët me mish, më i përshtatshëm për zierje sesa për skuqje. Pothuajse çdokush mund ta shijojë në mënyrë të përsosur një salcë mishi. barishte, kryesorja është që të përshtatet në mënyrë harmonike me përbërësit e tjerë të gjellës. Çfarë duhet përdorur salce soje ju nuk keni nevojë domosdoshmërisht të gatuani koreane ose Pjatë kineze, sepse është ai që ndonjëherë mund të japë shijen e dëshiruar pikante dhe të pasur.

Erëza për mishin e derrit.

Mishi i derrit është një nga universalet produktet e mishit ushqim nga i cili mund të përgatisni një shumëllojshmëri shumë të gjerë pjatash. Për gatim më të përshtatshëm ju rekomandojmë. Recetat e derrit mund të ndahen jo vetëm nga mënyra e përgatitjes, por edhe nga kombinime të ndryshme të erëzave. TE përbërësit klasik për përgatitjen e pjatave nga mish derri, përfshijnë: gjethe dafine, kripë, sheqer, piper dhe rrikë. Gjithashtu ideale për mishin e derrit lloje te ndryshme piper duke përfshirë të zezën, të kuqen, paprikën dhe pluhurin djegës. Rekomandohet të shtoni kripë në fund të gatimit, pasi mishi i derrit do të jetë më i butë dhe më delikat në shije. Një nga erëzat më të njohura për gatim në shtëpi dhe jashtë është rrika. Është e vështirë të imagjinohet një pjatë e tillë si mish pelte pa këtë përbërës. Në gatim, rrika mund të përdoret ose në formë të grimcuar ose si një rrënjë e tërë e freskët ose e thatë.

Shefat e kuzhinës e quajnë viçin mish universal. Në fund të fundit, mund të përgatitet në maksimum menyra te ndryshme: zieni, piqni, ziejini, piqni në skarë, grijeni mishin e grirë ose prisni të papërpunuar në karpacio. Duke pasur parasysh një shumëllojshmëri të tillë të pjatave, ajo mund të kombinohet me pothuajse të gjitha erëzat dhe erëzat. Por disa prej tyre përmirësojnë shijen e viçit në pothuajse çdo kombinim.

Kripë dhe piper

Pavarësisht erëzave të tjera që përdorni për viçin tuaj, kripa dhe piper i zi i sapo bluar janë gjithmonë të nevojshme. Së bashku ata nxjerrin në pah mirë shijen e mishit: kripa e bën atë të ndritshëm, dhe piperi e bën atë pikant dhe "të ngrohtë". Të dyja erëzat janë bërë aq të njohura dhe të zakonshme sa në në moderim as që i vëmë re.

Hudhra

hudhra - rruga e duhur gjallëroni edhe pjatën më të thjeshtë viçi i mermertë. Ajo forcon shije natyrale dhe aromën e mishit të viçit, pa e ndërprerë, por duke shtuar pikante e tij unike. Edhe pse viçi është i ndjeshëm ndaj shijeve të tjera, ai ruan shijen e tij edhe me shtimin e hudhrës.

Rozmarina

Rozmarina nuk ka të njëjtën aromë intensive ose të jashtëzakonshme si hudhra. Në të njëjtën kohë, rozmarina ka fuqinë e vet! Edhe një sasi e vogël i jep mishit një shije shtesë, duke e mbushur gjellën me një aromë komplekse dhe duke zbutur shijen e mishit. Përdorni rozmarinë (veçanërisht të freskët) me kujdes: gjethet janë të hidhura. Aroma e tyre është e pastër dhe e ndritshme, dhe shija i ngjan një përzierje komplekse kamfuri, eukalipti, pishe dhe limoni. Ndryshe nga erëzat e tjera, rozmarina ruan aromën e saj edhe pas trajtimit të zgjatur të nxehtësisë. Për këtë arsye, kuzhinierët e përdorin gjerësisht kur marinojnë për t'i dhënë mishit një aromë "pylli".

Trumzë

Mishi i mermerit dhe trumza janë bërë thjesht për njëra-tjetrën. Trumza ndihmon që mishi të ketë shije më të lehtë dhe më të freskët. Degëzat aromatike të trumzës përdoren si erëza për biftek. Gjethet e saj të vogla kanë një shije pikante, të hidhur dhe një erë të fortë të mprehtë. Trumza zbulon plotësisht aromën e saj gjatë trajtimit të zgjatur termik, ndaj rekomandohet shtimi i saj që në fillim të gatimit.

Rigon

Rigoni njihet më së shumti si aromatizues për salcat e picave apo makaronave, por shkon mirë edhe me mishin e viçit. Falë aromës së tij të ndritshme bimore, zbut shijen e viçit, dhe me shumë delikatesë, pa theksuar "ngurtësinë" e mishit.

Erëza për mishin e derrit- tashmë set gati erëza të bluara (shiko foton), me të cilat mund të përmirësoni shijen dhe aromën e çdo pjate të përgatitur nga mishi i derrit. Kjo përzierje është produkt i përballueshëm, dhe sot mund ta blini në çdo dyqan ushqimor.

Kompanitë më të njohura që prodhojnë këtë erëza janë Cykoria, Knorr dhe Kotanyi. Përzierje të tilla shiten në pako me vakum që peshojnë jo më shumë se tridhjetë gram. Gjithashtu në magazinë të këtij produkti Ka erëza për mishin e derrit, të paketuara në kavanoza plastike. Për shembull, kompania Avokado zakonisht prodhon erëza në kontejnerë të tillë. Enë plastike shumë më i përshtatshëm se paketimi i butë, pasi pas hapjes mund të mbyllet përsëri hermetikisht.

Erëza standarde e derrit përfshin listën e mëposhtme të përbërësve:

• borzilok;
• koriandër;
• piper i kuq;
• shafran i Indisë;
• dëllinjë;
• arrëmyshk;
• paprika;
• majdanoz;
• sheqer;
• kripë;
• kopër;
• piper i zi.

Sigurisht, përbërësit e një produkti të caktuar mund të ndryshojnë në varësi të qëllimit të tij. Për çdo lloj përpunimi të mishit të derrit ekziston specie të veçanta përzierje pikante.

Cilat erëza shkojnë mirë me mishin e derrit?

Ka një numër të madh të erëzave dhe barishteve që janë ideale për mishin e derrit. Deri më sot kuzhinierë profesionistë Ka më shumë se njëzet varietete të tyre që vërtet shkojnë mirë me mishin e derrit, por ne do të ndajmë vetëm disa prej tyre.

• Piper i zi - erëz universale, i përdorur në forma të plota, të grimcuara dhe të bluara, shkon mirë me absolutisht të gjitha gatimet e derrit. Gjatë eksperimente kulinare U zbulua se për skuqjen e këtij lloji të mishit është më mirë të përdorni piper të copëtuar, dhe për zierje dhe zierje - në formën e bizeleve.
• Qimnon (jeera) - kjo erëz ka shije unike, e cila ka një notë të thartë shumë të këndshme, njihet si përbërësi kryesor pikant i pilafit. Fjalë për fjalë një majë e kësaj erëze është e mjaftueshme për të përsosur një pjatë derri.
• Borziloku dallohet për faktin se ka një shije të ëmbël dhe të freskët. Kjo erëz ndryshon shijen e derrit pa njohje, veçanërisht në supa.
• Koriandër është një përbërës popullor gjeorgjian me shkëlqim cilësitë e shijes. Pavarësisht erës së dobët, rekomandohet ta shtoni në pjata në sasi të vogla, pasi ka një shije tepër të pasur.
• Rigoni – ideal për fillimisht mishi i derrit enët, ka të dhëna të shkëlqyera. Nuk rekomandohet kombinimi i kësaj erëze me mish të gatuar në skarë.
• Kopër – farat e kësaj erëze kanë një aromë intensive. Më shpesh ato përdoren për të përgatitur mish derri të zier dhe të pjekur.
• Sumaku është një erëz e famshme orientale që ka shije e shkëlqyer me një notë të këndshme kele. Ajo harmonizohet në mënyrë të përkryer me pilaf dhe shish kebab.
• Shafran i Indisë – përdoret më shpesh për ngjyrosje enët e derrit në të shijshme e verdhe. Për shkak të shijes së tij të ndritshme, duhet të merret në sasi jo më shumë se një majë.
• Piper jeshil - kjo erëz mund të kombinohet me absolutisht çdo erëz. Shkon mirë me kotelet e derrit, si dhe me biftekë dhe biftekë.
• Paprika - shkon mirë me çdo pjatë derri, veçanërisht gulash. Kjo erëz "shpërblen" mishin e derrit e butë pikante dhe shije pikante.
• Kari është një nga përbërësit kryesorë oriental që plotëson mishin e derrit në pjatat e para, si dhe në pilaf dhe shumë gatime të tjera.
• Hudhra (e tharë) – kjo erëz nuk mund të prishë asnjë kryevepër të kuzhinës së derrit. Ajo do t'i japë kujtdo mish delli lëngshmëri dhe aromë të shijshme pikante.
• Shafrani - kjo lloj erëze përdoret më shpesh vetëm në formën e vet. Shumë rrallë përfshihet në përzierjet e gatshme. Kjo bimë vlerësohet më shumë në vendet lindore.

Mishi i derrit gjithashtu e do shumë trumzën, rozmarinën dhe barberin. Këto lloj erëzash mund të përdoren në gatim ose individualisht ose të kombinuara.

Si ta bëni vetë?

Ka shumë arsye pse është më mirë të përgatisni vetë erëzat e mishit të derrit. Së pari, mund të jeni plotësisht të sigurt në cilësinë e përzierjes suaj të bërë në shtëpi. Së dyti, është e mundur të kombinohen më së shumti erëzat më të mira, të cilat jo vetëm i shkojnë mirë mishit, por edhe shijojnë vërtet.

Duke pasur parasysh që ka shumë metoda dhe receta për gatimin e derrit, mund të ketë edhe shumë mundësi për përzierje. Për shembull, për të përgatitur erëza për pilaf me mish derri, merrni erëzat e mëposhtme në përmasa të barabarta:

• shafran i Indisë;
• piper i zi dhe i kuq;
• qimnon;
• borzilok;
• koriandër;
• hudhra.

Komponentët e listuar më sipër duhet të merren në formë të tharë. Gjithçka që ju duhet të bëni me ta për ta bërë atë të funksionojë erëza të gatshme, - kjo duhet të përzihet në një enë të zakonshme dhe të transferohet në një kavanoz të thatë, hermetik ruajtje të mëtejshme. Nëse dëshironi, përzierja që rezulton mund të plotësohet me kripë, qepë ose barberry.

Në të njëjtën mënyrë, ju mund të krijoni një përzierje për pjatat e para të derrit, por në këtë rast propozohet të përzieni erëzat e mëposhtme:

• borzilok;
• borzilok;
• majdanoz;
• selino;
• trumzë;
• i këndshëm;
• hudhra.

Disa kuzhinierë preferojnë t'i shtojnë veçmas erëzat e listuara më sipër tek supat. Megjithatë kuzhinierë me përvojë Rekomandohet t'i përzieni ato. Kjo i bën pjatat e para shumë më të shijshme.

Nëse keni nevojë për një erëza origjinale për qebap derri pa hezitim, bëjeni nga erëzat e mëposhtme:

• piper i zi;
• koriandër;
• qimnon;
• Luka;
• trumzë.

Lista e erëzave të përmendura më sipër është ideale për mishrat e pjekur në skarë. Sipas kuzhinierëve, qebapi marinohet në këto erëza fjalë për fjalë në dhjetë minuta, me kusht që ato të plotësohen me unaza qepë të freskëta.

Përveç kësaj, ekziston një listë e veçantë e përbërësve për pjekjen e derrit në furrë. NË në këtë rast Erëzat e mëposhtme funksionojnë mirë:

• qimnon;
• shafran i Indisë;
• Gjethe dafine;
• arrëmyshk;
• paprika;
• djegës;
• rozmarinë;
• fara mustardë;
• hudhra të thata;
• piper i zi;
• tarragon.

Nëse kombinoni të gjithë përbërësit e listuar më sipër, do të merrni një erëza të shkëlqyer me të cilën mund të bëni mishin e derrit të pjekur më të shijshëm.

Mishi i derrit të pjekur shpesh bëhet nga mishi i derrit. Për ta bërë këtë rostiçeri e ftohtë Zakonisht përdoret një listë minimale erëzash, e cila zakonisht përfshin trumzë, dy lloje specash (të kuq dhe të zi), si dhe hudhër, kripë dhe mustardë.

Tani absolutisht çdo amvise mund të krijojë erëza origjinale për mishin e derrit, sepse disa nga opsionet e përmendura në këtë seksion mund të përsëriten vetëm. Ju bëftë mirë!

Përzierjet shtëpiake duhet të ruhen në një enë hermetike dhe gjithmonë në një vend të thatë, pasi me lagështi të lartë ky produkt humbet shpejt strukturën, shijen dhe aromën e tij.

Erëza për mish derri - shumë përbërës i rëndësishëm në gatim, pa të cilin është pothuajse e pamundur të gatuash mish derri të shijshëm.

Ne shpesh eksperimentojmë në kuzhinë. Disa njerëzve u pëlqejnë shumë erëzat, disave më pikante, disave u pëlqen thartira pikante. Por ka gabime të dukshme dhe opsione të favorshme.

Për shembull, kerri i domates është jashtëzakonisht i neveritshëm. Dhe limoni me peshk ose ushqim deti është shumë i shijshëm dhe një opsion 100% fitues.

Rregulli është: MOS e teproni me erëzat. Nëse ka më shumë se 5 erëza në një recetë, nuk do të lejoni asnjë prej tyre të funksionojë. Përjashtim bëjnë marinadat dhe përgatitjet për dimër.

Dihet gjithashtu se mishi i viçit është shumë i dhënë pas majdanozit, dhe mishi i derrit është shumë i dhënë pas korianderit dhe rozmarinës.
Karkalecat zihen me shumë kopër të thatë dhe gjethe dafine.
Është shumë e vështirë të gatuash një gjel deti pa karota.
Dhe tani gjithçka është në rregull.

Erëza për mish: E kuqe e zezë, allspice ose karafil, borzilok, trumzë, qimnon, shafran i Indisë, qimnon, rigon, mustardë, të gjitha llojet e specave, qepëve, hudhrave.

Mish derri - koriandër dhe rozmarinë, arrëmyshk, hops suneli.

Mish viçi - majdanoz, borzilok, trumzë, xhenxhefil.

Pulë, rosë, gjeldeti dhe shpendë të tjera - trumzë, borzilok, rozmarinë, trumzë, kerri.

Peshk, karavidhe, karkaleca deti, fruta deti - lëng limoni, gjethe dafine, xhenxhefil, qepë, koriandër, mustardë, kopër, trumzë.

Për Barbecue ose Grill - të gjitha llojet e specave (i kuq, i zi, piper i kuq, djegës) - barberry, marjoram, arrëmyshk, qimnon, xhenxhefil, kardamom, gjethe dafine.

Kërpudha - karafil + fara sinapi (për turshi, preparate), piper i zi, kopër, majdanoz.

Zierje me perime - piper i kuq dhe i zi, kardamom, rigon, arrëmyshk, shafran i Indisë, qimnon, koriandër.

Marinadat - gjethe dafine, dëllinja (manaferrat shtohen në marinadat kur përgatitet mishi i gjahut dhe peshku), degët e koprës me sytha, lule ose fara, gjethe qershie, rrikë (gjethe dhe rrënjë), gjethe rrush pa fara e zezë, barberry.

Komposto, preparate frutash, reçel, lëngje - kanellë, karafil, xhenxhefil, anise, tarragon, barberry, kardamom.

Furra buke - kanellë, anise yll, xhenxhefil, kardamom, pipëza, lëkura e portokallit, anise, susam, lulekuqe, vanilje.

Megjithatë, kini kujdes me erëzat! Ju gjithashtu mund ta teproni me to dhe të dëmtoni shëndetin tuaj. Gjegjësisht:

Nenexhik Duhet të merret me kujdes nga personat që vuajnë nga ulçera dhe personat me gastrit. Rozmarina shkakton kontraktime të mitrës dhe është shumë e rrezikshme për t'u konsumuar nga gratë shtatzëna!

Vetëm 10 gram shafrani do të provokojë një abort në çdo fazë, dhe për njerëzit me ulçera peptike Kjo erëza duhet të shmanget fare. Vetëm 5 gram shafrani do të shkaktojë një humbje të mprehtë të forcës dhe madje edhe të vjella.

Arrëmyshk Dhe vaj sherebele mund të shkaktojë të përziera dhe ngërçe te të ftuarit tuaj, ndaj duhet të ndiqni edhe dozën me ta. Jo më shumë se 1 majë për 1 kg pjatë. Doza e lartë madje do të çojë në halucinacione.

Karafil- teprica e tij mund t'ju vërë në gjumë dhe të pengojë reagimin. Kujdes shoferë!

Ju mund të jeni të interesuar në:

(moduli i marinave për mish)