Koteleta të thjeshta të shpejta të shijshme me mish derri të grirë. Kotletat e grira të derrit janë ëndrra e një mishngrënësi. Shërbejeni siç duhet për darkë

Mishi i derrit i ngrirë që mbush raftet e dyqaneve tona nuk i nënshtrohet gjithmonë trajtimit termik si p.sh. skuqja, zierja ose pjekja. Por mbushja prej saj rezulton mjaft e mirë. Natyrisht, duhet ta lyeni me erëza, të shtoni përbërësit e duhur dhe ta rrahni mirë. Unë shpesh bëj kotele derri - receta më e shijshme për ne është ajo në të cilën ka qepë me hudhër, erëza dhe shtohet buka e njomur në ujë. Ju gjithashtu mund të grini patatet e papërpunuara dhe t'i shtoni jeshile. Nëse ka vetëm mish në kotelet, atëherë lëngu i mishit do të rrjedhë gjatë tiganisjes, ato do të jenë të thata. Por nuk duhet të vendosni as shumë bukë, gjithçka duhet të jetë në moderim.

Receta ime për kotelet e shijshme të derrit është mjaft ekonomike dhe e thjeshtë. Por as njëra dhe as tjetra nuk ndikon në shijen - prerjet janë të mrekullueshme: shumë lëng, të buta, pak pikante, me një kore të shijshme të skuqur.

Përbërësit

Për të përgatitur kotelet e derrit të grirë do t'ju duhet:

• mish derri me yndyrë të moderuar - 500 g;
• qepë - 2 koka;
• hudhër - 4-5 karafil;
• feta bukë të bardhë - 3-4 copë;
• ujë - 0,5 gota;
• vezë - 1 pc;
• piper i zi, i kuq, borzilok - 0,5 lugë secila;
• kripë - rreth 1 lugë. (shije);
• vaj luledielli i rafinuar - 5-6 lugë. l.

Si të gatuajmë kotelet e shijshme të derrit. Receta

Për mishin e grirë, bleva paraprakisht një copë shpatull derri me yndyrë. Ju mund të merrni mish të grirë, por duke pasur parasysh cilësinë e produkteve moderne, është më mirë ta bëni atë në shtëpi - do të duhen disa minuta. Ose blini mish derri dhe kërkoni në një kasap ta bluajë në një mulli mishi. Të paktën do ta dini se nga çfarë lloj mishi po gatuani kotelet dhe do të jeni të sigurt për freskinë e tij.

Qëroni qepën, e prisni në katërsh. Hiqni lëvozhgën nga thelpinjtë e hudhrës. Qepa i jep mishit të grirë një shije dhe lëngshmëri të veçantë, por nuk ka shije apo erë specifike në kotelet. Pra, mos kini frikë se do të prishni kotletat, përkundrazi - nëse nuk ka mjaft qepë, ato nuk do të kenë lëng të mjaftueshëm. Përqendrohem në përmasat e mëposhtme: 0,5 kg. mish derri dy qepë në madhësinë e një molle mesatare.

I pres koret nga fetat e bukës, e thyej thërrimet në copa të vogla. E vendosa në ujë të ftohtë për disa minuta. Më pas e shtrydh lehtë në mënyrë që thërrimet të mbeten të lagura, por uji të mos rrjedhë prej saj.

I bluaj copat e mishit në një mulli mishi me një rende konvencionale një herë. Për mish të grirë më të butë dhe homogjen, mund ta ndryshoni grirën në një të imët ose rrotulloni dy herë (një opsion tjetër është të bluani me një blender me një grykë "thikë të sipërme").

Pas mishit, lëviz qepën dhe hudhrën. E zhvendos grurin aromatik në një tas me mish të grirë.

Dhe së fundi, e anashkaloj bukën e njomur, duke pastruar njëkohësisht vidën dhe thikën nga mbetjet e mishit të grirë dhe qepëve. Mishit të grirë i shtoj edhe grurin e bukës.

Përziejini lehtë, rrihni në një vezë të madhe. Fillimisht mund ta rrihni me kamxhik ose të përdorni vetëm proteinën (edhe rrihni), dhe të verdhën ta lini për pjekje.

Pasi janë përzier veza dhe mishi i grirë, masën e koteletës e aromatizoj me erëza dhe kripë. Duhet të kriposeni mesatarisht, nëse shijoni mishin e grirë, atëherë kripa duhet të ndjehet, por që të mos ketë ndjenjën e kriposjes së tepërt.

Kotletat e derrit do të formohen më lehtë dhe nuk do të copëtohen gjatë skuqjes nëse mishi i grirë është rrahur mirë. Mbledh pak në pëllëmbë, e hedh përsëri në tas dhe kështu me radhë derisa të përftohet një masë viskoze pothuajse homogjene. Grimcat e mishit të grirë thyhen, ngjiten më mirë. E mbuloj, e lë të piqet për rreth dhjetë minuta ose e vendos në frigorifer ndërkohë që po përgatitet pjata anësore.

Unë bëj kotelet jo shumë të mëdha, secila merr rreth 1,5-2 lugë gjelle. l. mish i grirë (ose 50-60 gram secili). Unë formoj boshllëqe në formë ovale, duke i zëvendësuar periodikisht pëllëmbët e mia nën ujë të ftohtë, përndryshe ato do të mbërthejnë në duart e mia. Nëse nuk merrni kotoleta të rregullta, provoni të hidhni një pjesë të mishit të grirë nga pëllëmba në pëllëmbë, sikur të bëni topa bore. Pas disa sekondash, pjesa e punës do të bëhet e lëmuar, e dendur. Thjesht duhet t'i jepni formë. Unë nuk e bëra bukën, sepse ka bukë në përbërje, thith lëngun e mishit, e vonon atë, për shkak të kësaj, kotelet e derrit janë shumë të buta. Nëse vendosni të pastroni, atëherë mund të përdorni krisur të bluar, miell gruri ose misri (nga korja e fundit do të jetë e dendur, atëherë patjetër që duhet të zieni në salcë).

Hidhni mjaftueshëm vaj në tigan. E ngroh mbi zjarr mesatar. I grumbulloj kotletat, duke lënë një vend midis boshllëqeve, në mënyrë që të mund t'i hapni me një shpatull ose pirun dhe t'i ktheni.

Pas 7-8 minutash kontrolloj se sa është skuqur fundi. Nëse shfaqet një kore uniforme kafe e artë, e kthej atë. Ana e dytë skuqet pak më pak, gjithashtu deri në skuqje.

Mund t'i transferoni prerjet e gatshme në një kazan ose tigan, derdhni disa lugë ujë dhe ziejini nën kapak. Ata do të bëhen më të butë dhe më madhështor.

Kësaj radhe kam skuqur vetëm kotelet, doja vetëm ato, me një kore krokante. Kam bërë pure patatesh për një pjatë anësore, kam marrë lakër turshi, turshi. Nëse kaloni pak më shumë kohë, atëherë mund ta bëni, çdo pjatë anësore do t'i përshtatet. Mirë oreks të gjithëve! Plushkin juaj.

Një recetë e ngjashme për kotelet e derrit në thërrime buke në format video

Burri beson se kotelet duhet të përbëhen vetëm nga mishi. Dhe mundësisht mish derri. Pa bukë apo, veçanërisht, patate! Epo, hudhra dhe qepë maksimale. Këtu kemi kryefamiljarin, mishngrënësin. Por unë gjithsesi i shtoj edhe vezët edhe bukën në kotoletat e derrit të grirë. Dhe madje edhe bollgur me gjizë, do t'ju them një sekret. Jo të gjithë bashkë, sigurisht. Dhe kështu që bashkëshorti nuk ishte i pranishëm në të njëjtën kohë. Sinqerisht u përpoqa ta prezantoj me menunë gjysmë vegjetariane. Me një buzëqeshje të kënaqur, në pritje të komplimenteve, ajo përgatiti kotelet me kunguj. Pemë kërpudhash të skalitura me zell. Shikova me padurim në furrë kur aty po piqej byreku me lakër. Por për disa arsye, këto kryevepra të kuzhinës nuk patën suksesin e duhur. Im shoq, i impresionuar nga aromat, pyeti pa faj: “Çfarë po gatuani të shijshme atje? Byrek? Dhe mendova për kotelet ... "Dhe për mua plotësisht natyrale" Epo, si është darka? Ai u përgjigj me kursim "E shijshme ...". Ose me mendime "Uh-huh ...". Në përgjithësi, i braktisa përpjekjet e mia për të ushqyer familjen time me perime. Por ajo nuk hoqi dorë nga eksperimentet e kuzhinës. Prandaj, unë kam identifikuar për veten time 3 receta të suksesshme për kotelet e shijshme të grirë derri.

Koteleta me lëng mishi të grirë (receta më e lehtë)

Opsioni është më i thjeshtë, themelor. Por kotletat merren ... Mmm ... Në përgjithësi, është shumë e vështirë të kufizosh veten në një. Dhe a është e nevojshme? Në fund të fundit, nuk ka kurrë shumë të shijshme! Sidomos nëse burri është mishngrënës.

Përbërësit:

Recetë hap pas hapi për kotelet e derrit të grirë:

Bukë ose bukë e bardhë (mund të jetë bajate) e prerë në copa të vogla. Lëkurat mund të priten nëse dëshironi. Derdhni thërrimet me qumësht pak të ngrohtë. Lëreni për 10-15 minuta që buka të thithë lëngun. Nuk ka qumësht? Përdorni ujë të pijshëm të pastër.
Qëroni qepën. Pritini imët. Ose copëtoni me një mulli mishi (blender) veçmas nga mishi.
Kam përdorur mish derri të grirë të gatshëm, kështu që nuk ka foto me mish të grirë. Por unë mendoj se ju e dini se si të përdorni një mulli mishi. Kthejeni mishin e derrit në mish të grirë. Nëse mishi është i dobët, mund të shtoni një pjesë të vogël sallo. Shtoni qepën, thërrimet e fryrë të bukës në mishin e grirë. Rrihni në një vezë. Shtoni kripë dhe erëza. Hudhra mund të përdoret si e grimcuar ashtu edhe e freskët.
Përziejini tërësisht. Tani rrihni mishin e derrit të grirë për cutlets. Një çekiç kuzhine, natyrisht, nuk është i nevojshëm. Thjesht formoni mbushjen në një top. Me pak forcë, goditni pjesën e poshtme të tasit disa herë. I gjithë ajri do të dalë nga masa, do të bëhet më i dendur. Dhe kotelet nuk do të copëtohen kur skuqen.
Kotoleta të vogla të verbëra. I rrotullojmë në miell ose në bukë të grimcuar.
Hidhini disa copa direkt në vajin e nxehtë. Skuqini në nxehtësi mesatarisht të lartë (mesatare) nga njëra anë.
Keni një kore? Kthejini me kujdes petat në anën tjetër. Skuqini edhe atë.
Meqenëse kotletat përgatiten nga mishi i derrit të grirë, ato duhet të zihen pas skuqjes. Ose silleni në gjendje në furrë. Unë përdor metodën e parë kur bëj disa qofte. Thjesht i vendosa në tigan. Shtoj pak ujë të pijshëm. Dhe në zjarrin më të ngadaltë ziej edhe 10-15 minuta. Nëse dëshironi, ujin mund ta zëvendësoni me salcë domate. Mënyra e dytë është edhe më e lehtë. Shtroni kotatet e derrit në një fletë pjekjeje. Dhe në furrën e tyre, në furrë. 15 minuta në një temperaturë mesatare (180 gradë).
Në fakt, këtu është rezultati. Është për të ardhur keq që aroma dhe shija e cutlets nuk mund të transmetohet nga foto. Epo, hidhini një sy recetës.

Koteleta derri të grira të buta me bollgur

Asaj i mungonte që nuk kishte bukë në shtëpi. Por një pako me bollgur u shfaq me sukses nën krah. Dhe, ia vlen ta rrëfejmë, kotoletat dolën fisnike. Lëng dhe i butë. Burri hëngri në të dy faqet. Që në vetvete është lavdërimi më i lartë për kërkimin tim në kuzhinë.

Përbërësit:

Si të gatuajmë kotelet e derrit sipas kësaj recete:

Hidh bollgur me qumësht të ngrohtë. Lëreni në temperaturën e dhomës derisa të fryhet.
Qëroni patatet. Pritini në copa të vogla.
Hiqni lëvozhgën nga qepa. Pritini të mëdha.
Nëse nuk keni mish derri të grirë të gatshëm për kotele, por një copë mish, përgatiteni për copëtim. Prisni yndyrën dhe membranat e tepërta. Lani tërësisht. Thajeni me peshqir letre. Prerje.
Kaloni mishin e derrit, patatet dhe qepët përmes një mulli mishi. A po përdorni mish derri të bluar të gatshëm? Prisni vetëm perimet. Dhe përzieni përbërësin e mishit të koteletave. Në vend të një mulli mishi, mund të përdorni një blender.
Shtoni përbërësit e munguar të koteletës në mishin e grirë të derrit. Domethënë: hudhra e kaluar përmes një shtypi, bollgur i fryrë dhe një vezë pule. Shtoni piper dhe kripë për shije.
Gatuani mishin e grirë. Goditni fundin e një tasi ose dërrase prerëse. Baza e përfunduar për cutlets duhet të jetë elastike, e butë dhe e dendur.
Kotoleta të verbëra të zgjatura, si në foto. Edhe pse mund të bëni topa të rrafshuar. Spërkatni pak miell të situr ose thërrime buke në një pjatë të sheshtë. Kotoleta me rrotulla.
Skuqini në një tigan me pak vaj.
Të dyja anët deri në kafe të artë. Më pas vini në gatishmëri duke i zier në një tigan me shtimin e një sasie të vogël uji ose salce. Ose piqni në furrë në 180 gradë për një çerek ore.
Kotletat e gatshme thjesht kërkoni një pjatë. Por mos nxitoni. Vendosini ato në një grumbull të vogël peshqirësh letre fillimisht për të thithur yndyrën. Dhe tani mund t'ua prezantoni të afërmve të uritur, të cilët kanë ardhur me vrap në aromën e çmendur të koteletave të derrit.

Receta për kotelet e grirë derri me gjizë dhe vezë thëllëza

Dhe kjo recetë lindi gjatë një përpjekjeje tjetër për të ushqyer familjen me një darkë të shëndetshme. Dhe pjata doli jo vetëm e shëndetshme, por edhe e shijshme, për kënaqësinë time. Këto kotele mund të jenë të skuqura dhe të pjekura.

Përbërësit:

Mënyra e gatimit:

Pastroni qepën. Pritini imët me thikë ose grijeni në blender. Shtoni në mishin e derrit të grirë.
Vendos gjizë. Është e rëndësishme që të mos jetë shumë i lagësht dhe jo i thartë. Përndryshe, kotelet do të copëtohen dhe do të kenë një amëz karakteristike. Shtoni vezën e pulës. Fotografia tregon 2 të verdha, një vezë e tillë u ndesh, "dyfish". Shtoni kripë, piper dhe hudhër.
Kthejini përbërësit e ndryshëm në mish të grirë të lëmuar dhe elastik për copat e shijshme të derrit.
Zieni vezët e thëllëzës. Ftohu. Qartë.
Merrni pak mish të grirë për cutlets. Formoni një tortë të sheshtë. Në mes vendosni një vezë thëllëza. Mbështilleni me mbushje. Dhe formoni një petë të vogël.
Tani skuqini kotatet nga të dyja anët në një tigan. Lyejeni në miell ose thërrime buke sipas dëshirës. Në to nuk do të ndihet gjizë. Por ju mund të piqni kotelet në furrë. Shija e gjizës do të jetë më e dukshme. Por pjata është më e dobishme.
Kujdesuni për garniturën e duhur dhe shërbejeni!

Shijoni, kotele, oreks mishi!

Një pjatë e tillë e mishit si cutlets është e njohur për çdo person. Dhe megjithëse në vende të ndryshme ka variacione të shumëanshme, qëllimi kur gatuani kotelet është i njëjtë për të gjithë - t'i bëni ato të shijshme dhe të kënaqshme. Suksesi sigurohet nga përbërësit e përzgjedhur siç duhet që kombinohen në mënyrë harmonike me njëri-tjetrin, duke i dhënë pjatës një shije jo të parëndësishme. Pra, kotoletat e derrit janë receta më e shijshme:

1. 200 gram bukë (pulpë);
2. 2 vezë;
3. 3 thelpinj hudhër;
4. Llambë me madhësi të mesme;
5. Mish derri i grirë 600 gram;
6. 3 lugë majonezë;
7. Kripë, piper, erëza të tjera sipas gjykimit.

Fillimisht, bukën duhet ta thyeni në copa mesatare dhe ta zhytni në një sasi të vogël uji të ftohtë për disa minuta.

Gjatë kësaj kohe mund të grini imët qepën dhe hudhrën dhe t'i kombinoni me mish derri të grirë. Pas disa minutash në ujë, thërrimet e bukës duhet të shtrydhen pak dhe të përzihen me përbërësit e përgatitur më parë. Më pas vezët, majoneza dhe erëzat shtohen në enën me pjesën e punës.

Masa që rezulton përzihet plotësisht me ndihmën e duarve dhe mund të filloni të formoni topa mishi në mënyrë që ata të mbajnë formën e tyre, dhe mishi i grirë të mos ngjitet në pëllëmbët, duhet të përdorni vajin vegjetal, i cili rekomandohet për lubrifikim. duart e tua. Para se të vendosni kotletat në tigan, fillimisht duhet të ngrohen dhe të derdhen me vaj. Duhet t'i skuqni derisa të marrin një nuancë të artë nga secila anë. Është e rëndësishme të mbani mend se në mënyrë që kotletat të skuqen brenda, mbuloni tiganin me kapak.

Një tjetër recetë për kotelet e shijshme të derrit

Përveç kësaj, ekziston një recetë tjetër e jashtëzakonshme për kotelet e shijshme të derrit, e cila përfshin:

• Një vezë e madhe;
• Qepë e vogël;
• 100 gram miell;
• Mish derri i grirë 400 gram;
• një lugë gjelle niseshte patate;
• Erëza për shije.

Mishi i grirë vendoset në një enë, mundësisht të thellë, i shtohet një lugë niseshte patate, e cila është e nevojshme për t'i bërë kotletat të buta dhe të ajrosura. Në këtë fazë mishin e grirë duhet ta furnizoni me kripë dhe piper.

Përbërësit përzihen pak dhe u shtohet një vezë. Për copëtimin e qepëve, mund të përdorni disa opsione - e para prej tyre është ta kaloni përmes një mulli mishi, në këtë formë qepa praktikisht nuk do të ndihet, por prerjet do të marrin një shije të këndshme dhe specifike. Nëse nuk është e rëndësishme që qepa të jetë copëtuar imët, mund të përdorni një rende të trashë ose të prerë me thikë.

Përziejini të gjithë përbërësit tërësisht me duar dhe mund të filloni të formoni kotelet. Mielli është i nevojshëm për të rrotulluar qoftet e dekoruara përpara se të skuqen, por për këtë mund të përdoret edhe thërrimet e bukës.

Hidhni vajin vegjetal në tigan dhe ngroheni, më pas vendosini kotatet dhe skuqini në nxehtësi mesatare nga secila anë derisa një kore të formojë një nuancë të artë, mishi do të zihet më mirë nëse e mbuloni tiganin me kapak gjatë skuqjes.

Koteleta të tjera po aq të shijshme të derrit

Për këtë recetë na duhen:

• vezë thëllëza të klasës së parë - 12 - 15 copë;
• gjysma e tulit të një buke të bardhë;
• qafa e derrit;
• 3 patate të mesme;
• nja dy llamba të vogla;
• qumësht ose krem ​​me pak yndyrë 400 ml;
• erëza për shije.

Detyra kryesore është prerja e mishit, për këtë është mirë të përdorni një mulli ose blender mishi, paraprakisht, mishi i derrit duhet të pritet në copa të mesme. Thërrmimi i një buke duhet të derdhet me sasinë e caktuar të qumështit ose kremit për disa minuta. Gjatë kësaj kohe është e nevojshme të përgatisni qepët dhe patatet, të cilat duhet të qërohen dhe të priten në copa të vogla ose të kalohen në një mulli mishi si mishi. Është e nevojshme të shtrydhni lëngun nga qepët dhe patatet e bluara, por jo të gjitha. E njëjta procedurë bëhet edhe me bukën, por fillimisht shtrydhet dhe më pas vendoset në blender. Pasi të gjithë përbërësit kryesorë të recetës të kenë kaluar fazën e bluarjes, mund t'i kombinoni dhe shtoni erëza, vezë thëllëza dhe përzieni tërësisht mishin e grirë.

Më pas, për të gatuar kotelet me lëng, është e nevojshme të rrahni masën që rezulton, për këtë mund ta vendosni mishin e grirë në një qese ose ta mbështillni me film ushqimor dhe ta rrihni me grushte pa kursim. Në fund të procedurës, mund të bëni kotelet dhe të filloni ti skuqni.

Kotelet e derrit - recetë në furrë

1. 200 ml qumësht;
2. Mish derri 600 gram;
3. Një patate;
4. Një hark;
5. 2 thelpinj hudhër;
6. Gjysma e bukës;
7. Erëza për shije.

Mishi pritet në copa mesatare dhe dërgohet në mulli të mishit, nuk duhet të tërhiqeni dhe ta grini fort, mjafton një kalim i vetëm nëpër mulli të mishit.

Gjysma e petës thyhet dhe derdhet me qumësht, vendoset për 2-3 minuta, gjatë së cilës priten qepët dhe patatet dhe gjithashtu priten në një mulli mishi.

Më pas bashkohen – mishi, qepët, patatet dhe një bukë, e cila në këtë rast nuk duhet të shtrydhet. Shtohen erëzat e nevojshme, në recetë mund të shtohen paprika, koriandër, nenexhik, majdanoz, djegës dhe mishi i grirë përzihet intensivisht me dorë.

Hapi i fundit është formimi i topthave, pa pasur nevojë të përdorni grimca buke ose miell, vendosini në një tepsi me letër furre dhe vendosini në furrë të ngrohur më parë në 200 gradë për gjysmë ore.

Pas kohës së kaluar, është e nevojshme të hiqni fletën e pjekjes dhe të furnizoni secilën kotëletë me lëngun që rezulton, pastaj ta dërgoni përsëri për 10 minuta të tjera.

Nuancat e gatimit të koteletave të shijshme të derrit

Ka disa mënyra për të ndihmuar në përgatitjen e koteletave më të shijshme të derrit. Fillimisht, është e nevojshme të merret me përbërësin kryesor - mishin, i cili nuk duhet të jetë i thatë në mënyrë që pjata të dalë me lëng. Bazuar në këtë, vëmendje duhet t'i kushtohet qafës dhe filetos së derrit. Por nëse nuk mund të gjeni një copë më lëng, mund të përdorni një truk të vogël, domethënë, shtoni një sasi të vogël yndyre në mish dhe bluajeni atë. Për më tepër, produktet e mishit rezultojnë të jenë më të shijshme nëse përdorni mish të grirë të bërë në shtëpi, dhe jo të blerë, dhe këshillohet që të përdredhni mishin e grirë përpara vetë procedurës së gatimit. Për t'i dhënë butësi kotletave, duhet të shtoni vezë, por mos e teproni, mund të kufizoheni në një gjë, pasi 2 ose më shumë vezë do ta bëjnë mishin e grirë më të ashpër. Në veçanti, një bukë e njomur ndihmon për t'i dhënë butësi gjellës, e cila duhet të jetë pjesë e çdo recete.

Opsionet e mundshme të dekorimit

Pjatat anësore qendrore për këtë pjatë mishi mund të shërbejnë si pure patatesh, një sallatë me perime të freskëta (domate, tranguj, rrepkë, lakër, karrota), gjithashtu mund të bëni një sallatë me brokoli të zier, lulelakër, bizele dhe bishtaja. Suplement me lakër turshi, lakër të zier, turshi shumëplanëshe.

Një shtesë e shkëlqyer për çdo produkt mishi është një sasi e madhe zarzavate, të tilla si majdanoz, kopër, regan, rukola. Përveç kësaj, mund t'i kushtoni vëmendje një pjate të tillë anësore si orizi, hikërrori, elbi perla me lëng mishi ose një shumëllojshmëri salcash.

Ky artikull është kërkuar për:

• kotelet e derrit
• kotelet e shijshme të derrit
• kotelet e derrit receta me e shijshme
• si të gatuajmë bërxolla të shijshme derri

Pjata më e thjeshtë dhe më e njohur, e cila është e rëndësishme si për menutë e përditshme ashtu edhe për ato festive, janë kotoletat e shijshme të derrit të grirë. Duket se gjithçka është kaq banale! Megjithatë, ky mendim është i gabuar. Përgatitja e kësaj delikatesë mishi ju lejon gjithmonë të eksperimentoni. Për ta bërë këtë, mishit të grirë mund t'i shtoni lakër, patate, kërpudha, pulë, kungull, vezë, gjizë apo edhe mollë. Jo më pak i shijshëm është versioni me djathë dhe barishte. Në çdo rast, përpiquni të gatuani koteletat e derrit pikërisht sot - dhe do të keni një pjatë të përzemërt, të shijshme, shumë të lëngshme dhe aromatike në tryezë, me të cilën salsiçet ose salsiçet e reja të blera në dyqan nuk ishin as afër.

Kotoleta derri me kopër dhe djathë

Ju pëlqejnë pjatat aromatike me mbushje djathi gustator? Atëherë receta për këto koteleta derri të grirë shumë të shijshme dhe me lëng është ajo që ju nevojitet!

Koha e gatimit - 45 minuta.

Numri i racioneve është 8.

Përbërësit

Çfarë do të na duhet? Lista e produkteve është mjaft e thjeshtë dhe e përballueshme:

• mish derri - 1/2 kg;
• kripë - 1 lugë;
• djathë - 70 g;
• qepë - 1 kokë;
• kopër - 10 g;
• thërrime buke - 100 g;
• bukë e bardhë - 100 g;
• vaj vegjetal - 60 ml;
• hudhër - 2 karafil.

Për shërbim

• Kalori: 298.70 kcal
• Proteinat: 12,68 g
• Yndyrë: 21,05 g
• Karbohidratet: 14,96 g

Mënyra e gatimit

Procesi i përgatitjes së koteletave origjinale të derrit është shumë i thjeshtë. Por këtu është e rëndësishme të zgjidhni mishin e duhur. Për ta bërë pjatën më të shijshme dhe të rafinuar, ia vlen të merrni një tul, si për një schnitzel ose pres.

Në një shënim! Për bukë mund të përdoret thërrimet e bukës.

Të bëftë mirë! Këto kotele derri janë të buta dhe me shije. Shtimi pikant i djathit të koprës i bën ato veçanërisht të shijshme, por ju mund ta zbukuroni pjatën me produktet e zakonshme.

Receta klasike e koteletave është më e thjeshta

Në versionin klasik, kotelet e bëra në shtëpi gjithmonë dalin thjesht hyjnore! Nuk është e vështirë t'i gatuani ato, por një pjatë e tillë është gjithmonë e rëndësishme.

Koha e gatimit - 2 orë.

Numri i racioneve është 10.

Përbërësit

Kjo pjatë e thjeshtë përfshin përbërësit e mëposhtëm:

• mish i grirë - 1 kg;
• hudhër - 3 dhëmbë;
• qepë - 1 pc.;
• qumësht - 1/3 lugë gjelle;
• gjalpë - 100 g;
• bukë e bardhë - 3 feta;
• erëza - për shije;
• kripë - për shije.

Për shërbim

• Kalori: 270.20 kcal
• Proteinat: 13,15 g
• Yndyrë: 20,83 g
• Karbohidratet: 6,36 g

Mënyra e gatimit

Gatimi i koteletave me lëng nga mishi i derrit të freskët sipas recetës klasike nuk është aspak i vështirë. Mjafton të ndiqni udhëzimet hap pas hapi me një foto. Ju nuk duhet të shqetësoheni - do të keni sukses, edhe nëse jeni duke bërë një pjatë të tillë për herë të parë.

Gati! Siç mund ta keni vënë re edhe vetë, bërja e koteletave të derrit sipas recetës klasike më të shijshme nuk është e vështirë. Kjo pjatë është e përkryer për darkë ose drekë. Qoftet e gatshme mund t'i vendosni në një enë dhe t'i merrni me vete në punë, në shtëpinë e vendit ose në një udhëtim.

Versioni origjinal: cutlets me fileto pule

Në bazë të mishit të derrit përgatiten kotelet tepër origjinale dhe të shijshme, të cilave i shtohet fileto pule. Kjo pjatë me mish është bërë pa ndonjë vështirësi të veçantë, por rezulton të jetë e mahnitshme në shije!

Koha e gatimit - 1 orë 10 minuta.

Numri i porcioneve është 7.

Përbërësit

Ja çfarë do të na duhet për të përgatitur një pjatë universale për çdo ditë ose për festa:

• mish derri - 450 g;
• kripë - 1 lugë;
• fileto pule - 250 g;
• vezë - 1 copë;
• qepë - 1 kokë;
• borzilok i tharë - 1/2 lugë;
• bukë e bardhë - 100 g;
• bukë - 250 g;
• vaj vegjetal - 50 ml.

Për shërbim

• Kalori: 237.14 kcal
• Proteinat: 13,40 g
• Yndyrë: 13,22 g
• Karbohidratet: 15,71 g

Mënyra e gatimit

Mishi i mirë i derrit të freskët është një bazë e shkëlqyer për të bërë kotelet të buta dhe me lëng. Receta hap pas hapi e propozuar më poshtë është larg zgjidhjes klasike. Por më besoni: pjata rezulton tepër e shijshme. Padyshim që nuk do të duhet të pendoheni për kohën e kaluar ose për produktet.

Të bëftë mirë! Mund ta shërbeni pjatën e përfunduar si meze të lehtë, ose me pjata të ndryshme anësore. Nëse po përpiqeni t'i përmbaheni ushqimit të duhur ose të paktën të zvogëloni përmbajtjen kalorike të vakteve, shërbejini me kotele jo purenë e zakonshme të patateve, por një sallatë me domate të freskëta, kastraveca, speca të ëmbël dhe barishte.

Receta video

Nuk është aq e vështirë të përballosh përgatitjen e një pjate të tillë, sepse këtu nuk ka sekrete të veçanta. Por nëse për herë të parë po bëni kotelet derri, atëherë do të jenë shumë të dobishme për ju udhëzimet video, në të cilat gjithçka shpjegohet në detaje dhe ka disa këshilla që nuk janë të njohura për të gjithë kuzhinierët me përvojë:

Ndoshta, nuk ka asnjë person të vetëm që do të refuzonte të provonte cutlets. Ato përgatiten nga mishi dhe peshku, perimet dhe madje edhe qulli. Kotletat e shijshme, me lëng, si mishi i derrit, janë ideale për mëngjes (mund t'i skuqni me vezë të fërguara), drekë (shërbeni me makarona, pure patatesh ose hikërror) ose darkë (thjesht shtoni pak perime të ziera, të ziera ose të freskëta).

Fatkeqësisht, jo të gjithë e dinë se si të gatuajnë kotelet e derrit me lëng, dhe kjo nuk është shumë e vështirë, duhet të dini disa sekrete dhe të ndiqni rregulla të thjeshta.

1. Çdo recetë me lëng fillon me zgjedhjen e duhur të mishit. Nga mishi i ashpër i një kafshe të moshuar, me të gjitha truket, nuk do të jetë e mundur të gatuani koteleta të shijshme dhe të shëndetshme. Prandaj, mishi duhet të jetë i freskët (mundësisht i sotëm). E lehtë: mish derri - rozë, viçi - e kuqe e lehtë, viçi - e kuqe e pasur. Në asnjë rast mos merrni mish të kuq të errët ose burgundy.
2. Sekreti i dytë është se mishi nuk duhet të jetë i dobët. Nuk duhet të shkoni në ekstremin tjetër, qoftet me lëng nuk do të funksionojnë as nga mishi shumë i yndyrshëm, pjesën e qafës e zgjedhim nga mishi i derrit, filetoja e pasme nga viçi ose.
3. Perimet u japin lëng koteletave. Mishit të grirë mund t'i shtoni disa qepë, 2-3 patate jo shumë të mëdha ose një kungull të njomë të vogël (për 1 kg). Përveç kësaj, sigurohuni që të gatuani vezët e grira, pulën ose thëllëzat. Simite pa ëmbëlsirë ose bukë e njomur në qumësht do t'i shtojnë gjithashtu lëngjet kotletave.

Përbërësit:

• një copë qafë derri me shtresa yndyrore - 1,5 kg;
• bukë gruri i bardhë - ½ copë;
• qumësht ose krem ​​me pak yndyrë - 0,4 l;
• kripë guri pa aditivë - 2 majë;
• piper i freskët i bluar në një mulli - 1 majë e vogël;
• qepë ose llamba të bardha - 0,2 kg;
• patate të bardha të ziera - 3 copë;
• vezë thëllëza e klasës I - 12-15 copë.

Gatim

Fillojmë duke e prerë mishin në copa jo shumë të mëdha (në masën e një kutie shkrepse), qërojmë qepët dhe patatet. Thithni fetat e bukës në qumësht ose krem. Ne bluajmë mishin në një mulli mishi me një hundë të madhe ose presim mishin me një përpunues ushqimi ose blender, bluajmë qepët dhe patatet në një tas të veçantë, shtrydhja e lëngut. Shtrydhim bukën dhe gjithashtu e grijmë. Bashkojmë mishin e grirë, perimet, bukën, hedhim kripë, piper, vezët, përziejmë dhe fillojmë ta rrahim mishin e grirë. Mund ta vendosni në një qese plastike. Sa më mirë të rrihet mishi i grirë, aq më të lëngshme do të dalin kotoletat e derrit, receta për të cilën është e thjeshtë, skuqni copat e vogla në një tigan në vaj luledielli të ngrohur për 3 minuta nga secila anë.

Sipas të njëjtës recetë, ne përgatisim kotelet nga viçi i grirë dhe derri, ato do të rezultojnë të jenë më lëngjet nëse merrni 2 pjesë derri dhe 1 pjesë viçi.