Vera e zier është receta më e mirë për gatimin në shtëpi. Si të bëni verë të zier në shtëpi duke përdorur recetën universale të verës së zier. Cilat erëza, erëza, erëza nevojiten për të bërë verë të zier alkoolike
Çfarë mund të jetë më mirë të ftohtë mbrëmje dimri se një gotë pije ngrohëse me miqtë? Vera e zier është një pije tradicionale për ngrohjen e dimrit. Është bërë në bazë të verës, vetë alkooli ka veti ngrohëse dhe nëse nxehet, efekti i ngrohjes do të rritet ndjeshëm.
Për të kënaqur veten dhe miqtë tuaj me këtë pije e këndshme, nuk është e nevojshme të shkosh në një kafene. Mund të bëni verë të zier në shtëpi. Duhet vetëm pak kohë dhe përpjekje për të shijuar këtë pije të shijshme. Dhe recetat dhe rekomandimet tona do t'ju ndihmojnë me këtë.
Baza e verës së zier është vera. Përveç kësaj, shtohen përbërës të ndryshëm për t'i dhënë pijes shije dhe aromë. Këto janë, si rregull, kanella, mjalti, xhenxhefili, agrumet. Përveç shijes, këta përbërës kanë edhe disa veti të dobishme. Për shembull, xhenxhefili është një agjent antiviral dhe një djegës i fuqishëm i yndyrës, kanella ka veti antimikrobike, dhe agrumet janë të mira për forcimin e imunitetit, pasi ato janë të pasura me vitaminë C.
Për të përgatitur siç duhet verën e zier në shtëpi, duhet të merrni parasysh disa pika të rëndësishme. Përndryshe, mund të mos merrni rezultatin e dëshiruar dhe në vend të një pije të këndshme ngrohëse, do të përfundoni me verë të zier të butë.
Rregulli më i rëndësishëm është të mos e lini kurrë verën të ziejë. Ngrohni verën në 70 gradë. Kjo është temperatura maksimale e lejuar. Por meqenëse është mjaft e vështirë të përcaktoni vetë temperaturën, drejtohuni nga ndjenjat tuaja. Nëse mund të pini pa u djegur, atëherë temperatura është e pranueshme.
Pasi vera është sjellë në temperaturën e dëshiruar, ai duhet të insistojë. Mbulojeni enën në të cilën e keni ngrohur me kapak dhe lëreni për 10 - 15 minuta.
Përzgjedhja e verës. Vera e kuqe është e përshtatshme për të bërë verë të zier në shtëpi. Vera e kuqe e thatë ose gjysmë e thatë është një bazë ideale për verën e zier. Vera e bardhë nuk është e përshtatshme, pasi "thithësia" e saj do të bëhet veçanërisht e dukshme kur nxehet.
Të gjitha erëzat e përdorura për prodhimin e verës së zier nuk duhet të bluhen. Kjo është e nevojshme në mënyrë që vera e zier të mos dalë e turbullt dhe të mos krijohet një sediment i pakëndshëm.
Nëse jeni duke bërë verë të zier me ujë, sigurohuni që ta zieni. Vera duhet të derdhet në ujë, jo anasjelltas. Hidhni verën gradualisht, përgjatë buzës së tiganit.
Nëse vendosni të shtoni agrume në verën e zier, atëherë së pari hiqni lëvozhgën prej tyre.
Për fëmijët, ose për ata që nuk pinë alkool, mund ta bëni verë e zier jo-alkoolike nga leng rrushi.
Përgatitni verë të zier në pjesë të vogla që mund të konsumohen shpejt. Kjo pije nuk duhet të ngrohet më shumë se një herë. Si rezultat, ajo humbet shijen dhe aromën e saj.
Është zakon që të derdhet verë e zier në enë qeramike me mure të trasha. Qeramika ruan nxehtësinë e pijes më gjatë. Për mungesë të enët qeramike, mund të derdhni verë të zier në gota të gjata transparente.
Sekuenca e gatimit të verës së zier në shtëpi. Kur përgatitni verë të zier, është e rëndësishme të ndiqni një sekuencë të qartë. Kjo do t'ju ndihmojë të arrini rezultatin e dëshiruar.
Së pari, duhet të zieni ujin, së bashku me erëzat. Si erëza mund të përdorni karafil, koriandër, kanellë, xhenxhefil, arrëmyshk. Kur uji të vlojë për pesë minuta, shtoni verën. E derdhim me kujdes, ngadalë, rreth buzës së tenxheres në të cilën zien uji. Në fund, shtoni fruta. Pas kësaj, duke e përzier vazhdimisht, ngrohni përzierjen në zjarr të ulët derisa të gatuhet. Sapo vera e zier të ngrohet, hiqeni menjëherë nga zjarri dhe hidheni në gota ose gota, duke e filtruar në një sitë.
Verë e zier në shtëpi: receta
Verë e zier me fruta
Merrni gjysmën e një molle dhe një portokalli dhe priteni në feta. Vendosni copat e frutave në një tenxhere dhe derdhni verë të kuqe (500 - 600 ml). Shtoni aty 50 g mjaltë, 1 shkop kanelle. Ngroheni në zjarr të ulët, deri në 70 gradë. Kullojeni verën e përfunduar në një sitë dhe hidheni në gota të gjata. Sipas dëshirës, shtoni fruta në gota.
Verë e zier me xhenxhefil
Hidhni 1 gotë ujë në një tenxhere dhe lëreni të vlojë në zjarr të ulët. Kur uji të vlojë, shtoni një lugë çaji xhenxhefil (mundësisht të freskët, të grirë), shkop kanelle dhe karafil. Ziejeni për pesë minuta. Më pas, shtoni 30 g mjaltë dhe përzieni. Pas kësaj, derdhni me kujdes verën (4 gota) dhe ngroheni në zjarr të ulët derisa të zbutet.
Verë e zier pa alkool (për fëmijë).
Kombinoni 1/2 filxhan ujë dhe 3 gota lëng rrushi në një tenxhere. E vendosim në zjarr të ngadaltë që të nxehet. Kur lëngu të jetë i nxehtë, shtoni një shkop kanelle, gjysmë luge çaji xhenxhefil, një lugë gjelle lëkurë portokalli ose limoni. Përveç kësaj, shtoni 50 g rrush të thatë. Nëse është e nevojshme, shtoni sheqer ose mjaltë për shije. Përziejini gjithçka, mbajeni në zjarr edhe 3 - 5 minuta të tjera, më pas shuani zjarrin, mbulojeni tiganin me kapak dhe futeni pijen për 5 - 7 minuta. Derdhni verën e përfunduar të zier në gota.
Bëni verë të zier në shtëpi dhe shijojeni shije të hollë në shoqëri të këndshme. Me një pije kaq të shijshme, një mbrëmje e ftohtë dimri do të bëhet vërtet përrallore për ju!
Kjo e ndritshme dhe pije festive jo vetëm e shijshme, ajo ndihmon për t'u ngrohur në mbrëmjet e ftohta të dimrit dhe madje trajton ftohjet. Nuk dini ende si të bëni verë të nxehtë të zier në shtëpi? Nxitoni: dimri do të kalojë shpejt dhe duhet ta shijoni patjetër këtë pije të jashtëzakonshme.
Ne kemi zgjedhur disa mënyrat e disponueshme gatim në shtëpi.
Receta bazë e verës së zier
10-12 karafil (kjo është një erëz, jo një lule) dhe 4 gjethe dafine derdhni pak ujë dhe lërini të ziejnë. Erëzat i lëmë të ziejnë në zjarr të ngadaltë për rreth 3 minuta, marrim 250 gr verë të kuqe, e hedhim në një tenxhere, i hedhim një zierje erëzash dhe e vendosim në zjarr. Pas gjysmë minute ose një minutë, kur vera të nxehet, por të mos vlojë, shtoni 300 g ujë, 20 g mjaltë dhe 20 g sheqer. Vendosni një zjarr shumë të ulët dhe ngrohni pijen pak më shumë: duhet të ketë një temperaturë të këndshme, por në asnjë rast nuk duhet të vlojë. Duhet të pini menjëherë verë të zier, derisa është e nxehtë. Kjo recetë është për dy racione: në fund të fundit, vera e zier nuk pihet vetëm.
Verë e zier Carolina
Hidhni 400 ml verë të kuqe në një tenxhere, derdhni 50 g sheqer dhe vendosni erëza - disa bizele. allspice, një majë karafil, 3 majë kanellë, pak arrëmyshk të grirë në rende. Ngroheni deri sa të nxehet. Hidhni 75 g konjak në pije. Ngroheni pak më shumë, fjalë për fjalë 15-20 sekonda, dhe derdhni verë të nxehtë të zier në një termos. Duhet të insistohet për një orë, pastaj të derdhet në gota. Zbukuroni çdo gotë me një fetë limoni.
Verë e zier me portokall
Hidhni 1 gotë ujë në një tenxhere, lëreni të vlojë, vendosni gjysmën e një shkopi kanelle, 5-6 karafil, 3-4 bizele speca të kuqe, 1 lugë çaji kardamom dhe gjysmë lugë çaji arrëmyshk. Ziejeni pijen për 5 minuta, zvogëloni nxehtësinë. Tani hidhni një shishe verë të kuqe në një tenxhere dhe vendosni 3 lugë sheqer. Përfundoni me 1 portokall të prerë në feta me lëkurë dhe disa feta limoni. Ngroheni derisa të nxehet, hiqeni nga zjarri dhe ëmbëlsoni me një lugë gjelle mjaltë. Nëse dëshironi, mund të shtoni shije diskriminuese verë e zier, mollë e grirë imët.
Verë e zier me kafe
Ngrohni gjysmë shishe verë të kuqe gjysmë të thatë enë smalti, shtoni rreth gjysmë litër të zezë kafe e fortë(pije, jo pluhur!) dhe 150-200 g sheqer. Ngroheni për ta bërë pijen të nxehtë, derdhni 150 g konjak i mirë dhe hiqeni nga zjarri. Lëreni verën e zier për gjysmë ore, pas së cilës mund të filloni ta shijoni.
Mos ia mohoni vetes kënaqësinë për të pirë një gotë verë të nxehtë të zier nëse jeni të ftohtë ose i lagni këmbët, nëse mendoni se keni filluar të sëmureni. Sapo të ktheheni në shtëpi, përgatisni një pjesë të verës së zier sipas çdo recete, pini, shtrihuni në shtrat dhe mbulohuni me një batanije. Në mëngjes do të jeni plotësisht të shëndetshëm!
Një pije e njohur në vendet e ftohta, duke ngrohur trupin dhe shpirtin në mbrëmjet e ftohta - verë e zier, receta e së cilës është e njohur për shumë njerëz dhe nuk lë askënd indiferent. Pija ka rrënjë gjermane dhe do të thotë verë flakëruese në përkthim. Ajo e justifikon plotësisht emrin e saj, sepse vera e nxehtë e zier përhapet me ngrohtësi të këndshme në të gjithë trupin.
Kjo pije nuk ka vetëm shije të këndshme por edhe tonik dhe vetitë medicinale me një të ftohtë, hipotermi ose humbje të forcës. Ai përbëhet nga verë, fruta dhe erëza. Ka një shije të pasur pikante.
Ka shumë këshilla se si të bëni verë të zier. Por parimi bazë i gatimit mbetet i pandryshuar. Baza është e thatë ose gjysmë verë e thatë. Atij i shtohen agrume, erëza dhe erëza. Kanella dhe karafili janë një domosdoshmëri. E gjithë përzierja nxehet në zjarr mesatar, por nuk vihet në valë. Pas kësaj, pija hiqet nga zjarri dhe lihet të piqet.
Sa gradë në verë të zier varet nga përbërësi kryesor dhe nga mënyra se si përgatitet pija. Vera e kuqe përdoret në recetat klasike. Ajo ka një forcë prej rreth 12%. Nëse përzierja nuk vihet në valë, atëherë përqindja e alkoolit në pije nuk do të ndryshojë shumë. Përndryshe, forca e pijeve do të jetë 6-7%.
Kur përdorni më shumë alkool i fortë të tilla si konjaku ose uiski, përmbajtja e alkoolit në pije do të rritet. Ndonjehere receta të vjetra arrijnë 25% alkool. Efekti dehës mund të reduktohet duke shtuar lëng ose shurupe. Vera e nxehtë e zier me një forcë prej më shumë se 7% konsiderohet optimale. Kjo përqindje është përdorur në recetat klasike gjermane.
Parimet dhe veçoritë e përgjithshme të bërjes së verës së zier në shtëpi
Rregulla të përgjithshme për përgatitjen e kësaj pije e lashtë e njëjta gjë për të gjitha recetat:
· Vera e zier është një pije e nxehtë, ndaj duhet zier.
Përzierja nuk zihet, për shkak të kësaj forca e pijes humbet.
Erëzat kryesore janë kanella dhe karafili. Ata vendosin tonin për të gjithë koktejin.
Përzierja e përfunduar duhet të injektohet në mënyrë që shija e të gjithë përbërësve të zbulohet plotësisht.
Nëse pija vlon, duhet të hiqni tiganin nga zjarri dhe të insistoni nën kapak. Në këtë rast, alkooli nuk do të jetë në gjendje të avullojë në sasi të mëdha.
Receta klasike për verën e zier në shtëpi nuk përmban përbërës kompleksë. Zakonisht bazës i shtohet kanella, karafili, xhenxhefili dhe lëkura e agrumeve. Për ëmbëlsi, përfshihet sheqeri ose mjalti.
Shpesh lind pyetja: Si të gatuajmë verë të zier në shtëpi shpejt dhe me kosto të ulët? Për këtë, dyqanet shesin përzierje të veçanta. Ato përmbajnë përbërësit kryesorë për një shërbim në formë të tharë. Kostoja e çantës është e vogël dhe nuk keni pse të kërkoni për një kohë të gjatë erëzat e duhura.
Përbërja dhe përbërësit
Përbërja e verës së zier fillon me verë të thatë. Është një komponent i pandryshueshëm për çdo recetë klasike. Për marrjen pije origjinale ju duhet të përdorni disa erëza dhe fruta:
Kanella dhe karafili i shtojnë pijes pasurim dhe nota pikante. Asnjë recetë nuk është e plotë pa to. Arrëmyshku ndihmon në hapjen e gjellës dhe rrit shijen e saj. Xhenxhefili i bluar ka një shije mjaft të mprehtë, pa asgjë të krahasueshme. E përcjell mirë shijen e saj në pjatë dhe i shtohen kokrrat e piperit për të shtuar pikante dhe erëz.
Komponenti frutor i pijes është limoni dhe molla. Kanë shije të këndshme dhe janë të pasura me vitamina. Shtimi i lëvozhgës së portokallit do të përmirësojë vetitë e tyre të dobishme dhe do t'i japë verës së zier një hidhësi fisnike. Në varësi të recetës, shtohet konjak ose ujë.
Kundërshtarët e alkoolit nuk e refuzojnë atë, por thjesht e krijojnë atë në bazë të lëngut ose pijeve frutash. Të gjithë përbërësit ngopin në mënyrë të barabartë koktejin dhe japin nuanca të ndryshme. Ëmbëlsirat shtohen me sheqer ose mjaltë. Nga kjo, shija e gjellës do të bëhet më e butë dhe do të shkëlqejë me ngjyra të reja.
Verë për verë të zier
Si pjesë e kësaj pjate përdoret vera e kuqe e thatë. Të rinjtë përshtaten më organikisht verëra të lira. Ata nuk kanë një shije të mprehtë dhe nuk do të ndërpresin shijen e pjesës tjetër të përbërësve. Nuk duhet të zgjedhësh verëra elitare. Ata vetë kanë një buqetë të plotë dhe nuk kërkojnë asnjë aditivë. Sa më i freskët dhe verë më të lehtë, aq më mirë është për verën e zier.
Verërat e tryezës nga prodhuesit e verërave të Botës së Re janë të përshtatshme për këtë karakteristikë: Kili, Argjentina, Afrika e Jugut. Mos kaloni pranë verërave të Gjeorgjisë dhe Rusisë. Kindzmarauli dhe Khvanchkara e njohur do të përshtaten në mënyrë të përkryer në përbërjen e pijeve.
Jo vetëm vera e kuqe është e përshtatshme në përgatitjen e verës së zier. Në recetat e kësaj pjate gjenden edhe verërat e bardha. Ata kanë tone të ngjashme shije me verërat e kuqe tradicionale, por nuk janë aq të dendura. Struktura e tyre e lehtë i jep pijes një shije të shkëlqyer, por jo më pak të këndshme.
Erëza për verë të zier
Nga bollëku i erëzave për këtë pije, sytë hapen. Ata që gatuajnë verë të zier për herë të parë ndahen në 2 lloje. I pari vendosni erëzat e përcaktuara sipas recetës dhe asgjë më shumë. E dyta - përpiquni të shtoni gjithçka dhe pak nga pak. Ndjekja e recetës në mungesë të përvojës është lëvizja më e sigurt. Çdo erëz ka vetitë e veta. Kombinimi i tyre i gabuar vetëm sa do të dëmtojë koktejin dhe do të dekurajojë dëshirën për ta gatuar përsëri. Baza për zgjedhjen e erëzave është rezultati i pritur. Çdo erëz ka shijen e saj dhe përfitimet shëndetësore.
- Specat e zinj dhe të kuq në sasi të vogla do të ngrohen dhe do të japin një aromë të këndshme.
- Kanella është baza e shijes së verës së zier. Toka duhet të preferohet nga shkopinjtë e kanellës.
- Xhenxhefili - ka një ngrohje dhe efekte gjallëruese, dhe pija do të japë mprehtësi dhe mprehtësi.
- Gjethja e dafinës nuk ndikon në shijen, por shton një erë kamfor-eter. Shtohet për disa minuta në fund, përndryshe mund ta teproni.
- Karafili ka shije djegëse Dhe aromë e fortë që nuk mund të ngatërrohet me asgjë. Është e vështirë të imagjinohet shijen e verës së zier pa të.
- Anise yll do të shtojë një shije jamballi dhe do të dekorojë koktejin, falë saj formë e pazakontë yjet.
- Kardamom ka aroma e agrumeve dhe lehtë zëvendësoni limonin në mungesë të tij.
- Arrëmyshku është një përmirësues natyral i shijes. Me të, pija do të bëhet më e ndritshme dhe më e pasur.
- Barberry shtuar në një sasi të vogël, do t'i japë koktejit thartirën e lehtë.
- Shafrani ka shije pikante dhe ngjyros përzierjen në një ngjyrë të artë. Erëza është shumë e pasur, ndaj shtohet në sasi të vogla.
- Sherebela ka një efekt qetësues dhe relaksues.
- Koriandri është pikant, i ëmbël, me nuanca të një erë druri.
Është më mirë të shtoni sa më pak erëza të bluara. Ata krijojnë një tërheqje me re dhe një amëz të pakëndshme. Erëzat e tëra do të zbulojnë më shumë shijen e tyre dhe do të dekorojnë pijen, duke lundruar në sipërfaqe.
Teknologjia e pirjes së verës së vluar
Bërja e verës së zier është një proces i lehtë dhe interesant që nuk kërkon shumë kohë. NË vendet evropianeËshtë zakon të holloni alkoolin me ujë. Në vendin tonë, vetëm alkooli hollohet me ujë, dhe madje jo gjithmonë. Por vera e zier do të përfitojë. Kështu që kalaja do të humbasë, por vëllimi i pijeve do të rritet. Kjo metodë është e përshtatshme për ata që nuk janë një adhurues i madh i alkoolit, por nuk duan të heqin dorë recetë tradicionale. Pavarësisht nga përbërja, ekzistojnë rekomandime themelore se si të krijoni siç duhet verën e zier.
Kokteji bëhet në një enë me mure të trasha. Alkooli hidhet në tigan, derdhen erëza dhe fruta, mjaltë ose kallam sheqeri. Në rast të hollimit të verës, e ftohur ujë të zier. Uji i vluar kombinohet me alkoolin vetëm ngadalë dhe derdhet përgjatë skajit të enës. E gjithë përzierja nxehet në nxehtësi mesatare. Gatishmëria arrihet në një temperaturë prej 80 gradë. Jo të gjithë kanë një termometër ushqimi në kuzhinën e tyre. Prandaj, e ngrohim koktejin në temperaturën maksimale të mundshme, duke mos lejuar që të ziejë.
Sa për të krijuar verë të zier varet nga vëllimi i përzierjes dhe alkooli i përdorur. NË version klasik për një shishe verë, gatimi nuk zgjat më shumë se 10 minuta. Pasi të jetë gati, vera e zier duhet të hiqet nga zjarri dhe ta lini të piqet nën kapak për të paktën 30-40 minuta. Gjatë kësaj kohe, kokteji do të jetë i ngopur me vajra esencialë dhe do të shfaqet aroma e erëzave.
Pija e bërë derdhet në enë me mure të trasha. Kështu vera e zier do të ftohet më ngadalë.
Receta të verës së zier
Receta më e thjeshtë e verës së zier është alkooli i nxehtë me erëza. Është i shpejtë për t'u përgatitur dhe i shijshëm për t'u pirë i ftohtë. mbrëmjet e dimrit. Por kjo pije mund të mos jetë aq e thjeshtë. Vera e zier dhe përgatitja e saj mund të ndryshojnë në varësi të zgjedhjes së pijeve alkoolike, sasisë dhe shumëllojshmërisë së erëzave, frutave dhe aditivëve. Mund të jetë një pije me konjak ose uiski, shumë pikante ose, përkundrazi, e ëmbël. Përgatitni si alkoolike ashtu edhe kokteje joalkoolike. Duke pasur një recetë për përgatitjen e çdo vere të zier në shtëpi, mund ta gatuani lehtësisht hap pas hapi.
Recetë klasike e verës së zier
Kjo recetë është kudo dhe e lehtë për t'u përgatitur për shkak të disponueshmërisë së të gjithë përbërësve. Për të marrë verë klasike të zier do t'ju duhet:
- Verë e kuqe e thatë - 1 shishe.
- Ujë - 50 ml.
- Sheqeri - 1 lugë gjelle.
- Arrëmyshk - një majë.
- kanellë - 1 shkop.
- Karafil - 5-6 copë.
- Lëkura e agrumeve - disa shirita.
Një zierje e ujit dhe erëzave vihet në valë në një gaz të vogël. Lëreni të ziejë, hiqeni enën nga sobë dhe insistoni. Ndërsa përzierja po plaket, ngrohni verën, shtoni sheqer në të dhe derdhni supë e gatshme. Ngrohni pijen sa më shumë që të jetë e mundur dhe hiqeni nga soba duke e lënë të injektohet për 40 minuta. Vera e gatshme e zier shërbehet me një shkop kanelle ose feta portokalli.
Verë e zier me mjaltë
Kjo recetë është e ndryshme nga shtesë klasike 1-2 lugë mjaltë në vend të sheqerit për ëmbëlsi dhe nja dy feta mollë. Kombinimi i këtyre përbërësve do t'i japë pijes një shije të ëmbël dhe nota lulesh.
Verë e pazakontë e zier me çaj, xhenxhefil dhe mandarinë
Nëse forca e pijes nuk është e rëndësishme, por dëshironi ndjesi të reja, shtimi i çajit është një opsion i shkëlqyeshëm. Do t'i shtojë butësi verës së zier, dhe xhenxhefili dhe mandarina do të krijojnë një humor të Vitit të Ri.
Hidhni gjysmë gote ujë në enë, shtoni një lugë çaji çaj të zi. Ziejeni dhe kullojeni lëngun. Shtoni erëzat kryesore dhe lëkurën e mandarinës në çajin e kulluar. Ngroheni sa më shumë përzierjen dhe mbajeni të mbyllur.
Lajmë mandarinën, e qërojmë, e ndajmë në feta dhe e presim përgjysmë. Hidhni një shishe verë në tigan, shtoni çajin me erëza dhe mandarinë. Lëreni të ziejë dhe hiqeni nga zjarri.
Shtoni 2-3 lugë mjaltë në koktej për shije, përzieni dhe insistoni nën kapak për 40 minuta. Shërbejeni me tërshërë ose biskota të shkurtra dhe feta mandarine.
Verë e zier me rum dhe amaretto nga Danimarka
Pija sipas recetës daneze është shumë e butë dhe e ëmbël, por me një përqindje të lartë alkooli. Një verë e tillë e zier do t'ju ngrohë në mënyrë të përkryer pas të ftohtit dhe do t'ju gëzojë.
Hidhni një litër verë të thatë në një tenxhere. Shtoni anise 5 yje, një lugë çaji karafil dhe 2-3 shkopinj kanelle. Ngroheni pak në 50-60 gradë. Pa e hequr tiganin nga soba, shtoni 2 portokall të grirë, 1 mollë. Më pas hidhni 50 ml rum dhe pak amaretto. Ngroheni sa më shumë dhe fikeni zjarrin. Shtoni 3 lugë mjaltë dhe insistoni. Shërbejeni me çokollatë të zezë dhe portokall.
Verë e zier me piper, bajame dhe verë porti
Një lugë çaji karafil, kokrrat e piperit të zi, kanellën, lëkurën e 1 portokalli dhe 100 gramë bajame vendosen në një tenxhere. Gjithçka derdhet me një gotë ujë dhe zihet për 10 minuta. Pas kësaj, shtoni gjysmë gote verë porti dhe 100 gram sheqer. Pasi të keni ngrohur të gjithë përzierjen, mund të shtoni një shishe verë dhe ta përzieni. Sillni pijen në gatishmëri dhe lëreni për gjysmë ore.
Vera e zier e përgatitur sipas kësaj recete ka një pikante pikante dhe një aromë të ndritshme bajame. Dhe vera portuale do t'i shtojë forcë dhe astringencë pijes.
Verë e thjeshtë e zier me konjak xhenxhefil dhe kanellë
Verë e tillë e zier përgatitet me shtimin e lëng limoni. I shton një thartirë fisnike dhe shkon mirë me përbërës të tjerë.
Prisni lëkurën nga limoni dhe shtrydhni lëngun. Hidhni gjysmë gote verë në enën e gatimit, hidhni 3-4 feta xhenxhefil, kanellë dhe një lugë çaji karafil. Lëreni lëngun të ziejë. Shtoni lëngun e limonit, gjysmë gote konjak dhe verën e mbetur në shishe. Bëni gjithçka gati. Dhe shtoni 3 lugë mjaltë pasi ta hiqni nga soba. Lyejeni koktejin për 20-30 minuta në gjendje të mbyllur.
Verë e zier me xhenxhefil
Vera e zier me xhenxhefil përgatitet në bazë të verës së bardhë dhe ka vetitë shëruese. Ndihmon me ftohjet, dhimbjet e fytit dhe thjesht ndihmon për t'u ngrohur.
Pritini disa feta rrënjë xhenxhefili dhe 3 feta agrume. I derdhni me 1 litër alkool dhe mbajini për 10 minuta. Në këtë kohë, krijoni 200 ml çaj me lëkurë mandarine. Shtoni në koktej, kanellën, një lugë çaji karafil, një majë sheqer vanilje dhe derdhni çajin. E sillni të gjithë përzierjen në 80 gradë dhe hiqeni nga sobë. Mbajeni, të përzier me 3 lugë mjaltë, 20 minuta. Një verë e tillë e zbutur do të dalë shumë e lehtë, e ëmbël, me një mprehtësi të këndshme xhenxhefili.
Verë e zier me fruta
Kjo recetë përfshin: mollë, limon, mandarinë, dardhë. Erëza: 1 lugë çaji erëza dhe një shkop kanelle. përbërësit e frutave duhet larë dhe prerë në copa të vogla gjysma e çdo fruti.
Ngrohni 1 gotë ujë dhe shtoni të gjitha erëzat. Vazhdoni të ngrohni përzierjen, duke e përzier herë pas here. Ndërkohë ngrohim 1 litër verë në një tenxhere tjetër. Derdhni përzierjen e ujit dhe erëzave në verë në një rrjedhë të hollë. Shtoni fruta. Sillni pijen në gatishmëri, shtoni 3 lugë mjaltë dhe insistoni nën kapak. Një verë e tillë e zier shërbehet me frutat e mbetura, të prera në feta.
Verë e zier me mollë
Mollët, si xhenxhefili, shkojnë më së miri me verën e bardhë të thatë. Për përforcim shije molle hollohet me lëng natyral ose të blerë.
Në një tas vendosni një limon, 1 mollë të grirë, një fetë xhenxhefil, një karafil, shkopinj kanelle, 2 lugë sheqer dhe 100 gram rrush të thatë. E gjithë kjo derdhni një gotë ujë dhe ngrohni. Më pas, përzieni gjithçka me verë dhe ngroheni derisa të gatuhet. Pasi ta hiqni nga soba, rregulloni me 3 lugë mjaltë dhe insistoni. Kjo pije ka një amëz shumë të ëmbël karamele molle.
Verë e zier mashkullore me piper të kuq
Të tillë pije e lehtë por shumë i fortë dhe i mprehtë. Përveç verës, vera e zier përzihet me vodka ose uiski. Duhet ta pini me kujdes, duke shijuar çdo gllënjkë, e cila do të derdhet mbi trup me nxehtësi djegëse.
Hidhni një pjesë të vogël në tas piper djegës, shtrydhni lëngun e gjysmë limoni, vendosni kanellë, një lugë sheqer, arrëmyshk, karafil, shafran dhe anise. Hidhni erëzat me një gotë verë të kuqe dhe ngrohni. Pas disa minutash, derdhni verën e mbetur dhe ngrohni sa më shumë që të jetë e mundur. Pasi ta hiqni nga soba, shtoni 100 gram vodka. Mbajeni për 5-10 minuta përpara se ta shërbeni.
Verë e bardhë e zier
Vera e zier mbi verën e bardhë ndryshon në të shijshme nga e kuqja tradicionale. Është më e lehtë dhe shpesh ka nota frutash.
Për ta përgatitur, përzieni 1 litër verë të bardhë me një lugë gjelle mjaltë dhe ngroheni në zjarr të ulët. Pas kësaj, shtoni një lugë çaji kardamom dhe anise, një shkop kanelle, lëngun dhe lëkurën e një limoni dhe disa feta xhenxhefil. Ngroheni përzierjen derisa të shfaqen flluska të vogla ajri në sipërfaqe. Pas kësaj, insistoni 10-20 minuta dhe shërbejeni në një tas me mure të trasha.
Verë e zier jo-alkoolike
pa pije alkoolike gatuar në bazë të pijeve frutash. Për ta përgatitur, duhet të shkrini 1 filxhan rrush pa fara, të grini ose fërkoni së bashku me 2 lugë sheqer.
Për bazën, vendosni një litër ujë të ziejë. Në një enë qeramike vendosni rrush pa fara të përgatitura, 4 feta xhenxhefil, një lugë çaji karafil, anise dhe shkopin e kanellës. Hidhni ujë të valë mbi të gjithë përbërësit dhe lëreni për një orë. Vera e gatshme e zier duhet të filtrohet dhe të përzihet me një lugë gjelle mjaltë.
Frutat përmirësojnë shijen e pijes, por nje numer i madh i do të vrasë shijen e verës dhe do të marrë një komposto.
Erëzat e plota janë më të mira se erëzat e bluara. Ata nuk lënë mbetje me re dhe nuk kërkojnë filtrim.
Për gatim, është më mirë të përdorni tenxhere të vogla me mure të trasha. Kështu që pija do të përfundojë shpejt, duke mos pasur kohë për të humbur nxehtësinë e çmuar.
· Frutat për verën e zier duhet të lahen mirë dhe është më mirë të përdorni vetëm tulin.
Verërat e fortifikuara nuk janë të përshtatshme për të bërë një pije. Ju mund të rrisni kështjellën duke shtuar konjak, uiski ose pije alkoolike.
Karakteristikat e dobishme të verës së zier
Erëzat dhe erëzat që përmbahen në përbërje përmirësojnë qarkullimin e gjakut, funksionin e zemrës dhe gjendjen e përgjithshme organizëm. Përveç kësaj, ato kanë një efekt të dobishëm në punë sistemi nervor dhe stomakut. Kombinimi i verës së ngrohtë, limonit dhe erëzave përmirëson imunitetin, lufton ftohjet dhe ngroh të gjithë trupin. Është pikërisht për shkak të këtyre veti të dobishme, verë e zier konsumohet shpesh gjatë një ftohjeje. Aroma dhe përmbajtja e saj vajra esenciale rikthen shqisën e nuhatjes, dhe qetëson dhimbjet e fytit.
Vera e zier sjell jo vetëm përfitime, por edhe dëm. Mos harroni kurrë se është një pije alkoolike. Abuzimi me të nuk do të sjellë efekt terapeutik dhe mund të jenë të dëmshme për shëndetin. Doza e dobishme- 1-2 gota.
Verë e zier për ftohjet
Kjo recetë përmban një dozë vitaminat e frutave Dhe erëza shëruese. I ngjan një recete klasike.
Të gjitha erëzat (kanellë - 1 shkop, një lugë çaji karafil, xhenxhefil dhe piper) të përziera me 1 litër verë. Nxehuni plotësisht të përgatitur dhe fik gazin. NË përzierje e gatshme shtoni mollën e grirë imët, limonin dhe gjysmën e portokallit dhe mjaltin sipas shijes. Pije e gatshme për tu injektuar për 30 minuta.
Për një efekt terapeutik, një verë e tillë e zier duhet të merret gjatë përgatitjes për shtrat. Vëllimi optimal është një filxhan. Pas një zierje të tillë, do të jetë shumë më e lehtë të zgjoheni, shëndeti juaj do të përmirësohet dhe rikuperimi do të shkojë më shpejt.
Si të ngroheni shpejt në ditët e ftohta të dimrit ose kur oborri është i lagësht dhe me baltë? Opsion i madh mund të bëhet verë e zier nga vera e kuqe, recetat e së cilës janë të ndryshme dhe të lehta për t'u përgatitur. Përveç kësaj, kjo pije me aromë ka veti të dobishme dhe shëruese, gjë që është veçanërisht e rëndësishme gjatë SARS-it dhe ftohjeve sezonale.
Pak për origjinën
Gjithashtu në Roma e lashtë njerëzit përzienin verën me erëza për të përmirësuar shijen e alkoolit. Por vetëm gjatë mesjetës, banorët e qendrës dhe Evropa Veriore doli me të tilla përzierje erëzash mbajeni ngrohtë për t'u mbrojtur nga i ftohti në ditët e rënda me ngrica. Bordeaux u mor si bazë, e cila u aromatizua me bar galangal. Më vonë, bari u zëvendësua nga erëza të tjera: kardamom, anise, karafil, kanellë, etj.
Per referim. Bima galangal të kujton disi xhenxhefilin, por ka një shije djegëse më pak të theksuar dhe një përbërje të pasur parfumi (si myrtle dhe kardamom).
Efekti dhe përfitimet e ngrohjes verë me erëza vlerësoi jo vetëm krijuesit e pijeve. Pija e nxehtë aromatike u përhap shpejt në të gjithë Evropën dhe tani shërbehet në ditët e dimrit në shumë institucionet publike. Por nuk është e nevojshme të shkoni në një restorant apo bar për të përjetuar shijen dhe aromën e Bordo-s së famshme të ngrohur. Ju mund të gatuani verë të gatuar në shtëpi, e cila nuk do të shijojë më keq se ato që ju ofrohen. verëbërës me përvojë. Dhe si të gatuajmë verë të zier në shtëpi, do ta tregojmë në këtë artikull.
Përbërësit kryesorë të verës së zier
Përgatitja e duhur e verës së zier nga vera e kuqe përfshin ngrohjen e pijeve alkoolike (si në formë e pastër, dhe holluar me ujë) së bashku me erëza. Është falë kësaj teknike që produkti mori një emër të tillë, që në gjermanisht do të thotë "verë e zjarrtë (e zjarrtë)". Me rëndësi të konsiderueshme është edhe mënyra e gatimit të verës së zier. Lëngu duhet të ngrohet në nxehtësi të ulët dhe nën kapak.
Përkundër faktit se recetat për verën e zier të verës së kuqe mund të gjenden në variacione të ndryshme, përbërja është pothuajse gjithmonë e njëjtë:
- duhet të ketë verë;
- erëza;
- frutat mund të shtohen për të theksuar aromën e pijes së përfunduar;
- ndonjëherë pije të tjera alkoolike përfshihen në recetë.
Cila verë është e përshtatshme për verë të zier varet nga shijet dhe preferencat. Por, tradicionalisht, përgatitet në bazë të verës së kuqe të thatë ose gjysmë të thatë. Është më mirë të merrni marka jo shumë të shtrenjta, pasi ato ndërpresin shijen dhe nuk lejojnë që buqeta e erëzave të hapet në potencialin e saj të plotë. Por mos zgjidhni opsionet më të lira në një kuti kartoni. Përgjigja e saktë në pyetjen se cila verë është më e mira për verën e zier është ajo që ju pëlqen. Por definitivisht jo e ëmbël dhe jo ëmbëlsirë.
Kur përgatitet vera e zier? recetë me alkool zbret në dy mënyra përgatitjeje: ose në bazë të verës së pastër, ose alkooli hollohet me ujë. Forca e pijeve duhet të jetë së paku 7%.
E rëndësishme! Pavarësisht recetës që zgjidhni, mos i lini përbërësit të ziejnë. Pse nuk mund të zieni verë të zier? Gjatë zierjes, shumica e alkoolit avullon dhe shija e erëzave shtrembërohet. Ngrohni të ardhmen kryevepër e gatimitështë e nevojshme derisa të shfaqen flluskat e para dhe avulli (70 - 80 gradë). Pastaj pija injektohet për disa minuta dhe shërbehet menjëherë në tryezë.
Këshilla. Në dispozicion për shitje komplete të gatshme erëza për të gatuar verë të zier nga vera në shtëpi. Por është më mirë të blini produkte të tilla veçmas. Kështu mund të rregulloni sasinë e duhur të erëzave sipas recetës.
Gjithashtu, mos përdorni erëza të bluara për verën e zier në gatim. Ata i japin pijes së përfunduar një shije të pakëndshme dhe pamje të turbullt.
Bërja e verës së zier në shtëpi
Si të gatuaj verë të zier në shtëpi? Nuk duhet të ketë ndonjë vështirësi me këtë. Gjëja kryesore është të keni një tigan të përshtatshëm (mundësisht të emaluar) dhe produktet e nevojshme.
Recetë klasike e verës së zier
Do t'ju duhet:
- verë e kuqe e thatë - 1,5 l;
- një majë kanellë;
- sheqer - 300 g;
- karafil - 3 copë;
- lëkura e 1 limoni.
Gatim
- Përziejini erëzat me lëkurën, sheqerin dhe derdhni verën, përzieni.
- E vendosim në zjarr dhe ngrohemi deri në 70 ⁰С (e kemi thënë tashmë pse vera e zier nuk mund të zihet).
- Kullojeni verën e nxehtë me verë dhe shërbejeni menjëherë.
E rëndësishme! Një pije e përgatitur siç duhet nga vera e nxehtë duhet të jetë e pastër dhe transparente, kështu që duhet të filtrohet.
Do t'ju duhet:
- një shishe verë e kuqe;
- 4 karafil;
- 3 shkopinj kanelle;
- 3 feta portokalli me lëkurë (mund të zëvendësohen me limon);
- 1 lugë sheqer vanilje;
- Tabela 2-3. l. mjaltë;
- 3 tabela. lugë konjak
Gatim
- Përziejmë verën me erëza dhe agrume, e vendosim në zjarr.
- Ngrohim në temperaturën e dëshiruar dhe e heqim.
- Lëreni të piqet për 5 minuta dhe hidheni në gota ose gota.
për të pije e gatshme mos i filtroni, mund t'i vendosni të gjitha erëzat në një qese të pastër prej kanavacës, t'i ulni në një lëng dhe t'i vini të ziejnë në këtë formë. Lërini erëzat të ziejnë për rreth 15 minuta dhe hiqni qesen.
Do t'ju duhet:
- 1 limon;
- 1 mollë;
- 2 gota verë;
- 2 tavolina. lugë konjak;
- 4 tabela. lugë rrush të thatë (me gropë);
- 5 tabela. lugët sheqer kaf;
- 7 copë. karafil;
- shkop kanelle.
Gatim
- Pritini mollën dhe limonin në copa të vogla.
- I përziejmë me të gjithë përbërësit dhe e ngrohim verën e ardhshme të zier nga vera e kuqe e thatë në 80 gradë.
- Ne këmbëngulim 5 minuta dhe derdhim.
Meqë ra fjala, nëse ju pëlqejnë pijet më të ëmbla, atëherë përgatisni të njëjtën verë të zier nga vera e kuqe gjysmë e ëmbël. Në këtë rast, shija do të jetë më e pasur.
Nëse preferoni vetëm produkte natyrale dhe të provuara, provoni recetën e verës së zier me verë nga bodrumet e shtëpisë.
Do t'ju duhet:
- 1 l verë shtëpie;
- 1 - 3 shkopinj kanelle (për shije);
- 2 - 3 cm rrënjë xhenxhefili i freskët;
- 2 anise yje;
- 2 - 3 fara kardamomi;
- 3 - 4 sytha karafil;
- 1 limon;
- sheqer për shije.
Gatim
- I përziejmë të gjithë përbërësit, i ngrohim dhe më pas i lëmë të injektohen për 15 minuta.
- Kullojeni dhe hidheni në një tas të përshtatshëm.
Këshilla. Kur zgjidhni enët për servirjen e një pije të nxehtë, mbani mend se gotat për verën e zier duhet të jenë me mure të trasha. Kjo pije shërbehet edhe në filxhanë të zakonshëm, ose mund të merrni gota speciale balte për verë të zier.
Si të gatuajmë verë të kuqe të zier me mjaltë?
Do t'ju duhet:
- 0,5 l verë e kuqe e thatë;
- 7 karafila;
- 3 anise yje;
- 4 gjera. allspice;
- kanellë për shije;
- 5 tabela. lugë mjaltë.
Gatim
- Ngroheni verën me erëza.
- Hiqeni nga zjarri, shtoni mjaltin dhe lëreni për rreth 10 minuta. Kullojeni dhe shërbejeni.
Do t'ju duhet:
- ¾ l verë e kuqe e thatë;
- sasia e njëjtë e ujit;
- 2 mollë dhe portokall;
- 200 g mjaltë;
- erëza për shije: karafil, kardamom, anise yll, kanellë, xhenxhefil, arrëmyshk;
- 1 tavolinë. një lugë hibiscus dhe çaj të zi (të thatë).
Gatim
- Sillni ujin me hibiscus dhe gjethet e çajit të ziejnë. Derdhni erëza këtu.
- Shtoni verën, mjaltin dhe frutat. Mos e vini në valë!
- Hiqeni nga zjarri, lëreni të qëndrojë për 10 minuta, kullojeni dhe shërbejeni.
Do t'ju duhet:
- 750 ml verë porti, sheri dhe Madeira;
- 300 ml verë e kuqe e thatë;
- 15 copë. farat e kardamomit dhe karafilit;
- shkop kanelle;
- 230 g sheqer të grirë;
- 0,5 gotë raki;
- 190 g rrush të thatë;
- 160 g bajame;
- 3 limonë.
Gatim
- Përziejini të gjithë përbërësit përveç rakisë, rrushit të thatë, arrave, limonëve dhe sheqerit.
- Kur përzierja të jetë e nxehtë, hiqeni sheqerin në një kullesë dhe vendoseni sipër një tenxhere të thellë të zbrazët.
- Ngrohni rakinë dhe mbi të hidhni sheqer. Vërini në zjarr.
- Ndërkohë që rakia digjet, hidhni sipër përzierjen e verës së nxehtë, duke u kujdesur që sheqeri të tretet gjatë rrugës.
- Pritini limonët në feta dhe hidhini në lëngun e nxehtë.
- Kullojeni, hidheni në gota, spërkatni me rrush të thatë dhe arra.
Epo, nëse nuk ju pëlqen aroma pikante e pjatave, por vërtet dëshironi ta provoni verë e shijshme e zier, provoni ta zieni së bashku me kafe.
Do t'ju duhet:
- një shishe me çdo verë të kuqe;
- sheqer - 150 gram;
- konjak - 100 gram;
- një filxhan të madh kafe turke.
Gatim
- Derdhni kafenë e sapokrijuar në verë të ngrohur (rreth 60 gradë), shtoni sheqer.
- E lëmë të ziejë në zjarr për rreth dy minuta, e heqim, shtojmë konjakun dhe e hedhim menjëherë në gota ose gota.
Rregullat e përdorimit
Verë e zier e gatuar si të pini siç duhet, ju ende duhet ta kuptoni. Në Gjermani, atdheun e pijes, këmbëngulin që ajo të konsumohet vetëm e nxehtë, menjëherë pas përgatitjes. Është më mirë të pihet në gllënjka të vogla, duke shijuar shijen pikante.
Në asnjë rast nuk duhet ta përdorni pas ftohjes. Përndryshe, rrezikoni të merrni një produkt të thartë në vend të verës së zier aromatike dhe të shëndetshme.
Shumë këshillojnë ruajtjen e infuzionit të përgatitur në një termos. Por nëse vendosni t'i drejtoheni kësaj metode, mbani mend se nuk duhet ta ekspozoni shumë verën e nxehtë për më shumë se dy orë, përndryshe ajo do të "mbyt".
Me çfarë pinë “verën e zjarrit”?
Në një restorant, bar apo kafe do t'ju ofrohet kjo pije pa snack. Por nëse preferoni të kombinoni alkoolin me ushqimin, mund ta shërbeni me mish ose shpendë.
Disa vende kanë ushqime tradicionale në këtë rast:
- në Austri, verë e zier shërbehet me byrekë;
- në Gjermani - me ëmbëlsira dhe çokollata;
- në Suedi - me kanape me djathë pikant, peshk i tymosur;
- në Holandë - me donuts dhe donuts.
Karakteristikat e dobishme dhe kundërindikacionet
Fakti që pirja e verës së zier është e dëmshme ose e dobishme është pothuajse gjithmonë i njëjti mendim - in sasi të moderuara ka një efekt të dobishëm në trup:
- shpejt ngroh, falë alkoolit të nxehtë;
- përmirëson qarkullimin e gjakut;
- heq stresin;
- përshpejton metabolizmin;
- përdoret si një profilaksë e sëmundjeve virale, pasi ka një efekt të mirëpërcaktuar antimikrobik dhe antiviral;
- ndihmon në luftimin e pagjumësisë.
Por ia vlen të kujtohet se nëse pini vazhdimisht verë të zier, përfitimet e saj zvogëlohen. Kjo është për shkak të pranisë së alkoolit në të, dhe, si çdo tjetër pije alkoolike, mund të shkaktojë varësi. Për të njëjtën arsye, nuk duhet të pini më shumë se një porcion në të njëjtën kohë (rreth 250 ml).
Kundërindikimet:
- shtatzënia dhe laktacioni;
- fëmijërinë;
- ulçera e stomakut dhe duodenale;
- problem me kalueshmërinë vaskulare;
- ngrohjes.
Dhe, përkundër faktit se vera e zier ka veti antivirale, nuk rekomandohet trajtimi i një ftohjeje që tashmë është shfaqur. Në këtë rast, është më mirë të konsultoheni me një mjek.
Vera e zier është një pije me histori dhe shumë veti të dobishme. Falë tij shije të veçantë Dhe fuqi shëruese, ai fitoi shumë fansa në mbarë botën. Por, si çdo pije alkoolike, ajo gjithashtu mund të dëmtojë. Prandaj, nuk duhet të tërhiqeni me to pa masë. Është më mirë të krijoni një traditë nga pirja e tij për mbrëmje komode në shoqërinë e njerëzve të dashur. Dhe pastaj një turi i tillë i nxehtë me një pije aromatik jo vetëm që do të ngrohë dhe përfitojë, por edhe do të relaksohet, duke dhënë humor të mirë për një kohë të gjatë.
Duke ecur në një nga mbrëmjet e dhjetorit diku në Gjermani ... Ju patjetër do t'ju ofrohet një filxhan verë e zier pikërisht në rrugë.
Kjo pije e shijshme e nxehtë e vjetër e bazuar në verë të kuqe ju ngroh në mënyrë të përkryer në mot të ftohtë, rikthen energjinë, ngop me koncentrat ngrohtësia e verës dhe të trashë aromë pikante. Një filxhan verë e zier në shoqërinë e miqve të vjetër - çfarë mund të jetë më mirë për një bisedë të këndshme...
Verë e zier-gjermane Glühwein (gluwine) nga glühender Wein është një verë flakëruese.Është një pije e nxehtë alkoolike me bazë vere.
Konsumohet tradicionalisht në Austri, Gjermani, vendet skandinave dhe Kanada në tregjet e Krishtlindjeve dhe festivalet në natyrë.
Rrënjët e kësaj pije shkojnë në kohët e lashta, domethënë në kohën kur romakët e lashtë filluan të përziejnë verën me erëza për ta ruajtur më mirë dhe për t'i dhënë verës një shije "fisnike".
NË libër gatimi 2000 vjet më parë, shkruar nga qytetari romak Alicitss, mund të gjeni përshkrime të përgatitjes së një pije nga vera me shtimin e kanellës, karafilit, trumzës, koriandrit dhe gjethe dafine. Në atë kohë, erëzat ishin shumë të shtrenjta dhe vetëm disa banorë të Romës mund të përballonin një verë të tillë.
Në librat e gatimit të shekullit të 16-të, fillojnë të shfaqen recetat për të bërë verë të zier bazuar në Bordeaux dhe claret. Si përbërës kryesorë përmenden mjalti, kanella, kardamom dhe bari galingal. Komponenti i fundit është mjaft kurioz për vetitë e tij gjallëruese.
Një libër nga Robert May i botuar në 1660 sugjeron përzierjen e një gallon verë të kuqe të thatë, 3 ons kanellë, 2 ons xhenxhefil, 14 ons karafil, 1 ons lëvore arrëmyshk, 20 kokrra piper të zi, 3 kilogramë sheqer dhe 2 litra. e kremit.
Me kalimin e kohës, baza e recetës së verës së zier u kristalizua dhe fitoi saktësisht kornizën në të cilën po përgatitet tani pija moderne e nxehtë.
Baza e çdo vere të zier është vera e kuqe e thatë (mundësisht e zakonshme dhe e lirë), uji, sheqeri, arrëmyshk, karafil. Sigurisht, mjeshtrit e verës së zier nuk e kufizojnë listën e erëzave, dhe shpesh ajo përfshin: limon, portokall ose lëkurën e tyre, fruta të thata, kanellë, anise, piper, anise, mjaltë, copa molle dhe lëngje të ndryshme frutash.
Vera e zier përgatitet shumë lehtë, por nuk toleron nxitimin apo pavëmendjen. Vetëm 10-15 minuta dhe pija është gati. Ju mund të trajtoni miqtë ose një mik që ka ardhur aksidentalisht.
Ngjituni në divan me këmbët tuaja, mbulohuni me një batanije dhe pini ngadalë verën e zier, zhytuni në kujtime të këndshme.
Pra, si e bëni verën e shijshme të zier?
Më e thjeshta është më e mira verë tavoline. Nëse jeni të mërzitur me të shije e zakonshme, provoni të shtoni pak raki, konjak ose rum, por vetëm pak. Ose për një ndryshim, mund të gatuani verë të zier me verë të mirë të shtrenjtë.
Uji është gjithashtu i rëndësishëm. Është mirë nëse është pranverë, por çdo shishe do të bëjë, përderisa nuk është "nga rubineti". Duhet të ketë pak ujë - rreth një gotë për çdo litër verë.
Erëzat në secilin rast zgjidhen individualisht.. Ekziston një grup i caktuar përgjithësisht i pranuar, pa të cilin asnjë verë e vetme e zier nuk mund të bëjë. Këto janë sheqeri, karafili dhe kanella. Përveç tyre, verës së zier mund t'i shtohen kardamom, anise, mjaltë, kokrra piper të kuq dhe të zi, arrëmyshk, feta portokalli të thatë, limon ose mollë (në përgjithësi, mund të shtoni një shumëllojshmëri frutash të thata).
Disa nga këta përbërës janë të këmbyeshëm, për shembull, pjesa e agrumeve mund të zëvendësohet me kardamom, sepse aroma e kardamonit ka një shije limoni-eukalipti. Xhenxhefili ka një efekt ngrohës, përveç kësaj, i jep një mprehtësi të caktuar pijes. Xhenxhefili mund të zëvendësohet me speca (në sasi të vogla).
Lejohet të shtohen copa në verën e zier frut i fresket dhe agrume. Nëse vendosni të përdorni gëlqere në vend të limonit, mbani në mend se gëlqerja është më ushqyese dhe duhet shtuar me kujdes.
Nëse vera është e thatë, shtoni sheqer ose mjaltë. Kjo e fundit përzihet më së miri në pije në fund të përgatitjes.
Erëzat në verën e zier luajnë rolin e substancave që plotësojnë aromën e verës, ndaj është e rëndësishme që të mos e bllokoni aromën e verës, por ta plotësoni atë, të krijoni një përbërje të caktuar nga e cila asgjë nuk fshihet dhe gjithçka së bashku "tingëllon" si një grup i mirë xhaz.
Elementi më i rëndësishëm në përgatitjen e verës së zier është temperatura e ngrohjes, ose më saktë regjimi i temperaturës gatim. Parimi bazë është që mos e lini kurrë pijen të vlojë dhe madje thjesht ngrohuni mbi temperaturën e kërkuar. Temperatura optimale për verën e zier 70°C, ndoshta pak më shumë. Mos e ekspozoni shumë verën e zier, nuk duhet ta sillni atë në një "vlim para", është më mirë të nënekspozoni pak.
Recetat e verës së zier janë si yjet në qiell. Unë do të jap disa si udhëzime - çdo nga këto receta mund të transformohet dhe ndryshohet sipas shijeve dhe preferencave tuaja.
Disa receta të verës së zier
Receta numër 1
Përbërësit:
një shishe verë e kuqe (0,75 l),
400 g ujë
100 g sheqer
5 g kanellë
10 g karafil,
100 g konjak,
fetë limoni.
Gatim:
Hidheni në rezistente ndaj zjarrit enë qelqi verë, ngroheni pak, shtoni sheqer. Përziejini. Shtoni kanellën dhe karafilin. Sillni në një temperaturë prej 70°C. Lëreni të qëndrojë për disa minuta. Hidhni konjakun dhe hidheni në gota të ngrohura më parë.
Receta numër 2
Përbërësit:
një shishe verë të kuqe gjysmë të thatë,
3 art. l. Sahara,
portokalli,
3 feta limoni
mollë,
1 st. l. mjaltë,
5-6 karafil,
1/2 shkop kanelle
3-4 bizele spec,
5-6 speca të kuq pikante
2/3 lugë arrëmyshk
1 lugë çaji kardamom
1 st. ujë.
Gatim:
Në një enë qelqi rezistente ndaj zjarrit, ngrohni ujin, shtoni piper, karafil, arrëmyshk, kardamom dhe kanellë. Ziejeni fort për 5 minuta, më pas ulni zjarrin dhe derdhni verën. Shtoni sheqerin dhe përzieni.
Shtoni portokallin dhe limonin e grirë. Vazhdoni ta ngrohni përzierjen deri në 70°C dhe madje edhe pak më shumë. Më pas hiqeni nga zjarri dhe lëreni të ziejë për disa minuta. Shtoni një lugë mjaltë, përzieni dhe hidheni në gota. Sigurohuni që të gjithë të marrin një fetë agrume në gotë.
Receta numër 3
Përbërësit:
1 shishe verë e kuqe gjysmë e ëmbël,
6-7 lule karafil
4-5 bizele spec,
1/2 lugë çaji (ose 18 arra të plota) arrëmyshk,
1 shkop kanelle
12 portokall
12 gota ujë.
Gatim:
Hidhni ujë mbi karafil, arrëmyshk dhe piper, lëreni masën të vlojë dhe ziejini për disa minuta. Fikni zjarrin dhe lëreni të piqet për 10-15 minuta.
Në këtë kohë, derdhni verën në enën e gatimit dhe ngroheni gradualisht. Më pas hidhni masën e përgatitur më parë, shtoni sheqerin, përzieni dhe vendoseni në 70°C. E heqim nga zjarri dhe e hedhim në gota.
Receta numër 4
Përbërësit:
1/2 shishe verë e kuqe
2 filxhanë kafe natyrale
150 g sheqer
100 g konjak.
Gatim:
Derdhni verën në një tas, ngroheni, derdhni 2 filxhanë kafe të fortë, shtoni sheqer, përzieni, vendoseni përzierjen në 70 ° C, derdhni konjakun. Lëreni të piqet për disa minuta. Hidheni në gota.
Receta numër 5
Përbërësit:
1/2 litër verë e kuqe e thatë
80 g rrush të thatë,
100 g sheqer
10 lule karafil
4 fruta anise yje
1/2 shkop kanelle
1 limon
1/2 mollë.
Gatim:
Ngrohni verën në një enë qelqi kundër furrës, shtoni rrush të thatë, karafil, anise dhe kanellë. I trazojmë dhe i shtojmë sheqerin. Përziejini sërish dhe shtoni limonin dhe mollën e prerë në feta të vogla.
Lëreni përzierjen në 70°C dhe lëreni të ziejë për disa minuta. Hidheni në gota të qarta syze të gjata ose kriklla. Mos harroni fetat e limonit dhe mollës në çdo gotë!
Artikuj të ngjashëm
