Apgriezt kūkas soli pa solim recepte. Kūka ar žāvētām plūmēm un valriekstiem: kulinārijas ekspertu atsauksmes. Garda deserta ar žāvētām plūmēm pagatavošanas noslēpumi

Medus kūka ar žāvētām plūmēm 2-3 stundas pirms kūkas gatavošanas iemērc žāvētās plūmes konjaka un tējas maisījumā. Biskvīta pagatavošanai saputo olas ar cukuru, pievieno miltus ar cepamo pulveri un sāli.Vajadzēs: Mīklai: 200ml glāzes, 5 olas, 1,5 ēd.k cukura, 1,5 ēd.k miltu, 1,5 ēd.k šķidrā medus, 1,5 tējk cepamā pulvera, šķipsniņu sāls, Krējumu: 600 -800 g saldā krējuma, 1,2-1,5 ēd.k cukura, . ēd.k šķidra medus, 15-20 g želatīna, Papildus: 20-25 žāvētas plūmes, 5 ēdamkarotes konjaka, tēja

Dārzeņu kūka ar žāvētām plūmēm Žāvētām plūmēm aplej ar verdošu ūdeni, nosusina un smalki sagriež. Vāra bietes, līdz tās ir mīkstas. Nomizotās bietes, burkānus un ābolus sarīvē uz vidējas rīves. Izspiediet sulu no rīvētiem āboliem. Sastāvdaļas slāņos liek uz liela plakana šķīvja šādā secībā: - bietes...Vajadzēs: 2 bietes, 100 gr. žāvētas plūmes, 100 gr. valriekstu kodoli, 100 gr. skābs krējums un majonēze, 2 neapstrādāti burkāni, 2 āboli, 2 ķiploka daiviņas, zaļumi pēc garšas

Ziemassvētku kūka ar žāvētām plūmēm. Sakuļ olas ar cukuru, sāli un mīksto sviestu. IN eļļas maisījums izsijā miltus ar kakao un cepamo pulveri. Pievieno iebiezināto pienu un sakuļ līdz gludai. Veidnes dibenu izklāj ar foliju vai pergamentu, iesmērē ar eļļu, lej mīklu, liek cepeškrāsnī...Jums būs nepieciešams: milti - 190 gr., cukurs - 190 gr., sviests - 150 gr., ola - 3 gab., vaniļas cukurs- 15 g., kakao pulveris - 4,5 ēdamk., sāls - šķipsniņa, cepamais pulveris - 7 g, iebiezinātais piens - 150 ml, žāvētas plūmes - 200 g, liķieris (man ir balzams) - 30 ml, skābs krējums (23-30%) -...

Šokolādes kūka ar žāvētām plūmēm Pārlej žāvētām plūmēm brendiju. Atstāj uz 2 stundām, līdz brendijs uzsūcas. Šokolādi, kakao, 150 g cukura aplej ar 150 ml verdoša ūdens. Maisa, līdz masa kļūst viendabīga. Saputo baltumus spēcīgās putās. Pamazām pievieno atlikušo cukuru. Masā iesijā miltus un samaisa...Vajadzēs: 200g žāvētas plūmes, pārgrieztas uz pusēm, 4 ēd.k. karotes brendija, 75 g šokolādes, sagrieztas mazos gabaliņos, 25 g kakao pulvera, 175 g cukura, 4 olu baltumi, 75 g miltu, Dekorēšanai: 100 g tumšās šokolādes, 100 g jebkuras ogas, 125 g krējuma

Kūka ar žāvētām plūmēm (2. iespēja) Mīciet mīklu, sadaliet vienā daļā 1 ēdamk. Cepiet uz lēnas uguns, atdzesējiet. Krēms: Rūpīgi samaisiet visas sastāvdaļas (izņemot žāvētas plūmes) 20 minūtes iemērciet, pēc tam pagatavojiet tās 25 minūtes.Vajadzēs: MĪKLA: 130g kausēta sviesta vai margarīna, 1 glāze cukura, 3 olas, 1 tējkarote soda, apslaka ar etiķi, 1 glāze izsijātu miltu, 0,5 glāze valriekstu (var izmantot jebkuru citu), KRĒJUMS: 300 g sviesta sviesta, 0,5 bundžas iebiezinātā piena, 1 ēd.k kakao, 400g...

Kūka ar žāvētām plūmēm Olas samaļ ar cukuru, līdz cukurs izšķīst, pievieno uzreiz visu saldo krējumu, sakuļ, pievieno dzēsta soda, tad visus miltus, labi samaisa ar mikseri, līdz kļūst skābs krējums. Atsperformas pannu ietin folijā, lai mīkla neizplūst, iesmērē ar eļļu, izlej 1/3 no iegūtās...Vajadzēs: Mīklai: 2 olas, 2 glāzes saldā krējuma, 2 glāzes cukura (kūkas būs ļoti saldas, ja vēlas, var droši samazināt cukura devu), 1/2 tējk. dzēsta soda, 2 glāzes miltu, Krējums: 250 g žāvētu plūmju, 150 g mīksta sviesta, 0,5 glāzes cukura, 250 g. Ar...

Kūka ar žāvētām plūmēm Nomazgājiet žāvētas plūmes un nedaudz pagatavojiet ābolu vīnā. No nelielas daļas izsijātu miltu un siltā krējumā iemaisa rauga mīklu, sāli cukurs un sakulta ola...Nepieciešams: 370g žāvētas plūmes, 1/4l ābolu vīns vai sula, 100 g rozīņu, 300 g miltu, 20 g rauga, 4 ēdamkarotes krējuma vai piena, 150 g margarīna, 50 g granulētā cukura, 1 ola, sāls pēc garšas, pūdercukurs, kanēlis

Kūka ar žāvētām plūmēm Mīcīt mīklu: sviestu un dzeltenumus samaļ ar cukuru, pievieno saldo krējumu, sodu un miltus. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem, cep kūku (apmēram 30 minūtes) cepamajā traukā ar pauspapīru. Izcepto kūku vēl siltu sagriež 2 daļās. Cepšanas laikā pagatavo krēmu - tvaicē...Nepieciešams: priekš smilšu kūka: 100 g mīksta sviesta, 4 dzeltenumi, 1 ēd.k cukurs (var mazāk, es liku pusglāzi), 1 ēd.k saldo krējumu, 1/2 tējkarote dzēstas sodas (citrona sula), 1,5 ēd.k milti, krējums, 500 g žāvētas plūmes, 300 g sviesta (var bez sviesta), 1 ēdamkarote cukura (arī...

Šokolādes kūka ar žāvētām plūmēm un brendiju Sasmalciniet žāvētas plūmes (glāzi) un iemērciet brendijā vismaz 2 stundas (es tās mērcēju uz nakti; līdz rītam brendijs bija pilnībā uzsūcies). Šokolādi un sviestu izkausē ūdens peldē. Nedaudz atdzesē, pievieno dzeltenumus un kārtīgi samaisa. Pievieno miltus, kas izsijāti ar sodu (es...Nepieciešams: 1 glāze labas žāvētas plūmes bez kauliņiem, 1/4 glāzes brendija, 200 g tumšās šokolādes, sasmalcinātas, 200 g sviesta, sagriezts kubiņos, 4 olas, baltums un dzeltenums atsevišķi, 3/4 glāzes miltu, izsijāti, 1 tējk. cepamā soda, 3/4 glāzes cukura, Šokolādei...

Mīļākā kūka ar žāvētām plūmēm 100g mīksta sviesta un 4 dzeltenumus samaļ ar glāzi cukura, pievieno 1 ēd.k. skāba krējuma, 1/2 tējk. dzēsta soda, 1,5 glāzes miltu. Cep 3 kūkas. Krējums: tvaicē 500g žāvētu plūmju, izņem kauliņus, izlaiž caur gaļasmašīnu, saputo 300g sviesta ar 1/2 glāzi sa...Vajadzēs: Mīklai: 100g sviesta, 4 dzeltenumus, 1 glāzi cukura, 1 ēd.k. skāba krējuma, 1/2 tējk. soda, 1,5 glāzes miltu, Krēmam: 500 g žāvētu plūmju, 300 g sviesta, 1 glāze cukura, 500 g skābā krējuma, 1 glāze valriekstu

Soli pa solim receptes kūkām ar žāvētām plūmēm un skābo krējumu, biskvīta kūku, biezpienu, riekstiem

2018-08-22 Marina Vykhodtseva

Novērtējums
recepte

1609

Laiks
(min)

Porcijas
(personas)

100 gramos gatavs ēdiens

3 gr.

15 gr.

Ogļhidrāti

41 gr.

312 kcal.

1. variants: klasiska kūka ar žāvētām plūmēm un skābo krējumu

Žāvētas plūmes un skābs krējums - ļoti laba kombinācija, īpaši kūkā. Viņš gatavojas parastajā veidā: kūkas tiek ceptas un pārklātas ar krēmu. Ja žāvētas plūmes ir pārāk sausas, varat tās nedaudz pamērcēt. Skābais krējums mīklai un krējumam. Mīcot var izmantot produktu ar zemu tauku saturu līdz 20%, tad iegūsim vēlamo konsistenci. Krēmam ņemam biezs skābs krējums ar tauku saturu virs 25%, tad nekas neiztecēs, kūkas uzsūks visu lieko.

Sastāvdaļas

• 220 g 20% ​​skāba krējuma;
• 250 g 25% skāba krējuma;
• 170 g žāvētas plūmes;
• 150 g cukura;
• 80 g pūdercukura;
• 10 g ripper;
• 1 ola;
• 40 g sviesta;
• 100 g šokolādes;
• 140 g miltu.

Soli pa solim recepte klasiska kūka ar žāvētām plūmēm

Sajauc olu ar pusi cukura un nedaudz saputo. Mīklai paredzēto saldo krējumu sajauc ar otro smilšu daļu un arī viegli saputo. Sajauc ar olu, pievieno riperi un miltus. Visu liekam veidnē, ņemam apmēram 23 cm diametrā Cep 25-30 minūtes 180 grādos. Apskatīsim krāsu. Kūka ir maza, šajā laikā to vajadzētu pagatavot.

Žāvētas plūmes nomazgājam, 3 vai 5 gabalus atstājam dekorēšanai. Pārējo sagriežam mazos kubiņos, bet var pagatavot arī salmus. Mēs izgatavojam vienkāršu krējumu no skābā krējuma un pūdercukura putošana nav nepieciešama.

Atdzisušo saldo krējumu sagriežam divās plāksnēs un uzreiz liekam uz trauka vienu daļu, kas būs apakšā. Ieziest ar krējumu, pārkaisa ar sasmalcinātām žāvētām plūmēm un arī pārklāj ar pārējo saldais skābais krējums. Vai vienkārši sajauciet žāvētos augļus ar krējumu un pievienojiet kūkai.

Pārklājiet ar otro kūkas kārtu un sāciet gatavot glazūru. Apvienojiet sviestu ar šķelto šokolādi un uzlieciet ūdens vanna, izkausē to. Izņem un ļauj nostāvēties apmēram desmit minūtes, līdz šokolāde nedaudz sabiezē. Pēc tam pārlej kūku. Izklājiet pilošos pilienus uz sāniem.

Nekavējoties, kamēr glazūra vēl nav sacietējusi, centrā liek iepriekš izvēlētās žāvētas plūmes. Ļaujiet desertam atdzist un sacietēt.

Jebkura kūka garšos labāk, ja pievienosi tai vanilīnu. Šī nelielā sastāvdaļa maina ceptu produktu aromātu, deserta uztveri un palielina apetīti.

2. variants. Ātra recepte kūkai ar žāvētām plūmēm un biskvīta kūku

Šai kūkai ņemam gatavas biskvīta kūkas vai cepam paši pēc jebkuras receptes. To var izdarīt jau iepriekš, jo biskvīta kūka labi saglabājas, vajag tikai ietīt pārtikas plēve. Šādā formā kūkas var pat sasaldēt. Krējums šajā receptē ir gatavots no vārīta iebiezinātā piena, taču var izmantot arī skābo krējumu ar cukuru (kā iepriekš minētajā variantā).

Sastāvdaļas

• 400 g biskvīta;
• 180 g žāvētu plūmju;
• 1 bundža vārīta iebiezinātā piena;
• 1 šokolādes tāfelīte;
• 180 g sviesta.

Kā ātri pagatavot kūku ar žāvētām plūmēm

Žāvētām plūmēm aplej ar karstu, bet ne verdošu ūdeni un atstāj uz desmit minūtēm. Pēc tam saspiež un sagriež gabaliņos. Dažus gabaliņus var atstāt kūkas dekorēšanai.

Sajauc mīksto sviestu un vārītu iebiezināto pienu, pietiek ar vienu standarta burciņu. Kūkas iesmērē ar krējumu un pārkaisa ar sasmalcinātām žāvētām plūmēm. Ja sākotnēji tika izmantots mājās gatavots biskvīts, pēc tam sagrieziet to trīs plāksnēs.

Pārklājiet kūkas augšdaļu ar plānu kārtu. Sarīvē šokolādi un apkaisa. Sānus var pārkaisīt ar sasmalcinātiem cepumiem. Dekorē ar veselām žāvētām plūmēm un liek ledusskapī.

Šādai kūkai var izmantot ne tikai vaniļu, bet arī šokolādi vai kafijas kūka Visas šīs iespējas lieliski sader ar žāvētām plūmēm un vārītu iebiezināto pienu.

3. iespēja: vīriešu kūka ar žāvētām plūmēm (recepte ar valriekstiem)

Sirsnīgs, garšīgs un neticami garšīgs variants krāšņa kūka ar žāvētām plūmēm un valrieksti. To bieži sauc par vīrišķo, bet to var sagatavot jebkuram svētku galds. Mīklas pamatā ir dzeltenumi, baltumus var izmantot citiem ēdieniem vai desertiem.

Sastāvdaļas

• 7 dzeltenumi;
• 450 g sviesta;
• 130 g pūdercukura;
• 500 g žāvētu plūmju;
• 550 g skāba krējuma;
• 150 g valriekstu;
• 100 g cukura;
• 2 karotes kakao;
• 2 tējk. kaut kas lielisks;
• 2 ēd.k. milti un 6 karotes;
• 8 g sodas;
• 20 ml konjaka.

Kā gatavot

Iepriekš izņemiet sviestu no ledusskapja. Tiklīdz tas kļūst mīksts, atdaliet 150 gramus un sakuliet ar dzeltenumiem, pievienojiet tiem cukuru un dzēstu sodu. Vēlreiz sakuliet un pievienojiet divas glāzes miltu. Izveidojiet viskozu mīklu, sadaliet to uz pusēm.

Vienā daļā pievienojam divas ēdamkarotes kakao un tikpat daudz miltu, otrajā pievienojam 4 ēdamkarotes miltu. Katram pievieno tējkaroti cepamā pulvera. Maisa, līdz iegūst divus gabaliņus. Mēs tos sadalām uz pusēm.

Izrullē četras kūkas, diametrs 24 cm, sadur ar dakšiņu un cep 200 grādos. No pannas liek piemērota izmēra trauku vai vāku, nogriež vienmērīgus apļus. Atstāj, lai kūkas labi atdziest.

Saputo pūdercukuru ar atlikušo sviestu, samaisa līdz pūkainai, tad pievieno biezu un sātīgu skābo krējumu. Žāvētas plūmes nomazgājam un vajadzības gadījumā iemērcam. 100 gramus atstāj dekorēšanai, pārējo sagriež un apkaisa ar konjaku.

Apgrauzdē valriekstus, nav nepieciešams tos sasmalcināt. Balto kūku iesmērē ar krējumu, pārkaisa ar žāvētām plūmēm, tad liek šokolādes kūka, alternatīva. Dekorē kūku ar veselām žāvētām plūmēm un grauzdētiem riekstiem.

Ja riekstu ir daudz, tos var sasmalcināt un starp kārtām pārkaisīt kopā ar žāvētām plūmēm, kūkas aromāts un garša būs vēl labāka.

4. iespēja: plūmju kūka (recepte ar šokolādes biskvīta kūku)

Garšīgs variants šokolādes kūka ar žāvētām plūmēm un šokolādi biskvīta kūkas. Mīklu gatavo ar verdošu ūdeni, tā sanāk ļoti maiga un gaisīga, lieliski iemērc saldajā krējumā, un žāvētas plūmes izceļ visas šīs garšas.

Sastāvdaļas

• 50 ml eļļas;
• 150 ml verdoša ūdens;
• 250 g žāvētas plūmes;
• 480 g skāba krējuma;
• 140 g pulvera;
• 3 karotes kakao;
• 1,5 ēd.k. milti (apmēram 200 grami);
• viena ola;
• 5 g sodas;
• 10 g ripper;
• 160 g cukura;
• 0,5 ēd.k. verdošs ūdens

Soli pa solim recepte

Bļodā sajauc visas mīklai paredzētās sausās sastāvdaļas. Tie ir kakao, soda un cepamais pulveris, milti un granulēts cukurs. Atsevišķi bļodā apvienojiet olu ar augu eļļu un pilnpiens. Šeit pievienojiet miltu maisījumu.

Izmērām verdošo ūdeni, pievienojam mīklai, ātri apmaisām un liekam veidnē. Cep kūkas slāni ar žāvētām plūmēm 40 minūtes cepeškrāsnī (180 grādi) vai 60 minūtes lēnajā plītē. Pēc atdzesēšanas sadaliet trīs plāksnēs.

Smalki sagrieziet žāvētās plūmes, apvienojiet skābo krējumu ar pūdercukuru. Pārklājiet kūkas ar krējumu un virsū ar žāvētām plūmēm. Kūkas virsu pārklāj ar skābo krējumu un pārkaisa ar rīvētu šokolādi. Atstāj ievilkties ledusskapī uz dienu vai nakti.

Žāvētas plūmes būs daudz garšīgākas, un kūka būs patīkams aromāts, ja gabaliņus apkaisa ar konjaku. Dažreiz viņi izmanto džinu, vīnu, liķierus. Iespējas ar alkoholu nav piemērotas bērnu kūkām.

5. variants: kūka ar žāvētām plūmēm (recepte ar biezpienu)

Ļoti maigs un garšīga recepte kūka ar žāvētām plūmēm, kurai pat nav nepieciešama krāsns. To gatavo bez cepšanas. Priekš slinks kūka būs vajadzīgs smilšu kūka ierakstiet "Yubileinoe". norādītais daudzums, un sviests. Mēs ņemam biezpienu ar patvaļīgu tauku saturu.

Sastāvdaļas

• 250 g cepumu;
• 120 g sviesta;
• 700 g biezpiena;
• 18 g želatīna;
• 250 g skāba krējuma;
• 400 g žāvētu plūmju;
• 140 g pūdercukura.

Kā gatavot

Želatīnu sajauc ar pusglāzi ūdens vai piena. Ļaujiet tai nostāvēties pusstundu. Mēs arī uzreiz piepildām silts ūdensžāvētas plūmes, atstāj uz 15 minūtēm. Izņem, nosusina, sagriež ceturtdaļās. Ja žāvētas plūmes ir mazas, varat tās pārgriezt uz pusēm.

Cepumus sasmalcina līdz drupanām, sajauc ar izkausētu sviestu, liek uz 22 cm diametra veidnes apakšas. Formu pagaidām vari likt ledusskapī.

Biezpiens, krējums, pūdercukurs sakuļ ar blenderi līdz viendabīgam krēmam. Želatīnu izkausē un pievieno biezpiena krēms. Vēlreiz sakuļ, pievieno žāvētas plūmes un samaisa.

Izlejiet to biezpiena masa uz cepumu garozas, izlīdzinot. Ja žāvētu plūmju gabali izceļas, varat tos noslīcināt. Ļaujiet kūkai sacietēt piecas stundas. Pirms izņemšanas ar nazi atdaliet to no veidnes, tad uzmanīgi noņemiet malas un pārnesiet uz šķīvja.

Šādas kūkas var pagatavot ne tikai ar želatīnu, bet arī ar agaru-agaru. Šajā opcijā mēs pārrēķinām preci saskaņā ar instrukcijām uz iepakojuma.

Šis skābā krējuma kūka, ko sauc arī par skābo krējumu, gatavo ar žāvētām plūmēm un attiecīgi skābo krējumu. Tas izrādās diezgan maigs un tam ir vienkāršs garšīga garša. Šī kūka no citām kūkām atšķiras ar savu gaisīgumu un vieglumu. Pati kūkas recepte ir vienkārša, ar to tiks galā pat nepieredzējis konditors.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• Skābais krējums - 200 gr.
• Vistas olas - 1 gab.
• Kviešu milti - 3 glāzes
• Granulēts cukurs - 50 gr.
• Mīkstināts sviests - 1 ēd.k.
• Žāvētas plūmes bez kauliņiem - 500 gr.
• Sāls - uz naža gala
• Pilna tauku satura skābs krējums (krējuma pagatavošanai) - 3 tases
• Soda - 1 tējk.
• Granulēts cukurs (krējuma pagatavošanai) - 1 glāze.

Recepte:

1. Sagatavo mīklu. Mīksto sviestu samaļ kopā ar vistas olas un cukuru, līdz veidojas pūkainas putas. Tad iegūtajai masai pievieno skābo krējumu, sāli un sodu. Tad pa daļām ielej miltus un visu samīca mīksta mīkla. Paslēpiet to ledusskapī uz pusstundu.
2. Pa to laiku žāvētām plūmēm aplej ar verdošu ūdeni un pagaidiet apmēram 15 minūtes, līdz tās iztvaiko un kļūst mīkstas. Pēc tam ievietojiet to caurdurī un ļaujiet ūdenim notecēt. Tālāk žāvētas plūmes sasmalcina caur gaļas mašīnā.
3. Pēc pusstundas mīklu izņem no ledusskapja. Izrullējiet to apmēram 4 mm biezā kārtā. No šī slāņa izgrieziet vairākus apļus. Jūs varat tos izgriezt ar kafijas apakštasīti. Vai arī varat vienkārši sadalīt mīklu vienādās daļās un izrullēt šīs daļas aprindās.
4. Tālāk katru apli izklāj ar iepriekš savītām žāvētām plūmēm, sarullē tās ruļļos, ​​kuras tad liek uz ietaukotas cepešpannas un liek cepeškrāsnī. Tās jācep apmēram 20 minūtes 180 grādu temperatūrā.
5. Tikmēr sagatavojieties skābais krējums. Lai to izdarītu, ar mikseri saputo tauku skābo krējumu ar cukuru. Jums vajadzētu iegūt mīkstu, krēmīgu masu.
6. Gatavos ruļļus, kamēr tie vēl karsti, sagriež 3-4 centimetrus biezos gabaliņos. Šos gabaliņus uzmanīgi liek kārtām uz trauka, katru kārtu pārklājot ar skābo krējumu, virsū liekot nākamās kārtas. Pēdējais slānis arī bagātīgi ieziest ar krējumu.
7. Tagad kūka ir jāizdekorē. Piemēram, varat to pārklāt ar šokolādi un sviestu un apkaisīt ar valriekstiem. Pati glazūru gatavo šādi: 150 gramus tumšās šokolādes izkausē ar 50 gramiem sviesta. Gatavo saldā krējuma kūku liek uz nakti ledusskapī, lai tā labi izmirkst.

Meitenes, šodien ir mūsu diena - 8.marts! Un es nāku pie jums ar jaunu mājās gatavotu kūku recepti. Varu droši apgalvot, ka tā ir vienkārši ideāla (vismaz mūsu ģimenei): kūkas garša nav satriecoša, tā harmoniski apvienojas patīkams skābums saldais krējums un vārīta kondensētā piena saldums, kraukšķīgs valrieksti un smaržīgās žāvētas plūmes. Mērcēšana garšīgs krēms, biskvīta kūkas vienkārši kūst mutē, un bieza šokolādes glazūras kārta papildina visu šo krāšņumu!

Es apzināti izstrādāju soli pa solim recepti šim. vienkārša kūkaļoti garš un detalizēts, lai to sagatavojot nerastos problēmas. Gatava kūka Tas izrādās liels, tāpēc ar to pietiek pat 10 cilvēku kompānijai. Visas proporcijas ir precīzi noregulētas, tāpēc esmu atbildīgs par rezultātu. Kopumā man patīk radīt jaunas receptes. mājas gatavošana, īpaši ceptas preces, tāpēc šī kūka ir oriģināla, kas nozīmē, ka tādu neatradīsiet nekur citur. Ja vien tas nav uz jūsu galda, kad to gatavojat!

Sastāvdaļas:

Biskvīta kūka ar valriekstiem:

(180 grami) (5 preces) (180 grami) (120 grami) (2 ēdamkarotes) (1 tējkarote) (1 tējkarote) (1 šķipsniņa)

Skābais krējums:

Šokolādes glazūra ar skābo krējumu:

Ēdienu gatavošana soli pa solim ar fotogrāfijām:

Pārlej citā bļodā olu dzeltenumi, pievienojiet tiem atlikušos 130 gramus smalkais cukurs un divas ēdamkarotes dabīgais medus. Ja jums ir alerģija pret šo produktu, jums nav jālieto medus, bet, pateicoties tam, gatavais biskvīts izrādās pārsteidzošs aromāts, garša un krāsa.

Sakuļ visu ar mikseri vai putojamo putotāju, līdz iegūsi biezu un pilnīgi viendabīgu masu, kas apjomā palielināsies 4 reizes vairāk nekā sākotnējā, un tajā gandrīz pilnībā izšķīdīs cukurs. Pēc konsistences tas atgādina iebiezinātu pienu ar cukuru vai skābo krējumu ar 20% tauku saturu.

Visu kārtīgi samaisa līdz viendabīgai masai – šajā posmā var izmantot pat mikseri, lai gan ar lāpstiņas palīdzību viss sanāk ātri un vienkārši. Pēc tam mīklai 4 kārtās pievieno saputotos baltumus, tos ar karoti vai lāpstiņu ar apļveida kustībām salokot. Tas ir, sākot no bļodas centra, mēs pārvietojam lāpstiņu pa apakšu, ejam uz trauka sieniņu un atkārtojam kustību vēlreiz. Nekādā gadījumā neizmantojiet mikseri, pretējā gadījumā jūs nogulsnēsiet baltumus un pūkaina biskvīta kūka Jūs noteikti to neredzēsit. Starp citu, daži pavāri iesaka maisīt biskvīta mīkla ar roku, bet pāris reizes mēģināju un nepatika.

Ietauko cepamtrauku (vēlams 20-22 centimetru diametrā) neliels daudzums jebkuri ēdiena gatavošanas tauki. Ielieciet tajā biskvīta mīklu un izlīdziniet ar karoti vai lāpstiņu. Es tradicionāli cepu cepumus lēnajā plītē. Man ir Skārleta (Scarlett SC-411). Šīs multivarkas jauda ir 700 W, bļodas tilpums ir 4 litri.

Uzkarsētā cepeškrāsnī cepiet biskvīta kūku ar valriekstiem 180 grādos apmēram stundu (atkarībā no jūsu cepeškrāsns un pārbaudiet, vai nav sausas šķembas). Lēnā plītī es gatavoju šo biskvītu 75 minūtes režīmā Cepšana. Gatava biskvīta kūka Tas lieliski pacelsies un nekritīs.

Mēs to izņemam no bļodas, izmantojot ēdiena tvaicēšanas ieliktni, un pilnībā atdzesējam uz tā esošos cepumus. Kopumā, lai pagatavotu kūkas, ir pieņemts cepumus mērcēt vismaz 8-10 stundas, lai tie labi sagrieztos, nesadrupinātu un, mērcējot, mīkla nekļūtu izmirkusi un nepārvērstos putrā. Savu biskvītu glabāju vienu dienu (plkst telpas temperatūra Es to tikko pārklāju ar marli), jo izcepu iepriekš, bet, ja steidzaties, varat ļaut nostāvēties 3-4 stundas.

Kamēr biskvīts stāv, gatavosim ļoti garšīgu saldo krējumu. Tam mums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas: biezāks skābs krējums (man ir 26%, bet treknāks būs vēl labāk), vārīts kondensēts piens, biezpienu (man ir 5%, bet der pilnīgi jebkurš tauku saturs) un žāvētas plūmes bez kauliņiem.

Krēmam viss, izņemot žāvētas plūmes, jāsamaisa viendabīgā masā. Ja vēlaties, varat biezpienu izberzt caur sietu - tad tas būs vēl maigāks. Es visu pulsēju virtuves kombainā, izmantojot pielikumu. metāla nazis. Ļoti labi to darīt ar iegremdējamo blenderi – krēms būs zīdaini gluds.

Rezultāts ir apmēram šāds viendabīga masa krēmveida nokrāsa. Jo treknākas būs sastāvdaļas, jo biezāks būs krēms.

Žāvētas plūmes jānomazgā un tvaicē verdošā ūdenī 10 minūtes. Pēc tam ūdeni notecina un žāvētas plūmes. Ja jums ir žāvētas plūmes ar kauliņiem, vienkārši noņemiet tās.

Sagriezīsim to mazi gabaliņi un pievieno krēmam. Visu samaisa – kūkas pildījums gatavs.

Biskvīta kūku ar valriekstiem sagriež gareniski 3 kārtās. Lai to izdarītu, visērtāk ir ar nazi veikt iegriezumus biskvīta sānos un pēc tam ar diegu vai makšķerauklu pārgriezt pašu biskvītu. Tas izrādās absolūti gluds un ļoti veikls.

Tā kā mūsu krēms būs šķidrs (tā mēs to vēlamies), kūku vislabāk kārtot uz restēm. Paņemiet vienu kūku un novietojiet to ar griezuma pusi uz augšu.

Krēmu uzklāj bagātīgi, neaizmirstot vienmērīgi sadalīt žāvētu plūmju gabaliņus. Krēms notecēs, tāpēc noteikti novietojiet to zem režģa. plats trauks. Ļaujiet krēmam iesūkties apmēram 5 minūtes, savāciet atlikušo daļu no trauka un atkal uzklājiet uz kūkas.

Tādā veidā klāj trīs kārtas, ietaukojot arī kūkas malas. Jūs saņemat daudz krējuma, bet neuztraucieties - viss ir aprēķināts. Sakarā ar to, ka sūkalas atstās skābo krējumu un biezpienu, kūkas tiks piesūcinātas ar to, un pats krēms sabiezēs starp tiem. Liek maisījumu ledusskapī (mums vajag, lai krēms sacietē), kamēr tas gatavojas. šokolādes glazūra uz skābā krējuma.

Gandrīz visi no mums ir pazīstami ar garšu biskvīta kūka ar žāvētām plūmēm un valriekstiem. Šis piedāvājums gatavojas garšīgs deserts uz vairākiem dažādas receptes. Visvairāk interesantas iespējas tiks apspriests šodienas publikācijā.

Cept sulīgu biskvīta kūku nav tik grūti, kā domā daudzas nepieredzējušas mājsaimnieces. Šīs mīklas sastāvā parasti ir cukurs, olas un milti. Dažos gadījumos pēdējo sastāvdaļu daļēji aizstāj ar cieti. Lai gatavajam produktam piešķirtu neparastu aromātu, mīklai bieži pievieno vanilīna, apelsīna, citrona vai ruma esenci.

Pirms sišanas olas ieteicams atdzesēt. Baltumiem var pievienot pāris pilienus citronu sula, dzeltenumos - šķipsniņa sāls. Daudzas jaunās mājsaimnieces kļūdaini ievieš biskvīta pamatne cepamā soda. Tas ir stingri aizliegts, jo mājās gatavotas kūkas ar valriekstiem un žāvētām plūmēm krāšņumu var viegli sasniegt, pateicoties gaisa burbuļiem, kas veidojas ilgstošas ​​olu sišanas rezultātā. Uz gatavais produkts Ja mīklai nav kunkuļu, tajā pakāpeniski jāpievieno milti.

Lai tikko izceptā kūka nenosēstos, to nevajadzētu uzreiz izņemt no izslēgtas cepeškrāsns. Ļaujiet viņam nostāvēties tajā vismaz pusstundu ar atvērtām durvīm. Lai ceptais biskvīts būtu viegli izņemams no veidnes, jāizmanto folija vai eļļots pergaments.

Variants ar kakao

Izmantojot tālāk aprakstīto tehnoloģiju, tiek iegūts ļoti pūkains deserts ar vieglu un smalku struktūru. Kūku saldums veiksmīgi apvienots ar skābiem, nedaudz kūpinātiem žāvētiem augļiem, radot patiesi neaizmirstama garša. Šokolādes kūkas ar žāvētām plūmēm un riekstiem recepte prasa noteiktu klātbūtni pārtikas komplekts, tāpēc iepriekš pārliecinieties, vai jums ir pa rokai īstajā laikā:

• 6 vistas olas.
• 200 grami miltu.
• 100 g kakao.
• 400 grami cukura.
• 300 mililitrus bieza skābā krējuma.
• 200 grami vārīta iebiezinātā piena.
• Pa 150 g žāvētu plūmju un nomizotu valriekstu.

Procesa apraksts

Ir jāsāk gatavot kūka ar valriekstiem un žāvētām plūmēm, kuras soli pa solim recepti var atrast šodienas rakstā, cepot pamatni. Iepriekš atdzesētas olas sadala baltumos un dzeltenumos. Pirmos saputo blīvās putās, otros apvieno ar cukuru un arī apstrādā ar mikseri. Pēc tam bļodā ar saldajiem dzeltenumiem uzmanīgi ievada olbaltumvielu masu un sāk pakāpeniski pievienot kakao un izsijātus miltus. Pusi no iegūtās mīklas liek karstumizturīgā formā, iesmērē ar sviestu un pusstundu cep simts septiņdesmit grādu temperatūrā. Atlikušo masu izmanto arī kūkas pagatavošanai.

Kad cepumi ir pilnībā atdzisuši, pārgrieziet tos uz pusēm. Rezultātā jums vajadzētu iegūt četras aptuveni identiskas kūkas kārtas. Katrs no tiem ir pārklāts ar krējumu, kas sastāv no skābā krējuma, vārīta kondensētā piena, sasmalcinātiem riekstiem un sasmalcinātiem žāvētiem augļiem. Pēc tam kūkas tiek sakrautas viena virs otras. Pēc tam deserts tiek dekorēts šokolādes čipsi un ielieciet to ledusskapī. Uz mājas kūka ar žāvētām plūmēm un riekstiem, kuru recepte, iespējams, nonāks jūsu personīgajā pavārgrāmata, izrādījās maigāks un maigāks, to atstāj vairākas stundas, lai tas būtu kārtīgi izmērcēts.

Variants ar sviestu

Mēs piedāvājam jūsu uzmanību vēl vienai interesantai delicious interpretācijai mājās gatavots deserts. Šī opcija nedaudz atšķiras no iepriekšējās, tāpēc iepriekš pārbaudiet sava ledusskapja saturu. Šoreiz tajā jāiekļauj:

• 250 grami miltu.
• 4 olas.
• 250 mililitri skābā krējuma.
• Pāris glāzes cukura.
• 250 grami žāvētu plūmju.
• Glāze lobītu valriekstu.
• Standarta sviesta nūja.
• 15 grami cepamā pulvera.
• Vanilīna paciņa.
• 30 grami kakao.

Šī kūkas ar valriekstiem un žāvētām plūmēm recepte ir 8 porcijas. Tāpēc, ja gaidāt viesu ierašanos, varat cept nevis vienu, bet vairākus desertus.

Secība

Sajauc olas ar pusi pieejamā cukura un kārtīgi sakuļ ar mikseri. Pēc tam pievienojiet mīkstu sviestu un samaisiet līdz gludai. Iegūtajai masai pakāpeniski pievieno miltus, cepamo pulveri un vanilīnu. Gatava mīkla Sadaliet divās aptuveni vienādās daļās un vienā no tām pievienojiet kakao. Pēc tam no tā tiek ceptas kūkas un katru no tām pārgriež uz pusēm.

Tāpēc ka šī recepte kūkai ar žāvētām plūmēm un valriekstiem ir nepieciešams krējums, ir pienācis laiks sākt to gatavot. Lai to izdarītu, apvienojiet skābo krējumu ar atlikušo glāzi cukura un sakuliet ar mikseri. Katru biskvīta kūku pārklāj ar iegūto krēmu, pārkaisa ar sasmalcinātiem riekstiem un iepriekš tvaicētām un sasmalcinātām žāvētām plūmēm. Kūkas virsu var dekorēt ar putukrējumu vai vārītu iebiezināto pienu.

Variants ar šokolādes krēmu

Izmantojot šo tehnoloģiju, jūs varat cept salīdzinoši ātri gaisīga biskvīta kūka ar aromātisku citronu mērcēšana. Delikāta garša kūka lieliski sajaucas ar šokolādes krēms un žāvēti augļi. Tā kā šī kūkas ar žāvētām plūmēm un valriekstiem recepte prasa noteikta ēdiena komplekta klātbūtni, iepriekš pārliecinieties, vai jūsu mājās ir:

• 6 olas.
• 250 grami cukura.
• 8 ēdamkarotes dzeramā ūdens.
• 200 grami miltu.
• Pāris pilnas ēdamkarotes cietes.
• Viena paciņa vanilīna un cepamā pulvera.
• Šķipsniņa sāls.

Lai sagatavotu impregnēšanu, jums būs nepieciešams:

• 50 mililitrus citrona sulas.
• 100 grami cukura.
• 1500 mililitrus ūdens.

Turklāt šī kūkas ar žāvētām plūmēm un valriekstiem recepte prasa krējuma klātbūtni. Lai to pagatavotu, iepriekš sagatavojiet:

• 300 grami cukura.
• Pāris ēdamkarotes cietes (kaudzē).
• 400 mililitrus govs piena.
• Pilna ēdamkarote miltu.
• 300 grami sviesta.
• 3 ēdamkarotes kakao.
• 100 grami žāvētu plūmju un nomizotu valriekstu.
• Vanilīna paciņa.

Ēdienu gatavošanas algoritms

Iepriekš atdzesētas olas rūpīgi sadala baltumos un dzeltenumos. Pirmos pievieno sāli un saputo, līdz parādās stabilas virsotnes, otros samaļ ar cukuru un vanilīnu. Tad pievieno dzeltenumiem nepieciešamais daudzums karsts ūdens, izsijāti milti, cepamais pulveris un ciete. Tur uzmanīgi iemaisa olu baltumus, saputotus ar sāli.

Gatavo mīklu liek ugunsizturīgā atsperu formā, viegli ieziest ar eļļu un liek cepeškrāsnī. Cepiet biskvītu standarta temperatūrā ne ilgāk kā četrdesmit minūtes. Apbrūnināto un pilnībā atdzisušo kūku sagriež trīs daļās. Katrs no tiem ir mērcēts sīrupā, kas pagatavots no ūdens, citronu sulas un cukura.

Tagad ir pienācis laiks pagatavot krēmu. Lai to pagatavotu, ielejiet pienu katliņā ar biezu dibenu. Tur pievieno arī vanilīnu, cukuru, cieti un miltus. To visu nosūta uz plīts un vāra uz lēnas uguns, atceroties nepārtraukti maisīt. Iegūto masu noņem no degļa, ietonē ar kakao un atdzesē. Praksē gatavs krēms pievieno mīkstinātu sviestu un kārtīgi sakuļ.

Katru no kūkām iesmērē ar iegūto šokolādes masu, pārkaisa ar sasmalcinātiem riekstiem un sasmalcinātām žāvētām plūmēm. Pēc tam tie tiek sakrauti viens virs otra. Gatavās biskvīta kūkas augšpusi un sānus smērē ar krēmu un dekorē pēc saviem ieskatiem. Pirms deserta pasniegšanas to notur ledusskapī vismaz astoņas stundas.

Kūka ar žāvētām plūmēm un valriekstiem: kulinārijas ekspertu atsauksmes

Ikviens, kurš kaut reizi ir mēģinājis cept šādu desertu, apliecina, ka tā pagatavošanas process neprasa nekādas īpašas prasmes. Ir ārkārtīgi svarīgi pievērst uzmanību izmantoto produktu kvalitātei un svaigumam.

Atkarībā no receptes un šefpavāra iecerēm žāvētas plūmes var sagriezt šķēlēs, sasmalcināt strēmelītēs vai sasmalcināt līdz biezenim. Galvenais, lai žāvēti augļi papildinātu pārējo sastāvdaļu garšu. Kas attiecas uz krēmu, lielākā daļa pieredzējušas mājsaimnieces iesaka lietot eļļu, olu krēmu vai skābā krējuma versija. Tie ir tie, kas vislabāk sader ar smalkajām biskvīta kūkām un padara tās mīkstākas.

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+