Kā pareizi pagatavot ābolu ievārījumu. Receptes garšīgam ābolu ievārījumam ziemai - kā pagatavot ābolu ievārījumu mājās. Kā pagatavot ābolu ievārījumu lēnajā plītī

Atšķirībā no ievārījuma, ievārījumam ir biezāka un viendabīgāka konsistence. Saldumus labāk pagatavot no sastāvdaļām, kas bagātas ar pektīnu. Rudens āboli ir labi piemēroti kā deserta pamatne. Labākās receptes Par ābolu ievārījuma pagatavošanu mājās lasiet tālāk.

Sagatavot garšīgs ievārījums virtuve ir ļoti vienkārša. Lai pagatavotu desertu gaiša krāsa, nomizotus ābolus aplej ar vēsu ūdeni, pievienojot citrona sulu. Mājas ābolu ievārījuma recepte ietver minimālu sastāvdaļu daudzumu.

Vienkārša recepte ziemai

Sastāvdaļas:

• āboli - 1 kg;
• cukurs - 1 kg.

Nomazgājiet svaigus ābolus, noņemiet kātus un mizu. Pārgrieziet augļus uz pusēm un noņemiet cieto serdi. Turklāt griešanas forma var būt jebkura, vēlams mazi gabaliņi.

Nomizotos ābolu gabaliņus liek katliņā un pievieno norādīto cukura daudzumu. Nav nepieciešams maisīt. Maisījumam vajadzētu nostāvēties pāris stundas un izlaist sulu.

Pēc 2 stundām pannu ar saturu liek uz plīts, lēnām uzvāra. Gatavošanas laikā samaisiet ievārījumu, noslaukot putas. Pagatavojiet 20 minūtes.

Šajā laikā sterilizējiet uzglabāšanas konteinerus. Karsts ievārījums ātri sabiezēsies, tāpēc ātri jāsaliek burciņās un jāuztin vāciņi. Sagataves atdzesē plkst telpas temperatūra no apakšas uz augšu.

Dzidrs ievārījums ar apelsīniem un kanēli

Apelsīns vai citrons palīdzēs desertam piešķirt maigu skābumu. Kanēlis ir klasiskās garšvielas ievārījumiem un ievārījumiem, tāpēc droši pievienojiet to saldajam ēdienam. Pikantijai izmanto arī piparmētru lapas vai ingveru.

Sastāvdaļas:

• apelsīni - 1 kg;
• āboli - 1 kg;
• cukurs - 1,2 kg;
• ūdens - 2 glāzes.

Ievārījumam izmantosim gan apelsīna mīkstumu, gan miziņu. Tāpēc apelsīnus nomazgā un virskārtu pārlej ar verdošu ūdeni. Šī procedūra iznīcinās kaitīgos mikrobus uz augļa virsmas. Nomizojiet miziņu, izjauciet apelsīnu šķēlēs, noņemiet baltās vēnas.

Noskalo ābolus tekošs ūdens, izgriež sēklu daļu un sagriež kubiņos. Ielieciet augļus katliņā un pievienojiet norādīto daudzumu tīrs ūdens. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai un vāra ābolus, līdz tie ir mīksti, apmēram 25 minūtes. Pēc šī laika izslēdziet gāzi un ļaujiet maisījumam nedaudz atdzist.

Vārītus augļus samaļ caur gaļas mašīnā vai sietā. Uzrīvē miziņu smalkā rīve, Smalki sagrieziet apelsīna šķēles. Apvienojiet sastāvdaļas un nosūtiet gatavot uz plīts. Kad tas uzvārās, pievienojiet cukuru un kanēli.

Deserta pagatavošanas laiks būs 15 – 20 minūtes. Izvērst gatavs ievārījums sterilizētās burkās. Cieši aizveriet vākus. Ābolu ievārījums ar apelsīniem un kanēli izrādās maiga caurspīdīga krāsa. Uzglabāt vēlams pagrabā.

Ābolu ievārījums ar Antonovku un plūmēm

Neizskatīgā izskata Antonovka ābolu šķirne ir spilgts aromāts, un augļi ir bagāti ar pektīnu. Plūmēm labāk ir izmantot ungāru šķirni, jo tai ir sulīgi un gaļīgi augļi. Bet derēs jebkura cita augļu šķirne.

Sastāvdaļas:

• plūme – 650 g;
• Antonovkas āboli - 1 kg;
• cukurs - 850 g;
• filtrēts ūdens - puse glāzes.

Nomazgājiet kilogramu ābolu, izgrieziet serdi, sasmalciniet mazos gabaliņos. Miziņu nenolobām, tādā veidā sastāvdaļas saglabās formu gatavošanas laikā. Lielāko daļu pektīna satur miza.

Sagrieztos ābolus liek katliņā, pārlej ar pusglāzi ūdens un liek uz uguns. Tā kā augļi nekavējoties neizdalīs sulu, ūdens neļaus tiem piedegt. Vāra ābolu maisījumu uz lēnas uguns, līdz gabaliņi ir mīksti.

Šajā laikā nomazgātajām plūmēm jāizņem kauliņi. Plūmju pusītes sagriež gabaliņos. Pēc tam, kad pannas saturs ir samazinājies, pievienojiet plūmes. Gatavošanas laikā konsistence iekrāsosies. rozā krāsa, to vajadzētu pagatavot 40 minūtes.

Tvaiks stikla burkas. Varat arī sterilizēt traukus cepeškrāsnī vai verdošā ūdenī. Ielejiet saldo ābolu-plūmju ievārījumu līdz kaklam un aizveriet vākus. Uz dienu ietiniet kārumu burciņas segā. Preparāti labi uzglabājas mājās istabas temperatūrā.

Lēnā plītī

Ievārījumu gatavošana mājās lēnajā plītē ir ātrāka, un masa nepiedeg. Lai panāktu viendabīgu konsistenci, masu sasmalcina ar iegremdējamo blenderi. Vienkārša recepte mājās gatavots deserts noteikti noderēs ikdienā. Sastāvdaļu sagatavošana prasīs ne vairāk kā 15 minūtes.

Sastāvdaļas:

• āboli - 1 kg;
• baltais cukurs - 300 g;
• attīrīts ūdens - 200 ml.

Nomazgājiet un nomizojiet ābolus. Ābolu mizas pārlej ar ūdeni, uzvāra un katliņā vāra 10 minūtes. Sagrieziet augļus šķēlēs un ievietojiet multivarkas traukā. Iztukšojiet no pannas ar ādām karsts ūdens atsevišķā traukā un ieber tajā ābolus, pievieno receptē norādīto cukura daudzumu. Izvēlieties dzēšanas režīmu, iestatiet laiku uz 60 minūtēm.

Pēc stundas samaisiet vārītos augļus.

Pagatavojiet vēl 35-40 minūtes cepšanas režīmā. Cieši aizveriet multivarkas vāku un ik pēc 10 minūtēm samaisiet saturu.

Šajā laikā nomazgājiet vāku un 700 ml burku ar sodu. Mēs sterilizējam traukus ar verdošu ūdeni. Pēc 40 minūtēm ābolu ievārījumu ielej sausā, sterilā burkā un cieši noslēdz ar vāku.

Ābolu ievārījums ar aronijām

Ābolu ievārījums ziemai labāk garšos ar aronijām. Oga satur spēcīgu C un P vitamīna devu un labi sader ar āboliem. Vitamīnu ievārījums Pievienojiet pīrāgiem vai vienkārši uz sviestmaizes. Ziemā šo preparātu lieto pret saaukstēšanos.

Sastāvdaļas:

• āboli - 2 kg;
• aronijas - 400 g;
• cukurs - 1 kg;
• ūdens - 500 ml.

Noskalo ābolus. Sagrieziet augļus mazās šķēlēs, neizņemiet sēklas. Mizu arī nelobīt.

Ogas aronijas Kārtīgi sašķirojiet un noskalojiet, noņemot zarus. Liek katliņā un blanšē 3 - 5 minūtes. neliels daudzumsūdens.

Tad ielieciet sasmalcinātos ābolus pannā, samaisiet maisījumu un vāriet 20 minūtes zemā temperatūrā slēgts vāks. Periodiski konsistence ir jāsamaisa un jānoņem putas.

Pēc 20 minūtēm iegūtās vārītās sastāvdaļas izberž caur sietu. Pievieno cukuru un liek uz plīts. Vāra 40-60 minūtes, līdz tas kļūst biezs.

Stikla burkas izmazgā ar sodu un karsē cepeškrāsnī vai tvaicē. Karsts smaržīgs ievārījums Lej izkarsētās sterilās burkās. Nekavējoties uztiniet vākus. Uzglabājiet konservus tumšā vietā temperatūrā, kas nepārsniedz 25 grādus.

Bez cukura

Ne visi cilvēki var patērēt cukuru veselības apsvērumu dēļ. Tomēr ābolu priekšrocības diētisks uzturs to ir grūti pārvērtēt, tāpēc gatavojiet veselīgs ievārījums To var izdarīt bez šī ogļhidrāta. Ja āboli ir pārāk skābi, var pievienot saldinātāju. Priekš spilgta garša un aromātu pievieno kanēlis, krustnagliņas vai citrusaugļi.

Sastāvdaļas:

• jebkuras šķirnes āboli - 2 kg;
• dzeramais ūdens - 400 ml;
• garšvielas - pēc garšas.

Ābolu augļus iepriekš nomazgājiet ar tekošu ūdeni un sagrieziet šķēlēs. Ar nazi noņemiet serdi ar sēklām. Sagrieztos augļus liek katliņā un pievieno ūdeni. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, noņem visas izveidojušās putas. Pagatavojiet maisījumu 20 minūtes, laiku pa laikam maisot ar koka karoti.

Pēc tam izslēdziet gāzi un noņemiet pannu no plīts. Atdzesējiet saturu dabiski istabas temperatūrā. Pēc tam konsistenci izberzē caur caurduri, ābolu mīkstums nolikt malā.

Augļu biezeni katliņā vāra 30 minūtes, līdz maisījums sabiezē. Neaizmirstiet ievārījumu samaisīt ar koka karoti, lai tas nepiedeg. Garšojiet ar maltu kanēli, ja vēlaties.

Tīras stikla burkas pārlej ar verdošu ūdeni un uzvāra vākus. Ievietojiet ievārījumu sterilos traukos un aizveriet vākus. Gatavs ābolu deserts Bez cukura uzglabāt ledusskapī ne ilgāk kā gadu.

Ābolu ievārījums ir vispopulārākais un iecienītākais saldais ēdiens. Tas ir ne tikai garšīgs, bet arī ļoti veselīgs. Lielākā daļa iedzīvotāju nezina par daudzām šī produkta īpašībām.

Jums noteikti vajadzētu zināt par labvēlīgās īpašībasābolu ievārījums. Tas saglabā visus vitamīnus un mikroelementus. Tās kā iekšā svaigi āboli, un vārītajā versijā ir diezgan daudz. Satur:

• beta karotīns;
• vitamīni (A, B1, B2, H, C, PP);
• kālijs;
• kalcijs;
• nātrijs;
• cinks;
• fosfors;
• dzelzs;
• magnijs;
• selēns.

Visas šīs sastāvdaļas pilnībā tiek pārnestas ābolu ievārījumā.

Saldais deserts veicina:

• gremošanas normalizēšana;
• sirds muskuļu nostiprināšana;
• samazinot holesterīna līmeni asinīs.

Papildus uzskaitītajiem labvēlīga ietekme, produkts ir lielisks avots vitamīni, mikroelementi, uzturvielas.

Interesantas ābolu ievārījuma receptes ziemai

Jebkurai mājsaimniecei patīk eksperimentēt. Visiem droši vien ir īpaša recepte no vecmāmiņas. Ir daudz interesantu un vienkāršas receptesābolu ievārījums, par kuru būtu jāzina visām mājsaimniecēm.

Pirms ābolu ievārījuma gatavošanas procesa uzsākšanas ziemai ir nepieciešams apstrādāt augļus. Tiem jābūt:

Āboli nav jāmizo. Tomēr ievārījums bez tiem izrādās maigāks un viendabīgāks.

Vienkārša ābolu ievārījuma recepte

Šī gatavošanas metode ir tradicionāla. Salduma sastāvā ietilpst:

• kilograms ābolu;
• glāzi ūdens;
• kilograms cukura;
• 1 tējk. citronskābe.

Sagatavotos lej gatavošanas traukā.
Tos var sasmalcināt vai smalki sagriezt. Pievienojiet visas sastāvdaļas un uzlieciet uguni. Ir nepieciešams nepārtraukti maisīt, lai tas neliptu. Pēc vārīšanas vāra apmēram pusstundu.

Ievārījums būs biezāks, ja to vārīsit uz lielas uguns. Lai iegūtu šķidrāku, jums labi jāsamazina siltums.

Gatavo desertu, kamēr karsts, lej sterilizētās burkās un aizvāko. Uzglabāt vēlams vēsā vietā.

Šī ir diezgan vienkārša ābolu ievārījuma recepte. Ir ērti to pagatavot no jebkura veida augļiem. Piemēroti arī pārgatavojušies, saldie un skābie āboli. Rezultāts noteikti iepriecinās saimnieci.

Recepte ar pievienotu kanēli un vaniļu

Kā pagatavot ābolu ievārījumu ar īpašu garšu? Tikai viena neliela sastāvdaļa var krasi mainīt ēdiena garšu. Lai iegūtu ievārījumu no āboliem ar īpašu, neparasta garša, jums jāpievieno šķipsniņas kanēļa un vanilīna.

Sagatavošanai jums būs nepieciešami šādi komponenti:

• kilograms ābolu;
• kilograms cukura;
• puse glāzes ūdens;
• malta kanēļa un vaniļas.

Āboli jāsagatavo iepriekš, kā norādīts iepriekš. Sasmalcina gaļas mašīnā. Iegūto maisījumu lej katliņā ar nepiedegošs pārklājums. Ābolus pārlej ar ūdeni un liek uz uguns. Pagatavojiet šo maisījumu pusstundu uz lēnas uguns. Visā gatavošanas procesā ir nepieciešams maisīt konsistenci, jo tā šļakstās un šļakstās.

Pēc 30 minūšu vārīšanas pievienojiet cukuru. Gandrīz gatavo ābolu ievārījumu vāra uz lēnas uguns vēl pusstundu. Varat pievienot šķipsniņu vanilīna un kanēļa kopā ar cukuru vai 10 minūtes vēlāk.

Ja jums tas nepatīk spēcīgs aromāts kanēlis, kanēļa standziņu ar ievārījumu var vārīt 15 - 20 minūtes, tad ņem ārā.

Izmantojot šo recepti, varat pagatavot ābolu ievārījumu ziemai, pievienojot. To pārlej kopā ar cukuru.

Vienlaicīgi tiek izmantota miziņa, kanēlis un vanilīns. Garša ir neparasta. Noņemiet ievārījumu no uguns un nekavējoties sarullējiet.

Ābolu ievārījumam varat pievienot tādas sastāvdaļas kā kanēlis, citrons, anīss un krustnagliņas. Īpašam aromātam izmanto arī ķiršu lapas.

Ābolu ievārījuma recepte no Antonovkas ziemai

Ēst īpaša sastāvdaļa receptē ābolu ievārījums no Antonovkas ziemai. Tas nav nekas vairāk kā vesels litrs ūdens. Īpatnība slēpjas paša augļa daudzveidībā. Tie satur daudz pektīna, kas lieliski noder šķidruma sarecināšanai. Ievārījumam nepieciešams:

• kilograms sagatavotu ābolu;
• litrs ūdens;
• kilograms cukura;
• 0,5 tējk. citronskābe.

Āboli jānomizo un jāizsēklo, sarīvē rupjā rīve. Nekavējoties lej visas sastāvdaļas pannā un maisot vāra. Pēc vārīšanās vāra vēl 40 minūtes. Aizveriet, kad tas ir karsts.

Šo recepti īpašu padara ābolu dažādība. Ievārījums no tiem izrādās kā marmelāde. Katrs mazais augļa segments tiek saglabāts neskarts. Ūdens pārvēršas cietā želejā.

Ābolu ievārījums lēnajā plītē

Izņemot tradicionālos veidos Gatavojot saldo desertu, ir iespējams izmantot multivarku. Šī ierīce atvieglos mājsaimnieces darbu un pagatavos lielisku ievārījumu.

Jums jāņem:

• kilograms ābolu;
• 0,5 kilogrami cukura;
• 2,5 glāzes ūdens.

Pēc ābolu nomizošanas tos neizmetiet, bet tvaicējiet pašā multivarkā, aplejot ar 200 ml verdoša ūdens. Tas atbrīvos pektīnu no mizām un palīdzēs ievārījumam sabiezēt.

Nomazgātus un nomizotus ābolus smalki sagriež un ielej lēnajā plītī, pievieno sulu, kas iegūta, vārot mizas. Visu pārber ar cukuru un uz 1 stundu liec uz lēnas uguns režīmu.

Režīma beigās viss jāsamaisa un jāieslēdz cepšanas režīms uz 40 minūtēm. Procesa laikā vairākas reizes samaisiet ievārījumu.

Gatavo desertu lej burkās un sarullē. Ābolu ievārījuma pagatavošana lēnajā plītē nav grūta. Jums jābūt uzmanīgiem ar ierīces sildīšanas temperatūru. Ievārījumu pagatavo ne augstāk par 130 grādiem. Ja ir iespēja izvēlēties temperatūru, tā ir jāiestata tieši uz 130 grādiem.

Ābolu skaits ievārījuma pagatavošanai lēnajā plītē nedrīkst pārsniegt 1 kg. Pretējā gadījumā deserts izlīs lēnajā plītī un sabojās gan to, gan ievārījumu.

Ievērojot primitīvos gatavošanas noteikumus, nebūs grūti pagatavot biezu, caurspīdīgu, skaistas spilgtas nokrāsas ābolu ievārījumu. Nav jādomā, kā mājās pagatavot ābolu ievārījumu ziemai, tas ir pavisam vienkārši un ātri izdarāms.

Šo gardo desertu var izmantot gan kā saldu piedevu tējai, gan bulciņu un pīrāgu pagatavošanai.

Apraksts

Ābolu ievārījums- viens no visvairāk populāri veidi saldumu saglabāšana ziemai. Tas ir tāpēc, ka āboli ir plaši pieejams un lēts produkts. Jūs varat pagatavot ābolu ievārījumu no absolūti jebkuras šī augļa šķirnes. Ja jums garšo skābāks un koncentrētāks ievārījums, tad pērciet Antonovku ēdiena gatavošanai. Saldajam ievārījumam ir piemēroti balti pildījuma āboli. Ideāla, bet izvēles piedeva jebkuram ievārījumam, arī ābolu ievārījumam, būtu kociņš aromātiskais kanēlis. Tomēr tas, vai to pievienot vai nē, ir atkarīgs no jums.

Soli pa solim un ļoti detalizēta recepteābolu ievārījuma gatavošanu ar fotogrāfijām radījām mēs, lai jūs varētu viegli pagatavot garšīgu un veselīgu augļu sagatavošana ziemai. Pat ja jūs nekad iepriekš neko tādu neesat darījis ziemas sagatavošanās darbi, šī recepte jums pateiks, kā pareizi pagatavot un aizzīmogot ievārījumu vai konservus no āboliem. Garšīgākais ābolu ievārījums tiek pagatavots mājās. Un kāds apburošs aromāts būs virtuvē, kad gabaliņi mīksta un sulīgi āboli, to nevar aprakstīt vārdos!

Tātad, sāksim gatavot mājās gatavotu ābolu ievārījumu ziemai!

Sastāvdaļas

Gatavošanas soļi

Viens un tas pats labākā šķirne Ievārījumam vai konserviem ābolu nav: vieniem garšo saldāki augļi, citam – skābie. Tāpēc iegādājieties savus iecienītākos augļus, lai pagatavotu ābolu ievārījumu, rūpīgi nomazgājiet tos un noņemiet visus iespiedumus un bojātās vietas. Pēc tam sagrieziet ābolus mazos kubiņos, vienlaikus izgriežot serdi un noņemot kātu. Ābolus nomizo pēc vēlēšanās.



Ievietojiet visus sasmalcinātos ābolus ļoti dziļā, lielā katliņā. Mēs tur aizmiegam norādītais daudzums Sahāra. Varat ļaut āboliem nedaudz uzvārīties un izlaist sulu, vai arī nekavējoties likt pannu ar augļiem un cukuru uz uguns. Nepārtraukti maisot sastāvdaļas ar koka karoti, vāra ābolus 10-15 minūtes uz vidējas uguns. Pēc tam atstājiet ābolus atdzist uz 2-4 stundām.



Pēc noteiktā laika ābolus vajadzēja piesātināt ar sīrupu un vēl vairāk mīkstināt. Atkal uzliek pannu ar āboliem uz lēnas uguns un vāra augļus 20 minūtes, ik pa laikam apmaisot.



Atkārtota vārīšana ļaus mums gandrīz pilnībā mīkstināt ābolu gabaliņus, un pēc tās mums vajadzēs atstāt pannu atdzist un ievilkties gandrīz vienu dienu. Trešais gatavošanas posms būs arī noslēdzošais. Uzlietos ābolus liek uz uguns, vāra 15 minūtes un nedaudz atdzesē. Šajā laikā mēs mazgājam un sterilizējam burkas un vākus, lai tos noslēgtu. Vēl karsto ievārījumu lej sagatavotajās burkās un cieši aizvāko.



Atdzesētas burkas var uzglabāt pieliekamajā vai pasniegt uzreiz garšīgs deserts pie galda. Ābolu ievārījums, slēgts ziemai, ir gatavs.



Labu apetīti!

Āboli ir viens no lētākajiem augļiem mūsu valstī. Tie ir garšīgi, aromātiski, veselīgi. Šie augļi ir noderīgi ne tikai svaigs. Viņi tos veido izsmalcināti konservi, ievārījumi, confitures. Neskatoties uz to, ka āboli labi uzglabājas un tos var iegādāties visu gadu, taupīgas mājsaimnieces Viņi cenšas no tiem pagatavot pēc iespējas vairāk desertu ziemai. Apple konfigurācija - izsmalcināts gardums, ko ir viegli pagatavot mājās. Ievērojot atbilstību sanitārās prasībasŠis deserts labi uzglabāsies istabas temperatūrā vismaz gadu.

Ēdienu gatavošanas iezīmes

No āboliem pagatavot traukus ir daudz vienkāršāk nekā no daudziem citiem augļiem. Ja jūs zināt šī procesa smalkumus, nav iespējams piedzīvot neveiksmi, pat ja jūs nekad iepriekš neesat veicis saldus sagatavošanās darbus ziemai.

• Konfitūras pagatavošanai izmanto rudens šķirņu ābolus. Ja tie ir skābi, receptē norādīto cukura daudzumu var palielināt.
• Āboli satur daudz pektīna, tāpēc no tiem var pagatavot konfigu, nepievienojot želējošus komponentus. Želatīns, želatīns, pektīns un līdzīgas sastāvdaļas jāpievieno tikai tad, ja blenderējat augļus vai cenšaties pēc iespējas samazināt gatavošanas laiku biezam gardumam.
• Visvairāk pektīna ir ābolu mizās. Ja ēdiena gatavošanai ābolu ievārījums izmantojiet nevis ūdeni, bet gan novārījumu ābolu miza, deserts agrāk sasniegs vēlamo konsistenci.
• Ābolu mīkstums procesā ilga vārīšana lieliski mīkstina. Nav nepieciešams to sasmalcināt ar blenderi vai samalt caur sietu. Pietiek samīcīt ar karoti vai ierīci, kas paredzēta kartupeļu biezeņa pagatavošanai.
• Ābolu gatavošanai bieži pievieno kanēli, kas lieliski sader ar āboliem, piešķirot desertam vilinošu aromātu.
• Ābolu konfigūra labi uzglabājas istabas temperatūrā, bet tikai tad, ja burkas, kurās to lej, ir iepriekš sterilizētas. Vākus arī vajadzētu vārīt. Der tikai metāla, ar kuriem var cieši noslēgt burkas.

Ābolu konfitru var smērēt uz grauzdiņiem, pasniegt ar pankūkām un pankūkām, pievienot saldējumam un biezpiena deserti, izmantojiet saldo konditorejas izstrādājumu pagatavošanai.

Vienkārša ābolu ievārījuma recepte

Sastāvs (uz 1 l):

• āboli - 1 kg;
• cukurs - 0,7 kg;
• maltais kanēlis (pēc izvēles) - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

• Nomazgājiet ābolus un nosusiniet ar salveti. Izmantojiet dārzeņu mizotāju, lai noņemtu augļu mizas. Izgrieziet sēklu pākstis.
• Rupji sarīvē ābolu mīkstums, ielieciet emaljētā traukā, pārklājiet ar cukuru. Atstāj uz 2-3 stundām, lai āboli izdala sulu.
• Novietojiet trauku ar āboliem uz plīts. Uz vidējas uguns uzvāra un vāra 5 minūtes, noslaukot visas putas.
• Samaziniet siltumu un vāriet ābolu maisījumu uz lēnas uguns 20-25 minūtes.
• Pievieno kanēli, vāra vēl 5 minūtes. Noņem no uguns.
• Sterilizējiet burkas un uzvāriet tām piemērotos vākus.
• Ielieciet konfigu burkās un satiniet tās.

Ābolu konfigurācija šī recepte Tas izrādās biezs, bet tai ir maiga konsistence. Tas labi turas istabas temperatūrā.

Smaržīga ābolu konfigūra

Sastāvs (uz 1 l):

• āboli - 1,5 kg;
• cukurs - 0,5 kg;
• citrons - 1 gab .;
• malts kanēlis - 5 g;
• ūdens - 0,2 l.

Gatavošanas metode:

• Nomazgājiet citronu un nosusiniet ar salveti. Izspiediet no tā sulu. Sarīvē no tā miziņu. Citronu sulu atšķaida ar tīru vārītu ūdeni.
• Nomazgātus un žāvētus ābolus nomizo un izņem serdi. Mīkstumu sagriež nelielos kubiņos. Liek bļodā.
• Ābolus pārlej ar citrona sulas un ūdens maisījumu un atstāj uz 5 minūtēm. Izlejiet no bļodas visu šķidrumu. Rezultātā āboli, kas apstrādāti ar citronu sulu, nekļūs tumšāki. No tiem pagatavotā konfigūra izskatīsies ļoti apetīti.
• Ābolus apkaisa ar cukuru. Pārklājiet izlietni ar plānu drānu un atstājiet 4-6 stundas. Šajā laikā āboliem būs laiks izdalīt sulu, un tajā izšķīdīs ievērojama daļa cukura.
• Novietojiet trauku ar āboliem uz lielas uguns. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, vāra 5 minūtes, noslaukot putas, samazina siltumu.
• Vāriet ābolus 15 minūtes uz lēnas uguns, palieliniet liesmas intensitāti. Ļaujiet ābolu maisījumam ievilkties 5 minūtes. Atkal samaziniet siltumu.
• Vāra ābolu maisījumu 40 minūtes, laiku pa laikam apmaisot, lai nepiedeg.
• Ar karoti samīca ābolus. Pievieno miziņu un kanēli. Samaisiet.
• Pagatavojiet konfigu vēl 5 minūtes.
• Ielieciet ievārījumu sterilizētās burkās un cieši aizveriet tās.

Konfigurācijas sagatavošana saskaņā ar šo recepti aizņem daudz laika, bet rezultāts attaisnos jūsu cerības. Deserts izrādās aromātisks, izskatās ēstgribu un labi turas istabas temperatūrā.

Ābolu konfigūra ar mandarīniem un ingveru

Sastāvs (1,5-1,75 l):

• āboli - 1,5 kg;
• mandarīni - 0,3 kg;
• citroni - 2 gab.;
• ingvera sakne - 80 g;
• cukurs - 1 kg;
• konjaks - 100 ml;
• želatīns gatavošanai - 20 g;
• zvaigžņu anīss – 1 gab.;
• krustnagliņas – 1 gab.;
• kanēlis - 0,5 standziņas.

Gatavošanas metode:

• Nomazgājiet ābolus, nosusiniet ar salveti un nomizojiet. Pēc sēklu pākstīm izgriešanas augļus sagriež šķēlēs.
• No viena citrona izspiež sulu, pārlej ar āboliem un samaisa.
• Otro citronu nomizo un izņem baltās dzīslas, sagriež citrona daiviņas mazos gabaliņos.
• Nomizojiet mandarīnus un sadaliet tos šķēlēs. Noņemiet sēklas. Noņemiet plēvi no šķēlītēm.
• Ingveru nomizo un sagriež plānās šķēlēs.
• Ābolus sajauc ar mandarīniem un citrona šķēlītēm, pievieno cukuru un atstāj uz vairākām stundām.
• Pusglāzi no āboliem izdalītās sulas notecina un sajauc ar konjaku.
• Ievietojiet zvaigžņu anīsu, krustnagliņas, kanēli un ingveru nelielā bļodā vai kausā. Piepildiet tos ar sajauktiem ābolu sula konjaks. Uz lēnas uguns vai ūdens peldē karsē 10-15 minūtes, izkāš.
• Pievienot pikants maisījums uz augļiem.
• Novietojiet trauku ar augļiem uz lēnas uguns. Vāra, laiku pa laikam apmaisot un noslaukot putas, 60 minūtes.
• Apkaisa ar šķīstošo želatīnu un samaisa. Pagaidiet pāris minūtes un noņemiet no karstuma.
• Ielieciet ievārījumu sagatavotās burkās un cieši aizveriet tās.

Šis ir viens no visvairāk izsmalcinātas iespējasābolu konfigūra. Citrusaugļi tas atgādina sukādes cukurotus augļus. Šo gardumu gribu ēst ar karotēm.

Pat nepieredzējuša saimniece var sagatavot ābolu apdari. Šis deserts būs lēts, taču priecēs ar savu garšu un aromātu visa gada garumā.

Dažas mājsaimnieces, pārskatot mājās gatavotas receptes, papildus parastajam nosaukumam “ievārījums” redz arī vārdu “ievārījums”. Patiesībā tie ir gandrīz identiski ēdieni. Tikai pirmajā gadījumā produkta konsistence ir paredzēta viendabīgākai, un otrajā gadījumā ir pieļaujama atsevišķu ābolu gabalu klātbūtne. Turklāt, veidojot konfitūru, bieži tiek izmantotas piedevas, kas piešķir kompozīcijai želejveida izskatu.

Ja vēlaties, varat sagatavot abus ziemai. Jā, un šīs delikateses ir jāgatavo aptuveni saskaņā ar to pašu shēmu ar nelielām izmaiņām. Jebkurā gadījumā vispirms ir rūpīgi jāsagatavojas manipulācijām.

Lai pagatavotu konfitūru vai ābolu ievārījumu, jums ir jāizvēlas piemērota recepte. Labāk ir nekavējoties atmest iespējas, kas saistītas ar izmantošanu nedabiski produkti Un dažādas piedevas. Ziemas pagatavojumi izrādīsies patiešām garšīgi un kalpos tik ilgi, cik nepieciešams, ja ne tikai ievērosiet receptē sniegtos ieteikumus, bet arī ņemsiet vērā vairākus svarīgus punktus:

1. Ja ievārījumu vai konfitūru vārīsit lēnajā plītī, tā garša būs nedaudz bagātīgāka un sātīgāka. Bet ir vērts uzskatīt, ka šī pieeja prasa vairāk laika un enerģijas izmaksu.
2. Tiem, kam nepatīk sāļš saldums, ieteicams ievārījumam pievienot ogas, kas piešķirs produktam skābumu. Bet konfigūrai labāk pievienot garšvielas un garšvielas.
3. Parasti ir ieteicams uzņemt tādu pašu cukura daudzumu kā ābolus. Šo apjomu ir atļauts samazināt, bet ne pārāk daudz. Komponenta trūkums var izraisīt ātru trauka bojāšanos.
4. Lai pagatavotu šādus desertus, tikai svaigi un spēcīgi āboli. Sausa vai poraina celuloze ir nepieņemama, tāpat kā pārmērīgs cietes daudzums tajā. Labāk ir izmantot nedaudz negatavus augļus, bet ne pārgatavojušos.
5. Neskatoties uz to, ka dažas receptes iesaka pagatavot konfitūru vai ievārījumu no brūnais cukurs, ziemas sagatavošanai tas absolūti nav svarīgi.

Šāda veida ruļļu pagatavošanai nevajadzētu izmantot iepriekš sasaldētus vai žāvētus un mērcētus ābolus. To tekstūra neļaus sasniegt vēlamo konsistenci no trauka.

Vienkārša klasiskās ābolu formas recepte

Lai pagatavotu desertu, jums jāuzkrāj sulīgi zaļie augļi. Uz kilogramu ābolu ņemam tādu pašu daudzumu smalkais cukurs, divas tējkarotes citrona sulas vai pusi tējkarotes citronskābes, nedaudz dzeramais ūdens. Konfigurācija tiek sagatavota saskaņā ar šādu shēmu:

• Vispirms jums ir jāsagatavo augļi. Rūpīgi nomazgājiet, sašķirojiet, izņemiet serdi, sagrieziet šķēlēs vai kubiņos. Ievietojiet sagataves traukā ar biezu dibenu un apkaisa ar cukuru.
• Visu rūpīgi samaisa, tad pievieno citronu sula(vai skābi), vēlreiz samaisiet maisījumu ar karoti. Tvertnē ievadām ūdeni trešdaļas apmērā no produkta kopējā tilpuma.

Padoms: ja ābolu miza ir plāna, tad tā nav jānoņem, blīvās daļas burtiski izšķīst. Bet labāk ir nogriezt cietās ādas, pretējā gadījumā tās saritinās caurulēs un sabojās produkta maigo tekstūru.

• Novietojiet ābolu maisījumu uz plīts. Vispirms uz vidējas uguns uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai (nepārtraukti maisot), tad samazini karstuma intensitāti. Jums ir nepieciešams gatavot produktu vismaz 40 minūtes, regulāri maisot. Noteikti sekojiet līdzi putām, jo ​​tās ir jānoņem, pretējā gadījumā konfigūra radīsies ar nevajadzīgu pēcgaršu.
• Pēc noteiktā laika uzlieciet nedaudz kompozīcijas uz apakštasītes. Ja maisījums neizplatās, tad deserts ir gatavs. Ielejiet to mazās sterilās burciņās un aizveriet ziemai. Starp citu, pāris minūtes pirms uguns izslēgšanas var maisījumam pievienot nedaudz kanēļa. Tas ēdienam piešķirs īpašu pikantu aromātu.

Ja vēlaties pagatavot visviendabīgāko maisījumu, kuru pēc tam būs ērti smērēt uz grauzdiņiem, tad vārīšanas vidū izmantojam iegremdējamo blenderi, lai apstrādātu vārošo masu. Bet ābolus nevajadzētu rīvēt no paša sākuma, produkts ātri oksidējas un zaudēs garšas tīrību.

Smaržīgs ābolu deserts ar citrusaugļu notīm

Šāds ievārījums iepriecinās ne tikai neaizmirstama garša, bet arī nodrošinās spēcīgu imunitāti visas ziemas garumā, dod labs garastāvoklis un bezgalīga enerģija. Tās pagatavošanai vajadzēs kilogramu saldskābo ābolu, lielu apelsīnu, divas glāzes cukura un pusglāzi dzeramā ūdens.

• Veicam standarta augļu pārstrādi. Ja vajadzēja ņemt saldos ābolus, tad papildus vajadzēs pusi tējkarotes citronskābes.
• No apelsīna noņemam miziņu, pēc tam augļus sadalām šķēlēs un izņemam mīkstumu. tīrā formā. Sagrieziet to mazos kubiņos un pēc iespējas sasmalciniet miziņu.
• Ievietojiet ābolus emaljētā traukā un piepildiet ar ūdeni, kas uzkarsēts līdz verdošam ūdenim. Pagaidām nav nepieciešams gatavot kompozīciju, vienkārši atstājiet to pusstundu.
• Pēc norādītā laika pievienojiet ābolu sastāvs visas pārējās sastāvdaļas un visu kārtīgi samaisa. Novietojiet trauku uz vidējas uguns un uzkarsējiet maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai. Pēc tam samaziniet uguni līdz minimumam, lai topošais ievārījums būtu vārīts vismaz stundu.
• Par produkta gatavību liecinās ābolu caurspīdīgums un skaistais dzintara nokrāsa sīrups. Gatavo konfigūru sarullējam burkās ziemai, atdzesējam un uzglabājam.

Šis produkts atzinīgi vērtē arī garšvielu ieviešanu, kas uzlabo ēdiena aromātu. Galvenais nepārspīlēt papildu sastāvdaļas un nepārtrauc tā tīro garšu.

Kā pagatavot ābolu ievārījumu lēnajā plītī?

Šī recepte piesaista mājsaimnieces minimālais komplekts sastāvdaļas. Vienkārši nepaļaujieties uz to, ka, izmantojot novatoriskus mājsaimniecības ierīces Ievārījums vārīsies pats. Arī šeit būs daudz jāmēģina.

• Uz 1 kg ābolu ņem puskilogramu cukura un glāzi dzeramā ūdens.
• No iepriekš nomazgātiem un izsētiem augļiem nogrieziet mizu, ievietojiet multivarkas bļodā un 10 minūtes vāriet režīmā “Steam”. Pēc tam ar rievām karoti noķeram pašas ādas un atstājam šķidrumu. Pateicoties šai vienkāršajai manipulācijai, mēs iegūstam pektīnu - dabisku biezinātāju, pateicoties kuram ievārījums iegūs vēlamo konsistenci.
• Pašus ābolus sagrieziet plānās šķēlītēs vai kubiņos, pēc tam ievietojiet tos ābolu buljons. Pievienojiet tur cukuru, labi samaisiet maisījumu un aizveriet vāku.
• Iestatiet režīmu “Quenching”. Maisījumu nepieciešams pagatavot vismaz stundu. Pēc tam mēs atveram vāku un noslaukām to no kondensāta, kas ir izveidojies. Pusgatavu ievārījumu kārtīgi izmaisa, var pat viegli ierīvēt ar koka karoti.

• Vēlreiz aizveriet ierīci. Šoreiz iestatījām režīmu “Cepšana” un ne vairāk kā 40 minūtes. Ja dizains mājsaimniecības ierīcesļauj, tad neaizveriet vāku cieši. Gatavošanas procesā vēlams konfigu vairākas reizes apmaisīt, tad tā izcepsies vienmērīgāk.
• Mēs pārbaudām produkta gatavību, pēc tam ievietojam to iepriekš sagatavotās sterilās burkās un sarullējam.
• Multivarkas gadījumā nevajadzētu pārsniegt ieteicamos produktu daudzumus neatkarīgi no bļodas tilpuma. Ja jūs mēģināt ietaupīt laiku un pārmērīgi izmantot sastāvdaļas, tad, tiklīdz masa uzvārīsies, tā sāks gāzties pāri trauka malām.

Neskatoties uz to, ka dažas mājsaimnieces arī cenšas pielāgot mikroviļņu krāsni ievārījuma pagatavošanai, šīs pieejas izmantošana ir ārkārtīgi nevēlama. Pirmkārt, komponentu apjoms un līdz ar to arī galaprodukts būs minimāls. Otrkārt, procesu nav iespējams kontrolēt, tāpēc vēlamā tekstūra un patīkama garša To būs grūti iegūt. Un vispārīgi runājot, pieredzējuši pavāri nedomāju labākais variants gatavo ievārījumu vai konfigu, nekā parasti uz plīts emaljas trauki ar biezām sienām.