Černoplodkas sagatavošana ziemai un sagatavošanas metodes. Aroniju novākšana tās dabiskajā formā. Ievārījums no iepriekš sasaldētām ogām

No aronijas sagatavēm ziemai ir daudz noderīgu īpašību. Pīlādžu ogas mūsu senči izmantoja ļoti plaši: ne tikai kā pārtiku, bet arī kā dekoru un zāles. Mūsdienās pīlādži nav tik populāri, taču sagataves no tā nezaudē savu nozīmi.

Melnā aronija (aronija) ir augļu koks ar saldskābām melnām ogām, ar specifisku pīrāgu garšu. Raža ir septembrī, oktobrī.

Pīlādžu ogas satur vitamīnus A, B, C, E. Tas ir arī bagāts ar dzelzi, magniju, jodu, fluoru un citiem mikroelementiem. Ogu kaloriju saturs nepārsniedz 50 kcal uz 100 g.

Aronijas derīgās īpašības organismam

1. Tas pozitīvi ietekmē gremošanas trakta darbību. Palīdz pret gastrītu, spazmām, žultspūšļa problēmām.
2. Pateicoties augstajam joda saturam, tas ir noderīgs vairogdziedzera un endokrīnās sistēmas slimībām.
3. Samazina cukura daudzumu asinīs. Piemērots diabēta slimniekiem.
4. Noņem smago metālu sāļus, radionuklīdus.
5. Samazina aterosklerozes risku.
6. Stiprina asinsvadus, palielina to elastību.
7. Samazina augstu asinsspiedienu. Noderīga hipertensijas slimniekiem.
8. Palielina un stiprina imūnsistēmu.

Ir arī kontrindikācijas aroniju ogu lietošanai:

• aizcietējums;
• alerģiskas reakcijas;
• kuņģa čūla;
• hipotensija;
• palielināta asins recēšanu.

Aronijas ogas uz koka zariem var atrasties ilgu laiku. Labākais laiks ogu vākšanai ir septembra beigas vai oktobra sākums. Šajā periodā tie jau ir diezgan nobrieduši un ir lieliski piemēroti ražas novākšanai. Aroniju sagataves dažādo ziemas galdu un palīdz uzveikt dažādas slimības. Ko var pagatavot no aroniju ogām?

Preparāti no aroniju ogām natūrā

1. Vienkāršākais un populārākais sagatavju veids ir sasaldēšana. Vajag tikai salasīt ogas, noskalot tekošā ūdenī un sasaldēt ledusskapī. Nesaldējiet vienu lielu ogu porciju. Labāk tos sadalīt mazās daļās, tad nav jāsaskaras ar sekundāro sasalšanu.
2. Jūs varat saglabāt ogas svaigas, ja novietojat tās vēsā un sausā vietā. Savāc ogas kopā ar zariem un pakar pagrabā vai bēniņos, kur nekrīt saules stari. Uzglabāšanas temperatūra šim sagataves variantam ir 5°C.
3. Vēl viena iespēja ir kazeņu ogu žāvēšana. Vienkārši izklājiet augļus vienmērīgā kārtā uz cepešpannas vai paplātes un atstājiet saulē, līdz tie pilnībā izžūst. Mēs nedrīkstam aizmirst ogas maisīt. Cepeškrāsns nav piemērota žāvēšanai - tiek zaudēti noderīgi aroniju mikroelementi.

Kompots no aronijām

Kazeņu kompots ir labi piemērots kā dzēriens ziemā. Tas ir garšīgs un ļoti noderīgs.

Sagatavot kompotu no aronijas nav grūti. Pīlādžu ogas jānotīra, jānomazgā un par trešdaļu jāielej iepriekš sterilizētās burkās. Cukuru un ūdeni ņem proporcijā 1:2. Cukura sīrupu vāra 10-15 minūtes, tad lej burkās ar ogām.

Bankas drīkst satīt tikai ar steriliem vākiem. Pēc savīšanas burkas apgriež otrādi, pārklāj ar segu un atstāj uz nakti. Nākamajā rītā pārbaudiet, vai vāciņam nav noplūdes, un novietojiet burkas vēsā uzglabāšanas vietā.

Var uzvārīt sīrupu kopā ar ogām, taču tad zūd daudzas aronijā esošās derīgās īpašības un vitamīni. Var pievienot arī dažādus augļus: ābolus, apelsīnus, citronus, ķiršus.

Ievārījums ir viens no visizplatītākajiem sagatavošanās darbiem ziemai. Pirms kazeņu ievārījuma gatavošanas ogas ir termiski jāapstrādā. Ielieciet ogas verdošā ūdenī uz 3-5 minūtēm un pēc tam aukstā ūdenī. Ļaujiet atdzist. Pēc tam jūs varat gatavot.

Pīlādžu ievārījumu var pagatavot dažādi, arī bez cukura. Šī recepte būs grūtāka nekā parasti, taču vairākas reizes noderīgāka!

Lai pagatavotu gardu kazeņu ievārījumu, būs nepieciešams liels trauks, kurā ietilps burciņas. Šī trauka apakšā labāk uzlikt lupatu, lai nepiedegtu.
Traukā uzvāra ūdeni, liek līdz malām piepildītas burkas ar ogām. Verdošam ūdenim nevajadzētu iekrist burkās, bet sasniegt tikai kaklu. Gatavošanas process ilgst aptuveni 30-40 minūtes. Pēc tam mēs satinam burkas ar steriliem vākiem. Varat arī improvizēt un pievienot dažādus augļus un pat dārzeņus.

Ievārījumu var pagatavot tradicionālā veidā – ar cukuru. Lai to izdarītu, jums vajag ogas, cukuru, ūdeni (proporcijā 1: 1). Visas sastāvdaļas sajauc un vāra uz lēnas uguns 35-45 minūtes. Ielejiet smaržīgo ievārījumu sterilās burkās un uzvelciet vākus (ne metāla).

Labāk neizmantot lēno plīti - process var ievilkties ilgu laiku. Aroniju ogas var vienkārši samalt, pievienot dubultu cukura porciju un jēlu liet burkās. Virsū uzkaisa papildu kārtu cukura, lai neveidotos pelējums. Šāds ievārījums tiek uzglabāts mazāk, bet tajā tiek saglabāti visi vitamīni.

Lejot no aronijas

Alkoholiskā dzēriena recepte ir vienkārša. Melno aroniju un cukuru ber burkā (3 l). Kopējam ogu un cukura daudzumam jābūt 2/3 no bundžas vai vairāk. Šo maisījumu pārlej ar degvīnu, atstājot 2 cm līdz malai.Tam vajadzēs apmēram 1,5 litrus spirta.

Pēc tam aizkorķējiet dzērienu ar vienkāršu vāku vai pergamentu un ievietojiet to tumšā, sausā vietā 2 mēnešus. Kad laiks ir pagājis, gatavo dzērienu ielej pudelēs un aizkorķē. Šādi pagatavotais liķieris tiek uzglabāts pagrabā vai citā piemērotā vietā.

Lai pēc liķiera izdzeršanas ogas nepaietu postā, tās var izmantot kūkas cepšanai. Garda un pikanta kūka rotās un dažādos jūsu galdu.

Melnais vīns un sula

Ko vēl var pagatavot no aronijas? Vīns ir garšīgs un vidēji veselīgs dzēriens. Galvenais nav to ļaunprātīgi izmantot. Glāze vīna dienā palīdzēs iegūt veselu vitamīnu kompleksu, normalizēs asinsspiedienu, uzlabos kuņģa-zarnu trakta darbību.

Pudelē (10 l) ielej 4 kg sasmalcinātu ogu un 2 kg cukura. Ja vēlaties, pievienojiet rozīnes, tas veicina vīna rauga fermentāciju. Uzlieciet uz kakla gumijas medicīnisko cimdu un ieduriet tajā vienu pirkstu. Katru dienu labi sakratiet pudeli. Jums nav nepieciešams bieži atvērt.

Pēc 3 dienām atveriet trauku un pievienojiet glāzi cukura un 2 litrus auksta vārīta ūdens. Atstājiet vēl 10 dienas un pēc tam atkārtojiet procedūru. Pēc 10 dienām (kopā jāpaiet 33 dienām) vīnu jau var notecināt.

Ja cimds ir uzpūsts ar rūgšanas gāzēm, tad vīns vēl nav gatavs. Pagaidiet vēl 2 dienas.

Nolejiet vīnu citā traukā un ļaujiet tam brūvēt 2 dienas. Tad ielej vīnu citā pudelē, nepieskaroties nogulsnēm, atstāj vēl vienu dienu. Veiciet šo procedūru 1-2 reizes, līdz šķidrums ir dzidrs.

Uzglabājiet vīna dzērienu vēsā vietā, aizkorķētu ar vāku. Var eksperimentēt un aronijai pievienot dažādas ogas un augļus. Vīns no ogu asorti būs vēl garšīgāks un bagātīgāks.

Aroniju sula var kļūt par iecienītāko dzērienu bērniem. Var dzert svaigu bez cukura vai pagatavot ziemai burciņās.

Pīlādžu ogas izlaiž caur sulu spiedi vai gaļas mašīnā, kas atdala kaulus no mīkstuma. Iegūto sulu atšķaida ar nedaudz ūdens. Pievienojiet cukuru pēc garšas un vāriet 10-15 minūtes. Gatavo sulu ielej sterilās burkās un satin ar vārītiem vākiem.

Šīs ir tikai dažas iespējas sagatavēm no aronijas. Izmantojot iztēli, jūs varat izdomāt daudzas citas receptes. Ziemas izstrādājumi no aroniju ogām kļūs par jūsu iecienītākajiem ēdieniem uz jūsu galda.

Aronijas ir bagātas ar dažādiem vitamīniem, minerālvielām un ir ļoti noderīgas cilvēka organismam. Tāpēc daudzas saimnieces mēģina sagatavot šos augļus ziemai svaigā vai konservētā veidā.

Aronija ir daļa no konserviem, ievārījumiem, sulām, sukādes, marmelādes un pat izcilām mērcēm gaļas ēdieniem. Ogas var žāvēt un sasaldēt, lai palielinātu glabāšanas laiku, un, ja nepieciešams, likt tās lietā.

Aroniju augļus ziemai novāc dažādos veidos. Mājās jūs varat saglabāt ogas to dabiskajā formā, sasaldējot vai žāvējot.

Iesaldēt

Vienkāršākais veids, kā saglabāt garšīgus un veselīgus augļus, ir tos sasaldēt. Pīlādzis jāizšķiro, lapas ar kātiem jānoņem, jānomazgā un jāizžāvē. Pēc tam plānā kārtā izklājiet ogas uz līdzenas virsmas un ielieciet saldētavā. Sasaldēšana aizņem apmēram divas stundas. Atliek ogas ievietot traukos vai īpašos maisos un ievietot saldētavas kastē.

Žāvēšana

Otrajā vietā ir aroniju žāvēšana. Lai to izdarītu, izmantojiet īpašu žāvētāju, cepeškrāsni vai izmantojiet dabisko ogu žāvēšanas metodi.

Kaltē tiek iestatīta 50 grādu temperatūra un ogas tiek liktas 2,5 - 3 stundas. Tad jums jāsamazina jauda līdz 45 ° C un jāgaida līdz vārīšanas beigām. Gatavību nosaka spiediens uz ogām, tām nevajadzētu dot sulu.

Lietojot cepeškrāsni pīlādžus plānā kārtā izklāj uz cepešpannas, uzstāda temperatūru uz 40 grādiem un ogas sūta uz cepeškrāsni. Pēc 30 minūtēm palieliniet jaudu līdz 60 un pabeidziet procesu.

dabisks veidsžāvēšana ir visilgākā, tas aizņem vairākas dienas. Ogas izklāj uz līdzenas virsmas un pakļauj uz ielas, saulē. Naktīs paplātes tiek izņemtas telpā, un no rīta procedūru atkārto un tā tālāk, līdz tiek iegūts vēlamais rezultāts.

Vēl viens variants ogu novākšana nav ļoti sarežģīts process, taču jums joprojām ir jāpieliek pūles. Ar adatas palīdzību pīlādži tiek savērti uz diegiem un šādas "krelles" tiek izkarinātas sausā telpā. Gatavību nosaka, nospiežot augļus, sulai nevajadzētu izcelties.

Jam

Ir milzīgs skaits brīnišķīgu veidu, kā pagatavot veselīgu aroniju ievārījumu. Sīkāk apskatīsim populārākās receptes.

No aronijas deserts izrādās patīkams pēc garšas ar skaistu tumšo rubīna krāsu. Tajā esošie vitamīni praktiski netiek iznīcināti. Un viena ēdamkarote šāda deserta apmierina ikdienas vajadzību pēc R vitamīna.

Ēdienu gatavošana:

1. Svaigas ogas (1 kg) noskalo un vāra 3-5 minūtes, līdz tās kļūst mīkstas. Pēc tam atdzesē aukstā ūdenī, liek sietiņā un ļauj notecināt liekajam šķidrumam. Pēc pārvietošanas traukā ēdiena gatavošanai.
2. Sīrupu uzvāra no 1 glāzes ūdens un 500 g cukura. Pīlādžu ogas pārlej ar karstu sīrupu, uzvāra un nepārtraukti maisot vāra 3-5 minūtes. Pēc tam noņemiet trauku, līdz tas pilnībā atdziest.
3. Tad pievieno atlikušo cukuru (800 g), samaisa un vāra uz lēnas uguns līdz mīkstam.
4. Atdzesēto ievārījumu kārto tīrās burkās, cieši aizvāko un pārkārto uz pastāvīgu uzglabāšanas vietu.

Lai pagatavotu ievārījumu divu litru apjomā, jums būs nepieciešami šādi produkti:

• nogatavojušies āboli - 1 kg;
• granulēts cukurs - ½ kg;
• aronijas - 0,3 kg;
• kanēlis - 1-2 standziņas, vai dažas šķipsniņas.

Kulinārijas process:

Piemērota izmēra traukā ielej ūdeni 2 glāzes un liek cukuru, lai pagatavotu sīrupu. Uzliek pannu uz uguns, uzvāra un pievieno kanēli;

Pēc vārīšanās pievieno ābolus. Iepriekš augļus nomizo, izgriež serdi un sasmalcina gabalos. Augļus vāra pusstundu;

Tiklīdz āboli kļūst mīksti un kļūst tumšāki, varat pievienot pīlādži.Pagatavojiet visu kopā 20 minūtes, laiku pa laikam maisot;

Noņemiet ievārījumu no plīts, pārlieciet sterilizētās burkās, aizveriet vākus. Apgrieziet traukus un atstājiet uz dienu siltā segā;

Sagataves kārto glabāšanai paredzētajā vietā.

Es ņemšu vērā. Lai aronijas kļūtu mīkstākas un maigākas, tās ieteicams vairākas reizes apliet ar verdošu ūdeni. Ievārījumam labāk izmantot cietus un vēlu nogatavojušos ābolus, bez šķeltām vietām.

ar apelsīnu

Lai pagatavotu garšīgu desertu ar citrusaugļiem, jums ir jāpārliecinās, ka jums ir šādi produkti:

• aronijas - 1,3 kg;
• apelsīns - 1 gabals;
• granulēts cukurs - 1,1 kg;
• ūdens - 0,9 litri.

Gatavošanas soļi:

Ielieciet caurdurī iepriekš sašķirotos pīlādži un noskalojiet tekošā ūdenī;

Aroniju lej lielā katliņā un uzlej tik daudz ūdens, lai ogas nosegtu. Liek uz plīts, uzvāra un vāra apmēram 7 minūtes, pievieno cukuru un turpina procesu tikpat daudz;

Noņemiet pannu un ielieciet vēsā vietā uz 4 stundām;

Apelsīnu nomizo no mizas, sadala šķēlēs un sasmalcina blenderī vai smalki sakapā;

Liek ievārījumu uz uguns, un, tiklīdz saldā masa sāk vārīties, pievieno gatavo apelsīnu;

Vāra apmēram 6 minūtes, tad izņem pannu un lej desertu sterilizētās burkās, aizver vākus un ļauj atdzist, liek piemērotā uzglabāšanas vietā.

ar dzērvenēm

Pirms sākat gatavot, jums jāpārbauda šādu produktu klātbūtne:

• aronijas - ½ kg;
• dzērvenes - 0,1 kg;
• ābolu sula - 0,1 l;
• granulēts cukurs - ½ kg;
• citronu sula - 1 ēdamkarote.

Kā gatavot:

Šķirojiet pīlādži un iemērciet tos verdošā ūdenī uz 5 minūtēm, ļaujiet šķidrumam notecēt un, ja nepieciešams, nosusiniet aroniju ar papīra dvieļiem;

Piemērota tilpuma katliņā pievieno ābolu un citrona sulu, kā arī cukuru. Sīrupu karsē, līdz saldie kristāli pilnībā izšķīst;

Sīrupam pievieno pīlādžu ogas un dzērvenes, uzvāra un turpina vārīt vēl 15 minūtes, izslēdz plīti un ļauj masai atdzist zem vāka;

Atkārtojiet iepriekšējo rindkopu vēl 2 reizes. Trešo reizi pēc vārīšanas ievārījumu, karstu, izklāj sagatavotos traukos.

Šāds gardums patiks cilvēkiem, kuri ievēro dažādas diētas vai tiem, kuriem cukurs ir kontrindicēts. Tā vietā tiek pievienota fruktoze. Iegūt ievārījumu ar biezu konsistenci palīdzēs želatīns, kas tiek pievienots gatavošanas laikā.

Nepieciešamie produkti:

• aronijas - 1 kg;
• fruktoze - 0,65 kg;
• ūdens - ½ litrs.

Kulinārijas process:

Pīlādžus noskalo, liek caurdurī un pārlej ar verdošu ūdeni, ļauj šķidrumam notecēt;

Piemērota izmēra katliņā ielej ūdeni, pievieno fruktozi, uzvāra un pievieno ogas;

Pēc vārīšanas turpiniet gatavot 7 minūtes;

Ļaujiet ievārījumam atdzist, pievienojiet želatīnu un vēlreiz uzvāra;

Noņem no plīts, lai nedaudz atdziest, lej sterilās burkās.

Kā pagatavot ievārījumu

Papildus aroniju ievārījumam daudzas saimnieces gatavo gardus ievārījumus. Mēs piedāvājam vairākas iespējas.

Iegūt ēdamu produktu ar neparastu garšu ir pavisam vienkārši. Viss, kas jums jāsagatavo, ir:

• pīlādžu augļi 1 kg;
• ūdens -1,5 st.;
• granulēts cukurs - 1,2 kg.

Gatavošanas soļi

1. Sakārtojiet ogas, noņemiet kātiņus un lapas, rūpīgi nomazgājiet un ļaujiet ūdenim notecēt.
2. Sasmalciniet augļus blenderī, lai paliek nelieli pīlādžu gabaliņi.
3. Ielejiet ūdeni piemērotā traukā un ielieciet ogas, iegūto maisījumu vāra 7 minūtes.
4. Ielejiet cukuru, ieslēdziet maksimālo jaudu vēl 7 minūtes un pēc tam ar minimālo jaudu pagatavojiet vēl 5 minūtes.
5. Viss gatavošanas process notiek nepārtraukti maisot. Ievārījumam jābūt biezākai konsistencei nekā ievārījumam, bet mazākam par ievārījumu. Pārlejiet iegūto produktu sagatavotās burkās, kas ir sterilizētas, pagaidiet, līdz tās atdziest, un ievietojiet noliktavā.

Ievārījums no āboliem un aronijām izrādās smaržīgs, maigs un ļoti garšīgs. Un to ir ļoti viegli pagatavot.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• aroniju augļi - 1,5 kg;
• āboli - 0,6 kg;
• granulēts cukurs - 2,3 kg;
• ūdens - 0,3 l.

Kā gatavot:

Nomazgājiet ābolus, izgrieziet serdi un sadaliet gabaliņos;

Ielieciet piemērota izmēra traukā, pievienojiet nelielu daudzumu, uzlieciet uz plīts, aizveriet vāku un vāriet, līdz tas ir mīksts;

Tādas pašas darbības veic ar aronijām (nav nepieciešams griezt);

Pēc mīkstināšanas apvienojiet augļus un ogas, izberzējiet caur sietu un pievienojiet granulētu cukuru;

Vāra biezeni uz lēnas uguns, līdz tiek iegūts vēlamās konsistences blīvums;

Karstu izklāj sterilizētās burkās, aizvāko, apgriež, ietin segā un pēc 24h liek uzglabāšanai izvēlētajā vietā.

No aronijām gatavotais sīrups ir ne tikai garšīgs, bet arī veselīgs, turklāt kalpo kā lielisks sagatavošanās līdzeklis ziemai. To var pasniegt ar dažādiem desertiem vai vienkārši pievienot tējai.

Jums jāsagatavo šādas sastāvdaļas:

• aronijas - 2,5 kg;
• ūdens - 4 litri;
• smalkais cukurs;
• citronskābe - 25 grami.

Gatavošanas soļi:

Noskalo visu aroniju daudzumu, ieliek piemērota izmēra traukā un pārlej ar verdošu ūdeni - 4 litri;

Ielejiet citronskābi un samaisiet, līdz tā izšķīst;

Pārklājiet pannu ar vāku, aptiniet to ar siltu dvieli;

Pēc 24 stundām ogas izkāš cauri vairākām marles kārtām;

Iegūto sulu mēra litru traukā. Vienam litram buljona izmanto 1 kg cukura;

Sajauc cukuru ar sulu, liek uz plīts un karsē 10 minūtes;

Iegūto sīrupu lej burkās, sarullē.

Noderīgs padoms. Ja filtrējot tiek izspiestas aroniju ogas, sula izrādīsies piesātinātāka krāsā. Starp citu, izlietotos pīlādži nevar izmest, bet izmantot ievārījuma pagatavošanai.

Mājas zefīra gatavošana ir diezgan apgrūtinoša, taču tā ir tā vērts. Zemāk esošajā receptē ir ne tikai aronijas, bet arī āboli, un kulinārijas darbiem jums būs nepieciešami šādi produkti:

• aronijas - 1 kg;
• āboli - 1 kg;
• granulēts cukurs - 1 kg.

Ēdienu gatavošanas tehnika

1. Noskalo pīlādžus bez lapām un kātiem, liek paplātē un liek saldētavā uz 2 stundām. Ābolus nomizo un sagriež mazos gabaliņos, lai tie ātrāk izceptos;
2. Sajauc augļus, ogas un granulēto cukuru baseinā;
3. Tvertni pārklāj ar vāku un noliek siltā vietā uz 5 stundām, lai atkausētu pīlādžu ogas;
4. Pārliek maisījumu katliņā, uzliek uguni, vāra pēc vārīšanas 20 minūtes, liek atdzist;
5. Ar blenderi sasmalcina maisījumu, uzvāra, uzvāra un atdzesē. Procedūru atkārto, līdz ogu masa iegūst ievārījuma blīvumu, elastību un viegli atdalās no sienām;
6. Marshmallows žāvēšana tiek veikta virtuvē, ja ir pietiekami daudz vietas. Uz izvēlētās virsmas nepieciešams uzklāt pārtikas plēvi, cepamo papīru, izklāt plānu zefīra kārtu un atstāt nožūt;
7. Šādā formā deserts tiks gatavots vairākas dienas. Lai paātrinātu procesu, tiek izmantota krāsns vai elektriskā žāvētājs;
8. Uz cepešpannas uzklāj cepamo papīru, iesmērē ar eļļu (dārzeņu) un liek augļu un ogu masu;
9. Iestatiet cepeškrāsnī minimālo temperatūru, ielieciet zefīru un žāvējiet ar atvērtām durvīm līdz pilnīgai gatavībai;
10. Gatavību var pārbaudīt pavisam vienkāršā veidā, tikai pieskaries deserta centrālajai daļai, to nedrīkst likt uz pirkstiem;
11. Satiniet zefīru un ievietojiet to tīrā, sausā burkā turpmākai uzglabāšanai.

Kulinārijas triks. Ja zefīrs pielīp pie papīra, to būs ļoti grūti atdalīt. Šeit jums jāapgriež apstrādājamā detaļa un jāapkaisa lapa ar ūdeni, un pēc minūtes papīrs lieliski atdalīsies, nesabojājot pastilles loksni.

Mājas apstākļos nav grūti pagatavot rozīnes no aronijas ogām. Turklāt šis produkts satur lielu daudzumu vitamīnu un minerālvielu. Jūs varat izmantot desertu kompotu pagatavošanai, pildījumu cepšanai vai izmantot kā neatkarīgu ēdienu.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• aronijas - 1,5 kg;
• granulēts cukurs - 1 kg;
• ūdens - 2 glāzes;
• citronskābe - 1 tējkarote.

Gatavošanas process

Pagatavojiet sīrupu, sajaucot ūdeni, cukuru un citronskābi. Pievieno aroniju un vāra pēc vārīšanas 20 minūtes;

Ielejiet ogas caurdurī, ļaujiet sīrupam notecināt;

Pīlādžus plānā kārtā pārnes piemērotā plakanā traukā un liec telpā nožūt;

Žāvēšanas process ilgst vairākas dienas, un, kamēr tas notiek, ogas periodiski jāapmaisa;

Gatavo produktu kārto burkās, aizver ar vākiem un uzglabā.

Sīrupu nevajag liet ārā, to lej burkās un liek vēsā vietā. Tas var kalpot kā lielisks pamats želejai, kompotam, kā arī koncentrātu atšķaida ar ūdeni un lieto kā dzērienu.

Dzērieni

Aroniju sagatavošana ziemai kompotu un sulu veidā ir lieliska iespēja saglabāt ogu derīgās īpašības. Galu galā, mājās dzērieni vienmēr izrādās veselīgāki un garšīgāki.

Sula

Ja jums ir sulu spiede, ielejiet ūdeni iekārtas apakšā par ¾ un uzlieciet to uz plīts. Uz augšu ir uzstādīts siets, kas savāc sulu, uz tā tiek uzlikta bļoda ar pīlādžiem. Ogas 2 kg apjomā sajauc ar granulētu cukuru (2 tases). Pārklājiet pannu ar vāku, sulas padeves šļūtene ir jāaizver.

Pēc tam, kad ūdens vārās zemāk, sildīšanas jauda samazinās līdz minimālajai vērtībai, pēc 50 minūtēm sulu var liet sterilās pudelēs, aizvērtas ar vākiem. Atliek izolēt konteinerus uz 24 stundām.

No rudens āboliem un svaigiem aroniju augļiem top gards dzēriens. Jums iepriekš jāsagatavojas:

• āboli 1 kg apjomā;
• pīlādži - 400 g;
• granulēts cukurs - 800 g;
• ūdens - 1 litrs.

Gatavošanas process:

1. Nomazgājiet ābolus, sagrieziet vidējās šķēlēs un izņemiet serdi. Pēc tam 3 minūtes nolaist verdošā ūdenī.
2. Aroniju nomazgā, izšķiro un kopā ar āboliem saliek burciņās līdz plecu līmenim. Pēc tam ielej karstu sīrupu un sterilizē verdošā ūdenī 25 minūtes - litru burkas un 45 minūtes - trīs litru burkas.
3. Uzskrūvējiet vākus, atdzesējiet un uzglabājiet pieliekamajā.

Šis kompots ir lieliski piemērots svētku galdam.

No aronijām var pagatavot ne tikai saldos desertus, bet arī brīnišķīgas mērces gaļas ēdieniem.

Sastāvdaļas:

• aronijas ogas - ½ kg;
• citrons - 1 gabals (liels);
• ķiploki - 0,05 kg;
• baziliks - 0,1 kg;
• granulēts cukurs - 0,1 kg;
• sāls - ½ tējkarote.

Kā gatavot

• sasmalcina pīlādžus, ķiplokus un citronu. Citrusaugļi jāatstāj mizā, bet sēklas jāizrauj;
• karbonāde zaļumi;
• mērcei pievieno baziliku un cukuru un kārtīgi samaisa;
• ielieciet infūziju 30 minūtes;
• izmantot kā paredzēts.

Aroniju sukādes - video

Secinājums

Aronijas augļus plaši izmanto kulinārijas receptēs dažādu desertu, gardu dzērienu un gardu mērču pagatavošanai gaļas ēdieniem. Galvenais gatavot ar labu garastāvokli un tad pagatavojumi izrādīsies visgaršīgākie un veselīgākie.

Novēlam veiksmīgu gatavošanos un labu apetīti!

Šī oga aug gan dārzos, gan parkos un mežos. Ir sarkanie savvaļā augošie pīlādži un dārza aronijas. Abas sugas aug vidējā joslā ar mērenu klimatu. Sarkano un aroniju ogas satur C vitamīnu, B vitamīnus, A vitamīnu, mikro un makro elementus un veselu aminoskābju sarakstu. Sarkanais papildus satur karotīnu, kas tai piešķir bagātīgu oranžu krāsu. Tas ir noderīgi šādām slimībām: anēmija, skorbuts, diabēts, aptaukošanās, tiek izmantots, lai paātrinātu brūču dzīšanu.

Sarkano ogu lietošana ar paaugstinātu kuņģa skābumu ir kontrindicēta.

Un aroniju jeb aroniju augļi ir bagāti ar jodu, tāpēc tos izmanto šādu slimību ārstēšanai: difūzā goiteri, toksisko goitu, hipertensiju, aterosklerozi, cukura diabētu.

Svaiga sula no tiek izmantota kā pretinde (pretinde) saindēšanās gadījumā ar arsēnu saturošām zālēm. Tomēr augstā skābes satura dēļ to nav ieteicams lietot peptiskas čūlas, gastrīta, tromboflebīta, zema asinsspiediena un sliktas asins recēšanas gadījumā.

Kā mājās uzglabāt svaigus pīlādžus

Vāc sarkanās un aroniju ogas dažādos gada laikos. Sarkanie ķekari vislabāko garšu iegūst pēc pirmajām salnām, bet sasaldēti tie uzglabājas sliktāk.

Abu veidu augļi labi iztur aukstumu un pat kļūst vēl garšīgāki un veselīgāki, ja tos pareizi uzglabā, ievērojot visus nosacījumus. Svaigu sarkano vai aroniju vislabāk uzglabāt pagrabā vai ledusskapī. Pēc ražas novākšanas rūpīgi noņem visas lapas, noņem bojātās un saburzītās ogas. Pīlādzis pēc ražas novākšanas nav jāmazgā, tāpēc jūs nomazgāsiet no augļa aizsargājošo dabisko aplikumu.

Augļu uzglabāšanai bez ledusskapja ir piemērota sausa, vēsa vieta:

Lai to izdarītu, kopas ir savērtas uz vītnēm, lai tās nepieskartos viens otram, un tiek piekārtas pie sausiem griestiem. Sagatavotās ogas var salikt arī ķekaros kartona vai koka kastēs, katru kārtu mainot ar papīru. Kastēs ir izveidoti caurumi ventilācijai.

Kā uzglabāt pīlādžus ledusskapī

Ja jums nav sausa pagraba vai pagraba, ledusskapis ir lielisks risinājums sarkano pīlādžu svaiguma saglabāšanai ziemai. Tas pats attiecas uz melnajām ogām.

Kā uzglabāt sarkano pīlādžu ledusskapī

Lai to izdarītu, noņemiet ogas no ķekariem, izšķirojiet tās, noņemot lapas, kukaiņus utt. Jūs varat ievietot sausus, tīrus ķekarus papīra vai plastmasas maisiņā.

Cukurs ievērojami pagarinās glabāšanas laiku. Plastmasas trauka apakšā ielejiet cukuru, pēc tam ogu kārtu un tādējādi piepildiet to ar kārtām līdz augšai. Noteikumi, cik ilgi jūs varat uzglabāt augļus, kas apkaisīti ar cukuru, ir šādi:

Ogas var arī šķirot, nomazgāt un samalt ar cukuru, pamatojoties uz proporciju 2 daļas cukura pret 1 daļu pīlādžu. Augļu biezeni liek tīrās, sausās burkās, aizvāko ar vākiem un uzglabā ledusskapī vidējā plauktā ne ilgāk par 1 gadu.

Kā uzglabāt aronijas ledusskapī

Ja savākto ogu apstrāde vēl nav iekļauta Tavos plānos, sagrieztos sausos ķekarus vari likt plastmasas vai papīra maisiņā. Ielieciet ledusskapī augļu un dārzeņu nodalījumā, uzglabājiet mēnesi.

Papildus parastajai uzglabāšanai ledusskapī varat izgatavot sagataves. Šīs ogas ir saldākas un sulīgākas, no tām bez vārīšanas sanāk garšīgs biezenis. Lai to izdarītu, sašķirotās un mazgātās ogas jāsaberž ar blenderi, pamatojoties uz 2 daļu cukura attiecību pret 1 daļu augļu, izklāj tīrās, sausās burkās zem vāka. Uzglabāt ledusskapī vidējā plauktā līdz 6 mēnešiem.

Kā uzglabāt pīlādžus saldētavā

Sasaldēšana ar "šoka" metodi, tas ir, -18 ° C un zemākā temperatūrā, ir lielisks veids, kā saglabāt svaigu augļu derīgās īpašības. Šī uzglabāšanas metode ziemai pat palielina tajos esošā karotīna daudzumu, tas ir ideāls variants sarkano pīlādžu uzglabāšanai, kas novākti pirms salnām. Sašķirotās un mazgātās ogas jānosusina uz dvieļa istabas temperatūrā, tad jālej uz paplātes un jāliek saldētavā.

Pēc atkausēšanas augļus var pievienot pēc receptes kā svaigus. Lai to izdarītu, tie ir iepriekš jāizņem un jāuzliek uz ledusskapja apakšējā plaukta tajā pašā traukā, kurā tie tika sasaldēti 6-8 stundas, lai atkausētu. Tie nezaudē savu formu un garšu.

Turklāt lielisks veids, kā aronijas saglabāt svaigu mājās visu gadu, ir augļu samalšana. Ogas ar cukuru proporcijā 1:0,5 sakuļ blenderī, iepako vakuumā noslēgtos maisiņos un uzglabā saldētavā līdz 1 gadam -18°C un zemākā temperatūrā.

Aroniju un sarkano ogu uzglabāšanas metodes neaprobežojas tikai ar sasaldēšanu un ierīvēšanu ar cukuru. Bez sasaldēšanas no tiem var izgatavot šādas pīlādžu sagataves:

kaltēti pīlādži

Interesants fakts ir tas, ka šādi pagatavoti augļi ir modējošo granātābolu miltu pamatā. Žāvē gan sarkanās, gan melnās ogas, šo noderīgo un neparasto produktu var izmantot abus veidus.

Žāvētus pīlādžus gatavo šādi:

Pīlādzis būs gatavs, kad, saspiežot plaukstā, augļi pārstās pielipt viens pie otra. Žāvēšanas procesu var veikt arī sausā, labi vēdināmā vietā - bēniņos vai uz balkona, vai speciālā pārtikas žāvētājā.

Var kaltēt arī atsevišķus ķekarus, katru zariņu liek uz cepampapīra un sagatavo iepriekš aprakstītajā veidā. Lai noteiktu aroniju augļu gatavības pakāpi, jums jāgaida, līdz tie kļūst spilgti vīna krāsā. Dabiskos apstākļos sausā telpā šis process var ilgt pat trīs nedēļas.

Sarkano vai aroniju augļi saglabā savas derīgās īpašības līdz diviem gadiem. Tiklīdz tie iegūst plāksni rūsas veidā, tie kļūs nederīgi pārtikai.

Miltus no tiem labāk pagatavot tieši pirms lietošanas, tie ilgstoši netiek uzglabāti samaltā veidā un ātri zaudē garšu, aromātu un uzturvērtības.

Žāvēti pīlādži

Žāvētas ogas saglabā visas derīgās īpašības, taču tās pagatavošanas tehnoloģija ir atšķirīga. Šāda sagatavošana tiek veikta šādi:

Pēc tam sīrupu izkāš un var noslēgt burkās kā piedevu saldējumam vai citiem desertiem. Tagad augļi pēc tam, kad sīrups no tiem izplūst, ir jāizžāvē, lai:

Pēc tam izņemiet cepešpannu no cepeškrāsns un atdzesējiet ogas istabas temperatūrā. Pēc tam ielieciet tos sietā un atstājiet sausā un siltā vietā, lai nožūtu 30 ° C temperatūrā.

Ogas ēd sasmalcinātas, žāvētas, žāvētas, konservētas ...

Var pagatavot arī mērcētu sarkano vai aroniju, mērcējot pēc marinētu ābolu receptes. Jūs varat tos aizvērt savā sulā, pagatavot ievārījumu vai ievārījumu.

Vai ogas var izmantot ne tikai pārtikā? Reti kura meitene bērnībā ar tām nav izrotājusies. Šis auglis ir lieliski piemērots amatniecībai:

To visu var izdarīt no sarkanajām pīlādžu ogām. Šim nolūkam gatavus amatniecības izstrādājumus no augļiem vai skaistu zaru ar ķekariem žāvē, pēc tam tos izmanto paredzētajam mērķim.

Tos var žāvēt 60 ° C temperatūrā, sasaldēt, pagatavot no tiem ievārījumu, konservus, sulas.

Augļi pirms apstrādes jāsagatavo: noskalo ar tekošu ūdeni, sašķiro pēc izmēra, noņem saburzītās, bojātās ogas, atdala ogas no vairogiem. Tie, kas audzē aronijas, droši vien ne reizi vien no tās ir gatavojušies ziemai. Dalīsimies ar veselīgām un garšīgām receptēm.

Sulas un kompoti

SULA DABĪGA. Ogas nomazgā birstēs, atdala no kātiem, sasmalcina gaļas mašīnā. Pārliek uz emaljas pannu, uz katru masas kilogramu pievienojot pusglāzi ūdens, ko desmit minūtes karsē ūdens peldē 60°C temperatūrā. Tas veicina labāku sulas iznākumu un bioloģiski aktīvo vielu pāreju sulā. Sulu izspiež ar sulu spiedi, uzkarsē līdz 80-85°C un pasterizē mazās burciņās 85°C temperatūrā (puslitra burkas - 10 minūtes, litra burkas - 12-15 minūtes). Sulu var konservēt ar karstās liešanas metodi: vāra trīs minūtes, ielej sterilizētās stikla burkās ar tilpumu 2-3 litri, sarullē un noliek vāku līdz pilnīgai atdzišanai.

Kūkā, kas palikusi pēc sulas spiešanas, ir daudz vairāk noderīgu vielu. To pārlej ar siltu vārītu ūdeni, uzstāj, laiku pa laikam maisot, trīs līdz četras stundas un atkal izspiež. Kūku var izmantot arī želejai, pievienojot ābolus vai citronu. Konservētas sulas garšas uzlabošanai var pievienot cukuru (50 g uz litru sulas) vai ābolu sulu (0,5 l ābolu sulas uz litru aroniju sulas), vai smiltsērkšķu sulu.

JAM DIENVIDU NAKTS.Sagatavotās ogas divas minūtes blanšē verdošā ūdenī, pārlej verdošā cukura sīrupā, piecas līdz septiņas minūtes turi uz mazas uguns, noņem no uguns un astoņas stundas nostāvi, tad vāra, līdz tās kļūst mīkstas. Gatavā ievārījumā augļi nepeld uz augšu, bet vienmērīgi sadalās sīrupā. Sīrupa piliens, kas uzliets uz apakštasītes, saglabā savu formu bez izplūšanas. Gatavošanas beigās pievienojiet citronskābi.

Vajadzēs: 1 kg augļu, 1 kg cukura, 1 glāzi ūdens, 1 g citronskābes vai 1/3 citrona.

Gatavo ievārījumu pārliek tīrās stikla burkās, pārklāj ar marli, otrajā dienā aizver ar plastmasas vākiem. Uzglabāt vēsā vietā.

KOMPOTS NO ČERNOPLODKAS. Gatavās ogas blanšē 90-95°C temperatūrā 2-3 minūtes, saliek burkās līdz pleciem un pārlej ar karstu (80-85°C) cukura sīrupu un notur 2 līdz 6 stundas. Pasterizēt 95 ° C temperatūrā: puslitra burkas 15-20 minūtes, litru burkas - 20-25 minūtes.

Pildījuma sastāvs: uz 1 litru ūdens - 500-700 g cukura.

Šī recepte uzlabojas, ja liešanai izmanto saldinātu ābolu sulu (250-350 g cukura uz 1 litru sulas). Aroniju augļi ar ābolu sulu ir mīkstāki, maigāki un pēc garšas harmoniskāki. Jūs varat gatavot mājās gatavotus izstrādājumus, piemēram, dažādus kompotus (aronijas ar āboliem, smiltsērkšķus, bumbierus), taču šajā gadījumā pīlādži nedrīkst būt vairāk par 15%.

KOMPOTS NO ARCOYBERRY. Atdaliet pīlādžu ogas no vairogiem, nomazgājiet un iemērciet 2-3 dienas, periodiski mainot ūdeni. Pēc tam liek burkās un pārlej ar karstu cukura sīrupu, pievieno 3-4 g citronskābes. Sterilizējiet verdošā ūdenī: litru burkas 25 min.

Pildījuma sastāvs: uz 1 litru ūdens - 400-600 g cukura, 3-4 g citronskābes.

KOMPOTS UZ AUGĻU UN OGU SĪRUPA BEZ CUKURA. Sagatavotās pīlādžu ogas mērcē 2-3 dienas, periodiski mainot ūdeni. Ielieciet augļus burkās un ielejiet verdošu sulu no sarkanās, upeņu vai ābolu sulas. Sterilizējiet verdošā ūdenī: puslitra burkas - 15 minūtes, litru - 25 minūtes.

Kazeņu ievārījums

Šādus mājās gatavotus izstrādājumus var viegli pagatavot pat nepieredzējušas mājsaimnieces.

IEVĪRUMS NO ARCOYBERRY. Blanšētās un atdzesētās ogas pārlej ar verdošu sīrupu, uzvāra un vāra, līdz tās kļūst mīkstas. Uz 1 kg aroniju - 1 kg cukura, 0,5 l ūdens.

ARCOYOGU IEVĀRĪJUMS VĀTS SPIEDPIEDIENA PLATĪ. Spiediena katlā liek tīri nomazgātu ķirša lapu, ogas, pusi normas cukura un uzlej ūdeni. Spiediena katlam aizver vāku, liek uz uguns un no vārīšanās brīža (spiedkatls šņāc) vāra 10 minūtes. Atdzesējiet spiediena katlu, lai varētu atvērt vāku, ievārījumu pārnest uz vārīšanas baseinu, izņemt ķiršu lapiņu, pievienot otro cukura pusi, samaisīt un no vārīšanās brīža (apmēram 20 minūtes) vārīt līdz mīkstam.

Uz 1 kg aroniju ogu - 1,2 kg cukura, 50 g ķiršu lapas, 400 g ūdens.

IEVĪRUMS NO ARCHARBERRY AR ĀBOLIEM. (1. metode). Sagatavotas ogas un sagrieztus ābolus, nomizotus un serdes, blanšēt verdošā ūdenī 3 - 5 minūtes. Atdzesē, liek katliņā, pārlej ar cukura sīrupu un vāra 2-3 devās, līdz mīksts.

Uz 0,5 kg aronijām - 0,5 kg ābolu, 1,3 kg cukura, 0,5 l ūdens.

IEVĪRUMS NO ARCHARBERRY AR ĀBOLIEM. (2. metode). Sagatavotās ogas blanšē verdošā ūdenī 3-5 minūtes, atdzesē, ļauj ūdenim notecēt un liek katliņā. No divām glāzēm ūdens un 500 g cukuru, lai pagatavotu sīrupu un pārlej tos ogām. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, vāra 3-4 minūtes. un atstāj uz 8-10 stundām. Ogas atkal uzvāra, pievieno cukuru un vāra, līdz tās ir mīkstas.

Ābolus sagriež šķēlēs, nomizo un serdi, blanšē 8-10 minūtes, nevārot. Uz 15-20 min. pirms vārīšanas beigām ievārījumā ielieciet ābolus. Lai ābolus sajauktu vienmērīgi, bļodu ik pa laikam sakratiet ar apļveida kustībām. Vārīšanas beigās ievārījumam pievieno citronskābi un vaniļas cukuru vai kanēli.

Uz 1 kg ogu - 300 g ābolu, 1,5 kg cukura, 2 glāzes ūdens, 5-7 g citronskābes, vanilīna vai kanēļa.

Ievārījumi un marinādes

IEVĒRUMS NO ARCOYBERRY UN JAPĀŅU KVINCIJAS. Gatavās aroniju ogas vāra līdz pilnīgai vārīšanai nelielā ūdens daudzumā. Pievieno cukuru un vāra 5-10 minūtes. Vārītajā masā ielieciet sagrieztus japāņu cidonijas gabaliņus un vāriet ievārījumu, līdz tas kļūst mīksts: tas sabiezē, un japāņu cidonijas augļi kļūst caurspīdīgi. Karstu ievārījumu liek sterilizētās burkās.

Uz 1 kg aroniju - 0,4 kg japāņu cidonijas, 1-1,6 kg cukura, 0,2 l ūdens.

MARINĀDE NO ARCOYBERRY. Gatavs salds bez etiķa. Marinādei labāk ņemt aroniju augļus ar āboliem (asorti). Burkās saliktos augļus līdz pleciem aplej ar karstu marinādes pildījumu, notur 4-6 stundas, pēc tam 15 minūtes pasterizē 85-90°C temperatūrā, hermētiski noslēdz.

Pildījuma sastāvs: uz 1 litru ūdens - 670 g cukura, 3-4 gab. smaržīgie pipari, 1 - 2 gab. krustnagliņas un kanēli, uzvāra.

Rudenī tapušie preparāti ļauj baudīt gardus desertus, ēdienus un priecēt visus apkārtējos visu ziemu. Aronija vai aronijas- veselīga oga, kas satur ievērojamu daudzumu askorbīnskābes, P vitamīna, joda.

Vitamīnu sastāva ziņā tas apsteidz citronu, ērkšķogas un citas ogas. Aronijas ir ne tikai garšīgas, bet arī veselīgas, gan svaigas, gan konservētas.

Neskatoties uz produkta termisko apstrādi, vitamīni un barības vielas tiek saglabātas lielākā mērā. No aronijām var pagatavot daudz gardu un oriģinālu preparātu - sukādes, tinktūras un liķierus, ievārījumu, kompotus, ievārījumu, zefīru vai vienkārši sasaldēt. Savākšana ir ieteicama septembra beigās - oktobra sākumā. Apsveriet soli pa solim receptes aroniju pagatavošanai ziemai.

Veidi, kā saglabāt ogu derīgās īpašības

Ir vairākas iespējas aroniju novākšanai ziemai un veidi, kā pareizi sagatavot ogas dabiskā veidā:

1. Svaiga uzglabāšana. Ar šķērēm uzmanīgi nogrieziet pušķus ar augļiem un ievietojiet tos plašos, ietilpīgos traukos. Pakariet bēniņos vai skapī. Uzglabāt temperatūrā, kas nepārsniedz +5 grādus.
2. Žāvēta kazene. Savāktās ogas šķiro, nomazgā, nosusina. Izklājiet cepešpannu ar avīzi un uzmanīgi izklājiet augļus plānā kārtā. Žāvēšana ir nepieciešama tikai dabiskā veidā, jo elektriskās ierīces ievērojami samazina noderīgo komponentu saturu. Telpā, kurā tiks kaltēta aronija, jāatbilst temperatūras režīmam, relatīvajam mitrumam un jābūt labi vēdināmai. Ieteicams uzglabāt stikla burkās vai maisiņos. Izgatavots no elpojošiem materiāliem.
3. Tāpat kā citas ogas sasaldēt aronijas ziemai. Saldēšana ir ērts un ātrs pīlādžu novākšanas process. Ogas rūpīgi nomazgā zem tekoša ūdens, atdala no kātiem, nosusina uz tīra dvieļa. Izklājiet īpašos konteineros saldēšanai vai vienreizējās lietošanas maisiņos. Ogas ieteicams sasaldēt nelielās porcijās.

vitamīnu bumba

Slinkām vai aizņemtām mājsaimniecēm mēs iesakām apsvērt labāko un vienkāršāko recepti aroniju novākšanai ziemai - augļu biezeni ar granulētu cukuru.

Produkti:

• ogu augļi - 1 kg;
• granulēts cukurs - 0,5-0,7 kg.

Mēs to darām:

1. Sašķiro aroniju, noskalo vairākos ūdeņos un nosusina. Liek blenderī vai sasmalcina virtuves kombainā, kā patīk. Ielieciet masu ietilpīgā pannā, pievienojiet cukuru. Samaisiet un pārklājiet, atstājiet uz virtuves galda 30 minūtes, lai graudi vislabāk izšķīst.
2. Iesaiņojiet sterilās burkās, cieši aizveriet un uzglabājiet vēsā vietā.

Melnais pīlādžu ievārījums: recepte gatavošanai ziemai

Pēc garšas ogas ir skābas un pīrāgas, taču, neskatoties uz to, no tām iegūst garšīgu, smaržīgu un veselīgu ievārījumu. Izmantojot soli pa solim sniegto recepti, gatavošanas process būs ātrs un vienkāršs. Delikatese lieliski paaugstinās imunitāti un uzlabos vispārējo stāvokli aukstajā ziemā.

Produkti:

• aronijas - 1,5 kg;
• granulēts cukurs - 2,2 kg;
• filtrēts šķidrums - 450 ml.

Process būs šāds:

1. Šķirojiet augļus, izņemiet atkritumus un bojātos augļus. Noskalojiet zem tekoša ūdens, pagaidiet, līdz iztecēs liekais mitrums.
2. Liek ērtā katliņā, pārlej ar nepieciešamo ūdens daudzumu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, samazina siltumu un vāra uz lēnas uguns, līdz augļi kļūst mīksti.
3. Pēc noliekšanas uz sieta samaļ ar blenderi vai virtuves kombainu, rezultātam jābūt biezenim līdzīgai masai. Nosakiet to emaljētā traukā, ielejiet cukuru, samaisiet un uzlieciet uz plīts. Pēc vārīšanās samaziniet siltumu un vāriet uz lēnas uguns, līdz tas ir mīksts.
4. Karstu kārto tīrās burkās, aizvāko un sterilizē 15-25 minūtes. Cieši aizveriet un uzglabājiet vēsā vietā. Aroniju ievārījums ziemai (recepti skatiet rakstā) ir gatavs.

Ielīmēt

Lieliska recepte saldumu cienītājiem. Bērniem ir atļauts dot noderīgus gardumus.

Produkti:

• ogas - 1,5 kg;
• granulēts cukurs - 1 kg;
• olu baltums - 2 gab.

Darbības procedūra:

1. Pārvietojiet augļus ietilpīgā metāla traukā. Izmantojot koka drupinātāju, sasmalciniet ogas. Ielejiet cukuru, pārklājiet un ielieciet cepeškrāsnī, uzkarsējot to līdz 160 grādu temperatūrai.
2. Laiku pa laikam ir nepieciešams izņemt trauku ar saturu un samaisīt, lai cukura graudi labāk izšķīst. Tiklīdz kompozīcija iegūst biezu masu, papildus berzējiet to caur smalku sietu un atdzesējiet.
3. Pievienojiet olbaltumvielas un kārtīgi sakuliet. Process turpinās, līdz saturs kļūst balts.
4. Gatavo masu sadaliet 3 daļās un vienu no tām uzlieciet uz cepešpannas plānā kārtā, pēc tam pārklājot ar cepampapīru.
5. Liek cepeškrāsnī 80 grādos. Tiklīdz augšējais slānis izžūst, tiek izklāta otrā maisījuma daļa un pēc tam trešā.
6. Pastila nedaudz izžāvē, atdzesē un sagriež kubiņos vai šķēlēs. Pārliek ērtā burkā un liek aukstā vietā.

Visizplatītākais aroniju ēdiens ir marmelāde, kuras recepti mēs apsvērsim tālāk. Šādu desertu var dot bērniem, jo ​​īpaši tāpēc, ka delikatese ir ļoti veselīga.

Produkti:

• aronijas - 2 kg;
• granulēts cukurs - 1,2 kg;
• tīrs ūdens - 0,8 l.

1. Uzmanīgi sašķirojiet ogas, noņemiet gružus un bojātos augļus. Rūpīgi izskalojiet vairākos ūdeņos. Liek katliņā, pārlej ar nepieciešamo šķidruma daudzumu, samaisa. Liek uz plīts un vāra uz vidējas uguns līdz mīksts.
2. Gatavo masu sasmalcina ar blenderi līdz biezenim. Pievienojiet granulētu cukuru, uzlieciet uz vidējas uguns un turpiniet gatavot, līdz tas sabiezē.
3. Pēc tam samitriniet cepešpannu ar nedaudz auksta ūdens, vienmērīgi sadaliet un atstājiet istabas temperatūrā vai cepeškrāsnī (temperatūra 60-80 grādi) nožūt.
4. Gatavo produktu sagriež kubiņos un pirms pasniegšanas pārkaisa ar pūdercukuru. Uzglabāšanai gabalus izklāj stikla traukos. Ieteicams uzglabāt caurbraucamā vietā.

Kazeņu želeja

Daudzi bērni no bērnības uztver želeju kā burvju desertu "Delicious Dreams". Šis ēdiens patīk visiem: bērniem, pieaugušajiem. Bērniem - daudzkrāsains brīnums, bet vecākiem - sagatavošanas vienkāršība, sastāvdaļu pieejamība. Tāpēc mēs ierosinām apsvērt aroniju želejas recepti ziemai.

Produkti:

• pīlādži - 1,25 kg;
• granulēts cukurs - 500 g
• filtrēts ūdens - 300 ml.

Procedūra:

1. Pašā sākumā rūpīgi jāsagatavo ogas: jāšķiro, jāizskalo. Ielieciet augļus sagatavotā tīrā, ietilpīgā traukā. Pievienojiet izmērīto ūdens daudzumu. Liek uz lielas uguns. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, samazina degļa temperatūru un turpina gatavot vēl 30-40 minūtes. Mēs vārām pīlādžus, neaizmirstot to pastāvīgi sajaukt.
2. Noņem no plīts. Ar koka stūmēju samīca pīlādžus un papildus izberž caur smalku sietu. Iegūtā kūka ir pilnībā jānoņem vai pēc vēlēšanās jāatstāj neliels daudzums mīkstuma.
3. Gatavo masu vēlreiz vāriet, iepriekš apvienojot to ar granulētu cukuru, uzsildiet to ceturtdaļu stundas.
4. Gatavo maisījumu karstu lej sterilās burkās, cieši aizvāko un uzglabā vēsā vietā ilgstošai uzglabāšanai.

Sukādes pīlādži

Cukurotus augļus, kas pagatavoti saskaņā ar tālāk aprakstīto recepti, ir atļauts lietot uzturā cilvēkiem ar augstu cukura līmeni asinīs. Viņiem šis komponents tiek uzskatīts par ideālu, jo tas kalpo kā lielisks kristāliskā cukura aizstājējs. Gatavās sukādes ir garšīgas, smaržīgas un, pats galvenais, veselīgas.

Produkti:

• pīlādži - 500 g;
• granulēts cukurs - 500 g;
• filtrēts ūdens - 100 ml;
• citronskābe - 0,5 tējk;
• vanilīns - 1 g.

Darbības procedūra:

1. Sakārtojiet ogas, noņemiet nevajadzīgās daļas un gružus. Ielieciet ērtā katlā un piepildiet to ar ūdeni. Nosedziet un atstājiet uz virtuves galda ēnā 2 dienas. Šajā laika periodā ir jāmaina šķidrums, pretējā gadījumā ogas sāks skābēt.
2. Atsevišķā katliņā sajauciet cukuru un ūdeni. Liek uz plīts, maisot, vāra 10 minūtes. Graudiem vajadzētu pilnībā izšķīst. Nosūtiet pīlādžus uz karstu sīrupu, pēc vārīšanas pagatavojiet 60 minūtes.
3. Pašās beigās pievieno vaniļu un citronskābi. Lai kārtīgi izmaisa. Ogas iemet caurdurī, pagaidiet, līdz sīrups pilnībā iztecēs. Izklājiet sagatavotā traukā plānā kārtā. Novietojiet siltā vietā uz 24 stundām, lai nožūtu.
4. Sukādes ieteicams uzglabāt stikla burkās ar granulētu cukuru. Sīrupu var izmantot kā desertu pie tējas.

No svaigiem augļiem lielākā daļa mājsaimnieču izvēlas pagatavot gardu, mājās gatavotu dzērienu - kompotu. Ziemā tas lieliski papildinās uzturu un kompensēs uzturvielu trūkumu organismā, kā arī atgādinās par vasaras dienām. Sagatavošana ir diezgan vienkārša un vienkārša.

Produkti:

• aronijas - 500 g;
• granulēts cukurs - 500 g;
• filtrēts ūdens - 1 l.

1. Sašķirot savāktās ogas, izņemt pārtikai nederīgos zarus un augļus. Ielieciet emaljas traukā un piepildiet ar tīru ūdeni. Viegli samaisiet saturu ar rokām, lai nesaspiestu ogas. Iztukšojiet caurdurī, pagaidiet, līdz iztecēs liekais mitrums.
2. Piemērotas burkas nomazgā ar ziepēm un sterilizē. Katras no tām apakšā ielieciet ogas uz 1/3 trauka tilpuma. Nosedziet un atstājiet uz virtuves galda.
3. Katliņā ielej nepieciešamo šķidruma daudzumu, uzvāra un ieber granulēto cukuru. Vāra, regulāri maisot, līdz graudi ir pilnībā izšķīduši.
4. Karstu sīrupu lej burkās, cieši aizvāko un apgriež otrādi. Pārklājiet un atstājiet šajā formā, līdz tas ir pilnībā atdzisis.

Lai uzlabotu un izceltu pīlādžu garšu, atļauts pievienot citus augļus - ābolus, plūmes, citrusaugļus, bet no ogām - ķiršus.

Kazeņu kompots ar āboliem

Vēl viena iespēja garšīgai aroniju pagatavošanai ir kompots ziemai.

Produkti:

• ogas - 500 g;
• āboli - 1 kg;
• filtrēts ūdens - 4 l;
• granulēts cukurs - 900 g.

Darbību algoritms ir šāds:

1. Ēdienu gatavošanai ieteicams izvēlēties mazākus ābolu augļus. Lielākus nepieciešams sagriezt vairākās daļās, pēc sēklu kastes noņemšanas.
2. Uzmanīgi sašķiro ogas, noņem zarus un lapas. Noskalo zem tekoša ūdens.
3. Nomazgājiet burkas ar ziepēm un sterilizējiet cepeškrāsnī. Sadaliet tīros traukos.
4. Atsevišķā katliņā sajauciet ūdeni un cukuru. Regulāri maisot, uzvāra, vāra, līdz graudi pilnībā izšķīst.
5. Gatavo sīrupu lej sagatavotās burciņās, cieši aizvāko, apgriež un atdzesē. Uzglabāt pagrabā vai ledusskapī.

Medus tinktūra ar aronijām

Dzēriens lieliski dekorēs jebkurus svētkus. Papildus relaksācijai jūs varat normalizēt vitamīnu sastāvu organismā, kā arī novērst pirmās saaukstēšanās pazīmes.

Produkti:

• svaigas ogas - 3 tases;
• laima medus - 90 g;
• degvīns (augstas kvalitātes) - 1 l;
• ozola miza - 1,5 šķipsniņas.

Alkoholiskais dzēriens tiek gatavots diezgan ilgu laiku, taču tā garša un aromāts ir tā vērts.

1. Sašķiro aroniju, noņem kātiņus, gružus un sapuvušos augļus. Sakārtojiet vienādos daudzumos tīrās sterilās burkās.
2. Medu izkausē ūdens peldē līdz šķidram stāvoklim, pievieno nomazgāto ozola mizu.
3. Ielejiet burkās, piepildiet ar alkoholisko dzērienu, aizveriet un uzglabājiet tumšā, vēsā telpā 3-4 mēnešus. Neaizmirstiet regulāri sakratīt saturu, lai iegūtu labu infūziju.
4. Kad laiks pagājis, izkāš caur sietu un lej piemērotos traukos. Tinktūra ar medu garšu ir gatava.

mājās gatavots dzēriens

Dzēriens ir garšīgs, aromātisks un ļoti veselīgs.

Produkti:

• ogas - 2 tases;
• ķiršu lapas - 100 gab .;
• filtrēts ūdens - 2 l;
• granulēts cukurs - 500 g;
• citronskābe - 1 tējk;
• degvīns - 1 l.

1. Šķirojiet pīlādži, noskalojiet vairākos ūdeņos. Liek sagatavotā pannā, pielej vajadzīgo ūdens daudzumu, pieber granulētu cukuru un liek ķiršu lapiņas. Liek uz plīts, uzvāra un vāra 10 minūtes. Nosedziet un atdzesējiet.
2. Izkāš, pievieno citronskābi sastāvam, samaisa un vāra uz vidējas uguns ceturtdaļu stundas.
3. Pārklājiet, atdzesējiet dzērienu, ielejiet spirtu un samaisiet. Lej sterilās burkās, cieši aizvāko un glabā tumšā vietā 2-3 nedēļas. Jūs varat izmantot pēc norādītā laika.

Ielejot "Smaržīgu"

Ko gatavot no aronijām? Garšīgs, patīkams alkoholiskais dzēriens. Pats process ir diezgan vienkāršs, neprasa daudz laika un sastāvdaļu.

Produkti:

• ogas - 1,5 kg;
• granulēts cukurs - 500 g;
• augstas kvalitātes degvīns - 1-1,5 litri.

Sašķiro ogas, noskalo un liek stikla burkā, piepildot to līdz “pleciem”. Uzber cukuru un ieber spirtu. Noslēdz ar plastmasas vāku, noliek aukstā vietā uz 3 nedēļām. Izkāš un ielej ērtā traukā. Turiet aukstumā.

Ko vēl var izdarīt ar aronijām? Ir daudz citu iespēju, kā pagatavot gardus kazeņu ēdienus. Pārveidojot dažas proporcijas šajās receptēs, jūs varat izveidot vairākas iespējas saldajam desertam un vīnam, kas iepriecinās gan mazus bērnus, gan pieaugušos.