Biskvīts ar magoņu sēklām, rozīnēm un riekstiem. Trīs slāņu pasaku kūka ar magoņu sēklām, rozīnēm un riekstiem - neticama garšas un ieguvumu kombinācija
Šis deserts ir ne tikai garšīgs deserts, bet arī ļoti noderīgi. Riektos noderīgs materiāls tiek saglabāti visu gadu, rozīnes ir B vitamīna avots, un magoņu sēklas satur ogļhidrātus.
Trīsslāņu kūka "Pasaka" ar magoņu sēklām, rozīnēm un riekstiem - gatavošanas pamatprincipi
Sagatavojiet kūkas garozas biskvīta mīkla, kuru sadala trīs daļās un katrai pievieno magoņu sēklas, rozīnes un riekstus. Šo mīklu gatavo uz olu masas bāzes. Lai to izdarītu, baltumus atdala no dzeltenumiem. Sakuļ baltumus ar mikseri biezās putās. Jo ilgāk puto, jo vairāk tajā veidojas burbuļi, kas padara mīklu gaisīgu. Tad pievieno cukuru un pievieno dzeltenumus pa vienam, nepārtraucot kratīšanu. Visbeidzot pievienojiet miltus, vispirms tos izsijājot. Viegli samaisiet ar lāpstiņu tādā pašā virzienā, kā putot. Nepievienojiet pārāk daudz miltu, pretējā gadījumā tas aizsērēs mīklu un kūka neizrādīsies maiga.Mīklu sadala trīs vienādās daļās. Vienai pievieno magoņu sēklas, otrajā cep ar rozīnēm, bet trešajā liek riekstus. Kūkas cep un atdzesē uz režģa.
Ja baidāties, ka mīkla nosēdīsies, kamēr cep pirmās kūkas, varat mīklu sagatavot katrai atsevišķi.
Pildvielas sagatavo pirms pievienošanas mīklai. Riekstus apcep sausā pannā un saberž, rozīnes un magoņu sēklas tvaicē un nosusina. Tad pildvielas sajauc ar miltiem un tikai tad pievieno mīklai.
Krēms var būt jebkas. Tas viss ir atkarīgs no jūsu vēlmēm un iztēles. It īpaši garšīga kūka pagatavots ar sviestu, olu krēmu vai skābo krējumu.
Recepte 1. Trīsslāņu kūka “Pasaka” ar magoņu sēklām, rozīnēm un riekstiem ar krējumu
Sastāvdaļas
Vienai kūkai
milti - 100 g;
viena ola;
smalkais cukurs - 100 g;
100 ml pilna tauku satura skābā krējuma.
smalkais cukurs;
Pildvielas
rozīnes - 0,5 ēdamkarotes;
sasmalcināti valrieksti - puse glāzes;
magoņu sēklas – 0,5 ēd.k.
Gatavošanas metode
1. Dziļā bļodā samaisa saldo krējumu ar olu un cukuru. Visu kārtīgi samaisa ar karoti.
2. Miltus izsijā ar cepamo pulveri. Nelielās porcijās pievienojiet miltus šķidrās sastāvdaļas un mīciet mīklu bez kunkuļiem.
3. Mīklā pievienojiet magoņu sēklas un samaisiet. Liek veidnē, ietauko un cep 200 C temperatūrā līdz zeltaini brūnai.
4. Pārējām divām kūkas kārtām mīklu gatavo pēc tāda paša principa, tikai vienai pievieno iepriekš tvaicētas un kaltētas rozīnes, bet otrai sasmalcinātus riekstus.
5. Gatavās kūkas atdzesē uz režģa. Sajauc cukuru ar skābo krējumu un sakuļ ar mikseri līdz putai.
6. Liek kūkas vienu uz otras, katru pārklājot ar krēmu. Atstājiet kūku divas stundas ievilkties. Pēc tam sagrieziet to un pasniedziet ar kafiju, kompotu vai kakao.
Recepte 2. Trīsslāņu kūka “Pasaka” ar magoņu sēklām, rozīnēm un riekstiem bez cepšanas
Sastāvdaļasčetri dzeltenumi;
rozīnes - 120 g;
divas olas;
smilšu kūka kvadrāts – 900 g;
vīģu ievārījums - puse glāzes;
200 g cukura;
sviesta iepakojums;
grauzdēti Indijas rieksti – 150 g;
mājās gatavots piens– 1,5 ēdamkarotes;
milti - 75 g;
vaniļas maisiņš
Gatavošanas metode
1. Sajauc cukuru ar miltiem.
2. Sakuļ olas, līdz parādās putas. Tievā strūkliņā ielej pienu, turpinot putot. Tad pakāpeniski pievieno sauso maisījumu un kuļ, līdz nepaliek neviena kunkuļa.
3. Vāra maisījumu uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot, līdz tas sabiezē. Atdzesē krējumu. Pievieno sviestu un vaniļu. Puto piecas minūtes, pakāpeniski palielinot ātrumu.
4. Sasmalciniet riekstus un pievienojiet tos kopā ar magoņu sēklām krēmam. Sajauc.
5. Cepumus liek vienā kārtā uz šķīvja. Ieeļļojiet to olu krēms, atkāpjoties divus centimetrus no malas. Liek vēl vienu cepumu kārtu. Pārziež to ar vīģu ievārījumu, kas sajaukts ar rozīnēm. Katrai nākamajai cepumu kārtai jābūt nedaudz mazākai, lai izveidotu piramīdas formas kūku.
6. Ietauko kūkas malas ar olu krēmu un uzklāj ģeometrisku rakstu ar vīģu ievārījumu. Ļaujiet kūkai nostāvēties 12 stundas.
Recepte 3. Trīsslāņu kūka “Pasaka” ar magoņu sēklām, rozīnēm un riekstiem ar sviesta krēmu
Sastāvdaļastrīs olas;
bundža vārīta iebiezinātā piena;
175 g sviesta tauki;
200 ml biezs krējums;
300 g niedru cukura;
pusotru ēd.k. skābais krējums;
puse glāzes lazdu riekstu;
pusotru ēd.k. milti;
magoņu sēklas un rozīnes - puse ēd.k.
Gatavošanas metode
1. Siltā mērcē magoņu sēklas cukura sīrups. Pēc tam apcep sausā pannā.
2. Rozīnes nomazgā un aplej ar verdošu ūdeni. Atstāj uz ceturtdaļu stundas. Uzlējumu nokāš un rozīnes nosusina uz salvetes.
3. Sagatavo 1. kūkas kārtu. Ņem vienu olu un pievieno tai pusglāzi saldā krējuma, miltus un cukuru. Ielieciet dažus cepamā soda un sasmalcinātus riekstus. Mīciet viendabīgu mīklu bez kunkuļiem.
4. Otrai kūkai ņemam tās pašas sastāvdaļas, bet riekstu vietā pievienojam rozīnes.
5. Pēc tāda paša principa gatavo trešo kūku, tikai mīklai pievieno magoņu sēklas.
6. Katru kūku cep apaļā pannā. Iepriekš to ieeļļots. Cepeškrāsns temperatūrai jābūt 200 grādiem. Pagatavojiet 20 minūtes.
7. Saputo saldo krējumu ar mikseri, līdz izveidojas stabilas putas un pievieno mīkstinātu sviestu un iebiezināto pienu. Sakuļ līdz biezai un krēmīgai konsistencei.
8. Novietojiet kūkas, katru bagātīgi pārklājot ar krēmu, šādā secībā: riekstu kūka, magoņu kūka un rozīņu kūka. Kūkas dekorēšana ar krāsām kokosriekstu skaidiņas vai rīvētu šokolādi.
4. recepte. Trīsslāņu kūka “Pasaka” ar magoņu sēklām, riekstiem un rozīnēm ar olu krēmu
Sastāvdaļas300 g niedru cukurs;
300 ml skāba krējuma;
100 g magoņu sēklas;
milti - 300 g;
3 vistas olas;
dzēsta soda;
rieksti un rozīnes - pa pusglāzei.
divas olas;
puse iepakojuma sviesta;
mājas piens - 230 ml;
granulēts cukurs - 75 g;
2 ēd.k. karotes kviešu miltu.
Gatavošanas metode
1. Ņem trīs mazas bļodiņas un ievieto olu, šķipsniņu sāls un dzēsta soda, kā arī simts gramus kviešu miltu, skābo krējumu un cukuru. Mīciet biezu mīklu bez kunkuļiem.
2. Pirmajā bļodā ieber magoņu sēklas, otrajā – sakapātus riekstus, bet trešajā – tvaicētas un kaltētas rozīnes. Kārtīgi samaisa un cep trīs kūkas kārtas 180 C temperatūrā. Katrai kūkai pusstunda. Gatavās kūkas atdzesē.
3. Sakuļ divas olas ar cukuru, miltiem un trīs ēdamkarotes piena. Katliņā ielej glāzi piena, uz lēnas uguns karsē un tievā strūkliņā, nepārtraukti maisot, pievieno olu maisījumu. Pagatavojiet krējumu līdz biezai. Beigās pievieno sviestu un sakuļ ar mikseri līdz gaisa krēms.
4. Liek kūkas vienu uz otras. Katru kūku ieziež ar olu krēmu.
5. recepte. Trīsslāņu pasaku kūka ar magoņu sēklām, rozīnēm un riekstiem lēnajā plītē
Sastāvdaļassoda - 7 g;
1,5 ēd.k. smalkais cukurs;
100 g magoņu sēklas;
pusotru ēd.k. kviešu milti;
100 g rozīņu;
1,5 ēd.k. skābs krējums 20%;
100 g jebkuru riekstu.
bundžiņa kondensētā piena;
paciņa sviesta tauku;
2 ēd.k. kakao.
Gatavošanas metode
1. Nomazgātās rozīnes pārlej ar verdošu ūdeni. Tvaicējiet desmit minūtes. Pēc tam noteciniet uzlējumu un nosusiniet rozīnes uz salvetes. Magoņu ielej karsts ūdens un atstāj uzbriest. Sasmalciniet riekstus.
2. Pirmajai kūkai bļodā sakuļ olu. Pievienojiet tam pusi glāzes cukura un skābo krējumu. Samaisa, ieliek nedaudz sodas un pamazām apkaisa pusglāzi miltu, mīca mīklu bez kunkuļiem. Mīklai pievieno tvaicētas magoņu sēklas un samaisa līdz viendabīgai masai.
3. Ieeļļojiet multivarkas bļodas iekšpusi ar eļļu. Liek tajā mīklu un vāra “cepšanas” režīmā 20 minūtes. Pēc tam apgrieziet, izmantojot tvaikonis, un cepiet vēl trīs minūtes tādā pašā režīmā.
4. Otrai kūkai mīciet mīklu, izmantojot tās pašas sastāvdaļas vienādos daudzumos, tikai magoņu sēklu vietā pievienojiet sasmalcinātus riekstus.
5. Mīciet mīklu trešajai kūkai ar rozīnēm. Pārējās kūkas cep tāpat kā pirmo.
6. Mīksts sviests sakuļ ar iebiezināto pienu. Beigās pievieno kakao.
7. Salieciet kūku, siltās kūkas kārtas pārziežot ar krēmu.
Recepte 6. Trīsslāņu kūka “Pasaka” ar magoņu sēklām, rozīnēm un riekstiem ar sviesta krēmu
SastāvdaļasVienai kūkai
granulēts cukurs - 200 g;
cepamā soda;
glāze kviešu miltu;
viena ola;
250 g skāba krējuma.
Pildvielas
rozīnes - 200 g;
50 g kanēļa;
valrieksti– 200 g;
200 g magoņu sēklas.
kondensēts piens - divas kannas;
300 g sviesta.
Gatavošanas metode
1. Jācep trīs kūkas. Sakuļ olu ar cukuru. Skābajam krējumam pievienojiet nedaudz sodas, tādējādi to nodzēšot. Apvienojiet skābo krējumu ar olu maisījumu. Pamazām pievieno izsijātus miltus un mīca līdz gludai. Turpiniet putot. Izmantojiet šo recepti, lai sagatavotu mīklu pārējām kūkām.
2. Rozīnes noskalo un desmit minūtes iemērc verdošā ūdenī. Pēc tam nokāš buljonu, noņem rozīnēm kātus un nosusina uz papīra salvetes.
3. Pirmā kūka mīklai pievieno žāvētas rozīnes un samaisa.
4. Otrajai partijai pievienojiet kanēli un sasmalcinātus riekstus.
5. Trešajai kūkas kārtai mīklā ieber magones.
6. Pārklājiet pannu ar pergamentu, ietaukojiet to, izklājiet mīklu vienai kūkas kārtai un cepiet pusstundu 180 grādos. Pēc šī principa cep visas trīs kūkas.
7. Sakuļ sviestu līdz gaismai, tievā strūkliņā ielej iebiezināto pienu un turpina putot, līdz iegūst vienmērīgu, viendabīgu konsistenci.
8. Atdzesējiet kūkas. Ar asu nazi nogriež augšdaļu.
9. Uzlieciet krēmu uz katras kūkas kārtas, izlīdziniet to un savāciet tos kaudzē. Ar krēmu iesmērē kūkas malas un augšpusi.
10. Nosusiniet atgriezumus un sasmalciniet tos drumslās. Apkaisiet visu kūku ar iegūtajām skaidiņām un izrotājiet pēc savas gaumes.
Trīsslāņu pasaku kūka ar magoņu sēklām, rozīnēm un riekstiem - padomi un triki
Lai magoņu sēklas būtu mīkstas, iemērc tās pusstundu verdošā ūdenī.Mīklu vēlams mīcīt tieši pirms cepšanas, lai tai nav laika nosēsties.
Cepšanas laikā neatveriet cepeškrāsns durvis, pretējā gadījumā biskvīts sabruks.
Olas būs vieglāk sakult, ja tās vispirms būs kārtīgi atdzesētas.
Kā pildījumu varat izmantot jebkurus riekstus: valriekstus, zemesriekstus, Indijas riekstus, lazdu riekstus vai mandeles.
Lai rieksti nekļūtu rūgti, tos apgrauzdē un noloba plānu plēvi.
Ne velti trīsslāņu kūka ar rozīnēm, magoņu sēklām un riekstiem ieguvusi nosaukumu “Pasaka”. Tas ir pasakaini garšīgs, paštaisīts, vienkāršs un tajā pašā laikā oriģināls. Recepte ir saglabājusies no padomju laikiem un joprojām ir populāra.
Pat bērns var pagatavot trīsslāņu kūku. Visas kūkas ir sagatavotas vienādi un atšķiras tikai ar pildījumu. Tajā pašā laikā mīklas mīcīšanai nav vajadzīgas absolūti nekādas kulinārijas prasmes, un krēms ir ļoti vienkāršs. Pietiek ar savienojumu nepieciešamās sastāvdaļas un maisa ar karoti.
Cepamtrauks 23 cm
Sastāvdaļas
- kviešu milti 1,5 ēd.k.
- cukurs 1,5 ēd.k.
- 20% skābs krējums 1,5 ēd.k.
- olas 3 gab.
- cepamais pulveris 3 tējk.
- magoņu 0,5 ēd.k.
- valrieksti 0,5 ēd.k.
- rozīnes 0,5 ēd.k.
- augu eļļa pannas eļļošanai
krēmam
- 20% skābs krējums 0,5 ēd.k.
- cukurs 2 ēd.k. l.
glazūrai
- piena 4 ēd.k. l.
- cukurs 1 ēd.k. l.
- kakao pulveris 1 ēd.k. l.
- sviests 50 g
Kā pagatavot kūku ar magoņu sēklām, rozīnēm un riekstiem
- Vispirms jums ir jāsagatavo kūkas mīkla. Mums būs 3 kūkas kārtas ar dažādiem pildījumiem: magoņu sēklām, rozīnēm un riekstiem. Ja jums ir trīs vienāda izmēra veidnes, varat mīcīt visu mīklu uzreiz un sadalīt to 3 vienādās daļās. Ja ir tikai viena veidne, tad mīklu labāk sagatavot atsevišķi trīs soļos, lai cepamais pulveris “nepāršautu”, kamēr visas kūkas cepas pa vienai. Man ir viena veidne, kuras diametrs ir 23 centimetri. Tāpēc mīklu gatavoju 3 reizes. Lai to izdarītu, bļodā sakuļ 1 olu, pievieno 0,5 ēd.k. cukura un 0,5 ēd.k. skābs krējums (glāze=200 g). Visu sajaucu ar karoti.
Es pievienoju 0,5 ēd.k. izsijātus miltus sajauc ar 1 tējk. cepamais pulveris. Atkal visu sajaucu ar karoti (nav nepieciešams izmantot mikseri, viss sanāk ideāli).
Tad pievienoju 0,5 ēd.k. magoņu sēklas, maisot. Mīkla pirmajai kūkai ir gatava. Konsistence ir līdzīga biezam skābam krējumam.
Ietauko veidni dārzeņu eļļa un ielej tajā mīklu. Liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem uz 20 minūtēm.
Mīklu ar riekstiem gatavoju tāpat - magoņu sēklu vietā pievienoju blenderī sasmalcinātus riekstus.
Trešajā partijā pievienoju mīklai rozīnes.
Rezultātā sanāks 3 kūkas – katra aptuveni 3 centimetrus augsta.
Kamēr tie atdziest, gatavoju krēmu: sajaucu saldo krējumu un cukuru, ar karoti berzēju un lieku ledusskapī uz 15 minūtēm, lai nedaudz sabiezē. Kūkas pārklāju ar skābo krējumu.
Es pārklāju to virsū šokolādes glazūra. Lai pagatavotu glazūru, es katliņā sajaucu pienu, cukuru un kakao, un pēc tam, nepārtraukti maisot, sajaucu līdz konsistencei. Noņem no uguns un pievieno sviestu, vēlreiz kārtīgi samaisa. Kad glazūra atdzisusi, pārklāju kūkas augšpusi un sānus. Ja nav laika vai vēlēšanās pagatavot glazūru, kūkas virsu varat ieziest ar to pašu skābo krējumu, ar kuru tika mērcēta āda.- Atliek vien izdekorēt kūku un ielikt ledusskapī, lai mērcētos uz 2-3 stundām, vai vēl labāk uz nakti. Dekorēšanai izvēlējos riekstus un kokosriekstu skaidiņas. Jūs varat dekorēt, kā vēlaties, piemēram, ar cepumu skaidiņām vai magoņu sēklām.
Daudzu mājsaimnieču pavārgrāmatās šī trīsslāņu kūka no padomju laikiem ierakstīta kā torte “Pasaka”. Internetā līdzīga kūka var redzēt ar dažādiem nosaukumiem: “Ministerial”, “Three Wishes”, “Royal” utt.
Nav svarīgi, ar kādu nosaukumu jūs pierakstījāt šīs kūkas recepti, galvenais, lai kūka sanāk garšīga un sātīga, turklāt sagriezta izskatās ļoti skaista.
Kūka sastāv no trīs kārtām: ar magoņu sēklām, ar valriekstiem un ar rozīnēm. Kūkas var kārtot pēc vēlēšanās.
Pēc saraksta gatavosim sastāvdaļas trīsslāņu kūkai "Karaliskā" ar magoņu sēklām, riekstiem un rozīnēm. Mums jāizcep 3 kūkas, izmantojot dažādas piedevas: magoņu sēklas, valriekstus un rozīnes.
Nomazgājiet un nosusiniet rozīnes. Valriekstus nosusina uz pannas vai cepeškrāsnī, tad sasmalcina.
Pirmās kūkas gatavošana. Cukuru, olas, skābo krējumu liek traukā un sajauc ar mikseri.
Pievienojiet dzēstu sodu un samaisiet.
Pa daļām pievienojiet miltus un samaisiet līdz gludai.
Pievieno magoņu sēklas un samaisa.
Mīklu lej veidnē ar diametru 22 cm.Veidnes apakšu iepriekš pārklāj ar cepampapīru. Cep kūku cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem, 30-40 minūtes, līdz iesmiņš ir sauss (skatieties uz savu cepeškrāsni).
Kamēr cepas magoņu kūka, tāpat gatavo mīklu otrai kūkai, bet tai pievieno valriekstus.
Trešajai kūkas kārtai mīklai pievieno rozīnes, sarullētas nelielā daudzumā miltu.
Kūkas kārtas ir gatavas. Tagad atliek tikai sagatavot krēmu.
Vienkāršākā skābā krējuma recepte: saputo saldo krējumu ar cukuru un bagātīgi pārklāj siltas kūkas. Atstāj uz nakti, lai kūka mērcētos.
Vai arī varat to sagatavot, lai pārklātu kūkas kārtas un dekorētu ar to kūku.
Bet vispirms katru kūku mērcējam ar cukura sīrupu, citādi kūka būs sausa. Pēc tam, izmantojot maisu ar uzgali vai tikai karoti, vienmērīgi uzklājiet krēmu uz katras kūkas kārtas.
Pārklājam sānu malas un dekorējam kūkas augšdaļu.
Trīsslāņu kūka ar magoņu sēklām, riekstiem un rozīnēm ir gatava.
Izbaudi savu tēju!
Šis deserts ir ne tikai gards deserts, bet arī ļoti veselīgs. Rieksti saglabā labvēlīgās vielas visu gadu, rozīnes ir B vitamīna avots, un magoņu sēklas satur ogļhidrātus.
Trīsslāņu kūka “Pasaka” ar magoņu sēklām, rozīnēm un riekstiem - gatavošanas pamatprincipi
Kūkas kārtas gatavo no biskvīta mīklas, kuru sadala trīs daļās un katrai pievieno magoņu sēklas, rozīnes un riekstus. Šo mīklu gatavo uz olu masas bāzes. Lai to izdarītu, baltumus atdala no dzeltenumiem. Sakuļ baltumus ar mikseri biezās putās. Jo ilgāk puto, jo vairāk tajā veidojas burbuļi, kas padara mīklu gaisīgu. Tad pievieno cukuru un pievieno dzeltenumus pa vienam, nepārtraucot kratīšanu. Visbeidzot pievienojiet miltus, vispirms tos izsijājot. Viegli samaisiet ar lāpstiņu tādā pašā virzienā, kā putot. Nepievienojiet pārāk daudz miltu, pretējā gadījumā tas aizsērēs mīklu un kūka neizrādīsies maiga.
Mīklu sadala trīs vienādās daļās. Vienai pievieno magoņu sēklas, otrajā cep ar rozīnēm, bet trešajā liek riekstus. Kūkas cep un atdzesē uz režģa.
Ja baidāties, ka mīkla nosēdīsies, kamēr cep pirmās kūkas, varat mīklu sagatavot katrai atsevišķi.
Pildvielas sagatavo pirms pievienošanas mīklai. Riekstus apcep sausā pannā un saberž, rozīnes un magoņu sēklas tvaicē un nosusina. Tad pildvielas sajauc ar miltiem un tikai tad pievieno mīklai.
Krēms var būt jebkas. Tas viss ir atkarīgs no jūsu vēlmēm un iztēles. Kūka ir īpaši garšīga ar sviestu, olu krēmu vai skābo krējumu.
Recepte 1. Trīsslāņu kūka “Pasaka” ar magoņu sēklām, rozīnēm un riekstiem ar krējumu
Sastāvdaļas
Vienai kūkai
cepamais pulveris;
milti - 100 g;
viena ola;
smalkais cukurs - 100 g;
100 ml pilna tauku satura skābā krējuma.
smalkais cukurs;
trekns skābs krējums.
Pildvielas
rozīnes - 0,5 ēdamkarotes;
sasmalcināti valrieksti - puse glāzes;
magoņu sēklas – 0,5 ēd.k.
Gatavošanas metode
1. Dziļā bļodā samaisa saldo krējumu ar olu un cukuru. Visu kārtīgi samaisa ar karoti.
2. Miltus izsijā ar cepamo pulveri. Mazās porcijās pievienojiet miltus šķidrajām sastāvdaļām un mīciet mīklu bez kunkuļiem.
3. Mīklā pievienojiet magoņu sēklas un samaisiet. Liek veidnē, ietauko un cep 200 C temperatūrā līdz zeltaini brūnai.
4. Pārējām divām kūkas kārtām mīklu gatavo pēc tāda paša principa, tikai vienai pievieno iepriekš tvaicētas un kaltētas rozīnes, bet otrai sasmalcinātus riekstus.
5. Gatavās kūkas atdzesē uz režģa. Sajauc cukuru ar skābo krējumu un sakuļ ar mikseri līdz putai.
6. Liek kūkas vienu uz otras, katru pārklājot ar krēmu. Atstājiet kūku divas stundas ievilkties. Pēc tam sagrieziet to un pasniedziet ar kafiju, kompotu vai kakao.
Recepte 2. Trīsslāņu kūka “Pasaka” ar magoņu sēklām, rozīnēm un riekstiem bez cepšanas
Sastāvdaļas
četri dzeltenumi;
rozīnes - 120 g;
divas olas;
kvadrātveida smilšu kūkas cepumi – 900 g;
vīģu ievārījums - puse glāzes;
200 g cukura;
sviesta iepakojums;
grauzdēti Indijas rieksti – 150 g;
mājās gatavots piens - 1,5 ēdamkarotes;
milti - 75 g;
vaniļas maisiņš
Gatavošanas metode
1. Sajauc cukuru ar miltiem.
2. Sakuļ olas, līdz parādās putas. Tievā strūkliņā ielej pienu, turpinot putot. Tad pakāpeniski pievieno sauso maisījumu un kuļ, līdz nepaliek neviena kunkuļa.
3. Vāra maisījumu uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot, līdz tas sabiezē. Atdzesē krējumu. Pievieno sviestu un vaniļu. Puto piecas minūtes, pakāpeniski palielinot ātrumu.
4. Sasmalciniet riekstus un pievienojiet tos kopā ar magoņu sēklām krēmam. Sajauc.
5. Cepumus liek vienā kārtā uz šķīvja. Eļļojiet to ar olu krēmu, atstājot divus centimetrus no malas. Liek vēl vienu cepumu kārtu. Pārziež to ar vīģu ievārījumu, kas sajaukts ar rozīnēm. Katrai nākamajai cepumu kārtai jābūt nedaudz mazākai, lai izveidotu piramīdas formas kūku.
6. Ietauko kūkas malas ar olu krēmu un uzklāj ģeometrisku rakstu ar vīģu ievārījumu. Ļaujiet kūkai nostāvēties 12 stundas.
Recepte 3. Trīsslāņu kūka “Pasaka” ar magoņu sēklām, rozīnēm un riekstiem ar sviesta krēmu
Sastāvdaļas
trīs olas;
bundža vārīta iebiezinātā piena;
175 g sviesta tauku;
200 ml bieza krējuma;
300 g niedru cukura;
pusotru ēd.k. skābais krējums;
puse glāzes lazdu riekstu;
pusotru ēd.k. milti;
magoņu sēklas un rozīnes - puse ēd.k.
Gatavošanas metode
1. Mērcē magoņu sēklas siltā cukura sīrupā. Pēc tam apcep sausā pannā.
2. Rozīnes nomazgā un aplej ar verdošu ūdeni. Atstāj uz ceturtdaļu stundas. Uzlējumu nokāš un rozīnes nosusina uz salvetes.
3. Sagatavo 1. kūkas kārtu. Ņem vienu olu un pievieno tai pusglāzi saldā krējuma, miltus un cukuru. Pievienojiet nedaudz cepamās sodas un sasmalcinātus riekstus. Mīciet viendabīgu mīklu bez kunkuļiem.
4. Otrai kūkai ņemam tās pašas sastāvdaļas, bet riekstu vietā pievienojam rozīnes.
5. Pēc tāda paša principa gatavo trešo kūku, tikai mīklai pievieno magoņu sēklas.
6. Katru kūku cep apaļā pannā. Iepriekš to ieeļļots. Cepeškrāsns temperatūrai jābūt 200 grādiem. Pagatavojiet 20 minūtes.
7. Saputo saldo krējumu ar mikseri, līdz izveidojas stabilas putas un pievieno mīkstinātu sviestu un iebiezināto pienu. Sakuļ līdz biezai un krēmīgai konsistencei.
8. Novietojiet kūkas, katru bagātīgi pārklājot ar krēmu, šādā secībā: riekstu kūka, magoņu kūka un rozīņu kūka. Dekorē kūku ar krāsainu kokosriekstu vai rīvētu šokolādi.
4. recepte. Trīsslāņu kūka “Pasaka” ar magoņu sēklām, riekstiem un rozīnēm ar olu krēmu
Sastāvdaļas
300 g niedru cukura;
300 ml skāba krējuma;
100 g magoņu sēklas;
milti - 300 g;
3 vistas olas;
dzēsta soda;
rieksti un rozīnes - pa pusglāzei.
divas olas;
puse iepakojuma sviesta;
mājas piens - 230 ml;
granulēts cukurs - 75 g;
2 ēd.k. karotes kviešu miltu.
Gatavošanas metode
1. Ņem trīs mazas bļodiņas un liek tajās olu, šķipsniņu sāls un dzēstu soda, kā arī simts gramus kviešu miltu, skābo krējumu un cukuru. Mīciet biezu mīklu bez kunkuļiem.
2. Pirmajā bļodā ieber magoņu sēklas, otrajā – sakapātus riekstus, bet trešajā – tvaicētas un kaltētas rozīnes. Kārtīgi samaisa un cep trīs kūkas kārtas 180 C temperatūrā. Katrai kūkai pusstunda. Gatavās kūkas atdzesē.
3. Sakuļ divas olas ar cukuru, miltiem un trīs ēdamkarotes piena. Katliņā ielej glāzi piena, uz lēnas uguns karsē un tievā strūkliņā, nepārtraukti maisot, pievieno olu maisījumu. Pagatavojiet krējumu līdz biezai. Beigās pievieno sviestu un sakuļ ar mikseri, līdz sanāk gaisīgs krēms.
4. Liek kūkas vienu uz otras. Katru kūku ieziež ar olu krēmu.
5. recepte. Trīsslāņu pasaku kūka ar magoņu sēklām, rozīnēm un riekstiem lēnajā plītē
Sastāvdaļas
soda - 7 g;
1,5 ēd.k. smalkais cukurs;
100 g magoņu sēklas;
pusotru ēd.k. kviešu milti;
100 g rozīņu;
1,5 ēd.k. skābs krējums 20%;
100 g jebkuru riekstu.
bundžiņa kondensētā piena;
paciņa sviesta tauku;
2 ēd.k. kakao.
Gatavošanas metode
1. Nomazgātās rozīnes pārlej ar verdošu ūdeni. Tvaicējiet desmit minūtes. Pēc tam noteciniet uzlējumu un nosusiniet rozīnes uz salvetes. Magoņu sēklas aplej ar karstu ūdeni un ļauj uzbriest. Sasmalciniet riekstus.
2. Pirmajai kūkai bļodā sakuļ olu. Pievienojiet tam pusi glāzes cukura un skābo krējumu. Samaisa, ieliek nedaudz sodas un pamazām apkaisa pusglāzi miltu, mīca mīklu bez kunkuļiem. Mīklai pievieno tvaicētas magoņu sēklas un samaisa līdz viendabīgai masai.
3. Ieeļļojiet multivarkas bļodas iekšpusi ar eļļu. Liek tajā mīklu un vāra “cepšanas” režīmā 20 minūtes. Pēc tam apgrieziet, izmantojot tvaikonis, un cepiet vēl trīs minūtes tādā pašā režīmā.
4. Otrai kūkai mīciet mīklu, izmantojot tās pašas sastāvdaļas vienādos daudzumos, tikai magoņu sēklu vietā pievienojiet sasmalcinātus riekstus.
5. Mīciet mīklu trešajai kūkai ar rozīnēm. Pārējās kūkas cep tāpat kā pirmo.
6. Sakuļ mīkstu sviestu ar iebiezināto pienu. Beigās pievieno kakao.
7. Salieciet kūku, siltās kūkas kārtas pārziežot ar krēmu.
Recepte 6. Trīsslāņu kūka “Pasaka” ar magoņu sēklām, rozīnēm un riekstiem ar sviesta krēmu
Sastāvdaļas
Vienai kūkai
granulēts cukurs - 200 g;
cepamā soda;
glāze kviešu miltu;
viena ola;
250 g skāba krējuma.
Pildvielas
rozīnes - 200 g;
50 g kanēļa;
valrieksti - 200 g;
200 g magoņu sēklas.
kondensēts piens - divas kannas;
300 g sviesta.
Gatavošanas metode
1. Jācep trīs kūkas. Sakuļ olu ar cukuru. Skābajam krējumam pievienojiet nedaudz sodas, tādējādi to nodzēšot. Apvienojiet skābo krējumu ar olu maisījumu. Pamazām pievieno izsijātus miltus un mīca līdz gludai. Turpiniet putot. Izmantojiet šo recepti, lai sagatavotu mīklu pārējām kūkām.
2. Rozīnes noskalo un desmit minūtes iemērc verdošā ūdenī. Pēc tam nokāš buljonu, noņem rozīnēm kātus un nosusina uz papīra salvetes.
3. Pirmā kūka mīklai pievieno žāvētas rozīnes un samaisa.
4. Otrajai partijai pievienojiet kanēli un sasmalcinātus riekstus.
5. Trešajai kūkas kārtai mīklā ieber magones.
6. Pārklājiet pannu ar pergamentu, ietaukojiet to, izklājiet mīklu vienai kūkas kārtai un cepiet pusstundu 180 grādos. Pēc šī principa cep visas trīs kūkas.
7. Sakuļ sviestu līdz gaismai, tievā strūkliņā ielej iebiezināto pienu un turpina putot, līdz iegūst vienmērīgu, viendabīgu konsistenci.
8. Atdzesējiet kūkas. Ar asu nazi nogriež augšdaļu.
9. Uzlieciet krēmu uz katras kūkas kārtas, izlīdziniet to un savāciet tos kaudzē. Ar krēmu iesmērē kūkas malas un augšpusi.
10. Nosusiniet atgriezumus un sasmalciniet tos drumslās. Apkaisiet visu kūku ar iegūtajām skaidiņām un izrotājiet pēc savas gaumes.
Trīsslāņu pasaku kūka ar magoņu sēklām, rozīnēm un riekstiem - padomi un triki
Lai magoņu sēklas būtu mīkstas, iemērc tās pusstundu verdošā ūdenī.
Mīklu vēlams mīcīt tieši pirms cepšanas, lai tai nav laika nosēsties.
Cepšanas laikā neatveriet cepeškrāsns durvis, pretējā gadījumā biskvīts sabruks.
Olas būs vieglāk sakult, ja tās vispirms būs kārtīgi atdzesētas.
Kā pildījumu varat izmantot jebkurus riekstus: valriekstus, zemesriekstus, Indijas riekstus, lazdu riekstus vai mandeles.
Lai rieksti nekļūtu rūgti, tos apgrauzdē un noloba plānu plēvi.
Dažas brīvdienas vai svinības iztiek bez kūkas. Šo desertu vienlīdz mīl bērni un pieaugušie. Protams, ka veikalu piedāvātais modernais kūku sortiments ļauj palutināt sevi ar iecienītāko gardumu, kad vien sirds kāro. Bet tomēr neviens no tiem nav salīdzināms ar recepti mājās gatavotas maizes preces, kurā tika ieguldīta ne tikai visa prasme, bet arī gabaliņš siltuma.
Viena no izplatītākajām mājas cepšanas receptēm ir trīsslāņu kūka ar magoņu sēklām, rozīnēm un riekstiem. Visas sastāvdaļas harmoniski savienojas viena ar otru un piešķir kūkai neaizmirstamu garšu.
Vispirms jums ir jādara rozīnes. Viņi iet tam cauri, izmetot sausos zarus, astes un citus gružus. Pēc tam labi noskalojiet, vēlams zem tekošs ūdens. Daži ražotāji pārklāj ogas ar plānu vaska vai parafīna pārklājumu, lai palīdzētu produktam ilgāk saglabāties. Šajā gadījumā mazgāšanai ir nepieciešams izmantot karsts ūdens, kura temperatūra nav zemāka par 70°C. Tīras ogas liek dziļā bļodā un pārlej ar verdošu ūdeni, lai ūdens tās pilnībā pārklātu. Atkarībā no vīnogu sausuma pakāpes, mērcēt vajag no desmit minūtēm līdz pusstundai, bet, ja tās ir ļoti vecas, tad laiks tiek pagarināts līdz stundai vai pat divām. Tāpat ir vērts ilgāk mērcēt produktu, kuram ir nedabiski spilgta krāsa – visticamāk, tas ir ķīmiski apstrādāts. Starp citu, ja ūdens vietā lieto stipru alkoholiskie dzērieni piemēram, liķieris, konjaks, stiprs vīns, Tas gatavs ēdiens iegūs pavisam citu interesanta garša un aromāts.
Pēc tam, kad ir pagājis nepieciešamais laiks, ūdeni notecina, ogas ievieto sietā, lai notecinātu atlikušo šķidrumu, un pēc tam izklāj uz salvetes un beidzot nosusina. Tos nedrīkst mest mīklā, kamēr tie ir slapji, pretējā gadījumā ap tiem izveidosies tukšums. Lai sausās vīnogas nenosēstos veidnes apakšā, bet vienmērīgi sadalītos mīklā, pirms pievienošanas tās jāsajauc ar neliels daudzums milti.
Ja receptē izmantoti valrieksti, tie ir jāizloba un jāapgrauzdē, tad tie kļūs sviestaināki un smaržīgāki, kas padarīs kūku daudz garšīgāku. Vienkāršākais veids, kā to izdarīt, ir pannā, nepievienojot eļļu. Tos apcep uz vidējas uguns līdz zeltaini brūnai, ik pa laikam apmaisot vai vienkārši kratot pannu. Tos var arī žāvēt cepeškrāsnī, izlejot uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu vai foliju.
Šai receptei nav nepieciešams tvaicēt vai vārīt magoņu sēklas, tās tiek izmantotas sausas. Bet jums nevajadzētu slinkot ar miltiem. Tas ir jāizsijā caur īpašu sietu. Tādā veidā no tā tiks noņemti gruži un kunkuļi un tas tiks bagātināts ar skābekli, kas ļaus iegūt garāku un pūkaināku kūku.
Trīs slāņu kūkas recepte
Šai receptei ir daudz nosaukumu: “Trīs tikšanās”, “Pasaka”, “Nabaga ebrejs”. Tie visi ir ļoti līdzīgi pēc sastāva un garšas, bet atšķiras ar vienu vai vairākiem komponentiem.
Recepte izmanto šādas sastāvdaļas (pamatojoties uz vienu kūku):
- 0,5 glāzes miltu piemaksa;
- 0,5 glāzes granulēta cukura;
– 0,5 tases nav īpaši labi šķidrs skābs krējums;
- 1 vidējais olu;
– 1 tējkarote cepamā pulvera (var aizstāt ar dzeramo sodu, dzēst ar etiķi);
Kopā būs trīs kūku kārtas, katra ar dažādas piedevas, tāpēc visas sastāvdaļas tiek reizinātas ar trīs un katrai papildus tiek izmantota pusglāze rozīņu, riekstu un magoņu sēkliņas.
Impregnēšanas krēms
Vienu glāzi saldā krējuma labi sakuļ ar mikseri ar 4 ēdamkarotēm granulētā cukura. Šī ir vienkāršota versija, taču varat izmantot klasisko skābā krējuma recepti. Lai to izdarītu, puslitru nevārīta atdzesēta piena sajauc ar 500 gramiem. aukstu skābo krējumu un kārtīgi sakuļ ar mikseri, pamazām palielinot ātrumu līdz pūkainībai un viendabīga masa. Šeit galvenais ir nepārspīlēt, pretējā gadījumā jūs nonāksit pie eļļas. Pievienojiet divas tases granulētā cukura, vaniļas un vēl nedaudz sakuliet.
Dziļā bļodā ar putojamo slotiņu sajauc olu, saldo krējumu un cukuru. Miltus iesijā atsevišķā traukā un sajauc ar cepamo pulveri. Visas šīs sastāvdaļas sajauc, pievieno riekstus un samaisa. Iegūto mīklu lej speciālā formā, iesmērē ar eļļu un cep cepeškrāsnī 200°C temperatūrā.
Pa to laiku var pagatavot mīklu otrai kūkai, atkārtojot to pašu, tikai riekstu vietā izmantojot rozīnes. Trešo kūku gatavo ar magoņu sēklām. Tie neiznāk ļoti augsti, bet cep apmēram pusstundu.
Atdzesētās kūkas pārklāj ar krēmu, saliek kūkā un atstāj uz vairākām stundām, lai labāk izmirkst.
Jūs varat izrotāt šo kūku Dažādi ceļi atkarībā no gaumes un iztēles. Jūs varat to vienkārši sadrupināt skābais krējums rīvētu šokolādi vai pulverī sasmalcinātus cepumus. Tiem, kam patīk kaut kas saldāks kūka derēs šokolādes krēms. Un jūs varat iegādāties īpašs maisījums un pagatavo pēc instrukcijas vai vienkārši ūdens peldē izkausē tāfelīti tumšās šokolādes.
Raksti par tēmu
