Kādas ir zirņu labvēlīgās vielas? Kaloriju saturs Zirņi, pilngraudu. Ķīmiskais sastāvs un uzturvērtība. Maska sausai un normālai ādai

Zirņi ir auglības un bagātības simbols Senajā Indijā un Senajā Ķīnā. IN Senā Grieķija un iekšā Senā Roma Pupas ēda tikai nabagi. Francijā 16. gadsimtā zirņus pasniedza gan pie karaļa galda, gan pie parastā galda. Vai zirņi tiešām ir veselīgi un kādas ir tiem labvēlīgās īpašības?

Zirņu derīgās īpašības

Zirņi ir garšīgi un ļoti veselīgas pupiņas. Tie ir vērtīgāki tajos esošo olbaltumvielu dēļ. To daudzums zirņos ir salīdzināms ar olbaltumvielu daudzumu liellopu gaļā, taču, atšķirībā no gaļas proteīna, tas organismā uzsūcas vieglāk.

Zirņi

Jebkurš terapeitiskais uzturs paredz zirņu klātbūtni, piemēram, tie ir obligāta sirds un asinsvadu slimnieku uztura sastāvdaļa.

Piridoksīns, ko satur zirņi, veicina aminoskābju sadalīšanos un sintēzi. Organisms, kuram trūkst šī vitamīna, cieš no dermatīta un krampjiem.

Zirņu derīgās vielas:

• hlorofils;
• piridoksīns;
• B, H, E, PP grupas vitamīni;
• Provitamīns A (karotīns);
• Aminoskābes (lizīns, metionīns, triptofāns, cistīns un citi);
• Makroelementi (kalcijs un kālijs, fosfors, magnijs un nātrijs, hlors un sērs);
• Mikroelementi (jods, cinks, kobalts, selēns, mangāns, dzelzs, molibdēns, varš, cirkonijs, vanādijs, fluors, silīcijs, hroms, alva, niķelis, titāns, alumīnijs, stroncijs).

Zirņu galotņu un augļu novārījumu izmanto kā diurētisku līdzekli, tas arī palīdz izšķīdināt nierakmeņus.

No zirņu miltiem gatavo sautējumus, lai mīkstinātu vārās un karbunkulas.

Vai zirņi ir noderīgi svara zaudēšanai?

Zirņi ir lielisks diurētiķis. Ja jūs regulāri ēdat šo produktu, liekais šķidrums, kas uzkrājas organismā, tiks efektīvi izvadīts ar sviedriem un urīnu. Tas samazinās ķermeņa pietūkumu, paātrinās vielmaiņas procesus un pastiprinās vielmaiņu. Tā rezultātā liekie tauki tiek ātri sadedzināti, un jūsu figūra kļūst pievilcīgāka.

Arī konservēti zirņi ir ļoti veselīgi. Šis zemu kaloriju produkts Var ēst pat tie, kas ievēro diētu.

Veselīgākie no visiem zirņu veidiem ir aunazirņi, kā arī zaļo zirņu “smadzeņu” šķirnes. Tie satur mazāko cietes devu, kas ir pirmais mūsu figūras ienaidnieks.

Zirņi ir kontrindicēti:

• Cilvēki, kas cieš no akūta nefrīta un podagras;
• Asinsrites mazspējas gadījumā;
• Plkst iekaisuma procesi kuņģī un zarnās, cilvēki, kas cieš peptiskas čūlas divpadsmitpirkstu zarnas;
• Ar tromboflebītu;
• Pret holecistītu;
• Gados vecākiem cilvēkiem ieteicams lietot zirņus ierobežotā daudzumā.

Cik daudz zirņu jūs varat apēst dienā?

Kā pareizi pagatavot zirņus

Lai pareizi pagatavotu sausos zirņus, tie vispirms ir jāizmērcē.

Ja vārīšanas laikā ūdens vārās, pievienojiet verdošu ūdeni, lai zirņi būtu garšīgi.

Vāra uz lēnas uguns un zem slēgts vāks, tad zirņi tiks saglabāti noderīgs materiāls.

Zirņus vajadzētu sālīt dažas minūtes pirms tie ir gatavi.

Lai pagatavotu gaisīgu biezeni bez kunkuļiem, zirņus jāsamaisa biezenī, tiklīdz tie ir pagatavoti.

Veselīgu ēdienu ar zirņiem receptes

Zirņus ēd visi, visur. No tā vāra zupas un putras, zirņu želeju, vāra pīrāgus, gatavo nūdeles, cep pankūkas, cep, sālī un pārkaisa ar garšvielām, ēd kā uzkodu, izmanto pat gatavošanai zirņu siers. Krievijā unikāls produkts iesauka "Cara zirnis".

Zirņu zupa

1. Viena burka konservēti zirņi izberž caur sietu, pārlej ar puslitru karsta piena, uzvāra, sāli pēc garšas, garšo ar sviestu (50 g). Vārošajai zupai pievieno miltu maisījumu (2 ēdamkarotes) ar aukstu pienu (100 grami) un vāra vēl 5 minūtes uz lēnas uguns.
2. Baltmaizi sagriež mazos kubiņos. Ķiplokus saberž ar pusi tējkarotes sāls, sajauc ar dārzeņu eļļa. Ar šo maisījumu pārlej maizes gabaliņus un žāvē uzkarsētā cepeškrāsnī.
3. Pēc zupas noņemšanas no uguns lej bļodiņās, pārkaisa ar krekeriem un pasniedz.

Labu apetīti!
Šajā materiālā jūs uzzinājāt par to, vai zirņi ir veselīgi. Mēs vēlam jums labu veselību!

Zirņi ir viengadīgs lakstaugs. Kāts ir dobs, ar dažāda garuma pielipušām ūsiņām. Kāta krāsa svārstās no gaiši zaļas līdz tumši zilgani zaļai. Lielākajai daļai dārzeņu zirņu šķirņu ir balti, divdzimumu, pašapputes ziedi. Zirņu auglis ir pupas, ko bieži sauc par pāksti.

Zirņu augļi ir pupiņas, atkarībā no šķirnes tiem ir atšķirīga forma, izmērs un krāsa. Katrā pupiņā ir 4-10 sēklas, kas sakārtotas pēc kārtas. Sēklu forma un krāsa ir daudzveidīga, to virsma ir gluda vai grumbuļaina. Sēklu apvalka krāsa atbilst auga ziedu krāsai.

Ir divas galvenās zirņu grupas: lobītie zirņi un cukurzirņi.

Lobāmās šķirnes no cukura šķirnēm atšķiras ar to, ka pupiņu čaumalu iekšpusē ir pergamenta slānis, kas padara tās neēdamas. Šādus zirņus audzē, lai ražotu zaļos zirņus, ko izmanto konservēšanai.

Cukura šķirnēm nav starpsienu (pergamenta slāņa), un tās audzē negatavu pupiņu (asmeņu) dēļ. Negatavas, maigas pupiņas ēd veselas, nelobojot sēklas. Ir arī augu zirņu puscukura veids, kur pergamenta slānis ir vāji izteikts un pamanāms tikai kaltētās pupās.

Zirņus plaši kultivēja senajā Indijā un senajā Ķīnā, kur tie ir auglības un bagātības simbols. Senajā Grieķijā un Senajā Romā zirņi bija galvenais nabadzīgo cilvēku ēdiens, bet Francijā 16. gs. zirņi ar grauzdētiem tauki kalpoja gan pie karaļa galda, gan pie parastā galda.

Spānijā, tāpat kā Krievijā, viens no iecienītākajiem ēdieniem bija zirņu zupa ar šķiņķi. Vācieši ļoti novērtēja un mīlēja zirņus. Viņi to plaši kultivēja, no tā gatavoja daudzus ēdienus, un 19. gs. pat parādījās vācu karavīru ikdienas uzturā zirņu desa. Bet “cara zirnī” nekur pasaulē nav tādas valstiskas mīlestības kā Krievijā.

Zirņu kaloriju saturs

Mazkaloriju diētisks produkts, kas satur 55 kcal uz 100 g vārīts satur 60 kcal. Žāvētos zirņos ir palielināts ogļhidrātu saturs, un tā kaloriju saturs ir 298 kcal uz 100 g, tāpēc nav ieteicams lietot zirņus šādā veidā lielos daudzumos cilvēki, kuriem ir aptaukošanās.

Uzturvērtība uz 100 gramiem:

Zirņu derīgās īpašības

Zirņi ir bagātākais olbaltumvielu avots - starp dārzeņu kultūras. Zirņu proteīni ir līdzīgi gaļas proteīniem, jo... satur vairākas neaizstājamās aminoskābes (cistīns, lizīns, triptofāns, metionīns). Zirņi satur arī daudz askorbīnskābes (līdz 59 mg%), dažādus cukurus (vairāk nekā 7%), cieti (1-3%), vitamīnus, B grupu, A provitamīnu, karotīnu, šķiedrvielas.

Uzturvērtība zirņi ir 1,5-2 reizes augstāki nekā kartupeļi un citi dārzeņi, turklāt zirņi ir bagāti ar kāliju, kalciju, fosforu un dzelzs sāļiem. Zirņi satur arī magniju, varu, cinku, mangānu un kobaltu.

Pākstis satur daudz hlorofila, dzelzs un vielas, kas kontrolē kalcija līmeni organismā. Lobītajiem zirņiem tiek atņemti vitamīni un svarīgi mikroelementi.

Svaigiem dārza zirņiem piemīt viegla diurētiska īpašība. Tas arī nodrošina atbrīvojumu no kuņģa čūlas, jo tas palīdz atbrīvoties no skābēm kuņģī. Bet, ja ir čūla, jāēd zirņi biezeņa veidā.

Citu īpaši vērtīgu ārstniecisku īpašību zirņiem nav. Cilvēkiem, kuriem trūkst A vitamīna, tas jāēd neapstrādātā veidā, biezenī vai sulu veidā, nevis jāapvieno ar cieti saturošiem pārtikas produktiem, lai iegūtu maksimālu labumu no tajā esošā A vitamīna.

Nesen zinātnieki publicēja savu pētījumu rezultātus, kas pārliecinoši pierādīja, ka parastie zirņi ir īstas zāles. Zirņu augļi satur augsts procents antioksidanti (vielas, kas aizkavē oksidēšanos), olbaltumvielas un organismam svarīgās vielas minerālvielas piemēram, kalcijs un dzelzs. Zirņi samazina iespējamību onkoloģiskās slimības, sirdslēkme, hipertensija un kavē ādas novecošanās procesus.

Zirņi ir būtiski, lai uzturētu veselīgu sirdi, jo tajos ir ļoti maz tauku (dažām šķirnēm to nav vispār), nav holesterīna un nātrija, bet tajos ir šķiedrvielas, kas pazemina holesterīna līmeni asinīs.

Zirņi palīdz kontrolēt diabētu, jo ogļhidrāti sastāv no glikozes un fruktozes, kas nonāk (bez insulīna palīdzības) tieši asinīs.

Zirņi satur piridoksīnu, kas ir iesaistīts aminoskābju sadalīšanā un sintēzē. Šī vitamīna trūkums izraisa dermatītu un krampjus. Augstā selēna satura dēļ zirņi tiek uzskatīti par pretkancerogēnu līdzekli.

Pateicoties šķiedrvielu, karotīna un C vitamīna saturam (ja nav tauku), zirņi palīdz novērst vēzi.

Īpaši vērtīgs zaļie zirnīši, ko sauc par vitamīnu tableti. Zaļo zirņu kaloriju saturs ir pusotru reizi lielāks nekā citos dārzeņos. Šis ir viens no olbaltumvielām bagātākajiem dārzeņiem, un tā proteīni satur ļoti svarīgas aminoskābes – cistīnu, lizīnu, arginīnu, triptofānu, metionīnu un citas.

Zirņi jau sen ir miltu avots, kas atspoguļojas tā nosaukumā. Pat šodien zirņu milti dažreiz pievieno mīklai, cepot dažas šķirnes kviešu maize lai palielinātu tā kaloriju un uzturvērtību.

Zirņi Krievijā ir pazīstami jau ilgu laiku. No dārzeņu kultūrām šis ir bagātākais olbaltumvielu avots, satur daudz askorbīnskābes, dažādus cukurus, PP, B grupas vitamīnus, cieti, karotīnu un šķiedrvielas. No tā tiek gatavotas zupas, biezeņi, želeja un citi ēdieni.

Salīdzinot ar zirņiem, lēcas satur mazāk tauku un ir lielisks dzelzs avots. Tas lieliski papildina gaļas un dārzeņu ēdienus. Un tā galvenā priekšrocība ir sagatavošanas ātrums.

Saturs barības vielas vienā mārciņā (453,59 g):
Kopā:
Kalcijs: 115 (mg), magnijs: 107 (mg), nātrijs: 69 (mg), kālijs: 873 (mg), fosfors: 329 (mg), hlors: 137 (mg), sērs: 190 (mg),
Dzelzs: 9,4 (mg), cinks: 3,18 (mg), jods: 5,1 (mcg), varš: 750 (mcg), mangāns: 1,75 (mg), selēns: 13,1 (mcg), hroms: 9 (mcg), fluors : 30 (mcg),
Molibdēns: 84,2 (mcg), bors: 670 (mcg), vanādijs: 150 (mcg), silīcijs: 83 (mg), kobalts: 13,1 (mcg), niķelis: 246,6 (mcg),
Alva: 16,2 (µg), titāns: 181 (µg), stroncijs: 80 (µg), cirkonijs: 11,2 (µg), alumīnijs: 1180 (µg)

Zirņi ir viens no retajiem ēdieniem, ko mīl visi – pieaugušie, bērni, vīrieši un sievietes. Bērnībā mēs pavadījām stundas, plēsot svaigus zirņus mūsu vecmāmiņas dārza dobēs un pēc tam spļāvām tos salmiņos uz kaimiņu zēniem. Paauguši nopērkam konservus tradicionālajam Olivjē un gatavojam smaržīgas pusdienas zirņu zupa ar kūpinātu gaļu. Un zirņi ir svarīgākais veselīga uztura atribūts un izcila mājas kosmetoloģe!

Nedaudz vēstures

Krievijā šis dārzenis ir neticami populārs - pasaku cara zirnis, kurš dzīvoja zelta, neatminamos laikos, tautas iecienītā smaržīgā putra, pīrāgi ar pupiņu pildījumu...

Taču zirņi nav tik vienkārši – to ieguvumi un kaitējums ir zināms visos kontinentos jau vairākus tūkstošus gadu. Kāpšanas augs ar labvēlīgu un garšīgas pākstis pirmo reizi parādījās austrumos. Uzvarējis ķīniešu, hinduistu un tibetiešu mūkus, zirnis rāpoja uz Eiropu. Senos laikos lielo stādījumu un nemainīgi augstās ražas dēļ tas kļuva par parasto romiešu un grieķu iecienītāko ēdienu. Gāja gadsimti, un zirņa slava tikai auga – viņu mīlēja visi Eiropas valstis, īpaši Vācijā. 19. gadsimtā zirņus pat pielāgoja militārām vajadzībām - no tā sāka gatavot desu, ar kuru aktīvi baroja vācu karavīrus.

16. gadsimtā paralēli parastajiem zirņiem sāka audzēt maigus jaunos zaļos zirņus, kas ātri pārvērtās par īsts gardums. Francijā nelielu zaļo graudu grozu maksāja zeltā, un ķēniņiem pasniedza jaunus augļus ar grauzdētu sviestu.

Zaļās pākstis Krievijā nonāca pirms vairākiem tūkstošiem gadu, pat zinātkāri vēsturnieki neuzņemas nosaukt datumu. Bet tas vien, ka daudzās tautas slāvu pasakās ir varonis Pokatigorošeks - ļaunā briesmoņa uzvarētājs, jau runā... Daži folkloristi apgalvo, ka slavenais cars Gorohoks ir tas pats varonis, kura valdīšana tautai kļuva patiesi auglīga. .

Izpratne par šķirnēm

No visas zirņu šķirnes izšķir trīs šķirņu grupas, kuras izmanto dažādiem mērķiem:

• pīlings;
• smadzenes;
• cukurs

Lobāmās šķirnes ir parastie sausie zirņi, kurus pārdod labības ejā. Šādas šķirnes novāc pēc pilnīgas nogatavināšanas un pilnībā nomizo. Ar šiem zirņiem tiek gatavotas zupas un sānu ēdieni. dārzeņu pildījums pīrāgiem.

Nogatavojoties, smadzeņu zirņi kļūst saburzīti un atgādina smadzenes ar saviem viļņiem. Tas ir tas, ko izmanto ikviena iecienītākajiem konservētajiem zirņiem. Interesants fakts– smadzeņu zirņi bija pirmais dārzenis, kurā tika ripināts skārda bundža, un tas notika jau 19. gadsimta pirmajā pusē. Kāds zaļš pionieris!

Cukura šķirnes ir tās sulīgi maigas pākstis, kuras esam pieraduši plīst tieši dārzā. Šādi graudi ir īpaši garšīgi, kad tie nav pilnībā nogatavojušies, un tos var ēst tieši ar plāno augļu čaumalu.

Daudz olbaltumvielu un minimāls tauku daudzums

Zirņus izmanto reti tautas medicīna tāpat kā parastās zāles, tā galvenā darbības joma ir veselīga ēšana. Kauss svaigi zirņi vai plāksne aromātiskā putra ar sīpolu vai gaļas cepšanu - tas ir veselīgi un barojošs ēdiens, kas piesātinās jūs ar vitamīniem un palīdzēs pārvarēt daudzas kaites.

Zirņu augļi ir viens no galvenajiem produktiem stingrajā veģetāriešu un vegānu ēdienkartē. Zaļie graudi, kaltēti un svaigi, satur gandrīz tādu pašu olbaltumvielu daudzumu kā gaļa, taču tie uzsūcas daudz vieglāk un gandrīz pilnībā. Tauku zirņos praktiski nav, un dažas šķirnes ir pilnīgi beztauku.

Zirņiem ir unikāla iezīme - kaloriju saturs dažādi veidi un šķirnes būtiski atšķiras. Jā, normāli žāvēti zirņi– 290-310 kcal uz 100 g un 100 g sulīgas konservēti augļi– tikai 50-70 kcal. Tāpēc ar diētām un tikai stingru diētu bez saldumiem un trekniem ēdieniem puse burkas zirņu aizstās vakariņas vai kļūs lielisks garnīrs Uz vārīta gaļa.

Ieguvumi sirdij

Zirņu ēdieni ir īpaši noderīgi sirds slimniekiem un aterosklerozei - trauki nav aizsērējuši ar tauku plāksnēm, bet gan pamazām tiek izskaloti no ķermeņa. Veido arī vitamīnu un minerālvielu kompleksu, ko vada kālijs pākšaugu produkts neaizvietojami sirds problēmu gadījumos - zirņi stiprina muskuļus, normalizē asinsspiedienu, attīra asinis, un tiem ir diurētiska iedarbība.

Aizpildīt sīpolu biezenisūdens, sāls, uzvāra. Pievieno svaigus zirņus, vāra 5 minūtes. Nolejiet ūdeni un rezervējiet ¾ tasi mērcei. Sviestā apcep miltus ar garšvielām, pievieno krējumu, sagatavotu ūdeni un vāra uz mazas uguns līdz biezai. Pievieno dārzeņus un vāra līdz vārīšanās temperatūrai.

• Zirņu biezputra ar kūpinātu gaļu.

Vajadzēs: 600 gramus kūpinātas gaļas atgriezumu (vistas, gatavās ribiņas, basturmas u.c.), pusotru tasi zirņu, sīpolu un burkānu, sāli pēc garšas.

Piepildiet kūpinātu gaļu ar ūdeni un pēc vārīšanas vāriet 20 minūtes. Tad izņemam gaļu, pārlejam zirņus ar aromātisku buljonu (2 cm virs graudaugu) un vāram 1,5 stundas uz mazas uguns. Pa to laiku gatavo apceptos sīpolus un burkānus, pievieno putrai īsi pirms gatavības, vāra 10 minūtes. Pievienojiet kūpinātu gaļu un atstājiet 15 minūtes.

Zirņi ir bieži apmeklētāji dārza laukumos, galvenokārt to kāpšanas stublāju struktūras un skaistas baltas vai rozā ziedi. Kā dzīvžogu dekoratīvs elements tas ir neaizstājams palīgs. Bet, protams, tas nav vienīgais iemesls, kāpēc dārznieki mīl zirņus. Ļoti iecienītas ir šī pākšauga sēklas – apaļi, mazi zirnīši, kas paslēpti zaļās pākstīs. Par to, kas ir zirņi, vai tie ir dārzeņi vai augļi, par to derīgajām īpašībām un lietošanas metodēm, mēs runāsim šajā rakstā.

Visur rodas strīdi par to, pie kuras sugas zirņus klasificēt. Vai tas ir auglis, dārzenis vai oga? Nav vienas atbildes, jo dažādās jomās to klasificē pēc dažādiem kritērijiem.

Savā kodolā augs pieder pie pākšaugu dzimtas zālaugu ģints. Šis ir viengadīgs kāpšanas augs ar spalvainām lapām, kuru dzinumi beidzas ar ūsiņām. Zirņu ziedi ir veidoti kā vainags, tas ir atzīmēts ar trīsribu kolonnu ar rievu apakšā. Zirņu sēklas ir saplacinātas, divvāku, dziļi zaļā krāsā, paslēptas pākstīs.

No kulinārijas viedokļa visi pākšaugi pieder dārzeņu klasei. No botāniskā viedokļa zirņi noteikti ir auglis.

Šā jautājuma pamatojums ir tāds, ka visi ziedoši augi, kuru augļos ir sēklas, tiek klasificēti kā “augļi”. Vārda “dārzenis” lietojums ir piemērojams kulinārijas jomās, kur dalījums ir balstīts uz garšas īpašības kultūra.

Augu bioloģija

Tāpat kā jebkura pākšaugi, zirņus iedala šķirnēs un veidos. Divas lielas grupas, čaumalas un cukurs, satur lielu skaitu zirņu šķirņu un šķirņu.

Lobāmajām pupiņām raksturīgs savdabīgs pergamenta slānis pupiņu iekšpusē. Tos izmanto konservēšanai. Cukurzirņus, gluži pretēji, bez jebkādiem tiltiem patērē agrīnā nogatavināšanas stadijā, kad zirņi ir ļoti maigi un sulīgi.

Parasti zirņiem ir divdzimuma ziedi, kas ir pašapputes.

Kāpšanas daļa aktīvi aug ar bagātīgu laistīšanu un augstu temperatūru.

Ķīmiskais sastāvs

Nav svarīgi, vai auglis ir zaļie zirnīši vai dārzenis (un vēl jo vairāk oga). Tas satur bagātīgu uztura elementu kopumu. Tātad uz 100 g zirņu ir 5,4 g olbaltumvielu, 0,4 g tauku, 14,5 g ogļhidrātu un 81 kcal.

Zirņi ir bagāti ar dažādiem vitamīniem. Tie satur retinolu (A vitamīnu), tiamīnu (B1 vitamīnu), riboflavīnu (B2 vitamīnu), niacīnu (B3 vitamīnu), pantotēnskābi (B5 vitamīnu), piridoksīnu (B6 vitamīnu), folacīnu (B9 vitamīnu), askorbīnskābe(C vitamīns). Turklāt plašs saraksts vitamīni, augļi (vai dārzeņi, kā jums vairāk pazīstami) satur kalciju, magniju, lielu daudzumu fosfora un kālija.

Bagātīgais ķīmiskais sastāvs padara augu ļoti noderīgu cilvēka ķermenim.

Pieteikums

Visticamāk, ēdiena gatavošanā nav tādu vietu, kur nevar izmantot zaļos zirnīšus. Lai gan visbiežāk no tā tiek gatavotas putras, zupas, kā arī izmantota kā sastāvdaļa sautējumiem vai salātiem. Jebkuri veidi termiskā apstrāde atklāj šī auga garšu, padarot to saldāku.

Virtuves dažādas valstis Zirņus aktīvi izmanto. Piemēram, Indijā to pievieno karija kartupeļiem vai sajauc ar sieru. Žāvēti un sālīti zirņi tiek izmantoti uzkodu vietā Japānā, Ķīnā un Malaizijā.

Auga pielietojuma joma ir patiešām plaša, jo papildus bagātīgajam aminoskābju, vitamīnu un mikroelementu komplektam zirņiem ir patīkama garša.

Video “Zaļo zirņu priekšrocības”

Šī populārā TV šova "Dzīvo veselīgi!" veltīta cukurzaļajiem zirnīšiem. Noskaties šo un uzzināsi, kā noder zaļie zirnīši, kādus vitamīnus tie satur, kā tos garšīgi un pareizi pagatavot un kā saglabāt, lai varētu saglabāties. labvēlīgās īpašības nav pazuduši.

Zirņi ir pākšaugi un viengadīgs kāpšanas augs. Tas ir neviesmīlīgs, un to audzē daudzi personīgie zemes gabali. Augļi ir divu lapu pākstis ar zirņiem apaļu vai nedaudz iegarena forma iekšā.

Zirņi ir ļoti izplatīti ēdiena gatavošanā. To ēd neapstrādātu un konservēti. Pievienojiet zupām, salātiem un sānu ēdieniem. Uzglabāšanai to žāvē un sasaldē. Zirņiem ir daudz noderīgas īpašībasķermenim. Tāpēc to ieteicams ne tikai ēst visa ķermeņa uzturēšanai, bet arī izmantot medicīniskiem un kosmētiskiem nolūkiem.

Zirņi kā ēdiens ir pazīstami jau daudzus gadsimtus. Par to liecina seno ciemu arheoloģisko izrakumu rezultāti. Pētnieki vairākkārt atraduši konteinerus ar šo pākšaugu.

Raksta saturs:
1. Sastāvs un ieguvumi ķermenim

Sastāvs un ieguvumi ķermenim

Zirņiem ir šādas īpašības:

• Antioksidants.
• Pretaudzēju.
• Pretnovecošanas.
• Antiseptisks līdzeklis.
• Diurētiskie līdzekļi.
• Dekongestanti.
• Antihelmintisks līdzeklis.

Zirņu lielākā vērtība ir to augstā olbaltumvielu koncentrācija, kas ietver organismam svarīgākās aminoskābes – metionīnu, triptofānu, lizīnu, cisteīnu. Papildus tiem produkts satur šķiedrvielas, cieti, cukuru un taukskābes.

Zirņu kaloriju saturs ir atkarīgs no tā, vai tie ir vārīti vai nē. 100 gr. svaigos zirņos ir 55-70 kcal, bet vārītos ap 300 kcal. Tāpēc cilvēki, kas cieš liekais svars, jums vajadzētu izmantot svaigu produktu.

Vitamīni:

• A. Stimulē dermas audu atjaunošanos, uzlabo vielmaiņas procesus. Nepieciešams redzei.
• Beta karotīns. Viela pieder pie spēcīgi antioksidanti. Laikā ķīmiskās reakcijas, tiek pārveidots par A vitamīnu.
• IN 1. Nomierina nervu sistēma, uzlabo gremošanas sistēmas darbību.
• AT 2. Viela, kas sniedz nenovērtējamu palīdzību aknām. Vitamīns nodrošina orgāna veselību, palīdz tam atgūties un tiek izmantots ārstēšanā dažādas slimības, ieskaitot hepatītu.
• 3. plkst. Iesaistīts gandrīz visu orgānu darbā. Tas ir atrodams lielākajā daļā enzīmu un ir iesaistīts lielākajā daļā vielmaiņas procesu. Palīdz smadzeņu darbībā, nodrošina normālu asinsriti, ir nepieciešama centrālās nervu sistēmas darbībai.
• 5. plkst. Nodrošina veselīgus matus. Nepieciešams vairāku hormonu ražošanai.
• 6. plkst. Piedalās hormonu sintēzē un vielmaiņas procesu nodrošināšanā. Uzlabo aknu darbību un palīdz uzturēt tīrus asinsvadus.
• 9. plkst. Piedalās dzimumhormonu ražošanā un ir atbildīgs par veselību uroģenitālā sistēma. Nepieciešams nervu audu veidošanai. Tam ir nomierinošas īpašības.
• E. Svarīgi, lai uzturētu hormonālo līdzsvaru sievietes ķermenis. Nomierina nervu sistēmu. Tas ir "skaistuma vitamīns".
• N. Piedalās vielmaiņas procesi olbaltumvielas un tauki, stabilizē šūnu dalīšanos un augšanu. Efektīva ādas slimību ārstēšanā.

Mikro-, makroelementi:

• Bor. D vitamīns ir nepieciešams, lai veiktu savas funkcijas. Tāpēc bors ietekmē kaulu skeleta stāvokli. Tas ir svarīgi locītavām, pagarinot to jaunību. Palīdz uzturēt hormonālo līdzsvaru.
• Vanādijs. Tas ir ļoti noderīgi sirds un asinsvadu veselībai, novērš holesterīna plāksnīšu nogulsnēšanos uz asinsvadu sieniņām un samazina sirdslēkmes risku.
• Dzelzs. Svarīgi normāla asins sastāva uzturēšanai, pozitīvi ietekmē hemoglobīna šūnu veidošanos. Palīdz imūnsistēmas un sirds darbībai.
• Jods. Nepieciešams pareizai darbībai vairogdziedzeris un hormonu ražošana. Elementu trūkums negatīvi ietekmē vispārējais stāvoklis veselību un var izraisīt daudzas slimības, tostarp aptaukošanos un dažādus smadzeņu darbības traucējumus.
• Kālijs. Tas labvēlīgi ietekmē sirdi un asinsvadus, palīdz normalizēt pulsu un asinsspiedienu. Paātrina organisma atveseļošanās procesu pēc slodzes.
• Kalcijs. Daļa no kaula skeleta. Samazina holesterīna līmeni, uzlabo vielmaiņu.
• Magnijs. Nomierina nervu sistēmu, pazemina asinsspiedienu un novērš tahikardiju. Iesaistīts darbā Endokrīnā sistēma. Tas ir svarīgi, lai saglabātu ķermeņa reproduktīvās spējas.
• Mangāns. Nepieciešams, lai nodrošinātu daudzus organismā notiekošus procesus. Īpaši svarīgi sirdij, gremošanai un nervu sistēmai.
• Molibdēns. Novērš ātra likvidēšana fluors no kauliem. Pastiprina toksīnu izvadīšanu.
• Nātrijs. Palīdz uzturēt ūdens un sāls līdzsvaru organismā. Tas ir nepieciešams, lai nodrošinātu pilnīgus neiromuskulāros savienojumus.
• Niķelis. Aktivizē izaugsmi muskuļu audi. Stabilizē holesterīna līmeni, paaugstina hemoglobīna līmeni un piedalās sarkano asinsķermenīšu sintēzes procesā.
• Sērs. Cita starpā atrodami dažādos vitamīnos, olbaltumvielās un hormonos.
• Fosfors. Tā ir viena no kaulu un skrimšļu sastāvdaļām un aktivizē vielmaiņas procesus.
• Fluors. Tas ir svarīgi zobu saglabāšanai, jo ir daļa no emaljas, kas nodrošina to izturību un izturību pret patogēniem mikrobiem un baktērijām.
• Hlors. Stiprina kuņģa sulas sekrēciju.
• Chromium. Nepieciešams vairogdziedzerim, veicina cukura uzsūkšanos.
• Cinks. Uzlabo smadzeņu darbību un hormonu ražošanu. Rūpējas par āda, noder imunitātei.

Zirņu ieguvumi veselībai

Daudzkomponentu sastāvs pākšaugi nes daudz priekšrocību organismam.

1. Stimulē ūdens izvadīšanu no audiem, novērš pietūkumu.
2. Zaļie zirnīši ieteicami kā profilakses līdzeklis pret ļaundabīgo audzēju veidošanos.
3. Produkts izvada lieko holesterīnu, tāpēc labvēlīgi ietekmē sirds un asinsvadu sistēmas darbību.
4. Palīdz ar anēmiju.
5. Ir efektīvi līdzekļi likvidējot aizcietējumus, tostarp hroniskus.
6. Uzlabo gremošanas orgānu darbību.
7. Palīdz pret grēmām.
8. Tam ir organismu attīrošas īpašības.
9. Zirņi efektīvi novērš ādas slimības.
10. Produkts ir ieteicams sportistiem, jo ​​tas stimulē muskuļu augšanu.
11. Veicina svara zudumu. Zirņi ir sarakstā. diētiskie produkti, jo stimulē liekā šķidruma izvadīšanu, stiprina muskuļus, izvada toksīnus un neuzkrājas taukos.

Zirņu priekšrocības vīrieša ķermenim

Zirņi ir ļoti barojoši, kas ir svarīgi tēviņiem, jo ​​​​tie bieži saskaras ar paaugstinātu fizisko slodzi.

Produktam ir arī dziedinošs efekts. Tas palīdz ārstēt prostatītu un citas vīriešu uroģenitālās sistēmas problēmas.

Zirņu priekšrocības sievietes ķermenim

Raksturīga pākšaugu kultūra palielināts saturs vitamīns B9 (folijskābe), kas ir viens no svarīgākajiem vitamīniem sievietēm. Tāpēc zirņu iekļaušana sieviešu ēdienkartē palīdz normalizēt hormonālās sistēmas un dzimumorgānu darbību. Tas veicina ieņemšanu un grūtniecību.

Zirņiem piemīt attīrošas īpašības un tie labvēlīgi ietekmē ādas stāvokli.

Grūtniecības un laktācijas laikā

Kultūra ir ieteicama sievietēm grūtniecības laikā. Viņa gadās labs avots B9 vitamīns, kalcijs un svarīgas aminoskābes. Papildus pareizas augļa attīstības stimulēšanai zirņi palīdz topošajai māmiņai pilnībā atjaunot spēkus miega laikā.

Ieguvumi bērniem

Zirņi ir noderīgi augošam organismam, jo ​​nodrošina normālu asinsvadu, nervu un skeleta sistēma. Tas pozitīvi ietekmē bērnu smadzeņu darbību.

Pākšaugi ir noderīgi aktīviem bērniem, jo ​​tiem piemīt nomierinošas īpašības. Uzturvērtība ļauj ātri papildināt enerģijas rezerves. Labi iedarbojas uz nervu sistēmu.

Veseli zirņi ir kontrindicēti bērniem līdz 2 gadu vecumam, daži ārsti uzskata, ka bērniem līdz 3 gadu vecumam tos labāk nedot.

Bērni ar zirņiem jāiepazīstina pakāpeniski. Labākā forma preparāti ir zupa (uz dārzeņu buljons), biezenis, putra. Tos var ieviest uzturā pēc gada. Pirmkārt maksimālā porcija nedrīkst būt vairāk par 2 ēdamkarotēm. Zirņu ēdienu nedrīkst dot tukšā dūšā, jo tas ir grūti sagremojams produkts.

Zirņu zupa pagatavota saskaņā ar klasiska recepte, nedrīkst dot bērniem līdz 4-5 gadu vecumam.

Kontrindikācijas

Zirņi tiek uzskatīti par hipoalerģisku produktu. Bet ir dažas slimības, kurām tā lietošana ir kontrindicēta:

1. Podagra.
2. Akūts nefrīts.
3. Holecistīts.

Pākšaugi var izraisīt pastiprinātu gāzu veidošanos. Lai no tiem izvairītos, ēdieniem ar zirņiem ieteicams pievienot dilles. Turklāt nevajadzētu dzert auksts ūdens pēc līdzīgu ēdienu ēšanas.

Pākšaugi nodrošina ne tikai kompleksu pozitīva ietekme uz ķermeņa, tie palīdz tikt galā ar noteiktām slimībām.

Lai attīrītu nierakmeņus

Diedzētiem zirņiem piemīt diurētiskas īpašības. Tas palīdz noņemt smiltis un mazus akmeņus no nierēm. Produkts palīdz samazināt lielus akmeņus. Novārījumu dzer 3 reizes dienā, 0,1 litru. 2-3 nedēļas.

Sagatavošana:

1. Žāvētus un samaltus diedzētus zirņus (3 ēdamkarotes) miltos, pārlej ar verdošu ūdeni (1 glāze).
2. Atstāj uz 6 stundām.

Lai novērstu zobu sāpes un mutes kaites

Sagatavotais līdzeklis ir jāizskalo mutē.

Sagatavošana:

1. Ielejiet zirņus (60 gr.) olīvju eļļa(0,5 tases).
2. Vāra 30 minūtes zemā siltumā.
3. Pirms lietošanas atdzesē un izkāš.

Lai uzlabotu potenci

Gatavo produktu vajadzētu izdzert 30 ml devās. 3 reizes dienā.

Sagatavošana:

1. Zirņus (30 ml) pārlej ar vārītu ūdeni (0,3 l.)
2. Atstāj uz 4 stundām.
3. Celms.
4. Iemaisa medu (1 ēd.k.).

Zirņi pret grēmām

Sausie zirņi ļoti labi palīdz pret grēmām. To vajadzētu mērcēt vairākas stundas, un 20 minūtes pirms ēšanas apēd 5-7 pupiņu graudus. Dariet to kursos, 3 līdz 7 dienas, trīs reizes dienā. Un jūs aizmirsīsit par nepatīkamo situāciju ar skābumu.

Šai metodei nav kontrindikāciju, un profilaksei pietiek ar zirņu lietošanu ik pēc 2-3 mēnešiem vairākas dienas.

Zirņu izmantošana kosmetoloģijā

Zirņus izmanto mājās gatavotu masku gatavošanai. Tas atjauno dermu, baro to ar dažādiem aktīvās vielas, stimulē asinsriti. Pākšaugu īpatnība ir tāda, ka tie praktiski neizraisa ādas alerģiju.

Maska sausai un normālai ādai

1. Sasmalcina kaltētus zirņus (0,3 kg) un atšķaida ar ūdeni līdz pastai.
2. Ielejiet pienu (0,5 l).
3. Vāra uz lēnas uguns 30 minūtes.
4. Forši.
5. Pievieno rozmarīnu ēteriskā eļļa(7 pilieni).
6. Notīriet sejas ādu.
7. Uzklājiet maisījumu vienmērīgi.
8. Nomazgāt pēc 15 minūtēm.

Maska taukainai ādai

1. Zirņu miltus sajauc ar nedaudz uzkarsētām sūkalām. Jums vajadzētu iegūt mīkstu maisījumu.
2. Notīriet sejas ādu.
3. Uzklājiet maisījumu vienmērīgi uz sejas.
4. Maska jānomazgā pēc 15 minūtēm.

Vitamīnu kokteilis

Pavisam vienkārša maska, kas satur medu, palīdzēs pabarot dermas šūnas ar dažādiem vitamīniem.

1. Sajauc maltos kaltētos zirņus ar medu (proporcija 1:1).
2. Notīriet ādu.
3. Uzklājiet maisījumu uz sejas.
4. Pēc 15 minūtēm rūpīgi noskalojiet.

Zirņi ir olbaltumvielām bagāts ēdiens. Ieteicams veģetāriešiem un sportistiem. Liels skaits vitamīni un minerālvielas palīdz izvairīties no to trūkuma. Zirņi ir produkts, kas gandrīz nekad neizraisa alerģiju, taču tā lietošanai ir dažas kontrindikācijas.