Baltā ķīniešu tēja un tās ārstnieciskās īpašības. Baltā tēja - kas tas ir? Baltā tēja: kādas ir priekšrocības?

Baltā tēja- dzēriens nav lēts. Lai to ražotu, nepieciešami tikai noteiktu šķirņu tējas krūmu pumpuri un jaunas lapas. Tie aug tikai Ķīnā ļoti mazos daudzumos. Iepriekš šo dzērienu varēja lietot tikai imperatora ģimenes locekļi un augsta ranga personas kā valdnieka lielas labvēlības zīmi. Parastajiem cilvēkiem Baltā tēja ilgu laiku vispār nebija pieejams.

Dzēriena vērtība ir tāda, ka izejvielas tam nav izaudzējamas citās valstīs. Tagad baltās tējas plantācijas ir tikai Fudzjanas provincē Ķīnā kalnos 1000 m augstumā virs jūras līmeņa. Mēģinājumi audzēt tēju citu valstu kalnu apgabalos katru reizi beidzās ar neveiksmi: savāktās izejvielas bija par vairākām kārtām zemākas par oriģinālu. Neskatoties uz to, dažos Indijas un Šrilankas apgabalos joprojām turpina audzēt šādu šķirņu krūmus, taču Ķīnas tēja joprojām ir nepārspējama.

Baltās tējas novākšana ir rūpīgs darbs, jo ir jānovāc tikai augšējās lapas un pumpuri. Aizliegts izmantot jebkādu aprīkojumu, savākšana tiek veikta tikai ar rokām. Darbiniekiem ir aizliegts ēst pārtiku ar spēcīgu smaku un smēķēt, lai tējas lapas neuzsūktu svešas smakas.

Baltā tēja satur daudzas noderīgas vielas:

• B vitamīni;
• askorbīnskābe;
• aminoskābes;
• tanīni;
• ēteriskās eļļas;
• liels skaits mikro un makroelementi.

Kaloriju saturs ir ļoti zems - 100 g produkta satur tikai 3-4 kcal. Kofeīna daudzums ir minimāls, šī iemesla dēļ tam nav stimulējošas iedarbības uz nervu sistēma.

Garša ir atsvaidzinoša un viegla, ar skaidri saskatāmām ziedu notīm, neatstāj smagu pēcgaršu.

Baltās tējas ieguvumi veselībai

Mēs varam ilgi runāt par dzēriena priekšrocībām. Daudzi cilvēki zina, cik noderīgi zaļā tēja, bet baltā krāsa daudzējādā ziņā ir ievērojami pārāka par to. Tējas ražošanas procesā tas nav atļauts termiskā apstrāde, tā tas arī viss vērtīgas vielas nav zaudēti, bet paliek pilnā spēkā. Svaigi novāktās izejvielas tvaicē tikai minūti un pēc tam žāvē dabiskā veidā saulē. Lapas nav sasmalcinātas vai savītas, tas ļauj izvairīties no rūgtas garšas gatavajā dzērienā. Pārējās ražošanas detaļas tiek turētas noslēpumā un netiek izpaustas.

Dzēriena derīgo īpašību saraksts ir diezgan plašs.

Tam ir pozitīva ietekme uz visu ķermeni:

• palīdz cīņā pret liekais svars;
• novērš aterosklerozes attīstību;
• uzlabo sejas krāsu;
• mazina nogurumu;
• nomierina nervu sistēmu, neitralizē kaitīgo ietekmi stress;
• stiprina imūnsistēmu;
• uzlabo asins recēšanu;
• labvēlīgi ietekmē sirdi un asinsvadus;
• noņem atkritumus un toksīnus;
• neitralizē ultravioletā starojuma kaitīgo ietekmi;
• stiprina asinsvadu sienas, novēršot varikozas vēnas;
• kavē vēža šūnu attīstību.

Ne velti ķīnieši šo dzērienu sauc par jaunības un nemirstības eliksīru – tā regulāra lietošana palīdz uzturēt labu garastāvokli un veselu ķermeni arī vecumdienās.

Dzēriens ir ļoti labs karstumā, lieliski atsvaidzina un remdē slāpes. Vēlams to dzert starp ēdienreizēm, neko neēdot. Kūkas, bulciņas un saldumus vislabāk atstāt kā piedevu citiem dzērieniem. Baltā tēja nepanes nekādas piedevas.

Kas ir noderīgs sievietēm

Dzēriens īpaši noderēs sievietēm, kuras vēlas notievēt. liekais svars. Tas aktivizējas vielmaiņas procesi, kas izraisa ātru sadegšanu iekšējie tauki. Tas palīdz zaudēt svaru bez īpaša piepūle nemainot diētu un tikai izdzerot dažas tases dienā. Bet, ja papildus tam ievērosiet arī diētu, efekts būs pamanāms uzreiz. Pazudīs ne tikai tauku nogulsnes, bet arī uzlabosies veselība un ķermenis atjaunosies.

Baltās tējas ekstraktus bieži izmanto kā aktīvā sastāvdaļa kosmētika. To sastāvā esošie antioksidanti efektīvi cīnās brīvie radikāļi, kas veicina novecošanos un vielmaiņas traucējumus.

Vīriešiem

Vīriešiem tas dod spēku un enerģiju fiziskā un garīgā stresa laikā. Tējas tase darba dienas beigās var mazināt uzkrāto nogurumu, un cilvēks atkal jūtas jautrs.

Kādi dzērienu veidi pastāv?

Tēju sauc par balto, jo tās pagatavošanai izmanto tikai jaunas lapas un pumpurus ar biezām baltām pūkām.

Visizplatītākās šķirnes:

• Bai Hao Iņ Džeņ. Tulkojumā šis nosaukums izklausās kā “baltas sudraba adatas”. Tēju gatavo tikai no pumpuriem. Sausās tējas lapas atgādina mazas sudraba bultiņas. Gatavs dzēriens ir gaiša karameļu krāsa. Garša ir smalka, ar nelielu skābenumu.
• Bai Mu Dan. Nosaukumu var tulkot kā “baltā peonija”. Kompozīcijā ir gan pumpuri, gan jaunas lapas. Žāvētās izejvielas atgādina miniatūras peonijas ziedus. Pēc brūvēšanas tas iegūst zeltainu nokrāsu. Garšā var atpazīt vaniļas un karameles notis.
• Rādīt maiju. Tējas lapas tiek novāktas vēlāk un tiek ilgāk apstrādātas, tāpēc tās ir tumšā krāsā. Dzēriens ir tumši dzintara krāsā, ar raksturīgu augu garšu.
• Gong Mei. Tas ir lēts baltās tējas variants. Tas ir izgatavots no bojātām lapām un pumpuriem, kas paliek pēc augstākās kvalitātes šķirņu ražošanas. Tēja tiek pārdota maltā veidā, taču tai ir arī eleganta garša un smalks aromāts.

Pat paši ķīnieši Bai Hao Yin Zhen tēju dzer ļoti reti, tikai svētkos un īpašos gadījumos, jo cenas par to ir augstas. Baltā peonijas tēja ir nedaudz lētāka, tāpēc viņi to var atļauties iegādāties liels daudzums cilvēku. Augstā cena ir pilnībā pamatota: katras lapas un pumpuru manuāla izvēle, rūpīga uzglabāšana un sarežģīta transportēšana prasa ievērojamus ieguldījumus.

Baltā Oolong tēja tiek uzskatīta par daļēji raudzētu. Tam nav nekāda sakara ar īstām baltās tējas šķirnēm, jo ​​tā ir starp melno un zaļo tēju. To bieži sauc par pienainu, jo tai ir patīkama karameļu garša ar pienainiem toņiem.

Baltā tēja: lietošanas instrukcija

Lai pilnībā izbaudītu dzēriena garšu, jums jāzina, kā pareizi pagatavot tēju. Svarīga loma Spēlē pat trauks, kurā tiek gatavots dzēriens. Ideāls variants– porcelāna tējkanna un krūzes. Bet jūs varat arī izmantot stikla trauki.

Kā pagatavot balto tēju

Ūdeni nekādā gadījumā nedrīkst vārīt, tas tikai jāsasilda līdz 80 grādiem, pretējā gadījumā tas pārvērtīsies par mirušu šķidrumu, kas nenes nekādu labumu. Tēju var pagatavot 3-4 reizes, tā nezaudē savu garšas īpašības, bet tikai atklāj tos no dažādām pusēm.

Uz 150 ml ūdens ņem 3-4 gramus sausu tējas lapu.

Vispirms sasildiet traukus, noskalojot tos ar verdošu ūdeni. Tas dos iespēju izlietajām tējas lapām “pamosties”. Tad ielej tējas lapas karsts ūdens un nekavējoties izlejiet to. Zero brew nav paredzēts dzeršanai, bet gan tējas lapu skalošanai. Tas palīdz pilnībā atklāt to garšu un aromātu. Pēc tam traukā ielej karstu ūdeni un infūziju. Tēja nav jāvāra ilgāk par 2-3 minūtēm, dažos gadījumos pietiek ar 60 sekundēm. Pareizi pagatavots dzēriens ir caurspīdīgs un ar dzeltenīgu, zaļganu vai bēša krāsa. Nav nepieciešams pievienot cukuru, ārkārtējos gadījumos tēju var saldināt ar medu.

Tēju var pagatavot arī aukstu: lai to izdarītu, vakarā aplejiet lapas ar ūdeni. telpas temperatūra un atstāj līdz rītam. Šī metode ļauj maksimāli saglabāt dzērienā. noderīgas vielas. Vārītas tējas ieguvumi saglabājas ilgu laiku – 18-20 stundas.

Izmanto dažādām slimībām

Ķīnieši balto tēju uzskata par efektīvu profilaktiski no ARVI, saaukstēšanās un gripas. Aukstajā sezonā to vēlams dzert regulāri vai vismaz saaukstēšanās vīrusu slimību izplatības laikā.

Dzēriens labi mazina organisma intoksikāciju un izvada toksiskas vielas, tāpēc to ieteicams lietot dažāda veida saindēšanās gadījumos ūdens vietā.

Dzert balto tēju:

• vēža risks;
• patērējot lielu daudzumu cukura un kariesa risku;
• ja jums ir liekais svars;
• ar pastāvīgu stresu un hronisku nogurumu.

Ir lietderīgi dzert tēju laikā svētku mielastiem. Tas palīdzēs organismam tikt galā ar pārtikas pārpilnību un ātrāk to sagremot.

Jums nevajadzētu dzert vairāk par 2-3 tasēm baltās tējas dienā. Šis daudzums ir pilnīgi pietiekams, lai cilvēks justos veselāks un stiprāks.

Kā to pareizi uzglabāt

Tēju nevajadzētu uzglabāt ilgu laiku. Labāk to lietot uzreiz, kamēr tas vēl saglabā svaigumu un intensīvu aromātu.

Ja tomēr nepieciešams ilgstoši uzglabāt, ievietojiet to hermētiski noslēgtā maisiņā, novietojot sausā, tumšā vietā bez spēcīgas smakas.

Kam dzēriens ir kontrindicēts un kādu kaitējumu tas nodara?

Viena no svarīgākajām baltās tējas priekšrocībām ir tā, ka tai praktiski nav kontrindikāciju. Gandrīz visi to var dzert, izņemot cilvēkus ar individuāla neiecietība produkts.

Cilvēkiem ar nieru slimībām, gastrītu, kuņģa čūlu, bezmiegu un cukura diabētu tēja jādzer uzmanīgi, uzraugot savu pašsajūtu. Šādi cilvēki nedrīkst dzert vairāk par 0,5-1 glāzi dienā. Tēja var paaugstināt asinsspiedienu, tāpēc cilvēki ar hipertensiju to nedrīkst dzert.

Tēju var iegādāties specializētos tējas veikalos, kas sadarbojas tieši ar ražotājiem. Parastās nodaļās ir grūti atrast kvalitatīvus produktus, jo baltā tēja tiek uzskatīta par ekskluzīvu produktu.

Mūsu šodienas misija ir sniegt visaptverošu informāciju par balto tēju. Viedokļi par to lielākoties ir kļūdaini, un tāpēc mēs atspēkosim mītus, atklāsim tā savākšanas un ražošanas tēmu, kā arī pievērsīsim uzmanību tā labvēlīgajām īpašībām un pagatavošanas metodei. brīnišķīgs dzēriens. Saliksim visu vienā mīklā, lai jūs, dārgie lasītāji, gūtu visaptverošu izpratni par šo maģisko produktu.

Galvenā informācija

Baltā tēja ir viena no sešām tehnoloģiskajā klasifikācijā pieņemtajām šķirnēm.

Pirmā mūsu raksta varoņa pieminēšana notiek 12. gadsimta sākumā. Mēs runājam par Bai Hao Yin Zhen (Sudraba adatas), slavenāko un vērtīgāko grupas pārstāvi. Par to bija rakstīts vēsturiskā traktātā imperatora Hueng Tsung valdīšanas laikā, kurš augstu novērtēja šo konkrēto šķirni. Masveida ražošana sākās 18. gadsimta beigās, kad balto tēju sāka piegādāt Eiropai pēc tās eksporta embargo atcelšanas.

Kāpēc balts? Nosaukuma iemesls bija pumpura krāsa, pārklāta ar pūkainām šķiedrām. Balto šķirņu ideja ir saglabāt uz kamēlijas krūma augošās tējas lapas sākotnējo izskatu, saglabājot visu tās dabiskumu un samazinot cilvēka ietekmi.

Atgāzīsim mītus

Sāksim savu ekskursiju ar populāru mītu atmaskošanu.

• Tās ražošanai tiek izmantota īpaša lapu šķirne.

Protams, ir krūmu veidi, kas ražo vislabākās lapas un pumpurus. Faktiski, tāpat kā jebkuru citu veidu, balto tēju var pagatavot no gandrīz jebkura izejmateriāla.

• Baltās šķirnes ir visveselīgākās.

Šis pieņēmums no pirmā acu uzmetiena ir loģisks. Galu galā lapas ražošanas laikā gandrīz netiek apstrādātas, kas nozīmē, ka tiek saglabāti visi ieguvumi. Baltajā tējā patiešām ir daudz antioksidantu un vitamīnu. Lai gan ir viens “bet” - tā zemā ekstrakcija. Tas nozīmē, ka, brūvējot, lielākā daļa sastāvdaļu vienkārši nenonāk infūzijā. Tas ir saistīts tieši ar minimālu apstrādi, kuras laikā šūnu membrānas netiek bojātas un viss noderīgais paliek tajās. Tā rezultātā baltās tējas priekšrocības korelē ar citām šķirnēm: piemēram, zaļo un sarkano, kas nav tik bagātīgas. ķīmiskais sastāvs, bet augsta ekstrakcijas spēja.

• Jo jaunāks, jo dārgāks.

Arī mīts. Maldīgs ir uzskats, ka tēja jāizdzer 3-5 mēnešu laikā no savākšanas dienas. Faktiski katru dienu augstas kvalitātes baltās šķirnes iegūst jaunas labvēlīgas īpašības. Ja shenes pamazām pāriet uz shu, baltās - uz sarkanajām. Novecošana padara tās zeltainas, tad lapas kļūst brūnas, un uzlējums kļūst biezāks un gaišāks. Daudzu balto šķirņu (piemēram, Shou Mei un Gong Mei) vērtība gadu gaitā tikai pieaug. Galvenais ir tos pareizi uzglabāt.

• Labākā pagatavošanas temperatūra ir zem 80 grādiem.

Katrai šķirnei viss ir individuāli. Piemēram, Sudraba adatas ir piemērotas ēdiena gatavošanai un labāk atveras ūdenī 90-100 grādu temperatūrā.

Par fermentāciju

“Zaļumu nogalināšana” ir solis, kas baltās tējas ražošanas procesā nepastāv. Ko tas nozīmē? Fakts ir tāds, ka lapās pilnībā saglabājas aktīvie fermenti, kas piedalās oksidācijā. Rezultātā tā fermentācija (oksidācijas pakāpe) kļūst nedaudz augstāka nekā zaļajām šķirnēm. Tas svārstās no 5 līdz 10%. Tas izpaužas gan ūdens krāsā, ko iegūst, gan balto šķirņu organoleptiskajās īpašībās. To uzlējums ir tumšāks un garša blīvāka nekā zaļajiem.

Rodas loģisks jautājums: kāpēc baltās tējas ražošanas laikā (vidēji pilns cikls aizņem nedaudz vairāk par dienu) vai lapa pilnībā neoksidējas? Atbilde ir: lapas pirms žāvēšanas gaisā nesasmalcina, tāpēc šūnu membrānas nedeformējas un neizdalās sula. Rezultātā fermentācija norit ļoti lēni un atšķirīgi no citām šķirnēm. Process rada daudz mazāk oksidētu vielu, kas atšķiras no oolongu, puerhs un zaļo šķirņu oksidācijas produktiem. Tas izskaidro baltajām tējām raksturīgo unikālo garšu.

Baltās tējas ģeogrāfija

Diezgan paredzams, ka Ķīna ir pasaules līderis saražotās baltās tējas apjomā. Tas veido vairāk nekā 90% no visām piegādēm. Centrs ir Fudzjanas province, kas ir slavena arī ar savām sarkanajām šķirnēm un tumšajiem oolongiem.

Krūmi, kas nodrošina izejvielas tās ražošanai, lielākoties aug Fudingas apgabalā, netālu no Ui kalniem. Izveidots šeit ideāli apstākļi gardai ražai: maigi pumpuri un jaunas lapas. Mākoņi, miglas, blīvi meži, krasta tuvums... Jebkas te uzziedēs un piepildīsies ar dzīvīgu enerģiju.

Da Bai Hao augšanas sezona sākas agri - aptuveni februāra beigās. Tāpēc mums ir prieks baudīt svaigas baltās šķirnes agrāk nekā citus tējas veidus. Pavasara sākumā krūmi jau ir aizauguši ar pūkainiem pumpuriem. Starp citu, to galvenā funkcija ir aizsargāt augu no aukstuma.

Atlikušos 10% no pasaules produkcijas nāk no Šrilankas un Indijas (Nilgiri un Okaithi provinces). Šajās valstīs tas ir arī ļoti novērtēts un tiek ražots galvenokārt eksportam.

Ķīniešu baltā tēja

Sakarā ar to, ka šīs tējas dominējošie apjomi tiek ražoti Vidusvalstī, aktuāls būs jautājums par balto tēju no Ķīnas.

Kolekcija un ražošanas smalkumi

Kolekcijas iezīmes, tostarp sezonalitāte un diennakts laiks, atšķiras atkarībā no konkrētās šķirnes. Piemēram, uz sudraba adatām attiecas desmit lapu vākšanas aizliegumi. Tos nevāc lietus laikā, kad uz zāles ir rasa, mazi un vāji pumpuri, purpursarkani dzinumi, bojāti un pārāk lieli pumpuri utt. Tikai rūpīga šo noteikumu ievērošana ļauj iegūt produktu ar īpašu aromātu un īpašībām.

Balto šķirņu ražošanas process ir vienkāršs un vienlaikus sarežģīts. Paskaidrosim secībā.

Vienkāršība slēpjas vienkāršā tehnoloģiskā ķēdē un minimālā loksnes apstrādē procesā. Process ietver tikai trīs posmus:

• ražas novākšana;
• lapu vītums;
• žāvēšana svaigā gaisā.

Baltā tēja ir vienīgais tējas veids, kas ražošanas laikā netiek sasmalcināts. Tas palīdz palēnināt tā fermentāciju , kas tika apspriests attiecīgajā nodaļā.

Grūtības slēpjas daudzās tējas lapu savākšanas un turpmākās apstrādes niansēs. Nepieciešams stingri ievērot nokalšanas un žūšanas laiku. temperatūras režīms un mitrumu, lai izvade būtu ideāls produkts, ar maigu aromātu un labvēlīgās īpašības.

Dažreiz tehnoloģiskajam ciklam tiek pievienots vēl viens posms - presēšana. Tas tiek darīts ļoti uzmanīgi, lai nesabojātu lapas. Shou Mei un Baimudan bieži tiek nospiesti. Dažreiz tos sauc par balto puerh, bet būtībā tiem ir tikai presēšana un forma no puerh.

Ķīniešu baltās tējas šķirnes

Protams, tādu ir vairāk (apmēram ducis), bet spilgtākās ir četras. Interesanti, ka tie atšķiras viens no otra nevis pēc krūma veida vai ražošanas tehnoloģijas (tas ir vienāds), bet gan lapu nobriešanas stadijā. Piemēram, Bai Mu Dan ņem pumpurus ar divām lapām, sudraba adatām tikai pumpurus.

1. Bai Hao Iņ Džeņ. Godātais līderis popularitātes un vērtības ziņā. Iekļauts populārāko tēju desmitniekā. Līdz 1891. gadam tā eksportam no valsts bija noteikts embargo. Pēc aizlieguma atcelšanas tas zibens ātrumā izplatījās visā pasaulē, un to īpaši augstu novērtēja briti un holandieši. Produkts īstiem cienītājiem un cienītājiem.
2. Baimudans (Baltā peonija). Tā cena ir zemāka, garša ir saprotamāka, ļoti patīkama, maiga un svaiga, un brūvējot interesanti mainās. Ir gan vaļīgi, gan saspiesti Baimudan.
3. Shou Mei (Old Man's Eyebrows/Longevity Eyebrows) ir lēta tēja ar svaigu, augļu un ziedu garšu.
4. Gong Mei ir arī lēta baltā tēja, kas apvieno augļu un ziedu toņu vieglumu un grauzdētu riekstu un cukura pikanci.

Ir arī jaunas ievērības un degustācijas vērtas šķirnes. Piemēram, neparastais Yue Guan Bai (White Moonlight) ar specifisku aromātu, kurā īpaši izteiktas zemeņu un medus notis.

Brūvējam tēju no Ķīnas

Baltās tējas pagatavošanas jomā pastāv arī stereotipi. Pastāv, piemēram, uzskats, ka tas, tāpat kā zaļš, vislabāk atklājas porcelānā un stiklā. Māla tējkanna tam neesot piemērots trauks. Cits viedoklis ir tāds, ka jo mazāk raudzēta tēja, jo zemākai jābūt ūdens temperatūrai.

Tas viss ir relatīvi. Neaizmirstiet, ka baltās tējas pagatavošana ir radošs process, un tās nogaršošana ir ne tikai bauda, ​​bet arī mācīšanās. Eksperiments: mēģiniet pagatavot dažādas šķirnes dažādos ēdienos, dažādās temperatūrās. Piemēram, Bai Hao Yin Zhen labi atveras 100 grādu ūdenī un ir ideāli piemērots ēdiena gatavošanai uz uguns.

Bet labāk ir ņemt filtrētu vai avota ūdeni: pamatojoties uz to, dzēriens būs garšīgāks, aromātiskāks un veselīgāks.

Baltās tējas ieguvumi un kaitējums

Kā jau esam atzīmējuši sadaļā “Mītu atmaskošana”, balto šķirņu derīgās īpašības bieži tiek pārspīlētas.

Runājot par ieguvumiem, baltajiem pārstāvjiem īpaši svarīga ir izejvielu kvalitāte un tehnoloģiju ievērošana. Tās mazākais pārkāpums noved pie tā, ka lapas vērtīgās vielas (antioksidanti, minerālvielas) vienkārši neietilpst infūzijā un attiecīgi arī cilvēka organismā. Izvēlieties laba tēja, un tu būsi laimīgs.

Plkst regulāra lietošana Baltā tēja uzlabo veselību un pašsajūtu: īpaši, ja dzerat to kafijas vietā. Ķīnā viņi runā par viņa spēku cīņā pret “trīs augstumiem” (“san gao”):

• augsts asinsspiediens;
• augsts holesterīna līmenis;
• paaugstināts cukura līmenis asinīs.

Un arī par "trīs pretdarbībām": starojums, vēža šūnu proliferācija, novecošanās. Lai gan pēdējais attiecas uz gandrīz visām vieglās tējas šķirnēm.

Īpaši daudz pozitīvas atsauksmes Balto tēju iecienījuši cilvēki ar hipertensiju, cilvēkiem ar lieko svaru, kuņģa-zarnu trakta slimībām un problemātisku vielmaiņu.

Ķīniešu medicīnā to klasificē kā metāla elementu. Cietība, tīrība, aizsardzība. Bet ar mēru viss ir labi, tāpēc nevajadzētu dzert vairāk par 2-3 tasēm dienā, lai nejustos iespējamo kaitējumu no baltās tējas.

Ietekme uz cilvēka stāvokli

Mūsu enerģija izdeg stresa un ikdienas burzmas ugunī. Un tas ir kaitīgi veselībai. Tēja palīdz nomierināties un sakārtot domas, kas nozīmē, ka varat uzlādēt baterijas un harmoniski līdzsvarot ārējo un iekšējo pasauli. Baltās šķirnes ir īpaši maģiski nomierinošas. Tie ir viegli un maigi, tāpēc atslābina un harmonizējas, neizraisot spiediena pieaugumu vai citas nepatīkamas lietas.

Uzglabāšana

Uzglabāt slēgtā traukā (piemēram, keramikas vai koka) ar cieši noslēgtu vāku, tumšā un sausā vietā. Balts, tāpat kā citas gaišās šķirnes, ātri beidzas, zaudējot savas īpašības, kā arī uzreiz absorbē svešas smakas. Tāpēc tie noteikti neietilpst atvilktnē ar garšvielām un kafiju.

Hermētiskā traukā 10-15 grādu temperatūrā tēju var uzglabāt vairāk nekā 10 gadus, laika gaitā nezaudējot savas īpašības. Un, iespējams, tos uzlabojot.

Viens no visizplatītākajiem dzērieniem uz mūsu planētas ir tēja. Miljardiem cilvēku katru dienu izbauda tā garšu. Tam ir daudz labvēlīgu īpašību, no kurām galvenā ir dzīves pagarināšana. To lieto medicīnā, jo labvēlīgi iedarbojas uz sirdi, kuņģi un vielmaiņu. Mūsu valstī visslavenākās ir melnā un zaļā tēja, bet bez tām ir arī daudzas citas šķirnes. Piemēram, tikai daži no mūsu līdzpilsoņiem zina, kas ir baltā tēja, kādu labumu un kaitējumu tā rada.

Tējas veidi

Visas galvenās tējas īpašības (garša, izskats, aromāts) ir tieši atkarīgas no tā, kā tējas lapas tika oksidētas pirms pēdējās žāvēšanas. Atkarībā no tā, cik tējas ir oksidētas, tās iedala:

Zaļā tēja vai nu nav oksidēta vispār vai tikai nedaudz raudzēta. Tās oksidācijas pakāpe ir 3-12%.

Melnā tēja ir ļoti oksidēta. Fermentācijas periods ir no divām nedēļām līdz vienam mēnesim. Oksidācijas pakāpe - 80%.

Baltā - tēja, kas sastāv no neatvērtiem pumpuriem (galiem) un jaunām lapām. Tas tiek nedaudz apstrādāts, ieskaitot tikai nokalšanu un žāvēšanu. Tā oksidācijas pakāpe ir līdz 12%.

Dzeltens - ir tāda pati fermentācijas pakāpe kā zaļajai tējai (3-12%). Bet tā atšķirība ir tāda, ka tas nīkuļo slēgtā telpā, pirms tas tiek nosūtīts žūšanai.

Oolong, jeb sarkanā tēja - šīs tējas fermentācijas periods ir 2-3 nedēļas, oksidācijas pakāpe sasniedz 30-70%.

Pu-erh ir izgatavots no vecu tējas krūmu pumpuriem un lapām. Tas sasniedz vēlamo stāvokli pēc vairāku gadu novecošanas vai ar mākslīgās fermentācijas palīdzību. Kā vecāka tēja, jo lielāks ir tā oksidācijas līmenis (no viena vai diviem līdz desmitiem procentu).

Baltā tēja

Šis īpašais tējas veids tiek ražots tikai Ķīnā. Par lielāko augšanas vietu tiek uzskatīta Fudzjanas province. Šī ir elitāra tējas šķirne. Pumpuri, kas ir galvenā kolekcijas sastāvdaļa, ir pārklāti ar biezām baltām pūkām. Tieši viņam baltā tēja ir parādā savu nosaukumu. Šī dzēriena priekšrocības un kaitējums bija zināms jau pirms 800 gadiem. Senatnē tikai valdniekiem bija tiesības baudīt šo neparasto uzlējumu. Ķīnas imperatori viņu novērtēja par to, kas viņam bija smalks aromāts un bagātīga garša. Galvenais iemesls Tējas pagatavošana ietver tējas lapu saglabāšanu tādā formā, kādā tās ir uz krūma. Tam jāsaglabā pēc iespējas dabiskākā un dabīgākā garša, un cilvēka iejaukšanās ir minimāla.

Baltās tējas šķirnes un veidi

Kopumā šai tējai ir ap 10 šķirņu, bet ir 4 galvenās. Šis:

• "Baltā peonija" vai Bai Mu Dan - šķirne augstākā kvalitāte. Lai to pagatavotu, ņem tējas pumpurus un divas augšējās lapas, kuru izmēram jābūt vienādam. Tējas koku, no kura tiek savākti šie komponenti, sauc par Da Bai Cha. Lapas tiek savāktas tikai no pirmās ražas. Tiem jābūt ļoti jauniem, vēl nav pilnībā uzziedējuši. Šīs tējas pagatavošanas tehnoloģija ir ļoti sarežģīta un tiek nodota no tēva dēlam.
• “Sudraba adatas” jeb Bai Hao Yin Zhen ir ļoti populārs, bet arī ļoti rets tējas veids. Tas satur tikai nieres tējas koks, kas ir blīvi pārklāti ar sudrabainām šķiedrām. Tāpēc tie cilvēkiem atgādina skujas, tāpēc tēju sauc tik neparasti.
• "Old Man's Eyebrows" jeb Shou Mei ir baltā ķīniešu tēja, kas sastāv no pumpuriem un augšējās lapas. No “Baltās peonijas” to atšķir tas, ka to ievāc vēlāk un tai ir piesātinātāks nokrāsa.
• “Brow Offering” jeb Gong Mei ir īpaša apstrādes tehnoloģija. Tā garša ir bagātāka, un lapas ir apjomīgākas.

Baltās tējas pagatavošana

Kā minēts iepriekš, lielākā daļa šāda veida tējas aug Fudzjanas provincē. Izejvielu sagāde notiek vairāk nekā 1000 metru augstumā. Vākšanas periods ir ļoti īss – tikai pāris nedēļas no marta vidus līdz aprīļa vidum. Katru lapu novāc ar rokām no pulksten pieciem līdz deviņiem rītā. Darbs notiek tikai skaidrā un saulainā laikā. Tur ir arī īpašas prasības tējas lasītājiem. Viņiem nevajadzētu ēst ķiplokus, sīpolus, garšvielas un dzert alkoholu, jo tas var sabojāt savākto izejvielu aromātu. Baltajai tējai der tikai jaunas un nebojātas lapas. Tie tiek žāvēti dabiskā veidā saules ietekmē, pēc tam nogādāti vēlamajā stāvoklī krāsnī un šķiroti. Pēc tam to iepako un nosūta pārdošanai. Ja vismaz viens no tehnoloģiskie procesi tiek pārkāpts, tēja tiek uzskatīta par zemākas kvalitātes. Viņi to neizmanto uzreiz. Nevajadzētu iziet mazāk par mēnesi, lai visi nepieciešamie apstākļi notiktu lapas iekšpusē ķīmiskās reakcijas. Pēc tam jūs varat dzert izsmalcinātu balto tēju, kuras cena atbilst tās kvalitātei.

Tējas īpašības un īpašības

Baltajai tējai ir unikāls aromāts, kura notis nevar sajaukt ne ar ko citu. Kaiju krāsa var atšķirties no zaļi pelēkas līdz baltai, no brūnas līdz sudraba zaļai. Tas ir atkarīgs no tējas veida un fermentācijas pakāpes. Šī dzēriena garša ir ļoti maiga un atsvaidzinoša. Ir daudz garšu, kas raksturo balto tēju. Atsauksmes saka, ka šāda infūzija var būt medus, persiku, ogu un pat garša bērzu sulas. Dzēriena krāsa var būt tikko pamanāma, vai arī tas var atgādināt bagātīgu dzintaru. Tās īpašības ir atkarīgas no tējas kvalitātes. Dažkārt brūvējumam pievieno jasmīnu vai krizantēmu, taču tie neļauj atklāties īstajai tējas garšai.

Alus darīšana

Neatkarīgi no tā, kā šis dzēriens tiek pagatavots, tas joprojām būs garšīgs. Bet, lai saglabātu visas labvēlīgās vielas, jums jāievēro īpaša tehnoloģija. Ir noteikumi, kā pagatavot balto tēju. Labākie ēdienišim būs porcelāns vai stikla trauks. Vispirms tajā jāielej vārīts ūdens lai tas sasilst. Pēc tam izlejiet to un nosusiniet tējkannu. Tējas lapas jālej, aprēķinot tā, lai uz 100 ml ūdens būtu viena tējkarote lapu. Ūdens temperatūra nedrīkst pārsniegt 70 grādus, bet tā nedrīkst būt zemāka par 50 grādiem. Ja pievienosiet verdošu ūdeni, lielākā daļa labvēlīgo vielu tiks iznīcinātas. Tēja tiek ievilkta 2-3 minūtes. Tās pašas tējas lapas var lietot līdz 4 reizēm.

Baltā tēja: ieguvumi un kaitējums

Pateicoties unikāla tehnoloģija apstrāde, kas ietver minimālu cilvēka iejaukšanos, šis dzēriens ir ārkārtīgi veselīgs. Ikvienam, kurš rūpējas par savu veselību, vismaz reizēm vajadzētu dzert balto tēju. Šīs uzlējuma labvēlīgās īpašības ir tādas, ka tas tonizē un mazina stresu, jo ir bagāts ar ēteriskajām eļļām un mikroelementiem. Tas satur arī kofeīnu, ko uzskata par ārstniecisku. Lai attīrītu organismu, jādzer arī baltā tēja, kuras labvēlīgās īpašības sniedzas arī cilvēka imūnsistēmai. Medicīnā to izmanto kā antibakteriālu un pretiekaisuma līdzekli, kas ir dabisks antioksidants. Tiem, kas zaudē svaru, šis dzēriens patiks, jo tas var apdegt taukaudi un novērš tā atsākšanos.

Uzglabāšana

Lai baltā tēja ilgstoši saglabātos veselīga un garšīga, tā ir jāuzglabā īpaši nosacījumi. No iepakojuma tas jāielej keramikas pods ar hermētisku vāku. Labākais risinājums būtu, ja šis trauks ir jauns, jo tēja ir ļoti jutīga pret svešām smaržām. Tā paša iemesla dēļ jums tas jātur prom no garšvielām. Būtu kļūda to uzglabāt papīra soma, tādēļ tēja zaudēs visu savu garšu un aromātu.

Tādējādi baltā tēja tiek uzskatīta par vienu no izsmalcinātākajiem dzērieniem pasaulē. Tās priekšrocības un kaitējums cilvēkiem ir zināmi jau sen. Pat senajā Ķīnā to sauca par dzērienu, kas pagarina mūžu. Tāpēc, lai būtu vesels, tas ir jādzer vismaz reizēm.

Baltā tēja pamatoti bauda īpašu cieņu starp šī dzēriena cienītājiem. Šī dzēriena ārstnieciskās īpašības un priekšrocības ir padarījušas šo tējas veidu populāru. Bet atrast kvalitatīva tēja ar tik labvēlīgām īpašībām ir grūti. Tējas lapu savākšanas, apstrādes un uzglabāšanas smalkumi ne vienmēr tiek ievēroti atbilstošā līmenī, taču tajā pat viena kļūda delikāta lieta var iznīcināt dzēriena garšu un sabojāt tā derīgās īpašības. Baltās tējas ieguvumi un kaitējums, kā pareizi izvēlēties un uzglabāt, kā arī citas šī jautājuma nianses tiks apspriestas tālāk.

Kāda veida tēja šī ir

Šāda veida tēja ir izgatavota tikai no tējas krūma pumpuriem un jaunajām lapām, kas izskaidro tās derīgās īpašības. Turklāt ne visi tējas krūmi ir piemēroti šim nolūkam. Pumpuru un jauno lapu savākšanai ir piemēroti tikai krūmi, kas aug lielos augstumos īpašos klimatiskajos apstākļos. elites šķirne un dos tādu pašu labumu. Tad derīgās īpašības būs pilnīgas, pretējā gadījumā var rasties kaitējums.

Pumpuru un lapu (ne vairāk kā 1-2) savākšana tiek veikta tikai skaidros laika apstākļos. Elitārās tējas šķirnes satur tikai jaunas lapas, kas savāktas pirmajās divās rīta stundās divu dienu laikā. agrs pavasaris vai agrā rudenī. Ja šie nosacījumi ir izpildīti, elitārā šķirne iegūst šīs ļoti labvēlīgās īpašības.

Savāktās sastāvdaļas tiek apstrādātas minimāli: 1 minūti ar tvaiku un tikai pēc tam dabiska žāvēšana zem saules. Šī pieeja dod dzērienam tās priekšrocības, kas to ir padarījušas slavenu visā pasaulē, kā arī spēju neitralizēt kaitīgās vides radīto kaitējumu.

Svarīgs! Tēju sauc par balto tāpēc, ka rūpīgā montāžas procesā tējas lapu šķiedras netiek bojātas. balts kas tos aptver.

Ķīnieši šīs šķiedras sauc par "Bao Hao".

Baltās tējas veidi un šķirnes

Ir 10 baltās tējas šķirnes, tostarp 4 galvenās šķirnes:

1. Bai Mu Dan, lai pagatavotu šo šķirni, tiek izmantoti tējas krūmu pumpuri un 2 augšējās lapas, un ir svarīgi, lai tie būtu vienāda izmēra. Koku, no kura tas ir savākts, sauc par Da Bai Cha. Lapas noplūc tikai no pirmās ražas. Šajā gadījumā tiek izmantotas tikai jaunākās, neizpūstas lapas. Šāda veida tējas pagatavošanas metode ir ļoti sarežģīta, un tā tiek nodota no tēva uz dēlu. Tējas lapu labvēlīgās īpašības ir pārsteidzošas, jo īpaši tās spēja neitralizēt dažādu slimību un brīvo radikāļu radīto kaitējumu.
2. "Sudraba spēles" vai Bai Hao Yin Zhen- ļoti populārs reta šķirne. Kompozīcijā ir tikai pumpuri, kas pārklāti ar sudraba krāsas šķiedrām. Tieši kaudze, kas atgādina skujas, izskaidro šo neparasto šķirnes nosaukumu.
3. "Vecā cilvēka uzacis" jeb Shou Mei– tēja no pumpuriem vai lapām no krūmu galotnēm. Atšķirība no Bai Mu Dan slēpjas ražas novākšanas laikā; šī šķirne tiek novākta nedaudz vēlāk, un tai ir piesātinātāka nokrāsa.
4. “Uzacu piedāvājums” vai Gong Mei atšķiras ar īpašu apstrādes tehnoloģiju. Garšas īpašības ir raksturīga bagātība, un lapas ir apjomīgākas. Tējas dzērienu cienītāji iesaka šo tēju dzert atsevišķi no ēdienreizēm, lai nesabojātu tās īpašo garšu.

Baltās tējas sastāvs un kaloriju saturs

Baltās tējas pagatavošanai izmantotās izejvielas un apstrādes metodes ļauj saglabāt visas tās derīgās īpašības.

Ķīmiskais sastāvs ietver:

• vitamīni B grupa, K, C, D;
• aminoskābes;
• tanīns;
• ēteriskās eļļas;
• kālijs, kalcijs, magnijs un daudzi citi noderīgi elementi.

Baltās tējas kaloriju saturs ir ļoti zems, apmēram 3-4 kcal uz 100 g dzēriena.

Svarīgs! Atšķirība starp balto tēju no citiem tējas veidiem ir tāda, ka baltā tēja satur ļoti maz kofeīna, tāpēc tā neradīs stimulējošu iedarbību uz nervu sistēmu, taču nomierinās un nenodarīs kaitējumu.

Kādas ir baltās tējas priekšrocības ķermenim?

Šo tēju izmanto, lai aizstātu medikamentus fiziskām un psiholoģiskām slimībām. Senie ķīnieši uzskatīja, ka šim novārījumam ir īpašas īpašības, kuras citiem līdzekļiem nav.

Tajos laikos tikai imperatoram personīgi bija tiesības dzert šādu dzērienu. Un ķīniešu gudrie sauca tēju par "ārstniecības eliksīru". Tā kā tēja tiek apstrādāta tikai ar tvaiku, tā saglabā visas savas derīgās īpašības:

1. Baltā tēja satur vitamīnus, antioksidantus un cilvēka organismam būtiskas vielas.
2. Dzēriens satur labvēlīgas vielas, kas novērš vēža šūnu bojājumus.
3. Turklāt dziedinošajam tējas novārījumam būs relaksējoša iedarbība uz cilvēka ķermenis. Ieteicams cīnīties ar depresiju, nogurumu un miega problēmām.
4. Baltās tējas ieguvumi grūtniecēm ir arī ļoti lieli, dzēriens ir bagāts ar vielām ar auglim labvēlīgām īpašībām, kuras ir tikai tajā.
5. Regulāra baltās tējas lietošana stiprinās organismu, uzturvielas apgādās cilvēka organismu ar visiem nepieciešamajiem vitamīniem un nesīs labumu veselībai.
6. Baltā tēja bieži tiek ieteikta kā alternatīva zāles. Tas palīdzēs organismam cīnīties ar saaukstēšanos un vēl nopietnākām saslimšanām.
7. Baltā tēja svara zaudēšanai būs izdevīga kombinācijā ar diētu un fiziskā aktivitāte. Pateicoties dzēriena labvēlīgajām īpašībām, svars samazināsies daudz ātrāk.
8. Tēja noderēs atjaunošanās, uzlabošanas jautājumos izskatsāda.
9. Baltās tējas labvēlīgās īpašības palīdzēs stiprināt emalju un zobu saknes, kā arī novērsīs kariesa radīto kaitējumu.
10. Regulāra baltās tējas lietošana nāks par labu organismam, pateicoties labvēlīgajām īpašībām, tā palīdz normalizēt asinsspiedienu un sirds darbību.
11. Tēja būs labvēlīga, novēršot asins recekļu veidošanos, kā arī pazeminās holesterīna līmeni, kas kaitē organismam.
12. Baltās tējas labvēlīgās īpašības palīdz uzlabot redzi un dzirdi.

Vai grūtnieces var dzert balto tēju?

Grūtniecības laikā sievietes ķermenim nepieciešams liels daudzums mikro- un makroelementu, vitamīnu un antioksidantu. Visas šīs sastāvdaļas ir iekļautas baltajā tējā. Tāpēc šī dzēriena iekļaušana grūtnieces uzturā dos lielu labumu.

Svarīgs! Pirms baltās tējas dzeršanas sievietei, kura gaida mazuli, jākonsultējas ar ārstu, tas novērsīs iespēju kaitēt auglim.

Kā pareizi pagatavot balto tēju

Vārot balto tēju, ir svarīgi rīkoties piesardzīgi un uzmanīgi. Negatavojiet pārāk stipru dzērienu.

Svarīgs! Jūs nevarat pagatavot balto tēju ar verdošu ūdeni, jo tas atņems dzērienam visas tā derīgās īpašības.

Lai pagatavotu balto tēju, nepieciešams tīrs filtrēts ūdens, kuru uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un atstāj uz brīdi atdzist, lai iegūtu maksimālu labumu, nekaitē. Ja ūdens iepriekš ir vārīts, to nevar izmantot alus pagatavošanai, tas atņems tējas novārījuma priekšrocības. Ūdeni ielej iepriekš uzkarsētā tējkanna izgatavots no porcelāna vai stikla.

Svarīgs! Lai iegūtu labumu, nevis kaitējumu, nevajadzētu izmantot traukus, kas izgatavoti no citiem materiāliem.

Vienai tējas porcijai nepieciešamas 2 ēdamkarotes tējas lapu. Brūvēšanas periods ir atkarīgs no tējas veida. Parasti vidējais periods ir 5 minūtes. Šo tēju nevajadzētu pagatavot vairāk kā 3-4 reizes. Ja tiek ievēroti visi brūvēšanas standarti, dzēriens radīsies pilns saraksts labvēlīgas īpašības, nevis kaitējums.

Ja cilvēks ir vesels un viņam nav paaugstinātas jutības pret kofeīnu, tad ārsti iesaka izdzert 3-4 tases baltās tējas dienā. Ir atļauts vairāk, ja jums ir laba veselība.

Lietošanas iezīmes noteiktām slimībām

Šāda veida tēja ir ne tikai garšīga, aromātisks dzēriens. Tam ir labvēlīgo īpašību saraksts, kas var samazināt kaitējumu daudzu slimību progresēšanas laikā.

Pankreatīta gadījumā

Dzēriens dos taustāmu labumu cilvēkiem, kuri cieš no pankreatīta. Tomēr ir jāievēro šādi noteikumi:

1. Tēju nedrīkst pagatavot pārāk stipru.
2. Nav ieteicams pievienot cukuru, medu, pienu utt.
3. Baltā tēja nedrīkst saturēt krāsvielas, garšaugus vai citas piedevas.

Ārstējot akūtu aizkuņģa dziedzera iekaisumu, dienā var izdzert līdz 2 litriem tējas. Kad hronisks iekaisums atļauts lietot līdz 3-4 tasēm dienā.

Pret gastrītu

Paasinājuma gadījumā peptiska čūlas vai gastrīts, baltās tējas daudzumu labāk ierobežot līdz 200-300 ml dienā. Remisijas un simptomu mazināšanās periodā varat dzert vāji pagatavotu dzērienu parastajā daudzumā.

Pret holecistītu

Baltās tējas priekšrocības ir noderīgas holecistīta saasināšanās gadījumā. Katru dienu nepieciešams izdzert līdz 3 glāzēm siltas tējas, līdz pilnībā izzūd slimības simptomi.

Ar augstu asinsspiedienu

Baltā tēja ir dzēriens, kas ar savām labvēlīgajām īpašībām ir īpaši piemērots hipertensijas slimniekiem. Tas spēj attīrīt asinsvadus, pazemināt asinsspiedienu, kā arī samazināt holesterīna līmeni, kas izraisa liels kaitējums. Cilvēkiem ar paaugstinātu asinsspiedienu vajadzētu izdzert līdz 3 tasēm baltās tējas bez piedevām.

Svarīgs! Plkst augsts asinsspiediens nepieciešams ierobežot daudzumu galda sāls uzturā līdz 3 g dienā.

Pret diabētu

Šīs 1. un 2. tipa slimības gadījumā noderēs arī baltā tēja. Dzēriens ir mazkaloriju un bagāts ar vitamīniem un vielām ar labvēlīgām īpašībām. Lai mazinātu kaitējumu, jums jāizdzer 1 tase baltās tējas 30-40 minūtes pēc ēšanas, 3 reizes dienā, vismaz sešus mēnešus.

Baltās tējas priekšrocības un pielietojums sejas ādai

Baltā tēja ir iekļauta dažādu zīmolu kosmētikā. To lieto arī dušas želejās, krēmos, maskās un tonikos.

Sejas masku, izmantojot balto tēju, varat pagatavot pats mājās. Šādas kopšanas rezultāti būs pamanāmi jau pēc dažām procedūrām.

1. Lai atvieglotu sejas ādu un arī noņemtu tumši plankumi un krāsas izlīdzināšanai būs nepieciešama šī sejas maska ​​ar balto tēju: 1 citrona sulu sajauc ar 25 g saldā krējuma un tējas lapām. Uzklājiet maisījumu uz sejas 15 minūtes.
2. Lai mitrinātu ādu karstajā sezonā, izmantojiet baltās tējas ledu. Lai to izdarītu, glāzē ielej 2 ēdamkarotes tējas lapu. karsts ūdens. Atstāj brūvēt 10 minūtes. Pēc tam izkāš un atstāj atdzist. Lej ledus kubiņu formiņās un sasaldē. Sejas ādas ierīvēšana ar kosmētisko ledu piešķirs tai svaigumu un mitrinās ādu.

Baltās tējas kaitējums un kontrindikācijas

Priekš vesels cilvēksšis dzēriens nevar nodarīt kaitējumu, izņemot individuālu neiecietību.

Svarīgs! Balto tēju nedrīkst dot zīdaiņiem, tajā esošais tanīns var kaitēt bērnam.

Šādos gadījumos baltās tējas patēriņš jāierobežo līdz vienai tasei dienā:

• kuņģa čūla;
• gastrīts;
• pankreatīts;
• holecistīts;
• augsts asinsspiediens;
• bezmiegs.

Kā izvēlēties un uzglabāt balto tēju

Protams, vislabāk ir iegādāties ķīniešu balto tēju, tās priekšrocības būs maksimālas, jo mūsu valstī ir ļoti grūti atrast patiešām augstas kvalitātes tēju. Fakts ir tāds, ka šī elitārā tējas šķirne ir ļoti trausla un ļoti cieš transportēšanas laikā.

Nevajadzētu uzreiz pirkt lielu daudzumu baltās tējas, tās derīguma termiņš ir ļoti īss. Labākais variants uzglabās lapas mūra burkā ar cieši aizvākotu vāku.

Secinājums

Baltās tējas ieguvumi un kaitējums ir acīmredzami. Dzēriens būs noderīgs daudzām slimībām. Tajā esošās labvēlīgās vielas var pat neitralizēt ārējo ietekmi. Galvenais ir iegādāties tēju uzticamos veikalos un neuzglabāt to ļoti ilgu laiku.

Vai šis raksts jums šķita noderīgs?

Šis izsmalcinātais dzēriens ir pārliecinoši pārkāpis vienkārši patīkamā un aromātiskā robežas, tas ir atzīts visā pasaulē kā ļoti noderīgs produkts. Pareizi pagatavojot, varat to izbaudīt visskaistākā garša, smarža, kas atšķir trauslos caurspīdīgos tējas pumpurus, ko sauc par baltiem, vienlaikus atbrīvojoties no slimībām un slikta garastāvokļa.

Baltā tēja - kas tas ir?

Gardēži ļoti labi zina, ka baltā tēja ir izsmalcināts dzēriens, kam pieder oriģināla garša, aromāts un dziedinošā iedarbība. Senatnē Songu dinastijas laikos (no 960. līdz 1279. gadam) šis tējas veids tika atklāts, vēlāk augu audzēšanas apraksti ir atrodami senās Mingu dinastijas (1368-1644) grāmatās. Prece tika piegādāta tikai ķeizariskajai ģimenei, bet kontrabandistiem izdevās piegādāt Sudraba adatu tēju Eiropas cienītājiem. Kas izskaidro šī produkta elitismu?

Audzēta Fudzjaņas ziemeļu augstienēs, tēja tiek novākta aprīlī, kad pavasaris pamodina zaļās lapas. Trauslos, gandrīz caurspīdīgos pumpurus un jaunas lapas, kas klātas ar sudrabainu matiņu, agri no rīta rūpīgi izrauj no krūmiem un pakļauj nelielai fermentācijai vai oksidēšanai. Tikai neskartas izejvielas saglabā savu unikālo smaržu un izsmalcināto izskatu, ar ko ir slavena elitārā tējas šķirne.

Baltā tēja - ieguvumi un kaitējums

Sākumā gardēži godināja dzēriena izcilo aromātu un garšu, pēc tam pētnieki nolēma noskaidrot baltās tējas ieguvumus un kaitējumu. Tā kā izejviela nonāk pie patērētāja pēc minimālas apstrādes, tā tiek saglabāta maigos pumpuros un lapās. maksimālā summa noderīgas vielas. Tējai ir antibakteriālas īpašības, tādēļ īpaši ieteicams lietot vīrusu slimību izplatības laikā.

Runājot par kontrindikācijām produkta lietošanai, no tām ir ļoti maz:

• nieru slimība (sakarā ar tējas diurētiskajām īpašībām);
• grūtniecība, barošana ar krūti;
• čūla, gastrīts;
• hipertensija, cukura diabēts;
• bezmiegs, jo tējai ir tonizējoša iedarbība.

Baltās tējas īpašības

Šis dzēriens ir atzīts par jaunības eliksīru, kas spēj dot enerģiju. Ir vērts pieminēt sīkāk par baltās tējas īpašībām: Sudraba adatas šķirne tiek uzskatīta par visnoderīgāko salīdzinājumā ar citām, jo ​​tajā ir rekordliels vitamīnu daudzums (B, C, PP grupas), aminoskābes, mikroelementi, tostarp fluors. Tajā pašā laikā augā ir mazāk kofeīna nekā citās šķirnēs.

Antioksidantu līmenis šajā šķirnē ir ievērojami augstāks nekā zaļajā šķirnē. Regulāri lietojot produktu, mēs pasargājam organismu no slimību attīstības. sirds un asinsvadu sistēmu, onkoloģija. Pētnieki apgalvo, ka dzēriens aktīvi cīnās ar brīvajiem radikāļiem, novēršot audu novecošanos un vielmaiņas procesu traucējumus organismā. Tiek atzīmētas Sudraba adatu pretiekaisuma un antiseptiskas īpašības.

Svarīgi arī, lai dzēriens dod labs garastāvoklis, palīdz cīnīties ar hroniska noguruma sindromu, efektīvi remdē slāpes. Tas ir saistīts ar klātbūtni ēteriskās eļļas kas labvēlīgi ietekmē cilvēka ķermeni. Aktivizējot vielmaiņas procesus, tēja palīdz cīnīties ar lieko svaru un attīra organismu no toksiskajām vielām, tāpēc to lieto saindēšanās gadījumā.

Baltās tējas priekšrocības sievietēm

Sudraba adatas ir iekļautas preparātos svara zaudēšanai, ādas kopšanai un jaunības saglabāšanai. Ja runājam par baltās tējas priekšrocībām sievietēm, tad jāatceras par augsto antioksidantu līmeni augā, kas palīdz cīnīties ar organisma novecošanos. Aktīvi ietekmējot vielmaiņas procesus, tēja palīdz zaudēt svaru. liekais svars, lieliski mazina aizkaitināmību un nomierina.

Kosmetologi ir atklājuši, ka tēja aktīvi cīnās ar novecošanos, tāpēc tās ekstraktu izmanto pretnovecošanas kosmētikas ražošanā. Masku uzklāj uz sejas un dekoltē, atstāj uz ceturtdaļas stundas un nomazgā. silts ūdens. Āda kļūs gaišāka, gludāka un elastīgāka. Mājās ir viegli pagatavot lielisku sejas masku, tajā ietilpst:

• skābs krējums - 1 ēd.k. l.;
• tējas lapa– 1 tējkarote;
• citronu sula - 1 tējk.

Kā pagatavot balto tēju

Ieteicams iemācīties brūvēt balto tēju, lai nezaudētu tās vērtīgās vielas, kas tika rūpīgi saglabātas savākšanas, žāvēšanas un ļoti vājas fermentācijas laikā. Izmantojiet augstas kvalitātes ūdeni un īpašus porcelāna vai stikla traukus. Šis ir ieteicamais tējas pagatavošanas process.