Kā pagatavot ābolu un citronu ievārījumu. Brīnišķīgs dzēriens no kanēļa, āboliem un citrona palīdzēs zaudēt svaru
Atzīšos godīgi, ka neesmu īpaša ābolu ievārījuma cienītāja. Tāpēc, kad pienāca to aktīvās nogatavošanās sezona un man bija jāatrisina to pārpilnības situācija (labās mantas nedrīkst iet bojā), ņemot vērā savas vēlmes, nolēmu eksperimentēt.
Tā kā skaidri zināju, ka tradicionālā recepte man neder, sāku meklēt sev ko jaunu. Uzgāju šo pārsteidzoši vienkāršo un ļoti garšīgo ābolu ievārījuma ar citronu recepti. Tās galvenās priekšrocības ir tādas, ka gatavošanas process aizņem tikai aptuveni stundu (nav jāvāra 3 dienas, kā citos gadījumos), kā arī ir piemēroti ļoti lieli gabaliņi, kas novērš nepieciešamību ilgstoši sagriezt kārtīgās šķēlēs. . Gatavojot ēdienu, es fotografēju soli pa solim, un tagad es dalos ar jums savā pieredzē.
Sastāvdaļas:
1 kg jebkuras šķirnes ābolu;
0,5 litru burka cukura (ja āboli ir ļoti skābi, var pievienot vēl pāris ēdamkarotes);
1 mazs citrons.
Kā ātri pagatavot ābolu ievārījumu ar citronu
Cukuru ielej katliņā un pievieno ūdeni, līdz tas tikai pārklāj cukuru. Rūpīgi samaisiet, līdz pilnībā izšķīst.
Ābolus sagriež un izņem serdi (starp citu, vēlāk sanāk izcils kompots). Man bija lieli āboli, tāpēc tos vajadzēja sagriezt ceturtdaļās. Ja jums ir mazāki augļi, varat tos sagriezt uz pusēm.
Sagrieztos ābolus kārtīgi noskalo un liek katliņā ar sīrupu.
Uzliek pannu uz uguns un vāra, līdz āboli ir gatavi. Manā gadījumā gatavība bija augļus pārvērst praktiski biezenī. Tas ir saistīts ar to daudzveidību un pietiekamu brieduma pakāpi. Ja izvēlaties citu blīvāku šķirni, tad to caurspīdīgo izskatu un maigumu var uzskatīt par gatavu. Šādās šķirnēs ābolu šķēles saglabā savu formu.
Kamēr augļi vārās, citrons jāsagriež pusgredzenos. Man bija liels citrusauglis, tāpēc es neņēmu visu, bet 2/3. Pēc tam ielieciet to pannā ar āboliem.
Atliek vārīt vēl 5-7 minūtes, līdz citrona dzīslas sāk “kust”.
Sarullējiet sterilizētās burkās. Man sanāca 2 puslitra burkas.
Šis mājās gatavotais ābolu ievārījums izrādās pārsteidzoši smaržīgs. Tam nav nepatīkamas garšas.
Citrons piešķir pārsteidzošu garšas profilu, un āboli un cukurs savukārt padara citrona daiviņas garšīgas. Šo preparātu var uzglabāt pieliekamajā mājās vai pagrabā. Ziemai gatavotais biezais ābolu ievārījums lieliski noder kā pīrāgu pildījums, iegūstot izcilu želejveida formu, kā arī var kalpot kā atsevišķs ēdiens uz saldā tējas galda.
Šis ievārījums sanāk ļoti biezs, to var izmantot pildījumam un citiem konditorejas izstrādājumiem. Un arī pankūkām un pankūkām. Tam ir nedaudz citrusu, maiga garša un aromāts.
To var pagatavot no jebkuras šķirnes āboliem. Ēdienu gatavošanai izmantoju Florina ābolus, tie ir nedaudz negatavi un garšo saldskābi. Ja vēlaties, varat nomizot ābolus, jo es domāju, ka tas ir daudz veselīgāk ar mizu.
Ābolu ievārījumu ar citronu nav grūti pagatavot, iesaku visiem pamēģināt.
Sastāvdaļas:
- jebkuras šķirnes āboli - 1,5 kg
- vidēja izmēra citrons - 0,5 gab.
- granulēts cukurs - 1200-1300 gr.
- auksts ūdens - 150 ml.
Kā pagatavot ābolu ievārījumu ar citronu ziemai:
Vispirms jums ir jāsagatavo āboli. Rūpīgi nomazgājiet tos un nosusiniet. Izgrieziet centru ar sēklām un sagrieziet 4 daļās un pēc tam plānās šķēlēs. Es neiesaku to rupji griezt; ievārījuma pagatavošana prasīs daudz ilgāku laiku.
Citronu labi nomazgā ar otu, aplej ar verdošu ūdeni un sagriež šķēlēs.
Pēc tam sagrieziet citrona šķēles mazos kubiņos. Tāpat nav nepieciešams rupji griezt, citronam nebūs laika pagatavot un tas paliks ciets.
Ievietojiet sasmalcinātas ābolu šķēles lielā maisīšanas traukā un pievienojiet sasmalcinātas citrona šķēles.
Pievienojiet pusi no cukura daudzuma, viegli sakratiet trauku ar āboliem un citronu un atstājiet uz galda apmēram 30-40 minūtes, līdz parādās sula.
Kad laiks ir pagājis, pievienojiet bļodā ūdeni, uzmanīgi samaisiet ābolus un uzlieciet uz lēnas uguns. Vāra, pēc vārīšanas, maisot, apmēram 30 minūtes. Pēc tam pievienojiet atlikušo cukuru pēc garšas. Atkarībā no augļa skābuma var būt nepieciešams vairāk vai mazāk norādītā cukura daudzuma. Pagatavojiet vēl 25-30 minūtes. Ja ievārījums ir ļoti biezs, varat pievienot vēl nedaudz ūdens. Pats galvenais, lai gatavais ievārījums būtu salds, jo šādi to labāk uzglabāt nekā skābu.
Mūsu ābolu un citronu ievārījums ir pilnībā gatavs.
Ievietojiet karsto ievārījumu iepriekš sterilizētās burkās un nekavējoties aizveriet ar sterilizētiem vākiem. Apgrieziet ievārījuma burkas otrādi.
Ābolu ievārījums ar citronu ir interesanta alternatīva ierastajam un pazīstamajam ābolu ievārījumam. Kā pagatavot šo veselīgo un aromātisko gardumu, pastāstīsim šajā rakstā.
Ābolu ievārījums ar citronu - garšīgi un veselīgi!
Sastāvdaļas
Citronu 2 gabali) Smalkais cukurs 1 kg Apple 2 kilogrami
- Porciju skaits: 1
- Gatavošanas laiks: 30 minūtes
Āboli ar citronu ziemai: recepte Nr.1
Lai pagatavotu šo ievārījumu, jums būs nepieciešams:
- 2 kg ābolu;
- 1 kg granulēta cukura;
- 2 citroni.
Vispirms jāsagatavo sīrups: ielejiet cukuru katliņā un piepildiet ar siltu ūdeni, līdz tas tikai pārklāj. Maisa, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis ūdenī.
Ābolus nomazgā, sagriež četrās daļās, tad mazākās šķēlēs, izņem serdes. Nav nepieciešams nogriezt ādu, ja tā nav pārāk raupja. Ielieciet ābolus katliņā ar sīrupu. Vāra uz lēnas uguns, līdz āboli ir caurspīdīgi.
Kamēr vārās ievārījums, sagatavo burkas un vākus. Tie ir rūpīgi jānomazgā un jāsterilizē.
Ar smalku rīvi noņemiet citroniem miziņu. Sagrieziet citronu plānās šķēlēs vai ceturtdaļās. Noņemiet sēklas. Atstājiet pāris plānus apļus vai puslokus dekorēšanai.
Kad āboli ir caurspīdīgi vai biezeni, pievienojiet pannā miziņu un sasmalcinātus citronus. Pagatavojiet ne vairāk kā piecas minūtes. Gatavo ievārījumu nekavējoties uzmanīgi ielej burkās. Dekorēšanai atstātās šķēles liek uz burciņu malām, lai tās būtu redzamas. Aizveriet burkas ar hermētisku vāku. Var uzglabāt pagrabā vai pieliekamajā istabas temperatūrā.
Āboli ar citronu: recepte Nr.2
Šo ievārījumu vāra divos posmos, ābolu šķēles sanāk veselas un caurspīdīgas. Kas tam būs nepieciešams:
- 3 kg ābolu;
- 2 lieli citroni vai 3 mazi;
- 2 kg cukura;
- 0,5 litri ūdens.
No ūdens un cukura uz lēnas uguns vāra sīrupu, maisot, lai cukurs nepiedeg.
Izņemiet citronam sēklas, pretējā gadījumā tas garšos rūgti. Sagrieziet to plānās šķēlēs.
Nomazgājiet ābolus, nogrieziet bojātās vietas, pārgrieziet uz pusēm. Pēc tam noņemiet serdi un sagrieziet ābolus plānās šķēlēs.
Ābolus liek katliņā ar sīrupu, pievieno sakapātus citronus, vāra uz lēnas uguns 7 minūtes, noņem no uguns.
Ļauj āboliem atdzist un mērcēt sīrupā. Jūs varat atstāt to uz nakti.
No rīta ābolus vāra apmēram pusstundu, līdz tie ir pilnībā gatavi. Karstu ievārījumu liek sagatavotās burkās un aizvāko ziemai. Pēc atdzesēšanas, it īpaši, ja kādu laiku ieliek ledusskapī, sīrups iegūst želejas konsistenci.
Abas receptes ir viegli pagatavojamas, un rezultāts ir lielisks - aromātisks un ļoti garšīgs ābolu-citronu ievārījums.
Pat ja jūsu augļu raža šogad jūs neiepriecināja ar pārpilnību, ābolu ievārījumu joprojām var pagatavot, izmantojot visu augļu sortimentu, kas šajā gadalaikā ir tirgū. Turklāt “saldās” garšvielas (kardamons, krustnagliņas, kanēlis, muskatrieksts), ar kurām tik labi sader āboli un citrons, palīdzēs dažādot preparāta garšu, kas piešķirs gardumam īpašu garšu.
“Dzintara” ābolu ievārījuma šķēles ar citronu
Ābolu gabaliņu vārīšana pakāpeniski un īsi ļauj panākt ābolu gabaliņu caurspīdīgumu. Šis pagatavojums izskatīsies ārkārtīgi gleznaini uz jūsu rīta grauzdiņiem ar sviestu.
Sastāvdaļas:
- āboli - 1,3 kg;
- cukurs - 1,3 kg;
- viena citrona miziņa.
Sagatavošana
Nomizojuši augļus no serdes, tos sadala šķēlēs un liek emaljētā pannā, katru ābolu kārtu pārkaisot ar cukuru. Augļus atstāj uz pāris stundām, lai izdalītos sula, un pēc tam uzliek uz lielas uguns un vāra 5 minūtes pēc sīrupa vārīšanās. Jau pirmajā vārīšanas posmā ievārījumam pievieno viena citrona miziņu. Nākotnē citrusaugļu miziņas daudzumu var mainīt atkarībā no vēlamās aromāta intensitātes.
Pēc vārīšanas ābolus atstāj pilnībā atdzist un vāra vēlreiz 5 minūtes. Kopumā procedūru atkārto trīs reizes, un pēc trešās, pēdējās atdzesēšanas, ābolu šķēles vāra 10-15 minūtes, līdz sīrups sabiezē.
Ābolu ievārījuma šķēles ar citronu var satīt sterilās burkās vai ēst uzreiz, atkarībā no preparāta daudzuma.
Ābolu ievārījums ar citronu ziemai - recepte
Galvenā atšķirība starp šo recepti no visām parastajām ir medus kā saldinātāja izmantošana. Šis ievārījums būs ne tikai interesants gardums, bet arī salds palīgs cīņā ar sezonālajām saaukstēšanās slimībām.
Sastāvdaļas:
- āboli - 1,4 kg;
- cukurs - 670 g;
- medus - 175 ml;
- viena citrona sula.
Sagatavošana
Ābolu šķēles liek emaljētā traukā un piepilda ar citronu sulas un 100 ml ūdens maisījumu. Pievienojiet cukuru un atstājiet ābolus sulā apmēram stundu. Novietojiet trauku ar āboliem uz vidējas uguns, ielejiet medu un ļaujiet ievārījumam viegli uzvārīties. Delikatesi pamazām vāra, apmēram pusstundu, noņemot no virsmas radušos troksni. Pēc tam joprojām burbuļojošo ievārījumu sadala sterilās burkās un nekavējoties aizvāko.
Kā pagatavot ābolu ievārījumu ar ingveru un citronu?
Sastāvdaļas:
- āboli - 1,1 kg;
- citrons - 1 gab .;
- (rīvēts) – 1 tējkarote;
- cukurs - 1,1 kg;
- ūdens - 240 ml.
Sagatavošana
Pagatavojiet vienkāršu sīrupu no cukura un nedaudz ūdens. Ābolu šķēles apslaka ar viena citrona sulu un piepilda ar iegūto sīrupu. Pievienojiet āboliem citrona miziņas sloksnes un atstājiet augļus 2-3 stundas, lai atbrīvotos no sulas. Pēc tam novietojiet trauku ar ābolu šķēlītēm uz vidējas uguns un vāriet uz lēnas uguns 40-45 minūtes, līdz sīrups sabiezē.
1. solis: sagatavojiet ābolus.
Noskalojiet ābolus ar siltu tekošu ūdeni un noņemiet zarus. Noņemiet ādu no augļa, izmantojot īpašu nazi. Nogrieziet ābolus un no katra izņemiet serdi un sēklas. Pēc nomizošanas mīkstumu var sarīvēt ar vidējo vai smalko rīvi, vai arī vienkārši sagriezt kubiņos, jo āboli vēlāk tomēr vārīsies un mēs tos papildus sasmalcinām ar blenderi.Pa to laiku sagrieztos vai sarīvētos ābolus lej katliņā ar biezu dibenu, pielej tiem vēsu vārītu ūdeni, pievieno cukuru un izmaisa. Tagad mums jāgaida 5-6 stundas līdz auglis izdala sulu.
2. solis: sagatavojiet citronu.
Kad āboli ir iemērc, ātri sagatavo citronu. Lai to izdarītu, jums tas būs rūpīgi jāizskalo ar siltu ūdeni un jāsagriež vairākās daļās. Izņemiet visas sēklas un pēc tam sasmalciniet to blenderī vai izlaidiet caur gaļas mašīnā, atkarībā no tā, kam ir kas tuvāks.
3. solis: sagatavojiet ābolu un citronu ievārījumu.
Ievietojiet kastroli ar āboliem cukurā uz vidējas uguns. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, samazina siltumu līdz minimumam un pēc tam vāra uz lēnas uguns, bieži maisot. 1,5 stunda.
Āboliem jākļūst mīkstiem un caurspīdīgiem, līdzīgi kā marmelādei. Kad tas notiek, noņemiet ievārījumu no uguns un sasmalciniet, izmantojot iegremdējamo blenderi. Esiet piesardzīgs, jo karstais maisījums var burbuļot un izspļaut, lai jūs neapdegtu.
Kad ābolu mīkstums ir samalts līdz biezenim, liek to atpakaļ uz uguns, pievieno sasmalcinātu citronu, labi samaisa. Uz vidējas uguns vēlreiz uzvāra un pēc tam pagatavo vēl. 5-7 minūtes.
Ievietojiet karsto ābolu ievārījumu ar citronu tīrās stikla burkās, tiklīdz brūvējumu noņemat no uguns. Pēc tam cieši aizveriet burkas ar apstrādājamo priekšmetu ar vākiem un atstājiet uz galda istabas temperatūrā, līdz tas ir pilnībā atdzisis.
Gatavo ābolu un citronu ievārījumu paslēpiet prom no redzesloka, lai baudītu to nedaudz vēlāk ar tēju.
4. solis: pasniedziet ābolu ievārījumu ar citronu.
Pasniedziet ābolu ievārījumu ar citronu kopā ar tēju, smērējot to uz saldajiem grauzdiņiem vai pūkainām mājās gatavotām maizītēm. Tas ir arī pietiekami biezs, lai ar to pagatavotu dažādus mājās gatavotus konditorejas izstrādājumus, noteikti izmēģiniet to, tas ir ļoti garšīgs.
Labu apetīti!
Atkarībā no ābolu veida ievārījums var būt dažādās krāsās, tāpēc nebaidieties, ja jūsu ievārījums nav tik viegls kā receptes fotoattēlos.
Citronu rūgtuma cienītāji var pievienot nevis vienu, bet pusotru vai divus citronus uz 1 kilogramu ābolu.
Ābolu un citronu ievārījumam nav jārada īpaši uzglabāšanas apstākļi. To var labi uzglabāt arī virtuves skapī, tikai turiet to tālāk no plīts, radiatora un citām apkures ierīcēm.
Raksti par tēmu
