rumah Makanan sehat

Resep dari jamur dan kentang. Kentang diisi dengan jamur kering. Cara memasak hidangan kentang dengan jamur di dalam oven

Kentang dengan jamur menjadi sajian favorit banyak orang yang tak segan-segan menikmati sajian yang mengenyangkan dan gurih. Kentang dengan jamur tidak hanya direbus dan dipanggang, tetapi juga digoreng. Cara memasak yang terakhir adalah yang paling populer. Biasanya, kentang dan bawang tidak hanya digoreng resep tradisional, tetapi juga menggunakan metode memasak lain yang menggunakan sayuran, berbagai saus dan masih banyak bahan lainnya.

Untuk memasak kentang goreng dengan jamur, yang terbaik adalah menggunakannya kentang segar. Di situlah isinya sejumlah besar air, menghasilkan renyah dan kentang yang lezat. Sedangkan untuk jamur paling cocok untuk digoreng jenis yang berbeda: cendawan, jamur, champignon, chanterelles dan lain-lain. Anda bisa menggunakan jamur segar dan beku. Jika jamur beku digunakan, maka jamur tersebut perlu dicairkan di lemari es atau kapan suhu kamar. Jamur dicairkan di lemari es selama sekitar 6-7 jam, yaitu Anda bisa membiarkannya mencair semalaman. Pada suhu kamar, jamur dicairkan selama sekitar 2-3 jam.

Resep klasik kentang goreng dengan jamur

Menurut resep ini, Anda bisa memasak kentang goreng dengan jamur hanya dengan menggunakan set minimum bahan-bahan. Hasilnya adalah hidangan lezat yang disukai banyak orang.

Apa yang Anda butuhkan untuk memasak kentang goreng dengan jamur sesuai resep klasik:

Kentang 800 gr.
Jamur 500 gr.
Bawang bombay 2 buah.
Minyak sayur untuk menggoreng.
Mentega.
Garam secukupnya.

Pengurutan:

Siapkan kentang untuk dimasak. Untuk melakukan ini, bersihkan dan hilangkan semua kotoran. Kemudian potong dengan cara apa pun (misalnya kubus atau sedotan). Bilas dengan air dan biarkan agak kering.
Kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah cincin. Tambahkan sedikit mentega dan minyak sayur ke dalam wajan dan tunggu hingga benar-benar meleleh. Goreng bawang bombay dalam wajan dengan minyak hingga berwarna cokelat keemasan. Kemudian pindahkan bawang bombay ke piring terpisah.
Bilas jamur sampai bersih dan biarkan agak kering. Kemudian potong jamur menjadi kubus atau batang. Perlu diingat bahwa jamur tidak perlu dipotong terlalu tipis. Hal ini dapat menyebabkannya mengering saat digoreng. Panaskan minyak sayur dalam wajan dan tambahkan jamur. Goreng dengan api besar selama 3-5 menit, lalu kecilkan api dan masak di bawah tutup tertutup.
Dalam wajan terpisah, panaskan minyak sayur dan goreng kentang di dalamnya selama sekitar 7-10 menit. Selama waktu ini, itu harus hampir matang sepenuhnya.
Tambahkan jamur dan bawang bombay yang sudah dimasak ke dalam kentang, aduk semuanya hingga rata. Kemudian beri garam pada masakan, tutup dengan penutup dan tunggu sampai benar-benar matang.

Hidangan yang dimasak paling baik ditaburi bumbu dan bawang putih dan disajikan dengan sayuran asin.

Kentang goreng dengan jamur dan krim asam

Krim asam akan memberikan kelembutan pada hidangan ini dan membuatnya lebih enak dan tidak biasa. Saat memasak, Anda bisa berimprovisasi dengan bumbu agar masakan yang Anda sukai semakin harum.

Apa yang Anda butuhkan untuk memasak kentang goreng dengan jamur dengan krim asam:

Kentang 800 gr.
Jamur 400-500 gr.
Bawang bombay 2 buah.
Krim asam 100 gr.
Bawang putih 1-2 siung (opsional)
Minyak sayur.
Garam, bumbu secukupnya.

Pengurutan:

Siapkan kentang untuk dimasak. Untuk melakukan ini, potong-potong, bilas dan biarkan sedikit kering.
Potong bawang bombay menjadi setengah bagian dan goreng minyak sayur sampai berwarna keemasan.
Bilas jamur di bawah air dan biarkan agak kering. Potong jamur menjadi kubus dan goreng dengan minyak sayur hingga sepenuhnya siap.
Dalam wajan terpisah, goreng kentang di kedua sisi hingga matang. Ini akan memakan waktu sekitar 10 menit.
Campurkan jamur dengan kentang, lalu tambahkan bawang bombay. Tambahkan krim asam, garam dan rempah-rempah, bawang putih ke kentang, jamur dan bawang bombay. Campur semuanya dengan seksama dan goreng di bawah tutupnya sampai matang sepenuhnya.

Dengan menggunakan resep di atas, Anda bisa memasak hidangan harum, yang sesuai dengan selera semua orang dan akan menjadi tamu sambutan di setiap meja.

Resep kentang goreng enak dengan jamur cukup sederhana. Anda memerlukan waktu sekitar satu jam dan keberadaan jamur apa pun: segar, kering, diasamkan, atau bahkan beku. Baik itu jamur, chanterelles, champignon, atau raja jamur - jamur putih, Anda dijamin akan menikmati hidangan ini dalam keadaan apa pun. Hanya berbau jamur goreng dari dapur, pastikan seluruh keluarga akan berlari ke meja.

Bagaimana cara memasak kentang goreng dengan jamur?

Untuk memasak kentang goreng yang enak dengan jamur, cocok juga jamur segar, dan kering, dan diasamkan, dan diasinkan. Jamur disimpan dengan sempurna dan Anda bisa menggunakannya untuk memasak sepanjang tahun. Saat memasak jamur, terutama jamur kering (jamur kering tidak dicuci sebelum dikeringkan), pastikan untuk membilasnya hingga bersih agar pasir tidak masuk ke dalam makanan.

Kentang goreng dengan jamur segar

Jika Anda beruntung dan menjadi pemiliknya jamur putih, yang dianggap paling berharga di antara jamur karena nutrisi dan sifat rasa, pastikan memasak kentang goreng dengan jamur porcini segar. Pada output yang akan Anda dapatkan kelezatan yang nyata. Jika tidak ada jamur porcini, ambil yang lain.

Bahan-bahan:

kentang - 1 kg;
jamur segar - 600 g;
bawang - 300 gram;
minyak sayur - 50 gram;
sayuran hijau - secukupnya;
bawang putih, garam - secukupnya.

Memasak

Bilas jamur segar sampai bersih dan keringkan di atas serbet. Potong bawang bombay dan jamur menjadi kubus kecil. Kupas kentang dan potong-potong setebal 0,5 cm Panaskan wajan di atas api, tuang minyak sayur dan panaskan dengan baik. Tambahkan bawang bombay dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan. Tambahkan jamur dan masak selama 5-6 menit lagi, aduk sesekali. Kemudian tambahkan kentang dan goreng hingga matang - sekitar 20-25 menit. Di akhir penggorengan, garam secukupnya, Anda bisa memeras satu siung bawang putih jika suka. Saat disajikan, hidangan ditaburi dengan peterseli atau adas cincang halus.

Kentang goreng dengan jamur kering

Secara tradisional, puncak kentang goreng dengan jamur adalah akhir musim panas - awal musim gugur, saat pemetikan jamur dimulai. Tapi sayuran ini disimpan dengan sempurna saat kering dan, bahkan di musim dingin, Anda bisa memasak kentang goreng dengan jamur kering.

Bahan-bahan:

kentang - 1 kg;
jamur kering - 50 g;
bawang - 2 buah;
minyak sayur - 50 gram;
sayuran hijau - secukupnya;
bawang putih, garam, lada hitam - secukupnya.

Memasak

Rendam jamur kering di dalamnya air dingin selama 1-2 jam. Lalu kita masukkan ke dalam panci, isi dengan air yang sama dengan rendaman jamur dan bakar. Didihkan dan biarkan mendidih selama sekitar 15 menit. Saat jamur dimasak, potong bawang bombay menjadi kubus kecil dan goreng dalam wajan hingga berwarna cokelat keemasan. Angkat panci berisi jamur dari api, tiriskan air, isi kembali dengan air dingin dan bilas jamur hingga bersih. Kami memotong sayuran potongan-potongan kecil, tambahkan bawang bombay ke dalam wajan dan goreng sedikit agar sedikit lengket. Kentang harus dikupas dan dipotong tipis-tipis, tambahkan ke wajan dengan jamur dan bawang, tutup dengan penutup dan biarkan mendidih sampai lunak. Di akhir masakan, garam, merica, tambahkan sayuran cincang halus. Jika Anda menyukai bawang putih, Anda bisa memeras satu atau dua siung sebelum disajikan.

Kentang goreng dengan acar jamur

Jika Anda memiliki beberapa - tiga toples acar jamur atau chanterelles, Anda bisa memasak kentang goreng dengan acar jamur. Jamur acar perlu digoreng dengan bawang bombay dalam wajan dan ditambahkan ke kentang yang hampir siap 5-10 menit sebelum akhir pemasakan.

Kentang dengan jamur, salah satu yang paling sederhana dan enak resep tanpa daging. Persiapannya membutuhkan bahan dan waktu yang minimal, namun meskipun demikian, rasa hidangan terakhirnya sangat enak sehingga Anda ingin memakannya lagi dan lagi. Dan apa yang bisa lebih baik dari yang lembut kentang empuk dengan kerak renyah keemasan, ditambah jamur harum dipadukan dengan bawang goreng dan bumbu segar?

Kelebihan lainnya hidangan ini apakah jamur menggantikan daging dengan sempurna, keduanya dengan caranya sendiri rasa yang kaya, sebaik nilai gizi- mengandung protein, vitamin, senyawa mineral dan serat pencernaan dengan minimal lemak dan kalori. Khususnya konten tinggi jamur porcini kering berbeda dalam protein - mengandung protein dua kali lebih banyak dibandingkan daging sapi dan ikan. Semua ini membuat kentang dengan jamur menjadi lezat hidangan tanpa daging, persiapannya tidak memakan banyak waktu dan tenaga.

Kentang dan jamur adalah duet kuliner yang luar biasa. Dalam masakan tradisional Rusia, kombinasi bahan-bahan ini dimaksudkan untuk membantu bertahan hidup di iklim dingin yang keras. Produk-produk ini dimaksudkan untuk memberikan kehangatan dan energi sebanyak mungkin kepada orang-orang, begitulah kombinasinya makanan bertepung tinggi karbohidrat dan makanan tinggi protein atau lemak telah menjadi dasar masakan Rusia.

Kentang dengan jamur bisa dimasak cara yang berbeda- misal sepele goreng kedua bahan jadi satu, buat casserole kentang dengan jamur atau isi kentang dengan jamur dan panggang dalam oven. Jika Anda menambahkan kentang dengan jamur berbagai aditif, misalnya bumbu, bumbu atau saus, kombinasi yang sudah dikenal bisa diubah menjadi baru hidangan yang menarik. Selain itu, dengan menggunakan berbagai jenis jamur, Anda akan mendapatkan sajian baru setiap saat. Untuk memasak kentang dengan jamur, berbagai jenis jamur dalam bentuk apa pun cocok - segar, beku, kering, dan bahkan diasamkan. Misalnya saja champignon, jamur tiram, jamur porcini, chanterelles, jamur madu, jamur, cendawan, cendawan dan mentega. Jangan lupa jamur beku harus dicairkan sebelum dimasak, cairan yang dihasilkan ditiriskan, dan jamur kering harus disiram dengan air mendidih selama kurang lebih 5 menit hingga membengkak. Jika Anda menggoreng kentang dengan jamur kering, tambahkan sedikit sisa cairan dari merendam jamur selama memasak - ini akan membuat kentang menjadi sangat harum. "Culinary Eden" telah memilihkan yang paling banyak untuk Anda resep lezat kentang dengan jamur, yang tidak sulit dimasak.

Bahan-bahan:
800 gram kentang
500 g jamur segar atau beku (porcini, chanterelles atau champignon),
2 bawang bombay sedang,

garam secukupnya.

Memasak:
Panaskan minyak dalam wajan besar dan tumis bawang bombay cincang hingga lembut. Tambahkan jamur cincang dan masak dengan api sedang, aduk sesekali hingga cairannya benar-benar menguap, sekitar 20 menit. Tambahkan kentang yang sudah dikupas dan diiris. Aduk, kecilkan api menjadi kecil, tutupi dan goreng kentang hingga lunak. Tip: aduk sesering mungkin, karena bawang bombay dan jamur bisa gosong.

Bahan-bahan:
4 kentang besar
600-700 g champignon atau campuran jamur,
1 bawang bombay kecil
2 siung bawang putih
4 sendok makan minyak sayur,
50 gram mentega,
1/2 cangkir kaldu sayur atau jamur
1/2 sendok teh thyme kering
garam dan lada hitam bubuk,
bawang hijau atau peterseli.

Memasak:
Panaskan oven hingga 220 derajat. Bilas kentang sampai bersih di kulitnya, tusuk seluruhnya dengan garpu dan olesi dengan 1 sendok makan minyak sayur. Letakkan di atas loyang berlapis foil dan panggang selama 1 jam atau sampai matang.
Sementara itu, panaskan sisa minyak sayur dalam wajan besar dengan api sedang. Tambahkan bawang merah cincang dan bawang putih, goreng selama sekitar 5 menit. Besarkan api, tambahkan jamur cincang, thyme, garam dan merica. Tumis hingga jamurnya layu Cokelat, dan cairan darinya tidak menguap, sekitar 10 menit.
Potong bagian atas setiap kentang secara memanjang dengan hati-hati, tanpa mencapai ujungnya, sehingga terbentuk lekukan. Masukkan jamur ke dalam ceruk dan taburi dengan bumbu cincang. Sajikan dengan tambahan jamur.

Kentang dengan jamur saos tomat dalam pot

Bahan-bahan:
800 gram kentang
250 gram jamur kering
2 wortel
2 bohlam
4 siung bawang putih,
5 sendok makan pasta tomat,
2 sendok makan minyak sayur,
8 lembar daun salam,
8 kacang polong allspice,
garam dan lada hitam bubuk secukupnya
air atau kaldu (sayuran atau jamur),
adas atau peterseli.

Memasak:
Goreng bawang bombay cincang dalam wajan hingga berwarna cokelat keemasan. Tambahkan wortel parut dan goreng selama sekitar 5 menit. Di antara 4 pot, sebarkan irisan kentang secara merata dan jamur kering(Jamur tidak perlu direndam terlebih dahulu). Mencairkan pasta tomat dalam 3 gelas air atau kaldu, garam secukupnya dan distribusikan cairan di antara panci. Isi ulang jumlah yang dibutuhkan air atau kaldu hingga cairan hampir menutupi isinya. Tambahkan bawang putih cincang, 2 lembar daun salam, dan 2 kacang polong allspice ke setiap panci. Taburi dengan campuran bawang bombay dan wortel. Tutup dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat selama sekitar 40-50 menit sampai kentang empuk. Sajikan hidangan yang ditaburi bumbu cincang.

Kentang dipanggang dengan jamur, bawang bombay, dan rempah-rempah

Bahan-bahan:
700 gram kentang
1 sendok makan minyak sayur
500 gr champignon atau jamur tiram,
4 bawang bombay besar
6 siung bawang putih,
1/2 sendok makan rosemary kering
1/2 sendok makan thyme kering
garam kasar dan merica secukupnya.

Memasak:
Panaskan oven hingga 250 derajat. Potong kentang menjadi irisan tebal dan campur dengan minyak sayur. Letakkan di atas loyang dan panggang selama sekitar 20 menit. Potong jamur menjadi dua atau empat bagian jika terlalu besar. Bawang dipotong menjadi empat bagian. Campur kentang dengan jamur, bawang bombay, siung bawang putih yang sudah dikupas, dan bumbu, lalu panggang lagi selama 20 menit hingga berwarna cokelat keemasan. Tambahkan garam dan merica sesuai selera. Sajikan segera.

Bahan-bahan:
1kg kentang
500-600 g jamur segar atau beku
2 bohlam
2 tomat besar,
100 gram zaitun
250-300 ml kaldu sayur atau jamur,
minyak sayur,
garam dan bumbu secukupnya,
bawang hijau, dill atau peterseli.

Memasak:
Goreng bawang bombay dengan minyak sayur hingga lembut, tambahkan jamur cincang dan goreng selama kurang lebih 10 menit. Garam sedikit dan tambahkan bumbu sesuai selera. Rebus bagian kentang dalam air asin hingga setengah matang, lalu dinginkan dan potong tebal. Masukkan 1/3 kentang ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak, taburi dengan separuh isian jamur, separuh irisan tomat, separuh buah zaitun cincang, ulangi lapisannya sekali lagi dan akhiri dengan lapisan kentang. Tuangkan hidangan dengan sayuran atau kaldu jamur, tutupi formulir dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama 20 menit. Keluarkan kertas timah dan panggang selama sekitar 15 menit lagi sampai berwarna cokelat keemasan. Taburi casserole dengan bumbu dan sajikan.

Kentang dengan jamur adalah hidangan yang tidak bisa gagal, karena kedua bahan ini sangat berhasil dipadukan dalam praktik kuliner dalam berbagai pilihan. Bereksperimenlah dan bahagiakan orang yang Anda cintai!

Sekarang sedang musim jamur. Saya menawarkan resep yang lezat makanan lezat dengan jamur, yang tidak memakan banyak waktu untuk memasaknya. Hidangan ini juga cocok untuk vegetarian atau orang yang berpuasa (dalam hal ini tidak perlu ditambahkan mentega).

Kentang rebus dengan jamur tidak kehilangan khasiat rasanya bahkan keesokan harinya dan tetap enak dan harum.

Info Rasa Hidangan kentang kedua / Kentang rebus

Bahan-bahan

Jamur hutan - 400 g;
kentang - 1 kg;
Bawang - 1 buah;
Wortel - 1 buah;
Lada Bulgaria - 1 buah;
Lada hitam bubuk - secukupnya;
Garam secukupnya;
Minyak bunga matahari - 3 sdm. aku.;
paprika bubuk - secukupnya;
Mentega - 25 gram;
Tanah daun salam- mencubit.

Cara memasak kentang rebus dengan jamur hutan

Siapkan jamur, bersihkan dan cuci bersih, rendam dalam air dengan 1 sdt. garam dan pergi. Kemudian kupas kentang, potong dadu kecil.

Jamur hutan harus direbus terlebih dahulu, lalu digoreng sebentar. Saya mengambil es krim yang sudah jadi (jadi saya hanya perlu mencairkannya saja). Anda tentu saja bisa menggunakan champignon yang dibeli di toko atau jamur lain yang Anda suka. Jamur paling enak digoreng saja sebelum dimasak. Jika jamurnya sangat besar, potong-potong.

Campur kentang dengan jamur dalam panci dan tutupi dengan air. Air tidak boleh dituangkan sehingga menutupi kentang, sebaliknya kentang rebus akhirnya menjadi terlalu encer. Sisakan beberapa sentimeter di atasnya tanpa air.

Garam dan merica campuran tersebut sesuai selera. Tambahkan daun salam yang dihaluskan atau utuh. Campur semuanya, rebus dengan api kecil selama 20 menit.

Sementara itu, parut wortel di parutan kasar, goreng terus minyak bunga matahari.

Kemudian tambahkan wortel yang sudah dipotong dadu paprika, mencampur.

Potong bawang bombay dan tambahkan sisa sayuran. Tumis semuanya sampai bawang bombay mulai berubah warna menjadi keemasan.

Tambahkan sayuran goreng ke kentang dan aduk rata.

Kemudian tambahkan mentega (atau krim).

Dan didihkan selama 20 menit lagi sampai matang. Pastikan untuk memeriksa rasa kentang, garam jika perlu.

jaringan penggoda

Kentang yang direbus dengan jamur sudah siap.

Kentang direbus dengan jamur dalam krim asam dalam wajan

Anda bisa memasak kentang rebus dengan jamur langsung di wajan. Ini juga akan menjadi enak, tapi waktunya sudah habis memasak akan hilang bahkan kurang. Kecuali yang Anda perlukan untuk merebus jamur. Masak hidangan ini dengan champignon atau jamur tiram - ini akan sangat cepat, omong-omong, jamur tiram adalah varietas yang paling cocok untuk itu.

Bahan-bahan:

Umbi kentang - 1 kg;
Jamur atau jamur tiram - 0,5 kg;
Krim asam atau krim kental - 0,4 kg;
Bawang - 60 g (ini 1 besar);
Minyak (bunga matahari) - 60–70 g;
Rempah-rempah (campuran paprika, daun salam), garam - secukupnya

Metode memasak:

Kentang kupas, dicuci dan dipotong-potong, digoreng dengan minyak bunga matahari. Kami akan memberi garam sedikit dan membiarkannya berwarna coklat. Panaskan wajan dengan api sedang. Minyaknya harus cukup.
Sekarang taruh bawang bombay cincang di dalamnya (dalam setengah cincin).
Setelah bawang bombay melunak, masukkan jamur yang sudah disiapkan. Kalau hutan, harus direbus dulu, dan champignon serta jamur tiram hanya boleh dipotong-potong. Goreng hidangan kami lagi selama 3-5 menit.
Sekarang tambahkan krim asam, bumbu, tambahkan garam, tutup, kecilkan api, didihkan selama 10 menit, sampai empuk.

Kentang rebus dengan jamur dalam krim asam disajikan panas dengan sayuran segar.

Kentang rebus dengan jamur dan bawang bombay di oven dalam panci

Hidangan ini akan menghiasi siapa pun meja liburan. Kentang dengan jamur seperti itu bagus makan siang hari Minggu. Namun akan sulit untuk memasaknya setiap hari, karena waktu memasaknya yang lama.

Namun kentang rebus dengan jamur di dalam oven sepadan dengan masalahnya. Toh ternyata enak dan memuaskan.

Untuk resep ini, ada baiknya menggunakan jamur porcini atau menambahkan jenis porcini kering lainnya. Jika tidak tersedia, Anda bisa menambahkan bumbu jamur.

Resep ini membutuhkan oven dan 3-4 loyang untuk jumlah makanan kita.

Bahan-bahan:

Umbi kentang - 0,3 kg;
Jamur - 0,3 kg;
Krim - 0,2 kg (lemak);
Bawang - 60 gram;
Minyak sayur - 80 gram;
Keju keras - 0,12 g;
Kaldu - 0,2 liter;
Bumbu dan garam sesuai selera Anda.

Metode memasak:

Dalam resep ini, kita perlu merebus kentang dengan jamur di dalam oven. Juga, panci dengan porsi akan diperlukan, kami akan merebusnya, dan menyajikan hidangan di atas meja. Seluruh proses memasak secara kondisional dibagi menjadi tiga bagian.
Pada bagian pertama, kami akan menyiapkan semua produk. Pertama, sayur dan jamur, kupas dan cuci.
Potong kentang menjadi potongan-potongan, potong bawang menjadi cincin yang sangat tipis atau kubus kecil.
Jamur, jamur tiram akan dipotong menjadi piring, dan jamur hutan akan dipotong dan direbus.
Giling keju keras di parutan (sebaiknya halus).
Sekarang mari kita ke bagian kedua. Goreng bawang bombay hingga empuk, tambahkan jamur disana. Mari kita mulai adonan kita (sampai jamur berubah warna, menjadi lunak) dan masukkan ke dalam mangkuk.
Goreng kentang secara terpisah, seharusnya tampak ringan kerak emas, (ini setengah jadi), sekarang sedotannya perlu diasinkan dan dibumbui. Ayo taruh di mangkuk lain.
Mari mulai mengumpulkan pot. Di bagian bawah, taruh setengah jamur di atasnya, garam, bumbu dan 1/3 krim. Kemudian masukkan kembali semua kentang, bumbu dan 1/3 krim.
Lapisan atas adalah jamur, dan di atasnya ada sisa krim asam, dan keju parut di atasnya.
Sekarang isi seperempat setiap panci dengan kaldu, tutup dan masukkan ke dalam oven dengan api sedang (sekitar 180 C). Kami akan memanggang selama 40-45 menit.

Kentang direbus dengan daging dan jamur

Ternyata sangat enak dan memuaskan jika memasak kentang dengan jamur dan daging babi. Ini adalah salah satu resep jamur favorit saya sepanjang masa.

Kami akan memasak dalam wajan dengan bagian bawah yang tebal. Sajikan hidangan ini dengan baik panas, cocok untuk setiap hari, ini akan membantu Anda ketika tamu tak terduga muncul, mungkin akan menjadi panas di meja pesta.

Bahan-bahan:

Kentang - 0,4 kg;
Daging babi - 0,5 kg (lebih baik dipotong dengan lemak);
Jamur - 0,3 kg;
Bawang - 60 gram;
krim asam - 60 gram;
Kaldu - 0,2 liter;
Rempah-rempah dan garam - sesuai kebijaksanaan Anda.

Memasak:

Pertama, bersihkan dan siapkan sayurannya. Kami memotong kentang menjadi kubus (ukuran sedang), dan bawang bombay menjadi setengah cincin. Jamur ( champignon yang lebih baik) piring. Campur daging dengan garam, bumbu halus dan diamkan beberapa saat.
Sekarang goreng bawang bombay dalam wajan dengan minyak, masukkan jamur ke dalamnya, goreng bawang bombay hingga berwarna cokelat keemasan.
Goreng secara terpisah sampai coklat keemasan babi. Jika sudah memerah, tetapi belum siap, tambahkan bawang bombay dan jamur, kentang, krim asam, dan kaldu ke dalamnya (harus menjadi setengah adonan di dalam wajan). Sekarang tutup penutupnya dan biarkan mendidih. Kita perlu api kecil dan 30-40 menit sampai matang. 10 menit sebelum akhir memasak, kami mencoba garam dan bumbu, Anda mungkin perlu menambahkan garam atau merica.
Selama merebus, jangan lupa diaduk setiap 10-15 menit.
Sajikan panas, dibagi menjadi beberapa porsi, dengan sayuran segar atau acar.

Tip Memasak:

Jamur hutan harus direbus, dan agar lebih enak, masukkan garam, sedikit merica, dan daun salam ke dalam air rebusan. Saat jamur sudah matang, bilas hingga bersih dengan air dingin yang mengalir.
Jamur tidak perlu direbus, tapi harus digoreng dengan bawang bombay agar lebih enak.
Jamur tiram cepat matang, jadi harus dimasukkan ke dalam piring di akhir pemasakan. Namun, dicuci dengan sangat hati-hati, sangat rapuh.
Jika Anda memasak kentang rebus dengan jamur beku, pastikan untuk mencairkannya. Luangkan waktu Anda dan jangan masukkan ke dalam air, biarkan meleleh dengan sendirinya. Biarkan air mengalir dengan baik, lalu pastikan untuk membilas jamur.
Anda juga bisa memasak kentang rebus dengan acar jamur. Kurangi bumbu dan gunakan bumbu marinasi untuk menuang (Anda akan menyukainya).
Kentang rebus yang sangat lezat dengan jamur kering. Namun untuk pembuatannya, jamur harus direndam terlebih dahulu dalam air dingin, lalu direbus di dalamnya. Kemudian mereka perlu dicuci bersih.
Jamur kering, terutama jamur porcini, sangat meningkatkan rasa dan aroma kentang. Cobalah untuk menggilingnya menjadi tepung dan gunakan dengan bumbu.

Anda bisa menambahkan jamur apa saja ke kentang. Champignon dan jamur tiram, serta putih, cendawan, dan cendawan dapat digunakan tanpanya pra-perawatan. Dan inilah sisanya Jamur hutan disarankan untuk merebusnya terlebih dahulu dalam air mendidih asin selama 20-30 menit agar rasa pahitnya hilang.

Bahan-bahan

1 bawang;
beberapa sendok makan minyak sayur;
500 gram jamur;
1 kg kentang;
garam secukupnya;
1 ikat adas.

Memasak

Bahan-bahan

1 wortel;
1 bawang;
1 kg kentang;
400 gram jamur;
garam secukupnya;
lada hitam bubuk - secukupnya;
3 sendok makan minyak sayur.

Memasak

Parut wortel parutan kasar. Potong bawang menjadi setengah cincin, dan kentang serta jamur - potongan besar.

Masukkan bahan yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk, tambahkan garam, merica, dan minyak, lalu aduk. Pindahkan semuanya ke dalam kantong kue dan tutup rapat pinggirannya.

Tempatkan selongsong di atas loyang atau loyang. Buat beberapa lubang di tas untuk mengeluarkan udara. Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 ° C selama 40-50 menit.

Jika Anda ingin kentang berwarna kecokelatan, potong bagian atas kantongnya 10-15 menit sebelum akhir memasak.

Bahan-bahan

1 bawang;
1 wortel;
2-3 sendok makan minyak sayur;
500 gram jamur;
1 kg kentang;
air;
garam secukupnya;
lada hitam bubuk - secukupnya;
2 lembar daun salam kering.

Memasak

Potong bawang bombay menjadi kubus kecil dan parut wortel di parutan kasar. Panaskan minyak dalam wajan dan goreng bawang bombay di dalamnya hingga lembut. Kemudian tambahkan wortel dan goreng sebentar.

potong jamurnya dalam potongan-potongan kecil dan menaruhnya di atas sayuran. Masak sambil diaduk dengan api sedang hingga berwarna cokelat keemasan.

Cincang kasar kentang. Masukkan ke dalam panci dan tuang air panas sehingga potongannya hampir tertutup seluruhnya. Rebus dengan api sedang, tutup, selama sekitar 20 menit sampai lunak.

5 menit sebelum akhir memasak, tambahkan garam, merica, peterseli, dan aduk. Anda juga bisa menggunakan bumbu lain pilihan Anda. Tinggalkan sebelum disajikan makanan siap saji tutup selama 15-20 menit dan buang daun salam.

iamcook.ru

Bahan-bahan

Untuk 2 pot:

4-5 kentang;
1 bawang;
200 gram jamur;
2 sendok makan minyak sayur;
garam secukupnya;
lada hitam bubuk - secukupnya;
4 sendok makan krim asam;
4-5 sendok makan air;
2 sendok makan mentega.

Memasak

Potong kentang menjadi irisan, bawang bombay menjadi setengah cincin, dan jamur menjadi potongan besar. Goreng sebentar bawang bombay dan jamur dalam minyak sayur panas hingga berwarna cokelat keemasan.

Masukkan beberapa kentang, bawang bombay, dan jamur ke dalam panci. Ulangi lapisannya, taburi dengan garam dan merica. Bagian atasnya harus berupa lapisan kentang.

Campur krim asam dan air hingga rata. Taruh sesendok mentega di atas kentang dan tuangkan saus krim asam.

Tutup panci dengan penutup dan panggang selama 30 menit pada suhu 200°C. Buka tutupnya dan masak selama 10 menit lagi hingga kentang berwarna coklat.

Bahan-bahan

2 sendok makan tepung;
600 ml susu;
garam secukupnya;
lada hitam bubuk - secukupnya;
1 sendok teh thyme kering;
3 siung bawang putih;
1 bawang;
1 kg kentang;
500 gram jamur;
200 gram keju keras.

Memasak

Dalam wajan, goreng tepung hingga berwarna cokelat keemasan. Tuang susu sedikit demi sedikit, aduk terus dengan pengocok agar tidak ada gumpalan. Bumbui saus dengan garam, merica, dan thyme.

Cincang halus bawang bombay dan bawang putih. Masukkan sayuran ke dalam saus, campur dan masak lagi selama 5 menit dengan api kecil.

Potong kentang menjadi irisan tipis, dan jamur menjadi irisan atau potongan kecil. Olesi loyang dengan minyak. Taruh separuh kentang di sana, sebarkan jamur di atasnya dan olesi dengan separuh saus.

Letakkan sisa kentang dan oleskan sisa saus di atasnya. Panggang dengan suhu 190°C selama kurang lebih 45 menit. Kemudian taburi piring dengan keju parut dan masak lagi selama 10 menit.

Bahan-bahan

4-5 kentang besar;
150 g jamur (yang terbaik - champignon);
½ ikat adas;
garam secukupnya;
lada hitam bubuk - secukupnya;
2-3 sendok makan minyak sayur.

Memasak

Buat beberapa potongan dalam melintang pada setiap kentang dengan jarak sekitar 5 mm satu sama lain. Untuk menghindari kentang terpotong seluruhnya secara tidak sengaja, letakkan tongkat kayu di bawahnya.

Potong jamur menjadi kubus kecil. Campur dengan dill cincang, garam dan merica. Mulailah dengan lembut isian jamur setiap irisan kentang.

Mengeluarkan kentang isi di atas loyang yang sudah dialasi alas dan olesi dengan minyak. Tutup dengan lembaran kertas kedua dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 ° C selama 30-40 menit. Kemudian keluarkan kertas timah dan masak lagi selama 5-10 menit hingga kentang berwarna kecokelatan.

Memanggangnya mungkin memerlukan waktu lebih lama, tergantung ukuran sayurannya. Tusuk kentang dengan garpu atau pisau: jika sudah empuk, Anda bisa mengeluarkannya dari oven.

Bahan-bahan

350 gram jamur;
1 bawang;
1 sendok makan mentega;
1-2 sendok makan minyak sayur;
1 kg kentang;
air;
garam secukupnya;
¼ sendok teh pala bubuk;
2 lembar daun salam kering;
120 gram krim asam;
1 ikat adas.

Memasak

Potong jamur menjadi potongan besar, dan bawang bombay menjadi kubus kecil. Lelehkan mentega dalam wajan dan tambahkan minyak sayur. Goreng jamur sampai berwarna cokelat keemasan. Tambahkan bawang bombay dan masak hingga lunak.

Masukkan kentang yang sudah dipotong dadu besar ke dalam wajan. Tuang secukupnya air panas sehingga kentang hampir seluruhnya tertutupi. Tambahkan garam Pala dan lavrushka dan didihkan dengan api sedang selama sekitar 20 menit sampai kentang lunak.

Tuang 4-5 sendok makan krim asam air hangat dan aduk. Tambahkan ke kentang dan jamur dan didihkan selama 5 menit lagi. Di akhir memasak, tambahkan adas cincang, aduk dan keluarkan peterseli.