rumah Makanan ringan

Minuman keras di resep rumah. Bagaimana cara membuat minuman keras ceri? Cara membuat minuman beralkohol dengan kurma dan buah ara

Minuman keras bercirikan manis dan aroma yang menyenangkan, sisa rasa asam, kekuatan sedang dan tekstur keruh. Minuman beralkohol ini tidak melebihi 27% kekuatannya, itulah sebabnya para pecinta kuliner sangat menghargainya. Secara tradisional, minuman keras dibuat dari buah beri, santan, kopi, coklat dan bahan lainnya. Seringkali rempah-rempah aromatik ditambahkan ke dalamnya untuk mencapainya rasa yang halus dan aroma. Teknologi tidak mewakili kesulitan khusus, tetapi sebelum prosedur kami menyarankan Anda membiasakan diri dengannya petunjuk langkah demi langkah. Pertimbangkan yang paling banyak resep populer dalam urutan.

minuman keras mandarin

vodka - 550ml.
jeruk keprok - 1,2 kg.
gula pasir - 260 gr.
jus jeruk(baru diperas) - 525 ml.

Jika tidak memungkinkan untuk menyiapkan jus jeruk segar, gunakan komposisi yang dibeli yang mengandung ampas. Saat menambahkan menyimpan produk meningkatkan kuantitasnya jeruk keprok segar 1,5-2 kali untuk mencapai konsistensi dan kekuatan yang diinginkan.
Pilih hanya jeruk keprok matang tanpa bercak mentah. Cuci dengan soda, bersihkan dengan spons dan bilas dengan air. Masukkan ke dalam saringan, tunggu hingga kering, lalu buang kulitnya.
Pisahkan lapisan putih dari kulitnya, untuk tujuan ini Anda bisa menggunakan pisau tipis dan tajam atau pengupas sayuran. dipotong menjadi kulit jeruk keprok sedotan, masukkan toples kaca dan tambahkan vodka. Kirim ke tempat gelap selama 5 hari.
Bungkus jeruk keprok cling film, simpan di lemari es selama infus kulitnya. Ketika jangka waktu yang ditentukan habis, potong irisan dengan blender, kombinasikan dengan jus jeruk.
Campur campuran jeruk keprok dengan gula pasir, tuang ke dalam panci dengan bagian bawah yang tebal, taruh di atas kompor. Rebus dengan api kecil selama 7 menit sampai butirannya benar-benar larut. Kemudian angkat wadah dari kompor, dinginkan hingga suhu ruang.
Tuang ke dalam sirup tingtur vodka, aduk hingga rata, kirim wadah selama 3 hari di tempat sejuk. Setelah itu, buatlah saringan kain kasa, masukkan minuman keras ke dalamnya beberapa kali.
Tuang minuman ke dalam wadah yang sudah disterilkan, tutup rapat, simpan di tempat dingin. Oleh resep ini Anda bisa membuat minuman keras dari jeruk atau buah jeruk lainnya pilihan Anda. Jumlahnya bervariasi sesuai keinginan pribadi.

Minuman keras kismis

kismis hitam - 1,3 kg.
vodka - 1,1 liter.
gula pasir - 765 gr.

Anda dapat menggunakan redcurrant sebagai pengganti blackcurrant jika Anda mau. Cuci buah beri, buang batangnya, biarkan kering dalam saringan. Sortir kismis, buang spesimen yang penyok dan busuk.
Tuang buah beri ke dalam stoples, tambahkan gula dan gosok rata dengan penghancur kentang atau metode lain yang nyaman. Beberapa orang lebih suka memasukkan kismis melalui blender, lalu diuleni dengan pasir.
Tutup stoples, biarkan di tempat gelap selama 2 bulan. Selama periode ini, buah beri akan mengeluarkan jus, yang akan menjadi dasar pembuatan minuman keras. Masukkan adonan melalui kain tipis, keluarkan kuenya.
Campur jus yang dihasilkan dengan vodka, saring lagi dan tuangkan bank gelap. Tutup rapat, kirim ke tempat penyimpanan jangka panjang.

Minuman keras cherry plum

vodka - 550ml.
gula pasir - 270 gr.
plum ceri matang - 2,4 kg.

Cuci cherry plum, buang bijinya, pindahkan ke toples kaca. Taburi dengan gula pasir, gabus dan diamkan selama 2 minggu di tempat gelap.
Tiriskan jus yang dihasilkan, tuangkan vodka, tambahkan 300 ml. air murni dan kocok toplesnya. Dinginkan selama 2 minggu, lalu keluarkan dari sedimen dan evaluasi hasilnya.

gula - 740 gr.
cranberry segar - 550 gr.
vodka - 630ml.

Penting untuk hanya menggunakan cranberry segar dan matang, produk beku tidak akan berfungsi. Sortir buah beri, pisahkan cabangnya, cuci buah dalam saringan di bawah air mengalir. Biarkan komposisinya terkuras selama seperempat jam.
Kirim buah beri ke penggiling daging atau blender untuk mendapatkan bubur. Pindahkan ke panci dengan bagian bawah yang tebal, tambahkan vodka. Tutup dengan penutup, tunggu tiga hari, lalu saring komposisinya melalui kain kasa atau saringan.
Tambahkan gula pasir ke dalam larutan, nyalakan kompor dan nyalakan api paling kecil. Aduk terus hingga campuran mencapai suhu 75 derajat. Setelah kristal larut, angkat piring dari kompor, biarkan dingin.
Taruh 3 kuntum cengkeh atau seperempat buah kayu manis di dasar wadah kaca, tuang ke dalam minuman keras yang dihasilkan. Kirim toples ke tempat dingin, biarkan selama 5 jam. Setelah waktunya habis, mulailah mencicipi.

Minuman keras raspberry

air minum - 475ml.
raspberry matang - 1,3 kg.
vodka - 1,3 liter.
gula pasir - 1,2 kg.

Cuci raspberry, angkat lapisan putih, biarkan dalam saringan untuk mengalirkan kelebihan cairan. Kirim buah beri ke toples kaca, haluskan hingga menjadi bubur.
Pindahkan hasil puree ke kain katun tipis, lipat menjadi 4 lapisan. Peras sarinya, tuangkan 300 ml ke dalamnya. air dan aduk. Tambahkan vodka, tutup wadah dengan penutup dan kocok.
Biarkan campuran selama 2 minggu di tempat sejuk dan gelap. Setelah tanggal kadaluwarsa, saring minuman keras, larutkan gula dalam sisa air, tuangkan ke dalam komposisi.
Saring minuman keras, botol. Mempersiapkan dengan cara yang sama minuman beralkohol dari viburnum, cranberry, gooseberry dan buah beri sejenis lainnya. Anda hanya perlu menyimpan komposisinya di lemari es.

gula pasir - 1,25 kg.
vodka - 1,6 liter.
coklat pahit (kandungan kakao dari 65%) - 230 gr.
gula vanila- di ujung pisau
susu berlemak - 700 ml.

Tempatkan coklat di dalam freezer hingga benar-benar dingin (sekitar 5 menit). Kemudian parut pada parutan yang berlubang-lubang kecil, akhirnya didapat serutan. Kirim coklat ke toples kaca, tuangkan vodka dan tambahkan vanillin.
Aduk komposisi dengan spatula kayu, tutup, dan biarkan selama seminggu dalam suhu dingin. Kocok wadah setiap hari agar larutan menjadi jenuh.
Tuangkan kedalam panci enamel susu, tambahkan gula pasir, rebus dengan api kecil hingga butiran larut. Lalu dinginkan, campurkan komposisinya ke dalam tingtur.
Diamkan minuman kerasnya selama seminggu lagi, jangan lupa dikocok juga. Jika mau, Anda bisa melewatkannya melalui kain katun tipis yang dilipat untuk menghilangkan endapan. toko produk jadi di lemari es tidak lebih dari 2 bulan.

bir pisang

pisang matang - 4 buah.
putih telur - 3 buah.
vodka - 325ml.
susu kental - 270 gr.
susu berlemak - 260 ml.

Kupas pisang, potong-potong selebar 3-4 cm, masukkan irisan pisang ke dalam blender, perlu dihaluskan.
Dinginkan telur terlebih dahulu di lemari es, lalu pisahkan proteinnya, kuningnya tidak perlu. Tuang susu kental dingin ke dalam protein, tambahkan kantong jika diinginkan gula vanila.
Kocok vanila, protein, dan susu kental dengan mixer, Anda akan mendapatkan busa yang padat. Tanpa berhenti berdetak, tambahkan pure pisang ke dalam mangkuk pengaduk.
Dengan kecepatan lambat, proses komposisinya, tuangkan vodka secara bertahap. Selanjutnya pindahkan adonan ke wadah kaca bungkus dengan kertas timah untuk menghalangi cahaya. Dinginkan selama 40 menit.
Setelah menua, masukkan minuman keras melalui 4 lapis kain kasa, tuang ke dalam gelas, mulailah mencicipi. Jika diinginkan, siapkan koktail berdasarkan itu. Durasi penyimpanan - 1 bulan.

tuak air kelapa

susu kental - 270-300 gr.
santan - 440 ml.
serpihan kelapa - 325 gr.
vodka - 715ml.

Biasanya, memasak tuak air kelapa- proses yang cukup panjang, jadi sebaiknya jangan mengandalkan hasil sesaat. Efek maksimal akan tercapai dalam 3-4 minggu.
Siapkan toples kaca liter, tambahkan serpihan kelapa ke dalamnya dan isi dengan vodka. Tutup penutupnya, biarkan di tempat gelap selama seminggu.
Setelah waktu yang ditentukan, buatlah saringan dari 3 lapis kain kasa, tuang minuman keras ke dalam mangkuk agar serpihan tetap menempel pada kain (nantinya bisa digunakan untuk menghias kue, dll).
Campur santan dan susu kental manis, kocok dengan mixer dan tuang vodka. Tutup wadahnya, kocok sedikit dan biarkan diseduh selama 2 minggu lagi. Penyaringan ulang mungkin diperlukan setelah persiapan.

gula vanila - 2 sejumput
vodka - 530 gram.
gula pasir - 260 gr.
kopi instan - 60 gr.
air minum - 260 ml.
coklat pahit - 70 gr.

mencampur air minum dengan gula, taruh wajan di atas kompor dan atur api minimum. Jika larutan sudah berubah menjadi sirup, matikan kompor. Tuang kopi instan kering, aduk rata. Anda dapat menambah jumlahnya jika Anda mau.
Parut coklat di parutan, tuang ke piring dan lelehkan di microwave. Anda bisa menggunakan air atau mandi uap. Tambahkan coklat leleh ke dalamnya campuran kopi, aduk dan dinginkan selama 1 jam.
Sekarang tuangkan vodkanya. Jika minuman keras terlalu kental, tambahkan sedikit air minum yang telah disaring. Masukkan minuman keras melalui saringan dapur, botol, dan gabus. Setelah 4 hari, Anda dapat mulai menggunakannya.

minuman keras krim

bubuk kakao - 35 gr.
brendi / cognac - 260ml.
gula pasir - 120 gr.
kopi instan - 20 gr.
susu - 40 ml.
krim lemak - 600 ml.

Siapkan kopi biasa, encerkan dengan susu. Tidak bisa digunakan komposisi larut, A butiran tanah untuk memasak. Mulai dari preferensi pribadi.
Bahan dasar yang ideal untuk minuman keras adalah krim dengan kandungan lemak 20%. Anda dapat menggantinya dengan komposisi kering, mengencerkannya sesuai dengan instruksi pabriknya.
Tuang krim ke dalam panci, taruh di atas kompor, nyalakan kompor dengan daya minimum. Campurkan coklat bubuk dengan gula pasir, tuang kopi yang sudah disiapkan dengan susu, aduk hingga rata.
Tambahkan campuran ke dalam krim, didihkan selama 5 menit. Aduk minuman keras terus-menerus agar tidak ada gumpalan di dalamnya. Untuk efek terbaik gunakan mixer atau pengocok.
Saat komposisi mulai mendidih secara intensif, matikan api. Dinginkan di suhu kamar lalu dinginkan selama 2 jam. Selanjutnya tuang brendi (bisa diganti dengan cognac).
Tuang minuman keras yang sudah jadi ke dalam botol, kirim dalam keadaan dingin selama 2 hari. Setelah tanggal kadaluarsa, lanjutkan mencicipi dengan menambahkan es batu. Simpan tidak lebih dari 3 bulan.

Minuman keras dengan susu kental

susu kental - 270 gr.
kopi instan - 35 gr.
vodka - 550ml.
kuning ayam - 5 buah.
gula - 30 gram.
krim dengan kandungan lemak 17% - 540 ml.
gula vanila - 15 gr.

Dinginkan kuning telur, olesi dengan susu kental manis, tambahkan gula vanila, tuang krim kental dan kocok semuanya dengan mixer. Saat massa mencapai keseragaman, panaskan dalam microwave. Tambahkan kopi instan dan aduk.
Kocok massa dengan mixer dan pada saat yang sama tuangkan vodka dingin. Tambahkan gula pasir, proses minuman keras selama 3 menit lagi dengan daya sedang.
Masukkan komposisi yang sudah jadi melalui saringan dapur, tuangkan ke dalam botol yang sudah disterilkan. Biarkan selama kurang lebih 2 hari di lemari es. Karena termasuk telur dan krim, minuman keras dapat disimpan tidak lebih dari 5 hari.

gula pasir - 560 gr.
lemon - 12 buah.
vodka - 1,2 liter.

Cuci lemon dan potong kulitnya dengan pisau tipis. Potong kulitnya menjadi potongan-potongan, kirimkan ke toples kaca, tambahkan vodka. Penting untuk membiarkan toples tertutup, tetapi oksigen harus masuk ke dalamnya. Oleh karena itu, balut bagian leher dengan kain katun atau kain kasa sebanyak 5 lapis.
Biarkan sirup selama seminggu di ruangan yang hangat dan gelap. Kocok wadah setiap 12 jam. Setelah dua hari, Anda akan merasakan aroma khas lemon. Basis minuman keras akan siap saat cairan berubah menjadi kuning cerah.
Setelah Anda mencapai warna yang diinginkan, saring solusinya. Mulailah membuat sirup. Campurkan satu liter air saring dengan gula pasir, masak adonan dengan api kecil hingga butiran larut. Jangan mengaduk adonan, tapi jangan sampai gosong.
Jika Anda melakukan prosedur dengan benar, setelah seperempat jam massa akan menjadi homogen dan kental. Matikan api, biarkan komposisinya dingin pada suhu alami. Campur sirup dengan larutan alkohol, botol.
Anda mungkin perlu menyaring minuman keras untuk menghilangkan sisa kulitnya (Anda dapat melewati langkah ini). Simpan minuman keras di lemari es selama 10-12 hari, lalu cicipi.

minuman keras mint

air minum - 1,3 liter.
alkohol medis - 800 ml.
daun mint - 60 gram.
gula pasir - 1kg.
adas manis (biji) - 2 gr.

Cuci daun mint, keringkan dengan handuk, haluskan dalam lesung bersama biji adas manis. Isi dengan alkohol, kirim dalam keadaan dingin selama seminggu. Setelah meresap, saring komposisinya dengan kain kasa.
Buat sirup dengan mencampurkan gula dan air. Lelehkan di atas kompor sambil terus diaduk. Setelah 5 menit, angkat campuran dari api, biarkan dingin pada suhu kamar.
Tuang sirup ke dalamnya tingtur mint kirim dalam keadaan dingin selama 2 jam. Saring minuman keras yang sudah jadi dan masukkan ke dalam botol. Minumannya bisa langsung dikonsumsi, namun sebaiknya didiamkan selama 1 bulan. Selama periode yang ditentukan, minuman keras akan menjadi lebih lembut, sehingga minuman tersebut akan menjadi “lebih enak”.

asam sitrat - 13 gr.
air - 1,2 liter.
gula pasir - 440 gr.
daun ceri - 45 gr.
vodka - 500 ml.
chokeberry - 480 gr.

Dengan menggunakan sisir rambut, keluarkan buah rowan dari rantingnya, cuci dan tiriskan. Saat buah sudah kering, haluskan dengan gula pasir, pindahkan ke panci dan isi dengan air saring.
Letakkan wadah di atas api kecil (!), masak hingga kristal larut. Durasi perawatan panas adalah 7 menit, 2 menit sebelum kesiapan, tambahkan 3 sejumput asam sitrat.
Dinginkan komposisi hingga suhu kamar, tuang ke dalam botol atau toples ukuran kecil. Kirim sirup untuk meresap di tempat gelap selama 3 hari. Pada saat ini, lanjutkan ke persiapan basis alkohol.
Campur vodka dengan sisa asam sitrat, kocok dan tunggu hingga butirannya larut. Tuang larutan ke dalam stoples sirup, biarkan diseduh selama 5 hari lagi di tempat dingin.

Minuman keras buatan sendiri sangat ideal untuk diminum sebelum makan siang atau makan malam. Pertimbangkan resep memasak berdasarkan kismis hitam, pisang, plum ceri, chokeberry. Siapkan minuman beralkohol dengan tambahan coklat, lemon, mint, jeruk keprok, santan, susu kental manis atau kopi instan.

Video: Resep Limoncello (minuman keras lemon Italia)

Minuman favorit separuh perempuan peserta pesta apa pun. Anda tidak hanya bisa membeli minuman ini di toko, tapi juga membuatnya sendiri. Minuman keras di rumah bisa dibuat untuk setiap selera, dan ternyata tidak lebih buruk dari yang dibeli.

Aturan untuk membuat minuman keras buatan sendiri

Minuman keras adalah minuman beralkohol manis yang dibuat dengan mengekstraksi komponen rasa dan aroma dari makanan dan menggabungkannya basis alkohol. Proses mengekstraksi aromanya disebut maserasi. Paling sering, persiapan minuman keras buatan sendiri, zat aromatik diekstraksi dari buah-buahan dan beri, lebih jarang - dari Rempah. Minuman ini dibuat berdasarkan vodka dan sirup gula, tetapi proses pembuatannya bisa berbeda-beda.

Cara termudah untuk membuat minuman keras adalah dengan menuangkan buah beri apa pun dengan vodka dan membiarkannya selama 1-2 minggu. ada lagi pilihan yang sulit melibatkan menekan dan menekan. Buah beri (atau buah-buahan) dicuci, disortir, diperas jusnya. Jus yang dihasilkan disaring, diklarifikasi dan difermentasi. Setelah itu, Anda bisa menambahkannya ke cairan yang dihasilkan Sirup Gula dan vodka. Infus pada vodka atau alkohol diproduksi selama sekitar 1,5 bulan. Penting untuk digunakan hanya untuk memasak bahan-bahan berkualitas Buah beri harus matang dengan baik, tetapi tidak terlalu matang.

Resep untuk vodka dan minuman keras kulit jeruk

Salah satu yang paling sederhana dan pilihan yang tersedia Cara membuat minuman keras adalah pembuatan minuman keras ini dengan cara memasukkan alkohol atau vodka pada kulit jeruk. Untuk tujuan ini, yang terbaik alkohol medis tapi kualitas bagus juga oke. Bahan bakunya perlu disiapkan: kupas jeruk tanpa menyentuh lapisan putihnya. Ini paling baik dilakukan dengan pisau tajam, letakkan buah di atasnya talenan. Produk yang dihancurkan dituangkan ke dalam wadah kaca, gula dan vodka juga dikirim ke sana.

Minuman keras perlu diinfus selama sekitar 10 hari, mengocok cairan secara berkala. Ini akan membantu mengekstraksi zat ekstraktif dan pembubaran akhir gula dengan lebih baik. Tingtur yang sudah jadi harus disaring. Ini dilakukan dengan serbet kertas atau kain kasa yang dilipat menjadi beberapa lapisan. Setelah disaring, minuman kerasnya bisa diminum. Resep sederhana ini tidak memerlukan upaya khusus dan biayanya, siapa pun bisa membuat minuman keras seperti itu di rumah. Penyimpanan minuman keras tidak memiliki batasan, seiring waktu, minuman tersebut hanya menjadi lebih enak rasanya.

Cara membuat minuman keras vodka dan berry musim panas

Jawaban atas pertanyaan bagaimana cara membuat minuman keras buatan sendiri cukup sederhana. Untuk resepnya Anda membutuhkan vodka atau alkohol, gula dan buah beri musim panas. Sebagai bahan mentah, buah beri dengan aroma yang jelas dan rasa cerah. Anda bisa mengonsumsi stroberi, raspberry, blackcurrant, blueberry, blackberry, stroberi. Buah beri seperti kismis merah, gooseberry, mulberry sangat tidak cocok untuk membuat minuman keras. Rasa dan baunya terlalu lemah, sehingga diperlukan perasa tambahan. Resep minuman keras memungkinkan penggunaan campuran buah beri yang berbeda, dan Anda dapat memilih 1 jenis.

Yang paling enak adalah minuman dengan campuran stroberi dan stroberi liar, raspberry, dan blackcurrant. Kadang-kadang buah beri seperti murbei juga digunakan, tetapi buah ini terutama memindahkan zat pewarna ke dalam minuman dan menimbulkan sedikit aroma. Sebelum dimasak, bahan baku yang sudah disiapkan dicuci bersih, dimasukkan ke dalam saringan (biarkan airnya mengalir), dimasukkan ke dalam botol kaca dan ditutup dengan gula. Perkiraan proporsi: untuk 1 kg stroberi, ambil 900 ml vodka dan sekitar 1,5 cangkir gula. Jumlah yang terakhir diatur tergantung pada kematangan buah beri.

Resep minuman keras vodka dan telur

Resep asli alkohol yang dijual saat ini sebagai minuman keras telur awalnya tidak mengandung telur, melainkan berbahan dasar buah alpukat. Ia mendapatkan popularitas di Belanda, dan orang-orang dari Suriname membawanya ke sana. di Belanda dan lain-lain negara-negara Eropa alpukat masih mahal buah eksotik Oleh karena itu, untuk mempopulerkan minuman tersebut, daging buah eksotik tropis dalam resepnya secara bertahap diganti dengan kuning telur. Analoginya sesuai dengan selera pecinta alkohol yang kuat dan tidak kehilangan popularitas selama beberapa dekade. Minuman keras dengan vodka dan telur ternyata enak dan tidak biasa.

Kuning telur berhasil menggantikan ampas alpukat, karena memilikinya rasa serupa dan memberi konsistensi kental. Dimungkinkan untuk membuat minuman keras di rumah. Kamu membutuhkan ayam atau telur puyuh, vodka, susu, gula pasir. Anda membutuhkan 250 ml susu, lalu tambahkan 2 kuning ayam atau 4 kuning telur puyuh, 100 g gula, 150 ml vodka. Kocok kuning telur dengan mixer, tambahkan gula ke dalamnya, kocok lagi. Saat gula larut, tuangkan susu, vodka ke dalam adonan dan kocok hingga rata.

Persiapan minuman keras vodka dengan kismis merah

Kismis merah bukan termasuk buah beri yang memiliki aroma cerah, tapi cukup minuman keras yang lezat dapat dibuat darinya. Syarat utamanya adalah hanya buah beri yang matang yang harus diambil untuk menyiapkan minuman. Bahan baku yang matang mengandung lebih banyak gula dan zat penyedap rasa, selain itu warna minuman akan menjadi lebih cerah. Tapi ada juga trik kecil: untuk memperoleh aroma yang lebih terasa, daun blackcurrant ditambahkan pada bahan baku yang dimaksudkan untuk infus.

Jadi, Anda bisa menyiapkan minuman keras yang harum di rumah; Resep dan bahannya sebagai berikut:

kismis merah - 500 g;
vodka - 400 ml;
gula - 450 gram;
daun kismis - 5-7 pcs.;
air - 200ml.

Buah beri dipisahkan dari tandannya, dicuci dengan air, dimasukkan kembali ke dalam saringan agar cairannya mengalir. Lakukan hal yang sama dengan daun. Bahan baku yang sudah disiapkan ditempatkan dalam wadah kaca dan dituangkan dengan vodka. Bersikeras 5-7 hari di tempat yang gelap dan hangat. Kemudian cairannya disaring (jika perlu - beberapa kali). Sementara itu siapkan sirup gula. Untuk melakukan ini, gula ditambahkan ke air dan dipanaskan sampai air larut. Sirup dingin dicampur dengan tingtur kismis dan kocok. Minumannya berwarna merah cerah dengan aroma yang harum.

Ada beberapa trik untuk membantu membuat tingtur kualitas terbaik. sirup manis dapat dibuat tidak hanya dari gula, tetapi juga dari madu dan bahkan dari fruktosa. Madu memberi produk rasa khusus dan meningkatkannya. fitur yang bermanfaat. Jumlah air yang direkomendasikan dalam resep dapat bervariasi tergantung seberapa kuat alkohol yang Anda inginkan pada akhirnya. Tingtur dibuat tidak hanya dengan vodka, tetapi juga dengan vodka, namun vodka memiliki rasa dan aromanya sendiri, tetapi terkadang cocok dengan buah beri.

Cara terbaik untuk berkreasi resep yang bagus— eksperimen terus-menerus dengan bahan-bahan.

Salah satu yang paling banyak minuman populer pada dunia adalah minuman keras. Resep pembuatannya diketahui banyak orang. Namun komposisi minuman, konsistensi, kekuatan, dan buketnya sangat bervariasi. Ya, dan metode persiapannya mungkin berbeda-beda tergantung komponennya. Ciri umum dari semua minuman keras adalah rasa manis dan aromanya yang ilahi.

Dari sejarah minumannya

Yang akan kami sajikan pada artikel nanti, merupakan minuman kuno. Itu mulai dibuat untuk dijual pada Abad Pertengahan. Dan kemunculannya dia berutang pada ramuan kehidupan, atau lebih tepatnya, pada para pencarinya. Sebagai akibat berbagai pengalaman biksu, alkemis, dan dokter, minuman luar biasa bermunculan, banyak di antaranya dibuat hingga hari ini. Beberapa minuman keras diberi nama berdasarkan tempat penemuannya, sebuah ordo keagamaan. Minuman ini sering disebutkan dalam pemandu wisata karena dianggap sebagai daya tarik nyata suatu kota atau negara.

Apa itu?

Jadi apa itu minuman keras? Resepnya adalah berbagai pilihan nanti akan kami berikan, dan sekarang kami akan memberi tahu pembaca tentang keistimewaan minuman ini. Umumnya sangat manis (lebih dari 100 g gula per liter cairan) dan mengandung etanol sebesar 15-75%. Dasarnya adalah infus akar, ramuan harum, rempah-rempah, serta jus buah beri dan buah-buahan.

Minuman keras disajikan sebagai alat bantu pencernaan, begitu pula teh dan kopi (di akhir makan). Anda bisa meminumnya bentuk murni, serta minuman, sering kali dimasukkan dalam koktail atau hidangan lainnya.

Ada makanan penutup, minuman keras dan krim.

Minuman keras paling terkenal

Ada minuman yang namanya sudah terdengar bahkan oleh orang yang tidak terlalu menyukai minuman keras. Kami akan bercerita sedikit tentang yang paling terkenal di antara mereka.

Amaretto adalah mahakarya Italia yang terbuat dari biji almond dan rempah-rempah.
"Bailey" - minuman keras krim berdasarkan wiski Irlandia.
"Becherovka" - Minuman keras, diresapi dengan herbal, berasal dari Republik Ceko.
"Tallinn Tua" - Estonia minuman keras warna coklat tua dengan kandungan rum.
"Curaçao" adalah minuman dengan komposisi kompleks, yang dapat memiliki corak berbeda (biru, putih, oranye, hijau).
"Sheridans" - Minuman keras Irlandia, yang terdiri dari dua bagian - putih dan hitam, ditempatkan di bagian botol yang berbeda. Bagian putihnya memiliki rasa vanilla-creamy, bagian hitamnya memiliki rasa kopi-cokelat.

Kami memasak sendiri

Minuman keras asli, yang resepnya dijaga kerahasiaannya oleh produsennya, harganya mahal. Tapi Anda ingin memanjakan keluarga dan teman Anda dengan sesuatu yang enak! Banyak ibu rumah tangga yang lebih suka menyiapkan minuman ini sendiri dengan menggunakan bahan yang berbeda. Yang paling populer di daerah kami adalah ceri.

Untuk memasak di rumah minuman keras ceri, Anda memerlukan rangkaian produk berikut:

0,5 kg ceri (segar atau beku), dan buah beri dengan dan tanpa biji bisa digunakan;
daun dari pohon ceri sebanyak 200 g;
setengah lemon;
0,5 kg gula;
1 liter air;
1 sachet gula vanila;
0,5 liter vodka.

Bagaimana cara membuat minuman keras? Berry dan daun saya, tuangkan air dan didihkan. Kemudian kecilkan api dan masak selama sepuluh menit. Sekarang saatnya menambahkan gula dan lemon dan, sambil diaduk, simpan dalam jumlah yang sama di atas kompor. Angkat campuran dari api, saring, dinginkan, tuangkan dalam vodka dan botol. Dalam toga, diperoleh sekitar 1 liter minuman jadi. Anda bisa langsung menggunakannya, namun jika didiamkan selama seminggu, rasanya akan jauh lebih enak.

Minuman keras ceri juga disiapkan dengan cara yang berbeda - buah beri ditaburi gula berlapis-lapis, dituangkan dengan vodka dan didiamkan selama sebulan di tempat gelap. Dan baru kemudian saring dan tuangkan vodka. Namun dalam kasus ini, sangat penting untuk membuang tulangnya, karena mengandung racun yang dapat memicu keracunan.

raspberi manis

Membuat minuman keras raspberry tidak sulit. Baginya, Anda membutuhkan setengah kilo gula pasir dan buah beri matang, liter vodka. Raspberry dituangkan ke dalam botol dan diisi dengan vodka. Selanjutnya, Anda perlu menutup rapat leher dengan kain kasa dan menahan wadah di tempat yang dingin selama sekitar satu bulan. Sekarang kami sedang menyiapkan sirup gula dan 250 g vodka. Campur kedua bagian, saring, botolkan dan tutup. Minuman keras raspberry dimasak dengan cara ini, semakin lama disimpan, semakin enak.

Ada cara lain untuk membuat minuman dari buah berry ini. Kamu membutuhkan 500 ml jus raspberry, satu kilogram gula pasir, dan 2 liter vodka. Didihkan jus dengan gula, tetapi jangan sampai mendidih (pastikan busanya hilang!). Dinginkan campuran, tambahkan vodka, campur dan botolkan. Anda bisa minum setelah sebulan.

stroberi matang

Anda juga bisa membuat minuman keras dari ratu buah beri - stroberi yang berair. Minuman ini memiliki warna yang indah dan aroma yang luar biasa. Dibutuhkan 1 liter alkohol, vodka, rum atau cognac, 0,5 liter air, setengah kilo beri dan gula. Sekarang kita memilah, mencuci dan memotong stroberi menjadi dua, memasukkannya ke dalam toples kaca dan mengisinya dengan alkohol (cairannya harus menutupi buah beri sejauh 2-3 cm). Kami meletakkan wadah tertutup di tempat yang cerah selama dua minggu. Setelah itu, saring dan saring campurannya, tambahkan sirup, dinginkan hingga suhu kamar. Dianjurkan untuk membiarkan minuman keras diseduh selama tujuh hari di tempat yang gelap, tetapi tidak dingin. Dan Anda bisa menyimpannya selama dua tahun.

Ini minuman keras stroberi mengingatkan pada "Xu-Xu" yang terkenal - minuman Jerman, yang muncul pada tahun 1997, dan telah menaklukkan separuh dunia. Dianjurkan untuk meminumnya dalam keadaan dingin, cocok dengan es krim dan anggur bersoda.

Beberapa aturan memasak umum

Ada banyak resep minuman ini. Tapi ada beberapa aturan umum yang harus diperhatikan:

buah beri harus diambil hanya yang matang, dicuci dan disortir, tanpa busuk;
untuk menjaga aroma minuman keras, dituangkan ke dalam wadah kecil dan tertutup rapat;
simpan botol di tempat gelap, buka segera sebelum disajikan;
sebelum diminum, lebih baik mendinginkan minuman keras atau menambahkan es batu ke dalam gelas;
sajikan minuman dalam gelas transparan kecil;
alkohol harus kualitas terbaik, diinginkan untuk mengambil vodka tanpa bahan tambahan.

Selamat makan! Ingatlah bahwa minuman keras adalah minuman beralkohol, oleh karena itu harus dikonsumsi jumlah sedang, meskipun faktanya rasanya sangat enak dan memiliki cita rasa musim panas.

Minuman keras

DI DALAM liburan seseorang tidak akan menolak segelas vodka, seseorang - dari segelas anggur merah, tetapi ada orang yang lebih suka minuman beralkohol yang manis dan kental - minuman keras daripada yang lainnya. Dikatakan bahwa minuman keras muncul pada Abad Pertengahan, ketika dokter, alkemis, dan orang terpelajar lainnya mencoba menciptakan "ramuan kehidupan". Kita tidak tahu apa yang mereka lakukan dengan ramuan tersebut, tetapi proses produksi massal minuman keras dimulai sejak saat itu.
Sekarang minuman ini ada banyak sekali dan, agar tidak bingung sama sekali dengan variasi yang diusulkan, mereka dibagi menjadi:
- hidangan penutup;
- kuat;
- krim.
Minuman keras biasanya disajikan di akhir makan malam dengan teh atau kopi, sebagai digestif (minuman yang melancarkan pencernaan). Mereka juga sering digunakan sebagai bahan tambahan dalam persiapan koktail, kue kering, dan hidangan lainnya. Anda bisa membeli minuman keras di toko, atau Anda bisa memasaknya sendiri, dan, bagusnya, minumannya tidak akan hilang sama sekali.

Aturan untuk membuat minuman keras buatan sendiri

1. Untuk pembuatan minuman keras, alkohol yang telah diperbaiki atau vodka murni yang sangat kuat lebih disukai
2. Sirup gula terbuat dari gula rafinasi dan air. Anda bisa mengambil sirup siap pakai yang dibeli di toko.
3. Untuk pembuatan minuman keras, hanya buah-buahan dan buah beri yang matang dan berkualitas tinggi yang digunakan, tetapi tidak boleh terlalu matang. Jus atau vodka diperas dari buah-buahan dan beri.
4. Selama proses pembuatan, alkohol dituangkan ke dalam sirup gula panas, dan bukan sebaliknya.
5. Infus dan tumpahkan minuman siap saji dalam botol dengan sumbat kedap udara.

Resep minuman keras buatan sendiri

Minuman keras lemon:
- 1 liter vodka;
- 2 sdm. air;
- 10 lemon matang besar;
- 500 gram gula.
Dari buah lemon, Anda hanya membutuhkan kulitnya saja yang perlu dipotong kotak-kotak. Potongan kerak dituangkan dengan vodka dan didiamkan di tempat gelap selama sehari. Selanjutnya vodka disaring. Sirup dibuat dari air dan gula, di dalamnya lemon vodka. Minuman keras tersebut kemudian disaring dan dibotolkan.
Pear liqueur:
- 1 liter alkohol;
- 1 kg pir;
- 1 kg gula;
- 500 g air;
- 1 Pala.
Cuci pir, keringkan, parut dan tuangkan 0,5 liter alkohol dan 250 g air. Bersikeras 7-8 hari. Bersihkan infus melalui saringan. Siapkan sirup gula dari 250 g air dan 1 kg gula pasir. Parut pala. Campur infus pir dengan sirup, tambahkan 0,5 liter alkohol dan pala. Saring minuman dan botolnya.

Minuman keras coklat:
- 1,5 liter alkohol;
- 2 sdm. susu;
- 300 ml air;
- 1 kg gula;
- 200 g coklat;
- sejumput vanila.
Cokelat digosokkan pada parutan, vanila ditambahkan ke dalamnya dan dituangkan dengan alkohol. Semuanya tercampur rata dan dibiarkan meresap selama seminggu. Selama infus, wadah berisi infus dikocok beberapa kali sehari. Seminggu kemudian, sirup dibuat dari susu, air dan gula, dikombinasikan dengan infus coklat, dicampur dan diinfuskan lagi selama 2-3 minggu. Selama ini, wadah dikocok secara berkala. Selanjutnya, minuman keras disaring, dibotolkan dan disimpan selama 1-2 minggu lagi.

Minuman keras delima:
- 500 ml alkohol;
- 250 ml jus delima segar;
- 150 g gula bubuk;
- sejumput kayu manis.
Peras jus dari buah delima matang, campur dengan alkohol, tambahkan kayu manis dan gula bubuk. Seduh minuman selama 1-2 bulan, lalu saring dan botolkan.
Minuman keras cranberry:
- 3 sdm. cranberry;
- 2 sdm. Vodka;
- 350-400 g gula;
- sejumput kayu manis atau beberapa siung.
Sortir cranberry, haluskan dan tuangkan vodka. Bersikeras 4-5 hari. Selanjutnya campuran harus disaring melalui kain tipis. Tambahkan gula ke dalam infus dan panaskan dengan api kecil, tunggu hingga larut (tidak perlu mendidih!). Tempatkan bumbu pilihan dalam kantong kain kasa dan turunkan selama setengah jam ke dalam minuman hangat yang dikeluarkan dari api. Kemudian minuman disaring dan dibotolkan.

Minuman keras biasanya merupakan minuman beralkohol manis berkekuatan sedang dengan keistimewaan aroma yang lembut. Minuman keras dibuat dengan alkoholisasi infus buah dan berry menggunakan rempah-rempah tradisional dalam bentuk esens dan minyak esensial. Untuk fortifikasi, alkohol murni digunakan, kemungkinan konsentrasi tinggi 75–96. Teknologi pembuatan minuman keras meliputi pemasukan alkohol dengan bahan baku nabati dan rempah-rempah, menyaring dan menyaring infus, menyiapkan sirup gula, mempermanis, mengendap dan menghilangkan endapan.

Pembuatan minuman keras di rumah dapat dilakukan dengan dua cara: mengekstraksi jus dari buah beri dan buah-buahan, diikuti dengan penambahan vodka dan gula ke dalamnya; dengan memasukkan vodka pada buah-buahan dan beri. Esensi yang termasuk dalam minuman keras dapat dibuat secara mandiri dengan menggunakan buah-buahan, beri, rempah-rempah. Tanaman (dibudidayakan dan liar) dikeringkan di tempat teduh, dihancurkan menjadi tepung tanaman - muras. Muras dituangkan dengan alkohol dan diinfuskan selama 2-3 minggu, untuk 1 bagian muras 5-10 bagian alkohol. Untuk beberapa tanaman, ekstraksi aroma menggunakan infus dan rebusan digunakan. Adas manis, jintan, mint, apsintus, hawthorn, kamomil, yarrow, mawar liar, pinus, linden, cemara, marjoram, juniper, St. John's wort, cengkeh, kapulaga, kayu manis, pala, allspice dan lada hitam, vanila, adas bintang, kulit lemon dan jeruk, dll.

Minuman keras raspberry

1 kg raspberry, 1 kg gula pasir, 1 liter alkohol, 1 liter air.

Raspberry diremas, dituangkan dengan alkohol dan diinfuskan selama 15 hari, dikocok sesekali. Sirup direbus dari gula dan air, kerak dihilangkan, didinginkan hingga 30-40C dan dituangkan ke dalam infus, dicampur dan diinfuskan selama 2 minggu lagi. Disaring, dibotolkan dan ditutup.

Minuman keras stroberi (resep lama)

Sortir buah strawberry segar, tuang ke dalam botol, tuang alkohol hingga menutupinya, taruh di tempat hangat di tempat teduh selama dua hari, lalu tiriskan. Tuangkan stroberi dengan tiga gelas air, diamkan selama 2-3 hari dan rebus 2-3 kali dalam 2,4 kg gula pasir. Dengan sirup ini, encerkan seperempat ember alkohol stroberi.

Minuman Keras Pukulan

Ambil 800 gr gula pasir, potong potongan-potongan kecil kulit dari 5 buah lemon dan dari satu buah jeruk, peras sarinya, tuangkan gula ke dalam 1 gelas air mendidih, rebus dua kali, dinginkan, tuangkan air perasan dari lemon dan jeruk ke dalam sirup ini, masukkan gula ke dalamnya, biarkan meleleh sepenuhnya. Kemudian tuangkan 1 botol rum, 2 gelas sherry dan 2 gelas vodka berkualitas. Setelah tercampur rata, saring melalui serbet lipat empat agar minuman keras benar-benar bersih. Tuang ke dalam botol, gabus, pitch, bila perlu punch, tuangkan minuman keras ini ke dalam gelas, tambahkan air mendidih atau teh secukupnya.

Minuman keras dari kenari dalam bahasa Ceko

30-40 kacang hijau muda, 1 liter alkohol, sepotong kayu manis dan 3-4 siung, 0,5-0,6 liter sirup gula 20-30%.

Potong kacang kematangan lilin susu menjadi 4 bagian, pindahkan ke botol, tuangkan alkohol, tambahkan cengkeh dan kayu manis, gabus dan biarkan selama sebulan. Setelah itu tiriskan alkoholnya, saring, encerkan secukupnya dengan sirup gula.

Minuman keras jeruk

Kulit dari 5 jeruk, 2 botol vodka, 400 g gula.

Cincang halus kulit jeruk, tuang ke dalam botol, tuangkan vodka dan taruh di tempat hangat (dekat baterai) atau, jika minuman keras dibuat di waktu musim panas, di atas jendela. Di sini botol harus bertahan selama tiga minggu. Setelah itu, infus vodka disaring. Sirup disiapkan dalam mangkuk dengan gula dan segelas tingtur. Saat mendidih, dinginkan sebentar dan tuangkan sisa infus vodka. Kemudian minuman keras dalam botol didiamkan selama 2 minggu. Minuman keras yang sudah jadi dikemas dalam botol dan, dalam keadaan tertutup rapat, disimpan di tempat yang sejuk.

Coffee Liqueur

2 botol vodka, 50 gram kopi alami, 250 gram gula pasir.

Kopi bubuk dituangkan ke dalam segelas air dan dididihkan. Kaldu disimpan selama sehari dalam wadah tertutup rapat. Saring ke dalam wadah besar, tambahkan vodka, tambahkan gula pasir, panaskan hingga gula bubar. Kemudian minuman keras tersebut disaring melalui kain tipis hingga benar-benar transparan. Dalam botol, minuman keras disimpan selama beberapa hari, kemudian aromanya bertambah, tetapi Anda bisa menyajikannya ke meja dan segera setelah dimasak.

Minuman keras ceri

3 kg ceri, 2 kg gula, 2 botol vodka.

Tuang ceri matang yang diadu ke dalam botol. Untuk rasa terbaik tambahkan segenggam biji ceri yang pecah. amatir rasa pedas bisa ditambah kayu manis dan kulit jeruk. 1 kg gula dituangkan di atasnya dan 1 botol vodka dituangkan ke dalam botol. Campuran disimpan selama 6 minggu. Kemudian minuman keras ceri disaring dan ditambahkan 1 kg gula serta 1 botol vodka ke dalamnya. Hangatkan sedikit untuk melarutkan gula. Ceri kemudian disaring melalui kain kasa atau wol sampai benar-benar transparan dan dimasukkan ke dalam botol, yang harus ditutup rapat.

Minuman keras cranberry

4 cangkir cranberry, 500 g gula pasir, 0,75 liter air.

Hancurkan cranberry secara menyeluruh, Anda bisa melewati penggiling daging, tuangkan vodka ke dalam panci, biarkan selama 3-4 hari, tutup rapat piring dengan penutup. Kemudian saring ke dalam panci lain melalui kain tipis yang dilipat beberapa lapis, tambahkan gula pasir dan nyalakan api, tapi jangan sampai mendidih. Angkat dari api, celupkan ke dalam minuman keras selama lima menit, bungkus dengan kain kasa cengkeh dan kapulaga. Kemudian tuang ke dalam botol melalui corong yang ditutup kain kasa. Setiap penyaringan meningkatkan transparansi minuman keras. Simpan di tempat yang sejuk.

minuman keras bir

1 botol bir, 500 g gula pasir, 4 sendok teh kopi instan (bisa juga kopi bubuk), 1 botol vodka, sejumput vanilla.

Tuang bir ke dalam panci, tambahkan gula, kopi, bumbu, panaskan hingga gula benar-benar larut, tuangkan vodka, aduk dan angkat. Saring melalui kain tipis jika kopinya alami, dan masukkan ke dalam botol. Bisa langsung disajikan, tapi lebih baik didiamkan seharian.

Minuman keras stroberi

3 kg strawberry, 2 kg gula pasir, 2 botol vodka, 2 gelas air.

Stroberi tertidur dalam botol dengan mulut lebar, tuangkan vodka, taruh selama 4 hari di tempat yang hangat, Anda bisa di ambang jendela yang cerah. Kemudian tuangkan infus vodka melalui corong dengan saringan kain kasa ke dalam botol lain, dan tuangkan 2 gelas air ke dalam stroberi, biarkan diseduh selama 3 hari, lalu tuangkan campuran ke dalam mangkuk, tambahkan gula dan rebus sirup, pastikan untuk menghilangkan busa. Setelah itu, tuangkan infus vodka ke dalam baskom berisi sirup, dinginkan, tuangkan ke dalam botol besar, diamkan selama beberapa hari dan botolkan melalui kain tipis. Tutup botol dengan baik. Perlu diingat bahwa di rumah, cara paling andal untuk menutup rapat adalah dengan menutupi gabus dan kepalanya dengan lilin.

Minuman keras susu

1 botol vodka, 170 ml krim, 2 kuning telur, 10 sendok teh gula.

Campur vodka dengan krim, tambahkan kuning telur, gula pasir, sedikit gula vanila, aduk rata, tuang ke dalam botol dan diamkan minimal seminggu.

minuman keras mint

4 tangkai daun mint dituangkan ke dalam botol bermulut lebar dengan 2 botol vodka, ditutup rapat dan didiamkan selama 2 minggu. Setelah itu vodka disaring, ditambahkan 200 g gula pasir, dipanaskan di atas api agar gula larut, didinginkan dan dibotolkan.

Minuman keras raspberry (awal)

3 kg raspberry, 500 gula, 2 botol vodka.

Tuang raspberry yang berair ke dalam botol, tuangkan vodka dan taruh selama 4 hari di jendela yang cerah atau di dekat kompor, jika minuman keras disiapkan di rumah Anda sendiri atau di rumah pedesaan. Setelah itu, tiriskan vodka, saring buah beri melalui beberapa lapis kain kasa atau kanvas. Tuang gula ke dalam mangkuk, tuangkan dengan segelas infus vodka dan rebus sirup, didihkan. Kemudian matikan api dan tuangkan sisa infus vodka secara bertahap ke dalam sirup. Saring lagi dan tuangkan ke dalam botol besar. Itu harus ditutup rapat dan diletakkan di tempat yang hangat selama 2 minggu. Setelah itu, minuman keras bisa dituang ke dalam botol penyimpanan jangka panjang. Dianjurkan untuk menutup tutup botol dengan lilin.

Minuman keras merah muda

Untuk 1 kg kelopak mawar - 1 liter vodka, 2 kg gula, dan 800 ml air, pewarna makanan.

Kumpulkan kuntum mawar yang baru mekar, potong ujung putihnya dan masukkan ke dalam botol, tuangkan vodka hingga hampir menutupi kelopaknya. Jemur selama tiga hari, lalu tiriskan. ulangi prosedur ini tiga kali. Tekanan. Tambahkan pewarna makanan untuk memberi warna. Encerkan infus dengan sirup yang terbuat dari air dan gula dengan perbandingan 1:1. Tuang ke dalam botol, gabus.

Minuman keras "Aroma"

Gula - secukupnya, sirup gula - 1 l, selai mawar- 1 kg, jus dari 1 lemon, vodka 0,5 l, anggur putih - 750 ml.

Siapkan sirup gula, jangan terlalu kental dan jangan terlalu cair, tambahkan selai mawar dan nyalakan api. Masak hingga sirup benar-benar mengental. Peras jus lemon ke dalam shiro dan rebus dua kali. Setelah dingin, tuangkan sirup dengan vodka dan satu botol anggur putih. Tinggalkan untuk lama. Tambahkan gula sesuai selera. Tuang ke dalam botol, gabus dan simpan di pasir.

minuman keras rowan

Sirup gula - 1 l, abu gunung - 1 kg, vodka - 2 l, rempah-rempah (cengkeh, kayu manis dan kulit lemon) - opsional.

Isi botol dengan abu gunung, tuangkan sirup gula dingin, vodka dan tutup gabusnya. Letakkan botol di tempat yang hangat dan biarkan selama tiga minggu. Saring minuman keras yang sudah disiapkan dan masukkan ke dalam botol.

minuman keras gula

Gula - 2,5 kg, rempah-rempah atau esens buah beri - secukupnya, vodka - 2,5 l, air - 1,25.

Siapkan sirup dari air dan gula, buang keraknya. Setelah sirup sudah dingin, tuangkan sedikit, aduk vodka yang dibumbui dengan sedikit bumbu atau beri, esens buah, lalu saring, taruh di tempat hangat selama beberapa minggu, agar minuman kerasnya meresap. Tuang dengan hati-hati ke dalam botol. Minuman keras yang sudah disiapkan bisa langsung dikonsumsi.

Minuman keras Blackberry

2 kg blackberry, 1 liter vodka, 1 kg gula pasir, 0,7 liter air.

Tuang blackberry yang sudah matang, dicuci dan dikeringkan ke dalam botol, tuangkan vodka, simpan di tempat hangat atau di bawah sinar matahari selama 1,5 bulan, saring dan campur dengan sirup gula yang terbuat dari air dan gula. Sisihkan, saring, botol, gabus.

Minuman Keras Apel (Pir)

1,5 kg apel (pir), 1,5 liter alkohol, 2–3 pcs. almond (1 pahit) ½ sendok teh kayu manis, 5-6 siung, 1 kg gula pasir, 1,5 liter air.

Apel (pir) yang sudah dikupas dan dicincang halus dituangkan ke dalam botol, dituangkan dengan alkohol, almond yang dihancurkan, kayu manis, cengkeh ditambahkan, bersikeras selama 10 hari, dikocok setiap hari. Minuman keras disaring, dibotolkan dan ditutup. Minuman keras matang dalam 4-6 bulan.

Minuman keras quince

Gula - 2 kg, quince - 1,5 kg, cengkeh - 10 pcs., Kayu manis - 2 buah, vodka - 2 l, air - 0,5 l.

Cuci quince dan parut parutan kasar. Menuangkan sebagian kecil air dan masak hingga empuk. Saring jus melalui kain tipis yang dilipat dua dan tambahkan vodka, gula, cengkeh, dan kayu manis. Tuang minuman keras ke dalam botol dan rendam selama 6-7 minggu di bawah sinar matahari, lalu saring.

minuman keras vanila

Sirup gula - 2,5 kg, vanila - 45 g, kayu manis - 45 g, cengkeh - 3 buah, vodka - 2,5 l, air 1,2 l.

Tuang vanilla dengan vodka dan air, cuci bersih kayu manis dan cengkeh, tapi jangan dihaluskan, jemur selama 2 minggu, lalu saring, campur dengan sirup gula yang terbuat dari 600 ml air dan 2,5 kg gula pasir.

Minuman keras "Nanas"

Gula - 75 g, jeruk atau kulit lemon- 60 g, vodka - 1 l, susu - 1 l.

Rebus campuran vodka, susu, kulit jeruk cincang halus dan air. Rebus sirup dari 750 g gula pasir dan 400 bulan air lalu tuangkan kedua massa ke dalam toples 5 liter, ikat erat dengan kertas, taruh di tempat hangat selama 8 hari dan kocok setiap hari. Kemudian taruh minuman keras tersebut di tempat gelap selama 6-8 minggu. Setelah waktu ini, itu akan dibersihkan sepenuhnya dan dapat digunakan. Saring minuman keras dan masukkan ke dalam botol.

minuman keras viburnum

Viburnum berry tanpa ranting - 1,5 kg, gula - 1,2 kg, vodka - 1 l, air 400 ml.

Viburnum berry dituangkan dengan air mendidih, dibiarkan mengalir, dituangkan ke dalam botol, ditambahkan 2 cangkir gula, disimpan di bawah sinar matahari (atau di tempat hangat) selama 1-2 hari, ditambahkan vodka dan diinfuskan selama 7– 10 hari. Sirup dibuat dari sisa gula dan air, didinginkan hingga 30-40 C, dituangkan ke dalam botol dan didiamkan selama satu bulan lagi. Kemudian disaring, dibotolkan, ditutup sumbatnya.

Minuman keras zamrud

2 kg gooseberry hijau kupas batangnya, 1 liter alkohol, 30 lembar daun ceri muda, 1 kg gula pasir, 0,5 liter air.

Tuang gooseberry dan daun ceri ke dalam botol, tuangkan alkohol, biarkan selama seminggu. Siapkan sirup gula dan tuangkan ke dalam botol. Infus selama seminggu lagi, saring, botol, gabus.

Minuman keras rasa cranberry

1 toples liter cranberry, 2 cangkir raspberry, 2 cangkir stroberi, 2 cangkir gula, 1 liter vodka.

Hancurkan cranberry, tuangkan vodka, biarkan selama 2-3 hari. Tuang stroberi dan raspberry dengan gula dan pisahkan sirupnya dalam sehari. Campur vodka dengan cranberry dengan sirup, biarkan sehari, tiriskan, botolkan. Untuk membuat minuman keras lebih kental, buah beri dengan gula dapat dididihkan dan disimpan selama 5-10 menit, tetapi jangan sampai mendidih. Minuman keras seperti itu dapat dibuat dari buah beri yang belum dipanen sebelumnya dalam jusnya sendiri.

Minuman keras kopi (masakan Polandia)

200 g biji kopi, 2 g vanila, 1 l alkohol, 0,5 l susu, 0,25 l air, 2 kg gula pasir.

Giling biji-bijian yang baru dipanggang sehalus mungkin, tambahkan vanila, tuangkan alkohol dan biarkan selama 10 hari, kocok setiap hari, tiriskan campuran, tuangkan sedikit air, kocok, diamkan, tiriskan, ulangi 2-3 kali. Siapkan larutan dari air, gula dan susu, boleh dipanaskan, tapi jangan sampai mendidih, tuang infus kopi, aduk, biarkan 4-5 hari, saring, botolkan, gabus.

minuman keras coklat

300 g coklat hitam, 1 liter vodka, 0,5 kg gula pasir, 1 gelas air.

Giling coklat, tuangkan vodka, biarkan selama seminggu, kocok setiap hari. Siapkan sirup dari gula dan air, tambahkan tingtur coklat, saring, botol, gabus.

minuman keras telur

8 kuning telur, 0,5 kg gula pasir, vanilin, 1 cangkir krim kental, 0,5 l susu, 200 ml alkohol.

Giling kuning telur dengan gula, tambahkan vanilla, krim, susu dan alkohol. Kocok semuanya dengan pengocok atau mixer. Tuang ke dalam botol. Menyumbat. Minuman keras tersebut matang dalam 2 bulan.

Minuman keras telur "Ko-ko"

8 kuning telur, 400 g gula pasir, 1 liter susu, 4 bungkus gula vanila, 1 liter susu, 4 bungkus gula vanila, 1 liter brendi (atau alkohol 60%, 50 g selaput kenari dan 50 g batang ceri).

Kocok kuning telur dengan gula pasir, tambahkan gula vanila, tuang sambil diaduk susu hangat dan cognac. Minuman keras disaring melalui 2-3 lapis kain kasa, dibotolkan, ditutup sumbatnya. Simpan di tempat yang sejuk. Kocok sebelum digunakan. Saat menggunakan alkohol, itu bersikeras pada partisi dan batang selama sebulan.

Minuman keras "Suriah"

Gula - 0,5 kg, hijau kenari- 5 pcs., biji kenari segar - 20 pcs., kayu manis - ½ sachet, vodka - 0,5 l.

Tuangkan vodka di atas kenari hijau dan biji kenari segar yang sudah dikupas, lalu tambahkan bubuk kayu manis. Simpan adonan selama 40 hari, lalu tambahkan gula. Saat gula larut, saring minuman keras melalui kertas saring.

Minuman keras "Solnechny"

Gula halus - 150 g, vanila - 1, 2 batang, kuning telur- 3 buah, vodka - 150 ml, susu - 100 ml.

Stik vanila tahan selama 8 hari dalam vodka. Kocok kuning telur, gula halus hingga berbusa selama 6 menit, tambahkan susu dingin rebus dan campur dengan vodka, tanpa vanilla. Tuang minuman keras, tutup rapat dan konsumsi dalam 1-2 bulan.

Minuman keras "Menara Eiffel"

Gula - 1 kg, kulit jeruk segar -250 g atau kering kulit jeruk- 150 g, cengkeh - 4-5 kuntum, kayu manis - 1 batang, air 2 gelas, vodka - 1 l.

Tuangkan vodka di atas kulit jeruk segar atau kering, cengkeh, dan kayu manis. Simpan campuran di bawah sinar matahari atau di tempat hangat selama 10-15 hari, lalu saring dan tambahkan sirup kental yang terbuat dari 750 g gula pasir dan 1,5 gelas air ke dalam 1 liter cairan. Tuang minuman keras yang dihasilkan ke dalam botol, gabus. Tahan 8-10 hari.

Minuman keras mint antik "Summer Greens"

Sirup gula - dengan takaran 1,5 kg gula per 750 ml air, alkohol - 1,5 l, cengkeh - 1g, pala 1g, kayu manis - 1g, campuran peppermint, akar segar dan rumput alpine - 2 g, calamus harum - 5 g, kapulaga muda - 20 g, bunga arnica - 3 g, sage secukupnya, air 1, 2 l.

Giling komponen resep dan biarkan selama 2 hari dalam alkohol dengan kekuatan 85. Kemudian sebelum distilasi, campur dengan air dan tambahkan sirup gula. Setelah disentuh dengan sage, saring.

Minuman keras pencuci mulut cherry plum

Sirup gula 66% - 5 l, jus cherry plum beralkohol (ceri plum segar - 2,7 kg), asam sitrat, vanillin - 0,1 g, pewarna 3,5 g, tartrazine - 0,1 g, air - 2,0–2,5 l.

Jus cherry plum beralkohol dicampur dengan sirup, asam sitrat untuk membuat keasaman minuman keras menjadi 0,45 g/100 ml, tambahkan vanillin, tartrazin, dan pewarna. Kemudian saring minumannya, tuang ke dalam botol dan gabus. Minuman yang dihasilkan berwarna kuning keemasan, manis asam, beraroma cherry plum, kekuatannya tidak lebih dari 25%.

Minuman keras "Caprice"

Sirup gula - dengan takaran 4 kg gula dan 2 liter air, alkohol - 4 liter, cengkeh - 2 g, pala - 2 g, kayu manis - 3 g, lemon balm - 25 g, permen- 25 g, kapulaga - 50 g, bunga arnica - 8 g.

Haluskan komponen resep, lalu masukkan alkohol dengan kekuatan 85 selama 2 hari, suling infus hanya setelah menambahkan air, lalu tambahkan sirup gula dingin. Setelah berwarna kuning, saring minumannya.

Minuman keras buckthorn laut

Sirup gula - 2,6 l, jus buckthorn laut beralkohol - 750 ml (buckthorn laut segar - 1 kg), jus blueberry - 10 ml (blueberry kering - 4 g), vanillin - 0,2 g, asam sitrat - 3 g, air - 600– 750ml.

Campur jus buckthorn laut beralkohol dan jus blueberry dengan sirup gula 66%, tambahkan pewarna, vanillin dan asam sitrat untuk menambah keasaman minuman hingga 0,4 g/100 ml. air mendidih tambahkan ke vodka sedemikian rupa sehingga minuman tersebut memiliki kekuatan tidak lebih dari 25%. Minuman disaring yang dihasilkan - warna kuning Dengan warna kemerahan, manis dan asam, dengan aroma buckthorn laut.

Minuman keras almond "Yadryshko"

Sirup gula - 125 g, cognac - 0,5 l, almond - 15 pcs.

Tuangkan air matang di atas biji almond dalam lesung, kupas, lalu giling rata, tambahkan cognac di atasnya, masukkan beberapa potong kulit jeruk segar atau kering. Setelah 30 hari, saring cairan ke dalam botol, tambahkan sirup gula di atasnya. Minuman keras yang dihasilkan memiliki aroma dan rasa yang asli.

minuman keras kakao

Sirup gula - 900g, vodka - 800 ml, bubuk kakao - 100 g, vanila, susu pasteurisasi - 300 ml, jus lemon- 2-3 tetes, air - 4 sdm. sendok.

Tuang bubuk kakao, vanila dengan vodka dan simpan dalam botol tertutup selama 4-5 hari, sering dikocok. Siapkan sirup dari air, gula, susu, jus lemon dan tuangkan ke dalam vodka yang disaring melalui tiga lapis kain kasa atau kertas saring. Tuang cairan ke dalam botol, gabus dan taruh selama 14 hari di tempat gelap dan kocok isinya secara berkala. Pada hari ke 15, saring kembali, botolkan, gabus dan diamkan selama 2 minggu lagi. Kemudian saring lagi dan botolkan. Minuman keras sekarang siap untuk diminum.

minuman keras dogwood

Sirup gula - 1 liter, buah dogwood- 1 kg, vodka - 2 liter.

Tuang dogwood dengan vodka kental, biarkan selama 15 hari dan saring. Kemudian tingtur dogwood campur dengan sirup gula dan biarkan dalam botol tertutup.

Minuman keras kopi organik

Gula - 2,5 cangkir, kopi - 50 g, jus lemon - 1 sendok teh, cognac - 600 ml, air - 3 gelas.

Seduh kopi dalam 1,5 gelas air. Tutup wadah rapat-rapat dengan penutupnya dan simpan kuah kopinya selama sehari. Masak sirup gula dari 2,5 gelas gula dan 1,5 gelas air. Tambahkan jus lemon, kaldu kopi saring, dan cognac ke dalam sirup. Tuang minuman keras ke dalam botol dan diamkan selama 2-3 minggu.

Minuman Keras "Malam di Venesia"

Gula - 1 kg, kopi - 100 g (larutan kopi 250 ml), vanila - 1 batang, vodka - 0,5 l, air - 750 ml.

Biarkan batang vanila dalam vodka selama 8 hari. Dari 1 kg gula pasir dan 750 ml air, rebus sirup dan buang keraknya. Seduh larutan kental dari kopi hitam bubuk yang baru dipanggang. Saat sirup dan kopi sudah benar-benar dingin, campurkan dan tuangkan ke dalam vodka. Keluarkan vanila, kocok minuman keras dengan baik, tuangkan ke dalam botol dan tutup rapat. Masak selama 2-3 bulan.

minuman keras jintan

Gula - 300 g, jinten - 2 sendok makan, vodka - 300 ml, air - 750 ml.

Tuang jintan ke dalam botol, tuangkan vodka ke dalamnya, tutup rapat dan taruh di tempat gelap selama 12 hari. Kemudian tuang adonan dan campur dengan sirup gula yang terbuat dari 750 ml air dan 300 g gula pasir. Minuman keras siap diminum.

Jintan - minuman keras ketumbar

Gula - 2,5 kg, vodka - 2,1 l, jintan biasa (buah-buahan) - 100 g, ketumbar (buah-buahan) - 30 g, kulit jeruk - 30 g, asam sitrat - 0,6 g.

Siapkan harum tingtur alkohol berdasarkan jintan, ketumbar dan kulit jeruk, campur dengan gula pasir, tambahkan asam sitrat. Kemudian biarkan botol pada suhu kamar hingga terbentuk kristal. Di akhir kristalisasi, tiriskan cairan melalui filter ke dalam botol dan tutup rapat. Minuman yang dihasilkan tidak berwarna, manis, sedikit terbakar, aroma jintan dengan aroma ketumbar dan jeruk yang halus.

Minuman keras rosehip kuning keemasan

Rosehip - 0,5 kg, vodka - 1,5 l, kayu manis - 1 buah, kupas dari ½ jeruk, sirup gula - 400 ml.

Pinggul mawar beku dan kulit jeruk dengan kayu manis bersikeras vodka yang kuat selama 15 hari. Kemudian tiriskan cairannya, tambahkan sirup gula dingin, aduk rata dan botolkan.

minuman keras coklat

Sirup gula - 100 g, coklat - 150 g, vodka ½ l.

Campur coklat leleh dan coklat bubuk dengan vodka, taruh di tempat dingin dan diamkan selama seminggu. Rebus sirup gula. Kemudian campurkan sirup yang dihasilkan dengan larutan coklat pada vodka, saring.

minuman keras telur

Gula halus - 300 g, vanillin - 2-3 sachet bubuk, kuning telur - 3 pcs., susu - 0,5 l, sirup anggur - 100 ml.

Gosok kuning telur dengan sendok kayu, tambahkan gula halus dan lanjutkan menggosok selama setengah jam lagi. Tuang susu hangat dan aduk rata, lalu tambahkan vodka dan vanila. Saring minuman keras melalui kain tipis dan botol. Minuman keras siap diminum.

Minuman keras "Rasa ceri"

Gula - 400 g, anggur merah kering - 0,5 l, rum - 250 ml, esensi ceri - 10 ml.

Tambahkan rum, vanillin, dan gula ke anggur merah alami kering. Kocok cairan dengan baik sampai gula larut sepenuhnya. Kemudian saring minuman keras melalui kertas saring atau kain tebal. Aromatisasi minuman keras dengan esensi ceri, yang memberikan rasa yang sangat menyenangkan pada minuman keras.

minuman keras barberry

Sirup gula - 400 ml, barberry - 0,5 kg, vodka - 1 l, kayu manis - 1 iris, kulit lemon - 1 iris, cengkeh.

Hancurkan barberry, tambahkan bumbu, tuangkan vodka dan biarkan dalam botol tertutup selama 10-14 hari. Kemudian saring dan tuangkan sirup gula. Aduk minuman keras yang sudah disiapkan dengan baik dan masukkan ke dalam botol.

Minuman keras Elderberry dalam bahasa Ceko

Gula - 0,5 kg, jus elderberry - 1 kg, cengkeh - 3-4 buah, vodka - 1 l, rum 100 ml, kayu manis - 1 buah, cengkeh - 4 buah, kulit lemon - 1 sendok teh.

Rebus jus elderberry dengan bumbu dan gula selama kurang lebih 15 menit. Lalu biarkan selama sehari, saring dan campur dengan vodka. Simpan dalam botol di tempat sejuk dan gelap.

Minuman keras rasa ceri

Gula pasir - 0,5 kg, ceri -1 kg, cengkeh - 3-4 buah, vanillin - 1 sachet bubuk, kayu manis - 1 buah, pala - 1 buah, daun ceri- 2-3 buah, vodka - 750 ml.

Buang batang dan lubang dari buah ceri matang, tuang ke dalam botol bermulut lebar dan tutupi dengan gula. Tambahkan cengkeh, vanila, sepotong kayu manis, pala, daun ceri. Rendam di bawah sinar matahari selama 8-10 hari, lalu tambahkan vodka kental. Setelah 4-5 minggu, saring dan masukkan ke dalam botol.

Anda dapat membuat minuman keras ceri hanya dengan menambahkan kayu manis, cengkeh, dan beberapa biji ceri yang dihancurkan untuk menambah rasa.

Minuman keras "Terry Cherry"

Gula - 250 g, dihancurkan lubang ceri- 10 buah, rum - 300 ml, anggur alami kering, anggur putih alami - 100 ml, vanila batang, air - 100 ml.

Tuang batu ceri yang sudah dihancurkan ke dalam botol, tuangkan rum, keringkan anggur alami, anggur putih alami, sirup 100 ml air dan 250 g gula pasir dan masukkan vanila. Tempatkan botol, ditutup dengan sumbat karet, di tempat gelap selama 6 minggu dan sering dikocok. Kemudian saring melalui kertas saring dan kain tebal serta botol.

Minuman keras pir atau apel "Nakhichevan"

Gula pasir - 750g, jus - 1 l, sirup gula - 750 g gula dan 3 gelas air, vodka - 1l, air - 1l.

Pir atau apel yang dimasak variasi yang harum cuci bersih, parut di parutan kasar dan masukkan ke dalam botol berleher lebar. Tuang vodka dan rendam di bawah sinar matahari selama 4-5 minggu. Saring sari buah yang menonjol, tambahkan sirup gula. Setelah seminggu, saring minuman keras yang sudah jadi melalui kertas saring.

Minuman keras blackcurrant

Gula pasir - 800g, madu bunga - 200g, cairan kismis dan vodka - 1l, daun kismis - 2-3 lembar, air - 0,5l.

Sortir buah blackcurrant, masukkan ke dalam toples kaca dan tuangkan vodka kental. Tambahkan beberapa lembar daun kismis dan tahan selama 5-6 minggu. Saring cairannya, tambahkan bunga madu dan sirup yang terbuat dari gula dan air. Saring minuman keras yang dihasilkan.

Minuman keras kismis merah

Gula - 800g, jus kismis merah - 1 l, vodka - 750 ml, air - 2 gelas.

Bilas kismis dan pisahkan buah beri. Tuang ke dalam botol bersama 4-5 lembar daun kismis dan tuangkan vodka. Tutup botolnya dan simpan di bawah sinar matahari selama 5-6 minggu. Saring sari buah yang menonjol dan tambahkan sirup gula kental yang sudah disiapkan ke dalamnya (dengan takaran 800 g gula per 2 gelas air).
Saring minuman keras, botol dan gabus dengan baik.

Minuman keras sirup rum Perancis

Gula - 1 gelas, rum - 0,5 gelas, air - 1,5 gelas.

Rebus gula dan air dengan api besar hingga sirup kental. Ini akan memakan waktu 4-7 menit. Hapus dari api. Tambahkan rum.

Minuman keras "Berapi-api"

Gula - 1,5 kg, kismis merah - 2 kg, vodka - 2 liter.

Sortir kismis merah dan tuangkan ke dalam botol atau toples gula. Setelah 0,5–2 bulan, saring sari buah yang menonjol, tambahkan vodka dan masukkan ke dalam botol.

Minuman keras duri merah bening

Blackthorn - 1kg, vodka - 1l, sirup gula - 400 ml, cengkeh - 5 buah, pala parut - ¼ sendok teh.

Kupas buah blackthorn, remas-remas. Hancurkan lima biji dari buah secara bersamaan. Kemudian masukkan adonan ke dalam botol, tuangkan vodka, tambahkan bumbu dan biarkan selama 10-15 hari, tutup botol dengan sumbat fermentasi. Saring campurannya, tambahkan sirup gula kental, aduk dan biarkan selama sehari, botolkan.