Cara membuat selai dogwood kental. Selai dari buah dogwood utuh dengan biji. Selai dalam slow cooker dari dogwood tanpa biji

Untuk membuat selai dogwood Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• Berry dogwood - 1 kg
• Gula pasir - 1,3 kg
• Air (250 g) - 1 gelas

Untuk membuat selai dogwood di rumah, Anda membutuhkan mangkuk enamel atau kuningan. Panci yang lebar dan luas juga bisa digunakan. Ukuran wadah yang digunakan sebaiknya sedikit lebih besar dari volume produk yang digunakan, karena terjadi buih yang kuat selama proses pembuatan selai.

Buah dogwood memiliki daging buah yang berair, manis dan asam, dan rasanya asam. Warna buahnya, tergantung varietasnya, bisa bervariasi dari merah muda pucat hingga merah anggur tua. Bahkan ada varietas dogwood yang buahnya berwarna kuning lemon. Ukuran dan bentuk buah beri juga bervariasi menurut karakteristik varietasnya. Jadi, dogwood liar, kadang disebut dogwood hutan, buahnya kecil-kecil, ukurannya bervariasi dalam satu sentimeter. Varietas taman punya buah beri besar, yang panjangnya bisa mencapai 3-4 cm, dan penampangnya 1-1,5 cm Bentuk buahnya juga bisa berbeda-beda: lonjong, bulat, bulat teratur, atau lebar di salah satu ujungnya dan sangat sempit di ujung yang lain.

Rasa olahan berbahan dogwood selalu diapresiasi. Anda bisa membuat selai, manisan, dan kolak dari dogwood. Khasiat dogwood yang bermanfaat telah lama diketahui. Buah beri mengandung vitamin C dan zat besi organik tingkat tinggi. Dogwood meredakan panas dengan baik dan digunakan dalam pengobatan masuk angin, anemia, penyakit pembuluh darah dan kulit, dll. Dogwood hutan sangat berguna. Oleh karena itu, setiap ibu rumah tangga harus menyimpan sebotol selai dogwood untuk musim dingin.

Selai dogwood, apa pun jenisnya, dimasak dengan resep yang sama. Biasanya selai dibuat dengan biji, karena juga ada sifat penyembuhan, dan membuang benih adalah tugas yang membosankan dan memakan waktu.

Resep membuat selai dogwood dengan biji

Pertama-tama, Anda perlu menyiapkan buah dogwood. Untuk melakukan ini, buah-buahan disortir, membuang daun dan batangnya. Anda bisa membuat kolak atau jeli dari buah beri yang rusak.

Buah beri utuh yang tidak rusak digunakan untuk selai. Setelah disortir, buah beri harus dicuci beberapa kali dan dibiarkan mengalir.

Langkah selanjutnya adalah menyiapkan sirup. Caranya, gula pasir dan air dicampur dalam wadah yang dimaksudkan untuk membuat selai dogwood. Setelah gula larut, dibakar. Setelah mendidih, sirup perlu didinginkan sedikit. Sirup yang sudah disiapkan digunakan dalam dua dosis. Paruh pertama sirup digunakan saat dogwood pertama kali dimasak.

Proses pembuatan selai berlangsung dalam beberapa tahap. Untuk melakukan ini, tuangkan sirup ke atas buah beri dan nyalakan api selama 10 menit. Kemudian api dimatikan dan selai didiamkan selama 0,5 jam agar agak dingin.

Setelah itu, sebelum pemasakan kedua, tambahkan sirup porsi kedua dan selai dididihkan kembali, setelah itu direbus dengan api besar selama 5-7 menit dan didinginkan kembali. Prosesnya dilakukan 3-4 kali. Volume busa yang banyak terbentuk pada saat pemasakan harus dikontrol dengan cara mengaduk massa agar selai tidak “kabur”, namun sebaiknya jangan mencoba mengumpulkan semua busa, karena pada saat selai mendingin, volumenya akan melimpah. busa akan berkurang secara signifikan. Anda perlu mengumpulkan busa yang tersisa di permukaan selai setelah pendinginan sedang.

Untuk memastikan perlakuan panas yang seragam pada buah beri, wadah berisi selai harus dikocok perlahan secara berkala. Jika tidak ingin repot memisahkan sirup, Anda bisa menggunakan seluruh sirup sekaligus dan melanjutkan memasak selai sesuai skema di atas.

Untuk mempertahankan warna cerah selai, jangan terlalu matang. Selai siap memiliki warna merah anggur cerah (foto 5-7). Saat disimpan, selai dogwood berubah menjadi jeli. Untuk menentukan apakah selai sudah siap, teteskan setetes sirup ke piring.

Jika tetesan dingin menyebar saat piring dimiringkan, berarti selai belum siap.

Selai yang sudah dingin dimasukkan ke dalam stoples untuk disimpan selama musim dingin. Simpan selai di tempat yang sejuk.

Sekarang Anda tahu cara memasak selai dogwood dengan batu, resep dengan foto dengan jelas menunjukkan langkah demi langkah cara memasak selai dogwood dengan benar, sehingga tidak ada masalah yang muncul.

Bagikan resepnya, tambahkan ke dinding Anda di media sosial. jaringan. Jika Anda memiliki pertanyaan atau komentar, jangan ragu untuk menulis di bawah!

Tidak semua buah beri cocok untuk selai ini. Anda hanya perlu memilih buah utuh dan elastis. Karena dogwood direbus dalam sirup gula, buah beri yang lunak dan dihancurkan akan benar-benar matang, dan hanya biji-biji yang akan muncul di selai dogwood; sirup akan menjadi keruh karena daging buah dan potongan kulit yang direbus.

Dogwood harus disortir - semua ranting, daun, batang, dan kotoran lainnya harus dibuang. Pilih buah yang terlalu matang. Jika, saat menekan buah beri yang lembut, ampasnya mudah keluar, dogwood tersebut tidak cocok untuk selai. Tapi untuk - tepat.

Tempatkan buah elastis dalam saringan (ayakan) dan bilas hingga bersih beberapa kali dengan air mengalir.

Dogwood yang sudah dicuci HARUS ditusuk di beberapa tempat. Saya melakukannya dengan tusuk gigi, tetapi Anda bisa menggunakan peniti atau jepit rambut. Tusuk kulit buah beri dengan ujung tajam di 2-3 tempat. Jika hal ini tidak dilakukan, kulit dogwood akan pecah-pecah jika terkena sirup gula panas dan selai tidak akan menjadi indah. Ya, hal ini tidak akan mempengaruhi rasanya, tetapi jika Anda ingin membuat selai dogwood, keindahan buah beri dalam sirup gula seharusnya memberikan kenikmatan yang tidak kalah dengan rasanya.

Sekarang mari kita siapkan sirup gula. Saya ingin menekankan bahwa tidak perlu khawatir. jumlah besar gula dalam komposisi. Dogwood punya rasa manis dan asam, dan rasanya lebih asam daripada manis. Oleh karena itu, gula di sini hanya menghiasi rasa buah beri. Di samping itu metode ini persiapan (memasak dalam sirup gula dalam tiga tahap) mencegah rusaknya integritas buah beri.

Sedikit penjelasan tentang wadah tempat Anda bisa membuat selai. Berikan preferensi pada aluminium atau baskom tembaga, atau panci besar dengan dasar ganda.

Selanjutnya, tuangkan gula ke dalam panci dan tuang ke dalam gelas air minum. Kecilkan api dan aduk isi panci dengan sendok kayu atau spatula silikon. Gula harus larut dalam air.

Jika muncul gelembung pada sirup gula, tunggu 5 menit (selama itu sirup akan menguap jumlah yang dibutuhkan air).
Matikan api dan dinginkan massa manis hingga 80 derajat.
Saya tidak menyarankan untuk mencelupkan buah dogwood langsung ke dalam sirup mendidih, meskipun ditusuk, buah tersebut akan langsung pecah. Jika Anda tidak memiliki termometer masak di rumah, tunggu 10-12 menit, suhu sirup akan turun.

Selanjutnya, celupkan buah beri ke dalamnya Sirup Gula dan kocok perlahan wajan agar cairan manis menutupi semua buah beri.
Itu saja untuk saat ini. Sekarang Anda bisa melupakan buah beri setidaknya selama enam hingga delapan jam, membiarkannya di dalam wajan suhu kamar.

Setelah waktu yang diperlukan berlalu, tiriskan sirup ke dalamnya panci terpisah, rebus dan tuangkan massa manis mendidih di atas buah dogwood. Biarkan dogwood lagi selama enam hingga delapan jam.

Untuk ketiga kalinya, didihkan wadah berisi selai dan didihkan selama 10 menit, terus-menerus mengeluarkan busa yang dihasilkan.

Setelah itu, pindahkan selai ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Saya menggunakan stoples dengan tutup kedap udara.

Balikkan stoples yang tertutup rapat dan biarkan dalam posisi ini hingga benar-benar dingin. Kemudian pindahkan stoples selai ke tempat yang sejuk untuk disimpan. Agar tidak melupakan tahun pembuatan selai tersebut, cantumkan pada label cantik dengan menempelkannya pada toples selai dogwood.

Tip: Saya sarankan mulai memasak selai dogwood pada jam 8-9 pagi. Pada jam 15-16 siang, rebus selai untuk kedua kalinya. Pada jam 10 malam, didihkan selai untuk ketiga kalinya dan selesaikan proses memasak sepenuhnya. Biarkan stoples selai mendingin semalaman dan Anda bisa meletakkannya di tempat penyimpanan yang tepat.

Pada selai dogwood ini, sirupnya tidak kental. Jadi Anda bisa menuangkannya ke atas es krim, makanan penutup dadih, basah kue bolu. Nah, buah dogwoodnya sendiri enak disantap dengan sendok bersama teh atau kopi.

Musim panen telah berakhir, hampir tidak ada energi, stoples, atau ruang tersisa di ruang bawah tanah, tetapi sayang sekali jika tidak membuat selai dogwood di rumah, di musim dingin Anda akan berterima kasih pada diri sendiri berkali-kali atas kerja keras dan kesabaran Anda. Buah beri yang indah berkilau di bawah sinar matahari seperti batu delima. Dan juga berharga dengan caranya sendiri sifat-sifat yang bermanfaat, karena perlakuan panas pada buah semak tidak menghilangkan vitamin dan kualitas obatnya.

Saya suka sedikit rasa asam panen musim dingin, ketika saya masuk angin, saya pasti mengeluarkan toples berharga itu, mengetahui bahwa suhu dan demam akan mereda, dan kekebalan akan meningkat - selai dogwood penyembuhnya tidak lebih buruk dari yang merah tua.

Para ibu rumah tangga menyukai buah beri yang sedikit asam, banyak yang mulai menanam semak di kebun mereka dan membuat persiapan untuk musim dingin. Aku juga tidak ketinggalan jauh. Saya memperingatkan Anda: Anda harus bermain-main sedikit. Rahasia membuat makanan penutup akan membantu, yang dengan senang hati akan saya bagikan.

Cara memasak selai dogwood yang benar

Ada banyak sekali resep makanan penutup asam manis, masak selai, buang bijinya tanpa pilih-pilih, tambahkan lemon dan apel, masak lima menit agar buah beri tidak kusut, buat tanpa air, dalam slow cooker . Tapi dalam setiap kasusnya enak, teman-teman!

• Salah satu rahasia dan syarat selai paling enak adalah kematangan buah beri. Dogwood matang pada hari-hari terakhir musim panas hingga pertengahan musim gugur, disarankan untuk memanennya setelah embun beku pertama agar rasa sepatnya hilang.
• Sebelum dimasak, buah beri dicuci, ujungnya dibuang, dan ditusuk dengan tusuk gigi - sarinya lebih mudah keluar.
• Jangan memasak makanan penutup terlalu lama, jika diproses dalam waktu lama, buah beri menjadi keras. Resep terbaik V pada kasus ini- lima menit, melibatkan memasak dalam beberapa pendekatan.
• Sedikit rahasia: jika Anda berencana membuat selai tanpa biji, rebus buah beri terlebih dahulu, lalu gosok melalui saringan, bijinya akan mudah dikeluarkan.
• Agar dogwood tetap berbentuk dan tidak kusut, gunakan trik: rendam dalam larutan soda selama setengah jam, lalu bilas dan mulailah memasak. Ambil satu sendok teh per liter air bubuk soda kue. Rahasia lain untuk menabung buah beri utuh, direbus selama 5 menit lalu dimasak.

Selai dogwood dengan biji - resep klasik

Pilihan memasak paling tradisional dan paling sederhana, memungkinkan Anda menjaga buah beri tetap utuh dan tidak kusut.

• beri – 1kg.
• Air - setengah liter.
• Gula – satu setengah kg.

Persiapan langkah demi langkah:

1. Siapkan dogwood untuk bekerja - sortir, buang batangnya, dan rendam sebentar dalam larutan soda. Bilas lagi dan keringkan buah beri sedikit.
2. Siapkan sirup: campurkan air dan gula, rebus dan tuangkan campuran panas ke atas buah beri bersih. Sisihkan baskom masak selama 5 jam - dogwood akan matang.
3. Setelah waktu ini, didihkan dengan api sedang, lanjutkan memasak selama 10 menit dan, biarkan mendidih, angkat dari kompor.
4. Tempatkan makanan penutup dalam stoples yang sudah disiapkan dan gulung.

Selai dalam slow cooker dari dogwood tanpa biji

Memasak dengan bantuan pembantu rumah tangga akan menghemat banyak waktu, yang tidak akan mempengaruhi warna dan rasa makanan penutup.

Mengambil:

• Dogwood – 1kg.
• Air – setengah gelas.
• Gula – 1,2kg.

1. Buang bijinya dari buah beri bersih dan taburi dengan gula.
2. Diamkan selama beberapa jam agar rasa manisnya meresap dengan baik ke dalam dogwood. Tip: tuangkan langsung ke dalam mangkuk multicooker.
3. Setelah 5-6 jam, yang tersisa hanyalah menuangkan air dan memilih mode “Memadamkan” selama satu jam.

Selai dogwood untuk musim dingin - resep tanpa air

Makanan penutup yang disiapkan tanpa air akan menjadi kental, warnanya sangat indah dan sesehat mungkin. Untuk memasak, pilih buah beri yang paling matang - ini mempengaruhi konsistensi.

Bahan-bahan:

• Per kg. gula - satu kilogram beri.

1. Siapkan dogwood untuk dimasak (bilas, tusuk dengan tusuk gigi).
2. Pisahkan seperempat buah beri dari total massa dan buang bijinya. Cara mudah: tekan gelas ke buah beri, lalu petik bijinya dengan tangan Anda.
3. Taburi sisanya dengan gula dan biarkan hingga jusnya keluar selama beberapa jam.
4. Kembalikan buah beri tanpa biji ke buah beri lainnya dan mulailah memasak.
5. Tunggu hingga mendidih, lalu lanjutkan memasak dengan api kecil selama 3-5 menit.
6. Biarkan meresap selama 5 jam dan ulangi memasak sampai konsistensi kental. Jangan lupa untuk menghapus warbler. Gulung benda kerja dan kirimkan ke tempat dingin.

Selai Armenia – resep dogwood yang lezat

Ibu rumah tangga Armenia memiliki pendekatan yang sedikit berbeda dalam memasak makanan lezat di rumah, yang disederhanakan seminimal mungkin. Mereka tidak merebus selai dalam beberapa tahap, sehingga menghemat banyak waktu yang mereka habiskan untuk hal lain. Catatan: makanan penutup juga disimpan dengan sempurna versi klasik persiapan musim dingin.

Mengambil:

• Untuk 1kg. buah dogwood – 1,5 kg. – gula pasir + 200 ml. air.

Cara memasak:

1. Membuat sirup: tambahkan gula ke dalam air dan masak hingga rasa manisnya larut.
2. Mengisi isian manis beri, aduk dan biarkan selama 5-6 jam.
3. Selanjutnya masak sambil diaduk secara teratur hingga buah beri empuk. Buang busanya dan tuang ke dalam stoples.

Selai dogwood dengan biji fruktosa

Fruktosa dengan elegan menekankan aroma dan rasa dogwood segar. Kekurangan dari benda kerja adalah tidak tahan lama, jika dibuat sebaiknya disimpan di lemari es. Ngomong-ngomong, fruktosa mencerahkan buah beri, jadi jangan khawatir saat Anda melihat buah beri berwarna merah muda. Penderita diabetes juga berhak menikmati selai, dalam hal ini agar tidak membahayakan kesehatannya, rasa manisnya dimasak dengan fruktosa. Jika ingin memasak tanpa biji, angkat lalu ikuti resep memasaknya.

Anda akan perlu:

• Kayu Dogwood – 300 gram.
• Fruktosa – 10 gram.
• Air – 100ml.

1. Siapkan buah beri, tutupi dengan air dengan fruktosa terlarut di dalamnya. Rebus makanan penutup, didihkan selama 5 menit, aduk dan buang busanya.
2. Biarkan selai mendingin dan masak lagi selama lima menit.

Selai dogwood untuk musim dingin Lima menit

Resep lima menit ini dianggap klasik, menjamin kelestarian persiapan sepanjang musim dingin.

Mengambil:

• Buah gula dan dogwood - masing-masing 1 kg.
• Air – 300ml.

Persiapan langkah demi langkah:

1. Siapkan buah beri untuk dimasak dan rebus dalam porsi kecil dalam air mendidih selama 2-3 menit. Dinginkan dan keringkan sebentar.
2. Buat sirup: larutkan gula dalam air mendidih dan tambahkan beri.
3. Setelah mendidih dengan api sedang, angkat baskom dari kompor dan diamkan selama seperempat jam.
4. Biarkan mendidih kembali dan angkat kembali. Ulangi prosedur ini untuk ketiga kalinya, dan jika perlu, untuk keempat kalinya.
5. Periksa kesiapan makanan penutup: taruh setetes di atas piring dan lihat apakah sudah menyebar. suguhan siap distribusikan ke dalam stoples dan dinginkan.

Resep selai dogwood lima menit yang sederhana

Berry dogwood dimasak dengan sangat cepat, cobalah opsi lima menit ini. Satu-satunya syarat adalah menyimpannya di lemari es.

Mengambil:

• Beri dan gula - masing-masing 2 kg.
• Air – 200ml.

1. Siapkan buah beri untuk dimasak dan tambahkan gula. Didihkan, kecilkan api dan biarkan mendidih selama 5-7 menit. Jangan lupa untuk segera mengeluarkan busa - itu tidak perlu.
2. Tempatkan dalam stoples yang sudah disterilkan, gulung dan dinginkan secara terbalik.

Selai dogwood diadu dengan apel

Anda akan perlu:

• Dogwood tanpa biji – 1 kg.
• Apel - setengah kilo.
• Gula – 1,4kg. (jika apelnya asam, tambahkan sedikit lagi).
• Air – 1 gelas + 0,5.

Persiapan:

1. Membuat sirup untuk apel: larutkan 1 kg dalam 1,25 gelas air. gula, potong apel menjadi irisan, buang biji dan intinya.
2. Rebus irisan dalam sirup mendidih hingga empuk.
3. Siapkan sirup untuk dogwood: larutkan 400 gram dalam setengah liter air. pasir.
4. Masukkan buah beri ke dalam sirup dan masak terpisah dari apel selama 10 menit.
5. Campurkan kedua selai dan lanjutkan memasak hingga irisan apel empuk.

Selai dogwood dengan buah beri utuh dan biji-bijian

• Ambil: per kg. beri 1.2 gula pasir dan 250 ml. air.

1. Siapkan buah beri: tusuk dengan tusuk gigi atau rendam dalam larutan soda.
2. Siapkan sirup dengan cara melarutkan pasir dalam baskom, rebus dan angkat dari kompor.
3. Tambahkan dogwood, aduk dan biarkan terendam selama 8 jam.
4. Setelah itu, tiriskan dengan hati-hati jus manis ke dalam panci dan didihkan. Tuang kembali ke dalam buah beri dan biarkan lagi selama 8 jam.
5. Untuk ketiga dan terakhir kalinya, makanan penutup dimasak selama 10 menit dan dituangkan ke dalam stoples.

Manfaat dan bahaya makanan penutup

Jangan lewatkan kesempatan untuk menyiapkan beberapa toples makanan penutup dogwood untuk musim dingin - ini akan menggantikan Anda dengan sempurna obat yang enak untuk pilek. Saya menulis tentang semak - bacalah, jangan malas, kita harus tahu tentang khasiat produk yang kita makan.

Selai adalah salah satu yang paling rendah kalori makanan penutup musim dingin, memiliki rasa yang luar biasa dan mudah untuk dipersiapkan. Nilailah sendiri, kandungan kalori selai dengan gula adalah 147 kkal. per 100 gram. suguhan.

Makanan penutup akan membantu mereka yang menderita pilek - ini akan meredakan demam dan meningkatkan kesehatan tubuh. Akan memberikan efek positif pada lambung dan usus: akan menghilangkan zat berbahaya, akan meningkatkan mikroflora usus, membantu keracunan. Efek menguntungkan dari selai sistem sirkulasi, memperkuat pembuluh darah.

Seekor lalat kecil di salep dalam toples selai dogwood:

• Makanan penutup dikontraindikasikan untuk pasien dengan peningkatan keasaman lambung, lesi ulseratif.
• Berbahaya bagi orang yang menderita insomnia dan rangsangan berlebihan.

Video resep makanan penutup musim dingin

Anda akan melihat langkah demi langkah persiapan selai dogwood berry di video resep yang saya pilih. Selamat persiapan untuk Anda! Dengan cinta... Galina Nekrasova.

Nah, siapa, seperti saya, yang menjadi pemilik bahagia atas panen dogwood yang belum pernah terjadi sebelumnya tahun ini? Selamat, Anda sungguh beruntung. Mengapa? Ya, karena Anda memiliki kesempatan untuk mempersiapkannya dengan sangat-sangat selai lezat dari dogwood. Ternyata luar biasa indahnya: cerah, ruby, sangat kental... Dan benar-benar enak, tidak peduli apa kata para skeptis yang meremehkan keindahan buah beri asam manis ini.

Saya biasanya menggunakan resep sederhana selai dogwood dengan tulang: Saya tidak punya kesabaran untuk repot dalam waktu lama dan mengeluarkan tulang ini. Terlebih lagi, bahkan dalam versi "malas" ini, selai dogwood yang enak tetap keluar. Saya ingin segera memperingatkan Anda: kita akan membutuhkan cukup banyak gula: bagaimanapun juga, kita perlu menetralkan rasa asam dari dogwood.

Sebab, selai tersebut ternyata cukup tinggi kalori. Tapi... enak sekali! Jadi jika ini tidak mengganggu Anda, saya mengundang Anda ke dapur saya: Saya akan dengan senang hati memberi tahu Anda dan menunjukkan cara membuat selai dogwood untuk musim dingin. Maju?

Bahan-bahan:

• 1 kg kayu dogwood;
• 1,5 kg gula;
• sejumput asam sitrat;
• 400 ml air.

Cara membuat selai dogwood dengan batu:

Kami memilah dogwood, membuang daun, ranting, dan buah yang dihancurkan. Kami mencuci buah beri air mengalir dan tiriskan dalam saringan.

Rebus air dalam panci (jumlah air kira-kira dua kali berat dogwood yang sudah disiapkan). Tempatkan dogwood dalam air mendidih dan rebus dengan api kecil selama 5 menit. Lalu kita turunkan dogwood ke dalam air dingin.

Setelah beberapa menit, masukkan dogwood ke dalam saringan.

Dalam panci atau baskom lebar tempat kita akan memasak selai dogwood berry, tuangkan air dan tambahkan gula. Letakkan di atas api dan didihkan. Tuang buah beri yang sudah direbus ke dalam sirup mendidih dan didihkan dengan api besar. Kami menghilangkan busa. Menambahkan asam sitrat dan campur.

Masak dengan api kecil, keluarkan busa secara berkala, selama 15 menit. Kemudian matikan api dan biarkan selama 6-8 jam.

Letakkan wajan dengan dogwood di atas api lagi dan didihkan. Setelah mendidih, masak sambil sesekali diaduk dan buang busanya hingga empuk selama 30-40 menit.

Kami memeriksa kesiapannya seperti ini: taruh satu sendok teh selai di atas piring bersih dan dinginkan sebentar. Kemudian gunakan sendok untuk menarik potongan selai. Jika pinggiran selai tidak bertemu, berarti selai sudah siap. Atau Anda bisa mengambil sedikit selai dan mendinginkannya, menaruh sirup di atas piring. Jika setetes sirup tidak menyebar, maka selai sudah siap.

Kami mengemas selai dogwood yang sudah jadi untuk musim dingin dalam stoples kering yang panas, disterilkan, dan dilap, mengisinya hingga bagian paling atas. Kami menutup stoples dengan rapat dengan tutup kering yang telah direbus sebelumnya dan dibalik. Simpan selai seperti ini hingga benar-benar dingin.

Anda bisa menyimpan selai ini pada suhu ruangan, namun selalu di tempat yang gelap agar tidak kehilangan warna delima gelap yang indah.

Dogwood populer karena khasiatnya yang bermanfaat. Selai dari buah-buahan musiman menguat sistem imun, meningkatkan mood “berjuang”, menormalkan latar belakang psiko-emosional dan menghilangkan insomnia. Kelezatannya bermanfaat bagi penderita keracunan dan anemia, penyakit pernafasan, penyakit saluran pencernaan, demam. Daftarnya sangat luas kualitas yang berharga mendorong banyak ibu rumah tangga untuk menyiapkan selai dogwood.

Selai Dogwood: genre klasik

• gula pasir - 1,2 kg.
• kayu dogwood - 975 gr.
• air yang disaring - 0,5 l.

1. Mulailah prosedurnya dengan menyortir dogwood. Singkirkan buah busuk dan busuk, bilas buah beri yang sehat. Buang bijinya. Masak sirup secara terpisah dari gula pasir dan air.
2. Aduk bahan dasar manis sampai butirannya meleleh. Lakukan manipulasi dengan daya rendah. Sekarang campurkan dogwood dan sirup ke dalam panci masak dan biarkan selama 5 jam.
3. Setelah waktu yang ditentukan habis, letakkan piring beserta isinya di atas kompor dan didihkan selama 10 menit setelah mendidih. Buah berinya sudah cukup empuk, jadi jangan diaduk. Kocok saja wadahnya sedikit.
4. Berhati-hatilah untuk mensterilkan stoples dan tutupnya terlebih dahulu, lalu kemas camilan yang sudah jadi. Pembatasan dilakukan segera, saat selai masih panas. Dinginkan secara terbalik.

Resep cepat untuk selai dogwood

• gula pasir - 850 gr.
• dogwood - 900 gr.
• air minum - 90ml.

1. Pertama-tama, Anda perlu memilah buah beri. Hilangkan semua spesimen yang tidak sesuai, singkirkan kuncir kuda menggunakan gunting kuku. Tempatkan dogwood dalam semangkuk air dan tunggu 10 menit.
2. Keringkan buah beri yang sudah dicuci dengan handuk, lalu campur dengan gula dan masukkan ke dalam panci. Tambahkan air sesuai resep. Didihkan campuran dengan api sedang.
3. Ketika komposisi mencapai kondisi yang diperlukan, kecilkan api seminimal mungkin. Lanjutkan perlakuan panas pada buah selama 7 menit lagi. Singkirkan busa tepat waktu.
4. Lebih baik mensterilkan stoples terlebih dahulu. Setelah waktu yang ditentukan habis, tuang suguhan panas ke dalam wadah, lalu segera tutup dengan loyang dan balikkan. Setelah dingin, dinginkan.

Dogwood dan selai apel

• gula pasir - 1,35 kg.
• dogwood - 1,45kg.
• air yang disaring - 350 ml.
• gula pasir - 1,4 kg.

1. Cuci dan sortir dogwood, lalu keringkan di atas handuk. Sekarang buang bijinya: letakkan buah beri satu per satu talenan, tekan pinggiran gelas pada bagian tengah buah.
2. Di wadah lain, campur gula pasir dan air, nyalakan api dan tunggu hingga mendidih. Kecilkan daya, masak perlahan hingga kristal larut. Saat sirup menjadi halus, tambahkan apel cincang ke dalamnya.
3. Lanjutkan merebus camilan sampai buahnya lunak. Kemudian tambahkan dogwood dan aduk perlahan. Matikan api, tunggu 5 jam.
4. Setelah interval yang ditentukan, lakukan yang kedua perawatan panas. Selagi panas, tuang selai ke dalam stoples dan segera tutup dengan loyang. Dinginkan terbalik.

• air - 50ml.
• gula pasir - 1,1 kg.
• dogwood - 950 gr.

1. Sortir dogwood lalu cuci buah beri. Biarkan di atas saringan untuk menghilangkan kelembapannya. Buang ranting, ekornya, dan pindahkan produk ke dalam panci untuk memasak camilan.
2. Buat lubang di setiap buah beri dengan tusuk gigi atau jarum, dengan cara ini Anda akan memastikan keluarnya jus dengan baik. Tambahkan gula ke buah-buahan dan campur dengan tangan Anda.
3. Diamkan produk selama 3 jam, lalu tambahkan air. Letakkan campuran di atas kompor dan panaskan dengan api sedang. Saat adonan mendidih, tunggu 6 menit dan matikan kompor. Dingin.
4. Ulangi langkah diatas sebanyak 2 kali lagi, pada tahap akhir masukkan selai ke dalam toples bersih. Segera gulung adonan panas dan balikkan.

Selai dogwood dan pir

• pir - 230 gr.
• gula pasir - 0,6 kg.
• dogwood - 0,5kg.
• kacang vanila - 1 pc.

1. Tempatkan dogwood di atas koran dan keringkan selama satu jam pada suhu kamar. Kemudian hilangkan semua elemen busuk. Potong kuncir kuda dengan gunting kuku.
2. Tempatkan buah beri dalam saringan dan bilas untuk menghilangkan kotoran dan biarkan di atas handuk hingga kering. Sekarang bersihkan buah-buahan dengan saringan dalam beberapa bagian untuk menghilangkan bijinya.
3. Dari volume yang ditunjukkan Anda akan mendapatkan sekitar 380-400 g. massa seperti pure. Cuci buah pir, buang batang dan bagian tengahnya. Potong daging buah bersama kulitnya menjadi kubus.
4. Campurkan dogwood dengan pir, tambahkan vanila segar dan gula. Tempatkan wadah tahan panas beserta isinya di atas api, dan setelah mendidih, didihkan selama sepertiga jam.
5. Aduk campuran secara berkala dan lepaskan tutup busa dari permukaan. Setelah tanggal kadaluarsa, segera tuang camilan ke dalam stoples bersih dan tutup dengan loyang.

Selai dogwood dengan barberry

• air yang disaring - 240 ml.
• dogwood (cukup matang) - 1 kg.
• gula pasir - 1,9 kg.
• asam sitrat - di ujung pisau
• barberry matang - 1 kg.

1. Buah beri disortir secara terpisah satu sama lain. Pertama-tama pilah barberry, lalu dogwood. Buang semua buah mentah dan bilas spesimen sehat di bawah keran. Biarkan hingga kering di atas handuk.
2. Sekarang bagi seluruh jumlah gula secara merata. Taburi setiap bagian dengan dogwood dan barberry. Campur adonan dengan tangan dan biarkan selama 2 jam. Setelah itu, tambahkan air ke dogwood dan letakkan di atas kompor.
3. Rebus adonan selama seperempat jam, lalu dinginkan selama 3 jam. Setelah waktu yang ditentukan, tambahkan barberry berry dan lakukan perlakuan panas lagi selama 15-20 menit.
4. Singkirkan busa tepat waktu. Setelah mendidih kedua, biarkan camilan selama 10 jam. Didihkan kembali dan segera masukkan ke dalam wadah yang sudah disterilkan. sumbat tutup timah.

• gula pasir - 0,6 kg.
• dogwood - 0,7kg.
• anggur kering (lebih disukai putih) - 240 ml.
• air minum - sebenarnya

1. Bilas dogwood dan buang ekornya. Tempatkan buah beri dalam mangkuk tahan panas dan tuangkan air mendidih. Rebus sebentar, lalu pindahkan buah ke dalam air dingin.
2. Panaskan wine yang dicampur gula pasir dalam panci. Masak sirup sampai partikelnya larut. Massanya harus homogen.
3. Setelah mencapai kekentalan yang diinginkan, tambahkan dogwood murni (dengan atau tanpa biji), didihkan campuran setelah mendidih selama 8 menit. Lalu dinginkan selai, panaskan kembali dan gulung.

Selai dogwood dengan madu

• air minum - 0,3 liter.
• dogwood - 1kg.
• gula pasir - 1,15 kg.
• Linden atau madu bunga - 145 gr.
• jus lemon - 55 ml.

1. Mulailah prosedurnya dengan menyortir dan membilas dogwood. Jika mau, Anda bisa mengeluarkan biji dari buah dengan menekan bagian tengahnya menggunakan dasar gelas. Kemudian masukkan semua buah beri ke dalam saringan dan kukus selama 5 menit.
2. Secara terpisah, campur air dengan gula pasir dan rebus sirup. Tuangkan dasar manis yang mendidih di atas dogwood dan tunggu 6 jam. Kemudian didihkan kelezatannya dan terus didihkan selama seperempat jam.
3. Setelah selang waktu yang ditentukan, tambahkan madu dan jus lemon. Panaskan lagi selama 20 menit, lalu segera tuang camilan ke dalam stoples steril. Tutup dengan loyang dan dinginkan dengan cara dibalik.

Selai dogwood dingin dengan raspberry

• raspberry - 1,8 kg.
• dogwood - 1,7kg.
• gula pasir - 4,3 kg.

1. Sortir raspberry dengan hati-hati, jangan sampai menghancurkan buahnya. Tempatkan di saringan, bilas dengan sedikit air dan keringkan. Bilas dogwood, lalu buang bijinya.
2. Campur buah beri, tambahkan 4 kg ke dalamnya. Sahara. Biarkan produk selama 3 jam agar buah mengeluarkan sarinya. Haluskan isinya dengan blender dan biarkan lagi selama 3 jam.
3. Pastikan untuk mensterilkan wadah dengan penutup terlebih dahulu. Kemas selai dingin, taburi bagian atas puree dengan sisa gula pasir. Tutup dengan nilon dan dinginkan.

Selai dogwood dengan lemon

• gula pasir - 900 gr.
• dogwood - 950 gr.
• lemon - 40 gram.
• air yang disaring - 480 ml.

1. Pilih dogwood ukuran besar, bilas dan buang bijinya. Yang terakhir ini mudah dihilangkan dengan tepi atau bagian bawah kaca. Sekarang masukkan buah beri ke dalam kain kasa, celupkan terlebih dahulu beberapa kali ke dalamnya air panas, lalu dingin.
2. Sekarang masak massa manis dari gula pasir dan air minum. Saat campuran sudah homogen, tuangkan di atas dogwood. Simpan dalam sirup selama 3 jam, lalu nyalakan.
3. Masak campuran setelah mulai mendidih selama seperempat jam. 7 menit sebelum matang, tambahkan irisan lemon atau jus jeruk. Mengaduk. Biarkan camilan menjadi dingin selama 5 jam.
4. Lakukan perlakuan panas lagi, kali ini masak kelezatannya hingga mengental. Segera tuangkan ke dalam stoples steril dan tutup dengan tutup kaleng. Dinginkan, dinginkan.

Selai dogwood: resep untuk slow cooker

• gula pasir - 675 gr.
• air minum - 130ml.
• dogwood - 580 gr.

1. Buang dogwood dari biji, batang, dan daun. Bilas buah beri dan biarkan hingga benar-benar kering. Setelah persiapan, masukkan buah ke dalam panci dan tambahkan gula pasir.
2. Campur bahan secara perlahan dengan tangan dan biarkan selama 10 jam. Selama ini jus akan keluar. Sekarang pindahkan bahan ke dalam mangkuk multicooker dan tambahkan air.
3. Selai disiapkan dengan tutup tertutup, jadi lepaskan katup uap. Aktifkan fungsi “Pemadaman”, durasi - 1 jam. Jika setelah tanggal kadaluarsa suguhannya tidak cukup mengental, tambah waktunya.
4. Selama proses perebusan, perhatikan prosesnya, aduk komposisinya 2-3 kali. Berhati-hatilah agar tidak merusak dogwood karena akan menjadi lunak. Setelah semua manipulasi, kemas camilan dan tutup rapat.

1. Dogwood matang pada bulan Agustus-Oktober. Selama periode inilah dianjurkan untuk memanen tanaman dan kemudian menyiapkan makanan lezat darinya. Buah-buahan yang dikumpulkan di segar disimpan selama sebulan, tidak lagi.
2. Untuk menjaga bentuk dogwood, masaklah dengan bijinya. Buah beri tersebut terlebih dahulu harus disimpan dalam larutan soda selama 2 jam. Cairannya dibuat dari 15 g. komposisi curah dan 1 l. cairan.
3. Setelah dimasak dalam waktu lama, dogwood menjadi keras. Anda dapat menghilangkan fitur ini tanpa melebihi durasi perebusan (hingga 20 menit). Jangan lupa untuk mendinginkan campuran sebelum diaplikasikan.
4. Jika Anda ingin menerima selai kental, yang konsistensinya menyerupai selai, pertama-tama gosok buah beri melalui saringan. Selama mendidih, tambahkan lebih sedikit air dari yang ditunjukkan dalam resep.

Secara tradisional, selai dogwood dibuat tanpa biji. Cara mengeluarkannya mudah, cukup tekan bagian tengah buah dengan bagian bawah gelas. Pertimbangkan yang lain resep populer, yang meliputi pir, apel, barberry, lemon, anggur kering.

Video: resep membuat selai dogwood