rumah enoteca

Kopi mana yang lebih enak digiling atau instan. Biji-bijian goreng: apa yang ada di dalamnya? Menambahkan madu dan kapulaga

Tidak ada yang mengejutkan dalam kenyataan bahwa enam puluh empat persen orang dewasa minum setidaknya secangkir kopi sehari, dan sebelas persen minum lebih dari empat cangkir! Jika kopi begitu populer, mungkin semua orang harus tahu caranya minuman ini mempengaruhi tubuh. Kemungkinan besar Anda akan terkejut dengan beberapa konsekuensinya.

Kopi memiliki efek positif pada potensi

Pria yang menggunakan 85 hingga 170 miligram kafein per hari, yang setara dengan dua hingga tiga cangkir minuman menyegarkan, mengurangi kemungkinan disfungsi ereksi sebesar 42 persen. Para peneliti menemukan bahwa ini disebabkan oleh efek relaksasi kafein pada arteri, yang meningkatkan aliran darah ke penis.

Kopi membuat hidup lebih jelas

Kafein mempengaruhi produksi adrenalin. Akibatnya, dua puluh menit setelah meminum minuman tersebut, pupil mata Anda membesar secara alami. Anda akan dapat menikmati penglihatan yang lebih jelas untuk sementara waktu!

Umur lebih panjang dengan kopi

Studi terbaru menunjukkan bahwa minum kopi membuat Anda hidup lebih lama. Para peneliti mengontrol data pada lebih dari 250.000 orang, melacak diet dan asupan kopi mereka. Setelah menganalisis kejadian penyakit dan usia saat kematian, mereka menemukan bahwa di antara mereka yang tidak merokok, orang yang secara teratur mengonsumsi minuman penyegar meninggal 15 persen lebih jarang karena berbagai penyakit daripada mereka yang tidak menggunakannya.

Kopi dapat memperburuk mulas

Dengan secangkir minuman penyegar favorit Anda, Anda meningkatkan tingkat keasaman dalam tubuh. Asam di perut dapat membantu karena dibutuhkan untuk pencernaan. Namun, jika Anda minum terlalu banyak dan dengan perut kosong, Anda mungkin mengalami iritasi mukosa dan mulas.

Konsumsi berlebih akan menyebabkan penumpukan lemak

Menurut para ilmuwan, kafein dapat meningkatkan kadar kortisol. Peningkatan kadar kronis menyebabkan akumulasi lemak berlebih, yang dapat menyebabkan obesitas. Selain itu, ada peningkatan level kolesterol jahat. Namun, hanya jika Anda tidak menggunakan filter saat menyeduh - orang dengan Kolesterol Tinggi pers Perancis harus dihindari.

Kopi bisa mengurangi kecemasan

Kafein sering dikaitkan dengan kecemasan, sehingga gagasan bahwa kafein dapat membantu Anda rileks mungkin tampak berlawanan dengan intuisi. Namun, minuman ini memang merangsang produksi dopamin, yang merupakan hormon kesenangan.

Sedikit kopi akan membantu memperlambat detak jantung.

Jika Anda minum sedikit minuman harum, milikmu tekanan darah naik sedikit. Jantung akan merespons ini dengan sedikit menurunkan tekanan. Jika Anda terus minum, detak jantung Anda akan meningkat.

Minum kopi bisa memperparah sakit maag

Ulkus bisa sangat menyakitkan. Minum kopi dapat berdampak negatif pada selaput lendir saluran pencernaan yang akan menyebabkan maag dan bentuk gangguan lainnya. Jika Anda sudah menderita maag, Anda harus menghentikan minuman penyegar sampai tubuh Anda pulih sepenuhnya.

Kopi bisa menyebabkan halusinasi

Penelitian telah menunjukkan bahwa orang yang mengonsumsi sekitar 315 miligram kafein, yang setara dengan tiga cangkir minuman, tiga kali lebih mungkin mengalami halusinasi daripada mereka yang minum lebih sedikit. Peserta mencatat suara, halusinasi visual, dan hantu di antara pengalaman mereka.

Kopi dengan cepat merangsang Anda

Dalam dua puluh menit setelah minum minuman, Anda akan melihat efek stimulasi. Akibatnya, Anda akan merasa bahwa perhatian Anda meningkat, akan lebih mudah bagi Anda untuk berkonsentrasi pada tugas-tugas pekerjaan.

Kopi baik untuk jantung

Para peneliti menemukan bahwa minum minuman yang menyegarkan mengurangi risiko kematian akibat penyakit jantung hingga sepuluh persen. Hal utama adalah tidak menambahkan krim. Mereka mengandung lemak trans, yang sangat membahayakan tubuh Anda dan meningkatkan kadar kolesterol.

Kopi merangsang pencernaan

Menurut penelitian, minuman tersebut bekerja pada usus, merangsang pergerakan usus melalui peningkatan aktivitas motorik.

Kopi bisa menghaluskan kulit

Gunakan kopi bubuk sebagai scrub untuk mengurangi munculnya selulit. Tindakan pengelupasan yang dikombinasikan dengan pijatan akan membantu meningkatkan sirkulasi darah dan mengencangkan kulit.

Ini seperti minuman energi.

Kopi membantu meningkatkan tingkat energi Anda, tetapi setelah tiga jam Anda merasa rendah jika Anda tidak minum lebih banyak. Perilaku ini bisa menjadi masalah karena minuman favorit Anda di sore hari dapat mengganggu produksi melatonin, hormon tidur.

Kopi dapat membantu meredakan rasa sakit

Kafein mempercepat penghilang rasa sakit. Kombinasikan kopi dengan obat penghilang rasa sakit untuk membuatnya 40% lebih efektif. Tidak heran jika kafein sangat sering digunakan dalam obat sakit kepala.

Kopi berbahaya bagi embrio

Studi yang diterbitkan pada tahun 2008 menunjukkan bahwa wanita yang minum banyak kopi lebih dari dua kali lipat risiko keguguran.

Anda akan merasa lebih positif

Para peneliti telah menemukan bahwa orang yang minum setidaknya secangkir minuman beraroma sehari memiliki risiko bunuh diri yang lebih rendah. Ini bukan pertama kalinya para ilmuwan memperhatikan efek seperti itu. Namun, saat ini tidak diketahui mengapa minuman tersebut menyebabkan efek seperti itu. Ada teori bahwa kafein adalah penyebabnya - kafein mengurangi hilangnya dopamin, menstabilkan suasana hati.

Ini bagus untuk otakmu

Kabar baik! Orang yang minum kopi cenderung tidak menderita penyakit saraf seperti penyakit Parkinson atau pikun. Alasan untuk ini tidak jelas saat ini, tetapi ada teori bahwa kafein adalah penyebabnya.

Kopi membantu Anda membakar kalori lebih cepat

Kopi adalah minuman yang indah untuk menurunkan berat badan, karena meningkatkan metabolisme. Tingkat metabolisme rata-rata orang yang minum kopi berkafein enam belas persen lebih tinggi daripada yang lain. Minuman menyegarkan - pilihan yang bagus sebelum pelatihan. Para peneliti telah menemukan bahwa itu membantu untuk melatih lebih lama. Tapi ingat: jangan menyalahgunakan. Jumlah minuman yang berlebihan akan berdampak negatif pada metabolisme Anda.

Anda mungkin bersentuhan dengan bakteri

Ahli mikrobiologi telah menguji mesin kopi dan menemukan bahwa lusinan bakteri berbeda dapat ditemukan di sana, termasuk staph dan E. coli. Bahkan jika Anda tidak menggunakan mesin kopi, risikonya tetap ada: mug juga dapat menampung bakteri berbahaya.

Aroma kopi mempengaruhi otak

Menurut data ilmiah, bahkan bau minuman dapat mempengaruhi fungsi otak. Para ilmuwan melakukan percobaan pada tikus dan menemukan bahwa wewangian bertindak sebagai obat penenang dan antioksidan.

Anda mungkin menjadi kecanduan

Penggunaan kafein secara teratur membuat ketagihan. Jika Anda tiba-tiba berhenti menggunakannya, Anda mungkin mengalami gejala yang sangat tidak menyenangkan.

Secangkir kopi dapat mencegah sakit kepala

Ada beberapa jenis sakit kepala yang dapat dicegah dengan kafein - misalnya, jika kita sedang berbicara tentang seorang pria tua yang rasa sakitnya muncul sebelum tidur.

Kopi bisa menghaluskan kaki

Kopi Kaya Antioksidan & Campuran Pelindung Kelembaban minyak kelapa adalah resep yang sempurna untuk mengatasi kulit kasar pada kaki.

Kopi membantu melindungi hati

Studi terbaru menunjukkan bahwa penggunaan biasa Minuman ini membantu mengurangi risiko kanker hati pada orang yang sering menyalahgunakan alkohol.

Saya memberi tahu Anda cara menyingkirkan secara bertahap dan lancar kecanduan kafein dan berhenti minum kopi per liter. Jika, terima kasih Tuhan, Anda tidak memiliki kecanduan seperti itu dan tidak pernah, maka Anda tidak harus sepenuhnya berhenti minum kopi. Kamu hanya perlu tahu dan mengerti kopi apa yang bisa kamu minum, dan mana yang benar-benar mustahil; jam berapa sebaiknya minum kopi; Saya juga akan memberi tahu Anda rahasia mengerikan tentang khasiat kopi yang menyegarkan: apakah kopi benar-benar menyegarkan, atau hanya mitos? Secara umum, setelah membaca artikel ini, Anda akan tahu cara memilih kopi yang tepat belajar mengidentifikasi kopi yang enak dari buruk dan juga cari tahu jenis kopi apa yang lebih disukai untuk diminum.

Struktur biji kopi

Saya akan memulai cerita saya tentang kopi sedikit dari jauh. Untuk memahami mengapa kopi perlu ditangani persis seperti yang akan saya uraikan lebih lanjut, Anda harus terlebih dahulu mengetahui apa yang ada di dalam biji kopi, dari situlah “kaki tumbuh”.

Biji kopi terdiri dari dua cangkang: luar dan dalam. Kulit luarnya mengandung alkaloid kafein, dan kulit dalamnya mengandung alkaloid theobromine.

kopi gandum utuh

Jika kita minum kopi dari gandum(kopi whole grain/kopi yang baru digiling), maka minuman tersebut mengandung dua alkaloid sekaligus. Kafein mulai bekerja segera dan efeknya berlangsung selama 20-25 menit.

Aksi kafein:

- menyempitkan pembuluh semua organ, dan sebaliknya memperluas ginjal;

- meningkat di semua organ tekanan arteri;

- meningkatkan aliran darah ginjal (karenanya mengikuti efek diuretik dari kopi).

Setelah 25 menit, efek kafein hilang dan theobromine mulai bekerja.

Aksi teobromin:

- memperluas semua pembuluh organ, dan mempersempit pembuluh ginjal;

- tekanan darah menurun;

- aliran darah ginjal memburuk (karenanya, nyeri tarikan pada ginjal mungkin terjadi)

Fase teobromin bekerja selama 60 menit.

Karena aksi theobromine inilah perusahaan yang layak selalu membawa secangkir air dengan secangkir kopi. Minum air putih setelah 20-25 menit membantu ginjal untuk tidak memasuki keadaan gangguan aliran darah.

Ini berkaitan dengan kopi biji-bijian dan efeknya pada tubuh, dan sekarang kita beralih ke versi kopi yang populer dan lebih murah - kopi instan.

Kopi instan

Dalam pembuatan kopi instan / butiran, kulit luar biji kopi dihilangkan (digunakan untuk produksi obat-obatan medis yang mengandung kafein dan pembakar lemak berbasis kafein) dan hanya kulit bagian dalam, theobromine, yang tersisa. Kulit terluar, seperti yang kita ingat, adalah kafein itu sendiri, yang tindakannya kita ketahui (lihat di atas). Ternyata ketika membeli kopi instan, Anda membeli kopi BEBAS KAFEIN, yang praktis sama sekali tidak memiliki fase kafein pertama (yang menyebabkan "peppy"), dan fase teobromin kedua segera bertindak. Tepatnya, kandungan kafein dalam kopi instan tidak melebihi 6-7%, hampir sama dengan kopi biasa.

Pernahkah Anda memperhatikan bahwa setelah minum kopi instan, bukan Anda tidak mendapatkan semangat, tetapi sebaliknya, Anda ingin tidur? Secara pribadi, saya tenang terbiasa minum kopi instan di malam hari dan dapat dengan mudah tertidur setelah 15 menit, dan ini tidak mempengaruhi tidur saya dengan cara apa pun. Dan semua karena efek menyegarkan dari kopi hanya dapat diperoleh dari kopi yang kulit terluarnya - kafein - belum dihilangkan. Tetapi bahkan di sini Anda perlu ingat bahwa bahkan setelah kopi utuh seperti itu, setelah 20-25 menit, fase theobromine MASIH akan datang, yang sebagian dapat Anda netralkan dengan air, dan tidak ada yang lain. Jadi ingat aturan emas:

ATURAN +2

SETIAP CANGKIR KOPI YANG DIMINUM SETELAH 20-25 MENIT HARUS DIKOMPENSASI DENGAN 2 Cangkir AIR.

Jika Anda minum dua cangkir kopi, maka setelah 20 menit Anda sudah minum empat cangkir air, dan seterusnya. Dan cangkir ekstra ini tidak termasuk dalam tunjangan harian di atas air, yang pasti harus Anda minum. Anda dapat menghitung tarif harian air menggunakan rumus berikut:

Berat badan Anda dalam kg x 50 ml air

Misalnya, jika berat Anda 50 kg, maka norma Anda adalah: 50 x 50 \u003d 2,5 liter air per hari.

Tapi kembali ke kopi kita. Karena kenyataan bahwa banyak orang terburu-buru untuk bekerja di pagi hari dan benar-benar minum kopi saat bepergian, mereka tidak punya waktu untuk mengingat bahwa mereka perlu minum dua gelas air tambahan, jadi saya tidak merekomendasikan siapa pun untuk minum kopi di pagi hari. Ya, dan secara umum tubuh Anda meminta di pagi hari bukan untuk kopi, tetapi untuk AIR biasa jadi jangan membuatnya kesal di pagi hari.

Mengapa air dan bukan kopi?

Peran air dalam tubuh kita sangat besar, dan saya tidak akan mengulangi materi sekolah dan mengatakan berapa banyak% seseorang terdiri dari air, saya pikir semua orang sudah tahu ini. Tetapi hanya sedikit orang yang tahu bahwa Anda harus memulai pagi Anda bukan dengan kopi atau teh, tetapi dengan segelas air mentah. Ini air, bukan cangkir kopi harum di pagi hari dengan perut kosong membantu tubuh kita bangun dan memulai semuanya dengan benar proses metabolisme dalam.
Air mempercepat metabolisme sepanjang hari, dan kopi (dan kemudian hanya dengan penggunaan yang tepat dan hanya kopi gandum utuh) - hanya selama beberapa jam. Di pagi hari, semua sel tubuh kita mengalami dehidrasi, karena mereka tidak menerima air selama 7-8 jam, dan ketika di pagi hari kita tidak mengisi kembali kebutuhan tubuh dan sel kita, lalu metabolisme dan berat badan seperti apa. kehilangan bisa kita bicarakan? Semua proses sangat lambat, proses oksidasi lemak benar-benar terhenti, dan semua ini karena kurangnya keseimbangan air dalam tubuh. Oleh karena itu, buatlah aturan untuk diri sendiri: bangun - gosok gigi, cuci muka dan minum satu gelas air bersih yang belum direbus, sehingga Anda akan mengaktifkan fungsi normal tubuh Anda dan membantu meningkatkan metabolisme Anda.

Untuk referensi

Edema dari air tidak perlu takut, mereka membengkak bukan karena air, tetapi, sebaliknya, karena kekurangannya dalam tubuh. Ketika tubuh mengalami dehidrasi (dan kopi, seperti yang kita ketahui, adalah diuretik yang kuat), maka semua sel tubuh mulai secara intensif menyimpan air dari berbagai sumber, menyebabkan pembengkakan. Itu sebabnya, untuk menurunkan berat badan dan tidak membengkak, Anda perlu minum banyak air.

Sekarang, mari kita cari tahu jenis kopi apa yang bisa Anda minum tanpa membahayakan kesehatan.

Kopi apa yang harus dipilih?

Kopi instan disukai oleh banyak orang, terutama karena ketersediaan dan kemudahan penggunaannya: dituangkan ke dalam cangkir, dituangkan dengan air mendidih - dan kopi sudah siap, ini membuatnya sangat populer dan paling banyak dibeli, tetapi saya ingin memperingatkan Anda agar tidak minum kopi instan.

Kopi instan tidak hanya minuman bebas kafein, tanpa semua sifat menyegarkan, tetapi juga RACUN nyata! Kopi instan/granular/bubuk telah terbukti bersifat karsinogenik dan menyebabkan berbagai penyakit saluran cerna (gastritis, maag, dll). Dalam produksi kopi instan, varietas Robusta termurah digunakan, jauh lebih buruk variasi mahal arbic dan sifat rasa, dan aromatik. Misalnya, pemimpin pasar dunia Kopi Nescafe bahkan tidak menyembunyikan fakta bahwa dalam produksi kopi instan mereka hanya menggunakan robusta. Tapi ini bukan hal terburuk tentang kopi instan, varietas murah hanya "bunga". Berries termasuk fosfat (senyawa beracun) dan aditif buatan lainnya. Fosfat dalam kopi ditambahkan untuk meningkatkan ekstraksi, pewarna - untuk mendapatkan jenuh warna kopi, rasa - untuk memberikan aroma kopi yang lebih pekat. Anda mungkin tidak menemukan semua ini pada kemasan, karena kontrol kualitas modern sangat "tidak terlalu baik", dan produsen hanya menunjukkan pada kemasan apa yang mereka anggap perlu.

Terutama produsen sering menyembunyikan keberadaan fosfat dalam produk mereka, yang menyebabkan pelepasan kalsium dari tubuh, serta bisul, gastritis, kanker perut. Senyawa ini cukup beracun, banyak digunakan tidak hanya dalam kopi, tetapi juga dalam industri kimia (bubuk, deterjen, dll.).

Namun bukan berarti sekarang Anda tidak bisa minum kopi. Saya akan menyenangkan Anda: Anda dapat minum kopi jika Anda melakukannya tanpa fanatisme dan dengan benar. Jadi, kopi apa yang harus dipilih?

Kopi yang bisa diminum tanpa takut kesehatan - itu adalah biji kopi alami atau kopi bubuk dengan tingkat sangrai rendah (1-3). Kopi ini benar-benar aman selama Anda mengingat aturan +2 gelas air. Lebih baik minum kopi di siang hari, dan tidak segera setelah bangun tidur. Adapun kopi dan pelatihan, situasinya adalah sebagai berikut.

Kopi dan olahraga

Kopi sebelum berolahraga

Semua orang mungkin tahu tentang sifat pembakar lemak kopi. Saya sering melihat pria dan wanita di bar di klub kebugaran minum kopi sebelum dan sesudah pelatihan. Mengapa pergi jauh - banyak pembakar lemak dibuat berdasarkan kafein. Tetapi apakah kafein benar-benar mampu mengaktifkan proses pembakaran lemak, atau hanya dongeng?

Mitos 1 KOPI ADALAH PEMBAKAR LEMAK

Tidak ada satu pun penelitian ilmiah, yang akan mengkonfirmasi bahwa kopi mampu membakar lemak tubuh. Ya, kopi dapat meningkatkan metabolisme dengan meningkatkan suhu tubuh, meningkatkan tekanan darah dan meningkatkan detak jantung, tetapi TIDAK DAPAT membakar lemak secara langsung! Sifat melangsingkan dan membakar lemak kopi dikaitkan dengan tepat.

Dan orang-orang berpikir bahwa secangkir kopi sebelum berolahraga akan membantu membakar lemak, jadi beberapa minum tidak hanya satu porsi, tetapi dua atau tiga sekaligus. Melakukan hal itu TIDAK MUNGKIN!

Mitos 2 KOPI ADALAH ENERGI

Mereka juga minum kopi untuk menyemangati setelah seharian bekerja keras sebelum berlatih atau, sebaliknya, bangun tidur (mereka yang berlatih di pagi hari). Tetapi kita sudah tahu bahwa efek menyegarkan kopi berlangsung maksimal setengah jam, setelah itu terjadi proses yang sama sekali berlawanan. Selain itu, sistem saraf Anda yang "menggairahkan" setengah jam pertama ini, tetapi bukan tubuh Anda. Apa yang terjadi pada tubuh Anda? Ketika Anda minum secangkir kopi, sistem saraf pusat Anda diaktifkan, dan otot-otot, sebaliknya, rileks. Ternyata Anda tampaknya penuh dengan kekuatan dan energi, siap untuk memecahkan semua rekor (seperti yang dikatakan otak Anda), tetapi kurang dari setengah jam berlalu dan otot Anda berada dalam kesiapan non-tempur, yang hanya bekerja pada 50- 70% dari kemampuan mereka. Dari sini berikut kesimpulannya: Minum kopi sebelum berolahraga TIDAK EFEKTIF, baik dalam hal kehilangan lemak, maupun dalam hal tambahan energi.

Pengecualian untuk aturan

Jika Anda terlibat dalam prinsip HIIT, dan durasi pelatihan Anda tidak melebihi 30 menit, maka Anda dapat minum secangkir sebelum pelatihan kopi gandum utuh alami.

Kopi setelah berolahraga

Adapun pertanyaan apakah akan minum kopi setelah berolahraga atau tidak, maka semuanya jelas - TIDAK. Jika minum kopi sebelum latihan Anda pada prinsipnya memungkinkan, jika latihan Anda singkat dan intens, maka minum kopi setelah latihan tidak dianjurkan untuk siapa pun.

Kopi menghalangi protein masuk ke otot untuk memperbaikinya, dan juga mencegah hormon pertumbuhan, yang dilepaskan selama dan setelah berolahraga, dari melakukan fungsi pembakaran lemaknya. Ternyata minum secangkir kopi setelah berolahraga, meskipun alami, Anda menghentikan proses pembakaran lemak di tubuh dengan tangan Anda sendiri.

Demikian akhir cerita saya tentang kopi, dan semoga artikel ini bermanfaat untuk anda. Setidaknya sekarang Anda tahu persis bagaimana kopi mempengaruhi tubuh, dan dengan mekanisme apa hal ini terjadi; cara memilih kopi, dan tingkat pemanggangan yang seharusnya; kopi apa yang enak, dan mana yang tidak boleh digunakan sama sekali. Nah, dan yang paling penting, Anda belajar mengapa tidak diinginkan untuk minum kopi sebelum berolahraga dan sama sekali tidak setelahnya.

Hormat kami, Yaneliya Skripnik!

Ketika kita mengucapkan kata "kopi", imajinasi kita menggambar cangkir tertentu yang berisi minuman. Sementara itu, cangkir yang kita bayangkan sangat berbeda untuk setiap orang. Jenis kopi mana yang lebih baik diminum di pagi hari, yang mana - di sore hari, dan yang mana - di malam hari? Gleb Neveikin, direktur departemen barista, kepala pemanggang dari rantai restoran Coffeemania, juara dunia 2008 dalam persiapan kopi Turki (Cezve/Ibrik) memberi tahu Roskachestvo tentang hal ini.

…untuk sarapan

Saya tidak menyarankan Anda untuk minum kopi yang kuat dan tidak diencerkan dengan perut kosong - sulit untuk pagi hari, Anda mungkin merasa tidak nyaman. Kopi sangat aktif dalam banyak proses pencernaan. Minuman "pagi" terbaik menurut saya adalah cappuccino. Dialah yang paling sering diminum di pagi hari oleh "pecinta kopi" Rusia. Dan jangan lupa snacknya! Cappuccino dan croissant adalah awal yang baik untuk hari ini. Dan meski intinya adalah kopi dengan susu, minuman ini unik. Perasaan yang menyenangkan, tersisa setelah cappuccino, tidak ada minuman lain yang akan memberi tahu Anda. Bibir bawah menyentuh tepi cangkir yang hangat, dan bibir atas menyentuh busa kopi dan susu yang lembut... Dan orang-orang terpesona oleh cappuccino.

…untuk makan siang

Setelah makan enak, espresso sangat enak. Setelah makan siang cepat(mis. sandwich, roti gulung) kopi saring bagus, atau tuangkan kopi. Kopi Americano cukup tepat. Omong-omong, Americano bisa diminum dengan makanan. Camilan ringan (sandwich, sandwich) cocok dengan itu.

…untuk makan malam

Espresso enak setelah makan malam. Espresso umumnya diakui sebagai salah satu digestif terbaik (minuman yang disajikan di akhir makan dan berkontribusi pada asimilasi yang lebih baik. - Catatan. ed.). Overate - minum espresso - tidur nyenyak! Di rumah, sekali lagi, Anda dapat minum secangkir besar kopi: kopi saring, dll.

Di Rusia, setelah makan malam, lebih umum untuk minum teh, karena Rusia masih dianggap sebagai negara "teh". Tetapi penduduk negara "kopi" (misalnya, orang Italia) minum kopi dari pagi hingga larut malam. Mereka minum di pagi hari untuk bangun, dan larut malam - setelah makan malam yang bising dan panjang - untuk tidur lebih nyenyak. Tetapi kopi bahkan lebih populer di negara-negara Skandinavia. Dan orang-orang di sini terlihat baik, mereka memiliki kulit normal dan sebagainya ... Ini tentang bahaya atau manfaat kopi.

…untuk hidangan penutup

Irlandia, corretto, fredo adalah minuman kopi dengan beberapa kandungan alkohol, yang dapat Anda minum untuk pencuci mulut saat Anda ingin memanjakan diri. Waktu Fredo masih musim panas. Ini memuaskan dahaga dengan sempurna.

Saya ingin mencatat bahwa ada kopi yang lebih baik tidak diminum sama sekali: tidak di pagi hari, atau saat makan siang, atau di malam hari, - menambahkan Gleb Neveykin. - Ini kopi basi. Biji-bijian panggang "hidup" hanya satu setengah bulan (kesalahan tergantung pada gaya pemanggangan dan metode penyimpanan). Bagaimanapun, kopi kaya akan nutrisi dan minyak esensial, tetapi mereka semua rentan dan mudah berubah - merekalah yang mulai memburuk, jadi jika kopi telah mengumpulkan debu di sudut selama setengah tahun, kecil kemungkinan akan ada manfaat di dalamnya.

Saya akan membagikan cara membuat cup besar dengan mudah kopi yang enak. Ini tidak sulit sama sekali! Beli biji kasar yang baru dipanggang dari kedai kopi atau kedai kopi di dekat Anda (tidak lebih dari seminggu; perlu diingat bahwa satu cangkir membutuhkan sekitar 10–20 g). Ambil mangkuk besar, taruh satu sendok makan penuh ini kopi yang baru digiling, mengisi air panas. Bahkan sendok tidak diperlukan di sini - setetes air akan mencampur kopi. Kerak terbentuk di atas minuman. Tunggu 3-4 menit, tanpa menutupi cangkir dengan apa pun, dan pecahkan kerak ini dengan sendok. Itu saja - Anda memiliki secangkir kopi yang apik di depan Anda.

Kata dokter!

Dokter, presenter TV dan radio terkenal Sergey Agapkin jawab Roskachestvo tentang pertanyaan populer tentang efek kopi pada tubuh.

Kapan sebaiknya Anda tidak minum kopi?

- Kopi tidak boleh diminum kira-kira 4 jam sebelum tidur, karena efek kafein berlangsung lama dan dapat menyebabkan gangguan tidur. Tapi ada kategori orang yang sama sekali tidak dianjurkan minum kopi,

Ini adalah orang-orang dari bisul perut perut, dengan hiperasiditas jus lambung dan sindrom iritasi usus. Dalam kasus lain, tidak ada batasan.

Berapa cangkir kopi sehari yang bisa diminum seseorang?

Studi terbaru menunjukkan bahwa 2-3 cangkir kopi sehari aman untuk kesehatan manusia. Tapi untuk orang dengan jenis yang berbeda sistem saraf (NS) kafein bekerja dengan cara yang berbeda. Untuk orang dengan tipe NS normal - tonik, untuk orang dengan NS lemah - obat penenang: menyegarkan untuk waktu yang sangat lama. waktu yang singkat, dan kemudian "memperlambat" aktivitas. Pada orang seperti itu, reaksi paradoks diamati: dari jumlah yang besar kopi mereka mulai tertidur, dan secangkir kecil memiliki efek tonik.

Apakah kopi akan memberikan efek tonik setelah makan?

Efeknya hanya akan terjadi jika orang tersebut tidak makan terlalu ketat. Jika dia makan banyak, kopi akan meningkatkan sekresi jus lambung, motilitas lambung, tetapi tidak akan terlalu mempengaruhi keadaan sistem saraf. Agar kopi memiliki efek tonik, Anda harus menunggu setidaknya dua jam.

Apa yang harus dilakukan jika kafein tidak lagi menyegarkan?

Efek kafein menjadi lebih lemah dan lebih lemah dari waktu ke waktu - kafein membuat ketagihan. Pada titik tertentu, kopi bahkan mungkin berhenti memberikan efek tonik. Maka dianjurkan untuk tidak minum minuman berkafein selama dua minggu, tidur lebih banyak, mandi kontras. Jika orang membatasi asupan kopi mereka selama beberapa minggu, maka efek besar mereka akan minum secangkir kecil minuman ini. Bahkan pelari maraton berhenti minum kopi sebelum kompetisi, dan pada hari kompetisi mereka hanya minum satu cangkir espresso. Dan cangkir ini sangat tonik.

Ini karena fakta bahwa kafein tidak memberi Anda istirahat. sistem saraf. Cepat atau lambat, dia mulai bekerja lebih buruk, menjadi setengah lelah. Dan semakin banyak NS yang terkuras, semakin lama waktu yang dibutuhkan untuk pulih: seseorang dengan NS yang terkuras perlu menambahkan satu atau dua jam lagi ke waktu tidur yang biasa.

Omong-omong, mitos yang beredar di Internet bahwa ada hubungan antara tingkat kortisol dalam tubuh manusia (hormon yang dihasilkan ketika seseorang stres, ketika dia tegang, ketika dia belum makan selama sekitar satu jam). hari) dan efek kafein. Diduga, tingkat efektivitas kopi mungkin bergantung pada tingkat kortisol. Jadi, ini tidak lebih dari mitos. Kortisol dan kafein memiliki area aksi yang berbeda.

Hasil terperinci dari penelitian Roskachestvo tentang mesin kopi tersedia.

Tidak banyak dari kita yang memahami perbedaan produksi kopi bubuk dan kopi hitam instan.

Yang benar adalah bahwa produksi kopi hitam bubuk cukup sederhana dan kopi hitam dapat diproduksi bahkan di rumah di luar ruangan. Yang harus Anda lakukan adalah menemukan dan membeli biji kopi hijau, memanggang bijinya di dalam oven dan... kopi sangrai pribadi Anda sudah siap!

Tidak seperti kopi bubuk hitam, produksi kopi instan jauh lebih kompleks. Lagi pula, tidak cukup hanya dengan menggilingnya, harus diolah terlebih dahulu biji kopi, lalu rebus dan buat ekstrak ekstrak kopinya di tekanan tinggi dan suhu. Konsentrat dihasilkan dari ekstrak yang diperoleh dengan cara ini. Kemudian, di tempat yang kering terlindung dari cahaya, konsentrat dikeringkan dan diubah menjadi bubuk, yang menjadi dasar kopi instan. Ini akan sulit dilakukan di rumah karena kurangnya Peralatan yang diperlukan dan kondisi.
Banyak orang percaya bahwa kopi bubuk hitam memiliki konsentrasi kafein yang lebih tinggi daripada kopi instan. Mungkin kesan ini dibuat karena warna dan aroma yang lebih intens.

Faktanya adalah bahwa berkat teknologi produksi kopi instan yang kompleks dan tepat, tingkat kafein di dalamnya 2,5 kali lebih tinggi daripada kopi hitam yang disangrai! Tapi karena kami biasanya menggunakan lebih banyak bubuk kopi bubuk untuk kuat kami cangkir pagi kopi untuk sarapan, maka kita mendapatkan lebih banyak kafein hanya karena jumlahnya.
Bubuk kopi terbuat dari varietas yang berbeda biji kopi, dan karena fakta bahwa kualitas biji sebenarnya dapat berubah selama waktu pengiriman dari pelabuhan ke pabrik jenis yang berbeda biji kopi memerlukan berbagai level memanggang. Biasanya, rasa asam menunjukkan pemanggangan yang lebih sedikit, dibandingkan dengan rasa yang lebih pahit, yang dihasilkan dari pemanggangan yang lama. Ini berlaku untuk kopi bubuk dan kopi instan. Ngomong-ngomong, di dunia, seperti yang Anda tahu, standar kopi klasik berkualitas tinggi dan kuat yang sebenarnya adalah "panggang Italia", yang sama sekali tidak cocok dengan rasa "asam" apa pun, tetapi memiliki aroma "kopi" murni yang kuat. ! (Misalnya tentang).
Meskipun berapa kopi kental Anda minum, tubuh akan terbiasa dengan satu jenis kopi yang biasa Anda minum, jadi ketika Anda mengubah jenis dan merek kopi yang biasa Anda minum (misalnya, jika Anda memutuskan untuk minum kopi instan setelah lama hanya menggunakan kopi bubuk, dan sebaliknya. sebaliknya), kemungkinan besar Anda akan segera bersorak seperti minum secangkir kopi ganda. Oleh karena itu, persepsi subjektif kita tentang kopi dan kafein di dalamnya tidak bisa dianggap remeh. Buktinya adalah penggunaan kopi tanpa kafein (kopi di mana kafein sepenuhnya dihilangkan): terlepas dari kenyataan bahwa tidak ada kafein, minum secangkir kopi tanpa kafein akan secara ajaib "menyenangkan"))) ... mistisisme) ))

Kopi bukanlah produk esensial, dan konsumsinya secara langsung tergantung pada kekayaan konsumen, dan secara historis, negara kita lebih banyak teh daripada kopi. Tetapi jika menurut statistik, hanya 5 tahun yang lalu, ada 5 cangkir teh per cangkir kopi yang diminum, sekarang hanya 3,5, yang berarti popularitas minuman ini terus meningkat.

Khasiat dan efek kopi yang bermanfaat. Antioksidan dalam kopi

Pertama, untuk efek menyegarkannya. Kafein tidak hanya dengan cepat menghilangkan rasa lelah, tetapi juga meningkatkan efisiensi, karena fakta bahwa ia mengaktifkan suplai darah ke otak, mengaktifkan proses perhatian dan memori, yang memungkinkan kita tidak hanya untuk bergembira, tetapi juga dengan cepat membuat yang benar. keputusan. Hal ini juga dipermudah dengan kandungan dalam minumannya mineral(lebih dari 300 di antaranya) dan vitamin PP.
Efek tonik kopi secara langsung berkaitan dengan kemampuan tubuh untuk menahan stres dan melawan kelesuan dan apatis. Itulah mengapa cangkir pertama dari minuman yang menyegarkan sangat penting bagi kita. Kopi juga mengaktifkan pemikiran kreatif dan asosiatif.

Kopi memiliki efek menguntungkan tidak hanya pada proses yang terjadi di otak manusia, tetapi juga pada kekebalan tubuh, serta sistem pencernaan, mengaktifkan proses sekresi jus lambung, sehingga membantu meningkatkan penyerapan makanan.
Man, teratur peminum kopi, melindungi diri dari risiko mengembangkan penyakit tertentu, seperti penyakit Alzheimer dan Parkinson, sirosis alkoholik hati, asam urat, diabetes Tipe II dan bahkan dari kanker hati dan usus besar. Selain itu, minuman ini mengaktifkan metabolisme dan merangsang kerja otot jantung, meningkatkan fungsi ginjal. Ini berguna untuk penderita asma, karena tidak hanya membantu mengurangi jumlah serangan, tetapi juga meningkatkan fungsi paru-paru secara umum. Yang ini nyata minuman penyembuhan Hal ini juga dapat mencegah munculnya batu di ginjal dan kantong empedu.
Kopi sangat tinggi antioksidan. Ini penting, karena oksigen, dan radikal bebasnya yang harus disalahkan untuk ini, bekerja pada tubuh kita dengan cara yang sama seperti udara terbuka pada besi yang berkarat. Dan antioksidan, menetralkan aksi Radikal bebas, jangan biarkan mereka mengoksidasi, melindungi sel-sel tubuh. Kesimpulannya sederhana - semakin banyak antioksidan, semakin tinggi tingkat perlindungannya, dan kopi mengandung hampir 1000 mg antioksidan dalam satu cangkir, yang merupakan 25% dari nilai harian.
Kopi tidak hanya membantu mengatasi keadaan kantuk, tetapi juga secara aktif meningkatkan mood dan mencegah berkembangnya depresi. Tidak heran mereka mengatakan untuk menghindari keadaan depresi Anda perlu minum setidaknya beberapa cangkir kopi sehari. Efek kopi ini disebabkan oleh fakta bahwa itu memicu akumulasi serotonin (hormon kegembiraan) dalam tubuh.

Jika Anda hipertensi, maka kopi adalah minuman Anda. Ia juga mampu melindungi gigi dari karies, dan rongga mulut dari bakteri, meskipun tidak mempengaruhi warna email dengan cara terbaik.

Kafein membantu mengurangi nyeri otot dan sangat direkomendasikan bagi mereka yang memutuskan untuk berolahraga dan tidak memiliki pengalaman aktivitas fisik.

Kecanduan nikotin memicu peningkatan risiko pengembangan (sebesar 7 kali) kanker kandung kemih pada perokok, jika seseorang adalah peminum kopi, maka angka ini turun menjadi 3.

Menurut ilmuwan Iran, kafein dapat meningkatkan efektivitas antibiotik.

Berlawanan dengan kepercayaan populer, kafein tidak dikontraindikasikan untuk wanita hamil, kecuali tentu saja ada komplikasi, mereka dapat dengan aman minum 3 cangkir minuman penyegar sehari.

Kopi mampu mencegah sklerosis dan memiliki efek positif pada potensi pria.

Para pecinta kopi berdebat tentang kopi mana yang lebih disukai, bubuk alami atau larut dalam butiran.

Kopi instan atau biji kopi?

Jika kita mendekati solusi masalah dari sudut pandang praktis, maka las kopi asli dari biji-bijian sama sekali tidak mudah, untuk ini Anda perlu memiliki beberapa teknologi. Tapi Anda bisa membuat minuman dari kopi instan hanya dalam waktu setengah menit, Anda hanya perlu menuangkan air mendidih di atasnya.

Juga mendukung kopi instan Ia juga mengatakan bahwa itu dapat disimpan lebih lama daripada yang alami, dan tidak akan kehilangan rasa atau aroma.

Nah, biayanya minuman instan urutan besarnya lebih rendah dari harga alami.

Kopi instan: jenis

Ada tiga jenis kopi instan, tergantung pada metode produksi: butiran, bubuk dan beku-kering. biji-bijian mentah setelah dibersihkan, mereka dipanggang dan dihancurkan. Kemudian dengan bantuan air panas di bawah tekanan, zat terlarut dipisahkan dari butiran yang dihancurkan. Setelah mendinginkan ekstrak yang diperoleh, disaring, menghilangkan zat resin dan tidak larut yang tidak diinginkan, dan dikeringkan dengan udara panas. Ini menghasilkan bubuk yang benar-benar larut dalam air.

Terbuat dari bubuk yang sama kopi bubuk, membuatnya menjadi gumpalan dengan uap panas. Selanjutnya, dibasahi dan dengan pengeringan semprot partikel yang sangat berpori - butiran - diperoleh.

Kopi beku-kering dianggap sebagai jenis kopi instan paling mahal dan berkualitas tinggi, diproduksi dengan metode "pengeringan beku" (freeze-dry). Dalam hal ini, kristal es kopi kental didehidrasi menggunakan vakum, menghasilkan lebih banyak zat bermanfaat dan dia menjadi pemilik lebih banyak aroma lembut dan rasa dibandingkan jenis kopi instan lainnya. Secara lahiriah, partikel kopi tersebut berbeda dari butiran bulat dalam bentuk yang tidak beraturan.

Kopi dikemas sesuai dengan "peringkatnya". Tempat bubuk dalam kaleng, granular dan beku-kering - di toples kaca. Wadah kaca Dianggap lebih bergengsi, di dalamnya kopi mempertahankan nya kualitas rasa dan properti yang berguna, tidak seperti kaleng yang bahkan dapat memberikan minuman rasa logam.

Di negara kita, untuk waktu yang sangat lama sudah menjadi kebiasaan untuk menganggap kopi, baik instan maupun biji-bijian, sebagai minuman, meskipun enak, tetapi berbahaya. Namun, seiring berjalannya waktu, hasil penelitian yang kering memungkinkan kami untuk mengubah pendapat negatif menjadi sebaliknya, karena kopi penuh dengan khasiat yang bermanfaat.

Penelitian terbaru di bidang ini telah mengungkapkan hal lain properti yang berguna kopi ternyata memiliki kandungan zat pemberat yang cukup tinggi, yaitu senyawa kimia yang tidak tercerna dan berperan besar dalam pencernaan, serta menjaga kadar gula yang tepat dalam tubuh manusia.

Timbul pertanyaan apakah semua ini? sifat positif sama dan kopi instan seperti alami. Pertanyaan ini dijawab oleh para ilmuwan dari Spanyol, yang secara empiris menemukan bahwa kopi apa pun, baik yang instan maupun yang dibuat dari kacang tanah, pasti mengandung zat pemberat yang sangat berguna itu. Dari kuantitasnya, kopi bahkan selangkah lebih tinggi dari jus jeruk atau anggur.

Dengan semua kelebihan tersebut, tarif harian minum kopi untuk Orang yang sehat tidak boleh melebihi tiga cangkir 150g.