Seperti apa rasanya durian. Perbedaan buah Durian. Aplikasi dalam memasak

Buah durian yang fotonya bisa Anda lihat di website kami termasuk dalam kategori eksotik. Banyak wanita bahkan tidak mengetahui ciri-ciri apa yang dimilikinya. Mari kita lihat lebih dekat apa yang disebut raja buah-buahan.

Bagaimana cara mengenali durian?

Buah ini hanya matang di bawah terik matahari di Malaysia, India dan Thailand serta negara-negara Selatan lainnya Asia Timur. Dia sudah berada di negara bagian ini untuk waktu yang lama kelezatan tradisional. Tanaman ini juga tumbuh di perkebunan kecil buatan di Amerika Selatan dan Latin. Saya harus mengatakan bahwa saat ini ada sekitar 30 varietas, tetapi hanya buah dari sembilan varietas tanaman yang dapat dimakan. Hanya 3-4 varietas yang sangat populer.

Ingin tahu seperti apa durian itu? Foto di artikel kami akan membantu Anda memahami bahwa buah ini sangat sulit dikacaukan dengan buah lainnya. Diterjemahkan dari bahasa Malaysia, namanya berarti "duri". Alam dengan murah hati menghadiahi buah tersebut dengan perlindungan dari pengaruh luar. Selain memiliki kulit yang sangat tebal, pada permukaannya juga terdapat sejumlah besar duri berwarna coklat kehijauan. Hal ini diperlukan agar buah dapat berkembang dengan tenang hingga matang sepenuhnya.

Jika Anda mengupas buahnya, Anda akan melihat isiannya berupa dua atau tiga potong buah berwarna krem ​​​​kekuningan yang lembut. Saat menggigitnya, Anda akan merasakan konsistensi mentega cair atau krim keju. Buahnya terkadang mencapai ukuran yang luar biasa. Panjang buahnya bisa mencapai 30 sentimeter, dan beratnya - 8 kilogram.

Durian adalah tanaman hijau abadi dalam keluarga Malvaceae. Tinggi pohon dalam perkembangannya bisa mencapai 40 meter. Daun raksasa ini agak runcing, tersusun berselang-seling dan memiliki permukaan kasar mengkilat. Sangat halus di bagian luar dan bersisik di sisi yang berlawanan - daunnya terlihat tidak biasa dan benar-benar terlihat seperti “keajaiban alam”. Mekar itu tanaman yang menakjubkan hanya beberapa jam. Kuncup berwarna coklat keemasan, putih dan emas terbuka saat senja dan menutup saat fajar.

Nasihat! Saya harus mengatakan bahwa lebih baik mengamati pembungaan pada jarak tertentu, saat ini tanaman mengeluarkan bau yang tidak menyenangkan bau asam. Masa pemasakan buah biasanya jatuh pada awal musim semi dan berlangsung sekitar enam bulan.

Fu, sungguh suatu kekejian!

Produk ini, meskipun memiliki beragam khasiat yang bermanfaat, sepenuhnya tertutup untuk ekspor ke negara lain. Penduduk negara kita hanya dapat mencicipi "buah terlarang" saat bepergian ke Thailand, Myanmar, Malaysia, dan negara-negara Asia lainnya, di mana popularitas buah ini terus meningkat. Penduduk Thailand, misalnya, membandingkan durian dengan dewa tertentu yang bisa menimbulkan halusinasi neraka jika terhirup baunya dan kenikmatan surgawi dari indra perasa.

Aroma durian sangat berbeda dengan rasa lainnya buah segar. Ada jumlah yang banyak perbandingan bau ini. Beberapa dari mereka yang kebetulan merasakan ambar yang memancar darinya mencirikan bau busuk yang keluar telur busuk. Pada Abad Pertengahan, ketika orang Inggris pertama tiba di India, dalam buku perjalanan, bau durian diibaratkan dengan proses makan keju biru dan manja. bawang goreng melalui selokan terbuka. Ikan busuk, bawang putih, terpentin - ini hanya sebagian dari bau menjijikkan ini.

Menarik! Tahukah Anda kenapa durian berbau sangat busuk? Rahasianya terletak pada kulit buahnya, yang mengandung belerang organik dalam jumlah besar. Zat inilah yang menjadi penyebab munculnya amber yang tidak menyenangkan.

Di negara-negara Asia Tenggara, serangkaian aturan telah dikembangkan untuk produk ini. Seseorang yang membeli durian di pasar sebaiknya langsung pulang. Ia tidak diperbolehkan memasuki toko, bank, bioskop, dan kafe. Semua penduduk negara-negara Asia mengetahui hal ini, dan tanda-tanda khusus digantung di tempat umum bagi wisatawan.

Sekarang Anda mengerti mengapa ekspor ini luar biasa enak dan buah yang sehat dilarang? Bahkan satu buah durian mentah yang dibungkus kertas banyak pun mampu membuat jenuh bau menjijikkan benar-benar semua bagian pesawat dalam hitungan menit.

Saat rasanya berada di ambang kenikmatan surgawi

Sekarang Anda sudah tahu seperti apa aroma buah durian yang fotonya diposting di artikel ini. Masih mencari tahu seperti apa rasanya.

Saya harus mengatakan bahwa tidak semua orang berhasil mencicipi rasa durian untuk pertama kalinya. Namun setelah beberapa kali mencoba, bahkan orang yang berpikiran duniawi pun tidak bisa lepas dari kecanggihan dan kecanggihan sensasi yang didapat saat memakan buah tersebut. Meski ada juga yang mulai membenci buah ini.

Deskripsi rasa dari mereka yang sudah mencicipinya sama banyaknya dengan pernyataan tentang baunya. Satu-satunya fakta yang masuk akal yang biasanya tidak terbantahkan adalah sebagai berikut: tidak ada dua buah durian yang memiliki rasa dan bau yang sama. Warna rasa mungkin bergantung pada kondisi penyimpanan, tempat tumbuh, variasi dan tahap pemasakan. Paling sering, buah ini ditandai dengan adanya aroma vanilla, es krim krim, kue-kue hangat. Dalam beberapa kasus, durian diibaratkan dengan rasa bawang goreng atau salad yang lezat dengan mayones.

Khasiat yang berguna dari "raja buah"

Penduduk Asia Tenggara memanfaatkan buah eksotik yang terkenal ini tidak hanya sebagai kelezatan yang bisa dinikmati saat cuaca panas, tapi juga di dalam ruangan tujuan pengobatan. Mari kita lihat apa saja manfaat durian.

Karena kandungan zat besinya yang tinggi, durian dapat dimanfaatkan pengobatan anemia. Miliknya penggunaan sehari-hari efek menguntungkan pada kondisi tersebut sistem endokrin meningkatkan fungsi jantung. Struktur spesifik serat makanan membantu meningkatkan fungsi usus untuk meminimalkan risiko sembelit. Juga durian adalah antidepresan yang sangat baik, menyantapnya untuk sarapan adalah jaminan Memiliki suasana hati yang baik sepanjang hari. Buahnya mengandung triptofan. Selama pencernaan, zat ini dengan cepat diubah menjadi serotonin, yang berkontribusi pada pengembangan "hormon kebahagiaan" yang sangat penting bagi kita. Berkat dia cukup orang tersebut tidak terlalu kesal, membaik kesejahteraan umum, pandangan hidup yang depresi menghilang.

Dear ladies, jika Anda sedang berwisata bersama belahan jiwa, durian patut dicoba untuk Anda berdua. Kastanye Asia memiliki efek luar biasa pada sistem hormonal wanita, membuat fungsi reproduksi bekerja dalam mode yang ditingkatkan, dan memiliki efek yang kuat potensi pria. Warga negara-negara Asia pada kesempatan ini bahkan melontarkan pepatah pada kesempatan ini: “Saat durian jatuh, sarung beterbangan.”

Untuk semua manfaat buah di atas, Anda dapat menambahkan bahwa buah ini berbeda kalori tinggi dan nilai gizi. Seratus gram produk menghasilkan 150 kkal! Ingin menjaga kecantikan sosok Anda saat berlibur? Makanlah beberapa potong durian saat perut kosong, dan Anda akan terisi energi dan positif sepanjang hari. Di cuaca panas, sangat sulit memaksakan diri untuk makan sepotong daging, dan buah ini - cara yang bagus makan dengan baik.

Ada kontraindikasi

Saat menggunakan durian, Anda harus benar-benar mematuhi aturan ketat:

• Jangan pernah minum alkohol setelah makan buah eksotis ini. Kombinasi ini dapat menyebabkan lompatan tiba-tiba tekanan darah. Tidak jarang orang dirawat di rumah sakit karena serangan jantung setelah minum alkohol dan makan durian.
• Hipertensi! Gunakan produk ini dengan hati-hati, jika tidak, Anda harus mendapatkan obat-obatan dari kotak P3K untuk menstabilkan tekanan.
• Jangan mencoba buah ini saat hamil atau menyusui.

• Mereka yang berusaha menjaga bentuk tubuhnya sebaiknya tidak menyalahgunakan durian dan membatasi penggunaannya hingga beberapa potong sehari. Dengan itu, mudah untuk menambah beberapa kilogram ekstra.
• Jangan mencoba menyelundupkan buah ke hotel atau pesawat. Itu akan segera disita, dan Anda berisiko menjadi persona non grata.

Bagaimana cara menyimpan buah durian?

Jawaban atas pertanyaan ini sangat sederhana: buah tidak pernah disimpan dan hanya dimakan di dalamnya segar. Beberapa penikmatnya menyatakan durian bisa disimpan di rumah selama 3-5 hari. Pendapat ini pada dasarnya salah, karena selama ini seluruh apartemen dan segala sesuatunya akan dipenuhi dengan “aroma” busuk sehingga Anda hampir tidak dapat menghilangkannya dalam waktu singkat. Yakinlah, pemilik rumah sewaan tidak akan menghargai manfaat dari "lingkungan" tersebut. Membekukan produk ini juga tidak disarankan. Setelah dicairkan, ia kehilangan semua keindahannya sifat rasa dan tidak bisa dimakan lagi.

Durian hanya bisa dimakan segar, dengan hati-hati membuang kulitnya dengan tangan dan mengikis ampasnya dengan sendok. Mendukung penggunaan yang terakhir alat makan ada satu argumen penting: dari baunya ini buah eksotik di tangan sangat sulit untuk dihilangkan.

Dengan bantuan irisan durian, Anda dapat membuat koktail eksotis, es krim, dan hal-hal luar biasa lainnya makanan penutup yang lezat. Jika Anda ingin kerabat dan teman dekat Anda mencoba durian, belilah mereka manisan berisi buah eksotis ini sebagai oleh-oleh.

Bagaimana cara memilih yang terbaik dari yang terbaik?

"Buah krol" hanya bisa dimakan jika sudah matang. Buah-buahan seperti itu biasanya dijual di pasar Thailand. Saat diketuk, suara teredam akan keluar, dan paku sedikit ditarik. Kulitnya tidak boleh terlalu padat, tapi juga tidak lembut. Di pasar, Anda bisa membeli buah utuh atau meminta pedagang untuk memotong dan mengemasnya. Kalau buahnya tidak berbau apa-apa, jangan dibeli, duriannya belum sempat matang. Sebaliknya, bau yang terlalu memuakkan menandakan bahwa buah tersebut sudah basi di konter.

Apa yang wanita katakan?

Tidak semua dari kita tahan terhadap bau tak sedap, jadi sebelum membeli ada baiknya membaca review 6-7 wanita tentang buah durian yang fotonya sudah anda baca saat membaca artikel kami. Kami mempelajari forum dengan cermat dan menyoroti beberapa pendapat untuk Anda tinjau:

Olga, 32 tahun: Sudah lama saya ingin mencicipi durian, namun belum sempat. Setelah berkeliling Vietnam dan membeli buah ini di salah satu pasar, saya menyadari mengapa penduduk setempat menganggapnya sangat enak. Perasaan yang tak terlukiskan!

Catherine, 58 tahun: Saya harus mengatakan, durian adalah afrodisiak yang hebat. Ini membangkitkan hasrat seksual dan menjaga potensi pria pada tingkat tertinggi. Kami telah tinggal di Malaysia selama beberapa tahun dan kehidupan seks kami tidak pernah seaktif ini.

Eugene, 23 tahun: Durian sangat tinggi kalori. Saya tidak menyarankan menggunakannya dalam jumlah banyak. Saat liburan, saya memakannya beberapa minggu berturut-turut, hasilnya tiga kilogram ekstra.

Valentine, 42 tahun: Saat berkunjung ke Thailand, ia menjadi kecanduan durian dan tidak menyesalinya. Karena adanya sulfur organik dalam komposisinya, rambut dan kuku saya menjadi lebih kuat. Rambut halus menyenangkan dengan kilau dan keindahan alami, dan kuku tidak lagi terkelupas.

Tatyana, 25 tahun: Durian sebaiknya hanya dibeli di pasar, dan disarankan untuk meminta pedagang memotong buah tersebut di hadapan Anda. Ini akan membuat Anda aman dari membeli. buah yang belum matang dan membantu Anda menikmati durian tanpa bau busuk. Jika Anda mengikuti semua aturan, buah ini bisa menyenangkan rasa yang unik dan tekstur yang menyenangkan.

Jadi seperti yang sudah anda pahami, durian sangat bermanfaat dan produk lezat. Ini mengandung banyak zat besi, yang membantu mengatasi penyakit serius seperti anemia. Jika Anda belum sempat mencobanya, jangan berharap bisa membeli buah di supermarket terdekat. "Aroma" busuk yang kuat tidak memungkinkan durian diimpor ke negara lain.

Begitu sampai di Asia Selatan, Anda dihadapkan pada jarak yang lebar semua jenis buah-buahan dan beri tropis, yang masing-masing jenisnya memiliki ciri khas tersendiri dalam penyiapan dan penggunaannya. Yang paling spektakuler dan populer di antara mereka, mungkin, adalah durian - raja buah-buahan. Mari kita cari tahu cara memotong dan memakannya dengan benar.

Perlu dicatat bahwa durian matang, yang secara aktif mengeluarkan bau tidak sedap yang khas, harus dibuka dan dimakan di luar rumah agar tidak menimbulkan situasi yang tidak menyenangkan bagi orang lain yang bukan penggemar buah-buahan tersebut. Setelah memilih dan membeli durian dengan kematangan optimal, Anda dapat dengan mudah membuka dan mengekstrak sendiri ampasnya. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan permukaan yang keras, pisau dan piring, mungkin disarankan untuk menggunakan sarung tangan pelindung untuk menghindari luka akibat duri yang menutupi buah.

Disarankan untuk mencuci durian dan memotongnya dengan tangan yang bersih. Buah durian jika diperhatikan lebih dekat terdiri dari lima ruas yang masing-masing dihubungkan dengan alur-alur kecil lainnya, yang jika matang secara alami di pohon, buahnya akan pecah. Alur ini akan berfungsi sebagai garis pemisah, untuk masing-masing alur Anda perlu membuat potongan, memperdalam pisau 2 sentimeter ke dalam kulit yang tebal.

Kemudian, rentangkan salah satu potongannya dengan tangan, tempelkan jari di bawah kulit dan bagi durian menjadi beberapa bagian. Pada rongga setiap ruas akan terdapat irisan daging buah berwarna kekuningan yang besarnya tergantung varietas dan ukuran buah. Pada durian yang masih mentah, daging buahnya akan keras, daging buah yang matang akan seperti itu Custard, dan terlalu matang menjadi seperti lendir. Di dalam daging buah durian Anda akan menemukan beberapa biji berwarna coklat yang tidak boleh dimakan, namun penduduk setempat menggunakannya untuk membuat bumbu.

Durian kebanyakan dimakan mentah dan terpisah dari makanan lain. Hanya dengan cara inilah kita dapat merasakan dan menikmati kepenuhan rasa buah yang kaya dari buah yang berbau tidak sedap ini. Dapat juga digunakan dalam pembuatan berbagai makanan penutup, minuman manis dan salad. Daging buah durian diasamkan atau dibekukan dan dalam bentuk ini dikirim untuk diekspor ke negara-negara Barat. Durian mentah memiliki rasa yang kurang terasa dan dagingnya yang elastis, namun hal ini memungkinkannya dimasak seperti sayuran - digoreng dan bahkan direbus.

Durian matang cepat rusak dan praktis tidak tahan penyimpanan, sehingga sebaiknya dimakan segera setelah pembelian. Pertama kali menggunakan ini buah tropis jangan makan berlebihan, karena dapat menimbulkan reaksi yang tidak terduga pada tubuh. Durian juga dianjurkan untuk dikonsumsi dengan hati-hati bagi penderita hipertensi.

Beritahu teman Anda tentang hal itu.

Sinonim: raja buah-buahan.

Durian - tropis pohon cemara dengan buah berbentuk bulat dan aroma yang khas. Buah durian memiliki sifat bakterisidal, anthelmintik, antipiretik. Mereka juga kaya akan vitamin dan mineral.

Tanyakan pada ahlinya

Dalam kedokteran

Tanaman durian luwak tidak termasuk dalam Farmakope Negara Federasi Rusia dan tidak digunakan dalam pengobatan resmi.

Kontraindikasi dan efek samping

Orang dengan tekanan darah tinggi sebaiknya tidak menggunakan buah ini. Selain itu, karena indeks glikemiknya yang tinggi, durian tidak dianjurkan untuk penderita diabetes.

Ibu hamil dan menyusui, orang di bawah usia 14 tahun, serta orang yang rentan alergi, penggunaan durian dikontraindikasikan, karena kemungkinan bahaya mungkin melebihi potensi manfaatnya.

Dalam memasak

bubur mentah buah matang Durian dianggap sebagai makanan lezat dan sangat dihargai di Asia Tenggara dan Amerika Selatan.

Menyimpan durian di dalam ruangan tidak mungkin dilakukan karena aromanya yang tidak sedap.

Dari daging buah durian eksotik di Indonesia dibuat kuahnya, ditambahkan mint dan disajikan dengan nasi. Makanan kaleng juga dibuat darinya (daging durian direbus dengan gula atau garam). Durian kalengan dijual ke Timur Tengah dan Eropa. Es krim terbuat dari pure buah durian.

Di Thailand, durian dan labu dimasak pasta kental, yang disimpan lama dan digunakan sebagai bumbu. Buah yang belum matang sering dijadikan sayuran, dan bijinya sering dimakan dengan cara dipanggang atau direbus.

Buah durian juga dianggap sebagai afrodisiak di Asia.

Di Pulau Jawa, durian biasanya digunakan sebagai bahan tambahan es krim, setelah dipotong potongan tipis dan mencelupkannya ke dalam gula. Durian digoreng minyak kelapa dengan bumbu dan disajikan sebagai lauk daging atau sebagai hidangan mandiri.

Kelopak bunga durian dimakan di Indonesia, di provinsi Sumatera Utara.

durian adalah sumber yang bagus karbohidrat, protein dan lemak. Para pecinta makanan mentah bisa mengapresiasi buah ini sebagai sumber lemak.

Bau duriannya seperti apa?

Daging buah yang ada di sekitar biji di dalam durian memiliki rasa yang manis, pedas, dan keju serta aroma yang tiada tara. Buah matang dari buah eksotik ini memiliki bau yang khas, sangat korosif, dan busuk manis.

Aroma durian menimbulkan sensasi kontroversial orang yang berbeda, penduduk setempat mengatakan bahwa baunya adalah neraka, dan rasanya adalah surga.

Ensiklopedia gastronomi "Larousse Gastronomique" menceritakan kepada mereka yang berminat bahwa buah durian siap disantap ketika cangkang buah durian mulai retak.

Ngomong-ngomong, durian masih sering dikeringkan dan dijual ke luar negeri dalam bentuk kering. Khasiat durian kering bagi wisatawan sudah jelas, bermanfaat dan bermanfaat properti unik Buah ini awet selama dikeringkan, namun tidak menimbulkan bau yang tidak sedap sama sekali.

Di rumah

DI DALAM rumah tangga pohon durian juga aktif digunakan. Misalnya kulit durian kering yang sangat baik sebagai bahan bakar pengasapan ikan sehingga memberikan aroma yang kuat dan sedap pada ikan. Abu dari kulit pohon digunakan untuk memutihkan sutra.

Di Asia Tenggara, kayu pohon durian digunakan dalam jumlah kecil untuk membuat tiang kapal kecil dan pembangunan rumah desa.

Penduduk Maluku
pulau-pulau, abu dari kulit buah eksotik yang dibakar ini ditambahkan ke dalam kue.

Klasifikasi

Durian (lat. Durio) - genus pohon tropis famili Malvaceae (lat. Malvaceae), yang mencakup 28 spesies, hanya 8 buah yang layak dikonsumsi manusia:

Durio zibethinus (durian luwak)

Durio dulcis (durian merah, durian maragang, lahong)

Durio grandiflorus (munjit)

Durio Graveolens (Durian Mera, Tabelak)

Durio kutejensis (durian Kulu, Lai)

Durio lowianus (chaarian)

Durio oxleyanus (durian sukang, keratogan)

Durio testudinarius (kura-kura)

Deskripsi botani

Pohon yang selalu hijau, besar, sedikit bercabang dengan akar penyangga dan daun sederhana. Daunnya kasar, sederhana, bentuknya lonjong-elips. Cabang durian mencapai ketinggian 40 meter.

Bunga besar berwarna putih atau merah tumbuh di batang atau cabang besar, jumlah bunganya bisa bervariasi dari satu hingga tiga puluh. Bunga durian mekar di malam hari dan kemungkinan diserbuki oleh kelelawar dan lebah. Buahnya berbentuk bulat, kapsul bersayap lima sering berkembang asimetris dan agak melengkung. Diameter buahnya bisa mencapai 30 sentimeter, dan beratnya - hingga 5 kilogram. Buah kapas digantung pada tangkai sepanjang 10-20 cm, daun buah bagian luar berwarna hijau, struktur berserat kasar dan kulit tebal, permukaannya tertutup duri berbentuk piramidal bersisi 3-7. Pada masing-masing 5 bilik janin terdapat satu biji mengkilat berukuran 2 sampai 6 cm, berwarna kuning pucat sampai merah kecoklatan. Bijinya dikelilingi oleh atap tebal (aryllus) yang konsistensinya seperti puding dan berwarna krem ​​​​sampai kuning tua.

Cangkang buahnya cukup keras dan seluruhnya tertutup duri. Warnanya hijau kecoklatan. Dalam makanannya, tidak hanya daging buahnya saja yang dimanfaatkan, tetapi juga bijinya (sebagai bumbu masakan). Warna daging buahnya kuning-merah.

Buah durian mempunyai cangkang yang sangat keras dan ditumbuhi duri kuat yang melindungi isi buah yang masih mentah dari serangan hewan.

Menyebar

Tanaman dari genus Durian menetap lebih dekat ke garis khatulistiwa, karena tumbuh dengan baik di iklim tropis jumlah besar pengendapan. Sering tumbuh di tepian badan air, dimana akarnya dapat mencapai air.

Durian sering ditanam di Semenanjung Malaya dan india, lebih jarang di India Selatan, Brasil, Sri Lanka, Thailand bagian selatan, Indochina, dan Filipina bagian selatan. Spesies ini juga dibudidayakan di Afrika Timur, sangat jarang di Amerika Latin dan Selatan.

Di Asia Tenggara, di tanah air durian disebut sebagai “raja buah”. Telah dibudidayakan di sana selama lebih dari enam ratus tahun.

Pengadaan bahan baku

Durian biasanya tidak dipanen untuk digunakan di kemudian hari, melainkan dikonsumsi segar di area penanaman. Karena buah durian sudah terlalu matang dalam beberapa hari setelah jatuh ke tanah, maka penggunaannya terbatas untuk transportasi. Hanya buah-buahan kalengan atau kering yang cocok untuk ekspor.

Komposisi kimia

Buah durian eksotik sangat kaya akan vitamin, karbohidrat, protein, lemak, banyak mengandung vitamin C, serta niasin, karoten, asam folat, riboflavin, kalsium, zat besi, asam nikotinat dan fosfor.

Campuran senyawa volatil ditemukan dalam aroma buah, termasuk ester, keton; berbagai senyawa belerang, yang juga termasuk dalam komposisi kimia buah yang luar biasa ini.

Sifat farmakologis

Karena kandungan vitamin B dan C yang tinggi, durian memiliki efek menguatkan tubuh secara umum. Mineral, termasuk dalam komposisinya (kalium, kalsium, seng, magnesium) memiliki efek menguntungkan pada sistem kardiovaskular.

Daging buah durian mengandung banyak serat makanan, sehingga bekerja lebih baik sistem pencernaan, serat merangsang gerak peristaltik usus, membantu menghilangkan sembelit, mengurangi kembung.

Aplikasi dalam pengobatan tradisional

Di Malaysia, untuk mendapatkan efek antipiretik, pasien diberi rebusan akar dan daun durian untuk diminum. Pada kondisi demam, kompres dibuat di kepala dari sari daunnya. Daging buah durian digunakan sebagai obat cacing. Penderita penyakit kuning diberi mandi khusus dengan daun durian. Dengan pembengkakan dan penyakit kulit pasien diberikan ramuan yang berbahan dasar daun dan buah durian. Orang Jawa mengambil abu dari kulit durian yang dibakar setelah melahirkan. Durian diyakini dapat meningkatkan potensi sehingga telah lama dianggap sebagai afrozodiak di negara tempat durian tumbuh.

Referensi sejarah

Ada legenda tentang asal usul nama durian. Dahulu kala, ada seorang raja di Asia Tenggara. Dia jatuh cinta dengan seorang gadis cantik, tapi perasaan itu tidak saling menguntungkan. Selain dirinya dengan cinta timbal balik, dia meminta bantuan penyihir, yang memberi raja buah dengan rasa dan aroma yang tidak biasa. Raja mengatur pesta makan malam, memanggil kekasihnya dan memberinya makan dengan kelezatan ini. Gadis, setelah mencicipinya luar biasa enak dan sampai sekarang buah yang tidak terlihat langsung jatuh cinta pada raja.

Raja sangat bahagia dan benar-benar lupa berterima kasih kepada penyihir atas bantuannya. Dia menjadi marah dan mengutuk pohon itu serta buah-buah indah yang dihasilkannya.

Ketika raja kembali datang ke taman untuk hal yang luar biasa suguhan lezat, dia melihat bola-bola yang sangat berduri dan sangat berbau, bukannya buah yang indah dan berbau harum. Raja, dengan marah, melemparkan buah berduri itu ke tanah, buah itu terbelah karena kekuatan pukulannya dan ternyata bagian dalamnya sama indah dan indahnya. suguhan lezat. Kemudian raja menamai buah tersebut durian yang artinya “duri”.

Banyak sumber melaporkan bahwa bahkan di zaman kuno, orang sangat menghargai hal ini buah yang luar biasa untuknya fitur yang bermanfaat Dan rasa yang luar biasa. Misalnya, raja Burma pada abad ke-16 memiliki staf pelari yang bertugas dengan cepat mengirimkan buah durian yang mudah rusak dari selatan negara tempat buah durian itu ditanam.

literatur

1. Untuk persyaratan dalam menunjukkan kelas dikotil sebagai takson yang lebih tinggi untuk kelompok tumbuhan yang dijelaskan dalam artikel ini, lihat bagian "Sistem APG" pada artikel "Dikotil".

2. Victor Pogadaev. Durian adalah rajanya buah-buahan. - Negara. masyarakat. Peradaban: Ensiklopedia untuk Anak. - T.13 / Kepala editor M.D.Aksenova. - M.: Avanta+, 1999, hal. 366.

3. E. V. Vul'f dan O. F. Maleeva, Sumber Daya Dunia tanaman yang bermanfaat. - L.: Nauka, 1969.

Hari ini Anda tidak akan mengejutkan siapa pun dengan beragam buah-buahan eksotis.

Dalam artikel kami, kami akan membahas tentang apa itu durian dan bagaimana cara memakannya, apa itu durian, bagaimana pengaruhnya terhadap seseorang.

Seperti apa durian itu dan di mana tumbuhnya?

Durian diwakili oleh tanaman yang selalu hijau dengan cabang yang menyebar. Tinggi pohonnya bisa mencapai 40 meter. Daunnya kasar dan runcing mengkilat. Dedaunan bagian atas halus, dan di bawahnya terdapat tumpukan kecil.
Pada batang dan ranting yang menjuntai terdapat bunga setengah payung dengan cangkir berbentuk lonceng. Berbunga pendek dan berlangsung selama beberapa jam. Selama periode ini, pohon ditutupi dengan bunga berwarna putih, merah muda atau emas dengan bau asam.

Buah-buahan mulai matang pada awal musim semi, dan pembuahan berakhir pada akhir musim panas. Sekarang Anda tahu bagaimana durian tumbuh dan inilah saatnya mempelajari lebih lanjut tentang buahnya.

Buahnya berbentuk bulat, diameternya 30 cm, dan beratnya mencapai 10 kg. Dari atas buah ditutupi cangkang menebal dan duri berbentuk piramida kecil. Di dalam kotak buah terdapat biji yang berukuran 2 sampai 6 cm.

Warnanya merah-coklat atau kuning pucat. Dagingnya tebal dengan warna kuning krem.

Banyak perbincangan seputar bau durian: buah yang masih mentah berbau rumput hijau segar, namun seiring matangnya, baunya menjadi korosif, manis-busuk.
Bau yang mengerikan adalah alasan diberlakukannya beberapa larangan di negara-negara Asia. Jadi, durian dilarang diangkut dengan angkutan, disimpan di hotel, supermarket, dan dimunculkan di tempat umum.

Dilarang mengekspor buah dari Thailand - ini ditentukan dalam undang-undang khusus negara tersebut. Karena baunya yang khas dan rasa asli wisatawan dibiarkan menikmati durian secara eksklusif di dalam resor.

Tempat kelahiran buah yang tidak biasa ini adalah wilayah selatan Thailand. Pohon tersebut telah tumbuh di kawasan ini selama 6 abad. Budidaya durian dilakukan di Malaysia, India dan Indochina. Ada sekitar 30 jenis buah eksotik, namun hanya 6 yang bisa dimakan.

Kandungan kalori dan komposisi kimia

Durian merupakan buah yang mengandung banyak sekali unsur dan unsur. Kalori durian per 100 gr produk yang dapat dimakan adalah 147 kkal.
Diantaranya protein 1,47 g, lemak 5,33 g, karbohidrat 23,29 g, air 65,99 g, serat pangan 3,8 g, abu 1,12 g.

Tahukah kamu? Untuk menghormati tanaman yang tidak biasa sebuah monumen didirikan di kota Davao, Filipina selatan.

Durian mengandung:

• tembaga;

Selain itu, buah merupakan gudangnya vitamin. Ini mengandung vitamin, B9 dan.

Apa itu durian yang bermanfaat

Buah durian memiliki manfaat kesehatan sebagai berikut:

1. Membantu mengurangi. Daging buahnya mengandung banyak serat yang menyerap kelembapan dengan sempurna, membengkak dan membantu mempercepat motilitas usus.
2. Membantu mencegah anemia. Karena adanya vitamin B9 dalam komposisinya, buah ini membantu mencegah berkembangnya anemia. Vitamin berkontribusi pada produksi sel darah merah dan sel darah lainnya.
3. Memperbaiki kondisi. Vitamin C yang ditemukan dalam durian sangat penting untuk produksi kulit, tulang, tendon, ligamen dan pembuluh darah. Di bawah pengaruhnya, luka sembuh dengan baik.
4. Memperkuat tulang. Konten tinggi memungkinkan Anda untuk menyimpan dosis yang diperlukan dalam tubuh. Kalium terlibat dalam nutrisi jaringan tulang, mencegah kerapuhan tulang.
5. Mencegah. Berkat mangan, kadar gula darah menjadi normal, dan fungsi sistem endokrin meningkat.
6. Meningkatkan kinerja kelenjar tiroid . Buahnya mengandung tembaga, yang mengatur fungsi kelenjar tiroid, proses metabolisme dan terlibat dalam reproduksi.
7. Menormalkan pekerjaan. Berkat tiamin, produksi menjadi normal dan ditingkatkan. dari asam klorida yang mendorong pencernaan makanan lebih baik.
8. Melawan migrain. Riboflavin akan membantu menghilangkan migrain akibat serangan.
9. Menghilangkan. Konsentrasi triptofan dan vitamin B6 yang tinggi dalam durian memungkinkan Anda menghilangkan keadaan depresi dengan cepat.
10. Membantu menguatkan gigi. Buah-buahan mengandung fosfor, yang akan memberi nutrisi pada gigi dan gusi Anda.

Selain itu, zat yang menyusun buah ini membantu meningkatkan, menguatkan otot jantung dan menormalkan tekanan arteri.

Tahukah kamu? Atap kaca Teater Esplanade di Singapura dibangun dari panel surya aluminium berbentuk segitiga dan penampilan sangat mengingatkan buah yang tidak biasa. Itulah sebabnya teater ini memiliki nama kedua - "Durian Raksasa".

Aplikasi dalam memasak

Bau yang tidak sedap tidak menjadi kendala dalam penggunaan buah dalam masakan. Daging buahnya bisa dimakan segar, digunakan untuk membuat jeli dan makanan penutup yang enak.

Terbuat dari bubur kertas isian asli untuk memanggang, digunakan sebagai bahan tambahan dalam es krim, minuman. Di beberapa negara, produknya sangat enak, bisa juga direbus atau digoreng.

Tidak hanya daging buahnya yang muncul dalam resep, biji tanamannya pun kerap digunakan sebagai bumbu masakan.

Bagaimana memilih saat membeli

menemukan buah segar di rak-rak toko - tugas yang sulit, bahkan bisa dikatakan - mustahil. Namun, jika Anda berada di Thailand, misalnya, Anda memerlukan beberapa tips dalam memilih durian:

1. yang paling enak dan buah masak Diduga dia sendiri yang jatuh dari pohon.
2. Jika Anda tidak berencana memakan buahnya segera setelah dibeli, lebih baik membeli buah utuh daripada dipotong.
3. Anda dapat menentukan kematangan berdasarkan baunya - jika tidak ada, maka Anda memiliki buah mentah di depan Anda.
4. Ketuk kulitnya - jika buahnya matang dan enak, suaranya akan teredam.
5. Kulitnya tidak boleh mengandung bintik hitam, durinya harus memiliki ukuran dan bentuk yang sama.

Jika Anda sudah tidak sabar untuk mencoba buahnya, sebaiknya minta penjualnya untuk memotongnya - setelah ditekan, daging buahnya akan segera kembali ke bentuk aslinya. Perhatikan juga warnanya - dagingnya harus berwarna kuning.

Bagaimana cara memakannya

Paling sering, buah ini dikonsumsi segar - sehingga Anda dapat menikmati rasanya sepenuhnya. Soal rasa durian, pendapat orang berbeda-beda. Bagi sebagian orang, rasanya menyerupai bawang goreng, sementara yang lain membandingkannya dengan krim kocok dan almond.

Penting! Tidak disarankan memakan buah yang terlalu matang, karena proses pembusukan dan fermentasi sudah dimulai di dalamnya. Daging buah yang terlalu matang dapat dikenali dari adanya rasa pahit pada rasanya.

Untuk mendapatkan pulpa, Anda harus melakukan beberapa manipulasi:

• ambil pisau panjang yang tajam dan tancapkan ke dalam durian sedalam 8-10 cm;
• kemudian, dengan menggunakan jari Anda, coba pisahkan menjadi beberapa bagian. Anda akan menerima 2 bagian;
• menggunakan pisau, Anda perlu membuat sayatan dalam di bagian berserat;
• maka ada baiknya memisahkan potongan yang dipotong satu sama lain;
• daging buahnya harus dikupas;
• sekarang Anda bisa menikmati rasa daging buah segar.

Banyak yang tertarik dengan pertanyaan kenapa durian tidak boleh dimakan dengan alkohol.
Saat menggabungkan produk-produk ini di hampir semua kasus, terjadi sakit perut, mulut mulai berbau tidak sedap. Namun, ini bukanlah manifestasi terburuk dari penggunaan pulp bersama.

Tahukah kamu? Ada legenda tentang bagaimana buah tropis diperoleh bau busuk. Raja tua itu jatuh cinta dengan kecantikan muda tanpa timbal balik, dan untuk menarik perhatiannya, dia pergi ke penyihir, yang memberinya buah yang tidak biasa, yang seharusnya diberikan raja kepada kekasihnya. Setelah mencicipi durian, si cantik jatuh cinta pada raja, tetapi dia lupa berterima kasih kepada pesulap untuk ini, dan pesulap, yang marah, mengutuk durian tersebut. Namun, meski kulitnya berbau busuk, ia tetap mengandung kelezatan yang nikmat.

Durian memiliki kemampuan untuk meningkatkan tekanan darah, dan diberikan sangat panas dan tidak dapat diprediksinya reaksi zat yang dihasilkan janin dalam tubuh manusia, penggunaan durian dan alkohol secara bersamaan dapat menimbulkan akibat yang membawa malapetaka.

Cara menyimpannya di rumah

Durian sangat mudah rusak, jadi sebaiknya dimakan segera setelah dibeli. Masa penyimpanan maksimal adalah 5 hari.

Kami menyampaikan kepada Anda beberapa hal tips bermanfaat penyimpanan buah:

1. Jika Anda tidak berencana memakannya pada hari pembelian, lebih baik membeli buah yang masih mentah. Bungkus dengan 4-5 lapis plastik, dan sebelum Anda memutuskan untuk duduk, buka lipatannya dan biarkan selama 1-2 hari pada suhu kamar.
2. Buah yang dipotong tidak dapat disimpan - langsung dikonsumsi.
3. Durian bisa dibekukan, tetapi setelah dicairkan, dagingnya akan menjadi terlalu lunak dan kehilangan rasanya.
4. Cara terbaik untuk menyimpan ampasnya adalah dengan membuat selai atau selai darinya. Produk seperti itu akan selalu laris dan enak.

Setelah membaca artikel kami, Anda mengetahui apa itu buah durian, cara memakannya yang benar. Meski berbau khas, buah ini sangat menyehatkan dan akan membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh.

Khasiat durian yang bermanfaat

Durian merupakan salah satu tanaman yang memiliki bau yang khas dan menjijikkan, namun tidak sia-sia ia mendapat predikat “Raja Buah”. Pada artikel ini, kita akan membahas tentang khasiat durian yang bermanfaat, pengaruhnya terhadap tubuh, dan kasus-kasus di mana buah ini bisa sangat bermanfaat.

Banyak orang yang pernah memegang atau mencicipi durian tahu bahwa lebih baik tidak tampil dengan buah ini di tempat ramai - di lift dan toko, taksi dan hotel. Sayangnya, buahnya sangat gigih, dan tidak maksimal aroma yang menyenangkan, yang bahkan setelah digunakan tetap berada di dalam ruangan. Oleh karena itu, sebaiknya durian tidak disimpan untuk waktu yang lama di rumah atau di lemari es, dan "tangani" sesegera mungkin.

Namun meski memiliki kekurangan yang signifikan, daging buah durian memiliki rasa yang enak. Jadi rasanya menyerupai campuran krim susu dan telur, dan jika Anda punya kesempatan, pastikan untuk mencoba buah durian yang “berbau”.

Kandungan dan komposisi kalori

Nilai energi durian sekitar 145 kkal per 100 g daging buah. Buahnya memiliki kandungan lemak yang kecil, namun peningkatan konten karbohidrat. Oleh karena itu, penggunaan yang sering (tentu saja, tidak mungkin ada orang yang sering menggunakannya) dapat menyebabkan penambahan berat badan.

Jadi, durian mengandung sekitar 3,2 g protein dan 9,5 g lemak, serta 23 g karbohidrat (semuanya per 100 g produk). Selain itu buahnya mengandung 1,1 g abu, sekitar 4 g serat, dan 65 g komposisi totalnya adalah air.

Buah durian mengandung banyak vitamin dan mineral. Secara khusus, mengandung banyak vitamin A (alias beta-karoten), vitamin B9 (asam folat), dan vitamin C ( asam askorbat). Untuk vitamin ini, durian memegang rekor. Sedikit lebih sedikit mengandung vitamin B3 dan PP, vitamin B1 dan B2, serta sejumlah kecil vitamin B6.

Di antara unsur mikro dan makro yang menyusun buah, perlu diperhatikan rekor jumlah kalium dan mangan, serta sejumlah besar tembaga. Sedikit lebih sedikit, fosfor dan magnesium, natrium dan kalsium dapat ditemukan dalam durian, bahkan lebih sedikit seng dan zat besi.

Khasiat durian yang bermanfaat

Buah durian tidak hanya berbeda rasa istimewa atau wewangian, mereka sangat berguna. Hal ini sebagian besar disebabkan oleh kandungan sulfur organik dalam komposisinya. Selain itu, karena kandungan indole, durian sangat bermanfaat sebagai bakterisida.

Patut dicatat bahwa berdasarkan durian, tablet "Dur-India" dibuat. Obat ini merangsang dan memperkuat sistem kekebalan tubuh, serta membuat tubuh lebih kuat dan tak kenal lelah. Selain itu, obat berbahan dasar durian juga cocok untuk meremajakan tubuh.

Salah satu khasiat terkuat dari buah tanaman adalah peningkatan potensi. Oleh karena itu, manfaat durian bermanfaat bagi pria paruh baya. Selain itu, daging buah tanaman juga memiliki sifat anthelmintik.

Dalam pengobatan tradisional, tidak hanya buah durian yang digunakan, tetapi juga akar dan daun tanamannya. Atas dasar mereka, ramuan disiapkan, yang merupakan antipiretik yang sangat baik. Untuk demam, jus durian dioleskan ke kepala sebagai lotion. Untuk meredakan peradangan kulit, cukup menyiapkan ramuan yang tepat dari bahan dasar daun dan buah durian.

Jika Anda mengalami masalah dengan kantong empedu, cukup mengkonsumsi daging buahnya 1-2 kali sehari. Abu durian digunakan pada masa nifas.

Khasiat durian yang berbahaya

Perlu diketahui bahwa buah tropis ini tidak hanya bermanfaat, tapi juga berbahaya. Oleh karena itu, sangat tidak dianjurkan bagi penderita tekanan darah tinggi. Durian merupakan alergen kuat yang berbahaya bagi wanita hamil atau orang dengan intoleransi atau alergi.

Lebih tentang produk yang bermanfaat:

-

-

-

-

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google Ditambah