rumah Tamu di ambang pintu

Resep mentimun acar yang lezat dengan vodka. Mentimun untuk musim dingin - resep dengan vodka. Mentimun "Rowan" dengan asam sitrat, madu, dan vodka tanpa sterilisasi

Hari ini kita akan berbicara tentang pengalengan mentimun untuk musim dingin, cari cara memasak baru persiapan yang lezat Mari berbagi temuan dan ide. Cara mudah untuk menjaga mentimun tetap kuat dan segar, untuk menghindari pembusukan dan kaleng yang meledak, adalah mengasinkan mentimun dengan vodka.

Vodka tidak akan terasa dalam rendaman atau air garam karena jumlahnya sedikit.

Kita akan bertemu hari ini resep yang berbeda mentimun renyah dengan vodka untuk musim dingin. Dari resep saya, Anda akan belajar cara mengasinkan mentimun dengan cepat dan efisien, cara membuatnya pengasinan pedas cara mengasinkan sayur, cara menutup toples tanpa sterilisasi. Setiap resep adalah langkah demi langkah, jadi membuat persiapan musim dingin akan mudah. Bank dapat digunakan dalam berbagai ukuran, kami akan menggunakan wadah liter standar dan tiga liter.

Mentimun acar dengan vodka untuk musim dingin dalam stoples dengan cara dingin: tanpa sterilisasi

Mari kita praktikkan resep paling sederhana untuk mengasinkan dengan vodka. Sebagai wadah, kami mengambil toples tiga liter, dicuci dan disterilkan dengan baik di atas uap, atau di dalam oven. Mentimun, asin dingin untuk musim dingin dalam stoples, dengan vodka memperoleh rasa renyah dan kaya yang nyata.

Apa yang harus kita ambil:

Mentimun - dalam format apa pun (kami akan terurai menjadi stoples dengan ukuran yang sama);
Aditif pedas: lobak, kismis, daun canuper, payung dill, tangkai seledri, bawang putih, kacang polong (hitam, putih, allspice);
garam - 3 sdm. l.;
Air sumur atau air murni - untuk kapasitas 3 liter - sekitar satu setengah liter;
Vodka - setumpuk (50 g) per toples.

Siapkan wadah kaca, tutup nilon, baskom yang dalam, dan handuk.

Cuci timun, taruh di baskom, tuang air dingin Mari kita biarkan selama tiga jam. Lalu kami mengeringkannya di atas handuk, memotong ujungnya dan menyortirnya ke dalam stoples.
Kupas bawang putih, bilas dan keringkan bumbu dan daunnya.
Di bagian bawah setiap toples kami menaruh setengah dari rempah-rempah, lalu lapisan mentimun (lebih mudah untuk meletakkannya secara vertikal), lalu lagi rempah-rempah dan mentimun. Tambahkan vodka, garam dan isi toples dengan air dingin.
Tutup dengan tutup nilon, taruh di tempat yang dingin.

Setelah 3 atau 4 hari, mentimun kita harus diasinkan, bisa dicicipi.

Mentimun asin dingin harus disimpan di bawah tutup nilon di tempat yang sejuk.

Dan di video ini ada resep lain - dengan cara panas di bawah tutup besi:

Di celengan tips bermanfaat: saat mengasinkan dan mengasinkan mentimun sangat penting memiliki kualitas air yang digunakan, diklorinasi keran air dapat merusak semua persiapan, mengubah mentimun menjadi bubur, jadi gunakan air murni atau air sumur.

Kami mengambil garam paling sederhana untuk acar, tidak ekstra-kelas dan tidak beryodium, dan, terlebih lagi, tanpa agen anti-caking (E-535 dan E-536), yang merupakan racun terkuat - natrium dan kalium ferrocyanides.

Mentimun dengan vodka untuk musim dingin - resep acar yang andal

Agar mentimun dengan vodka dalam stoples tidak meledak, resep acar untuk musim dingin harus menyertakan langkahnya tuang panas, yang mengganggu proses fermentasi air garam.

Apa yang harus kita ambil:

Mentimun - berukuran kecil atau sedang;
Aditif pedas: ek, daun ceri, payung dill, bawang putih, merica hitam, allspice,
garam - 3 sdm. l.;
Air murni - untuk kapasitas 3 l - sekitar 1,5 l;
Vodka - setumpuk (50 g) - untuk setiap toples.

Mari bersiap wadah kaca, tutup, seamer, handuk, potholders, baskom.

Cuci mentimun, rendam dalam baskom selama 3-4 jam air dingin. Setelah direndam, keringkan di atas handuk, potong ujungnya.
Bilas dan keringkan sayuran dan daun, kupas bawang putih, potong cengkeh memanjang menjadi empat bagian. Di bagian bawah setiap toples kami menempatkan setengah dari rempah-rempah, lapisan mentimun (vertikal), lagi rempah-rempah dan mentimun.
Tuang garam, tambahkan vodka dan isi stoples dengan air dingin yang dimurnikan. Tutup dengan penutup dan taruh di tempat yang gelap.
Setelah 3 hari, mentimun akan berubah warna, air garam akan menjadi keruh, ditutupi dengan film. Tuang air garam dengan hati-hati ke dalam panci, didihkan. Tambahkan vodka ke setiap toples dan tuangkan mentimun dengan air garam mendidih.

Kami menutup wadah dengan penutup, membalikkannya, membungkusnya dan membiarkannya dingin.

Mentimun diasinkan dengan vodka untuk musim dingin tanpa sterilisasi

Resep mentimun renyah untuk musim dingin dengan vodka menjadi semakin populer karena kemudahan persiapan dan keandalannya. Dengan vodka, Anda tidak hanya bisa memasak acar, tetapi juga acar, ternyata sama renyah dan enaknya. Menurut resep ini, Anda akan mendapatkan blanko yang tidak pernah meledak, disimpan untuk waktu yang lama tanpa kehilangan kualitas. Untuk bekerja, ambil toples liter.

Apa yang harus kita ambil:

Mentimun - kecil, muda dan berjerawat;
Bawang bombay - umbi berukuran sedang;
Garam, gula - masing-masing 2 sdt. untuk setiap wadah;
Cuka 9%, vodka - 1,5 sdm. l. untuk masing-masing bank
Rempah-rempah dan rempah-rempah: daun kismis dan ceri, setangkai seledri, biji sesawi, cabai merah - setengah dari polong terkecil, umbi bawang putih - mereka terbentuk di ujung tangkai bawang putih dalam bentuk kepala kecil.

Mari kita siapkan wadah liter kaca dengan benang di leher, tutupnya, panci, handuk, baskom.

Bilas mentimun, tuangkan air dingin ke dalam baskom selama 3-4 jam, cuci, keringkan di atas handuk, potong ujungnya. Kupas bawang dan potong menjadi cincin tipis, bilas sayuran, daun dan keringkan di atas handuk.
Mari kita isi toples: taruh rempah-rempah, rempah-rempah, setengah daun dan satu kepala bawang putih dengan umbi di bagian bawah. Isi toples dengan mentimun hingga setengah volume, letakkan cincin bawang, lagi mentimun, di atas - daun ceri dan lobak.
Rebus air dalam panci dan isi stoples dengan hati-hati dengan air mendidih. Diamkan selama 10 menit, tuangkan air ke dalam panci dan ulangi prosedurnya - isi stoples dengan mentimun untuk kedua kalinya, diamkan, tiriskan air untuk rebusan ketiga.
Saat air mendidih, tambahkan garam, gula, vodka, dan cuka ke setiap toples. Setelah pengisian ketiga, kami menutup stoples dengan tutup, membalikkannya, membungkusnya dan membiarkannya dingin.

Stoples ini dapat bertahan untuk waktu yang sangat lama tanpa meledak atau menjadi keruh.

Mentimun "Rowan" dengan asam sitrat, madu, dan vodka tanpa sterilisasi

Untuk pecinta rasa ringan persiapan musim dingin, saya menyarankan Anda untuk mencoba resep tanpa cuka dan gula, mentimun akan menjadi renyah, padat, harum.

Apa yang akan kita ambil:

Mentimun berukuran sedang - untuk toples tiga liter, yang kecil - untuk wadah liter;
Payung dill, akar lobak, rowan merah dan daun ceri, bawang putih, merica (opsional), tandan rowan merah;
garam - 1,5 sdm. l. untuk 1 liter isian;
Madu cair - 2 sdm. l. untuk 1 liter isian;
Asam sitrat - 1 sdt. untuk 1 liter isian;
Vodka - 1,5 sdm. l. untuk wadah 1 liter atau 50 g (tumpukan) - untuk 3 liter.

Siapkan bersih toples kaca, tutup, mesin seaming, panci, mangkuk, handuk.

Rendam sayuran dalam baskom selama 3-4 jam dalam air dingin, bilas dan keringkan di atas handuk.
Kami mencuci sayuran, daun, tandan rowan, mengeringkannya, memisahkan buah rowan dari ranting, kupas bawang putih, cuci akar lobak, kupas dan potong 2 cm.
Di bagian bawah toples kami membuang daun rowan, payung adas, merica, potongan akar lobak dan siung bawang putih. Kami dengan indah meletakkan mentimun di bahu kaleng, menempatkan buah rowan di antara mereka, menutupinya dengan daun ceri di atasnya.
Rebus air dalam panci dan tuangkan dengan hati-hati ke dalam stoples mentimun, diamkan selama setengah jam, tuangkan kembali cairan ke dalam panci, ukur volume untuk perhitungan lebih lanjut, rebus dan tuangkan mentimun lagi.
Hitung jumlah garam, madu, asam sitrat. Setelah setengah jam, rebus rendaman dari cairan yang dikeringkan, tambahkan garam dan lemon ke dalam air mendidih, rebus selama 3-4 menit.
Tuang vodka ke dalam semua stoples dengan mentimun, masukkan madu ke dalam rendaman, biarkan larut dan segera masukkan panas ke dalam stoples. Kami menutup tutupnya, membalikkan toples, membungkusnya dan membiarkannya benar-benar dingin.

Mungkin ini resep krispi paling enak mentimun kalengan dengan vodka. Nikmati suguhan lezat ini bersama seluruh keluarga!

Di celengan nasihat: Daun Rowan memiliki sifat bakterisida yang kuat, mereka mendisinfeksi air, bahkan membunuh basil disentri, mereka dapat digunakan dalam pengalengan bersama dengan lobak dan daun ek.

Mentimun pedas - pengawetan untuk tuan-tuan

Jika Anda ingin mengejutkan separuh umat manusia yang kuat, masak mentimun pedas sesuai resep saya. Rasa pengasinan ini tak terlupakan, magis, pedas dan pedas, dengan penekanan pada prinsip laki-laki "Yang". Jangan lupa untuk menyalin resep acar mentimun renyah dengan vodka untuk musim dingin ini di buku catatan buatan Anda. Kami akan memasak dalam toples dengan kapasitas 1 liter.

Apa yang harus kita ambil:

Mentimun - ukuran sedang;
kuncup cengkeh, jahe segar, lada pahit, biji sesawi, daun ceri, payung dill;
Vodka (dan jika Anda mengambil cognac, itu akan keluar secara ajaib) - 1,5 sdm. l. pada kapasitas.

Cuci akar jahe, kupas dan potong potongan tipis. Dalam toples di bagian bawah kami menempatkan 3 kuntum cengkeh, 3-4 iris akar jahe, seperempat cabai kecil, 1 sdt. biji-biji mustar. Mentimun dengan indah, irisan lemon, tutup dengan daun ceri dan payung dill di atasnya.
Rebus air dalam panci dan tuangkan dengan hati-hati ke dalam stoples dengan mentimun. Biarkan agak dingin, tuangkan cairan ke dalam panci, rebus, tambahkan garam, gula, didihkan selama 2-3 menit. Saat air garam mendidih, tambahkan vodka atau cognac ke setiap toples.
Tuang mentimun dengan air garam mendidih ke bagian paling atas, gabus dengan tutup, balikkan, dinginkan.

Jika Anda ingin menyenangkan tamu Anda dengan mentimun ini, sembunyikan toples sampai liburan berikutnya, jika tidak, anggota keluarga Anda hanya akan "menyingkirkannya".

Mentimun untuk wanita cantik - resep luar biasa dengan jeruk nipis dan cognac

Memasak mentimun untuk musim dingin untuk keluarga dan teman Anda adalah proses kreatif yang membutuhkan imajinasi yang cukup, ini mirip dengan sihir dapur. Jahitan Anda akan selalu diminati di antara semua rumah tangga dan teman. Saya akan berbagi dengan Anda satu lagi resep ajaib. Kami menggunakan toples liter.

Apa yang harus kita ambil:

Mentimun - ukuran sedang;
Jeruk nipis atau lemon - 4-5 iris per wadah;
Garam, gula - masing-masing 2 sdt. untuk setiap wadah;
Tongkat kayu manis, adas bintang, kuncup nasturtium, polong kapulaga, daun ceri dan canupera, tangkai tarragon;
Vodka (lebih baik diganti dengan cognac, rasanya akan menjadi sangat lezat) - 1,5 sdm. l. pada kapasitas.

Kami akan menyiapkan stoples kaca dengan benang di leher, tutup sekrup, panci, mangkuk, handuk, potholder.

Kami akan menyiapkan mentimun, seperti pada resep di atas - rendam selama beberapa jam, bilas, potong ujungnya. Lepuh lemon dengan air mendidih, potong menjadi irisan tipis.
Kami membagi batang kayu manis menjadi beberapa bagian, memecah bintang adas bintang menjadi dua. Dalam stoples di bagian bawah kami menempatkan sepotong batang kayu manis, setengah adas bintang, 2-3 kotak kapulaga, satu daun canupera (bisa diganti dengan peppermint), setangkai tarragon.
Mentimun dengan indah, irisan lemon, kuncup nasturtium, tutup dengan daun ceri di atasnya. Rebus air dalam panci dan tuangkan dengan hati-hati ke dalam stoples dengan mentimun. Biarkan agak dingin, tuangkan cairan ke dalam panci, rebus, tambahkan garam, gula, didihkan selama 2-3 menit.
Saat air garam mendidih, tambahkan vodka atau cognac ke setiap toples. Tuang mentimun dengan air garam mendidih ke bagian paling atas, gabus dengan tutup, balikkan, dinginkan.

Mentimun ini harus dimakan perlahan, menikmati buket rasa "Yin", aromanya yang tak tertandingi.

Untuk membantu semua nyonya rumah, saya menyarankan Anda untuk mempelajari berbagai kelas master, menonton video, menuliskan resep penulis untuk mentimun renyah dengan vodka untuk musim dingin. Coba, cari opsi pengalengan Anda, bagikan resep. Semoga beruntung!

Jadi kami menunggu musim panas, yang berarti saatnya membuat jahitan untuk musim dingin. Dan meskipun di toko apa yang Anda inginkan dari konservasi di musim apa pun, tetapi yang terbaik adalah milik mereka sendiri mentimun lezat. Untuk musim dingin, saya menyiapkan resep dengan cara yang lembut, dengan sedikit cuka dan gula, tanpa perlakuan panas yang lama. Dan jika Anda memikirkan kesehatan Anda, maka persiapan buatan sendiri sama sekali bukan keinginan, tingkat nitrat di dalamnya minimal. Dan tidak ada gunanya menyebutkan penghematan, di musim mentimun harganya sepeser pun, tetapi cobalah membelinya di musim dingin! Sehingga untuk periode musim dingin Anda harus benar-benar siap. Mengapa saya membutuhkan mentimun orang lain ketika saya memilikinya sendiri, tanpa bahan kimia dan berkali-kali lebih murah daripada yang asing?

Rahasia nyonya rumah untuk memasak mentimun untuk acar

Mentimun terbaik untuk pengawetan - dengan "jerawat", dengan duri hitam dan kulit elastis, mereka akan tetap renyah sempurna.
Mentimun harus diambil untuk dipanen hanya yang baru dipetik, untuk waktu yang lama mereka akan lunak dan tidak menggugah selera.
Terlalu matang, dengan kulit kekuningan, buah-buahan dengan biji besar tidak cocok untuk konservasi.
Jangan gunakan mentimun pahit untuk panen untuk musim dingin, tidak ada bumbu yang bisa mengubah rasanya.
Dalam buah-buahan untuk pengawetan dan pengasinan, sangat penting untuk memotong ujungnya, ini bukan iseng, tetapi telah terbukti secara ilmiah bahwa nitrat menumpuk di tempat-tempat ini. Jadi ini adalah manfaat kesehatan, dan yang kosong tidak rusak untuk waktu yang lama.

Resep mentimun dengan vodka untuk musim dingin tanpa sterilisasi

Metode ini memungkinkan Anda untuk mendapatkan mentimun renyah, mereka sangat enak, seperti yang barel. Kosong tidak mengandung cuka atau gula, tetapi bagaimanapun, jamur tidak pernah muncul. Saya memberikan konsumsi produk untuk toples tiga liter, tetapi Anda dapat menggulungnya masing-masing menjadi liter, mengurangi jumlah bahan.

Untuk toples 3 liter Anda perlu:

mentimun - berapa banyak yang akan masuk,
siung bawang putih - 5-7 buah;
lada hitam - 10 kacang polong;
daun lobak,
beberapa daun ek, ceri, blackcurrant,
payung dill - 2 buah;
vodka - 50 ml;
garam - 1 sdm.

Rendam mentimun selama beberapa jam dalam air dingin, sebaiknya di mata air.
Saya menyebarkan siung bawang putih, kacang polong di bagian bawah stoples yang disterilkan, menempatkan mentimun dengan erat, secara vertikal, menutupinya dengan daun dill dan payung.

Saya menyiapkan air garam sebagai berikut: Saya melarutkan garam dalam satu liter air sesuai norma, merebusnya, menuangkannya ke dalam stoples, biarkan sampai dingin. Selanjutnya, jika perlu, saya tuangkan lebih banyak air garam, hanya saya meninggalkan tempat untuk vodka. Saya tuangkan vodka, saya tutup tutup polietilen. Saya menyimpannya di lemari es atau di ruang bawah tanah.

Konsumsi per toples dengan kapasitas 0,75 liter:

mentimun - 400-450 gram;
siung bawang putih - 2 buah;
vodka - 50 ml;
lemon - 2 iris;
kemangi hijau - 4 tangkai;
mint - 3 tangkai;
daun salam dan payung dill - masing-masing 1 pc;
allspice - 4 kacang polong.

Air garam untuk 1 liter air: 2 sdm. garam tanpa slide dan 2 sdm. Sahara.

Potong ujung mentimun.
Potong bawang putih menjadi kelopak.
Dalam toples yang disterilkan saya memasukkan siung bawang putih, irisan lemon, mint, kemangi, adas, merica, mentimun. Saya mengisinya dengan air mendidih, tunggu 15 menit.
Saya tiriskan air, tambahkan garam, gula ke dalamnya, didihkan.
Saya menuangkan vodka ke dalam stoples, lalu air garam mendidih, segera memutarnya dengan tutup sekrup yang disterilkan.
Saya membalikkan stoples, membungkusnya sampai benar-benar dingin. Simpan di tempat yang sejuk.

Saranku:

Lemon yang memanjang dan berkulit tebal membuat mentimun lebih asam daripada lemon yang berkulit tipis.

Jika acar tidak lagi kuat dan renyah, mereka membuat kaviar yang lezat.

Untuk melakukan ini, potong 1 kg. mentimun, bisa dioleskan parutan kasar, peras jus. goreng minyak sayur beberapa bawang cincang, tambahkan mentimun, didihkan dengan api kecil selama setengah jam, lalu masukkan 3 sdm. sendok pasta tomat, masak lagi selama 20 menit. Saat disajikan, lada secukupnya.

Mentimun lezat untuk musim dingin: resep sederhana

saya beri proporsi sederhana untuk rendaman, cukup untuk toples lima liter.

mentimun;
lobak dan daun ceri;
payung dan setangkai dill;
lada hitam kacang polong;
Bawang putih,
polong-polongan cabai- opsional.

Untuk rendaman: 6 gelas air, 100 gram gula dan 9% cuka, 2 sdm. garam.
Masukkan bumbu, siung bawang putih yang sudah dikupas ke dalam stoples bersih (ambil jumlah bahan sesuai selera Anda, Anda tidak bisa menambahkan cabai), isi dengan mentimun.
Tuang air mendidih ke dalam setiap toples dan tiriskan. Lakukan ini dua kali.
Untuk ketiga kalinya, tambahkan garam, gula, cuka ke dalam air yang dikeringkan, tuangkan mentimun, gulung, balikkan, bungkus hingga dingin.

Hari ini semua keluargaku, mentimun lezat untuk musim dingin. resep sederhana, aman, murah, yang relevan saat ini. Cobalah, yang kosong disimpan dengan baik pada suhu kamar, dan kelezatan tidak kalah dengan toko.

Gagasan untuk mengawetkan mentimun dengan vodka muncul relatif baru-baru ini, tetapi karena efisiensinya yang tinggi dan kemudahan persiapannya, ia dengan cepat mendapat kepercayaan dari ibu rumah tangga. Alkohol tidak mempengaruhi rasa dan bau dengan cara apa pun, tetapi secara signifikan meningkatkan umur simpan, dan mentimun tetap padat dan renyah untuk waktu yang lama. Dalam resep yang diusulkan, Anda dapat menggunakan set rempah-rempah Anda sendiri. Makanan siap saji – camilan enak di bawah vodka, mengganti atau menambah daging, ikan, kentang.

Teori. Saat memanen mentimun untuk musim dingin, penting untuk mencegah kaleng membengkak (alasannya adalah fermentasi karena sterilisasi yang tidak memadai) dan jamur (piring atau sayuran yang tidak dicuci dengan baik). PADA resep klasik pengawet (penggaraman) cuka, garam dan gula digunakan sebagai pengawet. Tetapi pengobatan ini tidak selalu berhasil, dan cuka juga memiliki efek samping- mentimun menjadi terlalu lunak, karakteristik renyahnya hilang, yang sangat disukai oleh hidangan ini.

Alkohol, lebih baik daripada zat alami lainnya, menghentikan proses fermentasi dan membunuh jamur jamur, menjadi pengawet yang andal. Cukup menambahkan 1-2% vodka (alkohol 40%, nabati tidak berbau) ke komposisi rendaman atau air garam dari jumlah air yang harus dilakukan tanpa cuka, yang merusak rasa mentimun.

Pada gilirannya, jumlah alkohol yang diserap mentimun kalengan, sangat sedikit sehingga tidak mempengaruhi rasa dengan cara apa pun dan tidak meningkatkan kadar alkohol dalam darah, Anda dapat mengemudi dengan aman. Untuk reasuransi, anak-anak dianjurkan untuk makan tidak lebih dari 1-2 mentimun sekaligus.

Kiat memasak umum:

gunakan mentimun kecil dengan ujung gelap dan jerawat berduri untuk pengalengan;
jika Anda memotong mentimun, maka retakan kecil terlihat di sepanjang, ini adalah tanda sayuran yang ideal untuk dipanen untuk musim dingin;
mentimun rumah kaca (rumah kaca) tidak cocok untuk pengawetan dan pengawetan, karena terlalu lunak dan empuk, memiliki kulit tipis, ambil hanya sayuran giling yang ditanam di musim;
di setiap toples lebih baik menempatkan mentimun yang kira-kira sama, setelah menyortir gherkin berdasarkan ukuran;
untuk penampilan renyah yang khas, mentimun yang baru dipetik harus dibilas dengan air, tetapi jika tanaman dipanen sehari yang lalu atau lebih awal, sayuran harus direndam selama sehari dalam air dingin sebelum pengawetan;
rasanya sangat tergantung pada bumbu dan rempah-rempah yang ditambahkan, secara tradisional mereka memasukkan mentimun: adas, bawang putih, merica, lobak, ek, ceri atau daun kismis, kadang-kadang biji sesawi, jinten, peterseli dan tarragon ditambahkan;
saat mengasinkan, mentimun dapat dikombinasikan dengan sayuran lain: wortel, bawang, paprika pedas dan manis, zucchini dan seledri, sedangkan proporsi vodka per toples tiga liter tidak berubah.

Resep untuk acar mentimun dengan vodka

Bahan:

mentimun - toples tiga liter (sebanyak yang Anda suka);
air - 1,5 liter (kurang-lebih);
vodka - 50 ml;
garam - 4 sendok makan (tanpa slide);
adas, bawang putih, daun dan bumbu lainnya - secukupnya.

Memasak:

1. Mentimun yang sudah dicuci (Anda dapat memotong ujungnya) tuangkan air dingin mentah, tahan selama 6 hingga 24 jam untuk mengisi semua rongga. Perendaman mencegah fermentasi dan memberikan crunch.

2. Cuci stoples, sterilkan dengan uap atau panaskan dalam oven.

3. Masukkan bumbu dan mentimun berlapis-lapis ke dalam toples (bumbu harus ditumis dulu dari bawah). Mentimun tidak boleh terlalu banyak dirusak, jika tidak mereka akan berfermentasi dengan buruk.

4. Tambahkan garam ke setiap toples, tuangkan air dingin di sekitar tepinya.

5. Tutup dengan penutup (tidak rapat) dan taruh di tempat teduh untuk starter.

6. Setelah 2-3 hari (jika dingin - 6-7 hari), sebuah film akan muncul di permukaan, yang berarti Anda dapat melanjutkan ke jahitan.

7. Tanpa melepas film, tuangkan air garam dari stoples ke dalam wadah berenamel (ember, wajan), didihkan dan angkat dari api.

8. Tambahkan suntikan vodka (alkohol encer atau minuman keras) ke setiap toples, tuangkan air garam panas ke atasnya, segera tutup stoples dengan tutup logam yang disterilkan dan gulung.

9. Setelah dingin menjadi suhu kamar taruh acar dengan vodka untuk disimpan di dapur atau ruang bawah tanah. Umur simpan - 3-4 tahun. Air garam dapat digunakan sesuai kebijaksanaan Anda, kandungan alkohol di dalamnya di bawah 1%.

Resep untuk acar mentimun dengan vodka

Bahan:

mentimun - toples tiga liter;
air - 1,5 liter;
vodka - 2 sendok makan;
garam - 3 sendok makan;
gula - 3 sendok makan;
asam sitrat - 1 sendok makan;
bumbu dan rempah-rempah - secukupnya.

Memasak:

1. Isi toples dengan mentimun yang sudah dicuci dicampur dengan bumbu dan rempah-rempah.

2. Tuang dingin air mentah lalu segera tuangkan ke dalam panci. Ini menentukan jumlah air yang dibutuhkan untuk rendaman.

3. Didihkan air. Tambahkan garam, gula, asam sitrat. Mencampur.

4. acar panas tuangkan ke dalam toples mentimun. Bersikeras 5 menit. Tuang kembali ke dalam panci, didihkan dan tuangkan di atas mentimun lagi.

5. Tambahkan vodka dan segera gulung (Anda bisa di bawah penutup nilon). Keluarkan acar mentimun yang didinginkan dengan vodka untuk disimpan di tempat yang gelap dan sejuk. Umur simpan - 3-4 tahun.

Acar dan acar mentimun - utama persiapan musim dingin, tersedia di gudang setiap nyonya rumah. Namun jauh dari selalu siap, mentimun ternyata elastis dan renyah, yang tidak diragukan lagi merusak kesan keseluruhan. Apa yang harus dilakukan? produk jadi apakah itu berkualitas baik? Gunakan vodka sebagai bahan utama. Alkohol tidak akan mempengaruhi rasa dan bau dengan cara apa pun, tetapi mentimun akan menjadi renyah dan padat, dan umur simpannya akan meningkat. Pertimbangkan beberapa resep yang sudah terbukti tentang cara memasak mentimun untuk musim dingin dengan vodka.

Resep nomor 1 Marinasi

Ketimun yang diasinkan dengan vodka menurut resep ini cukup pedas, dengan aroma pedas dan, tentu saja, renyah.

Bahan-bahan yang membuat blangko (perhitungan per liter toples):

Kami memotong ujung sayuran yang sudah dicuci. Kami memasukkan rempah-rempah ke dalam stoples yang sudah disterilkan: daun ceri dan kismis, adas dan lobak, bawang putih dan merica. Tuang air mendidih di atas benda kerja di masa depan, tutup stoples dengan tutup dan biarkan selama 10-15 menit. Setelah waktu yang ditentukan, tiriskan cairan dan taruh kembali di atas api hingga mendidih.

Tambahkan garam dan gula langsung ke dalam stoples dan tuangkan air mendidih lagi. Anda perlu meninggalkan sedikit ruang untuk vodka dan cuka, bahan-bahan ini ditambahkan pada saat terakhir. Putar stoples dan kirim ke panas dengan tutupnya di bawah. Biarkan stoples di bawah penutup sampai benar-benar dingin.

Lebih baik menyimpan benda kerja di ruang bawah tanah, tetapi di dapur biasa, mentimun akan disimpan untuk waktu yang lama.

Resep nomor 2 Pengasinan

Mentimun dengan vodka untuk musim dingin tidak hanya bisa diasinkan, tetapi juga diasinkan. Untuk memasak berdasarkan satu toples tiga liter, Anda perlu:

mentimun - berapa banyak yang bisa dimasukkan ke dalam toples;
air - sekitar 1,5 liter;
vodka - segelas (50 ml);
garam - 4 sendok makan tanpa kacang polong;
bumbu secukupnya (adas, peterseli, ceri dan daun kismis, cabai dan merica, bawang putih, lobak).

Cuci mentimun, Anda bisa memotong ujungnya, atau Anda bisa membiarkan sayurannya utuh. Tuang sayuran dengan air dingin dan biarkan selama 6 jam Perendaman memungkinkan Anda mengisi kekosongan dan membuat mentimun lebih elastis. Masukkan bumbu ke dalam stoples yang disterilkan dan isi mentimun dengan erat. Taburkan garam dan tuangkan air dingin di atas benda kerja. Setelah 3 hari, akan muncul lapisan putih dengan gelembung-gelembung di permukaan, ini tandanya mentimun sudah fermentasi dan sudah waktunya untuk menyumbatnya.

Tiriskan air garam dan didihkan. Tuang segelas vodka ke dalam stoples, isi dengan air garam dan segel. Angkat sampai benar-benar dingin dengan tutupnya, bungkus dengan selimut.

Resep nomor 3 Piring sayur

Menggunakan vodka, Anda tidak hanya bisa memasak mentimun, tetapi juga campuran sayuran. Mari kita ambil:

Dalam stoples yang disterilkan di atas bumbu (kami mengambil setengah dari total volume), sayuran ditumpuk berlapis-lapis, kami menempatkan tomat terakhir. Isi berbagai macam dengan air mendidih, tutup dengan tutup dan biarkan diseduh. Setelah 10 menit, tiriskan air kembali ke dalam panci. Tambahkan gula, garam, dan ketumbar ke dalamnya. Setelah mendidih, tuangkan cuka dan vodka. Tuang cairan ke dalam stoples dan gulung tutupnya. Sampai dingin, jaga agar toples tetap hangat

Tampaknya vodka dan mentimun adalah kombinasi yang agak aneh, tetapi hasilnya sepenuhnya membenarkan dirinya sendiri. Air berkualitas dapat digunakan sebagai pengganti vodka. minuman keras buatan sendiri atau alkohol encer. Cobalah memasak acar atau acar mentimun sesuai resep kami, dan menyenangkan rumah tangga Anda. Terutama mentimun seperti itu cocok untuk mereka yang tidak memiliki kesempatan untuk menyimpan putaran musim dingin di ruang bawah tanah.

Kalori: Tidak ditentukan
Waktu memasak: tidak ditentukan

Saya mengusulkan untuk memasak acar mentimun dengan vodka, resep untuk musim dingin sederhana, tetapi mentimunnya renyah, agak manis dan asam, sangat lezat. Selain vodka, kami akan menggunakan sedikit esens cuka, rempah-rempah dan paprika. Anda bisa menambahkan bumbu sesuai selera Anda. Mentimun sangat cocok untuk hidangan apa pun, mereka juga dapat digunakan untuk memasak hidangan pertama - acar, gado-gado, dll.

- mentimun - 1 kg;
- bawang putih - 2 siung;
- dill - 5 cabang;
- paprika manis - 1/3 bagian;
- garam - 1 sdm;
- esensi cuka - sdm;
- vodka - 1 sendok makan;
- gula - sdm;
- lobak - sepotong kecil;
- cabai - secukupnya.

Resep langkah demi langkah dengan foto:

Siapkan mentimun terlebih dahulu - cuci dengan waslap dan tuangkan air dingin yang bersih, biarkan selama 6-8 jam saat istirahat, satu-satunya hal adalah Anda dapat mengganti air beberapa kali. Setelah memotong ekor di kedua sisi mentimun, kupas juga manisnya paprika. Cuci adas wangi segar.

Siapkan toples liter, cuci dan sterilkan dengan cara yang nyaman. Lakukan hal yang sama dengan tutupnya - didihkan air bersih 15 menit. Ke bawah toples liter masukkan adas, potongan lada, lobak, bawang putih. merica tambahkan sesuai selera.

Isi toples dengan mentimun, kocok toples beberapa kali dalam prosesnya sehingga mentimun saling menempel satu sama lain. Pada saat yang sama letakkan panci di atas kompor dengan air bersih, mendidihkan.

Menuangkan air panas ke dalam stoples, tutup toples dengan penutup dan biarkan selama 15 menit.

Setelah beberapa saat, pasang tutup nilon dengan lubang di leher toples. Tiriskan air panas ke dalam panci. Tambahkan 70-100 ml ke norma air yang dihasilkan, untuk berjaga-jaga. Tambahkan juga satu sendok makan garam dan setengah sendok makan gula pasir, rebus selama beberapa menit.

Tuang ke dalam toples timun kukus esensi cuka dan vodka, segera tuangkan rendaman mendidih.

Segera pasang tutupnya dan segera gulung toples dengan kunci atau cukup gulir dengan erat. Letakkan toples terbalik dan bungkus dengan selimut. Biarkan acar mentimun dengan vodka selama sehari. Kemudian disimpan untuk disimpan di ruang bawah tanah.

Silakan dinikmati makanannya!
Dan juga sangat enak