Minuman beralkohol apa yang ada di sana? Jenis minuman beralkohol. Jenis minuman ringan

Alkohol dan peradaban manusia, menurut para sejarawan, muncul hampir bersamaan. Dalam kondisi alami sarang madu lebah liar di lubang pohon, tergenang air hujan, berubah menjadi cairan yang memabukkan, dan akar busuk dari beberapa tanaman di hutan Amazon menimbulkan jenis alkohol tertentu.

Ada beberapa jenis alkohol yang umum. Ini termasuk minuman beralkohol lemah, sedang dan kuat. Bagaimana tidak “tersesat” dalam kelimpahan ini? Mari kita coba mencari tahu.

Minuman beralkohol di seluruh dunia biasanya dibagi menjadi tiga kelompok besar tergantung kekuatannya. Ini yang pertama:

• merek alkohol rendah alkohol;
• alkohol sedang;
• minuman beralkohol yang kuat.

Minuman beralkohol berkekuatan rendah

Tahukah kamu? Kategori alkohol kadar rendah mencakup merek alkohol yang kandungan alkoholnya tidak melebihi 9%.

Garis pasar seri ini meliputi:

• bir tradisional, teknologi produksinya didasarkan pada fermentasi wort dari malt dengan seluruh proses dikatalisis oleh ragi pembuat bir;

• aneka tumbukan merupakan campuran asli yang muncul selama proses fermentasi “koktail” berbagai sayur dan buah. Ada berbagai ragi di tumbuk. Biasanya ini adalah produk antara yang digunakan sebagai bahan mentah untuk pembuatan minuman beralkohol kuat;

• sari buah apel dibuat hanya dari apel segar, dimana ragi tidak digunakan dalam proses teknologi;

• toddy – eksotik untuk garis lintang utara merek. Itu dibuat dengan memfermentasi nira kelapa dan pohon tua. Terkadang ragi ditambahkan;

• kumis adalah produk rendah alkohol populer yang terbuat dari susu kuda betina. Selama fermentasi, ia mengambil sejumlah kecil etanol.

Minuman beralkohol berkekuatan sedang

Tahukah kamu? Alkohol berkekuatan sedang termasuk minuman yang mengandung alkohol hingga 32%. Di abad terakhir dan abad sebelumnya, sebelum jenderal pesta meriah tamu ditawari berbagai tincture dan minuman beralkohol berkekuatan sedang yang membantu “membangkitkan nafsu makan”.

• – produk dari anggur, yang dibuat menggunakan teknologi standar dan eksklusif. Pengumpul anggur saat ini memiliki lebih dari 12.000 varietas;

• —medovukha— adalah minuman beralkohol yang terbuat dari madu dan beberapa produk limbah lebah lainnya (sarang madu, dll). Berbagai bumbu dan terkadang ragi sering ditambahkan ke dalamnya;

• —mulled wine— adalah produk yang dibuat dengan memanaskan kering dan anggur setengah kering dengan berbagai bumbu dan buah-buahan. Anggur yang sudah matang dipanaskan, bukan direbus. Gula dan berbagai bumbu sering ditambahkan ke dalamnya dan anggur merah lebih disukai;

• sake adalah merek nasional Jepang. Ini vodka yang terbuat dari beras. Kekuatannya 16-22%. Teknologi produksi ini vodka nasi sangat padat karya. Di sini perlu diingat bahwa ketika membuat sake, digunakan beras khusus (“berat”) dan air dari sumber khusus, yang tidak mengandung mangan dan besi;

• —pukulan— adalah nama yang umum produk yang dibuat dengan mencampurkan anggur dan berbagai jus. Punch disajikan panas dan dingin. Tanah airnya adalah India, tempat ia bermigrasi ke kota metropolitan Inggris dan segera mendapatkan popularitas. Ada banyak sekali resep punch. Namun, punch awalnya mengandung lima bahan: air, rum, teh, jus lemon, dan gula. Punch biasanya mulai diseduh potongan besar gula pasir, tambahkan rum sedikit demi sedikit sampai roti gula tidak akan meleleh seluruhnya. Disajikan ke meja dalam mangkuk besar.

Minuman beralkohol yang kuat

Tahukah kamu? Jenis alkohol kuat termasuk merek yang mengandung etil alkohol di atas 30 derajat.

Ini secara tradisional meliputi:

• - Ini adalah alkohol yang dibuat dengan menyuling wort dari tanaman sereal. DI DALAM skala industri produk dibersihkan secara menyeluruh melalui karbon aktif atau filter pati yang diperkaya. Teknologi modern produksi vodka muncul pada akhir abad ke-19;

• —wiski— adalah produk kuat yang memiliki teknologi produksi kompleks. Setelah fermentasi dan pengayaan dengan malt, dilanjutkan dengan penyulingan, minuman disimpan tong kayu ek. Wiski tidak hanya bisa dibuat dari gandum. Jenis minuman beralkohol tertentu yang terbuat dari biji-bijian gandum hitam, barley, jagung, dan soba sangat populer di Inggris. Kandungan alkohol dalam wiski, tergantung resepnya, bisa berkisar antara 36 hingga 67 derajat;

• - produk yang kuat dari dasar buah. Berbagai resep brendi disatukan oleh teknologi produksi yang meliputi proses penyulingan anggur anggur atau buah dan tumbuk buah beri. Varietas paling populer dari alkohol ini dibuat dengan menyuling anggur anggur. Kekuatan brendi dapat bervariasi dari 39 hingga 55 derajat. Tanda brendi anggur orang banyak. Ini termasuk spesies individu(,), diproduksi di kota Perancis dengan nama yang sama. Merek-merek ini memproduksi anggur dengan penyulingan ganda. (namanya sesuai dengan geografi departemen Perancis), tidak seperti cognac, cognac dibuat hanya dengan satu kali penyulingan panjang dari buah anggur yang dipanen satu tahun (tipe millesimum), cognac adalah minuman campuran, dibuat dari buah anggur tahun yang berbeda. Derajat Armagnac bervariasi pada kisaran 40 - 50%, untuk cognac batas atasnya mencapai 40, masa penuaan Armagnac jauh lebih lama dibandingkan dengan cognac. Brendi Cherie ditemukan oleh pembuat anggur di Spanyol selatan. Ini adalah produk sherry yang terbuat dari varietas anggur brut. Penyulingan anggur kering memberikan rasa sepat yang berlebihan;

• —rum— menempati tempat khusus dalam daftar nama minuman beralkohol kuat. Ini diproduksi dengan memfermentasi dan menyuling molase dan sirup tebu, diikuti dengan penuaan dalam tong kayu ek. Rum sangat sering digunakan sebagai bahan tersendiri industri gula-gula. Indikator alkohol dari garis ini dapat bervariasi di berbagai wilayah di planet ini dari 39 hingga 72 derajat;

• – termasuk dalam kategori alkohol kuat, yang sangat dihormati oleh pecinta koktail kompleks. DI DALAM bentuk murni Ginnya terasa kering dan asam. Itu dihasilkan dari alkohol gandum, yang ditambahkan buah juniper, sloe, zest, akar orris, berbagai herba, batang angelica, dan bahan lainnya. Campuran ini kemudian disuling dua kali dalam penyulingan vertikal, memperoleh keluaran produk minimal 38,2 derajat. Saat ini, juniper vodka seringkali tidak mengandung buah juniper dan tidak memiliki sisa rasa yang sesuai. Namun, merek tersebut telah menjadi sangat disegani oleh konsumen baik pecinta maupun pengagum koktail produk murni tetap memberikan preferensi.

Pasar alkohol berkembang secara dinamis. Beberapa merek alkohol menghilang, sementara yang lain muncul. Para ahli teknologi banyak bereksperimen dengan resep anggur, spesies yang kuat alkohol dan bir. Popularitas dan umur merek alkohol apa pun bergantung pada totalitas keadaan pasar, pekerjaan, dan bakat banyak orang: ahli teknologi, produsen, pemasar, dan semua orang yang terlibat dalam bidang kegiatan ekonomi yang kompleks ini.

Minuman mana dari variasi yang sangat banyak ini yang Anda sukai? Lebih sesuai dengan keinginan Anda alkohol yang kuat atau minuman dengan kadar lebih rendah? Bagikan pendapat Anda di komentar.

Pada zaman dahulu kala, orang belajar memproduksi berbagai macam minuman beralkohol. Daftar judulnya meliputi jumlah yang banyak jenis dan varietas. Mereka berbeda terutama dalam bahan mentah dari mana mereka dibuat.

Daftar minuman beralkohol rendah alkohol

. Bir- minuman rendah alkohol, diperoleh dengan memfermentasi hop, malt wort, dan ragi bir. Kandungan alkohol di dalamnya adalah 3-12%

. sampanye- anggur bersoda yang dihasilkan melalui fermentasi sekunder. Mengandung alkohol 9-20%.

. Anggur- minuman beralkohol yang dihasilkan dari fermentasi ragi dan jus anggur varietas yang berbeda, yang namanya biasanya ada di namanya. Kandungan alkohol - 9-20%.

. Vermouth - anggur dibentengi, dibumbui dengan pedas dan tanaman obat, komponen utamanya adalah apsintus. Anggur yang diperkaya mengandung alkohol 16-18%.

. demi- Minuman beralkohol tradisional Jepang. Diperoleh dengan fermentasi beras, malt beras dan air. Kekuatan minuman ini adalah 14,5-20% vol.

Roh

. Tequila. Produk tradisional Meksiko ini terbuat dari jus yang diekstraksi dari jantung tanaman agave biru. Tequila “Perak” dan “Emas” adalah minuman beralkohol yang umum. Daftarnya dapat dilanjutkan dengan nama-nama seperti “Sauza”, “Jose Cuervo” atau “Sierra”. Terbaik kualitas rasa Minuman berumur 4-5 tahun dianggap. Kadar alkohol 38-40%.

. Sambuca. Kuat minuman keras Italia berdasarkan alkohol dan minyak atsiri yang diperoleh dari adas manis. Yang paling laris adalah sambuca putih, hitam dan merah. Kekuatan - 38-42%.

. Minuman keras. Minuman beralkohol manis yang kuat. Daftarnya dapat dibagi menjadi 2 kategori: minuman krim (20-35%), makanan penutup (25-30%) dan kuat (35-45%).

. Cognac. Minuman beralkohol yang kuat berdasarkan alkohol cognac diperoleh dengan menyuling anggur. Distilasi dilakukan dalam penyulingan tembaga khusus; produk selanjutnya mengalami penuaan dalam tong kayu ek selama setidaknya dua tahun. Setelah mengencerkan alkohol dengan air suling, ia memperoleh kekuatan 42-45%.

. Vodka. Mengacu pada minuman keras dengan kandungan alkohol 35-50%. Ini adalah campuran air dan alkohol, yang dibuat dari produk alami melalui fermentasi diikuti dengan penyulingan. Yang paling minuman populer: vodka “Absolut”, “Gandum”, “Stolichnaya”.

. Brendi. Minuman beralkohol yang terbuat dari jus anggur yang difermentasi dengan cara distilasi. Kandungan alkohol di dalamnya 30-50%.

. Gin. Minuman beralkohol kuat dengan rasa yang unik diperoleh dengan distilasi alkohol gandum dan juniper. Untuk meningkatkan rasa yang mungkin dikandungnya suplemen alami: kulit lemon atau jeruk, adas manis, kayu manis, ketumbar. Kekuatan gin adalah 37,5-50%.

. Wiski. Minuman keras yang dibuat dengan fermentasi, penyulingan dan penuaan biji-bijian (barley, jagung, gandum, dll). Berumur dalam tong kayu ek. Mengandung alkohol dalam jumlah 40-50%.

. Rum. Salah satu yang terkuat minuman beralkohol. Itu dibuat berdasarkan alkohol yang berumur dalam tong setidaknya selama 5 tahun, berkat itu ia memperolehnya warna cokelat dan rasa terbakar. Kekuatan rum bervariasi dari 40 hingga 70%.

. Absinth. Minuman yang sangat kuat dengan kandungan alkohol 70 hingga 85%. Hal ini didasarkan pada alkohol, ekstrak apsintus dan serangkaian herbal seperti adas manis, mint, licorice, calamus dan beberapa lainnya.

Berikut adalah minuman beralkohol utama. Daftar ini belum final; masih dapat dilanjutkan dengan nama-nama lain. Namun, semuanya akan menjadi turunan dari komposisi utama.

Jenis minuman beralkohol

Semua minuman masuk jumlah yang berbeda mengandung zat etanol, disebut juga alkohol, disebut minuman beralkohol. Mereka terutama dibagi menjadi tiga kelas:

3. Minuman beralkohol kuat.

roti kvass. Tergantung pada metode pembuatannya, mungkin mengandung 0,5 hingga 1,5% alkohol. Ini dibuat berdasarkan malt (barley atau rye), tepung, gula, air, dan memiliki rasa yang menyegarkan dan aroma roti.

Sebenarnya bir. Itu terbuat dari komponen yang hampir sama dengan kvass, tetapi dengan tambahan hop dan ragi. Bir biasa mengandung 3,7-4,5% alkohol, tetapi ada juga bir kental yang persentasenya meningkat menjadi 7-9 unit.

Kumis, ayran, bilk. Minuman berbahan dasar susu fermentasi. Mungkin mengandung hingga 4,5% alkohol.

Minuman beralkohol energi. Mengandung zat tonik: kafein, ekstrak guarana, alkaloid kakao, dll. Kandungan alkohol di dalamnya berkisar antara 7-8%.

Kategori kedua

Anggur anggur alami. Tergantung pada kandungan gula dan jenis bahan baku utamanya, mereka dibagi menjadi kering, semi kering, manis dan semi manis, serta putih dan merah. Nama anggur juga tergantung pada varietas anggur yang digunakan: Riesling, Rkatsiteli, Isabella dan lain-lain.

Anggur buah dan berry alami. Dapat disiapkan dari berbagai buah beri dan buah-buahan dan juga diklasifikasikan menurut kadar gula dan warnanya.

Varietas khusus

Ini termasuk Madeira, vermouth, pelabuhan, sherry, Cahors, Tokay dan lain-lain. Anggur ini dibuat menggunakan metode tertentu dan di area pembuatan anggur tertentu. Di Hongaria, saat membuat Tokaj, mereka menggunakan cetakan “mulia”, yang memungkinkan buah beri mengering langsung di pokok anggur. Di Portugal, Madeira disimpan di solarium khusus di bawah sinar matahari terbuka; di Spanyol, sherry dimatangkan di bawah lapisan ragi.

Meja, hidangan penutup, dan anggur yang diperkaya. Yang pertama dibuat menggunakan teknologi fermentasi alami, yang kedua sangat manis dan beraroma, dan yang ketiga diperkaya dengan alkohol hingga tingkat yang diinginkan. Warnanya semuanya bisa merah, merah muda dan putih.

Sampanye dan anggur bersoda lainnya. Dari jumlah tersebut, yang paling populer adalah bahasa Prancis, namun tidak kalah populernya di negara lain minuman yang layak, misalnya, spumante Portugis, cava Spanyol, atau asti Italia. Anggur soda dibedakan berdasarkan keistimewaannya penampilan, aroma halus, rasa yang menarik. Perbedaan utama mereka dari anggur diam adalah gelembungnya yang lucu. Warna minumannya bisa merah muda dan putih, tapi terkadang ada anggur merah bersoda. Berdasarkan kandungan gulanya dibedakan menjadi kering, semi kering, semi manis dan manis. Kualitas sebuah wine ditentukan oleh jumlah dan ukuran gelembungnya, berapa lama bertahan, dan tentu saja sensasi rasanya.

Minuman beralkohol jenis ini memiliki kekuatan tidak lebih dari 20% vol.

Kategori ketiga, yang paling luas

Vodka. Minuman beralkohol, terbuat dari biji-bijian, mengandung alkohol 40%. Dengan distilasi kontinyu pada satu waktu diperoleh Produk baru, disebut Absolut vodka, dan pabrikannya - Lare Olsen Smith - dianugerahi gelar "Raja Vodka". Terkadang minuman ini diresapi dengan herba, buah jeruk, atau kacang-kacangan. Dibuat menggunakan teknologi Swedia dari alkohol dengan kemurnian tinggi, vodka berhak menempati salah satu tempat pertama dalam peringkat minuman beralkohol dalam kategori ini. Ini digunakan untuk menyiapkan berbagai koktail.

Tincture pahit. Mereka diperoleh dengan memasukkan vodka atau alkohol dengan rempah-rempah aromatik, herba atau akar. Kekuatannya 25-30 derajat, tetapi bisa naik hingga 45 derajat, misalnya "Pertsovka", "Starka" atau "Okhotnichya".

Minuman manis

Tincture manis. Mereka disiapkan berdasarkan alkohol atau vodka, mencampurkannya minuman buah dan gula pasir yang kandungannya bisa mencapai 25%, sedangkan kandungan alkoholnya biasanya tidak melebihi 20%. Meskipun beberapa minuman lebih kuat, misalnya, tingtur “Luar Biasa” mengandung 40% alkohol.

Minuman keras. Mereka berbeda karena dibuat berdasarkan buah beri segar atau buah-buahan tanpa ragi, tetapi dengan tambahan vodka kental dan banyak gula. Minuman beralkohol jenis ini sangat kental dan manis. Nama minuman tersebut menunjukkan bahan pembuatannya: plum, dogwood, stroberi. Meskipun ada nama yang aneh: "spotykach", "casserole". Mereka mengandung 20% ​​alkohol dan 30-40% gula.

Minuman keras. Minuman kental, sangat manis dan kuat. Mereka dibuat dengan mencampurkan molase atau Sirup Gula dengan alkohol yang diresapi dengan berbagai bumbu, rempah-rempah, dengan tambahan minyak esensial dan zat aromatik lainnya. Ada minuman pencuci mulut - dengan kandungan alkohol hingga 25%, kuat - 45% dan minuman buah dan berry, dengan kandungan alkohol 50%. Salah satu varietas ini memerlukan penuaan dari 3 bulan hingga 2 tahun. Nama minuman beralkohol menunjukkan apa aditif aromatik digunakan dalam persiapan produk: "Vanila", "Kopi", "Raspberry", "Aprikot" dan seterusnya.

Minuman anggur yang kuat

Cognac. Mereka dibuat berdasarkan minuman beralkohol cognac, dan alkohol diperoleh dengan memfermentasi berbagai varietas anggur. Salah satu tempat pertama dalam antrean ditempati oleh cognac Armenia. Yang paling populer adalah “Ararat”, “Nairi”, “Armenia”, “Yubileiny” tidak kalah terkenalnya. Di antara yang Perancis, yang paling populer adalah "Hennessy", "Courvoisier", "Martel", "Hain". Semua cognac dibagi menjadi 3 kategori. Yang pertama meliputi minuman biasa berumur 3 tahun. Yang kedua dibuat-buat cognac antik, yang memiliki masa penuaan minimal 6 tahun. Yang ketiga termasuk minuman berumur panjang yang disebut minuman koleksi. Penuaan terpendek di sini adalah 9 tahun.

Cognac Prancis, Azerbaijan, Rusia, Armenia diproduksi dan dijual oleh rumah cognac yang didirikan berabad-abad lalu dan masih mendominasi pasar.

Grappa. Vodka Italia berdasarkan anggur marc, berumur dalam tong kayu ek atau ceri dari 6 bulan hingga 10 tahun. Nilai minuman tergantung pada masa penuaan, jenis anggur, dan lokasi tanaman anggur. Grappa terkait dengan Chacha Georgia dan rakia Slavia Selatan.

Minuman beralkohol yang sangat kuat

Absinth- salah satu diantara mereka. Komponen utamanya adalah ekstrak apsintus. Minyak esensial Tanaman ini mengandung zat thujone yang merupakan komponen utama minumannya. Semakin banyak thujone, semakin Absinth lebih baik. Harganya secara langsung tergantung pada persentase zat ini dan orisinalitas minumannya. Selain apsintus, absinth juga mengandung adas manis, mint, angelica, licorice, dan herba lainnya. Daun apsintus utuh terkadang ditempatkan di bagian bawah botol untuk memastikan kealamian produk. Absinthe dapat mengandung 10 hingga 100% thujone. Omong-omong, minuman ini tersedia dalam dua jenis - perak dan emas. Jadi, absinth "emas", yang harganya selalu cukup tinggi (dari 2 hingga 15 ribu rubel per liter), dilarang di Eropa justru karena banyaknya zat yang disebutkan di atas di dalamnya, mencapai 100%. Warna minuman yang biasa adalah hijau zamrud, namun bisa juga kuning, merah, coklat bahkan transparan.

Rum. Ini dibuat dengan fermentasi dari sisa produk tebu - sirup dan molase. Kuantitas dan kualitas produk tergantung pada variasi dan jenis bahan baku. Jenis rum berikut dibedakan berdasarkan warna: "Havana" Kuba, "Varadero" (terang atau perak); emas atau kuning; "Kapten Morgan" Jamaika (gelap atau hitam); Martinican (hanya terbuat dari jus tebu). Kekuatan rum adalah 40-75 g.

Minuman jus buah yang kuat

Calvados. Salah satu jenis brendi. Untuk menyiapkan produk, 50 jenis apel digunakan, dan campuran buah pir ditambahkan untuk keunikan. Kemudian sari buah difermentasi dan diklarifikasi dengan penyulingan ganda dan dibawa ke suhu 70 derajat. Berumur dalam tong kayu ek atau kastanye selama 2 hingga 10 tahun. Kemudian air lunak mengurangi kekuatannya hingga 40 o.

Gin, balsam, aquavit, armagnac. Mereka juga termasuk dalam kategori ketiga, karena semuanya mengandung alkohol. Semua ini adalah minuman beralkohol yang kuat. Harganya bergantung pada kualitas alkohol (“Lux”, “Extra”), kekuatan dan usia minuman, merek dan komponennya. Banyak yang mengandung ekstrak tumbuhan dan akar aromatik.

Minuman buatan sendiri

minuman keras buatan sendiri juga merupakan perwakilan terkemuka dari minuman beralkohol kuat. Pengrajin membuatnya dari produk yang berbeda: bisa berupa beri, apel, aprikot atau buah-buahan lainnya, gandum, kentang, nasi, selai apa saja. Gula dan ragi harus ditambahkan ke dalamnya. Semua ini difermentasi. Kemudian melalui penyulingan diperoleh minuman keras dengan kandungan alkohol hingga 75%. Untuk kemurnian produk yang lebih baik, hal ini dapat dilakukan distilasi ganda. Minuman nabati buatan sendiri dibersihkan minyak badan pesawat dan kotoran lainnya dengan penyaringan, kemudian (opsional) atau diinfuskan herbal yang berbeda, kacang-kacangan, rempah-rempah, atau diencerkan dengan minuman buah, esens, jus. Pada persiapan yang tepat Minuman ini rasanya tidak kalah dengan berbagai vodka dan tincture.

Terakhir, saya ingin mengingatkan Anda tentang dua hal aturan sederhana, berikut ini, Anda akan dapat menjaga kesehatan dan tidak bosan di perusahaan yang menyenangkan: jangan menyalahgunakan alkohol dan jangan membuang-buang uang untuk minuman berkualitas rendah. Dan semuanya akan baik-baik saja.

Variasi minuman terutama terlihat saat pesta. Selain itu, banyak di antaranya yang digunakan bukan untuk memuaskan dahaga melainkan untuk hiburan. Dan masing-masing dari mereka memiliki miliknya sendiri karakteristik dan mempunyai efek berbeda pada tubuh.

Semua minuman masa kini dibagi menjadi dua kelompok besar: non-alkohol dan beralkohol.

Jenis minuman ringan

Diantaranya adalah minuman yang tidak mengandung alkohol atau minuman yang kandungannya sangat rendah sehingga dapat diabaikan. Ada tipe utama:

Panas

Ini termasuk teh, kopi, coklat dan berbagai lainnya infus herbal. Mereka semua memiliki sifat dan ketentuan khusus masing-masing pengaruh yang berbeda pada tubuh.

Jus

Sekelompok minuman yang diperoleh dengan cara diperas. Mereka dianggap salah satu yang paling berguna, karena mengandung sejumlah besar bahan biologis zat aktif, vitamin dan unsur mikro lainnya.

Kompot

Rebusan semua jenis buah-buahan dan beri. Dari segi kegunaannya sedikit kalah dengan jus, karena beberapa zatnya hilang setelah diolah dalam air matang.

Morse

Mirip dengan kolak, hanya di pada kasus ini Berry dan buah-buahan yang dihancurkan digunakan. Tak kalah bermanfaat dan memuaskan.

Produk susu

Minuman susu alami mengandung sejumlah besar protein dan lemak yang berasal dari hewan. Di Rus' disamakan dengan makanan: dulu sudah lazim dikatakan “makan susu” dan bukan minum.

kvass

Produk tradisional mengandung sejumlah kecil alkohol. Mendinginkan dan menghilangkan dahaga dengan sempurna.

Minuman berkarbonasi

Dibuat bukan untuk hiburan. Karbon dioksida tidak berbahaya atau bermanfaat. Berkarbonasi secara alami atau buatan.

Sintetis

Sekelompok minuman yang dibuat berdasarkan perasa, pemanis dan pewarna yang diencerkan dalam air. Tidak ada manfaatnya; bahayanya bagi tubuh masih diperdebatkan. Dari sudut pandang menghilangkan dahaga, mereka diragukan, karena sebagian besar produsen menggunakan cara yang licik, menambahkan zat yang hanya menambah rasa haus.

Jenis minuman beralkohol

Mereka secara konvensional dibagi menjadi rendah alkohol dan kuat.

Minuman beralkohol rendah meliputi:

• Minuman beralkohol berbahan dasar susu (kumys, bilk; pengecualian - arak)
• Anggur buah (ciders, peris)
• Anggur soda,
• Anggur anggur alami

Yang terakhir ini memiliki klasifikasi luas berdasarkan warna dan kandungan gula. Selain itu, ada varietas khusus (Madeira, port, Cahors, vermouth, dll). Namun, kekuatan bahkan salah satu yang terkuat - - tidak melebihi 20%. Hal ini disebabkan oleh teknologi memasaknya ragi alkohol mulai mati pada konsentrasi persentase ini.

Jenis minuman beralkohol kuat

(40% sulingan berbahan dasar biji-bijian)

(sulingan berbahan dasar biji-bijian, malt atau jagung, disimpan dalam tong kayu ek)

Brandy (sulingan berbahan dasar anggur dan buah-buahan lainnya)

• Cognac
• Armagnac
• Grappa
• Metaksa

Minum alkohol berdampak buruk pada kondisi tubuh. Penyalahgunaan alkohol dapat menyebabkan konsekuensi yang tidak terduga dan patologi yang serius. Namun semua faktor ini sama sekali tidak mempengaruhi popularitas produk ini. Produksi alkohol adalah salah satu yang terbesar.

Jenis minuman beralkohol terdiri dari puluhan jenis, dan tidak mungkin mencantumkan semua merek yang ada saat ini.

Merek minuman beralkohol termasuk yang termahal, volume produksi alkohol di seluruh dunia sangat mencengangkan, dan jenis minuman beralkohol baru bermunculan dengan keteraturan yang luar biasa.

Alkohol adalah teman setia pesta apa pun. Pernikahan, ulang tahun, pesta perusahaan, dan acara lainnya tidak akan berlangsung tanpa penggunaan minuman beralkohol. Saat ini ragamnya sangat kaya sehingga setiap orang dapat menemukan minuman sesuai selera mereka.

Banyaknya pilihan menimbulkan masalah bagaimana memilih minuman yang disukai semua orang. Menggolongkan produk beralkohol mungkin dalam beberapa cara. Cara pertama adalah dengan mengklasifikasikan minuman menurut cara pembuatannya:

1. Minuman diproduksi menggunakan prosedur fermentasi.
2. Minuman dibuat dengan cara penyulingan.

Klasifikasi ini memungkinkan kita untuk membagi semua jenis minuman beralkohol ke dalam beberapa kategori, yang berbeda dalam komponen utamanya. Komponen tersebut dapat berupa buah-buahan dan sayuran, serta berbagai sereal.

Cara kedua untuk mengklasifikasikan alkohol adalah dengan membagi produk menurut tiga kriteria berikut:

• alkohol rendah;
• minuman berkekuatan sedang;
• kuat.

Minuman beralkohol rendah

Kategori alkohol lemah mencakup produk-produk yang kandungan alkoholnya tidak melebihi delapan persen. Kategori ini mencakup minuman beralkohol manis, bir dan lain-lain produk nasional. Daftar minuman rendah alkohol mencakup lebih dari sepuluh item.

Bir. Salah satu produk alkohol paling populer di seluruh dunia. Sejarah minuman memabukkan ini sudah ada sejak lebih dari beberapa ribu tahun yang lalu. Negara-negara seperti Jerman, Rusia dan Republik Ceko dianggap sebagai pembuat bir yang diakui. Kekuatan bir dimulai dari lima derajat dan semakin tinggi. Selain itu, bir dapat diproduksi baik dalam bentuk non-alkohol maupun dengan kekuatan yang sangat tinggi.

Braga. Dasar dari produk ini adalah sayuran dan buah-buahan. Braga diperoleh sebagai hasil fermentasi dan sering kali berperan sebagai komponen utama dalam produksi nabati.

Secara umum, semua jenis minuman beralkohol dibagi menjadi beberapa kelompok tergantung kekuatannya.

Todi. Toddy dibuat di negara-negara Amerika Selatan dari getah pohon palem. Untuk membuat produknya digunakan teknik fermentasi.

kvass. Sejarah minuman ini sudah ada sejak ratusan tahun yang lalu. Kvass tradisional terbuat dari susu asam, mengandung sekitar satu setengah persen alkohol.

Cuka Apel. Kekuatan sari buah apel terutama bergantung pada negara tempat sari buah apel dibuat. Di Prancis, sari buah apel dibuat dengan kandungan alkohol dua persen. Di Jerman, persentase ini bisa ditingkatkan menjadi tujuh. Digunakan untuk membuat sari buah apel jus apel. Semua proses fermentasi didasarkan pada teknik yang menghilangkan penambahan ragi.

Perry. Perry merupakan salah satu minuman yang cara pembuatannya mirip dengan cider. Jus Perry dan gula digunakan untuk membuat Perry. Kekuatan minuman ini berkisar antara lima hingga delapan setengah derajat.

Khuremge. Produk alkohol tradisional berasal dari Buryatia. Khuremge terbuat dari whey. Kekuatannya berkisar antara dua hingga delapan derajat.

anggur es. Minuman ini dapat digolongkan sebagai salah satu jenis wine. Faktanya adalah minuman tersebut terbuat dari buah anggur, tetapi buah dari tanaman tersebut harus tahan terhadap embun beku. Berkat pendekatan inilah minuman ini mendapatkan namanya. Kekuatan anggur ini sekitar delapan derajat.

Togba. Togba adalah minuman beralkohol yang berasal dari Nepal dan menurut legenda sangat dipuja oleh para yeti. Togba dibuat melalui fermentasi tanaman sereal. Alkohol ini harus dikonsumsi panas-panas, menggunakan sedotan.

Handi. Handi adalah alkohol yang berasal dari India. Hanya perempuan yang berhak memproduksi produk semacam itu, dan proses pembuatannya mengikuti aturan yang ketat. Kekuatan Handi adalah delapan derajat, dan beras, herba, dan akar beberapa tanaman digunakan untuk membuatnya.

Dengan menggunakan berbagai aditif dan cara pembuatannya, setidaknya ada 100 jenis minuman beralkohol yang tersedia saat ini

Minuman berkekuatan sedang

Jenis alkohol ini termasuk minuman yang mengandung alkohol hingga tiga puluh persen. Produk-produk berikut dapat dimasukkan dalam kategori ini.

Madu. Produk yang diperoleh dengan mencampurkan alkohol dan madu.

Anggur yang direnungkan. Subtipe wine ini terbuat dari buah-buahan dan rempah-rempah.

Anggur. Salah satu produk yang kaya akan subspesiesnya. Ada lebih dari seratus jenis anggur, yang berbeda dalam komposisi dan metode persiapannya. Kekuatan anggurnya bisa mencapai dua puluh lima derajat. Negara-negara seperti Perancis dan Spanyol dianggap sebagai pembuat anggur yang diakui.

Demi. Anggur, yang dianggap sebagai tempat kelahiran Jepang. Produk wine jenis ini terbuat dari beras, dan kekuatannya sekitar dua puluh derajat.

Anggur pelabuhan. Cabang lain dari keluarga anggur. Port wine dibuat dari jenis anggur khusus dan kandungan alkoholnya mencapai dua puluh persen. Tempat kelahiran anggur ini adalah Portugal.

Madeira. Jenis wine lain dari Portugal. Kekuatan Madeira sekitar dua puluh derajat. Fitur utama Minuman ini menggunakan suhu tinggi untuk membuatnya.

Sherry. Keunikan Spanish Jerez adalah fermentasi anggur terjadi di bawah semacam lapisan ragi jenis khusus. Kekuatan Jerez adalah dua puluh derajat.

Marsala. Produk dari keluarga anggur. Kekuatan Marsala mendekati delapan belas derajat. Marsala dianggap sebagai subtipe anggur pencuci mulut, berasal dari Sisilia.

Malaga. Produk wine ini mendapatkan namanya dari tempat produksinya, kilang anggur Malaga Spanyol. Kekuatan produk yang dihasilkan bisa berkisar antara tiga belas hingga dua puluh dua derajat. Beberapa jenis anggur digunakan untuk produksi.

Baik minuman beralkohol kuat maupun rendah alkohol sangat berbahaya bagi tubuh jika dosisnya berlebihan.

Oke. Anggur tersebut berasal dari Hongaria, yang dianggap sebagai produk tersendiri. Kekuatan Tokaj adalah dua belas persen. Komponen utama- Madu jenis khusus.

Vermouth. Menurut salah satu legenda, vermouth diciptakan oleh Hippocrates sendiri pada abad kelima SM. Saat menyiapkan vermouth yang kami gunakan ramuan penyembuhan dan tanaman. Komponen utama dari anggur yang diperkaya ini adalah apsintus. Saat ini, vermouth secara tradisional dibuat di Italia dan Prancis.

Sampanye. Anggur dengan kualitas berkilau, yang banyak diasosiasikan dengan kekhidmatan dan misteri. Sampanye diproduksi oleh pembuat anggur dari provinsi kecil Champagne. Produk Perancis ini mengandung alkohol hingga tiga belas persen.

sato. Sato adalah salah satu perwakilan paling cerdas dari keluarga anggur. Anggur jenis Thailand ini terbuat dari butiran beras. Kandungan alkohol dari alkohol ini sekitar sepuluh derajat.

Cynar. Komposisi Italia mengandung campuran artichoke, rempah-rempah, ramuan khusus dan tujuh belas persen etil alkohol.

Campari. Minuman keras yang dinamai menurut penciptanya G. Campari. Untuk menyiapkan minuman keras, buah-buahan dan rempah-rempah dengan aroma pahit digunakan. Kandungan alkohol dalam minuman keras ini sekitar dua puluh delapan persen.

kumis. Tanah air kumiss - Asia Tengah. Minuman ini terbuat dari susu, ragi dan alkohol. Ada beberapa pilihan untuk menyiapkan kumis, dengan kekuatan yang berbeda-beda. Kekuatan maksimum kumys adalah empat puluh derajat.

Minuman keras dan pukulan. Minuman ini digabungkan karena keduanya berasal dari produk independen. Grog adalah rum yang telah diencerkan untuk mengurangi kekuatan produk. Punch adalah produk yang diperoleh dengan mencampurkan jenis wine dan jus buah tertentu.

ulang. Salah satu perwakilan keluarga wine berasal dari Italia. Kekuatan rechoto adalah lima belas derajat.

Pisco. Anggur Prancis, yang kekuatannya sekitar dua puluh dua derajat. Terbuat dari jus anggur dengan tambahan alkohol cognac. Sangat penting bahwa alkohol tersebut harus berusia setidaknya beberapa tahun.

Pulque. Produk Meksiko yang diperoleh dari fermentasi buah agave. Kandungan alkohol dalam komposisi ini sekitar delapan belas persen.

Paling sering, minuman beralkohol kuat adalah minuman beralkohol yang persentase alkoholnya lebih dari 20

Minuman beralkohol yang kuat

Minum alkohol yang kuat berbahaya bagi kesehatan. Kekuatan produk semacam itu bisa mencapai delapan puluh derajat. Minuman beralkohol paling populer:

• Vodka;
• Cognac;
• wiski;
• Brendi;
• Absinth;
• Sambuca;
• gin;
• Tequila;
• chacha.

Tidak masuk akal untuk mendeskripsikan minuman di atas, karena sebagian besar konsumen sudah familiar dengan produk tersebut. Alkohol kental dapat dibuat dari berbagai bahan, jadi sebaiknya pertimbangkan hanya komposisi yang paling tidak biasa.

Aquavit. Diterjemahkan secara harfiah, namanya berbunyi “air kehidupan.” Aquavit dibuat di Norwegia dari kentang biasa. Kandungan alkohol dalam produk ini lima puluh persen.

Arak. Arak adalah minuman kontroversial. Untuk produksinya digunakan jenis yang berbeda bahan baku alami dan metode pembuatannya. Jadi kekuatan komposisi seperti itu bisa dari empat puluh hingga lima puluh derajat. Tanah air arak adalah Asia Tengah.

Pasti. Pastis merupakan salah satu turunan absinth yang berasal dari Perancis. Sejarah ini vodka adas manis berasal dari sekitar seratus tahun yang lalu. Kekuatan vodka ini adalah empat puluh lima derajat.

Warna kuning muda. Jenis alkohol lain yang terbuat dari adas manis. Damar wangi adalah minuman tradisional Bulgaria dan kekuatannya empat puluh tujuh derajat.

Armagnac. Tanah air Armagnac adalah provinsi Gascony, yang terletak di Perancis. Kadar alkohol dalam komposisinya sekitar empat puluh persen. Metode produksinya melibatkan penyulingan anggur dari buah anggur dengan tambahan buah beri segar.

Grappa. Awalnya grappa Italia dibuat dari bahan baku limbah wine. Kadar alkohol pada grappa bisa mencapai lima puluh persen.

Calvados. Salah satu subtipe brendi yang dibuat darinya Sari apel. Kandungan alkohol dalam produk ini rata-rata empat puluh persen.

Kirschwasser. Kirschwasser pertama kali dibuat di Jerman pada awal abad ketujuh belas. Kekuatan minumannya kurang lebih empat puluh derajat, dan bahan utamanya adalah ceri hitam.

Minuman rendah alkohol biasanya mencakup berbagai macam koktail, anggur, bir, dan minuman keras.

Slivovitz. Subspesies brendi, dengan kekuatan empat puluh lima derajat, terbuat dari jus prem. Produksi alkohol ini dilakukan di Bulgaria dan Serbia.

Metaksa. Komposisi Yunani, yang didasarkan pada campuran anggur anggur, brendi dari apel anggur dan tingtur herbal. Kandungan alkohol metax sekitar empat puluh persen.

Schnapp. Dasar persiapan schnapps bisa berupa sereal dan buah-buahan pohon buah. Jerman dianggap sebagai tempat kelahiran schnapps. Produk yang diproduksi di dalam negeri mengandung empat puluh persen etil.

Minuman Alkohol Bourbon. Wiski jenis Amerika yang terbuat dari tongkol jagung. Kekuatan Bourbon sekitar lima puluh derajat.

Maotai. Tempat kelahiran minuman ini adalah Cina. Maotai minuman liburan, yang penggunaannya dikaitkan dengan perayaan. Itu terbuat dari sereal dan memiliki kekuatan lima puluh tiga derajat.

Ouzo. Campuran dari larutan alkohol dan ramuan khusus. Tempat kelahiran minuman ini adalah Yunani. Komposisinya mengandung sekitar lima puluh persen alkohol.

Kanker. Alkohol kuat dari Turki. Raki mengandung lima puluh persen alkohol. Produk beralkohol ini terbuat dari anggur anggur dan adas manis.

Tutovka. Produk bule yang terbuat dari buah pohon murbei. Minuman ini memiliki aroma yang khas, dan kekuatannya mencapai delapan puluh derajat.

Kesimpulan

Klasifikasi alkohol yang paling benar adalah dengan membagi minuman berdasarkan kekuatannya. Mengetahui perkiraan komposisi dan persentase kandungan alkohol dalam suatu cairan, Anda tidak hanya dapat menghitung dosis yang tepat dari apa yang Anda minum, tetapi juga menyelamatkan diri Anda dari efek mabuk.

Sejarah minuman beralkohol tidak dapat dipisahkan dengan perkembangan umat manusia. Minuman yang menyegarkan, mengencangkan tubuh dan menyemangati jiwa, dicintai di semua negara. Setiap negara memiliki alkoholnya sendiri, yang mencerminkan karakteristik budaya dan agamanya.

Sejarah alkohol

Sejarah alkohol dimulai pada zaman Paleolitikum. Orang-orang zaman dahulu menyajikan jus buah beri dan buah-buahan yang difermentasi sebagai alkohol. Namun, bangsa Sumeria mulai memproduksi alkohol dengan sengaja. Di Mesopotamia, para ilmuwan menemukan pot tanah liat, yang usianya sekitar 8 ribu tahun. Ada sedimen di dasar pot - bekas bir. Bangsa Sumeria kuno membuatnya dari jelai, yang mereka pelajari untuk ditanam.

Orang lain menyiapkan tumbukan dari madu, getah birch atau maple. Di India, produk alkohol lokal sura dibuat dari tebu atau tepung beras. Beras digunakan oleh orang Jepang untuk menyiapkan nasi yang terkenal. Di Cina, alkohol dibuat dari millet. Suku-suku di Amerika Selatan menyiapkan produk beralkohol dari buah-buahan, beri, dan biji-bijian: pulque, tepache, chicha, dll.

Di Mesir Kuno 3000 SM. e. belajar memasak dan membuat. Alkohol dianggap sebagai minuman suci dan dipersembahkan kepada para dewa. Pecinta anggur pertama adalah orang Romawi kuno. Kebun anggur di Roma kuno ada dimana-mana. Bersiap-siap anggur yang berbeda: dingin dan hangat, encer, dengan atau tanpa bumbu. Minuman ini dikonsumsi oleh anak-anak dan orang dewasa, kaya dan miskin.

DI DALAM Yunani kuno 2000 SM e. belajar membuat alkohol dari fermentasi madu yang diencerkan dengan air. Namun, beberapa abad kemudian, “mead” digantikan oleh anggur, yang menjadi bagian integral dari makanan apa pun. Pada hari kerja, orang-orang Yunani minum sedikit, tetapi selama itu makan malam liburan mabuk-mabukan dianjurkan, karena mendekatkan orang biasa kepada dewa.

Abad Pertengahan hanyalah pemujaan terhadap anggur. Minuman ini sangat populer di negara-negara Eropa. Anggur diminum sebagai pengganti air, disajikan pada pesta-pesta meriah, dan digunakan sebagai pengganti obat. Ternyata penduduk Eropa abad pertengahan berada “di bawah pengawasan” sepanjang waktu. Kemungkinan besar tidak daripada ya. Anggur itu dibuat dari varietas terbaik anggur, minumannya tidak kuat, dan untuk pemakaian sehari-hari diencerkan dengan air.

Anggur dibawa ke Rusia dari Byzantium untuk waktu yang lama hanya digunakan pada saat upacara gereja. Di acara-acara sosial, orang-orang minum bir dan madu. Alkohol madu tersedia untuk semua segmen populasi. Murni, tezh, sbiten, dan mead dibuat dari madu.

Moonshine, alkohol terkuat di dunia, muncul di Eropa pada abad ke-11. Namun, sudah lama tidak dikonsumsi sebagai alkohol. Moonshine digunakan sebagai aromatik atau obat. Moonshine “dibudidayakan” dan diubah menjadi vodka saja abad ke-16. Pada abad ke-20, jangkauan minuman beralkohol begitu luas, dan konsumsi minuman beralkohol begitu sering terjadi, sehingga di sejumlah negara pemerintah memberlakukan “larangan”.

Klasifikasi alkohol

Faktor utama dalam membagi alkohol menjadi beberapa jenis adalah kekuatannya, yaitu persentase kandungan alkohol dalam komposisi, dan bahan baku yang digunakan sebagai bahan dasarnya. Jenis alkohol berikut ini dibedakan:

• lemah;
• rata-rata;
• kuat.

KE minuman lemah Ini termasuk yang memiliki kandungan alkohol 2,5-10%. Alkohol berkekuatan sedang mengandung alkohol 10-25%. Alkohol kuat termasuk produk dengan kadar di atas 26. Namun, di berbagai negara, jenis minuman beralkohol diklasifikasikan secara berbeda. Oleh karena itu, jenis alkohol yang sama dapat berpindah dari satu kelompok ke kelompok lainnya.

Klasifikasi alkohol menurut jenis bahan bakunya adalah sebagai berikut:

• anggur;
• bulir;
• buah;
• jamu.

Meskipun anggur adalah bahan mentah yang paling dikenal untuk membuat alkohol, banyak orang produk beralkohol terbuat dari bahan lain. Di beberapa negara, bahan-bahan yang paling tidak terduga digunakan untuk membuat alkohol.

Alkohol alkohol rendah

Produk rendah alkohol meliputi: bir, cocktail, toddy. Jika kandungan alkohol dalam kvass atau kumys ditingkatkan menjadi minimal 3%, maka ini juga merupakan minuman rendah alkohol.

Bir adalah produk rendah alkohol yang paling umum. Untuk membuatnya, Anda hanya membutuhkan 3 komponen: hop, malt, dan barley. Namun, bahan-bahan tersebut hanya digunakan oleh pabrik-pabrik tua yang menghargai reputasinya. Ini adalah merek alkohol yang mahal dan telah teruji waktu. Produksinya membutuhkan banyak waktu, karena bahan bakunya harus disiapkan dan diolah dengan baik.

Untuk membuat bir murah, yang dijual di semua toko, digunakan kedelai, beras, jagung, dan bahan mentah lainnya. Dan untuk mempersingkat dan menyederhanakan proses pembuatan bir, produsen menambahkan berbagai bahan sintetis ke dalam produknya.

Braga dalam bentuk murni murni tidak digunakan karena kekuatannya tinggi. Tapi ini produk alami, karena merupakan cairan yang diperoleh selama fermentasi buah dan sayur.

Di beberapa negara, minuman beralkohol dan non-alkohol berbeda. Produk-produk tersebut antara lain. Karena terbuat dari komponen kimia, komposisi dan kekuatannya bisa apa saja.

Jenis sari buah apel merupakan minuman beralkohol yang populer pada masa Uni Soviet. Sari buah apel dibuat dari buah yang difermentasi, paling sering apel atau pir. Kekuatannya rendah, tapi rasanya enak.

balita - minuman eksotis, untuk pembuatannya digunakan nira lontar yang warna dan kekentalannya seperti susu. Toddy dibuat di negara-negara Asia dan Afrika.

Alkohol alkohol sedang

Jenis minuman beralkohol yang daftarnya banyak ini antara lain: wine, sampanye, punch dan beberapa jenis minuman nasional negara-negara lain. Anggur ditemukan di Perancis, tetapi saat ini teknologi produksinya telah dikuasai di hampir setiap rumah. Anggur terbuat dari buah anggur yang difermentasi. Setiap penambahan komponen kimia mengubah produk menjadi minuman anggur. Di beberapa negara kami menyukai mulled wine - sejenis anggur manis dengan tambahan bumbu.

Prancis juga merupakan tempat kelahiran sampanye. Champagne hanya diproduksi di kota Champagne. Oleh karena itu nama minuman beralkohol tersebut. Di sana diproduksi menggunakan teknologi rahasia khusus. Semua jenis "sampanye" lainnya disebut anggur bersoda.

Punch adalah anggur yang diencerkan jus buah. Ini minuman manis dari berbagai kekuatan. Potongan buah-buahan, yang menjadi bahan pembuatan jus, sering kali ditambahkan ke dalam segelas punch, sehingga cita rasa produknya semakin terasa.

Minuman keras

Produk kuatnya antara lain: cognac, rum, gin, tequila dan banyak produk lainnya. Yang paling “tidak berbahaya” dari daftar ini adalah tequila dan gin. Kekuatan mereka tidak mencapai 40% vol. Gin alami terbuat dari buah juniper dengan tambahan bahan tanaman aromatik, sambuca terbuat dari gandum dan rempah-rempah, dan tequila terbuat dari agave. Minuman ini hanya berbahan dasar tumbuhan.

Berdasarkan rum - gula tebu. Brandy dibuat dengan memfermentasi berbagai jus buah. adalah sejenis brendi, karena dibuat hanya dari satu jenis anggur. Dan hanya mengandung 2 komponen: air dan alkohol. Kekuatan minuman paling sering 40% vol.

Wiski adalah campuran elit vodka dan bir. Itu dibuat menurut teknologi yang kompleks berdasarkan sereal dengan tambahan malt. Kekuatan produk mencapai 60% vol. Terlebih lagi minuman keras adalah absinth, yang dibuat dari apsintus. Kekuatannya mencapai 90% vol.

Namun, yang paling banyak vodka yang kuat di dunia itu adalah Everclear. Kekuatannya adalah 95% vol. Minuman ini diproduksi di AS dan Kanada, tetapi meminumnya dalam bentuk murni berbahaya. Paling sering, vodka digunakan untuk membuat koktail.