Cara menggoreng dada ayam yang benar di penggorengan. Resep dada ayam dalam wajan. Dada ayam dalam wajan dengan saus krim

Bagaimana cara menggoreng dada ayam agar empuk dan beraroma, serta tidak kering?
Daging dada yang sangat empuk, juicy dan lezat. Ini cepat matang.

Resep 1. Dada ayam goreng dengan jus lemon: cepat!

• Dada ayam - 1 buah;
• lemon - 0,5 buah;
• Garam;
• Minyak sayur untuk menggoreng

1. Pisahkan daging dari tulangnya. Dipotong menjadi potongan porsi(Anda akan mendapatkan 4 buah, mungkin lebih kecil). Jika ketebalan potongan melebihi 2-2,5 cm, potong memanjang menjadi lebih rata. Penting untuk memotong potongan melintasi serat. Serat di payudara berjalan ke arah yang berbeda - jadi hati-hati perhatikan bagaimana otot bergerak dan potonglah agar potongannya tidak berakhir dengan untaian panjang yang sulit dikunyah.;
2. gerimis di atas daging dada jus lemon(jangan brengsek), tambahkan garam. Diamkan selama 5-10 menit;
3. panaskan minyak dalam wajan (kurang lebih lapisan 1 cm). Goreng payudara dengan cepat dengan api sedang - segera setelah satu sisi berwarna kecoklatan, balikkan ke sisi lainnya dan goreng lagi hingga kecoklatan;
4. periksa kesiapan - tekan sedikit daging dengan spatula - jika tidak berdarah, berarti sudah siap.

Teman-teman, perlu diketahui bahwa dada ayam digoreng dengan sangat cepat, 3-4 menit (maksimal 5) di setiap sisinya.
Tentu saja, waktu menggoreng tergantung pada jumlah payudara di penggorengan, ketebalannya, dan intensitas api. Fokus pada daging ayam yang berwarna kecokelatan (menggoreng sampai kecoklatan dan gosong sama sekali tidak ada gunanya: jika mengering, Anda tidak akan menggigit)).

Mengapa Anda membutuhkan jus lemon saat menggoreng payudara?

Jus lemon membasahi payudara dan, bila dikombinasikan dengan minyak panas, membentuk lapisan kental - lapisan pelindung pada permukaan daging yang mencegah keluarnya sari ayam. Oleh karena itu, payudaranya menjadi sangat empuk, lembut dan berair, dengan rasa yang menyenangkan, aroma segar... Saya pertama kali mencoba opsi memasak dada ayam ini di Yunani. Dan saya kagum dengan rasanya - jika saya tidak tahu apa yang saya pesan, saya tidak akan pernah menyangka bahwa daging yang lezat dan berair ini adalah dada ayam kami yang dikeringkan secara tradisional (daging ayam putih tanpa rasa). Saya hanya terkejut karena terkejut.

Lalu saya makan dada goreng di Siprus - luar biasa berair dan lezat. Baru lama kelamaan saya baru sadar kalau masalahnya ada pada perasan jeruk lemon yang warga negara-negara selatan digunakan di hampir semua hidangan: untuk melunakkan dan menambah rasa juiciness pada daging, dan untuk mengasamkan dan menambahkan rasa segar pada salad, dan pada makanan penutup, dan untuk saus untuk makanan laut, dan untuk kebab, yang pada awalnya sangat asin, tetapi ketika dituang , mereka enak, benar.

Resep 2. Cara menggoreng dada ayam dengan paprika

Ketika saya menjawab pertanyaan apa yang terbaik untuk dimasak dada ayam, semua orang terkejut dengan jawabannya. Menurutku, goreng saja dan sajikan dengan saus. Apakah menurut Anda dada goreng juga pasti akan sedikit kering? Lalu mari kita goreng bersama dan Anda akan melihat dada ayam yang digoreng dengan benar sangat juicy dan enak.

• 1 dada ayam,
• potongan paprika,
• merah pedas merica bubuk,
• herba kering dan akar seledri dan peterseli,
• ketumbar bubuk,
• garam,
• Sedikit lemak ayam dan minyak sayur.

Kami membawa payudara terlebih dahulu ke suhu kamar. Jika ayam beku, defrost terlebih dahulu di lemari es, lalu di atas meja. Cuci dan keringkan dengan handuk kertas. Kami mengeluarkan tulang dari dada, memisahkan fillet dengan pisau tajam.

Potong fillet ayam memanjang agar ketebalan potongan tidak melebihi 2 cm, olesi dada dengan bumbu yang dicampur dengan beberapa tetes minyak sayur. Sedikit saja garam.

Panaskan wajan berdinding tebal dengan baik, lelehkan sedikit lemak ayam di dalamnya, angkat kerupuk. Biarkan wajan dengan api cukup tinggi.

Tempatkan setiap potongan payudara ke dalam wajan. Jangan menumpuk fillet di atas satu sama lain, cukup berdampingan, dan sebaiknya tidak rapat.

Kami tidak menutupnya dengan penutup, hanya dengan pelindung percikan. Kami tidak mematikan apinya. Jadi semuanya mendesis dan digoreng selama kurang lebih 5 menit, saat pinggirannya irisan ayam Bagian atasnya akan memutih, Anda bisa membaliknya. Goreng untuk waktu yang sama di sisi lainnya. Jika perlu, balikkan pada sisi yang tidak menyentuh wajan dan matikan api. Setelah itu pun jangan ditutup dengan penutup, jangan dikeluarkan dari wajan sampai agak dingin, sementara itu Anda bisa membuat lauk atau saus.

Resep 3. Cara menggoreng dada ayam dengan krim

Dada ayam goreng yang sangat menggugah selera akan disajikan hidangan ringan Bagaimana hidangan sehari-hari dan ke meja pesta. Krim akan menambah kesegaran dan rasa lembut pada daging, dan kari serta bawang putih akan membuat hidangannya harum dan tak terlupakan. Hidangan ini bisa disajikan sebagai hidangan utama kedua atau sebagai camilan.

• 4 dada ayam
• 1 cangkir krim
• 1 sendok makan bubuk kari
• 6 siung bawang putih
• 1 sendok makan minyak zaitun
• minyak sayur untuk menggoreng

1. Campur krim dan minyak zaitun. Kocok perlahan campuran yang dihasilkan.

2. Masukkan dada ayam ke dalam krim dan masukkan ke dalam kulkas selama 2 jam.

3. Bawang putih harus dikupas dan melewati mesin press. Campur bawang putih dengan kari.

4. Keringkan sedikit dada ayam dengan tisu. Lumuri daging dengan campuran bubuk kari dan bawang putih serta garam secukupnya.

5. Goreng dada ayam yang sudah disiapkan dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan baik dalam minyak mendidih selama 5-7 menit.

6. Payudara yang sudah jadi perlu didinginkan, dipotong-potong dan disajikan dengan bumbu dan sayuran.

Resep 4. Cara menggoreng dada ayam dengan telur

• dada ayam - 1 pc.
• telur - 1-2 buah.
• tepung - ½ gelas
• bawang putih - 2-3 siung
• garam, rempah-rempah - secukupnya
• minyak sayur

Cuci dada ayam, keringkan dan potong-potong setebal 1 cm.

Garam dan merica potongan ayam.

Kupas bawang putih, cuci bersih, potong-potong dan tambahkan ke dada ayam. Aduk dan diamkan ayam lalu marinasi.

Tempatkan telur dalam mangkuk dan kocok dengan pengocok atau garpu.

Tuang minyak sayur ke dalam wajan dan panaskan dengan baik. Celupkan terlebih dahulu setiap potongan dada ayam ke dalam kocokan telur, celupkan hingga rata...

... lalu gulingkan ke dalam tepung. Letakkan di atas penggorengan panas.

Goreng ayam di satu sisi terlebih dahulu sampai berwarna keemasan...

... lalu balikkan dan goreng di sisi lainnya. Kapan ayam punya kerak berwarna coklat keemasan di kedua sisi, kecilkan api dan simpan di bawah tutup tertutup agar dada ayam matang dengan baik.

Halo teman teman. Tahukah Anda apa hal tersulit dalam menggoreng dada ayam? Hal ini untuk menjaga kesegaran produk. Percayalah, tugas ini tidak mudah untuk diatasi. Tapi itu mudah dipelajari. Saya akan menunjukkan cara menggoreng dada ayam dalam wajan dan berbagi resep yang luar biasa. Tentu saja akan ada video dan foto juga.

Daging ini digunakan di hampir semua makanan. Bahkan ada suplemen protein khusus yang dapat membantu Anda menurunkan berat badan ekstra dengan mudah. Dan para atlet umumnya tergila-gila dengan daging ini.

Toh, per 100 gramnya hanya terdapat 1,9 gram lemak. Protein di sini 23,6 g, dan karbohidrat 0,4 g. ya dan nilai energi payudaranya kecil: hanya 113 kkal per 100 g

Anda bisa menggoreng dada utuh atau dipotong-potong. Waktu perlakuan panas tergantung pada ukuran daging.

Jika Anda memasak dada utuh, goreng terlebih dahulu dengan api besar selama kurang lebih 10 menit, lalu kecilkan api menjadi sedang dan goreng lagi selama 15 menit.

Goreng daging brisket selama 10 menit di setiap sisinya. Masak potongan dada selama 20 menit sambil diaduk secara teratur. Dalam hal ini, kompor harus diatur ke api sedang.

Dan memasak dada ayam di wajan panggangan menjadi lebih mudah. Cukup dengan memanaskan wajan secara menyeluruh dan mengolesinya dengan sedikit minyak (secara umum, saya tidak menyarankan memasak tanpa minyak). Dan goreng selama 2 menit di setiap sisinya. Sebagai lauk, buatlah sayuran panggang atau salad segar.

Sekali lagi, tentang penggorengan - ambil yang berdinding tebal. Pada loyang foil tipis, tidak terjadi apa-apa selama 2 menit penggorengan. Selain itu, tidak ada pembicaraan tentang kerak atau kesegaran dagingnya. Oleh karena itu, ambillah yang berdinding tebal dan bagus.

Cara memasak yang benar

Pertama, kocok daging hingga menjadi potongan yang sama rata. Untuk melakukan ini, letakkan payudara di atasnya kantong plastik dan tutupi dengan yang lain di atasnya. Lalu pukul ringan ayam dengan palu kayu. Asal jangan terlalu keras agar tasnya tidak sobek.

Ini akan melembutkan serat otot daging dan membuat payudara lebih empuk. Diuji berkali-kali di dapur saya :)

1 cara: Ambil tas yang kuat, taruh daging di sana, tuangkan bumbu apa saja. Kemudian ikat kantongnya, sisakan sedikit udara agar daging bisa berguling-guling. Kocok perlahan ke arah yang berbeda. Dengan cara ini tangan Anda akan bersih dan sausnya akan tersebar dengan baik ke seluruh permukaan daging.

2 jalan: Alih-alih paket yang kami ambil Wadah plastik dengan penutup. Tempatkan semua bahan dalam wadah dan tutup rapat. Kocok wadah ke arah yang berbeda, balikkan secara aktif. Dan biarkan ayam di sana diasinkan sebentar.

Itulah keseluruhan triknya :) Mungkin Anda tahu opsi lain? Kemudian bagikan ya teman-teman di kolom komentar artikel ini.

Resep langkah demi langkah

Potongan dalam mayones

Ini sama-sama menguntungkan mengasinkan. Saya memasak tidak hanya dada ayam dengan cara ini, tetapi juga paha di penggorengan. Ternyata sangat cepat dan harum.

Mempersiapkan:

• 2 buah. dada ayam;
• 3 sdm. mayones;
• 0,5-1 sdt. saus bawang putih(Anda dapat menggunakan “Tabasco”);
• garam.

Potong daging ayam menjadi beberapa bagian seukuran kenari, meskipun Anda dapat membuatnya sedikit lebih besar. Masukkan semua potongan ke dalam loyang. Tambahkan saus, mayones, dan garam jika perlu.

Campur bumbu marinasi dengan daging dan biarkan dada selama 1-1,5 jam. Jika diinginkan, kali ini bisa ditambah, tetapi lebih baik ayam dimasukkan ke dalam lemari es.

Selanjutnya masukkan potongan ayam yang sudah dimarinasi ke dalam penggorengan yang sudah diberi minyak panas. Dan goreng kedua sisinya hingga matang. Hasilnya, Anda akan mendapatkan juicy, payudara yang lembut, aromanya akan memenuhi apartemen Anda dalam hitungan menit.

Omong-omong, jika mau, Anda juga bisa memasak ayam dengan krim asam dan bawang bombay. Goreng bawang bombay yang sudah dicincang halus bersama dagingnya. Menggoreng bawang bombay akan menambah rasa manis yang diperlukan pada hidangan. Ini akan menjadi tambahan resep yang menyenangkan :) Cobalah.

Dengan kerak renyah dalam adonan

Resep ini memiliki breading yang menarik. Percayalah, ayam yang sudah jadi akan memiliki kulit yang renyah dan enak daging berair di dalam.

Menyimpan:

• 2 buah. dada ayam;
• 14 buah. kerupuk tipis asin;
• 50 gram keju Parmesan keras;
• 1 butir telur;
• garam secukupnya);
• 1 sendok teh. jus lemon.

Potong fillet memanjang menjadi 2 bagian dan kocok perlahan. Tempatkan dalam mangkuk yang dalam, taburi dengan jus lemon dan garam di kedua sisi.

Giling kerupuk dalam food processor. Dan kejunya menyala parutan kasar parut dan potong juga dengan pisau. Itu harus lebih kecil. Mencampur massa keju dengan remah kerupuk. Dalam mangkuk terpisah, kocok telur dengan garam.

Sekarang celupkan setiap potongan daging seluruhnya ke dalam mangkuk berisi telur. Lalu gulingkan di dalam mangkuk terpisah dengan keju dan cracker. Letakkan lapisan kerupuk di jari ayam.

Goreng dalam minyak yang dipanaskan dengan baik di kedua sisi. Anda membutuhkan lebih banyak minyak, sama seperti saat membuat adonan. Kerupuk menambah kerenyahan pada adonan, dan keju yang meleleh menambah kelembutan dan krim. Mmm... Mulutku sudah berair :)

Dengan madu dan mustard

Ambil 100 gram madu, 50 gram mentega, 1-2 sdt. biji sawi, 70 gram pasta tomat. Siapkan 5 buah untuk jumlah makanan ini. dada ayam.

Potong ayam di satu sisi secara diagonal. Buat potongan setiap 1,5 cm, tetapi jangan terlalu dalam. Lelehkan mentega dalam penangas air dan tambahkan madu. Campur dengan baik. Lalu letakkan pasta tomat dan mustard.

Sekarang lapisi fillet ayam dengan bumbu ini. Gunakan hanya setengahnya - Anda juga membutuhkan sisanya, tetapi nanti. 20 menit sudah cukup untuk merendam ayam dalam bumbu marinasi.

Panaskan wajan dan beri sedikit minyak. Letakkan fillet yang sudah diasinkan di permukaan wajan dan goreng selama 2-3 menit di setiap sisinya. Gunakan sisa bumbunya sebagai kuah. Saya juga mengasinkan kaki ayam dengan madu untuk dipanggang di oven. Saya menambahkan jeruk lagi dan ternyata luar biasa enak. Cobalah :)

Dengan pir aromatik

Untuk 1 payudara Anda membutuhkan pir hijau, 1 sendok teh gula atau stevia, kayu manis, lada hitam. Anda bisa menggunakan campuran bumbu sebagai pengganti lada hitam. Dan tentu saja garam akan dibutuhkan.

Buat potongan diagonal kecil pada daging di satu sisi. Kemudian beri garam pada ayam di kedua sisinya dan taburi dengan bumbu sesuai selera. Potong pir menjadi irisan dan masukkan ke dalam celah payudara. Irisan buah tidak boleh terlalu menonjol dari slotnya. Goreng di kedua sisi. Namun pada sisi ayam yang diisi pir, tekan sedikit bagian dada dengan spatula.

Aroma buah pir akan bercampur jus daging dan rempah-rempah. Ini akan sangat lezat! Nyam-nyam :)

Dengan jahe dan lemon

Untuk 2 payudara Anda membutuhkan:

• 1 sendok teh. Sayang;
• 1 sendok teh parutan jahe;
• 1-2 sdt. jus lemon;
• 4-5 siung bawang putih;
• seikat kecil peterseli atau adas;
• lada hitam segar + garam.

Potong ayam memanjang menjadi 2 bagian. Campur madu dengan jahe, jus lemon dan bawang putih cincang halus. Tambahkan lada segar secukupnya dan garam.

Potong sayuran dengan kasar. Itu hanya diperlukan untuk mengasinkan. Anda harus mengeluarkannya sebelum memanggang, jika tidak sayuran akan gosong.

Rendam potongan ayam dalam campuran ini, biarkan daging selama 30 menit. Atau Anda bisa memasukkan ayam ke dalam lemari es selama satu jam. Kemudian ayam keluar daging ayam sayuran hijau, mereka tidak boleh tersisa. Dan panggang dalam wajan selama 1,5-2 menit di setiap sisinya.

Dan perlu diingat bahwa dada goreng bisa disimpan di lemari es tidak lebih dari 2 hari. Namun, saya yakin mereka tidak akan tinggal bersama Anda - mereka akan “menguap” segera setelah dimasak :) Dan kemudian keluarga Anda akan meminta Anda menyiapkan sesuatu yang enak lainnya.

Sepenuhnya Dada ayam: Goreng dulu dada dengan api besar, lalu kecilkan api menjadi sedang dan goreng lagi sambil dibalik secara teratur.
daging Goreng payudara selama 10 menit di setiap sisinya.
Bagian-bagian Goreng dada ayam dengan api sedang tanpa tutup sambil diaduk secara teratur.

Cara menggoreng dada ayam

Produk penggorengan
Dada ayam dengan kulit - 3 buah
Garam - 1 sendok teh
Lada - setengah sendok teh
Minyak sayur - seperempat cangkir

Cara menggoreng dada ayam
Jika beku, cairkan dada ayam, cuci dan keringkan dengan serbet.
Letakkan dada di atas talenan dan pukul perlahan dengan palu daging.
Garam dan merica dada di kedua sisi.
Panaskan penggorengan dengan api besar, tuang minyak dan gulingkan ke seluruh permukaan penggorengan.
Tempatkan dada ayam.
Goreng ayam di satu sisi selama 10 menit.
Kemudian balikkan payudara dan goreng lagi selama 10 menit.
Letakkan dada goreng di piring dan hiasi dengan tomat segar.

Cara merebus dada ayam dalam wajan dengan champignon

Produk untuk menggoreng dada ayam
Dada ayam - 2 buah
Bawang putih - 3 siung
Champignon - setengah kilo
Kecap- 100 mililiter
Krim 20% - 400 mililiter
Minyak bunga matahari - 3 sendok makan
Garam dan merica - secukupnya

Cara merebus dada ayam dengan champignon saus krim
Lelehkan dada ayam, jika beku, bilas, keringkan dan potong dalam potongan-potongan kecil. Cuci champignon, keringkan, dan potong tipis-tipis. Panaskan wajan, tuangkan minyak ke dalamnya, tambahkan champignon dan goreng selama 5 menit. Kupas dan cincang halus bawang putih dan tambahkan jamur. Tambahkan potongan ayam dan goreng selama 10 menit. Tuang krim ke dalam penggorengan dan didihkan sambil diaduk selama 10 menit dengan api kecil.
Nasi atau pasta sangat cocok sebagai lauk untuk dada ayam.

Fakta Fkusno

Kulit dan tulang dada ayam Dada ayam biasanya dijual bersama kulit dan tulangnya. Sesuai selera dan keinginan, Anda tidak perlu membuang kulitnya - ini akan memberikan hasil akhir pada hidangan kerak yang lezat, tapi tentang fakta itu kulit ayam sangat tinggi kalori, jangan lupa saat sedang diet. Sulit untuk memisahkan tulangnya daging mentah, namun Anda harus berhati-hati dan ingat untuk membuang tulangnya saat menyajikan payudara ke meja.

Kematangan dada ayam Payudara goreng bila dipotong warnanya abu-abu kemerah-merahan, bila ditusuk dengan pisau akan keluar sari bening. Kalau warnanya merah berarti ayamnya masih mentah. Perlu diingat: agar dada ayam matang merata, Anda perlu menggorengnya jumlah yang cukup minyak

Umur simpan dada ayam goreng Dada ayam goreng dapat disimpan tidak lebih dari 48 jam di lemari es.

Cara memotong dada ayam Sebelum digoreng atau direbus, potong melintang setebal 2 sentimeter.

Kalori dalam dada ayam goreng Dengan kulit - 197 kkal/100 gram, tanpa kulit - 164 kkal/100 gram.

Manfaat dada ayam Nilai gizi dada goreng adalah: konten tinggi protein makanan dan vitamin B yang menormalkan kerja sistem saraf, membantu proses hematopoietik dan pencernaan. Kolin (vitamin B4) mengaktifkan metabolisme dalam tubuh dan meningkatkan pembakaran lemak. Payudara goreng kaya akan unsur mikro yang bermanfaat untuk tulang dan gigi, metabolisme dan regenerasi jaringan.

Harga rata-rata dada ayam di Moskow dari 220 rubel/kilogram (Juni 2016).

Breading untuk payudara

untuk 2 dada ayam

Membiakkan Liezon 2 butir telur kocok, 2 sendok makan tepung atau tepung roti, setengah sendok teh garam.
Pecahkan telur ke dalam mangkuk dan kocok, tambahkan 3 sendok makan krim 20%, tambahkan garam dan aduk. Panaskan wajan, tuang satu sendok makan minyak sayur. Celupkan setiap dada ayam ke dalam telur, lalu ke tepung/remah roti, lalu kembali ke telur - dan masukkan ke dalam wajan.

pembuatan keju

untuk 2 dada ayam
100 gram keju keras (misalnya Swiss atau Belanda), 2 telur ayam, garam dan merica.
Parut keju di parutan halus, kocok dengan telur ayam. Panaskan wajan, tuang satu sendok makan minyak sayur. Celupkan setiap dada ayam ke dalam tepung roti dan masukkan ke dalam penggorengan.

pembiakan gandum
untuk 2 dada ayam
Hercules, yang sebelumnya digiling dalam penggiling kopi selama 30 detik - 50 gram, garam - seperempat sendok teh, suneli hop - 0,5 sendok teh.
Campurkan oat gulung, khmeli-suneli dan gulingkan dada ayam ke dalam adonan, lalu goreng dengan 2 sendok makan minyak sayur.

Bumbu untuk dada ayam

Bumbu lemon
untuk 2 dada ayam
Produk untuk rendaman lemon
Jus lemon - 60 mililiter
Minyak zaitun- 60 mililiter
Bawang putih - 3 siung
Rosemary, biji jintan, thyme cincang halus - 3 sendok makan
Cabai merah kering - sejumput

Cara menggoreng dada ayam dengan bumbu lemon
Peras jus lemon ke dalam mangkuk, tambahkan bumbu, minyak zaitun, bawang putih cincang dan cabai. Campur bahan-bahannya dengan baik. Masukkan dada ayam ke dalam kantong plastik dan kocok rata dengan palu makanan hingga ketebalan 5-7 milimeter. Masukkan dada ayam yang sudah ditumbuk ke dalam bumbu marinasi, tutupi piring dan masukkan ke dalam lemari es. Setelah 15 menit, balikkan payudara dan biarkan di lemari es selama 15 menit lagi.
Panaskan wajan, tuangkan 1 sendok makan minyak zaitun ke dalamnya, tambahkan dada ayam dan goreng setiap sisinya selama 3 menit dengan api sedang. Keluarkan payudara dari wajan, letakkan di piring dan sajikan dengan irisan lemon.

Bumbu yoghurt-tomat untuk 3 dada ayam
Yoghurt - 150 gram
Pasta tomat (tidak asam) - 70 gram atau 3 tomat besar
Minyak sayur (tanpa rasa) - 1 sendok makan
Madu - 2 sendok teh
Bawang putih - 3 siung
Garam - 1 sendok teh

Lada hitam giling - secukupnya
Jahe - kubus kecil 2x2x2 sentimeter

Cara membuat rendaman yoghurt-tomat
Tuang yogurt dan pasta tomat (atau tomat segar yang dicincang halus) ke dalam wadah, tambahkan minyak sayur dan madu, tambahkan garam dan aduk rata. Haluskan jahe dan bawang putih lalu tambahkan sisa bahan, aduk rata. Masukkan dada ayam ke dalam marinade, putar beberapa kali agar marinade merata ke seluruh daging, tutup dengan penutup atau cling film dan marinasi di lemari es selama 12 jam.
Sausnya sangat cocok dipadukan dengan oatmeal.

Daging merupakan sumber protein yang diperlukan untuk “konstruksi” dan pemeliharaan massa otot, kesehatan dan fungsi seluruh organ vital manusia tanpa kecuali. Memiliki massa properti yang berguna, daging hewani memiliki satu kelemahan signifikan - sangat tinggi kalori. Bagi mereka yang ingin mengontrol jumlah kalori yang dikonsumsi dan berat badannya, mengonsumsi ayam fillet adalah solusi yang tepat. Ini yang paling berharga produk rendah kalori, yang merupakan makanan dan bergizi.

Apa yang bisa Anda masak untuk fillet ayam kedua?

Irisan ayam - bahan yang sempurna untuk berbagai hidangan daging, cocok untuk semua orang tanpa kecuali. Direbus, direbus, digoreng dalam wajan, daging yang bergizi dan sehat ini adalah favorit di antara jenisnya. Irisan daging cincang, gulungan kubis, direbus berkeping-keping, digoreng dengan adonan, fillet ayam - semua ini akan menjadi hiasan meja yang luar biasa. Rebusan lezat dengan kentang dalam pot (resep tradisional Rusia), daging luar negeri dengan almond breading, keju feta dan rosemary, kebab anak-anak dengan tusuk sate - hidangan seperti itu akan mengejutkan dan menyenangkan orang yang Anda cintai.

Bagaimana dan berapa lama menggoreng fillet ayam agar tidak kering

Dengan segala kelebihannya, fillet ayam hanya memiliki satu kekurangan: jika salah dimasak, ia menjadi keras dan kering. Saat membeli, pilihlah payudara dingin yang berwarna merah muda terang. Untuk mengawetkan sari buah dan menjaga tekstur halus serat, sebaiknya daging dipotong melintang serat, kemudian ketika dipanaskan dalam wajan, daging tampak tertutup rapat, menjaga kesegarannya.

Cara lain untuk menghemat rasa yang lembut akan menggunakan adonan. Disiapkan tanpa susu atau krim, ini akan menjaga struktur serat fillet ayam dengan andal. Perhatikan waktu menggoreng dalam wajan: untuk potongan yang tebalnya tidak lebih dari satu sentimeter, 2-3 menit sudah cukup. Untuk memasak potongan yang lebih kental, tambah waktu menggoreng menjadi 4-5 menit, lalu rebus dengan krim asam, krim, atau saus tomat.

Resep memasak fillet ayam dalam wajan dengan foto

Resep masakan yang kaya rasa berbahan dasar sirloin ayam memberikan kesempatan bagi ibu rumah tangga untuk memanjakan orang yang dicintainya dengan makanan sehat dan hidangan lezat. Dada yang digoreng, direbus, dipanggang, dimasak dalam wajan, baik untuk dikonsumsi sehari-hari maupun untuk meja pesta. Dikombinasikan sempurna dengan lauk pauk - bubur, pasta dan kentang, daging ayam di bawah saus yang berbeda mendiversifikasi diet Anda dalam segala hal.

Untuk kekasih makanan sehat hidangan dari bagian ini bangkai ayam dimasak dalam wajan tidak akan membawa hasil kalori ekstra, jika Anda menggunakan sedikit minyak sayur saat memasak. Memanggang diperlukan untuk “menyegel” serat daging, sehingga menjaga sari daging di dalam setiap potongannya. Tusuk sate ayam Anda selalu dapat menawarkan kepada anak-anak, dan bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan, hidangan yang terdiri dari fillet, sayuran, varietas keras keju.

Potongan fillet ayam dalam adonan

Daging ayam menjadi gurih dan empuk jika dada dipotong melintang serat menjadi irisan tidak lebih tebal dari 1,5 cm, bila dipotong memanjang sepanjang setengah fillet, agar daging tidak kering, simpan dalam adonan selama setengah jam untuk satu jam. Lauk yang enak untuk daging ayam nasi rebus dengan kari. Rasa yang terakhir cocok dengan daging unggas, jadi hidangan ini akan memuaskan dan menyehatkan.

Untuk memasak dada ayam dalam wajan, Anda membutuhkan:

• fillet ayam – 4 bagian (atau 2 dada);
• garam, rempah-rempah - secukupnya;
• telur – 3-4 buah;
• tepung – 2-3 sendok makan;
• minyak sayur – 3-4 sendok makan.

Bahan yang tersedia:

• cling film;
• potong palu;
• wadah untuk adonan;
• panci.

Resep langkah demi langkah cara memasak fillet ayam dalam adonan di penggorengan:

1. Bilas di bawah air mengalir bagian payudara. Keringkan menggunakan handuk kertas.
2. Dengan menggunakan pisau tajam, potong daging menjadi irisan tipis setebal 1,5-2 cm.
3. Mulai tersedia cling film, letakkan potongannya dengan hati-hati dan bungkus. Hal ini diperlukan agar daging ayam tetap terjaga keutuhannya selama proses pemukulan.
4. Pukul ringan potongan ayam. Jangan berlebihan! Serat pinggang sangat halus, sehingga tekanan yang berlebihan dapat menyebabkan keluarnya sari buah, dan makanan siap saji Ini akan menjadi kering dan tidak berasa.
5. Lepaskan film dan beri garam pada daging di setiap sisinya.
6. Siapkan adonan:
   • Pecahkan telur, aduk rata dengan pengocok.
   • Bumbui dengan sedikit garam, lada hitam, dan bumbu sesuai selera. Kocok lagi.
   • Tambahkan 1 sdm. aku. tepung, aduk campuran. Anda harus menyiapkan kental, kental, massa homogen tidak ada gumpalan.
7. Panaskan wajan, tuang satu sendok makan minyak sayur olahan.
8. Celupkan setiap potongan fillet ayam ke dalam adonan hingga adonan menutupi seluruh permukaan potongan, lalu masukkan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya.
9. Disarankan untuk menggoreng tidak lebih dari 4-5 menit di setiap sisinya.
10. Anda dapat memeriksa kesiapan daging dengan menusuk sepotong daging matang dengan tusuk gigi atau garpu di tempat yang paling tebal: cairan (jus) yang keluar harus berwarna terang.

Jika Anda ingin memasak potongan ayam untuk anak-anak, Anda bisa “memperpanjang” prosesnya sedikit: setelah 4 menit menggoreng, kecilkan api hingga sangat kecil dan tutup panci dengan penutup untuk merebus daging selama 2 menit. Dengan cara ini fillet akan direbus dengan baik, dan anak Anda akan merasa tenang. Dada ayam yang diolah dengan cara ini akan terasa juicy dan empuk, tetapi kulit yang dilapisi tepung roti akan menjadi kurang renyah.

Fillet ayam digoreng dengan bawang bombay dan kentang

Lezat, resep yang lezat dada ayam dengan bawang bombay dan kentang menyarankan berbagai kombinasi:

• Jika Anda menyukai kentang goreng, Anda bisa menyiapkan hidangan dengan menggoreng potongan ayam dan kentang secara terpisah di penggorengan yang berbeda.
• Untuk kekasih hidangan makanan akan lebih baik jika kuahnya dimasak terus kaldu sayur atau air.

Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• daging ayam (dada) – 0,5 kg;
• kentang – 1-1,5 kg;
• bawang bombay – 3 buah;
• garam, rempah-rempah - tergantung selera;
• minyak sayur olahan – 4-5 sdm. aku.

Resep langkah demi langkah memasak fillet ayam dalam wajan dengan kentang:

1. Bilas daging unggas dengan air mengalir dan keringkan.
2. Potong dadu kecil berukuran 2-3 cm.
3. Potong bawang yang sudah dikupas menjadi kubus.
4. Panaskan wajan, tuang minyak, masukkan daging.
5. Goreng potongan dengan api besar selama 2-3 menit, aduk terus.
6. Tambahkan bawang bombay, tutup dan biarkan mendidih selama beberapa menit.
7. Tambahkan 100 ml air, garam dan bumbui dengan lada hitam bubuk.
8. Tutup dengan penutup dan biarkan masak selama 15 menit dengan api kecil.
9. Di penggorengan kedua, goreng kentang yang sudah dikupas dan dipotong dadu hingga empuk.
10. Setelah 15 menit, masukkan kentang goreng ke dalam penggorengan bersama daging unggas dan aduk rata.
11. Akan sangat lezat jika Anda menambahkan tomat ke dalam rebusan (50 ml jus tomat, rempah-rempah - adjika, suneli hop, 20 g mentega) atau saus krim asam (2 sdm krim asam, 20 g mentega, bumbu Provencal atau Italia).
12. Dalam 5 menit hidangan akan siap. Selamat makan!

Rebus fillet dada ayam dengan krim

Daging ayam yang dimasak dengan saus krim akan menghasilkan rasa yang empuk dan berair. Sebelum memasak masakan di penggorengan, mampirlah ke supermarket terdekat untuk membeli:

• irisan ayam – 1 kg;
• bawang bombay – 2 buah;
• bawang putih – 3 siung;
• krim – 250 ml;
• mentega – 50 gram;
• tepung – 1-2 sdm. aku.;
• minyak sayur – 4-5 sdm. aku.;
• garam, bumbu, rempah-rempah.

Resep dengan petunjuk langkah demi langkah dan foto:

1. Bilas fillet ayam dan keringkan. Potong menjadi potongan kecil atau kubus.
2. Tuang minyak ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dan tambahkan daging.
3. Goreng potongan yang sudah disiapkan dengan api sedang, aduk rata, selama 5-7 menit.
4. Siapkan saus krim asam dalam panci terpisah. Konsistensi yang terakhir harus kental tetapi cair:
   • lelehkan sepotong mentega;
   • cincang halus bawang putih dan tuangkan ke dalam wajan panas;
   • ketika warnanya mulai berubah keemasan, tambahkan tepung;
   • aduk rata sebentar;
   • tuangkan krim secara bertahap, aduk kuat-kuat agar tidak ada gumpalan yang tersisa;
   • didihkan dan sisihkan dari kompor.
5. Tambahkan bawang bombay yang sudah dikupas dan dipotong dadu halus ke dalam daging.
6. Kecilkan api dan biarkan mendidih selama 5 menit lagi.
7. Kemudian garam dan bumbui dengan bumbu.
8. Tuang saus krim asam yang sudah disiapkan ke dalam fillet unggas yang digoreng dengan bawang bombay, tutup dengan penutup dan didihkan selama 10-15 menit. Angkat dari api, biarkan agak dingin dan nikmatilah!

Fillet ayam dalam remah roti di atas panci panggangan

Pengganti nugget ayam yang sangat baik bagi pecinta makanan cepat saji adalah potongan fillet ayam yang dimasak tepung roti. Untuk mengurangi kandungan kalori pada masakan, setelah matang, letakkan potongan yang sudah digoreng di atas panggangan kertas tisu atau serbet. Jika Anda tidak memiliki remah roti di rumah, Anda bisa membuatnya sendiri:

1. Panggang sepotong roti di dalam oven.
2. Giling dengan blender.
3. Tuang 2 sdm ke dalam penggorengan. aku. minyak bunga matahari, tuangkan tepung roti, tambahkan garam dan bumbu. Akan sangat nikmat jika ditambahkan bumbu kari atau ayam.
4. Goreng sebentar, tuang ke piring. Biarkan dingin.

Untuk menyiapkan unggas yang dilapisi tepung roti, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• dada ayam – 2 buah.
• telur – 2-3 buah.
• tepung – 3-4 sdm. aku.
• garam secukupnya.
• Minyak bunga matahari olahan – 6-7 sdm. aku.

Cara memasak ayam yang dilapisi tepung roti dalam wajan panggangan (dengan foto langkah demi langkah):

1. Potong dada ayam yang sudah dicuci dan dikeringkan menjadi irisan tipis setebal tidak lebih dari 1 cm (sebaiknya melintang serat).
2. Beri sedikit garam di setiap sisinya.
3. Dalam wadah terpisah, kocok telur, tambahkan tepung dan remah roti.
4. Celupkan setiap bagian ke dalam tepung, celupkan ke dalam telur, lalu lumuri dengan baik.
5. Tuang minyak ke dalam wajan panggangan panas dan tambahkan potongan ayam.
6. Untuk menyiapkan hidangan, Anda membutuhkan 4-5 menit untuk membakar daging di setiap sisinya.

Shish kebab di tusuk sate dengan kecap

Ternyata luar biasa enak dan juicy kebab ayam, dimasak dengan tusuk sate, digoreng di atas panggangan. Pilihan ini cocok untuk ibu rumah tangga yang tidak memiliki fungsi panggangan oven. Dalam hal ini, dada ayam harus diasinkan terlebih dahulu. Agar tekstur empuk daging tidak rusak, masaklah secara sederhana dan sederhana bumbunya enak, untuk itu ambil:

• kefir (yogurt) – 1 liter;
• kecap – 0,3-0,5 l.

Untuk barbekyu itu sendiri, Anda membutuhkan:

• irisan ayam – 1 kg;
• bawang bombay (kecil) – 0,5 kg;
• minyak sayur – 5-6 sdm. aku.

Langkah-langkah memasak:

1. Potong payudara yang sudah dicuci bersih dan dikeringkan menjadi potongan berukuran 3-4 cm.
2. Potong bawang bombay yang sudah dikupas menjadi dua.
3. Masukkan daging ayam mentah ke dalam wadah, taburi bawang bombay.
4. Tuangkan rendaman kedelai-kefir dan biarkan selama 3-4 jam.
5. Untuk menyiapkan shish kebab, panaskan wajan panggangan dengan menambahkan minyak.
6. Masukkan potongan ayam dan bawang bombay secara bergantian ke tusuk sate/tusuk sate kayu.
7. Tempatkan tusuk sate yang sudah disiapkan di atas penggorengan.
8. Goreng di setiap sisi dengan api besar selama 2-3 menit.
9. Kecilkan api menjadi rendah, tuangkan 50 ml air dan tutup dengan penutup.
10. Setelah 15 menit, buka tutupnya, biarkan air mendidih, dan biarkan kebab berwarna coklat di semua sisi.

Betapa nikmatnya menggoreng fillet paha ayam dengan nanas

Fillet paha ayam yang dimasak dalam wajan akan terasa juicy dan lumer di mulut. Buang lubangnya dengan hati-hati menggunakan pisau tajam agar tidak merusak keutuhan potongan. Bagian ini ayam lebih juicy dari pada dada, jadi tidak perlu dibumbui. Kerak keju dengan nanas yang tersembunyi akan memberikan rasa manis yang nikmat pada hidangan. Untuk menyiapkan hidangan, Anda perlu:

• karbonat ayam – 4 buah;
• nanas – 8 cincin;
• keju – 200 gram;

krim (10%) – 100ml.

Urutan memasak:

1. Buang kulit dari setiap potongan paha ayam. Bilas, keringkan di atas handuk.
2. Potong tulang dengan hati-hati tanpa mengganggu keutuhan sirloin.
3. Panaskan wajan pemanggang. Tempatkan paha dan goreng di setiap sisi selama 4-5 menit.
4. Keluarkan dari loyang dan letakkan di atas loyang atau wadah pemanggang lainnya.
5. Percikan sebagian kecil keju parut, letakkan cincin nanas di atasnya.
6. Tempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180⁰ selama 15-20 menit.
7. Kali ini, campur krim dengan keju. Tambahkan bumbu atau herba jika diinginkan.
8. Keluarkan daging dari oven. Sebarkan campuran keju krim yang dihasilkan secara merata di antara potongan-potongannya dan panggang lagi selama 7-10 menit.

Dada ayam dengan tomat, bawang bombay dan keju

Apakah Anda ingin memasak sesuatu yang enak? hidangan restoran untuk meja liburan? Panggang dada ayam dengan sayuran di bawahnya kerak keju. Anda akan perlu:

• irisan ayam – 4 bagian.
• tomat besar – 0,5 kg.
• bawang bombay – 3-4 buah.
• keju keras (bisa diganti keju yang diawetkan) – 150-200 gram.
• mayones – 50 gram.
• garam, rempah-rempah.
• minyak sayur – 3-4 sdm. aku.
• tepung – 2-3 sdm. aku.

Resep langkah demi langkah untuk fillet ayam tutup keju:

1. Bilas dada ayam dengan air dan keringkan.
2. Potong seluruh bagian menjadi dua memanjang.
3. Garam dan merica. Gulingkan ke dalam tepung.
4. Tempatkan dalam wajan yang sudah dipanaskan sebelumnya dan goreng di setiap sisinya selama 4 menit.
5. Cuci dan kupas tomat, lalu potong bawang bombay menjadi cincin.
6. Letakkan fillet ayam goreng di atas loyang.
7. Lumasi dengan mayones. Letakkan irisan tomat di atasnya, lalu selapis bawang bombay, olesi dengan mayones.
8. Gosokkan parutan halus keju dan taburkan bagian fillet ayam dalam lapisan tebal.
9. Panaskan oven terlebih dahulu pada suhu 180⁰C. Panggang dada selama 10 menit, periksa keju secara berkala. Matikan oven, biarkan daging selama beberapa menit lagi.
10. Fillet ayam yang dimasak dalam wajan dan oven di bawah tutup keju sudah siap. Selamat makan!

Resep video dengan fillet ayam di penggorengan

Ingin memasak fillet ayam di penggorengan? Cara yang paling berguna adalah panggang ringan dengan merebus daging lebih lanjut. Untuk membuat hidangannya berair dan lezat, Anda perlu mengontrol waktu memasak. Lauk yang ideal untuk fillet ayam dalam wajan adalah sayuran dan jamur: beku atau segar. Berbagai macam bumbu dan saus melengkapinya kualitas rasa hidangan, membuatnya empuk, beraroma, dan “menjilat jari”!

Manjakan diri Anda dan orang yang Anda cintai hidangan gourmet bisa dengan memasak dada ayam dengan bawang bombay dan jamur. Puncaknya adalah saus krim asam, yang akan menambahkan sedikit rasa asam laktat yang cocok dengan jamur, daging, dan sayuran. Satu lagi yang lezat dan menggoda resep sehat– fillet dengan sayuran. Hidangannya hanya perlu dibekukan Campuran sayuran dan daging ayam. Pelajari rahasia memasak dada ayam dalam wajan pada video di bawah ini.

Fillet ayam juicy dalam saus krim asam dengan jamur

Fillet ayam dengan sayuran: cepat dan enak

Daging dada ayam putih - enak produk universal, mengandung sedikit lemak dan ideal untuk diet hidangan rendah kalori, dan untuk meja pesta.

Fillet ayam kaya akan vitamin B, PP, A, H, F, mengandung magnesium, zinc, zat besi, dan masih banyak lagi zat bermanfaat untuk tubuh kita.

Ada banyak resep memasak dada ayam di penggorengan. Mari kita fokus pada yang terbaik, paling menarik dan tidak biasa.

Payudara dalam wajan - prinsip memasak umum

Prinsip menyiapkan fillet ayam sederhana: jika Anda membeli bangkai utuh di toko, potong-potong dan pisahkan dada dengan hati-hati, buang kulitnya. Jika Anda sudah menyiapkan fillet, maka kita segera memulai proses memasaknya.

Potong dada ayam yang sudah dicuci memanjang menjadi beberapa bagian. Dengan cara ini masing-masing akan menjadi lebih tipis dan porsinya akan lebih banyak. Pastikan untuk memukulnya dengan palu - ini akan membuatnya lembut. Menggoreng dada ayam tidaklah sulit, namun penting untuk menjaga kesegaran dan kelembutannya. Untuk mempertahankan sari daging putih goreng, juru masak menyarankan untuk memasaknya dengan adonan atau remah roti. Cara lain untuk menghindari payudara kering saat menggoreng adalah dengan memberi garam pada payudara setelah dimasak. Anda bisa menambahkan saus atau mayones, tetapi dagingnya tidak akan digoreng, melainkan direbus.

Payudara dalam wajan, digoreng dengan adonan

Resep asli persiapan daging makanan. Ayamnya akan berair dengan kulit yang renyah. Disajikan dengan kentang tumbuk, sayuran hijau, bisa disiram sambal pedas.

Bahan-bahan:

Dua telur;

Dada ayam dari satu bangkai;

Setengah gelas tepung terigu;

bawang putih secukupnya;

Minyak sayur, rempah-rempah, garam.

Metode memasak:

Dada ayam dicuci bersih, dibiarkan kering, dan dipotong-potong setebal tidak lebih dari satu sentimeter. Dagingnya dikocok ringan dengan palu, ditaburi bumbu dan garam. Bawang putih dimasukkan melalui mesin press, ditambahkan ke daging, dicampur dan dibiarkan meresap. Kocok telur dengan baik. Minyak sayur dituangkan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan baik, potongan ayam dicelupkan ke dalam telur kocok, lalu digulung dalam tepung. Goreng kedua sisi dengan api sedang sampai kulitnya berubah warna menjadi coklat keemasan.

Payudara dalam wajan dalam adonan

Dada ayam yang digoreng dengan adonan ternyata empuk dan juicy. Hidangan ini sangat ideal untuk menu anak-anak. Sedikit waktu dihabiskan untuk persiapan, tetapi penyajian hidangan menjadi tidak biasa dan halus.

Bahan-bahan:

Irisan ayam;

1-2 butir telur;

Setengah gelas susu;

Garam, merica secukupnya;

Minyak bunga matahari.

Metode memasak:

Dada ayam dipotong-potong dan dicuci dengan air mengalir. Dagingnya bisa dikocok sedikit di kedua sisinya. Taburi dengan bumbu halus, garam dan biarkan meresap sebentar. Pada saat ini, siapkan adonan. Pecahkan dua butir telur ayam ke dalam mangkuk, tambahkan susu dan tepung. Kocok hingga konsistensi krim asam cair menggunakan pengocok atau blender agar tidak ada gumpalan. Jika di rumah tidak ada tepung, Anda hanya bisa menggunakan telur yang dikocok dengan susu sebagai adonannya.

Celupkan potongan ayam ke dalam adonan yang dihasilkan dan masukkan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak. Goreng kedua sisinya hingga berwarna cokelat keemasan. Di akhir penggorengan, api bisa dikecilkan sedikit dan waktu yang singkat biarkan fillet dikukus di bawah tutupnya. Disajikan dengan hiasan sayuran segar dengan sayuran hijau. Anggur ringan atau bir cocok sebagai minuman beralkohol.

Payudara dalam wajan dengan jus lemon

Cara lain untuk mendapatkan daging putih yang gosong namun empuk adalah dengan merendam fillet dalam jus lemon. Dada ayam yang direndam dalam air jeruk nipis, jika digoreng dengan minyak panas, akan membentuk lapisan pelindung yang mencegah bumbunya bocor. Oleh karena itu, hidangannya akan menjadi kaya dan lezat.

Bahan-bahan:

Satu dada ayam;

Setengah lemon;

Rempah-rempah, garam secukupnya;

Minyak sayur.

Metode memasak:

Kami memotong fillet ayam yang sudah dicuci melintang menjadi beberapa bagian dengan ketebalan tidak lebih dari satu setengah hingga dua sentimeter. Tuangkan perasan air jeruk lemon ke atas daging, tambahkan garam dan biarkan hingga meresap. Setelah 10-15 menit dalam wajan yang sudah dipanaskan minyak sayur Tempatkan payudara satu per satu.

Goreng selama lima menit di setiap sisi sampai berwarna cokelat keemasan. Hidangan gurih siap!

Sajikan dengan sayuran, kacang hijau kalengan, kacang merah atau putih.

Payudara dalam wajan dengan bumbu krim

Dada ayam yang direndam sebelumnya dalam krim akan terasa sangat lezat. Anda bisa menaburkan keju parut pada potongan gorengan panas, itu akan meleleh dan membuat hidangannya sangat menggugah selera.

Bahan-bahan:

Empat buah. fillet dada ayam;

Segelas krim;

5 siung bawang putih;

Satu sendok makan bubuk kari;

Satu sendok makan minyak zaitun;

Satu sendok makan minyak sayur;

Garam secukupnya;

Keju opsional.

Metode memasak:

Krim suhu kamar dicampur dengan minyak zaitun dan dikocok. Tempatkan potongan daging yang sudah dicuci dan dicincang ke dalam massa yang dihasilkan. Tempatkan di lemari es selama satu setengah hingga dua jam. Bawang putih dilewatkan melalui mesin press dan dicampur dengan bubuk kari. Fillet ayam yang direndam dalam saus krim diolesi dengan campuran kari dan bawang putih. Letakkan di atas wajan panas dan goreng selama 5-7 menit di setiap sisinya. Sebelum disajikan, taburi dengan keju parut.

Payudara dalam wajan dengan sayuran dan kenari

Dada ayam yang digoreng dengan remah roti sangat bergizi dan mengenyangkan. kenari. Keluarga Anda akan sangat terkejut, dan tamu Anda akan menanyakan resep aslinya.

Bahan-bahan:

4 hal. irisan ayam;

4 sendok teh mustard;

200 g kenari kupas;

2 butir telur meja;

Setengah gelas tepung;

500 gram beku berbagai macam sayuran;

100 ml minyak zaitun;

30 gram selada;

Kulit ½ lemon;

Garam, lada hitam bubuk secukupnya.

Metode memasak:

Fillet ayam dicuci, dikeringkan, dilumuri garam dan merica. Tutupi dengan mustard dan biarkan selama 10 menit. Sementara kenari dihaluskan dan digoreng sebentar di wajan tanpa minyak. Kocok telur dengan pengocok atau mixer. Potongan ayam kemudian dilapisi tepung roti, dicelupkan ke dalam telur kocok dan digulung dengan kenari cincang. Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar dan goreng potongan dada selama 7 menit di setiap sisinya.

Filletnya sudah jadi Letakkan di atas piring yang sudah dipanaskan dan biarkan di tempat yang hangat. Sayuran beku direbus selama lima menit dalam air asin mendidih, ditiriskan dalam saringan dan dipanaskan dalam wajan yang sama tempat payudara digoreng. Daun selada yang sudah dicuci diletakkan di atasnya piring besar, lalu tata fillet ayam dan sayurannya. Hidangannya bisa dihias kulit lemon.

Payudara dalam wajan - salad Perancis di atas meja

Dengan tambahan dada ayam Anda bisa memasaknya secara nyata salad Perancis– segar, canggih, namun sederhana. Untuk itu hidangan asli paling membutuhkan produk sederhana.

Bahan-bahan:

Empat dada ayam;

1-2 apel hijau;

½ lemon;

100 ml kecap;

50 gr daun selada.

Metode memasak:

Fillet ayam yang dicuci dan dikeringkan dipotong kotak berukuran 2-3 sentimeter. Goreng dengan hati-hati agar tidak kering. Di akhir penggorengan, Anda bisa merebusnya sedikit. Apel hijau Kupas dan potong tipis-tipis. Agar apel tidak menjadi gelap, taburi dengan jus lemon. Daun selada, potongan fillet ayam goreng dimasukkan ke dalam vas yang telah dibagi, dan ditambahkan apel cincang. Kacang kenari yang dihancurkan ditaburkan di atasnya, ditambahkan mayones dan dituangkan kecap. Salad disajikan hangat, dalam porsi tersendiri.

Dada dalam wajan - ayam dalam telur dadar

Dada ayam dalam telur dadar – resep klasik menyiapkan makanan daging putih. Hidangan ini ideal untuk keduanya sarapan yang lezat, dan untuk makan malam. Dada ayam cepat diserap tubuh, membuatnya jenuh nutrisi dan vitamin.

Bahan-bahan:

500 gram dada ayam;

Empat telur meja;

Satu sendok makan tepung terigu;

100 gram krim asam dengan konsistensi sedang;

Garam dan lada hitam secukupnya.

Metode memasak:

Buang kulit dan tulang dari dada ayam. Fillet dipotong melintang menjadi dua untuk membuat beberapa porsi. Pukul perlahan dengan palu atau sisi pisau yang tumpul, beri garam pada setiap bagian di kedua sisi.

Potongan ayam digoreng dalam wajan selama tiga puluh detik di setiap sisinya sampai berwarna kecoklatan.

Olesi loyang dengan minyak dan letakkan potongan dada ayam dalam satu lapisan. Kocok telur dengan mixer atau pengocok, tambahkan garam dan tepung. Campur lagi. Kemudian tambahkan krim asam dan bumbu, aduk rata. Campuran telur dadar yang dihasilkan dituangkan ke atas daging yang diletakkan di atas loyang. Panggang dalam oven dengan suhu 220 derajat. Setelah 15 menit, kerak coklat keemasan akan muncul - telur dadar sudah siap!

Payudara dalam wajan - gulung di tusuk sate

ayam gulung – hidangan liburan Dengan presentasi asli seperti dalam kualitas camilan dingin, dan sebagai tambahan untuk lauk. Anda bisa menyembunyikan fillet ayam di dalamnya berbagai isian– jamur, keju, bacon, ham, plum, apel, bumbu, bawang putih, dan banyak lagi. Itu semua tergantung keinginan nyonya rumah dan preferensi para tamu.

Bahan-bahan:

1-1,5 kg irisan ayam;

Keju keras;

Mayones;

lada hitam giling;

Dua sendok makan minyak bunga matahari;

Isian apa pun adalah pilihan Anda.

Metode memasak:

Sayuran dicuci, dibiarkan kering dan dicincang halus. Dada ayam dipotong dengan pisau tajam sejajar dengan pekerja meja dapur untuk beberapa piring tipis. Potongan daging diletakkan secara besar-besaran talenan, garam, tambahkan bumbu, taburi bumbu. Kemudian isian yang dipilih dan disiapkan ditempatkan. Jika ini jamur, maka jamur tersebut digoreng terlebih dahulu dengan bawang bombay. Jika ham, potong kecil-kecil. Tempatkan isian lebih dekat ke tepi lebar fillet ayam. Letakkan irisan keju di atasnya.

Mulai dari ujung tempat daging cincang diletakkan, gulung menjadi gulungan. Amankan dengan tusuk gigi kayu, tusuk daging hingga tembus. Tuang minyak ke dalam wajan yang sudah dipanaskan. Tempatkan gulungan yang sudah digulung ke dalam wajan dan goreng dengan api sedang selama sekitar tiga menit di setiap sisinya. Kemudian masukkan gulungan ayam goreng ke dalam loyang di dalam oven. Setiap potongan fillet diolesi mayones. Tempatkan loyang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 220 derajat selama 35-40 menit. Gulungan dada ayam dengan porsi di tusuk sate - siap!

Payudara dalam wajan dengan saus teriyaki

Jika Anda sudah mencoba semua resep umum untuk memasak dada ayam, resep ini cocok untuk Anda. Daging putih direndam dalam buatan sendiri saus asam manis Teriyaki tidak akan membuat Anda dan keluarga acuh tak acuh. Coba, berani, ciptakan!

Bahan-bahan:

600-700 gram dada ayam;

4 sendok makan kecap;

Dua sendok makan madu;

Satu sendok makan pasta tomat;

Minyak zaitun.

Metode memasak:

Kecap dituang ke dalam mangkuk yang dalam, ditambahkan madu dan diaduk hingga larut. Kemudian tambahkan pasta tomat dan rebus tidak lebih dari lima menit dengan api kecil. Diamkan hingga dingin. Sedangkan daging dada dicuci bersih dan dipotong memanjang. Ke dalam saus yang sudah dingin buatan sendiri masukkan dada ayam. Campur semuanya dan biarkan meresap selama 10-15 menit. Tuang minyak sayur ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan baik dan masukkan dada ayam. Goreng dengan tutup terbuka sampai berwarna coklat keemasan.

Payudara dalam penggorengan gaya menteri

Schnitzel dada ayam ala menteri - cocok untuk pesta dan meja sehari-hari. Anak-anak sangat tertarik mencoba ayam dalam remah roti. Untuk menyiapkan hidangan, Anda memerlukan roti - lebih baik mengambil yang tidak terlalu segar - dengan cara ini akan lebih mudah untuk dipotong.

Bahan-bahan:

Setengah kilogram dada ayam;

Dua telur meja;

Satu roti;

Lada, garam, rempah-rempah - secukupnya.

Metode memasak:

Roti putih potong tipis-tipis menjadi bentuk crouton kecil. Daging ayam yang sudah dicuci dipotong menjadi beberapa bagian. Kemudian kocok perlahan dengan palu, taburi garam, dan tambahkan bumbu. Pecahkan telur ke dalam mangkuk yang dalam, kocok dengan pengocok, dan beri sedikit garam. Dada ayam dicelupkan ke dalam telur kocok dan langsung digulung dalam remah roti yang dibuat dari roti. Tempatkan fillet dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan baik dengan minyak sayur dan goreng sampai kerak emas dari dua sisi. Schnitzel menteri sudah siap! Disajikan dengan lauk apa pun - kentang, spageti, nasi, kacang-kacangan, kacang hijau.

Jika adonan menggumpal, gosok melalui saringan. Tidak akan ada sisa tepung yang tidak pecah.

Saat menyiapkan dada ayam, digunakan bumbu segar tanpa batang.

Saat menyiapkan ayam gulung, Anda bisa melewatkan langkah menggoreng. Namun perlu diingat bahwa saat menggoreng dalam wajan, Anda bisa memastikannya potongan boneka dagingnya tidak terbuka. Tentu saja, ini tidak akan mengubah rasanya, tapi penampilan akan tersesat.

Jika pra-penggorengan tidak ada di penggorengan, tapi fillet mentah Anda memasukkannya ke dalam oven, lalu menambah waktu memasak lima belas menit.

Tidak disarankan untuk menempatkan cetakan kaca tahan panas di dalam oven yang dipanaskan. Hidangan seperti itu ditempatkan di dalamnya oven dingin, menambah waktu memasak sepuluh menit.

Untuk menambah cita rasa pada payudara, gunakan bumbu khusus untuk daging ayam. Ini akan memberikan aroma tambahan dan rasa halus pada hidangan.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+