Ayam rebus dengan potongan adonan. Ayam lezat dan berair dalam adonan ragi - resep foto langkah demi langkah tentang cara memasak dalam oven di rumah
Pertama-tama, kami memilih ayam, kami mengambil ayam broiler. Kita ingat bagaimana kita berada di dalam oven. Sesuai dengan resep yang sama kami membuat lapisan untuk ayam: hancurkan beberapa siung bawang putih menjadi mayones, garam, merica, aduk rata. Lapisi ayam dengan mayones luar dan dalam dan rendam di lemari es selama setengah jam - satu jam. Selama waktu ini, kita akan mulai membuat adonan dari telur dan tepung. Lebih lanjut tentang itu di bawah ini.
Menyiapkan Adonan Ayam:
Saya mengusulkan untuk mengingat yang lama yang baik. Tapi adonan harus dingin. Itu sebabnya saya mencampur adonan biasa dari satu telur. Saya menambahkan sedikit air. Dan saya menambahkan tepung sampai adonan berhenti menempel di tangan saya. Lalu saya meninggalkan adonan di bawah mangkuk selama setengah jam - untuk istirahat (biarkan gluten menyebar). Ini akan membuat adonan menjadi elastis.
Gulung adonan yang "diistirahatkan" menjadi besar dan panekuk tipis, tebal sekitar 2 mm. Taburkan tepung terus-menerus agar tidak menempel di meja.
Memanggang ayam dalam adonan:
Taruh ayam yang sudah diasinkan di tengah pancake ini. Bungkus dalam amplop dan tutupi semua sudut dengan hati-hati. Agar sari dan uap tidak keluar dari amplop. Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 250 derajat Celcius. Pertama biarkan adonan memanggang selama 10-20 menit. Kemudian kurangi suhu menjadi 180 derajat dan panggang selama satu jam. Agar bagian atas tidak gosong, letakkan loyang lain di atasnya. Keluarkan ayam setelah satu jam. Biarkan agak dingin. Dan buka amplopnya. Adonan juga bisa dimakan. Ternyata kering untuk saya. Tapi kebetulan adonannya ternyata lebih enak dari ayam. Oleh karena itu, saya masih akan bereksperimen dengan resep adonan, dan Anda dapat menulis resep adonan Anda di komentar. Pilihan lainnya adalah menggunakan puff pastry yang sudah jadi sebagai tes. Nanti pas saya coba, saya posting di sini.
Ayam itu sendiri keluar dengan sangat baik. Jadi daging empuk Sudah lama saya tidak bisa. Saya menyiapkan lauk sederhana dan eksperimental untuk ayam, yang akan Anda pelajari besok. Silakan dinikmati makanannya!!!
Mungkin kita tidak akan salah jika membiarkan diri kita berasumsi bahwa daging ayam saat ini paling populer di dapur kita. rasa asli, satu set vitamin dan mineral penting, kemudahan persiapan - semua ini membuatnya produk yang diperlukan dan memungkinkan koki untuk memperluas imajinasi mereka.
Dalam mencari teknologi baru dan baru untuk persiapannya. Kita semua menyukai ayam tembakau, ayam isi, paha dan sayap goreng, irisan daging ayam dll. Baru-baru ini, menambahkan daging ayam menjadi sangat populer berbagai salad, berkat itu mereka menjadi tidak hanya enak dan sehat, tetapi juga memuaskan. Tentu saja, daftar semua resepnya daging ayam tidak mungkin dalam satu artikel, jadi saya ingin menawarkan resep asli dan baru - daging ayam dalam adonan.
Resep ayam dalam adonan
Resep 1: Ayam dalam puff pastry (kaki)
Asli penampilan dan rasanya enak dan kesederhanaan persiapannya memungkinkan nyonya rumah mana pun untuk menggunakan resep ini dan mengejutkan tamu dengan kreasinya.
Bahan yang Diperlukan:
- kaki ayam - 5-6 pcs;
- kue puff - 0,5 kg;
— Keju keras- 250g;
- siung bawang putih - 2-3 pcs;
- garam dan merica.
Metode memasak:
Pertama, Anda perlu mencuci kaki ayam (stik drum) dan kemudian mengeringkannya dengan handuk dapur. Cincang halus siung bawang putih atau masukkan melalui mesin pres dan campur dengan garam dan merica yang baru digiling. Dengan campuran yang dihasilkan, gosok stik drum yang sudah disiapkan dan sisihkan selama 15-20 menit.
Kami ambil nilai yang sulit keju dan potong menjadi irisan tipis. Tempatkan irisan dengan hati-hati di bawah kulit dan luruskan dengan lembut sehingga stik drum menerima bentuk yang bagus. Gilas adonan hingga ketebalan sekitar 0,5 cm dan potong tipis-tipis. Bungkus setiap kaki dengan lembut dalam bentuk spiral. Kita harus mendapatkan kaki yang akan terlihat seperti bagel. Olesi loyang dan letakkan kaki di dalamnya. Kami memanaskan oven ke suhu 180 derajat dan mengirim kaki ke dalamnya kue kering untuk memanggang. Setelah sekitar 40 menit, hidangan Anda sudah siap. Jika diinginkan, adonan bisa diolesi kuning telur dicampur dengan susu.
Taruh di piring daun segar salad hijau, dan di atasnya asli dan lezat mahakarya memasak.
Resep 2: Adonan Ayam
Kaki ayam menurut resep ini sama enaknya panas dan dingin. Untuk persiapan mereka, saya ingin merekomendasikan Anda membeli terlebih dahulu roti putih, keringkan dengan baik, lalu giling dalam blender. Tentu saja Anda juga dapat menggunakan reguler tepung roti, tetapi…
Bahan yang Diperlukan:
- kaki ayam (tidak masalah bagian mana yang Anda gunakan) - 5-6 potong;
- garam, merica, dan paprika merah.
Untuk tes:
- telur ayam - 2 pcs;
- tepung - 2 sendok makan;
- garam dan merica; peterseli;
- tepung roti.
Metode memasak:
Jadi mari kita siapkan adonan terlebih dahulu. Cincang halus beberapa tangkai peterseli. Dalam mangkuk, kocok telur, garam sedikit dan kocok dengan garpu. Tambahkan tepung dan aduk rata. Kita harus bisa adonan lengket tapi tidak cair. Jika menurut Anda kurang kental, Anda bisa menambahkan sedikit tepung lagi. Kami juga akan mengirim sayuran cincang ke sini dan membiarkan adonan berdiri sebentar.
Selama waktu ini, kita akan mengangkat kaki. Buang kulitnya, cuci dan keringkan. Campur garam dan merica dan gulung kaki dalam campuran ini. Sisihkan selama 5 menit. Tuang kerupuk ke dalam mangkuk terpisah. Kami mengambil kaki, menggulungnya dalam adonan yang dihasilkan dan segera menaburkan remah roti di semua sisi. Kami mengirimkannya ke freezer selama 10 menit. Kami melakukan hal yang sama dengan semua kaki lainnya.
Kami menyalakan oven pada 180 derajat - biarkan memanas. Tuang ke dalam loyang minyak bunga matahari dan letakkan kaki di sana freezer dan segera kirim untuk dipanggang. Setelah 15-20 menit, putar kaki ke sisi lain dan lanjutkan prosesnya. Jika Anda menuangkan minyak bunga matahari ke dalam cetakan ke tingkat yang hampir menutupi daging, maka Anda tidak perlu membalikkan kaki dalam hal ini - mereka akan matang sepenuhnya dalam 25-30 menit.
Pastikan untuk memasukkan kaki keriting yang sudah jadi ke dalam adonan handuk kertas untuk menyerap kelebihan lemak. Selama waktu ini, letakkan bantal hijau yang indah di piring saji, letakkan kaki di tengah dengan indah, hiasi piring dengan irisan lemon dan biji delima - dan voila !!! Bon selera untuk semua.
Resep 3: Ayam dalam adonan (dengan jamur)
Kejutkan teman dan orang yang Anda cintai dengan orisinalitas hidangan Anda.
Bahan yang Diperlukan:
- kue puff - 0,5 kg;
- dada ayam - 400 g;
- keju - 300 g;
- champignon - 200 g;
- telur - 1 pc;
— rempah segar; merica, garam dan minyak sayur.
Metode memasak:
Bilas sampai bersih dada ayam, keringkan dengan handuk, bumbui dengan merica dan garam. Goreng daging di kedua sisi selama 2-3 menit, seolah-olah menyegelnya. Kami memotong jamur menjadi platinum kecil, dan memotong bawang dengan halus. Kami mengirimkannya ke wajan dengan minyak dan menggoreng. Giling sayuran dan campur dengan keju parut dan jamur goreng.
Ayo luncurkan sekarang kue kering dan potong kotak. Di setiap kotak kami meletakkan isian yang sudah disiapkan, dan di atas sepotong irisan ayam. Kami menutup lapisan kedua adonan, olesi ujungnya dengan air dan cubit dengan indah. Lumasi dengan kuning telur kocok dan goreng dalam minyak dalam wajan seperti pasties. Hidangan ini hanya disajikan panas.
Resep 4: Ayam dalam adonan (puff)
Tas asli dengan daging ayam.
Bahan yang Diperlukan:
- puff pastry (ragi juga bisa digunakan) - 0,5 kg;
— paha ayam- 6 buah;
- jamur - 300g;
- kentang - 600 g;
- bawang - 1 pc;
- mentega - 2 sendok makan;
- susu - 50 ml;
- merica dan garam; minyak sayur.
Metode memasak:
Pertama, rebus kentang, yang akan kita buat kentang tumbuk. Haluskan bawang bombay dan jamur. Tuang minyak sayur ke dalam wajan dan goreng bawang di dalamnya. Segera setelah mulai menjadi transparan, tambahkan jamur ke dalamnya dan didihkan selama 15 menit lagi.
Garam dan merica kaki ayam dan masukkan ke dalam wajan dan goreng dalam minyak sayur sampai siap sepenuhnya. Gulung puff pastry menjadi lapisan dan potong kotak yang sama dengan sisi 15 cm Kami membuat kue kecil dari sisa adonan dan meletakkannya di tengah kotak. Lapisan adonan ini akan mencegah kantong bocor di kemudian hari. Tambahkan mentega ke kentang tumbuk, tambahkan sedikit susu, tambahkan garam dan aduk rata. Tambahkan jamur dan aduk rata. Letakkan isian di tengah alun-alun, dan di atasnya, dengan tulang di atas, kenakan kaki ayam. Bungkus dengan adonan dan bentuk tas yang indah. Tulangnya tetap di atas, jadi bungkus dengan selembar kertas timah agar tidak menjadi hitam saat dipanggang. Untuk keandalan, Anda dapat mengikat adonan di dekat tulang dengan seutas benang, baru kemudian jangan lupa untuk mengeluarkannya.
Kami memanaskan oven hingga 180 derajat. Masukkan tas dengan kaki ke dalam loyang dan kirim selama 15-20 menit. Tas cokelat yang indah sudah siap.
- Untuk persiapan daging ayam dalam adonan, Anda tidak hanya dapat menggunakan puff pastry, tetapi juga ragi dan tidak beragi.
- Jika Anda akan menyiapkan adonan sendiri, dan tidak menggunakan yang dibeli, maka saat menguleni, Anda bisa menambahkan sayuran cincang.
Dalam porsi, tepung dicampur dengan soda dimasukkan. Pada akhirnya, adonan diremas di atas meja.
Biarkan adonan ditutup dengan handuk linen selama 20-30 menit, mulailah memasak ayam. Kami membersihkannya dari jeroan, mencucinya secara menyeluruh dan mengeringkannya sedikit di atas piring.
Kupas dan potong tiga bawang kecil menjadi kotak
Bangkai ayam digosok dengan garam dan diisi dengan irisan bawang putih.
Langkah selanjutnya akan membutuhkan lada giling. Mereka dengan hati-hati menggosok ayam di dalam dan luar, setelah itu bawang cincang dimasukkan ke dalam rongga bangkai. Diamkan selama 60 menit.
Setelah satu jam, kami melanjutkan langsung ke memanggang burung.
Adonan yang sudah jadi digulung hingga ketebalan satu sentimeter.
Seekor ayam ditempatkan secara diagonal di atasnya. Sayap dan kaki diikat kuat dengan benang tebal untuk mencegah adonan sobek.
Setelah membungkus adonan dalam amplop, adonan dengan rajin dijepit di persendian.
Masukkan ke dalam oven yang dipanaskan hingga 180 derajat selama dua jam. Ayam sudah siap ketika adonan sudah kecokelatan.
Saat proses memanggang selesai, amplop adonan dipotong memanjang, melepaskan bangkai burung.
Hidangan dapat disajikan langsung di atas meja dalam bentuk ini, setelah melepas utasnya. Daging ayam lezat bersama dengan adonan panggang yang direndam dalam jus dan rempah-rempah unggas, yang akan berhasil menggantikan roti.
Silakan dinikmati makanannya!Dasar dari resep ini adalah yang biasa adonan kefir, yang diperoleh bahkan oleh ibu rumah tangga termuda dan tidak berpengalaman, jika Anda tahu seluk-beluk persiapannya.
- Kefir harus sangat asam (bisa kadaluarsa);
- Alih-alih kefir, yogurt, yogurt atau penghuni pertama, secara umum, apa saja produk susu fermentasi;
- Sebelum dimasak, perlu dipanaskan sedikit, maka adonan akan lebih keropos dan lapang.
Mereka yang menyukai ragi bisa memasaknya juga. Untuk ini, Anda akan membutuhkan:
- 2 cangkir tepung;
- Air hangat 150 g;
- Sendok gula yang tidak lengkap;
- Garam secukupnya;
- 1 st. sesendok minyak;
- 5 gram ragi kering.
Pertama, mari kita siapkan minumannya. Untuk melakukan ini, larutkan dalam air hangat ragi, tambahkan gula dan sesendok tepung. Diamkan selama 15-20 menit di tempat yang hangat untuk membentuk "topi" yang tinggi. Tuang massa yang dihasilkan ke dalam tepung yang diayak dan uleni dengan baik. Diamkan selama 1 jam, lalu kempiskan adonan dan diamkan selama 30 menit dan selesai. Mungkin ada metode memasak yang berbeda (tidak berpasangan) di kantong ragi, lalu gunakan.
Ayam bisa diisi jika diinginkan. Pilihan yang baik adalah champignon yang diasinkan utuh, jamur yang digoreng dengan bawang, apel. Bagi mereka yang tidak takut bereksperimen dan menyukai sentuhan eksotis pilihan yang bagus akan ada ayam isi jeruk. Sangat menarik dan tidak biasa mendapatkan nasi dengan kismis, kayu manis, dan barberry.
Untuk membuat dagingnya sangat harum, itu harus diasinkan. Untuk rendaman, gunakan kecap dengan mustard, madu dan campuran herbal apapun. Dapat digunakan anggur kering(merah atau putih) dengan rempah-rempah dan kulit lemon. Bumbunya enak datang dari jus lemon dengan madu dan cabai merah (lebih baik dicincang halus, tetapi Anda juga bisa mengeringkannya, asal jangan berlebihan).
Saat Anda membungkus ayam dalam adonan, cobalah untuk memberikan bentuk klasik kue bundar, sehingga tidak ada tamu yang akan menebak apa yang ada di dalamnya. Untuk membuat hidangan mendapatkan kilau yang menyenangkan, olesi dengan mentega atau minyak sayur sebelum disajikan.
Hidangan daging diwakili oleh berbagai macam. Setiap nyonya rumah mencari di antara mereka yang asli dan resep lezat untuk menyenangkan rumah tangga atau tamu yang diundang ke festival apa pun.
Masakan ayam disukai banyak orang. Pertama, untuk kemudahan persiapan dan hasil yang bagus, kedua untuk biaya rendah, ketiga untuk daging makanan yang berharga. Untuk mengejutkan para tamu, Anda bisa memasak ayam biasa dengan cara baru. Misalnya, panggang dalam adonan.
Hasilnya, dagingnya sangat empuk dan harum. Hidangan ini terlihat sangat asli di meja liburan. Tidak banyak tamu undangan yang bisa menebak ini kue yang indah ayam utuh yang tersembunyi.
Bahan:
Ayam - 1 buah. (1,5 - 2kg)
Kefir 2,5% - o.5 l
Telur - 1 buah.
Tepung - 1,5 kg
Bohlam - 3 buah.
Bawang putih - 2 siung
Soda, garam, dan lada hitam bubuk - secukupnya
Langkah demi langkah memasak dengan foto:
Pertama-tama, Anda perlu menyiapkan adonan.
Untuk melakukan ini, kefir yang dituangkan ke dalam wadah harus dibawa ke suhu kamar.
Nilai resepnya
|
Artikel Terkait
