Resep memasak kue keju. Pembentukan kue keju dan penggorengannya. Apakah mudah memasak kue keju yang lezat

Rida Khasanova

Sulit untuk meremehkan kegunaan hidangan keju cottage, karena ini adalah produk - sumber kalsium dan mineral yang sangat baik. Tidak semua orang suka memakannya dalam bentuk murni, dan kemudian resep pancake keju cottage yang menggiurkan dan bervariasi datang untuk menyelamatkan.

Persiapan hidangan dan produk untuk persiapan pancake keju cottage

Untuk memasak pancake keju cottage yang subur di rumah, Anda perlu mengambil cangkir yang dalam untuk mencampur bahan-bahannya. Anda juga membutuhkan wajan dengan sisi yang tinggi jika kue keju digoreng. Atau loyang dan selembar perkamen jika hidangan akan dimasak dalam oven.

Cetakan silikon juga cocok untuk dipanggang, yang memungkinkan Anda memasak kue keju tanpa menambahkan minyak.

Proses memasaknya sangat mudah dengan itu bahkan juru masak pemula pun bisa mengatasinya. Jika buah atau beri digunakan dalam resep, buah atau beri harus dicuci bersih dan dibersihkan sebelum dimasak. Buah-buahan kering harus dicuci terlebih dahulu dan direndam dalam air panas selama seperempat jam, kemudian dipotong kecil-kecil.

Jika diinginkan, kacang-kacangan, manisan buah-buahan, selai jeruk, potongan coklat, coklat, susu kental manis atau aneka bumbu kuliner juga bisa ditambahkan ke dalam cheesecake.

Keju cottage mana yang lebih baik untuk kue keju untuk sarapan

Untuk membuat kue keju untuk sarapan empuk dan enak, Anda harus memilih keju cottage merek terbaru dan paling tepercaya. Konsistensinya harus lunak, tetapi pada saat yang sama tidak longgar, tetapi padat. Jika produk dibeli di toko, maka Anda perlu menekan kemasannya dengan jari Anda, jika masih ada penyok yang bagus, maka produk seperti itu cocok.

19 Des 2017 pukul 09.09 PST
Kandungan lemak keju cottage paling cocok 9%. Jika terlalu kering, maka cheesecake akan menjadi keras dan akan hancur saat dimasak.
Keju cottage yang paling ideal untuk membuat pancake keju cottage dianggap sebagai produk pedesaan buatan sendiri, yang terbuat dari bahan alami dan tidak mengandung bahan tambahan yang tidak perlu.
Prinsip umum untuk membuat kue keju klasik
Dalam mangkuk yang dalam, kocok telur dengan pengocok.
Tambahkan keju cottage dan gosok dengan telur dengan tangan Anda.
Di atas papan bertepung, bentuk kue keju bundar dengan tangan Anda.
Panaskan sedikit minyak dalam wajan dan taruh kue keju. Goreng selama 2 menit di setiap sisi.

Kue keju sudah siap! Mereka dapat disajikan dengan beri dan buah segar, selai, krim asam, madu.
Kue keju dalam oven dengan kismis
Anda juga bisa memasak kue keju udara dari keju cottage di dalam oven. Resep seperti itu akan menjadi diet, karena hampir tidak mengandung minyak. Untuk memasak Anda membutuhkan:
440 gr. Pondok keju;
beberapa sendok makan semolina;
segenggam kismis basah;
empat sendok makan tepung;
telur;
3 sendok makan gula;
sedikit baking powder.

Proses memasak:
Siapkan adonan dari keju cottage, telur, semolina, dan gula. Aduk kismis dengan lembut. Ayak tepung dan campur dengan baking powder.
Dari adonan, jepit sepotong kecil dengan tangan Anda, gulung dengan tepung, gulung menjadi bola dan ratakan dengan telapak tangan.
Tutupi loyang dengan kertas roti, teteskan minyak dan oleskan ke permukaan dengan sikat silikon. Letakkan kue keju dengan jarak satu sama lain.
Masak dalam oven dengan suhu sedang selama setengah jam.

Sajikan dengan krim asam untuk teh.
Kue keju diet
Bagi yang sedang diet, ada resep kue keju oatmeal untuk menggantikan tepung terigu. Untuk mempersiapkannya, Anda perlu mengambil:
380 gr. Pondok keju;
3 sendok makan oatmeal;
1 sendok makan tepung maizena;
satu apel;
putih telur;
garam dan kayu manis.

Proses memasak:
Keluarkan kulitnya dari apel dan parut di parutan halus.
Dalam blender, campurkan apel, keju cottage, putih telur dan kocok hingga halus.
Tambahkan sisa bahan dan uleni massa yang homogen, yang kepadatannya memungkinkan Anda untuk membuat kue keju dengan tangan Anda.
Atur cheesecake bundar di atas loyang yang dilapisi kertas roti dan masukkan ke dalam oven selama 35 menit dengan suhu sedang.

Kue keju diet siap saji dapat disajikan dengan atau tanpa krim asam.
Resep mudah untuk pancake keju cottage yang berair
Kue keju yang terbuat dari keju cottage buatan sendiri sangat lezat.
Konsistensi keju cottage pedesaan sangat lembut dan empuk, sehingga dadihnya menjadi lapang dan menggugah selera.

Untuk mempersiapkannya, Anda membutuhkan:
satu kilogram keju cottage buatan sendiri;
dua telur;
3-4 sendok makan tepung;
garam;
satu sendok makan gula;
setengah gelas minyak sayur;
180 gr. krim asam;
satu sendok makan gula bubuk;
selai stroberi.

Proses memasak:
Giling keju cottage melalui saringan, kombinasikan dengan telur mentah, sedikit tepung dan gula, aduk rata.
Taburi meja dengan sisa tepung. Ambil massa dadih dengan satu sendok makan dan pegang kedua sisinya dengan tepung, membentuk kue keju.
Panaskan minyak dalam wajan dengan baik, masukkan kue keju secara bergantian dan goreng selama beberapa menit, lalu balikkan, tutup dan lanjutkan menggoreng selama kurang lebih 3 menit.
Campur krim asam dengan gula halus.

Kue keju siap dihias dengan krim asam dan selai stroberi, dan bisa disajikan dengan teh.
Kue keju dengan krim asam dan manisan keju cottage
Untuk memasak keju cottage buatan sendiri yang paling empuk, Anda perlu mengambil bahan-bahan berikut:
260 gr. keju cottage buatan sendiri;
empat sendok makan gula;
garam;
lima sendok makan tepung;
beberapa butir telur;
segenggam manisan lemon;
setengah sendok teh soda;
5 sendok makan krim asam;
sejumput vanillin.

Proses memasak:
Giling keju cottage agar tidak ada gumpalan yang tersisa. Tambahkan telur, krim asam, manisan buah dan tepung, aduk.
Campurkan massa dadih dengan gula, vanillin, soda, dibasahi dengan cuka, dan campur lagi semuanya dengan seksama.
Basahi satu sendok makan dengan air dingin, ambil adonan dadih dan masukkan ke dalam minyak sayur yang sudah dipanaskan di wajan.

Kue keju yang sudah jadi akan terlihat seperti pancake, dapat disajikan dengan saus apa saja: madu, krim asam, atau selai. Anda bisa menghias dengan daun mint.
Untuk memasak, sebaiknya jangan mengambil keju cottage yang terlalu berlemak agar cheesecake tidak berantakan. Keju cottage kering bisa dilunakkan dengan susu atau kefir.

Kue keju dengan semolina keju cottage
lapang dan lembut. Untuk menyiapkannya, Anda perlu mengambil produk berikut:
600 gr. Pondok keju;
sesendok gula;
sejumput soda dan garam;
tujuh st. l. umpan;
sekantong gula vanila;

Proses memasak:
Giling keju cottage melalui saringan, campur dengan telur ayam, gula, dan semolina. Garam sedikit, campur dan tambahkan soda biasa yang dibubuhi cuka. Biarkan selama tiga puluh menit untuk membengkak semolina.
Dengan tangan basah, bentuk kue keju, gulingkan sedikit tepung terigu dan kirim untuk digoreng dalam wajan panas dengan minyak sayur.
Setelah digoreng, taruh cheesecake di atas piring yang dilapisi tisu untuk menghilangkan minyak berlebih.

Sebelum disajikan, angkat serbet, dan taburi kue keju dengan gula halus.
Cara memasak pancake keju kambing biasa
Keju cottage kambing terkenal dengan kualitasnya yang bermanfaat: dicerna dengan baik dan bagus untuk makanan bayi. Untuk membuat pancake keju kambing, Anda membutuhkan:
400 gr. keju kambing;
beberapa butir telur;
3 seni. l. krim asam;
dua st. l. Sahara;
4 -5 sendok makan tepung;
garam;
minyak sayur.

Proses memasak:
Campur keju cottage dengan gula, tambahkan telur dan krim asam, sedikit garam. Taburi dengan tepung dan campur semua bahan dengan baik.
Dari adonan yang sudah disiapkan dengan tangan basah, bentuk kue keju bundar, gulung ringan dengan tepung apa saja dan goreng dengan minyak di setiap sisi selama beberapa menit.

Pancake keju cottage kambing cocok dengan madu atau krim asam.
Jika gula biasa diganti dengan gula tebu, cheesecake akan menjadi lebih gurih dan harum.

Pancake keju kambing kukus
Untuk membuat hidangannya sehat, Anda bisa mengukus kue keju. Warnanya akan pucat, tetapi tidak akan kehilangan rasanya. Untuk memasak, Anda membutuhkan:
240 gr. Pondok keju;
tiga sendok makan tepung;
1 sendok makan gula;
sejumput garam dan vanila;
telur;

Proses memasak:
Dalam wadah, campur keju cottage, garam dan gula biasa, vanila, dan telur mentah. Anda bisa menambahkan sedikit kayu manis bubuk secukupnya. Tuang tepung dan uleni adonan, yang kepadatannya memungkinkan pembentukan kue keju.
Gulung bola adonan dengan tangan, taburi dengan sedikit tepung dan ratakan untuk membuat kue keju bundar setebal 1,5-2 cm.
Masukkan kue keju ke dalam mangkuk double boiler dan biarkan masak selama 20 menit.
Setelah matang, biarkan kue keju agak dingin di dalam mangkuk, baru kemudian bergeser.

Jika diinginkan, tepung dalam resep ini bisa diganti dengan semolina. Sajikan dengan atau tanpa topping manis favorit Anda.
Trik dan seluk-beluk membuat kue keju dari keju cottage
Kue keju paling enak adalah yang memiliki struktur subur. Untuk mencapainya, Anda perlu memperhatikan beberapa nuansa dalam memasak:
Jangan memasukkan banyak tepung ke dalam adonan, itu akan membuat kue keju padat dan keras. Jika Anda menggantinya dengan semolina dan membiarkannya mengembang dengan baik, maka cheesecake akan menjadi lebih lapang dan lembut.
Agar bentuknya tetap, dan tidak menyebar menjadi kue, mereka perlu ditata dalam wajan hanya dengan minyak yang dipanaskan dengan benar. Kemudian kue keju akan cepat mengeras dan tidak akan hancur.
Tidak disarankan untuk secara ketat mengamati proporsi yang ditunjukkan dalam resep, karena keju cottage dapat memiliki kandungan air dan lemak yang berbeda. Tepung harus ditambahkan secara bertahap dan berhenti ketika massa cukup padat.

Curd syrniki adalah hidangan yang memungkinkan Anda berfantasi dan mengubahnya sesuai selera dengan menambahkan bahan berbeda. Mereka bisa dibuat dengan buah-buahan dan beri, dengan kelapa dan coklat, dengan atau tanpa gula. Dan metode memasak dipilih berdasarkan preferensi. Setiap ibu rumah tangga secara empiris dapat menemukan resep idealnya, dan anggota rumah tangga serta tamu akan makan dengan senang hati.
Untuk melihat dengan jelas seberapa cepat dan mudah pancake keju cottage yang lezat disiapkan, tonton video resep pancake keju cottage ini:
21 Desember 2017, 02:29

Bahkan hidangan sederhana seperti syrniki tidak dapat disiapkan tanpa mengetahui beberapa rahasia kuliner.

Untuk cheesecake yang ideal, Anda membutuhkan keju cottage segar dengan tekstur seragam, tanpa rasa asam, dengan kandungan lemak 7 sampai 18. Jika keju cottage sudah kering, tambahkan sedikit krim asam ke dalam adonan. Sebaliknya, jika keju cottage basah, masukkan ke dalam saringan dan biarkan cairannya mengalir.
Telur dan tepung adalah bahan yang tidak boleh berlebihan. Jika ada lebih banyak telur dari yang dibutuhkan, mengeluarkan kue dari adonan menjadi masalah. Dan kelebihan tepung membuat kue keju "karet", menghilangkan kelembutannya.
Untuk mendapatkan kue keju versi diet, tambahkan hanya putih telur ke dalam adonan. Tetapi keju cottage bebas lemak tidak dapat digunakan pada saat yang sama, jika tidak, hidangannya pasti tidak akan enak.
Jangan menambahkan terlalu banyak gula. Jika kue keju kurang manis, dapat dengan mudah diperbaiki dengan madu, susu kental manis, sirup atau selai.
Idealnya, adonan yang cukup untuk satu kue keju sebanyak yang muat dalam satu sendok makan.

1. Kue keju klasik

Bahan-bahan:

200 g keju cottage;
1 telur;
2 sendok makan tepung;
1 sendok makan gula;
1 sendok makan mentega;
1 sejumput vanilin;
minyak goreng.

Memasak

Lembutkan keju cottage: untuk melakukan ini, berikan melalui parutan. Tambahkan telur, gula, vanili, tepung dan campur semua bahan sampai halus. Buta beberapa kue kecil (sebelum digoreng, mereka juga bisa digulung dengan tepung). Kemudian kirim ke wajan: goreng setiap kue keju di kedua sisi hingga berwarna cokelat keemasan. Untuk membuat kue keju lebih berair, pada akhirnya pegang di bawah penutup dengan api kecil selama 2-3 menit.

2. Kue keju dengan wortel

gastronomi.ru

Bahan-bahan:

250 g keju cottage;
1 wortel;
1 telur;
1 sendok makan tepung;
sejumput gula;
minyak goreng.

Memasak

Kupas wortel dan potong parutan. Campur dengan keju cottage (juga parut), telur, tepung, semolina dan gula. Saat Anda mendapatkan massa yang homogen, letakkan di lemari es selama satu jam. Setelah itu, Anda bisa memahat cheesecake dan menggorengnya dalam wajan hingga matang. Kue keju wortel paling baik disajikan dengan krim asam kental.

3. Kue keju yang subur

gastronomi.ru

Bahan-bahan:

250 g keju cottage;
1 telur;
2 sendok makan tepung;
1 sendok makan semolina;
1 sendok makan gula;
½ sendok teh soda dengan jus lemon;
sejumput garam;
sejumput vanillin;
minyak goreng.

Memasak

Untuk membuat kue keju lebih subur dan tebal, sebagian tepung dapat diganti dengan semolina, dan soda yang dibubuhi jus lemon dapat ditambahkan ke bahan - ini akan berfungsi sebagai baking powder. Campur semolina dan soda dengan keju cottage parut, tepung, gula, garam dan vanila. Biarkan adonan selama 20 menit: selama ini semolina akan menyerap cairan dan membengkak. Selanjutnya, Anda bisa mulai menggoreng kue keju.

4. Kue keju kentang

mom-story.com

Bahan-bahan:

1 umbi kentang (direbus);
250 g keju cottage;
1 telur;
1 sendok makan tepung;
1 sendok teh gula;
sejumput garam;
Ghee untuk menggoreng.

Memasak

Giling keju cottage dan kentang di parutan. Campur dengan telur, gula, tepung, garam. Dinginkan massa yang dihasilkan selama 20-30 menit. Kemudian bentuk adonan menjadi kue dan goreng dengan mentega cair di kedua sisi hingga berwarna cokelat keemasan. Terakhir, tutup wajan dengan penutup dan, kecilkan api, biarkan kue keju selama 3 menit lagi. Sajikan dengan krim asam dan sayuran.

5. Kue keju dengan kismis dan kacang

eda.ru

Bahan-bahan:

250 g keju cottage;
1 telur;
3 sendok makan tepung;
2 sendok makan gula;
50 g kismis;
50 g kacang cincang;
minyak goreng.

Memasak

Campur keju cottage parut dengan tepung dan telur, tambahkan gula dan kacang. Dari adonan yang dihasilkan, cetakan kue keju dan goreng dalam wajan di kedua sisi (masing-masing membutuhkan waktu sekitar 2 menit).

Untuk sarapan dengan kue keju segar di pagi hari tanpa menghabiskan banyak waktu untuk menyiapkannya, buat adonan terlebih dahulu dan biarkan semalaman di lemari es.

Keju cottage - produk, tentu saja, bermanfaat dalam segala hal. Tetapi, seperti yang sering terjadi, sangat sulit untuk memasukkan sesuatu yang berguna kepada anak-anak kita yang berubah-ubah, jadi Anda harus menghindari dan menciptakan hidangan yang dijamin tidak akan ditolak oleh orang yang paling pemilih sekalipun. Dadih dalam hal ini adalah pilihan klasik. Keju cottage atau syrniki adalah hidangan yang luar biasa yang dapat disajikan sebagai tambahan untuk makan siang, dimasak untuk sarapan, dicadangkan di rumah untuk camilan sore atau makan malam ringan yang cocok bahkan untuk para pelaku diet. Yang terakhir ini sangat penting, karena keju cottage dapat dibuat tidak hanya tanpa gula atau telur, tetapi bahkan tanpa tepung!

Agar keju cottage Anda tidak buram di dalam wajan, Anda perlu memasaknya dari keju cottage rendah lemak, kering dan rapuh. Terkadang berguna untuk menggosok keju cottage melalui saringan - keju cottage seperti itu menghasilkan produk yang lebih subur dan empuk. Melewati keju cottage melalui penggiling daging tidak diinginkan. Telur juga dapat menyebabkan keju cottage menjadi asam saat digoreng, jadi jangan berlebihan dengan jumlahnya - paling sering satu telur sudah cukup. Gula dalam jumlah besar menyebabkan dadih gosong, jadi lebih baik memasaknya tidak terlalu manis dan sajikan dengan madu, selai, atau taburi gula bubuk. Sebelum menggoreng, sebaiknya gulung dadih dengan tepung atau semolina. Anda bisa menambahkan kismis, aprikot kering, irisan apel, biji poppy ke dadih, dan kubis cincang atau kentang tumbuk ke dadih tanpa pemanis. Semua produk ini menambah rasa dan kesehatan pada hidangan sederhana dan sehat ini. Keju cottage tidak hanya bisa digoreng dalam wajan, tetapi juga dipanggang dalam oven di atas loyang atau di cetakan, atau dikukus.

situs ini menawarkan Anda untuk memasak keju cottage sesuai dengan salah satu dari beberapa resep.

Bahan-bahan:
400 g keju cottage 9%,
4 sdm Sahara,
4 sdm krim asam lemak,
1-2 telur
4 sdm (dengan slide) tepung,
1 sendok teh soda,
sejumput garam.

Memasak:
Gosok keju cottage melalui saringan dan kombinasikan dengan krim asam, gula, dan garam. Aduk telur kocok ke dalam massa dadih, lalu tambahkan tepung yang dicampur dengan soda. Dari adonan lunak yang dihasilkan, bentuk bakso, gulingkan tepung dan masukkan ke dalam wajan panas dengan minyak sayur. Goreng dengan api sedang hingga berwarna cokelat keemasan di bawah tutupnya, lalu balikkan dengan hati-hati dan bawa juga dadih di bawah tutupnya hingga empuk.

Bahan-bahan:
400 gram keju cottage,
2 sdm semolina,
100 g tepung
3 telur,
3-4 sdm Sahara,
¼ sdt soda,
sejumput garam.

Memasak:
Kocok keju cottage parut, telur, gula dan garam dengan mixer, tambahkan tepung dengan soda dan semolina. Anda akan mendapatkan adonan lengket yang kental. Taruh adonan dengan satu sendok makan di atas wajan panas dan goreng, seperti pancake biasa, hingga berwarna cokelat keemasan di bawah tutupnya.

Bahan-bahan:
400 g bubur millet,
200-300 g keju cottage,
2 telur,
3-4 sdm Sahara,
2 sdm (dengan slide) pati,
2 sdm tepung,
50 g kismis.

Memasak:
Kocok telur dengan gula, kombinasikan dengan keju cottage dan bubur millet. Tambahkan tepung dan pati yang dicampur dengan soda, kismis, dan aduk. Dalam wajan dengan minyak sayur yang banyak, goreng adonan yang dihasilkan, seperti panekuk biasa, di kedua sisi hingga kecoklatan.

Dadih cokelat

Bahan-bahan:
300 gram keju cottage,
5 kuning telur,
2 tupai,
2 sdm Sahara,
2 sdm coklat bubuk
vanila - secukupnya.

Memasak:
Kocok putih telur dan kuning telur dengan gula, tambahkan keju cottage, sedikit garam dan vanila, gosok melalui saringan. Aduk hingga rata. Bagi adonan menjadi 2 bagian yang tidak sama, masukkan bagian yang lebih besar ke dalam liner cupcake silikon. Tambahkan bubuk kakao ke sisanya, campur dan taruh di atas dadih ringan di cetakan. Panggang dalam oven, panaskan hingga 180 ° C, selama 20-30 menit.

Dadih dengan pistachio

Bahan-bahan:
600 g keju cottage lemak,
1 telur
4-5 sdm Sahara,
2-3 sdm pistachio kupas,
3-4 sdm tepung,
sejumput garam.

Memasak:
Kocok telur dengan gula dan garam, campur dengan keju cottage, gosok melalui saringan, dan tambahkan bahan lainnya. Uleni adonan. Bentuk kue kecil, gulung tepung, kibaskan sisa tepung dan goreng dengan minyak sayur panas di kedua sisi sampai matang.

Dadih dengan apel

Bahan-bahan:
200 gram keju cottage,
2 apel
2 telur,
50 g gula
1 tumpukan tepung,
1 sendok teh bubuk pengembang.

Memasak:
Parut apel yang sudah dikupas di parutan kasar. Campurkan keju cottage dengan telur dan gula, tambahkan apel, campur dan tambahkan tepung yang dicampur dengan baking powder. Anda akan mendapatkan adonan yang kental. Masukkan adonan ke dalam wajan panas dengan minyak sayur dengan satu sendok makan dan goreng kedua sisinya hingga berwarna cokelat keemasan.

Dadih dengan wortel dan apel

Bahan-bahan:
400 gram keju cottage,
1 wortel
1 apel
2 sdm tepung,
1-2 sdm Sahara,
sejumput garam,
kayu manis - secukupnya.

Memasak:
Parut wortel dan apel di atas parutan halus, kombinasikan dengan keju cottage, telur, gula, dan garam. Tambahkan kayu manis secukupnya dan aduk sampai Anda mendapatkan adonan yang halus. Bentuk kue kecil, gulung tepung dan goreng dengan minyak sayur.

Dadih dengan labu dan wortel

Bahan-bahan:
200 gram keju cottage,
1 wortel
50-100 g labu,
1 telur
1 sendok teh tepung,
2 sdt semolina,
gula, garam - secukupnya.

Memasak:
Parut wortel dan labu di parutan halus atau potong dengan blender. Campurkan semua bahan untuk keju cottage, uleni adonan dan bentuk kue kecil. Gulung dalam tepung atau semolina dan goreng dalam minyak sayur panas sampai empuk.

Bahan-bahan:
500 g keju cottage kering,
300 gr labu,
2 telur,
5-6 sdm (dengan slide) tepung,
3-4 sdm Sahara,
1 bungkus gula vanila
sejumput garam.

Memasak:
Hancurkan keju cottage dengan garpu atau gosokkan melalui saringan, parut labu di atas parutan kasar dan peras airnya. Campurkan semua bahan, campur dan tambahkan lebih banyak tepung jika adonan terlalu cair. Dengan menggunakan satu sendok makan, olesi adonan di atas wajan panas dengan minyak sayur dan goreng di bawah tutupnya hingga berwarna cokelat keemasan. Balik dengan hati-hati dan masak sampai matang.

Dadih dengan labu rebus

Bahan-bahan:
250 g keju cottage bebas lemak,
150 gr labu,
100-150 g tepung,
2 telur,
1-2 sdm Sahara,
sejumput garam.

Memasak:
Parut labu di parutan halus dan peras jusnya dengan ringan. Campur dengan keju cottage, telur, tepung, garam dan gula, lalu uleni adonan yang tidak terlalu kental. Dengan bantuan dua sendok teh, masukkan adonan ke dalam air asin mendidih dan masak sampai matang - dadih akan mengapung ke permukaan. Sajikan dengan krim asam.

Dadih dengan oatmeal

Bahan-bahan:
400 gram keju cottage,
150 g oatmeal,
2 sdm tepung,
½ tumpukan Sahara,
2 sdt bubuk pengembang
garam.

Memasak:
Panggang oatmeal dalam wajan kering, aduk terus. Secara terpisah, campurkan keju cottage, telur, gula dan tepung dengan baking powder. Campurkan serpihan yang sudah dingin ke dalam adonan dadih dan diamkan selama kurang lebih 30 menit, saat massa mengental, taruh dalam porsi kecil di atas wajan panas dengan minyak sayur dan goreng, tutupi, dengan api sedang hingga kecoklatan.

Dadih dengan apel dan kismis

Bahan-bahan:
1 kg keju cottage,
200 g kismis,
2 apel besar
200 g tepung
200 g gula pasir (jumlahnya bisa dikurangi),
4 telur,
1 bungkus gula vanila.

Memasak:
Pound keju cottage dengan gula dan vanila, tambahkan telur dan aduk. Aduk tepung dicampur dengan baking powder. Potong apel menjadi kubus kecil, kukus kismis dan keringkan. Tambahkan apel dan kismis ke dalam adonan dan aduk hingga rata. Bentuk kue kecil dan goreng dalam minyak sayur panas hingga kecoklatan.

Bahan-bahan:
500 gram keju cottage,
2 telur,
250 g tepung
3-4 sdm Sahara,
1 pisang
1 sendok teh bubuk pengembang
½ sdt soda,
sejumput garam,
remah roti - untuk digulung.

Memasak:
Hancurkan keju cottage dan campur dengan telur, gula, dan garam. Tambahkan tepung dengan baking powder dan soda dan uleni adonan. Pisang dipotong-potong. Bentuk dadih, masukkan ke dalam lingkaran pisang dan gulingkan remah roti. Goreng dalam minyak sayur panas di kedua sisi.

Dadih pisang

Bahan-bahan:
500 gram keju cottage,
1 telur
2 pisang
120 g tepung
100 g gula
1 sendok teh bubuk pengembang
vanila - secukupnya.

Memasak:
Gosok keju cottage melalui saringan, kombinasikan dengan telur, gula, dan tepung yang dicampur dengan baking powder. Pisang yang sudah dikupas dipotong menjadi kubus kecil dan dicampur ke dalam adonan. Bentuk dadih, gulingkan tepung dan goreng dalam minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan.

Dadih rebus

Bahan-bahan:
500 gram keju cottage,
3 sdm (dengan slide) semolina,
1 telur
2-3 sdm Sahara,
1 sendok teh bubuk pengembang
vanilin, garam - secukupnya.
Sausnya:
½ tumpukan kismis atau kayu manis (ceri kering),
200ml krim
100 ml susu
gula, vanilin - secukupnya.

Memasak:
Campurkan keju cottage dengan semolina dan biarkan setidaknya selama satu jam (sebaiknya semalaman, di lemari es). Tambahkan telur, gula, garam, dan baking powder ke dadih. Bentuk dadih di atas papan tepung. Goreng dalam minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan. Masukkan dadih ke dalam wajan, taburi dengan kismis, taruh lagi selapis dadih dan taburi dengan kismis juga. Tuang ke dalam saus, didihkan, kecilkan api dan didihkan selama 10-15 menit.

Pencipta untuk pasangan

Bahan-bahan:
400 gram keju cottage,
8 sdm tepung,
2 telur,
6-8 sdm Sahara,
vanilin atau kayu manis - secukupnya.

Memasak:
Campurkan semua bahan dan aduk sampai Anda mendapatkan adonan yang homogen dan cukup padat yang tidak berantakan di tangan Anda. Dari adonan yang dihasilkan, gulung bola-bola kecil seukuran kenari dan letakkan di keranjang ketel ganda agak jauh satu sama lain. Kukus dadih selama 25-30 menit.

Bahan-bahan:
1 kg keju cottage,
4 telur,
300-350 g tepung,
½ tumpukan Sahara,
2 sdt bubuk pengembang
1 sendok teh soda,
sejumput garam,
vanila - secukupnya.

Memasak:
Gosok keju cottage melalui saringan, campur dengan telur, gula, dan garam. Tambahkan tepung dengan baking soda dan baking powder dan uleni adonan yang keras. Bentuk kue tebal, letakkan di atas loyang yang dilapisi kertas roti, agak jauh satu sama lain, karena ukurannya bertambah saat dipanggang. Masukkan loyang ke dalam oven, panaskan hingga 180-200°C, selama 30 menit.

Dadih tanpa telur

Bahan-bahan:
700 g keju cottage lemak,
2-3 sdm Sahara,
2-3 sdm tepung,
sejumput garam.

Memasak:
Hancurkan keju cottage dengan garpu atau bersihkan melalui saringan. Tambahkan garam, gula, dan tepung. Anda tidak boleh menaruh banyak gula, karena keju cottage bisa bocor, Anda harus menambahkan lebih banyak tepung, dan karena itu, keju cottage akan menjadi keras. Aduk rata, gulung di atas meja yang ditaburi tepung menjadi sosis dan potong-potong. Bentuk kue, gulung tepung dan tempatkan di wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak sayur. Kecilkan api dan tutup wajan dengan penutup. Balikkan dadih yang sudah kecokelatan dan goreng di bawah tutupnya sampai matang. Jika dadih ternyata tanpa pemanis, sajikan dengan madu atau krim asam, kocok dengan gula.

Dadih tanpa tepung

Bahan-bahan:
500 g keju cottage kering,
3-4 telur
2 sdm Sahara,
sejumput garam.

Memasak:
Kocok telur dingin dengan garam dalam busa kental, tambahkan gula dan kocok lagi. Gosokkan keju cottage melalui saringan dan gabungkan dengan massa telur. Anda akan mendapatkan massa yang cukup cair. Jika adonan terlalu cair, tambahkan sedikit tepung. Goreng keju cottage, seperti pancake biasa, dalam wajan dengan minyak sayur.

Kue dadih dari massa dadih manis

Bahan-bahan:
500 g massa dadih jadi (dengan atau tanpa pengisi),
2 telur,
3-5 sdm Sahara,
120-150 g tepung,
sejumput garam, vanilin - secukupnya.

Memasak:
Campurkan semua bahan dan uleni menjadi adonan halus. Dengan menggunakan satu sendok makan, pisahkan adonan, celupkan ke dalam tepung dan bentuk kue. Goreng keju cottage dalam wajan dengan sayur atau ghee di bawah tutupnya sampai matang. Jika massa dadih cukup manis, gula bisa dihilangkan dari adonan.

Dadih kentang

Bahan-bahan:
500 gram keju cottage,
500 gr kentang
½ tumpukan tepung,
2-3 telur
150 gram keju parut
garam secukupnya.

Memasak:
Rebus kentang, dinginkan sebentar dan gosok melalui saringan. Gosok keju cottage melalui saringan dan campur dengan kentang, tepung, garam, dan telur. Bagi adonan yang dihasilkan menjadi bakso, gulung tepung dan ratakan sedikit. Letakkan dadih yang dihasilkan di atas loyang dan masukkan ke dalam oven, panaskan hingga 180-200 ° C, selama 5-10 menit. Sajikan dengan krim asam.

keju cottage Turki

Bahan-bahan:
200 gram keju cottage,
200 g tepung
2 sdm mentega,
1 telur
1 bungkus baking powder.
Untuk sirup:
2 sdm Sahara,
2 sdm air,
1 lemon (jus)

Memasak:
Campur keju cottage dengan telur, mentega dan tepung yang dicampur dengan baking powder, dan uleni adonan. Buat kue kecil dari adonan dan panggang di atas loyang dalam oven panas (180 ° C) selama 20 menit. Sementara itu, buat sirup dari air, gula, dan air jeruk nipis, hangatkan dengan api sedang dan dinginkan. Pindahkan dadih yang sudah jadi ke piring yang dalam dan tuangkan di atas sirup.

Selamat makan dan penemuan kuliner baru!

Larisa Shuftaykina

Kue keju - hidangan yang tampaknya sederhana - setengah dari teman saya tidak bisa memasak. Tapi kue keju untuk sarapan dengan teh sangat disambut. Atau tempatkan anak di sekolah, di rem. Namun tidak semua orang mengetahui rahasia membuat kue keju asli. Hari ini saya membagikan resep kue keju terbaik: resep yang sudah terbukti. Sangat lembut di dalam, dengan kerak keemasan, renyah, subur dan rasanya luar biasa. Saya sering memasak kue keju untuk anak-anak saya: menurut saya ini sangat cepat dan mudah. Secara umum, keju cottage adalah produk yang sangat bermanfaat, tetapi sayangnya banyak anak yang tidak dapat dipaksa untuk memakannya. Tapi kue keju yang terbuat dari keju cottage, yang langsung meleleh di mulut, anak-anak makan dengan senang hati dan tidak menolak, tetapi meminta suplemen. Faktanya: ini jauh lebih mudah dari yang Anda pikirkan!

Bahan-bahan:

keju cottage - 500 gram;
telur - 1 buah;
gula - 3 sendok makan;
tepung - 150 gram;
minyak sayur - untuk menggoreng;
vanila.

Kue keju terbaik. Resep langkah demi langkah

Jadi, rahasia nomor 1. Keju cottage untuk syrniki harus buatan sendiri. Tebal, kering, manis. Dalam hal apa pun itu tidak boleh basah, asam. Dalam mangkuk, uleni keju cottage dengan garpu dan saring. Ini akan memberikan kemegahan khusus pada keju cottage, dan kemudian pada syrniki itu sendiri.
Pecahkan telur ke dalam dadih dan haluskan juga dengan garpu. Agar telur tercampur dengan keju cottage. Berkat ini, kita bisa melihat konsistensi dan kepadatan massa dadih.
Kami menambahkan gula di sana. Sekali lagi, Anda bisa menambahkan lebih banyak gula jika keju cottage Anda masih asam. Nah, perlu Anda ingat bahwa terlalu banyak gula dalam cheesecake bisa menyebabkannya tidak mengembang banyak dan tidak mengembang, lapang, dan lembut.
Sekarang saring tepung melalui saringan dan campur semuanya dengan baik. Tambahkan sedikit vanila ke dalamnya. Atau beberapa tetes ekstrak vanili. Dan campur semuanya lagi.
Tuang minyak ke dalam wajan yang sudah dipanaskan. Saya menggunakan minyak bunga matahari, tetapi Anda juga bisa menggunakan minyak zaitun. Mentega tidak cocok untuk kue keju kami menurut resep yang sudah terbukti. Lagi pula, dalam proses merebusnya terkelupas. Untuk memeriksa apakah wajan sudah cukup panas atau belum, taburkan sejumput tepung pada wajan kering yang sudah dipanaskan sebelumnya. Jika tepung langsung berubah warna menjadi karamel, berarti wajan sudah cukup panas. Angkat tepung, tuangkan minyak dan lanjutkan prosesnya. Kami membuat kue keju dengan tangan kami: kami mengambil gumpalan kecil campuran keju, pertama kami membentuk bola kecil, lalu kami perlu meratakannya sedikit dengan tangan kami. Anda bisa membentuk kue keju di atas meja dengan pisau. Dan gambar jaring di atasnya dengan pisau - ini akan membuat kue keju terlihat cantik.
Goreng sampai berwarna cokelat keemasan di kedua sisi. Anda perlu menggoreng kue keju dengan api sedang agar bagian dalamnya tidak mentah. Taruh kue keju yang sudah jadi di atas tisu: untuk menumpuk lemak berlebih.

Dan sekarang kami memiliki kue keju terbaik: enak, empuk, harum, manis. Saya pikir ini adalah pilihan sarapan yang sempurna. Apalagi proses memasaknya memakan waktu sangat sedikit dan tidak memerlukan persiapan khusus. Jika diinginkan, kismis, aprikot kering, kacang cincang, kayu manis, buah kering apa pun dapat ditambahkan ke kue keju. Namun saat menambahkan kismis atau aprikot kering, Anda perlu merendamnya terlebih dahulu selama 15 menit dalam air hangat: agar buahnya padat dan empuk. Setelah dikeluarkan dari air, pastikan untuk mengeringkan dengan handuk kertas, karena kelembapan berlebih hanya akan mengganggu kita. Kelembaban yang berlebihan menyebabkan fakta bahwa kue keju tidak akan subur. Tuang kue keju panas dengan madu, taburi dengan gula bubuk atau sajikan dengan krim asam, selai, selai jeruk, lapisan gula cokelat. Selamat makan semuanya. Seperti biasa: resep yang lebih sehat dapat ditemukan di situs web Very Tasty kami.

Halo para tamu blog saya yang terkasih! Jika keluarga Anda tidak dapat hidup tanpa permen, maka tidak perlu membelikan mereka permen yang berbahaya. Cobalah membuat makanan penutup dengan produk sehat, seperti keju cottage.

Bahkan nyonya rumah yang tidak berpengalaman pun bisa menangani persiapan kue keju. Hari ini saya akan berbagi dengan Anda beberapa rahasia tentang cara memasak kue keju.

Ternyata nama "syrniki" berasal dari zaman dahulu kala. Sebelumnya, kata "keju" adalah sebutan untuk keju cottage.

Untuk menyiapkan hidangan seperti itu, bahan yang berbeda digunakan tergantung pada preferensi kepala koki.

Ngomong-ngomong, banyak orang menyebutnya keju cottage.

Resep kue keju apa pun termasuk gula, tepung, semolina, dan telur. Untuk memperkaya rasanya, Anda bisa menggunakan kismis, vanilla, aprikot kering, pir, dan mint.

Produk dadih mungkin manis atau tidak. Mereka digoreng, direbus atau bahkan dipanggang dalam oven.

Yang manis dimakan dengan tambahan selai, atau krim asam. Dan produk dadih tanpa pemanis dituangkan dengan saus tomat, mayones, atau krim asam.

Untuk menyiapkan hidangan dengan benar, penting untuk memilih keju cottage berkualitas tinggi. Anda tidak dapat membuat makanan dari produk yang kedaluwarsa atau asam.

Jika massa terlalu kering, maka sedikit krim asam, kefir atau susu dapat ditambahkan ke dalam campuran.

Kiat-kiat berikut akan membantu Anda membuat kue keju yang lezat:

Pilih keju cottage yang segar dan tidak asam. Itu bisa berlemak atau tidak berlemak. Produk harus memiliki struktur yang homogen, tanpa biji-bijian.
Untuk menghilangkan cairan berlebih, keju cottage harus diletakkan di atas saringan atau kain kasa agar airnya menjadi gelas.
Untuk mengikat massa, tidak hanya tepung yang digunakan, tetapi juga pati atau semolina.
Telur adalah suatu keharusan. Beberapa resep menggunakan kuning telur untuk memberikan rasa yang kaya dan warna yang menyenangkan. Protein digunakan untuk makanan diet.
Produk manis dapat dibuat dengan kismis, aprikot kering, ceri, atau cranberry kering. Gula dan vanila juga ditambahkan. Untuk pilihan bebas gula, bawang putih, herba, dan sayuran kering digunakan.
Kue keju harus dibentuk dengan diameter kecil. Mereka seharusnya tidak terlalu tebal.

Produk dadih paling sering digoreng dalam wajan, dan juga dipanggang dalam oven atau dimasak dalam slow cooker. Untuk menggoreng, Anda perlu menggunakan minyak berkualitas tinggi.

Sebelum dimasak, piring harus dipanaskan. Agar kue keju dapat dipanggang, wajan harus ditutup dengan penutup khusus.

Ini harus digoreng dengan api kecil.

Cara memasak kue keju: resep populer

Pertimbangkan resep paling menarik yang bisa Anda masak di rumah. Di video, opsi memasak bisa diikuti langkah demi langkah.

Syrniki klasik

Untuk menyiapkan resep sederhana, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

500 gram keju cottage;
3 telur;
200 gram gula;
60-70 ml minyak;
4 sendok makan tepung.

Anda harus mempersiapkan seperti ini:

Pecahkan telur ke dalam mangkuk yang dalam.
Kemudian tambahkan gula, garam, dan keju cottage.
Campur semua bahan secara menyeluruh dengan sendok atau garpu.
Tambahkan 150 gram tepung ke dalam adonan. Tepung juga dibutuhkan untuk menggulung produk sebelum digoreng.
Saat minyak memanas dalam wajan, bentuk bola dari adonan dadih dan celupkan ke dalam tepung. Kemudian buat kue dengan ketebalan kecil dari bola.
Masukkan kue keju ke dalam minyak panas dan goreng di kedua sisinya.

Baking diletakkan di atas serbet sehingga minyak berlebih menjadi kaca.

Dadih dengan semolina di dalam oven

Untuk oven, siapkan adonan dengan semolina.

Anda membutuhkan komponen-komponen berikut:

400 gram keju cottage;
2 telur;
segelas gula tidak terisi penuh;
100 gram kismis dan kacang-kacangan;
setengah gelas semolina;
segelas tepung yang tidak lengkap;
sesendok krim asam.

Memasak berjalan seperti ini:

1. Masukkan keju cottage ke dalam wadah, masukkan semolina, telur, dan gula ke dalamnya.
2. Campur komposisi dengan sendok atau garpu untuk mendapatkan massa yang homogen.
3. Kemudian tambahkan tepung dan krim asam, campur.
4. Kemudian tambahkan kacang cincang dan kismis dan aduk.
5. Letakkan kertas di atas loyang dan gerimis dengan minyak.

Bentuk pancake bundar dari massa dadih, dan taruh di atas loyang.

Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memanggang tergantung pada karakteristik oven, tetapi waktu rata-rata adalah 20 menit. Segera setelah kue keju menjadi kemerahan, mereka harus dikeluarkan dari oven.

Sajikan dengan selai atau krim asam.

Resep Tanpa Pemanis

Banyak ibu rumah tangga yang bertanya-tanya apakah mungkin membuat kue keju tanpa gula dan apakah rasanya enak. Coba resep ini, menurut saya enak.
Anda membutuhkan produk-produk ini:

setengah kilogram keju cottage;
2 telur;
100 gram keju atau keju keras;
100 gram tepung;
bumbu kering;
rempah-rempah dan garam;
minyak sayur.

Persiapan meliputi langkah-langkah berikut:

Masukkan keju cottage ke dalam cangkir dan haluskan.
Secara terpisah, kocok telur dengan garpu.
Kemudian campurkan kedua komponen tersebut.
Parut sepotong keju dan taburi dengan sisa produk.
Tambahkan garam, bumbu, tepung dan rempah-rempah. Aduk bahan sampai rata.
Buat pancake kecil dari adonan dan gulung dengan tepung.
Tuang minyak ke dalam wajan dan panaskan.
Masukkan kue keju ke dalam wajan dan goreng.

Anda bisa membuat kue keju dan sebagai cadangan. Untuk melakukan ini, mereka harus dimasukkan ke dalam freezer, dan jika perlu, keluarkan yang beku dan goreng seperti biasa.

Jika tidak ada telur, Anda bisa memasak hidangan lezat tanpanya. Beginilah cara membuat kue keju manis dengan tambahan kismis.

Tambahkan vanilin, daun mint, atau kayu manis untuk menambah rasa pada makanan yang dipanggang. Cobalah memasak kue keju dengan bahan berbeda untuk mendapatkan rasa dan kombinasi produk yang sempurna.

Eksperimen dan nikmati makanan Anda! Jika Anda tahu resep asli, bagikan di komentar.

Sampai bertemu lagi, para penggemar blog saya!