Resep sate dada ayam. Tusuk sate dada ayam

Mustahil untuk tidak menyukai tusuk sate ayam, dan jika hidangan ini terasa hambar bagi Anda, berarti hidangan tersebut diasinkan atau dimasak dengan tidak benar. Masalah paling umum dalam proses memasak adalah kekeringan daging yang didapat setelah digoreng di atas bara api. Seringkali gangguan seperti itu ditemui ketika fillet tidak direndam sebelum dimasak atau bumbunya tidak membantu melunakkan daging. Bagaimana cara merendam sate ayam agar juicy?

Bagaimana memilih ayam yang tepat untuk barbekyu

Tusuk sate ayam paling enak akan muncul jika Anda memilih bukan daging beku, melainkan daging dingin. Pilihan terbaik adalah bangkai yang beratnya mencapai satu setengah kilogram, memiliki fillet paling lembut dan paling empuk. Jika Anda membeli ayam beku: karkas atau fillet, lebih baik mencairkannya di lemari es, karena jika dicairkan dengan cepat akan menjadi kering dan keras. Untuk menggoreng dengan tusuk sate, seluruh bangkai harus dibagi menjadi porsi kecil.

Hidangan fillet ayam bisa menjadi kering, jadi perhatian khusus harus diberikan pada pengasinannya, memilih saus yang paling cocok untuk ini. Paha akan menjadi yang paling juicy. Jika Anda tidak membuang kulit burung, dagingnya akan empuk dan berkalori tinggi. Barbekyu yang lezat tidak hanya diperoleh dari fillet atau bagian bangkai, tetapi juga dari hati dan hati ayam.

Di piring apa untuk mengasinkan ayam di atas barbekyu

Fillet ayam paling baik direndam dalam wadah kaca, enamel atau keramik. Anda tidak boleh merendam burung dalam mangkuk kayu atau aluminium, karena beberapa cairan (seperti anggur) teroksidasi jika bersentuhan dengan logam, dan kayu dengan cepat menyerap bumbunya. Jangan menggunakan peralatan plastik, karena selama pengawetan, daging menyerap racun yang dikeluarkan oleh bahan tersebut.

Komposisi bumbunya

Apa cara terbaik untuk mengasinkan tusuk sate ayam? Belum ada jawaban pasti, namun ada banyak pilihan agar ayam berhasil dimasak dengan arang. Anda dapat mengasinkan burung dengan bantuan berbagai saus aromatik:

• Jus lemon, garam (alternatif - kecap), bawang putih, bawang merah, bumbu.
• Yogurt atau kefir, peterseli, bawang putih, bawang merah, garam, lada hitam.
• Kecap atau pasta tomat, cabai merah, jinten, garam.
• Anggur putih, bawang putih, bawang merah, tomat, ketumbar, jus lemon, lada hitam.
• Kari, kunyit, paprika, kefir.
• Krim asam, bawang putih, peterseli, garam, jus lemon, merica.

Tusuk sate ayam dengan mayones

Bahan-bahan:

• 800 gram ayam.
• Satu bohlam.
• 100 gram mayones.
• Rempah-rempah secukupnya.

Cara marinasi ayam dengan mayonaise:

1. Bilas daging dengan air mengalir, potong daging menjadi kubus kecil (2x2cm).
2. Lada dan garamkan potongannya.
3. Tambahkan cincin bawang ke dalam panci.
4. Bumbui semuanya dengan mayones dan biarkan di lemari es selama satu jam. Jika hidangan direndam selama sekitar satu hari, hasilnya akan lebih enak.

Merendam sayap ayam untuk barbekyu dalam bir

Bahan-bahan:

• 1kg sayap.
• 1 sendok teh oregano kering.
• 0,5 liter bir ringan.
• Dua bohlam.
• Lada, garam.

Cara marinasi sayap ayam:

1. Kami mencuci sayap di bawah air hangat, menaruhnya di piring marinasi.
2. Tambahkan bumbu dan aduk.
3. Potong bawang bombay menjadi setengah cincin atau cincin, masukkan ke dalam wadah.
4. Isi semuanya dengan bir dan biarkan selama tiga jam.

Resep tusuk sate ayam di kefir

Bahan-bahan:

• 2-3 kg ayam.
• 0,5 l kefir berlemak.
• 3 bohlam.
• 1 siung bawang putih.
• Rempah-rempah.

Cara mengasinkan fillet di kefir:

1. Potong fillet ayam kecil-kecil, taruh di piring yang sesuai.
2. Tuang kefir ke dalamnya.
3. Potong bawang bombay dan bawang putih, masukkan daging.
4. Setelah garam dan merica, aduk bumbu marinasi hingga rata.
5. Kami menutup piring dengan piring dan menaruh beban di atasnya. Kami mulai menggoreng dalam 2 jam.

Cara marinasi sate ayam dengan cuka

Bahan-bahan:

• 1 kg ayam (paha atau kaki).
• 3 bohlam.
• 1 sendok makan cuka anggur.
• Garam lada.

Cara marinasi ayam dengan cuka:

1. Potong ayam menjadi beberapa bagian, masukkan ke dalam wadah yang sesuai untuk marinasi.
2. Lada dan garam dagingnya.
3. Tambahkan bawang bombay yang diiris menjadi dua bagian, lalu tuangkan cuka.
4. Setelah tercampur rata, tutup dan tunggu tiga jam.
5. Garam kembali ayam sebelum digoreng.

Cara cepat merendam tusuk sate ayam dalam krim asam

Bahan-bahan:

• 1kg ayam.
• 5 gram kemangi kering.
• 350 g krim asam rendah lemak.
• 1 tangkai kemangi segar
• Lada merah dan hitam.

Cara mengasinkan fillet dalam krim asam:

1. Kami memotong fillet menjadi kubus kecil yang identik.
2. Tambahkan kemangi, garam, merica.
3. Tuang krim asam dan aduk rata.
4. Kami berangkat selama beberapa jam di lemari es.
5. Saat fillet sudah empuk, kita tusuk di tusuk sate dan goreng di atas panggangan sampai matang, sering dibalik.
6. Hidangan ini disajikan dengan saus apa saja dan kemangi segar.

Tusuk sate ayam dalam bumbu mineral

Bahan-bahan:

• 1kg ayam.
• 100 gram air.
• 1 jeruk nipis.
• 100 gram air.
• 3 sdm kecap.
• 4 siung bawang putih.
• Rempah-rempah, rempah segar.

Cara mengasinkan ayam dalam bumbu mineral:

1. Cuci dan potong burung itu.
2. Campurkan jus 1 buah lemon, bumbu, kecap asin, dan air murni.
3. Masukkan bawang putih melalui mesin press, tambahkan ke dalam bumbu marinasi.
4. Setelah saus tercampur rata, tuangkan di atas fillet dan biarkan selama beberapa jam.

Bumbu barbekyu ayam dengan lemon dan bawang putih

Bahan-bahan:

• 600-700 gr ayam.
• 2 siung bawang putih.
• 3 sdm jus lemon.
• Satu bawang merah.
• 1 sendok teh paprika.
• 2 sdm minyak sayur (zaitun).
• Satu bawang merah.
• 1 jeruk nipis.
• Sedikit jinten, kayu manis dan merica bubuk.

Cara marinasi sate ayam dengan lemon dan bawang putih:

1. Dalam mangkuk kecil, campurkan semua bumbu yang tertera, bawang putih cincang halus dan 1 sendok makan jus lemon.
2. Tambahkan daging potong dadu kecil, aduk.
3. Tutup mangkuk dengan penutup, kirim ke lemari es selama beberapa jam.
4. Campurkan sisa jus lemon dalam mangkuk berisi minyak zaitun.
5. Panaskan panggangan, tusuk daging ayam dan bawang merah di tusuk sate.
6. Goreng daging selama kurang lebih 8 menit, olesi dengan saus mentega lemon.

Video: memasak bumbu barbekyu yang lezat

Mereka memasak daging sapi, domba, sayuran, ikan, tetapi daging ayam akan menjadi yang paling empuk, yang juga dianggap sebagai makanan. Tapi bagaimana cara mengasinkan tusuk sate ayam? Dipercaya bahwa kefir atau krim asam akan menjadi bumbu yang paling sukses, tetapi semua orang memutuskan sendiri saus mana yang paling cocok untuk daging ayam. Cobalah berbagai pilihan memasak menarik untuk hidangan ini. Jangan ragu untuk bereksperimen, karena ayam cocok dipadukan dengan sebagian besar sayuran, rempah-rempah, dan rempah-rempah.

Goreng shish kebab yang dipotong dari dada ayam selama 15 menit dengan api besar dan 20 menit dengan api kecil.

Cara memanggang dada ayam

Produk
Fillet dada ayam - 2 kilogram
Bawang - 2 kepala besar
Lemon - 1 besar
Minyak zaitun - 100 mililiter dan 10 mililiter untuk mengoles pemanggang barbekyu
Paprika kering manis - dua sejumput besar
Merica untuk rasa
Garam - setengah sendok teh

Cara memanggang dada ayam
1. Cuci fillet ayam, keringkan dengan tisu.
2. Potong setiap potongan fillet menjadi dua bagian.
3. Cuci lemon, potong-potong setebal 5 milimeter.
4. Kupas bawang bombay, potong setengah cincin setebal 0,5 cm.
5. Dalam mangkuk besar, masukkan ayam fillet, bawang bombay, irisan lemon, garam, merica, taburi dengan dua sejumput paprika, tuang ke dalam minyak, aduk aktif dengan tangan bersarung plastik selama beberapa menit untuk memeras sarinya. lemon.
6. Letakkan piring di atas daging dengan diameter kira-kira sama dengan diameter mangkuk, taruh sesuatu yang berat di atas piring (toples berisi air, batu besar), agar daging mendapat tekanan, masukkan ke dalam dingin setidaknya selama 1 jam.
7. Lumasi pemanggang barbeque dengan minyak zaitun agar kebab tidak lengket saat digoreng.
8. Letakkan potongan fillet ayam di atas parutan yang sudah diolesi minyak agar tidak terlalu saling bersentuhan, jika tidak daging akan membutuhkan waktu lebih lama untuk matang dan mengering - Anda bisa menaruh bawang bombay di antara potongan daging.
9. Letakkan pemanggang berisi daging di atas panggangan, goreng selama 20 menit, balikkan pemanggang secara berkala - penting untuk tidak membuat daging terlalu kering.
10. Periksa kesiapan dengan menusuk daging dengan garpu - jus bening harus keluar dari fillet ayam yang sudah jadi.

Tusuk sate dada ayam yang juicy

Produk
Fillet dada ayam - 2 kilogram
Air mineral berkarbonasi - 500 mililiter
Minyak zaitun - 100 mililiter
Lemon - 1 buah
Bawang - 3 kepala besar
Rosemary kering - 1 sendok makan
Garam - setengah sendok teh
Merica untuk rasa

Cara menggoreng sate dada ayam yang juicy
1. Cuci fillet ayam.
2. Potong setiap potongan fillet ayam menjadi beberapa bagian - akan lebih mudah jika dibuat persegi agar pas dengan nyaman di atas panggangan.
3. Cuci lemon, potong cincin berukuran 7 milimeter dan buang bijinya.
4. Kupas bawang bombay, potong cincin berukuran 7 milimeter dan bagi menjadi cincin.
5. Masukkan bawang bombay, irisan lemon ke dalam mangkuk, tuang minyak zaitun, air mineral, garam, merica, masukkan sejumput rosemary.
6. Masukkan potongan ayam ke dalam bumbu marinasi, aduk dengan tangan, peras air dari lingkaran lemon.
7. Taruh piring di atas daging dengan diameter kurang lebih sama dengan diameter mangkuk, taruh sesuatu yang berat di atas piring agar daging mendapat tekanan, masukkan daging ke dalam marinade dingin selama 4 jam.
8. Masukkan potongan dada ayam yang sudah dimarinasi ke tusuk sate bergantian dengan bawang bombay.
9. Letakkan tusuk sate yang berisi daging di atas arang, goreng selama 10-15 menit sambil memutar tusuk sate agar daging tergoreng merata, namun tidak terlalu kering.

Fkusnofakty

Daging untuk kebab shish dari dada ayam harus diasinkan. Meskipun setelah itu bisa menjadi kering dan keras. Agar fillet ayam tidak mengering, disarankan menggunakan marinade cair.

Memasak sate dada ayam cukup sulit. Biasanya cepat kering dan menjadi keras. Kami akan berbagi dengan Anda beberapa resep menarik, dan Anda akan mengerti bahwa daging ini juga bisa digunakan untuk membuat hidangan yang lezat. Ini sempurna untuk meja prasmanan, serta untuk makanan sehari-hari.

Tusuk sate dada ayam yang juicy

Bahan-bahan:

• dada ayam - 2 buah;
• bawang - 1 buah;
• air mineral - untuk rendaman;
• minyak sayur - 60 ml;
• rempah-rempah;
• lemon - secukupnya;
• peterseli segar.

Memasak

Potong daging ayam menjadi potongan kecil. Kami mencuci lemon, menyekanya dan memotongnya menjadi cincin. Kami membersihkan bawang dan memotongnya menjadi cincin sedang. Sekarang kita ambil mangkuk, taruh dada, bawang bombay di bagian bawah, dan tuangkan minyak dan air mineral di atasnya. Taburi semuanya dengan bumbu secukupnya, aduk rata, tutup dan biarkan meresap selama 4 jam. Setelah waktu yang ditentukan, kami mengikat daging kami di tusuk sate, bergantian dengan bawang bombay dan menggoreng selama 5 menit di setiap sisinya agar payudara tidak mengering! Jika Anda menyiapkan hidangan di rumah, kami menggunakan tusuk sate dan oven yang dipanaskan dengan baik. Sebelum disajikan, hiasi piring dengan tusuk sate dada ayam dengan bumbu segar dan taburi daging dengan air jeruk nipis.

resep sate dada ayam

Bahan-bahan:

• - 800 gram;
• minyak sayur - 100ml;
• apel - 2 buah;
• brendi apel - 2 sdm. sendok;
• lemon - 1 buah;
• minyak sayur - 1 sdm. sendok;
• gula - 1 sdm. sendok;
• rempah-rempah.

Memasak

Jadi, buang kulit lemon, gosokkan pada parutan halus, dan peras air dari lemon. Sekarang kita gabungkan kulit, jus dalam mangkuk, tuangkan brendi apel, minyak sayur, masukkan gula, bumbu dan aduk semuanya hingga rata. Potong dada kecil-kecil, masukkan ke dalam bumbu marinasi, aduk dan masukkan ke dalam lemari es selama beberapa jam. Saat ini, kami sedang menyiapkan apel untuk saat ini: potong menjadi empat bagian, lalu potong menjadi potongan besar dan taburi dengan jus lemon. Masukkan ayam dan apel dengan erat ke tusuk sate kayu atau tusuk logam tipis. Lumasi semuanya dengan bumbu marinasi dan masak kebab di atas panggangan atau di dalam oven selama 15 menit, terus dibalik.

Tusuk sate dada ayam diet

Bahan-bahan:

• dada ayam - 1 kg;
• bawang - 3 buah;
• lemon - 0,5 buah;
• rempah-rempah;
• Ramuan Provence - 1 sdm. sendok;
• kefir - 2 sdm.

Memasak

Kami mencuci fillet ayam, mengeringkannya dan memotongnya menjadi kubus kecil. Kami membersihkan bawang dari kulitnya, memotongnya menjadi dua bagian dan menguleninya dengan baik dengan tangan kami sehingga menghasilkan jus. Gosok kulit lemon pada parutan halus. Garam potongan fillet ayam secukupnya, taburi merica, bumbu dan kulit. Campur daging secara menyeluruh dengan tangan Anda, isi dengan kefir dan biarkan meresap selama sekitar 2 jam. Setelah itu, tusuk potongan daging pada tusuk sate dan goreng hingga empuk di atas bara panas.

Tusuk sate dada ayam yang lezat

Bahan-bahan:

Memasak

Dalam mangkuk, campurkan minyak zaitun, cuka anggur, dan jus lemon. Kemudian tambahkan paprika bubuk, masukkan bawang bombay kering, peras bawang putih, masukkan mayonaise, garam dan merica. Potong fillet ayam kecil-kecil, masukkan daging ke dalam bumbu marinasi dan aduk rata dengan tangan. Tutup dan rendam selama sekitar 1 jam. Setelah itu kita taruh potongan ayam di tusuk sate dan goreng di atas bara panas.

Di musim panas, orang pergi ke alam, memasak barbekyu, daging panggang. Lezat luar biasa! Namun jika Anda sedang diet, tetapi tetap ingin barbekyu, maka Anda tidak perlu membatalkannya dalam hal apa pun.

Alih-alih daging babi berlemak, Anda bisa membuat dada ayam barbekyu yang enak. Dan jangan takut daging dada tanpa lemak akan berdampak negatif pada rasa barbekyu. Itu semua tergantung bumbu di mana dada ayam akan dimasak sebelum digoreng di atas api. Dan ternyata rasa dada ayamnya akan berubah tanpa bisa dikenali, dagingnya akan menjadi berair dan gurih.

Jadi manfaatnya bagi mereka yang menjaga pola makan dari barbekyu dada ayam sudah jelas. Ngomong-ngomong, saya merekomendasikannya.

Dan karena semuanya tentang marinade, artikel ini akan memberikan resep marinade untuk barbekyu dada ayam. Dan barbekyu digoreng dengan cara yang sama, pilihan terbaik adalah di atas panggangan di atas bara api. Dapat digunakan di oven dan air fryer. Tapi tidak ada yang sebanding dengan pilihan pertama menggoreng barbekyu.

Bumbu untuk dada ayam panggang

Bumbui dengan kiwi untuk barbekyu

Untuk 500 g fillet ayam, Anda membutuhkan 1 buah kiwi, kupas dan parut hingga lembek. Campur fillet dengan kiwi, garam, bumbu panggangan sempurna di sini. Biarkan ayam diasinkan selama beberapa jam.

Kiwi melembutkan serat daging dengan sempurna, dan tusuk sate ayam yang sudah jadi empuk dan berair.

Bumbui dengan jus delima untuk barbekyu

Rasa gurih, warna merah jambu dan juiciness pada kebab dada ayam menjamin dagingnya akan terendam dalam bumbu delima.

Untuk 500 g fillet ayam, potong besar - 0,5 cangkir jus delima, 1 bawang bombay besar, potong setengah cincin, garam dan bumbu hop-suneli. Biarkan daging ayam dalam bumbu marinasi selama beberapa jam atau lebih.

Bumbui dengan jus lemon dan bawang putih untuk tusuk sate ayam

Air perasan lemon aktif melembutkan serat otot, bawang putih memberikan aroma yang harum dan menggugah selera, oleh karena itu bumbu dada ayam ini wajib Anda perhatikan.

Untuk 500 g fillet ayam - 2 siung bawang putih cincang, 3 sendok makan jus lemon segar, 2 sendok makan minyak sayur, satu sendok teh paprika bubuk, 2 sendok teh bumbu Italia, garam secukupnya dan 1 bawang merah, potong cincin.

Rendam fillet ayam dalam rendaman tersebut selama beberapa jam atau lebih.

Bumbui dengan jus nanas untuk tusuk sate ayam

Ternyata kebab dada ayam dengan nanas rasanya luar biasa, kombinasi rasanya sungguh luar biasa.

Untuk 500 g fillet ayam - 400 g toples nanas dalam jusnya sendiri, 1 sendok makan kecap, 4 sendok makan porter (bir hitam), 1 sendok teh madu.

Tuang fillet ayam, potong besar, dengan jus nanas dari toples, garam. Larutkan madu dalam bir, hangatkan sedikit di microwave dan tuangkan di atas fillet ayam. Campur semuanya dan biarkan meresap selama beberapa hingga beberapa jam.

Saat merangkai fillet ayam di tusuk sate, gantilah potongan daging dengan nanas.

Tusuk sate dada ayam yang menarik ini sangat disukai anak-anak.

Bumbui dengan jahe untuk tusuk sate ayam

Pada bumbu marinasi ini, selain jahe yang pedas dan segar, juga terdapat thyme yang memberikan aroma khas pada kebab ayam yang sudah jadi. Tapi jahe membantu melunakkan serat otot pada daging, seperti cuka anggur.

Untuk 500 g fillet ayam Anda membutuhkan: 2 sendok makan parutan jahe, satu meja / sendok thyme, 2 sendok makan cuka anggur, 3 sendok makan minyak sayur, 2 paprika merah, potong-potong, lada hitam dan garam.

Marinasi fillet ayam selama satu jam atau lebih.

Bumbu kecap dan madu untuk sate ayam

Sayap biasanya dimasukkan ke dalam bumbu seperti itu, yang bisa dimasak dalam slow cooker, dan paling baik di pemanggang udara untuk menghilangkan kelebihan lemak. Madu yang terdapat pada bumbu marinasi pada saat menggoreng kebab akan menyelimuti potongan daging dan diwarnai sehingga membuat fillet ayam menjadi kecokelatan.

Untuk 500 g fillet ayam 100 ml kecap asin, 4 siung bawang putih cincang halus, dan satu sendok teh madu. Garam tidak bisa dituang, karena kecapnya cukup banyak. Rendam ayam selama beberapa jam, atau semalaman.

Bumbui dengan kefir dan kari untuk tusuk sate ayam

Kebab shish empuk berwarna kuning cerah diperoleh dari bumbu marinasi sesuai resep ini.

Untuk 500 g fillet ayam - 1 cangkir kefir, tambahkan garam secukupnya, satu sendok teh kari, satu sendok teh cabai merah, bawang putih jika diinginkan.

Sebaiknya kebab direndam semalaman agar daging menjadi empuk dan jenuh dengan aroma kari.

Selain kefir, daging ayam bisa direndam dalam dan.

Dan Anda juga bisa mencoba menambahkan bumbu pilaf yang sudah jadi, yang dijual di selatan, ke dalam rendaman kefir sebagai pengganti kari, aromanya akan membuat Anda terkesima.

Seperti yang Anda ketahui, semua resep bumbu barbekyu dada ayam yang disajikan tidak mengandung banyak lemak, tidak mengandung mayones, yang merupakan dosa untuk bumbu barbekyu daging babi dan sapi.

Selain barbeque dengan arang, barbeque ayam juga bisa dimasak di rumah. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan tusuk sate kayu yang direndam dalam air, oven, atau pemanggang udara. Metode memasak .

Di musim semi, musim barbekyu biasanya dibuka. Gambaran khas akhir pekan di alam - potongan daging babi atau domba yang mengeluarkan lemak di tusuk sate, mayones, saus bawang putih, saus tomat, bir untuk dewasa, Coca-Cola untuk anak-anak, jus kemasan. Pilihan sempurna dari makanan paling berbahaya yang bisa Anda makan saat piknik. Berbahaya, berlemak, berkalori tinggi, tapi terkadang Anda menginginkannya... Bolehkah mengadakan barbekyu di pp? Ya! Tetapi hanya jika itu adalah kebab ayam diet yang disiapkan dengan benar, yang kandungan kalorinya serendah mungkin.

Bolehkah mengadakan barbeque di PP?

PP kebab adalah makanan berprotein yang enak Namun nutrisi yang tepat justru didasarkan pada makanan berprotein dengan sedikit lemak dan jumlah karbohidrat lambat yang cukup.

Jika Anda memilih bagian ayam yang tidak berlemak - dada, paha tanpa kulit - maka jumlah kalori dalam hidangan jadi dapat dikurangi secara signifikan.

Setelah memilih bumbunya dengan benar, mudah untuk memasak daging seperti itu di tusuk sate atau rak kawat yang benar-benar memenuhi semua aturan paragraf.

Ngomong-ngomong, saat memasak di atas arang, lemak dikeluarkan dari daging, yang berarti lemaknya semakin berkurang.

Tusuk sate ayam KBJU

PP-shnikov yang menurunkan berat badan sangat prihatin dengan pertanyaan tentang berapa banyak kalori dalam tusuk sate ayam? Ingat:

1. barbekyu dada ayam memiliki kandungan kalori per 100 gram sekitar 120 kkal;
2. shish kebab dari bagian ayam lainnya- kalori dari 133 kkal;
3. memiliki kandungan kalori sebesar 185 kkal, dan alasan tingginya angka tersebut adalah karena sangat sulit untuk menghilangkan kulit dari sayap - yaitu, lemak utama “bersembunyi” di sana.

Tiba-tiba ayamnya sudah tidak ada, ingatlah kebab rendah kalori bisa dimasak di atas panggangan kalkun, direndam terlebih dahulu dengan jus lemon dan jahe, yang tidak hanya memecah lemak, tetapi juga melunakkan daging kalkun yang kering. Barbekyu pp lainnya bisa dibuat dari kelinci. Dagingnya empuk, bergizi, dan mudah dicerna.

Penting juga untuk memperhitungkan Protein dalam diet kebab ayam 18-25 g, tergantung bagian mana dari bangkai yang dipilih, lemak - 12-18, karbohidrat - hingga 1 g per 100 g hidangan.

Cara membuat barbeque ayam

Memasak tusuk sate ayam rendah kalori di atas panggangan atau tusuk sate tidak lebih sulit dari yang lain.

Memilih bagian dari bangkai

Jika Anda memasak dengan tusuk sate, lebih baik memilih dada, fillet. Mereka sangat empuk dan cepat matang.

Selain itu, ini adalah hidangan paling rendah kalori. Di atas panggangan, sayap dan pahanya terlihat bagus.

Fillet harus dipotong melintang seratnya. Cukup dengan memotong fillet menjadi tiga bagian.

Mengasinkan unggas untuk barbekyu

Pilihan tradisional dengan cuka, dan terlebih lagi dengan mayones, sama sekali tidak cocok untuk ayam kita. Bumbu sayur dan buah sangat ideal. Ayam tidak perlu direndam dalam waktu lama, jika tidak dagingnya akan menyebar. Kalkun, sebaliknya, akan mendapat manfaat dari satu jam ekstra dalam bumbunya.

Memasak kebab

Daging tanpa tulang dipanggang sempurna di tusuk sate. Daging di tulang paling baik dimasak di atas panggangan. Konduktivitas termal tulang membuat proses memasak menjadi lebih cepat. Di jaringan, proses ini lebih mudah dikendalikan.

Biasanya di atas bara api yang dipanaskan dengan baik, ayam akan siap dalam waktu setengah jam. Jika ragu - tusuk sesuatu di tempat yang "paling tebal" - keluar cairan berwarna kemerahan atau merah muda, yang berarti belum siap.

Pilihan untuk bumbu barbekyu

Tidak sulit untuk membuat acar kebab shish - Saya pribadi punya banyak bumbu marinasi di celengan ide saya. Yang paling disukai:

• bawang bombai, tapi hanya bawang bombay yang dibutuhkan hampir sama banyaknya dengan daging. Itu harus dipotong menjadi cincin, uleni sedikit dengan tangan dan campur dengan potongan ayam, biarkan selama 4-5 jam. Enaknya menggoreng semuanya bersama-sama. Garam dan merica - secukupnya dan sesuai keinginan;
• dari kiwi: untuk 1 kg daging - 1-2 buah. Buah-buahan perlu dipotong menjadi lingkaran tipis, dimasukkan ke dalam mangkuk, bergantian lapisan. Lapisan bawah dan atas berasal dari kiwi. Rendam tidak lebih dari setengah jam, jika tidak asam buah akan mengganggu struktur serat otot. Kiwi bisa ditambah dengan lemon, beberapa bumbu, kecap;
• dari bawang bombay dan tomat: untuk 1 kg daging - setengah kilo bawang bombay dan tomat, beberapa siung bawang putih, sejumput pala. Ubah sayuran dalam blender menjadi pure dan “tenggelamkan” potongan ayam di dalamnya selama 2-3 jam;
• dari produk susu fermentasi: untuk 1 kg daging - 1 liter kefir atau ayran, tana, susu kental, whey atau bahkan susu biasa. Ada baiknya menambahkan campuran paprika, rosemary, sage, jintan, oregano ke dalam produk susu fermentasi. Kami menyimpan daging selama beberapa jam;
• dari madu dan bawang putih - bumbu perendam untuk pecinta campuran yang tidak biasa selera yang berbeda. Untuk 1 kg daging - 2 sdm. sendok makan madu, 5-6 siung bawang putih, sepotong jahe - 1-2 cm, jus 1 lemon. Buat saus dalam blender dan lumuri potongan ayam dengan itu selama 4-5 jam. Bumbunya ini cocok untuk kalkun, kelinci, daging sapi muda.

Rahasia sate ayam pp yang enak

Jangan takut untuk bereksperimen dengan marinade. Barbekyu yang lezat akan dihasilkan jika bumbunya mengandung 3 komponen: aromatik, pelembut, dan penyedap rasa. Anda juga bisa mencoba kombinasi mustard + bumbu + herba, kecap + sayuran cincang segar + bumbu, dll.

Tidak perlu menggunakan cara non-alami untuk penyalaannya- mereka merusak rasa makanan yang digoreng.

Batubara memang nyaman, tapi pada kayu, terutama dari pohon buah-buahan, ternyata lebih enak barbekyu apa pun.

Sajikan kebab ayam yang lezat dengan roti pita tipis dan banyak sayuran segar serta rempah-rempah.

Meskipun lebih tepat untuk mengecualikan roti pita.

Beberapa sayuran bisa dipanggang dengan daging, karena akan menggugah selera dan menyehatkan.

Misalnya tomat, bawang bombay, paprika, terong, zucchini. Terong terlebih dahulu harus direndam dalam air dingin yang diberi garam.

Kebab diet dada ayam atau fillet kalkun akan lebih juicy jika dicelupkan ke dalam saus.

Saus yang dibeli adalah campuran pengganti semua saus alami plus kalori.

Saus alami dibuat dari sayuran dan buah beri. Jus tomat direbus dengan bawang bombay, bawang putih, rempah segar dan dikocok dalam blender. Saus berry dibuat dari gooseberry, kismis merah, lingonberry dengan tambahan setetes madu. Buah beri dihaluskan dan dididihkan. Favorit saya hari ini adalah tusuk sate ayam diet dengan kefir dengan saus minyak zaitun, bawang putih, rempah segar, dan paprika bubuk, dimasak dengan blender.

Resep video untuk tusuk sate ayam di kefir

Inilah pilihan favorit saya dan sederhana untuk menyiapkan barbekyu-bbq diet. Payudara dengan kefir, bumbu dan bawang putih - kombinasi sempurna! Instruksi video singkat: