Apa yang harus dibuat dari raspberry dengan tergesa-gesa. Selai raspberry "mabuk" tanpa dimasak dengan vodka. Selai rasberi

Selai raspberry adalah salah satu selai favorit saya. Saya telah menerbitkan artikel tentang dan menyebutkannya di sana berbagai selai, yang saya persiapkan sebelumnya. Lihat, semuanya sangat enak.

Tentu saja Anda tahu itu selai rasberi tidak hanya manisnya, tapi juga obatnya. Obat terbaik Ini adalah raspberry yang disiapkan segar, tanpa dimasak. Atau dengan perlakuan panas minimal. Kami terutama membuat olahan raspberry tanpa dimasak. Ya tentu saja kita masak 1-2 toples. Terkadang Anda menginginkannya dengan teh dan rasanya sangat enak.

Cara membuat selai raspberry. Resep langkah demi langkah untuk selai raspberry

Di sini kita terutama akan melihat selai, yang dimasak dalam waktu singkat dan ternyata sangat aromatik, enak dan menyehatkan.

Menu:

1. Resep selai raspberry yang dihaluskan dengan gula

Kita akan butuh:

Untuk 1 kg raspberry - 1,5 kg gula.

Jika Anda mengonsumsi 1,7 kg gula per 1 kg buah beri, Anda dapat menyimpannya di suhu kamar. Namun kami selalu menyimpan selai raspberry di tempat yang sejuk.

Persiapan:

Hari ini kita akan menyiapkan raspberry tanpa dimasak atau raspberry diparut dengan gula. Metode ini memungkinkan untuk mengawetkan semua vitamin. Ini juga sangat sederhana dan cara cepat persiapan. Selai ini disimpan di lemari es.

1. Buah beri harus matang dan tidak rusak. Raspberry berwarna merah dan ungu. Cuci buah beri dan biarkan mengering. Untuk melakukan ini, buah beri dapat disebarkan dengan hati-hati dalam satu lapisan di atas tisu.

2. Tuang gula ke dalam buah beri.

3. Campur semuanya dengan baik.

4. Tumbuk raspberry dengan penghancur plastik, sama seperti kita menghancurkan kentang. Campur gula dan raspberry dengan baik. Tutupi mangkuk dengan raspberry dan diamkan campuran gula dan raspberry selama 4-5 jam hingga gula larut. Anda perlu mengaduk raspberry secara berkala.

5. Selesai, selai sudah siap. Tuang selai raspberry ke dalam stoples yang sudah disterilkan.

6. Tutup dengan tutup yang sudah disterilkan. Kami menaruhnya di lemari es untuk disimpan.

Kami mendapatkan selai raspberry paling harum, meskipun kami tidak memasaknya, tetapi menyiapkannya dengan cara yang berbeda. Tapi semua orang menyebutnya selai.

Saya tidak percaya Anda menolak dan tidak segera memasukkannya ke dalam vas untuk mencobanya.

Menikmati.

Nikmati tehmu!

1. Selai raspberry instan untuk musim dingin

Bahan-bahan:

• Raspberry - 5 kg.
• Gula - 5kg.

Persiapan:

1. Kami menyortir raspberry untuk menghilangkan daun dan kotoran lainnya.

2. Tuang 1-1,5 kg gula pasir ke dalam baskom besar, dengan jumlah yang dibutuhkan, tuangkan 1-1,5 kg gula pasir hingga menutupi bagian bawah. Tempatkan raspberry di atas gula. Gula untuk raspberry, dll.

3. Dengan cara ini, tambahkan semua buah beri.

4. Biarkan buah beri tertutup gula hingga buah beri mengeluarkan sarinya.

5. Jika buah beri sudah diberi jus, taruh baskom di atas api besar.

6. Saat raspberry mendidih, Anda perlu mengeluarkan busanya. Keluarkan busanya dengan hati-hati dan tentunya segera berikan kepada bayi Anda. Saya ingat nenek saya selalu memberikannya kepada saya, dan saya selalu menunggu, ya, ketika mereka memanggil saya untuk meminta busa.

7. Didihkan buah beri dan masak selai selama 15-20 menit.

8. Setelah 20 menit, tuang beberapa sendok selai ke piring, gerakkan sendok di tengahnya, jika kedua sisi selai tidak menyatu berarti selai sudah siap.

9. Selai rasberi memasak cepat siap. Kami menunjukkan bagaimana Anda bisa membuat selai dalam jumlah besar. Namun dengan cara yang sama, Anda bisa menyiapkan toples berukuran 1-2 liter.

Tuang ke dalam stoples dan simpan di lemari es.

Nikmati tehmu!

1. Jeli raspberry beku

Dalam resep ini kita akan menyiapkan jeli yang sangat menarik. Ini matang dengan cepat. Tidak perlu mensterilkan apa pun. Sangat nyaman digunakan.

Selai itu ternyata hidup. Anda membutuhkan lebih sedikit gula. Selai ini punya satu kekurangan: kalau dibuat banyak, perlu banyak ruang di freezer. Ya, kami akan makan selai es krim.

Jadi, mari kita mulai.

Kita akan butuh:

• Raspberry - 1,2 kg.
• Gula - 600 gram.

Persiapan:

1. Tuang raspberry yang sudah disortir dan dicuci ke dalam panci tempat kita akan memasak selai dan menghancurkannya dengan blender. Seperti yang sudah Anda ketahui, Anda bisa menghancurkannya dengan hidung belang. Tapi tentu saja blender lebih baik.

2. Letakkan raspberry, hancurkan hingga rata, di atas kompor dengan api kecil, tanpa gula. Didihkan raspberry, aduk terus, dan masak lagi selama 10-12 menit. Kita membutuhkan cairan untuk menguap sedikit. Seperti kata pepatah, agar selainya mendidih.

Jika Anda tidak memiliki tempat untuk membekukan lalu menyimpan selai, maka Anda bisa memasak selai dengan cara yang sama, cukup ambil 1 kg gula pasir. raspberry - 1-1,2 kg. Dan tuangkan selai panas ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Namun selai seperti itu harus disimpan di tempat yang sejuk.

Atau masak seperti pada resep di atas.

3. Saat kami berbicara, selai kami mendidih dan menjadi lebih kental.

4. Rebus selama 12 menit dan baru sekarang tambahkan gula. Anda dapat menambahkan lebih sedikit gula jika ingin membuat selai yang tidak terlalu manis dan jika Anda hanya ingin membekukan selai.

5. Didihkan raspberry dan gula, lalu biarkan mendidih lagi selama 2-3 menit. Pastikan gula larut.

6. Seperti biasa, periksa selai dengan menuangkan selai ke atas piring dan memasukkan sendok ke tengahnya. Dua potongan selai yang terpisah tidak boleh menyatu.

7. Selai sudah matang. Lihat, ternyata cantik, homogen, harum sekali.

8. Biarkan selai benar-benar dingin lalu tuang ke dalam toples plastik, seperti gelas es krim.

9. Nah, jika ruangnya sangat sedikit, Anda bisa menuangkan selai ke dalamnya kantong plastik, atau lebih baik dalam paket ganda. Anda dapat membawa tas khusus untuk dibekukan.

10. Selai dalam stoples tersebut tidak dibekukan hingga menjadi kaca. Ini menjadi sangat padat, tetapi dapat dengan mudah diambil dengan sendok.

Kami menyimpan selai ini di dalam freezer. Sangat cocok dengan pancake atau sekadar teh. Ini memiliki rasa dan aroma buah beri segar.

Saya rasa Anda akan menyukai selai raspberry ini. Cobalah. Sangat praktis.

Nikmati tehmu!

Raspberry sangat populer karena rasanya yang unik. Baik anak-anak maupun orang dewasa menyukai buah-buahan ini. Tanaman ini kaya akan vitamin dan unsur mikro, sehingga buah beri tidak hanya enak, tetapi juga menyehatkan. Raspberry untuk musim dingin adalah Jalan terbaik simpan sepotong kehangatan musim panas dan menjaga tubuh dalam kondisi yang konstan.

Dari artikel tersebut Anda akan belajar:

Apa yang harus dimasak dari raspberry untuk musim dingin

Apa yang bisa Anda masak dari raspberry untuk musim dingin untuk mempertahankan semua khasiatnya yang bermanfaat? Pertanyaan ini menarik minat banyak ibu rumah tangga yang ingin berkreasi tidak hanya enak, tapi juga suguhan yang sehat. Resep yang menarik berbahan dasar tanaman, dapat digunakan tidak hanya sebagai tambahan manis pada makanan, tetapi juga untuk menekankan karakteristik rasa produk daging dan ikan. Anda bisa membuat kolak, selai jeruk, selai, pengawet, dan bahkan saus untuk hidangan utama dari raspberry.

Raspberry untuk musim dingin - resep di rumah

Disarankan untuk memperhatikan sifat obat tanaman. Terimakasih untuk konten tinggi vitamin dan unsur mikro, ramuan dan infus berbahan dasar buah beri, membantu mengatasi masuk angin dan menormalkan fungsi organ saluran pencernaan dan memperkuat sistem kardiovaskular.

Raspberry bebas gula untuk musim dingin - resep sederhana

Raspberry untuk musim dingin - resep sederhana selai yang sehat. Untuk menyiapkannya cukup menyiapkan jumlah buah beri yang akan dipanen. Pertama, stoples disterilkan, lalu raspberry dituangkan ke dalamnya. Raspberry dituangkan di atasnya air panas, setelah dingin, toples ditutup dengan penutup dan dikirim ke lemari es.

Raspberry bebas gula untuk musim dingin memungkinkan Anda mempertahankan semua komponen nutrisi buah sepenuhnya. Untuk melakukan ini, cukup sebarkan buah beri ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tuangkan air mendidih ke atasnya. Raspberry dengan gula untuk musim dingin tanpa dimasak tidak perlu dimasak lama.

Raspberry kering

Raspberry kering akan menjadi tambahan yang bagus Ke kue-kue manis. Mempersiapkan buah beri itu sederhana, Anda perlu mencucinya, mengeringkannya sedikit, dan menyebarkannya di koran. Dalam beberapa hari, raspberry akan mengering dengan sendirinya. Anda bisa melakukannya di dalam oven, 2-3 jam pada suhu minimum sudah cukup.

Membekukan raspberry untuk musim dingin

Membekukan raspberry untuk musim dingin - buah segar di musim apa pun. Untuk melakukan ini, harus dicuci dan didistribusikan ke dalam tas dan wadah khusus untuk penyimpanan. Kemudian buah beri dimasukkan ke dalam freezer. Raspberry beku segar memiliki rasa yang enak kualitas rasa. Untuk mempertahankan semua khasiat yang bermanfaat, ia harus dicairkan dengan benar, pertama di lemari es, kemudian pada suhu kamar. Raspberry segar beku dengan madu adalah cara terbaik untuk menghilangkan pilek dan infeksi virus di tubuh.

Raspberry diparut dengan gula untuk resep musim dingin

Raspberry, diparut dengan gula untuk musim dingin - resep suguhan sehat bagi orang yang mengamati nutrisi yang tepat. Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

• 500 g buah-buahan;
• 500 gram gula pasir.

Raspberry tercampur rata gula pasir dan didistribusikan ke dalam stoples kaca. Simpan di lemari es tidak lebih dari 6 bulan.

Raspberry dalam jus mereka sendiri

Raspberry masuk jus sendiri Memungkinkan Anda menikmati keunikannya karakteristik rasa. Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

• 500 gram beri;
• 200 gram gula pasir.

Buah-buahan manis ditaburi gula dan dibiarkan sampai raspberry memberi jus. Kemudian bahan-bahan tersebut dicampur dan dikemas dalam toples.

Aneka minuman dengan raspberry

Kompot raspberry untuk musim dingin - minuman sehat bersama rasa yang unik. Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

• 800 gram beri;
• 300 gram gula;
• 100 ml air.

Buah-buahan harus dicuci dan dibagikan ke dalam toples, kemudian ditutup dengan gula dan dituang air dingin. Kompot disterilkan selama kurang lebih 3 menit dalam panci bersih. Kemudian toples ditutup dan dikirim ke tempat hangat.

Resep kolak raspberry untuk musim dingin dengan persiapan sirup. Mempersiapkan:

• 3 kg buah-buahan;
• 1000 ml air;
• 700 gram gula pasir.

Buah beri dicuci dan dikemas dalam stoples. Sementara itu, bersiap-siap sirup manis berbahan dasar air dan gula. Saat mendidih, angkat dari api dan dinginkan. Cairan yang dihasilkan dituangkan ke atas raspberry. Stoples disterilkan selama sekitar 3 menit.

Jus raspberry untuk musim dingin

Jus raspberry untuk musim dingin adalah cara tercepat untuk mendapatkannya minuman lezat. Mempersiapkan:

• 500 gram beri;
• 500 gram gula pasir.

Buah beri digiling melalui saringan dan juga diperas melalui beberapa lapis kain kasa. Gula ditambahkan ke jus yang diperas, setelah itu siap dikonsumsi.

Jus rasberi

Jus raspberry - resep minuman sehat berdasarkan buah beri segar. Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

• 200 gram buah-buahan;
• 100 gram gula pasir;
• 1 liter air.

Air dituangkan ke dalam wadah dan dididihkan. Kemudian buah beri yang sudah dicuci dituangkan ke dalamnya. Bahan-bahannya direbus dengan api kecil selama kurang lebih 10 menit. Minuman buah yang dihasilkan didinginkan, dilewatkan melalui kain tipis dan dicampur dengan gula. Gula pasir bisa diganti dengan madu.

Selai raspberry untuk resep musim dingin di rumah

Selai klasik untuk musim dingin

Selai untuk musim dingin - resep camilan cepat, enak, dan sehat. Untuk memasak makanan penutup standar, Anda perlu mempersiapkan:

• 1 kg buah-buahan;
• 1 kg gula;
• 250 ml air.

Raspberry dicuci dan digiling melalui saringan. Sementara itu, air dididihkan dan ditaburi gula. Jus yang dihasilkan dan daging buah itu sendiri dituangkan ke dalam cairan manis. Semua bahan dicampur dan direbus. Kemudian selai didiamkan selama 6-8 jam, setelah itu direbus kembali dan didistribusikan ke dalam stoples yang sudah disterilkan.

Selai raspberry Pyatiminutka

Selai raspberry lima menit akan menarik bagi orang-orang yang suka makan makanan enak, tapi tidak punya waktu senggang. Untuk mempersiapkannya, siapkan:

• 500 g buah-buahan;
• 1kg gula pasir.

Buah beri dicuci dan dikirim ke wadah besar. Kemudian mereka perlu ditutup dengan gula dan tunggu sampai larut sepenuhnya. Selanjutnya wadah ditaruh di atas api kecil dan direbus tepat 5 menit. Campuran yang dihasilkan didistribusikan ke dalam stoples.

Selai raspberry tanpa jahitan

Selai raspberry tanpa jahitan adalah harta karun komponen yang berguna. Mempersiapkan:

• 600 gram beri;
• 1kg gula pasir.

Selai raspberry tanpa biji

Selai tanpa biji adalah resep suguhan sehat. Mempersiapkan:

• 1 kg buah beri;
• 1 kg gula;
• segelas air.

Buah beri harus dicuci dan digosok melalui saringan. Kemudian diperas kembali dengan menggunakan kain kasa. Ini akan memungkinkan Anda mendapatkan jus dan ampas murni, tanpa kotoran biji. Sekaligus mempersiapkan Sirup Gula. Cairan manisnya dicampur dengan bubur dan jus raspberry. Bahan-bahan tersebut direbus dengan api kecil hingga mendidih. Kemudian didistribusikan ke bank-bank.

Raspberry dengan gula - selai mentah untuk musim dingin

Anda juga bisa memasak selai mentah, ini adalah cara tercepat.

1. Cukup dengan mencampurkan 1 kg buah beri dengan 1 kg gula pasir.
2. Bahan-bahannya tercampur rata dan didistribusikan ke dalam stoples kaca.
3. Simpan camilan di lemari es tidak lebih dari 6 bulan.

Marshmallow rasberi

Marshmallow raspberry merupakan kelezatan yang cocok untuk penggunaan sehari-hari. Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

• 750 gram buah-buahan;
• 300 gram gula pasir.

Bahan-bahannya tercampur rata. Pada saat yang sama, siapkan loyang dan letakkan kertas roti di atasnya. Massa yang dihasilkan didistribusikan dalam lapisan tipis di atas loyang dan dikirim ke oven selama sekitar 10 menit pada suhu 150-160 derajat. Kemudian suguhannya dikeluarkan, didinginkan dan ditutup dengan kain kasa. Dalam bentuk ini, kesiapannya tercapai dalam waktu 2 hari.

Selai rasberi

Selai rasberi - tambahan yang bagus ke pai. Mempersiapkan:

• 1000 g buah beri;
• 600 gram gula pasir;
• 250 ml air.

Buah beri harus dicuci dan disaring untuk menghilangkan bijinya. Kemudian massa yang dihasilkan ditutup dengan gula, diisi air dan direbus. Untuk mendapatkan konsistensi kental, selai perlu direbus 2-3 kali. Bagikan suguhan yang sudah jadi ke dalam stoples yang disterilkan.

Haluskan raspberry

Haluskan raspberry cocok untuk orang yang menganutnya makan sehat. Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

• 200 gram beri;
• 50ml air;
• 100 gram gula pasir.

Raspberry digosok melalui saringan dan dicampur dengan gula. Jika massa yang dihasilkan terlalu kental, bisa diencerkan dengan air. Kelezatan yang dihasilkan disajikan di meja. Waktu siap – 15 menit.

Selai raspberry kental

Selai kental diperoleh dengan perebusan yang lama. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan:

• 600 gram beri;
• 1kg gula pasir.

Raspberry dicuci dan dituangkan ke dalam wadah umum. Taburi dengan gula. Bahan-bahannya direbus dengan api kecil. Kemudian selai didinginkan dan direbus kembali. Makanan penutup dibagikan ke dalam stoples.

Permen raspberry lainnya

Jeli rasberi

jeli rasberi – suguhan lezat Untuk pesta anak-anak. Mempersiapkan dengan cepat dan tanpa keahlian khusus.

Mempersiapkan:

• 300 gram raspberry;
• 300 gram gula pasir.

Raspberry ditutup dengan gula dan diaduk hingga massa homogen. Berry harus dibiarkan dalam bentuk ini sampai menghasilkan jus. Massa yang dihasilkan disaring melalui kain tipis. Daging buahnya dibuang, dan jus kental didistribusikan antar bank.

Selai raspberry adalah suguhan sehat dari toples. Bersiap-siap produk manis mirip dengan jelly, yang membedakan hanyalah waktu perebusannya yang lama.

1. Buah beri ditutup dengan gula dan dilewatkan melalui kain tipis.
2. Jus yang dihasilkan harus direbus dengan api kecil sampai mengental sepenuhnya.
3. Kemudian didistribusikan ke dalam stoples kaca.

Saus raspberry dan cuka

Saos Raspberry

Saus raspberry cocok untuk daging dan hidangan ikan. Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

• 200 gram raspberry;
• 100 gram gula pasir;
• 40 ml cuka (sebaiknya cuka sari apel);
• 40 ml anggur putih;
• 40 ml air;
• beberapa tangkai kemangi;
• ketumbar;
• anyelir;
• 40 gr tepung kentang.

Buah beri dikocok dengan blender dan dilewatkan melalui saringan untuk menghilangkan bijinya. Kemudian anggur, cuka, dan kemangi ditambahkan ke dalamnya. Massa yang dihasilkan direbus selama sekitar 10 menit. Sementara itu, pati dilarutkan dalam air dan dimasukkan secara hati-hati sirup beri. Kemangi, ketumbar dan cengkeh ditambahkan ke wadah umum. Rebus semuanya lagi selama 7 menit dan distribusikan ke dalam stoples.

Sirup raspberi

Sirup raspberry disiapkan dengan sangat sederhana, untuk melakukan ini, buah beri digiling melalui saringan, sisa jus, dan ampasnya dibuang. Pada saat yang sama, air dididihkan, lalu ditambahkan gula. Sirup gula dipadukan dengan jus raspberry, direbus dengan api kecil dan dituangkan ke dalam stoples. Berry dan air selalu diambil dengan perbandingan 1:1, sekitar 300 ml air sudah cukup.

Cuka rasberi

Cuka raspberry adalah tambahan yang sehat untuk salad. Mempersiapkan:

• 600 gram beri;
• 400 ml cuka anggur;
• gula.

Raspberry dicuci dan dimasukkan ke dalam toples, cuka yang sudah disiapkan dituangkan di atasnya dan ditaburi sedikit gula. Massa yang dihasilkan dikirim ke tempat gelap tempat yang kering selama 14 hari. Setelah waktu tertentu, cuka bisa digunakan untuk makanan.

Minuman beralkohol dengan raspberry

Minuman keras raspberry – untuk penikmat minuman beralkohol berkualitas. Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

• 300-400 g buah;
• 500ml vodka;
• 200-300 gram gula pasir.

Vodka dituangkan ke dalam toples dan diisi dengan gula. Semua ruang yang tersisa akan diisi dengan buah beri. Stoples ditutup rapat dan dikirim ke tempat yang kering dan gelap selama 2 minggu. Setelah 14 hari, minuman keras disaring dan dikonsumsi.

Resep minuman keras raspberry

Minuman keras raspberry - resep sehat dan lezat minuman beralkohol. Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

• 300 gram beri;
• 500 ml vodka atau nabati;
• 300 gram gula pasir.

Buah beri dituangkan ke dalam toples dan ditutup dengan gula, kemudian ditutup rapat dan dibiarkan meresap selama 14 hari. Campuran harus dikocok setiap 2 hari. Setelah waktu yang ditentukan berlalu, vodka dituangkan ke dalam toples, dan minuman keras dikirim ke tempat gelap selama 14 hari. Minuman disaring dan diencerkan dengan air sekitar 25-30%.

Raspberry untuk pengobatan

Tingtur obat

Tincture obat berdasarkan buah beri matang, untuk memperkuat fungsi pelindung tubuh. Mempersiapkan:

• 4 kg buah beri;
• 1 liter vodka atau alkohol (kekuatan 40-70%);
• 300ml air;
• 300 gram gula pasir.

Raspberry dimasukkan ke dalam botol dan diisi alkohol, setelah itu disimpan di tempat kering dan hangat selama 2 hari. Alkohol kemudian dikeringkan dan sirup manis dibuat dari gula dan air. Itu harus dicampur dengan alkohol dan dibotolkan. Biarkan selama beberapa minggu.

Rebusan raspberry

Rebusan raspberry digunakan untuk memperkuat fungsi pelindung tubuh dan menghilangkan pilek. Untuk menyiapkannya, cukup tambahkan air ke buah-buahan dan didihkan dengan api kecil. Minuman yang dihasilkan diambil dalam bentuk teh.

Raspberry itu asli buah beri yang unik. Dia berbeda properti yang luar biasa. Penggunaannya bermanfaat dalam perkembangan banyak penyakit. Persiapan yang benar buah-buahan untuk musim dingin, memungkinkan Anda untuk menikmati rasa yang unik dan semakin memperkuat tubuh.

Pada zaman dahulu, proses memasak selai biasa disertai dengan sejumlah ritual. Bahkan merupakan kebiasaan untuk memasak setiap selai pada hari-hari yang ditentukan secara ketat.

Saat ini, selai raspberry disiapkan lebih mudah dan lebih cepat, tetapi tetap sukses.
Setiap ibu rumah tangga modern selalu memiliki satu atau dua botol produk luar biasa ini di gudang senjatanya. selai penyembuhan, aromatik, enak dan sangat diperlukan untuk masuk angin.

Sebelumnya, selai raspberry buatan sendiri dibuat tanpa gula, dengan madu atau molase. Tidak ada yang mengejutkan dalam hal ini, karena gula muncul di Rus jauh kemudian. Puluhan resep masakan ini masih bertahan hingga saat ini. selai yang luar biasa, dan yang baru ditemukan saat ini juga telah ditambahkan ke dalamnya. Ini agak memperumit tugas, karena Anda sangat ingin mencoba membuat selai raspberry buatan sendiri dengan cara yang berbeda.

Selai raspberry adalah makanan tradisional negara kita. Jika kita berbicara tentang manfaatnya, maka selai raspberry memang pantas menyandang status salah satu yang paling bermanfaat. Kita semua tahu tentang ini sejak kecil. Setiap ibu rumah tangga berusaha untuk menyediakan sebanyak mungkin persediaan obat yang lezat ini untuk musim dingin. Semua orang tahu bahwa selai raspberry tidak hanya membantu masuk angin, tetapi juga dianggap sebagai tindakan pencegahan yang sangat baik.

Selai raspberry mengandung asam salisilat alami, yang merupakan dasar dari sebagian besar obat antipiretik dan antiinflamasi. Jika Anda menggunakan selai raspberry sebagai pengganti aspirin, Anda dapat terhindar dari sakit maag dan maag.

Vitamin PP, A, E, B2 merangsang daya hidup, meningkatkan elastisitas kulit dan memberikan kulit yang sehat. Jadi, selai membantu seseorang memperpanjang masa mudanya.
Zat besi yang juga melimpah pada selai ini memiliki efek positif pada proses hematopoiesis.

Selai raspberry mengandung banyak tembaga. Seperti yang Anda ketahui, tembaga terkandung di sebagian besar antidepresan. Oleh karena itu, mereka yang menderita depresi dan berada dalam kondisi tersebut situasi stres, sangat dianjurkan untuk dimasukkan ke dalam menu makanan Anda obat yang enak- selai rasberi. Ngomong-ngomong, tembaga memberi warna yang kaya pada rambut. Dan ini satu lagi kesempatan yang sempurna untuk meningkatkan vitalitas.

Untuk membuat selai raspberry, sebaiknya pilih buah beri yang sudah matang, tetapi jangan terlalu matang. Yang paling cocok adalah buah beri berukuran sedang dan berwarna gelap. Ini membuat selai yang sangat enak dan indah.

Mempersiapkan hidangan

Dahulu kala, nenek kami memasak selai di baskom tembaga besar. Namun saat ini kita tahu bahwa peralatan tembaga tidak terlalu cocok untuk tujuan ini. Intinya bukan oksida tembaga yang bisa masuk ke dalam kemacetan. Raspberi - Berry manis, dan oksida terbentuk saat memasak asam. Hanya jumlah minimal ion tembaga memastikan kerusakan asam askorbat. Artinya tidak akan ada vitamin dalam selai tersebut.

Jika, selain baskom tembaga, ada yang lain peralatan masak yang sesuai tidak terdeteksi, Anda perlu memeriksa permukaannya dengan cermat untuk mengetahui keberadaan oksida tembaga. Itu harus digores dengan menggosok area tersebut dengan bahan abrasif. Pasir misalnya. Baskom harus dicuci bersih dengan sabun dan air panas, lalu dikeringkan secara menyeluruh. Sekarang Anda bisa membuat selai.
Namun, ini merupakan opsi kompromi yang tidak sepenuhnya menyelesaikan masalah. Baskom aluminium juga tidak cocok untuk selai, soalnya peningkatan keasaman selai memiliki efek merusak pada lapisan oksida yang terletak di permukaan aluminium. Selai dengan aluminium tidak sehat. Anda dapat mengatasi masalah tersebut dengan menggunakan piring berenamel. Namun, saat menggunakannya, harus berhati-hati agar enamel tidak terkelupas.

Lebih baik menyimpan di baskom baja tahan karat yang bagus - ini hidangan yang sempurna untuk membuat selai raspberry. Selagi selai belum matang, saatnya menyiapkan stoples dan tutupnya. Stoples yang sudah dicuci bersih harus dimasukkan ke dalam microwave selama beberapa menit. Anda juga dapat menggunakan metode sterilisasi lainnya. Yang terbaik adalah merebus tutupnya saja.
Jadi, sekarang stoples yang sudah disiapkan dengan sempurna, ditutup dengan tutup yang disterilkan, menunggu selai raspberry mencapai kondisi yang diinginkan.

BAGAIMANA PILIH WADAH YANG BENAR UNTUK MEMBUAT JAM DI SINI:

Mempersiapkan buah beri

Raspberry segar perlu disortir. Buah beri yang mentah dan terlalu matang, serta sepal dengan tangkainya, harus dibuang. Tempatkan buah beri yang sudah disortir ke dalam saringan dan rendam perlahan ke dalam air. Di bawah air mengalir Raspberry tidak bisa dicuci, karena sangat dicuci buah beri yang lembut, dan mungkin kehilangan bentuk. Setelah mengeluarkan buah beri dari air, Anda harus menunggu sampai airnya benar-benar terkuras. Setelah itu, pindahkan raspberry dengan hati-hati ke dalam mangkuk yang sudah disiapkan.

Perlu diketahui bahwa raspberry dapat terinfeksi cacing putih kecil. Ini adalah larva kumbang raspberry. Buah beri seperti itu harus diolah terlebih dahulu larutan garam. Untuk melakukan ini, ambil 10 gram garam per liter air. Tempatkan buah beri dalam larutan ini selama sekitar sepuluh menit. Larva akan mengapung ke permukaan. Mereka harus dikeluarkan dengan sendok atau sendok berlubang. Bilas raspberry yang sudah diolah dua kali dengan air bersih.

Resep lama untuk selai raspberry buatan sendiri

Bahan-bahan:
5 kg beri, ½ gelas air.

Persiapan:
Tempatkan raspberry dalam panci enamel, nyalakan api kecil, letakkan pembatas atau loyang di bawahnya agar panasnya merata, dan rebus buah beri sebanyak 2-3 kali. Setelah itu, masukkan loyang ke dalam oven dan rebus isinya agar volume buah beri berkurang 8 kali lipat. Tempatkan selai yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup penutup nilon dan simpan di lemari es.

Selai raspberry nenek

Bahan-bahan:
1 kg raspberry, 2 kg gula pasir, 1 liter air, 2 sdt. garam, 2 sdt. asam sitrat.

Persiapan:
Larutkan gula dalam 1 liter air dan masak sirup. Tuang raspberry ke dalam sirup dan biarkan selama 1 jam. Jika waktunya habis, letakkan raspberry di atas kompor dan masak hingga selai mencapai kekentalan yang diinginkan. 3 menit sebelum dimatikan, tambahkan asam sitrat. Tempatkan selai yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disiapkan dan tutup rapat.

Selai raspberry liar buatan sendiri

Bahan-bahan:
800 g raspberry liar, 1,2 kg gula.

Persiapan:
Kumpulkan raspberry yang besar dan tidak terlalu matang (disarankan memetik raspberry saat masih kering, cuaca baik) dan letakkan di piring. Taburkan seperempat gula di atas buah beri dan letakkan piring berisi buah beri di tempat dingin semalaman. Keesokan harinya, siapkan sirup dari 1 gelas air dan sisa gula, dinginkan dan tuangkan di atas buah beri selama 3 jam. Kemudian masak sampai empuk, biarkan dingin, keluarkan buah beri dengan satu sendok teh, masukkan ke dalam toples, saring sirup dan tuangkan di atas buah beri.

Selai raspberry “Kelezatan yang lembut”

Bahan-bahan:
1 kg raspberry, 1,5 kg gula.

Persiapan:
Tuang buah beri yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk, tutupi dengan gula dan biarkan selama beberapa jam hingga menghasilkan jus. Kemudian taruh baskom di atas api, masak hingga mendidih sambil sesekali diaduk. Gunakan sendok kayu untuk menghilangkan busa yang muncul di permukaan selai. Rebus selai rebus selama 5 menit lagi, dinginkan sebentar dan masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan.

Selai raspberry “Berry ke berry”

Bahan-bahan:
1 kg raspberry, 1,5 kg gula.

Persiapan:
Tutupi raspberry yang sudah disortir dengan gula dan letakkan di tempat dingin semalaman. Keesokan harinya, tiriskan dengan hati-hati jus raspberi dan didihkan. Kemudian tuangkan sirup yang sudah disiapkan ke atas raspberry dan nyalakan api. Masak selama 20 menit dengan api kecil, jangan lupa buang busanya. Jangan mengaduk selai, tapi kocok dengan gerakan memutar agar buah beri tetap utuh. Di akhir masakan, tambahkan jus lemon. Dinginkan selai yang sudah jadi dalam semangkuk air dingin, lalu pindahkan ke stoples yang sudah disterilkan, tutup dan simpan di tempat yang sejuk.

Selai raspberry tanpa biji buatan sendiri

Bahan-bahan:
1 kg raspberry, haluskan melalui saringan, 900 g gula pasir.

Persiapan:
Panaskan raspberry yang sudah disortir di atas api lalu saring halus. Timbang pulp yang dihasilkan dan, berdasarkan beratnya, tambahkan gula. Didihkan daging buah raspberry dan gula, buang busanya dan masak hingga empuk sambil sesekali diaduk. Untuk memeriksa apakah selai sudah siap, letakkan setetes selai di atas piring dingin. Jika tetesannya sudah membeku dan tidak menyebar, maka selai sudah siap. Masukkan selai ke dalam stoples yang sudah disterilkan, tutup dan tutup hingga benar-benar dingin.

Selai raspberry dimasak dalam oven

Bahan-bahan:
500 g raspberry, 500 g gula.

Persiapan:
Tempatkan gula dan raspberry secara terpisah dalam dua mangkuk tahan panas. Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu 175ºC selama 20-30 menit. Kemudian keluarkan dari oven, campurkan raspberry dan gula pasir yang sudah dimasak menjadi sirup berwarna karamel, dalam mangkuk besar dan aduk perlahan dengan sendok kayu. Masukkan selai ke dalam stoples yang kering dan bersih, dinginkan dan masukkan ke dalam lemari es.

Selai raspberry berlapis

Bahan-bahan:
raspberry dan gula dalam volume yang sama.

Persiapan:
Tuang raspberry dan gula yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk atau wajan untuk membuat selai berlapis-lapis: 1 cangkir raspberry - 1 cangkir gula, dan biarkan selama beberapa jam agar raspberry mengeluarkan sarinya dan membuat gula jenuh. Kemudian letakkan baskom di atas api kecil selama 30-40 menit (tergantung volume buah beri dan gula). Saat jus raspberry telah menutupi semua gula, besarkan api dan didihkan sambil diaduk dengan sendok kayu. Tuang selai yang sudah jadi panas ke dalam stoples yang sudah disterilkan.

Raspberry “Sepuluh Menit”

Bahan-bahan:
1 kg raspberry, 500 g gula pasir.

Persiapan:
Tutupi raspberry yang sudah disortir dengan gula dan biarkan dalam mangkuk hingga matang semalaman. Pagi harinya sambil diaduk perlahan, panaskan hingga gula larut. Setelah mendidih, masak dengan api kecil selama 10 menit, lalu tuang ke dalam stoples bersih yang sudah disiapkan dan tutup rapat. Selai disimpan pada suhu kamar.

Selai raspberry dengan tambahan alkohol

Bahan-bahan:
1 kg raspberry, 1 kg gula, ¼ gelas. alkohol

Persiapan:
Tuangkan 500 g gula di atas raspberry yang sudah disiapkan dan taburi dengan alkohol. Tempatkan wadah berisi raspberry di tempat dingin selama 6 jam. Kemudian tambahkan sisa gula pasir, kocok adonan, nyalakan api kecil dan masak hingga empuk. Kemudian masukkan selai yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan gulung.

Selai raspberry dengan cognac

Bahan-bahan:
1 kg raspberry, 800 g gula, 50 g cognac, 1 sdm. agar-agar.

Persiapan:
Sortir buah beri, tapi jangan dicuci, taburi dengan gula, kocok dengan mixer (atau blender), lalu tuangkan cognac dan kocok lagi. DI DALAM air hangat rendam agar-agar hingga mengembang. Masukkan campuran raspberry ke dalam panci dan letakkan di atasnya mandi air. Kemudian didihkan, rebus selama 5 menit, buang busanya, tambahkan gelatin, aduk dan masak lagi selama 2 menit. Tempatkan selai yang sudah jadi ke dalam stoples yang sudah disterilkan, tutup rapat, biarkan dingin dan taruh di tempat dingin.

Selai raspberry dengan lemon

Bahan-bahan:
2 kg raspberry, 2,5 kg gula pasir, ¼ lemon.

Persiapan:
Tempatkan buah beri dalam wadah berenamel, tutupi dengan gula dan biarkan semalaman di tempat dingin (Anda bisa memasukkannya ke dalam lemari es). Setelah 6-7 jam, ketika raspberry mengeluarkan cukup jus, letakkan wadah di atas api besar, didihkan, lalu kecilkan api menjadi rendah dan buang busa yang muncul. Kemudian masak selai selama 30 menit sambil sesekali diaduk dengan spatula kayu. 5 menit sebelum akhir memasak, tambahkan jus seperempat lemon ke dalam selai. Dinginkan selai yang sudah jadi dan masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan, tutup dan simpan di tempat yang sejuk.

Selai raspberry Bulgaria

Bahan-bahan:
1 kg raspberry, 2 kg gula pasir, 4 gelas air, 2 sdt. asam sitrat.

Persiapan:
Tuang gula ke dalam mangkuk yang dimaksudkan untuk membuat selai, tuangkan air dan taruh buah beri yang sudah disiapkan. Masak dengan api kecil hingga matang dalam satu batch. Untuk mencegah buah beri gosong, angkat mangkuk dari api dari waktu ke waktu dan aduk isinya dengan gerakan memutar. Tambahkan asam sitrat sebelum selesai dimasak.

Selai raspberry dengan jus kismis merah

Bahan-bahan:
1 kg raspberry, 500-600 g gula. Untuk sirup: 100 g jus kismis merah, 600 g gula pasir.

Persiapan:
Sortir raspberry, tuangkan sirup panas yang terbuat dari jus kismis merah dan gula pasir, didihkan dan angkat. Masak selai dalam 2-3 tahap, setiap kali menambahkan sisa gula (1-1,2 kg per 1 kg raspberry). Masukkan selai dingin ke dalam stoples dan tutupi dengan kain lembab kertas perkamen dan ikat dengan benang.

Selai raspberry dengan jus blackcurrant

Bahan-bahan:
500 g raspberry, 500 g kismis hitam, 1,25kg gula pasir.

Persiapan:
Hancurkan raspberry dengan sedikit gula. Peras jus dari blackcurrant dan tambahkan ke wadah berisi raspberry. Panaskan massa yang dihasilkan dengan api kecil dan, aduk, tambahkan gula. Jika sudah larut, masukkan selai ke dalam stoples kering yang sudah disterilkan dan segera tutup dengan tutup kaleng.

Selai raspberry seperti jeli

Bahan-bahan:
1 kg beri, 1-1,5 kg gula.

Persiapan:
Rahasia kecil: untuk selai ini, Anda tidak hanya perlu mengumpulkan buah beri matang, tetapi juga buah setengah matang, dan jumlah kecil– mentah. Merekalah yang akan memberikan efek pembentuk gel pada selai kita. Selai ini dimasak dalam dua tahap. Tuang ⅔ gula ke dalam buah beri dan biarkan selama 2 jam agar raspberry mengeluarkan sarinya. Jika tidak ingin atau sempat menunggu 2 jam, panaskan wadah berisi raspberry dengan api kecil, tambahkan 2 sdm. air untuk melarutkan gula dengan lebih baik dan perlahan-lahan didihkan campuran, aduk dan keluarkan busa yang dihasilkan. Setelah mendidih, masak selai selama 5-7 menit, angkat dari kompor dan biarkan hingga benar-benar dingin. Di pagi hari, nyalakan kembali buah beri dengan api kecil dan, perlahan, didihkan selai. Kemudian tambahkan sisa gula pasir sambil terus diaduk hingga benar-benar larut, masak kembali selama 5-7 menit, dan selai sudah siap! Tuang ke dalam stoples yang sudah disterilkan, namun jangan langsung ditutup tutupnya, melainkan biarkan agak dingin (sekitar 1 jam) agar terbentuk lapisan beku di permukaan selai. Dan baru setelah itu tutup selai dengan tutup steril.

Selai raspberry buatan sendiri dengan rhubarb

Bahan-bahan:
350 g raspberry, 750 g gula pasir, 1,5 kg rhubarb kupas dan cincang.

Persiapan:
Campur gula dan rhubarb dalam mangkuk dan biarkan semalaman (selama itu rhubarb akan mengeluarkan sarinya). Tuang jus melalui saringan ke dalam panci, didihkan dengan api kecil selama 2 menit, lalu tambahkan rhubarb dan raspberry. Rebus, aduk kembali dan biarkan mendidih selama 5 menit hingga selai mengental. Isi stoples steril dengan selai yang sudah disiapkan dan tutup rapat.

Selai raspberry buatan sendiri tanpa gula

Sortir buah beri, bilas sampai bersih dengan air, keringkan, masukkan ke dalam stoples yang disterilkan dan tutup dengan penutup. Kemudian masukkan stoples raspberry ke dalam wadah besar berisi air, didihkan dan rebus stoples selama 10 menit. Kemudian keluarkan stoples, tutup rapat dengan tutupnya dan dinginkan di bawah selimut.

Selai raspberry “Berguna”(tanpa dimasak)

Bahan-bahan:
2 kaleng raspberry, 2 kaleng gula.

Persiapan:
Giling raspberry yang sudah disortir dengan gula panci enamel. Sterilkan stoples 0,5 liter dengan uap, biarkan dingin, lalu tambahkan raspberry, parut dengan gula, ke dalamnya. Tutup plastik Rebus selama 30 detik dan segera masukkan ke dalam stoples. Simpan selai yang sudah jadi di lemari es.

Selai raspberry tanpa dimasak

Bahan-bahan:
500 g raspberry, 600 g gula, 6 sdm. vodka, aspirin - untuk bedak.

Persiapan:
Taburkan sedikit raspberry dengan vodka untuk menghilangkan serangga dari buah beri. Kemudian kocok beri dengan gula dengan mixer selama 10 menit, secara bertahap tambahkan 6 sdm. Vodka. Selai siap pindahkan ke stoples yang sudah disterilkan, sebaiknya dengan tutup yang disekrup, hancurkan tablet aspirin dan taburkan sedikit selai di dalam stoples dengan bubuk ini untuk mencegah proses fermentasi. Tempatkan selembar perkamen di bawah tutupnya, tutup stoples dan simpan di lemari es.

Selai raspberry lima menit

Untuk raspberry, seperti untuk stroberi, ada juga resep yang disebut “lima menit”. Keindahan selai seperti itu sangat kecil perawatan panas buah beri memungkinkan Anda mengawetkan asam salisilat dan folat, kalium, tembaga, zat besi, serta vitamin B dan C dengan lebih baik. Jadi, proporsi yang dibutuhkan oleh resep: Untuk 1 kg gula harus ada 1 kg raspberry. Raspberry yang ditaburi gula dibiarkan selama 4-5 jam. Semua jus yang terbentuk selama ini ditiriskan dan direbus selama 10 menit. Hasilnya adalah sirup. Anda harus menuangkan buah beri ke dalamnya, lalu didihkan selai dengan api kecil dan didihkan selama 5 menit. Kemacetan ini akan mempertahankan isinya fitur yang bermanfaat tahun.

Selai rasberi

Proses memasaknya sendiri tidak memakan banyak waktu saat menyiapkan selai sesuai resep ini. Anda harus menggunakan 1,5 gula per kilogram raspberry.. Masukkan buah beri ke dalam wadah yang akan dimasak, tutupi dengan gula dan biarkan di lemari es selama 10 jam, lalu didihkan selai dan biarkan mendidih selama 15 menit. Selai sudah siap.

Selai raspberry parut

Saat memasak selai ini, buah beri tidak akan mempertahankan bentuknya, tetapi akan menjadi sederhana dan enak. Satu kilogram raspberry harus diisi dengan 200 ml air. Kemudian rebus selama 3 menit. Gosok massa yang belum dingin melalui saringan, tambahkan 400 gram gula pasir dan rebus kembali. Hampir semuanya. Padahal jika selai sudah dimasukkan ke dalam toples, perlu disterilkan selama 15 menit. Dan baru setelah itu gulung.

Selai raspberry Bulgaria(resep 2)

Dan di Bulgaria, selai raspberry dimasak sedikit berbeda. Dua kilogram gula harus dituangkan ke dalam baskom yang sudah disiapkan. Kemudian tambahkan satu kilogram raspberry dan tuangkan 4 gelas air. Selanjutnya masak selai hingga kesiapan penuh dalam sekali jalan. Pilih api kecil untuk memasak. Namun Anda tetap perlu mengeluarkan selai dari api secara berkala dan mengaduknya secara menyeluruh dengan gerakan memutar. Saat memasak hampir selesai, Anda bisa menambahkan 2 sendok teh asam sitrat. Semua!

Kesiapan selai raspberry diperiksa dengan menjatuhkan setetes ke atas piring: jika sirup belum menyebar, berarti selai sudah siap.

Selai akan harum dan cepat matang jika Anda memasak tidak lebih dari 2 kilogram raspberry sekaligus.

Jus kismis merah akan menambah rasa pada selai jika Anda mengganti airnya. Omong-omong, selai versi ini tidak akan pernah menjadi manisan. Selai ini akan menjadi lebih kental, tetapi tidak akan membuat mual.

Ketinggian selai dalam stoples harus 5 milimeter di bawah leher.

Makanan para dewa. Rahasia buah beri: Raspberry, Stroberi, Blueberry, Cranberry, dll.

sumber

http://zhenskoe-mnenie.ru/

http://kedem.ru/

Apa cara terbaik menyiapkan raspberry untuk musim dingin? Pertanyaan ini mungkin ditanyakan oleh setiap ibu rumah tangga sepanjang musim. Dan sungguh, persiapan raspberry apa untuk musim dingin yang akan membantu mempertahankan manfaat dan rasa raspberry terbaik? Dan siapa di antara mereka yang siap biaya minimal waktu dan tenaga? Apa cara terbaik untuk memasak raspberry? Berapa banyak gula yang harus Anda tambahkan untuk mengawetkan buah beri dan tidak membahayakan tubuh? Anda akan mempelajari semua ini dan lebih banyak lagi dari artikel kami, di mana kami akan melihat yang paling populer dan cara sederhana siapkan raspberry untuk musim dingin.

Disarankan untuk memetik raspberry saat cuaca kering. Jika tidak, raspberry akan mendapatkan kelembapan dan buah beri akan cepat rusak. Raspberry yang dikumpulkan di dacha pribadi adalah yang dijamin tidak bersentuhan dengan tanah, tidak diolah dengan bahan kimia, tidak dicuci, tetapi hanya disortir.

Jika Anda membeli raspberry dari pedagang swasta di pasar, lebih baik buah beri dicuci. Untuk melakukan ini, masukkan raspberry ke dalam saringan dan rendam dengan hati-hati ke dalam semangkuk air yang diberi sedikit garam (1/2 sendok teh garam per 2 liter air). Prosedur ini tidak hanya akan membuat buah beri bersih, tetapi juga menghilangkan larva cacing raspberry. Setelah buah beri dicuci, letakkan buah beri dalam satu baris di atas handuk dapur bersih hingga kering.

Hidangan optimal untuk memanen raspberry untuk musim dingin - toples kaca. Anda mungkin juga merasakan manfaatnya botol kaca(dari jus) dengan leher lebar dan tutup ulir.

Stoples dan botol harus disiapkan - dicuci bersih dengan soda dan disterilkan. Sejumlah besar Lebih mudah untuk mensterilkan stoples di dalam oven - untuk melakukan ini, letakkan stoples dan botol yang sudah dicuci di atas loyang dan kirimkan ke oven dingin. Atur suhu menjadi 180 derajat. Simpan toples (botol) di dalam oven selama 30-40 menit.

Sejumlah kecil stoples dapat disterilkan dalam microwave. Anda perlu menuangkan dua jari air ke dalam stoples dan memasukkannya ke dalam microwave selama 3-5 menit (tergantung volumenya) dengan daya 600 W.

Tutup stoples - baik yang terbuat dari logam maupun polietilen - harus dicuci bersih dengan soda dan dikeringkan.

Anda juga membutuhkan wadah untuk memasak raspberry untuk musim dingin. Nenek buyut kami lebih suka menggunakannya untuk tujuan ini cekungan tembaga. Untuk ibu rumah tangga modern dalam kebanyakan kasus, “kemewahan” seperti itu tidak tersedia, jadi mereka hanya menggunakan panci/panci yang terbuat dari baja tahan karat, yang disebut baja medis.

Saya tidak menyarankan menggunakan piring berenamel untuk memasak, jika Anda melongo sedikit dan tidak mengganggu persiapan raspberry tepat waktu, gula akan menempel erat padanya. Berdinding tipis peralatan masak aluminium juga tidak cocok untuk membuat selai.

Siapkan wadah untuk membekukan raspberry dengan gula untuk musim dingin - saya menggunakan yang kecil wadah plastik dengan penutup. Mereka perlu dicuci dan dikeringkan.

Jadi, operasi persiapan selesai, Anda dapat melanjutkan langsung memanen raspberry untuk musim dingin.

Raspberry beku: kami menjaga rasa dan manfaatnya secara maksimal

Raspberry beku adalah bahan dasar yang sangat baik untuk membuat kolak, minuman buah, mousse, jeli, dan makanan penutup lainnya. Pada saat yang sama, seperti yang diyakini para ahli gizi, dalam raspberry bekulah sebagian besar zat bermanfaat dipertahankan.

Untuk membekukannya, cukup petik raspberry, jangan dicuci. Kemudian susun buah beri yang sudah disiapkan dalam satu baris talenan atau nampan - ini akan mencegah raspberry membeku dalam bentuk "kental". Kirim nampan berisi buah beri ke freezer, nyalakan mode pembekuan - berkat itu, buah beri akan membeku dengan cepat dan merata, menjaganya tetap maksimal nilai gizi Dan sifat rasa. Saat buah beri dibekukan, tuangkan ke dalam wadah yang kuat kantong plastik atau wadah.

Beku pure raspberry: empuk, enak, sehat

Haluskan raspberry beku - persiapan raspberry yang tidak terlalu manis, sehat, dan mudah disiapkan untuk musim dingin tanpa memasak. Rasa dan aroma raspberry yang disiapkan dengan cara ini praktis tidak berubah saat dicairkan! Haluskan raspberry yang disiapkan dengan cara ini berfungsi sebagai tambahan yang bagus untuk teh, dapat dituangkan di atas es krim, bubur, pangsit malas, casserole keju cottage. DI DALAM freezer Haluskan dapat disimpan hampir sepanjang musim dingin tanpa kehilangan rasanya.

Untuk menyiapkan pure raspberry, sortir buah beri dan tambahkan gula dengan takaran 0,2-0,3 kg gula per 1 kg buah beri. Hancurkan buah beri dengan penghancur kayu dan aduk gula hingga larut. Kemudian pindahkan pure raspberry ke dalam wadah plastik kecil, tutup dan masukkan ke dalam freezer.

Raspberry tumbuk dengan gula: kelezatan dan obat

Persiapan raspberry yang lezat, kaya vitamin, dan mudah disiapkan tanpa memasak. Untuk menyiapkan raspberry untuk musim dingin dengan cara ini, ambil 1 kg beri dan 1,5-2 kg gula. Jumlah gula bervariasi tergantung pada perkiraan umur simpan produk - semakin lama, semakin banyak gula yang harus Anda konsumsi.

Harap dicatat bahwa dengan metode memanen raspberry untuk musim dingin ini, cucilah buah beri dilarang, jika tidak, kemungkinan besar akan menjadi asam.

Sortir raspberry, buang buah beri yang memar, terlalu matang, dan rusak secara mekanis. Tuang raspberry yang sudah disortir ke dalam mangkuk dengan ukuran yang sesuai dan tambahkan gula. Hancurkan raspberry dengan penghancur kayu atau plastik hingga halus. Tidak disarankan menggunakan penggiling daging, blender, atau alat logam lainnya untuk menggiling raspberry, karena vitamin akan hancur jika bersentuhan dengan logam.

Biarkan raspberry dan gula di tempat yang hangat (misalnya di meja dapur) selama beberapa jam - agar gula yang masuk resep ini digunakan cukup banyak. Dalam hal ini, sediaan raspberry perlu diaduk secara berkala agar gula benar-benar larut.

Isi dengan pure raspberry dan gula sangat stoples kaca kering yang disterilkan. Saya sarankan menuangkan lapisan gula 0,5 cm di atasnya, selama penyimpanan akan membentuk kerak kedap udara dan melindungi benda kerja dari pembusukan.

Tutup stoples dengan pure raspberry yang sudah disiapkan tutup polietilen dan simpan di lemari es. Digunakan sebagai memperbaiki atau bahan tambahan pada bubur, pangsit, casserole.

Raspberry kering: menghemat energi, waktu dan ruang

Cara menyiapkan raspberry yang sederhana, murah, dan padat karya bagi mereka yang ukuran dapurnya tidak memungkinkan mereka meletakkan banyak kaleng di atasnya. Raspberry yang disiapkan dengan cara ini sangat ideal untuk dimasak ramuan obat, infus, minuman vitamin, kolak, dan juga sebagai bahan tambahan pada adonan muffin.

Untuk pengeringan, gunakan raspberry yang padat dan agak mentah, atau langsung dengan ranting dan daun. Anda dapat menggunakan buah beri yang rusak secara mekanis, tetapi buah beri yang terlalu matang tidak cocok.

Keringkan raspberry dalam pengering listrik atau dalam oven agak terbuka selama 2-4 jam pada suhu 45-50°C, sebarkan dalam satu lapisan di atas loyang. Dinginkan raspberry kering dan simpan di tempat kering, masukkan ke dalam stoples, kotak, atau kantong kertas tebal.

Raspberry dalam jus sendiri: gula minimal, manfaat maksimal

Persiapan raspberry yang cukup sederhana, enak, rendah kalori yang dapat disimpan pada suhu kamar. Raspberry dalam jusnya sendiri adalah bahan dasar yang sangat baik untuk membuat jeli, kolak, minuman buah, jeli, dan minuman serta makanan penutup lainnya di musim dingin.

Untuk menyiapkan raspberry dalam jusnya sendiri untuk musim dingin, sortir buah beri, bilas dan keringkan jika perlu. Tempatkan buah beri yang sudah disiapkan di piring yang dalam berlapis-lapis, taburi dengan gula pasir dengan takaran 100-200 g gula per 1 kg buah beri.

Biarkan mangkuk berisi raspberry di tempat hangat selama beberapa jam, selama waktu itu buah beri akan mengeluarkan jus dan gula akan larut.

Setelah itu, raspberry bersama dengan jusnya perlu dipindahkan ke stoples kaca yang sudah disiapkan. Dalam hal ini, massa tidak boleh mencapai satu hingga satu setengah sentimeter ke tepi kaleng. Hal ini diperlukan agar selama sterilisasi massa raspberry tidak “melarikan diri” ke tepian. Tempatkan stoples berisi raspberry dalam jusnya sendiri ke dalam panci lebar dan tutup dengan penutup. Tuang ke dalam panci air dingin dan sterilkan stoples selama lima belas menit sejak mendidih. Tutup rapat, balikkan dan biarkan hingga benar-benar dingin.

Kompot raspberry tanpa sterilisasi: manfaat di setiap tetesnya

Kompot raspberry menurut resep ini ternyata gurih, manis dan asam, dengan aroma ringan. Dalam resep ini, raspberry tidak disterilkan, sehingga kolak mempertahankan khasiat buah beri yang bermanfaat.

Untuk menyiapkan kolak, sortir buah beri, bilas dan keringkan jika perlu. Tempatkan dalam stoples yang sudah disiapkan (disterilkan) dengan wadah apa pun setinggi sepertiga tingginya. Akhir-akhir ini saya lebih suka menggunakan toples berukuran satu setengah hingga dua liter daripada toples tiga liter, agar kolaknya pasti tidak menggenang.

Tuangkan air panas, tetapi jangan sampai mendidih, di atas buah beri hingga bagian atas stoples. Diamkan selama 10-20 menit, tergantung volumenya. Kemudian tuangkan air dari kaleng raspberry ke dalam panci dengan volume yang sesuai, didihkan dan tambahkan gula per satu toples liter- 100 gram gula pasir. Tunggu hingga sirup mulai mengalir.

Kemudian tuangkan sirup dengan hati-hati ke dalam stoples berisi buah beri sehingga meluap dari atasnya - dengan cara ini tidak akan ada udara yang tersisa di stoples, dan kolak akan disimpan lebih baik. Tutup stoples dengan kolak raspberry tertutup rapat, balikkan, tutup hangat dan biarkan hingga dingin. Kemudian kembali ke posisi awal.

Jika semuanya dilakukan dengan benar, raspberry akan mengendap di dasar - ini berarti proses sterilisasi sendiri telah selesai sesuai kebutuhan. Kompot raspberry untuk musim dingin dapat disimpan sepanjang musim dingin pada suhu kamar, jauh dari sinar matahari dan radiator.

Selai raspberry klasik untuk musim dingin: obat yang enak

Selai raspberry tidak hanya merupakan kelezatan yang lezat, tetapi juga alami, obat yang efektif dari demam dan pilek. Memiliki ciri khas, rasa dan aroma yang nyata. Satu-satunya kelemahannya (seperti selai lainnya) adalah konsentrasi gulanya yang tinggi, jadi selai raspberry harus dikonsumsi dalam jumlah sedang.

Lebih baik memetik raspberry untuk selai saat masih agak mentah, agar bentuknya tetap terjaga bahkan setelah dimasak.

Pertama-tama, sortir raspberry - buang yang terlalu matang dan buah beri yang dihancurkan(Anda dapat menggunakannya untuk membuat selai rasberi).

Rebus sirup gula. Untuk melakukan ini, tuangkan setengah gelas air ke dalam 1 kg gula dan panaskan dengan api kecil. Sambil diaduk, tunggu hingga gula larut sempurna dan sirup menjadi cair dan bening.

Kemudian tuangkan 1 kg buah beri ke dalam sirup dan didihkan. Kecilkan api dan masak selai selama 5-7 menit. Selama proses memasak, jangan mengaduk selai, tetapi kocok wajan sedikit saja agar buah beri terendam sirup secara merata - ini akan membantu menjaga bentuk buah beri.

Angkat mangkuk berisi selai raspberry dari api dan biarkan dingin. Kemudian ulangi prosesnya dua atau tiga kali lagi - didihkan selai, nyalakan api selama 5-7 menit, angkat, dinginkan. Selama proses memasak, busa yang dihasilkan perlu dihilangkan.

Tentukan apakah selai sudah siap: taruh setetes selai di atas piring - jangan sampai menyebar. Selain itu, buah beri selai yang sudah jadi didistribusikan secara merata dan tidak mengambang di permukaan. Sirupnya sendiri akan mengental, buah beri akan menjadi gelap dan padat.

Tempatkan selai raspberry yang sudah jadi selagi panas dalam stoples kaca kering yang disterilkan dan tutup dengan tutup nilon. Selai raspberry dapat disimpan pada suhu ruangan.

Selai raspberry: mari kita lakukan semuanya

Persiapan raspberry untuk musim dingin ini mirip dengan selai, tetapi untuk persiapannya Anda bisa menggunakan buah beri yang terlalu matang, keriput, dan rusak secara mekanis.

Untuk membuat selai, tuangkan raspberry ke dalam panci, tuangkan segelas air (250 ml) dan didihkan selama 3-5 menit dengan api kecil. Dalam hal ini, buah beri perlu dihaluskan secara intensif dengan sendok dan diaduk.

Kemudian tambahkan gula ke dalam massa raspberry dengan takaran 1 kg raspberry - 1 kg gula. Masak selai selama 20-25 menit. Selama memasak, selai harus diaduk secara berkala dan busa yang terbentuk harus dihilangkan. Selai yang sudah jadi harus memiliki struktur yang seragam dan cukup kental. Kesiapan selai raspberry ditentukan seperti saat memasak selai - setetes selai yang dijatuhkan di atas piring harus tetap setetes dan tidak menyebar.

Di akhir pemasakan, tambahkan 2-3 g asam sitrat ke dalam selai. Tuang selai panas ke dalam stoples yang sudah disiapkan dan tutup dengan tutup plastik. Selai raspberry dapat disimpan pada suhu ruangan.

Kami berharap resep yang disarankan akan membantu Anda menyiapkan raspberry untuk musim dingin. kerugian minimal waktu dan tenaga, tetapi dengan manfaat maksimal untuk tubuh.

Elena Stanovova

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+