rumah Tamu di ambang pintu

Resep teh masala India, manfaat dan bahaya, ulasan. Resep klasik dengan susu. Resep klasik untuk meningkatkan vitalitas dan melawan kelelahan

Sejarah minuman legendaris ini berasal dari zaman kuno. Teh masala yang terkenal di dunia, atau teh berbumbu, muncul di India bertahun-tahun sebelum Inggris menginvasi semenanjung. Dia berhasil mendapatkan dan mempertahankan popularitas besar berkat khasiat penyembuhannya, berkat minuman tersebut membantu menghilangkan masalah pencernaan, insomnia dan kekurangan energi.

Teh India dengan rempah-rempah

Banyak orang mengira masala adalah teh yang telah melewati masa berabad-abad hanya karena resepnya disimpan oleh para pemimpin dan orang-orang dekat mereka yang memiliki kekuatan besar. Tapi bukan itu masalahnya sama sekali. Di India, masala (teh) dianggap sebagai minuman orang yang tidak berpendidikan dan miskin. Itu disiapkan di dhabs desa untuk becak dan kaum miskin kota.

Seorang Hindu yang terhormat, yang ditanya tentang minuman semacam itu, mungkin menjawab bahwa di India mereka sama sekali tidak minum teh dengan rempah-rempah. Restoran yang layak di India juga tidak memasukkan masala chai ke dalam menu mereka. Namun terlepas dari segalanya, minuman ini setara dengan merek perjalanan India paling populer.

Sedikit sejarah

Masala (teh) mendapatkan popularitasnya pada paruh kedua abad ke-19, ketika Inggris, yang muncul di semenanjung saat itu, mulai menggunakannya sebagai obat. Asosiasi Teh India, yang pada awal abad ke-20 sudah menjadi pemasok teh terkenal, mulai memperluas produksinya dengan upaya baru. Untuk menghemat pekerja sekaligus mendapatkan hasil yang maksimal, mereka diberi teh susu yang encer dan tidak terlalu manis. Selang beberapa waktu, para penjaja teh mendiversifikasi rasa minuman susu tersebut dengan menambahkan bumbu tradisional India ke dalamnya. Minuman baru dengan rasa dan aroma yang tidak biasa dengan cepat menyebar di kalangan penduduk dan mendapatkan popularitas luar biasa tidak hanya di India tetapi juga di luar negeri.

Hipotesis lain menyatakan bahwa masala (chai) modern adalah "keturunan" karhi, minuman tradisional India yang terbuat dari susu panas, herba, dan rempah-rempah.

Variasi teh India

Tidak ada resep tradisional yang diterima untuk masala chai, sama seperti tidak ada rasa klasik. Misalnya, di India selatan, rasa teh tidak terlalu pedas, karena ditambahkan sedikit kapulaga dan sepotong jahe. Versi utara gemuk dan manis karena penambahan susu yak ke dalamnya. Di bagian timur negara itu, teh sangat pedas dan panas. Penduduk Bariguda menyiapkan minuman yang sangat membakar, menambahkan bubuk akar jahe, merica bubuk, kapulaga ke dalamnya.

Teh yang sangat enak diseduh di wilayah Harichandra. Di sini dia hanya populer di masyarakat ragamuffin dan pengemis. Seorang Hindu terhormat tidak akan pernah minum teh dengan rempah-rempah di chaiwalla, karena dianggap tidak senonoh. Namun para pelancong senang mengunjungi penjual teh dan menikmati rasa pedas yang kuat dari minuman susu.

Bahan Utama Masala Chai

Tidak ada kesatuan dalam penyajian teh dengan bumbu, baik cara maupun bahannya. Setiap keluarga India memiliki rahasia aslinya sendiri yang memberi tahu Anda cara membuat masala (teh). Namun terlepas dari resepnya yang berbeda, masih ada komponen yang menentukan khasiat minuman yang bermanfaat, Anda tidak dapat melakukannya tanpanya.

Minuman energi ajaib ini menarik rasa pedasnya dari kapulaga, cengkeh, jahe, dan lada hitam. Dalam beberapa versi, beberapa almond, kelopak mawar, akar licorice ditambahkan. Minuman susu mendapatkan semua kekuatannya berkat kombinasi rempah-rempah yang ditambahkan ke dalamnya.

Sebenarnya teh

Teh adalah komponen penting dari minuman ini. Secara tradisional, varietas murah digunakan - mamri. Chaiwallas sering mengatakan bahwa jika daun teh digunakan, rasanya tidak akan sama. Mamri, dihancurkan dan difermentasi, saat diseduh, memberikan pewarna dan zat aromatik dalam jumlah maksimal. Selain itu, hampir tidak mengandung tanin dan tanin. Murahnya karena diproduksi dari daun teh di bawah standar, yang tidak cocok untuk membuat teh bermutu tinggi.

Penikmat mengatakan bahwa saat membeli mamri, Anda perlu menuangkan sedikit teh ke telapak tangan, menggulungnya di atas butiran dengan jari Anda dan meniupnya. Kualitas produk yang prima harus dibuktikan dengan tidak adanya serbuk teh di telapak tangan Anda. Masala chai terbuat dari mamri yang murah karena teh daun yang baik akan meninggalkan rasa pahit yang dipicu oleh tanin.

susu

Susu kerbau secara tradisional digunakan untuk membuat masala (chai) di India. Karena jumlah sapi yang terbatas, susunya sangat mahal di sana, dan sangat jarang mencapai daerah miskin. Sapi jalanan, atau lebih tepatnya, bukan sapi, tetapi zebu, hampir tidak pernah digunakan untuk mendapatkan susu. Di Himalaya, susu yak digunakan. Karena kami tidak memiliki susu kerbau, yak, atau zebu, kami dapat mengambil susu sapi. Namun perlu Anda pahami bahwa kandungan lemak di dalamnya beberapa kali lebih rendah dibandingkan di India. Susu kami dari supermarket untuk masala chai kurang cocok, karena sudah sangat rendah lemak. Susu buatan rumah akan bekerja dengan baik, tetapi sebanding dengan air, bukan 1:3, seperti yang disajikan dalam resep chaiwall India, tetapi 1:1.

Rempah-rempah

Rempah-rempah adalah komponen penting dari minuman susu. Masala chai terbuat dari campuran rempah-rempah yang disebut karha. Setiap chaiwalla memiliki setnya sendiri, di mana jahe dan kapulaga hijau adalah bahan wajibnya. Kayu manis, biasanya, tidak ditambahkan ke dalam campuran, tetapi sebatang tongkat diturunkan ke dasar cangkir. Seringkali karhu termasuk cengkeh, adas manis atau adas bintang, masse, lada hitam, ketumbar, pala. Lebih jarang, masala (teh) disiapkan dengan tambahan kunyit, ketumbar hitam, vanila, adas.

Jenis minuman khusus adalah kahuah Kashmir. Untuk persiapannya, teh daun hijau, susu, kayu manis, cengkeh, kunyit, dan almond digunakan.

Seringkali karha disiapkan sesuai dengan prinsip Ayurveda. Juga, komposisi rempah-rempah tergantung pada cuaca. Saat hangat, pala, kayu manis, zira, jahe, kunyit, dan lada mendominasi. Saat panas - adas manis, cengkih, kapulaga, adas bintang.

Membuat teh di rumah

Anda juga bisa membuat masala chai di rumah. Tidak hanya membawa manfaat kesehatan, tetapi juga mengejutkan dengan rasa dan aromanya yang tidak biasa. Masala (teh) India dapat disiapkan dengan beberapa cara.

Untuk resep pertama, tambahkan sedikit susu dan teh hitam ke dalam air murni mendidih. Akar jahe segar pertama-tama harus dicincang, dipotong pala. Tambahkan allspice, kayu manis, cengkeh, kapulaga.

Penting agar air mendidih dengan api kecil selama prosedur berlangsung. Di akhir memasak, tambahkan madu atau gula dan angkat dari kompor. Agar seluruh minuman jenuh dengan bumbu, Anda perlu menuangkannya beberapa kali dari satu wadah ke wadah lainnya. Teh itu sendiri akan memberi kelincahan dan energi, dan pala akan membantu memuaskan rasa lapar.

Resep masala chai klasik

Untuk menyiapkan teh berbumbu klasik, Anda membutuhkan teh murah, biasanya dari Assam. Sebagai pemanis, Anda bisa menggunakan madu, sirup, serta kelapa, enau, tebu, atau gula putih biasa. Di pedesaan India, gula aren digunakan, tidak dimurnikan, dan murah. Tanpa pemanis, teh akan terlalu pahit karena bumbu.

Susu bisa berupa susu kerbau atau kambing biasa, sapi atau kedelai. Dari rempah-rempah, buah kapulaga dan jahe harus dimasukkan ke dalam teh masala. Resepnya bisa juga dengan penambahan bumbu lain: adas bintang, kayu manis, pala, cengkeh, dll. Terkadang biji jintan atau kelopak mawar juga dimasukkan ke dalam teh. Di Barat, vanila, coklat, susu kental manis, es krim juga ditambahkan ke dalam teh masala. Bagaimana cara menyeduhnya? Ada juga banyak jawaban untuk pertanyaan ini. Anda bisa menggunakan rooibos atau teh hijau biasa, tapi itu sudah menjadi minuman Kashmir.

Menyiapkan teh masala

Resep membuat minuman bisa diartikan dengan cara Anda sendiri dan bumbu bisa ditambahkan sesuai selera dan kesukaan. Untuk cara memasak ini, Anda membutuhkan susu dan air dengan perbandingan 2: 1, teh daun hitam, rempah-rempah. Minumannya sendiri terbuat dari kapulaga hijau (10 buah), kayu manis bubuk (1 sdt), pala cincang (cubit), akar jahe, kapulaga hitam dan cengkeh. Pertama-tama, siapkan campurannya. Untuk melakukan ini, akar jahe yang sudah dikupas diparut, kapulaga dikupas, pala, cengkeh, dan allspice ditumbuk dalam penggiling kopi. Saat campuran dua gelas susu dan segelas air mendidih di atas kompor, maka Anda perlu menambahkan campuran bumbu ke dalamnya dan masak selama beberapa menit lagi, tambahkan pemanis dan aduk. Teh daun ditambahkan di bagian paling akhir, setelah itu campuran direbus sedikit lagi.

Resep ini membutuhkan kapulaga hitam yang cukup sulit didapat. Ini akan memberi teh rasa berasap. Seringkali di toko Anda dapat menemukan campuran untuk masala chai, yang termasuk rempah-rempah lainnya.

Fitur memasak

Anda tidak perlu memiliki keahlian khusus untuk menyiapkan masala chai yang sangat lezat. Komposisi minuman dapat bervariasi tergantung pada preferensi individu. Penting untuk mengetahui beberapa rahasia yang dapat digunakan untuk membuat minuman menjadi unik.

Kepenuhan rasa dan aromanya hanya bisa terungkap dengan menyiapkan teh masala dengan benar. Bagaimana cara menyeduhnya? Tuang teh daun longgar secukupnya. Minumannya harus kuat, jika tidak hanya akan menghasilkan teh dengan susu, yang tidak akan membawa kenikmatan apa pun. Kandungan lemak susu memegang peranan penting. Teh akan terasa nikmat jika ditambahkan susu dengan persentase lemak yang tinggi. Anda tidak perlu menambahkan bumbu apa pun, karena tidak dapat digabungkan satu sama lain dan merusak minuman. Bergantung pada waktu memasak, masukkan bahan yang berbeda. Jika minuman akan diminum di pagi hari, maka lebih baik menggunakan rempah-rempah yang menyegarkan untuk menambah energi tubuh. Di malam hari, teh harus menenangkan dan menyejukkan, jadi Anda harus memilih bumbu yang tepat.

Manfaat teh masala

Teh masala India selama keberadaannya telah lama melampaui batas negara dan mendapatkan popularitas luar biasa di seluruh dunia. Itu dianggap sebagai ciri khas India. Selain rasanya yang tidak biasa dan aromanya yang khas, minuman tersebut memiliki efek positif bagi kesehatan manusia. Teh masala, khasiat bermanfaat yang memberi energi pada tubuh, diminati di berbagai negara di dunia.

Pertama, minuman tersebut memiliki efek yang baik pada metabolisme. Bisa diganti dengan secangkir kopi pagi, karena beberapa bumbu yang menyusun komposisinya memiliki efek menyegarkan dan memberi kekuatan sepanjang hari. Minuman tersebut dipercaya memiliki efek positif pada sistem kekebalan tubuh, sehingga para ahli menganjurkan minum teh masala untuk masuk angin. Manfaat minuman tersebut terletak pada vitamin yang dikandungnya. Zat bermanfaatnya membantu memurnikan darah, sehingga memperbaiki penampilan seseorang. Selain itu, minuman susu memiliki efek yang baik pada sistem kardiovaskular. Teh masala juga diminum sebagai profilaksis terhadap tuberkulosis, karena mengandung protein, lemak, dan mineral. Itu juga diminum dengan gangguan pada sistem pencernaan dan saraf dan dengan anemia. Teh masala yang khasiatnya bergantung pada komposisinya memiliki efek positif pada ingatan manusia.

Setiap jenis bumbu menjalankan fungsinya dalam minuman. Jika digabungkan, mereka memenuhi teh dengan vitamin dan mineral. Kapulaga meningkatkan daya ingat, meningkatkan nafsu makan. Kayu manis menurunkan suhu, membantu menghilangkan masalah buang air kecil. Cengkeh membersihkan hati dari zat beracun.

Kontraindikasi

Berbicara tentang efek samping dari minuman tersebut, dapat dicatat bahwa mereka praktis tidak ada. Karena teh masala telah menyebar ke seluruh dunia, selain efeknya yang bermanfaat bagi tubuh manusia, rasa dan aromanya yang nikmat, teh masala tidak menjadi terkenal karena hal lain. Satu-satunya peringatan adalah karena bumbu yang termasuk dalam komposisinya, minuman tersebut harus digunakan dengan hati-hati oleh mereka yang memiliki reaksi alergi terhadap satu jenis bahan atau lainnya. Dalam hal ini, produk dapat dikecualikan sepenuhnya, atau diganti dengan yang lain.

Teh Masala sekarang tersedia untuk dijual di hampir semua toko khusus. Bisa juga dipesan secara online. Selain itu, Anda bisa memasaknya sendiri. Setelah membeli campuran yang sudah jadi, Anda hanya perlu menghitung proporsi susu, air, rempah-rempah, dan teh dengan benar.

Teh masala harus dicoba oleh semua orang setidaknya sekali seumur hidup. Rasanya tidak bisa dibandingkan dengan apapun, tidak mungkin membingungkannya. Setelah mencoba minuman pedas susu sekali, Anda akan kembali lagi dan lagi.

Ini adalah teh kental seperti susu dengan rempah-rempah dengan rasa pedas asam dan selalu diminum panas.

Menurut legenda, sejarah teh masala dimulai jauh sebelum zaman kita, beberapa sumber memperkirakan kemunculannya pada abad ke-7 SM, dan beberapa menyebutkannya 3000 tahun sebelum Masehi. Dan bahkan mengenai pertanyaan tentang tanah air teh, para sejarawan tidak setuju, jadi masih belum jelas di mana teh masala pertama kali muncul - di India atau Thailand. Tidak ada keraguan tentang satu hal - teh minyak Ayurveda adalah minuman yang menyegarkan dan membersihkan. Itu disiapkan dan dikonsumsi dengan cara yang berbeda: di atas air, di atas susu, dengan proporsi bumbu yang berbeda, panas atau dingin. Sangat mengejutkan bahwa teh hitam tidak termasuk dalam resep aslinya. Sebagai bahan terpisah, itu mulai ditambahkan hanya dari pertengahan abad ke-19, tetapi resep seperti itu masih belum populer karena mahalnya harga teh daun lepas.

Dan sejak paruh kedua abad ke-20, harga teh hitam telah turun secara signifikan dan menjadi lebih terjangkau bagi masyarakat awam. Saat itulah masala chai menjadi minuman rakyat favorit di India.

Teh masala: komposisi

Mengingat tidak ada variasi tunggal dalam pembuatan masala chai, bagaimanapun, ia memiliki karakteristik yang tidak ada pada teh lainnya.

Setiap bahan untuk masala dipilih dengan sangat cermat, dan, pertama-tama, ini berlaku untuk bumbu itu sendiri.

Cengkeh dianggap sebagai bahan penting dalam teh, oleh karena itu cengkeh hadir dalam berbagai resep. Pengecualiannya adalah masala chai, yang disiapkan untuk orang yang tidak toleran terhadap bumbu ini.

Akar jahe ditambahkan ke teh untuk memberikan rasa pedas. Selain itu, ia memiliki efek antivirus yang kuat dan membantu mengatasi mual. Secara umum jahe memiliki efek positif pada seluruh tubuh, yang utama adalah mengetahui takarannya.

Adas bintang menambahkan nada pahit pada minuman, dan terlihat luar biasa dalam cangkir, karena berbentuk bintang kecoklatan yang indah.

Bumbu lain ditambahkan sesuai selera dan keinginan. Bisa berupa kapulaga, adas manis, adas, kayu manis, biji almond, kulit lemon, dll.

Selain rempah-rempah, susu merupakan bahan utama teh. Syarat utamanya adalah kandungan lemak dan kesegarannya. Semakin gemuk susunya, semakin enak rasanya terungkap dan semakin bergizi masalanya.

Nah, teh hitam memperkaya minuman dengan vitamin A, B, P yang memiliki efek menguntungkan bagi tubuh. Selain itu, teh hitam merupakan sumber askorbat, asam pantotenat, dan kafein.

Apa manfaat masala chai?

Selain buket rasa yang luar biasa, teh masala memiliki kekuatan luar biasa yang memengaruhi fungsi semua sistem vital tubuh. Itu sebabnya dia dihormati di banyak negara.

Pertama-tama, teh masala memiliki efek menguntungkan pada metabolisme. Ini sangat menyegarkan dan menyegarkan lebih baik daripada kopi, dan dengan pilek dan penyakit virus, secangkir minuman ini akan membantu Anda bangkit kembali dengan sangat cepat.

Vitamin kompleks yang terkandung dalam teh dengan mudah menormalkan pernapasan dan memberikan corak yang sehat, yang menunjukkan efek penyembuhan pada sistem peredaran darah dan pernapasan manusia. Sementara itu, elastisitas pembuluh darah membaik dan tekanan darah menjadi normal.

Dan beberapa khasiat teh masala yang bermanfaat secara umum mungkin mengejutkan Anda!

Dengan komposisi protein, lemak dan karbohidrat yang seimbang, kaya vitamin dan mineral kompleks, teh ini direkomendasikan untuk digunakan untuk pencegahan TBC, anemia, gangguan pencernaan dan sistem saraf tubuh.

Tentu saja, setiap nada pedas yang memberikan suasana magis pada minuman ini menemukan tempatnya dalam kombinasi khasiat yang bermanfaat.

Masala untuk menurunkan berat badan

Rempah-rempah yang melekat pada komposisi teh Ayurveda juga akan membantu mereka yang sedang berusaha menurunkan berat badan.

Satu "tetapi" - masala yang diseduh dengan susu penuh lemak memiliki kandungan kalori yang tinggi (380 kkal per 100 g), jadi Anda tidak boleh bersandar padanya untuk menurunkan berat badan.

Hanya perlu beberapa cangkir seminggu agar rempah-rempah mulai bekerja untuk mengembalikan bentuk tubuh Anda menjadi normal.

Siapa yang bisa mendapat manfaat dari masala chai?

Seringkali Anda dapat menemukan informasi bahwa teh masala adalah minuman unik yang tidak membawa akibat yang tidak menyenangkan, bahaya dan aspek negatif lainnya. Namun efek samping dari minuman tersebut secara langsung bergantung pada resep pembuatan dan komposisinya.

Orang yang rentan terhadap reaksi alergi harus meminum teh ini dengan sangat hati-hati, terutama jika mengandung rempah-rempah yang sebelumnya tidak dikenal. Hal yang sama berlaku untuk mereka yang menderita intoleransi laktosa. Dalam hal ini, alergen dapat dengan mudah diganti atau dihilangkan sama sekali dari minuman.

Nada tajam yang muncul karena jahe, kayu manis, merica tidak disarankan untuk digunakan oleh penderita tukak lambung, karena palet rasa seperti itu dapat mengiritasi selaput lendir yang sudah rusak.

Pankreatitis, kolesistitis

Pada pankreatitis kronis, masala juga tidak dianjurkan karena nilai gizinya, karena penggunaannya dapat mempengaruhi fungsi pankreas. Dalam hal ini, perlu dipastikan bahwa masala diseduh sesuai resep yang ringan, misalnya dengan susu skim dan bumbu dalam jumlah terbatas. Dan selama eksaserbasi penyakit, masala harus benar-benar dikeluarkan dari makanan, dibatasi pada air biasa.

Nasihat yang sama berlaku untuk pasien yang menderita kolesistitis, karena berbagai bumbu dapat memperburuk kondisi dan memicu kolik bilier.

Diabetes

Penderita diabetes harus waspada meminum masala dalam jumlah banyak karena indeks glikemiknya yang tinggi. Jalan keluar bagi mereka adalah dengan mengurangi jumlah susu dan gula dalam minuman tersebut.

Kehamilan

Teh masala dapat membawa kerusakan yang tidak dapat diperbaiki bagi ibu hamil. Ini semua tentang bumbu yang membentuk minuman, karena beberapa kombinasinya dapat menyebabkan pendarahan dan keguguran. Terutama penggunaannya berbahaya pada trimester pertama. Alternatifnya, Anda bisa menyeduh teh hitam encer dengan jahe dan susu. Minuman seperti itu akan membantu mengatasi serangan toksikosis. Lebih baik menolak bumbu lain.

Selain itu, selama kehamilan, toleransi laktosa memburuk pada banyak wanita, yang tidak hanya menyebabkan rasa tidak nyaman di perut, tetapi juga nada yang berbahaya bagi bayi. Oleh karena itu, dengan reaksi tubuh seperti itu, susu harus ditinggalkan sama sekali, atau diganti dengan produk bebas kedelai atau laktosa.

Trimester kedua dan ketiga kehamilan biasanya lebih tenang daripada tiga bulan pertama, jadi sangat mungkin untuk kembali ke diet masala chai versi yang lebih ringan, tetapi batasi penggunaannya menjadi satu cangkir sehari.

Laktasi

Masala saat menyusui tidak terlalu berbahaya karena efeknya pada bayi tidak jelas. Organisme yang baru lahir mungkin bereaksi berbeda terhadap konsumsi minuman semacam itu oleh induknya, jadi lebih baik tidak melakukan percobaan sampai tiga bulan.

Kemungkinan bayi akan bereaksi netral terhadap teh, tetapi, paling sering, hal ini dapat menyebabkan pembentukan gas tambahan, reaksi alergi, dan hipereksitabilitas bayi. Oleh karena itu, pengenalan masala ke dalam makanan ibu menyusui harus dimulai dengan volume kecil, secara bertahap mencapai hingga 1 cangkir per hari.

Teh dengan rempah-rempah untuk anak-anak

Para ahli tidak terlalu menyukai penggunaan masala oleh anak-anak usia prasekolah yang lebih muda, karena teh biasa pun tidak dianjurkan untuk dimasukkan ke dalam makanan anak sebelum usia dua tahun. Sedangkan untuk masala yang eksotis, sama sekali tidak disarankan untuk diberikan kepada anak prasekolah. Dan sudah mulai dari usia enam tahun, Anda dapat menawarkan teh tersebut kepada seorang anak dalam jumlah kecil tanpa adanya kontraindikasi.

Manfaat dan bahaya teh Masala dan informasi menarik lainnya tentang minuman yang terkenal dengan kualitas dan rasanya ini telah lama dipelajari oleh para ahli. Ternyata khasiat teh tidak hanya bisa menghibur Anda dengan rasanya yang menghangatkan, tapi juga bisa menghilangkan banyak penyakit.

Apa Masala

Masakan India terkenal dengan berbagai kombinasi berbagai jenis bumbu yang disebut Masala. Penggunaannya memberikan rasa dan variasi makanan sehari-hari, dan khasiat serta aroma yang bermanfaat membuat minuman menjadi baru dan menyenangkan.

Sejarah asal usul teh Masala

Sedikit yang diketahui tentang asal usul teh. Beberapa sumber menunjukkan bahwa teh mulai digunakan secara luas pada milenium ketujuh SM, sementara yang lain menunjukkan bahwa pada milenium ketiga. Ketidaksepakatan yang sama muncul saat menentukan tempat teh ini pertama kali dibuat. Banyak sejarawan yang masih berpendapat bahwa ia berasal dari India (Thailand modern).

Khasiat teh Masala yang bermanfaat tidak langsung diketahui seluruh dunia. Pada tahun 1835, perkebunan teh pertama mulai muncul di negara bagian Assam, dan Inggris, untuk meningkatkan produktivitas budaknya dan membuatnya lebih tangguh, mulai memberi mereka minuman sehat ini.

Belakangan, para pedagang India mulai aktif mendistribusikan teh Masala, berkeliling dan menjualnya di pasar dan bazaar dengan harga yang sangat tinggi. Untuk mendapatkan lebih banyak keuntungan dari penjualan, mereka mulai mencampur rempah-rempah. Beginilah teh India modern lahir. Baru pada akhir abad ke-19 dan awal abad ke-20 Masala tersedia untuk setiap orang.

Sekarang penduduk India menawarkan minuman ini kepada wisatawan sebagai minuman tradisional, dan mereka memujinya, menginformasikan tentang khasiat dan manfaatnya.

Komposisi kimia dan kandungan kalori teh Masala

Kandungan kalori teh India merupakan indikator yang tidak stabil, karena bergantung pada persiapan yang benar dan jumlah zat tambahan. Ada daftar persis bahan yang dibutuhkan dalam pembuatan minuman. Jika Anda mematuhinya, maka kandungan kalori per 100 g berat kering adalah:

Rasio protein, lemak dan karbohidrat:

Persentase nutrisi ini memungkinkan Anda memasukkan produk ke dalam menu diet, meski kandungan lemaknya tinggi.

Komposisi mineral dan vitamin teh, khasiat dan bahayanya bergantung pada komponen yang dapat berubah dalam resep yang berbeda. Jika kita memperhitungkan hanya satu porsi minuman menurut resep klasik, maka itu mengandung:

vitamin	Mineral
vitamin	makronutrien	elemen jejak

		Aluminium


		Mangan

		Molibdenum


		Strontium




beta karoten

Komposisi kimiawi produk dapat disesuaikan secara mandiri dengan bereksperimen dan menambahkan rempah-rempah baru.

Manfaat teh masala

Khasiat teh Masala yang bermanfaat bagi tubuh yang tak ternilai harganya, telah digunakan sejak zaman kuno untuk meningkatkan kesejahteraan dan mengaktifkan kerja banyak sistem organ. Karena komposisi kimianya yang kaya, ia mampu:

mempercepat metabolisme;
membakar kelebihan lemak;
meningkatkan kekebalan;
melawan penyakit virus dan bakteri;
semangat;
meningkatkan konsentrasi dan aktivitas otak;
mengecualikan pembentukan gumpalan darah, memperkuat sistem kardiovaskular;
menghilangkan kolesterol yang tidak perlu;
menormalkan kerja saluran pencernaan;
isi daya dengan energi tambahan;
mencegah perkembangan kanker.

Teh Masala India, manfaat dan bahayanya harus dipelajari dengan cermat oleh siapa saja yang memutuskan untuk menambahkannya ke dalam makanan mereka, memiliki banyak khasiat penyembuhan, oleh karena itu teh ini secara aktif digunakan sebagai obat alami untuk banyak penyakit.

Efek teh rempah-rempah Masala pada tubuh manusia

Minuman ini mengandung banyak bumbu berbeda, berkat itu minuman ini mendapatkan popularitas. Resep klasik melibatkan penggunaan:

Kayu manis. Ini menurunkan kadar gula darah, menormalkan pencernaan dan merangsang aktivitas otak. Lebih baik mengambil bumbu dalam bentuk tongkat, bukan bubuk.
Kapulaga. Manfaatnya adalah kemampuan untuk memperkuat sistem kekebalan tubuh, menghilangkan proses peradangan dalam tubuh dan meningkatkan penglihatan. Biasanya rasa ini mendominasi minumannya, jadi satu porsi sudah termasuk 1 pc.
Anyelir. Tanaman ini tidak hanya memberikan efek menghangatkan pada teh, tetapi juga aroma yang menyenangkan dan berkesan. Properti yang berguna adalah kemampuan untuk mempercepat metabolisme, memperkuat sistem kardiovaskular dan mengisi energi tambahan.
jahe. Ini memberi teh rasa manis, dan juga menghangatkan dan merangsang seseorang untuk menunjukkan emosi positif. Ini adalah pereda nyeri yang baik yang meningkatkan kesejahteraan umum selama pilek, serta mencegah perkembangan tumor kanker.
Lada hitam. Bumbunya membuat minumannya sedikit pedas, yang sangat terasa saat minum teh. Manfaat - dalam memberikan aksi antibakteri diuretik.

Bumbu tambahan yang ditambahkan sesuka hati, dengan fokus pada preferensi rasa, antara lain daun salam, serai, kunyit, adas bintang, dan kemangi.

Manfaat teh masala untuk menurunkan berat badan

Untuk menghilangkan kelebihan berat badan tanpa melakukan usaha berlebihan, Anda bisa menggunakan khasiat teh Masala yang bermanfaat untuk menurunkan berat badan. Komposisinya termasuk rempah-rempah yang mempercepat metabolisme tanpa membahayakan. Berkat ini, minuman ini sangat cocok untuk mereka yang ingin menurunkan berat badan.

Penting! Nilai kalori teh ditentukan oleh dua komponen - susu, yang merupakan bahan penting, dan pemanis, yang jumlahnya dapat diubah sesuai selera.

Cara menyeduh teh masala

Agar teh Masala yang harum tidak hanya memuaskan dahaga Anda, tetapi juga untuk meningkatkan kesehatan Anda secara keseluruhan tanpa membahayakan, Anda harus mengikuti resep yang telah teruji waktu saat menyiapkannya. Ada beberapa cara menyeduh teh sendiri:

Cara 1. Panaskan air dengan semua bumbu dalam mangkuk khusus. Setelah mendidih, tuangkan susu dan pemanis. Rebus campuran selama 4 menit dan saring.
Cara 2. Hangatkan susu dengan air, campurkan dengan semua bumbu dan bahan tambahan. Tutup penutupnya dan biarkan meresap selama 15 menit. Setelah menambahkan campuran teh kering, rebus kembali dan saring.
Metode 3 Seduh massa kering, rebus airnya secara terpisah dan gabungkan dengan teh yang sudah meresap, dan rempah-rempah. Saring massa, tambahkan susu dan pemanis.

Tidak hanya rasa, tetapi juga khasiat yang bermanfaat dan bahaya produk akan bergantung pada metode pembuatannya.

Penting! Dalam teh Masala, proporsi susu dan air dapat bervariasi dari 1:1 hingga 3:1.

Resep teh masala

Cara termudah adalah dengan menyeduh campuran teh Masala yang sudah jadi, tetapi minuman yang disiapkan di rumah memiliki banyak khasiat yang bermanfaat. Seiring meningkatnya kepercayaan bahwa hanya produk berkualitas yang digunakan.

Klasik

Untuk menyeduh teh Masala tanpa membahayakan, diberkahi dengan banyak zat bermanfaat, menurut resep tradisional, Anda perlu mempelajari khasiatnya dengan cermat.

Daftar bahan:

400 ml susu;
400 ml air;
4 siung;
2 buah kapulaga;
2 paprika;
1 sobat. kayu manis;
2 potong jahe;
2 sdm. l. teh hitam.

Teknologi memasak:

Haluskan merica dan kapulaga terlebih dahulu.
Campurkan air dengan susu dan semua bumbu dalam wadah apa pun.
Rebus massa yang dihasilkan dan biarkan menyala selama 5-10 menit.
Tambahkan gula dengan teh hitam, masak selama 5 menit.
Saring komposisinya menggunakan saringan - dan Anda bisa menyajikannya.

Dengan adas dan pala

Bahan teh masala seperti adas dan pala tidak hanya akan meningkatkan cita rasa minuman, tetapi juga membuatnya lebih sehat.

Kumpulan produk:

250 ml air;
500 ml susu;
7 g kayu manis;
1 st. l. teh hitam;
4 gunung lada hitam;
2 siung;
2 kapulaga;
12 g adas;
1 adas bintang;
1 pala;
25 g gula.

Resep langkah demi langkah:

Parut jahe terlebih dahulu dan potong pala.
Rebus air dan susu secara terpisah.
Tuang teh Masala ke dalam air, dan campurkan susu dengan jahe, merica, dan pala.
Setelah 5 menit mendidih, tambahkan bumbu cincang yang tersisa ke dalam susu.
Setelah 2 menit, tambahkan gula dan angkat kedua komposisi dari api.
Campur teh yang sudah disiapkan dengan susu dan saring.

Dengan madu dan adas manis

Salah satu solusi orisinalnya adalah dengan membuat teh Masala dengan adas manis dan madu yang memberikan manfaat nyata bagi tubuh, sehingga sering digunakan sebagai bumbu teh. Untuk menyiapkan minuman sehat, Anda perlu:

250 ml air;
1 adas manis;
15 g madu;
2 sdt teh hitam;
250 ml susu;
20 g jahe;
3 kapulaga;
2 adas;
10 g kayu manis.

Proses memasak:

Rebus air bersama semua bumbu yang sudah dihaluskan terlebih dahulu.
Tambahkan susu dan massa teh kering.
Rebus selama 2 menit, saring dan tambahkan madu.

Teh hijau dengan vanilla dan adas bintang

Bagi banyak orang, minum kopi di pagi hari merupakan kontraindikasi, tetapi diperlukan untuk menghibur. Untuk tujuan ini, khasiat yang bermanfaat dari chayar hijau dengan vanilla dan adas bintang cocok, karena komponen utamanya dapat memberi energi tambahan pada tubuh dan meningkatkan mood.

Set bahan:

125 ml air;
250 susu;
5 buah. kapulaga;
3 siung;
½ adas bintang;
5 g jahe;
5 g pala;
5 g vanili;
2 sdt teh hijau;
50 g gula;

Resep langkah demi langkah:

Haluskan dan goreng bumbu.
Didihkan susu, tambahkan bumbu dan gula.
Seduh teh, gabungkan kedua komposisi dan saring.

Dengan mint dan pemanis

Teh Masala yang harum dan sehat akan mengesankan dengan rasanya yang tidak biasa. Sebagai pemanis, disarankan untuk menggunakan madu atau sirup maple, karena mengandung banyak nutrisi dan tidak terlalu berbahaya dibandingkan gula.

Daftar komponen:

200 ml air;
200 ml susu;
1 siung;
1 ikat mint;
¼ jeruk nipis;
1 st. l. teh hitam;
1 kapulaga;
½ jahe (parut);
½ sdt kayu manis;
2 sdm. l. madu atau sirup maple;

Pengurutan:

Campur air dengan semua bumbu dan didihkan.
Tambahkan daun, pemanis, irisan jeruk nipis dan susu.
Rebus selama 4 menit dan saring minuman melalui saringan.

Apakah mungkin minum teh Masala selama kehamilan dan menyusui

Manfaat teh Masala bagi wanita diwujudkan dalam efek analgesik saat menstruasi. Tetapi selama kehamilan, tidak disarankan untuk menggunakannya, karena merupakan analog dari kafein yang bisa berbahaya. Ini berdampak negatif pada sistem saraf, serta nada rahim. Penggunaan yang berlebihan dapat menyebabkan keguguran. Selain itu, Anda tidak boleh meminumnya selama menyusui, karena bumbu yang terkandung dalam minuman tersebut berdampak negatif pada sistem pencernaan janin yang belum terbentuk.

Teh masala untuk anak-anak

Banyak bumbu yang tidak diperbolehkan untuk anak di bawah 6 tahun - dapat membahayakan tubuh kecil. Tapi teh akan bermanfaat bagi anak sekolah. Tetapi hanya jika anak tidak memiliki masalah kesehatan dan kontraindikasi yang serius. Karena banyaknya khasiat yang bermanfaat, teh harus diminum oleh mereka yang sedang mempersiapkan ujian atau ujian, karena memiliki efek menguntungkan pada aktivitas otak dan memenuhi tubuh dengan energi tambahan.

Bahaya teh Masala dan kontraindikasi untuk digunakan.

Seiring dengan banyak khasiat yang bermanfaat, ramuan alami memiliki batasan untuk digunakan, mengabaikan yang bisa berbahaya:

intoleransi individu;
kecenderungan alergi;
luka bakar kimia pada sistem pencernaan;
defisiensi laktase.

Jika Anda memiliki alergi atau intoleransi terhadap komponen tertentu, Anda dapat dengan mudah mengecualikannya dari resep dan terus minum teh Masala yang enak tanpa membahayakan kesehatan Anda.

Bagaimana memilih dan menyimpan

Penting untuk memilih produk yang tepat agar dapat merasakan cita rasa secara maksimal dan mendapatkan manfaat maksimal tanpa merugikan. Karena itu, yang terbaik adalah membeli di tempat tepercaya. Ada banyak toko di Internet yang berspesialisasi dalam penjualan produk semacam itu yang ditanam di tempat yang bersih secara ekologis tanpa menggunakan bahan kimia.

Simpan campuran kering dalam kemasan atau wadah kedap udara di tempat gelap tidak lebih dari 3 minggu.

Kesimpulan

Manfaat dan bahaya teh Masala telah dipelajari secara menyeluruh oleh para ilmuwan, hal ini memungkinkan Anda untuk memasukkannya ke dalam makanan harian Anda. Karena rasa minumannya yang enak, aromanya yang khas, nilai gizinya, kandungan zat aktif biologis yang tinggi, tidak hanya menyegarkan dan menghangatkan, tetapi juga mendukung kesehatan manusia.

Apakah kamu suka teh? Dan yang mana tepatnya? Hitam, hijau, merah? Fermentasi atau tidak? Cina, Jepang, Mesir, Paraguay? Atau mungkin Anda bahkan menyukai bunga kembang sepatu? Tetapi bahkan dengan semua variasi teh dan minuman yang terbuat dari bahan nabati, yang secara tradisional disebut "teh", cepat atau lambat akan tiba saatnya bermacam-macam habis, dan tidak mungkin lagi menemukan sesuatu yang baru untuk dipelajari dan dicoba. Dan hanya satu cara yang memberikan jumlah rasa dan aroma yang benar-benar tidak terbatas: ini adalah persiapan minuman campuran dan kompleks berdasarkan minuman terkenal. Hal ini sudah lama dipahami oleh orang India, yang menemukan dan memberi dunia apa yang disebut masala: campuran rempah-rempah, serta resep membuat teh dengan menggunakannya.

Selain bumbu, masala diseduh dengan susu sebagai pengganti air dan beberapa bahan "rahasia" lainnya. Komposisi, proporsi, dan teknologi aplikasinya telah diuji dan dipoles selama berabad-abad, sehingga hingga hari ini, akhirnya, resep minuman kompleks yang kurang lebih standar telah terbentuk. Kurang lebih - karena masih belum ada resep tunggal untuk masala chai, dan setiap ahli kuliner, tergantung pada wilayah geografis, tradisi lokal, dan bahkan preferensi pribadi, memiliki resepnya sendiri. Selain itu, masala chai dapat diseduh sedikit berbeda setiap kali, bereksperimen dengan rangkaian bahan dan, karenanya, rasa minuman yang sudah jadi. Terlalu sulit? Hanya sampai Anda memahami prinsip dasarnya. Dan untuk ini, kami telah menyiapkan informasi singkat namun bermakna tentang sejarah, komposisi, dan khasiat masala, melengkapinya dengan resep pembuatan bir yang sudah terbukti.

Apa itu masala chai? Asal, komposisi kimia dan sifat teh masala
Jadi, masala chai bukanlah jenis atau resep teh tertentu, melainkan cara pembuatan minuman yang menyiratkan kemungkinan interpretasi kreatif. Namun, interpretasi ini sangat dibatasi oleh tradisi kuno membuat teh masala, jika tidak, rasa dan khasiat aslinya tidak dapat dipertahankan. Dan tradisi ini ternyata sangat gigih, bertahan lebih dari satu transformasi dan mengkristal dalam prosesnya rasio optimal teh, susu, dan rempah-rempah. Pada awalnya, orang India tidak terlalu suka minum teh hitam, lebih memilih minuman lain yang lebih eksotis. Tetapi bagi penjajah Inggris yang datang ke belahan dunia lain untuk mengembangkan perkebunan teh dan menjual teh hitam India dalam jumlah besar dan menguntungkan. Tetapi volume konsumsi teh yang dapat diabaikan di India sendiri membahayakan keberhasilan komersial kampanye India Timur, dan Inggris yang giat, dengan licik, dan di beberapa tempat dengan paksaan, memaksa pekerjanya untuk istirahat makan siang, di mana wajib untuk melakukannya. minum teh dalam bahasa Inggris: yaitu dengan susu dan gula. Dan penduduk setempat menjadi kecanduan pesta teh "Inggris", tetapi, tentu saja, mereka mau tidak mau membuat penyesuaian sendiri dalam bentuk jamu dan rempah-rempah. Ini terjadi pada paruh kedua abad ke-19, dan sejak saat itu, masala chai, sebagai campuran rasa India dan Inggris yang sukses, tidak hanya memiliki pengaruh yang kuat pada preferensi kuliner orang India itu sendiri, tetapi juga dikenal dan dicintai di banyak negara Asia dan Eropa.

Bagi kami, orientalis domestik berbagi informasi tentang minuman pedas di abad terakhir, tetapi baru-baru ini mendapatkan popularitas yang luas. Tapi itu dengan cepat mendapatkan popularitas di antara penduduk negara-negara pasca-Soviet, yang minum teh dengan susu adalah hal yang normal dan biasa, dan penggunaan rempah-rempah aromatik hanyalah tren yang modis. Banyak yang mengakui tanpa melebih-lebihkan bahwa dari tegukan pertama mereka jatuh cinta dengan masala chai, dan baru kemudian, setelah beberapa saat digunakan secara teratur, mereka merasakan efeknya pada diri mereka sendiri. Dan mereka benar: teh India dengan susu dan rempah-rempah benar-benar memiliki efek yang nyata pada tubuh manusia. Karena komposisinya yang kompleks, ia aktif secara biologis dan bertindak dalam beberapa arah sekaligus. Pertama, berkat teh hitam dan jahe yang menyegarkan dalam komposisinya, dapat menggantikan kopi pagi yang membangkitkan semangat dan mendukung kekuatan yang melemah di siang hari. Untuk alasan yang sama, tidak disarankan untuk minum teh masala sebelum tidur. Tetapi hanya jika Anda benar-benar sehat, jika tidak, teh masala akan berguna - dan ini yang kedua. Kunyit, kayu manis, dan bumbu "hangat" lainnya dalam campuran masala membantu menangkal gejala flu yang akan datang dan meningkatkan sistem kekebalan Anda. Oleh karena itu, secangkir masala chai panas yang diminum di malam hari dapat membuat Anda menjadi orang yang benar-benar sehat di pagi hari. Ketiga, tetapi tidak kalah pentingnya, masala chai adalah minuman yang sangat memuaskan - susu dan minyak esensial dari rempah-rempah berkontribusi pada hal ini. Itu bisa menggantikan camilan dan menghilangkan rasa lapar, yang sangat diapresiasi oleh mereka yang mengikuti sosok itu. Terakhir, teh India dengan susu memuaskan dahaga dengan baik, tetapi juga menghangatkan. Tetap saja: bagaimanapun, lada, jahe, kapulaga mengaktifkan metabolisme dan membuat tubuh menghasilkan lebih banyak panas dan menghangatkan diri dengan energinya sendiri. Dan kayu manis terkenal sebagai antidepresan alami.

Jika Anda tertarik dengan fakta, yaitu komposisi bahan masala, maka hanya dapat ditunjukkan dalam perkiraan proporsi, keakuratannya bergantung pada kandungan lemak susu yang digunakan, dan konsentrasi komponen lainnya. Tetapi rata-rata, kami dapat mengatakan dengan yakin bahwa satu porsi teh masala bagaimanapun juga akan memberi tubuh Anda protein berharga dan asam amino esensial (kaya akan susu), asam lemak, minyak esensial (melimpah dalam rempah-rempah), kalsium, kalium, natrium , vitamin kelompok B dan vitamin A dan E yang larut dalam lemak. Semua susu yang sama menjadikan masala chai sebagai sumber laktosa, sejumlah kecil hormon, enzim dan senyawa nitrogen, serta kapulaga dan lada hitam - alkaloid capsaicin, yang rasanya terbakar dan memiliki efek menguntungkan pada pencernaan dan mencegah fermentasi di usus dan lambung. Perlu disoroti jahe, yang memberi teh masala sejumlah besar komponen aktif farmakologis (beta-karoten, kurkumin, asam caffeic) dan menggabungkan sifat koleretik, antispasmodik, antibakteri, anti-inflamasi. Kita tidak boleh melupakan pemanis teh India dengan susu, dengan menambahkannya Anda mendapatkan jumlah glukosa dan karbohidrat lain yang diperlukan, yang tanpanya otak tidak akan bekerja dengan baik, dan rasa lapar tidak akan membuat Anda berkonsentrasi. Hampir semua bahan masala chai berkontribusi pada pencernaan yang baik dan metabolisme yang cepat, dan beberapa juga membantu melawan dan / atau mencegah perkembangan diabetes, kanker, dan gangguan fungsional tubuh lainnya. Namun di saat yang sama, teh masala merupakan minuman yang cukup berkalori tinggi, karena mengandung banyak lemak dan karbohidrat. Namun, satu atau dua cangkir minuman ini sehari tidak mungkin merusak bentuk tubuh Anda, dan karena efek menguntungkan lainnya, kemungkinan risiko ini diminimalkan sepenuhnya. Jadi kita bisa dengan aman menganggap chai masala sebagai minuman sehat dan cocok untuk penganut gaya hidup sehat, yang tentunya adalah umat Hindu yang mempraktikkan Ayurveda. Saatnya kita meminjam resep mereka untuk menyeduh teh masala yang ajaib dan bergizi.

Komposisi dan resep menyeduh teh masala
Satu resep untuk menyeduh, serta daftar komponen teh masala yang ketat, tidak ada. Tetapi ada dasar tertentu, yang tanpanya Anda tidak dapat membuat teh India asli dengan susu dan rempah-rempah, dan paling banter, Anda cukup membuat minuman phyto-milk dengan komposisi Anda sendiri. Untuk mencegah hal ini terjadi, pastikan untuk menyimpan bahan-bahan yang diperlukan untuk menyeduh teh masala:
Masala chai mengizinkan penggunaan bahan lain, seperti kacang-kacangan, kelopak mawar, dan bahan tambahan aromatik lainnya, tetapi ini sudah opsional. Adapun teknologi pembuatan bir, itu juga memungkinkan beberapa kebebasan, tetapi dalam batas-batas tertentu. Kami telah memilih beberapa metode yang paling umum dan teruji waktu, menyusunnya berdasarkan jarak dari resep klasik, yang diajukan terlebih dahulu:

Resep masala chai klasik. Ambil 1 gelas air dan 2 gelas susu, 3 sendok makan teh hitam daun besar, isi 1 buah kapulaga (digiling), 2 sendok teh parutan jahe segar (atau 1 sendok teh bubuk kering), batang kayu manis (atau 1 sendok teh bubuk), beberapa kacang polong (atau sejumput kecil) lada hitam, 5-7 siung, sedikit gula.
Campur bumbu dalam lesung dan tumbuk ringan menjadi satu. Encerkan susu dengan air dalam sendok atau panci apa pun dan didihkan, lalu masukkan campuran bumbu ke dalamnya dan masak selama beberapa menit lagi. Kemudian masukkan gula (jumlahnya dipilih sesuai selera, coba mulai dengan tiga sendok teh dengan seluncuran), tuangkan daun teh, tutupi, kecilkan api hingga minimum dan didihkan selama 5-7 menit lagi. Kemudian matikan kompor dan biarkan isi panci meresap selama 10-15 menit lagi. Selama waktu ini, teh masala akan benar-benar jenuh dengan aroma rempah-rempah, dinginkan sedikit hingga suhu yang nyaman untuk diminum dan ungkapkan seluruh buket aromanya, yang akan Anda rasakan bahkan dari bawah tutupnya yang tertutup. Ada rahasia lain: merana lambat di hadapan gula memberi susu rasa karamel dan membuat masala chai sangat enak. Pastikan untuk menyaring minuman yang sudah jadi dan tuangkan ke dalam cangkir atau mangkuk berporsi.
Resep asli masala chai. Ambil 4 sendok teh penuh teh hitam daun lepas dan tuangkan segelas air panas ke dalam sendok. Didihkan dengan api sedang-tinggi dan perhatikan baik-baik hingga warna dan aroma kuah menjadi ciri khas seduhan teh kental (biasanya proses ini memakan waktu sekitar tiga menit). Tidak perlu direbus terlalu lama, agar teh tidak “mendidih” dan kehilangan rasanya. Sementara itu, parut sepotong kecil jahe (secukupnya) dan hancurkan batang kayu manis, giling 3 potong cengkeh dan kapulaga dalam lesung. Tuang dua cangkir air panas ke dalam sendok dan didihkan kembali, lalu tuangkan campuran bumbu, tunggu 30-45 detik (maksimal satu menit) dan angkat sendok dari api. Saring isinya ke dalam teko keramik hangat yang telah disiapkan sebelumnya, tambahkan gula dan susu secukupnya dan minum selagi masala chai masih panas.
Seperti yang Anda lihat, resep ini memungkinkan improvisasi dan tidak mengatur jumlah bumbu yang digunakan secara jelas. Bersamanya Anda dapat bereksperimen dan menambahkan rempah-rempah lain sesuai kebijaksanaan Anda, hingga bahan-bahan yang sama sekali tidak konvensional untuk masakan India. Sedangkan untuk aneka kacang-kacangan, biji-bijian, kelopak bunga bahkan manisan buah-buahan, Anda bisa memasukkannya ke dalam masala chai tanpa rasa takut, setiap kali mendapatkan minuman dengan rasa dan aroma baru. Satu-satunya aturan yang bisa disarankan untuk diikuti adalah perbandingan susu dan air. Tapi ini tidak keras, tapi menyiratkan variasi dari 1:2 ke 1:4 (air:susu). Banyaknya gula dan lama kelamaan semua bahan dalam teh jadi secara langsung mempengaruhi tingkat keparahan nada karamel pada rasa. Tetapi menambahkan madu ke minuman panas tidak disarankan: manfaatnya hilang pada suhu tinggi. Tetapi memakannya dengan sendok atau sarang madu dengan "gigitan" madu, serta meminum kue masala dan kue kering lainnya dengan teh, tidak hanya mungkin, tetapi juga perlu: orang India gourmet melakukan hal itu. Jika Anda memiliki kesempatan untuk membeli atau menyiapkan manisan Ayurveda khusus, kenikmatan gastronomi menggabungkannya dengan masala chai dijamin sepenuhnya.
Resep sederhana untuk masala chai. Itu sudah muncul di dunia modern dan ditemukan, tentu saja, oleh penduduk negara-negara Barat yang selalu terburu-buru dan cenderung menggunakan produk industri setengah jadi. Karena rempah-rempah adalah dasar dari masala chai, bumbu tersebut dapat dibeli dalam campuran yang sudah jadi di toko atau di pasar, dengan fokus pada tulisan pada kemasan "teh masala" (atau lebih jarang "masala chai"). Sebetulnya beli susu, air putih dan teh hitam dimana ya tahu sendiri. Kemudian semuanya sederhana: petunjuk memasak dilampirkan pada kemasan bumbu, seringkali juga disertai dengan ilustrasi. Campur air dengan susu dalam proporsi yang diinginkan (minimal setengah, minimal satu banding dua), segera tuangkan isi sekantong bumbu dan beberapa sendok makan gula ke dalam cairan. Taruh di atas kompor dan didihkan. Saat gelembung besar muncul di permukaan cairan, tuangkan tiga sendok teh penuh daun teh ke dalamnya dan aduk perlahan, tunggu hingga mendidih lagi, tutup dengan penutup, matikan gas dan biarkan minuman diseduh dan dinginkan sedikit selama 10 -15 menit tepat di atas kompor. Kemudian saring dan minum, traktir tamu. Pada umumnya, orang yang tidak berpengalaman dalam masakan India tidak mungkin merasakan perbedaan antara "manual" dan metode pembuatan masala chai yang disederhanakan. Semua orang dapat disarankan untuk memilih yang lebih kompleks, tetapi mendekati resep aslinya dari dua poin pertama.

Dalam Ayurveda, masala sebagai campuran rempah-rempah dan sebagai teh yang dibuat dengan susu dianggap menghangatkan dan mengobarkan api batin. Tetapi, tanpa masuk ke seluk-beluk seperti itu, yang perlu mempelajari teori kepercayaan Hindu, mempelajari konstitusi energi Anda dan memperhitungkan semua ini dalam menyusun makanan sehari-hari, Anda dapat menggunakannya sebagai cara untuk menjaga hangat atau bahkan sebagai makanan utama saat berbuka puasa. Beberapa kedai kopi dan restoran Eropa dan Amerika modern telah mengadaptasi penyajian masala chai dan menawarkannya dengan vanilla, kakao, dan eggnog. Anda juga bisa menemukan teh masala berbahan dasar teh hijau, mate atau rooibos sebagai pengganti teh hitam. Secara umum, resep minuman ini sangat banyak, dan kebanyakan ditawarkan oleh orang India sendiri. Cobalah, dengarkan perasaan Anda, bereksperimen, dan cari masala chai versi Anda sendiri. Setidaknya untuk memperluas kemungkinan kuliner Anda, ragamkan menu dan perkaya jiwa dan raga dengan zat-zat bermanfaat. Semoga kekuatan dan kebijaksanaan Raja India menyertai Anda!

Masala chai secara harfiah diterjemahkan menjadi "teh dengan rempah-rempah". Itu hanya teh hitam dengan susu dan rempah-rempah.

Dengan memilih bumbu yang berbeda, Anda bisa memengaruhi rasa masala chai.

Masala chai adalah minuman tradisional India. Di antara banyak hal yang dianggap tradisional India, tetapi telah benar-benar terlupakan di zaman modern, masala chai tetap menjadi tradisi yang hidup hingga hari ini di seluruh India.

Di kota mana pun di India, Anda dapat melihat nampan ahli teh di jalan dengan kompor kecil untuk menyeduh teh dan toples kaca besar berisi kue.

Anda bisa mendatanginya dan hanya mengatakan "chai" dalam bahasa Rusia, Anda tidak perlu mengatakan "masala" atau bahasa Inggris "tee", karena "chai" Hindu adalah teh hitam manis dengan susu dan rempah-rempah.

Mereka minum masala chai dalam cangkir kecil atau cangkir kertas kecil yang sama seperti orang Italia minum kopi. Kami memperhatikan bahwa mereka adalah pecinta kuliner dan penikmat minuman beludru pedas ini. Karena teh masala terbaik yang berhasil kami coba adalah di tempat-tempat yang dirancang murni untuk penduduk setempat, di mana tidak ada turis asing. Di kafe dan restoran untuk turis asing, teh masala disajikan dalam mug yang lebih besar dan rasanya selalu kalah.

Artikel ini akan menjadi resep membuat masala chai dari adonan yang sudah jadi, yang bisa dibeli di toko bumbu khusus. Dan saya akan memberi tahu Anda cara menyeduh teh masala dari masing-masing bumbu, berapa banyak dan jenis bumbu apa yang harus diambil, digiling, atau digunakan utuh.

Jadi, untuk menyiapkan masala chai dari campuran bumbu yang sudah jadi, Anda membutuhkan:
air, susu, gula, teh hitam, masala chai, kayu manis.

Kayu manis adalah bumbu utama masala chai, ada sangat sedikit di dalam campuran yang sudah jadi untuk mendapatkan teh yang benar-benar enak. Oleh karena itu, kami akan menambahkan kayu manis secara terpisah ke set bumbu yang sudah jadi. Susu bisa digunakan paling umum, 2,5-3,5 persen lemak. Gula bisa berwarna coklat atau putih biasa. Teh hitam juga merupakan daun yang paling biasa, berbentuk butiran atau kecil.

Air - 300 ml
Susu - 200 ml
Teh hitam - 3 sendok teh yang ditumpuk
Gula - 1-2 sendok teh (dengan atau tanpa seluncuran secukupnya)
Masala Chai Spice Blend - 1 sendok teh
Kayu manis bubuk - 1 sendok teh tanpa seluncuran

Campur air dengan susu dalam panci, didihkan. Saat dipanaskan, tambahkan gula dan setelah itu satu set bumbu dan kayu manis. Menambahkan gula saat menyeduh teh adalah suatu keharusan, karena gula membantu rempah-rempah dan teh mengeluarkan rasa. Jika Anda bukan penggemar makanan manis, maka tambahkan gula pasir sedikit saja untuk proses penyeduhan.

Setelah air dengan susu, gula dan bumbu mendidih, tambahkan teh hitam, aduk rata dan masak dengan api kecil selama 4-5 menit dengan api kecil, terkadang Anda bisa mengaduknya. Tuang ke dalam mug melalui saringan dan nikmati minuman beludru pedas!

Video tersebut memperlihatkan seluruh proses pembuatan masala chai menggunakan campuran bumbu yang sudah jadi:

Dan sedikit manfaat kesehatan dari masala chai. Masala chai adalah minuman yang enak dan enak, tetapi diminum dalam porsi kecil, seperti kopi kental. Rempah-rempah memiliki efek yang sangat menguntungkan bagi tubuh manusia, tetapi, seperti yang Anda ketahui, semuanya baik-baik saja.

Kapulaga meningkatkan kerja jantung dan sistem kardiovaskular, memiliki efek menguntungkan pada sistem saraf, meredakan stres, merangsang otak.

Jahe meningkatkan fungsi hipofisis dan hipotalamus, mengencerkan darah dan meningkatkan aliran darah, mengaktifkan fungsi indra persepsi dan kecerdasan, meningkatkan daya ingat, dan memiliki efek relaksasi dan analgesik secara umum.

Cengkeh memiliki sifat antiseptik dan tonik, membersihkan darah dari racun, racun dan logam berat.

Kayu manis meningkatkan fungsi saluran pencernaan, meningkatkan motilitas usus dan gerak peristaltik, menekan sejumlah infeksi saluran kemih dan jamur.

Pala meningkatkan fungsi sistem genitourinari dan merupakan afrodisiak alami, meningkatkan kerja usus kecil.

Lada hitam yang harum meningkatkan fungsi pankreas, membantu perut mencerna makanan, karena mendorong pelepasan asam klorida, meningkatkan fungsi usus, dan membantu membuang racun dan gas usus.

Karena efek rempah-rempah yang beragam pada tubuh dan komposisinya yang luas dalam masala chai, minuman panas ini membantu seseorang untuk menormalkan dan menyelaraskan kerja organ dalam dan seluruh tubuh secara keseluruhan.

Teh masala sama baiknya di pagi hari sebelum sarapan untuk tenaga, di sore hari untuk menyegarkan persepsi, dan di malam hari untuk meredakan ketegangan. Cobalah minuman eksotis India ini, kejutkan teman dan kerabat Anda, dan mungkin itu akan menjadi tambahan yang menyenangkan untuk setiap hari kerja atau hiasan untuk akhir pekan dan hari libur!

P.S. Baca semua artikel tentang India.