Es krim susu buatan sendiri yang sederhana. Mempersiapkan makanan penutup buah. Resep standar membuat es krim dari susu
Saya selalu tertarik dengan cara membuat es krim di rumah. Tapi saya takut untuk sekedar transfer produknya, karena banyak sekali resep yang berbeda, tetapi Anda harus memilih yang paling sukses. Namun kini, setelah menjadi seorang ibu, saya mulai memikirkannya dengan serius.
Ada banyak produk yang dijual di toko dengan daftar bahan yang sangat panjang. Dan tidak semuanya aman. Yang paling tidak menyenangkan adalah berbagai aditif Mereka juga ditemukan dalam makanan bayi. Oleh karena itu, banyak ibu-ibu yang mulai mencoba mengganti makanan yang dibeli di toko dengan makanan buatan sendiri.
Saya termasuk mayoritas ini. Dan sudah lama saya membuat sosis dan manisan sendiri. Dengan datangnya musim semi, anak itu mulai meminta es krim. Tapi saya tidak ingin membeli sesuatu dengan komposisi dan lemak nabati yang tidak diketahui.
Oleh karena itu, bagi yang tertarik dengan topik ini, saya telah memilih 12 resepnya atas dasar yang berbeda, sehingga Anda dapat memilih salah satu yang Anda anggap terbaik.
Sebelum kita mulai memahami proses pembuatan es krim susu, saya ingin memberikan beberapa tips yang perlu Anda ikuti.
- Jika Anda memiliki wadah pencairan es yang besar, kelezatannya akan membutuhkan waktu lebih lama untuk dibekukan. Lebih baik ambil cetakan porsi.
- Selain itu, dalam wadah besar, massa menahan lebih banyak udara dan oleh karena itu Anda dapat merasakan kristal es pada produk jadi. Oleh karena itu perlu dikeluarkan dan diaduk setiap 30 menit (1,5 jam pertama).
- Untuk bentuk kecil hal ini tidak diperlukan.
- Hanya putih telur DINGIN dan krim yang dikocok rata. Dan lebih baik melakukannya dalam wadah dingin.
Nah, sekarang mari kita mulai memasak.
Semua resep akan kami buat dengan tangan, tanpa menggunakan alat pembuat es krim. Tidak semua ibu rumah tangga memilikinya, namun memakan banyak ruang. Menurutku tipe ini peralatan dapur sama sekali tidak diperlukan dan kita dapat melakukannya tanpanya.
Bahan-bahan:
- 250ml susu
- 25 gram mentega
- 1 kuning telur
- 0,5 cangkir gula
Panaskan susu dan masukkan ke dalamnya mentega dan aduk, didihkan.
Giling gula dan kuning telur hingga massa homogen. Dan tambahkan sedikit susu ke dalamnya. Kita harus mendapatkan konsistensi krim asam cair.
Tuang campuran ini ke dalam susu panas dalam aliran tipis sambil terus diaduk. Didihkan dan angkat.
Kami memasukkan air dingin dan lanjutkan pencampuran. Kami menunggu massa menjadi dingin.
Sekarang tuangkan ke dalam cetakan dan masukkan ke dalam freezer.
Anda harus menunggu setidaknya 3 jam. Dan inilah waktunya untuk mengambil camilan dan manjakan diri Anda sendiri.
Kelezatan buatan sendiri yang terbuat dari krim dan susu kental manis
Es krim krim lebih lembut dibandingkan es krim susu. Dan dengan tambahan susu kental manis, rasanya seperti krim. Ternyata sangat enak. Tapi kalorinya juga cukup tinggi!
Dan resepnya sendiri sangat sederhana.
Bahan-bahan:
- 0,5 liter krim (33%)
- 1 kaleng susu kental
Anda harus memilih susu kental yang tepat. Yang di kaleng dan pada labelnya tertulis "dibuat sesuai dengan Gost".
Krim dingin perlu dikocok. Kita nyalakan mixer dengan kecepatan rendah terlebih dahulu, lalu naikkan secara bertahap hingga maksimal. Kami mencapai puncak yang stabil. Ini adalah saat massa menjadi lapang dan kental.
Tuangkan susu kental ke dalamnya secara bertahap dan lanjutkan mengaduk. Ini akan memakan waktu sekitar 5 menit.
Pindahkan ke wadah freezer dan masukkan ke dalam freezer minimal 3 jam.
Resep sederhana membuat es krim tanpa krim
Menemukannya resep yang tidak biasa tanpa menggunakan krim atau susu. Sejujurnya, sangat tidak biasa. Tapi ternyata cukup bagus.
Saya bingung dengan apa yang diambil minyak sayur. Tapi, jika memilih tanpa rasa, Anda tidak akan merasakan rasanya sama sekali.
Alih-alih stroberi, Anda bisa mengonsumsi buah dan beri apa saja.
Bahan-bahan:
- Telur - 3 buah
- Stroberi – 350 gram
- Minyak sayur (tidak berbau) - 50 g
- Gula - 4 sdm. (dengan perosotan)
- Pisahkan putihnya dari kuningnya.
Masukkan dua sendok makan ke dalam kuning telur. gula dan tuangkan minyak sayur. Kocok massa ini dengan kecepatan maksimum selama sekitar 4 menit.
Giling stroberi dalam blender hingga halus.
Sekarang campurkan kedua massa dan kocok lagi selama 1 menit.
Sekarang kita perlu mengalahkan tim putih. Penting! Bagian putihnya harus dingin.
Tidak boleh ada setetes air pun yang menempel pada piring atau pengocok. Alat benar-benar kering, jika tidak, putihnya tidak akan pecah.
Tambahkan satu sendok makan gula dan lanjutkan mengocok selama 1 menit lagi. Kemudian kami akan mengirimkannya kepada mereka campuran buah beri dan campur.
Siapkan cangkir dan cetakan lalu isi dengan adonan yang sudah disiapkan.
Bekukan.
Akan sangat sulit untuk mengeluarkan camilan dari cetakannya nanti. Itu sebabnya kami mengeluarkannya dari freezer.
Yang kita masukkan ke dalam cangkir sebentar air panas dan itu hampir melompat ke piring Anda.
Jika cetakannya kecil, Anda tidak perlu mengeluarkannya dan mengaduknya setiap setengah jam. Dan jika ukurannya besar, maka Anda perlu mencegah pembentukan kristal es.
Es krim tanpa telur dalam 5 menit
Sebagian besar resep disiapkan dengan cepat. Namun terkadang Anda perlu mengocok putih telur atau krim. Dan ini memerlukan waktu.
Jika Anda sedang terburu-buru atau tidak ingin ribut. Itu sangat baik untukmu pilihan cepat, di mana kami mencampur krim dan susu bersama-sama dan membuangnya dengan mengocok.
Bahan-bahan:
- segelas gula
- 500ml susu
- krim 500ml
- Panili
Tuang krim dan susu ke dalam panci. Tambahkan gula dan vanila.
Nyalakan api sedang. Aduk terus, panaskan, tapi jangan sampai mendidih. Massa akan sedikit mengental dan kita keluarkan dari kompor.
Kemudian dinginkan dan masukkan ke dalam freezer semalaman.
Itu saja. Seluruh proses memakan waktu tidak lebih dari lima menit.
Cara menyiapkan suguhan buah dengan cepat dan mudah
Bagi yang tidak membutuhkan kalori ekstra Dari gula dan krim, saya sarankan membuat es buah.
Anda dapat menggunakannya untuk jus buah, potongan buah atau bubur kertas.
Bahan-bahan:
- Jus jeruk - 50 ml
- Jus ceri - 50 ml
- Haluskan buah persik - 50 ml
- Gelas plastik
- Tusuk sate atau tusuk gigi
- menggagalkan
Haluskan buah persik dalam blender. Anda dapat membeli yang sudah jadi di departemen makanan bayi. Kami akan membuat es secara bertahap.
Kami membutuhkan setiap lapisan untuk mengeras. Dengan cara ini kita akan mendapatkan lapisan yang sangat indah dan merasakan rasa dari setiap bahan pengisinya.
Tuangkan sedikit jus jeruk ke dalam cangkir dan masukkan ke dalam freezer selama 1,5 jam.
Tempatkan sisa saus dan haluskan di lemari es hingga dingin.
Kemudian kami mengeluarkan cetakan dari freezer dan menambahkan jus jenis lain di atasnya.
Ambil kertas timah dan potong tiga bagian. Yang akan lebih besar dari keliling cetakan kita. Masukkan tusuk gigi ke tengahnya dan tutupi cangkirnya. Biarkan membeku kembali selama 1,5 jam.
Lalu kita keluarkan, keluarkan foilnya dan oleskan pure buah persik di lapisan terluar. Hapus dari pembekuan lagi.
Es krim krim dengan lemon
Saya juga menyarankan Anda melepaskan diri dari standar dan membuat es krim lemon. Ini tidak menjemukan seperti biasanya dan memiliki sedikit rasa asam dan aroma jeruk.
Bahan-bahan:
- 3 kuning telur
- 120 gram gula pasir
- kulit dan jus 1 lemon besar
- 350 g krim kental (dari 30%)
Cuci lemon dan buang kulitnya parutan halus.
Tambahkan kulit, gula, kuning telur, dan jus lemon ke dalam panci.
Di atas api sedang, sambil terus diaduk, masak campuran ini hingga agak mengental. Anda akan mendapatkan konsistensi krim. Kemudian angkat panci dari api dan dinginkan hingga suhu kamar.
Kocok krim yang sangat dingin hingga mencapai puncak lembut dan kombinasikan dengan campuran lemon dingin.
Penting untuk menambahkan massa dingin, jika Anda menambahkan hangat atau panas, krim akan terpisah begitu saja.
Campur kedua massa, tuang ke dalam cetakan jika Anda tidak memiliki pembuat es krim dan dinginkan.
Untuk mencegah terbentuknya kristal es, campuran harus dikeluarkan dari freezer beberapa kali dan
aduk perlahan dengan pengocok.
Resep dengan krim asam dan susu kental
Krim asam jauh lebih berlemak dan lebih padat daripada susu, sehingga mengandungnya molekul yang lebih sedikit air. Artinya bila dibekukan tidak akan menghasilkan kristal es. Rasa es krim ini jauh lebih lembut dan kaya.
Bahan-bahan:
- 400 gram krim asam penuh lemak dari 20%
- ½ kaleng susu kental manis
- Bahan tambahan apa pun (beri beku, coklat parut, kacang cincang atau coklat)
Tempatkan krim asam dan susu kental dalam mangkuk biasa.
Kami memarut atau memotong coklat yang kami tuangkan ke dalamnya bahan cair. Campur seluruh massa agar keripik merata ke seluruh massa.
Dan tuangkan ke dalam cetakan atau gelas plastik.
Agar mudah mengeluarkan dan memegang makanan lezatnya, kami memasukkan sendok sekali pakai ke tengahnya.
Camilan yoghurt cepat
Yang paling sederhana dan cara cepat Untuk menyiapkan es krim, gunakan yogurt hidup yang dibeli di toko. Anda bahkan tidak perlu mencampurnya dengan apa pun. Ternyata enak banget kalau produknya diambil dengan potongan buah-buahan.
Bahan-bahan:
- ambil sebotol yogurt
- tongkat atau sendok sekali pakai
Dalam toples yogurt tertutup. Buat lubang di kertas timah bagian atas.
Di mana kita akan meletakkan sendok kita.
Dan simpan untuk dibekukan. Setelah tiga jam, kami mengeluarkan stoples dan memasukkannya ke dalamnya air hangat agar suguhannya cepat keluar.
Dan hapus label atas.
Rasa manis yang menyehatkan dari keju cottage
Tentu saja, kami tidak akan menemukan es krim keju cottage di rak-rak toko, namun kami akan dengan senang hati menyiapkannya di rumah. Pilihan ini cocok untuk mereka yang tidak makan keju cottage, namun memahami bahwa produk ini sangat bermanfaat bagi tubuh.
Keju cottage tidak akan terasa pada kelezatan yang sudah jadi, tetapi akan bermanfaat bagi tubuh.
Bahan-bahan:
- 150 g dadih lembut
- 200 ml) susu
- 2 telur
- panili
- gula
Pisahkan kuning telur dari putihnya.
Tambahkan gula dan vanilin ke kuning telur dan haluskan.
Dinginkan putihnya di lemari es dan kocok hingga kaku.
Kami menambahkan keju cottage ke dalamnya. Aduk dan tuangkan campuran telur.
Tuang campuran ini ke dalam cetakan dan bekukan.
Seluruh prosesnya juga cepat dan tidak rumit.
Makanan penutup pisang diet tanpa gula
Pilihan ini juga berlaku untuk es krim buah. Tapi pisangnya sendiri sangat aromatik dan padat, jadi sebaiknya tidak dicampur dengan buah beri lainnya. Saya memutuskan untuk menyoroti resep ini secara terpisah.
Kami mengganti gula dengan madu, tetapi Anda dapat sepenuhnya menghilangkan semua rasa manis tambahan dari komposisinya. Sisakan dua bahan saja.
Bahan-bahan:
- 1 sendok madu
- 2 buah pisang yang sangat matang
- 1 sendok teh. susu
Kupas pisang dan potong-potong. Menutupi cling film dan membekukannya. Hal ini akan membuat pisang lebih mudah dipotong dan tidak menjadi hitam jika terkena udara.
Masukkan potongan ke dalam blender dan tambahkan sesendok madu. Bisa diganti dengan tanggal.
Kocok bahan menjadi massa homogen.
Bagi menjadi beberapa bagian dan kirim untuk dibekukan kembali.
Dan bagi yang bernostalgia dengan masa Uni Soviet, saya sarankan membuat es krim yang beraroma es krim Soviet. Ini adalah rasa yang Anda ingat sejak kecil.
Bahan-bahan:
- susu 3,2% - 430 gram
- krim 33-36% - 360 gram
- gula - 140 gram
- gula vanila— 15 gram
- susu bubuk- 50 gram
- pati (apa saja) - 20 g
Tuang kanji ke dalam 100 ml susu. Aduk hingga tidak ada gumpalan yang tersisa.
Campurkan susu bubuk, gula pasir, gula vanila. Tambahkan dua sdm. susu dan aduk rata.
Lalu tuang sisa susu. Letakkan di atas api dan didihkan.
Tambahkan kanji dan aduk hingga mengental dengan api sedang.
Tuang adonan ke dalam mangkuk dan dinginkan dalam wadah bersama air dingin.
Kocok krim dingin dalam wadah dingin hingga terbentuk puncak kaku.
Campurkan dengan campuran susu dingin.
Pindahkan es krim ke dalam wadah.
Dan bekukan selama 3 jam.
Resep dengan teh hijau dari Yulia Vysotskaya
Presenter luar biasa ini punya banyak hal resep lezat. Dia juga bereksperimen dan mencipta jenis yang berbeda ini enak. Saya menyukai resep teh hijau, yang dijelaskan dalam video.
Menurut pendapat saya, suguhan yang sudah jadi ternyata enak sekali.
Lihat berapa banyak pilihan yang tersedia untuk Anda! Lagi pula, Anda bisa menggunakan resep apa pun sebagai dasarnya. Siapkan campuran dan tuangkan ke dalam wadah berbeda. Dan masukkan bahan tambahan yang berbeda di masing-masingnya: vanillin, mint, kakao, beri, dll.
Dan Anda bisa membuat berbagai jenis es krim sekaligus. Dan itu tidak hanya enak, tetapi juga menyehatkan, tanpa kotoran kimia dan bahan pengawet yang aneh.
Hanya sedikit orang yang tahu, tapi es krim dari susu buatan sendiri di rumah ternyata sama enaknya dengan yang dijual di toko. Selain itu, kelezatan seperti itu jauh lebih sehat dan bergizi daripada yang komersial.
Cara membuat makanan penutup ini menggunakan sederhana dan bahan-bahan yang tersedia? Kami akan memberi tahu Anda tentang ini sekarang.
Membuat es krim di rumah dari susu
Es krim adalah yang paling banyak suguhan favorit tidak hanya anak-anak, tapi juga orang dewasa. Biasanya terbuat dari susu, susu kental manis atau krim. Namun, produsen modern juga semakin banyak menggunakan produk konsentrat kering berbagai aditif dan rasa. Tentu saja, bahan-bahan tersebut tidak membuat makanan penutup tersebut lebih sehat atau enak. Oleh karena itu, sebagian besar ibu rumah tangga lebih suka membuat es krim dari susu buatan sendiri di rumah. Untuk melakukan ini, mereka membeli produk berikut:
- susu desa segar - sekitar 500 ml;
- kuning telur mentah - 3 buah;
- gula tidak terlalu kasar - 6 sendok besar;
- mentega tidak tengik - sepotong kecil.
Metode memasak cepat
Dilihat dari realisasi susu, adalah yang paling sederhana. Anda hanya membutuhkan sedikit waktu untuk mempersiapkannya.
Pertama, produk dituangkan ke dalam mangkuk yang dalam, dan kemudian kuning telur mentah ditambahkan ke dalamnya. Kocok bahan secara intensif dengan blender, tambahkan gula sedikit demi sedikit dan tambahkan sepotong mentega.
Setelah mendapat adonan yang cukup mengembang dan homogen, nyalakan api kecil lalu didihkan (jangan sampai matang). Lebih jauh produk jadi angkat dari kompor dan dinginkan sebentar.
Segera setelah campuran susu-telur mendingin, segera dikeluarkan freezer. Jika diinginkan, saat menyiapkan massa seperti itu, tambahkan beberapa sendok makan minuman keras atau sejumput vanilin.
Jika Anda ingin mendapatkan es krim yang lebih pulen dari susu buatan sendiri di rumah, maka setelah memanaskan bahan-bahannya, Anda harus menambahkan kocokan kental putih telur, dan baru kemudian masukkan ke dalam freezer.
Membuat makanan penutup krim klasik
Bagaimana cara membuat es krim di rumah? Krim dan susu adalah komponen utamanya makanan penutup klasik. Namun selain itu, makanan penutup seperti itu juga mengandung bahan-bahan lain. Mari kita lihat daftar produknya lebih detail:
Proses memasak langkah demi langkah
Es krim dari susu kambing Caranya cukup mudah dilakukan di rumah. Kuning telur dipisahkan dengan hati-hati dari protein yang tidak lagi kita perlukan dan gabungkan gula bubuk. Setelah itu, mereka dikocok secara intensif dengan blender sampai terbentuk massa yang subur dan memutih.
Kesampingkan komponennya, kami mulai mengolah susu kambing buatan sendiri. Didihkan perlahan lalu dibiarkan dingin hingga suhu 40-42 derajat. Setelah itu hangat produk susu tuangkan dalam aliran tipis ke dalam massa kuning telur yang sudah disiapkan sebelumnya.
Setelah massa yang dihasilkan dikocok secara intensif lagi, massa tersebut dikirim ke api atau dibakar mandi air. Aduk bahan terus-menerus, rebus sedikit. Untuk membuat es krim lebih beraroma, sejumput vanillin juga ditambahkan ke dasarnya.
Setelah mengeluarkan massa susu dari api, dinginkan sedikit. Saat ini, mulailah mengolah krim. Kocok dengan kuat hingga muncul puncak lunak.
Setelah campuran susu mendingin, tambahkan ke dalam krim kocok dan aduk perlahan. Setelah ditata massa siap ke dalam wadah, tutup rapat dengan penutup dan masukkan ke dalam freezer selama setengah jam.
Setelah waktu berlalu, campuran susu dikocok kembali dan dibekukan kembali. Prosedur yang dijelaskan diulangi setelah 60 menit. Ini adalah proses memasaknya makanan penutup yang lezat dianggap selesai.
Porsi
Setelah membuat es krim dari susu buatan sendiri di rumah, es krim tersebut ditaruh di mangkuk kaca. Untuk melakukan ini, gunakan sendok bundar khusus. Lebih jauh suguhan buatan sendiri ditaburi coklat hitam, parut di parutan halus. Es krim juga dihias dengan bubuk kembang gula atau ditaburi sirup beri.
di rumah tanpa susu?
Para ahli mengatakan bahwa suguhan es krim dapat dibuat tidak hanya menggunakan susu, tetapi juga menggunakan produk lain. Misalnya, sangat enak dan makanan penutup yang sehat hasilnya adalah yang disiapkan atas dasar buah beri segar. Pada saat yang sama, konsistensi es krim yang tidak biasa tersebut praktis tidak berbeda dengan es krim klasik yang dibuat dengan susu.
Di atas sudah kita bahas tentang cara membuat resep es krim di rumah menggunakan susu. Jika Anda tidak memiliki stok produk yang disebutkan, kami sarankan menggunakan bahan-bahan berikut:
Cara memasak?
Anehnya, bahkan seorang anak kecil pun bisa membuat es krim ini sendiri. Basis kelezatan ini disiapkan dalam beberapa menit. Namun sebelum digunakan sebagai es krim buatan sendiri, sebaiknya disimpan di dalam freezer selama beberapa jam.
Jadi, untuk menyiapkan rasa manis yang dimaksud, Anda perlu membeli yang sudah matang dan gooseberry manis. Itu disortir dengan hati-hati, lalu ekornya dipotong dan dicuci bersih.
Setelah menyiapkan buah beri segar, masukkan ke dalam mangkuk blender, di mana gula yang tidak terlalu halus segera dituangkan. Dengan mengocok bahan dengan kecepatan tertinggi, Anda mendapatkan bahan yang cair dan homogen massa manis. Tempatkan dalam wadah yang dalam dengan penutup dan masukkan ke dalam freezer.
Setelah beberapa jam, ketika seluruh massa buah beri dibekukan, buah tersebut dikeluarkan dan ditata dengan indah dalam mangkuk. Perlu dicatat bahwa es krim tersebut tidak lebih buruk dari es krim yang dibuat menggunakan susu. Selain itu, disimpan di dalam freezer lebih lama dibandingkan versi klasiknya.
Fitur dan ulasan
Kami telah menyajikan kepada Anda beberapa yang sederhana dan cukup cara yang tersedia cara membuat es krim buatan sendiri yang enak dari susu, krim, dan beri. Perlu dicatat bahwa semua opsi yang dipertimbangkan dapat dengan mudah dan cepat diimplementasikan dalam praktik.
Untuk mendapatkan lebih banyak makanan penutup asli Anda dapat memasukkan resep Anda sendiri ke dalam resep yang disajikan bahan-bahan sendiri. Menurut review beberapa ibu rumah tangga, kelezatan ini ternyata jauh lebih menarik jika ditambahkan coklat, kacang potong, kismis, keping cokelat dll.
Es krim buatan sendiri yang terbuat dari susu merupakan salah satu topik populer dalam masakan. Makanan penutupnya enak rasanya, sehat, dan mudah disiapkan. Saat menyiapkan es krim di rumah, krim dan susu digunakan secara alami dan, tidak seperti es krim yang dibeli di toko, tidak termasuk dalam resep suplemen nutrisi asal usulnya meragukan, serta pewarna dan bahan lain yang tidak selalu aman bagi kesehatan.
Beberapa resep sederhana makanan penutup akan membantu mendiversifikasi diet Anda, menyiapkan es krim buatan sendiri dari susu, Anda akan membutuhkannya jumlah minimal produk, sama seperti waktu produksi.
Es krim yang terbuat dari susu - rasanya luar biasa
Saat menyiapkan es krim dari susu, Anda dapat berharap bahwa es krim tersebut akan lebih unggul dalam kualitas dan manfaat dibandingkan es krim yang dibeli di toko, karena es krim tersebut tidak mengandung sejumlah pewarna dan bahan tambahan yang digunakan oleh produsen. Untuk membuat es krim susu klasik buatan sendiri, Anda tidak memerlukannya persiapan khusus dan makanan lezat - semuanya dapat ditemukan di lemari es. Es krim paling enak untuk anak-anak terbuat dari susu dan gula, berikut bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuatnya.
- 2 gelas susu lemak sedang;
- segelas dengan setumpuk gula putih;
- 4 telur ayam(hanya kuning telur yang dibutuhkan);
- vanila, atau gula vanila.
Semua persiapan dimulai dengan pemilihan hidangan dan inilah alasannya. Agar es krim susu tidak terasa pahit, yang terbaik adalah mengambil piring yang susunya tidak akan gosong saat direbus, panci enamel atau produk besi cor bisa digunakan. Vanila ditambahkan ke kuning telur yang digiling dengan gula, dan semua ini dicampur dalam mangkuk tempat susu telah dituangkan.
Didihkan campuran yang sudah diaduk rata dengan api kecil, aduk terus. Agar es krim susu di rumah tidak menggumpal, massa setelah direbus, sebelum mulai mengental, harus melewati kain tipis dua atau tiga kali. Campuran siap Anda bisa menuangkannya menjadi beberapa bagian dan memasukkannya ke dalam lemari es hingga dingin, dengan memasukkan tongkat kayu untuk kenyamanan.
Es krim susu menurut Gost - cepat dan tidak memerlukan bahan khusus
Es krim susu gost tidak lebih dari es krim buatan sendiri yang biasa dilakukan semua orang. Perbedaan kedua jenis makanan penutup ini adalah es krim yang terbuat dari susu dan mentega memiliki perbedaan jumlah kalori dalam produknya, sehingga tidak semua orang memiliki kesempatan untuk terus menikmatinya, tidak seperti produk susu pada umumnya. Es krim susu di rumah menurut resep Gost disiapkan dengan cepat dan tidak memerlukan bahan khusus, tetapi kualitas makanan penutupnya berbicara sendiri - baik orang dewasa maupun anak-anak menyukainya, dan sepanjang tahun. Apa yang Anda perlukan untuk ini:
- 390 gram. susu rendah lemak;
- 25 gram. bubuk susu;
- 75 gram. Sahara;
- 10 gram. tepung jagung;
- 1 bungkus gula vanila.
Es krim dari susu disiapkan di rumah sesuai standar Gost sebagai berikut. Gula pasir, vanila dan susu bubuk dicampur dalam satu wadah, kemudian ditambahkan susu, namun dengan harapan tersisa 50 gram, aduk kembali dan sisihkan. Dalam 50 gram sisa susu, campurkan pati secara terpisah, yang dituangkan ke dalam massa total, nyalakan api kecil dan didihkan, aduk terus, agar campuran tidak gosong. Ketika massa mulai mengental, dapat dikeluarkan dan dibiarkan dingin, satu jam di lemari es sudah cukup untuk menuangkan jeli yang dihasilkan ke dalam pembuat es krim dan membekukannya selama setengah jam. Setelah proses selesai, es krim dapat dituang menjadi beberapa bagian dan dimasukkan ke dalam lemari es untuk disimpan, dan agar lebih nyaman disajikan, Anda perlu mengeluarkannya terlebih dahulu (10 menit sebelumnya), kemudian menggunakan sendok khusus. Anda bisa membentuk bola-bola indah.
Mungkin setiap pecinta makanan penutup dingin setidaknya pernah bertanya-tanya bagaimana cara membuat es krim dari susu. Apakah mungkin menyiapkannya di rumah? Apakah akan enak? Rasa apa yang bisa kamu dapatkan? Mari kita coba temukan jawabannya!
suguhan susu
Es krim yang terbuat dari susu disebut “susu” tanpa komplikasi yang tidak perlu. Namun, ada jenis lain dari makanan penutup ini - krim (seperti yang Anda duga, dibuat dengan krim) dan raja dari semua es krim -. Omong-omong, ini juga didasarkan pada krim kental dan mentega.
Pilihan susu bisa dibilang paling ringan, karena kandungan lemaknya maksimal 3,5%. Tentu saja, sorbet terbuat dari buah beri atau buah peras, lebih unggul dalam hal “ringannya”, tetapi tidak memiliki rasa lembut seperti krim susu seperti yang biasa kita rasakan. Sedangkan untuk jenis es krim lainnya, kandungan lemaknya masing-masing bisa mencapai 10 dan 16 persen untuk krim dan es krim.
Jika kita mempertimbangkan produksi di skala industri, maka proses ini tidak hanya memerlukan kepatuhan yang ketat terhadap standar dan teknologi, tetapi juga, yang terpenting, ketersediaan peralatan khusus. Ngomong-ngomong, di salah satu publikasi kami sebelumnya, kami sudah membahas masalah ini secara detail, jadi jika Anda tertarik, Anda bisa mengetahuinya di website kami. Pada kenyataannya, hal ini tidak terlalu menakutkan. Es krim susu yang lezat (dan dalam beberapa hal lebih sehat) dapat dibuat di rumah.
Mari kita lihat beberapa resepnya dan pastikan itu sebenarnya tidak sulit.
Resep 1 - es krim susu sederhana
Daftar bahan:
- susu - 2,5 sdm.,
- telur - 4 buah,
- gula - 1 sdm,
- panili.
Mari mulai memasak:
- Pisahkan kuning telur dari telurnya.
- Tuang ke dalam gula. Semakin kecil ukurannya, semakin cepat ia mulai larut.
- Giling campuran yang dihasilkan.
- Tambahkan vanila sesuai selera.
- Encerkan campuran dengan sebagian susu yang sudah disiapkan untuk mempercepat pembubaran gula.
- Tuang semuanya ke dalam panci dan letakkan di atas api kecil.
- Mulailah menambahkan sisa susu secara bertahap, terus aduk massa yang dihasilkan.
- Segera setelah mulai mengental, angkat panci dari kompor dan saring campuran melalui saringan halus, tuangkan ke dalam satu wadah umum atau distribusikan ke dalam mangkuk.
- Dinginkan porsinya terlebih dahulu dengan air dingin dan masukkan ke dalam freezer.
- Untuk membuat struktur camilan lebih halus, keluarkan es krim dari lemari es setiap 30 menit dan aduk hingga rata. Ini akan mencegah terbentuknya bongkahan es yang homogen.
- Setelah dibekukan, makanan penutup bisa disajikan.
Resep 2 - es krim coklat yang lezat
Daftar bahan:
- susu - 1,5-2 sdm.,
- coklat (bisa menggunakan susu atau dark) - 1 batang,
- gula - 2,5 sdm,
- sepotong mentega.
Mari mulai memasak:
- Giling coklat menggunakan parutan atau pisau.
- Tuang keping coklat ke dalam mangkuk logam dan lelehkan dalam bak air.
- Tambahkan satu sendok makan gula dan sisa bahan ke dalam coklat.
- Aduk massa yang dihasilkan hingga menjadi homogen.
- Keluarkan piring dari penangas air dan, tanpa berhenti mengaduk, biarkan campuran mendingin. Anda bisa mendinginkannya dengan air.
- Tuang es krim cair ke dalam wadah dan masukkan ke dalam freezer.
- Seperti pada kasus sebelumnya, mengaduk massa yang mengeras secara berkala akan membuat makanan penutup menjadi lapang.
Menjadikan es krim lebih sehat
Mengapa menurut Anda genap ringan seperti susu Apakah tidak disarankan menikmati es krim saat sedang diet? Anda bisa mengatakan itu karena dia kandungan kalori tinggi dan Anda akan benar, tetapi hanya sebagian. Faktanya, gula dapat dengan mudah dianggap sebagai musuh utama sosok yang baik - lihat saja berapa banyak gula yang dibutuhkan dalam setiap resep. Tapi itu terdiri dari hampir 100% karbohidrat, yang dengan cepat mengendap dalam bentuk lemak!
Pada umumnya gula hanya digunakan untuk menambah rasa manis pada es krim, sehingga pada beberapa resep bisa dihilangkan. Misalnya, yang kedua, coklat seharusnya sudah membuat massa menjadi manis. Dalam kasus lain, sebagai gantinya gula berbahaya Anda bisa menggunakan berbagai pemanis alami, menambahkannya sesuai selera. Sekarang Anda dapat dengan mudah membelinya di hampir semua toko. Dengan tingkat kemanisan yang serupa (dan terkadang jauh lebih tinggi), penggantinya hampir tidak mengandung kalori, yang pada akhirnya berdampak positif pada kandungan kalori seluruh makanan penutup dan isinya. manfaat bersama untuk tubuh.
Dan es krim alami dan sehat tanpa gula seperti itu tidak hanya bisa dibuat di rumah, tapi juga. Anda bahkan bisa menemukan rasa yang cukup sulit untuk disiapkan di rumah.
Akhirnya
Seperti yang Anda lihat, membuat es krim dari susu di rumah sama sekali tidak sulit. Selain itu, hasilnya tidak hanya enak, tetapi juga menyehatkan, karena tidak adanya berbagai pewarna, pengental, dan bahan tambahan serupa lainnya.
Kami berharap Anda sukses dalam membuat makanan penutup beku pertama Anda dan, tentu saja, Selamat makan!
Terima kasih atas pendapat Anda!
Sembunyikan foto
Resep es krim buatan sendiri benar-benar memiliki rasa yang luar biasa! Dan yang terpenting adalah keyakinan terhadap bahan pembuat es krim ini, apalagi jika diberikan kepada anak-anak. Itu sebabnya kami menyarankan membuat es krim menggunakan salah satu resep es krim kami di bawah ini, yang tidak mengandung krim atau telur. Tidak adanya krim juga akan mengoptimalkan secara signifikan anggaran keluarga, karena ini adalah bahan yang paling mahal.
Isi
Cara membuat es krim buatan sendiri - teknologi memasak
Ada dua cara sederhana membuat es krim di rumah - dengan atau tanpa pembuat es krim. Kedua cara tersebut juga memerlukan blender untuk memastikan es krim benar-benar mengembang dan empuk.
Membuat es krim buatan sendiri di pembuat es krim
Untuk membuat es krim di alat pembuat es krim tentunya Anda memerlukan alat pembuat es krim itu sendiri. Kami telah menulis lebih detail tentang apa itu di artikel lain. Perangkat yang sangat nyaman yang memungkinkan Anda mendapatkan es krim lembut dan enak dalam 20 menit. Namun untuk melakukan ini, Anda harus membekukan terlebih dahulu mangkuk pembuat es krim di dalam freezer selama 12-18 jam (petunjuk pembuat es krim biasanya menunjukkan informasi ini dengan lebih akurat).
Untuk membuat es krim di pembuat es krim, Anda perlu menyiapkan campuran es krim sesuai resep apa pun dan mendinginkannya secara menyeluruh. Kemudian nyalakan pembuat es krim dan tuangkan campuran melalui jendela khusus di tutupnya.
Biarkan pembuat es krim bekerja selama 20-30 menit - dan es krim lembut Anda sudah siap. Seringkali sangat lembut dan mengalir, dan meleleh tepat di depan mata Anda.
Bentuknya tidak dapat dipertahankan dengan baik. Oleh karena itu, es krim ini dapat dipindahkan ke dalam wadah dengan spatula silikon dan dimasukkan ke dalam freezer selama 30-40 menit - es krim akan sedikit mengeras dan mempertahankan bentuknya.
Anda juga bisa membuat es krim untuk digunakan nanti - cukup masukkan ke dalam wadah atau cetakan silikon di dalam freezer. Sebelum menggunakan es krim ini, ada baiknya didiamkan beberapa jam di lemari es.
Membuat es krim buatan sendiri tanpa pembuat es krim dengan blender
Membuat es krim tanpa pembuat es krim sedikit lebih banyak proses padat karya, tapi itu tidak terlalu rumit. Anda tetap perlu mencampurkan campuran es krim untuk resep apa pun. Suhunya tidak boleh lebih tinggi dari suhu kamar. Campuran dalam mangkuk blender kemudian dimasukkan ke dalam freezer. Setelah 15-20 menit, keluarkan adonan, campur dengan spatula silikon, pisahkan dengan baik dari tepi mangkuk dan kocok sedikit dengan blender. Masukkan kembali ke dalam freezer selama 15-20 menit. Ini akan cukup untuk melakukan ini sekitar 4-5 kali, dan es krim buatan sendiri sudah siap - itu akan sangat enak dan empuk, karena es krim terus-menerus diaduk dan dikocok (inilah yang dilakukan pembuat es krim biasanya berlaku untuk kita).
Resep membuat es krim susu buatan sendiri
Ada banyak resep untuk membuat es krim buatan sendiri, telur dan krim sering digunakan dalam resepnya. Telur untuk mengentalkan adonan, dan krim untuk menambah kandungan lemak susu yang digunakan untuk membuat es krim. Memang benar es krim yang enak itu cukup berlemak, karena jika kandungan lemaknya kurang, kristal es akan terasa di dalam es krim tersebut. Tapi Anda bisa "menggemukkan" es krim tidak hanya dengan krim, tetapi juga dengan bahan lain - seperti susu bubuk atau keju cottage. Inilah yang kami usulkan untuk digunakan untuk membuat es krim buatan sendiri yang lezat, murah dan sehat. Di bawah ini beberapa resep beserta ide dan proporsinya - namun nyatanya, Anda bisa menambahkan banyak bahan ke dalam es krim dan bereksperimen dengan mengganti satu sama lain dari resep di bawah ini. Tentu saja, unsur paling berbahaya dalam es krim adalah gula. Namun Anda bisa mengurangi jumlah gulanya sesuai selera Anda (walaupun tentu saja es krimnya tetap harus cukup manis). Atau ganti sebagian gula dengan penggantinya - kami menggunakan sirup stevia yang sangat pekat untuk ini. Sangat enak, sehat dan tidak terlalu tinggi kalori.
Resep es krim vanilla klasik
Bahan-bahan untuk membuat es krim vanila
- Susu buatan sendiri (atau susu tinggi lemak) – 500 ml.
- Susu bubuk (sebaiknya menurut Gost) – 6 sdm. sendok
- Keju cottage (buatan sendiri atau tinggi lemak) – 6 sdm. sendok
- Gula – 5 sendok makan
- Stevia (sirup, bubuk)– secukupnya agar cukup manis, atau tambahkan jumlah gulanya.
- Esensi vanila – 5-10 tetes(tergantung pabrikannya), bisa diganti dengan vanillin biasa.
Campur semua bahan dengan blender.
Jika keju cottage dan susu ada di lemari es sebelum dimasak, Anda bisa langsung mulai menyiapkan es krim di pembuat es krim. Atau dinginkan dulu adonan di lemari es (atau bisa juga dimasukkan ke dalam freezer selama 30 menit).
Dimungkinkan dan lezat untuk menambahkan buah beri segar atau beku apa pun ke es krim tersebut - secara harfiah 0,5 - 1 gelas sudah cukup untuk memberikan rasa yang unik dan aroma segar dan sebagai hasilnya, dapatkan es krim stroberi, atau blueberry atau raspberry, atau bahkan es krim dengan blackcurrant - ternyata nikmatnya tak terbayangkan.
Resep es krim pisang tanpa krim
Bahan-bahan untuk membuat es krim pisang
- Susu buatan sendiri – 500 ml
- Pisang – 2 buah.
- Susu bubuk – 8 sdm. sendok
- Gula – 5 sdm. sendok
- Stevia atau tambahan gula
- Esensi vanilla atau vanilla - secukupnya
Campur semua bahan hingga halus dalam blender. Siapkan dalam pembuat es krim atau dalam mangkuk blender di dalam freezer seperti dijelaskan di atas.
Resep es krim coklat
- Susu buatan sendiri – 500 ml
- Susu bubuk – 6 sdm. sendok
- Keju cottage – 6 sdm. sendok
- Bubuk kakao – 6 sdm. sendok
- Gula – 5 sdm. sendok
- Vanila - secukupnya
Resep es krim kopi santan (bisa dibuat ramping)
Santan sendiri sangat berlemak sehingga menggantikan krim, keju cottage, dan susu bubuk. Dan jika Anda menggunakan susu kedelai dalam resep ini atau menyiapkan susu almond sendiri, Anda akan mendapatkan es krim yang benar-benar ramping namun sangat lezat - bahkan sulit dipercaya.
Bahan-bahan untuk membuat es krim kopi
- Santan atau krim (setidaknya 30% lemak) – 350 ml.
- Susu biasa (kedelai, almond) – 250 ml.
- Kopi bubuk – 2 sdm. sendok
- Air – 150ml.
- Gula – 5 sdm. sendok
- Stevia – secukupnya atau tambahan gula
Untuk membuat es krim ini, Anda perlu menyeduhnya terlebih dahulu kopi kental dari jumlah yang ditentukan air dan biarkan dingin suhu kamar. Saring kopi melalui saringan dan campur semua bahan dengan blender. Persiapkan sesuai petunjuk dalam petunjuk di atas atau dalam petunjuk pembuat es krim Anda.
Resep es krim yogurt
Bahan-bahan untuk membuat es krim yogurt
- Yoghurt buatan sendiri (atau lainnya tanpa bahan tambahan, tidak asam) – 500 ml.
- Susu bubuk – 8 sdm. sendok
- Gula – 5 sdm. sendok
- Stevia – secukupnya atau tambahkan gula ekstra
- Esensi vanilla - secukupnya
Campur semua bahan dengan blender. Sebaiknya tambahkan buah beri apa pun yang Anda inginkan ke dalam es krim yogurt ini. Persiapkan seperti yang ditunjukkan dalam instruksi di atas.
Artikel tentang topik tersebut
