Cara membuat selai raspberry di rumah. Selai raspberry yang diadu. Selai raspberry dalam slow cooker, resep untuk musim dingin

Salam kenal teman! 🙋🏻

Kosong raspberry pasti ada di rak setiap ibu rumah tangga, baik itu buah beri jus sendiri, kolak atau selai, yang akan kita bicarakan hari ini. Bagaimanapun, raspberry adalah yang paling berry yang diinginkan selama periode pilek.

Untuk beberapa alasan, selai raspberry secara signifikan lebih rendah popularitasnya daripada selai stroberi atau kismis. Sangat sia-sia, menurut saya! Selai raspberry dibuat dengan cepat dan mudah, dan betapa bermanfaatnya bagi Anda di musim dingin! Gunakan sebagai lapisan untuk kue kering dan kue, sajikan dengan panekuk dan panekuk, atau hanya sebagai makanan penutup mandiri untuk secangkir teh. Dan, tentu saja, jangan lupakan itu selai buatan sendiri dapat digunakan dalam smoothie sebagai pemanis. Selain itu, dapat digunakan sebagai topping atau bubur pagi. Enak, dan tambah vitamin

Dalam resep ini, untuk kepadatan, saya menggunakan gelling agent untuk selai dengan tambahan asam sitrat, yang menjamin pelestarian pelestarian selama penyimpanan jangka panjang. Anda dapat menggunakan pengental pilihan dan preferensi Anda, seperti gelatin, pektin, atau agar-agar. Pastikan untuk hanya menentukan pada paket berapa banyak pengental yang dibutuhkan untuk 500 g raspberry.

Video resep selai raspberry

Selai raspberry (resep dengan bahan pembentuk gel)

Piring: Selai, Persiapan untuk musim dingin

Dapur: Vegan, Vegetarian

Bahan

500 gram raspberry
300 gram. gula pasir
25 tahun agen pembentuk gel (jika menggunakan agar-agar atau pektin, periksa jumlah pada kemasan)
1 sendok teh jus lemon (opsional)
80ml. air yang dimurnikan

Memasak

Sortir raspberry dengan hati-hati dan buang buah yang rusak. Untuk resep ini, bahkan buah beri yang dihaluskan juga bisa digunakan, karena nanti akan dihancurkan dengan blender. Pindahkan raspberry ke saringan dan bilas di bawah air mengalir. Biarkan selama beberapa menit agar semua cairannya hilang.

Dengan menggunakan blender, giling buah beri sampai diperoleh pure yang halus. Karena raspberry adalah buah yang cukup lunak, blender biasa dapat dengan mudah menanganinya.

Jika Anda ingin mendapatkan selai raspberry yang lembut tanpa batu keras, maka bersihkan pure berry melalui saringan halus. Jika tulang bukan penghalang bagi Anda, lewati saja langkah ini, seperti yang saya lakukan.

Pindahkan pure raspberry ke panci yang luas atau wadah berenamel dan bakar.

PADA hidangan terpisah campuran gula dan agen pembentuk gel. Tambahkan campuran gula ke raspberry. Agar selai tidak berubah menjadi agar-agar yang terlalu kental, tuangkan jumlah yang dibutuhkan air.

Di tahun 90-an, ketika kami memiliki dacha sendiri, kami tidak menyukai konservasi! Namun, kami segera menyadari bahwa beberapa toples berjalan satu demi satu, sementara yang lain berhenti ... Karena itu, sejak itu kami hanya memasak apa yang sangat kami sukai.

Selai raspberry adalah salah satu favorit saya. Saya dulu menderita bersamanya, menggulir buah beri dengan penggiling daging. Ini terlalu Cara yang baik, tetapi asalkan tekniknya normal ... Penggiling daging saya berusia sangat tua dan "mengunyah" sesuatu tidak masalah untuk itu. Dan secara umum, dia tidak cocok dengan sesuatu yang lembut.

Kami kebanyakan memakannya dengan keju cottage. Ternyata sangat enak dan sehat! Ngomong-ngomong, jika kamu cinta selai tebal dan yang lebih manis, lalu ambil lebih banyak gula untuk jumlah raspberry yang sama - misalnya 2-2,5 kg. Nah, untuk selera saya, 1,5 sudah cukup. Jadi...

Tingkat kesulitan: rendah

Waktu untuk mempersiapkan: jika Anda tidak menyentuh beri - 1 jam 20 menit.

Bahan:

1,5 kg gula pasir

KELUAR produk jadi:

4 kaleng 650 ml
- 1 toples 400 ml

Memasak:

PADA baskom aluminium menuangkan satu setengah kilogram gula.

Mengambil raspberry. Pada prinsipnya, Anda tidak bisa melakukan ini. Dia cukup bersih. Namun, saya mendapat selusin cacing laba-laba dari sana dan tanpa ampun menangani mereka))

Pelawak biasanya berkata: “Apa yang kamu lakukan! Ini protein murni! :) Begitulah, tetapi secara pribadi saya memiliki antipati yang mendalam untuk semut, cacing dan berbagai serangga. Karena itu, saya lebih suka menghabiskan setengah jam ekstra, tetapi mengecualikan kemungkinan mereka terjebak dalam kemacetan.

Tetapi Anda tidak perlu mencuci raspberry - mereka akan kehilangan rasa dan rasa luarnya (walaupun dalam kasus ini mereka tidak begitu penting) kualitas.

Saya tertidur 1 liter raspberry.

Masing-masing membuat sekitar 600 ml pure raspberry, yang cukup cair.

Saya menggabungkan semua raspberry dengan gula.

Aduk rata hingga rata.

Setelah itu saya panaskan dengan api sedang. Sementara itu, siapkan bank. Karena saya belum tahu output seperti apa yang menunggu saya, saya mengambil 4 buah 650 ml dan satu 750 ml, oleh karena itu, saya menyiapkan 5 tutup dan kunci jahitan.

Anda tidak dapat "melupakan" tentang raspberry - Anda perlu mengaduknya sesekali.

Saat massa mendidih, saya mengeluarkan busa darinya.

Saya bukan penggemar busa. Tapi keluarga saya suka memakannya dengan roti panjang atau roti pita. Karena itu, saya meninggalkannya khusus untuk mereka.

Setelah mengeluarkan busa, saya mengurangi api seminimal mungkin dan memasak, aduk dengan spatula, selama 25 menit. Tidak lebih - biji-bijian akan menjadi keras.

Selama waktu ini, saya berhasil mensterilkan stoples dan tutupnya.

Setelah 25 menit memasak, saya mematikan gas dan menuangkan selai harum dalam stoples, berusaha untuk tidak menodai pengocok.

Dia menutup stoples dengan kunci jahitan.

Menutupi mereka dengan bantal pemanas.

Ketika keempat toples 650 ml terisi penuh, saya menyadari bahwa tidak ada cukup sisa selai untuk toples 750 ml kelima saya. Oleh karena itu, saya memutuskan untuk mengambil volume yang lebih kecil pada putaran. Dia juga mensterilkannya, dan tutupnya, karena terbuat dari plastik, hanya disiram dengan air mendidih. Saya menebak dengan sangat baik dengan wadah - persis 400 ml selai tersisa!

Guci ini juga ditempatkan di bawah bantal pemanas selama beberapa jam.

Saat stoples benar-benar dingin, masukkan ke dalam kulkas. Yang di spin, saya buka dulu.

Dan walaupun tidak ada “ekstra” selai yang tersisa, saya akui selama proses memasak saya mencobanya beberapa kali. Rasa luar biasa!

Dan betapa harumnya seluruh apartemen, saat selai sedang dimasak - itu tidak mungkin untuk disampaikan! ;)

Untuk menerima artikel terbaik, berlangganan halaman Alimero di .

Rebus selai raspberry selama 25 menit.

Cara membuat selai raspberry

Produk
Raspberry - 2 kilogram
Gula - 2,5 kilogram
Asam sitrat - 20 gram (atau jus 2 lemon)
Gelatin - 7-8 gram
Air - setengah gelas

Cara membuat selai raspberry
1. Sortir raspberry, masukkan ke dalam panci enamel.
2. Tuang air ke dalam raspberry, taruh wajan di atas api yang tenang.
3. Setelah mendidih, masak raspberry selama 20 menit, keluarkan busa yang dihasilkan.
4. Buang bijinya: lewati raspberry melalui saringan atau peras melalui kain tipis.
5. Kembalikan campuran raspberry ke dalam wajan, campur dengan 2,5 kilogram gula dan nyalakan api.
6. Jangan tuangkan gelatin jumlah besar air hangat dan campuran.
7. Tambahkan gelatin ke raspberry rebus, tambahkan gula, lemon, dan campur selai.
8. Rebus selai raspberry selama 3 menit lagi.
9. Selai siap Atur dalam stoples yang disterilkan dan kencangkan tutupnya.
Selai raspberry di pembuat roti
1. Sortir raspberry, tuangkan ke dalam mangkuk, tutup dengan gula dan biarkan selama 5 jam.
2. Masukkan selai ke dalam wadah pembuat roti yang diatur ke mode "Jam" dan tekan "Mulai".
3. Setelah matang, tuangkan selai ke dalam stoples yang sudah disterilkan.

Fkusnofakty

- Untuk memasak selai raspberry yang diadu, setelah 10 menit memasak tanpa gula, setelah sedikit mendinginkan selai, gosok raspberry melalui saringan atau kain kasa halus. Setelah itu, masukkan pure berry ke dalam panci, tambahkan gula, dan rebus selai sampai mengental. Untuk memeriksa kepadatan selai, Anda harus meletakkannya di atas piring dan, setelah menunggu dingin, miringkan piring dengan tajam. Jika selai tidak menyebar, berarti sudah mengental.

Karena raspberry tidak mengandung komponen pembentuk gel alami, disarankan untuk menambahkan pengental selama memasak, misalnya gelfix.

Saat merebus selai raspberry, Anda dapat meninggalkan bijinya di dalam raspberry, tetapi selai raspberry akan memiliki konsistensi yang lebih kasar.

Untuk memasak selai raspberry tanpa gelatin, Anda perlu merebus selai tanpa menambahkan air: pertama tuangkan beri dengan gula, biarkan selama 5-6 jam (tutup dengan handuk) di suhu kamar, dan masak selai di jus berry.

Selai raspberry harus disimpan di tempat yang sejuk, dengan suhu tidak lebih rendah dari -5 derajat.

Di keluarga kami paprika cinta, jadi kami menanamnya setiap tahun. Sebagian besar varietas yang saya tanam telah diuji oleh saya selama lebih dari satu musim, saya membudidayakannya sepanjang waktu. Dan setiap tahun saya mencoba untuk mencoba sesuatu yang baru. Lada adalah tanaman yang menyukai panas dan agak aneh. Tentang varietas dan varietas hibrida lada manis yang enak dan produktif, yang tumbuh dengan baik bersama saya, dan akan dibahas lebih lanjut. saya tinggal di jalur tengah Rusia.

Budidaya bunga rumah bukan hanya proses yang menarik, tetapi juga hobi yang sangat merepotkan. Dan, sebagai aturan, semakin banyak pengalaman yang dimiliki seorang penanam, semakin sehat tampilan tanamannya. Dan bagaimana dengan mereka yang tidak memiliki pengalaman, tetapi ingin memiliki rumah? tanaman hias- tidak meregangkan spesimen kerdil, tetapi cantik dan sehat, tidak menyebabkan perasaan bersalah karena kepunahannya? Untuk pemula dan penanam bunga yang tidak dibebani dengan pengalaman panjang, saya akan memberi tahu Anda tentang kesalahan utama yang mudah dihindari.

Kue keju yang subur dalam wajan dengan selai pisang-apel - resep lain untuk hidangan favorit semua orang. Agar kue keju tidak jatuh setelah dimasak, ingat beberapa aturan sederhana. Pertama, hanya keju cottage segar dan kering, kedua, tanpa baking powder dan soda, dan ketiga, kepadatan adonan - Anda dapat memahatnya, tidak kencang, tetapi lentur. adonan yang bagus dengan sedikit tepung hanya akan keluar keju cottage yang enak, dan di sini sekali lagi lihat paragraf "pertama".

Bukan rahasia lagi bahwa banyak obat dari apotek bermigrasi ke pondok musim panas. Penggunaannya, pada pandangan pertama, tampak sangat eksotis sehingga beberapa penghuni musim panas dianggap hampir bermusuhan. Pada saat yang sama, kalium permanganat adalah antiseptik yang sudah lama dikenal, yang digunakan baik dalam pengobatan maupun kedokteran hewan. Dalam produksi tanaman, larutan kalium permanganat digunakan baik sebagai antiseptik maupun sebagai pupuk. Pada artikel ini kami akan memberi tahu Anda cara menggunakan kalium permanganat dengan benar di kebun dan kebun sayur.

salad daging babi dengan jamur - hidangan pedesaan yang sering ditemukan di meja liburan di desa. Resep ini dengan champignon, tetapi jika memungkinkan, gunakan jamur hutan, maka pastikan untuk memasaknya seperti ini, itu akan lebih enak. Anda tidak perlu menghabiskan banyak waktu untuk menyiapkan salad ini - masukkan daging ke dalam panci selama 5 menit dan 5 menit lagi untuk mengiris. Segala sesuatu yang lain terjadi hampir tanpa partisipasi juru masak - daging dan jamur direbus, didinginkan, diasinkan.

Mentimun tumbuh dengan baik tidak hanya di rumah kaca atau konservatori, tetapi juga di tanah terbuka. Mentimun biasanya ditaburkan dari pertengahan April hingga pertengahan Mei. Panen dalam hal ini dimungkinkan dari pertengahan Juli hingga akhir musim panas. Mentimun tidak mentolerir embun beku. Itu sebabnya kami tidak menaburnya terlalu dini. Namun, ada cara untuk mendekatkan panen mereka dan mencicipi pria tampan yang berair dari kebun Anda di awal musim panas atau bahkan di bulan Mei. Anda hanya perlu mempertimbangkan beberapa fitur tanaman ini.

Polisias - alternatif yang bagus semak beraneka ragam klasik dan berkayu. Daun bulat atau berbulu hiasan tanaman ini menciptakan mahkota keriting yang sangat meriah, sementara siluetnya yang elegan dan kepribadiannya yang sederhana menjadikannya kandidat yang bagus untuk menjadi tanaman terbesar di rumah. Lagi daun besar jangan menghalangi dia untuk berhasil menggantikan ficus Benjamin and Co. Selain itu, poliscias menawarkan lebih banyak variasi.

casserole labu dengan kayu manis - berair dan sangat lezat, agak mirip pai labu, tapi, tidak seperti pai, lebih empuk dan lumer di mulut! dia resep yang sempurna kue-kue manis untuk keluarga dengan anak-anak. Biasanya, anak-anak tidak terlalu suka labu, tetapi mereka tidak keberatan makan yang manis-manis. casserole manis labu - enak dan makanan penutup yang sehat, yang, apalagi, disiapkan dengan sangat sederhana dan cepat. Cobalah! Kamu akan menyukainya!

Pagar bukan hanya salah satu dari elemen penting desain lanskap. Ia juga melakukan berbagai fungsi perlindungan. Jika, misalnya, taman berbatasan dengan jalan, atau jalan raya lewat di dekatnya, maka pagar adalah suatu keharusan. "Dinding hijau" akan melindungi taman dari debu, kebisingan, angin dan menciptakan kenyamanan khusus dan iklim mikro. Pada artikel ini, kami akan mempertimbangkan tanaman optimal untuk membuat pagar yang dapat melindungi situs dari debu dengan andal.

Pada minggu-minggu pertama perkembangan, banyak budaya membutuhkan pick (dan bahkan tidak satu pun), sementara yang lain membutuhkan transplantasi "kontraindikasi". Untuk "menyenangkan" keduanya, Anda dapat menggunakan wadah yang tidak terlalu standar untuk bibit. Alasan bagus lainnya untuk mencobanya adalah untuk menghemat uang. Pada artikel ini kami akan memberi tahu Anda cara melakukannya tanpa kotak, pot, kaset, dan tablet biasa. Dan mari kita perhatikan wadah non-tradisional, tetapi sangat efektif dan menarik untuk bibit.

Berguna Sup sayuran dari kol merah dengan seledri, bawang merah dan bit - resep sup vegetarian, yang juga bisa dimasak dalam hari-hari puasa. Bagi mereka yang memutuskan untuk menjatuhkan beberapa pound ekstra, Saya akan menyarankan untuk tidak menambahkan kentang, dan mengurangi jumlahnya sedikit minyak zaitun(1 sendok makan sudah cukup). Supnya ternyata sangat harum dan kental, dan Anda bisa menyajikan seporsi sup dengan roti tanpa lemak- maka itu akan memuaskan dan bermanfaat.

Tentunya semua orang telah mendengar tentang istilah populer "hygge", yang datang kepada kami dari Denmark. Kata ini tidak diterjemahkan ke dalam bahasa lain di dunia. Karena itu berarti banyak hal sekaligus: kenyamanan, kebahagiaan, harmoni, suasana spiritual ... Dalam hal ini negara utara By the way, sebagian besar waktu di tahun - cuaca berawan dan sedikit matahari. Musim panas juga singkat. Dan tingkat kebahagiaan pada saat yang sama adalah salah satu yang tertinggi (negara ini secara teratur menempati peringkat pertama dalam peringkat global PBB).

Bola daging dalam saus kentang tumbuk- Hidangan kedua yang sederhana, disiapkan berdasarkan masakan Italia. Nama yang lebih familiar untuk masakan ini adalah bakso atau bakso, namun, orang Italia (dan bukan hanya mereka) menyebut irisan daging bundar kecil seperti itu bakso. Irisan daging terlebih dahulu digoreng sampai coklat keemasan lalu direbus sampai kental saus sayur- ternyata sangat enak, enak saja! Daging cincang untuk resep ini cocok untuk semua - ayam, sapi, babi.

Pada puncak musim panas, semak raspberry memberikan panen matang yang indah buah beri yang harum. Sudah cukup makan buah segar, Anda harus benar-benar berpikir tentang menggunakan bagian dari tanaman untuk persiapan musim dingin. Di Internet, Anda dapat menemukan berbagai macam resep untuk menyiapkan persediaan raspberry musim dingin. Pada artikel ini Anda akan menemukan pilihan resep yang didedikasikan untuk selai raspberry. Setelah mempelajari semua informasi yang kami berikan, Anda pasti akan menemukan cara terbaik untuk membuat selai dari buah beri yang matang.

Raspberry yang baru dipetik cocok untuk selai. Jika Anda tidak memiliki kebun sendiri, dan Anda membeli buah beri di pasar, maka Anda perlu memeriksa produk yang Anda tawarkan dengan cermat. Raspberry harus padat dan berbentuk baik - ini menunjukkan bahwa berry baru saja dipetik.

Sebelum dimasak, raspberry disortir, membuang ranting, daun, atau batang yang jatuh ke dalam keranjang. Juga, buah beri diperiksa dengan cermat untuk mengetahui adanya busuk, tempat kering atau cacing. Semua tempat beri di bawah standar dihilangkan.

Pertanyaan apakah raspberry harus dicuci atau tidak tergantung pada beberapa faktor. Jika Anda memanen dari kebun Anda sendiri, dan situs Anda terletak di lingkungan yang ekologis area bersih, maka raspberry tidak bisa dicuci. Jika tidak, buah-buahan yang harum dicuci dalam jumlah besar air dan dikeringkan di atas saringan.

Resep Selai Raspberry Terbaik

Metode nomor 1 - Benda kerja paling sederhana

Untuk membuat selai menurut resep ini, hanya dua bahan yang diambil, beri dan gula dalam proporsi yang sama. Raspberry ditutupi dengan gula, hanya menggunakan dari norma yang ditentukan. Massa berry dicampur dan dimasukkan ke dalam lemari es selama beberapa jam sehingga buah-buahan melepaskan jus. Setelah 3-4 jam menunggu, buah beri dibuang ke saringan dengan bagian kecil, dan jus yang dihasilkan dibumbui dengan bagian kedua gula. Semangkuk sirup dibakar dan direbus perlahan selama 7-10 menit. Kali ini cukup untuk mengentalkan massa. Setelah itu, raspberry ditambahkan ke cairan manis, dan memasak dilanjutkan selama 5 menit. Dalam proses memasak selai, jangan lupakan busa yang terbentuk di permukaannya. Itu dihapus dengan hati-hati dengan spatula kayu atau sendok.

Kesiapan selai ditentukan sebagai berikut: setetes makanan penutup diletakkan di atas piring kecil dan dibiarkan dingin secara alami. Jika selai kental, mempertahankan bentuknya dengan baik, dan tidak menyebar ke samping, maka produk sudah siap.

Metode nomor 2 - Makanan penutup cepat berdasarkan gelatin

Satu kilogram raspberry disortir dan dicuci jika perlu. Selama itu mengalir kelembaban berlebih, melakukan kegiatan persiapan dengan gelatin. 5 gram gelatin kering dan seperempat sendok teh asam sitrat dituangkan ke dalam cangkir. Larutkan bahan dengan 2 sendok makan didinginkan air mendidih dan campur semuanya dengan seksama.

Raspberry dimasukkan ke dalam baskom yang dimaksudkan untuk memasak, atau panci. Buah-buahan lembut tertidur dengan 1,2 kilogram gula, dan tuangkan 250 mililiter air. Wadah diletakkan di atas api yang lambat dan massa berry direbus selama 15 menit. Setelah itu, gelatin bengkak dengan asam sitrat ditambahkan ke raspberry. Sangat catatan penting: massa tidak dididihkan, hanya dipanaskan selama 1 menit.

Selai panas dituangkan ke dalam stoples atau gelas kaca yang telah mengalami proses sterilisasi dan disekrup dengan tutupnya.

Metode nomor 3 - Selai raspberry berbasis pati

Kilogram buah beri segar tusuk dengan blender atau giling melalui penggiling daging. PADA bubur harum tambahkan gula (900 gram), dan kirim benda kerja ke kompor. Raspberry perlu dimasak selama 15 menit. Larutan pati ditambahkan di akhir memasak. Itu dibuat dari 1 sendok makan pati dan seperempat cangkir air matang. Pati bisa digunakan tepung kentang atau tepung jagung. Selai tetap menyala selama 1 menit lagi, hindari mendidih, dan dituangkan ke dalam wadah yang sudah disiapkan.

HAI cara cepat memasak selai raspberry dengan penambahan bubuk pektin akan menceritakan video dari saluran "Sam Sebe Konditer"

Metode nomor 4 - Selai tanpa biji

Proporsi produk untuk resep akan disajikan untuk 1 kilogram buah segar. Raspberry, yang sebelumnya dicuci dan disortir, ditempatkan di panci dengan dasar lebar atau baskom logam. Buah beri ditutupi dengan 1 kilogram gula pasir dan, setelah diaduk rata, disimpan pada suhu kamar selama 2-3 jam. 250 mililiter air ditambahkan ke beri yang sudah mulai jus dan taruh di atas api yang lambat. Agar beri melunak secara menyeluruh, 10-15 menit sudah cukup. Selanjutnya, giling raspberry. Untuk melakukan ini, massa yang tidak didinginkan diletakkan di saringan, yang permukaannya ditutupi dengan 2 lapis kain kasa. Yang terbaik, tentu saja, menggunakan saringan logam dengan jaring halus. Raspberry digiling dengan hati-hati, meninggalkan tulang di permukaan.

Haluskan homogen dikirim kembali ke api dan direbus sampai mengental selama sekitar setengah jam. Pada tahap akhir, sendok teh asam sitrat dilarutkan dalam sebagian kecil air. Setelah satu menit, api dimatikan, dan benda kerja didistribusikan di atas wadah yang bersih.

resep lezat makanan penutup raspberry diadu dengan penambahan asam sitrat, saluran Cooking with Irina berbagi dengan Anda

Cara menyimpan selai raspberry

Selai raspberry disimpan dengan baik. Bahkan setelah satu tahun, ketika Anda membuka toples kosong, Anda akan menikmati makanan penutup yang luar biasa. Tempat penyimpanan yang ideal bisa berupa lemari es, ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah. Pada saat yang sama, kekosongan yang direncanakan untuk jangka panjang penyimpanan, pastikan untuk mengemasnya dalam stoples steril yang bersih dan gabus dengan tutup rebus.