rumah resep lainnya

Resep selai plum Ural. Resep asli dengan bumbu. resep selai plum

Selai plum selalu merupakan kelezatan yang ajaib dan harum. Selai plum tidak pernah berhenti memukau dengan rasanya yang lembut dan aroma halus beludru Agustus - musim panen. Di iklim zona tengah, prem tidak menyenangkan setiap tahun, tetapi jika lahir, maka kelimpahannya tidak ada habisnya dan seluruh keluarga harus mengumpulkannya.

Plum adalah buah dengan rasa yang sedikit aneh, tetapi sangat menyenangkan. Namun, banyak orang memilih selai antara prem segar dan selai prem, karena begitulah rasa buahnya terungkap sepenuhnya, memperoleh nada baru. Resep-resep ini akan membantu Anda menikmati buah plum untuk waktu yang lama.

Dipenuhi dengan aroma musim panas, selai prem adalah persiapan yang lezat dan tradisional untuk musim dingin di Rusia tengah. Ada banyak pilihan memasak, setiap ibu rumah tangga memiliki rahasianya sendiri. Resep diturunkan dari generasi ke generasi - dari selai prem sederhana dengan dan tanpa lubang, hingga yang lezat dengan tambahan kayu manis, mint, dan bahkan irisan jeruk!

Selai Plum Diadu

Resep ini bisa dibilang tradisional. Selai prem tanpa biji disiapkan dengan teknologi sederhana dan cepat. Untuk kecepatan dia dijuluki - lima menit. Untuk alasan ini, resepnya paling laris di kalangan nyonya rumah pemula. Keuntungan utama adalah bahwa prem tidak kehilangan sifat vitaminnya selama pemrosesan. Untuk selai plum yang diadu, siapkan:

Plum - 5 kilogram;
Gula - 2,5 kilogram;
Vanillin - 1 sendok makan.

Jika Anda ingin hasilnya bukan selai, tetapi selai, maka Anda harus memilih buah prem yang sedikit mentah untuk dimasak. Setelah mencucinya dan membuang daun yang mungkin ada, potong plum menjadi dua bagian. Buang tulangnya, dan masukkan ampasnya ke dalam mangkuk yang dalam.

Taburi plum dengan gula dan tanpa pencampuran, meninggalkan suatu tempat selama setengah hari. Ini harus dilakukan agar buah melepaskan semua cairan dan, bebas dari kelembaban, untuk mendapatkan pulp yang lebih kencang.

Pindahkan plum ke dalam wajan dan dengan berani taruh di atas kompor terbesar agar campuran manis lebih cepat mendidih. Ketika ini terjadi, kurangi gas ke pengaturan terkecil dan lanjutkan memasak selama sekitar lima menit.

Angkat dari kompor dan biarkan hingga dingin. Setelah itu, sekali lagi perlu didihkan dan segera angkat dari api. Lebih baik menggulung selai yang sudah jadi dari prem ke dalam stoples satu setengah liter. Pada "lima menit" ini sudah siap.

Selai prem kuning kuning muda

Plum berwarna kuning memiliki rasa yang sangat menakjubkan. Dan warna cerah yang indah, seperti musim panas memberi manisan tampilan yang luar biasa. Selai plum kuning memiliki konsistensi seperti madu asli.

Proses memasak memastikan pelestarian bentuk prem dan tidak merusak vitamin kompleks buah beri. Dan berkat kulitnya yang dibuang, selai plum kuningnya lumer begitu saja di lidah. Tapi hal pertama yang pertama, mari kita bersiap-siap:

Plum kuning - 3 kilogram;
Gula - 2,4 kilogram.

Dalam resep selai prem kuning ini, syarat penting untuk sukses tidak hanya menghilangkan batu, tetapi juga kulitnya. Tidak ada alasan untuk khawatir tentang hilangnya waktu - kulit prem kuning dihilangkan dengan sangat mudah, tanpa upaya mekanis yang tidak perlu.

Setelah menyiapkan buah, masukkan ke dalam panci dan campur dengan gula pasir dengan hati-hati, hati-hati jangan sampai ampasnya hancur.

Kecilkan gasnya. Masak sambil diaduk perlahan hingga gula larut. Segera setelah mendidih, tandai selama lima menit dan angkat dari api setelah selesai. Selai prem kami yang diadu untuk musim dingin sudah siap. Anda dapat menggulungnya dalam stoples, membungkusnya dan membiarkannya selama beberapa hari.

Resep menarik untuk selai prem dengan rempah-rempah aromatik yang bersifat pedas

Apakah Anda ingin membuat rumah tangga Anda terkesan dengan kelezatan plum yang tidak standar namun lezat? Ada resep non-standar! Jika, selama memasak, tambahkan rempah-rempah aromatik ke selai prem, maka itu akan berubah. Komponen:

Plum - 2,5 kilogram;
Gula - 2,5 kilogram;
Anyelir - 12 hal;
Tongkat kayu manis - 2,5 buah.

Untuk selai plum kayu manis ini, Anda bisa menggunakan berbagai jenis plum. Potong buah menjadi empat bagian, buang batunya dengan pisau lalu buang kulitnya. Jika Anda mengambil prem kuning untuk selai, maka Anda bisa meninggalkan kulitnya. Hampir tidak terasa.

Taburi irisan plum dengan gula pasir. Sisihkan selama satu jam - selama waktu ini buah prem akan mengeluarkan jus. Setelah satu jam, kembalikan dan taruh panci di atas api kecil. Kami memasak selai prem tanpa menutupinya selama satu jam, mengeluarkannya dari kompor dan membiarkannya "bernafas" selama 12 jam.

Setelah dua belas jam, tambahkan bumbu dan masukkan lagi selama setengah jam di atas api kecil. Tidak perlu menutup pot dengan penutup. Pastikan untuk mengeluarkan busa tepat waktu. Setelah setengah jam, perlu untuk mengeluarkan bumbu dari selai, jika tidak kelezatannya akan terlalu jenuh dengan nada pedas dan menjadi terlalu jenuh. Sekarang, dengan ketenangan pikiran, gulung ke dalam stoples.

Selai plum yang diadu

Jam adalah selai yang sama, sebenarnya. Tetapi memiliki beberapa perbedaan. Selai dimasak dalam urutan besarnya lebih lama, karena ini memperoleh konsistensi marshmallow, asam dan warna yang lebih gelap. Massa buah tebal dan homogen.

Komponen:

Plum - 2,4 kilogram;
Gula - 1,8 kilogram;
Asam sitrat - 0,5 sendok teh.

Selai lebih mudah dibuat jika Anda memilih buah yang matang dan terlalu matang. Cuci plum dan tempatkan dalam mangkuk. Tuangkan buah dengan air sehingga benar-benar menutupinya. Didihkan air, tetapi jangan merebus plum. Dalam buah plum yang direbus, kulitnya sendiri terkelupas dari buahnya.

Dinginkan plum dan bebaskan dari lubangnya. Tiriskan pulp dalam saringan dan saring jusnya. Haluskan buah yang sudah dikupas dengan blender, pindahkan ke mangkuk dan taburi dengan gula.

Taruh massa manis di atas gas kecil dan didihkan selama tiga jam, aduk sering dan secara berkala menghilangkan busa. Sebelum selesai, tambahkan asam sitrat, aduk dan masak selama lima menit lagi.

Untuk seaming selai, lebih baik menggunakan toples setengah liter. Yang tidak boleh lupa disterilkan sebelum meletakkan selai prem yang sudah jadi. Setelah jahitan, toples harus diletakkan terbalik dan dibungkus.

Selai plum dengan kakao

Hampir tidak mungkin untuk mengejutkan siapa pun dengan persiapan selai biasa dari buah prem. Tapi, Anda harus mengakui bahwa sedikit orang yang mencoba selai dengan cokelat. Apakah Anda ingin mengesankan keluarga dan teman-teman Anda? Lalu mari kita pergi. Selai plum dengan kakao akan menyenangkan anak-anak dengan kesenangan khusus.

Komponen:

Plum - 4,5 kilogram;
Gula - 1,5 kilogram;
Bubuk kakao - 15 sendok makan.

Hapus lubang dari prem yang dicuci. Pilih panci terluas untuk memasak. Isi dengan air untuk menutupi bagian bawah. Masukkan plum ke dalam panci dan tutup dengan penutup.

Didihkan dengan gas sedang. Setelah itu, kurangi pasokan gas ke nilai minimum dan masak selama sekitar setengah jam. Plum akan melunak dan mengeluarkan jus. Saat ini terjadi, keluarkan massa manis dari kompor dan biarkan dingin hingga suhu kamar.

Kocok massa buah dengan blender sampai konsistensi pure. Jika Anda tidak memiliki blender, Anda dapat menggiling buah prem melalui saringan lubang lebar. Metode ini bahkan lebih baik. Sejak itu kulitnya akan terpisah dari ampasnya, dan selainya akan menjadi lebih empuk dan enak.

Kembalikan buah prem parut ke dalam wajan dan tambahkan sedikit kurang dari setengah gula. Aduk dan nyalakan gas kecil. Massa harus dimasak selama sekitar setengah jam. Itu harus sering diaduk.

Setelah setengah jam, tambahkan sisa gula dan kakao. Aduk lagi. Jika selai terasa asam, Anda bisa menambahkan lebih banyak gula. Masak selama dua puluh menit lagi, pesanannya adalah selai prem dengan kakao dapat digulung.

Jika Anda suka selainya lebih kental, maka pilihlah jenis plum yang terlambat untuk itu. Dalam kasus yang awal, Anda harus meningkatkan tingkat kakao dan gula dalam resep.

Selai plum dengan kacang untuk musim dingin

Selai plum ini memiliki kualitas rasa yang istimewa dengan kesan yang hidup dan berkesan. Dan aromanya unik. Manjakan orang yang Anda cintai dengan rasa manis asli ini. Untuk selai dengan kenari, varietas gelap buah tanaman sangat ideal: Hongaria, renkloda, atau volochki.

Komponen:

Plum - 2,5 kilogram;
Kenari - 1 cangkir;
Gula - 1,7 kilogram.

Hapus puing-puing kecil dari plum dan cuci bersih. Cincang halus pulp. Pecahkan kacang dengan lembut, kulitnya di tempat sampah. Kami membagi nukleolus menjadi potongan-potongan kecil, menghapus partisi - jika Anda tidak menyingkirkannya, selai dari prem akan pahit. Masukkan kacang yang sudah dikupas ke dalam piring yang dalam dan isi dengan air pada suhu kamar. Rendam kacang selama setengah jam.

Ambil panci atau mangkuk yang dalam, taruh plum cincang di sana. Rebus selama sekitar dua puluh menit. Jika tidak ada jus yang keluar dari plum, tambahkan air. Jangan lupa untuk menghilangkan busa yang akan menonjol selama proses memasak.

Tuang gula pasir ke buah, tahan selama empat puluh menit dengan api kecil. Tiriskan air dari kacang dan tambahkan ke massa manis. Aduk rata dan tunggu sampai mendidih. Masak selama dua puluh menit lagi. Gulung camilan dari buah prem dengan kacang ke dalam stoples setengah liter.

Selai plum dengan jeruk

Jika Anda menambahkan jeruk ke dalam buah prem, selainya akan menjadi sangat lezat. Di musim dingin, ini akan membantu Anda mengembalikan sepotong musim panas. Manisnya akan diberkahi dengan asam plum ringan dan aroma jeruk yang menyenangkan. Dan agar selai tidak berubah warna saat dimasak, disarankan untuk mengaduknya dengan sendok kayu atau spatula.

Asam sitrat akan membantu melindungi kelezatan dari gula. Itu harus ditambahkan pada tingkat satu sendok teh per kilo gula pasir. Jadi ini dia: selai plum dengan jeruk, resep paling enak dengan bahan minimal:

Plum - 3 kilogram;
Jeruk - 3 hal;
Gula - 3 kilogram.

Pisahkan buah prem dari puing-puing, serta buah busuk dan hancur. Cuci mereka dan masukkan ke dalam saringan sehingga kelebihan cairan benar-benar terkuras. Lepaskan kulit dari buah prem dan buang bijinya. Jika kulit tidak dihilangkan terlebih dahulu, maka selama memasak akan terpisah dan ini akan merusak seluruh tampilan selai.

Kami mengumpulkan kulit jeruk dalam cangkir, kami akan membutuhkannya. Atau, Anda dapat menggunakan parutan halus untuk ini. Irisan pulp juga harus dibersihkan dari partisi putih. Film putih memberi selai itu kepahitan yang khas, dan kita sama sekali tidak membutuhkan ini.

Masukkan plum ke dalam panci, tambahkan irisan kulit dan jeruk yang dihancurkan ke dalamnya. Taburi dengan gula dan biarkan sebentar. Gula harus larut dan buah harus mengeluarkan jus.

Letakkan panci di atas api sedang, didihkan dan kemudian kurangi gas ke minimum. Rebus selama lima belas menit, aduk sesekali, dan jangan lupa untuk menghilangkan busa.

Angkat panci dari kompor dan biarkan dingin hingga suhu kamar. Kemudian didihkan lagi dan masak selama lima belas menit, keluarkan busa secara berkala. Gigi manis siap memekik dengan gembira!

Sebarkan massa yang sudah jadi dalam stoples yang disterilkan dan gulung dengan kunci. Selai plum dengan rasa jeruk sudah siap!

Selai plum dan apel untuk musim dingin - resep sederhana

Perbedaan antara selai dan selai adalah bahwa buah-buahan tetap berkeping-keping dalam selai, dan dalam selai mereka benar-benar direbus. Massa manis ini mudah dioleskan pada kue-kue atau ditambahkan ke burung camar. Selai yang sangat baik diperoleh jika Anda menggunakan buah yang terlalu matang.

Komponen:

Plum - 2 kilogram;
Apel - 2 kilogram;
Gula - 4 kilogram.

Potong buah plum menjadi dua dan buang bijinya. Masukkan buah ke dalam panci dan taburi dengan setengah dari gula pasir yang sudah disiapkan. Biarkan seperti ini selama enam puluh menit agar buah plum mengeluarkan jusnya.

Setelah itu, nyalakan gas sedang dan masak selama setengah jam. Jika sedikit jus menonjol, tambahkan saja sedikit air. Matikan setelah 30 menit dan biarkan dingin selama beberapa jam.

Kupas apel, lepaskan inti dan potong menjadi irisan. Tambahkan irisan apel ke plum dan taburi dengan sisa gula. Campur dengan baik.

Buah-buahan harus dimasak tidak lebih dari setengah jam. Aduk dan pastikan tidak gosong. Buang busa secara teratur. Kami memasukkan massa manis yang sudah jadi ke dalam blender, kocok, masukkan kembali ke dalam wajan dan taruh di atas kompor lagi. Segera setelah mendidih, selai dari prem dan apel dapat dianggap siap. Tetap menggulung untuk musim dingin.

Selai plum - resep untuk slow cooker

Membuat selai dalam slow cooker adalah pilihan termudah dan termudah yang dapat Anda bayangkan. Peralatan dapur modern memungkinkan Anda memasak selai prem dalam slow cooker dengan rasa tradisional, tetapi akan membutuhkan lebih sedikit waktu untuk menyiapkannya. Ya, dan Anda tidak perlu khawatir sirup akan terbakar.

Komponen:

Plum - 4 kilogram;
Gula - 4 kilogram.

Pisahkan plum dari puing-puing kecil dan daun, cuci bersih. Hanya buah utuh yang tersisa, tanpa belahan dan penyok. Potong buah menjadi dua dan buang bijinya. Kemudian masukkan plum ke dalam slow cooker dan taburi dengan gula pasir. Pilih mode yang disebut "Memadamkan", dan atur waktu memasak menjadi 60 menit.

Jangan lupa untuk menutup tutup multicooker, dan jalankan bisnis Anda. Pada jam yang ditunjukkan, Anda benar-benar dapat melupakan kemacetan. Tidak perlu mengaduk selai. Dan setelah satu jam, selai prem dalam slow cooker dapat dituangkan ke dalam stoples dan digulung dengan kunci.

Musim gugur mungkin adalah musim terpenting dalam kehidupan nyonya rumah sejati. Sayuran, buah-buahan, buah-buahan dan buah beri yang ditanam / dibeli di pasar memerlukan pemrosesan dan panen untuk musim dingin. Pohon prem yang tumbuh di pondok musim panas atau di taman biasanya senang dengan panen yang baik. Cara paling populer untuk menyiapkan buah plum adalah dengan membuat selai. Di bawah ini adalah pilihan resep sederhana dan orisinal yang akan mengejutkan koki berpengalaman sekalipun.

Selai tebal dengan irisan prem diadu untuk musim dingin - resep foto langkah demi langkah

Semua orang tahu tiga cara utama untuk mengawetkan plum di musim dingin: kolak, kering (plum), dan selai (selai). Mari kita pergi untuk selai. Tampaknya, apa yang sulit? Saya mencampur buah-buahan dengan gula, direbus dan dituangkan ke dalam stoples. Lalu, mengapa rasa dan tekstur berbeda untuk ibu rumah tangga yang berbeda? Kami akan menyiapkan selai transparan dengan sirup kental dan tekstur buah yang padat.

Apa rahasia resepnya?

dengan pengadukan minimal, buah tetap padat dan tidak hancur
karena penambahan asam sitrat, sirupnya transparan
sedikit gula mencegah sirup menjadi cair

Waktu untuk mempersiapkan: 23 jam 0 menit

Jumlah: 4 porsi

Bahan

Varietas plum gelap akhir:2,3 kg (berat setelah dipisahkan dari tulang - 2 kg)
Gula: 1 kg
asam lemon:1/2 sdt atau 1 sdm. l. jus lemon

Instruksi memasak

Cara membuat selai plum kuning

Tukang kebun yang berpengalaman tahu bahwa buah prem dengan buah biru dan kuning berbeda dalam ukuran, konsistensi pulp dan, yang paling penting, rasanya. Plum kuning lebih manis, lebih segar, dan sangat cocok untuk memasak selai, selai jeruk, dan selai jeruk.

Bahan:

Buah prem kuning - 1 kg.
Gula pasir - 1 kg.

Algoritma tindakan:

Memasak dimulai dengan panen. Kemudian prem perlu disortir, buah-buahan yang cacing, gelap, busuk dihilangkan. Membilas. Diamkan beberapa saat hingga kering.
Menurut resep ini, selai dimasak tanpa lubang, jadi setiap buah prem dibagi, dan lubangnya dibuang.
Tempatkan buah-buahan dalam wadah di mana selai akan disiapkan. Sebarkan plum berlapis-lapis, taburi masing-masing dengan gula pasir.
Biarkan beberapa saat agar buah plum mengeluarkan jus, yang dicampur dengan gula, membentuk sirup yang lezat.
Selai plum menurut teknologi klasik dimasak dalam beberapa langkah. Saat ada cukup sirup, Anda perlu mencampur plum dengan lembut. Nyalakan api.
Setelah selai mendidih, angkat wadah dari api. Biarkan diseduh selama 8 jam. Lakukan ini dua kali lagi. Metode memasak ini tidak memungkinkan bagian prem berubah menjadi kentang tumbuk, mereka tetap utuh, tetapi direndam dalam sirup.
Kemas selai yang sudah jadi dalam wadah kaca kecil. Sumbat.

Pada musim dingin bersalju, sebotol selai emas cerah, terbuka untuk teh, akan menghangatkan Anda baik secara harfiah maupun kiasan!

Selai plum "Ugorka"

Nama prem ini dikaitkan dengan Ugric Rus, yang terletak di wilayah Hongaria modern. Hari ini Anda sama-sama dapat memenuhi nama "Belut" dan "Hongaria", buah berukuran kecil, dengan kulit biru tua dan daging buah yang padat, sangat cocok untuk membuat selai.

Bahan:

Plum "Ugorka" - 1 kg, berat produk murni tanpa batu.
Gula pasir - 800 gr.
Air yang disaring - 100 ml.

Algoritma tindakan:

Pada tahap pertama, sortir buah prem, cuci, kupas.
Rebus sirup dari air dan gula, yaitu didihkan, didihkan sampai gula larut.
Tuangkan sirup panas di atas buah prem. Sekarang rebus buahnya. Pada awalnya, apinya kuat, setelah mendidih - yang terkecil. Rebus selama setengah jam.
Bertahan beberapa jam. Ulangi prosedur ini dua kali lagi, sambil mengurangi waktu memasak yang sebenarnya menjadi 20 menit.
Sterilkan wadah dan tutupnya, bungkus selai yang sudah jadi.
Sumbat. Tutup dengan selimut/kotak-kotak hangat untuk sterilisasi ekstra.

Selai harum, kental, berwarna merah tua akan menjadi suguhan terbaik untuk pesta teh musim dingin.

Resep termudah dan tercepat untuk selai plum Pyatiminutka

Teknologi klasik membutuhkan selai memasak dalam beberapa tahap, ketika direbus, kemudian diinfuskan selama beberapa jam. Sayangnya, ritme ibu rumah tangga yang hidup tidak memungkinkan "untuk meregangkan kesenangan." Resep untuk membuat selai menggunakan teknologi akselerasi datang untuk menyelamatkan, mereka disebut "lima menit", meskipun terkadang masih membutuhkan waktu lebih lama.

Bahan:

Plum "Hongaria" - 1 kg.
Gula pasir - 1 kg.
Air - 50-70 ml.

Algoritma tindakan:

Sortir buah plum, potong bagian yang gelap, buang bijinya, dan potong daging buahnya sendiri menjadi 4-6 bagian (untuk mempercepat proses perendaman dengan sirup).
Pindahkan ke wadah di mana proses memasak ajaib akan berlangsung, tuangkan air ke bawah sesuai dengan norma. Taburkan lapisan plum dengan gula.
Mulai proses memasak, pertama dengan api sedang. Segera setelah selai mencapai titik didih, api harus dikurangi menjadi yang terkecil, tetap panas selama 5-7 menit. Busa yang dihasilkan harus dihilangkan.
Selama waktu ini, siapkan wadah kaca dengan volume 0,5–0,3 liter, pastikan untuk mensterilkan wadah dan tutupnya.
Anda perlu mengemas selai prem panas, diinginkan agar wadahnya panas (tetapi kering).
Anda dapat menyumbat dengan kaleng, tutup yang sudah disterilkan.

Selain itu, tutup dengan selimut/selimut atau hanya jaket bekas untuk memperpanjang proses sterilisasi. Selainya tidak terlalu kental, tapi harum dan enak.

Cara memasak selai plum dengan batu

Selai plum dengan tulang adalah produk yang cukup populer, ibu rumah tangga melakukannya untuk menghemat waktu. Poin kedua - tulang memberi selai yang sudah jadi rasa yang tidak biasa.

Bahan:

Plum "Hongaria" - 1 kg.
Gula pasir - 6 sdm.
Air - 4 sdm.

Algoritma tindakan:

Sortir dan bilas plum. Tusuk masing-masing dengan garpu agar sirup lebih cepat meresap.
Tempatkan buah dalam mangkuk yang dalam. Isi dengan air (opsional). Didihkan, rebus selama tiga hingga lima menit.
Saring buah plum, tiriskan air dengan jus buah plum ke dalam panci lain. Tambahkan gula di sana, aduk, rebus sirup.
Tuang buah pucat dengan sirup siap pakai. Tahan 4 jam.
Didihkan. Tinggalkan lagi, kali ini selama 12 jam.
Setelah itu, Anda dapat melanjutkan ke memasak terakhir - 30-40 menit dengan bisul yang tenang.
Pengemasan selai seperti itu diperlukan dalam wadah yang disterilkan. Gabus, sebaiknya dengan tutup kaleng.

Plum mempertahankan bentuknya, tetapi menjadi transparan, rona madu yang indah.

Resep selai plum dan apel

Biasanya, kebun senang dengan panen buah prem dan apel secara bersamaan, ini adalah semacam petunjuk bagi nyonya rumah bahwa buah-buahan adalah teman yang baik untuk satu sama lain dalam pai, kolak, dan selai.

Bahan:

Apel asam - 1 kg.
Plum biru tua - 1 kg.
Gula pasir - 0,8 kg.
Air yang disaring - 100 ml.
Asam sitrat - sdt.

Algoritma tindakan:

Prosesnya, menurut tradisi, dimulai dengan mencuci, menyortir buah-buahan.
Kemudian bagi buah plum menjadi 2 bagian, buang batunya. Potong apel menjadi 6-8 bagian, buang juga "ekor" bijinya.
Siapkan sirup dari air dan gula.
Campur prem dan apel sehingga merata di antara mereka sendiri. Tuang sirup panas.
Ulangi proses berikut tiga kali: didihkan, masak dengan api sangat kecil selama seperempat jam, tahan selama 4 jam.
Pada tahap terakhir memasak, tambahkan asam sitrat, Anda bisa mengencerkannya dengan sedikit air. Masak selama seperempat jam.
Kemas dalam wadah yang disterilkan.

Selai yang dimasak dengan benar dari apel dan prem ternyata homogen, kental. Sangat cocok untuk minum teh dan membuat kue.

Panen untuk musim dingin - selai dari prem dan pir

Selai apel-plum memiliki pesaing yang layak - selai pir dan prem. Pir membuat selai prem kurang asam dan lebih kental.

Bahan:

Plum "Belut" - 0,5 kg. (tanpa biji)
Pir - 0,5 kg.
Gula pasir - 0,8 kg.
Air - 200 ml.

Algoritma tindakan:

Bilas pir dan plum. Potong batang dari pir dan buang bijinya, dan bijinya dari buah prem.
Pir dipotong kecil-kecil, plum menjadi 4-6 bagian (tergantung ukurannya). Anda dapat melanjutkan, pada kenyataannya, untuk memasak selai.
Siapkan sirup dari air dan gula. Proses ini primitif - campur dalam panci, didihkan. Angkat dari api segera setelah gula larut.
Masukkan hanya pir ke dalam wadah, mereka perlu lebih banyak waktu untuk memasak, tuangkan buah dengan sirup panas. Tetap dengan api kecil selama 20 menit. Busa, jika muncul, angkat. Selama waktu ini, piring pir akan jenuh dengan sirup dan menjadi transparan.
Sekarang giliran buah plum, masukkan ke dalam panci bersama buah pir, campur. Rebus bersama selama 30 menit.
Mensterilkan wadah dan tutup, lay out panas, segel.

Selai pir dan prem akan membantu mencerahkan lebih dari satu malam musim dingin.

Selai plum dengan jeruk

Eksperimen dengan selai prem dapat dilanjutkan hampir tanpa batas. Contohnya adalah resep berikut, di mana alih-alih apel atau pir tradisional, plum akan disertai dengan jeruk.

Bahan:

Plum "Hongaria" -1,5 kg.
Gula pasir - 1,5 kg (atau sedikit kurang).
Jus jeruk dari buah segar - 400 ml.
Kulit jeruk - 2 sdt

Algoritma tindakan:

Tahap satu - periksa buah prem, sortir, buang buah yang buruk, buang bijinya.
Langkah kedua adalah membuat jus dari jeruk.
Plum pindah ke wadah untuk memasak, tuangkan jus jeruk.
Rebus selama 20 menit setelah mendidih. Tiriskan dalam saringan, tiriskan jus jeruk-prem.
Tambahkan gula ke dalamnya. Rebus untuk mendapatkan sirup yang harum.
Tuang plum lagi, tambahkan kulit jeruk. Lanjutkan proses memasak.
Periksa kesiapan sebagai berikut - setetes selai di atas piring dingin harus mempertahankan bentuknya, tidak menyebar, dan buah-buahan itu sendiri akan benar-benar terbenam dalam sirup.
Isi wadah yang disterilkan dengan selai. Gabus dengan tutup yang sama.

Saat mencicipi selai dari buah prem dan jeruk, dijamin aroma jeruk yang memukau, sedikit asam, dan warna yang tidak biasa.

Cara membuat Selai Lemon Plum

Banyak resep selai prem menyarankan untuk menambahkan jeruk atau asam sitrat, yang membantu proses pengalengan dan penyimpanan jangka panjang. Lemon hanyalah buah yang cocok dengan plum.

Bahan:

Plum - 1 kg.
Gula pasir - 0,8 kg.
Lemon - 1 buah. (ukuran kecil).

Algoritma tindakan:

Untuk menyiapkan selai seperti itu, yang terbaik adalah mengambil prem besar berkulit biru atau buah Hungaria. Cuci plum, buang bijinya, potong setiap buah menjadi 6-8 bagian.
Taburi dengan gula. Simpan dalam keadaan ini selama 6 jam sampai buah plum mengeluarkan jus, yang bercampur dengan gula.
Letakkan selai dari buah prem di atas api. Tambahkan kulit lemon ke buah, peras jus lemon di sini. Rebus sampai prem siap, ceknya sederhana - setetes sirup mempertahankan bentuknya.

Selai plum dengan rasa lemon ringan di musim dingin akan mengingatkan Anda akan hari-hari yang hangat dan cerah.

Resep selai plum lezat dengan kakao

Resep berikut ini terlalu orisinal, tetapi sangat lezat. Tetapi plum tidak akan disertai dengan apel, pir, dan bahkan lemon dan jeruk non-eksotis yang biasa. Salah satu bahan utamanya adalah bubuk kakao, yang akan membantu mengubah warna dan rasa selai plum secara radikal.

Saat memasak resep ini untuk pertama kalinya, Anda bisa bereksperimen dengan sedikit buah plum. Jika selai melewati "rakyat", kontrol rumah, maka porsi buah (masing-masing, gula dan kakao) dapat ditingkatkan.

Bahan:

Plum - 1 kg, sudah diadu.
Gula pasir - 1 kg.
Kakao - 1,5 sdm. l.
Air yang disaring - 100 ml.

Algoritma tindakan:

Sortir buah plum. Memotong. Buang tulangnya.
Taburi dengan gula, sehingga buah plum akan mengeluarkan jus lebih cepat.
Bertahan beberapa jam. Didihkan, tuangkan dalam air, tambahkan kakao dan aduk.
Pertama, buat apinya cukup kuat, lalu kecilkan.
Waktu memasak - sekitar satu jam, tentu saja, Anda harus terus memantau proses dan mengaduknya dari waktu ke waktu.

Selai plum dengan tambahan bubuk kakao pasti bisa mengejutkan rumah tangga dengan rasa dan warna!

Selai plum dan kayu manis

Selai prem biasa dapat diubah secara dramatis dengan bantuan sebagian kecil rempah-rempah oriental. Sejumput kayu manis akan menjadi semacam katalis untuk mengubah selai plum dangkal menjadi makanan penutup lezat yang layak untuk menghiasi meja kerajaan. Nyonya rumah, yang menyiapkan hidangan yang tidak biasa, dapat dengan aman dianugerahi gelar "Ratu Kuliner"

Bahan:

Plum "Belut" atau besar dengan kulit biru tua - 1 kg.
Gula pasir - 1 kg.
Kayu manis bubuk - 1 sdt

Algoritma tindakan:

Perhatian harus diberikan pada buah prem, untuk memilih buah terbaik dari yang tersedia, tanpa busuk, lubang cacing, penggelapan. Bilas di bawah air mengalir. Gunakan handuk kertas untuk menghilangkan kelembapan berlebih.
Potong menjadi dua bagian dengan pisau tajam. Buang tulangnya.
Pindahkan buah-buahan ke dalam panci, taburi lapisan-lapisan bagian prem dengan gula.
Angkat panci dalam dingin selama 4 jam, sehingga buah prem, di bawah pengaruh gula, biarkan jus mengalir.
Masak selai dalam dua tahap. Untuk pertama kalinya, berdiri di atas api selama seperempat jam, aduk sepanjang waktu dan singkirkan busa yang kadang-kadang muncul di permukaan. Dinginkan selama 12 jam.
Mulailah memasak tahap kedua dengan menambahkan kayu manis, aduk. Nyalakan api lagi.
Gandakan waktu memasak. Aduk, tetapi sangat lembut agar tidak menghancurkan buah. Sirup harus mengental, irisan prem akan direndam dalam sirup dan transparan.

Aroma ringan kayu manis akan membingungkan kerabat yang mengharapkan kue dari nyonya rumah, dan dia akan mengejutkan rumah tangga dengan menyajikan selai prem dengan rasa yang tidak biasa.

Selai prem tanpa biji: resep sederhana untuk musim dingin

Selai prem yang diadu, resepnya diturunkan dari generasi ke generasi di banyak keluarga, disiapkan dengan cukup cepat, dan yang terpenting, tanpa usaha ekstra.

Ada metode memasak universal yang cocok untuk kompor dan multicooker, yang tanpanya dapur langka bisa dilakukan hari ini.

Plum berguna karena memiliki efek yang baik pada motilitas usus, merangsangnya. Perlu dicatat bahwa setelah dimasak, buah mempertahankan sifat ini. Komposisi vitamin plum mengalami beberapa perubahan, tetapi tetap sehat dan enak bahkan dalam bentuk selai.

Bagaimana memilih bahan plum dan selai yang tepat?

Untuk selai tanpa biji, kami mengambil buah yang tulangnya terpisah dengan baik. Ini terutama varietas yang matang: prem domestik, renklod, keindahan Volga - dan, tentu saja, "Hongaria" ("belut") yang terkenal. Pilih buah yang sedikit mentah yang keras dan tidak rusak.

Selai plum dapat dimasak baik dalam bentuk murni maupun dengan berbagai bahan tambahan (lemon, jeruk, kayu manis, kacang-kacangan, dan bahkan cokelat!), yang akan memberikan rasa istimewa pada selai.

Jumlah gula dan air tergantung pada resepnya. Piring terbaik adalah berenamel atau stainless steel. Cuci plum, keringkan dengan handuk dan buang bijinya. Dan sekarang kita memilih resepnya.

Resep sederhana untuk musim dingin

Cara membuat selai plum yang diadu

Kami mengambil prem dan gula secara merata, 1/10 bagian air.
Kami memasak sirup dari air dan gula, tuangkan prem ke dalamnya dan sisihkan selama beberapa jam sampai jus muncul.
Aduk dan panaskan sampai mendidih, masak selama 2-3 menit.
Matikan dan sisihkan lagi. Ulangi 2 kali, yang ketiga masak hingga empuk.
Kami meletakkan bank dan menggulung.

Untuk 1 kg plum 1,3 kg gula.
Didihkan buah prem yang biarkan jusnya mendidih, aduk dan keluarkan busanya.
Masak selama 5 menit dan gulung ke dalam stoples.

Cara memasak selai plum sehat dengan dan tanpa lubang

Memperkuat pembuluh darah, mengatasi anemia, menormalkan tekanan darah - ini bukan daftar lengkap masalah yang dapat diatasi dengan makan buah plum. Anda bisa mendapatkan semua manfaat buah ini di musim dingin, Anda hanya perlu membuat selai yang enak darinya, ada banyak resep untuk itu. Beberapa dari mereka dapat dianggap sebagai mahakarya kuliner.

resep klasik

Selai prem yang diadu menurut resep klasik ternyata sangat enak dengan aroma musim panas yang nyata. Potongan buah di dalamnya ternyata cukup lembut dan, bersama dengan sirup, mereka menyerupai sesuatu seperti jeli dengan ketebalan. Persiapan musim dingin seperti itu tidak hanya akan menjadi tambahan yang lezat untuk sereal atau olesan untuk sandwich manis, tetapi juga isian untuk pai dan puff apa pun.

Resep klasik hanya menggunakan dua bahan, yang jumlahnya bisa ditambah atau dikurangi secara proporsional. Jadi, Anda akan membutuhkan:

1000 gram plum;
1500 gr gula kristal putih.

Karena selai akan dididihkan tiga kali dan direbus selama beberapa waktu, dan selai harus benar-benar didinginkan di antara bisul, proses pembuatannya dapat memakan waktu satu hari penuh, tergantung pada volume buah dan gula.

Kandungan kalori dari makanan penutup musim dingin seperti itu rata-rata 254,7 kkal per 100 g.

Cara membuat selai plum yang diadu langkah demi langkah:

"Lima menit" - cepat dan sangat lezat

Ibu rumah tangga membuat blanko dari buah dan buah musim panas untuk memperkaya makanan mereka di musim dingin dengan vitamin bermanfaat yang terkandung di dalamnya. Tetapi perlakuan panas yang lama dapat menghancurkan sebagian besar zat yang berguna. Fakta ini adalah alasan munculnya selai dari buah plum Pyatiminutka.

Untuk memasak, hanya buah dan gula yang digunakan, jumlah bahan terakhir dalam kaitannya dengan plum dapat ditambah atau dikurangi, tergantung pada manisnya buah. Proporsi berikut umumnya digunakan:

1000 g plum matang;
1000 gr gula pasir.

Waktu memasak hanya 5 menit, tetapi waktu tambahan akan diperlukan untuk menyiapkan buah dan mendidihkan massa, sehingga total waktu memasak dapat memakan waktu hingga 5-6 jam.

Kandungan kalori "Lima Menit" dengan perbandingan bahan 1 banding 1 akan menjadi 219,4 kkal / 100 g.

Urutan mendidih:

Cuci buah, buang bijinya dan potong menjadi empat bagian atau lebih kecil. Ini akan mempercepat pelepasan jus;
Pindahkan buah-buahan ke panci yang sesuai, taburi dengan gula di atasnya dan nyalakan api kecil;
Aduk buah dan massa gula secara berkala dengan sendok kayu besar atau spatula agar tidak gosong dari bawah, bawa ke kondisi "sedetik hingga mendidih". Jadi selai harus disimpan selama lima menit;
Setelah itu, sementara massa belum dingin, taruh dalam stoples yang disterilkan dan gulung dengan tutup steril yang sama;
Letakkan toples terbalik di atas handuk dan bungkus dengan selimut hangat agar tetap hangat. Biarkan yang kosong dalam bentuk ini sampai benar-benar dingin, kemudian dapat dipindahkan ke ruang bawah tanah untuk disimpan.

Selai dengan jeruk dan mint.

Tuang 1 kg prem dengan 0,5 kg gula, saat jus menonjol, kami membuang prem ke saringan, rebus sirup selama 20 menit.
Hapus kulit dari satu jeruk di lapisan tipis, peras jus dan tambahkan sirup bersama dengan kulitnya.
Kami memasukkan plum ke dalam sirup dan masak sampai empuk atau sampai konsistensi yang diinginkan.
Pada akhirnya, tambahkan 2-3 tangkai mint segar, tuangkan ke dalam stoples dan gulung.

Selai plum tanpa biji

Resep selai plum musim dingin yang diadu ini sangat cocok untuk Anda yang ingin membuat selai yang kental dengan warna yang pekat dan aroma yang cerah. Resepnya sederhana dan serbaguna untuk selai ini, berbagai jenis plum cocok. Hal utama adalah memilahnya dengan hati-hati agar spesimen basi tidak macet. Jika tidak, selai dapat berfermentasi.

Membuat selai plum yang diadu sangat mudah dan sederhana. Faktanya adalah bahwa buah plum tidak perlu dikupas untuk waktu yang lama, karena pada buah yang matang batunya sangat mudah dihilangkan. Selain itu, tidak perlu membuang kulitnya, seperti, misalnya, dengan apel: selama memasak, kulit buah prem menjadi seperti selai jeruk atau agar-agar.

Plum secara alami mengandung zat - pektin, yang membantu selai menjadi kental bahkan tanpa penambahan komponen pembentuk gel tambahan.

Selai plum sangat ideal untuk mengisi berbagai kue-kue manis. Konsistensinya kental, dan karenanya tidak akan ada masalah dengannya selama memanggang. Ini juga merupakan tambahan yang bagus untuk makanan penutup krim apa pun. Berkat rasa cerah alami dan asam alami, selai plum dengan sempurna memicu rasa vanilla yang lembut. Dan selai ini sendiri sangat harum dan enak, dan karenanya tidak ada pesta teh di rumah Anda yang bisa melakukannya tanpanya. Dan betapa menakjubkannya warna plum jam!

Bahan untuk 1 liter selai:

1 kg plum matang,
800 gram gula pasir.

Cara membuat selai prem tanpa biji untuk musim dingin

Bilas plum dan potong menjadi dua untuk menghilangkan lubangnya.

Setelah itu, potong plum menjadi kubus berukuran sekitar 1,5 cm. Jika Anda lebih suka selai yang halus seperti selai, potong plum dalam blender atau penggiling daging. Tempatkan potongan plum dalam mangkuk berat. Jangan gunakan enamelware untuk membuat selai - selai akan terbakar di dalamnya.

Tuang semua gula ke dalam mangkuk. Campur plum dengan gula.

Taruh piring dengan buah dan gula di atas api kecil dan didihkan, aduk selai sesekali.

Saat selai mendidih, keluarkan busanya.

Rebus selai selama 15-20 menit dengan api kecil. Selama waktu ini, plum akan memberi warna pada sirup dan selai akan berubah menjadi ruby. Kulit buah akan menggulung menjadi tabung kecil dan menjadi seperti jeli, dan potongannya sendiri akan sedikit hancur. Atur selai dalam stoples yang disterilkan dan tutup rapat.

Selai plum akan tampak encer saat dituang, tetapi akan mengental saat dingin.

Plum dalam jus sendiri

Selai ini lebih mirip sirup kental dengan potongan buah beri. Dari segi rasa, tidak kalah dengan yang lain. Membuat selai prem menurut resep ini tidak akan menimbulkan kesulitan bahkan bagi mereka yang belum pernah menggulung stoples untuk musim dingin sebelumnya.

- plum gelap matang (1-1,5 kg);

Tidak ada air dalam resep sama sekali, Anda tidak perlu menambahkannya.
Tulang diambil dari buah prem, separuh buah ditempatkan di panci yang dalam. Semuanya ditaburi gula.
Selai prem tanpa biji, resep yang melibatkan infus, ternyata sangat enak dan harum.
Buah-buahan dibiarkan ditaburi gula beberapa saat sehingga memberi jus.
Istilahnya tergantung pada seberapa matang buah prem itu diambil.
Setelah jus muncul, panci bisa diletakkan di atas kompor untuk merebus isinya.
Selanjutnya, Anda perlu memasak selama 3-5 menit lagi, aduk dengan sendok agar tidak melanggar integritas plum.
Anda perlu mengulangi prosedur 2-3 kali: merebus, merebus, merebus, merebus.

Selai yang sudah jadi ditutup dalam stoples steril yang dipanaskan.

Resep selai manis paling sederhana

Prinsip persiapan tidak berbeda dari yang sebelumnya, hanya ada satu perbedaan: gula diambil dengan kecepatan 1 kilogram per 1 kilogram buah.
Selai plum untuk musim dingin, dibuat dengan cara ini, ternyata kaya, manis dan tidak menjadi manisan untuk waktu yang lama jika toples disterilkan dengan baik.
Itu harus disimpan di tempat yang sejuk.
Jangka waktu penyimpanan maksimal adalah 2 tahun.
Setelah waktu ini, ada risiko selai akan menjadi manis, kehilangan semua khasiatnya yang bermanfaat.

Selai dari jenis plum asam

Resep yang dijelaskan di atas juga cocok untuk buah-buahan dengan rasa asam yang nyata, tetapi ada sedikit perbedaan.
Pertama, Anda membutuhkan lebih banyak gula: 1,5 kilogram plum diperlukan untuk 1 kilogram plum.
Kedua, agar buahnya memberi jus, Anda perlu menambahkan setengah gelas air hangat matang.
Ketiga, dibutuhkan sekitar 10-12 jam untuk bersikeras.
Pada saat yang sama, selai prem tanpa biji, yang resepnya universal untuk varietas apa pun, ternyata cukup manis, agak asam. Tulang tidak bisa dibuang begitu saja, meninggalkannya untuk keperluan lain. Misalnya, tincture buatan sendiri.

Untuk multicooker

Sebuah cara bagi mereka yang suka bermain-main

Tidak semua orang suka selai lima menit, jadi Anda bisa memasaknya sesuai dengan metode tradisional, yang sebelumnya digunakan di setiap rumah ketiga.

Anda akan perlu:

- plum elastis (1 kilogram);
- gula (1,4 kilogram);
- air matang (1,5 gelas dengan volume 200 ml).

Selai plum untuk musim dingin biasanya disiapkan dengan cara ini. Rasanya sudah tidak asing lagi bagi banyak orang sejak kecil, meski perlu sedikit mengutak-atik. Buah-buahan diadu, diletakkan di mangkuk terpisah.
Gula dicampur dengan air, sirup direbus dengan api kecil. Perhitungan rasionya sederhana: untuk 1400 gram gula Anda membutuhkan 300 ml air.
Sirup tidak didinginkan, tetapi segera dituangkan ke dalam buah prem.
Penting untuk memaksa mereka dalam bentuk ini selama 6-8 jam. Kemudian sirup dikeringkan lagi, direbus dengan api kecil, plum dituangkan lagi di atasnya selama beberapa jam.
Setelah persiapan seperti itu, selai diletakkan di atas kompor.
Anda perlu memasaknya dengan api kecil, mengaduk, mengeluarkan busa, selama satu jam.

Resep selai prem yang lezat tidak begitu sederhana, tetapi hasilnya melebihi semua harapan. Mereka ditutup dalam stoples dengan cara yang sama seperti persiapan buatan sendiri lainnya.

Jika buah prem belum matang atau asam, maka mereka perlu diinfuskan lebih lama - 4-5 jam. Berapa banyak memasak selai prem dalam kasus ini? Hal yang sama - 1 jam. Untuk memeriksa seberapa matangnya, Anda bisa meletakkan setetes sirup di piring. Jika tetesan belum mengalir dan belum menyebar ke permukaan, maka selai benar-benar siap untuk diputar. Tidak perlu mendinginkannya.

resep gabungan

Selai dengan plum dan jeruk rasanya sangat menarik.

Ini akan membutuhkan:

- plum (1 kilogram matang, tetapi tidak terlalu lunak);
- gula (1,5 kilogram untuk seluruh masakan);
- kulit 5 jeruk

Plum dituangkan dengan gula (lubang dihilangkan sebelumnya), dibiarkan selama beberapa jam sampai jus menonjol.
Saat ini, manisan buah dibuat dari kulit jeruk. Artinya, karamel kulit dengan api kecil dengan gula.
Plum dengan jus diletakkan di atas kompor. Setelah mendidih pertama, api dikurangi seminimal mungkin.
Manisan jeruk dilewatkan melalui penggiling daging, ditambahkan ke buah-buahan dengan sirup.
Anda perlu memasak sampai matang, rata-rata 1-1,5 jam dengan api kecil.

Selai siap ditutup dalam stoples. Kombinasi jeruk dan plum memberikan aroma dan rasa yang tak terlukiskan pada benda kerja.

Selai plum dengan apel

Selai tebal, indah, dan lezat dengan potongan apel dan aroma yang menakjubkan ini akan menjadi isian yang sangat baik untuk pai, bagel, panekuk, serta suguhan teh independen. Persiapannya, tentu saja, adalah proses yang panjang dan sulit, tetapi hasilnya sepenuhnya dapat dibenarkan.

Produk yang digunakan dalam proses memasak akan dibutuhkan dalam proporsi berikut:

2500 g buah prem;
1000 g apel;
1000 gr gula pasir.

Durasi memasak akan tergantung pada jumlah bisul massa dan durasi interval pendinginan di antara mereka, yang bisa memakan waktu 8 jam.

Kandungan kalori selai apel-plum, dihitung per 100 gram, akan menjadi 122,2 kilokalori.

Pesanan memasak:

Cuci plum, urutkan dan buang bijinya. Kemudian masukkan ke dalam mangkuk (pan), di mana selai akan dimasak, dan tutup dengan setengah gula. Biarkan mereka mengeluarkan jusnya;
Sementara itu, Anda harus mengerjakan apel. Untuk persiapan ini, hanya buah-buahan ideal yang diperlukan, yang harus dikupas, inti dengan biji dibuang dan dipotong menjadi irisan yang indah;
Pindahkan apel yang sudah disiapkan ke buah prem dan taburi sisa gula di atasnya. Biarkan massa buah lagi sehingga apel juga mengeluarkan jus;
Kemudian letakkan piring dengan bahan-bahan di atas api, didihkan dan didihkan dari setengah jam hingga 40 menit. Matikan api dan biarkan dingin;
Setelah 4-5 jam, ketika buah-buahan benar-benar dingin, mereka harus direbus lagi selama 15-20 menit dan didinginkan. Ulangi langkah-langkah tersebut beberapa kali hingga diperoleh konsistensi produk yang diinginkan;
Saat selai sudah siap, selai harus diletakkan dalam keadaan panas dalam stoples kaca (pra-sterilisasi) dan, setelah dingin, gulung tutupnya.

Memasak makanan penutup prem dengan kakao

Setelah selai ini, sisa rasa yang menyenangkan dan jejak aroma cokelat akan tetap ada di mulut Anda, setelah itu Anda tidak ingin memasukkannya ke dalam pai, tetapi nikmati saja seperti cokelat mahal dengan teh. Tekstur produk jadi homogen, berkat penggilingan buah melalui saringan. Anda tidak boleh menggunakan blender selama proses memasak untuk mendapatkan pure, karena akan meninggalkan potongan kulit.

Proporsi produk untuk toples satu liter:

1500 g buah prem yang diadu;
600 g gula pasir;
150 gr coklat bubuk.

Durasi semua proses memasak adalah 5-6 jam.

Kandungan kalori produk adalah 158,5 kkal per 100 g.

Proses pembuatan selai plum dengan kakao:

Timbang jumlah buah prem yang diperlukan yang disiapkan tanpa lubang dan pindahkan ke panci, di bagian bawahnya dituangkan sedikit air (secara harfiah 200-300 ml);
Letakkan wajan di atas api dan biarkan massa mendidih di bawah tutup tertutup selama 20-25 menit, sehingga buahnya menjadi lunak. Kemudian angkat dari api dan dinginkan;
Gosok plum yang didinginkan melalui saringan, singkirkan kulit dari massa total. Tuang 500 g gula ke dalam pure buah dan didihkan selama 30 menit setelah mendidih, aduk secara teratur;
Aduk bubuk kakao dengan sisa gula dan tambahkan ke selai mendidih. Setelah itu, masak massa selama seperempat jam lagi, lalu gabus panas ke dalam stoples yang sudah disiapkan.

Selai plum dengan jeruk

Seringkali, ibu rumah tangga yang telah mengawetkan selai prem selama lebih dari setahun ingin menambahkan variasi pada persiapan klasik yang biasa. Ini dapat dilakukan dengan menambahkan nada jeruk ke dasar prem yang harum. Resep ini menggunakan jeruk, jus segar dan kulitnya.

Rasio jumlah bahan dengan produk utama:

1500 gram plum;
1250 g gula;
400 ml jus jeruk;
15 gr kulit jeruk.

Total waktu memasak adalah 1,5-2 jam.

Konten kalori - 184,3 kkal / 100 g.

Proses kuliner:

Siapkan buah plum bersih, potong menjadi dua bagian, sambil buang bijinya. Masukkan buah ke dalam panci yang sesuai, tuangkan jus jeruk dan masak setelah mendidih sampai lunak (kurang lebih 20 menit);
Kemudian keluarkan buah dengan sendok berlubang di atas loyang, dan tambahkan gula dan semangat ke jus. Rebus sirup, tunggu hingga butiran gula benar-benar larut;
Setelah itu, kembalikan plum ke dalam sirup dan masak selama 10-15 menit lagi, sampai sampel sirup menjadi bola yang lembut. Gulung selai panas ke dalam stoples kaca yang sudah disiapkan.

Selai dari plum kuning dalam slow cooker

Dalam slow cooker, Anda bisa memasak selai dari segala jenis buah, beri, dan bahkan beberapa sayuran. Keuntungan dari metode ini adalah massa tidak perlu dicampur selama proses memasak, dan tidak akan terbakar. Tetapi tidak ada gunanya memasukkan lebih dari satu kilogram bahan mentah ke dalam multi-pan, karena kemungkinan kemacetan akan hilang.

Untuk selai dari prem dalam slow cooker, Anda perlu mengambil:

1000 g plum kuning;
1000 gr gula pasir putih.

Durasi memasak dalam slow cooker adalah 1 jam, waktu tambahan akan diperlukan untuk menyiapkan buah.

Nilai gizi kelezatan plum dari multicooker adalah 219,4 kkal per 100 g.

Cara memasak:

Cuci buah, sortir, buang bijinya dan potong menjadi dua. Kemudian pindahkan ke mangkuk multicooker dan tutupi dengan gula;
Biarkan semuanya selama sekitar satu jam agar jus menonjol. Setelah itu, menggunakan opsi "Rebusan" (atau "Sup"), masak selai dengan menutup multicooker dengan penutup;
Untuk kepadatan yang lebih besar, massa dapat direbus lagi setelah pendinginan. Selai seperti itu disimpan, serta disiapkan dengan cara biasa, dalam stoples kaca.

Persiapan manis untuk musim dingin

Baik kacang-kacangan maupun plum kaya akan vitamin dan unsur-unsur makro, mikro yang bermanfaat, yang sangat berharga bagi tubuh manusia. Anda dapat menggabungkan manfaat dari kedua produk ini dalam persiapan musim dingin seperti selai dari buah prem dengan kacang. Untuk persiapannya, Anda dapat menggunakan, seperti yang disarankan dalam resep, kenari, atau Anda dapat mengambil almond dan hazelnut.

Untuk memasak kenari-plum kosong untuk musim dingin, Anda perlu:

1000 gram plum;
600 gram gula pasir;
200 ml air;
100 gram kenari;
30 ml brendi.

Durasi pengerjaan kemacetan ini sekitar 2 jam.

Kandungan kalori produk adalah 178,9 kkal / 100 g.

Resep selai plum untuk musim dingin dengan kacang langkah demi langkah:

Lipat bagian bersih dari buah plum yang diadu ke dalam panci, tuangkan ke dalam air dan masak dengan api kecil selama 20 menit setelah mendidih;
Kemudian tambahkan gula dan masak, aduk terus, selama 40 menit;
Pada tahap ketiga, tambahkan kenari cincang dan cognac ke dalam massa, rebus selama 10 menit lagi. Setelah itu, sebarkan selai dari prem ke dalam stoples dan tutup.

Cara menutup selai untuk musim dingin

Untuk mencegah bagian yang kosong rusak, Anda harus menutupnya dengan benar untuk penyimpanan. Ini tidak sesulit kelihatannya. Untuk memulainya, stoples dicuci bersih, disiram dengan air matang dari dalam, dan dikeringkan. Yang terakhir sangat penting: selai prem yang diadu (resep apa pun) membutuhkan wadah yang disterilkan dengan baik, jika tidak maka akan sulit untuk menghindari jamur atau jamur. Bank disimpan di atas uap sampai semua tetesan mengering. Tutup disterilkan dalam air mendidih selama 10-15 menit. Selai ditempatkan dalam stoples dengan sendok kayu sehingga peralatan makan tidak menyentuh dinding, jika tidak maka akan pecah. Semuanya ditutup dengan tutup untuk dipilih: plastik atau logam. Yang terakhir dipelintir dengan mesin khusus.

Trik kecil

Plum besar sebaiknya tidak dipotong menjadi dua, tetapi menjadi empat bagian. Anda tidak bisa memotong yang kecil sama sekali, tetapi buat sayatan, tekan sedikit dari kutub sehingga tulangnya keluar, dan tambahkan gula ke dalam potongan dengan satu sendok teh. Cara ini bagus jika Anda ingin memasak selai cair (metode 4).
Dengan metode modern untuk menggulung stoples, tidak perlu merebus selai menjadi kesiapan klasik: Anda dapat menghentikan proses pada tahap apa pun, sesuai dengan selera dan preferensi Anda.

Kondisi penyimpanan dan dengan apa memakannya

Yang paling sederhana: pada suhu kamar, lebih baik di ruangan gelap (di dapur, misalnya). Selai yang digulung dapat bertahan selama beberapa tahun.

Selai plum, resep untuk musim dingin di rumah

Selai plum - kelezatan "dengan keras"! Sulit untuk menjaga plum taman tetap segar untuk musim dingin, tetapi Anda bisa memasak selai yang sehat darinya. Daging buahnya mengandung banyak vitamin P (rutin), yang memperkuat dinding pembuluh darah dan menormalkan tekanan darah. Zat ini memberi warna ungu pada plum. Vitamin C, sekutu utama dalam memerangi pilek, sepenuhnya diawetkan dalam buah prem rebus, dan rutin meningkatkan efeknya. Selain semua ini, potasium dalam prem membantu menghilangkan kelebihan air dari tubuh, melawan penyakit ginjal. Ternyata bukan hanya selai prem yang dimasak di rumah, tetapi obat prem asli!
Kami akan membuat selai dari bagian prem yang diadu sehingga seluruh potongan buah tetap berada di sirup. Jadi kelezatannya terlihat lebih menggugah selera, itu membuat isian yang sangat baik untuk pai manis. Bagaimana cara memasak plum agar potongannya tidak mendidih? Saya ingin itu bukan selai, tetapi selai dari potongan utuh dalam sirup manis! Ada resep kecil dan sangat sederhana: Anda tidak perlu merebus buah untuk waktu yang lama. Lebih baik melakukan ini dalam beberapa lintasan. Kemacetan ini disebut lima menit. Mengapa? Karena plum direbus tidak lebih dari 5 menit, sehingga bentuknya tetap. Untuk memasak selai tanpa biji, Anda harus memilih varietas prem yang sesuai, di mana batu mudah dipisahkan dari ampasnya. Selai plum utuh dimasak dengan cara yang sedikit berbeda. Mari berkenalan dengan resep selai prem yang lezat, sangat sehat, dan sangat sederhana untuk musim dingin!

Bahan:

2 kg plum (plum, Hungaria, izumerik);
1,2 kg gula;
1 st. air.

Resep sederhana untuk selai prem untuk musim dingin.

1. Pisahkan buah plum yang sudah dicuci dari batangnya, potong menjadi dua dan buang bijinya. Kami hanya memilih plum matang tanpa kerusakan apa pun.

2. Lipat setengah buah plum yang diadu ke dalam panci atau baskom yang dalam. Pilihan hidangan untuk memasak selai harus didekati secara menyeluruh. Panci berenamel tidak cocok untuk tujuan ini, karena selai dapat terbakar di dalamnya dan seluruh makanan penutup untuk musim dingin akan rusak. Nenek kami memasak selai di baskom tembaga besar (seperti pada foto langkah demi langkah saya), dan sekarang ibu rumah tangga kebanyakan menggunakan panci stainless steel atau dengan lapisan anti lengket khusus.

3. Kita tertidur dengan gula. Sebelum Anda meletakkan plum di atas kompor, beri mereka waktu untuk direndam dalam gula dan biarkan jus mengalir. Untuk membuat rasanya lebih kaya, Anda bisa menambahkan sejumput asam sitrat atau kayu manis ke dalam selai. Tapi ini tidak perlu, selai prem dan ternyata harum.

4. Aduk perlahan agar tidak merusak bentuk buah plum. Tuang 1 gelas air ke dalam mangkuk.

5. Bagaimana cara memasak plum? Kami akan melakukan ini dalam beberapa tahap. Kami meletakkan baskom di atas kompor, didihkan dan segera matikan. Anda tidak perlu mencerna bagiannya, mereka bisa berantakan, tetapi kita membutuhkan potongan yang utuh dan elastis. Matikan kompor dan biarkan buah benar-benar dingin. Sekarang mereka perlu waktu untuk benar-benar berendam dalam sirup gula.

Seperti yang Anda lihat di foto, setelah pemasakan pertama, buah prem tetap utuh. Tetapi mungkin mereka akan mulai berantakan, bahkan jika Anda melakukan semuanya sesuai aturan dan dengan cepat mengeluarkan selai dari api. Ini mungkin semata-mata karena varietas plum yang salah, mereka mudah membingungkan. Tapi jangan berkecil hati, karena dalam hal ini Anda bisa memasak selai prem yang enak untuk musim dingin, resepnya ada di tautan.

6. Kami kembali ke selai yang didinginkan setelah 6-12 jam. Didihkan lagi dan didihkan selama kurang dari satu menit, lalu matikan kompor. Jika busa terbentuk, maka keluarkan dengan hati-hati agar selai yang digulung dalam stoples tidak berfermentasi.

7. Dan sekali lagi kami mendinginkan selai prem.

8. Rebus sebentar lagi.

9. Dan keren lagi. Sudah mendapat sirup warna jenuh. Prosedur ini harus diulang sampai potongan prem jenuh dengan sirup. Mereka harus sedikit berkerut, dan jusnya akan mengental.

10. Didihkan untuk terakhir kalinya.

11. Tuang selai prem panas ke dalam stoples kering dan panas yang sudah disterilkan. Jika wadah tidak diproses, selai dapat berfermentasi dan memburuk. Lihat cara mensterilkan stoples dan tutupnya.

12. Kami menggulung kelezatan prem dengan tutup yang disterilkan, biarkan dingin selama sehari dan sembunyikan di lemari sampai awal cuaca dingin. Jika Anda tidak ingin menunggu, maka tutupi selai dengan perkamen dan segera makan. Selai disajikan dengan teh, coklat, dengan susu panas, itu membuat isian yang lezat untuk pai manis dan panekuk. Dan jus prem dari selai menyerupai topping dalam konsistensinya, sehingga dapat dengan mudah menghiasi makanan penutup dan es krim.

Selai prem yang harum dan sehat untuk musim dingin sudah siap. Silakan dinikmati makanannya!

Diadu, resep yang diturunkan dari generasi ke generasi di banyak keluarga, disiapkan cukup cepat, dan yang paling penting - tanpa usaha ekstra. Ada metode memasak universal yang cocok untuk kompor dan multicooker, yang tanpanya dapur langka bisa dilakukan hari ini.

Plum dalam jus sendiri

Anda akan perlu:

Plum gelap matang (1-1,5 kg);

Gula (300-450 gram).

Tidak ada air dalam resep sama sekali, Anda tidak perlu menambahkannya. Tulang diambil dari buah prem, separuh buah ditempatkan di panci yang dalam. Semuanya ditaburi gula. Selai prem tanpa biji, resep yang melibatkan infus, ternyata sangat enak dan harum. Buah-buahan dibiarkan ditaburi gula beberapa saat sehingga memberi jus. Istilahnya tergantung pada seberapa matang buah prem itu diambil. Setelah jus muncul, panci bisa diletakkan di atas kompor untuk merebus isinya. Selanjutnya, Anda perlu memasak selama 3-5 menit lagi, aduk dengan sendok agar tidak melanggar integritas plum. Anda perlu mengulangi prosedur 2-3 kali: merebus, merebus, merebus, merebus. Selai yang sudah jadi ditutup dalam stoples steril yang dipanaskan.

Resep selai manis paling sederhana

Prinsip persiapan tidak berbeda dari yang sebelumnya, hanya ada satu perbedaan: gula diambil dengan kecepatan 1 kilogram per 1 kilogram buah. Selai plum untuk musim dingin, dibuat dengan cara ini, ternyata kaya, manis dan tidak menjadi manisan untuk waktu yang lama jika toples disterilkan dengan baik. Itu harus disimpan di tempat yang sejuk. Jangka waktu penyimpanan maksimal adalah 2 tahun. Setelah waktu ini, ada risiko selai akan menjadi manis, kehilangan semua khasiatnya yang bermanfaat.

Selai dari jenis plum asam

Resep yang dijelaskan di atas juga cocok untuk buah-buahan dengan rasa asam yang nyata, tetapi ada sedikit perbedaan. Pertama, Anda membutuhkan lebih banyak gula: 1,5 kilogram plum diperlukan untuk 1 kilogram plum. Kedua, agar buahnya memberi jus, Anda perlu menambahkan setengah gelas air hangat matang. Ketiga, dibutuhkan sekitar 10-12 jam untuk bersikeras. Pada saat yang sama, selai prem tanpa biji, yang resepnya universal untuk varietas apa pun, ternyata cukup manis, agak asam. Tulang tidak bisa dibuang begitu saja, meninggalkannya untuk keperluan lain. Misalnya, tincture buatan sendiri.

Untuk multicooker

Jumlah bahan dipilih secara individual, dengan mempertimbangkan volume mangkuk perangkat. Untuk 1 kilogram plum, diperlukan 1 kilogram gula. Buah tidak perlu direndam. Mereka dicuci bersih, diadu, dikuliti. Tidak sulit untuk melakukan ini: buah prem tersiram air panas dengan air mendidih, lalu kulitnya dihilangkan. Setengah buah prem diletakkan dalam lapisan yang rata dalam mangkuk, ditaburi gula, buah-buahan diletakkan lagi di atasnya sampai slow cooker penuh. Selai plum, dimasak di rumah bukan di atas kompor, memiliki aroma dan kelembutan yang khas. Konsistensi lebih seperti selai yang sangat halus. Program diatur ke "Memadamkan". Berapa 1 jam cukup dengan daya 750-800 watt. Setelah disiapkan, selai ditutup dalam stoples atau langsung dimakan. Semua jenis plum cocok, tetapi yang asam harus dimasak lebih lama - 1,5 jam. Gula ditambahkan sesuai selera.

Sebuah cara bagi mereka yang suka bermain-main

Tidak semua orang suka selai lima menit, jadi Anda bisa memasaknya sesuai dengan metode tradisional, yang sebelumnya digunakan di setiap rumah ketiga. Anda akan perlu:

Plum elastis (1 kilogram);

Gula (1,4 kilogram);

Air matang (1,5 gelas 200 ml).

Selai plum untuk musim dingin biasanya disiapkan dengan cara ini. Rasanya sudah tidak asing lagi bagi banyak orang sejak kecil, meski perlu sedikit mengutak-atik. Buah-buahan diadu, diletakkan di mangkuk terpisah. Gula dicampur dengan air, sirup direbus dengan api kecil. Perhitungan rasionya sederhana: untuk 1400 gram gula Anda membutuhkan 300 ml air. Sirup tidak didinginkan, tetapi segera dituangkan ke dalam buah prem. Penting untuk memaksa mereka dalam bentuk ini selama 6-8 jam. Kemudian sirup dikeringkan lagi, direbus dengan api kecil, plum dituangkan lagi di atasnya selama beberapa jam. Setelah persiapan seperti itu, selai diletakkan di atas kompor. Anda perlu memasaknya dengan api kecil, mengaduk, mengeluarkan busa, selama satu jam. Resep selai prem yang lezat tidak begitu sederhana, tetapi hasilnya melebihi semua harapan. Mereka ditutup dalam stoples dengan cara yang sama seperti persiapan buatan sendiri lainnya.

resep gabungan

Selai dengan plum dan jeruk rasanya sangat menarik. Ini akan membutuhkan:

Plum (1 kilogram matang, tetapi tidak terlalu lunak);

Gula (1,5 kilogram untuk seluruh masakan);

Kulit jeruk 5 buah.

Plum dituangkan dengan gula (lubang dihilangkan sebelumnya), dibiarkan selama beberapa jam sampai jus menonjol. Saat ini, manisan buah dibuat dari kulit jeruk. Artinya, karamel kulit dengan api kecil dengan gula. Plum dengan jus diletakkan di atas kompor. Setelah mendidih pertama, api dikurangi seminimal mungkin. Manisan jeruk dilewatkan melalui penggiling daging, ditambahkan ke buah-buahan dengan sirup. Anda perlu memasak sampai matang, rata-rata 1-1,5 jam dengan api kecil. Selai siap ditutup dalam stoples. Kombinasi jeruk dan plum memberikan aroma dan rasa yang tak terlukiskan pada benda kerja.