rumah resep lainnya

Semua jenis persiapan apel untuk musim dingin. Selai apel surga. Apel mana yang akan "bertahan" hingga musim semi

Tidak mungkin ada orang yang tidak suka berpesta pai apel, terutama jika musim dingin di halaman dan tubuh kekurangan vitamin, dan Anda hanya menginginkan suasana buah.

Bagaimana rasa apel bisa dibandingkan? kue rumahan dengan apapun yang dibeli kembang gula berdasarkan rasa kimia dan penguat rasa?

Nyonya rumah mana pun dapat menyenangkan dirinya sendiri dan orang yang dicintainya dengan buatan sendiri pai apel sepanjang musim dingin, hanya dengan sedikit usaha dan waktu selama periode panen musim panas-musim gugur. Untungnya, apel di garis lintang kita tidak eksotis dan tumbuh di hampir semua kebun dan plot rumah tangga. Meski tanpa buah yang ditanam sendiri, isian pai dari apel yang dibeli tidak akan kalah enak dan menyehatkan. Cukup memilih yang paling banyak resep yang cocok dan turun ke bisnis.

Persiapan potongan dalam toples

Metode menyiapkan apel untuk pai ini cukup sederhana, dan buahnya berbeda karena hampir mempertahankan penampilan dan rasanya apel segar. Benda kerja seperti itu sangat cocok untuk memanggang pai dan charlotte, dan Anda bisa memakannya tanpa dipanggang di sana. Hampir semua jenis apel bisa digunakan, tetapi yang asam adalah yang terbaik. varietas keras, seperti Antonovka. Apel seperti itu akan mempertahankan bentuk dan rasanya dan tidak akan mendidih menjadi seperti bubur.

Apel dipotong menjadi empat bagian. Inti, batang, dan lubang cacing yang tak terelakkan untuk apel domestik dihilangkan. Selanjutnya, perempat dipotong menjadi potongan-potongan kecil dengan ukuran yang biasanya digunakan untuk menambah kue kering. Untuk 1 kg potongan tersebut, diambil 200 g gula. Taburi apel dengan gula dan diamkan selama kurang lebih satu jam, agar campuran mengeluarkan sedikit sarinya. Kemudian semuanya dididihkan, segera ditata dalam toples yang sudah disterilkan dan digulung dengan tutup.

Persiapan tanpa direbus

Untuk metode ini, sebagian besar varietas apel musim panas yang lembut dan manis diambil. Buah dikupas dari inti dan rusak, lalu digosokkan pada parutan kasar atau digosok dengan food processor dengan nosel yang menghasilkan keripik besar. Atau Anda bisa memotongnya dengan halus, tetapi akan memakan waktu lebih lama.

Massa yang disiapkan dengan cara ini dicampur dengan gula pasir secukupnya agar tidak terlalu manis, dan dimasukkan ke dalam toples, tamping ringan campuran apel, menyisakan beberapa sentimeter di atas. Selanjutnya, toples penuh disterilkan selama setengah jam dan digulung dengan tutupnya. Seperti persiapan musim dingin juga mempertahankan rasa dan aroma apel segar, hanya saja konsistensinya lebih mirip dengan bubur. Anda bisa menambahkannya ke pai dan pai, atau Anda bisa memasak vitamin yang harum darinya. kompot apel dengan menambahkan air dan didihkan.

Rebus apel

Sangat cara yang menarik siapkan apel untuk digunakan di masa mendatang - blansing, yaitu perawatan jangka pendek dengan air mendidih, yang memungkinkan Anda menghemat jumlah maksimum vitamin dan zat yang bermanfaat daripada mendidih penuh. Untuk melakukan ini, apel yang sudah dikupas dan diiris dicelupkan ke dalam air mendidih selama lima menit, lalu didinginkan. air dingin. Selanjutnya, potongan harus diletakkan dalam toples, tuangkan air mendidih dan disterilkan selama kurang lebih 15 menit.

Apel yang diproses dengan cara ini dapat disimpan di musim dingin bahkan tanpa menggulung tutupnya. Yang utama adalah di tempat yang sejuk. Ini persiapan buah dapat digunakan dalam bentuk apa pun, akan enak dan mudah dimakan, dan ditambahkan berbagai hidangan. Dan jika Anda menambahkan sedikit kayu manis ke dalam toples terlebih dahulu, Anda akan mendapatkan musim dingin yang indah makanan penutup apel dengan rasa dan aroma yang tak tertandingi.

Haluskan pomace apel

Saya ingin membahas lebih detail tentang pemrosesan pomace apel tersisa setelah distilasi jus. Jika Anda pertama kali menyiapkan apel dengan benar untuk diproses menjadi jus, maka Anda tidak perlu membuang ampasnya, dan apel sangat cocok untuk isian pai di musim dingin. Jadi, sebelum menyuling apel menjadi jus dengan apapun cara yang dapat diakses, sekali lagi, Anda perlu membersihkannya dari kerusakan dan intinya. Maka hasilnya akan menjadi jus dan saus apel, cukup cocok untuk membuat agar-agar atau selai.

Sedikit air ditambahkan ke pomace, dan campuran ini direbus selama beberapa menit. Ini bahkan bukan mendidih penuh, tapi mengepul. Gula ditambahkan per 1 kg haluskan 600 g gula pasir. Kemudian semuanya direbus dalam mangkuk khusus untuk memasak selai selama kurang lebih setengah jam. Ini benar-benar dingin dan untuk kedua kalinya hanya dididihkan, segera dituangkan ke dalam toples yang sudah disterilkan. Campuran apel ini harus digulung dengan tutupnya, karena sangat empuk dan praktis tidak mengandung asam yang melindungi dari fermentasi. Dapat digunakan di periode musim dingin dalam pai atau hidangan mandiri.

Berbagai rasa dan kombinasi

Di atas, kami telah mempertimbangkan metode utama persiapan apel untuk digunakan dalam membuat pai dan makanan panggang lainnya. Sekarang mari kita membahas lebih detail tentang berbagai kombinasi rasa. Misalnya, semua orang tahu bahwa kayu manis meningkatkan aroma, melembutkan keasaman, dan meningkatkan rasa apel. Sedikit tambahan bubuk kayu manis akan membuat olahan apel harum dan lezat.

Tetapi yang lebih menarik adalah olahan apel buatan sendiri untuk musim dingin yang dikombinasikan dengan beberapa buah beri dan buah lainnya. Kombinasi klasik- Ini adalah apel dan chokeberry. Atase kedua produk akhir warna jenuh kemerahan yang indah dan sedikit astringency dalam rasa. Anda bisa menambahkan jus rowan atau membuang segenggam penuh saat memasak buah beri segar. Lingonberry juga ideal untuk membuat selai, jeli, haluskan, dan apel lainnya suguhan musim dingin. Dan dari buah-buahan, buah pir adalah yang paling optimal. Selai apel dan pir chokeberry telah dianggap sebagai hidangan penutup klasik asli Rusia selama ratusan tahun.

Berdasarkan semua hal di atas, kita dapat menyimpulkan bahwa tidak ada yang rumit dan tidak mungkin dalam memanen produk apel setengah jadi dan makanan penutup untuk musim dingin. Ya, dan itu membutuhkan sedikit waktu. Produk yang dibutuhkan sangat mudah diakses dan sederhana sehingga akan sangat bodoh jika tidak menghabiskan sedikit usaha dan menyimpan beberapa toples aroma dan rasa musim panas yang cerah dan musim gugur apel.

Di musim dingin, dan terutama saat liburan, hampir setiap ibu rumah tangga mulai melakukan segala macam eksperimen tentang memasak. Memanen apel untuk pai untuk musim dingin sangat diperlukan untuk mempersiapkan terlebih dahulu yang enak dan isian yang bermanfaat untuk kue rumahan. Ada banyak resep untuk membuat isian apel yang bisa disimpan. lama untuk musim dingin.

Cara menyiapkan isian apel untuk pai untuk musim dingin

Isi buah untuk pai yang disimpan untuk musim dingin termasuk sejumlah besar vitamin dan mineral. Hasilnya, Anda akan menyenangkan keluarga Anda dengan makanan penutup yang akan memenuhi Anda dan keluarga Anda dengan bahan-bahan bermanfaat di musim dingin. Dan agar vitamin dalam benda kerja bisa awet selama mungkin, buah harus cepat diolah terlebih dahulu dengan air mendidih.

Tips membuat isiannya adalah:

Resep membuat dressing klasik untuk pai apel untuk musim dingin

Jika Anda ingin menyiapkan varietas apel yang lembut dan manis untuk pai musim dingin, maka pilih resep tanpa direbus. Hapus inti dari mereka dan parut. Jika diinginkan, Anda dapat menggunakan pengolah makanan dengan alat cukur kasar atau parutan kasar.

Buah parut harus diencerkan dengan gula, jumlahnya diambil dengan mata. Pada saat yang sama, pastikan isian Anda tidak terlalu manis. Siapkan toples terlebih dahulu dan isi dengan campuran buah-buahan sehingga ada celah sekitar 2 cm di bagian atas, butuh waktu sekitar setengah jam untuk mensterilkan toples, kemudian ditutup dengan tutup dan ditutup untuk musim dingin.

Pelestarian apel untuk pai seperti itu akan terjadi aroma buah yang indah. Dengan campuran seperti itu, dimungkinkan untuk mengisi tidak hanya pai, tetapi juga pai buatan sendiri. Selain itu, kompot dapat dibuat darinya.

Resep mengisi musim dingin dari apel untuk pai

Resep ini sangat sederhana, berkat itu Anda dapat dengan cepat membuat isian pai atau charlotte untuk musim dingin, yang akan mempertahankan rasanya. buah segar. Anda dapat menggunakan apel terlepas dari varietasnya, tetapi lebih baik memilih buah dari varietas asam. Saat dimasak, mereka akan dapat mempertahankan bentuknya sebanyak mungkin.

Untuk resep ini Anda perlu kilogram buah-buahan dan 200 gram gula. Persiapannya adalah:

dasar untuk isian apel disiapkan, seperti pada resep lain - buang bagian buah dan tangkai yang busuk, bilas buah dan potong intinya;
potong buah sesuai ukuran yang dibutuhkan untuk kue buatan sendiri. Kemudian campur dengan gula dan biarkan selama 40 menit;
saat campuran mengeluarkan jus, Anda bisa memanaskannya. Didihkan dan susun dalam toples, lalu bungkus dengan tutup.

Isian apel untuk musim dingin untuk membuat pai sudah siap. Anda bisa menyimpannya dalam waktu lama di tempat yang gelap dan sejuk, misalnya di lemari es.

Resep pai apel tanpa direbus

DI DALAM resep ini perlu menggunakan manis dan buah varietas lunak , Misalnya:

shtrifel;
kunyit;
Isi putih;
Mac;
Antonovka dan lainnya.

Buah dibersihkan dari bijinya dan dioleskan parutan kasar. Atau potong dengan pisau, tapi akan lebih lama. Kemudian apel ditaburi gula pasir, semuanya tercampur rata dan ditata rapat di toples ke atas, menyisakan sekitar 2 cm dari atas. Sterilkan selama setengah jam, gulung dan bungkus, biarkan dingin. Selain itu Anda bisa menambahkan kayu manis, tetapi lebih baik melakukannya di musim dingin langsung saat memasak pai atau pai. Panen apel seperti itu akan memiliki aroma yang kuat, dan memiliki semua kualitas buah segar.

Memanen apel untuk musim dingin dalam bentuk irisan pucat

Resep semacam itu melibatkan perawatan jangka pendek dengan air mendidih, yang mengawetkan semuanya fitur yang bermanfaat buah dibandingkan dengan memasak lama. Dalam bentuk hancur, mereka perlu dituangkan dengan air mendidih dan dibiarkan dalam bentuk ini selama lima menit. Setelah itu, buahnya dicelupkan air dingin sampai dingin. Buah yang dihancurkan harus diletakkan dalam toples dan dituangkan dengan air mendidih, lalu sterilkan selama 15 menit. Tidak perlu menggulung benda kerja, tetapi pastikan untuk menyimpannya di tempat yang sejuk.

Dalam bentuk ini, buah-buahan tidak hanya dapat digunakan sebagai isian pai, tetapi juga sebagai makanan penutup tersendiri.

Resep apel kosong untuk pai bebas gula untuk musim dingin

Ada sejumlah besar resep untuk persiapan musim dingin dari apel tanpa gula. Kami akan menawarkan Anda salah satunya, dalam resep ini persiapannya terbuat dari apel dan lemon. Anda membutuhkan satu kilo apel dan setengah lemon.

Apel bersih dibersihkan dari kerusakan, buang bijinya dan potong-potong. Kemudian mereka ditempatkan di wajan atau wajan, disiram sedikit dan dididihkan. Anda perlu merebus potongan dalam slow cooker. Anda bisa menambahkan beberapa sendok makan gula sebagai tambahan, meski resep ini tidak menyediakannya. Untuk membumbui isinya, Anda bisa menambahkan jahe atau kayu manis ke dalam apel, serta jus setengah lemon. Didihkan dengan api kecil selama 10 menit sambil terus diaduk sampai buahnya melunak. Waktu pemasakan tergantung jenis apelnya, sehingga isian putihnya cepat mendidih. Dan setelah 10 menit, apel ditempatkan dalam wadah bersih, dipelintir rapat dengan tutupnya, dibungkus dan dibiarkan dingin.

Jika Anda ingin isian pai apel yang lebih enak, maka Anda dapat menggunakan tips ini:

Kamu masih bisa bereksperimen dengan beri, rempah-rempah atau buah-buahan lainnya.

Saat memasak isian apel untuk pai untuk musim dingin, Anda harus memilih bahan agar disimpan dalam waktu lama dan selama liburan tahun baru tetap harum dan enak seperti saat toples digulung.

Di tahun-tahun ketika panen apel musim panas berlimpah, pertanyaan tentang memanen apel musim panas untuk digunakan di musim dingin menjadi. selai apel dari isian putih dan lain-lain varietas musim panas apel, selai apel dan selai, acar apel, selai apel dalam slow cooker dan dari apel panggang, seperti yang Anda lihat, opsi memanen apel untuk musim dingin jumlah yang banyak. Baiklah, mari kita mulai!

Varietas apel musim panas secara berkala menghasilkan panen yang melimpah, tetapi seperti yang Anda ketahui, apel musim panas mereka tidak dapat disimpan untuk waktu yang lama, yang berarti apel mereka perlu disiapkan untuk digunakan di masa mendatang untuk musim dingin. Selai apel adalah salah satu yang paling banyak spesies populer memanen apel untuk musim dingin, karena. selai bisa dioleskan di atas roti, digunakan sebagai isian pai dan pai, dll. Tetapi selai apel sebaiknya tidak dibuat dari isian putih atau varietas apel manis lainnya, karena. hanya cocok untuk membuat selai apel yang enak varietas asam apel, detailnya dapat ditemukan dari Alla Kovalchuk dari program video "Semuanya akan baik-baik saja".

JAM-LIMA MENIT DARI Apel

Apel yang sudah disiapkan dipotong-potong berukuran 1,5-2 cm dan ditutup dengan gula. Biarkan selama satu jam, aduk sesekali. Saat jus muncul, nyalakan api kecil dan didihkan sambil terus diaduk kuat-kuat agar apel tidak gosong. Atur apel dalam keadaan siap toples kaca dan gulung tutupnya, simpan di mana saja.
Untuk 1 kg apel dikupas dari inti dan kulitnya - 150-200 g gula.

JAM APL PANGGANG

Kupas dan potong apel menjadi beberapa bagian, taburi dengan gula, masukkan panci enamel dan masukkan tidak banyak oven panas. Kemas apel panggang dalam stoples kaca yang sudah disiapkan dan gulung. Selai apel manis bisa dibuat tanpa gula.
Untuk 1 kg apel dikupas dari inti dan kulitnya - 100-150 g gula.

APPLE JELLY (RESEP BULGARIA)

Potong apel menjadi delapan bagian dan campur dengan irisan lemon (dengan kulit dan bijinya), tambahkan air untuk menutupi buah dan masak hingga lunak. Saring jus dan tambahkan gula, masak dengan api besar sampai sirup mengental (setetes sirup di atas piring tidak boleh kabur). 2-3 menit sebelum mengeluarkan jeli dari api, tambahkan asam sitrat dan, jika diinginkan, inti yang sudah dimurnikan dikeringkan kenari. Tutup stoples dengan plastik.
Untuk 2 kg apel - 2 lemon, untuk 1 liter jus - 750 g gula, 1 sendok teh asam sitrat, 50 g biji kenari.

JAM DARI Apel PARADISE

Bilas apel dengan air dingin, buang batangnya, masukkan baskom tembaga atau mangkuk berenamel, isi gula pasir, tuangkan air dan taruh di tempat yang hangat. Keesokan harinya, masak selama 1,5-2 jam dengan api kecil. Untuk menentukan apakah selai sudah siap, selai harus diletakkan di atas piring dan bagi tetesannya menjadi dua bagian. Jika mereka bergabung dengan lambat, macet berhasil.
Untuk segelas apel - segelas gula dan 2-2,5 sdm. sendok air.

KOMPOT Apel (METODE CEPAT)

Pilih apel yang besar, kuat, utuh, bilas dengan air dingin, potong-potong, buang tangkai dan bijinya. Anda bisa mengupas buahnya dan mengupasnya, tetapi tidak harus. Tempatkan apel yang sudah disiapkan dengan hati-hati di piring yang sudah disterilkan, tuangkan sirup panas (90-95 ° C) dan sterilkan. Sterilkan toples dengan kapasitas 0,5 liter selama 10 menit, toples tiga liter selama 25 menit. Harus diingat bahwa lebih buah matang perlu mensterilkan kurang dan kurang matang lebih. Tambahkan gula ke sirup secukupnya.

KOMPOT Apel

Tuang 3 liter air ke dalam panci dan panaskan. Gula dapat ditambahkan ke air terlebih dahulu. Saat air mendidih, potong apel menjadi dua dan buang intinya. Saat air mendidih, ambil apel yang sudah matang (kira-kira cukup untuk membuat dua atau tiga toples) dan, tergantung varietasnya, masukkan ke dalam air panas atau (misalnya, Antonovka) segera tuangkan air panas. Segera setelah kulit buah menjadi kekuningan, Anda harus segera mengeluarkan apel dari wajan, sebaiknya dengan garpu, dan segera memindahkannya ke toples yang sudah disiapkan. Saat semua apel sudah ditata, tuangkan toples berisi apel ke atasnya dengan air mendidih. Segera gulung dengan tutupnya dan taruh terbalik. Tambahkan air dingin dengan gula ke dalam wajan, siapkan apel porsi kedua dan seterusnya.

JELI APEL

Potong apel dan rebus dalam air dengan cengkeh sampai lunak. Lewatkan massa melalui saringan. Panaskan saus apel, tambahkan gula pasir, ampas lemon dengan air perasannya dan masak hingga benar-benar larut. Masak semuanya dengan api besar. Agar-agar sudah siap jika setetes sirup segera mengeras di atas piring dingin. Dinginkan agar-agar dan masukkan ke dalam stoples steril.
Untuk 600 g haluskan - 400 g gula. Untuk 1,5 kg apel - 600 g air, 10-12 pcs. cengkeh, jus dan ampas 0,5 lemon.

JAM Apel

Cuci dan potong apel, buang inti dan bijinya, masukkan ke dalam panci dan tambahkan sedikit air. Panaskan sampai lunak, selagi panas, gosok melalui saringan. Campur haluskan dengan gula dan masak, aduk terus. Agar selai menjadi padat, Anda perlu menambahkan sedikit gula sebanyak 100-200 g Anda dapat menyimpan selai di toples kaca atau di kotak kayu yang dilapisi perkamen. Pada selai yang didinginkan, jika tidak diaduk akan terbentuk kerak padat. Ini akan melindungi produk dari pembusukan.
Untuk 1 kg pure apel - setidaknya 800 g gula, dan jika apelnya asam, lebih banyak lagi.

JAM Apel TANPA GULA

Potong apel menjadi beberapa bagian, tambahkan air dan didihkan selama 10-15 menit sambil terus diaduk, lalu gosok melalui saringan. Rebus pure yang dihasilkan hingga mengental dengan baik, pastikan tidak gosong. Kemudian, dalam bentuk hangat, uraikan menjadi toples yang sudah disterilkan dan, tutup dengan tutup rebus, pasteurisasi pada suhu 100 ° C toples setengah liter - 15 menit, liter - 20, tiga liter - 30. Selai apel bisa disimpan selama satu tahun.
Untuk 1 kg apel - 200 g air.

APPLE PASTILE TANPA GULA

Kupas apel dengan tingkat kematangan berapa pun, potong-potong, masukkan ke dalam panci, tambahkan sedikit air ke dasarnya, tutup dan didihkan dengan api kecil, lalu dinginkan dan bersihkan melalui saringan. Olesi permukaan talenan minyak sayur lapisan yang sangat tipis dan gosok dengan hati-hati dengan kain kasa kering. Taruh saus apel di papan dalam lapisan yang rata (tidak lebih tebal dari 0,8 mm - jika tidak maka akan mengering untuk waktu yang lama) dan taruh di bawah sinar matahari atau angin. Pada hari kedua, ketika pure sedikit mengering, papan dapat diletakkan miring.
Setelah tiga hari, cungkil marshmallow kering dengan pisau dan keluarkan dari papan. "Serbet apel" ini kemudian harus digantung di tali selama 2 hari. Untuk penyimpanan jangka panjang lipat marshmallow menjadi tumpukan, tuang sedikit gula bubuk, putar kencang menjadi gulungan, masukkan kantong plastik dan letakkan di lemari es.

Apel DI JELLY

Cuci apel, buang inti dengan bijinya, potong-potong atau lingkaran, taburi dengan gula dan aduk rata, lalu letakkan di satu lapisan di atas loyang dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya (suhu 250 ° C). Jangan mengaduk massa selama perlakuan panas. Setelah mendidih, pindahkan ke toples kering yang sudah disterilkan dan gulung dengan tutup steril.

GULUNG APLIKASI

Potong apel menjadi irisan, taburi dengan gula dan biarkan selama 2-3 jam dalam panci berenamel dengan dasar yang tebal. Saat jus keluar dari apel, taruh wajan di atas api dan panaskan selama 20 menit. Gosok apel yang masih panas melalui saringan dan nyalakan kembali api kecil untuk memasak tambahan, sedangkan tutup panci tidak perlu ditutup agar kelembapannya menguap lebih baik. Setelah 2-3 jam, saat massa akan mudah lepas dari sendok, tuangkan ke atas kertas timah, olesi dengan minyak apa saja, dan biarkan mengering selama 2-3 hari. Semakin tebal lapisan massanya, semakin tinggi kualitas gulungannya. Keluarkan massa kering, tipis dan elastis, dari foil, taburi dengan gula dan gulung menjadi gulungan. Gulungan siap dipotong-potong dan dimasukkan ke dalam kotak. Simpan gulungan suhu kamar mungkin selama bertahun-tahun - gulungan tidak kehilangan kualitasnya.
Untuk 1 kg apel - 300 g gula.

Apel DALAM GULA

Pilih buah yang matang dan sehat apel asam manis, bilas, kupas (jika buahnya empuk, maka jangan dikupas), potong-potong setebal 2 cm, potong inti, masukkan ke dalam toples, taburi dengan gula, tutupi tutup kaleng dan sterilkan dalam air mendidih toples setengah liter - 15 menit, liter - 20-25. Setelah itu, bank segera menggulung tutupnya.
Di lantai- toples liter- 200 g gula (jika buahnya asam, lalu hingga 400 g), per liter - hingga 400 g.

Apel TANPA GULA

Kupas apel dan, potong-potong, masukkan ke dalam toples dua liter dan satu liter. Letakkan toples di atas handuk atau kain linen, tuangkan air mendidih (tanpa gula) ke bagian paling atas dan tutup dengan penutup, biarkan selama tiga menit, lalu tiriskan airnya dan tuangkan air mendidih lagi. Setelah mengulangi prosedur ini tiga kali, gulung toples dengan penutup.
Harap diperhatikan: jika ada beberapa kaleng, Anda harus menangani masing-masing kaleng secara terpisah, tidak membiarkan air menjadi dingin.

Acar Apel

Sangat lezat camilan pedas. Di musim dingin, digunakan sebagai lauk untuk hidangan permainan, unggas, daging, dan sayuran. Bumbu dibuat dari buah yang berbeda, sayuran, jamur.
Buah-buahan dan wadah disiapkan, seperti kolak. Masukkan apel ke dalam toples, tuangkan isian marinade dan toples liter hangat ke dalam air mendidih selama 5 menit dan toples tiga liter selama 25-30 menit, tetapi isinya tidak boleh mendidih. Setelah itu toples disegel untuk disimpan. Bumbu yang sudah dipasteurisasi harus segera didinginkan dengan air agar buah tidak terlalu lunak atau lunak.
Untuk isian marinade: untuk 1 liter isian - 500 g dingin air mendidih, 200 g gula pasir, 250 g cuka 9%, garam secukupnya, masing-masing 50 butir allspice, cengkeh, sepotong kayu manis.
Untuk buah asam, gula diambil lebih dari biasanya sebanyak 120 g, dan 120 g dikurangi dari cairannya.

Apel DIPETIK

Varietas asam dan kuat cocok untuk buang air kecil (tetapi tidak lunak dan manis). Anda bisa merendam apel dalam kukus kecil tong kayu atau dalam toples kaca dengan kapasitas 3 hingga sepuluh liter. Lapisi bagian bawah laras dengan yang segar, dicuci, disiram dengan air mendidih dan dicincang halus jerami gandum. Jika tidak ada sedotan, Anda bisa menggunakan blackcurrant atau daun ceri. Buah-buahan sehat dengan kulit bersih, dicuci bersih, ditata berjejer, digeser dengan jerami atau daun. Tutup semuanya dengan daun dan tuangkan air garam. Masukkan apel yang sudah diisi air garam selama 8-10 hari untuk fermentasi (suhu 22-25 ° C).
Segera setelah busa mereda dan gelembung berhenti mengembang, isi toples dengan air garam dan gulung. Barel (atau kaleng) dapat ditutup dengan plastik yang dibasahi vodka atau alkohol sehingga menempel erat di tepinya, dan diikat dengan benang. Simpan acar apel di tempat yang terlindung dari sinar matahari langsung pada suhu tidak lebih tinggi dari 15 ° C dan tidak lebih rendah dari - 6 ° C.
Untuk air garam: untuk 10 liter air - 300 g gula pasir, 150 g garam dan malt wort. Siapkan wort sebagai berikut: aduk 100 g malt dalam 1 liter air, nyalakan api dan didihkan. Biarkan selama sehari, saring dan tuangkan ke dalam air garam.
Jika tidak ada malt, Anda bisa mengambil 100 g tepung gandum atau kvass kering.
Sebagian gula pasir, jika diinginkan, dapat diganti dengan madu dengan takaran 120 g madu, bukan 100 g gula pasir.

Apel yang diparut dengan jusnya sendiri

Parut hutan asam dan apel tumbang di parutan berlubang besar, segera campur dengan gula pasir, masukkan ke dalam toples berukuran setengah liter, tutupi dengan tutup rebus dan sterilkan. Saat dipanaskan, gula di dalam toples larut dan jumlah massanya berkurang, sehingga apel harus dilaporkan ke "bahu".
Sterilkan toples dengan api kecil selama 20 menit, lalu tutup dan biarkan dalam air yang sama hingga dingin. Irisan apel disajikan dengan puding, casserole keju cottage, gorengan dan pancake.
Untuk 1 kg apel - 100 g gula.

MURNI APEL

Dicuci bersih, potong menjadi dua atau empat bagian apel tanpa inti dan batang, masukkan ke dalam panci, di bagian bawahnya dituangkan sedikit air, rebus perlahan untuk dikukus di bawah penutup sampai menjadi lunak, lalu gosok melalui saringan dan didihkan lagi. Haluskan siap tuangkan ke dalam botol yang sudah dicuci bersih dan direbus (tuangkan hingga setengah leher) dan rebus selama 15-20 menit dalam panci berisi air di atas papan yang diletakkan melintang. Keluarkan dari air, lapisi leher botol, keringkan sebelumnya dengan tisu, tutupi dengan lingkaran kain kuat, rebus, setrika dan basahi dengan alkohol, rekatkan dengan erat, ikat dengan benang dan tuangkan seluruh lingkaran dan tepi leher dengan tar. Ciuman dan saus dibuat dari kentang tumbuk untuk hidangan manis, daging, dan tanpa lemak.
Saat memasak untuk 1 kg haluskan, Anda bisa menambahkan 150-200 g gula.

Haluskan Apel-Labu

Apel asam, potong-potong, dan labu, potong-potong, kukus dalam steamer atau juicer selama 10-15 menit sampai lunak. Saat panas, gosok melalui saringan atau saringan, tambahkan parutan kulit atau gula secukupnya. Hangatkan haluskan sambil diaduk hingga 90 ° C dan sebarkan panas dalam toples berukuran setengah liter. Pasteurisasi selama 10-12 menit pada suhu 90°C.
1 kg apel, 1 kg labu, 1 sendok teh lemon atau kulit jeruk, gula untuk dicicip.

APPLE CHIP DALAM BAHASA SLOVAK

Kupas apel dari kulit dan intinya lalu potong-potong di parutan. Tempatkan serutan segera di toples, padatkan. Tambahkan gula ke dalam toples. Sterilkan dalam air mendidih: toples setengah liter - 20 menit, liter - 30 menit. serutan apel digunakan untuk kue puff.
Untuk satu liter keripik, Anda bisa menambahkan 50-100 g gula.

PERSIAPAN CEPAT DARI Apel

Siapkan sirup dari jus apel atau air dan gula, celupkan irisan apel ke dalamnya, rebus selama 1-2 menit, lalu keluarkan apel dari sirup dengan sendok berlubang atau sendok berlubang dan masukkan ke dalam lepuh toples tiga liter. Tuang rongga di antara apel dengan sirup mendidih ke tepi atas toples, tutup dengan tutup rebus dan gulung. Apel mempertahankan rasanya dan enak tidak hanya dalam pai, tetapi juga dengan sendirinya, dengan susu, krim, dan krim asam.
Untuk 2,5 kg apel - 2 liter jus apel atau air, 500 g gula.

PERSIAPAN UNTUK pai apel

Sedikit gula yang dibutuhkan, cara memasaknya cepat dan mudah. Potong apel yang sudah dikupas menjadi irisan, masukkan ke dalam panci, tutupi dengan gula, nyalakan api lambat, panaskan hingga sekitar 85 ° C, aduk terus, tahan selama 5 menit lagi dan masukkan ke dalam toples steril panas, isi sampai penuh . Bank segera menggulung dan terbalik. Massa jenis selai yang dihasilkan sangat baik untuk pai, pancake, gorengan, dan hanya untuk teh.
Untuk 1 kg apel - tergantung manisnya buah, 100-200 g gula pasir.

MARMALADE Apel

Rebus saus apel (lihat persiapan di atas), dengan satu-satunya perbedaan adalah untuk 1 kg apel, lebih baik dari Antonovka, Anda perlu minum jumlah besar Sahara. Setelah itu rebus haluskan hingga mengental sambil terus diaduk agar tidak gosong. Untuk memeriksa kesiapan marmalade, Anda perlu mengolesi massa dengan lapisan tipis di atas piring dan menggambar alur dengan sendok. Jika tidak ditutup, selai sudah siap. Isi stoples kukus dan kering dengan selai panas. Saat sudah dingin, letakkan lingkaran kertas plastik atau perkamen yang dibasahi alkohol di atasnya.
Untuk 1 kg apel - 500-600 g gula.

MARMALADE Apel (DALAM OVEN)

Cuci apel, buang inti dengan bijinya, potong potongan-potongan kecil, campur dengan gula pasir, taruh di lapisan tebal di atas loyang. Jangan tambahkan air. Tempatkan nampan di oven panas. Setelah mendidih, turunkan suhu di dalam oven. Agar massa tidak gosong, aduk secara berkala dengan sendok atau spatula dan masak hingga massa menjadi elastis dan tidak menempel di sendok. Ini biasanya memakan waktu 20 menit setelah mendidih.
Letakkan massa yang sudah direbus di atas selembar kertas timah atau di atas loyang dingin yang ditaburi gula pasir, keringkan pada suhu kamar, taburi dengan gula pasir dan simpan di kotak permen karton biasa di tempat yang sejuk dan kering.
Untuk 1 kg apel - 200 g gula.

APEL KERING

Cuci apel, buang inti dengan bijinya, potong-potong atau lingkaran, taburi dengan gula, campur, masukkan ke dalam panci berenamel, tutupi dengan kain bersih, atur tekanan dan tahan sampai sarinya keluar. Tiriskan jus yang dihasilkan, sebarkan irisan di atas loyang dan masukkan ke dalam oven untuk dikeringkan. Oven harus dipanaskan sampai 65°C. kering irisan apel pindahkan ke stoples kaca kering atau tas linen. Simpan di tempat kering pada suhu kamar. Terpisah jus apel dapat digunakan untuk membuat kolak, atau kalengan, setelah direbus. Mendidih tuangkan jus ke dalam stoples dan gulung tutupnya. Apel kering dapat disajikan dengan teh, digunakan sebagai isian pai atau dibuat kolak darinya.
Untuk 1 kg massa apel - 100 g gula.

Apel CANDED

15 apel manis berukuran sedang, potong menjadi empat bagian dengan hati-hati, buang bijinya, biarkan inti dan keringkan menjadi beberapa bagian kulit jeruk, masukkan sirup mendidih dan masak sampai apel menjadi transparan dan mulai memerah. Kemudian, setelah apel ditaburi campuran gula, kulit jeruk yang dihancurkan, kayu manis dan cengkeh yang dihancurkan, rebus kembali, balik, rebus lagi hingga hampir semua sirup mendidih.

JAM Apel

Cuci apel sampai bersih, kupas, buang intinya. Apel yang sudah dikupas dipotong-potong setebal 2 cm, direbus, dicelupkan ke dalam air mendidih selama 3-15 menit, tergantung kepadatan daging buahnya. Apel harus melunak hingga ketebalan penuh irisan. Kemudian dinginkan apel dengan cepat dalam air dingin dan pisahkan yang direbus dan yang kurang matang ( warna putih) irisan (digunakan untuk membuat agar-agar atau agar-agar). Apel dengan bubur lepas, seperti antonovka, disarankan untuk disimpan dalam larutan soda kue jenuh selama 5 menit sebelum direbus. Agar apel cincang tidak menjadi gelap, sebelum dan sesudah direbus, masukkan ke dalam air asin atau diasamkan (1 sdt garam atau 3 g asam sitrat per 1 liter air), tetapi tidak lebih dari 1 jam.

Siapkan sirup di atas air yang tersisa setelah direbus. Untuk ini, 600-700g. gula dilarutkan dalam 1,2 sdm. air. Tuang apel dengan sirup mendidih dan diamkan selama 3-4 jam. Kemudian nyalakan api kecil dan, aduk, didihkan. Rebus selama 5-7 menit dan biarkan selama 6-8 jam. Didihkan kembali, tambahkan sisa gula berupa sirup (600 g gula per 1 gelas air) dan sisihkan kembali. Masak terakhir kali hingga matang. Untuk apel rendah asam selama pemasakan kedua atau ketiga, tambahkan 2-3 gr. asam sitrat.

1 kg. apel, 1,2-1,3 kg. Sahara.

JAM Apel BULGARIA

memasak Sirup Gula dan rebus sampai terbentuk tetesan kental. Kupas dan inti apel potong dadu kecil dan masukkan ke dalam sirup. Masak selama 30 menit. Sebelum akhir memasak, tambahkan kulit lemon dan sejumput gula vanila. Semakin tebal selai, semakin baik. Selai yang diseduh dengan baik benar-benar ringan.

1 kg. apel, 1 kg. gula, 2 gelas air, 2-3g. asam sitrat, sejumput gula vanila, kulit lemon dengan 1-2 lemon.

Selai apel

Metode nomor 1

Ambil apel manis, kupas, potong masing-masing menjadi dua, potong ruang benih, segera buang apel ke dalam air dingin. Rebus air secara terpisah dengan sepotong kayu manis, turunkan apel, biarkan mendidih 2 kali, taruh di atas saringan, dinginkan. Rebus sirup 1,5-2 pon gula (ingat satu pon = 409,5 g) dan 4 gelas air untuk 1 pon apel, turunkan apel, masak dengan api kecil hingga transparan, tetapi agar tidak mendidih, lalu angkat , masukkan ke dalam toples, rebus sirup hingga kepadatan yang tepat, dinginkan, tuangkan apel.

Metode nomor 2

20 apel matang bersihkan dan potong. Peras jus dari 3 lemon, basahi apel dengannya, masukkan 4 sendok makan penuh gula, aduk, ukur massa apel ini dan ambil 1,5 gelas gula dalam potongan dan 0,5 gelas air untuk 1 gelas massa ini, rebus, tambahkan apel dan rebus hingga apel transparan. Bersama apel, rebus kulitnya dari 1,5 pcs. jeruk lemon.

selai apel

Untuk membuat selai biasanya diambil Antonovka, adas manis, paprika dan jenis apel lainnya. Apel yang dipotong dan diunggulkan ditempatkan dalam mangkuk berisi air yang sedikit asin atau diasamkan (2 g asam sitrat atau 20 g garam per 1 liter air) agar tidak menggelap di udara. Kemudian apel yang sudah dikupas ditempatkan di baskom, dituang air bersih(200-400 g per 1 kg apel) dan rebus sambil diaduk selama 10-15 menit hingga benar-benar lunak. Jika air tidak cukup, tambahkan 1 gelas lagi.
Setelah mendidih, angkat baskom dari api, tambahkan gula sambil terus diaduk dengan sendok agar gula larut dengan baik. Dari saat mendidih, massa direbus selama 30 menit. Jika ditemukan irisan putih mentah di dalam massa, maka dikeluarkan, dihancurkan dengan sendok dan direbus kembali dengan massa total selai.
Untuk 1 kg apel yang sudah disiapkan, diperlukan 1,2 kg gula atau sirup gula kental, di mana apel dicelupkan (1,2 kg gula per 500 g air).

Penganan apel

Apel (bisa bangkai dan hijau) dikupas, dicuci, dipotong dengan pisau atau dilewatkan melalui penggiling daging, dituangkan dengan air dan, diaduk, direbus selama 30 menit. 10-15 menit setelah dimulainya memasak, gula ditambahkan secukupnya (maka buah tidak akan kehilangan warna aslinya). Kesiapan ditentukan sebagai berikut: jika tetesan di atas piring tidak menyebar, maka penganan dapat dikeluarkan dari api.
Penganan panas yang sudah jadi dipindahkan ke toples yang kering dan bersih dan dibiarkan dingin, setelah itu toples ditutup kertas perkamen atau tutup atau gulung.

Selai dari apel

Untuk pembuatan selai, Anda bisa menggunakan apel yang tersisa setelah dimasak jeli selai apel. apel rebus digosok melalui saringan. Haluskan yang dihasilkan ditempatkan dalam panci, gula (150 g per 1 cangkir haluskan) ditambahkan dan, sering diaduk, didihkan dengan api kecil. Saat bubur menjadi kental, dikeluarkan dari api, dibiarkan dingin, dipindahkan ke toples kaca, ditutup dengan kertas perkamen dan diikat atau ditutup. tutup plastik.

Catatan! Jangan pernah menutup selai, selai, selai atau selai sampai isi toples benar-benar dingin. Dan untuk sepenuhnya menjamin keawetan produk agar tidak berjamur, tutup toples dengan tutup plastik, buat pelapis kertas (potong lingkaran kertas dan taruh di tutupnya).

Di jalanku sendiri pengalaman sendiri Saya dapat mengatakan bahwa selai rowanberry (hitam atau merah) dengan apel sangat enak! Dalam selai jeruk, selai, atau penganan, apel cocok dengan plum. Dari apel, Anda bisa menyiapkan blanko yang akan menjadi isian pai dan kue di musim dingin.

panen apel

Metode nomor 1

Potong apel, masukkan ke dalam panci, tambahkan gula (200-300 g per 1 kg apel), nyalakan api, didihkan atau hingga 90 derajat, tahan selama 5 menit dan segera terurai menjadi toples steril yang dikeluarkan air mendidih. Isi setiap toples sampai penuh, segera gulung dengan tutup steril dan balikkan.

Metode nomor 2

Masukkan apel cincang rapat-rapat ke dalam stoples liter, tuangkan 200 g gula ke atasnya. Kemudian tuangkan 50 g air panas ke dalam toples, masukkan ke dalam panci air hangat dan dipasteurisasi pada suhu 80 derajat selama 15 menit.

Selai apel

Untuk 1 kg apel, diperlukan 500 g gula.
Setelah mengeluarkan inti, apel dipanggang dalam oven dan digosok melalui saringan. Gula ditambahkan ke haluskan yang dihasilkan dan, sering diaduk, masak dengan api kecil sampai mengental.
Selai panas dipindahkan ke toples panas dan ditaburi gula di atasnya. Saat selai jeruk sudah dingin, toples ditutup dengan kertas perkamen dan diikat. Simpan di tempat kering yang sejuk.

Pastila dari apel

Pastila terbuat dari kentang tumbuk yang terbuat dari apel yang dipanggang. Untuk marshmallow, lebih baik menggunakan apel asam. Gula dimasukkan ke dalam haluskan (1 kg per 1 kg haluskan) dan direbus dengan pengadukan menyeluruh hingga kepadatan sedang (titik didih - 107 derajat). Kemudian baki kayu lapis yang bersih dan kering diisi dengan massa ini, yang ditempatkan di kompor atau oven Rusia dan dikeringkan pada suhu 70 derajat selama 12 jam, sambil menghindari pembakaran atau pemanggangan.
Keesokan harinya, saat massa mengering, baki ditambahkan haluskan segar dan keringkan. marshmallow apel, dikeringkan di atas nampan atau kotak triplek, berwarna coklat kemerahan, cukup lunak dan dapat dipotong dengan baik dengan pisau.
Untuk pembuatan 1 kg marshmallow dibutuhkan 4,5 kg apel mentah.
Simpan marshmallow di baki yang sama tempat mereka mengering.

Lavash dari apel dan prem

Cuci buah, buang inti dan bijinya. Potong apel menjadi 4-6 bagian. Hangatkan buah yang sudah matang dengan api kecil untuk memisahkan sarinya (bisa menggunakan pressure cooker). Gosok buah yang sudah lunak melalui saringan. Tambahkan gula secukupnya, taruh haluskan di atas lembaran triplek, diolesi minyak minyak sayur, jemur di bawah sinar matahari. Simpan di tempat kering.

apel acar

Apel acar baik sendiri, dan sebagai "hiasan" kelezatan untuk daging, unggas, dan dapat ditambahkan ke salad di musim dingin.
Guci 10 liter akan membutuhkan 6 kg besar apel yang baik, 2,5 liter air, 1 kg gula, 500 g cuka 6%, serta rempah-rempah (yang ada hanyalah cengkeh, kayu manis, dll.).
Cuci apel, potong-potong, buang inti dengan bijinya. Jika Anda memutuskan untuk mengasinkan apel kecil(Cina, surga), potong inti dan rendam seluruhnya. Saat buah disiapkan, irisan yang sudah dipotong harus diletakkan di tempat yang dingin air garam(per 1 liter air - 10 g garam) agar tidak menjadi gelap, tetapi tidak lebih dari setengah jam.
Saat semua buah sudah siap, harus direbus: celupkan ke dalam air mendidih selama 2-3 (jika dipotong-potong) atau 5 (jika buah utuh diasinkan) menit. Pilih dan dinginkan, susun dalam toples, di bagian bawahnya diletakkan bumbu. Dan di atas air tempat apel direbus, siapkan rendaman yang diisi dengan cuka dan gula. Tuang toples dengan rendaman panas, tutup dengan tutup dan sterilkan selama setengah jam, lalu gulung.
Jika Anda mengambil toples 3 liter, ambil makanan tiga kali lebih banyak, dan sterilkan toples selama 45 menit.

Tapi resep lama untuk membuat acar apel.

Apel "pedas"

Dibutuhkan 3 kg apel kupas dengan bijinya, 0,75 l air, 0,95 l cuka 9%, 50 g garam, 30 g gula, 200 g paprika merah, 70 g bawang putih, 200 g peterseli.
Apel diambil keras.
Bumbunya dibuat sebagai berikut: peterseli cincang, merica dan bawang putih dituangkan dengan air dan minyak, ditambahkan garam dan gula, dan dididihkan.
Irisan apel diturunkan ke dalam rendaman mendidih, direbus selama 30 menit, diaduk sesekali. Massa panas dituangkan ke dalam toples dan segera digulung.

Resep-resep ini lebih dekat dengan apel acar, mereka digunakan sebagai makanan penutup, serta untuk membuat salad sayuran.
apel salad

Tempatkan apel yang sudah dicuci (varietas Semerenko) dalam toples 3 liter. Tuang dalam air garam, tutup tutup polietilen.
Untuk air garam: untuk seember air - 4 sdm. sendok (dengan bagian atas) gula dan 4 sdm. sendok garam.

Apel harum

Cuci apel adas manis, taruh dalam mangkuk, pindahkan dengan potongan semangka. (Semangka dipotong menjadi potongan-potongan kecil, rebus selama 10 menit). Jangan tambahkan garam dan gula. Apel akan siap dalam 40 hari.

apel pencuci mulut

Masukkan apel Kalvil ke dalam toples, tuangkan air garam (untuk 1 ember air - 1 gelas garam dan 2 gelas madu; ambil madu harum, dengan aroma yang kuat), tutup dengan tutup plastik. Simpan di lemari es.

Apel alami

Sortir buah sesuai tingkat kematangannya, cuci bersih dan tiriskan airnya. Kemudian kupas, potong-potong, buang tangkai dan ruang biji, serta bagian yang rusak. Buah kecil tidak bisa dipotong.
Bagian yang diiris disimpan dalam larutan garam 1% selama minimal 15 menit. Apel kemudian direbus air panas(85-90 derajat) 5-15 menit tergantung ukuran irisan dan jenis apel.
Apel yang direbus didinginkan dalam air dingin dan ditempatkan di toples yang sudah disiapkan. Setelah diisi dengan air panas, toples ditutup dengan tutup dan disterilkan: 0,5 l - 8-10 menit, 1 l - 10-12 menit. Kemudian disegel dan didinginkan.

Haluskan apel

Apel yang sudah dicuci, dibelah dua dengan kulit dan ruang biji dikeluarkan darinya direbus dalam air mendidih selama 10-15 menit sampai buah benar-benar lunak.
Apel kecil direbus seluruhnya, bersama kulit dan ruang bijinya, lalu digosok. Dalam hal ini, kulit dan bijinya tertinggal di saringan dan dibuang sebagai limbah.

Baca selengkapnya:

Dunia wanita bahagia

Cara menyimpan apel untuk musim dingin, cara membuat blanko, resep apa yang terbaik dan paling enak, cara membuat selai, haluskan lembut dari apel dengan susu kental manis, akan kami ceritakan di artikel ini. Anda akan belajar cara menyiapkan isian pai, kolak menurut resep klasik cara mengawetkan apel untuk musim dingin tanpa gula, tanpa sterilisasi dalam toples besar dan kecil.

Apple blank untuk musim dingin - resep terbaik untuk selai apel

Memanen apel untuk musim dingin, kami mencoba memilih yang terbaik dan resep lezat selai, selai jeruk, kentang tumbuk, kolak atau marshmallow. Kami menawarkan Anda yang paling apel yang lezat untuk musim dingin - persiapan selai sesuai resep terbaik! Mari pertimbangkan salah satunya.

Bahan-bahan untuk memanen selai dari apel untuk musim dingin sesuai resep terbaik dan terlezat

Apel - 2 kg
Gula - 1 kg
Kayu manis - 0,5 sdt

Memasak selai paling enak dari apel untuk musim dingin sesuai resep terbaik

Cuci apel, buang intinya dan potong menjadi empat bagian, tambahkan gula 2 banding 1, campur.
Manisan apel sebaiknya dibiarkan diseduh selama 30 menit agar sarinya menonjol. Panaskan selama 5-7 menit sambil diaduk hingga gula benar-benar larut.
Giling apel dalam blender.
Nyalakan massa, tambahkan 0,5 sdt. kayu manis, masak selama 10 menit. Untuk lebih selai Anda perlu memasak lebih lama sampai mendapatkan kekentalan yang tepat.
Gulung selai panas ke dalam stoples dan simpan di tempat gelap.
Selamat makan!

Haluskan bayi apel yang lembut untuk musim dingin dengan susu kental

Saus apel dengan susu kental yang disiapkan untuk musim dingin rasa yang menyenangkan dan tekstur lembut. Sangat cocok untuk makanan bayi dan orang dewasa menyukainya. Ini dibuat hanya dari apel atau dengan tambahan gula, susu kental manis, madu, kayu manis, plum dan bahan lainnya. Haluskan apel dimakan dengan roti, pancake, digunakan sebagai isian pai atau krim untuk kue. Makan resep yang berbeda membuat saus apel untuk musim dingin, yang bisa Anda masak di rumah.

Bahan untuk membuat haluskan apel lembut manis dengan susu kental manis untuk musim dingin:

apel - 5 kg;
apel manis - 1/2 sdm. gula (untuk apel asam lebih banyak gula yang dibutuhkan)
susu kental - 1 kaleng;
air - 1 gelas.

Memasak saus apel lembut untuk musim dingin sesuai resep dengan susu kental

Keluarkan kulit dari buahnya, potong-potong, masukkan ke dalam wadah masak, tambahkan air, didihkan dan masak dengan api kecil, aduk sesekali, hingga apel empuk.
Biarkan massa mendingin dan bersihkan melalui saringan atau giling dalam blender.
Kami memasukkannya ke dalam panci, memasukkan gula, campur, didihkan, didihkan selama 5 menit, tambahkan susu kental ke haluskan, lanjutkan memasak selama 5 menit lagi. Cicipi dan tambahkan gula jika perlu. Masak selama 10-20 menit lagi. Di akhir pemasakan, besarkan api, matikan setelah massa mendidih dengan hebat.
Masukkan pure ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan gulung dengan tutupnya.

Haluskan apel yang lembut untuk musim dingin dengan susu kental adalah resep yang disukai orang dewasa dan anak-anak. Menurut resep yang sama, Anda bisa membuat kentang tumbuk tanpa susu, hanya dari apel saja. Dari buah asam, memanen apel untuk musim dingin ternyata lebih harum dan rasanya cerah.

Kompot apel untuk musim dingin dalam toples 0,5-3 liter - resep sederhana

resep sederhana kolak klasik dari apel untuk musim dingin melibatkan penggunaan sirup pekat (20-40%) dan buah-buahan. Buah kalengan dalam toples bisa dimakan atau dijadikan isian pai, kolaknya sangat manis, jadi lebih baik diencerkan dengan air sebelum digunakan. Buah untuk membuat kolak paling baik dikonsumsi manis dan asam, matang, tetapi tidak terlalu matang. Mereka harus besar dan tanpa cacat.

Bahan resep kolak apel sederhana untuk musim dingin (untuk toples 0,5-3 liter)

Gula
apel

Membuat kompot dari apel untuk musim dingin sesuai resep sederhana (botol 0,5-3 liter)

Apel besar dicuci bersih, kulitnya dikupas, intinya dibuang. Buah yang sudah dikupas dipotong-potong. Untuk tujuan ini, Anda dapat menggunakan perangkat khusus. Buah kecil diawetkan utuh. Kulit halus tidak bisa dihilangkan.
Apel yang disiapkan untuk kolak ditempatkan di air dingin, sedikit diasamkan atau diasinkan. Jangan simpan apel di dalam air lebih dari setengah jam.
Sebelum dimasukkan ke dalam toples, apel direbus selama 6-7 menit, lalu didinginkan dalam air es.
Air yang digunakan untuk merebus apel tidak perlu dituangkan, sirup sudah disiapkan di atasnya.
Stoples dicuci bersih, melepuh dengan air mendidih dan dikeringkan atau disterilkan dalam air mendidih atau dalam oven.
Apel ditempatkan dalam toples setinggi bahu dan dituangkan dengan sirup panas dengan konsentrasi 25-30% (0,25-0,3 kg gula per 1 liter air).
Bank ditutup dengan tutup dan disterilkan: selama 15-20 menit 0,5 l kaleng, 20-25 - 1 liter, 30-35 menit - 2 dan 3 liter.
Anda bisa menggulung toples tanpa sterilisasi, menuangkan apel dengan sirup panas tiga kali. Biarkan toples sirup selama 3-5 menit, tiriskan, didihkan sirup dan tuangkan ke dalam toples apel.
Bank digulung dengan tutup steril menggunakan kunci seaming.

Resep klasik kolak apel untuk musim dingin dapat diubah dengan menambahkan buah-buahan lain, beri, rempah-rempah, dll.

Apel bebas gula untuk musim dingin - resep kosong untuk menurunkan berat badan

Gula dikontraindikasikan untuk menurunkan berat badan, resep memanen apel untuk musim dingin tanpa gula adalah untuk mereka. Apel bebas gula dapat digunakan sebagai hidangan mandiri dan untuk membuat makanan penutup, kolak, dan kue kering.

Bahan resep memanen apel untuk musim dingin tanpa gula

Apel

Cara membuat panen apel untuk musim dingin sesuai resep bebas gula untuk menurunkan berat badan

Kulit buahnya dikupas dan dibuang intinya. Kemudian dipotong-potong, ditempatkan di toples bersih yang sudah disterilkan sampai paling atas, ditutup dengan tutup rebus dan disterilkan selama 20 menit.
Gulung pengawetan, dinginkan, simpan di lemari es atau ruang bawah tanah.

Jika Anda menyukai apel untuk musim dingin tanpa gula, resep penurunan berat badan akan membantu Anda melakukannya. Mereka cukup sederhana dan beragam, Anda dapat membuat kolak, jus, selai, pure, selai, dan bahkan marshmallow dari apel dan air, menggunakannya dalam konsentrasi berbeda.

Kosong untuk pai - apel untuk musim dingin "Lima Menit"

Anda dapat menggunakan persiapan apel "Lima Menit" untuk musim dingin sebagai isian pai dan charlotte. Ini disiapkan sederhana, satu toples liter sudah cukup untuk pai.

Bahan untuk memanen apel untuk musim dingin "Lima Menit" untuk pai

1 kg apel;
150-200 gram gula pasir.

Urutan persiapan blanko pai apel untuk musim dingin "Lima Menit"

Kulit apel yang tebal bisa dikupas, tidak perlu dipotong yang tipis, intinya harus dipotong. Apel olahan dipotong dadu, ditutup dengan gula sampai keluar sarinya (2 jam atau lebih, semalaman).
Kami meletakkan apel di atas kompor untuk direbus.
Anda tidak perlu memasak, setelah mulai mendidih dengan cepat, apel diletakkan dalam toples steril. Anda perlu mengambil massa di tempat-tempat di mana mereka berdeguk.
Gulung toples dengan tutup rebus, balikkan dan bungkus.

Persiapan untuk pai - apel untuk musim dingin "Lima Menit" diperoleh dalam irisan, rasanya segar, Anda bisa membuat kentang tumbuk atau berpesta dengannya dalam bentuk barang. Simpan di tempat gelap.

Apel untuk musim dingin dalam toples tanpa sterilisasi - resep sederhana dan cepat

Bagaimana cara memasak apel untuk musim dingin dalam toples tanpa sterilisasi dengan cepat dan tanpa repot? Anda bisa mengawetkannya utuh atau dipotong-potong.

Bahan untuk resep cepat memasak apel untuk musim dingin dalam toples tanpa sterilisasi

apel - 1 kg;
air - 1 l;
gula - 250-300 g.

Memasak apel untuk musim dingin dalam toples tanpa sterilisasi sesuai resep sederhana

Buat sirup dari air dan gula.
Isi stoples hingga sebahu dengan apel.
Tuang sirup ke dalam toples dengan apel di bagian paling atas.
Setelah 3 menit, tiriskan sirup, rebus dan tuangkan lagi ke atas apel. Ini perlu dilakukan tiga kali.
Untuk ketiga kalinya, sirup dituangkan sehingga tumpah ke tepi toples, setelah itu toples apel digulung dengan tutup yang sudah disterilkan, dibalik hingga dingin dan dikirim untuk disimpan selama musim dingin.

Menyimpan apel untuk musim dingin di rumah tanpa ruang bawah tanah dan di dalamnya

Buah-buahan harus diisolasi dari sayuran, terutama kentang, wortel, dan seledri. Apel mengandung etilen dalam jumlah besar, yang berkontribusi pada perkecambahan tanaman umbi-umbian ini. Apel dari penyimpanan bersama tersebut memperoleh rasa tepung yang tidak enak. Baik jika Anda dapat mengalokasikan ruang terpisah untuk menyimpan apel untuk musim dingin di rumah.

Suhu udara maksimum yang dapat diterima di dalam ruangan adalah sekitar 0°C, minimum minus 1°C, dan maksimum plus 5°C. Kelembaban yang diinginkan - dari 85 hingga 90%, maksimum - 95%.

Umur simpan varietas apel musim gugur adalah 2 bulan, apel musim dingin dapat disimpan selama 4-7 bulan.

Apel harus disortir berdasarkan ukuran dan varietas.

Cara menyimpan apel untuk musim dingin:

di rak (apel ditumpuk dalam satu baris, tanpa saling bersentuhan;
V kotak kayu atau wadah;
dalam kotak karton (disarankan untuk memperkuatnya dengan pita perekat agar tidak berantakan).

Saat meletakkan apel dalam beberapa baris, Anda perlu memastikan bahwa batangnya tidak merusak buah. Disarankan juga untuk menggeser baris dengan karton.

Membungkus apel dengan kertas memberikan hasil yang baik. kertas tisu atau koran.

Cara lain adalah menyimpan apel dengan menaburkannya dengan pasir, serbuk gergaji dan serutan pohon. kayu keras. Ditaburi dengan jerami kering, mereka diawetkan dengan baik, tetapi memiliki sisa rasa yang tidak enak.

Sekarang Anda tahu cara menyimpan apel untuk musim dingin, bagaimana melakukannya olahan yang lezat, apa resep terbaiknya, cara membuat pure apel empuk dengan susu kental manis, selai jeruk dan kolak sesuai resep klasik, cara menyiapkan isian pai Lima Menit, cara mengawetkan apel tanpa gula, tanpa sterilisasi dalam toples berbagai ukuran .

19. Haluskan apel-labu

1 kg apel, 1 kg labu kuning, 1 sendok teh kulit lemon atau jeruk, gula pasir secukupnya.

20. Serutan apel Slovakia

Untuk satu liter keripik, Anda bisa menambahkan 50-100 g gula.

21. Panen apel cepat

Siapkan sirup dari jus apel atau air dan gula, celupkan apel yang sudah diiris ke dalamnya, rebus selama 1-2 menit, lalu keluarkan apel dari sirup dengan sendok berlubang atau sendok berlubang dan masukkan ke dalam wajan tiga lapis. toples liter.

Tuang rongga di antara apel dengan sirup mendidih ke tepi atas toples, tutup dengan tutup rebus dan gulung. Apel mempertahankan rasanya dan enak tidak hanya dalam pai, tetapi juga dengan sendirinya, dengan susu, krim, dan krim asam.

Untuk 2,5 kg apel - 2 liter jus apel atau air, 500 g gula.

22. Kosong untuk pai apel

Bank segera menggulung dan terbalik. Massa jenis selai yang dihasilkan sangat baik untuk pai, pancake, gorengan, dan hanya untuk teh.

Untuk 1 kg apel - tergantung manisnya buah, 100-200 g gula pasir.

23. Selai apel

Rebus saus apel (lihat persiapan di atas), dengan perbedaan satu-satunya adalah untuk 1 kg apel, lebih baik dari Antonovka, Anda perlu mengambil lebih banyak gula. Setelah itu rebus haluskan hingga mengental sambil terus diaduk agar tidak gosong.

Untuk memeriksa kesiapan marmalade, Anda perlu mengolesi massa dengan lapisan tipis di atas piring dan menggambar alur dengan sendok. Jika tidak ditutup, selai sudah siap. Isi stoples kukus dan kering dengan selai panas. Saat sudah dingin, letakkan lingkaran kertas plastik atau perkamen yang dibasahi alkohol di atasnya.

Untuk 1 kg apel - 500-600 g gula.

24. Selai apel (dalam oven)

Cuci apel, buang inti dengan bijinya, potong kecil-kecil, campur dengan gula pasir, taruh di lapisan tebal di atas loyang. Jangan tambahkan air.

Tempatkan nampan di oven panas. Setelah mendidih, turunkan suhu di dalam oven. Agar massa tidak gosong, aduk secara berkala dengan sendok atau spatula dan masak hingga massa menjadi elastis dan tidak menempel di sendok. Ini biasanya memakan waktu 20 menit setelah mendidih.

Letakkan massa yang sudah direbus di atas selembar kertas timah atau di atas loyang dingin yang ditaburi gula pasir, keringkan pada suhu kamar, taburi dengan gula pasir dan simpan di kotak permen karton biasa di tempat yang sejuk dan kering.

Untuk 1 kg apel - 200 g gula.

25. Apel kering

Oven harus dipanaskan sampai 65°C. Pindahkan irisan apel kering ke stoples kaca kering atau tas linen. Simpan di tempat kering pada suhu kamar.

Jus apel yang dipisahkan dapat digunakan untuk membuat kolak, atau diawetkan dengan cara direbus terlebih dahulu. Mendidih tuangkan jus ke dalam stoples dan gulung tutupnya. Apel kering dapat disajikan dengan teh, digunakan sebagai isian pai atau dibuat kolak darinya.

Untuk 1 kg massa apel - 100 g gula.

26. Manisan apel

Potong dengan hati-hati 15 apel manis ukuran sedang menjadi empat bagian, buang bijinya, tinggalkan inti dan isi dengan potongan kulit jeruk kering, masukkan ke dalam sirup mendidih dan masak sampai apel menjadi transparan dan mulai memerah.

Kemudian, setelah apel ditaburi campuran gula, kulit jeruk yang dihancurkan, kayu manis dan cengkeh yang dihancurkan, rebus kembali, balik, rebus lagi hingga hampir semua sirup mendidih.

sumber