rumah Pada catatan

Milena cara memasak selai dari apel. Video tentang cara membuat selai apel di dalam oven. Selai apel dengan labu

Selai dari apel adalah salah satu makanan favorit rumah tangga kita, yang sangat mudah dimasak di rumah. Selain itu, terlepas dari kenyataan bahwa saya menggunakan resep sederhana yang melibatkan pemrosesan melalui penggiling daging, rasa selainya ternyata sangat luar biasa, dan dalam hal konsistensi sama sekali tidak kalah dengan selai yang disiapkan nenek kami.

Hanya satu detail penting yang perlu diperhatikan: tidak seperti ibu dan nenek kita tercinta, kita hanya butuh sedikit waktu untuk memasak kelezatan seperti itu. Mempertimbangkan semua proses (menyiapkan buah, menggilingnya dalam penggiling daging, memasak), setelah 50-60 menit, kelezatan panas dapat dipindahkan ke stoples yang disterilkan.
Untuk selai, Anda bisa mengambil apel dari berbagai jenis dan kondisi, asalkan tidak busuk. Jumlah gula yang ditunjukkan dalam resep adalah rata-rata dan dapat bervariasi, tergantung pada rasa apel dan preferensi rumah tangga. Ngomong-ngomong, untuk kecerahan rasanya, Anda bisa menambahkan sedikit kayu manis atau vanila ke dalam selai yang sudah jadi, tetapi ini opsional.
Selai bisa dioleskan di atas roti panggang, ditambahkan ke pai atau bagel.

Selai apel adalah persiapan luar biasa yang akan menemukan penggemar di rumah mana pun.

Camilan manis bisa dimakan begitu saja atau ditambahkan ke berbagai masakan.

Either way, itu bagus, terutama jika itu buatan sendiri.

Selai buatan sendiri dari apel untuk musim dingin - prinsip umum persiapan

Untuk selai, Anda bisa menggunakan apel yang terlalu matang, kusut, dan pecah. Lebih disukai menggunakan varietas musim panas dan musim gugur. Apel musim dingin tidak cocok untuk dipanen, yang tidak berbeda dalam hal juiciness, tidak memiliki aroma yang nyata. Buah dihancurkan sebelum dimasak atau digiling setelah dikukus. Terkadang blender digunakan, yang mempersingkat dan memudahkan persiapan makanan manis.

Selai apel hanya bisa disiapkan dengan gula. Tetapi semakin sering jeruk, buah-buahan dan beri lainnya ditambahkan ke dalamnya. Ada resep untuk suguhan aromatik dengan kayu manis, vanila, jahe.

Apa yang paling sering ditambahkan ke apel:

Chokeberry.

Selai bisa dimasak dengan cara klasik di atas kompor. Jika dapur memiliki multicooker, maka Anda dapat menggunakan perangkat ini. Selai enak dan harum diperoleh setelah mendekam di oven, resepnya ada di bawah ini.

Selai sederhana dari apel

Resep selai paling sederhana dari apel, yang bisa langsung dikonsumsi atau digulung ke dalam stoples dan dibiarkan sampai musim dingin. Jika apel direbus dengan baik, maka massanya bahkan tidak perlu dihancurkan, yang juga menyederhanakan dan mempercepat proses memasak.

Bahan

1 kg apel;

500 gram gula pasir;

100ml air.

Memasak

1. Bilas, kupas apel, potong-potong. Tempatkan potongan buah dalam mangkuk.

2. Tambahkan air ke apel.

3. Tutup, didihkan. Apel dari beberapa varietas dengan cepat berubah menjadi pure. Anda hanya perlu mengaduk sesekali.

4. Jika potongannya belum hancur, maka Anda hanya perlu memasaknya sampai lunak. Kemudian giling dengan blender atau putar melalui penggiling daging.

5. Tambahkan gula pasir sesuai resep.

6. Taruh massa di atas kompor lagi, jangan membuat api besar agar massa tidak terbakar.

7. Rebus selai selama 40 hingga 60 menit, tergantung kekentalan yang Anda butuhkan.

8. Sekarang dapat didinginkan dan digunakan untuk tujuan yang dimaksudkan. Atau tuangkan massa panas ke dalam stoples, gulung sebelum musim dingin.

Selai dari apel di rumah dengan jeruk

Jeruk sering ditambahkan saat memanen selai dari apel di rumah. Zest memberikan kelezatan aroma yang chic, membuat rasa lebih kaya dan lebih dalam, sementara teknologi untuk membuat selai tidak jauh lebih rumit.

Bahan

3 kg apel (Antonovka);

2 jeruk;

1,5 kg gula pasir.

Memasak

1. Apel perlu dicuci, Anda tidak bisa mengupasnya. Menurut resepnya, varietas Antonovka digunakan. Tetapi Anda dapat mengambil yang serupa.

2. Potong-potong untuk selanjutnya dipelintir melalui penggiling daging atau dipotong dalam food processor.

3. Kupas jeruk. Ambil pisau sayur atau parutan biasa untuk ini. Dengan mereka, menghilangkan kulit yang dicat itu mudah.

5. Giling semua buah bersama-sama dengan kulitnya.

6. Jika massanya kental, maka Anda bisa menambahkan setengah gelas air.

7. Nyalakan api, rebus selama seperempat jam.

8. Tambahkan gula ke selai, masak lagi selama 30-40 menit. Lihatlah konsistensinya, selai harus menjadi kental, homogen, keberadaan butiran kecil diperbolehkan.

Selai dari apel dalam slow cooker

Resep dasar selai dari apel dalam slow cooker. Dengan cara yang sama, Anda bisa menyiapkan camilan manis dengan tambahan buah dan beri lainnya.

Bahan

1 kg apel;

1,5 gelas air;

2,5 cangkir gula.

Memasak

1. Kupas apel. Masukkan kulit ke dalam panci, tambahkan air, taruh di atas kompor.

2. Siapkan rebusan kulit apel yang kaya pektin. Dialah yang akan memberikan konsistensi kental pada selai yang sudah jadi. Saring rebusan.

3. Potong apel menjadi irisan, masukkan ke dalam panci multicooker, tutup multicooker, masukkan kue-kue selama setengah jam. Selama waktu ini, apel akan menjadi lunak.

4. Keluarkan buah dari multicooker, potong dengan cara apa pun atau tumbuk saja.

5. Tambahkan gula pasir, aduk dan kembalikan ke panci multicooker.

6. Isi semuanya dengan kaldu. Setelah disaring, seharusnya kurang dari satu gelas, setengahnya sudah cukup. Anda dapat mencurahkan dan semua, berapa banyak. Tidak akan lebih buruk dari ini.

7. Nyalakan mode memanggang selama satu jam lagi. Lihat kepadatannya. Paling sering, 35-40 menit sudah cukup untuk membuat selai menjadi konsistensi yang diinginkan.

Selai buatan sendiri dari apel untuk musim dingin dengan kulitnya

Resep selai tebal dan harum dari apel untuk musim dingin. Ini adalah bagaimana itu disiapkan di industri besar. Untuk membuatnya bekerja, blender digunakan.

Bahan

1,2 kg gula;

2,5 kg apel;

180 gram air;

3 gram asam sitrat.

Memasak

1. Potong apel yang sudah dicuci menjadi irisan, Anda tidak perlu membuang kulitnya, tetapi inti harus dihindari. Juga potong tutup keras di dekat biji, mereka tidak diperlukan.

2. Tambahkan air ke apel, tutup, rebus di atas api sampai lunak.

3. Lepaskan tutupnya, dinginkan, tetapi tidak perlu dingin sama sekali. Anda bisa menggiling massa hangat.

4. Benamkan blender, kocok selai sampai halus, semua kulit harus dihancurkan.

5. Tambahkan gula dan lemon, aduk.

6. Sekarang letakkan massa di atas api sedang. Agar tidak gosong, aduk terus.

7. Rebus selama sekitar satu jam. Harus diingat bahwa setelah pendinginan, selai akan menjadi lebih tebal, karena kulitnya mengandung banyak pektin. Oleh karena itu, tidak perlu membawa massa manis ke kepadatan sama sekali.

Selai sederhana dari apel di oven

Resep selai apel yang sangat menggugah selera dan sederhana, untuk persiapannya Anda membutuhkan oven. Di dalamnya, itu pasti tidak akan terbakar, itu akan menjadi kental dan harum, jika semuanya dilakukan dengan benar.

Bahan

Segelas air;

1,5 kg apel;

700 gram gula pasir.

Memasak

1. Kupas apel, potong, masukkan ke dalam panci. Lebih baik menggunakan aluminium segera.

2. Tambahkan air, masak hingga empuk di atas kompor. Jika apel sudah matang, maka tidak akan lebih dari sepuluh menit.

3. Campur atau kocok dengan cara lain hingga menjadi pure.

4. Tambahkan gula resep, aduk.

5. Tutup panci, masukkan ke dalam oven. Atur suhu menjadi 200 derajat.

6. Segera setelah selai mendidih, turunkan suhu ke minimum. Untuk kelesuan, 70-80 derajat sudah cukup.

7. Masak selai dalam oven selama tiga jam. Selama waktu ini, massa akan menjadi gelap, lebih sering berubah menjadi kemerahan, aroma yang luar biasa akan muncul, selai akan menjadi kental.

8. Sebarkan massa manis dalam wadah steril, setelah pendinginan lengkap, kirim untuk disimpan.

Cara membuat selai apel buatan sendiri

Di antara makanan lezat dan sangat populer yang disiapkan untuk musim dingin adalah selai, ditemukan lebih dari dua abad yang lalu. Powidla lahir dari ibu rumah tangga Polandia, yang belajar cara merebus salah satu varietas prem menjadi massa homogen yang kental dan mencoba metode pengawetan buah ini pada beberapa varietas apel.

Selai dari apel, yang diperoleh dengan merebus pure buah dalam waktu lama, telah menjadi salah satu makanan penutup yang harus dimiliki oleh banyak orang Slavia. Saat ini, beberapa lusin resep untuk persiapannya diketahui, di antaranya ada metode asli menggunakan rempah-rempah yang tidak memerlukan tambahan gula, menggunakan berbagai peralatan rumah tangga modern.

Cara membuat selai apel klasik

Resep klasik untuk selai apel membutuhkan penggunaan salah satu varietas buah manis dan asam, yang telah menjadi bahan utama dalam hidangan.

Satu kilogram apel dalam keadaan dikupas;
800 gram gula;
Setengah gelas air matang.

Langkah-langkah membuat selai apel di rumah:

Jumlah apel yang diperlukan dari varietas yang disukai harus dicuci bersih, dikupas, dipotong setengah, inti dihilangkan dan, jika perlu, bagian buah yang rusak;
Potong bagian buah yang sudah dikupas menjadi irisan;
Setelah memilih panci dalam yang terbuat dari aluminium atau baja tahan karat, masukkan buah yang dipotong dengan cara yang dijelaskan di atas ke dalamnya dan tuangkan air sehingga benar-benar menutupi apel;
Tempatkan panci tertutup di atas api dan didihkan;
Setelah mengurangi api pembakar hingga setengahnya, apel direbus selama setengah jam, diaduk untuk mencegah irisan terbakar. Jika perlu, Anda bisa menambahkan air dalam jumlah kecil;
Apel yang dibawa ke keadaan lunak selama proses memasak dikeluarkan dari api dan dibiarkan dingin sepenuhnya;
Pada tahap selanjutnya, irisan apel rebus digiling melalui saringan atau saringan. Sebagai opsi lain untuk perangkat untuk penggilingan seragamnya, Anda dapat menggunakan blender imersi;
Haluskan yang diperoleh dengan metode ini dipindahkan ke mangkuk lebar dari jenis logam yang sama yang direkomendasikan untuk memasak apel, dan sekali lagi diletakkan di atas kompor. Lebar diameter piring yang dipilih akan memungkinkan cairan yang ada dalam pure menguap lebih cepat darinya;
Massa harus dididihkan dan, kurangi panasnya, didihkan, aduk, sampai air benar-benar menguap, setelah itu jumlah gula yang ditunjukkan dalam resep ditambahkan ke pure;
Selai apel biasanya direbus selama beberapa jam. Kepadatannya secara langsung tergantung pada durasi perebusan;
Kelezatan yang sudah jadi ditempatkan dalam stoples yang sudah disterilkan, digulung dengan tutup yang sudah dipanaskan sebelumnya dan ditutup dengan selimut selama sehari;
Setelah periode ini, stoples dikeluarkan dan dibiarkan dingin pada suhu kamar. Disarankan untuk menyimpan selai yang diawetkan dengan cara ini di tempat yang sejuk.

Selai apel buatan sendiri tanpa gula

Memiliki banyak khasiat yang bermanfaat, produk apel dapat dimakan dan dipaksa untuk membatasi asupan gula pada orang dan anak kecil yang memerlukan pengenalan makanan pendamping ke dalam makanan, jika disiapkan dalam bentuk selai tanpa menambahkan gula.

Resep untuk jenis pengawetan ini cukup sederhana. Perhatian khusus harus diberikan pada nuansa penting dalam proses memasak selai seperti itu: sterilisasi yang cermat dari hidangan itu sendiri dan wadah untuk pengawetannya.

Dalam satu jam, Anda bisa membuat selai sehat hanya dari dua bahan:

Apel - 1 kilogram;
Air - 1 gelas.

Cara membuat selai apel tanpa gula di rumah:

Apel diolah terlebih dahulu dengan cara yang sudah dijelaskan dalam resep sebelumnya;
Irisan apel yang diisi dengan air harus direbus setelah direbus selama seperempat jam, aduk terus agar tidak gosong;
Apel yang dimasak dan didinginkan digosok melalui saringan;
Taruh di atas kompor lagi di mangkuk yang berbeda, didihkan dengan api kecil sampai massa apel mengental;
Selai yang dibawa ke konsistensi yang diinginkan diletakkan dalam stoples yang sudah disterilkan dan sedikit dipanaskan;
Tergantung pada volume toples yang dipilih untuk pengawetan, mereka dipasteurisasi bersama dengan isinya dari seperempat jam hingga setengah jam, setelah itu digulung dengan tutup yang diproses secara termal;
Stoples yang terbalik dibungkus dengan selimut dan dibiarkan dalam posisi ini sampai benar-benar dingin.

Kreasi pedas: selai apel dengan kayu manis di dalam oven

Catatan rasa dan aroma yang unik akan diberikan oleh rempah-rempah yang ditambahkan ke selai dari apel, khususnya yang paling umum dalam masakan adalah kayu manis. Mari kita lihat lebih dekat cara membuat selai apel kayu manis yang lezat di dalam oven.

Untuk menyiapkan selai apel dengan tambahannya di dalam oven, Anda membutuhkan beberapa komponen:

Satu kilogram apel manis dan asam;
700 gram gula pasir;
satu sendok teh kayu manis bubuk;
Satu sendok teh asam sitrat;
Setengah gelas air.

Anda bisa memasak selai apel dengan kayu manis di dalam oven menggunakan metode di bawah ini:

Penting untuk menyiapkan panci sepuluh liter atau wadah lain, tanpa elemen berenamel dan plastik. Pilihan terbaik adalah kuali besi atau panci aluminium;
Dalam mangkuk yang setengah diisi dengan air, aduk satu sendok teh asam sitrat. Menambahkan asam sitrat ke dalam air mencegah irisan apel menjadi kecoklatan, yang selanjutnya akan mengisi panci;
Jumlah apel yang diperlukan dikupas dan bijinya terkonsentrasi di tengah, dipotong menjadi irisan tipis dan ditempatkan di wajan yang sudah disiapkan;
Ketika semua buah yang dipilih untuk selai ditumpuk, air yang diencerkan dengan asam sitrat dikeringkan dari wadah dan setengah gelas air bersih dimasukkan;
Dalam panci tertutup, apel cincang yang ditaburi kayu manis bubuk direbus dengan api kecil sampai lunak;
Irisan apel siap dan sedikit didinginkan dibawa ke keadaan homogen dengan blender pencelupan, menuangkan dalam porsi jumlah gula yang dinyatakan dalam resep;
Piring ditempatkan dalam oven yang dipanaskan hingga 200 derajat, di mana mereka dibiarkan direbus selama tiga jam.
Selama waktu yang ditentukan, campur massa secara berkala;
Selai yang disiapkan menggunakan teknologi ini dapat langsung disajikan atau disegel dalam stoples dengan cara tradisional.

Resep memasak dalam slow cooker: selai apel dan labu

Kehadiran peralatan rumah tangga modern memungkinkan nyonya rumah untuk menyederhanakan proses pembuatan selai dan mengurangi waktu kerjanya. Multicooker baru-baru ini menjadi asisten yang sangat baik dalam hal ini. Untuk memasak selai apel dengan tambahan labu di unit ini, Anda perlu:

1200 kg apel;
400 gram labu;
Lemon;
kayu manis;
Sepertiga dari segelas gula.

Memasak selai apel dengan labu dalam slow cooker dalam langkah-langkah:

Pertama-tama, dengan parutan halus, kulit lemon dihilangkan;
Apel yang sudah dikupas dipotong menjadi empat bagian dan bijinya dibuang, setelah itu bagian tersebut dipotong menjadi irisan tipis;
Irisan yang diletakkan dalam wadah kaca dituangkan dengan jus lemon yang diperas dan dicampur;
Labu yang sudah dikupas harus dipotong menjadi kubus kecil;
Mereka ditambahkan ke wadah dengan apel, ditaburi gula dan dicampur secara menyeluruh;
Bahan-bahan yang disiapkan diletakkan dalam mangkuk multicooker dan batang kayu manis dimasukkan di antara irisan;
Pada panel instrumen, pilih mode "macet" dan atur timer selama satu jam;
Pada akhir periode, selai dikembalikan ke wadah, kulit lemon ditambahkan di sana dan dihaluskan menggunakan blender imersi;
Massa yang diperoleh dengan cara ini dituangkan kembali ke dalam mangkuk multicooker dan mode "selai" dihidupkan selama setengah jam.

Setelah waktu yang ditentukan, selai dari apel siap disantap.

Trik Memasak

Nyonya rumah yang ingin memasak selai apel sendiri harus mengetahui beberapa nuansa penting:

Selai yang sangat baik di rumah diperoleh dari apel manis dan asam dengan kulit tipis;
Warna merah buah akan menjadi kunci warna menarik dari produk jadi;
Kurangnya aroma dalam apel yang dimaksudkan untuk kelezatan akan mempengaruhi rasa selai, yang dalam hal ini akan terasa ringan;
Kulit yang tertinggal pada irisan apel akan membuat konsistensi kelezatannya lebih kental;
Anyelir, allspice atau kayu manis yang dimasukkan ke dalam selai menjamin aroma pedas yang lezat;
Jus lemon yang ditambahkan akan menyeimbangkan manisnya produk.

Selai dari apel di rumah dengan labu

Resep selai yang cerah, sehat, dan terjangkau, di mana labu ditambahkan bersama dengan apel. Asam sitrat kering juga ditambahkan sesuai resep. Jika ada keinginan, maka Anda bisa menambahkan jus dari jeruk segar, itu akan menjadi lebih baik.

Bahan

600 gram labu;

700 g apel;

700 gram gula pasir;

2,5 g asam sitrat;

150 gram air.

Memasak

1. Masukkan labu yang sudah dikupas, dibebaskan dari semua kelebihan labu ke dalam panci, tambahkan air resep, masak sampai lunak.

2. Saat labu sedang disiapkan, apel harus dikupas, dipotong kecil-kecil, inti dan tutup biji dibuang.

3. Tambahkan apel ke labu, tetapi hanya setelah potongannya lunak. Jika tidak, proses memasak akan tertunda.

4. Kukus apel dengan labu di bawah tutupnya selama sepuluh menit hingga lunak. Waktu dapat diperpanjang jika diperlukan.

5. Hancurkan, ingat bagian yang lembut untuk dihaluskan. Jika Anda ingin mendapatkan selai yang lebih homogen dan empuk, Anda bisa mendinginkan isi panci dan meninju dengan blender.

6. Sekarang saatnya menambahkan resep gula dan asam sitrat. Atau peras jus dari setengah jeruk.

7. Aduk, taruh kembali di atas kompor.

8. Masak selai selama setengah jam lagi, aduk secara teratur agar tidak gosong.

9. Pindahkan ke stoples, simpan untuk disimpan.

Selai dari apel dalam slow cooker dengan lemon

Varian selai yang sangat harum, di mana, selain apel, lemon juga ditambahkan. Jika jeruknya besar, maka Anda bisa menggunakan setengahnya.

Bahan

1,5 kg apel;

700 gram gula pasir.

Memasak

1. Lemon pertama-tama harus dicuci bersih, lalu disiram dengan air mendidih. Potong-potong, buang tulangnya.

2. Apel juga dipotong-potong, tidak perlu dikupas kulitnya. Buat potongan dengan ukuran yang mudah dimasukkan ke dalam penggiling daging. Atau potong saja menjadi potongan-potongan yang sewenang-wenang jika Anda menggiling dalam kombinasi.

3. Putar buah melalui penggiling daging, pindahkan pure ke dalam slow cooker.

4. Jika massanya kental, apelnya tidak terlalu berair, maka Anda bisa menambahkan sedikit air ke pure yang dipilin, sekitar setengah cangkir.

5. Tutup, masak dalam mode memanggang selama sekitar setengah jam. Anda bisa mengaduk sesekali.

6. Buka, tambahkan gula pasir, aduk dan masak selama 45 menit lagi, Anda tidak perlu mengatur ulang mode.

7. Evaluasi konsistensi. Jika selai cukup kental, homogen, maka Anda bisa mematikannya. Untuk penyimpanan jangka panjang, taruh massa saat masih panas, dalam stoples steril, putar. Jika kelezatannya dimasak begitu saja, maka dinginkan saja.

Selai buatan sendiri dari apel dengan prem untuk musim dingin

Varian dari billet manis dengan plum. Selai ini dibedakan oleh warnanya yang gelap dan rasanya yang kaya. Resepnya cocok bahkan untuk buah prem yang tidak ingin berpisah dengan lubangnya. Untuk menggiling buah, Anda membutuhkan saringan, lebih disukai yang terbuat dari logam.

Bahan

0,5 kg plum;

1 kg apel;

1kg gula pasir.

Memasak

1. Potong apel menjadi irisan, masukkan ke dalam panci.

2. Tambahkan plum ke dalamnya. Jika mereka mudah dipisahkan, maka lepaskan tulangnya. Jika buah prem tidak ingin berpisah dengan batu, buat potongan kecil di setiap bagian.

3. Sekarang tuangkan setengah cangkir air ke dalam buah, setel ke kukusan sampai lunak.

4. Segera setelah potongannya matang, Anda bisa mengeluarkan panci dari api.

5. Dinginkan massa agar tidak membakar tangan Anda. Lewati pure melalui saringan. Buang kulitnya.

6. Tambahkan gula ke pure, aduk.

7. Tinggal taruh di atas kompor, masak. Jangan lupa untuk mengaduk massa, jika tidak kelezatannya akan cepat terbakar.

8. Rata-rata, selai prem dengan apel dimasak dari setengah jam hingga satu jam, tetapi bawa ke konsistensi yang Anda butuhkan.

9. Atur suguhan mendidih dalam wadah steril dan selalu kering. Tutup rapat.

Selai apel sederhana dengan kayu manis dan jahe

Varian selai apel yang sederhana namun sangat harum dan enak. Selain rempah-rempah, kulit lemon ditambahkan ke dalamnya. Anda bisa mengambil segar atau kering.

Bahan

1,5 kg apel;

750 g gula;

1 sendok teh semangat;

0,5 sdt kayu manis;

0,3 sdt jahe kering;

0,5 sdt asam sitrat.

Memasak

1. Putar apel dengan atau tanpa kulitnya menjadi bubur. Pindahkan ke panci.

2. Segera tambahkan kulitnya, taruh di atas kompor, didihkan selama 10 menit.

3. Saatnya menambahkan gula pasir. Rebus kelezatannya selama seperempat jam lagi.

4. Sekarang tuangkan bubuk kayu manis dan jahe kering ke dalam selai. Jika tidak ada bedak, maka Anda bisa menggunakan jahe segar, gosokkan hingga halus.

5. Aduk, masak kelezatannya selama kurang lebih setengah jam, lihat warna dan kerapatannya.

6. Untuk penyimpanan musim dingin, distribusikan benda kerja ke dalam stoples steril, segera gabus sampai massa mendingin.

Selai dari apel di rumah dengan pir

Varian selai pir-apel yang luar biasa, rasanya juga akrab bagi banyak orang sejak kecil. Anda bisa mengambil pir apa saja, tetapi lebih baik tidak terlalu lunak, sehingga kelezatannya menjadi kental.

Bahan

1 kg pir;

1 kg apel;

1,5 kg gula;

1 sendok teh jeruk lemon.

Memasak

1. Potong buah menjadi beberapa bagian, tidak perlu membuang kulitnya. Masukkan ke dalam panci.

2. Tambahkan sedikit air, beberapa sendok saja sudah cukup. Jika buahnya tidak terlalu berair, maka Anda bisa menuangkan lebih banyak, tetapi maksimal 200 ml.

3. Taruh di atas kompor, didihkan di bawah tutupnya sampai lunak.

4. Buah dingin.

5. Lap melalui saringan. Kembalikan pure lembut ke dalam panci.

6. Tambahkan asam sitrat, tambahkan gula, aduk.

7. Masak selai selama 35-40 menit, aduk terus, setelah mendidih, kecilkan api dari rata-rata.

8. Atur dalam stoples atau dinginkan, bantu diri Anda sendiri dan nikmati rumah tangga.

Selai buatan sendiri dari apel untuk musim dingin - tips dan trik

Agar selai lebih cepat mengental, Anda tidak perlu menutupi kelezatan saat memasak terakhir. Untuk tujuan yang sama, piring lebar digunakan agar area penguapan lebih besar.

Kemacetan menjadi kental hanya setelah pendinginan total. Tetapi bagaimana cara menentukan konsistensi terlebih dahulu? Anda dapat menjatuhkan sedikit massa panas di atas piring dingin, setelah dingin, evaluasi konsistensinya. Atau taburi selai dengan spatula. Jika alur segera menghilang, maka massa belum siap. Jika jalur kiri terisi perlahan, maka Anda dapat mengeluarkan benda kerja dari api.

Berapa banyak gula untuk dimasukkan ke dalam selai? Seringkali resep menyarankan untuk mengurangi jumlahnya jika menggunakan apel manis. Faktanya, ini tidak sepenuhnya benar, kelezatannya bisa berubah menjadi asam selama penyimpanan. Disarankan untuk meletakkan setidaknya 50% pasir dari total massa pure yang disiapkan. Selama perebusan, konsentrasi akan meningkat.

Banyak nyonya rumah lebih suka memasak atau menggunakan blender, sehingga menjadi lebih empuk, homogen, dan memasak lebih cepat daripada selai buah apel biasa.

Itulah sebabnya kami memutuskan untuk memberi tahu Anda resep untuk persiapan yang begitu manis.

Bahan-bahan yang diperlukan untuk persiapan:

- apel - satu kilogram;

- gula pasir - lima ratus hingga tujuh ratus gram;

- air - seratus mililiter.

Cara membuat selai dari apel:

Untuk memulainya, kami memilih apel matang, bukan apel yang rusak untuk selai dan membilasnya dengan air dingin. Lalu kami mengupas setiap apel, memotongnya menjadi dua bagian dan membuang inti dengan bijinya.

Tuang irisan apel dengan air, tutup dengan tutupnya dan nyalakan api sedang selama 15-20 menit, jika selama ini apel tidak direbus, rebus selama sepuluh menit lagi, lalu panaskan melalui penggiling daging atau potong dengan blender.

Setelah itu, dalam saus apel yang dihasilkan, tuangkan lagi ke dalam mangkuk berenamel yang bersih untuk direbus, tambahkan gula, campur dan nyalakan.

Aduk perlahan dengan sendok kayu atau spatula, didihkan pure, hindari produk lengket, yang secara signifikan akan merusak rasa, warna, dan aroma selai. Segera setelah apel cincang mendidih, kecilkan api seminimal mungkin dan uapkan kelebihan cairan dari pure selama empat puluh hingga enam puluh menit, tergantung pada jenis produk yang disiapkan.

Kesiapan selai tergantung keinginan Anda, semakin lama Anda memasaknya, semakin kental konsistensinya.

Kapan selai dari apel melalui penggiling daging akan siap, tuangkan dengan hati-hati ke dalam stoples kaca yang sudah disiapkan, dicuci dengan baik dan dipasteurisasi dan gabus rapat dengan tutup nilon rebus atau gulung dengan kaleng.

Kemudian biarkan selai menjadi dingin pada suhu kamar tanpa membungkus tambahan dengan selimut hangat.

Kemudian kami memindahkan stoples dengan selai dingin dari apel ke penyimpanan di tempat yang kering, gelap dan sejuk, di mana Anda biasanya menyimpan lecho paprika dalam tomat, acar tomat, asinan kubis, dan banyak, banyak persiapan buatan sendiri lainnya untuk musim dingin.

Bagaimana cara memasak selai dari apel melalui penggiling daging?

Banyak nyonya rumah lebih suka memasak selai dari apel melalui penggiling daging atau blender, sehingga menjadi lebih empuk, homogen, dan memasak lebih cepat daripada selai apel biasa dari

Selai dari apel melalui penggiling daging - kami menyederhanakan teknologinya! Resep untuk berbagai selai dari apel melalui penggiling daging untuk musim dingin yang manis

Selai apel adalah yang paling populer, akrab, dan tersebar luas. Ini disiapkan dengan berbagai cara, tetapi cara termudah adalah melalui penggiling daging. Teknologi ini tidak memerlukan banyak usaha, menghemat waktu dan memungkinkan Anda memproses apel dalam jumlah besar dengan sederhana dan cepat.

Selai dari apel melalui penggiling daging - prinsip umum persiapan

Dianjurkan untuk menggunakan apel asam atau manis dan asam untuk selai. Lebih baik tidak mengambil varietas musim panas yang cepat mendidih menjadi bubur. Buah dicuci dan dipotong. Kemudian dihancurkan melalui penggiling daging. Dalam beberapa resep, apel dikukus atau dipanggang terlebih dahulu, baru setelah itu dipelintir, dikombinasikan dengan gula.

Apa lagi yang ditambahkan ke selai:

Terkadang air ditambahkan;

Biasanya rempah-rempah digunakan untuk aroma: vanila, kayu manis, cengkeh. Kulit jeruk dapat ditambahkan. Pala dengan jahe akan memberikan kepedasan khusus untuk selai. Aditif wangi adalah masalah pribadi, Anda selalu dapat menyesuaikan jumlah dan perakitan sesuai selera Anda.

Kesulitan utama dalam memasak selai apel adalah pembakaran massa pengental. Pada akhirnya, kelezatan pengental harus diaduk sesering mungkin. Dianjurkan untuk menggunakan piring dengan bagian bawah yang tebal untuk memasak. Kuali besi tuang, panci, panci berdinding tebal bisa digunakan. Anda perlu mengaduk selai dengan spatula atau sendok kayu, disarankan untuk tidak menggunakan logam.

Selai dari apel melalui penggiling daging "Amber" dengan memasak tiga kali

Resep paling sederhana untuk selai kuning dari apel melalui penggiling daging. Buah-buahan dipelintir bersama dengan kulitnya. Kelezatan membeku dengan baik selama penyimpanan karena pektin, jumlah maksimum yang tepat di bawah kulit tipis buah.

2 kg apel asam;

1. Apel dipotong-potong. Rintisan dibuang. Secara total, irisannya harus 2 kilogram.

2. Apel dipelintir bersama dengan kulitnya.

3. Tambahkan gula, aduk. Kami menutup panci agar debu atau kotoran lainnya tidak masuk ke dalamnya, biarkan selama beberapa jam.

4. Taruh di atas kompor, didihkan selama beberapa menit. Dinginkan dan bersikeras 10-12 jam.

5. Taruh di atas kompor lagi, masak selama lima menit setelah mendidih. Matikan, biarkan selama 10-12 jam lagi.

6. Untuk terakhir kalinya, rebus selai apel selama 10-15 menit. Tuang kelezatan ke dalam stoples dan gulung. Atau cukup taruh dalam wadah, stoples kering, tutup dan simpan di lemari es.

Selai dari apel melalui penggiling daging dengan mengukus

Teknologi ini berbeda dari resep sebelumnya dengan apel yang dikukus terlebih dahulu. Buah rebus jauh lebih mudah dan lebih mudah dipelintir.

1. Selai ini juga terbuat dari apel dengan kulitnya. Buah-buahan dipotong menjadi irisan, ditempatkan dalam panci, segelas air ditambahkan.

2. Tutup panci dengan penutup, taruh di atas kompor, didihkan dengan api kecil sampai potongan melunak. Buka tutupnya, dinginkan.

3. Putar apel rebus melalui penggiling daging.

4. Lewati setengah lemon segera. Tulangnya harus dikeluarkan. Alih-alih jeruk penuh, Anda bisa mengambil sedikit asam sitrat dan kulit kering.

5. Campur semuanya dengan gula.

6. Didihkan di atas kompor, masak dengan api kecil selama kurang lebih 25-40 menit. Aduk camilan secara teratur dengan sendok kayu atau spatula agar tidak gosong.

7. Segera setelah selai mulai sesuai dengan konsistensi, Anda dapat menuangkannya ke dalam stoples, jika perlu, gulung dengan tutup khusus untuk penyimpanan jangka panjang.

Selai panggang dari apel melalui penggiling daging

Salah satu resep paling populer untuk membuat selai dari apel melalui penggiling daging. Kelezatan ini memiliki aroma dan rasa khusus karena pemanggangan awal buah-buahan di dalam oven. Gula ditambahkan setelah memanggang dan memotong apel.

1. Bilas apel, keringkan. Potong setiap buah menjadi empat bagian, lepaskan bagian inti dan lipatan keras dari sudut. Ini mudah dilakukan dengan pisau kecil.

2. Letakkan irisan yang dihasilkan di atas loyang dengan kulit di bawah, panggang sampai lunak pada suhu 180 derajat. Perhatikan agar apel tidak gosong. Jika tidak, selai akan memiliki rasa yang tidak enak.

3. Keluarkan apel dari oven, dinginkan.

4. Putar buah yang dipanggang melalui penggiling daging. Jika kulitnya keras, maka bisa dihilangkan. Tetapi dengan kulitnya, selai menjadi lebih tebal, lebih harum, meski tidak begitu empuk.

5. Jika jus apel tetap berada di panci setelah direbus, maka harus ditambahkan ke massa total.

6. Sekarang untuk setiap kilogram apel panggang yang dipilin, tambahkan 700-800 g gula dan 150 ml air.

7. Aduk-aduk, biarkan diseduh selama satu jam agar gula larut.

8. Taruh massa di atas kompor, masak sampai konsistensi yang diinginkan, tetapi tidak kurang dari setengah jam. Anda bisa menambahkan kayu manis atau jahe ke selai.

Selai dari apel melalui penggiling daging dengan labu

Varian selai cerah dan kental dari apel dengan labu, yang juga dimasak melalui penggiling daging. Itu dapat digulung untuk musim dingin, itu akan disimpan dengan aman selama 2 tahun atau dikonsumsi segera setelah pendinginan.

0,8 kg bubur labu kupas;

0,5 sdt semangat hancur;

1. Putar bubur labu melalui penggiling daging segera ke dalam wajan, tambahkan air bersih, taruh di atas kompor. Masak tertutup selama seperempat jam.

2. Pisahkan apel bersama kulitnya, tetapi tanpa inti, campur dengan gula, diamkan sementara labu matang.

3. Tambahkan kulit ke labu.

4. Masukkan apel dengan gula pasir ke dalam panci.

5. Tambahkan api, biarkan massa mendidih.

6. Selai dimasak tanpa tutup sampai matang sepenuhnya. Periksa konsistensi dengan menjatuhkan sedikit selai di piring dingin.

7. Segera setelah tetesan berhenti menyebar ke samping, Anda dapat menuangkan kelezatan ke dalam piring kering dan steril, tutup.

Selai dari apel dan prem melalui penggiling daging

Resep lain untuk selai buah dari apel melalui penggiling daging. Kelezatan ini disiapkan dengan plum, itu akan menjadi lebih gelap, akan memiliki aroma dan rasa yang sama sekali berbeda.

1. Bilas plum, potong menjadi dua, buang bijinya dari buah selama proses berlangsung.

2. Potong apel menjadi irisan, buang intinya.

3. Putar semuanya bersama-sama melalui penggiling daging.

4. Tambahkan air dan gula pasir ke dalam buah, aduk.

5. Dinginkan selama 5 jam. Anda dapat melakukan semua ini sehari sebelumnya, membiarkan buah bertahan dalam gula sepanjang malam, dan mulai memasak di pagi hari.

6. Didihkan pure, rebus selama 20 menit. Dinginkan sepenuhnya.

7. Letakkan kembali selai di atas kompor, masak selama kurang lebih satu jam. Aduk camilan lebih sering di bagian akhir agar tidak gosong.

Selai dari apel melalui penggiling daging dengan jeruk

Varian dari kelezatan apel yang harum dan vitamin yang luar biasa dengan jeruk dan rempah-rempah. Untuk menghindari rasa pahit, biji jeruk harus dihilangkan.

1 batang kayu manis;

Sepotong 10-20 g jahe;

3 cengkeh bintang;

Vanila ditambahkan ke persiapan sesuai keinginan.

1. Potong jeruk yang sudah dicuci menjadi irisan tipis, buang bijinya.

2. Potong apel menjadi potongan-potongan sewenang-wenang, tetapi sedemikian rupa sehingga masuk ke dalam lubang penggiling daging.

3. Putar jeruk bersama apel, tambahkan gula dan air ke dalamnya.

4. Taruh panci dengan massa di atas kompor, panaskan perlahan sampai gula benar-benar larut.

5. Segera setelah semua pasir meleleh, Anda dapat menambahkan api dan mulai merebus massa.

6. Lipat sepotong kain kasa atau perban menjadi dua, masukkan cengkeh dengan kayu manis, jahe, potong menjadi irisan di bagian tengah. Anda bisa menggunakan bubuk jahe, dalam hal ini, 0,3 sdt sudah cukup. Tambahkan segera ke dalam panci. Ikat kain tipis menjadi simpul, masukkan selai, masak bersama.

7. Segera setelah massa mencapai konsistensi yang diinginkan, Anda harus mengeluarkan kantong bumbu, memerasnya dengan sendok kedua.

8. Rebus kelezatannya selama lima menit lagi, simpan untuk disimpan.

Selai dari apel melalui penggiling daging (dengan quince)

Quince segar tidak terlalu populer, tetapi membuat persiapan yang luar biasa, sangat lezat dan harum yang luar biasa. Buah ini cocok dengan apel.

1,5 kilogram gula;

1. Quince dipotong-potong, dipilin, diisi air dan diletakkan di atas kompor. Rebus lima belas menit. Jika quince berair, maka Anda bisa menambahkan sedikit air, 300-350 ml sudah cukup.

2. Selama waktu ini, Anda perlu memutar apel, juga dipotong-potong.

3. Tambahkan apel ke quince dengan air, rebus selama sepuluh menit lagi.

4. Tambahkan gula pasir, aduk.

5. Rebus selai hingga kepadatan yang diinginkan, kira-kira 45-50 menit lagi.

6. Tuang massa panas ke dalam wadah yang nyaman, dinginkan dan tutup dengan penutup. Atau segera gulung rapat dengan tutupnya agar selai lebih tahan lama.

Sangat mudah untuk membuat selai apel dari selai apel. Cukup dengan menuangkan massa ke atas loyang, keringkan dalam oven selama sekitar satu jam pada suhu minimum. Tenang. Kelezatan beku harus dipotong dengan pisau menjadi potongan-potongan dengan bentuk dan ukuran yang diinginkan, digulung dengan gula.

Jika tidak ada keinginan untuk menggulung selai, itu bisa direbus dengan sangat kuat sehingga massa mulai tertinggal di belakang dinding piring, kemudian dimasukkan ke dalam stoples bersih, dinginkan di bawah lapisan kain kasa bersih. Kemudian kain kasa harus dilepas, lehernya ditutup dengan kertas lilin yang direndam dalam vodka, diikat dengan seutas benang.

Pemimpin Redaksi Portal: Ekaterina Danilova

Cara memasak selai lembut dari apel: 4 resep melalui penggiling daging

Halo teman-teman terkasih!

Selai apel adalah kelezatan paling terjangkau dan Anda bisa memasaknya di rumah tanpa banyak kesulitan. Intinya adalah bahwa hasilnya harus berupa massa kental yang homogen, cocok sebagai suguhan teh, dan sebagai isian pai dan pai. Sebelumnya, selai disiapkan dengan cara yang agak rumit, dan memakan banyak waktu. Sekarang saya akan memberi tahu Anda cara memasak selai apel dengan cepat melalui penggiling daging.

Saya punya empat favorit, dan masing-masing menghasilkan selai dengan konsistensi yang berbeda, dan dengan tambahan beberapa bahan, Anda mendapatkan rasa yang berbeda.

persiapan apel

Persiapannya standar untuk semua resep, yang menurutnya Anda bisa memasak selai untuk musim dingin atau hanya menyiapkan isian pai dari kue shortcrust. Anda harus memilih buah-buahan yang sehat (bintik-bintik pada kulit tidak menjadi masalah).

Tapi busuk tidak bisa diterima! Faktanya adalah jus bersirkulasi bahkan dalam apel yang dipetik, dan bakteri pembusuk menyebar ke seluruh buah. Oleh karena itu, semua selai akan rusak oleh sepotong tanah liat - akan tepat untuk membuang bahkan apel yang sedikit busuk.

Buah-buahan harus dicuci, Anda bisa menuangkan air mendidih di atasnya, membuang kulitnya dan membuang intinya. Ada tiga varietas yang bisa dihancurkan dengan kulit - ini adalah isian putih, shrifel dan antonovka. Sisanya harus dibersihkan. Selai akan menjadi cukup tebal dan bagus untuk dipanggang.

Masukkan irisan yang sudah dikupas melalui penggiling daging. Untuk setiap kilogram, ambil 600 gram gula pasir, aduk rata. Biarkan selama 2 jam. Didihkan dengan pengadukan konstan dan biarkan selama 12 jam.

Anda dapat menambahkan setengah lemon melewati penggiling daging dan didihkan lagi. Tunda lagi selama 12 jam.

Ketiga kalinya Anda perlu memasak selama 5 menit, masukkan selai yang sudah jadi ke dalam stoples kering yang panas.

Dianjurkan untuk meletakkan stoples terbuka dalam oven hangat dan panas selama beberapa menit - untuk membentuk kerak pelindung. Dalam hal ini, Anda bahkan tidak dapat menggulungnya, tetapi cukup tutup dengan penutup atau kertas perkamen.

Tuang irisan yang sudah disiapkan dengan air - setengah gelas untuk 1 kg apel dan 200 gram gula. Didihkan dan didihkan selama beberapa menit. Segera setelah dingin, lewati semuanya melalui penggiling daging. Selanjutnya, tambahkan lagi 500 gram gula per kilogram irisan yang sudah dikupas.

Meskipun, berapa banyak gula yang ditambahkan adalah masalah selera. Tetapi kurang dari setengah kilogram per kilogram apel yang dikupas akan menjadi asam, dan selai bisa berjamur.

Anda dapat menambahkan sedikit kayu manis ke dalamnya di menit-menit terakhir. Stoples harus benar-benar kering dalam oven dan segera tuangkan selai mendidih ke dalam stoples panas dan tutup dengan tutup nilon biasa.

No. 3 - resep memasak dalam slow cooker

Perbandingan bahan: untuk 1 kg irisan apel kupas - setengah lemon cincang, 500 gram gula, sedikit kayu manis dan pala (opsional).

Sebarkan apel berlapis-lapis dalam mangkuk, taburi dengan gula. Biarkan selama 1 jam hingga jus muncul.

Aduk dan nyalakan mode "memasak" selama 1 jam 20 menit.

Biarkan pure yang sudah jadi menjadi dingin, kocok dengan blender, masukkan ke dalam stoples dan masukkan ke dalam oven dingin selama 10 menit, panaskan hingga 120 derajat. Menggulung.

Kupas apel, potong menjadi 4 bagian dan panggang dalam oven. Kemudian giling, tambahkan 800 gram gula per 1 kg (berapa irisan mentah yang dikupas). Rebus selama sekitar satu jam dengan mengaduk dan mengatur dalam stoples kering panas.

Pilihan kedua adalah menempatkan massa apel panas di atas kertas perkamen dengan lapisan tidak lebih dari 1,5 cm dan dimasukkan ke dalam oven selama 30 menit pada suhu minimum. Hasilnya, Anda akan mendapatkan selai apel asli, yang cocok untuk kue pai. Anda dapat menyimpan selama dua minggu langsung di lemari es dalam kertas.

Selai apel melalui penggiling daging: 4 resep buatan sendiri yang lembut untuk musim dingin

Kami menawarkan kepada Anda 4 resep untuk membuat selai apel yang luar biasa melalui penggiling daging di rumah.

Selai lezat dari apel untuk musim dingin

Selai apel dapat disiapkan dengan cara klasik, serta menggunakan pengental, pati, agar-agar. Selai yang luar biasa juga dimasak dalam slow cooker. Rasa yang luar biasa diperoleh jika Anda menambahkan berbagai buah beri dan buah-buahan bersama dengan apel. Mereka cocok dengan banyak rasa.

Cara memasak selai dari apel di rumah

Apel adalah buah paling populer yang tersedia hampir sepanjang tahun.

Selai terbaik diperoleh dari apel buatan sendiri, tanpa nitrat, jadi pada dasarnya persiapan seperti itu untuk musim dingin dibuat pada bulan Agustus-September, ketika kebun penuh dengan buah matangnya. Apel seperti itu memancarkan aroma, nyata, apel. Buah-buahan inilah yang direkomendasikan oleh ahli gizi untuk mengurangi berat badan, memperbaiki pencernaan, dan mengisi kembali cadangan tubuh dengan vitamin.

Karena apel secara alami mengandung pektin, dan ini adalah pengental alami, Anda tidak dapat menambahkan apa pun ke selai untuk mengentalkannya. Hanya menambah waktu memasak. Dan apel cocok dengan buah-buahan lain dan bahkan sayuran, misalnya wortel. Jadi pilihan selai akan cukup untuk Anda.

Resep membuat selai apel

Untuk menyiapkan versi selai apa pun, Anda harus memasak apel dengan benar. Untuk melakukan ini, Anda perlu mencuci apel, mengupasnya, membuang biji dan kulit kasar di tengah apel.

Panci seperti apa yang dibutuhkan untuk merebus apel? Yang terbaik adalah mengambil wadah stainless steel. Dalam selai berenamel, sering terbakar, dan dalam aluminium atau tembaga, teroksidasi.

Selai dari apel, resep sederhana

Resep yang bahkan bisa dibuat oleh pemula. Ini dilakukan dengan sangat cepat, di malam hari Anda sudah bisa mencoba selai dengan teh atau bahkan memasak pai.

Menyiapkan selai apel

Dalam opsi ini, benih tidak dapat dipotong, mereka akan tetap berada di saringan, jadi jangan lakukan pekerjaan ekstra.

Masukkan apel yang dipotong-potong ke dalam mangkuk untuk dimasak dan isi dengan air sehingga sedikit menutupinya. Taruh di atas kompor dan didihkan selama sepuluh menit, biarkan agak dingin, tiriskan airnya, tentu saja. Kemudian gosok semua apel melalui saringan.

Tuang gula ke dalam minuman yang dihasilkan, pertama-tama nyalakan suhu sedang, setelah mendidih, setel ke minimum dan masak, berdiri di dekatnya dan aduk dengan sendok kayu atau spatula.

Selai direbus selama sekitar setengah jam, itu terjadi kurang atau lebih tergantung pada juiciness apel. Jika Anda terus-menerus mengaduknya saat memasak, maka massanya akan menjadi homogen, matang merata, warna karamel transparan. Untuk memastikannya sudah siap, jatuhkan sedikit massa di atas piring dan mulailah melingkarinya, apakah tetesan itu tetap bentuknya? Kemudian Anda bisa meletakkannya di bank.

Selai tebal dari apel untuk musim dingin

Anda dapat memasak selai dari apel dengan konsistensi apa pun, seseorang menyukainya cair, seseorang, sebaliknya, kental sehingga sendoknya berdiri. Ini yang akan kita siapkan.

Proses pembuatan selai

Cuci apel dan potong menjadi dua bagian, buang bijinya juga. Anda dapat menggiling apel di parutan, atau menelusuri penggiling daging - sesuka Anda. Pindahkan massa yang dihasilkan ke panci tempat Anda akan memasak selai, hanya saja Anda tidak perlu menambahkan air, jus yang menonjol sudah cukup.

Kami mulai memanaskan massa apel secara bertahap, tidak lupa untuk mencampur. Jika sudah empuk dan potongannya menjadi transparan, Anda bisa memotongnya lagi dengan blender. Selanjutnya, segera tuangkan gula dan masak dengan api paling lemah selama 40 menit hingga matang. Selai akan menjadi gelap dan menjadi kental, setelah itu kita taruh di stoples.

Selai dari apel dalam slow cooker

Berkat asisten yang sangat diperlukan di dapur ini, hidup menjadi lebih menyenangkan, berapa banyak waktu yang menyelamatkan kita dari multicooker, karena tidak perlu menjaga, mengaduk, takut akan lari atau terbakar.

Cara memasak selai dari apel dalam slow cooker

Bilas apel di bawah air mengalir, lepaskan kulit dan inti dan potong menjadi irisan tipis. Sekarang kita pindahkan ke dalam mangkuk multicooker, tuangkan sepertiga gelas air di sana dan bawa ke keadaan lunak dalam mode memanggang.

Kami memeriksa dengan garpu apakah apel sudah mulai hancur, kami menghancurkannya atau memotongnya dengan blender, campur dengan gula dan peras jus dari setengah lemon. Sekarang tinggal menutup tutupnya dan, memilih mode memanggang yang sama, masak selai kami selama satu jam. Saat waktunya tepat, lihat ke dalam slow cooker dan periksa kesiapannya. Selai dalam stoples ditata panas.

Selai dari apel Menuang putih, resep

Pilihan ini sangat ideal untuk disajikan dengan makanan penutup. Jika selai akan digunakan untuk memanggang berbagai muffin, maka perlu waktu lebih lama untuk merebus selai - 20 menit sampai hampir mengental sepenuhnya.

Anda akan membutuhkan produk berikut::

Varietas apel Isi putih - 2 kilogram
Gula - 1 kilogram
Kayu manis - 0,5 sendok teh

Cara memasak selai dari apel Tuang putih

Cuci apel, buang batu dan intinya secara keseluruhan dan potong menjadi empat bagian. Tuang apel dengan gula dengan perbandingan 2 banding 1 dan aduk rata.

Apel manisan harus diinfuskan selama sekitar 30 menit sampai mereka memberikan jus. Setelah itu, di atas api sedang, panaskan selama 5-7 menit, aduk.

Setelah semua gula larut, giling apel yang sudah dipanaskan dengan blender hingga halus.

Kemudian tambahkan setengah sendok teh kayu manis dan nyalakan kembali minuman itu. Rebus selama 10 menit.

Gulung selai panas ke dalam stoples dan taruh di tempat yang gelap dan dingin selama beberapa jam.

Selai seperti itu dapat disajikan dengan pancake dan pancake, Anda dapat menambahkannya ke kue kering, atau Anda bisa memakannya dengan teh. Silakan dinikmati makanannya!

Selai dari apel dan aprikot

Selai ini paling baik dibuat dengan apel manis dan asam dan aprikot matang. Selai ini berguna untuk merendam pancake, isian untuk berbagai muffin.

Untuk membuat selai untuk musim dingin, bungkus panas dalam stoples yang disterilkan.

Bahan selai:

Cuci apel, kupas, buang inti dengan biji. Giling dalam food processor (nozzle - pisau logam).

Tempatkan keripik apel dalam panci, tambahkan pure aprikot (giling aprikot yang diadu dalam food processor yang sama).

Rebus selama 20 menit, aduk terus.

Giling massa dengan blender hingga halus. Tambahkan gula.

Rebus selama 20-25 menit, aduk terus.

Selai dari apel dan aprikot sudah siap. Selai seperti itu dapat disiapkan untuk musim dingin dengan menuangkannya ke dalam stoples yang disterilkan dan menutupnya dengan tutup yang disterilkan.

Selai lezat dari apel untuk musim dingin di rumah

Apa yang harus dimasak dari apel untuk musim dingin. Cara memasak selai dari apel agar bisa disimpan di musim dingin. Resep selai apel buatan sendiri yang mudah

Apel sering menjadi tamu di meja kami, terutama di akhir musim panas dan awal musim gugur. Saya pikir setiap ibu rumah tangga bertanya pada dirinya sendiri tentang bagaimana mempersiapkan mereka untuk musim dingin. Yang terbaik adalah menggunakan apel segar, tetapi tidak semua varietas disimpan dengan baik, di apartemen kota seringkali tidak ada cukup ruang untuk menyimpan buah, dan harga apel di musim dingin tidak menggembirakan.

Jadi apa yang harus dilakukan? Menyerah pai dengan isian apel, pai apel lezat, makanan penutup, kolak?

Sama sekali tidak!

Selai dari apel "Isi putih"

Bahan:

1 kg apel "isi putih";
750 gram gula pasir.

Memasak:

Pertama, ambil 1 kg apel putih dan bilas dengan air mengalir. Setelah itu, kupas buah dari kulit dan tengahnya. Potong kecil-kecil (saya potong dadu, sesuai selera). Kemudian taburi semuanya dengan gula dan biarkan setidaknya selama 12 jam. Kemudian nyalakan dan masak selama 10 menit: rebus dan sisihkan selama 6 jam. Setelah waktu yang ditentukan, prosedur harus diulang. Dan lakukan ini tiga kali setiap enam jam. Ketiga kalinya, saat Anda merebus selama 10 menit, aduk terus agar selai tidak gosong, karena sudah cukup kental. Atur dalam stoples kering dan gulung. Setelah benar-benar dingin, masukkan ke dalam pantry atau ruang bawah tanah. Atau hanya ke tempat yang sejuk di rumah Anda. Selai dari apel varietas penuangan Putih ternyata sangat enak, warnanya indah.

Selai dari Antonovka

Dan bagaimana kalau membuat suguhan apel yang luar biasa dari varietas paling populer - Antonovka? Percayalah, Anda tidak akan menyesal jika memilih resep ini. Ini sederhana, meskipun proses memasaknya akan lama. Mari kita cari tahu sekarang cara membuat selai amber dari Antonovka.

Bahan:

2 kg apel Antonovka;
3,5 kg gula pasir (dan mengapa Anda terkejut, Antonovka biasanya asam);
1 gelas air;
3 sendok makan jus lemon.

Memasak:

Cuci apel yang dimaksudkan untuk selai, potong kulitnya, potong buahnya sendiri menjadi beberapa bagian, tuangkan jus lemon, tambahkan air dan didihkan sampai lunak. Dianjurkan untuk merebus sampai Anda melihat "bubur" buah alih-alih sepotong apel dengan air. Setelah itu, Anda dapat mengeluarkan panci dengan massa ini dari api, bekerja sedikit di atasnya dengan blender imersi (agar homogen) dan baru sekarang tambahkan gula. Dan kemudian, seperti biasa - masak selai, aduk, dengan api kecil. Gulung ke dalam stoples steril hanya setelah penebalan yang nyata.

Selai apel di dalam oven

Bahan:

1,5 kilogram apel;
700 gram gula pasir;
1 gelas air.

Memasak:

Dalam resep ini, perbedaan dari yang lain adalah Anda akan menambahkan gula berdasarkan jumlah pure, dan bukan apel. Jadi, cuci apel, kupas dan buang bijinya, potong setiap apel menjadi 5-6 bagian. Tuang air dan masak dengan api kecil hingga empuk. Giling buah melalui saringan dan masukkan pure yang dihasilkan ke dalam panci aluminium. Taburi dengan gula: 700 gram per 1 kg saus apel. Campur semuanya, tutup dengan penutup dan masukkan ke dalam oven pada suhu 200 derajat sampai mendidih. Kemudian kurangi suhu hingga 70 derajat dan masak selama tiga jam. Setelah waktu ini, selai akan berubah warna menjadi kemerahan, jika ya, maka selai apel Anda sudah siap. Kemudian angkat dan tuangkan ke dalam stoples dan gulung. Sangat penting untuk menggulung selai saat masih panas, karena akan menjadi kental dan tidak nyaman untuk memasukkannya ke dalam stoples. Anda dapat menyimpannya di tempat yang sejuk.

Selai dari apel "Berasal dari masa kanak-kanak"

Bahan:

1 kilogram apel matang;
600 gram gula pasir;
1 gelas air.

Memasak:

Cuci apel dengan sangat baik dan kupas dan inti. Potong kecil-kecil, bisa kubus atau iris, tambahkan 600 gram gula pasir dan tuangkan 250 ml air. Biarkan selai yang akan datang dalam panci selama 6 jam agar buah mengeluarkan jus. Setelah waktu yang ditentukan, taruh panci di atas api dan masak selama 1,5 jam, aduk terus. Apel hampir mendidih, Anda akan mengerti bahwa selai sudah siap ketika menempel di sisi wadah. Gunakan pengolah makanan atau blender tangan untuk menghaluskan selai jeruk. Setelah prosedur ini, masak selama 10 menit lagi, lalu tuangkan ke dalam stoples kering dan bersih, gulung. Balikkan stoples selai dan bungkus dengan selimut. Dalam bentuk ini, diamkan sampai keesokan harinya. Kemudian pindahkan ke tempat yang sejuk di rumah atau di ruang bawah tanah. Ini sebenarnya resep selai apel klasik.

Selai apel melalui penggiling daging

Bahan:

1 kg apel;
600 gram gula pasir;
100ml air minum.

Memasak:

Apel harus disortir dengan hati-hati. Hanya buah-buahan matang tanpa tanda-tanda kerusakan yang jelas yang dapat digunakan untuk membuat selai. Bilas apel yang dipilih secara menyeluruh dengan air dingin yang mengalir. Dari setiap buah, perlu untuk menghilangkan kulit dengan lapisan tipis yang rapi. Bagilah buah yang sudah dikupas menjadi dua bagian yang sama, bersihkan inti apel.

Potong setiap buah menjadi irisan kecil dan tempatkan dalam wadah enamel, isi dengan air minum. Letakkan wadah di atas api kecil dan masak selama dua puluh menit di bawah tutupnya. Waktu memasak dapat bertambah atau berkurang tergantung pada varietas apel. Bagaimanapun, produk dapat dianggap siap jika apel direbus dengan lembut. Segera setelah buah mencapai konsistensi yang diinginkan, mereka harus dibiarkan dingin, dan kemudian melewati penggiling daging saat masih hangat. Pindahkan apel cincang ke panci berenamel lain atau mangkuk yang dalam. Tambahkan gula ke dalamnya, hubungkan semuanya secara aktif dan letakkan di atas kompor. Selama proses memasak, massa apel harus terus diaduk dan dipantau dengan hati-hati agar selai tidak gosong, karena ini akan sangat mempengaruhi tidak hanya warna dan aroma makanan penutup, tetapi juga secara signifikan merusak rasa produk. .

Segera setelah selai yang akan datang mendidih, api harus dibuat lebih kecil dan memasak harus dilanjutkan selama 45 menit. Fokus pada penebalan yang signifikan sebagai indikator kesiapan. Dinginkan sedikit selai yang sudah jadi, tuangkan ke dalam wadah yang sudah disiapkan dan disterilkan, dan simpan dengan cara tradisional.

Selai apel dalam slow cooker

Bahan:

1 kilogram apel;
gula 2 gelas;
setengah lemon;

Memasak:

Cuci apel, kupas dan intinya. Jangan membuang kulitnya, itu akan berguna untuk membuat rebusan. Tempatkan irisan buah dalam mangkuk multicooker dan tambahkan 1/3 gelas air. Gadis-gadis terkasih, jangan mengisi mangkuk sampai penuh, tetapi hanya setengahnya, jika tidak selai bisa mendidih. Atur mode "Memanggang" selama 30 menit. Dan di atas kompor dalam panci, lipat kulitnya dan tuangkan sisa air, didihkan dan masak selama 20-25 menit. Kemudian saring dan Anda akan mendapatkan rebusan. Selama waktu ini, apel dalam slow cooker menjadi lunak, tumbuk hingga halus. Setelah itu, tuangkan 2 cangkir gula, tuangkan jus setengah lemon, campur dan atur untuk memasak dalam mode "Memanggang" selama 65 menit lagi. Masak di bawah tutupnya, segera setelah Anda melihat kepadatan yang diinginkan tercapai, lalu matikan slow cooker. Masukkan selai ke dalam stoples yang disterilkan, kencangkan tutupnya dan bungkus sampai benar-benar dingin. Simpan di dapur biasa, bernilai satu tahun atau lebih. Seperti yang Anda lihat, selai apel dalam slow cooker adalah resep yang bagus, karena kapan Anda harus menarik asisten dapur, jika tidak selama musim persiapan untuk musim dingin?

Selai apel di xylitol

Resepnya dapat direkomendasikan untuk penderita diabetes dan orang lain yang tidak ingin menambahkan banyak gula ke apel kosong. Saya juga menyarankan Anda untuk mengambil apel yang sangat manis. Ada varietas yang hanya terasa seperti madu. Cari mereka untuk membuat selai di xylitol. Harap dicatat: pemanis perlu ditambahkan jauh lebih sedikit daripada gula pasir.

Bahan:

1,2 kg apel;
setengah gelas air;
110 gram xylitol.

Memasak:

Cuci apel dan potong tipis kulitnya dengan pisau tajam. Kemudian potong buah yang sudah dikupas menjadi beberapa bagian, buang inti dan bijinya, masukkan ke dalam wajan tahan panas dengan bagian bawah yang tebal, tuangkan setengah gelas air dan didihkan buah sampai lunak. Giling irisan apel yang telah menjadi sangat lembut dengan blender, tambahkan xylitol, campur dan masak selama sekitar setengah jam. Cobalah untuk mengaduk selai yang akan datang lebih sering, dan ketika menjadi kental, tutup dalam stoples steril dan gulung.

Bahan:

1 kilogram apel;
800 gram gula;
1 gelas air minum;
kayu manis 0,5 sendok teh.

Memasak:

Cuci dan kupas apel dari kulit dan inti, potong-potong. Dalam mangkuk terpisah, larutkan satu gelas gula dalam satu gelas air. Saat gula larut, tuangkan irisan apel ke dalam sirup dan nyalakan api kecil, secara bertahap tambahkan sisa gula. Masak, aduk terus, sampai semua gula larut. Kemudian angkat dari api dan dinginkan sepenuhnya. Setelah benar-benar dingin, nyalakan kembali dan tambahkan kayu manis. Didihkan dan masak dengan api kecil yang sama sampai selai siap. Itu harus tebal dan hampir seragam. Saya akan memberitahu Anda sekarang, itu waktu yang lama. Untuk mempercepat proses, selai bisa dihancurkan dengan blender tangan dan direbus setelah itu selama 15-20 menit. Jangan lupa untuk mengaduk produk selama memasak. Angkat dari api dan tunggu hingga selai benar-benar dingin. Isi stoples dan tutup penutupnya. Sebaiknya simpan di tempat yang dingin.

Selai dari pir dan apel

Bahan:

apel 2 kg;
pir 1 kg;
gula 2kg

Memasak:

Seperti biasa sebelum dimasak, cuci apel dan pir di bawah air dingin yang mengalir. Hapus kulit dan inti dari buah-buahan. Potong apel menjadi potongan-potongan kecil, tuangkan setengah gelas air dan nyalakan api kecil. Sambil diaduk, lihat - saat apel menjadi lunak, segera tambahkan gula ke dalamnya dan masak dengan api yang sama selama 15-20 menit. Tambahkan pir ke dalam selai, parut terlebih dahulu di parutan kasar. Dan masak sampai matang sepenuhnya selama 30 menit, sambil terus mengaduk selai yang mengental di depan mata Anda. Kemudian tuangkan ke dalam stoples kering dan steril, gulung dan dinginkan. Anda bisa membungkusnya dengan selimut hangat selama sehari. Simpan di tempat yang sejuk. Selai dari apel dan pir sangat indah, empuk dan enak.

Selai dari apel dan aprikot

Kesempatan bagus adalah menggabungkan aprikot dan apel dalam satu toples. Ya, bukan sesuatu yang tidak jelas untuk dimasak di sana, tetapi untuk memasak selai asli. Tebal dan sangat enak. Saya menggunakannya sebagai isian pie.

Bahan:

3 kg aprikot;
1 kg apel;
2kg gula.

Memasak:

Cuci apel (kupas) dan aprikot, buang bijinya dari aprikot, lalu rebus secara terpisah dengan sedikit air sampai lunak. Dinginkan, bersihkan melalui saringan. Campur pure buah dengan gula dan didihkan sampai kekentalan yang diinginkan. Tuang ke dalam stoples steril dan tutup rapat. Perebusan yang terlalu lama akan mempengaruhi warna selai, jadi lebih baik memasaknya dalam porsi kecil selama 40-50 menit. Kepadatan sebenarnya muncul di blank ini selama penyimpanan.

Selai dari apel dan zucchini untuk musim dingin

Jangan takut dengan namanya, ini adalah persiapan yang sangat enak dan harum yang akan membantu Anda menghemat uang. Apalagi jika harus membeli apel yang tidak murah. Tetapi zucchini di puncak musim panas, sebagai suatu peraturan, dijual cukup murah, jadi hitung sendiri penghematan apa yang Anda dapatkan - untuk setiap kilogram apel kami mengambil 3 kilogram zucchini dan 2 lemon.

Bahan:

3 kg zucchini;
1 kg apel;
2 lemon besar;
4 kg gula pasir;
sedikit kulit lemon, jika diinginkan.

Memasak:

Cuci apel dan zucchini, kupas dan potong dadu kecil. Taburi dengan gula, biarkan selama setengah hari agar jus muncul. Kemudian aduk dan mulailah memasak dengan api sedang. Saat massa mendidih, kecilkan api, masak sampai potongan melunak. Kemudian angkat dari api sebentar, haluskan dengan blender bersama ampas lemon yang sudah dikupas dan masak lagi sampai mengental. Sangat menarik untuk menyaksikan bagaimana zucchini rebus berubah menjadi selai yang harum. Tentunya dengan rasa apel. Tetapi jika Anda ingin menambahkan sedikit jeruk, sedikit kulit lemon sebelum mengocok selai akan membantu.

Kesimpulannya, saya dapat mengatakan bahwa ini hanya sebagian kecil dari resep selai yang dapat Anda gunakan. Semoga Anda semua menikmatinya. Saya akan berterima kasih jika ada di antara Anda, pembaca saya yang berharga, membagikan resep selai apel khas Anda untuk musim dingin.

Tanah air tanaman dianggap Asia Tengah. Apel bahkan disebutkan dalam Alkitab. Sekarang banyak varietas tanaman ini ditanam di seluruh dunia, untuk setiap selera. Makanan penutup, saus, acar disiapkan dari buah-buahan.

Apel dimakan segar, dikeringkan dan diasinkan untuk musim dingin, jus apel dipanen, anggur dibuat, selai dan selai dibuat. Untuk membuat selai dari apel, lebih baik menggunakan varietas yang lebih baru. Makanan kaleng seperti itu disimpan dengan sempurna sepanjang musim dingin dan membawa banyak kegembiraan bagi gigi manis.

Selai apel klasik

Selai apel di rumah cukup mudah disiapkan, bahkan nyonya rumah pemula dapat menangani resep ini.

Bahan:

apel - 2 kg;
gula - 1,2 kg;
air.

Memasak:

Pilih buah yang matang tetapi tidak busuk dan cuci bersih. Keringkan di atas handuk kertas.
Potong-potong, buang bijinya dan area "patah" yang rusak.
Pindahkan ke wadah yang sesuai. Lebih baik enamel atau baja.
Tuang air sampai irisan apel tertutup sepenuhnya.
Biarkan mendidih dengan api kecil selama sekitar setengah jam.
Giling apel dengan blender imersi, atau tumbuk dengan sendok kayu. Dapat melewati saringan.
Taburi dengan gula, dan kirim ke kompor selama sekitar satu jam.
Campuran harus diaduk secara berkala agar tidak gosong.
Ketika massa cukup kental, periksa kesiapan dengan menjatuhkan sedikit di atas piring. Jika tidak menyebar, pertahankan bentuknya, maka selai Anda sudah siap.
Atur dalam stoples yang sudah disiapkan dan disterilkan dan tutup dengan tutup.
Tutup dengan sesuatu yang hangat untuk mendinginkan perlahan, lalu simpan di ruang bawah tanah.

Kosong ini akan membantu Anda memanjakan keluarga Anda dengan kue-kue indah dengan isian manis di musim dingin.

Resep selai apel yang lebih sederhana, yang, apalagi, akan secara signifikan mengurangi waktu yang dihabiskan oleh nyonya rumah di dapur.

Bahan:

apel - 1,5 kg;
gula - 0,6 kg;
air;
jus lemon.

Memasak:

Bilas apel, kupas dan inti. Potong menjadi irisan tipis.
Tempatkan dalam mangkuk multicooker dan tambahkan sekitar setengah gelas air.
Atur mode memanggang dan rebus irisan sampai matang.
Periksa dengan tusuk gigi, dan jika apel sudah cukup lunak, haluskan dengan alu kayu, atau Anda bisa menggunakan blender.
Tambahkan gula dan jus setengah lemon ke massa apel.
Nyalakan mode memanggang atau merebus dan biarkan selama sekitar satu jam.
Jika massa telah menjadi kental dan homogen, sebarkan selai yang sudah jadi ke dalam wadah yang sudah disiapkan dan tutup.

Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan setetes kayu manis bubuk dan vanillin ke dalam selai untuk menambah rasa.

Selai apel tanpa gula

Untuk orang yang sedang diet dan untuk pasien diabetes, resep ini tidak tergantikan.

Bahan:

apel - 1,5 kg;
air - 250 ml.

Memasak:

Cuci buah-buahan secara menyeluruh dan potong menjadi potongan-potongan yang sewenang-wenang. Jika kulitnya terlalu tebal, apel bisa dikupas.
Pindahkan ke panci dan tambahkan air.
Rebus selama sekitar seperempat jam dan gosok potongan melalui saringan.
Kembalikan massa yang dihasilkan ke dalam panci dan didihkan dengan api kecil selama sekitar satu jam.
Saat saus apel cukup kental, bagi selai menjadi stoples.
Tutup dengan tutup dan tempat untuk mensterilkan dalam panci lebar air.
Setelah sekitar setengah jam, tutup stoples yang sudah jadi dengan tutup menggunakan mesin khusus.
Biarkan blanko Anda benar-benar dingin dan simpan di tempat yang sejuk dan gelap.

Dari blanko ini, Anda bisa memanggang pai dengan selai, atau membuat saus apel kental dengan bumbu dan rempah untuk daging.

Selai dari apel dengan pir

Kelezatan kental ini dapat disiapkan tidak hanya dari apel, tetapi juga buah-buahan dan beri lainnya dapat ditambahkan.

Bahan:

apel - 2 kg;
pir - 1 kg.;
gula - 1,5 kg;
air.

Memasak:

Bilas, keringkan dan potong buah, buang kulit dan bijinya menjadi irisan tipis.
Pertama, kirim apel, yang ditaburi sedikit gula, ke dalam wajan. Saat mereka menjadi lunak, tambahkan buah pir.
Rebus semua bahan bersama-sama selama seperempat jam, biarkan agak dingin dan kocok dengan blender.
Letakkan kembali massa homogen yang dihasilkan di atas api dan didihkan sampai benar-benar mengental.
Atur selai yang sudah jadi dalam stoples dan gabus dengan tutupnya.

Selai ini ternyata tidak kalah kental, serta memiliki rasa dan aroma yang lebih menarik dan kaya.

Selai dari varietas apel awal

Selai dari apel, isian putih, yang matang di awal musim panas, memiliki tekstur yang lebih lembut. Untuk resep ini, spesimen yang terlalu matang yang tidak terlalu cocok untuk dimakan mentah juga cocok.

Bahan:

apel - 1 kg.;
gula - 0,5 kg.

Memasak:

Cuci apel, buang inti dan potong kulitnya. Potong tong yang kusut dan potong cukup halus.
Tempatkan irisan apel dalam mangkuk dan taburi dengan gula.
Diamkan beberapa saat, tutup dengan penutup sampai jus muncul. Atur untuk memasak dengan api minimum.
Setelah setengah jam, biarkan massa dingin dan hancurkan dengan alu kayu.
Nyalakan kembali api dan rebus hingga mengental.
Tuang selai yang sudah jadi ke dalam stoples dan gabus dengan tutupnya.

Selai ternyata lebih ringan daripada dari varietas apel lainnya. Tetapi blanko ini juga disimpan dengan sempurna hingga panen berikutnya.

Selai dari apel dengan kakao

Resep ini akan menarik bagi semua pecinta cokelat. Makanan penutup sangat tidak biasa.

Bahan:

apel - 1,2 kg;
mentega - 75 gram;
gula - 250 gram;
bubuk kakao - 55 gr.

Memasak:

Cuci apel dan buang intinya. Ubah pulp menjadi massa homogen menggunakan food processor. Bisa diparut di parutan kasar.
Nyalakan api minimum dan didihkan selama sekitar setengah jam.
Tambahkan kakao dan mentega cair, aduk rata. Tambahkan gula dan aduk kembali.
Atur untuk memasak selama setengah jam lagi, lalu tuangkan selai yang mengental dan gelap ke dalam stoples.

Kosong seperti itu bisa berfungsi sebagai isian kue dan pai. Dan anak-anak akan senang makan selai coklat hanya dengan sendok.

Pektin, yang ditemukan dalam apel, memungkinkan Anda menyiapkan massa manis yang kental tanpa menambahkan pengental buatan. Untuk meningkatkan aroma, rasa alami seperti kapulaga, kayu manis, jahe, kakao dan cengkeh dapat ditambahkan ke selai. Anda dapat mengganti beberapa apel yang ditunjukkan dalam resep dengan buah atau beri lain yang lebih aromatik.

Cobalah salah satu resep yang disarankan dalam artikel ini, karena selai apel adalah isian yang sempurna untuk pai dan kue. Itu tidak bocor selama proses memanggang, dan kue-kue Anda dengan isian seperti itu akan selalu menjadi sempurna.

Apel adalah buah sehat dan lezat yang kaya akan kelenjar dan vitamin. Apel bagus dalam bentuk apa pun, dan terutama dalam bentuk selai. Dengan hidangan penutup seperti itu, Anda tidak hanya bisa minum teh, tetapi juga memasak bagel dan pai, dan menyenangkan keluarga Anda dengan kue-kue harum.

Untuk menyiapkan selai apel sesuai dengan resep paling sederhana, disarankan untuk memilih jenis apel yang manis dan keras, tanpa nitrat dan segala macam bahan kimia yang berbeda. Jika Anda tidak memiliki kebun sendiri, maka lebih baik membeli apel di pasar, dari nyonya rumah yang terpercaya.

Selai bisa dimasak tidak hanya dari apel saja. Apel cocok dengan banyak buah-buahan dan bahkan sayuran. Tapi, pertama-tama, mari kita pelajari cara memasak selai kental sesuai resep paling sederhana. Ada dua cara untuk memasak selai ini.

Metode satu

Bahan:

dua kilo apel;
dua kilo gula.

Cara memasak:

cuci buah, kupas, potong menjadi beberapa bagian dan potong intinya;
masukkan potongan apel ke dalam mangkuk untuk dimasak dan taburi dengan gula;
biarkan selama beberapa jam agar apel mengeluarkan jus;
menyalakan api;
rebus sampai pure buah lunak;
kocok saus apel dengan blender;
masak selama satu jam;
setelah memasak, tuangkan massa panas ke dalam stoples.

Ada resep lain yang cukup sederhana untuk hidangan penutup apel, meskipun akan membutuhkan lebih banyak waktu untuk menyiapkannya. Selai yang dihasilkan tidak akan terlalu matang, dengan potongan kecil apel.

Metode dua

Produk yang dibutuhkan:

gula - satu kilogram;
apel - dua kg.

Proses memasak:

tutupi potongan buah yang diproses dengan gula;
biarkan selama sehari agar apel mengeluarkan jus;
di pagi hari, rebus apel selama sepuluh hingga dua puluh menit;
biarkan saus apel dingin sampai malam;
nyalakan lagi di malam hari, dan rebus tidak lebih dari dua puluh menit;
pergi sampai pagi;
ulangi prosedur di pagi hari dan biarkan selama enam jam;
setelah waktu berlalu, rebus selai selama 20 menit;
pergi lagi selama enam jam;
nyalakan api dan masak massa buah sampai cairannya mendidih;
tuangkan ke dalam stoples.

Petunjuk kecil!

saat memasak selai, jangan lupa untuk mengaduknya, jika tidak bisa gosong;

jika tidak ada waktu untuk menunggu sampai apel yang dihancurkan mengeluarkan jus, tambahkan setengah gelas air ke dalamnya dan segera bakar;

jika diinginkan, buah apa pun dapat ditambahkan ke selai apel;

agar selai tidak manis-manis, tambahkan sedikit jus lemon ke dalamnya.

Selai dari apel dalam slow cooker

Peralatan dapur modern memfasilitasi persiapan hidangan apa pun. Blender dapat menggiling makanan apa pun, pembuat kopi dapat membuat kopi aromatik, dan dengan bantuan slow cooker Anda dapat memasak makanan lengkap, dan bahkan membuat selai dari apel.

Selai apel dalam slow cooker adalah upaya minimum, dan Anda akan mendapatkan kelezatan buah yang lezat, kaya rasa dan warna. Waktu memasak selai akan tergantung pada jenis multicooker.

Produk

kilogram apel;
dua setengah gelas gula pasir;
jus setengah lemon;

siapkan apel: kupas dan potong menjadi irisan tipis;
masukkan ke dalam mangkuk;
taburi dengan gula;
tambahkan setengah gelas air;
nyalakan mode memanggang selama setengah jam;
periksa kelembutan buah dengan garpu, jika hancur, Anda bisa menghancurkannya;
pindahkan apel ke mangkuk;
giling dengan blender;
Tuang saus apel kembali ke dalam mangkuk.
masak dalam mode "Memanggang" selama 2 jam;
tambahkan jus lemon (opsional)
pastikan untuk mengontrol proses memasak, dan aduk pure setiap setengah jam;
masukkan selai yang sudah jadi ke dalam wadah kaca yang sudah disiapkan.

Anda tidak boleh mengisi mangkuk multicooker dengan apel di ujungnya, saat mendidih, selai akan "menghilang";
untuk kentang tumbuk, apel tidak perlu dipindahkan dari mangkuk, Anda dapat menumbuknya dengan lembut dengan penghancur kayu;
Apel tidak bisa ditambahkan air, cukup tambahkan gula dengan perbandingan 1:1 dan diamkan selama beberapa jam agar buah mengeluarkan sarinya.

Selai paling sederhana dari apel dalam oven: resep "Untuk orang malas"

Selai apel yang lezat bisa dimasak tidak hanya di atas kompor atau di slow cooker. Anda dapat memasak selai dari apel di semua jenis oven: baik gas maupun listrik. Makanan penutup buah yang disiapkan dengan cara ini memiliki struktur yang seragam dan padat. Untuk membuat selai, Anda membutuhkan produk berikut:

apel - dua kilogram;
gula - satu setengah kilogram.

Langkah-langkah memasak dasar

apel mengambil varietas asam manis, misalnya, "Antonovka". Kupas, potong intinya, potong-potong;
masukkan ke dalam panci, tuangkan dua gelas air, dan rebus selama sekitar satu jam;
tambahkan gula pasir ke massa buah;
aduk dan uleni dengan seksama;
panaskan oven hingga 250-280 0 ;
pindahkan saus apel ke panci, tutup dengan penutup dan masukkan ke dalam oven;
setelah merebus campuran buah, kurangi suhu menjadi 100 0 ;
masak selama 3-3,5 jam;
kontrol proses memasak adalah suatu keharusan!
saat selai menjadi kuning, Anda dapat mengeluarkan panci dari oven;
tuangkan ke dalam wadah kaca untuk penyimpanan.

Perhatian! Panci untuk memasak selai harus dipilih tinggi, dan isi dengan saus apel hanya setengahnya, sehingga selama mendidih massa buah tidak memercik ke permukaan oven.

Selai apel yang harum dan pedas dengan kayu manis

Selai apel dengan kayu manis ternyata pedas dan harum yang luar biasa, dan akan menjadi suguhan favorit bagi seluruh keluarga. Produk-produk berikut akan dibutuhkan:

apel - satu kilogram;
gula - 600 gram;
kayu manis;
satu sendok teh jus lemon.

Urutan memasak:

kupas apel, potong menjadi irisan tipis, atau parut;
siapkan sirup: segelas gula, larutkan dalam 200 ml air;
sirup tuangkan apel dan nyalakan api;
didihkan setidaknya selama tiga puluh menit, secara bertahap tambahkan sisa gula pasir;
angkat dari kompor, biarkan dingin sepenuhnya;
tambahkan batang kayu manis dan jus lemon;
masak sampai selai menjadi kental dengan pengadukan konstan;
angkat dari api, tuangkan ke dalam stoples kaca.

Selai diet dari apel tanpa gula, yang bahkan bisa untuk anak-anak

Selai dari apel tanpa gula tidak hanya enak dan sehat, tetapi juga sangat ekonomis. Dan bagi mereka yang mengikuti diet atau nutrisi yang tepat, itu juga merupakan makanan penutup yang luar biasa dan banyak vitamin. Bagaimana cara memasak selai apel seperti itu?

Produk:

apel - dua kilogram;
air - 400ml.

Memasak:

kami membersihkan dan memotong buah;
masukkan ke dalam panci atau baskom;
isi dengan air;
merana selama empat puluh menit;
biarkan massa buah dingin dan haluskan;
taruh di atas kompor lagi dan masak sampai empuk selama satu setengah jam, jangan lupa untuk mengaduk pure dengan sendok kayu;
lay out di bank;
sterilkan stoples berisi selai;
menggulung tutupnya;
kami menurunkannya ke ruang bawah tanah atau meletakkannya di ruang bawah tanah.

Resep selai apel dengan susu kental untuk musim dingin "Rasa krim"

Ada banyak resep untuk membuat selai apel, tetapi resep yang paling tidak biasa adalah selai dengan susu kental. Makanan penutup seperti itu ternyata sangat lembut dan homogen, dengan rasa krim yang menyenangkan. Saya sudah membuat resep ini selama 3 tahun sekarang.

Apa yang diperlukan:

apel - dua kilogram;
setengah gelas gula (atau kurang, tergantung jenis apelnya);
sekaleng susu kental (tidak direbus);
sachet gula vanila.

Memasak:

siapkan apel, kupas, potong, buang bijinya, potong tipis-tipis;
rebus hingga empuk, tambahkan gula pasir dan gula vanila;
haluskan massa apel;
rebus selama satu setengah hingga dua jam lagi;
setengah jam sebelum kesiapan, tambahkan susu kental;
tuangkan produk jadi ke dalam wadah kaca, simpan di tempat yang dingin.

Sebagai pilihan, Anda bisa memasak selai apel dengan susu kental tanpa gula dan air. Selai seperti itu akan sedikit asam, dan strukturnya tidak begitu halus, tetapi sangat lezat.

Rahasia khusus tentang cara memasak selai dari apel di rumah

Dalam persiapan selai dari apel, sepertinya tidak ada yang rumit. Set produk sangat sederhana: gula dan apel. Tetapi, untuk beberapa alasan, satu nyonya rumah mendapatkan selai apel yang harum, kental, dan manis, dan yang lainnya memiliki massa buah yang terlalu matang dan gelap. Masalahnya adalah Anda perlu memahami dengan baik cara memasak selai dari apel di rumah, temukan semua trik dan nuansa prosesnya.

Siapkan selai dengan benar dan sepanjang tahun Anda dapat memanjakan rumah Anda dengan pai yang menggiurkan dan lezat.

Trik kecil

Untuk persiapan selai, pilih apel dari varietas asam manis. Buahnya tidak harus utuh dan utuh, syarat utamanya harus matang.

Agar selai tidak menjadi gelap selama proses memasak: celupkan potongan apel, sebelum dimasak, ke dalam air dengan asam sitrat (1 sendok teh asam per liter air).
Untuk satu kilogram apel, Anda perlu mengonsumsi 800 gram gula. Jika Anda ingin memasak selai yang lebih kental, Anda perlu mengurangi gula, tetapi menambah waktu memasak.
Buat selai dari sedikit apel. Dua kilogram apel dan satu setengah kilogram gula adalah proporsi yang ideal.

Nuansa utama memasak

Saat menyiapkan apel untuk dimasak, jangan buang waktu dan potong kulitnya dan potong intinya. Setelah mendidih pertama, apel digiling melalui saringan, jadi tidak ada tambahan yang akan masuk ke dalam selai.

Untuk memberikan rasa pedas dan gurih pada produk jadi, selama proses memasak, selai dapat ditambahkan:
sekantong gula vanila;
setengah sendok teh kayu manis dan kapulaga;
kulit jeruk atau lemon.
Agar selai tidak gosong, disarankan untuk melumasi bagian bawah wajan atau baskom dengan minyak zaitun.
Agar selai lebih cepat matang, potongan apel perlu dicincang dalam blender atau melewati penggiling daging.
Selai harus dimasak dengan api kecil, aduk agar tidak gosong.

Jika Anda telah membiasakan diri dengan semua seluk-beluk menyiapkan makanan penutup buah, maka masaklah dengan kental dan kaya, yang tidak akan manis bahkan dengan penyimpanan yang lama. Selai apel siap pakai menurut resep paling sederhana disimpan dengan sempurna sepanjang musim dingin.