Adjika dari tomat, paprika, dan apel untuk musim dingin. Apel tomat adjika rebus dengan wortel dan cuka. Adjika rebus dari Antonovka - resep super enak
Adjika adalah bumbu yang sangat enak hidangan daging jauh lebih enak. Resep asli makanan lahir di Abkhazia yang cerah.
Tradisional Abkhaz adjika - itu pedas pasta kental dari cabai merah (atau hijau mentah), bawang putih, selai kacang, garam dan berbagai Rempah– marjoram, kunyit, fenugreek, oregano, daun ketumbar dan masih banyak lagi lainnya. Di negara kita, biasanya menambahkan tomat, paprika, apel berair, wortel, dan banyak sayuran lainnya ke dalamnya.
Ada banyak pilihan untuk menyiapkan adjika - pilih salah satu.
Bumbu ini bisa dimakan dengan hampir semua hal. Adjika dengan apel, tomat, dan wortel dapat dengan mudah mengubah hidangan yang hambar dan biasa saja menjadi mahakarya memasak. Dan bagaimana itu melengkapi kebab, lula kebab, dan hanya sepotong daging!..
Adjika adalah hidangan sehat. Ini memiliki efek tonik pada pembuluh darah, menambah energi vital dan meningkatkan kekuatan seksual.
Adjika dengan apel, tomat, dan wortel - prinsip umum persiapan
Resep yang tepat Tidak ada yang tahu adjika, karena ibu rumah tangga Abkhaz selalu suka bereksperimen dan menambahkan sesuatu sendiri. Namun eksperimen tetaplah eksperimen, dan tradisi lebih berharga, sehingga orang Abkhazia yang rentan terhadap orisinalitas pun tidak pernah angkat tangan untuk mengganti bahan utama bumbunya.
Merica merah pedas - komponen utama adjika "tradisional". Selain itu, Anda juga bisa memanfaatkan buah polongnya yang masih mentah dan belum terlalu tajam.
Adjika berbahan cabai merah paling pedas. Itu dibumbui dengan daging goreng dan unggas panggang. Adjika berbahan paprika hijau sedikit lebih lembut. Itu ditambahkan ke hidangan daging rebus dan sayur rebus.
Satu lagi bahan penting bumbunya adalah bawang putih. Itu membuatnya lebih pedas dan membuatnya tetap segar lebih lama. Bawang putih dihancurkan dan ditambahkan ke adjika di akhir persiapannya.
Tidak semua orang menyukai adjika yang terlalu pedas, jadi mereka juga memasukkan sayuran lain yang tidak terlalu pedas ke dalamnya. Paprika adalah yang paling populer.
Saat ini, tomat ditambahkan ke adjika, tetapi hal utama di sini adalah jangan berlebihan, jika tidak maka akan hilang rasa yang unik.
Tambahkan apel ke adjika. Mereka membantu menyeimbangkan keasaman bumbu dan menambah rasa yang unik.
Bila ingin adjika terasa manis dan tidak terlalu pedas, tambahkan lebih banyak wortel dan paprika.
Mempersiapkan bumbunya mudah. Semua sayuran dan buah-buahan harus dipotong dan direbus. Kondisi penting– Kami mengambil tomat yang berdaging dan matang, apel yang matang.
Bumbu dimasukkan ke dalam toples steril dan dibungkus selama sehari.
Ada cara memasak adjika tanpa direbus. Namun bumbu ini tidak bertahan lama.
Adjika tidak akan rusak jika disimpan di lemari es atau ruang bawah tanah.
Resep 1. Adjika dengan apel, tomat, dan wortel forget-me-not
Bahan-bahan:
Lima kg tomat;
0,6 kg paprika;
Cabai merah (lebih pedas) – dua buah;
Dua kepala bawang putih;
0,7 kg bawang bombay;
Tiga wortel;
0,15 kg peterseli;
0,7 liter minyak sayur;
Garam (satu sendok makan);
Enam paprika hitam dan allspice masing-masing;
1 meja. sesendok herba kering.
Metode memasak:
Pertama, mari kita cuci sayurannya. Lalu kami akan membersihkannya.
Giling semua sayuran dalam penggiling daging.
Cincang halus peterseli dan tambahkan ke sayuran.
Tambahkan minyak sayur mentah dan satu sdm. sesendok bumbu lalu garam.
Sekarang tambahkan hitam dan allspice. Kami merebus adjika kami dengan api kecil selama tiga jam.
Terakhir, tuangkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan gulung. Membalikkannya wadah kaca. Kami menunggu sampai isinya benar-benar dingin.
Kami mengirim adjika ke lokasi penyimpanan.
Resep 2. Adjika dengan apel, tomat, dan wortel “Mimpi musim panas di malam musim dingin”
Bahan-bahan:
Satu kilogram wortel dan apel;
3 kilogram tomat;
Satu kg paprika;
0,2 kg bawang putih;
Dua buah cabai (harus panas);
Setengah gelas garam;
Dua sdm. sendok makan cuka dan gula;
Satu gelas minyak bunga matahari.
Metode memasak:
Potong kulit apel dan wortel.
Kami mengeluarkan kotak benih dari buah dan paprika.
Buang kulit tomat dan potong-potong.
Dalam blender, cincang halus apel, wortel, paprika, dan tomat (Anda juga bisa memotongnya dengan penggiling daging atau parutan).
Pindahkan semua sayuran ke dalam wajan. Rebus dengan api kecil selama kurang lebih 45 menit.
Tambahkan gula dan garam, tuangkan cuka dan minyak.
Didihkan selama sepuluh menit lagi.
Potong bawang putih dan capsicum, lalu tambahkan ke dalam panci. Aduk dan masak adjika selama lima menit lagi.
Kemudian masukkan bumbu ke dalam stoples steril dan tutup rapat.
Resep 3. Adjika dengan apel, tomat, dan wortel “Gourmet Happiness”
Bahan-bahan:
Dua kg tomat;
Satu kilogram paprika;
Setengah kilo apel asam dan wortel;
Dua kepala bawang putih;
Cabai (100 g sudah cukup);
Lada hitam (sebanyak yang Anda mau);
Satu gelas minyak bunga matahari;
Garam (jumlah pilihan Anda).
Metode memasak:
Kami membersihkan semua sayuran kami untuk adjika.
Kami melewatkan semua ini melalui penggiling daging atau memasukkannya ke dalam blender.
Kemudian tambahkan minyak bunga matahari, lada hitam dan garam.
Masak adjika kami selama 2,5 jam, aduk sesekali.
Kami menggulungnya dan mengirimkannya untuk disimpan.
Resep 4. Adjika dengan apel, tomat, dan wortel “Field Tale”
Bahan-bahan:
Satu kilogram wortel dan paprika;
Cabai (sekitar 4 polong);
Tiga apel;
Setengah segenggam buah plum;
Tiga kepala bawang putih;
Setengah ikat peterseli dan adas;
Setengah gelas minyak zaitun;
Setengah gelas cuka;
Garam (2 sendok makan);
Gula (1 sendok makan);
2½kg tomat.
Metode memasak:
Cuci dan keringkan sayuran.
Buang semua biji dari apel dan paprika.
Buang kulit tomat, wortel, dan bawang putih.
Sekarang kita “menginstruksikan” blender atau penggiling daging untuk memotong tomat.
Ambil panci besar dan panaskan minyak di dalamnya. Tambahkan tomat dan masak sebentar (massanya tidak boleh sepenuhnya cair).
Giling lada dalam blender dan masukkan ke dalam panci.
Dalam blender yang sama kami mengolah wortel, apel, dan plum (sebelum membuang bijinya) dan mengirimkannya ke sayuran. Kami memasak semua ini untuk beberapa waktu lagi.
Terakhir, tambahkan bumbu dan bawang putih (cincang dengan blender). Masak adjika kami selama 5 menit lagi.
Tambahkan ke bumbu bahan manis, garam dan cuka (sebaiknya anggur).
Tempatkan adjika ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan gulung.
Kami membalik wadah kaca dan membungkusnya dengan sesuatu (misalnya selimut).
Saat adjika sudah dingin, Anda bisa mulai memakannya!
Resep 5. Adjika dengan apel, tomat, dan wortel “Mengunjungi Ibu”
Bahan-bahan:
Lima buah cabai;
Satu kg paprika;
Dua kilogram tomat;
Satu kg wortel dan apel;
Satu gelas minyak sayur;
Tiga kepala bawang putih;
Segelas gula sebagian;
50 gram. garam;
Sepuluh tangkai daun ketumbar dan adas.
Metode memasak:
Kami mencuci sayuran dan rempah-rempah.
Kupas siung bawang putih.
Kupas wortel. Mengeluarkan isi perut dari paprika. Kami tidak membuang bijinya dari cabai!
Buang kulit tomat, potong-potong, dan buang batangnya.
Ambil apel, kupas, potong menjadi dua dan buang intinya.
Kami mempersiapkan (dengan menempatkan piring terpisah) garam, minyak sayur dan gula.
Kami mengirim wortel, apel, paprika, serta tomat ke dalam penggiling daging.
Tempatkan massa yang dihancurkan ke dalam panci stainless steel. Didihkan dan masak selama satu jam. Kami tidak menutup tutupnya agar kelebihan cairan menguap dan adjika masa depan kami sedikit mendidih.
Kami memasukkan peterseli dan adas ke dalam penggiling daging, lalu cabai dan bawang putih. Kami menaruhnya di mangkuk.
Tambahkan minyak (bunga matahari), bawang putih giling, cabai, adas dan peterseli ke dalam campuran yang sedang disiapkan (setelah satu jam memasak). Tambahkan gula dan garam juga.
Campur adjika hingga rata, tunggu hingga mendidih dan selesai – siap.
Kami mensterilkan stoples dan memasukkan makanan lezat kami ke dalamnya.
Resep 6. Adjika dengan apel, tomat, dan wortel “Musim panas di musim dingin”
Bahan-bahan:
200 gram. bawang bombay dan wortel;
Satu apel rasanya asam;
Satu kg tomat;
Satu cabai (panjang 7-8 cm);
Satu setengah sendok makan garam;
Satu setengah kepala bawang putih;
Tiga sdm. sendok gula;
80ml minyak sayur.
Metode memasak:
Kami membersihkan sayuran. Kami memotongnya agar lebih mudah dipotong nanti.
Masukkan apel, bawang bombay, wortel, tomat, dan paprika ke dalam penggiling daging. Tempatkan campuran yang dihasilkan ke dalam panci.
Masak dengan api sedang. Saat mulai mendidih, kecilkan api menjadi kecil dan masak adjika kami selama satu jam. Aduk agar tidak mendidih.
Setelah 45 menit dari awal memasak dengan api kecil, tambahkan minyak sayur, potongan bawang putih, gula pasir dan garam.
Saat hidangan hampir siap, tambahkan garam (jika perlu).
Tempatkan adjika panas dalam wadah kaca steril. Mari kita gulung.
Kami membungkus toples terbalik dengan sesuatu yang hangat (selimut, misalnya). Kami menunggu sampai dingin dan menyembunyikannya.
Resep 7. Adjika dengan apel, tomat, dan wortel “Mulia”
Bahan-bahan:
Lima kg tomat (dan pastikan sudah matang);
Masing-masing satu kg paprika dan wortel;
Satu kilo apel (dan selalu asam atau asam);
Dua sdm. sendok makan merica (merah, panas) dan garam.
0,2 kg gula;
Minyak sayur (maksimum 400 ml);
Metode memasak:
Kami mencuci sayuran dan buah-buahan dengan air.
Buang bagian dalam paprika dan apel.
Kami membersihkan wortel.
Buang kulit tomat (untuk melakukan ini, tuangkan air mendidih ke atas tomat dan diamkan selama 5 menit).
Kami memotong sayuran dan buah-buahan dalam penggiling daging.
Masukkan ke dalam panci.
Tambahkan bumbu dan garam, mentega dan gula. Kami memasak semuanya selama 3 jam sampai kami mendapatkan konsistensi yang diinginkan.
Tuang adjika ke dalam stoples yang sudah disterilkan, gulung perlahan dan bungkus dengan hangat.
Adjika dengan apel, tomat, dan wortel - trik dan tips bermanfaat
Jika ingin adjika lebih pedas, tapi Capsicum, untung saja, Anda tidak memilikinya, Anda hanya perlu menambahkan cabai merah bubuk ke dalamnya.
Asam asetat lebih baik menggantinya dengan anggur atau cuka sari apel. Maka adjika tidak hanya terasa lebih enak, tapi juga menyehatkan.
Cabai pedas bisa membakar tangan Anda, jadi disarankan untuk menggunakan sarung tangan rumah tangga saat menyiapkan adjika.
Lada dan bawang putih adalah pengawet yang sangat baik, semakin banyak adjika, semakin lama tidak rusak.
1. Cuci adas dan peterseli, keringkan dan sobek 15 gram setiap daun dari batangnya.
2. Kupas 200 g bawang putih (saya dapat 8 kepala) dan taruh di piring terpisah.
3. Merah cabai cuci dan potong batang hijaunya. Tidak perlu membuang bijinya!
4. Cuci dan kupas wortel. Saya mendapat 4 wortel besar per kilogram.
5. Cuci paprika dan buang bagian dalamnya.
6. Cuci tomat dan buang kulitnya. Saya membuat potongan melintang pada kulit di atas setiap tomat dan menurunkan 4 buah tomat ke dalam air matang selama 20-30 detik. Saya mengeluarkan tomat dari air dan segera membuang kulitnya dengan tangan saya. Panas, tapi efektif! Kemudian potong menjadi 2-4 bagian dan buang batangnya.
7. Kupas apel untuk adjika, potong menjadi dua dan buang intinya. Lebih baik memilih jenis apel yang asam dan padat.
8. Siapkan minyak sayur (1 sdm.), gula pasir (2/3 sdm.), garam (tidak lebih dari 2 sdm. tanpa slide).
9. Lebih jauh lagi poin penting dan jawaban atas pertanyaan: “Apa cara terbaik untuk membuat adjika - menggilingnya dengan blender atau melewatkannya melalui penggiling daging?” Jawabannya jelas - melalui penggiling daging! Maka akan lebih kental dan enak rasanya karena potongan sayurannya yang kecil. Dan dalam blender Anda akan mendapatkan bubur yang homogen. Ini bukan hanya konfirmasi saya atas kenyataan, banyak orang mengatakan demikian dan tidak menyarankan melakukannya dengan blender.
Giling melalui penggiling daging: paprika, tomat, apel, dan wortel. Tiriskan semuanya ke dalam panci tahan karat atau kuali besi cor. Didihkan dan masak selama 60-70 menit tanpa ditutup. Anda perlu merebus sedikit adjika buatan sendiri di masa depan dan membiarkan kelebihan cairan menguap.
10. Dalam mangkuk terpisah, cincang peterseli dan adas terlebih dahulu, lalu merica dan bawang putih.
11. Setelah satu jam, tambahkan gula, garam, minyak bunga matahari ke dalam campuran yang sudah direbus, dan tambahkan juga cabai, bawang putih, dan rempah-rempah yang digulung secara terpisah. Campur adjika dengan baik, didihkan dan angkat. Di bagian paling akhir bahan-bahan tersebut harus ditambahkan agar merica dan bawang putih tidak menguap dan memberikan hasil yang diinginkan.
12. Cuci stoples, sterilkan tutupnya dan gulung adjika dari tomat dan apel untuk musim dingin dan bukan hanya satu, karena dapat disimpan di tempat sejuk (basement) hingga 2 tahun!
Selamat makan! Dan bagi mereka yang paling ingin memasak adjika pedas menurut tradisional resep Abkhazia, tonton videonya di bawah ini.
Adjika adalah resep kolektif, setiap negara, dan terlebih lagi, hampir setiap desa di Kaukasus dan Transkaukasia bangga dengan sausnya yang benar-benar nikmat.
Tidak ada yang aneh dalam hal ini, mungkin kebab dan pilaf tidak kalah pentingnya. Seringkali disajikan dengan bumbu pedas.
Adjika dari tomat dan bawang putih dengan apel - prinsip-prinsip umum persiapan
Saus pedas tomat dan bawang putih dengan apel dibuat dengan memotong sayuran dan buah-buahan dengan atau tanpa direbus lebih lanjut.
Lebih baik mengambil sayuran dan apel yang sudah matang dan mentah, tanpa tanda-tanda pembusukan atau busuk. Sebelum digunakan, dicuci bersih dan dikeringkan. Yang perlu dibersihkan dicuci lagi setelah ini.
Giling sayuran dan apel dalam penggiling daging, parutan, atau pengolah makanan. Ini dilakukan sebelum atau sesudah dimasak.
Cabai memberi rasa pedas pada adjika apa pun, biasanya digunakan tanpa biji, tetapi jika ingin lebih Saus sambal- bijinya tidak dibuang.
Bawang putih memenuhi adjika dengan aromanya dan menambah rasa pedas. Seperti sayuran lainnya, dicincang dan ditambahkan 5-10 menit sebelum akhir pemasakan. Jika Anda melakukan ini lebih awal, rasanya akan hilang saat direbus.
Bumbu ditaruh bersama bawang putih agar punya waktu untuk terbuka. Mereka ditambahkan sesuai selera atau sesuai resep.
Adjika dari tomat dan bawang putih dengan apel dapat disimpan untuk musim dingin jika sudah melewati batas waktu perawatan panas. Kuah yang direbus, selagi masih panas, dikemas dalam toples steril dengan volume yang sesuai dan digulung dengan tutup rebus, dengan memperhatikan semua aturan pengawetan. Adjika mentah mempunyai umur simpan yang pendek. Bahkan menyimpan saus seperti itu di tempat dingin tidak akan menyelamatkannya dari rasa asam.
Tebal adjika buatan sendiri dari tomat dan bawang putih dengan apel - “Ogonyok”
Bahan-bahan:
Lima kilo tomat matang;
2 kg paprika;
1 liter mentega beku tanpa lemak;
Capsicum lada pahit (merah) - 300 gr.;
2 kilogram wortel;
300 gram. bawang putih kupas;
2 kilo apel asam manis.
Metode memasak:
1. Potong tomat menjadi dua. Seringkali Anda dapat melihat daging buah yang ringan dan keras di dalam tomat - Anda juga harus membuangnya.
2. Potong paprika memanjang, buang seluruh bagian dalam paprika beserta bijinya, bilas kembali masing-masing bagiannya untuk membersihkan sisa-sisanya.
3. Proses cabai dengan cara yang sama. Tapi, kalau mau adjika lebih pedas, sisakan bijinya, potong batangnya saja.
4. Kupas wortel dan apel. Potong sayuran akar menjadi potongan-potongan kecil, potong apel menjadi empat bagian dan buang bijinya bersama dengan kapsul bijinya.
5. Giling semua sayuran yang sudah disiapkan dengan penggiling daging dan pindahkan ke dalam satu wadah besar, aduk.
6. Tekan bawang putih ke dalam campuran sayuran melalui mesin press, tambahkan minyak dan garam dapur. Aduk rata kembali dan letakkan wadah di atas api sedang.
7. Segera setelah massa sayuran mendidih, kecilkan api sedikit dan masak massa sayuran dengan api kecil selama 2 jam. Jangan lupa diaduk, kalau tidak kuahnya akan gosong.
8. Tanpa mendinginkan adjika, kemas dalam wadah kaca steril dan tutup rapat. tutup jahitan, menggulungnya dengan kunci khusus.
Adjika dari tomat dan bawang putih dengan apel dan rempah-rempah tanpa dimasak
Bahan-bahan:
Setengah kilo tomat matang;
Satu kilogram paprika berdaging;
Seikat kecil peterseli;
Tiga buah cabai besar;
Tiga kepala kecil bawang putih;
Sekelompok adas;
Dua apel besar.
Metode memasak:
1. Potong batang cabai manis dan cabai. Kemudian potong paprika menjadi dua dan pilih bijinya dengan hati-hati. Bilas bagiannya dengan air mengalir dan keringkan secara menyeluruh.
2. Potong batang kasar peterseli dill. Sortir sayuran dan cuci air dingin setiap cabang secara terpisah dan letakkan di atas handuk hingga benar-benar kering.
3. Potong apel yang sudah dikupas menjadi irisan dan buang inti serta bijinya.
4. Masukkan semua sayuran melalui panggangan besar dalam penggiling daging. Potong bawang putih dengan cara yang sama.
5. Cincang halus adas dan peterseli dengan pisau atau putar juga dalam penggiling daging.
6. Campur semua bahan yang sudah dihaluskan dalam satu wadah besar, tambahkan garam sesuai selera.
7. Tempatkan adjika dalam wadah yang bersih, sebaiknya steril dan tutupi dengan rebusan tutup polietilen. Simpan bumbu hanya di lemari es.
Adjika dari tomat dan bawang putih dengan apel dan cuka
Bahan-bahan:
Apel Antonovka - satu kilogram;
Matang tomat besar- 2,5kg;
Satu kilo wortel;
200 gram. bawang putih;
Tujuh cabai;
200 gram. Sahara;
Segelas cuka 9% biasa;
Minyak bunga matahari olahan - 1 sdm.;
Satu kilo paprika berdaging;
Seperempat gelas garam.
Metode memasak:
1. Kupas wortel dan apel, kupas bawang putihnya. Potong wortel menjadi cincin kecil, hancurkan siung bawang putih atau parut menjadi serpihan terkecil.
2. Pilih biji dari kedua jenis lada dengan cara memotong paprika menjadi dua memanjang.
3. Potong tomat menjadi irisan besar. Buang batang dan daging buah berwarna putih padat yang sering ditemukan pada tomat.
4. Aktif irisan besar Potong apel dan buang bijinya, jangan dikupas.
5. Giling apel, wortel, cabai dan paprika manis dengan penggiling daging. Campur campuran sayuran dengan baik dan didihkan dengan api kecil selama satu jam.
6. Setelah itu dinginkan sebentar, tambahkan garam, bawang putih cincang, gula pasir, mengaduk.
7. Setelah garam dan gula larut dengan baik, tuangkan cuka dan minyak sayur ke dalam adjika. Aduk rata lagi dan masukkan ke dalam stoples bersih. Taburi masing-masing dengan sedikit minyak bunga matahari berkualitas tinggi dan tutup, tetapi jangan menutupnya rapat-rapat.
Adjika pedas dari tomat dan bawang putih dengan apel dan anggur untuk musim dingin
Bahan-bahan:
Sayuran hijau apel asam- 4 hal.;
Satu paprika berdaging manis (merah);
Sepuluh tomat berdaging;
Cabai - 1 buah. atau sesendok pedas saus cabe(misalnya, "Chili");
Kepala bawang putih;
Segelas gula;
Segelas anggur kering;
Tiga sendok makan garam, tanpa slide.
Metode memasak:
1. Kupas paprika dari bijinya dan potong-potong bersama tomat.
2. Jika Anda menambahkan cabai segar, potong juga dengan pisau dan parut bawang putih menjadi serpihan kecil.
3. Kupas dan potong apel menjadi irisan besar, potong bijinya. Kemudian masukkan buah ke dalam panci yang dalam dan tuangkan anggur hingga hampir menutupi seluruh potongan. Rebus dengan api kecil irisan apel sampai melunak, yaitu sekitar 7 menit.
4. Angkat sementara panci dari api dan haluskan isinya dengan blender. Anda cukup menumbuknya dengan garpu atau menumbuknya dengan hidung belang.
5. Tambahkan semua sayuran cincang ke dalam saus apel bersama bawang putih. Tambahkan gula, aduk rata dan, setelah menambahkan garam, kembalikan wajan ke api sedang.
6. Didihkan sambil terus diaduk, dan setelah mendidih selama 25 menit, angkat. Tutupi dengan handuk dan biarkan selama seperempat jam.
7. Haluskan massa sayuran dengan blender hingga benar-benar “halus” dan nyalakan kembali. Aduk terus untuk menghasilkan busa sesedikit mungkin, biarkan mendidih selama 25 menit.
8. Tutup adjika panas ke dalam stoples steril dan taruh di bawah selimut sampai benar-benar dingin, balikkan wadah ke tutupnya.
Adjika dari tomat dan bawang putih dengan apel dan kacang-kacangan untuk musim dingin
Bahan-bahan:
300 gram cabai;
Tomat matang - 2,5 kg;
Satu kilogram paprika yang berair;
420 gram. biji kenari;
Satu kilo wortel;
300 gram. bawang putih yang sangat panas;
Satu kilogram apel;
bawang selada putih - 1 kg;
300 gram. peterseli segar dan adas.
Metode memasak:
1. Kupas bawang bombay dan bawang putih dari kulitnya, potong batang merica dan pilih bijinya. Potong apel menjadi dua dan potong inti dari dua bagiannya. Kupas wortel, cuci sayuran, potong batangnya dan keringkan hingga bersih.
2. Potong semua bahan yang sudah disiapkan menjadi potongan-potongan kecil dan haluskan dalam penggiling daging bersama kacang-kacangan dan bumbu.
3. Tambahkan garam secukupnya, aduk rata dan letakkan di atas api sedang. Segera setelah campuran sayuran mendidih, kecilkan api dan masak dengan api kecil selama dua jam. Aduk campuran sayuran dari waktu ke waktu agar tidak gosong.
4. Masukkan adjika yang sudah direbus dan mengental ke dalam wadah steril dan tutup rapat dengan tutup logam.
Adjika kuat dari tomat dan bawang putih dengan apel
Bahan-bahan:
2 kg tomat besar;
Lima wortel besar;
Satu kilogram apel, jenis manis dan asam apa pun;
Satu kilogram paprika;
Lima bawang;
Tiga akar lobak ukuran sedang;
5 gram. gurih kering dan marjoram;
80 gram. garam halus;
9% cuka meja- 80ml;
100 ml minyak olahan;
Bawang putih - 100 gram;
300 gram. merica.
Metode memasak:
1. Kupas sayuran, buang bijinya, cuci bersih, keringkan dan potong kecil-kecil.
2. Bubur apel potong dadu sentimeter, pastikan untuk membuang bijinya.
3. Parut lobak dengan parutan sedang dan bawang putih dengan parutan halus.
4. Masukkan tomat, wortel, bawang bombay dan paprika melalui rak tengah dalam penggiling daging atau haluskan dengan food processor, aduk.
5. Letakkan campuran tomat-sayuran di atas api kecil dan tambahkan apel cincang dan lobak ke dalamnya. Aduk sesekali agar tidak gosong, masak dengan api kecil selama satu jam.
6. Setelah itu tambahkan garam, gula dan semua bumbu. Aduk rata dan lanjutkan memasak, rebus hingga kekentalan yang diinginkan.
7. Lima menit sebelum kesiapan, tambahkan bawang putih tumbuk dan tuangkan cuka, aduk rata.
8. Tanpa mengeluarkan wadah dari api, masukkan adjika yang sudah jadi ke dalam wadah kaca yang sudah disiapkan dan tutup rapat. Biarkan stoples terbalik sampai dingin. Kemudian balikkan, kocok wadahnya sedikit agar massanya mengendap di dasar, dan simpan di tempat penyimpanan.
Adjika dari tomat dan bawang putih dengan apel - trik memasak dan tips bermanfaat
Saat menangani ampas cabai, kenakan sarung tangan. Ini akan membantu mencegah luka bakar yang terjadi ketika tangan yang dibasahi jus secara tidak sengaja mengenai mata atau bagian tubuh halus lainnya.
Masa lalu perawatan panas adjika bisa disiapkan penyimpanan jangka panjang. Untuk melakukan ini, kemas saus dalam stoples yang disterilkan dan tutup dengan tutup pengalengan.
Apakah adjika yang dimasak kurang pedas? Tambahkan cabai merah bubuk dan bawa saus ke tingkat kepedasan yang diinginkan.
Untuk adjika yang diolah tanpa dimasak sebaiknya diambil saja sayuran berkualitas dan buah-buahan, jangan terlalu matang. Permukaannya harus halus dan rata, tanpa kerusakan atau tanda-tanda pembusukan. Jika ada area yang terkena dampak kecil saja, sisihkan sayuran dan buah-buahan tersebut atau siapkan saus dengan cara direbus.
Adjika yang tidak dipanaskan yang terbuat dari tomat, bawang putih, dan apel hanya disimpan di lemari es atau ruang bawah tanah yang dingin. Pada suhu tinggi cepat berubah menjadi asam.
Cari tahu juga...
- Agar seorang anak tumbuh kuat dan cekatan, ia membutuhkan hal ini
- Cara terlihat 10 tahun lebih muda dari usia Anda
- Cara menghilangkan garis ekspresi
- Cara menghilangkan selulit selamanya
- Cara menurunkan berat badan dengan cepat tanpa diet atau fitnes
Adjika dengan apel: resep
Anda akan perlu:Wortel, apel – masing-masing 1 kg
- tomat – 2,5 kg
- gula pasir – 1 gelas
- garam – 120 gram
- bawang putih – 220 gram
- merica Bulgaria manis – 1 kg
- cabai merah – 120 g
- cuka – 220ml
- minyak sayur - satu gelas
Persiapan:
Cuci cabai merah, potong ekor hijaunya. Kupas dan cuci wortel. Potong bawang putih yang sudah dikupas. Cuci apel, buang kulit dan intinya. Cuci paprika, buang biji dan tangkainya. Bilas tomat, rebus ketel, tuangkan air mendidih selama beberapa menit, tiriskan air, tuangkan air dingin selama 5 menit, angkat kulitnya. Masukkan sayuran yang sudah disiapkan melalui penggiling daging, campurkan ke dalam panci, dan masak selama setengah jam setelah mendidih. Tambahkan gula, minyak sayur, cuka, garam, masak lagi 10 menit. Cuci stoples dengan soda. Sterilkan stoples dan tutupnya. Billet panas paket, segel.
Adjika dengan apel dan tomat
Bahan-bahan:Tomat matang – 3 kg
- apel asam – 1 kg
- kepala bawang putih – 2 buah.
- wortel – 1 buah.
- cuka meja, minyak sayur - masing-masing satu gelas
- garam – 5 sendok makan
- gula – 1 sdm.
Persiapan:
Parut wortel yang sudah dikupas, potong paprika menjadi 2 bagian, buang bijinya. Cuci apel, potong menjadi 4 bagian, buang bijinya. Anda juga bisa mengupasnya. Cuci cabai merah. Potong tomat yang sudah dicuci menjadi dua atau empat bagian, potong batangnya. Masukkan produk yang sudah disiapkan melalui penggiling daging. Tempatkan campuran buah dan sayuran dalam enamel atau peralatan masak aluminium, letakkan di atas kompor, rebus, masak sambil sesekali diaduk selama 45 menit, kecilkan api.
Mempersiapkan dan.
Adjika pedas dengan apel: resep
Bahan-bahan:Tomat hijau – 3,5 kg
- adas - satu ikat
- seikat peterseli
- paprika – 520 gram
- cabai merah – 220 g
- garam – 155 gram
- minyak sayur – 50 gram
- hop-suneli – 50 g
- garam – 155 gram
- tomat merah – 520 g
Mempersiapkan adjika untuk musim dingin.
Masukkan semua produk melalui penggiling daging. Lembutkan rasanya dengan apel, sekaligus kurangi jumlah bawang putih dan cabai. Potong tomat hijau menjadi dua atau empat bagian. Campur tomat dengan adjika. Siapkan tutup dan stoples agar bersih dan steril. Rebus campuran tersebut hingga mendidih. Setelah itu masak dengan api kecil sambil diaduk. Menambahkan sayuran cincang, didihkan sebentar lagi. salad panas masukkan ke dalam toples, gulung, bungkus toples hingga benar-benar dingin.
Bagaimana kamu menyukai ini?
Makanan pembuka "Cheburashka".
Bahan-bahan:
Apel hijau, wortel – masing-masing 1 kg
- lada warna-warni – 1 kg
- kepala bawang putih – 2 buah.
- garam – 2 sendok makan
- tomat – 2kg
- bawang bombay – 1 kilogram
Cara memasak:
Rebus semua bahan kecuali bawang putih selama empat puluh menit, lalu tambahkan bawang putih, masak selama 5 menit, gulung, dinginkan terbalik.
Adjika pedas dengan apel
Anda akan perlu:Bawang putih – 220 gram
- wortel, bawang bombay – masing-masing 1 kg
- minyak sayur – 220 gram
- gula pasir – 120 gram
- buah cabai – 2 buah.
- apel asam hijau – 1 kg
- garam
- tomat – dua setengah kilogram
Langkah-langkah memasak:
Cuci apel, kupas bijinya, dan lewati penggiling daging. Giling juga tomat, wortel, bawang bombay, dan paprika melalui penggiling daging. Masak semuanya selama 45 menit. Terakhir tambahkan cabai dan bawang putih cincang, garam, gula pasir dan mentega, aduk, masak selama 10 menit. Kemas produk dalam wadah steril dan segel.
Adjika dengan apel dan wortel
Bahan-bahan:Paprika – 520 gram
- bawang bombay – 520 gram
- tomat merah – 3 kg
- merica- 10 buah.
- apel – 520 gram
- bawang putih – 220 gram
- minyak bunga matahari - ? liter
- garam - beberapa sendok makan
- gula pasir – 120 gram
Langkah-langkah memasak:
Cuci sayuran dan siapkan. Giling cabai beserta bijinya dan sisa bahan melalui penggiling daging, tambahkan gula, garam, dan mentega. Masak adonan selama 3 jam sambil diaduk secara teratur. Sebarkan adonan selagi masih panas dan tutup rapat. Balikkan stoples, tutup hingga dingin, dan simpan di tempat sejuk.
Ternyata enak juga.
Cara memasak adjika dengan apel
Bahan-bahan:
Tomat – 5 kilogram
- cabai merah – 4 buah.
- bawang bombai - ? kg
- paprika – ? kg
- wortel – 420 gram
- Antonovka – ? kg
- minyak sayur - satu gelas
- bawang putih kupas – 355 g
Langkah-langkah memasak:
Kupas apel dan masukkan melalui penggiling daging bersama dengan cabai, paprika manis, bawang putih dan bawang bombay yang sudah dikupas. Tuang ke dalam segelas minyak sayur, garam secukupnya, biarkan masak selama 3 jam, masukkan ke dalam stoples, dan gulung.
Adjika dengan apel resep pedas.
"Tsarskaya".
Anda akan perlu:
Bawang putih kupas – 355 g
- bawang bombai - ? kg
- wortel – 420 gram
- apel - ? kg
- tomat – 5kg
- paprika – ? kg
- cabai – 4 buah.
- minyak sayur
- garam
Langkah-langkah memasak:
Kupas Antonovka, masukkan melalui penggiling daging bersama sayuran lainnya, tuangkan mentega dan garam, dan biarkan matang selama 3 jam sambil diaduk secara teratur. Tempatkan campuran dalam stoples dan gulung. Adjika dengan apel Antonovka siap!
Pastikan untuk mencoba dan
"Opsi kilat."
Produk yang Dibutuhkan:
Tomat – 2,5kg
- wortel, paprika – masing-masing 1 kg
- apel tanpa kulit
- garam
- cuka - satu gelas
- minyak sayur, gula - masing-masing satu gelas
- cabai – 120 gram
- bawang putih – 220 gram
Persiapan:
Kupas buah apel, haluskan bersama sayuran lainnya melalui penggiling daging, dan biarkan matang selama satu jam sambil diaduk secara teratur. Segera setelah adonan mendingin, campur semuanya dan masukkan ke dalam stoples yang sudah dicuci dan dipanaskan sebelumnya. Tutup dengan tutup plastik, tersiram air panas dengan air mendidih, dan simpan di lemari es.
Mempersiapkan dan.
Adjika buatan sendiri dengan apel.
Anda akan perlu:
Tomat – 5kg
- bawang putih – 320 gram
- garam – 255 gram
- cuka – 255 gram
- cabai merah pahit – 8 buah
- apel asam manis – 1 kg
- paprika (merah) – satu kilogram
- gula – 320 gram
Cara memasak:
1. Potong buah dan sayuran apel. Pertama keluarkan inti dan letakkan di atas kompor.
2. Setelah 2 jam, tambahkan cabai cincang, cuka, minyak sayur, masak sambil diaduk.
3. Setelah beberapa jam, tambahkan gula, garam, dan bawang putih yang dipilin.
4. Tempatkan benda kerja yang sudah dingin ke dalam wadah steril dan simpan di tempat sejuk.
Cari tahu informasi tentang
Adjika direbus dengan apel.
Produk yang Dibutuhkan:
Cuka - gelas
- sekelompok tanaman hijau
- solka
- minyak sayur – 2 cangkir
- kepala bawang putih – 3 buah.
- gula pasir – 2 gelas
- merica – 2 buah
- wortel – 2 buah
- buah apel – 3 buah.
- terong – 4,5 kg
- tomat – 2,5 kilogram
Langkah-langkah memasak:
1. Cuci tomat, potong kecil-kecil, jadikan daging buah. Anda bisa membuang kulit tomat terlebih dahulu. Pindahkan ke mangkuk besar.
2. Kupas paprika manis dan pahit, potong-potong, buang batang dan bijinya, lalu potong-potong sesuai keinginan.
3. Cuci apel, wortel, bumbu dapur, bawang putih, potong-potong, potong batang, bijinya, dan potong-potong.
4. Campurkan ketiga massa yang dihasilkan, giling kembali hingga homogen. Tempatkan campuran dalam panci.
5. Tambahkan gula, lemak nabati, cuka, aduk rata, tambahkan garam secukupnya, letakkan wadah di atas api kecil. Setelah mendidih, tutup dengan penutup dan biarkan selama 20 menit.
6. Cuci terong, kupas dan potong-potong. Tempatkan dalam panci dengan campuran sayuran, aduk, biarkan mendidih selama 20 menit.
7. Adjika siap Masukkan ke dalam toples, gulung, balikkan bagian atasnya, bungkus dengan handuk atau selimut, biarkan hingga benar-benar dingin.
Anda juga akan menyukai pilihan memasaknya panen musim dingin dari pir dan plum ceri.
Bahan-bahan:
Wortel, tomat, bawang bombay, bawang bombay – masing-masing 1 kg
- bawang putih – 155 gram
- garam – 3 sdm. sendok
- minyak bunga matahari – 1 cangkir
- cuka - ? kg
- pir – 1 kilogram
- garam – 3 sendok makan
Persiapan:
1. Cuci buah pir beserta sayurannya, buang biji dan batangnya, lalu potong kecil-kecil.
2. Giling produk yang sudah disiapkan melalui parutan halus.
3. Masukkan campuran yang dihasilkan ke dalam panci, tambahkan garam, gula, mentega, dan aduk. Letakkan wadah di atas kompor, didihkan dengan api kecil, aduk sesekali. Memasaknya akan memakan waktu sekitar setengah jam. Cicipi, tambahkan garam dan pemanis jika perlu.
4. Cincang bawang putih secara terpisah, tambahkan ke massa total, tuangkan dalam cuka, masak selama 5 menit, masukkan ke dalam stoples yang sudah disiapkan sebelumnya, gulung dengan tutup rebus, dan balikkan.
5. Bungkus toples adjika dengan selimut hangat dan dinginkan hingga benar-benar dingin.
Resep dengan cherry plum.
Bahan-bahan:
Plum ceri – 5 kg
- daun ketumbar segar - dua tandan
- daun ketumbar kering - satu ikat
- buah merica – 2 buah.
- adas segar – 2 ikat
- kutu Mint segar– 2 bundel
- adas segar - satu ikat
- segelas air
- gula pasir
- solka
- kepala bawang putih – 5 buah.
- kelompok adas segar– 2 hal
Persiapan:
1. Cuci cherry plum, tuang ke dalam panci, isi dengan air, taruh di atas kompor, masak hingga empuk. Giling sampai hanya ampasnya yang tersisa.
2. Buang bijinya dari daun ketumbar kering.
3. Cuci herba segar, keringkan, dan cincang halus.
4. Rendam kepala bawang putih dalam air dan kupas.
5. Giling bijinya dan cuci sayurannya. Tempatkan massa yang dihasilkan dalam panci terpisah.
6. Potong kepala bawang putih.
7. Cuci merica dan potong-potong. Letakkan parutan cherry plum di atas kompor, rebus, tambahkan bumbu, garam, merica, dan letakkan di atas api sedang. Tambahkan secara bertahap air mendidih Untuk mendapatkan konsistensi yang diinginkan, masak satu jam lagi.
8. Setelah satu jam, kecilkan api dan cicipi.
9. Benda kerja jadi paket, keren, simpan.
Artikel tentang topik tersebut
